第一篇：養(yǎng)生茶文化及未來發(fā)展

養(yǎng)生茶文化及未來發(fā)展現(xiàn)今社會發(fā)展，養(yǎng)生以成為國人的重視，養(yǎng)生，就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達到延年益壽的一種方法。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)劑生活等方法，從而達到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。

而今養(yǎng)生方法很多，而養(yǎng)生茶自古都有，但在現(xiàn)今社會并沒有讓國人所接受，目前，我國保健茶仍處于起步階段，所占市場份額較小，雖然市場發(fā)展空間很大，但市場發(fā)展需要一個過程，近年來，眾多飲料企業(yè)、制藥企業(yè)紛紛涉足保健茶領(lǐng)域，使保健茶產(chǎn)量不斷攀升，給市場帶來了很大壓力；在市場培育方面，企業(yè)要引導(dǎo)正確消費，許多保健茶都含有中藥成分，每一種中草藥都有自己的功效，配合后可以達到一定的效果，免除了中國中藥需要熬制的辛苦。在行業(yè)發(fā)展的大背景下，中國保健茶行業(yè)只有科技創(chuàng)新才可提升保健茶葉產(chǎn)品在國際市場多以初級原料性產(chǎn)品為主的低附加值形象 ,推動產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，努力實現(xiàn)保健茶經(jīng)濟收入的高增長。近年來，我國保健茶企業(yè)在生物茶樹育種、無公害化、工業(yè)化茶園管理、茶產(chǎn)品深加工以及保健茶品牌建設(shè)等方面取得了可喜成績。但目前，廣大茶企依舊為“企業(yè)規(guī)模小、實力差、粗放式經(jīng)營、經(jīng)濟效益低”的行業(yè)現(xiàn)狀深深困擾，更急需尋找一條科技創(chuàng)新之路。專家指出，國內(nèi)保健茶企業(yè)應(yīng)進一步加大科技創(chuàng)新力度，開發(fā)出更有競爭力的保健茶的新品，盡快擺脫保健茶低層次競爭的局面，然而湖北芝元堂生物醫(yī)藥科技有限公司打破了這個現(xiàn)像，湖北芝元堂騁請資深中藥師，采用現(xiàn)代高科技，采用全國最先進的生產(chǎn)工藝，不斷的發(fā)展，成為養(yǎng)生茶產(chǎn)量超過億萬袋，也成為全國養(yǎng)生茶生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)量名列茶行中前茅。國內(nèi)養(yǎng)生行業(yè)依托我國悠久的茶文化和中醫(yī)藥文化，必然有更為廣闊的發(fā)展前景。

第二篇：中華茶文化與養(yǎng)生

中華茶文化與養(yǎng)生

摘要：中華茶最早起源于中國，五千年中華民族源遠流長,有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng) ,茶樹原產(chǎn)地在中國 ,中國是最早種茶、制茶和飲茶的國.家茶之為藥用，歷史悠久。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認識茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能.因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個重要組成部分 ,且對世界文明進步具有特殊的貢獻。

關(guān)鍵字：中華茶文化, 養(yǎng)生, 傳統(tǒng)文化

正文：

飲茶的習(xí)慣最早起源于中國，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個世界。茶文化與飲茶養(yǎng)生,篇首喝茶是中國傳統(tǒng)的茶文化一般茶客對茶文化的源流以及飲茶養(yǎng)生效應(yīng)不一定能＂知其然＂又＂知其所以然＂鄙人略談三點淺見屬一家之言奉獻同道相互交流敬請指教作者蕭。而各個地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地區(qū)、國家的不同價值理念和文化取向。令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。

一、中華茶文化釋義和研究對象

中國茶的神奇，在于它不僅是物質(zhì)的，也是精神的。在“琴棋書畫詩酒茶”中，它儼然是一種文化符號，也是一種滌蕩心靈、修身養(yǎng)性的良劑，儒家以之養(yǎng)廉，道家以之求靜，佛學(xué)以之助禪。五千年中華民族源遠流長，有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹原產(chǎn)地在中國，中國是最早種茶、制茶和飲茶的國家。因此，中華茶文化的形成和發(fā)展，成為中國傳統(tǒng)文化一個重要組成部分，且對世界文明進步具有特殊的貢獻。

但是，對于茶文化的研究，從20世紀80年代才剛剛興起。1990年在杭州成立“國際茶文化研究會”以后，海內(nèi)外各種茶文化學(xué)術(shù)團體開始廣泛廣泛交流，各種各樣的茶藝館和茶藝表演隊爭奇斗艷，出現(xiàn)了前所未有的“茶文化熱”，形成跨地區(qū)、跨國的文化現(xiàn)象。這是改革開放和我國經(jīng)濟社會發(fā)展的結(jié)果，形勢喜人。

