第一篇：食品系教師教學基本規(guī)范

食品系教師教學基本規(guī)范

為了加強教師隊伍建設(shè)，增強教師對教學工作的責任心，明確教師在各個教學環(huán)節(jié)中的職責，堅持教學常規(guī)，穩(wěn)定教學秩序，不斷提高教學水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量，使食品系的教學與管理工作步入制度化、規(guī)范化軌道，特制定本規(guī)范。

第一章 教師任課資格 第一節(jié) 教師資格

第一條 符合《中華人民共和國教師法》和《教師資格條例》有關(guān)規(guī)定，具有高等學校教師資格證書，方有資格擔任課程主講工作。尚未取得教師資格證書的新教師必須經(jīng)過系（部）組織的試講和考核合格方能試用，并在來院一年內(nèi)通過崗位培訓，取得教師資格證書。來院兼課的外聘教師原則上須是具有中級及以上技術(shù)職務(wù)，有較豐富的教學經(jīng)驗，教學效果優(yōu)良的高校教師或企事業(yè)單位相關(guān)人員。

第二節(jié) 新開課教師

第二條 新開課教師是指首次擔任授課任務(wù)的教師。在正式任課前須經(jīng)過至少1課時以上的試講，并經(jīng)系部教師評議獲得通過。新開課教師在任課前原則上還須經(jīng)過對擬開課程講課環(huán)節(jié)的嚴格訓練，熟悉各主要授課環(huán)節(jié)，并至少要有一輪以上的實踐鍛煉。

第三條 新開課教師必須熟悉擬開課程的教學大綱，全面掌握所開課程的內(nèi)容，清楚重點、難點及其處理方法，熟悉課程的各教學環(huán)節(jié)，除教材外還須了解一定數(shù)量的教學參考書和其它教學參考資料內(nèi)容，已制訂較詳細的授課計劃。

第二章 教師教學工作基本要求

第四條 堅持黨的基本路線，貫徹黨的教育方針，堅持社會主義辦學方向，具有正確的現(xiàn)代教育觀、質(zhì)量觀、人才觀，熱愛教育事業(yè)，以對國家、對學生高度負責的精神履行教師職責，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人。

第五條 系統(tǒng)掌握本學科的基本理論、基本知識和基本技能，努力學習和掌握現(xiàn)代科學知識及相關(guān)學科知識，注重實踐，勇于創(chuàng)新，不斷提高學術(shù)水平。

第六條 認真學習、鉆研高等教育理論，努力掌握教育教學規(guī)律，總結(jié)和積累教學經(jīng)驗，不斷進行教學改革，及時更新教學內(nèi)容，注重改進教學方法和手段，積極推進素質(zhì)教育，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提高教學質(zhì)量。

第七條 嚴于律己，遵紀守法；為人師表，教書育人；以身作則，言傳身教。在教學思想上確立學生的主體地位，同時發(fā)揮教師的主導作用，對學生既循循善誘、誨人不倦、關(guān)心愛護，又嚴格要求、嚴格考核和嚴格管理。

第三章 教師教學過程規(guī)范要求

第一節(jié) 教學準備

第八條 教學大綱是教師從事教學工作的基本文件之一，是對學生進行教學、組織考核和檢查教師教學質(zhì)量的主要依據(jù)。各門課程均應(yīng)根據(jù)教學計劃要求制定教學大綱。教學大綱原則上由開課系部教研室組織制定，經(jīng)系部審核批準后報教務(wù)處備案，教師在執(zhí)行中不得隨意更改。

第九條 各門課程均應(yīng)有選定的教材或自編的講義。教材內(nèi)容應(yīng)具有較強的科學性、先進性、典型性、思想性和適用性。大力提倡使用最先進的、能反映學科前沿的新教材。教師要優(yōu)先選用近三年出版的教育部“面向21世紀課程教材”、“十一五”國家規(guī)劃教材、教育部教學指導委員會推薦教材。此外，主講教師還應(yīng)提出與教材配套的參考書目，確定或編寫出有利于學生掌握所學知識的習題、思考題或討論題，指導學生提高自學能力。

第十條 認真編制好授課計劃，合理分配課程講授、實驗、討論的學時，課外學習指導和作業(yè)等等。

第十一條 任課教師課前必須認真?zhèn)湔n，精心準備教案。備課中應(yīng)認真研究教學計劃，處理好本課程與先修課程、平行課程和后續(xù)課程之間的銜接關(guān)系；認真鉆研教材，掌握教科書的內(nèi)在邏輯關(guān)系、結(jié)構(gòu)體系，同時大量閱讀參考文獻資料，按照課程教學大綱規(guī)定的內(nèi)容、要求，抓住基本概念、基本理論、基本技能；要明確各章節(jié)和單元的教學目的、要求，分清重點難點，科學合理安排教學內(nèi)容：要注意不斷更新和充實教學內(nèi)容，改進教學方法和手段，尤其要注重現(xiàn)代化教學手段的運用，以取得良好的教學效果。

第十二條 同一門課程有2名以上教師講授時，教師除各自對教學質(zhì)量負責外，應(yīng)堅持定期或不定期進行集體備課，統(tǒng)一教學基本要求和進度，共同進行教學法研究，以求集思廣益，取長補短，共同提高教學質(zhì)量。第二節(jié) 課程講授

第十三條 課堂教學是教學過程的主要環(huán)節(jié)。教師上課應(yīng)做到衣著整潔，儀表端莊，舉止文明。講授要用普通話，表達要清晰流暢。書寫要用規(guī)范字，板書要清楚工整。

第十四條 教師應(yīng)按照教學大綱和授課計劃的進程上課，不得隨意變動。如確需變更的，須經(jīng)系部批準。講課要全面把握課程的深廣度和教學內(nèi)容的重點難點，要因材施教，研究和改進教學方法，應(yīng)當根據(jù)不同課程、不同內(nèi)容，采用講授法、發(fā)現(xiàn)法、討論法、提問法、案例法等針對性強且有效的教學方法。使學生從教師的啟發(fā)式、參與式教學中學會研究事物的科學態(tài)度，并培養(yǎng)影響其一生的科學思維方式。要注重推廣和運用現(xiàn)代化教學手段。要理論聯(lián)系實際，既要重視知識的傳授，更要重視學生能力的培養(yǎng)，尤其是學生創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

第十五條 在課程第一堂課上，教師要簡明扼要地介紹本課程教學計劃及教學大綱，詳細說明課外作業(yè)，平時測驗、期中和期末考試(含實驗)等在總分中所占的比重。每節(jié)課要合理分配課堂時間，重視講課效果的信息反饋，根據(jù)實際情況及時調(diào)控講課進度與講授方式，力求使教、學雙方協(xié)調(diào)一致，以取得良好的教學效果。

第十六條 教師要嚴格執(zhí)行課堂紀律，注意維護課堂教學秩序，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，嚴重的于課后向系部反映。要根據(jù)學院有關(guān)規(guī)定對學生進行考勤，學生無故缺課時數(shù)累計超過該課程教學時數(shù)1/3者，教師有權(quán)取消其該課程的考試資格，課程成績以零分計。

第三節(jié) 輔導答疑

第十七條 輔導答疑著重幫助學生解決學習中的疑難問題，啟發(fā)學生思考，改進學習方法，并注意發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)優(yōu)秀人才。輔導可采取集中輔導和個別輔導相結(jié)合的方式，但以個別輔導為主；尤其對基礎(chǔ)較差、學習方法不當、學習有困難的學生，應(yīng)給予重點輔導幫助。一般每學期集中輔導答疑須在2次以上。

第四節(jié) 作業(yè)

第十八條 任課教師要根據(jù)課程的性質(zhì)和特點布置必要的課外作業(yè)。既要有一定的數(shù)量，又要防止學生負擔過重。作業(yè)內(nèi)容既要密切聯(lián)系課堂教學內(nèi)容，又要有利于加強學生思考，培養(yǎng)學生掌握正確的思想方法和提高分析問題、解決問題的能力。布置作業(yè)時，應(yīng)同時規(guī)定交作業(yè)的時間。

第十九條 教師要按時批改作業(yè)，批改時應(yīng)細致認真，注意指出學生作業(yè)中的優(yōu)點和錯誤。對學生完成作業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量要作書面記錄，并按一定比例作為平時成績的一部分計入學生課程總評成績內(nèi)。學生作業(yè)原則上應(yīng)全部批改。對缺交或抄襲作業(yè)的學生應(yīng)及時批評教育，必要時可適當扣除其平時成績。對無故缺交作業(yè)量累計超過總量1/3的學生，教師有權(quán)取消其考試資格，該課程成績以零分計。

第二十條 系部不定期地抽查學生的作業(yè)本，以了解教師批改作業(yè)情況。并作為教師課程教學質(zhì)量考核的內(nèi)容之一。

第五節(jié) 實驗

第二十一條 實驗教學是理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學生實驗技能和實踐能力的重要教學環(huán)節(jié)。獨立設(shè)置的實驗課程應(yīng)有完整的實驗大綱；附在理論課中的實驗章節(jié)，應(yīng)編有相對獨立的實驗大綱。教學中應(yīng)選用適當?shù)膶嶒灲滩幕蚓帉憣嶒炛笇?，嚴格按實驗大綱進行，任課教師不得隨意減少實驗項目或?qū)嶒瀮?nèi)容。

