第一篇：甘其食調(diào)查報告

甘其食 中文名杭州甘其食餐飲管理有限公司是專業(yè)經(jīng)營甘其食品牌連鎖的餐飲管理公司，主要從事生產(chǎn)和銷售包子產(chǎn)品及飲品。自2009年3月創(chuàng)立以來，甘其食秉持以現(xiàn)代經(jīng)營管理模式發(fā)展中式傳統(tǒng)飲食的理念，按照標(biāo)準化、規(guī)范化、工廠化的運作模式發(fā)展連鎖店。甘其食品牌店一經(jīng)推出，就以健康美味的飲食、快捷環(huán)保的購物方式，迅速獲得了消費者的認同，經(jīng)過幾年的耕耘和累積，已成為杭州市民家喻戶曉的品牌，深受杭州市民的喜愛和支持，并且獲得了由杭州餐飲烹飪協(xié)會評定的“最受杭州市民喜愛的鮮汁肉包”榮譽稱號。消費群：

老少皆宜

規(guī)模：

門店數(shù)：140家（數(shù)據(jù)統(tǒng)計于2013年6月21日）

制度：

甘其食模式：肯德基+海底撈

1、設(shè)立中央廚房和配送隊，采購、生產(chǎn)和配送全部連鎖店所需要的餡料。職能單位：中央工坊和運輸隊;

2、設(shè)立統(tǒng)一營銷服務(wù)中心，公布每天的量產(chǎn)產(chǎn)品。職能單位：各門店，微博、微信和官網(wǎng);

3、設(shè)立標(biāo)準化的各個連鎖直營店，規(guī)范服務(wù)流程，產(chǎn)品終端形態(tài)。職能單位：廚房、包子零售店。

甘其食模式最大的特點就是吸收了肯德基等西式快餐連鎖的對食材的強控制，保證了自己對各個銷售網(wǎng)點的供應(yīng)鏈控制，從而實現(xiàn)成本控制與品控。但是與肯德基革掉了傳統(tǒng)連鎖店中廚師的命不同，甘其食在C端保留了“手藝人”隊伍,讓這些員工現(xiàn)包現(xiàn)賣，這樣雖然效率不如美式西餐高，但是能夠把包子這種發(fā)酵食物的優(yōu)點發(fā)揮出來。

經(jīng)營品種：

6款常規(guī)品種：鮮汁肉包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、香菇青菜包、桂花豆沙包、高莊饅頭

2款飲品：豆?jié){、酸梅湯

每月1款新品：已經(jīng)推出的包括雪菜肉包、韓式泡菜包、肉沫白菜包、培根豆腐包、芹菜肉包、什錦菌菇包、香菇雞丁包、田園鮮素包、三丁包、榨菜鮮肉包、雙丁雪菜包等。

售價：

1.5/個

品質(zhì)控制：

從采購、生產(chǎn)、品控、物流各個環(huán)節(jié)，甘其食層層把關(guān)。在食物來源的選擇上，甘其食主張“綠色、有機、健康”，并與供應(yīng)商建立了良好的長期合作監(jiān)控機制，面粉、肉類價格均高于市場同類產(chǎn)品，菌類、青菜類的挑選也嚴格參照甘其食標(biāo)準，從源頭上保證了所有食物的高品質(zhì)、高要求。比如，做包子用的面粉是國內(nèi)最好的食點中精粉，價格高于市場同類產(chǎn)品8~10%。這類面粉加工出來的包子品質(zhì)穩(wěn)定，口感松軟，有嚼勁，表面又有一定的光澤，又能長久保留包子里面的湯汁。肉類價格高于市場同類產(chǎn)品20%以上，不僅是因為用的是國內(nèi)優(yōu)秀品牌“金鑼”，更是因為甘其食肉包用的不是傳統(tǒng)的五花肉、或是豬碎肉，而是選擇豬前腿肉，在肉質(zhì)上更鮮美，更有嚼頭。深受顧客喜愛的香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤，因為甘其食只接受菌柄小于12.5px，菌蓋直徑2.5—87.5px的慶元小香菇，因為這樣的香菇吃起來口感和香味才是最棒的。

