第一篇：個人怎樣預(yù)防食物中毒

個人怎樣預(yù)防食物中毒

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品；

5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

溺水急救常識

溺水現(xiàn)場急救至關(guān)重要，應(yīng)爭分奪秒。

1.迅速將溺水者拖離溺水現(xiàn)場；

2、清除口、鼻異物，保持呼吸暢通；

3、溺水者頭低位拍打背部，使進(jìn)入呼吸道和肺中的水流出(注意時間不要長)；

4、如有呼吸抑制，迅速行人工呼吸；

5、如有心跳停止，立即行胸外心臟擠壓；

6、換上干的衣服、注意保暖；

7、盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。

道路交通安全常識

1． 指揮燈信號：

（1）綠燈亮?xí)r，準(zhǔn)許車輛、行人通過，但拐變的車輛要避讓直行的車輛和被放行的行 人通過；

（2）黃燈亮?xí)r，禁止車輛、行人通行，但已超通停車線的車輛和已進(jìn)入人行橫道的行 人可以繼續(xù)通行，但要服從警察的手勢，確保安全；

（3）紅燈亮?xí)r，不準(zhǔn)車輛、行人通行

（4）綠燈亮?xí)r，準(zhǔn)許車輛按箭頭所示方向通行；

（5）黃燈閃爍時，車輛、行人須在確保安全的原則下通行。

2． 人行橫道信號燈：

（1）綠燈亮?xí)r，準(zhǔn)許行人通過人行橫道；

（2）綠燈閃爍時，不準(zhǔn)行人進(jìn)入人行橫道，但已進(jìn)入人行橫道的，可以繼續(xù)通行；

（3）紅燈亮?xí)r，不準(zhǔn)行人進(jìn)入人行橫道。

3． 行人必須遵守下列規(guī)定：

（1）穿越馬路，須在人行橫道內(nèi)行走，遵守信號的規(guī)定。沒有人行橫道的，須直行通過。不準(zhǔn)在車輛臨近時突然橫穿；

（2）有人行過街天橋或地道的，須走天橋或地道；

（3）通過沒有交通信號控制的人行橫道，須注意車輛，不準(zhǔn)追漸、猛跑；

（4）不準(zhǔn)跨越、倚坐路邊護(hù)欄；

（5）不準(zhǔn)在道路上扒車、追車、強(qiáng)行攔車或拋物擊車。

4． 乘車人必須遵守下列交通規(guī)則：

（1）依次候車，待車停穩(wěn)，先下后上；（2）不準(zhǔn)在行車道上招呼出粗汽車；

（3）不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆等危險品乘坐公共汽車、火車等；

（4）在機(jī)動車行駛中，不準(zhǔn)站立、手伸出車外和跳車，手應(yīng)抓牢車上固定的物體或安全帶。

第二篇：怎樣預(yù)防食物中毒

怎樣預(yù)防食物中毒

1、加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理。

2、從正規(guī)渠道采購，選擇新鮮、安全的食品和食品原料，做好索證索票工作。

3、嚴(yán)格驗(yàn)收，妥善貯存食品。食品貯存生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

4、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行操作，保證食品清潔，避免交叉污染，燒透煮熟。

5、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時內(nèi)食用。

6、保持廚房環(huán)境和設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，做好餐具、用具的消毒和清潔衛(wèi)生。

7、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

8、做好從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作。

9、建立嚴(yán)格的規(guī)章制度。

10、落實(shí)崗位責(zé)任，嚴(yán)格檢查，賞罰嚴(yán)明將制度執(zhí)行到位。

第三篇：怎樣預(yù)防食物中毒教案

《怎樣預(yù)防食物中毒》教案

熊村中心小學(xué) 吳晉妹

教材分析

本節(jié)課是華文出版社出版的五年級《我的安全我知道》一書中，第二章第5課《怎樣預(yù)防食物中毒》。其主要內(nèi)容是：先以教師食物中毒為案例，引出重視食品安全的必要性，最后對怎樣預(yù)防食品中毒的幾個基本方面詳細(xì)講解列舉。旨在讓學(xué)生加強(qiáng)衛(wèi)生和飲食常識學(xué)習(xí)，形成良好的個人衛(wèi)生和健康飲食習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力。