第二十二條 指導教師應(yīng)認真準備實驗。對計劃開出的實驗，應(yīng)親自預調(diào)試做，并認真分析試做中出現(xiàn)的問題，及時采取措施。學生上課前，應(yīng)注意檢查設(shè)備儀器的完好狀況，防止帶故障操作，并進行有關(guān)安全教育。

第二十三條 實驗過程中，教師必須在場巡視指導，不得中途離開，教師應(yīng)加強巡視檢查，隨時糾正學生的不正確操作，解答出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象和疑難問題，注意培養(yǎng)學生嚴肅的科學態(tài)度，以及正確使用各種設(shè)備儀器和觀察、測量、統(tǒng)計、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果分析等的能力。要求學生認真撰寫實驗報告。對試驗報告教師應(yīng)逐一批改，不符合要求的應(yīng)退回重做，對無故未做實驗數(shù)達總數(shù)1/3以上的學生，教師有權(quán)取消其實驗課程的考核資格，該課程以零分計。

第二十四條 要重視實驗教學內(nèi)容和方法的改革，加強對學生創(chuàng)新思維和實驗動手能力的培養(yǎng)，積極開設(shè)一些綜合型、設(shè)計型、開放型、研究型的實驗，使學生的實驗技能得到全面系統(tǒng)的培養(yǎng)。

第七節(jié) 實習、實訓

第二十五條 學生的專業(yè)實習、實訓、社會調(diào)查和社會實踐是促進理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)正確的世界觀與人生觀，獲得實際生產(chǎn)知識和管理知識，鍛煉獨立工作能力的重要環(huán)節(jié)。要根據(jù)學科特點認真制訂實習大綱或調(diào)查大綱，實習前教師還應(yīng)根據(jù)教學計劃、實習大綱要求編寫出實習指導書，對實習的目的、內(nèi)容、時間安排、注意事項等均應(yīng)作出明確的規(guī)定，不得隨意取消或減少實習環(huán)節(jié)。

第二十六條 實習前教師應(yīng)提前了解和熟悉學生與實習單位兩方面的情況，做好必要的準備；實習中要加強指導，解答學生在實習過程中的疑難問題。要引導學生向?qū)嶋H學習，同時爭取實習單位的指導與幫助。

第二十七條 教師要根據(jù)學生在實習過程中的實際表現(xiàn)和實習作業(yè)(包括實習周記、實習報告等)完成的情況，做好實習成績考核與評定工作。實習活動結(jié)束后指導教師要向系部寫出書面實習總結(jié)報告。

第九節(jié) 課程考核

第二十八條 課程考核是督促學生全面系統(tǒng)地復習、鞏固、掌握所學課程知識的重要環(huán)節(jié)，也是檢查和分析教學效果的重要手段。教學計劃規(guī)定的每門課程和各種教學環(huán)節(jié)都要進行考核。

第二十九條 為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，鼓勵教師改革考試辦法，采用閉卷、開卷、論文等多種方式對學生進行考核。為保證考試質(zhì)量，鼓勵建立和完善試題庫或試卷庫。課程考核成績應(yīng)綜合學生平時成績來評定，教師應(yīng)根據(jù)記載的學生考勤、學習態(tài)度、課堂表現(xiàn)、作業(yè)、平時測驗、實驗與實際操作等情況以及期中考核成績等綜合確定學生的成績，平時成績比例及成績記載方法等應(yīng)按學院有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三十條 認真做好命題工作。命題應(yīng)反映課程教學大綱的基本要求，既要考核學生對知識的掌握情況，又要考核學生的能力，尤其是學科滲透能力和創(chuàng)造能力。試卷份量與難易程度應(yīng)適中，覆蓋面要廣。要求同時命出題量和難度相同的A、B兩套試卷，經(jīng)系部主任簽字同意后，一份作為考試用，另一份作為緩考、補考用。各類試卷應(yīng)制定標準（參考）答案和評分細則。

第三十一條 考試復習期間，教師不得給學生劃范圍，圈重點或制定統(tǒng)一的復習提綱，更不得以任何形式暗示和泄露考題。

第三十二條 監(jiān)考教師應(yīng)認真執(zhí)行“考場規(guī)則”，嚴格維護考場紀律，不徇私、不護短。發(fā)現(xiàn)學生違反考場紀律或作弊應(yīng)及時取得證據(jù)，并立即中止其考試，填寫考場記錄表，及時報系部和教務(wù)處處理。

第三十三條 考試閱卷應(yīng)嚴肅認真，并按學院有關(guān)規(guī)定實行優(yōu)良比例控制。評卷結(jié)束后，任課教師應(yīng)認真填報學生成績登記表并于考后5天內(nèi)（含考試目）將成績報系部和教務(wù)處。課程教學結(jié)束后，要及時對學生成績進行研究分析，并認真填寫課程教學檔案。試卷應(yīng)交系部存檔。

第十節(jié) 畢業(yè)論文

第三十四條 畢業(yè)論文是培養(yǎng)學生綜合運用所學知識解決實際問題能力的重要環(huán)節(jié)，指導教師要在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，做好各方面準備。

第三十五條 指導教師要認真審定學生草擬的總體方案和工作計劃。經(jīng)常督促檢查工作進度和工作質(zhì)量，對無故拖延進度和質(zhì)量不符合要求的要及時提出警告，并采取有效措施進行補救。

第三十六條 學生完成初稿后，指導教師要認真指導學生修改。答辯前指導教師要指導學生做好答辯準備，同時對所指導的論文寫出書面評語，提出評分初步意見。各答辯小組要認真做好答辯、評分和優(yōu)秀論文推薦工作，并形成答辯總結(jié)材料交系部備案。

第四章 教學工作考核

第三十七條 考核教師教學工作要以教師的基本職責、教學態(tài)度、教學能力、教學方法和教學效果為內(nèi)容，著重考核師德表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和工作實績?？己艘塾趯嶋H的教學活動，用學生評教、教師評教（相互聽課、觀摩教學）、督導評教、意見反饋等幫助教師克服薄弱環(huán)節(jié)，不斷提高教學水平。

第三十八條 教師應(yīng)主動承擔教學任務(wù)。在正常情況下，教師每年應(yīng)完成規(guī)定的教學工作量。

第三十九條 對教師教學工作的考核依據(jù)有關(guān)文件進行，考核結(jié)果歸檔，并作為教學工作量計算和教師職務(wù)（崗位）聘任的重要依據(jù)之一。

第五章 教學紀律

第四十條 教師不得在教學活動中散布違背四項基本原則的言論和其它錯誤思想，不得進行不良的宣傳活動。

第四十一條 執(zhí)教期間，不得無故缺課，不得擅自調(diào)課、停課，未經(jīng)系部同意不得隨意找人代課。排定的課程表不得任意更改(包括上課時間、地點和任課教師)，如需更改，須經(jīng)系部和教務(wù)處批準。教師有特殊情況必須請假者，要事先填寫調(diào)、停課申請單，由系部主任簽署意見，并報教務(wù)處備案后方可調(diào)、停課。調(diào)、停課后必須安排時間及時補課。

第四十二條 要按時上下課，不得遲到早退，授課中不得吸煙、使用手機等，要嚴格維護課堂教學秩序。

第六章 獎勵與處分

第四十三條 對在教書育人、課堂教學、課程建設(shè)、教材建設(shè)、教學改革、教學管理等某一方面有突出成績的教師，經(jīng)系部評議可以推薦優(yōu)質(zhì)課、年度優(yōu)秀等。因工作失職，違反教學紀律，引起教學秩序混亂，造成一定程度教學負面影響的，列為教學事故。對教學事故的責任人，根據(jù)情節(jié)輕重將給予通報批評或一定的紀律處分并按有關(guān)規(guī)定扣發(fā)崗位津貼。

第四十四條 對教師的鑒定、考核、獎勵或處分等均歸入教師教學業(yè)務(wù)檔案。第七章 附則

第四十五條 本規(guī)范自發(fā)布之日起試行。

第二篇：食品系實習報告

篇一：食品專業(yè)實習報告

實習報告

一 實習名稱 綜合實訓

二 實習時間 四周三 實習目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識，鞏固和豐富以學習過的專業(yè)知識。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

四 企業(yè)介紹

晨光生物科技集團股份有限公司（簡稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。

人與企業(yè)共發(fā)展是晨光集團的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊伍，再加上先進的設(shè)備工藝和科學高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國際前沿。

晨光集團是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)；建有國家認定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺；擁有六十三項國家專利技術(shù)、三項國家重點新產(chǎn)品、二十九項省部級科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?；a(chǎn)工藝技術(shù)”2009年獲河北省科技進步一等獎，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎；“晨光”商標2010年獲中國馳名商標。