在成立之初，甘其食就建立了中央廚房，負責(zé)統(tǒng)一的采購和配料，降低了食品安全風(fēng)險，形成集約化、標(biāo)準化的操作模式。原料則由物流公司統(tǒng)一配送，每部冷凍車出發(fā)前都事先清洗消毒，確保干凈衛(wèi)生，車內(nèi)安裝GPS系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)對運輸車輛的溫度進行實時全程跟蹤，使餡料始終處于最適合食物養(yǎng)分保存的-10度的冷凍狀態(tài)，保證了原材料的新鮮、安全。甘其食包子的包制和售賣則由各門店獨自完成，通過現(xiàn)場和面再蒸，最大程度的體現(xiàn)出面點的口味。加工過程中，充分尊重食材的品質(zhì)，不使用添加劑，用最簡單的工藝還原食材天然的味道。同時操作過程也有嚴格的甘其食標(biāo)準，生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，誤差不能超過2克，2小時未賣出的包子全部銷毀等等。

人員素質(zhì)：

底層工作人素質(zhì)普遍偏低；

中高層人員素質(zhì)較高。

人流量：

人流量大，靠近公交車站、地鐵口、農(nóng)貿(mào)市場、寫字樓等人流密集區(qū)。

第二篇：關(guān)于某縣甘桔產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告

關(guān)于某縣甘桔產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告

調(diào)查目的：

一、為了了解本縣年桔生產(chǎn)情況，以第一旁觀者的目光，為本縣的經(jīng)濟發(fā)展做出合理的支持，使得年桔生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)更加的合理化，規(guī)?；?，現(xiàn)代化，增加農(nóng)民的收益，打出本縣的特色，以品牌帶動縣的經(jīng)濟發(fā)展！我們準備了200份的調(diào)查報告，到達各農(nóng)戶的農(nóng)場進行與有關(guān)部門進行調(diào)查，其中回收份額為186份。從調(diào)查報告的結(jié)果來看，年桔種植已經(jīng)成為了該縣的一種主要的經(jīng)濟作物，為該縣的經(jīng)濟發(fā)展的做出了重大的貢獻，打響了一定的品牌效應(yīng)，但其中也存在著極大的隱患與不足，農(nóng)戶的年桔種植的理論嚴重的缺乏，制約著年桔種植業(yè)的進一步發(fā)展，甚至有的農(nóng)戶存在著使用農(nóng)藥化肥的量越多，年桔產(chǎn)量與質(zhì)量越好的錯誤理念。

調(diào)查內(nèi)容

二、我們從調(diào)查報告中得知，80%的農(nóng)戶年桔種植理論知識不足，僅是從農(nóng)藥化肥經(jīng)銷商中獲取相關(guān)的基本知識，僅有5%的農(nóng)戶具有充分的了理論知識。年桔種植業(yè)為i經(jīng)濟的發(fā)展做出貢獻，但也因為農(nóng)戶著理論知識的不足，相關(guān)部門的引導(dǎo)工作做的不夠完善，農(nóng)戶的逐利心態(tài)使得年桔的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不完善，不穩(wěn)定，容易因為氣候和外在市場的變化，而導(dǎo)致波幅起跌，甚至產(chǎn)業(yè)崩潰，人心惶惶，這是一個極其嚴重的問題?，F(xiàn)在這一問題已經(jīng)出現(xiàn)了一定的苗頭，農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性也已經(jīng)受到了一定的影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力外流，出現(xiàn)局部地區(qū)的打工潮。

三、從報告上看，現(xiàn)在的年桔種植已經(jīng)占了改縣總農(nóng)業(yè)種植量的70%以上，對于該縣的來講，年桔種植已經(jīng)可以影響了全縣的經(jīng)濟動態(tài)，所以一定要引起相關(guān)部門，和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注，不可以放任自由了，要提高相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)能力和規(guī)劃能力，更重要的是宣傳能力，以第一者的身份去為該縣的年桔種植業(yè)打響品牌，打開新的銷售渠道，使得該縣的年桔種植業(yè)可以更加的合理化，擁有更加合理的產(chǎn)業(yè)分布，年桔銷售的渠道可以更加的多，銷售的更遠。

調(diào)查報告中也顯示了，90%的農(nóng)戶已經(jīng)覺得年桔種植業(yè)的發(fā)展速度已經(jīng)放緩，45%的農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性受到了一定的打擊，10%的農(nóng)戶已經(jīng)面臨了種植其他作物，或外出打工的選擇性問題，如果不采取積極有力的政策與措施，長久下去，甚至該縣的年桔種植業(yè)將不復(fù)存在。

