第一篇：店長、副店長、主管工作范圍

店長、副店長工作范圍

店長、副店長都屬于管理階層；店長是店鋪的長者，對于店鋪的運作要了如指掌，無論是大小事項，沒有其他同事能比店長更加清楚，店長是一位卓越領導者，他帶領每一位同事邁向每月指標，店長是一位有計劃的人，憑著個人的智慧與經驗，店長要靈活地部署他的下屬——副店長和店員們，運用他獨特的策略來推動每位同事，使營業(yè)額提高，所以店長是一間店鋪的支柱。

副店長的英文寫法是ASSISTANT STORE MANACER，正式譯法應是助理店長，故名思意是幫助店長管理，而當?shù)觊L不在時，副店長要扮演店長角色，承擔起一切店長應盡的職責。

店長和副店長之間要密切配合、溝通良好，共同為把店鋪管理好而相互協(xié)作。

以上是店長、副店長之間的不同，但在實際工作中他們的工作內容都大致可分為三個方面，即：

（一）銷售方面；

（二）貨務方面；

（三）人事方面。

（一）、銷售方面

目標/原則活 動

A、跟貼銷售走勢

1、每早閱讀營業(yè)額報告

2、與上月/上周同期比較

3、和其它店比較

4、和當月指標比較

5、和客流量比較

B、盡快發(fā)現(xiàn)問題

1、不斷嘗試從錯誤中學習

對癥下藥，積極改善

2、加強店鋪內及門面陳列的吸引

C、令上下員工都關心生意

1、提供足夠資訊

2、每小時報營業(yè)額一次

3、鼓勵員工參與解決問題

D、令員工認同指標才算有意義

1、指示必須合理

2、可收集同事的意見來提議E、（注：訂指標的方法）

1、參考服裝零售市場走勢

2、參考上月營業(yè)額

3、比較上月及本月之假日數(shù)

4、粗略定一個閑日，同假日之指標

5、亦要參考當日是否有推廣活動等

（二）、貨務方面

A、了解任何時候的存貨情況

1、每日閱讀店鋪存貨報表

2、每日閱讀大倉存貨報表

3、巡查周轉倉及貨場的補貨工作情況

4、留意存貨銷售比率

B、注意資產流轉比例

1、比較存貨相對生意來說是否過高

C、監(jiān)管貨物進出

1、進貨（補貨）一般由資深營業(yè)員負責

2、新貨銷售不穩(wěn)定，尤其要緊跟

3、亦須注意來貨數(shù)目的準確度（有差異報告），及時反應

D、掌握最新資訊（斷碼情況、氣候環(huán)境變化、競爭貨品、宣傳推廣、暢銷貨返貨）

1、出相應存貨反應

2、必須順應走勢

F、盡用貨場擺位

1、錦上添花

2、色調、款式歸類搭配

3、價錢相容

4、店鋪整體有否吸引力

（三）、人事方面

A、了解員工：性格、能力、取向、期望

1、可通過閑談的方式

B、讓員工了解公司的文化、方向、目標、制度、期望

1、通過開早晚會

2、迎新會

C、令團隊目標一致

1、共同制定團隊策略

2、推銷、解釋、說服

D、制訂一套完善服務標準

1、最緊要大家認同，具體

E、明確賞罰

1、對正面表現(xiàn)予以認同、贊賞；對負面表現(xiàn)予糾正

2、必須跟時、觀察、評估、回應

3、配合員工發(fā)展：擴闊工作領域、推薦培訓、升職F、鼓勵開放或團隊結構，著重互相幫助、批語、鼓勵

1、以身作則

2、強調加快進步

G、合理調配人手

1、編更、監(jiān)察編更

2、比較來店顧客與同事人數(shù)的比例、檢查人手分配是否合理

3、跟進出勤、加班、調休、調班的人員安排

F、提高團隊士氣

1、投入且以身作則

2、發(fā)掘團隊好的場面

3、自己多參與，多回應，多搞一些工余活動

G、提高同事之主動性

1、調動氣氛

2、主動提問

3、制造機會給同事發(fā)揮

H、了解各階層心態(tài)，服務評核（資深營業(yè)員）

1、與各階層同事多溝通

I、讓員工了解進度

1、定期評核

J、處理顧客投訴

1、認同觀點

2、發(fā)掘問題所在3、盡快回應

4、將問題轉介有關部門

第二篇：生鮮店長主管

崗位作業(yè)手冊

生鮮處長（店長）主管崗位作業(yè)規(guī)范

（一）、生鮮處長、店長崗位作業(yè)

