第一篇：麻水小學(xué)專設(shè)家長聽課席

麻水小學(xué)專設(shè)“家長聽課席”

“課內(nèi)比教學(xué)”要建立“校內(nèi)同行教師評價”和“授課班級學(xué)生評教”、“家長評教”機(jī)制。為此，麻水小學(xué)近日在教室專設(shè)“家長聽課席”，開放教室，邀請部分家長聽課。

家長到校聽課的流程是，班主任把“聽課通知單”發(fā)給家長；聽課當(dāng)天家長帶“聽課通知單”，課前15分鐘到學(xué)校門衛(wèi)室辦理聽課手續(xù)，領(lǐng)取“課堂教學(xué)質(zhì)量評價表”和“意見表”；授課教師邀請家長課前5分鐘提前進(jìn)班入座“家長聽課席”，教師跟家長溝通講課內(nèi)容；授課結(jié)束，家長填寫“課堂教學(xué)質(zhì)量評價表”，然后找授課教師、班主任、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)溝通。

10月18日，“家長聽課席”迎來了第一批家長。時值晚秋，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，然而家長聽課的熱情卻絲毫未減。有的早上7：30不到就等候于教室門外；有的是一家?guī)讉€人一同來校聽課；有的家長整個上午3節(jié)課一節(jié)不落聽得一絲不茍，甚至問下午還能否繼續(xù)聽??

課堂上，老師們充分地展示了課堂魅力，同學(xué)們學(xué)得既輕松又快樂。下課鈴響后，家長們意猶未盡，和老師們親切交談。許多家長在聽課后對老師們可貴的敬業(yè)精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度、靈動的教學(xué)方式給予了極大的贊賞。他們說，此次活動拉近了學(xué)校與家長的距離，增進(jìn)了家長對學(xué)校工作的了解，也充分顯示了麻水小學(xué)“辦人民滿意教育”的決心，今后將會更積極地參與學(xué)校聽課活動。

讓家長走進(jìn)學(xué)校，關(guān)注教育；走近孩子，傾聽心聲。專設(shè)“家長聽課席”，不僅使家長們直接參與了學(xué)校的教育、教學(xué)活動，加強(qiáng)了學(xué)校和家庭的溝通，拉進(jìn)了教師與家長之間的距離，同時使家長、教師在教育孩子的問題上達(dá)成共識，相互支持配合，尋求更好的教育切入點、結(jié)合點，共同教育好孩子。

麻水小學(xué)校長喬華平表示，學(xué)校會永久性的設(shè)置“家長聽課席”，敞開大門讓家長參與學(xué)校常規(guī)管理，通過家?；觼泶龠M(jìn)教師備好課、上好課，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，進(jìn)一步提高課堂教學(xué)效率，從而把學(xué)校各項工作做得更細(xì)、更扎實。

第二篇：席麻灣小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報告

席麻灣小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報告

為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格落實工作措施。

一、學(xué)校基本情況。

我校是一所農(nóng)村寄宿制小學(xué)，全校有7個教學(xué)班，在校學(xué)生60人，教師10人。學(xué)校實行民主化管理，值周老師24小時值班，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

我校認(rèn)真對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

3、加強(qiáng)重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

席麻灣小學(xué) 2012-5-14

第三篇：席麻灣小學(xué)近期和中長期發(fā)展規(guī)劃

席麻灣小學(xué)近期和中長期發(fā)展規(guī)劃

（2011年～2015年）

學(xué)校隨著時間的推移和辦學(xué)目標(biāo)的優(yōu)化，校園面積得以增大，基礎(chǔ)建設(shè)從未停息，發(fā)展態(tài)勢較為強(qiáng)勁。社會的發(fā)展，給學(xué)校發(fā)展注入了新活力，帶來了難逢的機(jī)會，面對教育發(fā)展的新形勢和新機(jī)遇，把我校從村辦學(xué)校轉(zhuǎn)為公辦學(xué)校，為進(jìn)一步提升辦學(xué)層次，為把我校建成合格學(xué)校，制定出符合本校實際的近期和中長期發(fā)展規(guī)劃。

