第一篇：小鼠品系介紹

Swiss、KM、ICR、CD-1小鼠品系來源與優(yōu)缺點(diǎn)

1.品系名稱由來

（1）Swiss：1926年美國Rockfeller研究所的Clara Lynch博士從瑞士（Switzerland）Centre Anticancereux Romand的de Coulon實(shí)驗(yàn)室引入非近交白化小鼠，培育成Swiss小鼠。

（2）KM：1944年3月17日衛(wèi)生部北京生物制品研究所湯飛凡教授從印度Hoffkine研究所引進(jìn)Swiss小鼠，飼養(yǎng)在中國昆明中央防疫處。由于該小鼠起初引入地是昆明，故稱之為昆明小鼠，這就是昆明小鼠品系名稱的由來。

（3）ICR：1948年，美國費(fèi)城癌癥研究所（Institute of Cancer Research, ICR）Hauschka以多產(chǎn)為目標(biāo)，用Rockfeller研究所培育出的Swiss小鼠群進(jìn)行選育，培育出Ha/ICR，以后由美國腫瘤研究協(xié)會(huì)分送各國飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，各國稱為ICR小鼠。中國科學(xué)院遺傳研究所在1973年從日本國立腫瘤研究所引進(jìn)，1979中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院分院動(dòng)物中心引進(jìn)，1978年北京檢定所引進(jìn)，1983年上海計(jì)劃生育研究所從瑞士蘇黎世毒理學(xué)研究所引進(jìn)。

（4）CD-1：1948年Edward Mirand博士將費(fèi)城癌癥研究所培育的Ha/ICR引入Roswell Park Memorial Institute，命名為HaM/ICR。1959年美國Charles River Lab引入該品系并于同年進(jìn)行了剖腹產(chǎn)，并命名CD-1（ICR），并注冊(cè)CD-1?商標(biāo)。

2.優(yōu)缺點(diǎn)

（1）KM：優(yōu)點(diǎn)是抗病力和適應(yīng)力很強(qiáng)，繁殖率和成活率高。KM小鼠基因庫大，基因雜合率高，在中國昆明小鼠作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物用于生物醫(yī)學(xué)研究已有半個(gè)多世紀(jì)之久，一直是我國生產(chǎn)量、使用量最大的遠(yuǎn)交群（封閉群）小鼠，被廣泛應(yīng)用藥理學(xué)、毒理學(xué)等領(lǐng)域的研究，以及藥品、生物制品的生產(chǎn)與檢定，藥典中甚至將KM小鼠作為某些檢測項(xiàng)目的指定用動(dòng)物。目前國內(nèi)已從KM小鼠遠(yuǎn)交群中先后培育出不少近交系小鼠：C-1，615，TA2，AMMS/1等。缺點(diǎn)：國內(nèi)各地昆明小鼠遺傳背景不很一致，不同地飼養(yǎng)的昆明小鼠封閉群的生長發(fā)育與繁殖性能存在較大差異。

（2）ICR：優(yōu)點(diǎn)是除了抗病力和適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖率和成活率高之外，從全球范圍來看，ICR小鼠的使用更為普遍，其背景資料也更為豐富，而且發(fā)表文章時(shí)動(dòng)

物品系這一考核指標(biāo)更容易被接受。缺點(diǎn)：與KM小鼠相同，不同地域飼養(yǎng)的封閉群差別也較大。

（3）CD-1：是ICR小鼠的升級(jí)替代品系。因?yàn)镃harles River Lab已經(jīng)注意到了ICR小鼠的缺點(diǎn)，為了減少CD-1小鼠因不同地域飼養(yǎng)而引起的不同封閉群之間在生長發(fā)育與繁殖性能上的差異，Charles River將世界各地繁殖的CD-1種群按計(jì)劃定期輪換，形成了具有國際遺傳學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的CD-1 IGS（International genetic standard）小鼠。這也是CD-1小鼠特有的優(yōu)勢，1999年北京維通利華公司從Charles River引入CD-1核心群，成為中國大陸唯一授權(quán)使用其注冊(cè)商標(biāo)權(quán)的單位。

第二篇：食品系各專業(yè)介紹

? 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)

【專業(yè)簡介】

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是在原中專藥物分析檢驗(yàn)專業(yè)基礎(chǔ)上開設(shè)的。2005年4月我院升建為高職院校，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是首批設(shè)置的專業(yè)之一，是學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)之一，是我院特色專業(yè)。本專業(yè)已有三屆畢業(yè)生共計(jì)292人，08級(jí)264人正處于頂崗實(shí)習(xí)階段，09級(jí)在校生229人，10級(jí)招生215人。

【就業(yè)方向】

在食品（含保健食品）生產(chǎn)、流通企業(yè)從事品質(zhì)控制、技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗(yàn)等工作，還可在餐飲行業(yè)從事質(zhì)檢、采購和營養(yǎng)膳食指導(dǎo)工作。

【課程設(shè)置】

專業(yè)基礎(chǔ)課:包括無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)、食品現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品保藏原理、食品發(fā)展史和藥學(xué)綜合知識(shí)。

專業(yè)課:包括食品營養(yǎng)、食品理化檢測技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與質(zhì)量管理、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生、功能性食品。

?

?食品加工技術(shù)專業(yè)

【專業(yè)簡介】

食品加工技術(shù)專業(yè)是在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)基礎(chǔ)上，于

2006年申報(bào)開設(shè)的。本專業(yè)2007年開始招生，目前在校生287人，其中08級(jí)113人，09級(jí)74人，10級(jí)招生132人。

【就業(yè)方向】

面向食品生產(chǎn)企業(yè)，從事食品一線生產(chǎn)、管理、營銷、研發(fā)等方面工作。

【課程設(shè)置】

專業(yè)基礎(chǔ)課：無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品原料學(xué)、機(jī)械制圖、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)。

專業(yè)課：食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、食品質(zhì)量管理與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、食品原料學(xué)、食品營銷學(xué)、食品加工機(jī)械與設(shè)備、食品保藏原理、乳制品、純凈水生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、焙烤車間實(shí)訓(xùn)、食品加工技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)等。

? 食品生物技術(shù)專業(yè)

【專業(yè)簡介】

食品生物技術(shù)專業(yè)是在我院相繼開設(shè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、生物制藥技術(shù)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)上開設(shè)的。本專業(yè)2009年開始招生，2011年計(jì)劃招生60人。

【就業(yè)方向】

食品生物技術(shù)專業(yè)我們側(cè)重的是食品發(fā)酵方向，是基于山東省的行業(yè)優(yōu)勢開設(shè)的。該專業(yè)的學(xué)生就業(yè)方向主要是乳制品企業(yè)、酒類釀造企業(yè)、釀造調(diào)味品企業(yè)等，從事產(chǎn)品的生物檢測、生產(chǎn)加工、生產(chǎn)線技術(shù)管理、生物制品營銷及售后服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室管理維護(hù)和科研輔助等工作。

【課程設(shè)置】

專業(yè)基礎(chǔ)課：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、發(fā)酵原理、食品分析、食品現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品發(fā)展史、藥學(xué)綜合知識(shí)。

專業(yè)課：釀造酒工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、生物工程設(shè)備、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)。

?

