第一篇：三年級上鄉(xiāng)土教案
九龍江
[教學目標]：
1、知道九龍江對家鄉(xiāng)人民的重要性。
2、認識九龍江基本情況。[教學過程]：
一、介紹地理位置
是福建省的第二大河流，是漳州人民的母親河。
發(fā)源于龍巖博平嶺，有北溪、西溪、南溪3支分流，在龍還豬江嶼注入臺灣海峽。
二、具體介紹北溪、西溪。
1、北溪是主流，長258千米，發(fā)源與龍巖，經(jīng)過漳平、華安、長泰、薌城、龍文、龍海，在福河與西溪匯合。上游山高水急，到潭口后，地勢漸漸平坦。
2、西溪發(fā)源于龍巖，經(jīng)南靖、薌城、龍文、龍海，在福河與北溪匯合。
3、南溪發(fā)源于平和，三平山為分水嶺，經(jīng)漳浦、龍海=在浮宮白水鎮(zhèn)匯入九龍江。
三、了解漳州平原。
1、沖積成漳州平原。
2、漳州平原的特點。
氣候溫和，土地肥沃，雨水充沛，是我省主要糧倉，也是遠近聞名的花果之鄉(xiāng)。水稻產(chǎn)量居全省第一。
漳州的六大名果：荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉、柚子、蘆柑。
四、治理九龍江。
修筑防洪堤、排澇站，保護漳州人民生命財產(chǎn)安全，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
五、教師小結(jié)
六、完成思考與練習。
東海明珠東山島
[教學目標]
1、知道東山島的地理位置。
2、認識東山島風景名勝。
3、知道東山島的主要特產(chǎn)。[教學過程]：
一、介紹東山島的地理位置
1、地處漳州南部，臺灣海峽西南端，全島面積188平方千米，是福建省的第二大島。
2、讓學生了解“蝶島”：整個島的形狀像一只彩色的蝴蝶。
二、東門嶼。是我國四大名嶼之一
龍、虎、獅、象四嶼活靈活現(xiàn)。
三、銅山“風動石”。
傳說是女媧補天時掉下的。它的形似仙桃，海風吹時會微微晃動，它因大、奇、險而被稱為“天下第一奇石”。
四、其他。
1、“石僧拜塔”是一位和尚長期跪拜的化身。
2、“鷹嘴巖”酷似一只巨大的老鷹。
3、“虎崆滴玉”因泉得名。
五、東山島的古跡眾多，風格各異。
1、關(guān)帝廟是國家一級保護文物。
2、銅山古城是600多年前修建的。
3、“天下第一完人”黃道周的遺物遺跡。
六、是閩南漁場中心，物產(chǎn)豐富。
1、魷魚、龍蝦、對蝦、鮑魚全國聞名。
2、“總統(tǒng)菜”蘆筍。
3、硅砂產(chǎn)量很大。
七、旅游勝地。
馬鑾灣：有藍色的大海，潔白的沙灘，蔽日的綠樹。
八、教師小結(jié)
九、完成思考與練習。
南一水庫
[教學目標]：
1、知道南一水庫的地理位置。
2、認識改革開放給家鄉(xiāng)帶來的變化。[教學過程]：
一、介紹南一水庫的地理位置
1、位于南靖縣奎洋鎮(zhèn)。
2、攔河大壩：壩寬236米，高97米，壩高居全省第一位。
3、是一個巨大的人工湖。
4、游覽南一水庫。
湖面上：有海鷗、養(yǎng)魚網(wǎng)箱。
湖面時而寬、時而窄，寬處近兩公里，窄處則僅有百米長。
二、介紹風景點。
瀑布、羊嶺朝云、太子亭、北龍宮、莊亨陽墓。
三、水庫的規(guī)模。
水庫水面296平方千米，庫容量1.58億立方米，水庫發(fā)電廠總裝機容量2萬千瓦，年發(fā)電量160萬千瓦。
四、水庫的其他作用。
1、具有防洪作用。
2、發(fā)展旅游業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。
五、教師小結(jié)
六、完成思考與練習。
向東渠和峰頭水庫
[教學目標]：
1、知道云霄向東渠地理位置。
2、知道向東渠對云霄及鄰縣的重要作用。
3、認識云霄人民的協(xié)作和奉獻精神。[教學過程]：
一、修建向東渠和峰頭水庫。
1、向東渠。
是云霄人民、東山人民1970年集中力量建設(shè)的大型引水工程。
2、由漳江上游建滾水壩，逼水上山，依山引水，通過86千米渠道，引入各地。
3、飛跨八尺門海峽，流入東山島。
二、峰頭水庫。
1977年，在馬浦鄉(xiāng)峰頭村興建，1986年蓄水，是漳州最大、全省第二大水庫，容量是1.8億立方米，巨大人工湖灌溉云霄、東山大部分農(nóng)田。詔安、漳浦受益面積15333公頃。進行二期總修工程，可增加18667公頃?？傃b機容量11500千瓦，占全縣發(fā)電量的三分之二。
三、人民作出的奉獻。
1、淹沒11個行政村，33個自然村。
2、淹沒24.4萬平方米，淹沒耕地40多公頃。
3、安置移民2000多戶，10000多人口。
4、安置區(qū)人民無償讓出土地興建移民新村，讓出土地260多公頃。
四、教師小結(jié)
五、完成思考與練習。
養(yǎng)花致富的百花村
[教學目標]：
1、知道百花村的由來。
2、百花村又分成幾部分，有什么用途。
3、認識百花村花卉品種的三個特點。[教學過程]：
一、百花村的由來。
1、原名長福村，以養(yǎng)花為主，世代相傳，至今已有590多年的歷史。因為養(yǎng)花賞花賣花得福，有“賣花在長?！敝Q。2、1964年，朱德委員長視察長福村，高興地說：“真是百花村?。 ?3、1980年，國家文化部部長陸定一參觀長福村，為長福村題寫：“百花村”三個字。
4、改革開放后，花農(nóng)有各種花卉1200多種，具有新、奇、貴三個特點。
5、花卉產(chǎn)品銷往全國27個省市，出口日本、韓國等地。
二、百花村經(jīng)營走向產(chǎn)業(yè)化。
建成龍海百花園，配合海峽兩岸花卉博覽會，建立百花園?？煞譃檎逛N區(qū)和經(jīng)營區(qū)。
體現(xiàn)百花園作為全國花卉定點市場。
四、花農(nóng)收入增多，1992年2月，李鵬題寫：“百化爭艷，萬民常福”。
五、教師小結(jié)
六、完成思考與練習。
云洞巖風景區(qū)
[教學目標]：
1、游覽云洞巖知道一些著名景點。
2、知道云洞巖是閩南第一碑林。[教學過程]：
一、介紹云洞巖地理位置。
位于漳州市藍田鎮(zhèn)，方圓22平方千米，海拔220米，是省級風景名勝區(qū)。
二、閩南第一碑林的由來。
1、自五代以來，共有180處。
2、講解著名景點：豐熙的霞窩，張鵬的寒泉，蔡潮的月峽，朱熹的石室清隱和溪山第一。
3、這里名人題刻比比皆是，各種字體齊全，許多書法作品古雅大方，風格獨特，在書法藝苑中各有一定地位。
三、云洞巖古廟。
宋朝“忠義開漳”陳元光將軍，蔡烈養(yǎng)鶴室。
四、介紹旅游景點。
從別有天起可分兩路游山，一路是往東環(huán)山腰而行，遍覽眾多洞室、崖刻；一路是從西北登山，游覽奇石、巖洞直上頂峰。
1、從別有天向東行：仙島、寒泉、仙人跡、石室清隱、云洞巖、天梯徑、聽泉崖、曬衣臺、瑤臺等景觀。
2、從別有天向西行：可觀賞許多大字崖刻和奇石洞巖。
五、有清乾隆三十五年洪水水位。
六、解放后，發(fā)掘許多石器時代的陶片。
七、龍之山休閑度假游樂區(qū)。
八、教師小結(jié)
九、完成思考與練習。
漳南第一關(guān)
[教學目標]：
1、知道漳南第一關(guān)地理位置。
2、漳南第一關(guān)的重要性。[教學過程]：
一、介紹福建的分水關(guān)。
一個同廣東交界，在漳州的詔安縣。
二、介紹地理位置。
1、在詔安縣同廣東饒平縣交界的地方，大小山嶺一座接著一座，連綿延續(xù)幾十公里。
2、它的地勢向東西兩邊傾斜，東向水流往詔安，西向水流往饒平，是一個分水嶺，分水關(guān)便設(shè)在嶺上的福建境內(nèi)。
3、地勢高峻險要，是漳州地區(qū)通往廣東省的交通要道。這里易守難攻，歷來是兵家必爭之地。古人曾在關(guān)門上題刻“漳南第一關(guān)”。
四、介紹作用。
1、解放前在此設(shè)關(guān)卡，緝私鹽、收關(guān)稅，盜賊經(jīng)常在附近出沒。解放后漳州通往汕頭、潮洲公路經(jīng)過多次整修，為福建、廣東兩省重要交通線，成為詔安縣和漳州地區(qū)重要門戶，促進人民交流和商品的交流。
2、改革開放后，國道324線通過此關(guān)，南來北往汽車絡(luò)繹不絕。目前，成為一個集旅游、娛樂、飲食、購物為一體的省界新區(qū)。
五、教師小結(jié)
六、完成思考與練習。
明代狀元林震
[教學要求]：
了解歷史人物林震的事跡，學習有點發(fā)揚長處。
[教學過程]：
1．了解：通過學生的自主學習，讀課文，了解林震的事跡。2．想：林震為什么學有所成？ 林震怎么考上狀元的？ 中狀元后，林震是怎么做的？ 3．學生小組討論 4．全班內(nèi)交流
思考題：
1．林震在殿試時，現(xiàn)場所作的詩是_____._____.______._______.2．學生課外搜集一位歷史人物的故事。
抗元女英雄陳吊花
[教學要求]：
了解陳吊花率女義軍機智勇敢，與敵斗爭的小故事，她是抗元斗爭中的一位巾幗英雄。
[教學過程]：
1．介紹陳吊花生平事跡。
2．1277年夏天，她配合哥哥陳吊眼同舉義旗。在她的號召和帶動下，婦女們紛紛走出家門。入伍組成了女義軍，成為起義軍中一支重要的反面軍。
3．1280年8月，在具有決定性意義的“漳州之戰(zhàn)”中，陳吊花立了盲功。4．1281年冬陳吊花智慧過人，她苦思良策，到處求糧，接濟義軍。5．1282年深秋，起義軍營寨被一個個攻陷，起義軍失敗。
陳吊花的一生雖然短暫，但卻光彩照人。她是抗元斗爭中的一位巾幗英雄，一位勇于沖破禮教束縛的反封建的女戰(zhàn)士。
思考題：
1．陳吊花的家世怎么樣？她在抗元斗爭中立了什么戰(zhàn)功？ 2．說一個陳吊花率女義軍機智勇敢，與敵人斗爭的小故事。
革命烈士張?zhí)?/p>
[教學要求]：
了解革命烈士張?zhí)鞣e極領(lǐng)導群眾開展抗捐抗稅，配合中國工農(nóng)紅軍閩南獨立第三團開展武裝斗爭的故事。
[教學過程]：
1．在漳浦縣城關(guān)東外印石亭邊，翠柏簇擁著一座革命烈士紀念碑，碑上篆刻著一個不朽的名字------張?zhí)鳌?/p>
2．教師介紹張?zhí)魇论E。
3．1943年7月27日。張?zhí)鞲吆艨谔栕呦蛐虉觥娜菥土x，用鮮血和生命在人民群眾心中矗立起一座豐碑。
思考題：
1．革命烈士張?zhí)饔赺____年出生在_____村。2．簡述張?zhí)魍颈徊逗蜖奚慕?jīng)過。
少年英雄康亞宗
[教學要求]：
學習康亞宗烈士勤奮好學。熱愛祖國的高尚情操。
[教學過程]：
1．介紹康亞宗烈士出生于一個勤勞樸實的船民家庭。
2．1949年9月19日，部隊首長看到康亞宗求戰(zhàn)心切。態(tài)度堅決，就批準他當支前船士，把他編入第二中隊。
3．1949年10月15日，康亞宗參加的第一梯隊船只把解放軍送上鼓浪嶼，反船后部隊領(lǐng)導勸他在嵩嶼休息，可是他又主動投入第二次運載渡海戰(zhàn)斗。
4．10月17日，解放軍渡海解放廈、鼓的戰(zhàn)役勝利結(jié)束，在隨后的評功表彰會上，康亞宗被評為“支前特等功臣”，他的死重如泰山，他的愛國精神和英雄形象永垂不朽。
