第一篇：八一路農(nóng)貿(mào)市場郊菜市場調(diào)查匯報

八一路農(nóng)貿(mào)市場郊菜市場調(diào)查匯報

黃淮大市場西區(qū)蔬菜區(qū)試營業(yè)一年，實現(xiàn)老蔬菜批發(fā)市場整體搬遷，交易活躍、市場火爆，一鋪難求。為了更加豐富市場交易菜品；解決郊區(qū)農(nóng)民賣菜難問題、引導(dǎo)菜農(nóng)至黃淮大市場銷售；實現(xiàn)菜農(nóng)與市場優(yōu)勢互補，達到雙方共贏的目的，需對八一路農(nóng)貿(mào)市場進行市場調(diào)查，為領(lǐng)導(dǎo)管理決策提供及時、準確、有效的調(diào)查信息。黃淮市場派專人對八一路農(nóng)貿(mào)市場進行市場調(diào)查，調(diào)查結(jié)果匯報如下：

一、八一路農(nóng)貿(mào)市場簡介

周口市八一路農(nóng)貿(mào)市場位于八一路與交通路交叉口，東臨八一路、北臨交通路，位置優(yōu)越。該市場由周口市規(guī)劃設(shè)計院設(shè)計，市紡織品開發(fā)公司投資開發(fā)，周口市市場發(fā)展中心租賃而興建的綜合蔬菜、水產(chǎn)、肉禽、干鮮調(diào)料、米面糧油一體的綜合型農(nóng)貿(mào)市場。該市場占地27畝，建筑面積8100平方米。市場始建于1993年，是當時周口市最大的農(nóng)貿(mào)市場；1998年升級改造，1999年六一路農(nóng)貿(mào)市場取締后整體搬遷至八一路農(nóng)貿(mào)市場。市場面積小，商戶眾多，許多散戶特別是郊區(qū)菜農(nóng)凌晨1點至早晨8點在東門、北門慢車道、行人道上占道經(jīng)營，該市場附近路段交通堵塞嚴重，經(jīng)市城管、交警等部門多次治理，情況不甚明顯。

該市場分為三個功能區(qū)，東區(qū)為 蔬菜、干鮮區(qū) ；西區(qū)為 肉禽蛋、水產(chǎn)去；臨街門面為 酒店廚衛(wèi)、冷鮮肉、調(diào)料區(qū)。

二、八一路農(nóng)貿(mào)市場運營現(xiàn)狀

市場生意火爆，門面房、商鋪、攤位全負荷運營。該市場為周口

最早的農(nóng)貿(mào)市場，經(jīng)營時間長、地理位置優(yōu)越，市場經(jīng)營品種齊全，為機關(guān)、團體、食堂、超市、飯店一站式配貨的首選市場。該市場的市場定位是“一站式購物”，無論是價格低廉的時令青菜還是中高檔的反季節(jié)蔬菜；無論是普通的肉蛋禽還是高檔海鮮水產(chǎn)；無論是普通的油鹽醬醋、干鮮調(diào)料還是飯店、酒店速食品在八一路農(nóng)貿(mào)市場都能一站式采購。

三、八一路農(nóng)貿(mào)市場早晨郊菜市場調(diào)查

從早上2點半開始，陸陸續(xù)續(xù)的郊菜三輪擁擠在八一路、交通路農(nóng)貿(mào)市場的門口，將慢車道及人行道堵塞的水泄不通。100多輛三輪車滿載蘿卜、白菜、菠菜、芹菜、紅薯等本地蔬菜加至賣魚的、賣干菜調(diào)料的使八一路農(nóng)貿(mào)市場愈發(fā)像農(nóng)村集會的地攤市場。

經(jīng)過詢問賣郊菜的多是彭新莊、石店、李寨等郊區(qū)農(nóng)民。郊菜車輛涌入市場，一方面能聚集人氣（時令蔬菜、自產(chǎn)自銷、價格便宜），另一方面收取費用不多且管理難度大（交通秩序、衛(wèi)生清潔等）。隨著我市城市化建設(shè)的快速推進，該農(nóng)貿(mào)市場設(shè)施老化、建設(shè)標準不高、給排水系統(tǒng)不暢、占道經(jīng)營、衛(wèi)生、噪音污染等問題逐漸顯現(xiàn)，周邊企業(yè)、單位和住戶提出的市場擾民呼聲也越來越高。

2009年周口市人大、政協(xié)兩會期間政協(xié)委員張玲曾提案：對八一路農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營方式進行重新評估定位，把蔬菜批發(fā)市場建到郊外，讓菜農(nóng)賣菜、批菜到蔬菜批發(fā)市場去交易。八一路農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)定位為零售的、凈菜上市的“社區(qū)便民市場”。對八一路農(nóng)貿(mào)市場進行標準化的改造升級?？刹捎谜猩桃Y的辦法，把八一路以西、交通路以南、六一路以東的低矮房屋進行拆遷改造，建一座多層的、功能齊全的綜合性社區(qū)便民市場。建議市政府根據(jù)國家有關(guān)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的技術(shù)標準，盡快制定出《周口市農(nóng)貿(mào)市場標準化建設(shè)和升級改造規(guī)范》，以便促進我市農(nóng)貿(mào)市場整體改造升級，早日實現(xiàn)市委、市政府提出的創(chuàng)建衛(wèi)生城市的目標。

在市發(fā)展中心租賃市紡織品公司興建八一路農(nóng)貿(mào)市場合同到期的大好契機下，公司可以通過人大、政協(xié)代表向市政府建議對八一路農(nóng)貿(mào)市場進行升級、改造，將其優(yōu)質(zhì)客戶分流至黃淮大市場。

匯報人：徐軍建

二零一一年十二月二十八日

第二篇：水電路農(nóng)貿(mào)市場郊菜市場調(diào)查匯報

水電路菜場市場調(diào)查匯報

水電路菜場，為老市場承包翻新，剛開業(yè)幾天，交易活躍、市場火爆，已多個媒體進行了專題報道。為了更加了解目前菜場的現(xiàn)狀及新菜場的建立運營，需對水電路菜場進行市場調(diào)查，為禾盛生鮮便利店的開展進行提供及時，有效的調(diào)查信息?，F(xiàn)對水電路菜聲及周邊1公里的另兩個菜場進行市場調(diào)查，調(diào)查結(jié)果匯報如下：