?食品貯運(yùn)與營銷專業(yè)

【專業(yè)簡介】

食品貯運(yùn)與營銷專業(yè)是在藥品經(jīng)營與管理專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的基礎(chǔ)上，為適應(yīng)食品企業(yè)對(duì)專業(yè)營銷人員的需求于2009年申報(bào)開設(shè)的。本專業(yè)2010年招收第一屆學(xué)生，2011年招生計(jì)劃為55人。

【就業(yè)方向】

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品行業(yè)，在食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、超市集團(tuán)等食品貯運(yùn)與營銷企事業(yè)單位從事食品檢查與貯運(yùn)、市場開發(fā)與銷售、管理等工作；也可在其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)如：醫(yī)藥、產(chǎn)品物流等擔(dān)任相關(guān)工作。

【課程設(shè)置】

專業(yè)基礎(chǔ)課：分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、公共關(guān)系與商務(wù)禮儀、食品生物化學(xué)、食品包裝技術(shù)、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝。

專業(yè)課：管理學(xué)基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)與實(shí)務(wù)、消費(fèi)心理、食品營銷、食品質(zhì)量與安全管理、食品貯運(yùn)與保鮮、現(xiàn)代物流。

第三篇：小鼠MCAO總結(jié)

小鼠MCAO模型

一、實(shí)驗(yàn)器材：

1.手術(shù)器械：眼科剪

1、顯微剪

1、鉤鑷

1、直鑷

1、顯微鑷

2、止血鉗

1、持針器

1、縫合線（2-0/5-0）、縫合針、麻醉劑：10%水合氯醛（350mg/kg）2.栓線：0.18mm（20~25g）、0.20mm(25~30g)；在栓線10mm的位置用黑色記號(hào)筆標(biāo)記；75%酒精清潔后置1: 2500單位肝素化生理鹽水中備用。

3.其他用品：酒精棉球、75%酒精、生理鹽水、注射器（1ml、2ml）、黑色記號(hào)筆、固定鼠用粗線繩、鼠板

二、步驟：Zea Longa 線栓法

1.麻醉：10％水合氯醛腹腔注射（350mg/kg）2.術(shù)前準(zhǔn)備：仰臥位固定大鼠，備皮消毒 3.分離血管及掛線：

1)自胸骨柄到下頜骨間取長約1cm 正中切口。見下頜下腺，將其分離至兩側(cè)；

2)見右側(cè)肩胛舌骨肌、胸骨舌骨肌、二腹肌形成的三角區(qū)，鏡下分離此三角區(qū)內(nèi)，暴露右側(cè)頸總動(dòng)脈（CCA）、頸外動(dòng)脈（ECA）、頸內(nèi)動(dòng)脈（ICA）； 3)首先分離CCA于其上掛線1；

4)隨后向頭側(cè)分離ECA血管及其分支，于ECA上頭尾側(cè)分別掛線2、3；

5)然后清除CCA分叉部脂肪，觀察ECA分支與ICA關(guān)系，分離ICA及ECA分支，于其上掛線4；

6)注意操作輕柔避免迷走神經(jīng)、舌咽神經(jīng)、氣管損傷，避免過度牽拉血管使其嚴(yán)重移位或斷裂。

5.結(jié)扎：死結(jié)：線1、2；活結(jié)：線4；不系結(jié)：線3 6.剪口插入：

1)將鼠臺(tái)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90°，在ECA上距分叉1~1.5mm用顯微剪剪一切口； 2)將標(biāo)記好的線栓由此切口插入CCA 中；

3)將鼠臺(tái)轉(zhuǎn)回，將線栓從CCA拔出至分叉稍尾側(cè)，右手將線栓轉(zhuǎn)向滑入ICA，右手拉開線4活結(jié)，后繼續(xù)插入ICA，待有阻力時(shí)再進(jìn)入少許，深度1cm+，到達(dá)大腦中動(dòng)脈與前交通之間；

4)順利插入后將絲線4扎緊，抽出線3減去多余線頭。6.縫皮

7.術(shù)后：小鼠俯臥位，頭略抬高，至于溫濕度適宜環(huán)境。

三、注意事項(xiàng)：

1.雌性鼠對(duì)于牽拉等操作的反應(yīng)更強(qiáng)烈，故建議選擇雄性大鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。

2.大鼠解剖學(xué)變異：一般而言，F(xiàn)isher-344大鼠MCA解剖變異較小，閉塞后形成的梗死體積一致性好；Wistar-Kyoto 大鼠變異相對(duì)最大； 而Sprague-Dawley大鼠介于兩者之間。3.麻醉：10%水合氯醛腹腔注射（30ml/kg），一般可持續(xù)1~1.5h。如按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算的麻醉劑量效果欠佳，可使用總量的10%進(jìn)行追加。需注意反復(fù)多次或過量追加易造成動(dòng)物死亡，或?qū)е虑逍淹七t而影響再灌注前評(píng)分，從而使再灌注時(shí)間不能統(tǒng)一界定在2h。水合氯醛可使動(dòng)物呼吸頻率下降50%左右,但一般不會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物窒息而死亡。術(shù)中嚴(yán)密觀察動(dòng)物呼吸頻率、深度及有無痰鳴音等。

4.分離氣管前肌肉時(shí)注意保護(hù)好甲狀腺和甲狀旁腺。甲狀腺呈鮮紅色，緊密貼在氣管前壁上，甲狀旁腺位于甲狀腺外上方，顏色略淡。血管分離要到位，使用電凝器可明顯減少小血管的出血，從而保證手術(shù)野清晰，尤其是肌肉內(nèi)部的血管和 ECA 的一些細(xì)小分

支，未明確時(shí)不可隨意離斷。結(jié)扎血管時(shí)要注意力度和方向，由于血管被膜被分離后血管表面相當(dāng)光滑，結(jié)扎不牢可能導(dǎo)致難以控制的出血；術(shù)中還要注意保護(hù)與血管緊密相依的神經(jīng)，注意觀察神經(jīng)的顏色、反光性和輕觸時(shí)的感覺，切勿損傷或離斷。牽拉迷走神經(jīng)時(shí)可見動(dòng)物呼吸明顯減慢甚至血液呈深紫色，出現(xiàn)肢體末端紫紺。在無法給予輔助通氣時(shí)，應(yīng)暫停操作。一般來說，動(dòng)物呼吸可恢復(fù)到麻醉后的平穩(wěn)狀態(tài)，血液顏色也可恢復(fù)到正常，這時(shí)再繼續(xù)手術(shù)較為安全。

5.關(guān)于是否結(jié)扎 PPA 文獻(xiàn)報(bào)道尚不一致?？裳豂CA一直分離至看到其入顱分支與PPA分叉處，觀察線栓走行狀況，若順利將長度約1cm的線栓插入，則可固定線栓而無需對(duì) PPA進(jìn)行操作； 如只進(jìn)入5mm左右即遇到明顯阻力，則線栓進(jìn)入PPA的可能性很大，此時(shí)可將線栓撤離至ECA/ICA處，提起PPA，以幫助線栓沿ICA進(jìn)入顱內(nèi)而最終阻塞MCA。

6.Koizumi等1986年首次報(bào)道不開顱經(jīng)CCA插入尼龍線栓致MCA閉塞；之后，Longa等進(jìn)行了改良，將栓線從ECA插入，再灌注時(shí)將栓線抽回ECA內(nèi)，通過CCA實(shí)現(xiàn)再灌注。Koizumi使用的絲線末段均勻包被硅膠，直徑增加近30~40%，插入后不僅可伸入大腦前動(dòng)脈ACA）近端，肯定阻塞ACA及前交通動(dòng)脈，而且阻塞MCA及后交通動(dòng)脈開口處，徹底阻塞MCA及其所有側(cè)枝供應(yīng)血管，形成供應(yīng)區(qū)域完全缺血，因此局部梗死面積大，均勻一致，各動(dòng)物間差異較小。Longa使用的4-0尼龍線末端球形擴(kuò)大，但并非直接閉塞MCA，而是依靠結(jié)扎同側(cè)ICA和其球形擴(kuò)大的末端伸入ACA腔內(nèi)、阻斷經(jīng)前交通動(dòng)脈來自對(duì)側(cè)ACA的血流形成局灶性腦缺血，但不能阻斷來自后交動(dòng)脈的側(cè)枝供應(yīng)，且絲線末端伸入ACA腔內(nèi)位置不同，所起作用差異很大，因此形成的梗死面積很小，各動(dòng)物之間差異較大。宋紅松等建議采用Koizumi方法。丁香園：

