第一篇：快樂之行,食育教育新探索

白云學(xué)校舉行食育知識暨實踐活動

3月8日，市疾控中心、白云社區(qū)學(xué)校和白云師生、家長們歡聚在白云學(xué)校，舉行“食育教育暨實踐活動”以這種特殊的方式來慶祝十八大的勝利召開。

上午9點，活動準(zhǔn)時開始，首先進(jìn)行的是營養(yǎng)之星知識競賽活動，此時的活動現(xiàn)場彩旗飄飄，鑼鼓聲聲，學(xué)生、家長、社區(qū)干部們都已投入到熱烈的食育知識搶答中。激烈的搶答、真誠的笑容，不僅僅讓白云師生明白了食物粗細(xì)搭配、清淡少鹽鄧食育知識，也給了在場的師生和家長門一個輕松交流，互相溝通的平臺。

11點，最引人注目的的食育教育實踐活動敲鑼上場。在場的師生和家長們分為七組開展廚藝比拼，一時間，鍋碗與瓢盆齊飛，秋風(fēng)共鹽油一色。有些小組手腳麻利，有些則是手忙腳亂，在旁邊的家長實在按耐不住，手把手現(xiàn)場教學(xué)。頃刻間歡聲笑語彌漫在整個校園。而后市疾控中心的食育專家們從營養(yǎng)健康方面對大家的菜品進(jìn)行了點評，希望孩子們從小就要樹立起正確的營養(yǎng)烹飪觀，健康成長。

據(jù)悉，白云學(xué)校已將食育教育項目作為學(xué)校特色教學(xué)的主要落腳點，今天這一場活動，從食育教育這個出發(fā)點，真正的讓孩子們學(xué)會了勞動，也學(xué)會了不少生活的道理，這不正是現(xiàn)代田園教育的最終目的之一嗎？

2013年3月8日

第二篇：有關(guān)國民素質(zhì)教育的新課題——“食育”

【論文食育 教育 生活方式 營養(yǎng) 食文化

【論文摘要由于社會的發(fā)展,對人類也帶來了新的新題目,如摘要:生活方式疾病、食品平安、食品生產(chǎn)和資源環(huán)境等,因此,有必要在提倡德育、智育、體育的同時,提倡食育。文章論述了食育的定義、內(nèi)涵和必要性。食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí),而是滿足身心需要的愉快實踐,有效的食育應(yīng)該從嬰幼兒開始。食育包括生命和營養(yǎng)科學(xué)知識的教育,良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),人和自然、人和環(huán)境***的教育和食文化的傳承弘揚(yáng)。何謂“食育”

教育的功能對于人類的發(fā)展十分關(guān)鍵。對于青少年的教育,自孔夫子以來,一直是社會最關(guān)注的新題目之一。近代,人們把教育的內(nèi)容大體回納為摘要:德育、智育、體育(moral, intellectual and physical education)等幾個方面,可是當(dāng)前面對青少年景長,乃至全體人類的健康發(fā)展,人們開始思考另外一個重要的教育內(nèi)容,那就是“食育”(eating education)。

吃飯、攝取食品是人的本能,似乎吃是不學(xué)自通的本事。可是由于社會和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。由于吃飯不良習(xí)慣引起的生活方式病新題目、飲食平安新題目、食品傳統(tǒng)和文化的繼續(xù)新題目、文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦新題目等等,都使得很多有識者對食育的必要性開始關(guān)注。

固然,為了國民飲食的健康,很多國家設(shè)立了營養(yǎng)士制度,培養(yǎng)大批營養(yǎng)治理人才,普及營養(yǎng)知識,治理餐飲業(yè)的衛(wèi)生營養(yǎng)?？墒沁@并不能代替對每個人的“食育”教育。這就和建立了運(yùn)動場和運(yùn)動設(shè)施,卻不能代替體育教育一樣。

國際上已經(jīng)有學(xué)者開始對食育的內(nèi)容和實施進(jìn)行了探索,提出了食育的基本概念。日本甚至對食育已經(jīng)立法。

簡單的說,食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。在沒有食育的概念以前,就一直存在著食育,那就是由每個人母親開始的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。母親做的飯菜,幾乎對每一個人都是終生偏好的口味,成為影響一生飲食習(xí)慣的餐飲內(nèi)容?？墒菃渭冞@樣形成的習(xí)慣,在今天碰到了種種新題目和挑戰(zhàn)。黨的十七大報告指出“教育是民族振興的基石”,為了兒童青少年一生的健康,光有充足的食品供給,忽視飲食行為教育顯然是不行的。為何“食育”