1.水電路菜場簡介

水電路菜場全名為上海三角地菜場水電分場，隸屬于上海虹口商業(yè)（集團）有限公司，在水電路1314號（近汶水東路），總投資人民幣176.42萬元，裝修面積約1300平方米，位置優(yōu)越，設(shè)有機動車及非機動車的專用停車位；本菜聲是集蔬菜、水果、肉禽、水產(chǎn)、干貨、調(diào)味品、米面糧油、豆制品等為一體的綜合型菜聲，至今已進行了4次裝修新開，每次裝修將有半年到一年的停業(yè)，此次舊店新開，在裝修及布局確實花了很大功夫，走進去感受象在大專場里，天花板吊著大量五顏六色的吊牌，光線明亮，地板干凈整潔，服裝統(tǒng)一，大大提升菜場的環(huán)境和形象。平面圖見附件1.2.運營現(xiàn)狀

市場生意火爆，商鋪及場內(nèi)專柜全部招滿，唯有蔬菜專區(qū)還有部分空位。本次招商在大部分品類上基本圍繞品牌專賣為主，比如北大荒米業(yè)，清美豆制品，漢康豆制品，雨潤專柜、金鑼專柜、味知香、得得睞專柜，沈大成、肉眼大包專柜等，在此同時，與清美共同推出清美第一家便民系列早餐店，在一定程度上提高本菜場的知名度。

2.1 上午人流量調(diào)查

從早上8點半開始到10點，陸陸續(xù)續(xù)的周邊居民開始來買菜，進菜場每分鐘有50人次，從上午10點到12點，人流量明顯下降，基本維持每分鐘12人左右。

2.2 蔬菜品項及價格

由于本菜聲是新裝修，針對蔬菜專區(qū)，攤位租金650元/1.5米/月，一個島柜周長20米（扣除2米出口），面積28平方米，相當于310元/平方米租金，相對其它菜場高出20%左右，再加上蔬菜品種不是非常多，堆頭不是特別大，與老式大菜場相比，人流量低，銷量小，導(dǎo)致蔬菜的價格偏高。

2.3 清美早餐便民店

清美早餐店是上海第一家推出品牌早餐店，面積大概365平米左右，深3米，寬12米，分三大區(qū)，一區(qū)為肉包子、饅頭、面包、粥、豆?jié){、豆奶等，二區(qū)為堂吃，三張桌子、10個椅子，2個拉門式冰箱，三區(qū)為廚房間（開放式），現(xiàn)炸油條（現(xiàn)場放海獅大豆油50來桶，空桶30桶，油色清亮，與路攤的油色相比，干凈衛(wèi)生多了），現(xiàn)烤大餅等，主營產(chǎn)品有：豆制品、面制品、蛋制品、糕點產(chǎn)品、早餐食品（油條、大餅、豆?jié){、包子等四大金剛）、其他糧食加工品等30多個系列，在上午8點半到10點半期間，早餐系列排隊人數(shù)基本保持30幾人的隊伍，10點半以后保持5-10人的排隊隊伍，之后出現(xiàn)部分產(chǎn)品脫銷，比如包子，豆?jié){等，據(jù)了解每天的營業(yè)額在4000-5000元不等，廚房人員5人，面包及其它人員3人；目前全天開放營業(yè)，主要做早餐生意，到中午和下午人數(shù)減少，主要購買冷藏的包子，面條，餛鈍等，后期會推出現(xiàn)者現(xiàn)炒蓋澆類面食、餛飩等，經(jīng)與清美總部電話溝通后，暫時不對外加盟。

2.4 與周邊1公里的另兩家菜場對比

見附件2

根據(jù)本次三個菜場的調(diào)查，結(jié)合本公司開展生鮮便利店，個人認為：

1.價格必須親民，每天必須有低于菜市場的特價菜。

2.環(huán)境要整潔干凈，分區(qū)明顯。

3.要招一線品牌的專柜，進行聯(lián)營。

4.引進特色產(chǎn)品及便民項目。

5.在有必要的條件下，加大平臺宣傳力度，提高知名度，不斷增加客源。

圖片

圖1 清美早餐店排隊情況（油條大餅）

圖2 清美早餐店（包子及堂吃）

圖3 水電路菜場一角

第三篇：菜市場(農(nóng)貿(mào)市場)調(diào)查報告

菜市場（農(nóng)貿(mào)市場）調(diào)查報告

城鄉(xiāng)菜市場是人民群眾必需的，涉及千家萬戶生活，公益性較強的城鎮(zhèn)公共配套設(shè)施，是惠民工程，建設(shè)和管理好菜市場，直接關(guān)系到市民日常生活的質(zhì)量，促進了農(nóng)產(chǎn)品交易的同時推進了社會主義新農(nóng)村建設(shè)，是城鄉(xiāng)良性發(fā)展的重要一環(huán)。

2011年8月11日我局在接到省廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部辦公廳下發(fā)的《關(guān)于開展菜市場有關(guān)情況調(diào)查的通知》(商辦建函[2011]884號)后，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了以局長劉長寶為組長的菜市場調(diào)查工作組，由于此項工作任務(wù)緊工作量大，縣商務(wù)局抽調(diào)了市場服務(wù)中心，大量人力物力，在12-14日對全縣菜市場進行了深入細致的調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯報如下：

一、總體情況

我縣現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場36個，分布在城區(qū)和周邊25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣農(nóng)貿(mào)市場占地面積約50050平方米，共有攤位5802個，吸引約18000余人在此就業(yè)，年交易量73000噸以上，年交易額8億以上，承擔(dān)著全縣人民群眾生活購物的需求。在這些農(nóng)貿(mào)市場中，2008年隨工商辦管脫鉤移交至商務(wù)局的有33個，其中包括城區(qū)3個市場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個市場，其市場產(chǎn)權(quán)所有制均為國有，由政府部門出資興建，具體經(jīng)營形式為

租賃和承包兩種方式。另有3家由開發(fā)商投資興建，表現(xiàn)為上方為商業(yè)住房，下面建菜市場的模式，經(jīng)營形式分為業(yè)主自營和租賃兩種。投資主體和經(jīng)營方式的多元化，打破了過去政府和部門獨家建設(shè)的局面，形成了多方投資的格局。

在我縣城鄉(xiāng)，除了政府投資和民營資本投資建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場外，還有自發(fā)形成的馬路市場8家，由于受資金、場地等多種因素影響，這些市場沿路而成，占道經(jīng)營嚴重，數(shù)量少，檔次低，結(jié)構(gòu)不合理，造成群眾生活不便，出現(xiàn)買菜難問題。目前，我縣商務(wù)局聯(lián)合建設(shè)局已出臺《壽縣商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃》，馬路市場這一現(xiàn)象有望在未來5年內(nèi)得以妥善解決。