一、背景分析

我校地處靖邊縣西南，西面南面與大黃口村相鄰。學(xué)校現(xiàn)占地面積1470平方米，建筑面積2780平方米，綠化面積260平方米，現(xiàn)有7個教學(xué)班，學(xué)生人數(shù)117名。為滿足人民群眾對于優(yōu)質(zhì)發(fā)展教育的需求，將是我校進(jìn)行新的發(fā)展規(guī)劃的動力和基本理念。

我?，F(xiàn)有教職工11人，其中小學(xué)高級教師0人，本科學(xué)歷10人，學(xué)校本著“樹一流形象，辦一流教育，創(chuàng)一流質(zhì)量，育一流人才”的工作目標(biāo)，確立了“尊重主體，面向全體，弘揚個性，開拓創(chuàng)新”的辦學(xué)理念，爭先創(chuàng)優(yōu)風(fēng)氣濃郁，教育教學(xué)質(zhì)量不斷提高。端正的校風(fēng)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕田L(fēng)，優(yōu)良的學(xué)風(fēng)和一流的教學(xué)質(zhì)量，贏得了學(xué)生、家長和社會各界的廣泛贊譽，這為我們學(xué)校今后的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、指導(dǎo)思想

以黨的十六大精神為指針，高舉鄧小平理論的偉大旗幟，認(rèn)真踐行“三個代表”的重要思想，用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬學(xué)校發(fā)展的全局，樹立“以人為本，人文關(guān)懷與科學(xué)精神并重，培養(yǎng)實踐能力與培養(yǎng)創(chuàng)新能力并重”的現(xiàn)代化教育理念。堅持三個面向；堅持依法治校，以德治教；堅持解放思想，實事求是；以實施素質(zhì)教育為主體，以課程改革為動力，確立“育人是根本，質(zhì)量是生命，校風(fēng)是靈魂，教學(xué)是中心，科研是先導(dǎo)，教師是關(guān)鍵”的辦學(xué)思想，深化學(xué)校內(nèi)部管理體制改革，優(yōu)化常規(guī)管理，實施教育創(chuàng)新，建設(shè)優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境，濃厚的文化環(huán)境，和諧的人際環(huán)境，培養(yǎng)新世紀(jì)新型人才，辦好人民滿意的教育，不斷提升辦學(xué)品位，鑄就“模范”品牌。

三、總體發(fā)展目標(biāo)

1.遠(yuǎn)景目標(biāo)（2011年～2015年）

確立構(gòu)建“學(xué)習(xí)化校園，現(xiàn)代化校園，和諧化校園”的發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)建靖邊縣模范小學(xué)。以一流的現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備設(shè)施，一流的教師隊伍，一流的管理水平，一流的教學(xué)質(zhì)量，使其成為家長的放心學(xué)校，學(xué)生成長的搖籃，教師發(fā)展的沃土，放飛師生理想的驛站，實現(xiàn)“一流、特色、品牌”的省級“模范學(xué)校”。

2.近期目標(biāo)（2011年～2013年）

（1）優(yōu)化校園環(huán)境和辦學(xué)設(shè)施，進(jìn)一步改善辦學(xué)條件。繼續(xù)加大投入，新建和改造部分輔助用房，新建專用教室，新增先進(jìn)一流教學(xué)設(shè)備，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化“四配套”，使我校具有一流的現(xiàn)代化教育教學(xué)設(shè)備設(shè)施。

（2）優(yōu)化師資隊伍建設(shè)。造就一個德才兼?zhèn)?、年富力?qiáng)、勇于開拓創(chuàng)新、具有現(xiàn)代化管理能力的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子；建立一支政治思想好、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、教育教學(xué)教科研水平過硬的可持續(xù)發(fā)展的教師隊伍；培養(yǎng)一批縣、市級名教師和學(xué)科帶頭人。

（3）抓住機(jī)遇深化改革，依法治校，強(qiáng)化管理，穩(wěn)步提高教學(xué)質(zhì)量，師生在各級各類競賽中獲獎成績要位于全區(qū)榜首，教育教學(xué)質(zhì)要名列全鄉(xiāng)上游水平。