晨光植物蛋白項目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學會會員單位、河北省飼料協(xié)會理事長單位，建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動化控制生產(chǎn)線?！懊拮丫C合利用項目”榮獲河北省科技進步一等獎，其中有三項科技成果被認定為國際先進水平，1項被認定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。

進入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。

晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團實力、先進的技術(shù)優(yōu)勢、高層次人才優(yōu)勢和全過程的檢測優(yōu)勢已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國內(nèi)領(lǐng)先地位，促進我國棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進步。技術(shù)優(yōu)勢：公司利用自己一流的植物萃取技術(shù)，自行設(shè)計工藝流程，并由自己設(shè)備子公司——營口晨光制造的預處理、浸出設(shè)備，生產(chǎn)上擁有設(shè)計的連續(xù)提取設(shè)備和全國首家全自動化油脂浸出生產(chǎn)線，擁有4條中試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動化控制系統(tǒng)對生產(chǎn)實時監(jiān)控。強大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。

人才優(yōu)勢：現(xiàn)在公司擁有博士生2名，碩士研究生49名。其中在棉籽蛋白項目擁有研究生15人，高級工程師9人，員工80%以上為本?？圃盒．厴I(yè)生，同時公司與中國農(nóng)大、河南工業(yè)大學等行業(yè)知名大學建立長期人才培養(yǎng)和技術(shù)合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高層次人才聚集區(qū)，將聚力打造科技型企業(yè)。

檢測優(yōu)勢：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國家認可的國家實驗室，配有國內(nèi)先進的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。斥巨資購買波通在線近紅外光譜分析儀，對從原料采購到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售，進行全過程質(zhì)量檢測控制，能有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色 自然領(lǐng)先是晨光人堅信的理念。

堅持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進我國棉籽加工業(yè)的進步是晨光人又一個發(fā)展目標。

五 實習內(nèi)容

本次實習為四周，本次實習選擇在晨光生物科技大植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、蛋白生產(chǎn)車 間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉儲部、采購部、人事處、安保部、銷售部與財務(wù)結(jié)算中 心等職能部門組成。本次實習共計四周，領(lǐng)導安排我們在大豆油生產(chǎn)部的三個車間實習，每個車間10天，即前處理車間10天，浸出車間10天，精煉車間10 天。

實習的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負責大豆油生產(chǎn)的原料—大豆的預處理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這 10 天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實習大致了解了前處理的一般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個車間是浸出車間該車間具體負責前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復雜，設(shè)備較精密，提油采用正己烷作有機溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我們來到了精煉車間它具體負責浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當復雜，該車間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001 認證及haccp 食品安全管理體系，并受到國家領(lǐng)導人的好評，產(chǎn)品多次被評為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費者放心食品”。前處理車間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念；堅持“綠色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn) 品理念，堅持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激烈的市場 競爭中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實力成為同行業(yè)的佼佼者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導具有樸素而明確的經(jīng)營哲學，她認為，質(zhì)量是企業(yè)的生存之本，立足之本，正是秉承這種思想態(tài)度公司實現(xiàn)了初期的長足發(fā)展，經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā)展至今天企業(yè)員工達二百余人并在前段時間成功隸屬于中央儲備糧調(diào)控中心

的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨具特色的產(chǎn)品，公司不惜重金引進先進 的科學技術(shù)和進口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標準建造，建筑面積 7 萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 iso9001 認證及 haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購進一批具有國際先進水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。

六 實習體會

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識；實習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因為我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。

我在實習的這段日子里，晨光生物讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大

部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的任。公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)。我將在今后的學習、工作中，更加努力的。

我在實習中的收獲主要有以下四個方面：

（1）通過車間的生產(chǎn)實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高，圓滿的完成了本科教學的任務(wù)。

（2）提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。

（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準備。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實習，也感謝實習中各個單位對我們的支持！廠區(qū)的實習，給了我一個良好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學習工作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進步！篇二：食品專業(yè)實習報告

畢 業(yè) 實習報 告

題 目：關(guān)于在廣東佳隆食品股份有限公司從事現(xiàn)

場qa崗位的實習報告

學 號：

姓 名：專業(yè)年級： 2007級食品質(zhì)量與安全

實習單位：廣東佳隆食品股份有限公司

系 別：指導教師：

實習時間：2011年2月1日至2011年4月30日

關(guān)于在廣東佳隆食品股份

有限公司從事現(xiàn)場qa崗位的實習報告

一、實習單位及崗位簡介

（一）實習單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營股份制企業(yè)。被廣東省評為重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)?，F(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營銷精英團隊，駐外機構(gòu)50多個，產(chǎn)品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業(yè)。

“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅持以科技進步為核心，走做精、做強、做久的發(fā)展道路，堅定不移的實施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復原乳牛奶行業(yè)標準的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標準。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，公司堅持以市場需求為出發(fā)點，以科技進步為先導，不斷推陳出新。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復原乳牛奶。

“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著對社會負責的態(tài)度，導入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系，通過了haccp-ec-01食品安全管理體系認證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會”金獎、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國乳制品協(xié)會推薦產(chǎn)品”等榮譽稱號。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強單位、中國乳品行業(yè)10強單位、食品安全示范單位?！凹崖　迸粕虡吮辉u為廣東省著名商標。尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠大的發(fā)展宏圖，以強烈的民族意識和頑強不息的精神，為實現(xiàn)公司集團化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標而奮斗。

公司價值理念主要有以下幾點：

1、核心理念：佳品闖世界 誠實生意?。?/p>

2、用人理念：今天的兵 明天的將；

3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；

4、市場理念：目標只有一個，方法無限多；

5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個敵人；

6、危機理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；

7、管理理念：簡單就是美；

8、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責；

9、企業(yè)精神：實、闖、新、速；

10、發(fā)展目標：公司集團化、產(chǎn)品家庭化；

11、企業(yè)作風：敢為人先 敢為人后；

12、企業(yè)宗旨：做精 做強 做久；

13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結(jié)果；

14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價值、為員工謀取福利、為社會多做貢獻。

（二）實習崗位的簡介

現(xiàn)場qa崗位簡介：

1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對工藝參數(shù)的改變對產(chǎn)品的影響進行認定，并論證設(shè)定的合理性；

2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量；

3、定期評估工藝或控制方案；

4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標準；

5、處理客戶反饋，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制；

6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動相關(guān)部門及時解決；

7、分析工序能力，進行質(zhì)量改進

8、工藝流程、控制計劃、工程變更通知單的接受；

9、為糾正質(zhì)量問題，有權(quán)停止現(xiàn)場的生產(chǎn)；

10、對不合格產(chǎn)品作處理判定；

11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；

12、協(xié)助上級分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題，滿足內(nèi)、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度；

13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃，并監(jiān)控實施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達到預定目標；

14、配合技術(shù)部門進行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；

15、分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進方案；

16、如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對其進行品質(zhì)方面的稽查；

17、完成上級委派的其它任務(wù)。

二、實習內(nèi)容及過程

（一）利樂生產(chǎn)線的學習

利樂線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖、調(diào)理、均質(zhì)、殺菌、無菌儲存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學習

大致分為四個步驟：調(diào)配段學習、uht段學習、充填段學習、de段學習。調(diào)配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數(shù)150目；板式殺菌機殺菌溫度為125±1℃，殺菌時間為30s；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm；調(diào)理液ph6.7±0.1。uht段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時間為4s；目的是要達到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無菌桶預殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預殺菌時間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。de段需要注意的各管制項目以及管制標準為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。

（二）鐵罐生產(chǎn)線的學習

鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理、均質(zhì)、uht殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。調(diào)配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的ph要求

7.8-8.5；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液ph6.65±0.15；調(diào)配時間

40-55min。uht段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質(zhì)壓力

≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時間為5s；目的是要達到商業(yè)無菌。充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填溫度89±4℃；充填ph為

6.55±0.15。de段需要注意的各管制項目以及管制標準為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。

（三）現(xiàn)場查核

現(xiàn)場查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設(shè)備運轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報領(lǐng)導；重大異常的積極反饋。實習期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

三、實習收獲與體會

實習生活是短暫的，但是在這有限的時間里學到的只是卻是很多很多的。第一，我明白企業(yè)和學校的一個很大的區(qū)別。學校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學校，老師有義務(wù)教，學生有義務(wù)學。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒有人有義務(wù)教你任何東西。你沒有交學費，你也沒有資格讓別人把自己的時間花費在你身上。學不學是自己的事，在這個過程中，主動請教是非常關(guān)鍵的。第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡、學歷差別很大。當然，我不敢保證學歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個高度，所以平時和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動放低自己的身價，不可有高傲的表情、舉動等。平時多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲?，以此來拉近大家之間的距離。第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導匯報。不然他會覺你你沒有意識到他的存在，感覺很沒面子。當然，領(lǐng)導之所以是領(lǐng)導，那是因為他們的能力、水平已經(jīng)上升到了一個很高的高度。是非常值得我們學習的。

四、致謝

件。最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持，以及大家的陪伴。謝謝。篇三：食品專業(yè)認識實習報告