鑒于茶文化的含義，與其他領(lǐng)域文化研究相借鑒，茶文化可以表述為茶在被應(yīng)用過程中，人們創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和。因此，對于茶文化的研究，不僅要對不同茶類、茶的品質(zhì)、水、茶具、茶的烹飲技藝和規(guī)則程序，飲茶的環(huán)境以及茶類生產(chǎn)工藝沿革等方面進行研究，還應(yīng)開展對有關(guān)茶的道德、美學(xué)、詩

詞、書畫、陶瓷和民俗等領(lǐng)域進行研究，這也是當前一些學(xué)者提出“茶藝”和“茶道”必須區(qū)別的和界定的依據(jù)。只有“茶藝”表演和“茶道”精神的有機結(jié)合，達到物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，才能構(gòu)成中華茶文化的核心。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認識茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能擴大了茶文化的范圍3期刊論文范敬淺議清宮中藥代茶飲-中醫(yī)研究中國的中藥。

二、中國茶文化發(fā)展歷程和精神主流

茶為中國飲，“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。但應(yīng)該說，中華茶文化在唐代陸羽《茶經(jīng)》問世之后，開始興起，到了宋代，達到全盛，及至明清，遍及中華。近代，隨著科學(xué)的發(fā)展和長期的研究實踐，茶的養(yǎng)生功效被越來越多地發(fā)掘和證實：明目固齒、提神醒腦、殺菌解毒、消脂減肥、美容養(yǎng)顏、防治心腦血管疾病，等等。孫中山先生曾贊譽“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”，并提倡“茶為國飲”。

茶史學(xué)家曾把中國茶文化劃分為四個歷史分期，即：氏族社會萌發(fā)期、唐代發(fā)展期、宋元鼎盛期和明清普及期。我們可以清楚看到：中華茶文化是隨著我國社會和經(jīng)濟發(fā)展而發(fā)展的，并且受到各個歷史時期的政治、宗教、哲學(xué)、道德等上層建筑的影響。中華茶文化源于民間，經(jīng)過歷代文人、僧侶、宮廷的不斷總結(jié)和提高。從茶的藥用、飲用發(fā)展到茶的品飲，漫長的飲茶史，不僅充分利用茶的自然屬性，也認識了茶的精神屬性，從而形成的各色各樣的飲茶風(fēng)習(xí)和禮儀，使品茶活動上升為一種融道德、美學(xué)和藝術(shù)的創(chuàng)造，并成為中華民族獨有的文化遺產(chǎn)。

那么，中華茶文化這種傳統(tǒng)的精神主流是什么？我們認為：貫穿中華茶文化的精神主流受到歷代傳統(tǒng)的儒、道、釋的哲學(xué)思想影響至深，并與禪宗之興起關(guān)系密切，相襲相成。其原因有二:

一是茶本身的自然屬性所決定：味清苦，能提神；明目益思，益壽延年。二是茶佛素有不解之緣：據(jù)史書載：西漢元壽元年（公元前2年），佛教傳入中國，到隋唐達到鼎盛。幾乎所有名山勝地眾僧云集，普及種茶、制茶、飲茶風(fēng)習(xí)。禪宗所推崇的“夜不寐，不夕食”，獨許飲茶，所謂“破睡見茶功”。在弘揚茶文化，普及茶知識的今天，越來越多的人想了解茶、認識茶、學(xué)泡茶，我們這本書便在這樣的訴求下應(yīng)運而生了。這是一本真正面對大眾的圖文書，書中運用大量精美的圖片和通俗易懂的文字，在教給您最實用的鑒茶、賞茶之術(shù)的同時，也對具體沖泡方法給予了切實的指導(dǎo)。希望在這本書能成為您的飲茶向?qū)?，攜您步入到氤氳的茶香世界中，盡享泡茶、飲茶的樂趣。因此，可以說，中華茶文化構(gòu)成中國佛教文化不可缺少的一個部分。僧侶以茶供佛、以茶待客、以茶宴

代酒宴，逐步形成一整套茶宴、茶禮的儀式。更重要的是把佛教教義融進了這些儀式，于是構(gòu)成東方文化深厚的意蘊。

三、中華茶文化與養(yǎng)生

茶之為藥用，歷史悠久：

中華醫(yī)藥學(xué)是一個豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價值。

隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過多種實驗和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強心、補血、抗動脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素——茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領(lǐng)先地位。

飲茶與人體健康關(guān)系密切。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶的適量飲茶，可以說，茶對人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。

綜上所述，中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學(xué)思想影響，并與禪之興起關(guān)系密切。歷代相襲而不易。而中國的養(yǎng)生學(xué)歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。

中華茶道則因時代不同，茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式，但它們有一個共同點是，并不刻意追求繁文縟節(jié)，而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味，追求一種融洽寬松的氣氛，達到“釋躁平矜，怡情悅性”的精神境界、其茶道程序和儀式與科學(xué)飲茶密切配合，相得益彰，把茶的保健價值、養(yǎng)生價值和欣賞價值三者有機結(jié)合了起來，實在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動。這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在，又是中華茶道能夠從古到今，從宮廷到民間，從文人到僧侶，從中原到邊疆流傳不息，并達到空前繁榮的原因。因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個重要組成部分 ,且對世界文明進步具有特殊的貢獻。