學(xué)情分析

五年級學(xué)生的個性正處于逐漸形成，并追求獨(dú)立的階段，他們對周圍事物仍然充滿好奇，以至急于探索和體驗(yàn)，卻往往忽視了自身的安全。特別對于與之生命息息相關(guān)的食品安全問題，學(xué)生們在生活中缺乏認(rèn)知，更別說食品中毒問題。因而，對他們進(jìn)行怎樣預(yù)防食物中毒知識教育，就顯得尤為重要。

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識目標(biāo)：通過真實(shí)案例分析討論，學(xué)生能明白食物中毒的危害，以及掌握怎樣預(yù)防食物中毒的基本知識。

2、能力目標(biāo)：通過課堂中實(shí)物展示和情景劇表演留下的深刻印象，學(xué)生能將怎樣預(yù)防食物中毒運(yùn)用生活實(shí)踐。

3、情感目標(biāo)：學(xué)生能提高食品安全意識。

二、三、教學(xué)重難點(diǎn) 教學(xué)方法 掌握分辨中毒食品的基本常識，懂得如何預(yù)防食品中毒，并能將所學(xué)知識運(yùn)用到生活中去。

1、情景教學(xué)法：教學(xué)過程中有目的地引入一些多媒體畫面，形成表象，讓學(xué)生如聞其聲，如見其人。

2、提問啟發(fā)法：教師有針對性地及時提出與課題相關(guān)的問題，啟發(fā)學(xué)生主動思考。

3、討論分析法：讓學(xué)生與學(xué)生之間進(jìn)行討論交流，增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。

4、情境教學(xué)法：情景劇的表演幫助學(xué)生理解教材，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展。

四、五、教學(xué)準(zhǔn)備 教學(xué)過程 變質(zhì)過期的包裝筍干、多種安全食品和不安全食品、食物中毒真實(shí)案例

（一）案例導(dǎo)入，激發(fā)興趣

1、教師拿出一包有明顯腐敗過期的筍干，誘導(dǎo)性地提出問題：“今年吃早飯時，老師從冰箱里拿了一包筍干準(zhǔn)備下飯?？墒?，后來我卻沒有吃，你們能猜出是什么原因嗎？”

2、學(xué)生自己說出此筍干不能吃，吃后會導(dǎo)致身體各方面的不適，甚至導(dǎo)致中毒。

3、順勢揭示主題：“對了，食品安全有了問題，我們的生活質(zhì)量就會大打折扣，生命健康就會收到嚴(yán)重威脅，這節(jié)課我們就來談?wù)勗鯓宇A(yù)防食物中毒?！?/p>

（以自身相關(guān)的生活事件為案例，既給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。）

（二）交流討論，課題深入

1、“在生活中你們是否也聽到，看到甚至親身經(jīng)歷國類似這樣由于使用了不當(dāng)?shù)氖澄锒绊懮眢w健康，甚至進(jìn)發(fā)為食物中毒的情況呢？他們都是因?yàn)槭裁丛蛞鸬模坑惺裁窗Y狀呢？”教師提出問題，學(xué)生集體交流課前搜集，調(diào)查食物中毒的案例。之后教師也播放自己收集的食物中毒真實(shí)案例、圖片，與學(xué)生一同分享。

（強(qiáng)化學(xué)生對食品安全危害的意識，側(cè)面反映預(yù)防食物中毒的重要。）

2、“既然食物中毒危害如此大，那我們是不是應(yīng)該來預(yù)防食物中毒呢？讓我們先來看看小芳是怎么做的吧?！辈シ庞锌ㄍㄐ蜗蟮念A(yù)防食物中毒視頻，學(xué)生邊觀看邊思考。

3、“大家說小芳她做的對不對？那預(yù)防食物中毒做到以上幾點(diǎn)就夠了嗎？”學(xué)生進(jìn)行預(yù)防食物中毒的討論補(bǔ)充。

（卡通形象視頻更吸引小學(xué)學(xué)生，效果也更直觀深刻。問題轉(zhuǎn)化強(qiáng)烈，更有助于學(xué)生自主思考和探索。）

4、學(xué)生討論補(bǔ)充后，教師進(jìn)行歸納總結(jié)。（課本第23-24頁內(nèi)容）

（三）、掌握方法，表演鞏固

1、教師直接出示多種安全食品和不安全食品，讓學(xué)生近距離觀察，分析，掌握，辨別過期、變質(zhì)、劣質(zhì)、“三無“等一系列可能危害人體健康的食物。