首先,由于現(xiàn)代科技和農(nóng)業(yè)的劃時代進(jìn)步,人類的飲食狀況和結(jié)構(gòu),由饑餓時代跨進(jìn)饜飫時代。數(shù)千年人類在饑餓條件下形成的攝食經(jīng)驗,繼續(xù)在饜飫時代實踐,必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延;糖尿病、肥胖癥、高發(fā)的心血管疾病、過敏體質(zhì)、癌等,越來越多地威脅著人類的健康。

2004年全國營養(yǎng)調(diào)查表明,生活好了,食品充足了,人們的高血壓、高血脂、糖尿病等一系列患病率卻迅速上升。我國高血壓病人1.6億,高血脂患者1.6億,高血壓、血脂異常者占人口18.8%,其中心腦血管病患者達(dá)4000萬;體重超重者摘要:2億,肥胖者摘要:8000萬;糖尿病人摘要:2000萬,一些發(fā)達(dá)的大城市新題目更加突出。生活條件好了,反而體質(zhì)下降,新題目出在哪里？出在“飲食不當(dāng)”上！

另外,食品產(chǎn)業(yè)化、貿(mào)易化的迅猛發(fā)展,廣告對于人們生活方式的影響越來越大,很多兒童、青少年往往成為廠家營銷戰(zhàn)爭的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品,影響了很多孩子的飲食習(xí)慣,從小就開始摧殘他們年輕的生命。一些國家教育系統(tǒng)中把飲食教育回于“家政學(xué)”內(nèi)容,而我國在大約60年前基本取消了“家政學(xué)”專業(yè)和有關(guān)課程設(shè)置,結(jié)果這一空缺使得目前飲食健康新題目更為突出。對于越來越多的心血管疾病、癌癥、糖尿病等我們往往只注重醫(yī)療醫(yī)藥條件改善,卻忽視了更有效的,可大大控制疾病發(fā)生的“食育”。

農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易競爭的日趨激烈,也加劇了食品文化之間的沖突,每個國家都非常關(guān)注自己國民的飲食消費(fèi)動向,由于它關(guān)系到食品平安戰(zhàn)略?！耙环剿琉B(yǎng)一方人”,日本、韓國因此也提出了“身土不二”的口號,弘揚(yáng)傳統(tǒng)食文化,有利于本國農(nóng)產(chǎn)品占領(lǐng)市場。日本從年幼時就培養(yǎng)國民喜歡吃日本品種大米和日本“和牛肉”的習(xí)慣。因此,外國有低價上風(fēng)的同類產(chǎn)品就很難占領(lǐng)日本市場。消費(fèi)市場傾向關(guān)系到國家命根子的農(nóng)業(yè)發(fā)展。食品平安的新題目目前也成為人們越來越關(guān)注的焦點,食品平安的教育,不再是專業(yè)人士獨占的課程,它已經(jīng)成為每一個人為自己的生存和進(jìn)步生命質(zhì)量所必須接受的教育。

因此,從某種意義講,食育的意義已經(jīng)不亞于智育、體育,它不僅關(guān)系到國民的生命健康,關(guān)系到人和自然的***,資源的公道利用,也關(guān)系到本國農(nóng)業(yè)的出路。

食育的基本內(nèi)容是摘要:以科學(xué)的營養(yǎng)知識,適合本國國情的先進(jìn)文化,通過各種形式,讓國民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。如何“食育”

食育不僅僅是通常所說的營養(yǎng)知識普及,而是通過很多吃的實踐,使每個人形成對健康美味的牢固印象,使人們把良好的飲食習(xí)慣,對健康有益的食譜和攝食方式,變成自己的嗜好習(xí)慣,自覺地體現(xiàn)在日常生活中。例如,很多人固然有正確的營養(yǎng)知識,但往往卻抵制不住偏食、饜飫的***,結(jié)果并沒有避開生活方式病的危害。這和吸煙嗜好一樣,一旦養(yǎng)成了嗜煙的習(xí)慣,即使明白吸煙的危害,也很難戒掉惡習(xí)。