思考題：
1．康亞宗時_____人，他____歲就參加_____ 為_____光榮犧牲。2．你敬佩康亞宗嗎？為什么？
華安奇觀
[教學要求]：
了解“萬世清”“倒扦竹”“四腳直”知道華安奇觀，激發(fā)學生熱愛漳州，愛華安的情感。
[教學內(nèi)容]：
1．導言：華安奇觀的確神奇而獨特，再加上有關(guān)它們的來歷都伴隨著神話般的傳說，使之更加耐人尋味。
2．讓學生閱讀全文
3．老師當導游介紹“萬世清”。
4．學生模仿老師的樣子介紹“倒扦竹”“四腳直”
思考題：
1．“萬世清”是一條_____溪水_____。
2．“倒扦竹”的枝杈_____“四角直”長著_____ 拖著______。3．你所在的地方有什么奇觀嗎？搜集一個有關(guān)它們的傳說、并寫下來。
琯溪蜜柚
[教學要求]：
1．了解琯溪蜜柚的突出特點，外形特點等。2．了解琯溪蜜柚的榮譽。
教學內(nèi)容：
1．琯溪蜜柚被稱為“閩南六大名果”之一，是平和著名的地方傳統(tǒng)名果。2．學生通過讀書了解琯溪蜜柚榮獲了許多獎項，了解琯溪蜜柚的外形特點。3．琯溪蜜柚的出產(chǎn)地。
思考題：
1．琯溪蜜柚有哪些特點？ 2．琯溪蜜柚獲得了那些榮譽？ 3．請你也介紹你知道的漳州名果？
第二篇：三年級上冊鄉(xiāng)土教案
浦城縣永興中心小學鄉(xiāng)土教材
《海西家園》
年級：執(zhí)教：時間：
教
案
1、佛跳墻的傳說
教學目標：
1、了解佛跳墻的由來。
2、了解閩菜的大致情況。教學重點難點：
1、知道佛跳墻因何得名
2、培養(yǎng)熱愛福州、熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福州傳統(tǒng)菜肴的背景，讓學生在歡樂愉快的情景中學習。
教學過程：
一、引入課題
同學們，我們的家鄉(xiāng)福州是一座美麗的城市，福州的風景名勝和豐富的物產(chǎn)更是吸引著無數(shù)的中外游客，現(xiàn)在先讓我們來談一談大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？
二、介紹佛跳墻的由來
佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。后來，衙廚鄭春發(fā)學成烹制此菜方法后加以改進，到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時，即以此菜轟動榕城。有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩興，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此即改名為佛跳墻。
1965年和1980年，分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開設(shè)的餐館，多用自稱正宗的佛跳墻菜，招徠顧客。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受贊賞，此菜因而更加聞名于世。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，指導學生完成課后練習題：
1、按對應(yīng)關(guān)系，把地名和菜名連起來
2、在家長的指導下，試著制作一兩種地方特色菜
2、閩南小吃
教學目標：
1、了解閩南豐富的小吃種類。
2、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學重點難點：
1、能說出閩南一些有名的小吃。
2、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，先由老師作簡單介紹，讓學生在老師的引導下學習。教學過程：
一、引入課題
閩南風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產(chǎn)，融合了閩南地方美食炒、炸、煎、燴等傳統(tǒng)工藝，綜合體現(xiàn)了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創(chuàng)新內(nèi)容。
二、介紹閩南小吃
閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風味獨特。
地方風味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的 軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風味特殊。
民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史久遠而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
三、總結(jié)
指導學生完成練習題：
3、小吃的傳說
教學目標：
1、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學重點難點：
1、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學過程：
一、引入課題
教師講述：介紹閩南小吃的傳說故事
燒肉粽 籍貫：泉州 年齡：1000余年關(guān)鍵人物：陸游
掌故：中國人吃粽子由來已久，最普遍的說法是根據(jù)晉人劉義慶寫的“世說新語”，說是為紀念楚國忠臣屈原投江，祭以五角絲角條后演化為粽子。也有說唐明皇愛楊貴妃，為玉環(huán)與梨園弟子用小弓箭射粽，誰射中就賜誰。其實，粽子早最稱為角黍（箬葉包小米成方或有角狀）出現(xiàn)于東漢，傳說與關(guān)羽有涉。據(jù)說關(guān)羽本不姓關(guān)，是司隸校尉部何東郡縣下馮村人。傳說他前世是鹽池草龍，因救解州縣旱情，溢內(nèi)陸湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斬刑。在受刑前，他托鹽池常與他下棋的寺廟主持幫他轉(zhuǎn)世。主持依囑盛湖中血水，百日后化為小男孩，送至下馮交龍家撫養(yǎng)成人。后來為了逃避仇家的追捕，關(guān)羽逃到潼關(guān)前的一個破廟里。為了救關(guān)羽，黎山請注意文明用詞化身為村婦，教他以角黍干糧并加香油以賄賂守軍。黎山請注意文明用詞還在關(guān)羽臉上栽了五綹須，讓他用黃河水洗臉。于是關(guān)羽變成了個紅面有美髯的漢子。守軍吃了香爛的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了裝的關(guān)羽也沒有來得及脫身，在被問話時，慌亂中，關(guān)羽指關(guān)為姓，從此便自稱關(guān)羽，角黍也成為粽子的粗胚。泉州的粽子形成則是在南宋。據(jù)說與陸游有關(guān)。傳說陸游到福州做官時，帶來了“艾香粽子”。這種粽用艾葉浸米裹制，吃來肉味獨特。陸游走后，粽子的制作方法就由一位在陸家當差的泉州人帶回泉州，并加以改良，最后演變成了品種多樣、深受海內(nèi)外歡迎的風味小吃。
蠔仔煎 籍貫：泉州 年齡：1000余年
掌故：泉南沿海產(chǎn)蠔，所以泉州風味小吃有蠔仔煎。因其價廉物美大眾化，尤受海外僑胞的珍愛。傳說在蠔仔煎形成過程中，曾涉及不少歷史名人。最有趣的傳說是宋徽宗時，河南開封將門之子張?zhí)N，因抗金有功，并光榮負傷，因此受到朝廷褒獎，特許到海邊療傷，傳說也來過福建。后來張?zhí)N出征安南，在同安吃到泉州東石蠔仔湯后很興奮，就命人用蠔與綠豆粉做成羹慰勞士兵，這是蠔仔煎制作的初始階段。明萬歷二十三年（1595年），陳振龍從呂宋島帶回了番薯種。翌年，廣東、福建受災(zāi)，番薯成為推廣救災(zāi)品種，吃不完即制成番薯粉。同樣，礁石上的蠔仔，也被挖剝來充饑，數(shù)量不多的人家，則將其與番薯粉蒸煮煎炒。至清代，閩督李鶴年吃到的蠔仔煎已發(fā)展到了摻入少許的蔥花蒜絲，配上雞蛋、肉片，煎熟后，再以烏醋、椒辣、佳醬（甜咸均可）拌和。這也是我們今天在泉州大街小巷看到的蠔仔煎。
四、總結(jié)
4、閩西”八大干”1
教學目標：
1、了解“八大干”的名稱。
2、了解“八大干”的產(chǎn)地。教學重點難點：
1、了解“八大干”的做法 教學思路：
本課教學以書中所介紹的資料為教學主體，先由老師作簡單介紹，再讓學生自己互相交流，談?wù)勛约核私獾摹鞍舜蟾伞薄?/p>
教學過程：
一、引入課題
閩西八大干是閩西地區(qū)有風味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長汀豆腐干。
二、介紹”八大干”的產(chǎn)地和歷史
長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而馳名中外。
連城地瓜干也叫連城番薯干。連城地瓜干地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨特的原料與制作方法出名，是著名的“閩西八大干”之首，已有二三百年歷史。清朝時，作為貢品進貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點，美名 “金薯片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。
寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，田野寬廣，幫田鼠。農(nóng)民對田鼠為害早已深惡痛絕，捕捉田鼠，已是廣大農(nóng)民由來已久的行動。然而，把捕獲的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何時、何人，今未發(fā)現(xiàn)文字記載，無法定論。當今八九十歲的高齡老人，只稱制作老鼠干是“祖?zhèn)餮傻摹?。由此推之，寧化老鼠干的歷史應(yīng)有數(shù)百年之久。
上杭蘿卜干上杭蘿卜干以它獨特的風味和品質(zhì)著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清熱解毒等優(yōu)點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
5、閩西”八大干”2
清流筍干是用剛出土的春筍尖制成，稱為“閩筍尖”。它以嫩甜清脆著名，明清時列為上京貢品。八閩山區(qū)竹山眾多，唯漳平閩筍尖歷史悠久，馳名中外，深受上海、天津、廣州群眾及港澳同胞的歡迎。
武平豬膽肝在清朝就聞名中外，至今已有100多年的歷史。武平豬膽肝有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含有多種糖類和多種維生素等營養(yǎng)成份，而且具有生津健胃，清涼解毒的功效。
