第一篇：糕點生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證

主要申辦程序如下：有營業(yè)執(zhí)照或者企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和檢驗檢疫手段（可通過咨詢公司獲取幫助）；有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件，如生產(chǎn)廠房的土地證——如沒有土地證需所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦理證明建設(shè)用地的手續(xù)等（可通過咨詢公司進(jìn)行建立和整改）； 4 有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)文件和工藝文件；有健全有效的質(zhì)量管理制度和責(zé)任制度；產(chǎn)品符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求； 7 符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝、高耗能、污染環(huán)境、浪費資源的情況;

8、法律、行政法規(guī)有其他規(guī)定的，還應(yīng)當(dāng)符合其規(guī)定。

9.在本省質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站上下載《食品生產(chǎn)許可證申請書》以及所申報產(chǎn)品所屬單元的《審查細(xì)則》，如果不知如何下載或者不了解自己產(chǎn)品應(yīng)該所屬的分類，請咨詢當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局。河南省內(nèi)的企業(yè)可以向我咨詢。河南省質(zhì)監(jiān)局的申請書一般已經(jīng)分好了申報單元，并且是EXCEL格式。

10.根據(jù)《審查細(xì)則》上的要求，針對自己的廠房、設(shè)備、文件資料是否齊全，產(chǎn)品是否有檢測報告等要求進(jìn)行檢查、整改、完善。

11.填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》，上報質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

12.提交材料（QS食品企業(yè)生產(chǎn)許可證申請需要準(zhǔn)備的材料）主要包括：（1）《食品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份（2）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或者預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件一式三份（3）換證企業(yè)還需提供原生產(chǎn)許可證復(fù)印件一式三份（4）組織機構(gòu)代碼證（復(fù)印件）一式三份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一式三份（5）生產(chǎn)場所布局圖一式三份（6）工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）（7）企業(yè)質(zhì)量管理文件一式三份（8）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。如果產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，需向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案一式三份（9）申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。

13.需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請書》封面應(yīng)當(dāng)加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無效。

14.質(zhì)監(jiān)局收到申請材料后，經(jīng)審驗，材料符合受理標(biāo)準(zhǔn)，通知企業(yè)《行政許可申請受理決定書》；申請費用2200（同時申請兩個含兩個以上的每加一個加440元，但會大大增加申請通過的難度）

15.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指派2至4名審查員組成審查組，對企業(yè)進(jìn)行實地核查，審核時間為企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以配合。（一般提前五日通知企業(yè)）

16.現(xiàn)場審核不合格，企業(yè)應(yīng)迅速整改，兩個月后方可重新申請。如審核合格進(jìn)入下一步。

17.封存樣品，7日內(nèi)由企業(yè)交付檢驗機構(gòu)，完成檢驗后出具檢驗報告。（費用因產(chǎn)品種類不同不盡相同，國家收費標(biāo)準(zhǔn)）

18.根據(jù)審核提出的整改項進(jìn)行整改，并對申報材料進(jìn)行進(jìn)一步的修改完善。

19.質(zhì)監(jiān)局對申報材料進(jìn)行匯總，審核，申報企業(yè)等待發(fā)證。

第二篇：QS認(rèn)證范文

QS 認(rèn) 證 機 構(gòu)

按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)?。﹥煞?；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份；企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請書》封面應(yīng)當(dāng)加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無效。

QS 認(rèn) 證 流 程

ＱＳ是“質(zhì)量安全”（ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ）的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志。國家強制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“ＱＳ”標(biāo)志）后才能出廠銷售。自２００４年起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。自明年起，包括茶葉在內(nèi)沒有ＱＳ認(rèn)證的１３類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經(jīng)營無ＱＳ認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。

一、準(zhǔn)備資料按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)?。﹥煞?；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份；企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。

二、申 請

食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請，提交申請材料。質(zhì)監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)將在接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知后補正。

三、審 查

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。審查組或申請取證企業(yè)將樣品送達(dá)指定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗。經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門對審查報告進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料后，審核批準(zhǔn)。

四、發(fā) 證

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

食品生產(chǎn)許可證的有效期一般不超過５年，不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前６個月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。

食品生產(chǎn)許可證實行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿１年前的１個月內(nèi)向所 在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應(yīng)當(dāng)在變化發(fā)生后的３個月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)在變更名稱后３個月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

QS認(rèn)證的程序及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

一、什么是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度

QS=quilty(質(zhì)量)Seftly(安全)的定義

食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度就是為了保證食品質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度，因此，實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。

二、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的內(nèi)容是什麼?

QS由三個制度組成：

a)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度

企業(yè)具備基本生產(chǎn)條件，能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)發(fā)給企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品。未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。這從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全的產(chǎn)品。

b)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度

根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法第12條13條14條之規(guī)定，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠銷售，這項規(guī)定能有效地把住產(chǎn)品出廠安全質(zhì)量關(guān)。

12、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗合格不得以不合格產(chǎn)品冒充合格品。

對實施食品生產(chǎn)許可證制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度，對檢驗合格的食品加貼QS標(biāo)志制度，沒有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售。這便于執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對食品質(zhì)量安全的責(zé)任感。這三個制度就是QS制度的內(nèi)容。

三、申請食品市場準(zhǔn)入制度的企業(yè)適用的范圍(QS認(rèn)證)

在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)并用于銷售的食品生產(chǎn)廠屬于申請認(rèn)證食品質(zhì)營安全市場準(zhǔn)入制度的范圍。

根據(jù)國家質(zhì)檢總局133號文和19號文的規(guī)定：

1、申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍中應(yīng)包含生產(chǎn)加工申證產(chǎn)品的單元名稱。經(jīng)營范圍沒有相應(yīng)內(nèi)容的，不予受理。

2、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍內(nèi)只有批發(fā)零售的企業(yè)，不予辦理食品生產(chǎn)許可證。

3、食品生產(chǎn)許可證申請書填寫有錯誤或填寫不全的，不予受理。

4、應(yīng)提供的申報材料不全的，不予受理。

四、申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)應(yīng)具備的生產(chǎn)必備條件是什麼?