（4）進(jìn)一步加強(qiáng)教育教學(xué)科研工作，按期完成一批縣以上的教科研課題的立項實驗和結(jié)題工作。

四、具體目標(biāo)和措施

㈠確立現(xiàn)代化教育理念，建立新型的人才觀、質(zhì)量觀。

培養(yǎng)現(xiàn)代人才，需要現(xiàn)代化教育。辦好現(xiàn)代化教育，就必須確立現(xiàn)代教育理念。學(xué)校全體教職工，特別是領(lǐng)導(dǎo)干部要認(rèn)真學(xué)習(xí)現(xiàn)代化教育理論，轉(zhuǎn)變陳舊的教育觀念，首先要全面實施素質(zhì)教育，確立實施教育的主體是

學(xué)生，素質(zhì)教育的主陣地是課堂的教育思想，第二，建立新型的人才觀和質(zhì)量觀，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展和個性和諧發(fā)展。第三，學(xué)校不僅是傳播知識的場所，而且是培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力鑄就新型人才的搖籃。第四，創(chuàng)新教育就是創(chuàng)新知識、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新技能、創(chuàng)新情感和創(chuàng)新人格培養(yǎng)的教育，創(chuàng)新教育需要教育創(chuàng)新，教育創(chuàng)新就是教育思想、觀念、內(nèi)容、方法、評估的創(chuàng)新?！笆晃濉?、“十二五”現(xiàn)代化教育理論，將是我校教育工作的指南。

㈡優(yōu)化校園環(huán)境，美化校容校貌。

1.擴(kuò)建。⑴在現(xiàn)雕塑所在“奮斗希望園”，新建讀書亭；⑵在主干道兩側(cè)適當(dāng)位置設(shè)置知識長廊；⑶整修校園操場，新增綠化面積綠化景點。

2.新建。⑴新建一幢高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化的綜合教室（內(nèi)含多功能階梯教室、微機(jī)室、多媒體教室、圖書室、閱覽室、榮譽室、校史室、實驗室、檔案室等）；

㈢改善辦學(xué)條件，優(yōu)化辦學(xué)設(shè)施

1.實施校園網(wǎng)絡(luò)，并且全部寬帶上網(wǎng)，改造好學(xué)生微機(jī)室，新建教師機(jī)房，配置檔次高、功能新計算機(jī)8臺。

2.全校各班教室配各電視教學(xué)設(shè)備（2015年）。3.新建功能齊全教師電腦備課室（2015年）。4.建校園電視演播室（2013年）。

5.圖書室增添電腦管理系統(tǒng)，新增教育教學(xué)需要的音像資料，圖書達(dá)1萬冊左右。（2015年）。

6.增添校園管理監(jiān)控設(shè)備，實施校園電視網(wǎng)絡(luò)管理（2015年）。㈣全面深化教育教學(xué)改革，不斷提高教學(xué)質(zhì)量

1.端正教育思想，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念。認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹《義務(wù)教育法》，堅持教育的“三個面向”，堅持科學(xué)發(fā)展觀，堅持面向全體學(xué)生，堅持輕負(fù)擔(dān)，高質(zhì)量，切實轉(zhuǎn)變教育觀念，樹立教育為提高民族素質(zhì)，為社會主義現(xiàn)代化服務(wù)的目標(biāo)觀，德智體美等全面發(fā)展的教育觀，綜合素質(zhì)提高，個性特長充分發(fā)展的質(zhì)量觀，德才兼?zhèn)渚哂袑嵺`能力和創(chuàng)新能力的人才觀，自覺把全面貫徹黨的教育方針落實到教育教學(xué)實踐中去，把思想政治教育擺在素質(zhì)教育的重要位置，把培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的教育貫穿于素質(zhì)教育的始終。

2．加強(qiáng)備課組和教研組建設(shè)，確保教學(xué)工作的順利完成。

教研組是我校既有管理職能又有教學(xué)科研職能的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)單元，而備課組則是各教研組實施教學(xué)管理與完成教學(xué)任務(wù)的載體，加強(qiáng)備課組與教研組的建設(shè)顯得十分重要。選配學(xué)科的骨干或帶頭人擔(dān)任備課組長，教研組長全面負(fù)責(zé)學(xué)科的教學(xué)改革和教學(xué)質(zhì)量，努力建設(shè)一支政治素質(zhì)高業(yè)務(wù)水平強(qiáng)，又具有一定管理素質(zhì)的以中青年教師為核心教研組長隊伍，確保各學(xué)科教學(xué)質(zhì)量在本區(qū)名列前茅。