認識實習報告

學 院： 食品工程學院

專 業(yè)： 食品科學與工程

班 級：

學生姓名：

2012年 06月28日

2012年6月我們進行了為期十天的參觀實習。共參觀7個實習地點，總結(jié)相關(guān)內(nèi)容及經(jīng)驗如下：

實習目的

通過深入工廠實習活動了解工廠設(shè)計、食品的加工原理、工藝流程，通過近距離接觸工廠設(shè)備和環(huán)境，學習書本上學不到的東西。為以后的工作積累實際經(jīng)驗和社會經(jīng)驗，以便能掌握操作技能，將所學知識用于實際工作，并通過所學知識和實際情況對比認識實際生產(chǎn)中實用性的重要性。2 實習時間

2012年6月12日至2012年6月22日

實習地點

商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地、龍丹乳業(yè)科技有限公司、珍選食品有限公司、米旗食品有限公司、哈高科有限責任公司、黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司、哈爾濱統(tǒng)一企業(yè)有限公司。

實習過程

4.1 商大酒店鮮啤酒生產(chǎn)基地

啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序而成的含有二氧化碳的軟性飲料酒。啤酒中添加了獨特的啤酒花使其有獨特的酒花香味和苦味且由于使用大麥釀造使其具有濃郁的麥芽香味。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能，此外還可以減少老年時得骨質(zhì)疏松癥的幾率，在國際和國內(nèi)均很受歡迎。4.1.1啤酒的生產(chǎn)工藝流程

（1）麥芽制備：大麥→精選→浸麥→發(fā)芽→干燥→除根→貯存

（2）糖化過程：原料的粉碎→糖化→麥汁過篩→78℃水洗→麥汁煮沸1h（加 酒花）→沉淀10min→冷卻至20℃

（3）發(fā)酵過程：麥汁加酵母→13℃36h→8℃36h→4℃36h進行發(fā)酵

（4）濾酒 4.1.2 啤酒生產(chǎn)的工藝要點

（1）大麥：選用優(yōu)質(zhì)的大麥

（2）浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)，以利于大麥發(fā)芽。

（3）發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時的需要。

（4）干燥：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲藏，同時除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，終止綠麥芽的生長和酶的分解。

（5）除根：根芽吸濕性強，儲藏時容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會破壞啤酒的口味和色澤，所以應(yīng)除根。

（6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進一步分解。

（7）糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味

（8）糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。

（9）麥汁過篩：將糖化醪中溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。

（10）麥汁煮沸：煮沸得目的主要是穩(wěn)定麥汁的成分，其作用有：酶的鈍化、麥汁滅菌、蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成分的浸出等。

（11）加酒花：添加酒花主要是賦予啤酒爽快的苦味、賦予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

（12）冷卻：迅速冷卻，降低麥汁溫度，使達到適合酵母發(fā)酵的要求，析出和分離麥汁中的熱、冷凝固物，以改善發(fā)酵條件和提高啤酒質(zhì)量。

（13）發(fā)酵：嚴格控制溫度和酵母生理狀態(tài)，酵母“吃”掉麥芽糖，代謝出co2及啤酒風味物質(zhì)的過程。

（14）濾酒：發(fā)酵成熟的啤酒，通過分離介質(zhì)，去除固體懸浮物、殘留酵母和蛋白質(zhì)凝固物，得到澄清透明的啤酒?？扇苄缘牡头肿游镔|(zhì)。

4.2 黑龍江龍丹乳業(yè)科技有限公司

龍丹乳業(yè)是國內(nèi)乳品行業(yè)最早引進歐洲乳業(yè)先進技術(shù)的本土企業(yè)，出身于1966年成立的黑龍江乳品工業(yè)研究所，擁有國際乳品行業(yè)領(lǐng)先水平的生產(chǎn)設(shè)備。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源，先進的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學管理、專業(yè)的人才隊伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽全國的中國名牌乳制品。龍丹乳業(yè)40余年跨國研發(fā)的經(jīng)驗，40余年根植黑土地執(zhí)著堅持的純粹品質(zhì)，讓每一款龍丹乳品都代表著本地優(yōu)質(zhì)奶源和國際尖端技術(shù)的完美結(jié)合。

4.2.1液態(tài)奶的生產(chǎn)工藝

（1）原奶收購。原奶運到企業(yè)以后首先要由第三方化驗室檢查原奶的品質(zhì)和各項指標，來做出第一步的檢查。

（2）原奶加工。原奶達到指標收下來以后，首先要經(jīng)過凈乳，去掉奶中雜質(zhì)，均脂，打碎牛奶脂肪球，巴氏殺菌等過程。

（3）成品奶加工。當巴氏殺菌好的產(chǎn)品輸送回奶倉后，在重新輸出，經(jīng)過添加一些成分，比如乳飲料產(chǎn)品要加水，糖等各種添加劑。然后第二次均質(zhì)，進一步打碎牛奶中的脂肪球，防止以后產(chǎn)品出現(xiàn)脂肪上浮和分層問題，后進行超高溫殺菌。

（4）生產(chǎn)灌裝。殺菌好的牛奶不經(jīng)過儲藏直接進入下一步灌裝環(huán)節(jié)，一般塑料包裝的產(chǎn)品都是百利包裝機進行包裝。

（5）包裝。加工好的產(chǎn)品在包裝工段經(jīng)過展吸管，打印生產(chǎn)日期，裝箱形成產(chǎn)品。（6）檢驗。產(chǎn)品生產(chǎn)后需經(jīng)檢驗過程。

4.3黑龍江珍選食品有限公司

黑龍江珍選食品有限公司主要生產(chǎn)調(diào)味醬、醬油等。該公司采用韓國進口設(shè)備進行生產(chǎn)，該設(shè)備達到世界先進水平。產(chǎn)品大部分銷往各大酒店，該公司以“通過創(chuàng)新的商業(yè)模式，建立企業(yè)核心競爭能力，使珍選成為全國優(yōu)秀的調(diào)味醬制造商”為使命，堅持“珍選料，好味道”的價值主張，嚴格控制質(zhì)量管理，為消費者提供滿意的產(chǎn)品。

4.3.1生產(chǎn)工藝

原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝

4.4 哈爾濱米旗食品有限公司

米旗創(chuàng)建于1994年。是一家以生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、中西式糕點、鹵制品為主的全國連鎖食品企業(yè)。從創(chuàng)立至今，米旗始終堅持以產(chǎn)品品質(zhì)為前提的經(jīng)營理念，不斷致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和對市場的準確把握，持續(xù)保持行業(yè)先鋒地位。

4.4.1 面包生產(chǎn)工藝流程

種子面團攪拌→發(fā)酵→主面團發(fā)酵→延續(xù)發(fā)酵→分塊→搓圓→中間醒發(fā)→擺盤裝聽→醒發(fā)→烘焙→冷卻→包裝 4.4.2 漢堡工廠生產(chǎn)工藝流程

一次配料（面粉、水、酵母兩個打漿機慢速打漿2min快速打漿2min）→發(fā)酵（發(fā)酵4h、溫度24～26℃、濕度要求75%）→二次配料（面、酵母、油、鹽、糖）→攪拌（臥式攪拌機慢速1min，快速10min）→輸送帶→料泵→imf成型機→分配器→搓圓→松弛劑→二次發(fā)酵（溫度38～40℃、濕度85%、時間70～90min）→拉干→撒芝麻、水→電力隧道爐→傳送帶→冷涼間→包裝

4.5哈高科大豆食品有限責任公司

哈高科大豆食品有限責任公司是哈爾濱高科技（集團）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動工，2000年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。通過引進和采用先進的工藝技術(shù)和設(shè)備，實現(xiàn)了設(shè)備先進、工藝科學、自動化程度高，在軟、硬件上均處于國內(nèi)先進水平。公司按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運行，采用績效掛鉤等分配激勵制度。建立了內(nèi)部質(zhì)量保障體系，全面通過iso9001質(zhì)量認證體系。

4.5.1 大豆分離蛋白生產(chǎn)

（1）分離蛋白生產(chǎn)工藝流程

水堿 水堿

原料豆粕→浸泡→粉碎→一次浸提→微細粉碎→二次浸提→過濾→離心分離 →中和→超濾處理→殺菌→噴霧干燥→成品

4.5.2 大豆組織蛋白生產(chǎn)

大豆組織蛋白又名植物肉,其原料是脫脂豆粕(又稱白豆片),主要成分是蛋白質(zhì)(含量50%以上)和碳水化合物。大豆組織蛋白不含膽固醇,含糖量低,消化率高,富含人體所必須的多種氨基酸,是一種較理想的完全蛋白質(zhì)。

（1）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝流程

白豆片經(jīng)渦輪磨研磨后進入混合缸與汽、水充分混合,再進膨化機在高溫、高壓下通過模具突然釋放,從而得到重新組織化的蛋白(小顆粒大豆組織蛋白經(jīng)過濕磨的剪切),然后進入干燥冷卻器烘干冷卻后,包裝成為大豆組織蛋白產(chǎn)品。

