第一篇：蘭州全面整治餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”

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蘭州全面整治餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”

新華網(wǎng)蘭州7月13日電(記者王博)蘭州市將全面整治餐飲環(huán)節(jié)瘦肉精,對直接面向公眾的餐飲環(huán)節(jié)使用原料及食品添加劑中瘦肉精加強(qiáng)排查,把好最后一道關(guān),力保瘦肉精不走上市民餐桌.

第二篇：平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為，確保公眾飲食安全。根據(jù)浙江省食品安全委員會辦公室《關(guān)于印發(fā)浙江省“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案的通知》（浙食安委辦?2011?13號）、浙江省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案的通知》（浙食藥監(jiān)食?2011?44號）、《嘉興市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》和《平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案（平衛(wèi)?2011?107號）》的部署要求，我局積極開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。累計出動衛(wèi)生監(jiān)督員1166人次，車輛503車次，檢查餐飲單位1990戶次，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案，全面部署落實(shí)專項(xiàng)工作。

根據(jù)《嘉興市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》，我局制定了《平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》（平衛(wèi)?2011?107號），建立了由平湖市衛(wèi)生監(jiān)督所和各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心公共衛(wèi)生科組成的全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治網(wǎng)絡(luò)。并迅速落實(shí)了平湖市衛(wèi)生局嚴(yán)打餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)工作信息報送人員，健全了全市餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治信息報送網(wǎng)絡(luò)。

本次專項(xiàng)整治工作由市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)（街道）社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心共同承擔(dān)，具體分工為各鎮(zhèn)（街道）社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)各自管轄區(qū)域范圍，當(dāng)湖街道、鐘埭街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)創(chuàng)衛(wèi)區(qū)域以外的管轄范圍，市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)創(chuàng)衛(wèi)區(qū)域范圍，并負(fù)責(zé)做好業(yè)務(wù)指導(dǎo)和違法案件的查處工作。

二、開展拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)查肉類來源。

各整治小組對責(zé)任區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)單位、學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)院食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位等采購使用的生鮮豬牛羊肉及肉制品進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)檢查學(xué)校（幼兒園）食堂和集體用餐配送單位。本次專項(xiàng)工作共檢查餐飲服務(wù)單位1990戶次。其中包括餐館1453戶次，快餐店376戶次，學(xué)校（幼兒園）食堂132戶次，醫(yī)院食堂15戶次，工地食堂11戶次，集體用餐配送單位3戶次。在整治過程中要求業(yè)主加強(qiáng)肉及肉制品原料采購索證登記工作，必須從合法渠道購買肉及肉制品，應(yīng)到證照齊全的單位或批發(fā)市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證及肉及肉制品檢疫合格證，并做好相關(guān)登記工作。同時各整治小組在日常餐飲單位檢查時，也一直將肉及肉制品采購索證登記工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作在抓。整個專項(xiàng)整治過程中餐飲環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)問題肉及其制品。

三、加大監(jiān)督抽檢力度，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品瘦肉精檢測。為了更加有效的判定我市餐飲服務(wù)肉類產(chǎn)品是否存在瘦肉精陽性問題，通過加大監(jiān)督抽檢力度，我局共進(jìn)行監(jiān)督抽檢豬肉和豬肝14批次，送平湖市疾控中心和相關(guān)省、市級單位檢測，檢測結(jié)果瘦肉精均為陰性。

四、加強(qiáng)部門配合，共同打擊生產(chǎn)、銷售病死肉產(chǎn)品行為。為了更加有效的打擊打擊生產(chǎn)、銷售病死肉類產(chǎn)品行為，我局多次和公安、服務(wù)業(yè)發(fā)展局、農(nóng)經(jīng)局等部門一道，共同開展打擊生產(chǎn)、銷售病死豬肉行為。累計收繳違法產(chǎn)品581公斤，取締違法窩點(diǎn)2個，沒收工具14個，銷毀死豬1頭，移送司法機(jī)關(guān)處理涉嫌違法人員3名，其中兩名涉嫌違法人員已由平湖市人民法院依法判處有期徒刑，另一名涉嫌違法人員正由公安部門另案處理。同時我局每月向平湖市