1.注意盡量不要損傷在頸內(nèi)頸外分叉下的交感神經(jīng)節(jié)。2.栓線進(jìn)入后頸內(nèi)動(dòng)脈后即可逐漸插入了，有時(shí)候很順利一插到底，但有時(shí)候在中間就怎么也進(jìn)不去了，這是因?yàn)樵谘苋腼B穿過顱骨時(shí)有一個(gè)狹窄或者角度。因此，碰上這種明顯阻力時(shí)，一定不能盲目向前使力插，越插栓線前端變形越進(jìn)不去且容易損傷血管。這時(shí)候正確的作法是往外抽出較多栓線，也許會(huì)有一定的動(dòng)脈血流出，不必慌，只要順著血管走行調(diào)整一下進(jìn)線角度輕柔的使勁，一般都能進(jìn)去，反復(fù)試幾次還不行最好換根栓線，很可能前端也經(jīng)變形角度變了！頸內(nèi)動(dòng)脈的走向?yàn)閮?nèi)上方,可以用眼科鑷夾住魚線插,但進(jìn)去后要注意,別太用力,要不血管就要破了

3.栓線不能在血管里反復(fù)進(jìn)退，否則及容易造成蛛網(wǎng)膜下腔出血，而且很容易誤解為模型成功，因?yàn)檫@時(shí)的神經(jīng)功能改變也很明顯，但并不是由于栓塞引起的

4.大鼠仰臥時(shí)，ICA從CCA分出后下行（向背側(cè)）約5mm又分為兩支A，即走向乳突泡（Mastoid bulla）的 翼腭A和進(jìn)入顱內(nèi)的ICA的延伸部分。因?yàn)橐黼馎的走向幾乎和分

支前的ICA走向相同，而ICA的延伸部分則是改向頭側(cè)走行，所以插線時(shí)會(huì)很自然的進(jìn)入翼腭A。進(jìn)線時(shí)，用鑷子將ICA輕輕往頭側(cè)推一下，使ICA和其延長的分支成一直線，同時(shí)順勢插線，可很容易的進(jìn)入顱內(nèi)?；蚴顾ň€有一定程度的彎曲，且只要保證栓線向屋頂方向彎曲，一般都能將線插如顱內(nèi)，決不會(huì)進(jìn)入翼腭A。

5.注意手的感覺，輕緩?fù)七M(jìn)，直至感覺到阻力為

止（當(dāng)遇到阻力后，再插線會(huì)見到線彎曲）?？赡苡腥藭?huì)說，把血管插破了也未感覺到阻力或線遇阻后的彎曲。一個(gè)原因是線太硬，另一主要原因是當(dāng)栓線從血管切口插入后為防止血液從此處流出，需要結(jié)扎一條細(xì)線，這條線結(jié)扎的松緊程度很關(guān)鍵，應(yīng)在不流血的情況下盡可能的松，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)進(jìn)線時(shí)很輕松，一旦遇到阻力，就會(huì)感覺到。后者至關(guān)重要，請(qǐng)?bào)w會(huì)。

6.栓線一旦進(jìn)入ACA，就要把上面提到的那根細(xì)線適度扎緊（“適度”很重要，會(huì)影響到再灌流時(shí)大鼠的生死存亡），此時(shí)的關(guān)鍵是動(dòng)作輕柔，不要使ICA有任何的牽拉，否則栓線會(huì)脫出ACA，可能會(huì)造成缺血失敗。血管外的栓線不要留得過長，更不要縫在皮外，大鼠醒來后會(huì)自己拔出。

7.如果你用的是中長效麻醉劑，插線成功后，固定絲線，然后讓其俯臥位，而且稍稍抬高其頸部，才能確保模型成功。8.術(shù)后一定要注意保暖。

9.插入線拴要輕柔熟練，速度盡可能快，以避免時(shí)間長了血管內(nèi)血栓形成。

10.手術(shù)后評(píng)分的主觀因素很大，有用5分制和11分制的，我個(gè)人認(rèn)為用5分制比較準(zhǔn)些。11.大鼠大腦中動(dòng)脈永久性閉塞性腦缺血模型，梗死體積出現(xiàn)的最小時(shí)間點(diǎn)可能為2h，體積隨時(shí)間進(jìn)行性增大，至12h基本趨于穩(wěn)定

12.整個(gè)試驗(yàn)是很費(fèi)動(dòng)物的，存在15-30％的淘汰率（如果你做的好），但注意嚴(yán)格控制自己淘汰的動(dòng)物（紀(jì)錄具體情況）。

13.除了剛才說的蛛網(wǎng)膜下腔出血外，還有一些老鼠肺出血明顯，整個(gè)肺暗紅，我也想不出原因，不知道是不是醫(yī)學(xué)臨床所說的腦肺綜合癥.14.術(shù)后處理：由于術(shù)后動(dòng)物尚未清醒,因此護(hù)理也很重要。但為保證栓線成功,達(dá)到預(yù)期的阻塞時(shí)間,防止栓線脫落暫時(shí)把動(dòng)物留在手術(shù)臺(tái)上,保證動(dòng)物不會(huì)因掙扎而把栓線過早脫落,但仍需監(jiān)測體溫,并注意保暖。再灌注后動(dòng)物可放入籠中。另外籠中應(yīng)保持干燥,沒有積水及粉塵,防止動(dòng)物誤吸而窒息。我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)一些模型癥狀不典型甚至沒有癥狀,都是由于動(dòng)物蘇醒后極力掙扎使栓線過早脫落所致。手術(shù)后大鼠存活期可以滿足通常的實(shí)驗(yàn)需求,一般來講,隨著栓塞和再灌注損傷時(shí)間的延長,死亡率會(huì)上升。大鼠在術(shù)后24～48小時(shí)最容易死亡,這種死亡是嚴(yán)重腦缺血損傷造成的,較直接的因素是腦水腫。用線栓制作持續(xù)性局灶性腦缺血模型時(shí),術(shù)后要肌注慶大霉素預(yù)防感染;如果動(dòng)物模型要生存1周以上,必要肌注速尿,防止因腦水腫動(dòng)物在短期內(nèi)死亡。術(shù)后飲水中加入葡萄糖,保證動(dòng)物術(shù)后有充足的能量生存到實(shí)驗(yàn)要求的時(shí)間。

舍去標(biāo)準(zhǔn)：

⑴栓線插入深度不足18 mm,且無明顯神經(jīng)功能缺損表現(xiàn)或癥狀很輕的大鼠 ⑵ 蛛網(wǎng)膜下腔出血、MCA起始部或其附近的willis環(huán)動(dòng)脈有凝血塊的大鼠，因?yàn)檫@是出血性腦損傷或永久性腦缺血損傷，而非MCAO/Reperfusion損傷。3）手術(shù)時(shí)出血較多，癥狀很重的動(dòng)物。死亡原因分析：

首先要找出死亡原因，解剖死亡大鼠的腦，先看是否有蛛網(wǎng)膜下腔出血，如有出血，表明死因是插線太深，以后注意插線深度；如無出血，則還要再看是否有嚴(yán)重的半球水腫，如水腫嚴(yán)重，則表明死因是腦缺血時(shí)間太重，需要縮短缺血時(shí)間；如既無出血，又無明顯的腦水腫，那就要注意動(dòng)物狀態(tài)或生活環(huán)境是否太差。

第四篇：小鼠尾靜脈注射心得

小鼠尾靜脈注射心得

對(duì)血管的選擇

1.小鼠尾部有三條靜脈，左右兩邊各一條而且比較淺，容易穿刺；中間一條較深不容易找到，建議盡量不要選擇。另外穿刺選擇尾部中下1/3-1/2處比較好，因?yàn)榇颂幤つw較薄，可以用75%的酒精反復(fù)擦拭穿刺部位血管，使其充盈，并使皮膚的角質(zhì)層軟化，便于穿刺?；蛘咴谧⑸渲埃∈笪舶陀脺厮荽蠹s2min,（水溫大約50℃），這樣才能使血管充分舒張。注射前用干棉球擦干，從下往上扎。這樣的好處是萬一一次扎不進(jìn)，還可以繼續(xù)使用此血管。