1、生鮮處長、店長工作目標

提高本部門顧客服務水平，執(zhí)行部門營運銷售計劃，保證本部門月度、銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達到公司指標；保證公司各項標準、規(guī)范的執(zhí)行，保證生鮮商品品質，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；控制本部門的營運損耗，避免工傷事故的發(fā)生。

2、生鮮店長工作職責：

2.1.傳達公司各項規(guī)章制度和通告，以完善各管理機制，及時向下屬部門解釋、傳導、監(jiān)督并及時反饋；

2.2.與公司各職能部門聯(lián)系，協(xié)調、保證商場的正常運作；

2.4.高度關注員工關系及時了解主管及以下員工的思想動態(tài)并及時引導。2.5.樓面的售賣方式是否符合生鮮樓面陳列標準以及是否確保樓面各通道是否運轉流暢。

2.6.協(xié)助樓面進行快訊商品銷售、店內促銷活動及追蹤銷售情況。追蹤各部門報 表完成情況,并將異常情況反饋店長、負責店內人員良好的銷售業(yè)績，及時向店 長反饋（有無缺斷貨情況）。

2.7.協(xié)助樓面業(yè)務管理、追蹤損耗，加強各部門間的溝通與協(xié)調，及時了解情況，并及時提出整改意見；

2.8.培訓各種有關生鮮營運的課程、檢查店長安排的各部工作計劃的執(zhí)行情況 2.9.關注采購與樓面的業(yè)務單據(jù)以及關注樓面商品品質控制情況。2.10.核查生鮮設備及規(guī)范生鮮作業(yè)協(xié)助店長監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責 和行為運作規(guī)范。

2.11.監(jiān)督各部門的營運標準是否達標，員工行為規(guī)范，安全運營，食品衛(wèi)生、食品控管機制，無曝光現(xiàn)象。

3、生鮮（處長）店長輔助工作： 3.1.檢查店內清潔衛(wèi)生；

3.2.監(jiān)督后勤各職能部門工作質量，做好后勤保障工作； 3.3.做好設備維護及管理。

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4、任職資格

4.1本公司工作18個月以上，熟知公司企業(yè)文化；

4.2有一定的營運經驗，熟悉生鮮賣場工作流程，能夠核算部門經營狀況； 4.3有高度的責任心，執(zhí)行力強，具有極強的防損防盜和安全意識，能帶動團隊； 4.4有一定的文字功底和較強的表達、溝通能力； 4.5能進行專業(yè)和其他各種培訓，并有團隊合作精神； 4.6熟練操作電腦，公文寫作能力較強； 4.7能夠穩(wěn)妥處理突發(fā)事件； 4.8高中或大專以上文化程度； 4.9.能隨時接受工作挑戰(zhàn)，不斷進步；

（二）、生鮮主管崗位作業(yè)

1.工作目標

提高部門營運銷售，保證公司各項標準、規(guī)范的執(zhí)行，嚴格控制商品的進貨、生產、銷售質量，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品，控制本部門的營運損耗，嚴格執(zhí)行設備的操作程序，避免工傷事故的發(fā)生。

2、生鮮主管共性工作職責

2.1.對生鮮店長負責，對本部門所有人員、設備、冷庫進行管理。2.2.協(xié)調與其他部門間的工作關系。

2.3.組織、指導本部門完成公司下達的各項經營指標和任務。2.4.督促檢查本區(qū)域工作進度。2.5.組織實施本區(qū)域盤點工作。2.6.完成生鮮店長交辦的其他事宜。

2.7.對本部門商品價格、質量和保質期進行監(jiān)督、檢查。

2.8.檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格 正確。

2.9.檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。2.10.負責制訂進貨計劃及與供貨商聯(lián)系。2.11.負責銷售信息的收集和反饋。

2.12.負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥、賬務的校對等。

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2.13.及時處理本部門發(fā)生的問題并向生鮮店長反饋。