2、“那么你們在生活中會時刻注重預(yù)防食品中毒嗎？如果遇到不注意的親戚朋友，你會怎么辦呢？”即興創(chuàng)設(shè)一個情景劇。學(xué)生表演，過程中教師適當(dāng)給予指導(dǎo)。

（理論知識與生活實(shí)踐相結(jié)合，切身感受預(yù)防食物的重要性，鞏固和深化本課知識。）

（四）、升華主題，課題延伸

“大家對預(yù)防食物中毒的知識掌握地非常好?？墒巧钪械母鞣N事情真是防不勝防，如果真的碰到有人不小心食物中毒了，你們要怎么做？”學(xué)生回答撥打120送醫(yī)院治療。（讓學(xué)生在掌握預(yù)防食物中毒知識的同時，也要學(xué)會冷靜處理食物中毒的事件。）

六、七、作業(yè)設(shè)計 板書設(shè)計

怎樣預(yù)防食物中毒 將你學(xué)會預(yù)防食物中毒的方法，傳授給伙伴或親人

八、課后預(yù)測

《怎樣預(yù)防食物中毒》這堂課，通過生活中真實(shí)的案例，向?qū)W生進(jìn)行了生動形象的講述，學(xué)生精力集中，記憶深刻。課件、圖片、視頻、食品食物的運(yùn)用、情景劇表演的配合，吸引了學(xué)生的注意力，為他們進(jìn)行了“預(yù)防食物中毒”的深刻教育，相信學(xué)生一定能夠掌握預(yù)防食物中毒的知識，增強(qiáng)自我食品安全保護(hù)意識。

第四篇：怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒（教案）

怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒(教案)

教學(xué)目標(biāo)：

1.食物中毒的危害、含義及分類；

2.了解食物中毒的途徑和杜絕食物中毒的方法；

3.鉛中毒的來源、危害、癥狀及預(yù)防方法。

一．生活實(shí)例引入

1.師：今天早上起床時，我從冰箱里拿了一袋面包出來當(dāng)早餐?？墒?，后來我卻沒有吃。你能猜是什么原因嗎？請幾位同學(xué)上來仔細(xì)看看，你發(fā)現(xiàn)問題了嗎？（面包過期了）

2.師：吃過期的面包會怎樣？會有哪些癥狀？（惡心、嘔吐、腹瀉、暈眩）

小結(jié)：飲食安全有了問題，我們的生活質(zhì)量就會大打折扣，生命健康就會受到嚴(yán)重的威脅。這節(jié)課我們就一起來談?wù)劇霸鯓宇A(yù)防食物中毒”這個話題

板書課題：怎樣預(yù)防食物中毒

二．食物中毒的危害、含義及分類

（一）了解事物中毒的危害

師：在生活中你們是否也聽到、看到甚至親身經(jīng)歷過類似這樣由于使用了不當(dāng)?shù)氖澄锒绊懮眢w健康，進(jìn)而引發(fā)更為嚴(yán)重后果的情況呢？

2.小組交流課前搜集、調(diào)查食物中毒的案例，分別以代表性的案例進(jìn)行全班展示

小結(jié)：各地頻頻發(fā)生的食物中毒事件，真是令人觸目驚心，不寒而

栗。所以，對于食品安全，我們千萬不能掉以輕心。那究竟什么是食物中毒呢？

（二）理解食物中毒的含義

1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被細(xì)菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的總稱。

2.補(bǔ)充食物中毒的資料

課件：小小廣播站

2008

年衛(wèi)生部通過網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒報告

431

起，中毒

13095

人，死亡

154

人，涉及

人以上的食物中毒

起。其中，學(xué)生食物中毒

146

起，中毒

4843

人，死亡

人。

學(xué)生食物中毒主要發(fā)生在學(xué)校食堂、學(xué)校周邊的餐館飯店和食品攤販等場所，發(fā)生原因以食物污染或變質(zhì)以及菜豆加熱溫度不夠?yàn)橹?/p>