二、現(xiàn)狀及特點

在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道多元化的進程中，菜市場這種傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)仍然顯示出獨有的優(yōu)勢，市民在購買蔬菜、水產(chǎn)、雞蛋等商品時，依然首選菜市場，選擇率在一半以上，這是因為菜市場經(jīng)營方式靈活，蔬菜、水產(chǎn)等商品新鮮程度遠遠高于超市。菜市場設(shè)施簡單，租金低，勞動力成本低，所以降低了商品的成本，根據(jù)菜市場的特點和農(nóng)副產(chǎn)品的自身特點，菜市場在目前情況下依然延續(xù)其主導(dǎo)地位。

我縣在2008年工商辦管脫鉤后，因為管理主體變動，很多事情千頭百緒，再加上工商部門近十年來未對市場大棚進行維修，08年又遇天災(zāi)，導(dǎo)致市場大棚損毀嚴重，75%以上市場損毀停用，因受資金限制縣商務(wù)局籌措資金進行了部

分修繕，截止2011年8月仍有10處市場未得到修復(fù)。至今攤位費一直無法上調(diào)，所以總體經(jīng)營情況不佳，這一情況在移交到商務(wù)部門后有所改善，現(xiàn)經(jīng)維修后正常使用的市場均采取拍租形式，2010年相比2009年有小幅上漲，全縣全年收取租金約68萬，財務(wù)狀況仍然堪憂。在農(nóng)貿(mào)市場交易中，蔬菜批發(fā)和零售環(huán)節(jié)平均差價為2元/公斤，攤位費在批零差價中所占的比重為0.6%，市場主辦方未收取其他費用，收益甚微。

壽縣商務(wù)局在接收全縣農(nóng)貿(mào)市場后的一段時間里，商務(wù)局黨委書記、局長劉長寶審時度勢，因勢利導(dǎo)，積極采取切實可行的措施，針對全縣農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)狀進行了綜合評估和科學(xué)論證，市場建設(shè)本著“量力而行，逐步建設(shè)，先急后緩，宜快則快”的原則，向縣委縣政府提出建設(shè)要求。截止目前為止，已籌資在全縣范圍內(nèi)重建和復(fù)建了農(nóng)貿(mào)市場15處，其中包括城區(qū)2個市場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個市場，這一舉措使全縣城鄉(xiāng)市場建設(shè)和經(jīng)營環(huán)境得到了充分的改善和有力的保障，很好的解決了人民群眾買菜難的問題，也為以后的攤位費征收工作打下了良好的基礎(chǔ)。

在做好硬件設(shè)施的同時，還積極做好各種惠農(nóng)措施，為促進產(chǎn)銷銜接，保證農(nóng)副產(chǎn)品的新鮮供應(yīng)，我們?yōu)樽援a(chǎn)自銷的農(nóng)戶提供了相應(yīng)的便利條件，減免了相關(guān)費用，發(fā)揮多種蔬菜經(jīng)營形式共存的良性競爭局面。在市場的出口處還設(shè)立

了公平秤，醒目處樹立了《市場內(nèi)七個起來》和《市場文明經(jīng)營公約》公示牌，保障了市場內(nèi)有序交易，為了更好的方便群眾生活需要，我們根據(jù)實際情況開設(shè)了市場早晚市、流動式售貨車和直營直供菜店，方便群眾的同時也加強了市場交易的多元化，促進和擴大了農(nóng)產(chǎn)品交易之平臺。

三、市場建設(shè)和管理中存在的問題

農(nóng)貿(mào)市場在城市化進程中發(fā)揮著積極的作用，我中心也在積極的探索和研究，為了使全縣的農(nóng)貿(mào)市場都能物盡其用而做了一番努力，但隨著城區(qū)規(guī)模的不斷向南發(fā)展，市民生活質(zhì)量的不斷提高，我縣的農(nóng)貿(mào)市場無論是在建設(shè)和管理，還是經(jīng)營和服務(wù)都存在不少問題。

（一）布局不合理，與城市發(fā)展不相適應(yīng)

隨著城區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，人口也在不斷的增加，新城區(qū)的日漸發(fā)展無疑為新的市場開發(fā)奠定了基礎(chǔ)，目前雖然商務(wù)部門出臺了《壽縣商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃》，但由于缺少政府具體的城區(qū)市場規(guī)劃，對市場建設(shè)的宏觀調(diào)控減弱，造成了我縣城區(qū)菜市場布局不合理，與城市發(fā)展脫節(jié)。新城區(qū)尚無配套的菜市建設(shè)規(guī)劃。老城區(qū)商業(yè)基礎(chǔ)扎實，菜場較多，布局合理，市民能夠充分享受到購物的便利，新城區(qū)向南發(fā)展，菜場建設(shè)還未提上日程，很多新建小區(qū)附近沒有配套的菜場設(shè)施，南關(guān)新世紀菜場又將面臨拆遷，日常生活方式被改變，商業(yè)服務(wù)體系被打破，被遷走的經(jīng)營戶將如何安置，周邊一批住

戶又如何解決買菜難的問題，都迫在眉睫。更有周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一批馬路市場，不僅影響環(huán)境衛(wèi)生，更是嚴重危害到交通安全，每到當?shù)胤昙?，車輛難以通行，造成交通堵塞，形成安全隱患。所以菜場建設(shè)是一項重要的民生工程，如何加快菜場建設(shè)并合理優(yōu)化布局，這就成為市政、規(guī)劃、城建、商務(wù)等部門急需解決和面對的重要問題。

（二）市場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，建設(shè)水平不高

我縣的農(nóng)貿(mào)市場多為工商部門2008年移交過來，由于建設(shè)年代久遠，又頻頻遭遇天災(zāi)，年久失修，全縣的農(nóng)貿(mào)市場普遍存在問題：一是棚頂破舊漏雨，支柱鐵皮脫落，極易發(fā)生安全事故。二是地面排水系統(tǒng)不暢，下水道堵塞嚴重，污水橫流。三是進出通道設(shè)置不合理，人員擁堵現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。四是水泥攤位建設(shè)簡陋，粗糙難以清掃，影響美觀。五是管線安裝混亂，亂扯亂拉，沒有統(tǒng)一布置，不僅影響環(huán)境，而且有火災(zāi)隱患。六是全縣的農(nóng)貿(mào)市場都沒有停車場地，車輛隨意擺放，阻塞交通，影響市容，嚴重影響我縣文明創(chuàng)建工作的開展實施。