和德育一樣,食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí),而是滿足身心需要的愉快實踐。食育必須吸收現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)的一系列成果,通過對人們?nèi)粘Ｊ成顮I養(yǎng)的分析、改進(jìn),讓人們養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。食育當(dāng)然還要體現(xiàn)人類和自然***的原則,讓人們的飲食不僅有益于自身的健康,也有利于國家農(nóng)業(yè)和環(huán)境的***發(fā)展,有利于人類和整個地球的***。

食育應(yīng)當(dāng)是全民的教育,但有效的食育應(yīng)該從兒童,甚至嬰幼兒開始。因此,發(fā)達(dá)國家不僅非常重視探究制定和不斷修訂指導(dǎo)國民飲食健康的膳食指南,同時也非常重視通過《家政學(xué)》等這樣的課程培養(yǎng),教育未來的母親懂得正確的育兒知識。食育的實檀越要應(yīng)通過如下方面的教育。

(1)生命和營養(yǎng)科學(xué)知識的普及和教育

處在饑餓時代的人們,“吃飽、吃好”是本能的需求,但是一旦可以饜飫終日,美味易得,僅靠感覺往往會“為嘴傷身”。通過食育就是讓人們在無數(shù)的選擇和***眼前,科學(xué)公道的選擇自己的生命基礎(chǔ)——日常膳食。由于食育是全民的教育,深進(jìn)探究的同時,更要注重有效的普及營養(yǎng)知識的方法。

美國、日本、歐盟很多國家都不斷在各階段學(xué)制教育中加強(qiáng)食育的教育。培養(yǎng)各類可以引領(lǐng)國民健康飲食的人才,包括營養(yǎng)師、治理營養(yǎng)師等。

(2)良好飲食習(xí)慣的灌輸培養(yǎng)

食育不能僅理解為知識的教育,不能僅滿足于營養(yǎng)成分的宣傳。由于即使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家,也很少有人能堅持做到天天按營養(yǎng)成分表計算配餐。通過各種教育途徑,使全體國民養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習(xí)慣是食育的基本內(nèi)容,而最有效的做法是重視幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成。這些習(xí)慣包括有利于全面平衡營養(yǎng)攝取的食譜記憶。最主要的是讓兒童把對味覺的美好記憶和科學(xué)公道的食譜同一起來，把愉快的體味經(jīng)驗和健康的食品融為一體。實際上每個人在成長過程中都會形成自己的膳食嗜好,而這些嗜好大多數(shù)都和環(huán)境的影響,尤其是家庭、父母的影響有關(guān)。例如,一些地區(qū)的人們吃飯時喜歡添加醋調(diào)味,另一些地方則不以為然;一些地方喜歡辣味,另一些地方卻喜歡甜味;東方人喜食的豆腐,游牧飲食習(xí)慣的西方人很難接受,而他們喜歡的奶酪,東方人初嘗也是膻腥難咽。當(dāng)然,有些人類共同的愉快味覺,如摘要:對糖的甜蜜感覺,對油的香味感覺,對精米白面的喜好等,顯然這些感覺是人類在數(shù)萬年饑餓時代養(yǎng)成的本能,這些東西都是可貴的營養(yǎng),也都是極其稀缺的。碰到這樣的食品,喜食多吃有益,不會偏食,由于客觀本身難以滿足。然而,一旦進(jìn)進(jìn)饜飫時代,這種本能感覺可能會使人們的食品選擇進(jìn)進(jìn)誤區(qū)。這也和體育一樣,懶惰也許是動物的本能,但人類已經(jīng)意識到養(yǎng)成鍛煉身體的必要性,因此體育成為青少年的必修課,食育也一樣道理。

事實上很多國家已經(jīng)非常重視把良好飲食習(xí)慣的灌輸培養(yǎng)作為食育的基本內(nèi)容。例如,日本的一些保育園、小學(xué)校從小培養(yǎng)兒童吃水果、蔬菜,吃豆腐的嗜好,甚至通過參觀、制作、品嘗體驗,引導(dǎo)兒童對這些食品產(chǎn)生愉快美好的記憶,形成終生的習(xí)慣。當(dāng)然,食品廠家出于盈利的目的,通過廣告等活動對青少年飲食習(xí)慣的引誘也不容忽視。(3)人和自然、人和環(huán)境***的教育