3.不斷探索新的課堂教學(xué)模式，努力提高課堂教學(xué)的效益。教學(xué)質(zhì)量的提高很大程度上取決于課堂教學(xué)的質(zhì)量，教師必須在“三備”的基礎(chǔ)上，大力進(jìn)行課堂教學(xué)模式的探索，要經(jīng)過不懈的努力，不斷克服傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，探索出一條適合學(xué)生實際的減負(fù)增效的新路子。充分運用現(xiàn)代化的教育教學(xué)媒體，不斷實施教學(xué)素質(zhì)化，培養(yǎng)學(xué)生的自主能力與創(chuàng)新意識，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)順利地完成。

4.以社會實踐活動為載體，積極開展豐富多彩的課外活動。學(xué)生真正發(fā)揮自我管理、自我發(fā)展的作用，成立“紅領(lǐng)巾”興趣小組等活動團(tuán)體，校內(nèi)外活動相結(jié)合，積極拓寬和充實活動課程、校本課程的內(nèi)容，面向社會、面向?qū)嵺`，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

5.積極開展研究性學(xué)習(xí)，在各學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。開展“綠色課堂”活動，把環(huán)保與研究性學(xué)習(xí)活動有機(jī)的結(jié)合起來，真正突出綠色學(xué)校主題，使研究性學(xué)習(xí)更有針對性和實效性。

㈤進(jìn)一步加強(qiáng)德育教育，逐步形成“三個教育”工作特色。

1.德育工作要抓住學(xué)生的情感教育，以學(xué)生的情感為切入點，培養(yǎng)學(xué)生成為一個有健全人格、完整人格的人，熏陶其高貴的人性，使學(xué)生有一

個健康的心理，綠色的心靈；以學(xué)少部的工作為支撐點，全面實施學(xué)生的自我教育工作，讓學(xué)生自己動手、動腦，積極參與學(xué)校組織的系列活動，培養(yǎng)學(xué)生的自我管理能力，增強(qiáng)團(tuán)隊意識，增強(qiáng)社會責(zé)任感，最終達(dá)到自我教育的目的。

2.大力加強(qiáng)家長學(xué)校工作，完善家長學(xué)校活動機(jī)制，逐步建立社區(qū)德育工作基地，使學(xué)校教育、家庭教育、社會教育緊密結(jié)合，齊抓共管，切實加強(qiáng)對學(xué)生的管理與教育，營造良好的外部育人環(huán)境。

3.完善學(xué)生管理的規(guī)章制度，從嚴(yán)把握，抓好落實。利用多種形式，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育、品德教育、紀(jì)律教育和法制教育，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義、集體主義、社會主義思想，樹立社會主義榮辱觀。定期召開校會、年級學(xué)生會、班會，及時總結(jié)面上的情況，表揚先進(jìn)，指出不足，明確要求，強(qiáng)化改革。繼續(xù)開展文明班級、文明學(xué)生評比活動，加強(qiáng)學(xué)生日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育和學(xué)校法制建設(shè)，提高學(xué)生自我管理能力和自我教育水平，讓學(xué)生“學(xué)會做人，學(xué)會求知，學(xué)會生存，學(xué)會創(chuàng)新”。認(rèn)真做好學(xué)生安全工作，通過多種形式強(qiáng)化學(xué)生的安全意識，完善學(xué)校安全工作目標(biāo)責(zé)任制，保證學(xué)生的人身和財產(chǎn)安全。

㈥加強(qiáng)師資建設(shè)隊伍，建成高素質(zhì)教師隊伍。

1.加強(qiáng)師德建設(shè)。教師作為人類靈魂的工程師，必須“學(xué)為人師，行為示范”，學(xué)校繼續(xù)組織教師學(xué)習(xí)黨的教育方針，學(xué)習(xí)教育法律法規(guī)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代教育教學(xué)理論，樹立正確的教育觀、質(zhì)量觀和人才觀，增強(qiáng)實施素質(zhì)教育的自覺性，弘揚愛崗敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神。