（三）缺乏服務(wù)創(chuàng)新理念，市場發(fā)展滯后

一是菜市場投資主體的多元化，導(dǎo)致市場服務(wù)質(zhì)量低下，沒有統(tǒng)一的相關(guān)規(guī)范，基本是誰投資誰經(jīng)營誰管理，存在各自為政，服務(wù)意識不強。二是很多市場開辦者停留在固有的管理模式上，缺乏創(chuàng)新理念和品牌意識，只關(guān)心市場房

屋、攤位的租賃情況及租金的收入情況，對經(jīng)營戶的商品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營情況等并不太關(guān)注，使部分市場出現(xiàn)假冒偽劣商品上市，欺行霸市、短斤少兩現(xiàn)象也時有發(fā)生，降低了市場信譽度。三是市場收益率低，開發(fā)改造力度小，菜市場有很大部分公益性質(zhì)，面對的是廣大市民和文化素質(zhì)偏低的中小經(jīng)營者，管理難度大、收入少，而現(xiàn)存的市場大多在建設(shè)時缺乏長遠規(guī)劃，設(shè)施早已老化甚至報廢，政府部門和開發(fā)商卻無力追回投資改變現(xiàn)狀，導(dǎo)致市場開發(fā)改造能力不夠，市場發(fā)展滯后。

四、加強我縣農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理的建議

（一）科學(xué)規(guī)劃，合理布局，建立一批以批發(fā)市場為龍頭，城區(qū)市場為骨干，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場為基礎(chǔ)的菜市場網(wǎng)絡(luò)體系，以現(xiàn)有市場為基礎(chǔ)，按城鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃發(fā)展的要求，重新調(diào)整全縣農(nóng)貿(mào)市場布局。城區(qū)菜市場的布局要充分考慮地理位置、人口密度、服務(wù)對象和覆蓋范圍，新城區(qū)應(yīng)適應(yīng)小區(qū)快速發(fā)展，人口急劇增加對菜市場的要求，建議在新城區(qū)和新建小區(qū)內(nèi)設(shè)置便民快捷的社區(qū)菜市場。通過統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，使新城區(qū)菜市場與城市化進程同步發(fā)展，按照服務(wù)半徑0.5-0.8公里或以2-3萬居住人口設(shè)立一座農(nóng)貿(mào)市場，規(guī)?？刂圃?000-3000平方米。

（二）抓緊改造，加快建設(shè)，盡快改造建設(shè)一批標準化的菜市場，一要采取政府投資建設(shè)新的菜市場，把菜市場建

設(shè)作為惠民工程來抓，采取土地政府劃撥，資金政府投入的方式建設(shè)新的菜市場，對于開發(fā)商已建成的菜市場，政府應(yīng)出資收購，將新建和標準化改造后的菜市場，交給商務(wù)主管部門統(tǒng)一管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障食品安全，方便居民消費。二要出臺激勵扶持政策，建議盡快出臺《六安市菜市場建設(shè)改造政府扶持政策》，市財政每年安排一定資金，對按標準搞好改造的市場進行適當?shù)莫剟詈脱a助，對于改造和新建的菜市場，政府應(yīng)適當減免市場改造、報建所需的有關(guān)費用。建議市政府每年給予30-50萬元的改造扶持資金，以起到示范和以點帶面的作用。

（三）強化管理，構(gòu)建整潔有序的菜市場經(jīng)營秩序，根據(jù)新的市場特點探索新的市場管理模式。一是要建立自政府至經(jīng)營者之間的管理銜接，政府部門應(yīng)發(fā)揮政府職能，為市場建設(shè)和改造升級進行長期科學(xué)的規(guī)劃，指導(dǎo)市場的宏觀發(fā)展；市場管理者必須提高自身的管理水平，在管理模式上不斷創(chuàng)新，不斷探索新的服務(wù)項目，改進市場環(huán)境，提高服務(wù)水平，增強服務(wù)意識；市場內(nèi)經(jīng)營者是市場管理的最終對象，應(yīng)成立經(jīng)營者自律組織，發(fā)揮經(jīng)營者的主觀能動性和自律性，許多管理中的矛盾、重點和難點，通過經(jīng)營者的自律組織得到圓滿解決；二是建立市場管理的網(wǎng)絡(luò)機制，市場管理單靠突擊整治是不行的，必須建立市場監(jiān)督管理的長效機制，才能從根本上解決問題，市場內(nèi)要建立完善的維權(quán)網(wǎng)絡(luò)

和監(jiān)督舉報網(wǎng)絡(luò)，這些網(wǎng)絡(luò)與各種制度有機結(jié)合，充分發(fā)揮互動的作用，提高管理工作效率，監(jiān)督、糾正和打擊管理人不作為、經(jīng)營者制售假冒偽劣商品等行為。

特此報告

第四篇：農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計,菜市場設(shè)計（xiexiebang推薦）

農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計研究的機構(gòu)

中國市場研究院—— 一鴻農(nóng)貿(mào)市場研究中心專業(yè)從事農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計研究的機構(gòu)，現(xiàn)擁有國家一、二級注冊師、工程技術(shù)人員及專家團隊50余人，設(shè)計理念前衛(wèi), 技術(shù)力量雄厚，是浙江省工商協(xié)會、杭州市貿(mào)易局、杭州市場協(xié)會推薦的專業(yè)設(shè)計單位。