飲食是人類最基本,最永久的消費(fèi)活動,饑餓時代人類活動的最大目標(biāo),就是獲取足夠的食品。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá),使人類在短短半個多世紀(jì),史無前例地實現(xiàn)了食品的極大豐富,然而,人類味覺的進(jìn)化顯然沒有同步跟進(jìn)地那么快。以至于舊的習(xí)慣、固有的嗜好、心理和生理的慣性,使得很多人對飲食消費(fèi)縱欲失控,引起了深刻的社會新題目。這種被稱為生活方式疾病(肥胖、心血管病、過敏體質(zhì)、腫瘤、糖尿病等等)除了威脅人類健康外,也危害了人和自然、人和環(huán)境的***。對食品過于精細(xì)、奢侈、豪華的追求,在經(jīng)濟(jì)上也許不成新題目,然而究竟大大增加了自然環(huán)境的負(fù)擔(dān)。尤其是,在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,企業(yè)為了利潤,迎合和引導(dǎo)更多、更奢侈的食品消費(fèi)。為此,必然要加速擴(kuò)大食品生產(chǎn),于是化肥、農(nóng)藥、澆灌、機(jī)械動力消耗等對自然的破壞和負(fù)擔(dān)日益嚴(yán)重,這些不僅對人類的食品平安帶來危機(jī),甚至危及人類的可持續(xù)生存。

應(yīng)當(dāng)指出的是,這種窮奢極欲、饕餮暴食的食習(xí)在我國更值得警惕。凡有國外生活經(jīng)驗的人都會發(fā)現(xiàn),中國的宴會排場、餐桌浪費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于很多發(fā)達(dá)國家?？墒?我們的人口數(shù)目、土地資源、水資源、能源等遠(yuǎn)非用之不盡,甚至已顯露耗竭。因此,古人“誰知盤中餐,粒粒皆辛勞”的食育名言,更需要今人的深思和堅持。提倡科學(xué)公道的膳食方式,避免奢侈浪費(fèi)才能實現(xiàn)人和自然、人和環(huán)境的***。

(4)傳統(tǒng)食文化的弘揚(yáng)

食文化不僅表現(xiàn)在烹調(diào)方法、用餐方式、餐桌、餐具上,更無形地支配著人們的食品結(jié)構(gòu),深刻地影響著食品的消費(fèi)傾向,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和市場,因此關(guān)系到國民的生命健康和國家的命運(yùn)。因此,無論古今,各國家、各民族為了維護(hù)本國利益,或本民族的凝聚力,都十分重視本民族的文化,尤其是食文化。

現(xiàn)代,當(dāng)貿(mào)易全球化對各國農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響時,食文化成為保護(hù)本國食品生產(chǎn)和平安的最有效手段之一。值得注重的是我國消費(fèi)者由于近代技術(shù)落后的影響,對中華文化產(chǎn)生自卑,對中華傳統(tǒng)食品的自信似乎動搖,不僅影響了博大精深的中華食文化的弘揚(yáng),更影響了我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,甚至扭曲了原本健康的東方飲食習(xí)慣。例如,不少人把歐美作為樣板,提出要按照西方人的食品消費(fèi),調(diào)整中國人的膳食結(jié)構(gòu);追求肉、奶,改食西餐的風(fēng)潮大有席卷之勢,洋快餐在越來越多中國孩子們的體驗中形成嗜好,以素為主的傳統(tǒng)膳食被冷落,大量的糧食要被轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品;有人甚至把歐美人的動物性食品消費(fèi)指標(biāo)當(dāng)成發(fā)達(dá)的標(biāo)志。豈不知游牧飲食文化的歐美國家,并非發(fā)達(dá)了才以動物性食品為主,他們自古以來的游牧生活方式,歷來就以動物性食品為主食。我國的游牧民族也一樣。

實際上早在50多年前,美國就對動物性食品給健康帶來的危害引起警惕,尤其是近年,西方營養(yǎng)學(xué)家可以說對動物性食品的危害痛心疾首,甚至喚起民眾推崇東方食品。中國的自然環(huán)境、人口狀況和農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)和民族的食文化深深地融合在一起。中華民族數(shù)千年形成的營養(yǎng)公道、豐富多彩、天人合一的食文化,今天不僅沒有任何理由“邯鄲學(xué)步”,向游牧文化的西餐文化轉(zhuǎn)變,而且一些膳食西化的傾向,已經(jīng)損害了國民的健康和本國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