在本次調(diào)查中，95%的農(nóng)戶屬于農(nóng)場戶口，是一種小農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，沒有引入農(nóng)村以外的更多資金和技術(shù)進入，這就已經(jīng)決定了該模式無法長期存在，無法進入年桔大規(guī)模種植的生產(chǎn)模式。所以有關(guān)部門的作用就更加的明顯了，其引導(dǎo)的職能必不可缺。同時，也看到了一種現(xiàn)象，年桔聯(lián)盟的出現(xiàn)，這是一種很好的現(xiàn)象，可以更好的打開銷售渠道和增加效益。

調(diào)查結(jié)果：

一、此次調(diào)查表明，年桔種植業(yè)的改革已經(jīng)到了刻不容緩的境界了，其種植模式必須大規(guī)?；l(fā)展。事實表明，每一鐘經(jīng)濟模式到了最后的發(fā)展階段都需要面臨改革，改革成功則是可以發(fā)展的更加的繁榮，但也不需要太過于的惶恐，只需要有關(guān)部門做好其職能，為農(nóng)戶提供更多的市場信息，或者更多的舉辦有關(guān)的下鄉(xiāng)活動，開辦農(nóng)民課程，調(diào)高農(nóng)戶的年桔種植理論水平，同時，增加農(nóng)戶的信心，提高本縣年桔的知名度，引進農(nóng)村外的資金和技術(shù)，年桔產(chǎn)業(yè)就一定可以打出品牌，在市場上占據(jù)一定的份額。

調(diào)查體會：

一、經(jīng)過本次的調(diào)查，我們學(xué)到更多的在課堂上的學(xué)不到的知識，提高了我們的實踐能力，開闊了眼界，也在一定的程度上，提高了我們的對外交流能力，是我們和別人相處的更好，明白了什么叫團隊精神、合作精神。為我們以后的工作積累經(jīng)驗和打下一定基礎(chǔ)。

第三篇：關(guān)于某縣甘桔產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告

調(diào)查目的：

一、為了了解本縣年桔生產(chǎn)情況，以第一旁觀者的目光，為本縣的經(jīng)濟發(fā)展做出合理的支持，使得年桔生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)更加的合理化，規(guī)?；?，現(xiàn)代化，增加農(nóng)民的收益，打出本縣的特色，以品牌帶動縣的經(jīng)濟發(fā)展！我們準備了200份的

第四篇：藥食同源市場調(diào)查報告

我們都知道，在中國傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”的理論源遠流長，上古時期關(guān)于“神農(nóng)氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。

那么，什么叫“藥食同源”呢？“藥食同源”理論認為許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病，這是其一；另外，凡是中藥，都可以食用，只不過在量上要把握而已。因此，嚴格地說，在中醫(yī)藥學(xué)中，藥物和食物是不分的，是相對而言的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說，飲食“勿使過之，傷其正也”。藥物也是食物，食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大，是“藥食同源”的另一種含義。

隨著我國經(jīng)濟的不斷成長，國家越來越重視藥食同源食品項目相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。為了組織好藥食同源食品項目的投資建設(shè)，在前期需要進行深入的調(diào)查研究。

本項研究性能指標(biāo)包括：

1、消費者對其的喜愛程度

2、藥食同源的銷售困境

3、消費者對藥食同源食品的期望

4、藥食同源藥品的發(fā)展趨勢。

一、消費者對其的喜愛程度

成熟的產(chǎn)業(yè)離不開成熟的消費者。由于我國保健品行業(yè)尚處于發(fā)展的初期，廣大的消費者對保健品行業(yè)的認識還比較模糊，消費者對保健及保健品缺乏不要的知識；部分消費者由于受到過去保健品市場不健康的擴大的虛假宣傳的影響，而對保健品失去了信心。還有部分消費者由于受到文化和保健觀念等方面的影響而不恰當(dāng)真正保健品的作用。因此，保健品市場的培養(yǎng)和開拓工作任重道遠。相關(guān)部門和社會都要多渠道多種形式加強宣傳，引導(dǎo)人民樹立科學(xué)正確的健康觀念，提高消費者對自身健康的關(guān)注和重視，并對保健品形成科學(xué)的認識。同時，企業(yè)的保健品廣告宣傳也要從過分關(guān)注功效宣傳轉(zhuǎn)向同時重視保健知識的宣傳，以保健知識宣傳和品牌宣傳為核心，提高消費者的保健意識，以贏得消費者的青睞。

同時，要重視激活農(nóng)村市場。目前，我國保健品主要市場在城市，在農(nóng)村地區(qū)，保健品的市場開拓還遠遠不夠，特別是經(jīng)濟比較發(fā)達的農(nóng)村地區(qū)，如長江三角洲地區(qū)、珠江三角洲地區(qū)和京津翼地區(qū)等，是巨大的保健品潛在市場。