生豬定點(diǎn)屠宰管理委員會辦公室報送每月餐飲環(huán)節(jié)行政執(zhí)法情況。

五、向社會公布舉報投訴受理電話，加強(qiáng)“瘦肉精”中毒事件應(yīng)急值守。為防范“瘦肉精”中毒事件發(fā)生和產(chǎn)生嚴(yán)重不良后果，我局注重加強(qiáng)應(yīng)急值守制度。向社會公布舉報投訴電話，廣泛發(fā)動群眾舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全違法違規(guī)行為。由市衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)急值班人員確保24小時保持“96301”投訴舉報電話暢通。一旦發(fā)生“瘦肉精”中毒事件,我局立即啟動應(yīng)急響應(yīng),迅速予以處置。

六、及時開展整治進(jìn)度報送和信息宣傳。

各整治小組均能及時報送上周專項(xiàng)整治工作情況，每月21日前上報《浙江省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作情況報表》。我局每周向嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所報送動態(tài)信息1期，每月23日前向嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所報送月累計匯總表。

同時，我局通過網(wǎng)站媒體等及時發(fā)布“瘦肉精”工作信息，向社會公開我市餐飲單位“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作情況，取得了良好的社會影響。

平湖市衛(wèi)生局

2012年2月29日

第三篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

按照《澧縣瘦肉精專項(xiàng)整治工作方案》的要求，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及相關(guān)法律法規(guī)和省、市業(yè)務(wù)主管部門的工作要求，針對目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的形勢，對非法制售和飼料中使用“瘦肉精”等違禁藥品、養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場的生豬為重點(diǎn)開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，強(qiáng)化全程監(jiān)管，確保我縣的肉食品安全。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織。

2011年3月，經(jīng)局黨組會議研究決定，成立了由局長任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，執(zhí)法人員任成員的“瘦肉精專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并召開專項(xiàng)會議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項(xiàng)整治的任務(wù)層層落實(shí)到位，有力地保證了關(guān)于“瘦肉精”食品安全整頓工作的順利開展。

三、調(diào)查摸底，重點(diǎn)排查。5月上旬，“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作全面展開，由畜牧局分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，深入各鎮(zhèn)、村，對全縣范圍內(nèi)的畜禽屠宰、運(yùn)輸、養(yǎng)殖、經(jīng)營等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位、多環(huán)節(jié)、拉網(wǎng)式排查，特別是養(yǎng)殖大戶、屠宰場、冷庫等進(jìn)行了重點(diǎn)排查。截止7月底，共出動執(zhí)法人員460人次，排查畜禽養(yǎng)殖戶30戶次，豬26戶次，雞4戶次。豬1400只，雞128000羽。排查結(jié)果是：無經(jīng)營、使用“瘦肉精”等違禁藥品的行為。共抽檢尿樣580批次，其中養(yǎng)殖場戶330批次，流通環(huán)節(jié)、屠宰場250批次，鹽酸克倫特羅480批次，萊克多巴胺100批次，抽檢結(jié)果均為陰性。

檢查飼料生產(chǎn)企業(yè)24廠次，飼料經(jīng)營企業(yè)86戶次，獸藥銷售門點(diǎn)316戶次，養(yǎng)殖戶自配飼料28戶次，抽檢飼料生產(chǎn)企業(yè)6批次，經(jīng)營飼料戶飼料8批次，均未檢出違禁藥品和添加劑。

二、加大力度，有序推進(jìn)。

此次專項(xiàng)檢查規(guī)模大、要求嚴(yán)，始終貫徹食品藥品安全這一主線，多方位、多渠道地進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，并加強(qiáng)了對學(xué)校以及大中型餐飲單位的監(jiān)督檢查工作，檢查中未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”等有毒有害的物質(zhì)及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常。在檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位的肉類食品無法提供肉食品的有效檢疫合格證明，我局對經(jīng)營單位下達(dá)現(xiàn)場監(jiān)督檢查意見書，制作了現(xiàn)場檢查筆錄，責(zé)令其現(xiàn)期改正，暫時停止其經(jīng)營活動，對其加強(qiáng)宣傳教育，從而達(dá)到整改的目的。要求各相關(guān)單位依法認(rèn)真履行承諾，積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，自覺依法建立合法進(jìn)貨制度和臺賬，確保所用肉食品來自屠宰場，嚴(yán)防私宰肉、違法添加“瘦肉精”不合格肉品進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。

四、完善制度，強(qiáng)化監(jiān)管。結(jié)合實(shí)際，我局專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組與全縣規(guī)模養(yǎng)殖大戶、屠宰場簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任狀和承諾書》、并完善監(jiān)管制度，加強(qiáng)全程監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的每個環(huán)節(jié)不出問題。與全縣飼料加工企業(yè)8戶、飼料經(jīng)營企業(yè)72戶、獸藥經(jīng)營戶150戶、規(guī)模養(yǎng)殖大戶220戶簽訂了《飼料、獸藥經(jīng)營質(zhì)量承諾書》，并發(fā)放瘦肉精等違禁藥品專項(xiàng)整治工作宣傳材料800份。