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經(jīng)1周左右，再掛在通風處晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。
永定菜干相傳已有400多年的歷史，當?shù)厝罕姎v來有制作菜干的習慣，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而聞名于省內(nèi)和南洋一帶，它是輔以各種配料經(jīng)精港技藝烹調(diào)而成的傳統(tǒng)菜肴，風味佳美，頗具特色。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，引導學生完成課后練習題： 連線“八大干”的名稱和產(chǎn)地。
6、宮廷小吃留沙縣
教學目標：
1、了解沙縣小吃的種類
2、了解沙縣小吃的特點 教學重點難點：
1、知道沙縣小吃的歷史以及其濃郁的地域特色 教學思路：
本課教學以書中所介紹的資料為教學主體，先由老師作簡單介紹，再由老師引導學生學習課文中所介紹的內(nèi)容。
教學過程：
一、介紹沙縣小吃
很多人是先知道沙縣小吃，然后才認識沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北。因此，人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。據(jù)不完全統(tǒng)計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富。
二、介紹沙縣小吃的種類
節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種； 立廈城鄉(xiāng)家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰(zhàn)國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學習取得好成績；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、6 蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳?。?/p>
三、總結(jié)
指導學生完成課后練習題： 把圖中小吃和它的名字連起來.7、海上絲綢之路
教學目標：
1、了解海峽西岸的海外貿(mào)易的歷史
2、了解福建省內(nèi)的幾個港口 教學重點難點：
1、知道歷史上福建幾個港口的對外貿(mào)易情況
2、培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福建對外貿(mào)易的背景，讓學生在歡樂愉快的情景中學習。
教學過程：
一、引入課題
泉州位于福建南部，東瀕浩瀚的東海，北、西、南三面環(huán)山。晉江穿過城市南部，注入東海。五代時節(jié)度使劉從效擴城，環(huán)城及在巷陌中遍植刺桐，因此別稱刺桐城。馬可·波羅游記中“宏偉秀麗的Zai tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集這里,貨物堆積如山,的確難以想象?”就是以刺桐的音譯來稱泉州。泉州是古代“東方第一大港”，“海上絲綢之路”的起點。
二、介紹泉港的港口優(yōu)勢
一是區(qū)位優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)地處閩東南繁榮區(qū)域的中間地帶，距臺灣基隆港174海里，交通條件十分便捷，既是閩東南南北交通的重要通道，又是東南海上航道的輻射中心。此地北上福州可達浙滬、南下廈門可出粵贛，乘火車經(jīng)鷹廈線可通全國各地，海上船運可直達沿海各港口、臺灣及亞太地區(qū)。
二是大港口優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)海岸線總長50多公里，其中深水岸長11公里，可建萬噸級至30萬噸級泊位，碼頭線長。良好的建港條件，被譽為“中國少有、世界不多”。目前，已建有萬噸級雜貨碼頭，10萬噸級原油碼頭，5千噸、3千噸和2千噸級成品油碼頭各1座。肖厝口岸已被列為國家一類口岸之一。國家交通部規(guī)劃將湄洲灣南岸建成全國四大國際中轉(zhuǎn)港之一，目前南岸肖厝港區(qū)正在抓緊籌建5萬噸級集裝箱碼頭、5萬噸級煤碼頭、5萬噸級糧食中轉(zhuǎn)碼頭、10萬噸級糧食碼頭、25萬噸級油碼頭，這些項目一旦建成，肖厝不僅將擁有福建省最集中的深水泊位，而且將成為全國具有較大影響的重要港口。
三、總結(jié)
指導學生完成課后練習題： 查找“海上絲綢之路”的資料
8、羅星山上中國塔
教學目標：
1、了解羅星塔的歷史
2、了解羅星塔的歷史故事 教學重點難點：
1、知道羅星塔的歷史 教學思路：
讓學生搜集有關(guān)羅星塔的資料，并在課堂上互動交流，讓學生在歡樂愉快的情景中學習。教學過程：
一、引入課題
閩江下游三水合匯處的福州馬尾港，有羅星山，舊時位在江心。山頂屹立一塔，砥柱海天。這便是馳名中外的羅星塔。羅星塔是國際公認的航標，是閩江門戶標志，有“中國塔”之譽。世界郵政地名稱為“塔錨地(Pagoda Anchorage)”，過去幾百年中，從世界各地郵到馬尾的信，只要寫上“中國塔”就可寄達。
二、介紹羅星塔的歷史
羅星塔，為宋代柳七娘所建。相傳，七娘系嶺南人，因姿容佳麗被鄉(xiāng)間豪強看中，設(shè)下圈套，詆其夫罪，調(diào)入苦役。七娘隨夫入閩，不久，其夫被折磨而死。她變賣財產(chǎn)，在此建造一座石塔，為亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回瀾砥柱，水勢旋渦，如若“磨心”，所以也稱“磨心塔”。明萬歷年間，羅星塔被海風推倒。天啟年間，著名學者徐渤等人倡議復(fù)建。所以，8 冶城東望誨天遙，誰遣中流二柱標”，出自明代葉向高詩句，感慨古塔的銷沉。重建的石塔7層8角，高31.5米，塔座直徑8.6米，每層均建拱門，可拾級而上；外有石砌欄桿和瀉水搪。檐角上鎮(zhèn)有八佛；角下懸鈴擇，海風吹來，叮當作響，“舵樓風細聽鈴雨，月近家園漸覺圓”。清光緒十年（1884年）的中法馬江海戰(zhàn)就在塔下開火，石塔損傷多處。戰(zhàn)后，在塔頂安裝一顆鐵球，以代替被炮火所毀之塔剎。1964年重修，因欄板和塔檐剝落，只好改用鐵管欄桿。但建筑的藝術(shù)風貌，仍存舊觀。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，指導學生完成課后練習題：
請你搜集有關(guān)燈塔的故事，然后與同學們交流分享。
9、瓷都德化
教學目標：
1、了解德化白瓷的歷史
2、了解德化白瓷的種類 教學重點難點：
1、知道德化白瓷的歷史
2、能說出德化白瓷的種類 教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，在教師的引導下與學生進行互動學習。教學過程：
一、引入課題
德化是千年古縣、中國三大古瓷都和閩南“金三角”對外開放縣之一。也是全國最大的西洋工藝瓷生產(chǎn)和出口基地。德化制瓷業(yè)歷史悠久，是全國八大陶瓷主產(chǎn)區(qū)之一，以盛產(chǎn)陶瓷而名揚中外。
二、介紹德化白瓷的種類
德化是中國三大古瓷都之一，與江西景德鎮(zhèn)和廣州潮州（一說為湖南醴陵）齊名?！爸袊住痹?BLANC DE CHINE)是法國人對明代德化白瓷的贊譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”。德化白瓷因其產(chǎn)品制作精細，質(zhì)地堅密，晶瑩如玉，釉面滋潤似脂，故有“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等美稱，在我國白瓷系統(tǒng)中具有獨特的風格，在陶瓷發(fā)展史上占有重要地位，在國際上有“東方藝術(shù)”之聲譽。
早在宋元時期，德化碗坪侖窯在生產(chǎn)青白瓷的同時就生產(chǎn)出了白瓷，但德化白瓷成為全國制瓷業(yè)中的一種具有代表性的品種，則是在明代中葉以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生產(chǎn)歷史，得天獨厚的瓷土資源以及白瓷獨具的優(yōu)良品性和廣泛的市場需求，德化很快就以生產(chǎn)白瓷而著稱，并且成為了閩南的瓷業(yè)中心，代表了全國白瓷生產(chǎn)的最高水平。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，指導學生完成課后練習題： 說一說，什么是德化的“三朵金花”？
10、僑界領(lǐng)袖陳嘉庚
教學目標：
1、了解陳嘉庚的生平
2、了解陳嘉庚所作的貢獻 教學重點難點：
1、知道陳嘉庚的生平以及他為國家做的貢獻 教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，先由老師作簡單介紹，讓學生在老師的引導下學習。教學過程：
一、引入課題
陳嘉庚，華僑企業(yè)家，福建同安縣集美社人（現(xiàn)廈門市集美鎮(zhèn)），廈門大學，集美大學，集美中學，翔安一中，集美學村，翔安同民醫(yī)院等均由陳嘉庚創(chuàng)辦。陳嘉庚還是馬來西亞及新加坡地區(qū)著名華人企業(yè)家，生前曾為東南亞地區(qū)華僑領(lǐng)袖，愛國人士。
二、介紹陳嘉庚的生平以及他所作的貢獻
陳嘉庚17歲（1891年）時渡洋前往新加坡謀生，起初主要在他父親經(jīng)營的順安米店服務(wù)，共做了13年。陳杞柏晚年實業(yè)失敗，順安于1904年停業(yè)，欠債權(quán)人20余萬元。新加坡當時的法律規(guī)定“父債子免還“，但以信譽為重的陳嘉庚雖然經(jīng)濟拮據(jù)，卻宣布“立志不計久暫，力能做到者，決代還清以免遺憾也”。白手創(chuàng)業(yè)的陳嘉庚艱苦奮斗了4年時間，終于有些盈利，他便不顧親友反對，花了許多時間和精力找到債主，到1907年為止，連本帶利還清了父親所欠的債務(wù)。此事成為新加坡華人商業(yè)史上一大佳話。
1949年，他應(yīng)毛主席電邀，回國出席全國政協(xié)，參加開國大典。他看到偉大祖國站立起來了，決心定居祖國，為祖國建設(shè)服務(wù)。他歷任中央人民政府委員、歸國華僑聯(lián)合會主席、當選 10 全國人民代表大會常務(wù)委員、全國政協(xié)副主席。他已耄耋高年，馳驅(qū)祖國南北大地，舟車勞頓，席不暇暖，致力于祖國社會主義建設(shè)事業(yè)，并對推動華僑愛國大團結(jié)、鼓勵華僑支持祖國和家鄉(xiāng)建設(shè)起到積極作用。