自03年成立以來，由一鴻市場研究中心設(shè)計建造的農(nóng)貿(mào)市場遍布全國各地，成為國內(nèi)樣板市場最多、業(yè)務(wù)輻射范圍最廣的專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計建造企業(yè)。專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計作為農(nóng)業(yè)發(fā)展成果之一，依托各省市商貿(mào)局的大力支持，通過中國市場研究院、浙江省工商協(xié)會、杭州市農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會等多家單位研究，建立起了“農(nóng)貿(mào)市場集成化”新型概念，面向全國推廣，逐漸走向立足浙江、輻射各地、服務(wù)全國的產(chǎn)業(yè)化道路，并具有高端、高效、高輻射特點，將成為農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)業(yè)化的第一品牌。通過8年的研究發(fā)展，一鴻市場研究中心共篩選整理出240多項市場設(shè)計專利技術(shù)、18項新型技術(shù)、20多項新產(chǎn)品，編制了10項農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計技術(shù)標準對外推廣，在 浙江、上海、廣東、江蘇、湖北、山東等20多個省市推廣了800個市場，總面積達2800多畝；成功策劃并設(shè)計的四星級農(nóng)貿(mào)市場50余家。浙江省內(nèi)大型市場就超過400余家，現(xiàn)每年以200家左右的速度增長。其中，浙江省杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場在市貿(mào)易局組織的市場提升改造設(shè)計評比中，榮獲優(yōu)秀票得票率第一名。同時，在杭州市樣板市場評比中，杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場、杭州東山弄農(nóng)貿(mào)市場、杭州刀矛巷農(nóng)貿(mào)市場、杭州江南豪園農(nóng)貿(mào)市場等多次獲“樣板市場”的榮譽稱號。業(yè)精于勤，形成于思，我們滿腔熱情地工作，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，本著專業(yè)設(shè)計、精心服務(wù)人民的企業(yè)精神，愿為農(nóng)貿(mào)市場改造及提升設(shè)計奉獻綿薄之力。

業(yè)務(wù)范圍：

拿地報告——建筑設(shè)計——裝修設(shè)計——老市場建筑改造——內(nèi)部裝修改造—— 市場建材及相關(guān)配套——市場管理培訓(xùn)——市場委托管理——市場招商銷售—— 市場投資咨詢

新建市場服務(wù)流程：

市場投資咨詢——拿地報告——前期市場策劃定位——建筑概念性方案——建筑報批方案——施工圖設(shè)計——協(xié)助招投標程序—— 施工圖紙交底——中間驗收——竣工驗收——市場招商與銷售——管理培訓(xùn)（委托管理）

舊市場改造服務(wù)流程：

原有市場整體評詁調(diào)研——市場平面方案——整體設(shè)計方案——建筑概念性方案——建筑報批方案——施工圖設(shè)計——協(xié)助招投標程序——施工圖紙交底——中間驗收——竣工驗收——市場招商與銷售——管理培訓(xùn)（委托管理）

摘要：

我們向所有的客戶提供優(yōu)質(zhì)而完備的設(shè)計服務(wù)，提供具有開創(chuàng)性的設(shè)計解決方案。我們從全國數(shù)百個項目中所獲得的豐富的技術(shù)與經(jīng)驗，使我們具有完成大型高檔次市場的設(shè)計能力?；谌滤季S所帶給我們的革新理念，完備的方案解決手段，以及我們針對每一個客戶和他們的項目所提供的竭誠盡責(zé)的服務(wù)，在業(yè)務(wù)不斷拓展的同時，也確立了一鴻市場研究中心在市場設(shè)計規(guī)劃中的典范地位。一鴻市場研究中心將用我們團隊非凡的工作經(jīng)驗和真正國際化的設(shè)計視角，為客戶提供具有針對性的、充滿革新的設(shè)計方案。

雖然現(xiàn)代化的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場相對于傳統(tǒng)市場在規(guī)模、配套、一站式采購等方面都得到了升級，但是在升級過程中，困難和問題重重。部分現(xiàn)代化大規(guī)模市場一期開發(fā)完成后，有的經(jīng)營狀況一般，有的經(jīng)營慘淡，很大程度上導(dǎo)致發(fā)展商對于后期再開發(fā)存在疑惑。我中心對專業(yè)市場研究上面取得了重大突破，本心中也是是國內(nèi)首家專門提供專業(yè)批發(fā)市場研究信息、投資融資資訊、市場研究、產(chǎn)業(yè)研究的專業(yè)性服務(wù)中心。熱忱歡迎廣大開發(fā)商、市場運營商加盟本中心，我們將為您提供深度服務(wù)！

一、我院農(nóng)貿(mào)市場研究內(nèi)容：

1、拿地報告

2、農(nóng)貿(mào)市場建筑設(shè)計

3、農(nóng)貿(mào)市場裝修設(shè)計

4、老市場建筑改造

5、農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部裝修改造

6、農(nóng)貿(mào)市場建材及配套設(shè)施

7、農(nóng)貿(mào)市場管理培訓(xùn)

8、農(nóng)貿(mào)市場招策劃

二、我院批發(fā)市場研究內(nèi)容：

1、地級市傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場基本特點

2、地級市現(xiàn)代化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場基本特點

3、現(xiàn)代化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場典型案例

4、如何開發(fā)現(xiàn)代化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場

一鴻農(nóng)貿(mào)市場研究中心

地址：杭州市濱江區(qū)濱盛路1870號新世界柏悅軒602室

業(yè)務(wù)洽談： ******

QQ： 298599071

郵箱：cnnmsc@163.com

服務(wù)地區(qū)：全國范圍內(nèi)市場設(shè)計推廣。

服務(wù)內(nèi)容：農(nóng)貿(mào)市場策劃、建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、管理培訓(xùn)、投資回報評估等一條龍服務(wù)。

設(shè)計標準：按建設(shè)方實際使用出發(fā)，合理定位行業(yè)相關(guān)標準及要求經(jīng)行設(shè)計。設(shè)計宗旨；市場裝修設(shè)計并不復(fù)雜，我們只想把8年來積累的成功經(jīng)驗和大家一起分享。

行業(yè)合作：為更好的服務(wù)于市場并推廣我們設(shè)計理念，本市場中心愿與同行一起合作，共同努力，為農(nóng)貿(mào)市場改造及提升設(shè)計奉獻綿薄之力。

（本中心可為設(shè)計院提供方案深化設(shè)計）

第五篇：農(nóng)貿(mào)市場菜市場十八項制度

消費者投訴處理制度

一、為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護消費者的合法權(quán)益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制度。

二、本市場特設(shè)立投訴處，在市、區(qū)消費者協(xié)會指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本市場管理部人員負責(zé)承擔(dān)。

三、管理部人員負責(zé)消費者投訴接待、記錄、處理、反饋等投訴事宜。

四、要認真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向被投訴方說明情況，主動處理投訴事件。

五、對于消費者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。

六、對于投訴事件，管理部人員能自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向上級部門請示，在作出處理意見后再作處理。

七、對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項： 1.被投訴事由； 2.調(diào)查核實過程； 3.基本事由及證據(jù)； 4.責(zé)任及處理意見；