根據(jù)國務(wù)院關(guān)于《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》及食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查指南的有關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件包括10個方面：(1)環(huán)境衛(wèi)生要求(2)生產(chǎn)資源要求(3)原輔材料要求(4)生產(chǎn)加工要求(5)產(chǎn)品要求(6)人員要求(7)檢驗要求(8)儲運要求(9)質(zhì)量管理要求(10)包裝及標(biāo)簽標(biāo)識要求(茶葉產(chǎn)品必須預(yù)包裝出廠)預(yù)包裝食品：經(jīng)預(yù)先定量包裝或裝入容器中，向消費者直接提供的食品。

五、申報生產(chǎn)許可證所需材料

共需11項材料，可在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢局(站)領(lǐng)取。

六、企業(yè)管理文件的主要內(nèi)容(管理手冊應(yīng)包含的內(nèi)容)

a)企業(yè)概況、質(zhì)量方針、目標(biāo)

企業(yè)概況：建立、有多少員工、規(guī)模是否通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證等。

企業(yè)要有明確的質(zhì)量目標(biāo)，例如：方針：質(zhì)量第一，誠信服務(wù)。

目標(biāo)：可以具體化例如：保證出廠銷售產(chǎn)品100％合格，保證銷售的產(chǎn)品質(zhì)量安全lOOV~，顧客滿意率98％等類似的表達(dá)。企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)是否貫徹、積極落實了，應(yīng)有記錄給員工宣慣、組織學(xué)習(xí)、重要的是員工都知道企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)而且要落實。b)質(zhì)量管理職責(zé)

i．首先要設(shè)定好崗位，如：總經(jīng)理下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、品控部、采購部等各個部門的崗位職責(zé)(文字)及相互關(guān)系。要制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)鼉職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，制定崗位責(zé)任制，特別是部門之間有交叉的地方要把責(zé)任明確到人。特別提醒的是：要規(guī)定企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)中至少有一人全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量工作，同時，要有質(zhì)量管理部門或人員負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作。強調(diào)要有質(zhì)量管理制度。

ii．建立不合格品管理辦法(管理制度)

首先要有不合格品的控制程序，出現(xiàn)不合格品如何處置?

是否進(jìn)行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項得到關(guān)閉。強調(diào)的是企業(yè)要有不合格品一票否決制，既檢驗人員通過檢驗確定的不合格品不許出廠，不合格品不出廠不是由總經(jīng)理決定，這是QS制度中非常重要的一點，也是相關(guān)文件中多次強調(diào)的一點，企業(yè)的管理手冊中一定要有不合格品控制程序、糾正措施程序以及相應(yīng)的質(zhì)量記錄。

c)生產(chǎn)資源提供

i．生產(chǎn)場所的必備條件

企業(yè)的廠區(qū)要整潔、應(yīng)建立在無有害氣體、煙塵、灰塵、以及有其他擴散性污染源的地區(qū)，遠(yuǎn)離垃圾、畜牧廠、醫(yī)院、糞池及排放三廢的工業(yè)企業(yè)。

ii、生產(chǎn)場所應(yīng)能滿足生產(chǎn)的需要：車間、庫房清潔、明亮；有防塵、防鼠、防蠅的設(shè)施，有更衣、洗手、消毒設(shè)施，廁所應(yīng)在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)在車間外較遠(yuǎn)處。

iii、廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍，地面應(yīng)硬實、平整、光潔(至少是水泥地面)，加工和包裝場地要經(jīng)常清洗消毒。iv．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品、成品庫房，原料、輔料、半成品、成品應(yīng)分開放置，不得混放，茶葉倉庫應(yīng)清潔。v．干燥、無異味，不得堆放生產(chǎn)資料和雜物。

vi．生產(chǎn)設(shè)備：分裝企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備勻堆機、冷藏設(shè)施、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、封口機等，設(shè)備的功能應(yīng)良好，應(yīng)有備臺帳，定期進(jìn)行維護(hù)的計劃、記錄以及維修記錄。直接接觸食品及原料的容器設(shè)備應(yīng)符合要求，包裝材料應(yīng)符合SB／r。10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定，必須無毒、無害、無異味、清潔、干燥，不影響條葉品質(zhì)。茶葉必須預(yù)包裝出廠。

vii、人員要求：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，質(zhì)量管理人員應(yīng)有管理知識和食品生產(chǎn)知識，企業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)有專業(yè)技術(shù)知識，生產(chǎn)操作人員能正確、熟練進(jìn)行操作并應(yīng)身體健康無傳染性疾病，有健康證。企業(yè)擔(dān)任茶葉感官評審的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓(xùn)，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應(yīng)的檢驗工作。企業(yè)的茶葉加工人員應(yīng)取得“茶葉加工工”職業(yè)資格證后，才能從事相應(yīng)的檢驗工作。

d)技術(shù)文件管理

i．企業(yè)應(yīng)制定技術(shù)文件管理制度，要有專門的部門或人員負(fù)責(zé)管理技術(shù)文件，保證使用部門隨時可獲得技術(shù)文件的有效版本。這些都要在技術(shù)文件管理制度中規(guī)定。

ii、企業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)所需的產(chǎn)品、原料、輔料、包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)，(國標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo))所有標(biāo)準(zhǔn)都要在所在地技術(shù)監(jiān)督局備案。應(yīng)有綠茶、花茶、黃茶等——標(biāo)準(zhǔn)。

iii、企業(yè)要有生產(chǎn)過程中所需的工藝規(guī)程、關(guān)鍵控制點、作業(yè)指導(dǎo)書并應(yīng)科學(xué)、合理。

七、采購質(zhì)量控制

a、企業(yè)要制定采購原輔料及包裝材料的采購管理制度。有制定采購計劃、采購清單(合同)并根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購。這些要有記錄。采購要有采購檢驗或驗證證明(檢驗報告)如果企業(yè)對索取的證明不放心，可以自行檢驗或送檢確保產(chǎn)品的合格率。b、如果有外協(xié)加工要制定外協(xié)管理制度。對于分裝企業(yè)來說采購原料是非常關(guān)鍵的，要把好關(guān)。

八、過程質(zhì)量管理

i．企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度，及相應(yīng)的考核辦法，并有具體考核的記錄。

ii．員工要按照工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操做，工藝文件中應(yīng)規(guī)定關(guān)鍵控制點并有關(guān)鍵控制點的作業(yè)指導(dǎo)書。對分包企業(yè)來說關(guān)鍵控制點主要是原料驗收、產(chǎn)品包裝。

iii．企業(yè)必須實施關(guān)鍵控制點的控制程序，并做好記錄。例如；進(jìn)貨原料的檢驗合格證明、包裝材料的合格證明。

iv．生產(chǎn)過程中是否有效的防止污染的措施，操作場所的衛(wèi)生條件，員工是否遵守衛(wèi)生管理制度，進(jìn)人車間要洗手、更衣、帶鞋套等。成品庫、原料庫是否潔凈、干燥、沒有雜物及有異味的物品等等這些是否按規(guī)章制度執(zhí)行了。