陳嘉庚不僅是偉大的愛國者、著名的實業(yè)家，而且也是一位畢生熱誠為國興學育才的教育家。陳嘉庚事業(yè)達致頂峰時，不過擁資一、二千萬元左右，在當時的華人企業(yè)家中，比他富有的人為數(shù)不少，但為國家和民族興學育才始終如一地慷慨輸捐而自己一生過著非常儉樸的生活的，唯有陳嘉庚。正因為如此，黃炎培 12 先生曾說：“發(fā)了財?shù)娜?，而肯全拿出來的，只有陳先生。”他辦學的時間之長、規(guī)模之大、毅力之堅，為中國及世界所罕見。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，指導學生完成課后練習題：
根據(jù)課文內(nèi)容，收集相關(guān)資料，說一說陳嘉庚先生為什么會被毛主席譽為“華僑旗幟，民族光輝”？
11、世遺土樓似明珠
教學目標：
1、了解土樓的由來。
2、了解土樓的構(gòu)造。
3、了解土樓的分布。教學重難點：
1、了解土樓為什么是：世界建筑的奇葩，中華文化的瑰寶。
2、培養(yǎng)熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學思路：
以土樓的造型、裝飾和建造工藝的教學主載體，理解土樓似明珠、世所罕見。教學過程：
一、引入課題。
同學們，福建土樓是世界獨一無二的，吸引了眾多中外游客，今天我們來系統(tǒng)了解有關(guān)土樓的情況。
二、講談?wù)n文。
1、介紹土樓的由來。
土樓是勤勞智慧的客家人民在改選和保護自然的同時，創(chuàng)造的獨一無二的、與自然融為一體的美麗家園。
2、土樓的構(gòu)造和特點。
3、土樓被列入世界名錄。
三、總結(jié)全文。
總結(jié)全文并指導完成課后“查一查”、“做一做”。
12木拱郎橋懷古韻 教學目標：
1、了解木拱由來。
2、木拱郎橋在我國的分布。教學重難點：
1、木拱郎橋結(jié)構(gòu)工藝的獨特。
2、培養(yǎng)熱愛祖國的思想感情。教學思路：
以教材資料為主截圖體，以學校邊的高速高架橋為背景，讓學生在真實情景中學習。教學過程：
一、引入課題。
同學們，學校邊的高速路高架橋是我們每天要通過的，但是在古代科技不發(fā)達的情況下，是無法用鋼筋水泥架設(shè)的。今天我們就來了解一下古代的木拱橋。
二、授新課。
1、引導學生觀察書中的木橋圖片。
2、了解為什么要架木拱橋。
3、了解木拱郎橋現(xiàn)今的分布。
4、重點了解木郎橋的二蜈蚧結(jié)構(gòu)。
5、木拱郎橋被敖聯(lián)合國教科文首批“非物質(zhì)文化名錄”。
三、總結(jié)。
1、總結(jié)全文。
2、引導完成課后作業(yè)。
13千年古堰木蘭陂
教學要求：
1、了解木蘭陂是福建古代歷史上最偉大的水利工程之一。
2、了解木蘭陂全景，和錢四娘建坡筑陂。教學重點：
知道木蘭陂是福建古代歷史上最偉大的水利工程之一。教學過程：
一、激情引入。
1、學生自學課文內(nèi)容，并思考： 木蘭陂位于哪里？ 它的構(gòu)造有什么特點？ 它有什么作用？
2、交流討論。
3、反饋交流。
二、學習《三筑木蘭陂》。三‘完成“相關(guān)鏈接”。
四、師生共同完成“說一說”、“做一做”。
五、總結(jié)全文。
14人魚和諧千年頌
教學目標：
1、了解自然和諧相處的典型例子。
2、了解鯉魚溪風光和鯉魚溪民居。
教學重點：了解人與自然和諧相處的人文奇觀。教學過程：
一、師談話導入新課。
1、學生自學課文內(nèi)容，并想一想： 人與魚和諧相處典型例子有哪些？
如果人與自然的和諧遇到破壞，將會出現(xiàn)怎樣的不良后果？
2、師生共同交流討論。
3、師小結(jié)。
二、講一講“人魚同樂”的故事。
三、講《護魚傳說》的故事。
四、師生共同完成課后練習題。
五、總結(jié)全文。
15空海與霞浦赤岸
教學要求：
1、知道遭遇風暴漂泊上岸的空海和尚是文明的使者。
2、了解空第和尚突出的貢獻，每年日本友人都要來霞浦赤岸朝拜空海和尚。教學重點： 知道中日友交流的事情，還有空海和尚是文明的使者。教學過程：
一、引入課題。
1、學生游覽課文，并想一想：
日本友人為什么每年都要千里迢迢來霞浦赤岸朝拜空海？ 空海和尚突出的貢獻是什么？ 中日友好交流的事情有哪些？
2、學生相互交流討論。
3、師生共同討論結(jié)果。
二、學習《霞浦赤岸》的部分。
三、學習《祈風祭?！返牟糠?。
四、完成課后的練習題。
五、總結(jié)全文。
第三篇：3年上鄉(xiāng)土教案
第一單元 咱家的公園
主題1 鰲園春暉
教學目標：
1、讓學生了解集美鰲園名稱的由來。
2、了解陳嘉庚的事跡。
3、學習陳嘉庚精神。
教學重難點：了解陳嘉庚的事跡，學習陳嘉庚精神。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、鰲園名稱的由來
螯園位于集美東南海邊的鰲園原為一座小島，形似海龜、故為鰲園。
二、欣賞石雕藝術(shù)瑰寶
鰲園由門廊、紀念碑、嘉庚墓組成。門廊長50米，中式廡廊，四向通透，兩壁鑲嵌58幅歷史人物故事的青石鏤雕，是鰲園653幅石雕的精華。門廊外的圍墻，有各種石雕291幅，其中浮雕229幅，沉雕42幅，影雕20幅。此外，還有全國各界名人名流名家的書法楹聯(lián)題刻，真草隸篆行各種書體均有，書法上乘，刻藝精湛，是福建石雕藝術(shù)的魂寶。
1950年，愛國僑領(lǐng)陳嘉庚先生回國定居時，將這一島嶼擴填成園，于1961年完工，歷時十年，占地近9000平方米。園中建筑和雕刻，均體現(xiàn)他寓教于游、寓教于樂的思想，包含中外古今、天文地理、科技文教、書法繪畫、動物植物、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等諸多方面，無所不有，無所不包，博大精深，是個博物大觀。鰲園分門廊、集美解放紀念碑和陳嘉庚先生陵墓三個部分。1988年，陳嘉庚墓被國務(wù)院列為重點文物保護單位。離鰲園不遠處建有“歸來堂”，堂前樹有陳嘉庚先生銅像。還建有陳嘉庚先生故居和生平事跡陳列館，構(gòu)成重要的愛國主義教育基地。
三、瞻仰集美解放紀念碑
集美解放紀念碑，是鰲園的主體建筑。碑高28米，象征中國共產(chǎn)黨經(jīng)過28年奮斗，取得了勝利，正面是毛澤東主席親筆題寫的“集美解放紀念碑”。毛主席為一個鎮(zhèn)題寫解放紀念碑碑名是僅有的一次。碑的背面是嘉庚先生撰寫并手書的碑文。碑基為13、10、8、3級四個臺階，13級寓他的事業(yè)鼎盛的年月，10級為遇到困難的年月，8級為八年抗戰(zhàn)，3級為三年解放戰(zhàn)爭。碑前為一座高7米，寬30米的照壁，中間刻“博物觀”三字，有12塊浮雕，浮雕中間嵌中國、福建省、臺灣省三幅地圖，反映了陳先生期盼祖國統(tǒng)一的愿望。
四、緬懷陳嘉庚先生
陳嘉庚先生從1913年在集美興辦第一所小學開始，到1925年，連續(xù)辦了女小、幼師、女師、師范和中學，辦了水產(chǎn)、航海、農(nóng)林、商貿(mào)、國學等專科，相應(yīng)建設(shè)起醫(yī)院、圖書館、科學館、美術(shù)館和水廠、電廠等公共設(shè)施，在集美建成了從學齡前教育、初等教育、中等教育到高等?？平逃?2所院校的規(guī)模宏大的“集美學村”。這在全國也是絕無僅有的。1921年還辦了廈門大學。陳嘉庚先生的愛國愛鄉(xiāng)，傾資興學的崇高精神，深得國人愛戴。毛澤東主席特題詞贊揚他是“華僑旗幟，民族光輝”。這在千萬華僑中是第一人。
陳嘉庚先生在創(chuàng)辦集美學校和廈門大學時，把中國傳統(tǒng)的建筑技藝融入西洋建筑，創(chuàng)造了中西合璧的“嘉庚風格”建筑，其形體、色調(diào)都精美絕倫，是嘉庚先生為廈門留下的又一寶貴遺產(chǎn)！
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說陳嘉庚先生的事跡。
2、學了本課你有什么收獲？
二、實踐與探索
1、做中學
找一個周末和家人一起去參觀集美鰲園，仔細觀察那些石雕的特點，進行拍照，也可以寫一寫調(diào)查報告。
2、展示與交流
把自己的收獲和同學們交流，展示自己的作品。
主題
2、金榜公園
教學目標：
1、讓學生欣賞金榜公園優(yōu)美的景色，了解金榜公園是廈門二十名景之一。
2、了解金榜公園豐富的歷史文化。
教學重難點：了解金榜公園豐富的歷史文化。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、金榜公園的地理位置
金榜公園位于火車站西南面約500米處，其范圍西起金榜山，東至梧村山，北近廈禾路，南至金亭山和面前山，為廈門市區(qū)面積最大的綜合性文化公園，是鼓浪嶼萬石山國家級風景名勝區(qū)的一部分。
二、金榜釣磯與陳黯
金榜釣磯：“金榜釣磯”亦稱“金榜玉笏”，是金榜公園內(nèi)“海濱鄒魯”景區(qū)(即金榜山)中的主體景點。金榜山上有一高16丈的巨石如“玉笏”，挺立天際，莊嚴威武。近年，在它周圍已復(fù)建了“迎仙樓”、“釣魚磯”、“釣隱亭”，修整了陳黯隱居石室，并設(shè)置陳黯半身雕像，雕像下方鐫“金榜山記”全文。
陳黯雖然年少富有才名，在閩南一帶頗有影響，但是屢次應(yīng)試都落第，因此自稱“場老”，意思是在考場上屢進屢出，已是老先生了。后來他隱居在金榜山，讀書垂釣，置功名利祿于九霄云外。金榜山也就因他而別名“場老山”；他垂釣的地方叫“金榜釣磯”。陳黯著作有《裨政書》，宋代朱熹在同安任職期間，為其編次并寫詩憑吊陳黯，有陳場老子讀書處，金榜山前石室中；人去石存猶昨日，鶯啼花落幾春風之句。這些名士帶領(lǐng)他們家族定居廈門島，成為廈門的先期居民，他們披荊斬棘，勤勞開墾，邊耕邊讀。
三、名人題刻
在金榜山可見一塊巨石從陡壁上伸出突兀而懸，石下山澗水中有魚，此石又被稱作釣魚磯，陳老先生隱居于此，自號“釣隱”。離此不遠有一個天然石洞，與其說是洞，不如說是兩塊巨石相互支撐形成了一個象洞一樣的洞，每遇大風，風從洞中穿過嗚嗚作響，尤如虎嘯，此洞又被稱作虎礁。在洞的附近有幾幅摩崖石刻，最有代表性的是宋代朱熹朱老夫子那篇贊陳黯之的《金榜山記》了，其中“深羨釣隱高尚，自如爰及”十個字給了陳老先生最高評價?！敖鸢襻灤墶庇质恰昂I鄒魯”景區(qū)中的一個景點。分“海濱鄒魯”、“石簇迷霧”、“翠谷浮香”、“古道春蔭”四個景區(qū)。在“海濱鄒魯”景區(qū)里，恢復(fù)了釣魚磯，新建了“釣隱亭”；整修了隱居石室，在石室前塑立著由雕塑家秦長安創(chuàng)作的陳黯半身雕像；重建了迎仙樓，使開廈始祖之一的陳黯隱居金榜山得到了充分的展示。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說金榜公園豐富的人文景觀。
2、你喜歡到金榜公園玩嗎？
二、實踐與探索
1、快樂家門游—和家人一起到金榜公園玩，找找金榜公園的文化底蘊在哪里？