無論是惠及全人類的中華傳統(tǒng)茶文化．酒文化、飲食文化，還是在西方人看來既神秘又受用的佛道文化．中醫(yī)文化無不影響和改善著現(xiàn)代人的生命質(zhì)量。這正是先人們留給我們的寶貴財富、也是人類文明歷史的最好印證。

傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會風(fēng)尚的體現(xiàn)。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國、無私奉獻、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當代茶人杰出代表。陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節(jié)險的真實反映。

茶文化對現(xiàn)代社會的作用現(xiàn)代社會依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會財富，物質(zhì)財富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時，西方頹廢的文化價值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會，隨之產(chǎn)生道德危機、拜金主義和極端個人主義等傾向。社會發(fā)展的經(jīng)驗表明，現(xiàn)代化不是唯一目標，現(xiàn)代化社會需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。

茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對人類的第五個重大貢獻。唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。“茶里乾坤大，壺中日月長?！痹谖覈?，無論天南海北，無論城市鄉(xiāng)村，無論婚喪嫁娶，無論探親訪友；或者邀游賞景，或者相聚閑聊，或者參觀訪問，或者洽談業(yè)務(wù)；甚至工作家居、飯前酒后，都少不了茶。以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣。用茶激發(fā)創(chuàng)作靈感，用茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，用茶陶冶個人情操，用茶凈化社會風(fēng)氣。正是這些組成了博大精深的茶文化。

參考文獻：《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生》第三章 茶文化與養(yǎng)生的關(guān)系;

《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生：茶文化與養(yǎng)生、飲食文化與養(yǎng)生》第一部分 茶文化與養(yǎng)生;

盛世尚茶風(fēng)——談?wù)劜栉幕陌l(fā)展趨勢[A];97上海國際茶文化節(jié)學(xué)術(shù)研討會論文提要。

中華茶文化與養(yǎng)生

外國語學(xué)院日語系

10級經(jīng)貿(mào)日語專業(yè)

學(xué)號：2094162838

姓名：孫瀅蕙

第三篇：茶文化和茶葉的養(yǎng)生價值

茶文化和茶葉的養(yǎng)生價值

起源：

人類為了生存，不得不適應(yīng)大自然，生病了也不得不去找藥物來進行治療。本人認為現(xiàn)在所知道的藥物和食物，總是我們的祖先為了生存而從生活治療中逐步實踐出來的。

唐朝的陸羽在他的《茶經(jīng)》中寫到“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。最初是作為藥用進入人類社會的?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)償百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

所以茶葉的食用發(fā)現(xiàn)，最早應(yīng)該是來于對疾病的治療作。分類：

茶葉從發(fā)現(xiàn)了藥用價值以后，為了保存起來，以方便平時日常的應(yīng)用，就不得不去考慮到茶葉的保存方法。新鮮的茶葉是不好保存的，必要把多余的水分去掉，才能有效的保存。但在為了對茶葉的保存進行加工時，時不時的出現(xiàn)了問題。比如發(fā)酵了，但吃了經(jīng)過發(fā)酵過的茶葉，又發(fā)現(xiàn)了新的作用。于是就償試著各種加工方式，才有了現(xiàn)在各種各樣的茶。就以茶葉的加工方式來說，可以分成以下幾大類。

綠茶：是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，制作過程是把摘來的茶葉，放在200度的高溫的鍋里炒去茶葉本身大部分的水分（制茶工藝上的術(shù)語稱為“殺青”），再進行揉搓。揉搓好了，再分散開了，等涼了以后再烘干。綠茶是中國產(chǎn)量最多的一種茶，比如龍井、碧螺春等都是綠茶一類；

黃茶：是一種稍微發(fā)酵過的茶，在制茶過程中，把摘來的茶葉經(jīng)過悶堆捂，把原來綠色的茶葉，捂堆發(fā)酵成黃色。再殺青、揉搓、烘干而成。此類茶葉比如霍山黃芽等是其代表；

白茶：是輕度發(fā)酵的茶，加工時不炒不揉，只將茶葉用太陽曬干或者用文火烘干，使茶葉上白色的茸毛完整的保留下來。常見的有白毫銀針、白牡丹等； 青茶：是一種半發(fā)酵的茶，制作時適當?shù)陌l(fā)酵，使茶葉片稍有紅色，發(fā)酵的程度以茶葉的中間是綠色，邊上紅色。茶葉中的術(shù)語稱為“綠葉紅鑲邊”。常見的有武夷巖茶、鐵觀音、凍頂烏龍等；

紅茶：是一種完全發(fā)酵過的茶葉，制作時不殺青，而是把摘來的茶葉先放一兩天，使茶葉失去部分水分，再揉搓成團來發(fā)酵。讓茶葉發(fā)酵到紅色時，再來炒烘。代表的茶葉是正山小種、祁門紅茶、滇紅等；