九、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

a、企業(yè)必須具備規(guī)定的出廠檢驗設(shè)備：感官評審需要干評臺、濕評臺、評茶盤、審評杯碗、湯匙、葉底盤、稱茶器(精度1／’1000的天平)

b、水分檢驗：分析天平(精度1／1000)，鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器、或水分測定儀。

c、粉末、碎茶檢驗；電動篩分機、檢驗篩、天平(精度1／100)

d、凈含量：電子稱或天平。提醒需要計量的設(shè)備必須計‘量并且在有效期內(nèi)使用。

e、企業(yè)檢驗人員必須經(jīng)過培訓(xùn)并有資質(zhì)證明。一般要求企業(yè)有兩名檢驗人員。

f、企業(yè)要制定質(zhì)量檢驗制度和檢驗設(shè)備管理制度。

g、企業(yè)要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及有茶葉質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入細(xì)則的規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗并認(rèn)真作好檢驗原始記錄以及規(guī)范的檢驗報告。檢驗不合格的產(chǎn)品按不合格品管理程序處置，并認(rèn)真作好記錄。

h、再次強調(diào)企業(yè)是否有獨立行使權(quán)利的檢驗機構(gòu)或管理人員。

十、核發(fā)食品生產(chǎn)許可證的工作程序(QS準(zhǔn)入工作流程)

1、企業(yè)申請：向企業(yè)所在地技術(shù)監(jiān)督局提出申請(區(qū)縣局)提交申請材料。5個工作日內(nèi)受理部門做出是否受理書面通知書。

2、申報材料沒問題進(jìn)行現(xiàn)場審查，受理部門在受理申請后60日內(nèi)組織專家完成企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場審查。合格當(dāng)場抽樣檢驗30日內(nèi)完成發(fā)證檢驗，檢驗合格由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局匯總材料向國家質(zhì)檢總局上報材料。

3、國家質(zhì)檢總局在20日內(nèi)作出準(zhǔn)予或不準(zhǔn)予核發(fā)食品生產(chǎn)許可證的書面通知。北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在10日內(nèi)向企業(yè)(申請人)頒發(fā)、送達(dá)食品生產(chǎn)許可證。

第三篇：食品安全生產(chǎn)許可證(QS認(rèn)證)

食品安全生產(chǎn)許可證（QS認(rèn)證）

一、法規(guī)依據(jù)

1、國家《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》;

2、國家《食品生產(chǎn)許可證監(jiān)督審查工作規(guī)定》。

二、辦理程序

（一）申報：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)持相關(guān)材料向成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局龍泉驛分局提出申請，由龍泉驛質(zhì)監(jiān)分局組織預(yù)審，預(yù)審合格后上報成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，再由市質(zhì)監(jiān)局組織初審，初審合格后報省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審查，省局審查合格后再返給市質(zhì)監(jiān)局，由市質(zhì)監(jiān)局通知企業(yè)持《成都市申請辦理“QS”證書的報告》到省、市政府辦證大廳（成都市草市街2號，86924831，86924830）五樓省質(zhì)監(jiān)局接待處，辦理交費手續(xù)。再到省質(zhì)監(jiān)局（水碾河?xùn)|風(fēng)路北二巷4號）四樓省生產(chǎn)許可證辦公室辦理《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證受理通知書》。

（二）審核：由成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織審查組到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場審核，并組織產(chǎn)品的發(fā)證抽樣檢驗。

（三）發(fā)證：審核合格后由省質(zhì)監(jiān)局報國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)發(fā)證。

（四）審核：獲證企業(yè)由市局統(tǒng)一安排，分局組織企業(yè)參加審核工作。

三、申請材料

1、食品生產(chǎn)許可證申請書4份；

2、有效期內(nèi)按規(guī)定已年審的：工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證的復(fù)印件各4份；

—1—

3、企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件4份；

4、企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復(fù)印件4份；

5、標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件4份；

6、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件4份（注：特指執(zhí)行企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。執(zhí)行國家、行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)不需提供）；

7、獲得HACCP論證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的企業(yè)，提供復(fù)印件4份（注：未獲得的企業(yè)或與申報產(chǎn)品不相關(guān)的證書不需提供）；

8、審查細(xì)則要求提供的其他材料（如申請礦泉水的企業(yè)另需提供：取水許可證、礦泉水鑒定證、采礦許可證的復(fù)印件各4份等）；

9、企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件2份。

四、承諾時間：

三個月內(nèi)完成。

五、受理科室

成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局龍泉驛分局質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計量科

聯(lián)系電話：84867892

第四篇：葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計任務(wù)書

專業(yè)技能培訓(xùn) 課程設(shè)計任務(wù)書 設(shè)計題目： 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 學(xué)生姓名： 專業(yè)班級： 學(xué) 號： 指導(dǎo)教師： 院負(fù)責(zé)人：

吉林工程技術(shù)師范學(xué)院 食品工程學(xué)院 20 12 年 6 月 25 日

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計任務(wù)書

一、設(shè)計目的 培養(yǎng)學(xué)生綜合運用本門課程及有關(guān)選修課程基礎(chǔ)理論和基本知識去完成某項質(zhì)量認(rèn)證設(shè)計任務(wù)的實踐能力。

二、設(shè)計目標(biāo) 設(shè)計的體系必須在技術(shù)上是可行的，經(jīng)濟上是合理的，環(huán)境上是友好的，生產(chǎn)上安全可靠。

三、設(shè)計題目 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計

四、設(shè)計任務(wù) 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS申證流程、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理文件、葡萄酒生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵工序、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)平面圖

五、設(shè)計內(nèi)容 1.概述 2.設(shè)計方案的選擇及1

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)流程說明

3.生產(chǎn)布局圖的確定

4.設(shè)計結(jié)果匯總

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 目錄

目錄 前言……………………………………………………………………………………3 第一章 概 述........................................................................................4 1.1QS質(zhì)量認(rèn)證體系的介紹...............................................................4 1.2本設(shè)計的目的和意義....................................................................5 第二章 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件.....................................................6 2.1質(zhì)量管理制度................................................................................6 2.2機構(gòu)設(shè)置......................................................................................10 2.3崗位職責(zé)......................................................................................11 2.4產(chǎn)品質(zhì)量控制..............................................................................15 2.5不合格產(chǎn)品處理..........................................................................16 2.6衛(wèi)生管理制度..............................................................................18 2.7QS認(rèn)證對生產(chǎn)企業(yè)要求.............................................................20 第三章 葡萄酒釀造工藝及關(guān)鍵工序指導(dǎo)書......................................213.1工藝流程圖………………………………………………………21

3.2關(guān)鍵工序及操作指導(dǎo)書…………………………………………22

第四章

企業(yè)相關(guān)平面圖......................................................................23圖………………………………………………………...23 圖……………………………………………………23