讀了以上的小資料，你有什么感想？

（三）了解食物中毒的分類

1.師：剛才，我們了解了食物中毒的含義，你能按照不同的致病病原再給它們分類嗎？

2.按病源的不同，食物中毒可以分為四類：即細(xì)菌性食物中毒，有毒動、植物食物中毒，化學(xué)性食物中毒，真菌毒素食物中毒

三.警惕食物中毒

（一）了解食物中毒的途徑

1.師：要防止食物中毒，我們必須首先知道什么樣的食物吃了容易引起中毒，先說說你了解的吧。

補(bǔ)充：造成食物中毒的途徑資料

天天提醒

天天提醒

引起食物中毒，最常見的有以下幾種：

1.對腐爛變質(zhì)嚴(yán)重的一切葷腥食品和蔬菜水果，未作消毒處理

2.忽視了包裝，一些熟食和食物成品用舊書報紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝，結(jié)果污染了食物，而危害人體健康。

3.生、熟食品混放，使食品上的細(xì)菌、殘留的農(nóng)藥、毒物污染了熟食

4.洗滌不干凈。

5.喜歡煙、熏、炸、烤的食品，含有有毒物質(zhì)，會誘發(fā)癌癥

6.食品添加劑在許多飲料、食品中使用

7.忽視錢幣、飯菜票等的污染。

8.忽視了病從口入，沒有飯前便后洗手的習(xí)慣

小結(jié)：以上這些都可以引起食物中毒，輕則引起消化道不適，重則可引起急性腸胃炎，誘發(fā)癌癥甚至殃及生命，所以我們一定要講究食品衛(wèi)生。

（二）杜絕食物中毒的方法

1師：為了防止食物中毒，我們不但要有防范的意識，不吃不衛(wèi)生、不安全的食物。當(dāng)情況發(fā)生時，還需要掌握必要的救治方法。你們了解嗎？

補(bǔ)充：食物中毒的救治方法資料

小結(jié)：食物中毒作為整個社會的公共衛(wèi)生問題，單靠我們個人提高警惕時遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要社會共同來應(yīng)對。我們國家已針對食品的安全、衛(wèi)生問題出臺了相關(guān)的法律，即《中華人民共和國食品安全法》

四.總結(jié)

總之，對于飲食安全，我們前往不可掉以輕心。食品安全關(guān)系著每個人，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識，用科學(xué)知識指導(dǎo)我們講課地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或者網(wǎng)上去瀏覽吧！

第二課時

一．真實(shí)個案，引入話題

1.?

師：前幾天，我在家閱讀雜志時，一個故事引起了我的注意。今天，我把它帶來了，和大家一起分享。

課件：新聞回放

2008年6月23日，塞內(nèi)加爾達(dá)喀爾地區(qū)的兒童發(fā)生不明原因的群體死亡病例之后，由衛(wèi)生和環(huán)境當(dāng)局作出的調(diào)查顯示，由于鉛電池的非正規(guī)回收利用，使得該地區(qū)遭受了鉛污染。此外還發(fā)現(xiàn)，死亡兒童的兄弟姐妹和母親的血鉛濃度極高，很多都高于1000微克每升。

2.?

師：聽了這個故事后，你有什么感受？你對“鉛”有哪些了解？

鉛是人類最早使用的六種金屬之一，廣泛應(yīng)用于軍事、化工、電子等部門，對科技進(jìn)步起到了巨大的推動作用。另一方面它又是一種有毒的金屬。在所有已知毒性物質(zhì)中，書上記載最多的也是鉛。但目前，許多人對鉛中毒還缺乏主動、有效的防護(hù)措施。這節(jié)課，我們就來談?wù)劇霸鯓宇A(yù)防鉛中毒”這個話題。（板書課題）

二．鉛中毒的來源、危害

1.師：鉛是人類文明史中最嚴(yán)重的環(huán)境污染物之一，“鉛毒”這個名詞慢慢的進(jìn)入我們的視野。它廣泛的存在于我們周圍，你知道哪里存在鉛污染，有可能會導(dǎo)致鉛中毒嗎？