（2）大豆組織蛋白的生產(chǎn)工藝原理

含有適當水分的白豆片,研磨后成為脫脂蛋白粉,其天然未變性的蛋白質(zhì)分子,在溫度和壓力的作用下,發(fā)生變性。分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列被打亂,次級鏈被破壞肽鏈結(jié)構(gòu)松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白質(zhì)分子在變性的同時,發(fā)生一定粒度的定向排列而組織化,進一步凝固形成肉狀纖維結(jié)構(gòu),最后通過模具使溫度壓力突然變化而產(chǎn)生一定膨化,即得到多孔的大豆組織蛋白。4.6 黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司 篇四：食品系-實習報告

實習報 告

實習內(nèi)容：□ 認識實習（社會調(diào)查）

□ 教學實習（□生產(chǎn)□臨床□勞動）

畢業(yè)實習

實習形式： 集中 □ 分散

學生姓名： 韓貴英

學

號： 5603111037 專業(yè)班級： 食品科學與工程111班

實習單位：

南昌雙匯食品有限公司、江西曠達生物科技有限公司 江西黑五類食品有限公司、江西恒天實業(yè)有限公司 江西恒頂食品有限公司、江西廣村食品有限公司

實習時間： 2014-11-17----2014-11-28 目錄

一、實習目的2

二、實習時間2

三、實習地點2

四、實習內(nèi)容2

（1）南昌雙匯食品有限公司??3（2）江西曠達生物科技有限公司??5（3）江西黑五類食品有限公司6（4）江西恒頂食品有限公司??9（5）江西廣村食品有限公司??11（6）江西恒天實業(yè)有限公司??12

五、實習總結(jié)15

一、實習目的

此次實習不同于以往實習，在大四的食品工廠設(shè)計及食品工藝學學習后，對食品工廠的生產(chǎn)線及工廠設(shè)計有了更加充裕的知識及更深刻的認識，在參觀實習過程中更加有自我的分析與理解，目的總結(jié)如下：

1、通過實習，增強認識、培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理論、基本

技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；

2學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積

3廠了解本專業(yè)在實際生產(chǎn)中的相關(guān)知識，了解食品企業(yè)

置、生產(chǎn)車間平面布置、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等；

4藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學習、畢業(yè)論文以及

礎(chǔ)；

二、實習時間

2014.11.17-2014.11.28

三、實習單位

1限公司（南昌）

2技有限公司（南昌）

3有限公司（南昌）

4限公司（豐城）

5限公司（豐城）

6限公司（豐城）

四、實習內(nèi)容

公司

11月18日

、老師可以檢驗教累經(jīng)驗；、通過參觀食品工的廠史、總平面布、初步掌握生產(chǎn)工工作打下堅實的基、南昌雙匯食品有、江西曠達生物科、江西黑五類食品、江西恒天實業(yè)有、江西廣村食品有、江西恒頂食品有南昌雙匯食品有限實習時間：2014年實習地點：南昌雙匯食品有限公司

實習內(nèi)容：

?參觀南昌雙匯食品有限公司的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線；

?參觀公司的產(chǎn)品展示廳并品嘗各種產(chǎn)品；

1、公司簡介 雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位于河南省漯河市，南昌

肉制品13.2萬噸，項目按照雙匯集團異地建廠標準化要求建造而成，設(shè)計與實施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏、運輸?shù)榷?嚴格按照 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉、類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》等國家有關(guān)衛(wèi)生標準執(zhí)行，完全符合各項衛(wèi)生質(zhì)量要求。生豬屠宰生產(chǎn)線引進代表世界屠宰加工行業(yè)先進水平的荷蘭、德 國等國家的自動化生產(chǎn)設(shè)備，采用二氧化碳致暈、同步衛(wèi)生檢驗、自動開骨、自動開胸、自動劈半、先進的冷分割工藝、全自動室溫控制 等先進的加工系統(tǒng)。

肉制品車間按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（20號令）《肉

類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》等標準興建。設(shè)備先進，主要是從瑞士、德國、美國、丹麥等國家引進，為公司生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了保證。公司從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢互補的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個品種，產(chǎn)品主要分類有：高溫肉制 品、中低溫肉制品、生鮮制品及美食diy等。這些產(chǎn)品具有中西兼顧、高低溫結(jié)合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個不同消費群體的需要。

2、生豬屠宰流程:

3、廠區(qū)平面布置圖

篇五：食品專業(yè)實習總結(jié)

實習報告

一、實習目的、要求

1.通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

2.鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，提高自己運用理論和創(chuàng)新理論的能力，為自己的畢業(yè)設(shè)計提供實際的依據(jù)。

二、實習主要內(nèi)容： 1．進入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實習，對行業(yè)的發(fā)展進行初步的了解；

2．了解食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督及管理，將理論知識聯(lián)系到實際中，學習食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測； 3．了解食品消費市場的現(xiàn)狀，消費群眾對食品安全質(zhì)量的要求；

三、實習總結(jié)

為了學習食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，鞏固自己學所專業(yè)知識2012年7月份，我來到了新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處進行實習工作。

新疆維吾爾自治區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理處主要職責是擬定食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的具體措施，辦法；組織實施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，質(zhì)量監(jiān)測及相關(guān)市場準入制度；承擔流通環(huán)節(jié)食品安全重大突發(fā)事件應(yīng)對處置和重大食品安全案件查處工作。承辦自治區(qū)工商局交辦的其他事項。主要崗位有處長，副處長，副調(diào)研員，食品質(zhì)量監(jiān)管的業(yè)務(wù)員，監(jiān)管執(zhí)法業(yè)務(wù)員，食品安全網(wǎng)上監(jiān)管業(yè)務(wù)員。

食品流通監(jiān)督管理處的食品抽樣檢驗工作計劃包括定期抽樣檢驗計劃和快速檢測計劃。抽樣檢驗的品種上，以專供嬰幼兒、老年人、病人等特定群體的主輔食品和節(jié)日性、季節(jié)性食品以及其他食品安全風險較大的食品為主；在檢驗項目上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標為主。而且應(yīng)當按照本轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理計劃中確定的重點食品、消費者申（投）訴與舉報比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及案件辦理、食品安全突發(fā)事件處置和有關(guān)部門通報的情況，對流通環(huán)節(jié)的食品進行不定期抽樣檢驗。

在這兩個星期里我在食品流通監(jiān)督管理處主要擔任了業(yè)務(wù)員的職責，主要負責的工作就是做好流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體各項專項整治，對流通環(huán)節(jié)食品安全風險較高的食品進行初步

篩查和配合檢驗機構(gòu)人員共同進行抽檢，監(jiān)測信息數(shù)據(jù)整理上報和發(fā)布工作。通過在該處的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。同時自己對食品質(zhì)量抽檢和快速監(jiān)測流程也有了比較深刻的認識。

食品在生產(chǎn)、儲存、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。單在商品經(jīng)濟運行中，就因為金錢利益的驅(qū)使以及極端思維的存在，不法分子人為的摻雜、使假以及投毒等等，使食品安全的隱患加大。而實驗室的設(shè)置有限、樣品檢測數(shù)量有限、加之檢驗周期較長，且實驗室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測，難以滿足對大量樣品以及對食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進行適時監(jiān)測，遠遠滿足不了食品安全保障的需求。為及時發(fā)現(xiàn)和消除不合格食品可能引發(fā)的食品安全風險，切實保障消費者的合法權(quán)益和生命健康安全，需要在食品流通環(huán)節(jié)中實施快速檢測行為來適應(yīng)社會發(fā)展的需要。目前我國食品安全現(xiàn)場快速檢測項目有四大分類：1.急性食物中毒物質(zhì)的快速篩選和檢測；2.慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測3.食品加工、貯藏和運輸安全度的快速測定4.微生物的快速檢測。工商部門主要負責試劑，對面包、糕點、熟肉制品、飲料等保質(zhì)期短、消費量大、食品安全風險相對較高的食品進行的質(zhì)量監(jiān)督篩查。主要以商場超市和集貿(mào)、批發(fā)市場、校園周邊、農(nóng)村食雜店等銷售的食品為主。而在檢驗指標上，以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬以及其他危害人體健康的安全性指標為主。通過快速檢查方法對現(xiàn)場樣品進行篩檢，對于陽性樣品再送實驗室用大型精密儀器進行進一步的確證和定量分析，同時對抽樣檢驗不合格的食品，要督促企業(yè)及時下架召回，清查退市，并及時向市局報告。但是食品快速檢測結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)，也不得擅自向社會公布。

在我實習過程中為了迎接即將到來的亞歐博覽會，整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，保護經(jīng)營者和廣大消費者的合法權(quán)益，為創(chuàng)造和諧穩(wěn)定的市場環(huán)境，嚴防假冒偽劣產(chǎn)品進入市場危害消費者因此工商局組織開展了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，并針對食品抽樣工作的難點和弱點開展市局本級的抽樣檢驗工作。包括：

1、兒童食品

抽樣地點：小學、中學周邊，重點在泰興中學等學生生源量大的學校周邊。

抽樣主要品種：果凍、方便面、熟肉類小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。

主要檢測項目：山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等，膨化食品還包括水分、酸價、過氧化值檢測項目。