4.2

參

4.1 廠區(qū)平面

生產(chǎn)車間平面

考

文獻(xiàn)...................................................................................................24 評語及成績..............................................................................................25 2

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 前言 前言 葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而所的，是一種酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。葡萄酒是惟一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防駐牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的3

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，故是預(yù)防癌癥的佳

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 概述 第一章 概

述 1.1QS

質(zhì)量認(rèn)證體系的介紹 QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。質(zhì)量安全認(rèn)證的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)，沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。根據(jù)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，我國將全面啟動對肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭等10大類食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。國家質(zhì)檢總局將用間，對全部

3到

5年時

28類食品實施市場準(zhǔn)入制度

ISO9001ISO9001標(biāo)準(zhǔn)是世界上許多經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，可以促進(jìn)組織質(zhì)量管理體系的改進(jìn)實踐經(jīng)驗的科學(xué)總結(jié)，具有通用性和指導(dǎo)性。實施和完善，對促進(jìn)國際經(jīng)濟貿(mào)易活動、消除貿(mào)易技術(shù)壁壘、提高組織的管理水平都能起到良好的作用。概括起來(1)實施

ISO9001標(biāo)準(zhǔn)有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量(2)提高企業(yè)管理能力(3)有效于企業(yè)的持續(xù)改進(jìn)和持續(xù)滿足顧客(4)有利于增進(jìn)國際貿(mào)易，消除技術(shù)壁壘。4

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 概述 1.2本設(shè)計的目的和意義 通過本次課程設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生多方位、綜合地分析考察工程問題并獨立解決工程實際問題的能力。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）資料、文獻(xiàn)、數(shù)據(jù)的查閱、收集、整理和分析能力。要科學(xué)、合理、有創(chuàng)新地完成一項質(zhì)量控制設(shè)計，往往需要各種相關(guān)資料。因此，資料和文獻(xiàn)查找、收集是企業(yè)質(zhì)量安全控制設(shè)計必不可少的基礎(chǔ)工作。（2）食品質(zhì)量安全控制設(shè)計表達(dá)能力。食品質(zhì)量安全控制設(shè)計完成后，往往要交付他人實施或與他人交流，因此，在食品質(zhì)量安全控制設(shè)計和完成過程中，都必須將設(shè)計理念、理想、設(shè)計過程和結(jié)果用文字、圖表的形式表達(dá)出來。只有完整、流暢、正確地表達(dá)出來的食品質(zhì)量安全控制設(shè)計的內(nèi)容，才可能被他人理解、接受，順利付諸實施。

通過本設(shè)計不僅可以進(jìn)一步鞏固學(xué)生所學(xué)的相關(guān)知識，提高學(xué)生學(xué)以致用的綜合能力，尤其對食品原料安全控制、食品質(zhì)量管理、HACCP等課程更加熟悉，同時還可以培養(yǎng)學(xué)生尊重科學(xué)、注重實踐5

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)習(xí)嚴(yán)禁、作風(fēng)踏實的品格。

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

第二章 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件 2.1質(zhì)量管理制度 2.1.1總則：建立與本公司相適應(yīng)的組織機構(gòu)，明確和規(guī)定對從事與質(zhì)量有關(guān)的管理以及若干獨立行使權(quán)力人員等職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，并為之提供充分的資源，由此可確保本廠建立的質(zhì)量管理體系的有效運行。2.1.2原料采購制度 2.1.2.1目的：為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品的出品率，杜絕不合格原、輔料以及包裝材料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)全過程符合規(guī)定要求。

2.1.2.2 要求(1)業(yè)務(wù)部根據(jù)生產(chǎn)部的《生產(chǎn)計劃》編制《采購計劃》，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(2)對生產(chǎn)主要原輔材料及包裝物采用定點進(jìn)貨的原則并簽訂《采購合同》。對于各類原料供應(yīng)方應(yīng)確認(rèn)其具備生產(chǎn)資質(zhì)，并能提供現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗報告，對于已實行市場準(zhǔn)入的企業(yè)，在原料采購時還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證。無特殊情況不得改變供貨方，若需臨時改變進(jìn)貨渠道，應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并經(jīng)檢驗合格方能進(jìn)貨。(3)每批原輔材料進(jìn)廠必須由化驗室抽樣檢驗（驗證）合格方能進(jìn)入，任何未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的原輔材料及包裝物一律不得進(jìn)廠入庫。(4)倉庫保管員應(yīng)憑本廠開具的《驗證報告》驗收，檢查核實進(jìn)貨數(shù)量，達(dá)到規(guī)定要求后方可辦理入庫手續(xù)，檢查內(nèi)容如下： a質(zhì)量檢驗指標(biāo)是否達(dá)到規(guī)定要求，是否具有出廠檢驗合格證明； b檢查進(jìn)貨數(shù)量是否與送貨單相符。(5)對次要指標(biāo)不合格，但可通過工藝過程調(diào)整達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量要求的可以讓步接收，讓步接收必須憑本廠開具的《驗證報告》并經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。(6)緊急放行 a當(dāng)生產(chǎn)需要來不及驗證時，在可追溯的前提下，由生產(chǎn)科填寫《緊急放行申請單》并經(jīng)廠長批準(zhǔn)。6

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

b倉庫憑批準(zhǔn)的《緊急放行申請單》放樣，在該批《領(lǐng)料單》上標(biāo)注“緊急放行”，同時按規(guī)定留樣送檢。c化驗員繼續(xù)完成該批產(chǎn)品的檢驗，不合格時按“不合格品管理制度”執(zhí)行。2.1.3生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度 2.1.3.1目的：對影響生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素或環(huán)節(jié)實施控制，使生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量處于受控狀態(tài)，確保生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。2.1.3.2要求：(1)生產(chǎn)計劃 a根據(jù)市場、生產(chǎn)的實際情況，制定車間詳細(xì)作業(yè)計劃。b按照計劃要求安排生產(chǎn)進(jìn)度，并根據(jù)生產(chǎn)條件和生產(chǎn)情況調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度，實施生產(chǎn)計劃的動態(tài)維護(hù)。(2)生產(chǎn)準(zhǔn)備 a確保人員數(shù)目、技能滿足對應(yīng)崗位要求。b確保生產(chǎn)所要求的儀器、設(shè)備、工裝、工具都已配套齊備，并處于合格使用狀態(tài)。c 按任務(wù)領(lǐng)料，并對生產(chǎn)物料進(jìn)行必要的確認(rèn)。d確保生產(chǎn)環(huán)境滿足工藝要求。(3)工序控制

a 生產(chǎn)管理人員按有效的工藝、技術(shù)文件組織生產(chǎn)，操作人員按對應(yīng)崗位的作業(yè)指導(dǎo)書或操作規(guī)范作業(yè)。b對不同狀態(tài)的產(chǎn)品作好分區(qū)、隔離或標(biāo)識。c經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品要及時轉(zhuǎn)入下一工序或入庫。d及時將生產(chǎn)進(jìn)展?fàn)顩r及其過程中出現(xiàn)的問題報告主管部門,確保生產(chǎn)過程受控。