2.針的選擇：書上說使用的是1ml的注射器，有人在實(shí)驗(yàn)中用的是頭皮針，后接1ml注射器，因?yàn)轭^皮針針頭更小，對(duì)血管的損傷更小，適合連續(xù)多次給藥，其次使用頭皮針穿刺后，我們可以通過回血來判斷穿刺是否成功。（4號(hào)半1ml 注射器已經(jīng)足夠且容易進(jìn)針。

3.注射手法：左手食指和中指上下夾住你所選擇血管的靠近身體的一邊，無名指和小指墊起一塊紗布或者紙巾（建立一個(gè)穿刺的平面的作用），拇指壓住所選血管的尾尖端，上下夾住血管的距離應(yīng)以不影響右手持針上下移動(dòng)為宜。（否則容易人為建立穿刺的角度，而使右手持穿刺針穿刺過深，導(dǎo)致穿刺失敗。）右手持穿刺針，針斜面向上，針與皮膚稍成一角度（10℃左右），進(jìn)針后要將針頭稍向上挑，然后將針向里送一點(diǎn)。如果在血管里，則無阻力，并且能看見針。若針看得很清晰，則扎到了皮下，若針看不清，則針扎深了?？吹交匮砻鞒晒Γ€可以回抽，見到回血后表明穿刺已進(jìn)入血管，可以給藥。

4.穿刺結(jié)束后，用紗布?jí)鹤〈┐滩课环凑畚膊窟M(jìn)行止血。良好并徹底的止血對(duì)于血管可以起到很好的保護(hù)作用，這對(duì)于需要天天穿刺給藥是非常有用的。（一般小鼠需要按壓時(shí)間很長，否則易引起出血。）

5.用細(xì)針頭皮下進(jìn)針（我用的是4號(hào)）從遠(yuǎn)端打起，后面的皮薄一點(diǎn)，較容易打成功（個(gè)人看法），打成功時(shí)進(jìn)針會(huì)很順暢，注藥沒有阻力，一般不會(huì)自己回血，若不成功再往近端打，但一般一條血管打過三次還不成功的話最好先暫停，因?yàn)榇碳ず笱軙?huì)收縮，很難打，歇一會(huì)兒換另一邊打。還有一點(diǎn)，信心很重要！有了信心才能找到感覺。

1.將小鼠固定好,將尾巴拉直，繃緊，這是成功的第一步。

小鼠性情較溫順，一般不會(huì)咬人，比較容易抓取固定。通常用右手提起小鼠尾巴將其放在鼠籠蓋或其它粗糙表面上，在小鼠向前掙扎爬行時(shí)，用左手拇指和食指捏住其雙耳及頸部皮膚，將小鼠置于左手掌心、無名指和小指夾其背部皮膚和尾部，即可將小鼠完全固定。在一些特殊的實(shí)驗(yàn)中，如進(jìn)行尾靜脈注射時(shí)，可使用特殊的固定裝置進(jìn)行固定,如尾靜脈注射架或粗的玻璃試管。如要進(jìn)行手術(shù)或心臟采血應(yīng)先行麻醉再操作,如進(jìn)行解剖實(shí)驗(yàn)則必須先行無痛處死后再進(jìn)行。

或者用這個(gè)方法：1 小鼠要固定好，自制一個(gè)籠子，前面通氣，中間最好有一個(gè)擋板，讓小鼠不能后退，筒子后面開一個(gè)口，尾巴從這里出來，這樣固定牢靠；

2、注射前尾巴用稍熱的水浸泡幾分鐘，有利于注射；

3、先遠(yuǎn)后盡，不要一開始就從尾根部，那樣失敗了不好辦；

4、進(jìn)血管后注意保持穩(wěn)定，針尖很容易刺穿血管的。至于能否穿進(jìn)，個(gè)人手感如何，全靠自己啦。多練習(xí)，一定很快掌握的，不難，絕對(duì)不難！我練習(xí)10余只小鼠就比較熟練了

2.用酒精棉球擦拭尾巴,使血管擴(kuò)張;或者用熱水或者熱毛巾焐熱，使靜脈擴(kuò)張；選用適當(dāng)?shù)尼橆^，越細(xì)越好；在尾部較靠近上段的地方注射，這里血管比較大。用酒精或熱水擦拭，擦拭的時(shí)候，可把尾巴用力扯在桌面上。注射狀態(tài)為尾巴發(fā)白，緊靠白色的尾骨兩側(cè)清晰可見兩根紅色靜脈。

3.用左手的食指,中指,無名指及大拇指將小鼠尾巴固定,;手法：握住1ml注射器前面0.1ml處。右手小指搭在拽著鼠尾的左手拇指處 按此手形進(jìn)針；看針尖前面那個(gè)斜面有3/4（關(guān)鍵），如果血管充盈則進(jìn)1/2，進(jìn)入，停，上挑針頭，進(jìn)針；左右輕擺動(dòng)，如可動(dòng)，可注射。原則是：把你第一次打進(jìn)的手形，完全固定下來，每次都重復(fù)。

4.注射:注射時(shí)左手扯尾，使尾巴緊貼桌面，尾巴與桌邊緊貼轉(zhuǎn)彎處為進(jìn)針部位，一般選擇距尾尖1/4或1/3處進(jìn)針，此處皮膚較薄，血管清晰，進(jìn)針容易。進(jìn)針時(shí)針頭與桌面平行，針尖稍稍朝下，從中指及無名指與拇指接觸處稍上方進(jìn)針，一旦進(jìn)入，須將針頭稍稍上挑進(jìn)入，針頭沿血管進(jìn)入，肉眼可關(guān)察到針頭前進(jìn)。如果針頭在血管中前進(jìn)，可明顯地感覺到針行通暢，毫無阻力。若針頭不在血管中，手感針行有阻力，有一種堵的感覺。進(jìn)針時(shí)不要太深，針頭入皮膚后馬上把針頭略往上，平行進(jìn)針，針扎入時(shí)有落空感，推液時(shí)無阻力則說明成功了！如針頭處出現(xiàn)皮丘則說明在皮下，推出重來。進(jìn)針處最好在尾巴的1/3-1/2處，甚至可以更下一點(diǎn)。這樣一次失敗了還可以往上再來，不要馬上在最高處打，因?yàn)槟銈円蜻@么多天。要為以后作準(zhǔn)備。用熱水、酒精、紅外都可以擴(kuò)張血管?？梢砸暻闆r而用。總而言之，最重要的是“熟能生巧”。你最好先練習(xí)一下或請(qǐng)高手相助。不然到了最后幾天，真的很難打的。

2。注射：針進(jìn)入后，切記手不可發(fā)抖，因?yàn)檠鼙诜浅１?，容易扎穿。推藥時(shí)，要緩?fù)?。若進(jìn)針成功，推藥順暢，無阻力；若推藥時(shí)感覺有阻力，說明針頭不在血管中，須及時(shí)拔出，重新進(jìn)針。一般選用4號(hào)或4號(hào)半針頭。最好用打疫苗的2毫升一次性注射器。尾靜脈注射并不難，主要是一種感覺。若用上十只鼠練手，你必會(huì)找到感覺。心要靜，手要穩(wěn)，要有耐心。我研一的時(shí)候尾靜脈注射讓我頭疼萬分，越急越打不進(jìn)去。后來靜下心來，邊注射邊找感覺，很快就熟練了。

祝你找到感覺

5.通過看有無回血來測試針是否在靜脈內(nèi);

6.注射.