2.繼續(xù)實施“骨干教師工程”、“新秀工程”、“名師工程”，不斷提高教學(xué)改革的理論水平和實踐能力，提高教師群體的綜合素質(zhì)，提高教育教學(xué)質(zhì)量，學(xué)校在過去的基礎(chǔ)上，再培養(yǎng)一批在市、縣內(nèi)有影響的教師。到2015年要培養(yǎng)縣級1-3名骨干教師。

3.大力加強(qiáng)培訓(xùn)工作。以提高教師實施素質(zhì)教育的實踐能力和水平為重點，推進(jìn)在職教師的繼續(xù)教育，提高教師的學(xué)歷層次，加強(qiáng)現(xiàn)代教育技

術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)全校教師把參與進(jìn)修，更新知識作為自覺行動到2012年我校教師大專學(xué)歷比例達(dá)100%，本科學(xué)歷達(dá)50%，40歲以下教師能熟練操作電腦，學(xué)會課件制作，使用多媒體教學(xué)。

4、完善教師考核評估制度。健全人才流動制度。㈦強(qiáng)化教科研工作，走“科研興校”之路。

⒈“教學(xué)改革的真諦就在于對傳統(tǒng)教學(xué)模式的改造和對新的教學(xué)模式的尋求?！蔽覀円詡€人研究和集體研究為載體，分年級、分學(xué)科、分課型組織攻關(guān)，建構(gòu)適合我校特點的課堂教學(xué)模式，形成“組組有課題，人人都參與”的科研興校的局面，使教師的教育教學(xué)工作由“經(jīng)驗型”轉(zhuǎn)向“教科研型”，由“教書型”轉(zhuǎn)向“專家學(xué)者型”，規(guī)劃期間爭取市級教科研課題1個，并且要按計劃按要求組織實施，按期結(jié)題。

⒉積極撰寫論文，每年有2篇以上的論文在縣級以上評比中獲獎或在縣級報刊雜志上發(fā)表，不斷推廣應(yīng)用教科研成果，使教學(xué)質(zhì)量真正有新的明顯提高，不斷促進(jìn)教科研成果的“多元化”。

⒊進(jìn)一步加強(qiáng)校教科室建設(shè)，完善校教科研激勵機(jī)制，健全校兼職教科員制度，發(fā)揮老教師的傳幫帶作用。

㈧加強(qiáng)體衛(wèi)工作，普及藝術(shù)教育，走藝體立校之路。

⒈堅決貫徹“發(fā)展體育運動，增強(qiáng)人民體質(zhì)”的方針，認(rèn)真上好體育課及課外活動課，狠抓體育教學(xué)與管理，努力提高課堂教學(xué)的效益，使體育達(dá)標(biāo)率保持在95%以上；積極開展體育群體活動，繼續(xù)搞好春季田徑運動會和“冬季一踢一跳”兩大群體活動，強(qiáng)化乒乓球和籃球的技藝培訓(xùn)，優(yōu)化廣播操質(zhì)量，確保在縣、鄉(xiāng)級比賽中連年獲獎。

⒉積極開展藝術(shù)教育，嚴(yán)格按課程標(biāo)準(zhǔn)計劃開足開好藝術(shù)課，繼續(xù)定期舉辦?？萍嘉幕囆g(shù)節(jié)。結(jié)合我校學(xué)生實際，搞好藝術(shù)課課外興趣小組活動，充分發(fā)揮學(xué)生的藝術(shù)個性特長，⒊抓好學(xué)校的安全衛(wèi)生工作，定期對學(xué)生進(jìn)行安全知識，心理健康教育、衛(wèi)生教育和流行疾病的預(yù)防教育，指導(dǎo)學(xué)生了解和掌握必備的安全常

識，掌握科學(xué)的生理衛(wèi)生知識，養(yǎng)成文明的生活習(xí)慣與方式，培養(yǎng)健康的心理素質(zhì)。

㈨做好后勤保障工作

我校在此期間積極籌措辦學(xué)經(jīng)費開源節(jié)流，以滿足學(xué)校發(fā)展需求，不斷優(yōu)化現(xiàn)代化教學(xué)的設(shè)備設(shè)施。進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，積極做好總務(wù)后勤工作，確保學(xué)校各項工作正常有序健康運行。