2.補(bǔ)充鉛中毒來源、危害的資料

小小知識窗

鉛中毒的來源、危害

蠟筆及水彩筆：用蠟筆水彩筆畫畫之后不洗手或者洗手不干凈，就會把鉛吃進(jìn)肚子里。

質(zhì)量不過關(guān)的鉛筆及彩皮書：

含鉛量高的食物：松花蛋、薯片、爆米花、罐頭等，近海的海產(chǎn)品，受到環(huán)境的污染含鉛量也較高。

預(yù)防鉛中毒的方法

安全家裝：一定嚴(yán)格控制室內(nèi)裝飾材料的質(zhì)量，注意裝飾設(shè)計，不要為了片面強(qiáng)調(diào)設(shè)計結(jié)果，使用大量的人造板和顏色漆；新裝修的住宅最好在有效通風(fēng)換氣3個月后入住。

健康飲食：不吃或少吃含鉛量高的食物，注意平時平衡飲食，保證兒童的日常膳食中含有足夠量的鈣、鐵、鋅及維生素等

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：常剪指甲、勤洗手，特別注意在進(jìn)食前一定要洗手

本節(jié)教學(xué)主要是通過多媒體課件的輔助，引導(dǎo)學(xué)生通過小組合作的方式完成教學(xué)活動。培養(yǎng)學(xué)生通過合作交流、相互置疑、討論分析，從而達(dá)到知識、能力和情感的三維目標(biāo)。

第五篇：預(yù)防食物中毒

《預(yù)防食物中毒》教案設(shè)計 涪城區(qū)金峰小學(xué) 江章富

【教學(xué)內(nèi)容】地質(zhì)版五年級上冊《生活·生命與安全》第11課“預(yù)防食物中毒”P40---43?！驹O(shè)計意圖】

近年來，中小學(xué)特大群體食物中毒事件時有發(fā)生。為此，教育部專門對各學(xué)校提出要求：牢固樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)，做好學(xué)校食物中毒事件防范工作。本課旨在讓學(xué)生了解哪些東西容易引發(fā)食物中毒，并掌握預(yù)防食物中毒方法及中毒后應(yīng)急處理常識?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

1、認(rèn)識了解食物中毒的種類和原因，提高鑒別能力；

2、學(xué)會預(yù)防食物中毒的常識和方法，學(xué)習(xí)處理食物中毒的簡單方法；

3、養(yǎng)成科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】

1、預(yù)防食物中毒的方法；

2、食物中毒后的應(yīng)急措施?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】

使學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】

有毒食物的圖片或?qū)嵨铩咐曨l。【課時安排】1課時?！窘虒W(xué)過程】

一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果

1、介紹了我國2008年發(fā)生的食物中毒事件。

2、利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。

3、適當(dāng)播放一些網(wǎng)絡(luò)上報道過的一些食物中毒重大事件。

二、食物中毒的分類

1、細(xì)菌性食物中毒；

2、有毒動物、植物食物中毒；

3、化學(xué)性食物中毒。以上由教師點(diǎn)撥即可。

三、探究食物中毒的原因

（一）、分組討論探究食物中毒的原因

引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合教材P40-41的卡通圖片和剛看的視頻案例查找原因。

（二）、全班互動交流食物中毒的原因

1、食品加熱不充分或未煮熟燒透；

文本預(yù)覽：

2、本身具有毒性；

3、半成品放置時間太長；

4、誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動植物食品；

5、生食未洗凈的食品。

（三）、師生進(jìn)一步歸納食物中毒的原因

1、本身具有毒性的食物引起的食物中毒；

2、農(nóng)藥殘留引起的食物中毒；

3、加工不當(dāng)或食物污染引起的食物中毒。教學(xué)時，教師可以先讓學(xué)生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”，??從哪里了解到這些知識的”，歸納后組織學(xué)生討論“除了食用本身具有毒性的食物以外，還有哪些其他原因會造成食物中毒”。根據(jù)學(xué)生的討論內(nèi)容，教師要適時引導(dǎo)學(xué)生回憶生活經(jīng)驗(yàn)、視頻直擊、新聞報道等，在學(xué)生講述的基礎(chǔ)上將食物中毒的主要原因補(bǔ)充完整，并將原因分類列出。讓學(xué)生分類思考：什么情況會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留、哪些不正確的加工方式、不正確的食物搭配會導(dǎo)致食物中毒等問題。