(4)質(zhì)量檢驗 a合理組織操作人員進(jìn)行自檢與互檢，減少不合格品的發(fā)生。b為了配合檢驗員工作，指定崗位的操作人員應(yīng)按規(guī)定及時送檢。c依據(jù)檢驗程序進(jìn)行進(jìn)行檢驗。d對于生產(chǎn)、檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格現(xiàn)象應(yīng)標(biāo)識、返工或銷毀。(5)包裝入庫運輸 7

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件 a半成品檢驗合格按照包裝工藝要求包裝、辦理入庫。b產(chǎn)品儲運應(yīng)符合溫度、衛(wèi)生要求。2.1.4質(zhì)量檢驗管理制度 2.1.4.1目的：對產(chǎn)品實現(xiàn)的必要的過程進(jìn)行測量和監(jiān)控，以確保滿足顧客的要求；對產(chǎn)品的特性進(jìn)行測量和監(jiān)控，以驗證產(chǎn)品要求得到滿足。2程序：(1)原輔材料及包裝材料檢驗制度 a對采購的每一批次的原輔材料、包裝材料，應(yīng)在投入使用前進(jìn)行檢驗。b公司檢驗員應(yīng)按要求檢驗每批報檢的物料，并做好《進(jìn)貨檢驗記錄及臺帳》。c應(yīng)確保只有檢驗合格的原輔材料、包裝材料才能投入生產(chǎn)、使用。d對發(fā)現(xiàn)的不合格物料，應(yīng)按《不合格產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定予以處理。(2)生產(chǎn)過程檢驗制度 a生產(chǎn)過程中，操作人員應(yīng)做好工序自檢，在轉(zhuǎn)序前，應(yīng)向檢驗員報檢。b檢驗員應(yīng)按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)》的要求，對各工序的生產(chǎn)加工質(zhì)量進(jìn)行檢驗。c各工序檢驗后，檢驗員應(yīng)在《生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗記錄》中做好記錄。d當(dāng)因停電等原因?qū)е律a(chǎn)中斷，其后重新開始生產(chǎn)時，檢驗員應(yīng)對投入生產(chǎn)的原輔料、半成品重新進(jìn)行檢驗，以確保其質(zhì)量，并做好記錄。e應(yīng)確保只有檢驗合格后，生產(chǎn)方能轉(zhuǎn)序。f對生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按《不合格產(chǎn)品管理辦法》予以處理。(3)成品出廠檢驗制度 a本公司成品在出廠前，進(jìn)行出廠檢驗。b檢驗員應(yīng)在《產(chǎn)品出廠檢驗報告》上如實記錄檢驗結(jié)果。c檢驗合格后，檢驗員簽發(fā)合格證，產(chǎn)品方可出廠。d對不合格品，應(yīng)執(zhí)行《不合格產(chǎn)品管理辦法》。8

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件 2.1.5質(zhì)量問題應(yīng)急處理機制(1)企業(yè)應(yīng)制定質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，成立以企業(yè)法定代表人、質(zhì)量主管、技術(shù)人員等參加的應(yīng)急處理小組。(2)查找原因，提出整改意見，并向有關(guān)部門匯報。(3)產(chǎn)品進(jìn)行必要的技術(shù)處理。(4)必要時走訪用戶，實施召回。(5)企業(yè)必須進(jìn)行一個月強制性的產(chǎn)品檢驗比對試驗，保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。2.1.6其他要求(1)用于食品包裝的材料必須清潔，對食品無污染。食品的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定和要求。(2)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備必須安全，保持清潔，對食品無污染。(3)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等均應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生9

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范》的要求。

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理

文件

2.2機構(gòu)設(shè)置 總經(jīng)理（XXX）

質(zhì)量負(fù)責(zé)人

（XXX）

辦業(yè)采質(zhì)生 財公務(wù)購量產(chǎn) 務(wù)室 部 部 部 部

部

倉檢生

儲驗產(chǎn)

室 室 車

間

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

2.3崗位職責(zé) 總經(jīng)理 制定公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，授權(quán)建立由直接管理人員組成的質(zhì)理小組。確定產(chǎn)品開發(fā)的中長期計劃，并組織實施。了解與產(chǎn)品相關(guān)的法律、法規(guī)。

確定質(zhì)量管理體系有效運行所需的資源，提供必要的資金支持。負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理體系的管理評審工作。質(zhì)量負(fù)責(zé)人

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，確保質(zhì)量管理體系過程得到建立和保持，并及時向總經(jīng)理報告質(zhì)量管理體系的運行情況和改進(jìn)需求；

2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)的組織和領(lǐng)導(dǎo)工作，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)重大技術(shù)質(zhì)量問題的解決。

3、掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信息，處理好質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)系，遇到重大質(zhì)量問題，應(yīng)組織有關(guān)部門分析原因，制定對策，落實措施。

4、檢查和考核各部門質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任制、質(zhì)量管理制度及質(zhì)量獎懲制度的執(zhí)行情況，確保茶場質(zhì)量方針目標(biāo)的實施。

5、全11

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)面負(fù)責(zé)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量工作。

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件 財務(wù)部)組織貨物的倉儲和分發(fā)活動； ab)確保庫存商品的存儲環(huán)境符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格執(zhí)行庫房管理制度； c)有效防止庫房蟲、鼠害； d)準(zhǔn)確記錄收發(fā)貨物的品種和數(shù)量，先進(jìn)先出。e)嚴(yán)格管理產(chǎn)品標(biāo)識，為實現(xiàn)產(chǎn)品的可追塑性和回收計劃提供依據(jù)。

f)檢驗不合格的貨物拒絕收貨。

生產(chǎn)部

1、負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)成品的生產(chǎn)，并在產(chǎn)成品的生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求操作。

2、嚴(yán)格工序控制，執(zhí)行工序糾正措施。

3、制定并實施預(yù)防性大修設(shè)計，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行合理的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