黑茶：也是一種完全發(fā)酵的茶葉，在加工過程中，和紅茶差不多，只是在堆積發(fā)酵的時間比紅茶的要長，等到發(fā)酵到黑色時再來炒烘。最有名的是云南的普洱茶，湖南黑茶味道也不錯。

茶葉的性能：

茶葉從加工上來說，隨著發(fā)酵度的輕重，茶葉的性能是會變化的。茶葉本來的性能是寒涼之性，隨著發(fā)酵的程度加重，寒涼之性也就少去。所以綠茶是寒性的，但紅茶和黑茶而是溫性的了。有的人說“紅茶養(yǎng)胃”，主要也就是對于一些脾胃虛寒的人來說，喝紅茶不會像喝綠茶那樣的傷胃。另外茶葉的采摘季節(jié)不同，性能和有效成分也不一樣，這和中藥的一樣。

3-5月份采摘的茶葉為春茶，春季的氣溫適中，加上經(jīng)過了冬天的畜養(yǎng)（冬天是藏精的季節(jié)，萬物都一樣），所以茶的香氣要濃得多，春天采摘的茶葉，一般是綠茶。

5-7月的炎熱夏季，植物的能量上浮于葉子，再經(jīng)過強烈的太陽光照，使茶葉的苦澀味增加，如果還是加工成綠茶的，則難以入口，很不好喝，一般都是通過發(fā)酵來加工，比如普洱茶，就一般是用夏季的茶葉為原料。8-10月份，處于初秋，茶葉經(jīng)過春夏兩季的生生，茶葉內(nèi)的物質(zhì)相對會減少，滋味和香氣會顯得比較和平。這種茶葉沒有春季的香，但味道上也不會和夏季這樣的苦澀。一般是用半發(fā)酵的制作方式來加工，比如鐵觀音，茶葉中清香又帶有苦澀。

10月份以后，氣溫逐步轉(zhuǎn)涼，大自然的氣機肅降和內(nèi)收，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)也開始逐漸的增加，所以這時茶葉的滋味醇厚，香氣很濃。但因為夏天的暑氣沒有完全退清，所以茶葉的苦澀葉還是較重，不適合加工成綠茶，一般用于半發(fā)酵的加工來制作，比如凍頂烏龍等。

茶文化的形成

文化：是一個群體，在一定時期內(nèi)形成的思想、理念、行為、風(fēng)俗、習(xí)慣、代表人物，及由這個群體整體意識所指導(dǎo)的一切活動。

對于任何一種文化的形成，都得有一批對此領(lǐng)域有深入理解的人，升華出來的。從中國飲料吏上來說，在唐之前，主要以酒為主，茶葉還沒有普及，所以也沒有形成茶文化。直到唐代陸羽的《茶經(jīng)》問世，有關(guān)于茶葉方方面面的知識才系統(tǒng)的形成，這可以標致著茶文化的形成。要形成茶文化，一方面是要有一大批的人在喝茶，并且有些是對茶葉的有很深理解和體會，再結(jié)合當時的社會文化，才能形成茶文化。古代的一些文人墨客，常常三五人一群的在一起談天說地，在這談話的過程中，人的頭腦要清醒，喝酒多了，醉了，還談什么呢。茶葉有很好的提神效果，人喝了不會醉。談話時，講話多了，會口渴，喝喝茶又可以解渴。加上當時中國的“禮”，于是茶文化就出來了。因為這些文人墨客，大多有較深厚的文化底蘊，有的更是影響很大的大家（比如蘇東坡），茶葉通過他們的喝法，就會帶來一大批崇拜者來效仿，并且會以這些大家對茶喝法、理念等為標準來實施。但這種茶文化，已經(jīng)不再是現(xiàn)在一些茶葉店里弄個茶壺泡泡喝，弄得玄乎玄乎的，故裝高明的文化。

茶葉的養(yǎng)生價值

上面說到茶葉的不同加工方式，和不同的采摘季節(jié)，會對茶葉造成不同的性能和作用。于是，針對每個人的個體差異性，選擇茶葉也是很關(guān)鍵的問題，選擇錯了，反而會喝壞了身體。

脾胃虛寒的人，最好別喝綠茶，因為綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，性寒。喝了對脾胃反而不好，特別是一些慢性胃潰瘍的病人，喝綠濃茶，常常會引起胃痛。所以這類人群可以選擇人參烏龍、祁門紅茶、黑茶、普洱等茶葉來喝。