通過上半年的整治工作，使我們認(rèn)識到畜產(chǎn)品安全工作的嚴(yán)肅性和重要性，我縣將進(jìn)一步加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊銷售、使用“瘦肉精”等違禁物違法行為，認(rèn)真完成“瘦肉精”檢測卡使用任務(wù)，切實(shí)抓好“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，保障全縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2011年12月

第四篇：“瘦肉精”整治方案

沙政（2011）11號

關(guān)于印發(fā)《沙河店鎮(zhèn)“瘦肉精”等家畜違禁藥物專項(xiàng)

整治工作方案》的通知

各村、養(yǎng)殖場、鎮(zhèn)直有關(guān)單位：

《沙河店鎮(zhèn)春季“瘦肉精”等家畜違禁藥物專項(xiàng)整治工作方案》已經(jīng)鎮(zhèn)政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

沙河店鎮(zhèn)人民政府

二0一一年四月二十八日

沙河店鎮(zhèn)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案為深入貫徹好省、市、縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作會議精神，保障全鎮(zhèn)人民飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，經(jīng)研究，決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)制定如下工作方案：

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，全面建設(shè)“平安沙河店”和構(gòu)建社會主義和諧社會，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作方針，堅持集中整治與制度建設(shè)、加強(qiáng)監(jiān)管與規(guī)范引導(dǎo)、打擊違法與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合，大力整治違法生產(chǎn)、經(jīng)營和使用“瘦肉精”等問題，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，確保人民群眾飲食安全。

二、整治目標(biāo)

通過整治，使非法生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”等違法行為得到有效遏制，飼料生產(chǎn)和經(jīng)營、生豬養(yǎng)殖和屠宰、豬肉加工和流通以及餐飲等環(huán)節(jié)的秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，力爭在全鎮(zhèn)范圍杜絕生豬養(yǎng)殖違法使用“瘦肉精”等禁用藥物的現(xiàn)象，確保人民群眾吃上“放心肉”。

三、整治內(nèi)容

以牛、豬、羊飼料及飼料添加劑生產(chǎn)加工和經(jīng)營單位、養(yǎng)殖場（戶）和屠宰點(diǎn)為主要對象，開展全面排查和專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售、使用“瘦肉精”等禁用藥物的行為。

四、整治重點(diǎn)

（一）查處飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)、銷售含“瘦肉精”等禁用藥物及添加劑的行為，堅決取締非法生產(chǎn)、銷售“瘦肉精”等禁用藥物的窩點(diǎn)和網(wǎng)絡(luò)。

（二）查處養(yǎng)殖場（戶）使用“瘦肉精”或含“瘦肉精”等禁用藥物的飼料及添加劑喂養(yǎng)行為，在規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）中推行質(zhì)量安全告知承諾制度。

（三）落實(shí)生豬宰前檢驗(yàn)檢疫制度、尿液檢測制度，督促屠宰企業(yè)（點(diǎn)）建立健全屠宰加工進(jìn)出場（點(diǎn)）臺賬、檔案，強(qiáng)化對產(chǎn)品的上市憑證的管理。

（四）在農(nóng)貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)和餐飲、食堂等環(huán)節(jié)落實(shí)豬肉進(jìn)貨臺賬和索證索票制度。

五、職責(zé)分工

鎮(zhèn)中心站：負(fù)責(zé)飼料及飼料添加劑生產(chǎn)加工、經(jīng)營和生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治。在飼料生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊在豬飼料中添加“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)的違法行為，會同工商部門取締無質(zhì)檢設(shè)備、無技術(shù)人員、不能保產(chǎn)品質(zhì)量的飼料加工單位（點(diǎn)）。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊飼養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場使用“瘦肉精”等違法行為；對宰前檢測呈陽性的生豬進(jìn)行源頭查處，并及時向有關(guān)部門通報處理結(jié)果；落實(shí)養(yǎng)殖場（戶）告知承諾制度，建立養(yǎng)殖場（戶）使用禁用藥物的“黑名單”制度。對出鎮(zhèn)境的生豬，必須開展“瘦肉精”抽檢；加強(qiáng)對鎮(zhèn)外貨源生豬檢疫的監(jiān)督管理。同時，對生豬屠宰企業(yè)（戶）的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)（戶）落實(shí)“瘦肉精”宰前尿樣抽檢中的自身工作；對定點(diǎn)屠宰場“瘦肉精”的宰前檢測和檢測呈陽性生豬無害化處理制度的落實(shí)