八、消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告。

九、消費者直接投訴到市、區(qū)消費者協(xié)會的，管理部人員應(yīng)積極配合市、區(qū)消協(xié)妥善處理，不留后患。食品銷售衛(wèi)生管理制度

一、食品銷售單位必須取得食品流通許可證，食品流通許可證應(yīng)懸掛于明顯處，并按要求復(fù)核或延續(xù)。

二、從業(yè)人員（包括臨時參加工作的人員）須取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗，健康培訓(xùn)合格證應(yīng)懸掛于明顯處，銷售食品時要穿戴整潔的工作衣帽。

三、必須建立索證索票制度和進貨臺帳。

四、配置有效的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。

五、應(yīng)設(shè)食品專區(qū)或?qū)９瘢称凡坏门c非食品混放。散裝食品必須有防塵材料覆蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸標志。冷凍冷藏食品必須使用冷凍冷藏設(shè)施。

六、食品庫房不得存放殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，食品存放離地離墻地面10里米以上，配有與庫房相適應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施。

七、保持銷售場所地面、柜臺、貨架等衛(wèi)生清潔。食品進貨查驗記錄制度

一、商場（超市）應(yīng)當配備2名以上食品安全監(jiān)督員，負責(zé)食品進貨查驗記錄等工作，確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。

二、商場（超市）采購食品，應(yīng)當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

三、商場（超市）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。

四、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，并由商場（超市）的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄保存期限不得少于90天。

五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場（超市），可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

六、實行計算機收費管理的商場（超市）應(yīng)當建立電子臺賬。

食品購銷臺帳制度

一、為加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。

二、本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)當建立食品進貨臺帳，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要建立銷貨臺帳。

三、進貨臺帳應(yīng)如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。

四、銷貨臺帳應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。

五、進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。

六、本經(jīng)營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

七、消費者有要求的，本經(jīng)營單位在出售食品時，應(yīng)提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽卡。

八、有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也應(yīng)當做好臺帳登記工作：

1.食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果； 2.不合格的食品質(zhì)量情況；

3.經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄； 4.其他需要登記備注的信息。

食品質(zhì)量承諾制度

一、為確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，保護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。

二、本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。

三、本經(jīng)營單位積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接受工商部門和消費者的監(jiān)督和管理。

四、本經(jīng)營單位按照市場準入標準，建立各項內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度，并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機構(gòu)，明確責(zé)任，專人負責(zé)。

五、本經(jīng)營單位加強食品質(zhì)量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴格執(zhí)行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。

六、本經(jīng)營單位對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標準，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標識符合要求，標識內(nèi)容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

七、本經(jīng)營單位嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負責(zé)、“三包”等方式，落實質(zhì)量承諾責(zé)任。

八、本經(jīng)營單位認真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費者服務(wù)。

食品協(xié)議準入制度

一、為規(guī)范食品經(jīng)營管理，明確食品來源和責(zé)任，提高本經(jīng)營單位的食品質(zhì)量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。

二、本制度所稱食品協(xié)議準入，是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本經(jīng)營單位的快速通道，保障上市食品的安全。

三、食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。

四、本經(jīng)營單位應(yīng)當與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系，簽訂購銷合同，并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。

五、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當檢驗檢疫的，還應(yīng)當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。

六、與本經(jīng)營單位建立購銷掛鉤關(guān)系的食品，可簡化準入手續(xù)，根據(jù)協(xié)議約定，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進入本經(jīng)營單位。

七、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售。食品經(jīng)營責(zé)任管理制度

一、為了強化食品安全的監(jiān)督管理，規(guī)范執(zhí)行食品經(jīng)營進貨臺賬制度和食品進貨索證索票制度，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

二、食品銷售者應(yīng)當履行食品安全的責(zé)任，應(yīng)當建立和執(zhí)行索證索票、進貨臺賬等食品質(zhì)量管理制度，保證銷售的食品符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。

三、食品銷售者應(yīng)當按照供貨商和供貨種類依時間順序?qū)⑾嚓P(guān)發(fā)票或者銷售憑證粘貼成冊，存檔備查，保存期不少于2年。

四、食品銷售者應(yīng)當定期檢查食品的進、銷、存情況，對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當在陳列場所向消費者作出醒目提示并在進貨臺賬中作出醒目標注。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當及時下柜銷毀，并將數(shù)量、品種記錄在退市登記薄內(nèi)，對責(zé)令退市食品的執(zhí)行情況及時報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。

五、食品銷售者應(yīng)當加強自身和員工食品質(zhì)量安全的法規(guī)培訓(xùn)和食品質(zhì)量安全意識的培養(yǎng)，并落實責(zé)任制。

六、對不履行索證索票、進貨臺賬責(zé)任和義務(wù)的食品經(jīng)營者，工商行政管理機關(guān)將責(zé)令其立即停止銷售，并依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定處理。

食品質(zhì)量自檢制度

一、商場（超市）應(yīng)當定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

二、貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

三、銷售進口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

四、經(jīng)營蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場（超市），應(yīng)當設(shè)立食品安全檢測室（實行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總部統(tǒng)一設(shè)立），購置與經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應(yīng)的檢測設(shè)備，配備2名以上的檢測人員（可由食品安全監(jiān)督員兼任），定期對經(jīng)營食品進行抽檢。沒有檢測設(shè)備的商場（超市）應(yīng)當定期抽樣送權(quán)威機構(gòu)檢驗。

食品索證索票制度

一、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

二、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，經(jīng)營者必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

三、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。

四、在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

1.食品質(zhì)量合格證明； 2.檢驗（檢疫）證明； 3.銷售票據(jù)；

4.有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明； 5.強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6.進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

五、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證： 1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2.牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；

3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。

六、對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

七、對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

八、對索取的票證要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

不合格食品退市制度

一、發(fā)現(xiàn)不符合國家安全標準的食品時，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知食品供貨商或生產(chǎn)者，并及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。

二、發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染、以及因其它原因?qū)е率称焚|(zhì)量出現(xiàn)問題時，出現(xiàn)問題的食品應(yīng)當立即停止經(jīng)營、下架退市，并及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。

三、對國家公布和有關(guān)監(jiān)管部門通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當立即停止經(jīng)營、下架退市。

四、有下列情況之一的食品，必須退市：

1.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2.致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；

3.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； 6.未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

7.被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品； 8.超過保質(zhì)期的食品； 9.無標簽的預(yù)包裝食品；

10.國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； 11.經(jīng)有關(guān)部門抽檢被判定為質(zhì)量不合格的食品； 12.其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