很多國家都十分珍視自己的食品文化,保護(hù)和發(fā)揚(yáng)自己的食品文化,甚至把它作為維護(hù)民族權(quán)益,保護(hù)本國農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略。如摘要:日本、法國、韓國等,甚至提出了“身土不二”(身為國人,消費(fèi)不能依靠他鄉(xiāng))的口號,也就是“一方水土養(yǎng)一方人”的消費(fèi)理念。日本以“壽司”、“刺身”為代表的魚米食文化,韓國以腌漬辣白菜為代表的山地農(nóng)耕食文化,法國以葡萄酒、奶酪為代表的游牧食文化等等,都很好地適應(yīng)了本國的農(nóng)業(yè)和自然資源。他們通過和各國的交流以及自身的進(jìn)步,為本國人民提供了公道的營養(yǎng)和豐富的食生活。

世界各民族的競爭不僅是技術(shù)經(jīng)濟(jì)的競爭,更是文化的競爭。文化同樣對經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著不可估量的功能,正由于如此,上述國家才把以食文化為重要內(nèi)容的食育當(dāng)成一個重要戰(zhàn)略,通過弘揚(yáng)民族文化,強(qiáng)化具有民族特色的文化環(huán)境和消費(fèi)氛圍,振興本國農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然,悠久的中華民族文化也是不斷吸收、融合外來的先進(jìn)文化發(fā)展起來的。正由于如此,中華民族文化的主流是創(chuàng)新的文化,是先進(jìn)的文化,也是全世界各民族敬仰的文化。食文化也不例外。

“文化的氣力,深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中”(十六大報告)。食育的重點之一就是食文化的教育。我國以往的教育中存在重意識形態(tài),輕文化;重技術(shù),輕科學(xué)的傾向。而過往總把文化和文藝等同起來,實在食文化才是一個民族、一個國家最重要的基礎(chǔ)文化。為此,首先需要我們認(rèn)真探究中華食文化的歷史、目前狀況和內(nèi)涵,系統(tǒng)調(diào)查、搶救、分析和開發(fā)我國傳統(tǒng)食文化。弘揚(yáng)傳統(tǒng)決不是守舊舊有的東西,弘揚(yáng)意味著探究、發(fā)掘、保護(hù)傳統(tǒng)中優(yōu)秀的、公道的內(nèi)容,淘汰和糾正不公道的部分,積極吸收、融合外來先進(jìn)的、科學(xué)的東西,創(chuàng)造有利于本國、本民族發(fā)展的文化,當(dāng)然也意味著對人類的文化進(jìn)步有更大貢獻(xiàn)。

中國食文化博大精深,有“五谷為養(yǎng)”的蒸煮文化,有“醫(yī)食同源”的食療保健文化,還有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等,通過食育,弘揚(yáng)這些人類食文化的寶貴遺產(chǎn),不僅是進(jìn)步國民生活水平,增強(qiáng)民族身體素質(zhì)的迫切需要,是發(fā)展我國農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)的迫切需要,也對振奮民族精神,實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興具有重要意義。

總之,國民素質(zhì)教育中,食育應(yīng)當(dāng)和德育、智育、體育一樣得到充分的關(guān)注。

第三篇：食育工作總結(jié)

2017 年新縣食育年終總結(jié)與匯報大會發(fā)言稿

福和希望小學(xué)

劉鋼

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：

大家好，我是福和希望小學(xué)食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結(jié)與匯報大會上發(fā)言。

下面，我就一年來福和希望小學(xué)關(guān)于食育開課情況與今后的發(fā)展規(guī)劃向各位領(lǐng)導(dǎo)和老師做詳細(xì)的總結(jié)與匯報。

對食育的認(rèn)識從 2017 年 5 月，新縣教體局組織全縣 40 余名食育教師參加食育培訓(xùn)開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學(xué)校留守兒童數(shù)量偏多，不良的飲食習(xí)慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設(shè)組長一名，由吳磊副校長擔(dān)任，食育教師 4 名，主要負(fù)責(zé)食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機(jī)的責(zé)任和信念，積極地踏上了食育教學(xué)的道路。