席麻灣小學(xué)教導(dǎo)處 2011.09

第四篇：洛陽水席導(dǎo)游詞

洛陽水席導(dǎo)游詞4篇

作為一名導(dǎo)游，常常需要準(zhǔn)備導(dǎo)游詞，導(dǎo)游詞事實上是一種對旅游景點進(jìn)行歷史的、文化的、審美的解讀的文體。那要怎么寫好導(dǎo)游詞呢？下面是小編整理的洛陽水席導(dǎo)游詞，希望對大家有所幫助。

俗話說：“民以食為天?！泵總€地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)，我的家鄉(xiāng)洛陽就有許多著名的風(fēng)味小吃，如洛陽水席、燙面角、小街鍋貼、漿面條、洛陽餛飩、鐵謝羊肉湯等等等等，其中最好吃的莫過于洛陽水席了。

洛陽水席與洛陽牡丹、洛陽龍門石窟并稱為洛陽三絕。洛陽水席來自民間，是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃，酸辣味殊，清爽利口。洛陽水席，故名思義，就是全部熱菜都有湯-湯湯水水;另外熱菜吃完一道再上一道像流水一樣不斷更新。

洛陽水席共設(shè)24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件和4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣全都有，而且都是用青花海碗舀制。24道菜有菜有湯，上菜的順序也很有講究，在桌子上先擺四葷四素八個涼菜，接著上四個大菜，每上一個大菜中間帶兩個中菜，這還有一個好聽的名字叫“帶子上朝”。接著上四個壓桌菜，最后送上一道“送客湯”。

在這其中牡丹燕菜是鐵定要出場的。我記得第一次吃牡丹燕菜時的情景：牡丹燕菜猶如盛唐時期艷裝出場的婦人，剛一出場就吸引了我的目光，一朵色澤奪目嬌艷的牡丹花浮在湯面之上，花艷、菜香、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口，味如燕窩，真是人間美食啊。

洛陽燕菜，漂亮吧。

我從網(wǎng)上看了燕菜的做法：原來它的主料居然是白蘿卜，真的難以想像那細(xì)細(xì)的絲，吃起來好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大蘿卜做成的，我真是感嘆廚師們的高超廚藝，也為我們洛陽有這樣的美食感到驕傲。

閑話少說現(xiàn)在給大家說一下燕菜的做法：把大白蘿卜切細(xì)絲，用綠豆淀粉拌勻，上籠屜蒸熟，然后把火腿絲等排在碗底，將蒸好的蘿卜絲放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒等調(diào)料上籠蒸20分鐘后，扣入海碗，最后加鹽及高湯等調(diào)料，放上牡丹花。

關(guān)于燕菜還有一個美麗動人的傳說。武則天在洛陽居住時，東關(guān)的一戶農(nóng)民家里的地里長出一個幾十斤的大白蘿卜，農(nóng)民覺得這是吉祥的象征，就獻(xiàn)給了武則天。武則天命令御廚把它做一道菜，可是大蘿卜能做出什么好吃的.東西啊，做不出來美食惹怒女皇也不是好玩兒的，御廚們沒辦法，經(jīng)過反復(fù)的琢磨，就把大白蘿卜切成細(xì)細(xì)的絲，拌粉清蒸，再配上山珍海味鮮美的湯汁，做成了一道湯菜。女皇吃后是贊不絕口，因為口感很像燕窩，就賜名“洛陽燕菜”。

1973年10月，周恩來陪加拿大來洛陽參觀。著名的廚師精心制作燕菜來招待遠(yuǎn)方的客人，要了兩道，客人吃后一起稱贊洛陽燕菜的好吃。周笑著說：“‘洛陽牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花，應(yīng)該叫它‘牡丹燕菜’?！敝艿母牟嗣屄尻査拥拿暣笳?。

洛陽的水席太有魅力了，它讓人吃了還想吃，如果外地游客來洛陽觀光旅游，一定要來品嘗洛陽的水席，如果不吃的話，那可就太遺憾了。

洛陽第三十屆牡丹花會已經(jīng)開始了，歡迎博友們來洛陽看牡丹，感受洛陽的文明和魅力。如果來洛陽一定來找我啊，我一定會當(dāng)好向?qū)?，讓您不虛此行?/p>洛陽水席導(dǎo)游詞2