2.14.負責組織本部門的各種服務競賽，每周進行一次衛(wèi)生大檢查。

2.15.收集本部門商品的市場信息，分析經營情況，及時向生鮮店長匯報工作。2.16.負責對本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄。2.17.檢查本部門商品展示、陳列和標價簽使用情況。2.18.檢查促銷商品、海報是否到位及與海報內容是否一致。2.19對銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，及時了解原因并采取措施。

2.20.高峰時間段工作在賣場、對顧客購物量、了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫存以及顧客服務員工人數(shù)是否充足； 3.任職資格

3.1本公司工作一年以上，熟知公司企業(yè)文化；

3.2有一定的營運經驗，熟悉生鮮賣場工作流程，能夠核算生鮮部門經營狀況； 3.3有高度的責任心，執(zhí)行力強，具有極強的防損防盜和安全意識，能帶動團隊； 3.4有一定的文字功底和較強的表達、溝通能力； 3.5能進行專業(yè)和其他各種培訓，并有團隊合作精神； 3.6熟練操作電腦，公文寫作能力較強； 3.7能夠穩(wěn)妥處理突發(fā)事件； 3.8高中或高中以上文化程度； 3.9.能隨時接受工作挑戰(zhàn)，不斷進步；

（三）、各部門主管職責細節(jié)

1、蔬果主管崗位職責

1.1.檢查本日蔬果的進貨質量和數(shù)量； 1.2.確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃； 1.3.檢查保質期、先進先出；

1.4.檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，；

1.5.檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 1.6.檢查蔬果的包扎物料是否充足； 1.7.檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準； 1.8.檢查葉菜的處理程序是否符合標準；

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1.9.安排人員進行市場調查； 1.10.本部門辦公用品的申購；

1.11.與供應商人員保持良好的合作關系； 1.12.加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 1.13.加強對促銷人員的管理；

1.14.審批各種假單、申購單、考勤表等； 1.15.處理突發(fā)事件； 1.16.正確盤點；

2、水產主管崗位職責

2.1.檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；

2.2.檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全.2.3.檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用； 2.4.檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 2.5.檢查垃圾的處理；

2.6.檢查水池的水是否需要更換； 2.7.檢查死的海鮮是否已經正確地處理。2.8.安排人員進行市場調查； 2.9.本部門辦公用品的申購；

2.10.與供應商人員保持良好的合作關系； 2.11.加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 2.12.加強對促銷人員的管理；

2.13.審批各種假單、申購單、考勤表等； 2.14.處理突發(fā)事件； 2.15.正確盤點；

3、生肉主管崗位職責

3.1.檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量； 3.2.核算白條豬的分割毛利； 3.3.檢查分割、服務、補貨等情況；

3.4.檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標準；

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3.5.檢查是否存在交叉感染的危險；

3.6.檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 3.7.檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；

3.8.檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。3.9.安排人員進行市場調查； 3.10.本部門辦公用品的申購；

3.11.與供應商人員保持良好的合作關系； 3.12.加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 3.13.加強對促銷人員的管理；

3.14.審批各種假單、申購單、考勤表等； 3.15.處理突發(fā)事件； 3.16.正確盤點；

4、熟食主管崗位職責

4.1.檢查所有的商品是否在開店前陳列好；

4.2.檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放； 4.3.檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用； 4.4.檢查各個生產是否執(zhí)行公司的配方和標準； 4.5.開發(fā)新商品，制定促銷計劃；

4.6.負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜； 4.7.檢查通宵班的日生產計劃；

4.8.檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 4.9.檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

4.10.檢查所有食品加工設備、食品器皿、陳列柜、冷藏庫是否清潔完畢； 4.11.檢查清潔程序、消毒程序、解凍方法是否正確； 4.12.檢查有無交叉感染的危險；

4.13.檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 4.14.檢查涼菜房衛(wèi)生標準是否符合要求； 4.15.檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 4.16.檢查生產專用設備是否正常運轉；

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4.17.檢查報損商品的品種和總金額。4.18.安排人員進行市場調查； 4.19.本部門營運辦公用品的申購； 4.20.與供應商人員保持良好的合作關系； 4.21.加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 4.22.加強對促銷人員的管理；