二、藥食同源的銷售困境

目前，已有幾十多家知名保健品跨國公司，通過收購、兼并、租賃等形式，在中國設(shè)立分廠。據(jù)統(tǒng)計，近幾年來國外保健品在中國市場上的銷量每年均以12%以上的速度在增長，歐美企業(yè)在中國銷售的保健品已達500多種。

據(jù)美國著名的NPD市場調(diào)查公司預(yù)測，今后幾年，美國保健品在中國市場的銷售將依然火爆。面對這種背景，中國保健品業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀卻是喜憂參半。資料表明，2002年我國城鄉(xiāng)的恩格爾系數(shù)各為37.7%和46.2%，居民消費需求由追求基本生活資料的滿足，逐步向注重生活質(zhì)量提高轉(zhuǎn)變，處于向更高生活水平邁進的階段，而這一階段正是保健品風(fēng)行之時。近幾年中國城鄉(xiāng)居民保健類消費支出正以15%～30%的速度增長，遠高于發(fā)達國家13%的增長速度，這說明老百姓保健意識越來越強。

然而從絕對數(shù)來看，中國保健品市場的消費水平還很低。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，全國保健品消費額僅占社會總體消費品零售總額的1.47%；全國城鄉(xiāng)人均保健品消費支出僅為每年31元，是美國的1/17，日本的1/12。尤其是國內(nèi)保健品企業(yè)數(shù)目眾多但高技術(shù)含量的產(chǎn)品少、低水平重復(fù)品種生產(chǎn)多、成規(guī)模的品種少，形成保健企業(yè)“多而弱”的現(xiàn)狀，而國外企業(yè)卻是“大而強”。

三、消費者對藥食同源食品的期望

無論從國際市場看還是國內(nèi)市場，帶有功能的健康食品需求越來越旺盛，最近國際國內(nèi)出現(xiàn)的糧食問題也將抬高健康食品 的整體需求，從消費者不斷發(fā)出對健康食品的追求與食品本身衍生出來的話題來看，已經(jīng)開始影響到消費行為的整體變化，包括營養(yǎng)食品、功能食品、有機食品、保 健食品等。健康產(chǎn)業(yè)無論從政府行為到企業(yè)行為，正經(jīng)歷一場前所未有的大變革當(dāng)中，健康食品將是這個變革當(dāng)中的首膳之區(qū)，因此，我們關(guān)注健康產(chǎn)業(yè)新的動向，必然將關(guān)注一些突破產(chǎn)業(yè)格局的產(chǎn)品，以及調(diào)整后的行情趨勢??

隨著醫(yī)藥產(chǎn)品與保健產(chǎn)品市場在不斷擠壓與調(diào)整，行業(yè)政策的不斷重復(fù)，新藥審批難度加大，保健品經(jīng)營整頓規(guī)范，整體健康產(chǎn)業(yè)市場在飄搖中艱難行進。醫(yī)藥企業(yè) 與保健品企業(yè)想要突破，在努力創(chuàng)新自身技術(shù)、科研、資源、銷售等方面基礎(chǔ)上，需要著重看準目前整體消費行為的變化與趨勢，醫(yī)藥系統(tǒng)政府監(jiān)管強化，企業(yè)主導(dǎo) 作用力在下降，保健品信任度需要給消費者一段時間調(diào)整，那么食品方面又如何呢？尤其是我們國內(nèi)大量中藥為主導(dǎo)的“藥食同源”產(chǎn)品消費潛力日益強大，保健由 單純的滋補轉(zhuǎn)向食補。從現(xiàn)實的意義出發(fā)，企業(yè)需要審視市場在轉(zhuǎn)變的進化過程中，“食療市場”將成為我們下個階段整個健康產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)點。

“藥食同源”產(chǎn)品市場拐點

國家衛(wèi)生部公布的藥食同源產(chǎn)品為88個產(chǎn)品，“藥食同源”產(chǎn)品是以藥食同源理論為依據(jù)，精選88種最地道的無任何工業(yè)、農(nóng)業(yè)、人為污染過的藥食兩用原生中 藥材，利用現(xiàn)代制藥技術(shù)精制而成，保持了天然藥材原始的生物活性，是源于自然高科技的“原生”中藥產(chǎn)品。根據(jù)消費需求統(tǒng)計，目前我們國家消費藥食同源的產(chǎn) 品市場主要以粉劑、茶劑與原藥存在，老百姓消費以滋補養(yǎng)身為主，隨著保健業(yè)市場的日趨成熟，老百姓在追求健康上更加注重產(chǎn)品的原生藥材，并配合常規(guī)的食 物，也倍受消費者關(guān)注，尤其是中老年消費者的青睞。