對于一些常常睡不著覺的人來說，一般不建議喝茶，因為茶葉里有咖啡因的成分，人喝了會讓人興奮，會影響睡覺。但中醫(yī)上講“胃不和則不眠”，也就是說一個人的脾胃不太好，運化不利，就會生痰濕。痰濕閉阻，日久會化熱，熱上擾于心神，人就會睡不著。這種失眠的人，如果說見舌苔黃厚膩的，可以喝綠茶，但一般以白天喝為好，晚上喝了不是怕會引起失眠。綠茶有很好的清熱利濕的作用，濕熱一去，睡覺反而好起來。但是痰內(nèi)阻的人，大多陽氣也較弱，如果說沒有明顯的濕熱癥存在，還是別喝茶的好。記得有一人，我在吃飯時說到了茶葉的作用和選擇時，他聽去了，但沒有細聽，但覺得自己的脾胃是虛寒的，于是選擇了鐵觀音來喝。沒想到茶后一整個晚上都要起來拉尿，所以說，對于陽虛之人，晚上喝茶還是注意點的為好。

第四篇：茶文化協(xié)會發(fā)展策劃案

茶文化協(xié)會發(fā)展

策

劃

案

二零一三年五月三十一日

目錄

1.協(xié)會主題

2.協(xié)會部門建設(shè)以及工作

3.協(xié)會發(fā)展大計以及面臨的困境 4.附上第一次會議內(nèi)容

一、協(xié)會主題

茶是生活

從古至今，細細體味，我們可以總結(jié)出這樣的一段茶的作用：以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富。

作為一個大學(xué)校內(nèi)的茶文化協(xié)會，要做到上述所有，不僅非常困難，而且有些也是不必要的，據(jù)2012年9月份至今，有關(guān)茶文化在校內(nèi)的活躍程度可以總結(jié)出以下幾點：1.茶在校內(nèi)的活躍度明顯不夠，協(xié)會沒有帶動更多的人去了解茶，也沒有很好的提供給愛茶的人一個好的交流平臺。2.茶以一種高雅的茶藝表演出現(xiàn)在了我們面前，脫離了它本身的質(zhì)樸。

茶應(yīng)該是樸實無華的，應(yīng)該是貫穿于生活的，因此為了讓更多的人能夠了解茶、親近茶，知道茶的功效，我們將這屆茶文化協(xié)會的主題定為：茶是生活。

二、協(xié)會部門建設(shè)以及工作

宣策部：

1.做好各項策劃工作，該項工作全體成員都可共同參與 2.負責(zé)協(xié)會的形象設(shè)計與協(xié)會文化宣傳 3.負責(zé)協(xié)會活動宣傳，宣傳海報的制作，主要是茶會的策劃 4.設(shè)計每期茶文化知識的小報，制作要新穎。比如制成書簽或者手繪

5.建立微博，發(fā)布茶文化知識與各項通知，及時更新 6.茶文化宣傳形像大使

外聯(lián)部：

1.負責(zé)與校內(nèi)社聯(lián)以及其他協(xié)會緊密聯(lián)系，與校外各高校之間保持聯(lián)系

2.負責(zé)密切關(guān)注茶企業(yè)動態(tài)，以及茶界動態(tài)，收獲及時消息，創(chuàng)造學(xué)習(xí)和實習(xí)機會

3.銷售茶葉，賺取協(xié)會資金（目前還沒有苗頭）4.茶文化宣傳形像大使

會員部：

1.向會員傳達協(xié)會的近期活動安排，召集會員參加協(xié)會的活動，保證協(xié)會的信息通暢 2.建立會員檔案

3.日常聯(lián)系會員，反映會員民情，并及時上報 4.茶文化宣傳形像大使

秘書處： 1.設(shè)立三人，每一個人分派到一個部門內(nèi)部，由其中一人管理

2.記錄各部門工作實況，做好實錄并建立檔案 3.管理協(xié)會資金出納 4.茶文化宣傳形像大使

（由于目前協(xié)會成員均為茶學(xué)12級學(xué)生，茶文化協(xié)會在校內(nèi)并不是大型協(xié)會，經(jīng)所有人商討決定，協(xié)會部門沒有設(shè)置明顯的等級，我們是一個團體，為了同一個目標而努力。）

三、協(xié)會發(fā)展大計以及面臨的困境

協(xié)會發(fā)展大計：協(xié)會發(fā)展是一個長期的過程，本著“茶是生活”而開展一系列有關(guān)的活動以及在日常貫徹宣傳茶的相關(guān)知識，讓大家對茶和茶文化有正確的認識。通過會議討論得出：

1.茶會：每兩個星期一次，每次茶會設(shè)計要不一樣，主題要新穎，地點選擇要合適，要讓茶會越來越大眾化。比如設(shè)計成茶葉猜價、品茶猜茶（不一定都非要是茶）、茶會聯(lián)誼等等形式。與此同時宣傳茶的相關(guān)知識，讓大家了解更多茶的功效和文化。

2.會員茶藝體驗：每月一次茶藝教授，請茶藝老師以及學(xué)姐教授會員茶藝。同時加強自身學(xué)習(xí)，尤其是泡茶 禮儀的學(xué)習(xí)。

3.茶葉知識普及：每季度一次，根據(jù)季節(jié)選擇茶的品種，著重宣傳該類茶。以露天形式為佳，地點選擇要集中，著裝整齊，物品配置齊全，環(huán)境設(shè)置要好，可以邊品邊講解，并設(shè)有展板宣傳。也可以代購茶葉。