4.23.審批各種假單、申購單、考勤表等； 4.24.處理突發(fā)事件； 4.25.正確盤點；

4.26.檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 4.27.檢查報損商品的品種和總金額。

5、面包主管崗位職責

5.1.負責所有生產原料的訂購量、存放事宜； 5.2.負責檢查面包生產是否執(zhí)行公司的配方和標準； 5.3.確定每日生產計劃和促銷計劃； 5.4.開發(fā)新商品；

5.5.檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；

5.6.檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；

5.7.檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 5.8.檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。5.9.安排人員進行市場調查； 5.10.本部門辦公用品的申購；

5.11.與供應商人員保持良好的合作關系； 5.12.加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5.13.加強對促銷人員的管理；

5.14.審批各種假單、申購單、考勤表等； 5.15.處理突發(fā)事件； 5.16.正確盤點；

山西美特好連鎖超市有限公司

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2006-05

崗位作業(yè)手冊

2006年8月9日 機密

2006-05

第三篇：店長(主管)崗位職責

1.具有顧客至上、服務熱情、文明禮貌、講究衛(wèi)生、工作認真負責、忠于職守、作風正派和以身作則的職業(yè)道德。

2.直接對總經理負責，負責美容美發(fā)室全面工作，執(zhí)行和落實上級有關指示，保證部門的工作運轉正常。

3.制訂部f]工作計劃，建立和健全本部各項規(guī)章制度，抓好骨干隊伍建設，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。

4.制定每的培訓大綱，提高員工業(yè)務工作水平，負責督促下屬執(zhí)行落實崗位職責標準，每年對員工工作進行評估并落實獎罰制度。

5.監(jiān)督營業(yè)計劃落實，抓好財產管理和成本核算，保證完成各項經濟指標，努力鉆研業(yè)務技能，熟悉本室的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平。

6.堅持跟班作業(yè)，勤巡查，督導現(xiàn)場工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，根據(jù)本室服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析，向總經理提出整改意見。

7.每月交營業(yè)分析報告，對所需物品有計劃地提出申請、采購，不斷吸取最新技術，努力創(chuàng)新，為賓客提供最完美的服務。

8.積極完成酒店下達的營業(yè)指標，力爭為酒店多創(chuàng)利潤。

9.嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，加強管理，帶領所屬員工搞好美容美發(fā)室的工作。

10.負責做好員工的工作安排和考勤、考核工作及工作檔案管理。

第四篇：店長的工作范圍和職責

店長的工作范圍和職責

1.店長是店鋪的興奮劑。不斷的激勵店員，鼓舞店員士氣，使店員能夠精神飽滿的迎接每一天的工作。在長期的工作和生活相處中難免出現(xiàn)一些小矛盾，這些小矛盾都是正常的，但作為店長因起到調和作用，不能讓員工之間產生敵對情緒，使店鋪工作得以順暢。

2.店長是導購的協(xié)助者。店鋪員工人數(shù)不是很多，店長應該主動協(xié)助導購，以提升銷售業(yè)績。

3.店長是店鋪的培訓者。店長應首先加強自我學習意識，并把自己所學到的知識不斷傳授給店員，提升店員整體素質。

做一個極具權威的店長

1.店長從事著店鋪一定的決策性工作和管理工作，所以在老板和其員工眼里對店長的要求本身要高一些。

如果店長的陳列不及導購，叫導購調整賣場的陳列時就會顯得很無力，如果店長的銷售能力不強于導購，跟導購說銷售技巧時就很難讓人接受，如果店長的協(xié)調能力不強時，跟導購說站位安排問題時就難以讓人心悅。做賬能力不強于助店及員工，跟助店說做賬的技巧就很難。因此店長必須具備強于店鋪里其他員工的專業(yè)技能，特別是綜合能力方面，否則就難以服從。

店長又如何樹立起自己的人格魅力

1.做到事事領先。作為店長，如果自己經常遲到，就無法批評其他員工的遲到；如果自己經常談論老板的不好，就無法批評其他員工在背后說人壞話；如果自己從來不擦玻璃等就無法批評其他員工打掃衛(wèi)生的好與壞。