由于保健品市場引發(fā)的信任危機遲遲沒有消退，中藥市場也存在混亂局面，引導(dǎo)消費出現(xiàn)新的困惑，到底什么樣的產(chǎn)品才符合當(dāng)今保健產(chǎn)業(yè)需求，由于我們國家消費 群體基本上非常保守，對于新的合成保健產(chǎn)品使用比較謹慎，因此，傳統(tǒng)中藥保健產(chǎn)品的恢復(fù)成為必然的途徑，食療有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，同時也便于宣傳與推廣，還有著產(chǎn)品深厚的文化底蘊。

根據(jù)資料查詢，唐《黃帝內(nèi)經(jīng)?太素》記載：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，表明中醫(yī)素有“藥食同源”之說。把中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“藥食同源”理論同現(xiàn)代保 健學(xué)結(jié)合起來，使這些源自大自然的物質(zhì)具有了濃厚的生活氣息，也強化了健康源于自然的實用性和經(jīng)驗性，人類生活中融入了大自然的原生，健康的消費需求便自 然流露出來，市場潛力非常強盛。

四、藥食同源藥品的發(fā)展趨勢

隨著生活水平的提高，人們對于食品的要求也越來越高，人們除了要求吃得健康的同時，也希望通過吃來實現(xiàn)強身健體的愿望。所以消費者在選擇食品的時候會有意識的去選擇藥食同源的食品與之搭配。而且藥食同源的食品價格比較大眾化，一般的人都能消費得起，相對保健品而言更多的人會選擇前者，因此藥食同源食品的前景是可觀的。

總之，藥以治病為務(wù)，食以養(yǎng)生為主，你中有我，我中有你，難分彼此，難辨高下?！八幨惩矗‘愔?，異病同治”。

第五篇：甘棠江近年環(huán)境調(diào)查報告

甘棠江近年環(huán)境調(diào)查報告

調(diào)查對象：靈川的母親河——甘棠江。調(diào)查時間：2011年10月 甘棠江前幾年的狀況：河水渾濁，原本清澈見底的河水，變得污濁不堪。河里的小魚小蝦早已不見蹤影，取而代之的是泛濫的水葫蘆和骯臟的水藻，還有漂浮的塑料袋、飯盒等垃圾。江邊有大量生活垃圾。由于很多飯店往江里倒污水，江面不時漂浮著斑駁的泡泡，這些都讓甘棠江的環(huán)境受到了很大的破壞。

甘棠江現(xiàn)在的狀況：河水重新變得清澈見底，小魚小蝦在江底快樂地游來游去。江里很少有水草，江面沒有任何的生活垃圾。江邊干凈、整潔，只有少部分人在江邊洗衣服。春天，甘棠江生機勃勃，迎春花兒吐露芬芳；夏天，她活潑明媚，人們在江里歡快暢游，享受夏的愜意；秋天，甘棠江緩緩流淌，給人在寒秋溫暖的感覺；冬天，她傲然挺立，在嚴冬傳播快樂。甘棠江經(jīng)過磨練，終于又重放光彩！

發(fā)生變化的原因：甘棠江為什么會在幾年內(nèi)重發(fā)光彩呢？為此我感到一些迷惑。經(jīng)過調(diào)查和探訪，我知道了：甘棠江之所以能在短時間內(nèi)“除舊換新”，是因為政府與人民的共同努力得來的。近年，政府開始重視起母親河的環(huán)境情況，建起了排污水管和污水處理廠，并在群眾心里埋下了保護母親河的種子。于是，排污、清河等環(huán)保行動展開，轟轟烈烈的行動拯救了甘棠江。

我的想法和建議：經(jīng)過調(diào)查，我感慨萬千。母親河經(jīng)過破壞和保護，雖恢復(fù)美麗，但是，甘棠江一些河段仍未恢復(fù)原來的模樣。我們靈川人民應(yīng)當(dāng)行動起來，保護母親河，講究環(huán)境衛(wèi)生，不往江里江邊扔垃圾，勸說其他人愛護甘棠江。我們要做的很多很多，只有行動起來，才能讓甘棠江變得更加美麗，更加清澈！來吧，一起來保護母親河！

倡議人：石舸飛

2011年10月5日