第五篇：食品系實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告

一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn)

二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周三 實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

四 企業(yè)介紹

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司（簡稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。

人與企業(yè)共發(fā)展是晨光集團(tuán)的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍，再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國際前沿。

晨光集團(tuán)是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)；建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級(jí)天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)；擁有六十三項(xiàng)國家專利技術(shù)、三項(xiàng)國家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)省部級(jí)科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?；a(chǎn)工藝技術(shù)”2009年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“晨光”商標(biāo)2010年獲中國馳名商標(biāo)。

晨光植物蛋白項(xiàng)目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長單位，建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動(dòng)化控制生產(chǎn)線?！懊拮丫C合利用項(xiàng)目”榮獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，其中有三項(xiàng)科技成果被認(rèn)定為國際先進(jìn)水平，1項(xiàng)被認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時(shí)晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。

進(jìn)入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。

晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團(tuán)實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢、高層次人才優(yōu)勢和全過程的檢測優(yōu)勢已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國內(nèi)領(lǐng)先地位，促進(jìn)我國棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。技術(shù)優(yōu)勢：公司利用自己一流的植物萃取技術(shù)，自行設(shè)計(jì)工藝流程，并由自己設(shè)備子公司——營口晨光制造的預(yù)處理、浸出設(shè)備，生產(chǎn)上擁有設(shè)計(jì)的連續(xù)提取設(shè)備和全國首家全自動(dòng)化油脂浸出生產(chǎn)線，擁有4條中試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動(dòng)化控制系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。

人才優(yōu)勢：現(xiàn)在公司擁有博士生2名，碩士研究生49名。其中在棉籽蛋白項(xiàng)目擁有研究生15人，高級(jí)工程師9人，員工80%以上為本?？圃盒．厴I(yè)生，同時(shí)公司與中國農(nóng)大、河南工業(yè)大學(xué)等行業(yè)知名大學(xué)建立長期人才培養(yǎng)和技術(shù)合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū)，將聚力打造科技型企業(yè)。

檢測優(yōu)勢：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國家認(rèn)可的國家實(shí)驗(yàn)室，配有國內(nèi)先進(jìn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。斥巨資購買波通在線近紅外光譜分析儀，對(duì)從原料采購到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售，進(jìn)行全過程質(zhì)量檢測控制，能有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色 自然領(lǐng)先是晨光人堅(jiān)信的理念。

堅(jiān)持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進(jìn)我國棉籽加工業(yè)的進(jìn)步是晨光人又一個(gè)發(fā)展目標(biāo)。

五 實(shí)習(xí)內(nèi)容

本次實(shí)習(xí)為四周，本次實(shí)習(xí)選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、蛋白生產(chǎn)車 間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉儲(chǔ)部、采購部、人事處、安保部、銷售部與財(cái)務(wù)結(jié)算中 心等職能部門組成。本次實(shí)習(xí)共計(jì)四周，領(lǐng)導(dǎo)安排我們?cè)诖蠖褂蜕a(chǎn)部的三個(gè)車間實(shí)習(xí)，每個(gè)車間10天，即前處理車間10天，浸出車間10天，精煉車間10 天。

實(shí)習(xí)的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負(fù)責(zé)大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預(yù)處理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個(gè)車間是浸出車間該車間具體負(fù)責(zé)前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復(fù)雜，設(shè)備較精密，提油采用正己烷作有機(jī)溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負(fù)責(zé)浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當(dāng)復(fù)雜，該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001 認(rèn)證及haccp 食品安全管理體系，并受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的好評(píng)，產(chǎn)品多次被評(píng)為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費(fèi)者放心食品”。前處理車間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅(jiān)持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念；堅(jiān)持“綠色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激烈的市場 競爭中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實(shí)力成為同行業(yè)的佼佼者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)具有樸素而明確的經(jīng)營哲學(xué)，她認(rèn)為，質(zhì)量是企業(yè)的生存之本，立足之本，正是秉承這種思想態(tài)度公司實(shí)現(xiàn)了初期的長足發(fā)展，經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā)展至今天企業(yè)員工達(dá)二百余人并在前段時(shí)間成功隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心

的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的產(chǎn)品，公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn) 的科學(xué)技術(shù)和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造，建筑面積 7 萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個(gè)主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 iso9001 認(rèn)證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學(xué)合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購進(jìn)一批具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實(shí)現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。

六 實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓?，但是我相信只要有信心，就一定能做好。晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我在實(shí)習(xí)的這段日子里，晨光生物讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大

部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中，更加努力的。

我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面：

（1）通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

（2）提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持！廠區(qū)的實(shí)習(xí)，給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步！篇二：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

畢 業(yè) 實(shí)習(xí)報(bào) 告

題 目：關(guān)于在廣東佳隆食品股份有限公司從事現(xiàn)

場qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 號(hào)：

姓 名：專業(yè)年級(jí)： 2007級(jí)食品質(zhì)量與安全

實(shí)習(xí)單位：廣東佳隆食品股份有限公司

系 別：指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年2月1日至2011年4月30日

關(guān)于在廣東佳隆食品股份

有限公司從事現(xiàn)場qa崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介

（一）實(shí)習(xí)單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營股份制企業(yè)。被廣東省評(píng)為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)?，F(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營銷精英團(tuán)隊(duì)，駐外機(jī)構(gòu)50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點(diǎn)扶持的民營科技企業(yè)。

“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅(jiān)持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強(qiáng)、做久的發(fā)展道路，堅(jiān)定不移的實(shí)施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司堅(jiān)持以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新。目前品種達(dá)30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶。

“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過了haccp-ec-01食品安全管理體系認(rèn)證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國乳制品協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。佳隆公司被評(píng)為中國乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位、中國乳品行業(yè)10強(qiáng)單位、食品安全示范單位?！凹崖　迸粕虡?biāo)被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)。尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖，以強(qiáng)烈的民族意識(shí)和頑強(qiáng)不息的精神，為實(shí)現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗。

公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：

1、核心理念：佳品闖世界 誠實(shí)生意??；

2、用人理念：今天的兵 明天的將；

3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；

4、市場理念：目標(biāo)只有一個(gè)，方法無限多；

5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；

6、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；

7、管理理念：簡單就是美；

8、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé)；

9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、新、速；

10、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化；

11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；

12、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久；

13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；

14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。

（二）實(shí)習(xí)崗位的簡介

現(xiàn)場qa崗位簡介：

1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對(duì)工藝參數(shù)的改變對(duì)產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定，并論證設(shè)定的合理性；

2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；

3、定期評(píng)估工藝或控制方案；

4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

5、處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；

6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動(dòng)相關(guān)部門及時(shí)解決；

7、分析工序能力，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)

8、工藝流程、控制計(jì)劃、工程變更通知單的接受；

9、為糾正質(zhì)量問題，有權(quán)停止現(xiàn)場的生產(chǎn)；

10、對(duì)不合格產(chǎn)品作處理判定；

11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；

12、協(xié)助上級(jí)分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；

13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃，并監(jiān)控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo)；

14、配合技術(shù)部門進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；

15、分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；

16、如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；

17、完成上級(jí)委派的其它任務(wù)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

（一）利樂生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

利樂線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無菌儲(chǔ)存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)

大致分為四個(gè)步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí)、uht段學(xué)習(xí)、充填段學(xué)習(xí)、de段學(xué)習(xí)。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液ph6.7±0.1。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預(yù)殺菌時(shí)間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。

（二）鐵罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、uht殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。調(diào)配段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的ph要求

7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液ph6.65±0.15；調(diào)配時(shí)間

40-55min。uht段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力

≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌。充填段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃；充填ph為

6.55±0.15。de段需要注意的各管制項(xiàng)目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。

（三）現(xiàn)場查核

現(xiàn)場查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；重大異常的積極反饋。實(shí)習(xí)期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

實(shí)習(xí)生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區(qū)別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒有人有義務(wù)教你任何東西。你沒有交學(xué)費(fèi)，你也沒有資格讓別人把自己的時(shí)間花費(fèi)在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過程中，主動(dòng)請(qǐng)教是非常關(guān)鍵的。第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲?，以此來拉近大家之間的距離。第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。不然他會(huì)覺你你沒有意識(shí)到他的存在，感覺很沒面子。當(dāng)然，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因?yàn)樗麄兊哪芰?、水平已?jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

四、致謝

件。最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵(lì)和支持，以及大家的陪伴。謝謝。篇三：食品專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué) 院： 食品工程學(xué)院