四、掌握預(yù)防食物中毒的方法

在學(xué)生了解食物中毒原因的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會搞好飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。師生共同歸納預(yù)防食物中毒的方法：

1、增強(qiáng)自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。

2、選購新鮮食品，食品加工過程中消除環(huán)境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清潔消毒）。

3、不食變質(zhì)腐爛食物（如剩米飯、霉?fàn)€紅薯、變味菜肴等）。

4、正確加工、食用食物，發(fā)芽的土豆應(yīng)挖掉芽。豆?jié){、扁豆要煮熟，動物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應(yīng)生吃。

5、有些蔬菜水果受農(nóng)藥、化肥污染嚴(yán)重，所以在食用前，應(yīng)用消毒水（食用型）浸泡一段時間后沖洗干凈，食用水果最好去皮。

6、注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質(zhì)飲料。在教學(xué)這部分內(nèi)容時，教師要引導(dǎo)學(xué)生對食物中毒的分類來進(jìn)行針對性的思考，然后讓學(xué)生討論、交流預(yù)防的最好方法。

值得注意的是，有些學(xué)生提出的方法對預(yù)防食物中毒是沒有明顯作用的，如“有蟲眼的蔬菜就是沒有噴灑過農(nóng)藥的蔬菜”等。教師要小心甄別，不清楚的方法不要輕易給學(xué)生做肯定的答復(fù)，可以課后進(jìn)行核實(shí)。

通過學(xué)生的討論、交流，讓學(xué)生明白平時在生活中要注意養(yǎng)成哪些好的飲食習(xí)慣，然后說說自己了解到的一些不好的習(xí)慣；可以說自己，也可以說別人。誦讀《預(yù)防食物中毒安全教育歌》： 食物中毒在預(yù)防，功夫完全在日常。2

文本預(yù)覽：

飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良。專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘。熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防。不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊。飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏。生熟食品要分開，生熟工具別混放。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。生猛海鮮要適量，野生動物不輕嘗。把好病從口入關(guān)，身體永遠(yuǎn)保健康。

五、明確食物中毒的應(yīng)急措施

引導(dǎo)教育學(xué)生在發(fā)生食物中毒時不慌張，并提供一些簡單的應(yīng)急措施，主要目的是讓學(xué)生能正確地處理自己或周圍發(fā)生的食物中毒事件。教學(xué)時，可以充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生交流一下所了解的各種應(yīng)急方法，然后在討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行歸納。在教學(xué)時，最好讓學(xué)生知道每種方法在應(yīng)對食物中毒時起到的作用，使學(xué)生能靈活應(yīng)用。應(yīng)急措施:

1、自我催吐。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。

2、大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。

3、食物中毒癥狀較重者，要及時送醫(yī)院治療。

4、對學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)。

六、課堂小結(jié)

引導(dǎo)學(xué)生談?wù)勑牡皿w會，教師點(diǎn)撥。

七、布置作業(yè)

制作一份《預(yù)防食物中毒的手抄報》參加評比展覽。

八、板書設(shè)計 預(yù)防食物中毒 分類 原因 預(yù)防 應(yīng)急 【教學(xué)后記】

通過文字介紹、圖片或食物、案例視頻給學(xué)生生動形象的直觀感，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合作探究、互動交流，使學(xué)生進(jìn)一步了解食物中毒的癥狀、后果和分類，追溯食物中毒的根本原因，從而采取有針對性的預(yù)防和應(yīng)急措施。使每位學(xué)生加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識，以預(yù)防為主，防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

背景:食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物:攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性或亞急性疾病,屬于食源性疾病的范疇。食物中毒不但嚴(yán)重危害人們的健康,而且造成大量經(jīng)濟(jì)損失。我國有較健全的食物中毒報告系統(tǒng),但食品安全形勢不容樂觀,食物中毒事件屢有發(fā)生。近幾年食物中毒事件呈不斷上升趨勢