4.期期小報：期期小報是穿插于活動不頻繁的期間所作的茶知識和文化宣傳。服務(wù)對象主要是會員，可以制作成書簽和精美的卡片，對外的宣傳以張貼于茶水間的手繪為主（如果以后有更好的點子則再議）。

5.茶跡之行：組織感興趣的人一同前往具有茶文化歷史積淀的茶園訪茶。同時趁機會多學(xué)習(xí)交流。

6.微博茶網(wǎng)：建立微博，發(fā)布茶協(xié)動態(tài)，以及更新茶文化知識，逐漸形成一個網(wǎng)上的交流平臺。

7.茶館：開辦一家校內(nèi)的茶館，提供學(xué)生日常小會、休閑放松、朋友閑聚、喝茶品茶、小糕點等等一系列目前我們學(xué)校還沒有的具有茶樓氛圍的場所，但是任重道遠。

協(xié)會面臨的困境：

1.資金問題，茶葉茶具以及宣傳活動費都需要資金，也許剛開始我們能夠每人出一點先辦幾期，但長期以往并不是長久之計，會員會費是遠遠不夠的，拉贊助需要我們具有宣傳性的活動。

2.基地問題，我們沒有自己的基地，耕讀茶室只能解燃眉之急，不能長期作為根據(jù)地。

3.買茶葉可以成為協(xié)會的資金來源，但是茶葉的來源以及如何建立一個茶葉銷售機構(gòu)還需要具體商討，其中還包括校園市場的開拓。

4.茶館面臨的問題是最大的，適合茶館的地點需要靜，而依照我們學(xué)校的管理，申報學(xué)校的基地本身就很困難，需要我們有一份詳盡的策劃案；與此同時，茶館的經(jīng)營是我們學(xué)生能力所不及的，所以茶館是一個長遠的目標。

第五篇：茶文化有關(guān)書籍的發(fā)展

文字、書籍

唐〃陸羽《茶經(jīng)》：世界的第一部茶書是陸羽的《茶經(jīng)》。我們可以說，專門為茶而著書的人，是從陸羽開始；也是從陸羽開始，茶事才得以流傳世間。

陸羽、字鴻漸，一名疾，字秀疵，自稱桑榮翁，又號竟陵子，唐復(fù)州竟陵人。在唐上元初(公元760年)，陸羽隱居苕溪(今浙江吳縣)，開始閉門著書，有時一人走到野外，“育詩聲木，徘徊不得意或漸哭而歸。”他特別喜好茶，著《茶經(jīng)》一書，于是天下尚茶成風(fēng)，后世遂尊之為“茶神”。

現(xiàn)今所存的《茶經(jīng)》一共分為三卷十節(jié)。卷上：一之源，談茶的起源，茶的性狀、名稱和品質(zhì)；二之具，談采茶、制茶的用具；三之造，論述茶葉的種類和和采制方法；卷中：四之器，列煮茶、飲茶的器皿。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，談泡菜的風(fēng)俗；七之事，述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之力，指那些茶具、茶器可以省略；十之圖，教人用絹寫茶經(jīng)懸掛。

《茶經(jīng)》有系統(tǒng)總結(jié)自古至唐朝的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，很詳細的搜集歷代的茶葉史料，并認真的記述親身調(diào)查和實踐的結(jié)果，成為中國古代最完備的一部茶書。直至在今天，其內(nèi)容還是值得學(xué)習(xí)與借鑒的。

唐〃張又新《煎茶水記》：《煎茶水記》一書，是唐憲宗元和九年(公元814年)時，張又新所作。張又新，唐陸澤人，字孔昭，元和進土。他是工部侍郎張憲的兒子，又為當年陰險的宰相李逢吉的手下，是所謂“八關(guān)十六子”的才子型人物，宦游狡詐的官場，留下一個不好的聲名，官做到尚書省左司郎中而止。

《煎茶水記》原稱為《水經(jīng)》(據(jù)《太平廣記》卷三九九)，但又怕和北魏酈道元所著的《水經(jīng)注》相混，所以改成《煎茶水記》。這本書的內(nèi)容系根據(jù)唐陸羽《茶經(jīng)》“五之煮”這一部分略加發(fā)揮，而著重水品。他采取各論的方式加以展開，先批評劉伯溫將各地適于煮茶的名水分為七等：“揚子江南靈之水第一，無錫惠山寺之石泉水第二，蘇州虎丘寺之石泉水第三，丹陽觀音寺之石泉水第四，揚州大明寺之石泉水第五，吳服江之水第六，淮水為最下第七?！辈⒘χ麝懹鸬囊恢蟛柚?，用山水者上等，用江水者，井水者下等。一不夠考究，于是張又新將各地的茶水擴大為二十種，重新品評為“慶山康王谷之水兼第一、無錫惠山泉水第二，蘄州蘭溪之石下水第三、峽州扇子山下方橋之潭水第六，揚子江之南靈水第七，洪州西山之西東瀑布水第八，唐州桐柏縣之淮之源第九，慶山龍池山之顧水第十，丹陽觀音寺水批十一，揚州大明寺水第十二，漢江金州上游之中零水第十三，貴州王虛洞之香溪水第十四，商州武關(guān)西之洛水第十五，吳淞江水第十六，天臺山西南峰之千丈瀑布第十七，郴州之加圖泉水第十八，桐慶之嚴厲陵灘水第十九，雪水第二十?！?/p>