上個星期天，我和媽媽游完所有景點，跟著人們來到飯店里，準(zhǔn)備吃一頓洛陽水席。

上菜了，服務(wù)員端來八盤菜說：“這是八道涼菜，各位請慢用?！边@八道涼菜有肉、蔬菜，還有水果，味道還不錯。

八道涼菜被我們一掃而光后，服務(wù)員端走空盤子，開始上十六道熱菜——洛陽水席。

這里上菜的方式也不同，我們都是把所有菜一起上，而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各種顏色的絲絲，其他的都是湯，色香味俱全，直讓人流口水。

第八道菜是洛陽酥肉，在一大盤湯里，漂著幾塊骨頭肉，正好夠我們每人一個，也很好吃。

除了這些，還有很多好吃的菜。我發(fā)現(xiàn)這些菜中都有許多湯，原來洛陽以前氣候干燥寒冷，所以人們喜歡湯類食物。

洛陽水席不愧是洛陽三絕之一，果然名不虛傳呀!

洛陽水席始于唐代，已有1000多年的歷史，是中國保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。

水席起源于洛陽，這與其地理氣候有直接關(guān)系。洛陽四面環(huán)山，雨少而干燥。古時天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故稱水席。

所謂“水席”有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。

全席共設(shè)24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調(diào)味菜)，美其名曰“帶子上朝”;最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。

洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節(jié)喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)格，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟，并稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風(fēng)，成為洛陽人的驕傲。

洛陽水席可謂是店鋪林立，各家口味不盡相同。據(jù)了解，截至20xx年，洛陽經(jīng)營水席的大小飯店有上百家，兼營水席的數(shù)不勝數(shù)。但是，在外地專營的“洛陽水席”卻很少，兼營水席的酒店也寥若晨星。業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為，“洛陽水席”走不出去，根本原因有兩個：一是資金問題，二是管理問題。據(jù)了解，“洛陽水席”主要專營店周轉(zhuǎn)資金普遍緊張，企業(yè)再創(chuàng)業(yè)承受巨大壓力。特別是到外地經(jīng)營，更需要籌措大量資金，企業(yè)不敢冒這個風(fēng)險。此外，政府相關(guān)部門沒有鼓勵企業(yè)向外拓展的優(yōu)惠扶持政策，企業(yè)更是不敢輕舉妄動“洛陽水席”專營店多是“老字號”的國有餐飲企業(yè)。在機(jī)制轉(zhuǎn)換過程中，企業(yè)管理層過于求穩(wěn)，缺乏向外進(jìn)軍的魄力。

同時，適應(yīng)市場的新型管理人才缺乏，無力他顧。不僅如此，有著千年歷史的“洛陽水席”存在兩大發(fā)展隱患：市場混亂、面孔陳舊具體表現(xiàn)為：水席市場魚目混珠，質(zhì)量參差不齊，從整體上影響了“洛陽水席”在顧客心目中的聲譽?！奥尻査鼻О倌陙韽膶m廷走向民間，很多烹飪工藝失傳，品種沒有多大改變。在人們需求日益提高的現(xiàn)代社會，“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話說：“打鐵先得自身硬?！币恍＜抑赋觯骸奥尻査币胫性粐仨毷紫冉鉀Q這些問題。在規(guī)范市場方面，“洛陽水席”應(yīng)當(dāng)通過協(xié)會作用，推行市場準(zhǔn)入制，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范市場競爭。在推陳出新方面，則需要不斷挖掘、提升，滿足當(dāng)今人們的需求。

洛陽人對于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉€把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風(fēng)。

洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴(yán)格?？腿说烬R坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。

冷菜過后，接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細(xì)作，清爽利口。

湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。

由于洛陽水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。據(jù)說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓客也對洛陽水席倍加贊賞。

洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說好!

第五篇：洛陽水席導(dǎo)游詞

洛陽人對于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉€把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風(fēng)。

洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴(yán)格?？腿说烬R坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。

冷菜過后，接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細(xì)作，清爽利口。

湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。

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由于洛陽水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。據(jù)說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓鴕捕月逖羲都釉奚汀?

洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說好！