自 2017 年 4 月份食育教學(xué)開展以來，共開設(shè)食育理論課課題：10 節(jié)，分別為《營養(yǎng)蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學(xué)會正確洗手》、《學(xué)會正確刷牙》、《信陽特產(chǎn)——茶葉》、《二十四節(jié)氣與飲食》，開課總課時：理論課 24 節(jié)，食操課節(jié)，受眾年級幼兒部托小中大，小學(xué)部四至六年級，總受眾人次達(dá) 2000 人次。

課題教案與每月總結(jié) 9 篇，微信公眾號文章 9 篇，其中微信公眾號閱讀人次達(dá) 1623 人次。

在校園與班級食育文化建設(shè)方面，我校開展了食育板報，讓學(xué)生親自參與并設(shè)計板報的食育知識建設(shè)，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設(shè)的課題與目標(biāo)進(jìn)行登記，課后由學(xué)生總結(jié)課堂知識與所學(xué)內(nèi)容，在留言本上寫出自己的所學(xué)所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享：

六年級《彩色水餃》實操課，學(xué)生嚴(yán)祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學(xué)生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創(chuàng)意，一看就有胃口，也學(xué)到了餐前禮儀，并學(xué)會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發(fā)現(xiàn)我也有做饅頭的天份，這節(jié)食育課我好開心，對我很有收獲。

四年級《彩色水餃》實操課，學(xué)生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務(wù)活。

學(xué)生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關(guān)

懷，這就是食育的魅力！

除了學(xué)校師生的共同參與，我們將每次實操課學(xué)生參與的現(xiàn)場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學(xué)校能開設(shè)這樣生活化的教學(xué)課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學(xué)校能開設(shè)這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學(xué)校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學(xué)校一年食育工作總結(jié)與匯報，對于2018年食育工作的開展規(guī)劃如下：

一、加強(qiáng)校園與班級食育文化的建設(shè)工作； 二、深化課程開發(fā)與研討，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力； 三、組織家長積極參與學(xué)校食育課程，開展家長食育課堂； 四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學(xué)生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進(jìn)步，離不開各位領(lǐng)導(dǎo)對食育工作的監(jiān)督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團(tuán)隊給我們的幫助和鼓勵。

我校 500 多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之

后，慢慢的了解并走進(jìn)食育，我相信，食育的這顆種子已經(jīng)在每一名學(xué)生的心中生根發(fā)芽，從改變自身不健康的飲食習(xí)慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進(jìn)步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。

我的發(fā)言到此結(jié)束，謝謝大家！

第四篇：食育工作總結(jié)范文

2017年新縣食育年終總結(jié)與匯報大會發(fā)言稿

福和

希望小學(xué) 劉鋼

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：

大家好，我是福和希望小學(xué)食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結(jié)與匯報大會上發(fā)言。

下面，我就一年來福和希望小學(xué)關(guān)于食育開課情況與今后的發(fā)展規(guī)劃向各位領(lǐng)導(dǎo)和老師做詳細(xì)的總結(jié)與匯報。對食育的認(rèn)識從2017年5月，新縣教體局組織全縣40余名食育教師參加食育培訓(xùn)開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學(xué)校留守兒童數(shù)量偏多，不良的飲食習(xí)慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設(shè)組長一名，由吳磊副校長擔(dān)任，食育教師4名，主要負(fù)責(zé)食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機(jī)的責(zé)任和信念，積極地踏上了食育教學(xué)的道路。

自2017年4月份食育教學(xué)開展以來，共開設(shè)食育理論課課題：10節(jié)，分別為《營養(yǎng)蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學(xué)會正確洗手》、《學(xué)會正確刷牙》、《信陽特產(chǎn)——茶葉》、《二十四節(jié)氣與飲食》，開課總課時：理論課24節(jié)，食操課26節(jié)，受眾年級幼兒部托小中大，小學(xué)部四至六年級，總受眾人次達(dá)2000人次。