綜觀《煎茶水記》之論，北宋歐陽修在《大明水記》中曾大加批評；認為《煎茶水記》是不正確的，又批評他將各地的茶水也按一、二、三而分成等級，是一種錯誤的舉動。

唐〃蘇慶十六湯品：《十六湯品》一書，為唐朝蘇慶所折，僅一卷。

蘇慶的傳記不明。書中內(nèi)容是因陸羽《茶經(jīng)》五之煮，將茶水煮沸的情況分為“第一沸(魚目)，第二沸(涌泉連珠)、第三沸(騰波鼓浪)”，所以也分為十六湯品，認為決定茶味的，就在場之增減。

蘇慶說：“所謂十六湯品，根據(jù)開水滾沸的情況，可分為三品；由于灌注開水的緩急，也分三品；由于沸湯器的種類不同，可分五品，一共是十六品?！碧K慶對這“十六品”各給予一個美稱；“第一品得一湯，第二品嬰湯，第三品百壽湯，第四品中湯，第五品腸脈湯，第六品大壯湯，第七品寶貴湯，第八品秀碧湯，第九品壓一湯，第十品纏口湯，第十一品減價湯，第十二品法律湯，第十三品一面湯，第十四品宵人湯，第十五品賊湯，第十六呂大魔湯?！?/p>

《十六湯品》與《煎茶水記》在唐、宋時頗為流行；到元、明時，由于淘汰固型茶，水與湯既失它的神秘性，也就沒有任何的價值了。

宋〃蔡襄《茶錄》：宋朝的茶書，首先要推及蔡襄于宋英宗治平四年(公元1067年)所著的《茶錄》。他是福建仙游人，看到陸羽的《茶經(jīng)》上沒有記載福建的建安茶，心里非常感慨，于是寫了一本《茶錄》。

蔡襄，福建仙游人，字君謨，在十九歲時考中進士，是仁宗、英宗朝代的第一流政治家；特別在書法方面，他和蘇軾、黃庭堅、米芾并列為四大家一。累官知柬院，出知開封府，壓知福州、泉州、杭州。

《茶錄》分上下兩篇。上篇論茶，談及茶的顏色、香味、味道、貯藏方法、灸制陳茶的方法、研法、篩法、湯之增減，茶盞的溫法、點法等；下篇論茶器談及有關(guān)茶焙、茶籠、砧、椎(打臺和槌)、茶鈐(即茶挾)、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶等。

在《茶錄》一書里，除強調(diào)茶的色、香味，還彌補陸羽“花經(jīng)”許多不足的地方；同時，到宋朝時，飲茶不僅普及化，甚至在追求品茗的藝術(shù)境界了。

宋〃趙佶《大觀茶論》：以土生土長在建安茶區(qū)的黃儒來說，《品茶要錄》的確使該地的茶及宋朝的茶飲給予審慎的闡揚及評論。

明〃錢椿年《制茶新譜》：從元朝到明朝，飲茶的方法有很大的轉(zhuǎn)變，固型茶逐漸沒落，繼之而起的，是流行喝末或以茶葉沖泡，通稱散型茶。所以，《制茶新譜》也就應(yīng)運而生。

《制茶新譜》是明錢椿年于明孝宗弘治間(公元1488年-1505年)所編著的。

這一本書主要根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》、蔡襄《茶錄》兩本書，期間夾雜一些其他的著作，并沒有新的內(nèi)容；但在“制茶諸法”項下，提供不少的新的見解和主張，側(cè)重在末茶和葉茶的制法。如“烹茶時，先用熱湯洗茶葉，去除其茶葉的麈垢、冷氣，然后烹之?！笔窍喈敩F(xiàn)代化的說法。

明〃田藝蘅《煮泉小品》：《煮泉小品》是一本論茶水的書，為田藝蘅所著。

田藝蘅，明錢塘人。這個人博學(xué)善文，并且多聞好奇；性情豪放、嗜酒、好任俠。曾擔(dān)任過微州刺史，辭官后隱居在家，耽于賦詩，有《田子藝集》等著作。

《煮泉小品》一書的內(nèi)容，分為源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、靈水、江水、井水《大觀茶論》可稱得上是宋朝的第二部茶書，可與《茶錄》并列；它是趙佶(宋徽宗)是宋朝第八代皇帝，在位二十五年。后為金人所俘，死在東北，北宋亡。但是徽宗是中國歷代皇帝中優(yōu)秀的文人之一，不論繪畫、書法，都是第一流的名手?！按笥^”是徽宗的年號，在大觀初年，徽宗著《茶論》，后人于是名為《大觀茶論》。