4、組織實施設(shè)計與開發(fā)任務(wù)及技術(shù)上的管理。

5、組織新產(chǎn)品的試制和生產(chǎn)上的技術(shù)改進(jìn)。

6、做好安全生產(chǎn)工作。

質(zhì)量部

1、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理文件的編寫、修訂、實施。

2、負(fù)責(zé)或參與生產(chǎn)管理文件的編寫和修訂。

3、對涉及產(chǎn)品質(zhì)量活動的全過程進(jìn)行有效的監(jiān)控。

4、制定質(zhì)量保證系統(tǒng)并組織實施。決定物料和中間產(chǎn)品使用與否；審核不合格及成品處理程序；對物料、中間產(chǎn)品、成品進(jìn)行取樣、檢驗、留樣，并出具檢驗報告。

5、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品因質(zhì)量問題退貨和收回以及用戶投訴的處理。

6、組織召集企業(yè)有關(guān)質(zhì)量分析、質(zhì)量評價和質(zhì)量改進(jìn)提高 12

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件 等活動。

7、做好枸杞生產(chǎn)技術(shù)監(jiān)督及管理工作。

8、組織編制及審核有關(guān)技術(shù)文件。

9、檢查工藝執(zhí)行情況，解決生產(chǎn)中所遇到的技術(shù)問題。采購部 a)負(fù)責(zé)制定原輔材料采購驗收標(biāo)準(zhǔn)。

b)負(fù)責(zé)原輔材料進(jìn)貨檢驗、半成品、成品的檢驗。

c)負(fù)責(zé)生產(chǎn)用水的檢驗。

d)對體系的有效性進(jìn)行監(jiān)控；

e)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的巡檢；

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

業(yè)務(wù)部

1、嚴(yán)格按照物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求購貨，做好物料采購、進(jìn)倉、貯存和發(fā)放管理工作。

2、對供應(yīng)單位進(jìn)行質(zhì)量審核，擇優(yōu)選定。綜合考慮供需情況，既保證物資及時供給，又不必要造成庫存積壓。

3、負(fù)責(zé)倉庫管理工作，及時掌握倉庫物資保管庫存情況。

4、會同質(zhì)量部，對主要原材料、輔料、包裝材料和供應(yīng)商進(jìn)行審計，要求供應(yīng)定點，渠道穩(wěn)定。

5、做好銷售記錄，確保第批產(chǎn)品售后的可跟蹤性。

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的推廣、銷售及資金回籠，并保證貨物及資金安全。

7、負(fù)責(zé)按規(guī)定權(quán)限對外簽訂供應(yīng)合同。

8、根據(jù)市場需求，制定銷售計劃，完成企業(yè)下達(dá)的月度、季度和銷售任務(wù)。

9、負(fù)責(zé)把產(chǎn)品質(zhì)量問題和用戶不良反應(yīng)信息及時反饋給技術(shù)質(zhì)量管理部門和生產(chǎn)部門。

10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場信息收集、分析。

11、負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)資料、檔案匯總。辦公室 a)計劃、組織、實施公司內(nèi)部的行政事物。b)負(fù)責(zé)上級主管部門及相關(guān)職能部門的聯(lián)系。c)制定和完善公司的各項規(guī)章制度，進(jìn)行監(jiān)督和檢查。d)對內(nèi)、對外宣傳。e)檔案管理工作。f)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的管理與控制 生產(chǎn)車間 a)負(fù)責(zé)實施車間員工質(zhì)量管理體系相關(guān)知識、法律法規(guī)及本公司的質(zhì)量管理體系文件和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。

b)對車間員工質(zhì)量管理體系的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督管理。c)相關(guān)記錄的填寫與保存。14

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

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d)監(jiān)視生產(chǎn)過程中設(shè)備的運行情況，特別是計量監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)狀態(tài)。

e)對關(guān)鍵控制點隨時監(jiān)控，并形成記錄，當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時及時采取糾偏行動并向上級報告情況。

f)監(jiān)視車間內(nèi)部的洗手、消毒和廁所設(shè)備設(shè)施的完好情況，發(fā)現(xiàn)異常及時通知有關(guān)人員進(jìn)行修理。檢驗室

1、負(fù)責(zé)原料、中間品、成品質(zhì)量檢驗，做好檢驗狀態(tài)的標(biāo)識；負(fù)責(zé)記錄并報告檢驗結(jié)果；

2、必須堅持實事求是的原則，記錄、報告應(yīng)完整、真實、可靠，不得弄虛作假。

3、隨時整理并保持檢驗室清潔衛(wèi)生，玻璃儀器用完后必須按規(guī)定清洗干凈。

4、應(yīng)自覺維護(hù)、保養(yǎng)各種檢測儀器，并做好使用記錄。倉儲室

1、對物料做好進(jìn)倉、貯存和發(fā)放工作。

2、做好庫房溫濕度管理工作。

3、貯存過程發(fā)生異常情況及時記錄。

4、負(fù)責(zé)建立庫存臺賬；

5、負(fù)責(zé)庫存物品的養(yǎng)護(hù)；

6、負(fù)責(zé)盤點并報告庫存狀況 2.4產(chǎn)品質(zhì)量控制 2.4.1目標(biāo)：是確保產(chǎn)品的質(zhì)量能滿足顧客、法律法規(guī)等方面所提出的質(zhì)量要求 15

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

如適用性、可靠性、安全性。

2.4.2控制方法：要確定在每一個質(zhì)量控制點應(yīng)采用什么類型的檢驗方法。檢驗方法分為：計數(shù)檢驗和計量檢驗。

(1)計數(shù)檢驗：是對缺陷數(shù)、不合格率等離散變量進(jìn)行檢驗；

(2)計量檢驗

是對長度、高度、重量、強度等連續(xù)變量的計量。在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制還要考慮使用何種類型控制圖問題：離散變量用計數(shù)控制圖，連續(xù)變量采用計量控制圖。

2.4.3質(zhì)量控制的7個步驟引

(1)選擇控制對象；

(2)選擇需要監(jiān)測的質(zhì)量特性值；

(3)確定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)說明質(zhì)量特性；

(4)選定能準(zhǔn)確測量該特性值得監(jiān)測儀表，或自制測試手段；

(5)進(jìn)行實際測試并做好數(shù)據(jù)記錄；

(6)分析實際與規(guī)格之間存在差異的原因；(7)采取相應(yīng)的糾正措施。2.5不合格產(chǎn)品處理 2.5.1目的：對不合格進(jìn)行識別和控制，以防止不合格工作的再發(fā)生和不合格產(chǎn)品的非預(yù)期使用或交付，確保質(zhì)量管理工作能滿足要求和不合格品不轉(zhuǎn)序、不交付。2.5.2職責(zé)(1)辦公室負(fù)責(zé)工作不合格的歸口管理，各相關(guān)部門及人員協(xié)助進(jìn)行。(2)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對原材料、包裝材料等不合格品進(jìn)行評審和實施處理，負(fù)責(zé)不合格品的識別，并組織評審和跟蹤不合格品的處置結(jié)果。(3)生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對生產(chǎn)加工過程中的不合格品進(jìn)行評審和實施處理。2.5.3管理辦法:(1)不合格品的識別 a不合格品，是指對照產(chǎn)品要求、工藝文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗和試驗，16