五、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格的食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

1.立即清點不合格食品，登記造冊；

2.將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品；

3.對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀；

4.可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

六、在采取下架退市的同時，對上述存在質(zhì)量問題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補救措施，在經(jīng)營場所發(fā)布消費警示，通知消費者停止食用，將不合格食品追回和銷毀，防止發(fā)生食品安全事故；消費者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺依法辦理。

七、對存儲和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進行檢查，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期，以及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場。

八、經(jīng)營者采取退市措施的情況應(yīng)記入《食品下架退市情況記錄表》，協(xié)助生產(chǎn)者召回食品、發(fā)布消費警示等情況應(yīng)做好相應(yīng)記錄。臨近保質(zhì)期限食品管理制度

一、為加強對臨近保質(zhì)期限食品的管理，防止超過保質(zhì)期限食品繼續(xù)銷售，保護消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

二、供應(yīng)商提供的商品或用于各種目的的贈品，均需在所簽訂的供貨合同中明確約定食品的允收期、臨近保質(zhì)期的界限，否則不予收貨。食品臨近保質(zhì)期界限按下列要求劃分：

1.保質(zhì)期為15天以上的，為保質(zhì)期的20%； 2.保質(zhì)期7天到15天的，為到期前2天；

3.保質(zhì)期少于7天的，為到期前1天或者到期當天。

三、散裝食品上市時，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，并且每天或者定期對食品保質(zhì)期進行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，必須在容器、外包裝上標明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。

四、預(yù)包裝食品上市時，應(yīng)當對食品保質(zhì)期進行逐件檢查。上市后，應(yīng)當每天或者定期對食品保質(zhì)期進行逐件檢查，陳列時應(yīng)當做到舊貨靠前、新貨靠后，使食品按照保質(zhì)期到期的先后順序流通。

五、承租戶自制的包點、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品（保質(zhì)期較長的除外）應(yīng)當做到當天生產(chǎn)，當天銷售、清理完畢，次日不能再行加工銷售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。

八、設(shè)立“臨近保質(zhì)期限食品專區(qū)”，將臨近保質(zhì)期限食品進行集中陳列、降價銷售，并向消費者作出醒目提示：“本區(qū)食品降價銷售，請消費者購買后在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢”。對未售出的到期食品，應(yīng)當及時下架清點、做好記錄后，進行處置。

九、將正常食品與臨近保質(zhì)期限食品捆綁銷售，或者將臨近保質(zhì)期限食品作為贈品的，應(yīng)當在該食品銷售貨架上或者該臨近保質(zhì)期限食品上向消費者作出醒目提示。

十、對超過保質(zhì)期食品和當天未售出的自制食品，應(yīng)當立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。銷毀情況應(yīng)當如實記錄，接受工商部門的監(jiān)督檢查。

十一、消費者購買臨近保質(zhì)期限食品后，如發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題且未超過保質(zhì)期的，客服中心應(yīng)按正常食品的投訴受理程序辦理退換貨手續(xù)。

衛(wèi)生管理制度

一、衛(wèi)生管理制度

1.本單位法定代表人或負責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對食品衛(wèi)生安全負全面責(zé)任。

2.市場管理部管理人員對食品衛(wèi)生負全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。

（1）組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。（2）制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

（3）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

（4）對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

（5）組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

（6）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。

二、從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1.應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

2.新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。

3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。

4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。

5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴考核直至清退。

四、衛(wèi)生檢查制度

1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。2.由負責(zé)人會同有關(guān)人員對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。

6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。

除蟲滅害衛(wèi)生制度

一、為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲”等四害，特制定本制度。市場管理部人員應(yīng)高度重視并自覺執(zhí)行，積極投入到除蟲滅害活動中。

二、設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生管理組織和制度，由專人負責(zé)本制度的具體實施工作。

三、對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的室內(nèi)外環(huán)境定期進行大掃除，保持環(huán)境整潔。

四、對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的室內(nèi)外環(huán)境定期進行消殺，消滅蚊子、蒼蠅、蟑螂等害蟲的孽生地。

五、定期清理下水道，保證排水通暢，防止污水對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的影響。

六、定期檢查防鼠滅鼠設(shè)施，隨時做好防鼠、滅鼠工作。確保無鼠害。農(nóng)藥殘留快速檢測人員工作職責(zé)

一、市場要保證有檢測室和專(兼)職檢測人員，檢測人員應(yīng)具有初中以上文化，上崗前必須經(jīng)過嚴格的操作培訓(xùn)和安全培訓(xùn)，檢測時必須佩戴胸牌，持證上崗。

二、要有高度的責(zé)任心和良好的職業(yè)道德以及愛崗敬業(yè)的精神，鉆研業(yè)務(wù)知識，公開、公平、公正地進行檢測。

三、填寫儀器設(shè)備檔案，妥善保管，并妥善保管說明書、操作手冊和原始記錄表。

四、遵守檢測工作規(guī)范和工作紀律，負責(zé)所有儀器設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)，確定處于正常的可工作狀態(tài)。

五、在執(zhí)行檢測工作任務(wù)前，必須檢查檢測儀器是否完好，試劑是否可用、夠用。

六、檢測過程必須嚴格按照使用規(guī)程，不得違章操作。

七、檢測工作結(jié)束時，必須對所使用的儀器設(shè)備進行檢查并做好記錄。

八、保持檢測室內(nèi)清潔、整齊、安靜，禁止隨地吐痰、抽煙、吃東西、擺放與檢測工作無關(guān)的物品；

九、離開檢測室應(yīng)關(guān)好水、電、門窗，維護公共財物的安全；

十、檢測室產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣，不得亂排亂倒。農(nóng)藥殘留快速檢測工作制度

一、應(yīng)遵守農(nóng)藥殘留快速檢測工作制度，并提供相應(yīng)配套設(shè)施，為蔬菜檢測工作的開展提供便利條件。

二、應(yīng)配置經(jīng)檢驗合格的蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測設(shè)備，并對入市蔬菜、水果的有機磷類、氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘毒含量進行檢測。

三、為保證檢測質(zhì)量，應(yīng)購置質(zhì)量好、準確率高、售后服務(wù)有保障的農(nóng)殘快速檢測儀器，并對檢測樣品嚴格按照檢測程序與標準進行檢測，零售市場每天抽取樣品量不少于15-20個，其中葉菜類樣品數(shù)量每日不少于5個，并將檢測結(jié)果如實記錄。