專 業(yè)： 食品科學(xué)與工程

班 級(jí)：

學(xué)生姓名：

2012年 06月28日

2012年6月我們進(jìn)行了為期十天的參觀實(shí)習(xí)。共參觀7個(gè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)，總結(jié)相關(guān)內(nèi)容及經(jīng)驗(yàn)如下：

實(shí)習(xí)目的

通過深入工廠實(shí)習(xí)活動(dòng)了解工廠設(shè)計(jì)、食品的加工原理、工藝流程，通過近距離接觸工廠設(shè)備和環(huán)境，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的東西。為以后的工作積累實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，以便能掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作，并通過所學(xué)知識(shí)和實(shí)際情況對(duì)比認(rèn)識(shí)實(shí)際生產(chǎn)中實(shí)用性的重要性。2 實(shí)習(xí)時(shí)間

2012年6月12日至2012年6月22日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地、龍丹乳業(yè)科技有限公司、珍選食品有限公司、米旗食品有限公司、哈高科有限責(zé)任公司、黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、哈爾濱統(tǒng)一企業(yè)有限公司。

實(shí)習(xí)過程

4.1 商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地

啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序而成的含有二氧化碳的軟性飲料酒。啤酒中添加了獨(dú)特的啤酒花使其有獨(dú)特的酒花香味和苦味且由于使用大麥釀造使其具有濃郁的麥芽香味。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，此外還可以減少老年時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率，在國際和國內(nèi)均很受歡迎。4.1.1啤酒的生產(chǎn)工藝流程

（1）麥芽制備：大麥→精選→浸麥→發(fā)芽→干燥→除根→貯存

（2）糖化過程：原料的粉碎→糖化→麥汁過篩→78℃水洗→麥汁煮沸1h（加 酒花）→沉淀10min→冷卻至20℃

（3）發(fā)酵過程：麥汁加酵母→13℃36h→8℃36h→4℃36h進(jìn)行發(fā)酵

（4）濾酒 4.1.2 啤酒生產(chǎn)的工藝要點(diǎn)

（1）大麥：選用優(yōu)質(zhì)的大麥

（2）浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)，以利于大麥發(fā)芽。

（3）發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時(shí)的需要。

（4）干燥：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲(chǔ)藏，同時(shí)除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，終止綠麥芽的生長和酶的分解。

（5）除根：根芽吸濕性強(qiáng)，儲(chǔ)藏時(shí)容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會(huì)破壞啤酒的口味和色澤，所以應(yīng)除根。

（6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進(jìn)一步分解。

（7）糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味

（8）糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。

（9）麥汁過篩：將糖化醪中溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。

（10）麥汁煮沸：煮沸得目的主要是穩(wěn)定麥汁的成分，其作用有：酶的鈍化、麥汁滅菌、蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成分的浸出等。

（11）加酒花：添加酒花主要是賦予啤酒爽快的苦味、賦予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

（12）冷卻：迅速冷卻，降低麥汁溫度，使達(dá)到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離麥汁中的熱、冷凝固物，以改善發(fā)酵條件和提高啤酒質(zhì)量。

（13）發(fā)酵：嚴(yán)格控制溫度和酵母生理狀態(tài)，酵母“吃”掉麥芽糖，代謝出co2及啤酒風(fēng)味物質(zhì)的過程。

（14）濾酒：發(fā)酵成熟的啤酒，通過分離介質(zhì)，去除固體懸浮物、殘留酵母和蛋白質(zhì)凝固物，得到澄清透明的啤酒。可溶性的低分子物質(zhì)。

4.2 黑龍江龍丹乳業(yè)科技有限公司

龍丹乳業(yè)是國內(nèi)乳品行業(yè)最早引進(jìn)歐洲乳業(yè)先進(jìn)技術(shù)的本土企業(yè)，出身于1966年成立的黑龍江乳品工業(yè)研究所，擁有國際乳品行業(yè)領(lǐng)先水平的生產(chǎn)設(shè)備。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國名牌乳制品。龍丹乳業(yè)40余年跨國研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，40余年根植黑土地執(zhí)著堅(jiān)持的純粹品質(zhì)，讓每一款龍丹乳品都代表著本地優(yōu)質(zhì)奶源和國際尖端技術(shù)的完美結(jié)合。

4.2.1液態(tài)奶的生產(chǎn)工藝

（1）原奶收購。原奶運(yùn)到企業(yè)以后首先要由第三方化驗(yàn)室檢查原奶的品質(zhì)和各項(xiàng)指標(biāo)，來做出第一步的檢查。

（2）原奶加工。原奶達(dá)到指標(biāo)收下來以后，首先要經(jīng)過凈乳，去掉奶中雜質(zhì)，均脂，打碎牛奶脂肪球，巴氏殺菌等過程。

（3）成品奶加工。當(dāng)巴氏殺菌好的產(chǎn)品輸送回奶倉后，在重新輸出，經(jīng)過添加一些成分，比如乳飲料產(chǎn)品要加水，糖等各種添加劑。然后第二次均質(zhì)，進(jìn)一步打碎牛奶中的脂肪球，防止以后產(chǎn)品出現(xiàn)脂肪上浮和分層問題，后進(jìn)行超高溫殺菌。

（4）生產(chǎn)灌裝。殺菌好的牛奶不經(jīng)過儲(chǔ)藏直接進(jìn)入下一步灌裝環(huán)節(jié)，一般塑料包裝的產(chǎn)品都是百利包裝機(jī)進(jìn)行包裝。

（5）包裝。加工好的產(chǎn)品在包裝工段經(jīng)過展吸管，打印生產(chǎn)日期，裝箱形成產(chǎn)品。（6）檢驗(yàn)。產(chǎn)品生產(chǎn)后需經(jīng)檢驗(yàn)過程。

4.3黑龍江珍選食品有限公司

黑龍江珍選食品有限公司主要生產(chǎn)調(diào)味醬、醬油等。該公司采用韓國進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，該設(shè)備達(dá)到世界先進(jìn)水平。產(chǎn)品大部分銷往各大酒店，該公司以“通過創(chuàng)新的商業(yè)模式，建立企業(yè)核心競爭能力，使珍選成為全國優(yōu)秀的調(diào)味醬制造商”為使命，堅(jiān)持“珍選料，好味道”的價(jià)值主張，嚴(yán)格控制質(zhì)量管理，為消費(fèi)者提供滿意的產(chǎn)品。

4.3.1生產(chǎn)工藝

原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝

4.4 哈爾濱米旗食品有限公司

米旗創(chuàng)建于1994年。是一家以生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、鹵制品為主的全國連鎖食品企業(yè)。從創(chuàng)立至今，米旗始終堅(jiān)持以產(chǎn)品品質(zhì)為前提的經(jīng)營理念，不斷致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和對(duì)市場的準(zhǔn)確把握，持續(xù)保持行業(yè)先鋒地位。

4.4.1 面包生產(chǎn)工藝流程

種子面團(tuán)攪拌→發(fā)酵→主面團(tuán)發(fā)酵→延續(xù)發(fā)酵→分塊→搓圓→中間醒發(fā)→擺盤裝聽→醒發(fā)→烘焙→冷卻→包裝 4.4.2 漢堡工廠生產(chǎn)工藝流程

一次配料（面粉、水、酵母兩個(gè)打漿機(jī)慢速打漿2min快速打漿2min）→發(fā)酵（發(fā)酵4h、溫度24～26℃、濕度要求75%）→二次配料（面、酵母、油、鹽、糖）→攪拌（臥式攪拌機(jī)慢速1min，快速10min）→輸送帶→料泵→imf成型機(jī)→分配器→搓圓→松弛劑→二次發(fā)酵（溫度38～40℃、濕度85%、時(shí)間70～90min）→拉干→撒芝麻、水→電力隧道爐→傳送帶→冷涼間→包裝