2、游了金榜公園你有什么收獲？
主題
3、鴻山公園
教學目標：
1、讓學生知道鴻山公園的地理位置及人文景觀。
2、調(diào)查、了解公園的歷史和現(xiàn)在，并為美麗公園的未來發(fā)展作規(guī)劃，鼓勵學生用文字或圖像形式記錄調(diào)查結(jié)果。
3、結(jié)合自己的生活進行美術(shù)創(chuàng)作，發(fā)展美術(shù)構(gòu)思能力，表達自己的思想和情感。
教學重難點：讓學生知道鴻山公園的地理位置及人文景觀。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、鴻山公園的地理位置
鴻山公園位于思明南路中段，三面環(huán)市，一面背山，總面積17.4公頃，其中綠地面積16.7公頃。園內(nèi)山景氣勢雄偉，奇石星羅棋布，山林郁郁蔥蔥，顯得秀麗清新，是一座城中休閑公園，也是萬石山國家級風景名勝區(qū)的一部分。
二、鴻山寺與鴻山織雨
山上原有一座鴻山寺，寺前因地勢獨特，風向多變，降雨時雨絲縱橫交織，所以有“鴻山織雨”奇觀，為廈門大八景之一。
三、嘉興寨與觀景亭
鴻山公園歷史悠久。民族英雄鄭成功屯兵廈門的軍事要沖“嘉興寨”，是鄭成功當年的營寨，是鄭軍的指揮中心，巨石上“嘉興寨”三個字清晰可見。公園內(nèi)還有有明朝天啟二年福建都督徐一鳴攻剿進犯廈門“紅夷”的“攻剿紅夷石刻”、佛教寺廟鴻山寺、“雙忠魂”等?！半p忠魂”景觀包括“雙忠魂”三字石刻和墳?zāi)挂蛔?，是鄭成功為紀念抗清而死的兩個堂兄弟而建。“鴻山寺”始建于明代，代有興廢，近年作了翻修，寺的寺柱楹聯(lián)：“鴻圖紀鷺江勝地平分八景，山光聯(lián)碧海慈航普渡眾生”，表明這里是歷史上的廈門八大景。寺后巨石上刻“嘉興寨”三字，相傳系民族英雄鄭成功手書，是他屯兵指揮的地方。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說“鴻山織雨”的由來。
2、為美麗公園的未來發(fā)展作規(guī)劃，可以用文字也可以用圖像形式記錄調(diào)查結(jié)果。
3、展示交流。
二、實踐與探索
1、和家人一起去鴻山公園玩，說說看到了什么？哪些地方最好玩。
2、在鴻山山口立著一塊刻著“攻剿紅夷”的石碑，找一找，了解這是講述的一件什么事？ 第二單元 優(yōu)秀的人物
主題
1、宰相科學家蘇頌
教學目標：
1、了解蘇頌的生平事跡。
2、學習蘇頌精神。
教學重難點：了解蘇頌的生平事跡，學習蘇頌精神。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、簡介蘇頌生平事跡
蘇頌（1020-1101）宋代天文學家、藥學家。字子容。泉州（今屬福建）人。在天文學方面，著有《新儀象法要》，是一部敘述宋代以前天文儀器制造的重要著作。曾組織韓公廉等人，制造水運儀象臺。在醫(yī)藥學方面，所編《圖經(jīng)本草》，對藥物學的考訂有很大的幫助。二、一代名相，忠于職守
蘇頌是宋朝時的宰相，為政清廉，勤政愛民，當官近60載，皆有建樹，為后人留下很多科學著作。蘇頌故居“蘆山堂”，蘇頌故居在縣城西北隅永豐鄉(xiāng)，蘇頌故居占地1700平方米，蘇頌高祖定居于此，“蘆山”也就成為入閩蘇氏的“雅號”，迄今遷臺灣、香港、新加坡、菲律賓、馬來西亞、泰國等地的蘇氏后裔，皆源于此。......蘇頌故居稱蘆山堂，位于同安城西北隅永豐鄉(xiāng)，占地1700平方米，背倚葫蘆山，門臨洗墨池，蘇頌高祖定居于此?！疤J山”遂成為入閩蘇氏的“燈號”?，F(xiàn)在臺灣、香港、新加坡、菲律賓、馬來西亞、泰國的蘇氏派裔均源于此。
蘆山堂于民國元年重建，是三進雙護厝府第式建筑，面積750平方米。堂中有蘇頌坐式塑像、蘇氏族譜以及蘇氏派裔的八大名人畫像。蘇頌，是北宋五朝賢相，字子容，賜號正簡。他為政清廉，勤政愛民，當官近60載，皆有建樹。他廣學博識，一生著作甚多，編著了大型藥典《本草閣經(jīng)》，計20卷。他在科技上，首創(chuàng)了世界第一部天文鐘“水運儀象臺”。他是一位集政治、外交、文學、藥物、博學等六家于一體的中外著名的歷史人物。
三、中國古代最偉大的科學家之一
北宋科學家蘇頌于公元1088年研制水運儀象臺。以水為動力，集渾儀、渾象、報時裝置于一體，是世界上最早的天文鐘。
1094年，蘇頌的“水運儀象臺”首次展出。這儀器在時間計算的歷史上占有舉足輕重的地位，因為它標志著一種技術(shù)的最高成就，要在二百年后，歐洲的機械制表業(yè)才能承接過來；它也開拓了一個發(fā)展的路向，孕育出我們今天所知的時計。
蘇頌的鐘整整占用一幢塔樓。其動力來自一個巨大的水輪。河溪的流水連綿不斷地注滿鐘上的桶子，就似水車輪那般；桶子盛滿水后，其重量馬上會使一根杠桿松開；這杠桿就像“擒縱裝置”，松開了，輪子就會輕動，直到碰上另一根同樣是由杠桿支著勺子，輪子才會給堵住。
第二課時
一、說說蘇頌的生平事跡
1、蘇頌是哪里人？
2、為什么說蘇頌是中國古代最偉大的科學家之一？
二、實踐與探索
1、學習了本課你有什么收獲？
2、故事會—你還知道哪些關(guān)于蘇頌的故事？
3、探究—蘇頌研制的“水運儀象臺”是世界上最早的時鐘，那么在宋朝之前人們怎樣記時？隨著時代的進步，人們的記時工具發(fā)生了什么變化？
主題
2、民族英雄陳化成
教學目標：
1、了解陳化成的生平事跡。
2、學習陳化成為國捐軀的大無畏精神。教學重難點：了解陳化成的生平事跡，學習陳化成為國捐軀的大無畏精神。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、簡介陳化成生平事跡
陳化成（1776-1842），福建同安人。行伍出身，歷任總兵、提督。清道光二十年（1840年）由福建水師提督調(diào)任江南水師提督。鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，他在吳淞口嚴密設(shè)防。1842年6月16日，英國艦隊進襲吳淞口，陳化成扼守西炮臺，發(fā)炮還擊，擊沉擊傷敵艦4艘。由于東炮臺和寶山城的守軍不戰(zhàn)而潰，英軍在多處登陸，致使陳化成部腹背受敵，戰(zhàn)斗中陳化成中彈英勇犧牲是鴉片戰(zhàn)爭中抗英名將。
紀念館陳列陳化成生平事跡以及有關(guān)吳淞之戰(zhàn)的文獻、圖照、場景模型等；并有從西炮臺遺址和原上海城護城河西北出土的兩門鐵炮，炮身上鑄有陳化成監(jiān)造等字樣。紀念館于1992年6月16日陳化成殉國150周年之日對外開放。
二、愛兵如子
1840年冬天江南大雪，數(shù)日夜平地積雪數(shù)尺，他經(jīng)常踏雪到各營查看，發(fā)現(xiàn)兵士有穿得單薄的，馬上添置棉衣。有一次颶風大作，暴雨傾盆，潮水溢出塘面，部將勸他移帳，他拒絕說：“我撤到高而干燥的地方，士兵們住在低下窄小的地方，于心何忍？”軍中都稱他陳老佛。他對軍紀要求很嚴，為防守吳淞、寶山，調(diào)來了徐州總兵王志元部歸陳化成指揮，王不聽調(diào)度，部下紀律松弛，經(jīng)常外去滋擾。他召來王志元，懲治其部下違法者十余人，從此王部懾服。陳化成辦事總是身先士卒，挖壕溝他親自率領(lǐng)，嚴冬巡海他不時駕著小舟往來海濱風浪中。飲食亦不講究，所食粗糲。有病也不忽視巡防，認為“櫛風沐雨，軍營常事?！彼鋈霃暮?，不用儀仗和隨從。為人正直，不好私交和阿諛。有一次他過生日，一個部將制了一面金字旗作為壽禮，他很生氣，立令將金字旗撕裂。
三、浴血疆場
1842年英國侵略者進一步擴大戰(zhàn)爭，擬沿長江內(nèi)犯，占領(lǐng)南京。侵略者先對吳淞炮臺進行試探，恣意挑釁。陳化成憤然說：“某經(jīng)歷行陣，四十余年，今日見賊異議，是畏敵也。且某奉命剿賊，有進無退。”他對兵士們說：“我今日極力用兵，欲以死報國恩，汝等幸助我全忠節(jié)焉?！北總兏鼮楦袏^。敵人猛攻西炮臺，陳化成率士卒死戰(zhàn)，身受七處重傷，血流至脛，猶自秉旗促戰(zhàn)，大呼“毋畏！施炮??”陳化成聲漸微弱，一直到壯烈犧牲，呼聲不絕。敵人登陸后，經(jīng)過激烈肉搏，才占領(lǐng)西炮臺，上海、寶山也隨之失陷。部將將陳化成的尸體匿于蘆葦中。送陳化成靈柩回籍的那天，寶山人民焚香道旁，無比痛悼。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說陳化成的生平事跡。
2、學了這一課你有什么感受？
二、實踐與探索
1、對話歷史
假如陳化成在天有知，你想告訴他什么？
2、群英會
吳淞保衛(wèi)戰(zhàn)結(jié)束后，清朝政府如果要開一個總結(jié)會議，你認為他們會怎樣總界經(jīng)驗教訓？會做出哪些決定？
3、故事會
我還知道很多民族英雄的故事，我要把它們說給同學聽。
主題
3、民族英雄鄭成功
教學目的:
1、使學生知道民族英雄鄭成功反抗外來侵略，保衛(wèi)祖國神圣領(lǐng)土的事跡，學習他反抗帝國主義侵略，英勇斗爭的精神。教育學生熱愛祖國。
2、學習鄭成功熱愛祖國，敢于反抗外來侵略的斗爭精神。
3、教育學生要熱愛祖國。
教學重難點:鄭成功收復(fù)臺灣。對學生進行反對外國侵略、堅持祖國統(tǒng)一的愛國主義教育。
教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、從龍頭山寨說起
龍頭山寨在鼓浪嶼日光巖的半山腰，石砌的寨門，高1.74米，寬0.74米，僅容一人通過，寨門右邊有塊上端寬6米，高15米的巨石，石上鐫刻“閩海雄風”這就是鄭成功水操臺遺址。鄭成功于1647年5月來到鼓浪嶼，當年日光巖一帶沒有開發(fā)，漲潮時，戰(zhàn)船可直接駛到日光巖腳下，鄭成功憑借這一地理優(yōu)勢，在這兒屯兵扎寨操練水兵，準備收復(fù)臺灣。
二、壯美的傳說
鄭成功的活動是在國內(nèi)明清王朝交替和西方殖民主義者侵略東方的時期展開的。1646年（清順三年）秋，清兵進攻福建，隆武帝被生擒，鄭成功的父親鄭芝龍，掌握隆武朝廷軍權(quán)，在漢奸洪承疇的勾引下，率兵投降了清朝。鄭成功反對父親隆清，率領(lǐng)部下先在廣東南沃島起兵，繼而挺進廈門鼓浪嶼，1650年（清順治七年）占領(lǐng)廈門、金門兩島。以后與清軍展開不斷的戰(zhàn)斗，逐步收復(fù)了福建漳、泉地區(qū)，并控制了北至浙江舟山，南至廣東潮惠的東南沿海地區(qū)。鄭成功的活動是在國內(nèi)明清王朝交替和西方殖民主義者侵略東方的時期展開的。1646年（清順三年）秋，清兵進攻福建，隆武帝被生擒，鄭成功的父親鄭芝龍，掌握隆武朝廷軍權(quán)，在漢奸洪承疇的勾引下，率兵投降了清朝。鄭成功反對父親隆清，率領(lǐng)部下先在廣東南沃島起兵，繼而挺進廈門鼓浪嶼，1650年（清順治七年）占領(lǐng)廈門、金門兩島。以后與清軍展開不斷的戰(zhàn)斗，逐步收復(fù)了福建漳、泉地區(qū)，并控制了北至浙江舟山，南至廣東潮惠的東南沿海地區(qū)。在驅(qū)荷復(fù)臺的戰(zhàn)斗中，鄭成功的水師發(fā)揮海上作戰(zhàn)的威力,打敗號稱“海上霸王”的荷蘭艦隊。鄭成功的水師是在廈門組織和訓練的。他在鼓浪嶼日光巖和廈門文圃后山分別建立水操臺和觀操臺，親自指揮水師官兵進行嚴格的操練。當今人們游覽鼓浪嶼，登日光巖，觀劍石，飲酒泉，到處都可耳聞“國姓爺”鄭成功的許多神奇?zhèn)髡f。