情況開展監(jiān)督檢查；堅決取締私屠濫宰行為。

工商所：負(fù)責(zé)對農(nóng)貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)肉類經(jīng)營者的監(jiān)管。重點(diǎn)檢查經(jīng)營者進(jìn)貨臺帳和索證索票制度的落實(shí)情況，加強(qiáng)對非法銷售“瘦肉精”等禁用藥物行為監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊不法行為，切實(shí)防止問題豬肉的流通。針對重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場，全面、深入調(diào)查農(nóng)貿(mào)市場的肉品來源和質(zhì)量狀況，嚴(yán)厲打擊一批經(jīng)營來路不明或病死有害肉品的肉攤或肉販。

鎮(zhèn)衛(wèi)生院：負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。依法對餐館、食堂等餐飲單位使用的豬肉開展“瘦肉精”等禁用藥物的抽檢，督促餐飲單位建立肉品采購索證索票、進(jìn)貨登記和品質(zhì)驗(yàn)收制度，并做到有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，確保購進(jìn)豬肉有生豬檢疫、檢驗(yàn)合格證明和上市憑證，自覺做到不使用來路不明和無檢疫、檢驗(yàn)合格證或檢疫、檢驗(yàn)不合格的豬肉，以及病死豬肉或私自屠宰的豬肉。引導(dǎo)自辦筵席的農(nóng)村家庭通過正規(guī)渠道采購豬肉。會同有關(guān)部門對食堂、飯店等的用肉來源進(jìn)行深入摸查，查處一批肉品采購不規(guī)范或違法采購肉品的典型單位。

鎮(zhèn)派出所：負(fù)責(zé)對涉嫌生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”等禁用藥物犯罪案件的偵查。要依法嚴(yán)肅查處各類涉嫌“瘦肉精”等禁用藥物犯罪的案件，對事實(shí)清楚，證據(jù)充分的，及時移交檢察機(jī)關(guān)審查起訴。同時，對一些重大案件，要及時主動介入調(diào)查；對獲得的有關(guān)非法販賣“瘦肉精”的組織或人員的線縈，要采取措施，及時追蹤和控制，深挖“瘦肉精”制販窩點(diǎn)。

鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)，并依法組織查處重大事故，加強(qiáng)對藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)、銷售

鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）的監(jiān)管。鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要認(rèn)真做好“瘦肉精”專項(xiàng)整治的牽頭協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系溝通，及時掌握專項(xiàng)整治情況，組織有關(guān)部門處理整治中出現(xiàn)的新情況、新問題。同時，由鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在整治期間設(shè)立統(tǒng)一的“瘦肉精”舉報電話（7763302），落實(shí)專人負(fù)責(zé)受理有關(guān)舉報，并實(shí)行24小時值班制度。對舉報有功人員，給與相關(guān)獎勵。

鎮(zhèn)紀(jì)委：負(fù)責(zé)追究專項(xiàng)整治工作中不履行自身職責(zé)，瀆職失職工作推諉扯皮的部門有關(guān)人員和主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

各村、場、部門：要積極組織廣泛發(fā)動基層干部和農(nóng)村群眾，對“瘦肉精”的銷售和使用行為開展監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)涉及“瘦肉精”的可疑行為及時向鎮(zhèn)防檢站報告，并盡可能掌握販賣人員的體貌特征，交通工具，來源去向等信息，配合公安機(jī)關(guān)進(jìn)行追查。

六、工作要求

（一）統(tǒng)一思想認(rèn)識。肉品質(zhì)量安全是食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定大局，各村（場）、各有關(guān)部門務(wù)必要把思想統(tǒng)一到建設(shè)“平安沙河店”，構(gòu)建社會主義和諧社會的部署上來，把這次整治活動作為當(dāng)前一項(xiàng)重要任務(wù)，高度重視，周密部署，迅速行動，扎扎實(shí)實(shí)地抓好各項(xiàng)工作。

（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為認(rèn)真落實(shí)本次“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，鎮(zhèn)成立“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：張林森，副組長：李科、閆占軍、丁丹，成員：余旭晟、黃智勇、姬乾、黨保健、高天照、陳家軍、崔正欣、王軍、康保及各村支部書記。各有關(guān)部門要各