2.寬大的胸懷，由于工資制度的競爭機制，難免讓員工之間產生一些小的矛盾。如果店長不具備寬大的胸懷，非但不能調節(jié)好其他員工的關系，甚至還跟他們一樣小臍肚腸，就難以樹立起個人的權威。同時，與人相處要懂得謙虛。

3.敢于面對和承擔責任。店長應該把店鋪當作自己的店管理，負起責任，遇到困難，正面去面對；遇到挫折和困難不去躲避，不去推諉，在老板和顧客面前要有承擔錯誤的勇氣，在員工面前要有承擔員工所認為的老板辦事不公的解釋。

晨會應該天天開

1.店長應該跟店員一起養(yǎng)成天天開晨會的習慣。每天開晨會可以及時了解到員工的心態(tài)以及店鋪內的一些日常事務，每天開晨會可以讓員工之間增強情感和友誼，提高團結性。銷售工作員工除了技巧以外，其心態(tài)非常重要，店長每天開晨會，只有做到這樣，才能樹立起自己的人格魅力。

晨會的基本內容

1.由當班店長總結昨日工作情況，盡可能的表揚和鼓勵工作人員，并宣布當日的工作重點及工作計劃。工作計劃要細分到每個人、細分到時間段。

2.介紹新到貨品的款號、價格、顏色、賣點，并讓每一個員工熟知這些問題。介紹銷活動、針對促銷活動方案及服裝搭配的附加推銷技巧并推出爆款。

3.可以及時了解員工的一些心態(tài)變化。近期某位員工狀態(tài)不好，是因家里出了什么事，還是自己身體不好，還是跟其他員工鬧矛盾……這些都可以及時去了解并解決。如果遇到店長不是上早班的時候，那就是在店長上班之前開會。每個班次的副店長也要給當班員工開會，并與下一班次的員工做好交接工作。

4.激勵性口號，調節(jié)員工心態(tài)。

5.其他工作的安排指示。

6.店長必須聽從經理安排并尊重員工。

7.

第五篇：關于店長

1、店長任職資格

?大專學歷，5年以上酒店經營、管理經驗

?認同經濟型酒店理念，熟悉經濟型酒店經營和管理系統(tǒng)

?了解當?shù)叵嚓P的政策法規(guī)

?誠信，敬業(yè)，注重工作結果

?出色的溝通能力和團隊建設能力，有親和力

?有很強的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達的各種指令

店長崗位職責

? 根據(jù)公司新店項目進度，店長在開業(yè)前75天到位

? 店長由區(qū)域總經理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，公司分管領導審批。財務人員由公司推薦，公司財務部任命

?店長到位前需經過培訓，取得經濟型酒店店長資格

?酒店開業(yè)前，區(qū)域總經理對開業(yè)工作負責，店長配合區(qū)域總經理負責酒店開業(yè)的具體工作 ?酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權負責酒店經營管理工作

?根據(jù)經濟型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項目計劃，在區(qū)域總經理領導下，具體實施新店開業(yè)的各項準備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負責酒店的經營和管理。崗位職責具體如下 ：

1、了解新店項目工程進度和《新店項目合同》條款；

2、審核新店經營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議；

3、根據(jù)公司運營標準和酒店實際，提出組織結構、人員定編和工資標準方案，報公司分管領導審批；

4、負責酒店人員招聘工作；

5、負責開業(yè)前員工培訓和從事管理工作；

6、組織市場調研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當年的經營預算；

7、負責落實酒店宣傳和促銷資料；

8、負責酒店開業(yè)前期的銷售工作；

9、根據(jù)公司物品配備標準，編制開業(yè)物品采購清單，上報公司分管領導和運營中心審批；

10、跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位；

11、負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預算，上報公司分管領導審批；

12、按計劃負責自購物品采購工作；

13、根據(jù)公司運營標準，結合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細則，在開業(yè)前培訓到每個員工；

14、根據(jù)工程進度，定期檢查和反饋工程質量情況；

15、工程竣工驗收后，負責裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進；

16、負責酒店開荒和清潔工作；

17、負責酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作；

18、根據(jù)新店項目計劃，做好開業(yè)前的其他各項準備工作，自查合格后，上報運營部和公司分管領導進行開業(yè)驗收；

19、酒店周邊關系協(xié)調；20、完成公司分管安排的其他工作。