課題教案與每月總結(jié)9篇，微信公眾號文章9篇，其中微信公眾號閱讀人次達(dá)1623人次。

在校園與班級食育文化建設(shè)方面，我校開展了食育板報，讓學(xué)生親自參與并設(shè)計板報的食育知識建設(shè)，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設(shè)的課題與目標(biāo)進(jìn)行登記，課后由學(xué)生總結(jié)課堂知識與所學(xué)內(nèi)容，在留言本上寫出自己的所學(xué)所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享： 六年級《彩色水餃》實操課，學(xué)生嚴(yán)祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學(xué)生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創(chuàng)意，一看就有胃口，也學(xué)到了餐前禮儀，并學(xué)會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發(fā)現(xiàn)我也有做饅頭的天份，這節(jié)食育課我好開心，對我很有收獲。四年級《彩色水餃》實操課，學(xué)生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務(wù)活。

學(xué)生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關(guān)懷，這就是食育的魅力！

除了學(xué)校師生的共同參與，我們將每次實操課學(xué)生參與的現(xiàn)場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學(xué)校能開設(shè)這樣生活化的教學(xué)課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學(xué)校能開設(shè)這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學(xué)校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學(xué)校一年食育工作總結(jié)與匯報，對于2018年食育工作的開展規(guī)劃如下：

一、加強(qiáng)校園與班級食育文化的建設(shè)工作；

二、深化課程開發(fā)與研討，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力；

三、組織家長積極參與學(xué)校食育課程，開展家長食育課堂；

四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學(xué)生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進(jìn)步，離不開各位領(lǐng)導(dǎo)對食育工作的監(jiān)督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團(tuán)隊給我們的幫助和鼓勵。

我校500多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之后，慢慢的了解并走進(jìn)食育，我相信，食育的這顆種子已經(jīng)在每一名學(xué)生的心中生根發(fā)芽，從改變自身不健康的飲食習(xí)慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進(jìn)步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。我的發(fā)言到此結(jié)束，謝謝大家！

第五篇：食育學(xué)期計劃

排子坪小學(xué)食育課程計劃

一、情況分析

由于社會和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習(xí)慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問題、文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關(guān)注。因此本學(xué)期我班新添了一門食育課。

兒童現(xiàn)狀：

1、兒童營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過?，F(xiàn)象并存。一方面，兒童的營養(yǎng)不良生長遲緩，另一方面，營養(yǎng)過剩問題同樣存在。

2、蛋白質(zhì)和無機(jī)營養(yǎng)素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。

3、飲食習(xí)慣更是令人擔(dān)憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習(xí)慣非常普遍。學(xué)校體檢齲齒人數(shù)達(dá)到了百分之三十以上，齲齒除了口腔沒有及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細(xì)食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當(dāng)主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規(guī)律的，餓了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質(zhì)。還有就是對食物的浪費(fèi)，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費(fèi)。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應(yīng)該從兒童開始。所以說幼兒園開展食育課是非常有必要的。

二、工作思路

通過營養(yǎng)知識的普及，以及通過科學(xué)合理的喂養(yǎng)，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐漸把良好的飲食習(xí)慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在現(xiàn)實生活中。

三、主要工作

（一）每周開設(shè)一節(jié)食育課，教師針對兒童的發(fā)育特點制定食育課教案。

例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質(zhì)，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質(zhì)等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。

在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導(dǎo)他們每餐根據(jù)五色食物原則來搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。

（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。

餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養(yǎng)孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習(xí)慣，這不僅是食育，同時也是一種素質(zhì)教育，培養(yǎng)孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他們的腦中。

（四）提倡“體驗式食育”。

即讓孩子和家長或老師一起走進(jìn)菜場、廚房、農(nóng)田，接觸最本真的食物。孩子大部分生活在農(nóng)村,家里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導(dǎo)他們做一些簡單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費(fèi)食物等不良習(xí)慣。

（五）經(jīng)常開辦家長營養(yǎng)講座。

幼兒食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環(huán)境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養(yǎng)教育觀念和方法與學(xué)校應(yīng)保持一致，這樣才能讓幼兒食育更有成效。開設(shè)家長營養(yǎng)講座，把一些基礎(chǔ)營養(yǎng)知識和兒童的食育知識傳播給家長。

孩子是父母的希望，是國家未來的棟梁，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，打下堅實的身體素質(zhì)基礎(chǔ)，在家庭、學(xué)校和社會三方共同的作用下，在幼兒教學(xué)中融入食育。

食育課程工作計劃

廣河縣排子坪小學(xué)

2018.4.23