四、應(yīng)對進場蔬菜索要產(chǎn)地證明和產(chǎn)品質(zhì)量證明，并建立臺帳，有關(guān)證明要真實有效，對提供虛假證明的，市場主辦單位將禁止其入場，取消其經(jīng)營資格。

五、應(yīng)對未取得相關(guān)證明的蔬菜，暫時列入市場登記，現(xiàn)場檢測。經(jīng)現(xiàn)場檢測合格的，方可進入市場銷售，經(jīng)檢測不合格的蔬菜禁止在市場銷售，并就地進行無害化處理。

市場計量管理制度

一、遵守國家計量法律法規(guī)規(guī)定，不得使用不合格計量器具，不得短斤缺兩。

二、不得破壞計量器具準確度，改變計量器具的控制系統(tǒng)或者設(shè)置其他違規(guī)裝置。

三、不得使用無檢定合格印、合格證或者超檢定周期的計量器具，不得偽造或者破壞計量檢定合格印、合格證。

四、不得利用計量器具損害國家、消費者或者相關(guān)者利益。

市場消防安全制度

一、為加強和規(guī)范市場消防安全管理，確保市場消防安全，預(yù)防和減少火災(zāi)，制定本制度。

二、消防工作實行“預(yù)防為主，防消結(jié)合”，按方針政策制定防火安全責(zé)任制。

三、對市場內(nèi)消防器材不準隨便挪用，專人負責(zé)、專人保管、定期檢修。

四、發(fā)現(xiàn)不安全因素和隱患應(yīng)立即整改。

五、各經(jīng)營戶電器安裝必須由市場統(tǒng)一安裝，安全措施必須符合消防安全規(guī)定。

六、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警，任何單位和個人，必須為火災(zāi)報警人提供方便，在公安和消防人員未到之前，市場必須組織力量進行撲救，減少火災(zāi)損失。

七、加強對市場內(nèi)經(jīng)營戶的消防安全教育及監(jiān)督工作，愛護公共財物和消防器材設(shè)施，對違反有關(guān)消防規(guī)定和市場制度的將進行整改，情節(jié)嚴重的將進行處罰，造成后果的由公安部門依法追究刑事責(zé)任。

市場先行賠付制度

為強化市場經(jīng)營行為的規(guī)范管理，有效保護消費者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

一、市場先行賠付是指市場預(yù)先設(shè)立消費者糾紛賠付專項資金，當消費者在市場內(nèi)發(fā)生消費事實，且因經(jīng)營者（商戶）明顯過錯導(dǎo)致消費者合法權(quán)益受到損害時，經(jīng)有關(guān)部門調(diào)解達不成一致，確認責(zé)任在經(jīng)營者（商戶）并需要賠償?shù)?，市場?yīng)從先行賠付專項資金中預(yù)先墊付，然后向經(jīng)營者（商戶）追償?shù)囊环N市場管理辦法。

二、先行賠付專項資金從場內(nèi)經(jīng)營者繳納的場地、設(shè)施租金和其他相關(guān)服務(wù)費用中提取。

三、當消費者認為在本市場購買的商品有質(zhì)量問題時，可直接到市場12315消費維權(quán)服務(wù)站投訴。市場12315消費維權(quán)服務(wù)站要堅持公平、公正的原則，在接到投訴后，立刻派人進行核實，分清責(zé)任。對于重大疑難投訴，征得雙方同意后可委托國家有關(guān)權(quán)威質(zhì)檢部門進行鑒定，鑒定前雙方將鑒定費用保證金暫交由雙方指定的第三方暫時保管，鑒定費用由最后確定的責(zé)任方承擔(dān)，第三方退還無責(zé)任方保證金。

四、消費者須提供有效購物憑證，且商品或服務(wù)在質(zhì)保期內(nèi)，經(jīng)市場認定或國家權(quán)威質(zhì)檢部門鑒定，確認經(jīng)營者（商戶）提供的商品或服務(wù)存在質(zhì)量問題，經(jīng)營者（商戶）應(yīng)對消費者進行賠償；經(jīng)營者（商戶）若故意拖延、拒絕或無力賠付（含退場聯(lián)系不上）的，由市場先行賠付。

五、當確定質(zhì)量或服務(wù)責(zé)任由經(jīng)營者（商戶）承擔(dān)時，由市場12315消費維權(quán)服務(wù)站調(diào)解，經(jīng)營者（商戶）和消費者之間應(yīng)充分友好協(xié)商解決，賠償消費者相關(guān)損失：

l、當消費者和經(jīng)營者（商戶）雙方都接受調(diào)解達成一致時，由經(jīng)營者（商戶）向消費者直接賠付；

2、當消費者接受調(diào)解，但經(jīng)營者（商戶）不接受時，由市場通知經(jīng)營者（商戶）限期執(zhí)行。當經(jīng)營者（商戶）在規(guī)定期限內(nèi)沒有履行時，由市場先向消費者進行墊付；

3、當經(jīng)營者（商戶）接受調(diào)解，但消費者不接受，消費者可申請仲裁或向法院提起訴訟。若經(jīng)營者（商戶）對仲裁決定或法院判決拖延、拒絕或無力履行時，由市場先向消費者進行墊付；

4、當確定應(yīng)承擔(dān)質(zhì)量或服務(wù)責(zé)任的經(jīng)營者（商戶）已經(jīng)退場聯(lián)系不上時，由市場直接與消費者協(xié)商。當雙方意見一致時，由市場向消費者先行墊付；當消費者不接受時，消費者可申請仲裁或向法院提起訴訟。由市場依據(jù)仲裁決定或法院判決先向消費者進行賠付。

六、根據(jù)我國目前相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，先行賠付以直接損失為主，兼顧考慮間接損失（以國家相關(guān)規(guī)定為準）。

七、根據(jù)我國目前相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，先行賠付主要是無條件修復(fù)、更換，當確實無法修復(fù)或更換時，才進行現(xiàn)金補償。

八、下列情況不屬于先行賠付范圍： l、達成調(diào)解協(xié)議并已執(zhí)行，且無新情況、新理由的；

2、法院、仲裁機構(gòu)或其他行政機關(guān)已處理的；

3、消費者知道或應(yīng)該知道自己的權(quán)益受到侵害超過質(zhì)保期限的；

4、消費者無法證實自己權(quán)益受到侵害的；

5、經(jīng)營者之間購、銷活動的糾紛；

6、不符合國家法律、法規(guī)有關(guān)規(guī)定的。