在鼓浪嶼“皓月園”臨海巖石上,塑有鄭成功雕像。該雕像建于1985年，高15.7米，共用625塊花崗巖精雕而成，是目前中國最大的人物雕像。鄭成功雕像雄偉壯觀,他神色沉凝，目光犀銳，一手撐扶佩劍，一手背于腰際，堅盔厚甲，倚山面海，身后一襲披風臨風飄拂，如大鵬展翅，傲然威武于藍天之下，碧海之上。在此周圍擴建而成的鄭成功紀念園，命名皓月園。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說鄭成功收復(fù)臺灣的故事。
2、學了這一課你有什么感受？
二、實踐與探索
1、出示資料卡鄭成功《復(fù)臺詩》，引生讀，師解釋。
2、廈門是鄭成功收復(fù)臺灣的基地，人們傳頌許多關(guān)于他的故事，你還知道哪些故事說給大家聽。
3、第二課堂—請家長一起參觀鄭成功紀念館，詳細了解鄭成功的生平事跡。
4、愛民如子的蔡復(fù)一
教學目標：
1、使學生了解蔡復(fù)一的生平事跡。
2、學習他“一身正氣對貪官、愛民如子對百姓”的精神。教學重難點：使學生了解蔡復(fù)一的生平事跡。教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、簡介蔡復(fù)一
蔡復(fù)一，1576年11月24日—1625年10月4日，字敬夫，號元履，金門蔡厝人，萬歷23年（1595年）。與金門青嶼張繼桂同榜進士，官至兵部左侍郎、總督貴州云南湖廣軍務(wù)兼巡撫貴州，簡稱“五省經(jīng)略”（“經(jīng)略”是以經(jīng)營征服邊陲之地總轄軍民方面的重臣）。
閩南著名歷史人物蔡復(fù)一，為明萬歷二十三年（1598年）進士、曾代總督云、貴、湖、廣軍務(wù)，官至兵部左侍郎等職。其現(xiàn)存同安區(qū)大同鎮(zhèn)食品廠內(nèi)的故居，僅存后樓部分，磚瓦結(jié)構(gòu)，二層樓房，底層開五進三，面闊19米，有卷棚頂廊道，額坊彩繪，是明代建筑。這個被列入?yún)^(qū)縣級文物保護單位的名人故居一度竟是危房，后來是蔡氏海外鄉(xiāng)親實在看不下去，才捐款修復(fù)。
二、笑對伙伴們的取笑
蔡復(fù)一自小聰明好學，七歲時能夠過目成誦?？上忍炱葡啵簧聛砭褪菃窝酆推颇_。在學堂念書時，學生都取笑他，給他取了不少外號。同學見到他就喊“打鳥的”蔡復(fù)一也不在意，反而回答；“我一目觀天象?！庇械目吹剿呗芬蝗骋还盏模徒兴皠澊摹保纯袒卮??！拔乙蛔愕驱堥T”年紀稍大，蔡復(fù)一隨父親蔡用明從金門搬到同安縣城北門內(nèi)居住。萬歷二十三年，十九歲的蔡復(fù)一得中二甲七名進士。三、一身正氣貪官
蔡復(fù)一身殘志堅，不但才華橫溢，而且剛正不阿?？吹酱笮」賳T都私設(shè)小金庫，剝削百姓，非常氣憤，他堅決采取措施，懲治貪官污吏，杜絕營私舞弊，并廢除了苛捐雜稅，百姓們無不拍手稱快。
四、愛民如子對百姓
有一年，暴雨不斷，江水決堤，蔡復(fù)一到災(zāi)區(qū)體察民情。命令縣令打開糧倉，賑濟百姓，并立刻上書皇上，反映災(zāi)情，爭取到朝廷撥款賑濟災(zāi)民，受到百姓的愛戴。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說蔡復(fù)一收復(fù)臺灣的故事。
2、學了這一課你有什么感受？
二、實踐與探索
1、故事會—民間流傳有很多關(guān)于蔡復(fù)一的故事，你能說給大家聽嗎？
2、群英會—蔡復(fù)一哪些方面值得我們學習？
3、學習蔡復(fù)一《九月登大武巖》詩。
第三單元 家鄉(xiāng)的古厝
主題
1、蓮塘別墅
教學目標：
1、使學生知道海滄區(qū)新街有一處古老的閩南紅磚民居----蓮塘別墅。
2、教育學生熱愛廈門、熱愛家鄉(xiāng)。教育重難點：
使學生知道海滄區(qū)新街有一處古老的閩南紅磚民居----蓮塘別墅。教育學生熱愛家鄉(xiāng)。
教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、蓮塘別墅的地理位置
蓮塘別墅位于海滄街道海滄村，建于清朝末年，選址在一處名為蓮花洲的小洲上，由祖祠、學堂、居所構(gòu)成完美的田園聚落，蓮花洲四面原來環(huán)繞小河、水塘、水面上種滿蓮花，充滿詩情畫意。蓮塘別墅，一個有著詩意般名字的百年老別墅，在這座喻為“冠絕八閩大地”的田園村居里，被稱做是研究中國古代農(nóng)村的活標本。
“不到蓮塘別墅，枉到海滄?！焙芫弥熬吐牶嬉晃幻袼讓＜伊嗡嚶斶@么說過。蓮塘別墅也被建筑學家稱為“冠絕八閩大地”的紅磚民居部落。
二、別墅群有個美麗的名稱
蓮塘別墅坐落于蓮花洲上，光是名字就能引起人的無限浪漫遐思。你能想象著“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的美麗場景。似乎能看到“日下帶蓮葉，笑倚南塘邊”那巧笑倩兮的采蓮女子??蓮花洲四面的小河、水塘、水面上早年種滿了蓮花，進出蓮花洲，以小舟擺渡，頗有江南水鄉(xiāng)的生活情韻。蓮塘別墅的建造者就選址在這樣一個充滿詩情畫意的地方。
別墅前環(huán)繞著一條小河，早年的村民便在這里挑水、洗衣。到了傍晚時分，夕陽暈染了大半個天空，三三兩兩勤勞的閩南女子便在河邊浣衣，一邊還灑水嬉戲。不遠處浮動的荷葉下，幾尾鯉魚在碧波間游弋??
三、大家一起來欣賞
蓮塘別墅始建于1906年，住宅、家廟和學堂三組建筑呈三角形排列，占地面積近9000平方米。目前別墅的保存仍較為完好，雕梁畫棟，富麗堂皇。雖然經(jīng)過百年風雨的洗禮，不少地方的貼金木雕仍熠熠生輝，描金人物衣飾發(fā)絲清晰可見，十分生動傳神。大到一座戲亭，小到一塊石頭，蓮塘別墅的一草一木都是可以解讀的獨特建筑語言。龔潔館長說：“這個叫子孫石，就是說這個廂房的壁不能靠在這個階石上面，靠在階石上就是說沒有空余的余地，要留給子孫們有飯吃，就是這個樣子，它一定要有這么一小塊，這也是閩南建筑的一個民俗的特色?！?蓮塘別墅精湛的磚雕作品是廈門乃至閩南地區(qū)存留的不可多得的磚雕藝術(shù)精品，它分布在別墅的天井四周以及廳堂的的墻裙，天井墻裙的磚雕內(nèi)容大多為松竹蕉梅、蘭菊芍藥，而廳堂的的磚雕則以百花或百獸為題材。這些畫技高超、刻工刀法流暢的磚雕，絕非一般工匠所為。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說蓮塘別墅的故事。
2、學了這一課你有什么感受？
二、實踐與探索
1、群英會--你居住的地方有特色的建筑嗎？說給大家聽吧。
2、智慧園—如今的蓮塘別墅被破壞得比較嚴重，失去了當年的迷人的風貌。你認為像這樣的歷史性建筑，該如何保護與開發(fā)呢？
主題
2、新垵紅磚古厝
教學目標：
1、使學生知道紅磚民居是福建省四大民居之一，我市海滄區(qū)新垵的紅磚民居群落的規(guī)模，在省內(nèi)是獨一無二的。
2、教育學生熱愛廈門、熱愛家鄉(xiāng)。教育重難點：
使學生知道紅磚民居是福建省四大民居之一，我市海滄區(qū)新垵的紅磚民居群落的規(guī)模，在省內(nèi)是獨一無二的，教育學生熱愛家鄉(xiāng)。
教學課時：2課時 教學過程：
第一課時
一、走進紅磚民居看看
新垵古民居,大多以紅磚為墻，紅瓦為頂，花崗巖石為座，輔以木、石、磚雕，精美絕倫，這座古厝雖已破落，但房梁上鎦金的精美木雕仍能呈現(xiàn)出曾經(jīng)的華美。新垵民居的壯觀和氣魄。新垵村的600多棟老房子，一溜兒排開，頗有氣勢。一眼望去，紅磚為墻，紅瓦為頂，燕尾脊、馬鞍墻，雖說處在鋼筋混凝土的現(xiàn)代建筑群中，但她獨有的味道卻沒失去。那飄逸的燕脊、圓潤的馬鞍屋脊，都具有著鮮明的個性，這是其他類別的民居所沒有的。
因廈門這邊的土地是紅土地，土壤都是紅壤，紅壤里的粘度很高，因此用紅土燒成紅磚紅瓦非常方便。閩南地區(qū)，包括廈門金門臺灣這個紅土很多，所以就造成了這種紅色的磚瓦，用這種紅色磚瓦造的房子顏色則非常鮮艷。海滄紅磚古民居，體現(xiàn)了典型的閩南人文特質(zhì)。紅磚古民居的裝飾有三大特色：磚雕、木雕、石雕。精美細致，題材廣泛，富含生活趣味，從這個廳堂內(nèi)的精致木雕中可見一斑。
二、走進紅磚民居欣賞
海滄新垵村的紅磚古厝的代表作主要有邱得魏的“慶壽堂” 和“邱菽園故居”，不管是哪一個古厝，都有一個動人的傳奇故事，等你慢慢去品味。
第二課時
一、回顧上節(jié)課內(nèi)容
1、說說從新垵紅磚古厝中你學到了什么？
2、學了這一課你有什么感受？
二、實踐與探索
1、在你生活的地方有紅磚民居嗎？
2、在你的親戚朋友中有人在紅磚民居住過嗎？
3、那里的紅磚民居有什么特點？
4、周末和你家人一起走進新垵村，用相機捕捉紅磚民居那一個個綺麗多姿的倩影。
第四篇：鄉(xiāng)土教案
《丟手絹》教學設(shè)計
游戲目標：
1、體驗相互追逐的快樂。
2、學習游戲的玩法及規(guī)則。
3、能遵守規(guī)則玩游戲。
4、通過活動學會游戲，感受游戲的樂趣。游戲準備：
1、會唱《丟手絹》歌。
2、手帕一條。
3、操場。游戲過程：
1、引出游戲
（1）小朋友們還記得那首丟手絹的歌嗎？（2）師生齊唱《丟手絹》。
2、介紹游戲玩法
（1）同學們手拉手圍成一個圓圈，然后席地而坐。
（2）選出一名同學丟手絹。坐著的同學一邊拍手一邊唱《丟手絹》。當唱到“輕輕地放在小朋友的后面”時，拿手絹的那一個同學就把手絹悄悄的丟在另一個同學的身后，然后繼續(xù)圍著圈跑。
（3）被丟手絹的同學發(fā)現(xiàn)手絹后，就要拿起手絹，快速追逐丟手絹的同學。當唱到“快點快點捉住他”時，撿到手絹的小朋友就應(yīng)該馬上去追剛才那個丟手絹的小朋友，要圍著圈追。
（4）如果丟手絹的同學跑一圈后沒被追上，就可做到先前被丟手絹同學的位置，游戲繼續(xù)；如果追到了，就該被追到的小朋友再來丟手絹。
（5）如果被丟手絹的同學沒有發(fā)現(xiàn)自己身后的手絹，丟手絹的同學跑動一圈會就可以抓住他，游戲暫停，被抓住的同學表演節(jié)目。
4、提出游戲規(guī)則
（1）不瘋鬧，跑的同學只能在圈外跑。（2）坐著的同學不能回頭看
（3）只準撿到手絹的那個學生起來追，其他的學生坐在位子上給他們加油。
5、開展游戲，老師指導
（1）看學生有無遵守規(guī)則進行游戲。
（2）幫助還未理解游戲玩法的學生一起完成游戲。
6、放松活動：
在《丟手絹》音樂伴奏聲中學生一起做放松活動，以緩解緊張疲勞的身體。
《木頭人》教學設(shè)計
游戲目標: 1能在游戲中控制自己的身體，在規(guī)定時間內(nèi)努力做到一動也不動。2能根據(jù)指令變換模仿動作，體驗體育活動的快樂。游戲準備:
1自制“摩棍”一根，口哨一只。2地面上畫好寫有數(shù)1-10的方格。游戲過程:
1、玩民間游戲“我們都是木頭人”。
（1）學生集體唱兒歌，扮演木頭人，“山連山，水連水，我們都是木頭人，一不許動，二不許笑，三不許露出大白牙”。
（2）要求學生念完兒歌后做一個動物動作，在規(guī)定時間內(nèi)不準動。（3）誰先動了或者笑了，誰就輸了，停止游戲。輸了的同學要表演節(jié)目。
2、師生共同玩游戲“魔法師”。
(1)教師手持“魔棍”，口念“變變變，變變變，變成長鼻子大象”，學生扮的“木頭人”馬上“變成大象”，模仿大象行走?！澳Х◣煛毖惨?，變得不像的用“魔棍”一指，這個學生便停止動作，還原成“木頭人”。游戲中“魔法師”不斷發(fā)出“變成小馬”“變成小兔”等指令，“木頭人”按指令模仿各種動物的動作，聽到“魔法師”吹口哨，“木頭人”就要停止動作。
(2)“魔法師”組織“木頭人”玩跳數(shù)字游戲。引導“木頭人”按照1-10的順序跳。如跳錯，“魔法師”就把他“定”在原地不動。
(3)“木頭人”跳舞。播放節(jié)奏明快的音樂，“木頭人”隨音樂起舞，“魔法師揮動魔棍”，音樂停止，木頭人擺好造型不動。
(4)隨著音樂，魔法師送“木頭人”回家。
3、提出游戲規(guī)則
（1）唱兒歌時，必須模仿小動物做動作。（2）同伴之間不能有肢體接觸。
4、隨音樂做放松活動。
《老鷹捉小雞》教學設(shè)計
游戲目標：
1、練習走、跑、跳、鉆等動作，發(fā)展學生的身體素質(zhì)。
2、提高學生的反應(yīng)能力和身體的躲避能力 活動準備：
雞媽媽頭飾一個、雞寶寶頭飾7個、老鷹頭飾一個 活動過程：
1、教師和學生一起來到操場游戲，避免學生摔傷。
2、教師介紹游戲規(guī)則及玩法：
（1）一個人當老鷹，一個人當雞媽媽，其余學生在雞媽媽后面當小雞。
師：小雞們貓著腰，抬著頭，聽著或者看著雞媽媽的指揮，左右移動，防止老鷹捕捉住后面的那些小雞仔。
（2）學生分組進行游戲，一名學生戴老鷹頭飾裝作老鷹，一名學生扮演雞媽媽，其他學生6-7名做小雞。提醒學生注意安全，跑的時候看著前面，不要碰到其他學生或摔倒。
（3)老鷹一旦突破了雞媽媽的防線，抓住了最后面的小雞，依次把所有小雞抓住，就算是老鷹為贏，然后學生開始重新選出老鷹和雞媽媽，重新開始。
3、活動新玩法：
增加“救小雞”的活動，雞媽媽和小雞可以趁老鷹睡覺的時候救出被抓的小雞。玩法：老鷹每天都要睡午覺，小朋友一起數(shù)數(shù)1-10（或者1-20，可以鍛煉學生的數(shù)學思維能力），老鷹就會醒了，學生要在數(shù)完數(shù)之前把小雞救出來。
4、隨音樂做放松活動。
《跳房》教學設(shè)計
游戲目標
1、初步嘗試單雙腳跳的快樂，學習單雙腳連續(xù)跳格子房子，鍛煉腿部力量，有良好的動作協(xié)調(diào)性、靈敏性。
2、喜歡參與體育活動，遵守游戲規(guī)則，體驗與同伴合作游戲帶來的快樂。
3、發(fā)展學生的彈跳能力，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造思維能力，感受跳格子房子的樂趣。游戲準備
1、學生事先已掌握雙腳、單腳跳的方法。
2、畫有四種不同形狀格子房子的場地一塊。
3、錄音機、磁帶、小紅旗一面。游戲過程
一、熱身運動
學生隨音樂練習各種走的動作，（高人走、矮人走、腳尖走、腳跟走、腳內(nèi)外側(cè)走等）
二、合作探索，嘗試練習
1、師：同學們，請看場地上畫有格子房子，請大家想一想，怎樣玩這些不同形狀的格子房子？
（生：單腳跳、雙腳跳、跨跳、分并腿跳、單雙腳交替跳等。）
2、講解玩法。
（1）在地上畫一個飛機狀的房子，在距離第一格適當位置處畫一條線作為起跳點。參加游戲的同學用“剪刀包袱錘”的方式排定跳的順序。
（2）站在第一格線外，將沙包投進第一格，單腳跳進第二格，單腳跳進第三格，雙腳跳進第四格、第五格，然后單腳跳進第六格，再雙腳跨進第七格、第八格，最后單腳跳進第九格。
（3）轉(zhuǎn)身跳，依次返回至第二格，單腳站住并用手撿起第一格中的小沙包，跳出第一格。然后將沙包依次投進第二格、第三格、第四格......不犯規(guī)并先跳完者獲勝。（教育學生在活動過程中不要互相碰撞，學會保護自己和同伴，學會商量合作、交往，規(guī)則是不踩到格子房子的邊緣線。）
3、教師小結(jié)：請學生輪流演示自己的玩法及分享合作的創(chuàng)意玩法。
（1）師：你剛才和誰一起玩的？你們是怎樣跳格子房子的？鼓勵學生介紹不同形狀的格子房子的玩法或一種方式多種玩法。（2）你還能想出什么樣的跳法來？你還能想出什么形狀的格子房子呢？
4、教師為學生示范連續(xù)彈跳的技巧，然后組織學生集中練習1--2次。
（1）講解連續(xù)跳的方法、技巧、規(guī)則和安全事項：從第一個房子起點開始，逐格單腳跳躍到終點。走到第二個房子起點，逐格雙腳跳躍到終點。走到第三個房子起點，逐格跨跳到終點。走到第四個房子起點，逐格單雙腳交替跳。跳躍時，要求跳到格子中間，不能踩到邊緣線。
（2）學生玩“跳格子”游戲，重點指導學生在連續(xù)跳的過程中不踩邊緣線。
三、游戲：“爭奪紅旗”
1、玩法；學生分成人數(shù)相等的四組跳房子，完成四種方法，在同一時間內(nèi)速度快的一組奪得紅旗獲勝。
2、規(guī)則：“跳房子”的時候不能踩邊緣線，踩到線的學生須退回起點重跳。一種跳法完后，依次從旁邊繞開，接著隊伍繼續(xù)第二種跳法。
3、學生開始比賽。
4、教師小結(jié)比賽情況。
四、學生擦汗，隨音樂做放松運動“炒黃豆”結(jié)束。
五、活動延伸：
（1）在戶外活動時間讓學生繼續(xù)練習跳房子游戲的多種玩法。
（2）在學生玩的過程中還可生成民間體育游戲如：踢沙包，夾沙包等。
《丟沙包》教學設(shè)計
【游戲目標】
1、發(fā)展學生的躲閃跑能力。
2、培養(yǎng)學生的注意力和觀察力。
3、激發(fā)學生對民間游戲產(chǎn)生一定的興趣?！居螒驕蕚洹?/p>
沙包若干。場地布置?！居螒蜻^程】
1、復(fù)習民間游戲“丟手絹”，在玩“丟手絹”的游戲中引出活動材料。
2、引出沙包，介紹游戲。
（1）選擇兩個同學丟沙包，兩人相距10-15米。（2）其他同學一字排開，站在兩人中間。
（3）兩邊的同學用沙包打中間的同學，被打中的同學淘汰下場；接到沙包的同學多一條命，或者讓先前被淘汰的同學復(fù)活，重新上場。
3、游戲：“踢沙包”
沙包寶寶和我們做游戲感覺都累了，讓我們一起把沙包寶寶送回家吧，用腳踢沙包回家。
4、游戲規(guī)則
（1）采取淘汰制與復(fù)活制。（2）打中身體的任何部位即被淘汰。
《綁腿跑》教學設(shè)計
游戲目標：
1、學習游戲“兩人三足”，體驗與同伴按節(jié)奏同步前進。
2、體驗齊心協(xié)力合作帶來的快樂。游戲準備： 綁腳帶子、沙包 游戲過程：
一、游戲?qū)?，準備活?/p>
回憶游戲《拍手游戲歌》，找到好朋友。
二、游戲《兩人三足》
1、提問：兩個人有幾只腳，怎樣才能變成三只腳？
2、現(xiàn)在老師要幫你們一對好朋友變成三只腳。（教師幫助綁）綁好以后，自由練習。
3、教師集中，解決問題：剛才你遇到了哪些問題？怎樣才能讓兩個好朋友不摔倒？（把綁在一起的腳先開步，兩個人嘴里可以喊口令1、2，先開步的腳口令為1，后走腳口令為2.）
4、帶著小朋友的好辦法，再去自由練習。
三、學生比賽
1、天冷了，我們要去運一些糧食，哪一組先把對面的糧食運完，哪一組就獲勝了。
2、聽口令，開始比賽1—2次。
四、游戲結(jié)束
教師給勝利的學生獎勵。
五、游戲規(guī)則
1、捆綁腳踝處。
2、中途繩子脫落，在原地綁好后繼續(xù)比賽，否則不計成績。
第五篇：鄉(xiāng)土教案
1、佛跳墻的傳說
教學目標：
1、了解佛跳墻的由來。
2、了解閩菜的大致情況。教學重點難點：
1、知道佛跳墻因何得名
2、培養(yǎng)熱愛福州、熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福州傳統(tǒng)菜肴的背景，讓學生在歡樂愉快的情景中學習。教學過程：
一、引入課題
同學們，我們的家鄉(xiāng)福州是一座美麗的城市，福州的風景名勝和豐富的物產(chǎn)更是吸引著無數(shù)的中外游客，現(xiàn)在先讓我們來談一談大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？
二、介紹佛跳墻的由來
佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。后來，衙廚鄭春發(fā)學成烹制此菜方法后加以改進，到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時，即以此菜轟動榕城。有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩興，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此即改名為佛跳墻。
1965年和1980年，分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開設(shè)的餐館，多用自稱正宗的佛跳墻菜，招徠顧客。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受贊賞，此菜因而更加聞名于世。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，指導學生完成課后練習題:
1、按對應(yīng)關(guān)系，把地名和菜名連起來
2、在家長的指導下，試著制作一兩種地方特色菜
2、閩南小吃
教學目標：
1、了解閩南豐富的小吃種類。
2、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學重點難點：
1、能說出閩南一些有名的小吃。
2、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，先由老師作簡單介紹，讓學生在老師的引導下學習。教學過程：
一、引入課題
閩南風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產(chǎn)，融合了閩南地方美食炒、炸、煎、燴等傳統(tǒng)工藝，綜合體現(xiàn)了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創(chuàng)新內(nèi)容。
二、介紹閩南小吃
閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風味獨特。地方風味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風味特殊。