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QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件

被判定為一個或多個質(zhì)量指標(biāo)不符合（未滿足）規(guī)定要求的產(chǎn)品。

b 這里所指的產(chǎn)品包括：成品、半成品、采購品。(2)采購產(chǎn)品不合格的控制 a記錄：應(yīng)在《不合格品及糾正措施處理單》上，記錄不合格情況及其后的評審、處理情況。b不合格品的評審 c不合格品的處置及跟蹤 c1拒收 —— 由檢驗員向業(yè)務(wù)部經(jīng)理退交不合格品，說明理由； —— 業(yè)務(wù)部經(jīng)理辦理退貨，將處理結(jié)果（如時間等）通報技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理 C2讓步接收 —— 由化驗員在檢驗記錄上注明讓步情況，向業(yè)務(wù)部經(jīng)理移交讓步產(chǎn)品； —— 業(yè)務(wù)部經(jīng)理辦理入庫。(3)不合格的半成品及成品

a 記錄：應(yīng)在《不合格品及糾正措施處理單》上，記載不合格情況及其后的評審、處理情況。b不合格品評審 c評審時限：應(yīng)在24 小時內(nèi)完成評審工作。

d 評審目的：通過評審決定對不合格品的處置方式，處置包括：返工，報廢。

e 評審程序與權(quán)限：技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理組織車間主任評審不合格品，明確處置意見。f不合格品的處置及跟蹤 f1技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理向車間下達(dá)《不合格品及糾正措施處理單》，組織檢驗員對不合格品的處置進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行跟蹤。f2返工的控制 —— 技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理應(yīng)對返工過程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)?！?返工作業(yè)人員，應(yīng)按要求進(jìn)行返工，完成后提交重新檢驗； —— 化驗員對返工品進(jìn)行檢驗，在《不合格品及糾正措施處理單》上記載檢驗結(jié)果。

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

f

3報廢的控制

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—— 生產(chǎn)車間對判廢的產(chǎn)品移放到指定的廢品區(qū)； —— 車間主任每天對廢品進(jìn)行清理、處置，技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理予以監(jiān)督、見證。(4)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品 a任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時，應(yīng)當(dāng)即通知技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理、供銷經(jīng)理。b技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理在組織確認(rèn)了不合格屬實后，提請業(yè)務(wù)部經(jīng)理向有關(guān)顧客通報。c技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理填寫《不合格品及糾正措施處理單》，組織評審，業(yè)務(wù)部經(jīng)理參加。d通過評審，以確定： d1 不合格品的性質(zhì)、影響程度； d2 擬采取的措施。e 評審后，業(yè)務(wù)部經(jīng)理與顧客進(jìn)行溝通，就處理辦法達(dá)成一致，通常應(yīng)全范圍招回。f技術(shù)質(zhì)量經(jīng)理在《不合格品及糾正措施處理單》上記載最終處理決定并組織、監(jiān)督實施，記錄實施結(jié)果。(5)糾正措施 a織實施相應(yīng)的糾正措施。b應(yīng)在《不合格品及糾正措施處理單》上做好記錄 2.6衛(wèi)生管理制度 2.6.1目的：加強對車間環(huán)境衛(wèi)生的控制，防止各因素對產(chǎn)品安全造成的危害。促進(jìn)車間

管理規(guī)范化。2.6.2管理要求：

(1)車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。18

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒廠QS質(zhì)量管理文件(2)進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換了。(3)不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。(4)進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。(5)車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。(6)未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。(7)新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。(8)車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手: a開始工作之前 b上廁所以后 c處理被污染的原材料之后 d從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后 e在從事操作期間也應(yīng)勤洗手(9)生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。(10)車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。(11)在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。

(12)加工操作臺、機械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。19

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

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(13)生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。(14)車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

(15)同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

(16)車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐?？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。(17)每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁，必要時進(jìn)行消毒。

(18)生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。(19)車間內(nèi)的更衣室、工間休息室等公共場所，應(yīng)經(jīng)常整理和清掃。2.7 QS認(rèn)證對生產(chǎn)企業(yè)要求 按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件，內(nèi)容包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、人員要求、檢驗設(shè)備要求、包裝標(biāo)識要求、儲運要求、質(zhì)量管理要求共10個方面的內(nèi)容。具體見《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查

通則》對“必備條件”的要求。20

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒釀造工藝及關(guān)鍵工序指導(dǎo)書 第三章 葡萄酒釀造工藝及關(guān)鍵工序指導(dǎo)書