司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，鎮(zhèn)政府實(shí)行鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包片、鎮(zhèn)干部包村、包場（戶）、村干部包組，組干部包戶，共同做好專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作。

（三）認(rèn)真開展普查。各有關(guān)部門要組織力量對飼料生產(chǎn)加工、生豬養(yǎng)殖場（點(diǎn)）、生豬屠宰單位等進(jìn)行全面檢查，做到不留死角，不留盲區(qū)。重點(diǎn)檢查養(yǎng)殖、屠宰、流通、消費(fèi)和肉制品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)相關(guān)單位的養(yǎng)殖檔案、屠宰臺帳、肉品進(jìn)貨臺帳和承諾制度、“瘦肉精”宰前檢測制度、索證索票制度和落實(shí)情況，以及飼料生產(chǎn)加工記錄、“瘦肉精”宰前檢測記錄，并在此基礎(chǔ)上建立健全監(jiān)管檔案。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為要督促及時糾正，對觸犯法律的，要發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不姑息。

（四）搞好宣傳動員。各村（場）、各有關(guān)部門要加強(qiáng)宣傳教育動員社會各界關(guān)心，支持、參與“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動，村里要開好村、組干部會、群眾大會和生豬養(yǎng)殖戶會，營造良好的輿論氛圍和整治的強(qiáng)大聲勢。各村（場）、各部門要發(fā)動群眾舉報涉嫌“瘦肉精”和生產(chǎn)加工不合格豬肉等違法行為。

（五）加強(qiáng)監(jiān)督檢查。鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要會同有關(guān)部門組成督查組，對各部門整治工作進(jìn)行督查；同時，組織人員對重點(diǎn)場戶、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行暗查暗訪。對責(zé)任不落實(shí)的要進(jìn)行通報批評；對因工作不力，發(fā)生嚴(yán)重“瘦肉精”中毒事件的，要依法依紀(jì)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

第五篇：市場監(jiān)管所餐飲環(huán)節(jié)整治工作總結(jié)

市場監(jiān)管所餐飲環(huán)節(jié)整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步提升域內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全及衛(wèi)生管理水平，x市場監(jiān)管所圍繞倡導(dǎo)健康生活和綠色經(jīng)營主旨，以整治促規(guī)范、促提高、保安全，加大無證無照、經(jīng)營范圍不符合等經(jīng)營行為清查力度，強(qiáng)化食材、食用油及餐廚廢棄物管理，積極開展“國家級衛(wèi)生城鎮(zhèn)”創(chuàng)建工作。現(xiàn)將x餐飲環(huán)節(jié)整治相關(guān)情況總結(jié)如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任意識提升

一是通過組織召開x街道xxxx餐飲服務(wù)業(yè)、流動廚師培訓(xùn)會，提升食品從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識；二是通過利用LED電子屏、微信群、食品安全宣傳車、發(fā)放食品安全宣傳資料等等方式，讓更多群眾了解并懂得如何應(yīng)急處理霍亂、食物中毒等食品安全知識，增強(qiáng)群眾食品安全意識。

二、強(qiáng)化問題排查整治

一是對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位展開拉網(wǎng)式排查，落實(shí)“亮證”經(jīng)營，要求商家配置滅蠅燈等“三防”設(shè)施，從源頭杜絕致病菌污染食物，目前共計檢查餐飲企業(yè)xx家，排查問題xx例，整改xx例；二是注重節(jié)日和重大活動期間食品安全保障，落實(shí)專人專組全程監(jiān)管，加強(qiáng)餐飲單位巡查，登記流動攤位經(jīng)營者“招牌”及身份信。

三、強(qiáng)化餐廚垃圾監(jiān)管

一是嚴(yán)把入口。通過指導(dǎo)建立油類等大宗食品進(jìn)貨臺賬和購證索票，嚴(yán)厲打擊私售私購“地溝油”行為；二是管好出口。摸清餐飲單位餐廚廢棄物具體由誰回收，回收單位是否具備相應(yīng)資質(zhì)，嚴(yán)防餐廚垃圾流向養(yǎng)殖戶、流回餐桌。三是提供出路。積極區(qū)市場監(jiān)管局對接，將符合處理餐廚垃圾資質(zhì)的企業(yè)名單及聯(lián)系方式發(fā)給餐飲企業(yè)，有餐飲企業(yè)自行與餐廚垃圾企業(yè)聯(lián)系處理餐廚垃圾。