4.5哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

哈高科大豆食品有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，2000年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。通過引進(jìn)和采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)、自動(dòng)化程度高，在軟、硬件上均處于國內(nèi)先進(jìn)水平。公司按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)行，采用績效掛鉤等分配激勵(lì)制度。建立了內(nèi)部質(zhì)量保障體系，全面通過iso9001質(zhì)量認(rèn)證體系。

4.5.1 大豆分離蛋白生產(chǎn)

（1）分離蛋白生產(chǎn)工藝流程

水堿 水堿

原料豆粕→浸泡→粉碎→一次浸提→微細(xì)粉碎→二次浸提→過濾→離心分離 →中和→超濾處理→殺菌→噴霧干燥→成品

4.5.2 大豆組織蛋白生產(chǎn)

大豆組織蛋白又名植物肉,其原料是脫脂豆粕(又稱白豆片),主要成分是蛋白質(zhì)(含量50%以上)和碳水化合物。大豆組織蛋白不含膽固醇,含糖量低,消化率高,富含人體所必須的多種氨基酸,是一種較理想的完全蛋白質(zhì)。

（1）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝流程

白豆片經(jīng)渦輪磨研磨后進(jìn)入混合缸與汽、水充分混合,再進(jìn)膨化機(jī)在高溫、高壓下通過模具突然釋放,從而得到重新組織化的蛋白(小顆粒大豆組織蛋白經(jīng)過濕磨的剪切),然后進(jìn)入干燥冷卻器烘干冷卻后,包裝成為大豆組織蛋白產(chǎn)品。

（2）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝原理

含有適當(dāng)水分的白豆片,研磨后成為脫脂蛋白粉,其天然未變性的蛋白質(zhì)分子,在溫度和壓力的作用下,發(fā)生變性。分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列被打亂,次級(jí)鏈被破壞肽鏈結(jié)構(gòu)松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白質(zhì)分子在變性的同時(shí),發(fā)生一定粒度的定向排列而組織化,進(jìn)一步凝固形成肉狀纖維結(jié)構(gòu),最后通過模具使溫度壓力突然變化而產(chǎn)生一定膨化,即得到多孔的大豆組織蛋白。4.6 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 篇四：食品系-實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào) 告

實(shí)習(xí)內(nèi)容：□ 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（社會(huì)調(diào)查）

□ 教學(xué)實(shí)習(xí)（□生產(chǎn)□臨床□勞動(dòng)）

畢業(yè)實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)形式： 集中 □ 分散

學(xué)生姓名： 韓貴英

學(xué)

號(hào)： 5603111037 專業(yè)班級(jí)： 食品科學(xué)與工程111班

實(shí)習(xí)單位：

南昌雙匯食品有限公司、江西曠達(dá)生物科技有限公司 江西黑五類食品有限公司、江西恒天實(shí)業(yè)有限公司 江西恒頂食品有限公司、江西廣村食品有限公司

實(shí)習(xí)時(shí)間： 2014-11-17----2014-11-28 目錄

一、實(shí)習(xí)目的2

二、實(shí)習(xí)時(shí)間2

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)2

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容2

（1）南昌雙匯食品有限公司??3（2）江西曠達(dá)生物科技有限公司??5（3）江西黑五類食品有限公司6（4）江西恒頂食品有限公司??9（5）江西廣村食品有限公司??11（6）江西恒天實(shí)業(yè)有限公司??12

五、實(shí)習(xí)總結(jié)15

一、實(shí)習(xí)目的

此次實(shí)習(xí)不同于以往實(shí)習(xí)，在大四的食品工廠設(shè)計(jì)及食品工藝學(xué)學(xué)習(xí)后，對(duì)食品工廠的生產(chǎn)線及工廠設(shè)計(jì)有了更加充裕的知識(shí)及更深刻的認(rèn)識(shí)，在參觀實(shí)習(xí)過程中更加有自我的分析與理解，目的總結(jié)如下：

1、通過實(shí)習(xí)，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本

技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；

2學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積

3廠了解本專業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)，了解食品企業(yè)

置、生產(chǎn)車間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等；

4藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及

礎(chǔ)；

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2014.11.17-2014.11.28

三、實(shí)習(xí)單位

1限公司（南昌）

2技有限公司（南昌）

3有限公司（南昌）

4限公司（豐城）

5限公司（豐城）

6限公司（豐城）

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

公司

11月18日

、老師可以檢驗(yàn)教累經(jīng)驗(yàn)；、通過參觀食品工的廠史、總平面布、初步掌握生產(chǎn)工工作打下堅(jiān)實(shí)的基、南昌雙匯食品有、江西曠達(dá)生物科、江西黑五類食品、江西恒天實(shí)業(yè)有、江西廣村食品有、江西恒頂食品有南昌雙匯食品有限實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年實(shí)習(xí)地點(diǎn)：南昌雙匯食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

?參觀南昌雙匯食品有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線；

?參觀公司的產(chǎn)品展示廳并品嘗各種產(chǎn)品；

1、公司簡介 雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，南昌

肉制品13.2萬噸，項(xiàng)目按照雙匯集團(tuán)異地建廠標(biāo)準(zhǔn)化要求建造而成，設(shè)計(jì)與實(shí)施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏、運(yùn)輸?shù)榷?嚴(yán)格按照 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（20號(hào)令）《肉、類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范》《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》等國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，完全符合各項(xiàng)衛(wèi)生質(zhì)量要求。生豬屠宰生產(chǎn)線引進(jìn)代表世界屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的荷蘭、德 國等國家的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，采用二氧化碳致暈、同步衛(wèi)生檢驗(yàn)、自動(dòng)開骨、自動(dòng)開胸、自動(dòng)劈半、先進(jìn)的冷分割工藝、全自動(dòng)室溫控制 等先進(jìn)的加工系統(tǒng)。

肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（20號(hào)令）《肉

類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標(biāo)準(zhǔn)興建。設(shè)備先進(jìn)，主要是從瑞士、德國、美國、丹麥等國家引進(jìn)，為公司生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了保證。公司從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個(gè)品種，產(chǎn)品主要分類有：高溫肉制 品、中低溫肉制品、生鮮制品及美食diy等。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補(bǔ)、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個(gè)不同消費(fèi)群體的需要。

2、生豬屠宰流程:

3、廠區(qū)平面布置圖

篇五：食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的、要求

1.通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

2.鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，提高自己運(yùn)用理論和創(chuàng)新理論的能力，為自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)提供實(shí)際的依據(jù)。

二、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容： 1．進(jìn)入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行初步的了解；

2．了解食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督及管理，將理論知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際中，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測； 3．了解食品消費(fèi)市場的現(xiàn)狀，消費(fèi)群眾對(duì)食品安全質(zhì)量的要求；

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

為了學(xué)習(xí)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，鞏固自己學(xué)所專業(yè)知識(shí)2012年7月份，我來到了新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。

新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處主要職責(zé)是擬定食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的具體措施，辦法；組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，質(zhì)量監(jiān)測及相關(guān)市場準(zhǔn)入制度；承擔(dān)流通環(huán)節(jié)食品安全重大突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置和重大食品安全案件查處工作。承辦自治區(qū)工商局交辦的其他事項(xiàng)。主要崗位有處長，副處長，副調(diào)研員，食品質(zhì)量監(jiān)管的業(yè)務(wù)員，監(jiān)管執(zhí)法業(yè)務(wù)員，食品安全網(wǎng)上監(jiān)管業(yè)務(wù)員。

食品流通監(jiān)督管理處的食品抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃包括定期抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃和快速檢測計(jì)劃。抽樣檢驗(yàn)的品種上，以專供嬰幼兒、老年人、病人等特定群體的主輔食品和節(jié)日性、季節(jié)性食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大的食品為主；在檢驗(yàn)項(xiàng)目上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。而且應(yīng)當(dāng)按照本轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃中確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申（投）訴與舉報(bào)比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及案件辦理、食品安全突發(fā)事件處置和有關(guān)部門通報(bào)的情況，對(duì)流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn)。