成熟葡萄選收 3.1工藝流程圖 除梗破碎 入罐浸漬 接種發(fā)酵 終止發(fā)酵 分離倒罐 澄清 存儲 優(yōu)化調(diào)整 灌裝飲用 21

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 葡萄酒釀造工藝及關(guān)鍵工序指導(dǎo)書

3.2關(guān)鍵工序及操作指導(dǎo)書1正確獲取葡萄汁：選取葡萄時，每個人都會選取新鮮成熟葡萄，會將病果、霉?fàn)€果丟棄，并認(rèn)真清洗葡萄(葡萄最好用食鹽水浸泡一段時間，有利于葡萄表面的殺菌)。但接下來的一步，可能大多數(shù)人會忽略，就是在榨取葡萄汁以前，要將已洗凈葡萄完全瀝干水。很多的學(xué)生洗完葡萄馬上榨汁，導(dǎo)致沒幾天酒就發(fā)酸并開始腐敗。將葡萄皮表面的水瀝干可以減少雜菌的污染，從而提高酵母在葡萄汁中的成活率和純度。瀝干水后，盡量不用榨汁機榨取葡萄汁，避免葡萄籽被打碎，葡萄籽中的一些化學(xué)物質(zhì)釋放出來，會影響葡萄酒的口感。最簡單的辦法，洗凈雙手，將葡萄裝入潔凈的紗布中，用手?jǐn)D壓紗布榨取葡萄汁，然后將紗布內(nèi)留有的皮渣返回葡萄汁。將渣返回葡萄汁的目的是要讓葡萄原料中含有的色素、單寧、有機酸、果香物質(zhì)、元機鹽等所有與葡萄酒質(zhì)量有關(guān)的成分，都帶人發(fā)酵的原酒中，再經(jīng)陳釀澄清，使酒質(zhì)達(dá)到澄清透明、色澤美觀、滋味淳厚、芳香宜人。葡萄皮上原本帶有一定數(shù)目的酵母菌，但由于清洗過程損失了大部分，因此還要加入外源的酵母菌。酵母用量一般是lkg葡萄汁加人0．2g干酵母粉。2調(diào)整葡萄汁的糖度和酸度:為了讓酵母在葡萄汁中迅速生長并發(fā)生作用，最好向葡萄汁中加入一些蔗糖。為酵母提供高糖環(huán)境，有利于酵母迅速繁殖從而抑制雜菌的生長，一般是500g葡萄中加入20g白砂糖或綿白糖。加完糖后，接著要調(diào)整葡萄汁的酸度。用檸檬酸將葡萄汁pH調(diào)至3．5～4．5，調(diào)節(jié)時用少量葡萄汁溶解檸檬酸，隨后再與葡萄汁混勻并測定。如此低的pH值對大多數(shù)細(xì)菌都有抑制的效果，而酵母菌在此酸度下則能很好生長并正常產(chǎn)酒精。要想順利制作葡萄酒，就是要充分減少菌干擾，多創(chuàng)設(shè)有利于酵母菌生長的環(huán)境。3發(fā)酵溫度:以上兩項都完成后，將發(fā)酵瓶置于25qC～30。C條件下2～3天。溫度若低于25℃，發(fā)酵時間會相對延長，高于30~C則發(fā)酵出的酒的風(fēng)味不佳。當(dāng)發(fā)酵瓶中不再出現(xiàn)氣泡，即表示發(fā)酵完畢。9月份天高氣爽、氣溫適宜，又是葡 萄盛產(chǎn)的季節(jié)，該月特別適合釀制葡萄酒。4.注意了以上幾點，其他步驟均可按照一般方法進(jìn)行，就可以成功制作出口感不錯的葡萄酒了。22

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 企業(yè)相關(guān)平面圖 第四章 企業(yè)相關(guān)平面圖

4.1 廠區(qū)平面圖 宿舍、食堂、污水處理器、鍋爐房、配電室、辦公樓、保安部、原料貯存間、生產(chǎn)車間、冷藏車間、包裝材料間、成品庫、檢驗部等

4.2生產(chǎn)車間平面圖 23

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 參考文獻(xiàn)

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葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)酒.INRA 法國農(nóng)科院出版

QS 質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 評語及成績 評語及成績

題 目 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)QS質(zhì)量認(rèn)證體系設(shè)計 成 績 年級學(xué)號 學(xué)生姓名 系（分院）食品工程學(xué)院 評 語 指導(dǎo)教師簽名： 2011年 6 月 30 日

第五篇：如何申請申請QS認(rèn)證認(rèn)證

如何申請申請QS認(rèn)證認(rèn)證

一、申請階段15個工作日

從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體經(jīng)營者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)產(chǎn)的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質(zhì)量技監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。20個工作日企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。

二、審查階段 40個工作日

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。

10個工作日（1）

審查組或申請取證企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達(dá)指定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗。

10個工作日（2）

經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門在10個工作日內(nèi)對審查報告進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。

10個工作日（3）

省級質(zhì)量技監(jiān)部門在送出匯總材料后，保證國家質(zhì)檢總局在10個工

作日內(nèi)能夠收到該材料。

10個工作日（4）

國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料的，在10個工作日內(nèi)審核批準(zhǔn)。

三、發(fā)證階段

15個工作日

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門在15個工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

許可證相關(guān)

時間證書

食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。

換證

在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的申請程序進(jìn)行審查換證。年審對食品生產(chǎn)許可證實行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織實施。年審合格的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)在企業(yè)生產(chǎn)許可證的副本上簽署年審意見。變更食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應(yīng)當(dāng)在變化發(fā)生后的3個月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。受理變更申請時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。

企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)在變更名稱后3個月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。QS認(rèn)證的內(nèi)容

（一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。

（二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實行委托檢驗。

（三）是對實施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。

QS認(rèn)證對生產(chǎn)場所和設(shè)備的要求

一、生產(chǎn)場所

必須符合國家生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和各個產(chǎn)品的審查細(xì)則以及通則；

二、必備的生產(chǎn)設(shè)備

必須做到工藝合理、設(shè)備齊全（對照審查細(xì)則）

三、必須的檢驗設(shè)備必須建立企業(yè)自己的實驗制度，并具備實驗條件，同時必須有相應(yīng)的檢驗設(shè)備（對照審查細(xì)則）和試劑。QS認(rèn)證的范圍

1：所有經(jīng)過加工的食品（現(xiàn)做現(xiàn)買的、初級加工的產(chǎn)品不在此范圍）2：化妝品

3：塑料和紙包裝容器4：食用化工產(chǎn)品

5：食品加工用的相關(guān)設(shè)備6：牙膏

企業(yè)實施QS認(rèn)證的意義

1．獲得入市資格：通過認(rèn)證，是產(chǎn)品進(jìn)入市場的有效通行證。

2．規(guī)范食品生產(chǎn)：依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。

3．提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過質(zhì)量體系的建立和有效運行，對產(chǎn)品實現(xiàn)全過程實施控制，減少質(zhì)量波動、減少不合格品，從而有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

4．提高管理水平：規(guī)范化管理，對每一項生產(chǎn)活動實施控制。

5．降低成本：通過管理體系文件的制定，規(guī)范每一位員工的行為，科學(xué)、合理的運用資源，減少返工，降低成本，進(jìn)而提高企業(yè)的效益。

QS認(rèn)證新要求：

由于連續(xù)發(fā)生食品問題，國家對QS的認(rèn)證工作進(jìn)行了加強。除了對認(rèn)證機構(gòu)和監(jiān)督管理進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定和追究制度，特別是對企業(yè)要求進(jìn)一步提高。

1、委托檢驗淘汰，要求企業(yè)必須具備出廠檢驗?zāi)芰Γ涯米C的企業(yè)，屬于委托檢驗的必須在年底前建立自己的實驗室，否則將取消其QS證。

2、QS企業(yè)每年都將接受嚴(yán)格的證后監(jiān)督檢查，對其申證條件進(jìn)行審核。若發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重不合格項就將吊銷其QS證。該項工作將由省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門統(tǒng)籌進(jìn)行。

QS認(rèn)證的費用

1：申請費用：2200/單元。同時申請兩個含兩個以上的，每加一個加收20%2：檢驗費用： 按照各省標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時，咨詢費另計

3:咨詢服務(wù)費用:按咨詢機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,一般為12000~15000元。包括企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案咨詢費用。