2、水發(fā)、油發(fā)食品

抽樣地點：大型農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和大型超市。

抽樣主要品種：魚肚、牛肚、魚圓、蝦球、蟹條等。

主要檢測項目：亞硝酸鹽、防腐劑（視具體品種確定）、無機砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、鹽酸克倫特羅等。

3、鹵菜食品

抽樣地點：大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和鹵菜店，重點是各市、區(qū)中心街道，有形市場內(nèi)制售一體的鹵菜經(jīng)營戶。

抽樣主要品種：素雞、烤鴨、牛肉等。

主要檢測項目：亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、無機砷、菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、蘇丹紅、鹽酸克倫特羅等。

4、乳制品、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉

抽樣地點：各市、區(qū)大型連鎖超市、食品批發(fā)市場、中（?。┬统泻褪畴s店。

抽樣主要品種：各種常溫液態(tài)奶、固態(tài)奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和嬰幼兒配方乳粉等。

主要檢測項目：三聚氰胺、蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、無機砷、營養(yǎng)指標（鈣、鐵、鋅、碘）、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、水分等。

5、葡萄酒

抽樣地點：食雜店、中小型超市、批發(fā)商、代理商等。

抽樣主要品種：各類紅葡萄酒、白葡萄酒、干紅、干白等。

主要檢測項目：二氧化硫、總糖、揮發(fā)酸、著色劑、防腐劑、甜味劑、鉛、無機砷、鐵、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

6、米面制品

抽樣地點：超市、集貿(mào)市場，重點選擇在集貿(mào)市場、大型超市內(nèi)的米面制品制售一體的經(jīng)營戶和消費量較大的米面制品。

抽樣主要品種：蛋糕、饅頭、包子、掛面、粽子、米線、方便面、冷凍（冷藏）米面制品等。主要檢測項目：過氧化值、著色劑、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽類、鉛、總砷、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌，酸價等。

7、固體飲料

抽樣地點：超市、食雜店等經(jīng)營谷底飲料的食品經(jīng)營單位，重點在選擇在固體飲料銷售量大的大型超市。

抽樣主要品種：麥乳精、藕粉、銀杏晶、橘子露、咖啡等固體飲料。

主要檢測項目：防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機砷、銅、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡因、水分等。

本市工商部門從2009年開始在食品安全監(jiān)管中引入了該項技術(shù)，大大增強了對流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了執(zhí)法效率。但由于工商部門在食品檢測方面的缺乏歷史積淀和相關(guān)專業(yè)知識儲備的不足，加之食品快速檢測技術(shù)本身存在一定的局限性，使得食品安全快速檢測工作在開展過程中也顯露出了一些問題。如：

1、食品檢測能力、范圍有限，還不能滿足保障食品安全的需要。

2、食品快速檢測結(jié)果的準確度和效力不足，影響了開展檢測工作的信心。

3、食品快速檢測工作的消費者參與度較低，影響了實際效果。

4、食品監(jiān)管點多面廣，重復檢測現(xiàn)象嚴重。

雖然目前快速檢測工作中還是存在比較多的問題，但是個部門都在努力改進當中。實習單位的同事和領(lǐng)導們都說最重要的首先還是要提高檢測隊伍的專業(yè)水平。食品快速檢測雖然是簡化的實驗操作，但仍需遵循實驗的操作守則，工作人員仍需具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，才能最大限度地保證檢測結(jié)果的準確性。此外，應(yīng)該看到，食品快速檢測是食品安全監(jiān)管工作這個大局的一環(huán)，人員的配備也應(yīng)從有利于建立和完善科學的食品安全監(jiān)管制度這一前提出發(fā)。在食品安全的風險防控領(lǐng)域中，國內(nèi)外早已有許多行之有效的管理方法可資借鑒，如haccp（hazard analysis and critical control point危害分析和關(guān)鍵控制點）體系，在鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害方面享有盛譽，將之成功地移植到工商部門的監(jiān)管體系中，專業(yè)人才的作用是不可或缺的。而目前的工作人員有很多都只是通過一些培訓上崗的，并沒有接受系統(tǒng)的專業(yè)知識的學習。為了提高檢測力度另一方面應(yīng)讓公眾理性、有序地參與食品安全社會管理，增加工商部門與消費者的互動，這將會大大有助于提高工商部門食品檢測的針對性，改善食品消費環(huán)境，提升消費者信心。

實習心得體會

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識；實習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因為我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。我在實習的這段日子我不僅學到了很多，也體會了很多。最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。作為質(zhì)量檢測人員，我發(fā)現(xiàn)檢測工作不僅很有趣而且很有意義。沒有正式工作的時候覺得檢測的工作比較單調(diào)，就是一些重復性的簡單的工作，但是自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要仔細認真，更需要扎實的專業(yè)知識，不能有一點點的馬虎，通過不斷的學習實際操作，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，兩個星期下來經(jīng)驗也就多了不

少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名檢測人員所承擔的任務(wù)。

通過實訓、實習，我對自己的專業(yè)知識有了很大的提高了，語言交流與表達能力、處理人際關(guān)系的能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

第三篇：青春無悔(食品系)

青春無悔

（旁白）這是一個多元交織的時代，也是一個雜亂無章的時代，遠看上去似乎萬物蓬勃未來

無限好，走近了卻讓人覺得似是而非，讓人迷茫憂傷。兩腳懸在半空，令人無所適從。小強，小宇，大熊、大程子，阿立。從各地來的孩子對于大學的憧憬感日益淡薄，寢室里就小宇埋頭刻苦著。小強和幾個兄弟們在寢室里日復一日的上網(wǎng)，逃課，談朋友慢慢迷失了方向。就連本不會抽煙的另外幾人也在小強的帶動下，讓煙成為了生活的必須品。轉(zhuǎn)眼間大二了，面臨著學習和就業(yè)，而這樣的面對對他們似乎還太遠。頹廢的生活依然持續(xù)著......（背景音樂《kiss the rain》）

第一幕

（晚上10點、寢室）

大熊：逃課成群結(jié)隊，游戲不知疲憊，抽煙打牌全會，白酒兩瓶不醉，大學生活呀….萬

歲（醉酒）。

這時小宇背著書包從自習室回寢室。

大程子： 這瘋子又喝酒啦、、、哎，小宇你這個書呆子又去那里自習啦？是不是被哪個漂亮美眉迷住了，天天風雨無阻的上自習？

小宇：那里，隨便看會書罷了。

看壯壯在玩CF，英雄聯(lián)盟，魔獸窮三代（音樂）(放下書包，拿出書繼續(xù)學習）

大熊：別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿（醉酒）

小強（對大程子）：行了，行了，他肯定是三鹿喝多了，跟哥混吧，等哥當了皇上，哥就封你當太子！

大程子：我呸！

阿立這時從外面回來，走進寢室。

阿立（和女朋友打甜蜜電話）：早點睡覺哦~親愛的，到底是你先掛呢，還是你先掛呢，恩

~（撒嬌），還是你先掛吧。晚安，（唱）我和你吻別，在黑黑的夜---拜拜（坐下一起聊天）大程子：對了，咱明天上午逃課干嘛去??？要不去好歌房K歌去吧，還來咱那拿手的（忽

悠姐妹花音樂起，跟著音樂對口型，并動作）

壯壯：不行不行，忘了上次讓KTV那大狗攆了，唉呀媽呀，我鞋都跑飛了！

阿立：還好意思說，那鞋后來還是我給你撿回來的。

小強：那干嘛去啊

阿立：要不咱斗地主吧

壯壯：（用東北腔語調(diào)）拉倒吧，上次我都輸破產(chǎn)了！

大程子：輸多少啊，還整破產(chǎn)了？

壯壯：媽呀，那可輸老了，輸3塊多呢！

小強：你瞅瞅你那點出息，三塊多輸破產(chǎn)了，你看看哥，一身上下全名牌。衣服華爾茲，褲子喬布斯，鞋子華盛頓，皮帶葉利欽。

大熊（酒醒）：哥哥，你說的是衣服牌子不？人家喬布斯英年早逝，就別折磨人家啦！

小強：切，這點錢對我家來說，那都是小錢，毛毛雨啦，灑灑水啦~~~（粵語腔）

壯壯:行行行，你別撒我身上。你說咱成天這么玩，馬上期末了還不得大紅燈籠高高掛--

掛科?。?/p>

大程子：算了，那明早還是去上課吧，最好搞點小抄什么的、、、（大家說好）

小宇（寫作業(yè)、突然）：一念天堂，一念地獄，阿彌陀佛、、、旁白：宿舍終于安靜了，唯獨小宇找來臺燈，繼續(xù)看他的書、、、第二幕

（地點：教室時間：早9:00。人物：寢室五人 老師）

（大家超吵嚷嚷的亂作一團）

老師：安靜、、、安靜、、、大家安靜！馬上要期末考試啦，大家本著負責任的態(tài)度，要好好復習，好！大家先做幾道題目、、、大熊：紙上得來終覺淺，懇請老師畫重點！