在這兩個(gè)星期里我在食品流通監(jiān)督管理處主要擔(dān)任了業(yè)務(wù)員的職責(zé)，主要負(fù)責(zé)的工作就是做好流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體各項(xiàng)專項(xiàng)整治，對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品進(jìn)行初步

篩查和配合檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員共同進(jìn)行抽檢，監(jiān)測信息數(shù)據(jù)整理上報(bào)和發(fā)布工作。通過在該處的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。同時(shí)自己對(duì)食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測流程也有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。單在商品經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中，就因?yàn)榻疱X利益的驅(qū)使以及極端思維的存在，不法分子人為的摻雜、使假以及投毒等等，使食品安全的隱患加大。而實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置有限、樣品檢測數(shù)量有限、加之檢驗(yàn)周期較長，且實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測，難以滿足對(duì)大量樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求。為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除不合格食品可能引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和生命健康安全，需要在食品流通環(huán)節(jié)中實(shí)施快速檢測行為來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。目前我國食品安全現(xiàn)場快速檢測項(xiàng)目有四大分類：1.急性食物中毒物質(zhì)的快速篩選和檢測；2.慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測3.食品加工、貯藏和運(yùn)輸安全度的快速測定4.微生物的快速檢測。工商部門主要負(fù)責(zé)試劑，對(duì)面包、糕點(diǎn)、熟肉制品、飲料等保質(zhì)期短、消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的食品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督篩查。主要以商場超市和集貿(mào)、批發(fā)市場、校園周邊、農(nóng)村食雜店等銷售的食品為主。而在檢驗(yàn)指標(biāo)上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。通過快速檢查方法對(duì)現(xiàn)場樣品進(jìn)行篩檢，對(duì)于陽性樣品再送實(shí)驗(yàn)室用大型精密儀器進(jìn)行進(jìn)一步的確證和定量分析，同時(shí)對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的食品，要督促企業(yè)及時(shí)下架召回，清查退市，并及時(shí)向市局報(bào)告。但是食品快速檢測結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)，也不得擅自向社會(huì)公布。

在我實(shí)習(xí)過程中為了迎接即將到來的亞歐博覽會(huì)，整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，保護(hù)經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為創(chuàng)造和諧穩(wěn)定的市場環(huán)境，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場危害消費(fèi)者因此工商局組織開展了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，并針對(duì)食品抽樣工作的難點(diǎn)和弱點(diǎn)開展市局本級(jí)的抽樣檢驗(yàn)工作。包括：

1、兒童食品

抽樣地點(diǎn)：小學(xué)、中學(xué)周邊，重點(diǎn)在泰興中學(xué)等學(xué)生生源量大的學(xué)校周邊。

抽樣主要品種：果凍、方便面、熟肉類小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。

主要檢測項(xiàng)目：山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等，膨化食品還包括水分、酸價(jià)、過氧化值檢測項(xiàng)目。

2、水發(fā)、油發(fā)食品

抽樣地點(diǎn)：大型農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和大型超市。

抽樣主要品種：魚肚、牛肚、魚圓、蝦球、蟹條等。

主要檢測項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑（視具體品種確定）、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、鹽酸克倫特羅等。

3、鹵菜食品

抽樣地點(diǎn)：大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和鹵菜店，重點(diǎn)是各市、區(qū)中心街道，有形市場內(nèi)制售一體的鹵菜經(jīng)營戶。

抽樣主要品種：素雞、烤鴨、牛肉等。

主要檢測項(xiàng)目：亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、蘇丹紅、鹽酸克倫特羅等。

4、乳制品、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉

抽樣地點(diǎn)：各市、區(qū)大型連鎖超市、食品批發(fā)市場、中（小）型超市和食雜店。

抽樣主要品種：各種常溫液態(tài)奶、固態(tài)奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉等。

主要檢測項(xiàng)目：三聚氰胺、蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、無機(jī)砷、營養(yǎng)指標(biāo)（鈣、鐵、鋅、碘）、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、水分等。

5、葡萄酒

抽樣地點(diǎn)：食雜店、中小型超市、批發(fā)商、代理商等。

抽樣主要品種：各類紅葡萄酒、白葡萄酒、干紅、干白等。

主要檢測項(xiàng)目：二氧化硫、總糖、揮發(fā)酸、著色劑、防腐劑、甜味劑、鉛、無機(jī)砷、鐵、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

6、米面制品

抽樣地點(diǎn)：超市、集貿(mào)市場，重點(diǎn)選擇在集貿(mào)市場、大型超市內(nèi)的米面制品制售一體的經(jīng)營戶和消費(fèi)量較大的米面制品。

抽樣主要品種：蛋糕、饅頭、包子、掛面、粽子、米線、方便面、冷凍（冷藏）米面制品等。主要檢測項(xiàng)目：過氧化值、著色劑、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽類、鉛、總砷、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌，酸價(jià)等。

7、固體飲料

抽樣地點(diǎn)：超市、食雜店等經(jīng)營谷底飲料的食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)在選擇在固體飲料銷售量大的大型超市。

抽樣主要品種：麥乳精、藕粉、銀杏晶、橘子露、咖啡等固體飲料。

主要檢測項(xiàng)目：防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機(jī)砷、銅、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡因、水分等。

本市工商部門從2009年開始在食品安全監(jiān)管中引入了該項(xiàng)技術(shù)，大大增強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了執(zhí)法效率。但由于工商部門在食品檢測方面的缺乏歷史積淀和相關(guān)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的不足，加之食品快速檢測技術(shù)本身存在一定的局限性，使得食品安全快速檢測工作在開展過程中也顯露出了一些問題。如：

1、食品檢測能力、范圍有限，還不能滿足保障食品安全的需要。

2、食品快速檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度和效力不足，影響了開展檢測工作的信心。

3、食品快速檢測工作的消費(fèi)者參與度較低，影響了實(shí)際效果。

4、食品監(jiān)管點(diǎn)多面廣，重復(fù)檢測現(xiàn)象嚴(yán)重。

雖然目前快速檢測工作中還是存在比較多的問題，但是個(gè)部門都在努力改進(jìn)當(dāng)中。實(shí)習(xí)單位的同事和領(lǐng)導(dǎo)們都說最重要的首先還是要提高檢測隊(duì)伍的專業(yè)水平。食品快速檢測雖然是簡化的實(shí)驗(yàn)操作，但仍需遵循實(shí)驗(yàn)的操作守則，工作人員仍需具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，才能最大限度地保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，應(yīng)該看到，食品快速檢測是食品安全監(jiān)管工作這個(gè)大局的一環(huán)，人員的配備也應(yīng)從有利于建立和完善科學(xué)的食品安全監(jiān)管制度這一前提出發(fā)。在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防控領(lǐng)域中，國內(nèi)外早已有許多行之有效的管理方法可資借鑒，如haccp（hazard analysis and critical control point危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，在鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害方面享有盛譽(yù)，將之成功地移植到工商部門的監(jiān)管體系中，專業(yè)人才的作用是不可或缺的。而目前的工作人員有很多都只是通過一些培訓(xùn)上崗的，并沒有接受系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。為了提高檢測力度另一方面應(yīng)讓公眾理性、有序地參與食品安全社會(huì)管理，增加工商部門與消費(fèi)者的互動(dòng)，這將會(huì)大大有助于提高工商部門食品檢測的針對(duì)性，改善食品消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者信心。

實(shí)習(xí)心得體會(huì)

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓?，但是我相信只要有信心，就一定能做好。我在?shí)習(xí)的這段日子我不僅學(xué)到了很多，也體會(huì)了很多。最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。作為質(zhì)量檢測人員，我發(fā)現(xiàn)檢測工作不僅很有趣而且很有意義。沒有正式工作的時(shí)候覺得檢測的工作比較單調(diào)，就是一些重復(fù)性的簡單的工作，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要仔細(xì)認(rèn)真，更需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)際操作，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，兩個(gè)星期下來經(jīng)驗(yàn)也就多了不

少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名檢測人員所承擔(dān)的任務(wù)。

通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，語言交流與表達(dá)能力、處理人際關(guān)系的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。