本書的內(nèi)容，包括茶樹的種植方法、采茶的時期、采茶的方法、蒸茶的方法、榨茶的方法、制茶的方法、鑒別茶品的方法等；大致上以陸羽的《茶經(jīng)》為立論基礎(chǔ)，進而根據(jù)宋朝的變革而詳加討論。有關(guān)茶器，大體上與蔡襄的《茶錄》所言相同。但到本書為止，才首次出現(xiàn)竹制的茶筅(洗刷鍋的洗帚)，在某些方面起著劃時期的變化，因此對于點法方面和茶的品名有詳細的敘述。

宋〃熊蕃《宣和北苑貢茶錄》：宋〃趙汝大礪《北苑茶錄》、《宣和北苑貢茶錄》一書，是北宋熊蕃所寫。

熊蕃，住在北宋著名的茶葉產(chǎn)地北苑(福建省建甌縣)附近的建陽人，字茂叔；他是個長于作詩的文人，筑室顏名曰“獨善”，學(xué)者 號、緒談等十目，專論茶水的品質(zhì)。內(nèi)容相當淵博，又廣泛搜集以往的諸家議論，如陸羽、張又新、劉伯溫、蘇慶等的意見，能取長去短，又適用于散型茶，所以能風(fēng)行一時。

明〃許次抒《茶疏》：《茶疏》作者許次紓，明錢塘人，字然明。他好學(xué)多問，嗜茶成癖；并于飲茶之間，吟詩育詞，頗為自樂，特別喜好旅游，見識很廣。

本書中分為產(chǎn)茶、今古制法、采摘、介中制法、收藏等章；收藏一章又分為三十六項目。產(chǎn)茶這一項，完全據(jù)棄前代的文獻，而專門陳述當時的事；今古制法這一項，則批評宋朝時代的團茶，反對茶葉混入香料以圖抬高茶價，以致喪失茶的真味；采摘這一項，對于幾種被人喜好的茶書里所沒有的，都有詳細的記述。

可見，《茶疏》不但是明代茶書中最好的一本，而且也可說是超出歷來的一本茶書。

明〃屠隆《茶事賦》：“茶事”為屠隆所著《考般余事》中的一章，該書流傳很廣。

屠隆字長卿，又名緯真，號赤水、支光居士；生于浙江鄧縣，故自稱東海人。性格放任，擅詩文，好宴游，風(fēng)流有名。他不但發(fā)行文房清玩，對這禪佛也有深刻修養(yǎng)；有特殊文人氣質(zhì)，文章為獨善先生。這一書名上的“宣和”兩個字，是宋徽宗的年號，和大觀、政和、重和、宣和加在一起，表示這本書的著作時期。

由于陸羽《茶經(jīng)》八之出，沒有提及北苑產(chǎn)茶，所以特寫此書，專門敘述茶事。書中把北宋在北苑而盛產(chǎn)茶葉的帝室御料茶園的歷史，以及制茶的概略、進貢的經(jīng)過，加以扼要的說明，并附繪圖。

這本《宣和北苑貢茶錄》問世不久，因茶事益興，業(yè)務(wù)范圍擴大，被人發(fā)現(xiàn)為“所述欠詳”。于是在淳熙丙午(公元1186年)，由擔(dān)任過福建轉(zhuǎn)運使主管賬司的趙汝礪，搜集補充資料，折述《北苑茶錄》一書，做為《宣和北苑貢茶錄》的補遺。

宋〃黃儒《品茶要錄》：《品茶要錄》為宋黃儒所著。黃儒，字道輔，宋建安人。

黃儒認為：有議論茶事者會著文討論采制的得失、茶器之宜否、斗茶時的湯火，并將茶事書于絹綢之上，流傳廣遠；卻沒有提到欣賞鑒別的標準。于是黃儒細究摘采制造時的得失，分為十說道出其中缺點，總名之為《品茶要錄》。其十說為：

一、采造過時；

二、白合盜葉(茶芽形狀似鷹爪，而有兩片小葉子合抱生長的就是“白合”；新條之葉換而生而且色白的，稱為“盜葉”；

三、入雜；

四、蒸不熟；

五、過熟；

六、焦釜；

七、壓黃；

八、潔膏；

九、傷焙；

十、辨容源沙溪。

高明洗練，所以世人非常愛好他的作品。

本書內(nèi)容分為茶品、采茶、日曬茶、焙茶、藏茶、諸花茶、擇水、養(yǎng)水、洗茶、侯湯、注湯、擇器、條器、協(xié)盞、擇薪、擇果、茶效、人品、茶具等章，細膩小品，讀來如冰水人心，清涼解渴