民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史久遠而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
三、總結(jié)
指導學生完成練習題：
3、小吃的傳說
教學目標：
1、了解一些閩南小吃的傳說故事。教學重點難點：
1、知道一些閩南小吃的傳說故事。教學過程：
一、引入課題
教師講述：介紹閩南小吃的傳說故事
二、燒肉粽
籍貫：泉州 年齡：1000余年 關(guān)鍵人物：陸游
掌故：中國人吃粽子由來已久，最普遍的說法是根據(jù)晉人劉義慶寫的“世說新語”，說是為紀念楚國忠臣屈原投江，祭以五角絲角條后演化為粽子。也有說唐明皇愛楊貴妃，為玉環(huán)與梨園弟子用小弓箭射粽，誰射中就賜誰。其實，粽子早最稱為角黍（箬葉包小米成方或有角狀）出現(xiàn)于東漢，傳說與關(guān)羽有涉。據(jù)說關(guān)羽本不姓關(guān)，是司隸校尉部何東郡縣下馮村人。傳說他前世是鹽池草龍，因救解州縣旱情，溢內(nèi)陸湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斬刑。在受刑前，他托鹽池常與他下棋的寺廟主持幫他轉(zhuǎn)世。主持依囑盛湖中血水，百日后化為小男孩，送至下馮交龍家撫養(yǎng)成人。后來為了逃避仇家的追捕，關(guān)羽逃到潼關(guān)前的一個破廟里。為了救關(guān)羽，黎山請注意文明用詞化身為村婦，教他以角黍干糧并加香油以賄賂守軍。黎山請注意文明用詞還在關(guān)羽臉上栽了五綹須，讓他用黃河水洗臉。于是關(guān)羽變成了個紅面有美髯的漢子。守軍吃了香爛的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了裝的關(guān)羽也沒有來得及脫身，在被問話時，慌亂中，關(guān)羽指關(guān)為姓，從此便自稱關(guān)羽，角黍也成為粽子的粗胚。泉州的粽子形成則是在南宋。據(jù)說與陸游有關(guān)。傳說陸游到福州做官時，帶來了“艾香粽子”。這種粽用艾葉浸米裹制，吃來肉味獨特。陸游走后，粽子的制作方法就由一位在陸家當差的泉州人帶回泉州，并加以改良，最后演變成了品種多樣、深受海內(nèi)外歡迎的風味小吃。
三、蠔仔煎
籍貫：泉州 年齡：1000余年
掌故：泉南沿海產(chǎn)蠔，所以泉州風味小吃有蠔仔煎。因其價廉物美大眾化，尤受海外僑胞的珍愛。傳說在蠔仔煎形成過程中，曾涉及不少歷史名人。最有趣的傳說是宋徽宗時，河南開封將門之子張?zhí)N，因抗金有功，并光榮負傷，因此受到朝廷褒獎，特許到海邊療傷，傳說也來過福建。后來張?zhí)N出征安南，在同安吃到泉州東石蠔仔湯后很興奮，就命人用蠔與綠豆粉做成羹慰勞士兵，這是蠔仔煎制作的初始階段。明萬歷二十三年（1595年），陳振龍從呂宋島帶回了番薯種。翌年，廣東、福建受災(zāi)，番薯成為推廣救災(zāi)品種，吃不完即制成番薯粉。同樣，礁石上的蠔仔，也被挖剝來充饑，數(shù)量不多的人家，則將其與番薯粉蒸煮煎炒。至清代，閩督李鶴年吃到的蠔仔煎已發(fā)展到了摻入少許的蔥花蒜絲，配上雞蛋、肉片，煎熟后，再以烏醋、椒辣、佳醬（甜咸均可）拌和。這也是我們今天在泉州大街小巷看到的蠔仔煎。
四、總結(jié)
4、閩西”八大干”1
教學目標：
1、了解“八大干”的名稱。
2、了解“八大干”的產(chǎn)地。教學重點難點：
1、了解“八大干”的做法 教學思路：
本課教學以書中所介紹的資料為教學主體，先由老師作簡單介紹，再讓學生自己互相交流，談?wù)勛约核私獾摹鞍舜蟾伞薄＝虒W過程：
一、引入課題
閩西八大干是閩西地區(qū)有風味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長汀豆腐干。
二、介紹”八大干”的產(chǎn)地和歷史
長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而馳名中外。
連城地瓜干也叫連城番薯干。連城地瓜干地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨特的原料與制作方法出名，是著名的“閩西八大干”之首，已有二三百年歷史。清朝時，作為貢品進貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點，美名 “金薯片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。
寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，田野寬廣，幫田鼠。農(nóng)民對田鼠為害早已深惡痛絕，捕捉田鼠，已是廣大農(nóng)民由來已久的行動。然而，把捕獲的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何時、何人，今未發(fā)現(xiàn)文字記載，無法定論。當今八九十歲的高齡老人，只稱制作老鼠干是“祖?zhèn)餮傻摹?。由此推之，寧化老鼠干的歷史應(yīng)有數(shù)百年之久。
上杭蘿卜干上杭蘿卜干以它獨特的風味和品質(zhì)著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清熱解毒等優(yōu)點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
5、閩西”八大干”2
介紹”八大干”的產(chǎn)地和歷史
清流筍干是用剛出土的春筍尖制成，稱為“閩筍尖”。它以嫩甜清脆著名，明清時列為上京貢品。八閩山區(qū)竹山眾多，唯漳平閩筍尖歷史悠久，馳名中外，深受上海、天津、廣州群眾及港澳同胞的歡迎。
武平豬膽肝在清朝就聞名中外，至今已有100多年的歷史。武平豬膽肝有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含有多種糖類和多種維生素等營養(yǎng)成份，而且具有生津健胃，清涼解毒的功效。
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經(jīng)1周左右，再掛在通風處晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。
永定菜干相傳已有400多年的歷史，當?shù)厝罕姎v來有制作菜干的習慣，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而聞名于省內(nèi)和南洋一帶，它是輔以各種配料經(jīng)精港技藝烹調(diào)而成的傳統(tǒng)菜肴，風味佳美，頗具特色。
三、總結(jié)
總結(jié)全文，引導學生完成課后練習題： 連線“八大干”的名稱和產(chǎn)地。
6、宮廷小吃留沙縣
教學目標：
1、了解沙縣小吃的種類
2、了解沙縣小吃的特點 教學重點難點：
1、知道沙縣小吃的歷史以及其濃郁的地域特色 教學思路：
本課教學以書中所介紹的資料為教學主體，先由老師作簡單介紹，再由老師引導學生學習課文中所介紹的內(nèi)容。教學過程：
一、介紹沙縣小吃
很多人是先知道沙縣小吃，然后才認識沙縣，了解沙縣的。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽大江南北。因此，人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。據(jù)不完全統(tǒng)計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富。
二、介紹沙縣小吃的種類
節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立廈城鄉(xiāng)家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰(zhàn)國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學習取得好成績；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
三、總結(jié)
指導學生完成課后練習題： 把圖中小吃和它的名字連起來。
7、海上絲綢之路
教學目標：
1、了解海峽西岸的海外貿(mào)易的歷史
2、了解福建省內(nèi)的幾個港口 教學重點難點：
1、知道歷史上福建幾個港口的對外貿(mào)易情況
2、培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。教學思路：
以書中所介紹的資料為教學主載體，創(chuàng)設(shè)有關(guān)福建對外貿(mào)易的背景，讓學生在歡樂愉快的情景中學習。教學過程：
一、引入課題
泉州位于福建南部，東瀕浩瀚的東海，北、西、南三面環(huán)山。晉江穿過城市南部，注入東海。五代時節(jié)度使劉從效擴城，環(huán)城及在巷陌中遍植刺桐，因此別稱刺桐城。馬可·波羅游記中“宏偉秀麗的Zai tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集這里,貨物堆積如山,的確難以想象...”就是以刺桐的音譯來稱泉州。泉州是古代“東方第一大港”，“海上絲綢之路”的起點。
二、介紹泉港的港口優(yōu)勢
一是區(qū)位優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)地處閩東南繁榮區(qū)域的中間地帶，距臺灣基隆港174海里，交通條件十分便捷，既是閩東南南北交通的重要通道，又是東南海上航道的輻射中心。此地北上福州可達浙滬、南下廈門可出粵贛，乘火車經(jīng)鷹廈線可通全國各地，海上船運可直達沿海各港口、臺灣及亞太地區(qū)。
二是大港口優(yōu)勢。開發(fā)區(qū)海岸線總長50多公里，其中深水岸長11公里，可建萬噸級至30萬噸級泊位，碼頭線長。良好的建港條件，被譽為“中國少有、世界不多”。目前，已建有萬噸級雜貨碼頭，10萬噸級原油碼頭，5千噸、3千噸和2千噸級成品油碼頭各1座。肖厝口岸已被列為國家一類口岸之一。國家交通部規(guī)劃將湄洲灣南岸建成全國四大國際中轉(zhuǎn)港之一，目前南岸肖厝港區(qū)正在抓緊籌建5萬噸級集裝箱碼頭、5萬噸級煤碼頭、5萬噸級糧食中轉(zhuǎn)碼頭、10萬噸級糧食碼頭、25萬噸級油碼頭，這些項目一旦建成，肖厝不僅將擁有福建省最集中的深水泊位，而且將成為全國具有較大影響的重要港口。
三、總結(jié)
指導學生完成課后練習題： 查找“海上絲綢之路”的資料
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