壯壯：天若有情天亦老，范圍縮小是最好；

大程子：天涯何處無芳草，別說整本都要考；

小強：絕知此事要躬行，老師請念師生情；

大熊：春眠不覺曉，掛科得補考；

大程子：安能摧眉折腰事權(quán)貴，題出難了我不會；

小強：桃花潭水深千尺，卷子最好一張紙（趴桌睡覺）；

小宇：誰知盤中餐，代表整個班！

老師：哎，春花秋月知多少，老師把你們該如何好？

阿立突然從趴在桌子上睡著站起來：問君能有幾多愁，恰似一桌口水到處留！

老師：太過分了，少壯不努力，老大徒傷悲?，F(xiàn)在不好好學習，不掌握一技之長，畢業(yè)就意味著失業(yè)！懂嗎？

眾學生（有氣無力的拉長聲音）：懂-----了！

老師：你們啊---不好好學習，當心女朋友都找不到，哪個女孩子誰喜歡沒上進心、不努力的男朋友呢？好了，下課了，課后一定要好好復習！

走吧走吧，下課啦~~~~

（其他人下、、、老師在收拾東西，如花上、、、）

如花：老師、老師，我找你有點事、、、老師：什么事呢？

如花：老師啊，這個說來話長，我們找個地方再談好嗎？

老師：啊好，先等等，去我辦公室談、、小強趕忙站起來跟著女生走到門口，望著女生的背影：正點…

小強：（拿起電話）：喂，大程子嗎？我是你強哥，馬上到情人湖來見我，有急事。小強打完電話才發(fā)現(xiàn)，在桌子的另一邊，小宇正在專心致志的看著書，小強:書呆子，這都下課啦，書是讀不完的，回去吧！

小宇：沒事你先回去，馬上要考營養(yǎng)師證了，我想再看一會兒書，你們剛答應(yīng)老師好好復習嗎？怎么這么快都要走了？

小強：哎，你這呆子，這種哄老師的話你也當真啊，哈哈！

小宇：唉，你們?。≌娌恢l哄誰？你們先回吧。。

（小宇的內(nèi)心獨白）曾經(jīng)，我和他們一樣，覺得年輕是資本，我們有大量的時間可以揮霍。曾幾何時，我和他們一樣，覺得時間太漫長，找不到努力的方向。要不是家里突然發(fā)生的變故，我可能還是懵懵懂懂，糊里糊涂的過日子。但不管會不會遇到變故，總有一天，父母會老去，我們會長大，那時需要我們?nèi)ズ亲o父母，不學點本事，不掌握一技之長，到時該如何去保護父母呢？真希望我的同學能早點明白這個道理。

第三幕

（地點：情人湖。時間：第二天。人物：小強，大程子。）

（背景音樂《千年等一回》）

大程子：（含情脈脈的）強哥。

小強：程程。

大程子：強哥，你約我來情人湖，是想我了嗎？

小強：去死吧。你也不看看你這張臉，長得跟豬腰子似的。哥找你來，是要你幫我弄到一個女生的電話號碼。

大程子：啊？發(fā)花癡了？

小強：老師不是說曠課睡覺沒有責任心的人找不到女朋友嗎？我現(xiàn)在就要證明：他是錯的！

大程子：那…她有什么特征嗎？

小強：身高168，苗條黑直發(fā)，不笑似鞏俐，一笑面如花…

大程子：好的強哥，這事兒包我身上了吧。一口價880。

小強：這么貴，你以為你是iphone5啊。15!

大程子：加點吧！20！

小強：10塊

大程子：好，成交。

旁白：就這樣，他們依舊毫無顧忌的揮霍著自己的青春，然而卻不知道，時間早已匆匆的從他們身邊擦肩而過，轉(zhuǎn)眼間，大三已經(jīng)到來了

第五幕

（地點：綠悅公司人物：面試官、大熊）

大熊：（從側(cè)臺上，顯得很緊張）（沖臺下觀眾）我平時雖然不太愛學習，但是我自我感覺還是很不錯的，不信我給大家朗誦詩一首，農(nóng)職院的天空藍瑩瑩，芒果林下綠成蔭。遠看有個人很高，頭發(fā)也是輕飄飄。遠看是個大美女，走進打量嚇一跳-----原來是面試官。面試官：你好，這次我們公司招聘化驗員，請你說說自己的優(yōu)勢。

大熊：我。。我。。

面試官：學好專業(yè)知識對工作很重要，請問在學校除了學習你的專業(yè)知識，還有沒有考檢測工證？

大熊：我。。我。。沒有

面試官：現(xiàn)在的社會需要高素質(zhì)的綜合人才，而我們公司現(xiàn)在越來越壯大，別看現(xiàn)在是家小小包面店，以后有可能走出中國，走向世界。請問你英語水平怎么樣？英語四級考過了嗎？ 大熊：（搖頭），沒有

面試官：那英語B級呢？

大熊：（臉紅了，低下頭，蚊子哼哼說：）也沒有

面試官：那搞一些活動呢？假如我們公司現(xiàn)在要一次推廣活動，請你來設(shè)計廣告詞，你怎么做？

大熊：（竊喜）心里暗笑，這個我在行，（肢體夸張地說）面試官，你聽我說?。t梅的調(diào)子）好面包，綠悅造，天天都來吃面包！耶---（洗涮涮的舞蹈）

面試官：（驚恐狀）好了，好了，你可以先走了，等通知吧。

第六幕

（地點：荷花池旁時間：19:00人物：阿立和女朋友）

女友：阿立哥，時間如梭，歲月如歌，馬上就要畢業(yè)了！不知你怎么打算呢？

阿立：時間過得怎么快啊？我還沒有想好，你打算怎么辦呢？

女友：阿立哥，事到如今有些事情我不得不和你好好談?wù)劻?，我找了一份外資企業(yè)，在桂林，公司待遇非常好，老板很看重我，我想去那里上班。

阿立：噢，好??！。。不對，那不是說你得離開南寧了，那，那我怎么辦呢？

女友：我想了很久，我們還是分手吧。

阿立：??？為什么呢？為什么呢？

女友：阿立，我們從高中就是同學了，你為了和我在一起，努力學習和我上了同一所大學。我非常感動，所以接受你的情意?？墒?，讀大學以后，你整天不是曠課去K歌，就是在宿舍睡覺，考試都是剛剛及格。每次說你，你總是當面一套，背后一套。我媽說一個男人一定要有責任心、有上進心，像你這個樣子，你說我跟著你，以后會有什么出息呢？

阿立：我可以改的??！可以改??！

女友：這話你已經(jīng)說了很多次了，我不知該怎么相信你了。

阿立：阿梅，再給我一次機會吧，我一定可以改的，不信我可以發(fā)誓！

女友：阿立！你可以算算你已經(jīng)發(fā)了多少次誓言了，男子漢頂天立地，說話就應(yīng)該一言九鼎，擲地有聲！可是。。你每次都信誓旦旦，過后又恢復原狀。對你，我的心已經(jīng)徹底涼了，我不知道你的未來在哪里？我們還是算了吧！

阿立：別走。。

（女生掉頭走掉，留下阿立呆呆的站著）

音樂《可是不是你陪我到最后》

第七幕

旁白：時間很快過去了，小宇憑著自己優(yōu)異的成績，過硬的條件很快和一家知名的企業(yè)簽訂了合同，寢室的其他人才開始意識到自己開始要找工作了，可這時他們都不知所措了，一直都推脫著，逃避著。而今，沒有工作經(jīng)驗，沒有好文憑，沒有證書，什么都沒有。幾人沉默了，回憶著，自責著，懺悔著。

大熊：你說以前我們總覺得畢業(yè)找工作離我們還很遙遠，怎么一轉(zhuǎn)眼就來了呢？咋就那么快呢？我都沒覺得自己學到什么東西？哥幾個，你們的營養(yǎng)師證、檢驗工證考過了沒有啊？ 小強：（苦笑）唉，你說呢？常記宿舍日暮，CF不知歸路，盡興回過神，經(jīng)常夜色深處。后悔，后悔，沒有回頭路！

一聲門響把他們從寂靜中打醒

小宇：小強，生日快樂（禮物送到小強面前）

（小強、大熊、壯壯三人都愣愣的盯著小宇手上的禮物）

小強：小宇......謝謝你！謝謝你還記得........我的生日（哽咽）

（小宇拍著小強的背）小宇：都是兄弟，別這么說。

寢室的孩子們各懷心思的坐到一起，給小強過著生日。幾次試圖想說話，卻不知道怎么開口。幾個人就這么尷尬著，最后，覺得氣氛不對的小宇最先開了口。

小宇：哥幾個，今天都是怎么了??？

小強躊躇了許久，還是開了口：小宇，我們寢室?guī)讉€，就這么一起過去幾年了，現(xiàn)在臨近畢業(yè)了，突然發(fā)現(xiàn)自己什么都做不了，應(yīng)聘沒人要，工作找不到，大家都差不多，不過你比我們強多啦。突然覺得自己挺失敗的，什么都做不好。

大熊：是啊，我們整天都渾渾噩噩的，什么都不干，真到了上戰(zhàn)場的時候，我們。。唉小宇：哥幾個別這么說，這不是還有時間么。我聽輔導員講下個月學校召開雙選會，到時會有很多企業(yè)要來，大家好好加把油，咱都會找到工作的。

壯壯：其實，我們幾個你還不知道么，從進了大學到現(xiàn)在，天天在寢室里上網(wǎng)，睡覺。幾年了，連自習室都沒去過。

大程子：不像你，平常參加學校的活動，各種比賽，證書數(shù)都數(shù)不過來，再看看我們，什么都沒有。平時不覺得現(xiàn)在才明白老師講的，你如何對待生活，生活就怎么對你！

幾人說著說著，又沉默了下來。小宇愣了半天，沒說話，大家又一起吃著喝著，沉默著。小宇：其實吧，我挺羨慕你們哥幾個的，大學的生活本來就不應(yīng)該是單調(diào)的。一輩子只有這么短，其中青春所占的一部分更是少得可憐。一輩子就這么一次，所以我們都希望自己能夠活的精彩。

其他五人一起用疑問的眼光看著小宇：那你？

小宇：呵呵，是問我怎么會天天悶著頭堅持學習是么？其實，偶爾我也會出去走走，玩玩自己喜歡的音樂，畢竟我也不想在自己生命里留下遺憾。只是你們知道么，我家里情況挺復雜的，我老爸他。。（沉默）

小強（一臉錯愕）：對不起，我們居然一點都不知道。

小宇：別介，不是你們想的那樣，是從小嬌氣慣了，家里突然因為一次變故，賠了很多錢。身體本來就不好的老爸得了病。我只是再不好意思讓他們操勞了而已。生命里有很多不能承受的輕重。太輕了，生命就沒有意義了。太累的時候，我也苦惱，也偷偷地哭過，只是你們沒看到罷了。我一直以來就有個夢想，我想走遍祖國的大江南北，看遍祖國的大好河山。但這不是想象就能做到的事情，為了完成這個夢想，我做了一個長遠的規(guī)劃。讀書的時候就好好讀書，掌握過硬的知識技能；參加自己喜歡的社團，鍛煉自己的社交能力和組織能力； 在暑假寒假期間做一些小生意，歷練自己的社會經(jīng)驗。一點一點的磨練把我從一棵溫室里的小草變成了現(xiàn)在可以承擔風雨的小樹，我用自己的方式把生命變得充實。雖說年輕是我們的資本，但肆無忌憚的揮霍青春，青春留給我們的只有悔恨。還記得老師給我們說過，你怎么對待生活，生活就會怎樣對待你！

阿立:原來我們一直都錯了，有時候我也想努力上進，頭天晚上還是雄心勃勃的，打算好好學習，但是第二天就忘了，總是想還有明天呢，然后就是今天拖明天，明天推后天。。！小宇：記得老師給我們說過，人是世界上最聰明的動物，可以上天攬月，可以下海探寶，但人最難戰(zhàn)勝的就是自己！給自己定了的目標，堅持幾天不難，難得是堅持到底。所以在生活中要不斷的提醒自己，要想取得一點成績就要不斷和自己的惰性做斗爭。

小強：唉，想起老師以前給我們講大學雖然是豐富多彩的，也是我們自己學會自主管理的時候，要我們學會自主學習，學會不同的時期給自己制定相應(yīng)的目標，那時我們是不屑一顧，現(xiàn)在才明白，只有平時的積累才能達到畢業(yè)時的收獲。

阿立：對啊，我也想起來了，老師那時說大學有幾件事情要做：

一、一定要好好學習，掌握一技之長，不然畢業(yè)意味著失業(yè)；

二、一定要交幾個好朋友，現(xiàn)代的社會沒有朋友寸步難行；

三、如果有機會品嘗一下愛情的美妙。我突然想起我只談戀愛了，掌握知識技能、拓展交際圈的全拋到腦后了，誰知道最后女朋友也沒有了，如果可以，我。。我。。一定。。小宇：其實，也不晚，太陽每天都是新的，生命每一刻都是嶄新的。還記得上心理課的時候老師說什么樣的人容易成功嗎？自信的人、樂觀的人最容易成功！所以大家也不用氣餒，首先要保持一個良好的心態(tài)。然后下定決心去改變，下了決心，就立刻從現(xiàn)在開始，不要等到明天。很多東西就是因為拖著拖著而失去了。

小強突然起身，往門外跑去。

大程子：干嘛去啊小強？

小強：繼續(xù)投簡歷去，我也要努力，我也相信自己能夠成功?。ㄏ屡_）

寢室?guī)讉€突然明白了什么，一起站起來，大熊：走，從現(xiàn)在就開始，我們一起加油！一起：走！加油?。ㄏ屡_）

旁白：每個人都有夢想，當迷茫泛濫成災(zāi)的時候，想想自己最初的夢想。辛勤的蜜蜂永遠沒有時間悲哀，迷茫只是一團烏云，與其烏云閉目地去虛度，不如驅(qū)散它，等待你的將是一整片藍天。蔚藍，蔚藍，的藍天……

（背景音樂《我的未來不是夢》）

第四篇：食品系元旦晚會新聞稿

食品系2014元旦晚會圓滿落幕

新年新氣象，為喜迎元旦，展食品風采，筑食品未來，2014年1月1日由食品系舉辦的元旦晚會在北校區(qū)體育館華麗上演。院學生處處長孫會海、食品系黨總支副書記許武強、各系領(lǐng)導及老師來到現(xiàn)場，與同學們共同觀看精彩演出。

晚六點五十晚會正式開始。一段充滿活力、激情四射的開場舞將全場點燃，拉開了晚會的序幕。4位主持人對到場的領(lǐng)導、老師、同學們表示歡迎，隨后在全場熱烈的掌聲中宣布2014食品系元旦晚會正式開始。晚會的內(nèi)容豐富多彩，形式多樣。激情的演唱、火熱的舞蹈、風趣的小品、精彩的話劇、深情的朗誦等異彩紛呈的精彩節(jié)目將現(xiàn)場氛圍一次又一次的推向高潮，觀眾叫好聲不斷，掌聲經(jīng)久不歇。二胡、葫蘆絲在同學們的拉奏下演繹出優(yōu)美的旋律，贏得了觀眾的掌聲；歌曲《燭光里的媽媽》觸動你我心房，《真的愛你》讓全場觀眾不由自主地隨音樂揮動雙手，一起歌唱；隨后，小品《甄嬛傳》以其夸張的動作，風趣的臺詞讓觀眾笑聲連連；急促又富有動感的爵士舞《dance show》、《pokerface》動感十足，炙熱勁爆的舞蹈讓場下的學生都沸騰起來；由食品系俊男靚女帶來的T臺秀，展現(xiàn)出我系的青春活力，給我們帶來華麗的視覺盛宴，將晚會推向高潮。不知不覺，晚會進入尾聲，最后，在食品系全體學生會成員合唱的《相親相愛》中落下帷幕。

第一屆食品系元旦晚會在老師、同學們的共同努力下取得了圓滿成功。我系晚會的成功舉辦充分體現(xiàn)出學生們青春昂揚、憧憬未來的精神風貌。相信食品系會以此為起點，展望2014，在新的一年里再創(chuàng)新的輝煌。

第五篇：食品系學生會秘書處2012

秘書處工作計劃

在新學期中秘書處根據(jù)本學期工作要點，結(jié)合院學會工作實際，特定計劃如下：

總的指導思想：以院團委指，堅持不懈地培養(yǎng)各方面能力，虛心聽取才老師和同學們的建議，努力把工作做得更好。

一學生會秘書部擔任著學生會內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作并協(xié)助學生會主席團工作,秘書部的樞紐關(guān)系到整個學生會的運轉(zhuǎn),極為重要。我會認真履行秘書部的職能,認真及時的做到上傳下達,左右疏通,使各部門建立良好的工作交流,方便學生會順利進行

二認真做好學生會會議的工作記錄,及時負責收集好各部門的活動資料。由于學生會各部門分工不分家,所以,我們除了做好本職工作外,在其他部門組織活動時,給予大力配合。

三從自身做起增強與干事的交流,培養(yǎng)彼此的默契程度,加強部內(nèi)的合作意識,提高人際交往能力,積極配合或參加各部門組織的活動。

認真完成本職工作

主要職能：

1．負責學生會的文件制作，管理和各部門會議記錄的收信整理、歸檔。

2．負責起草制定學生會的有關(guān)文件。

3．負責掌握各系學生會的活動資料。

4．負責 “優(yōu)秀學生會”的評比、監(jiān)督及檢查工作。

5．負責《學生快訊》的制作各傳遞工作。

6．負責各部門之間的協(xié)調(diào)工作，發(fā)揮好橋梁紐帶作用，使各部門之間建立良好的工作群體，方便工作順利進行。

以上是我部本學期的大體工作計劃，在工作的具體實施中我們將遇到很多的困難，但我們堅信我們會排除萬難，盡最大的努力把工作做的最好，同時請院領(lǐng)導及各位教師給予監(jiān)督和知道，使我們的工作更加完美。

秘書處