第一篇：酒店開(kāi)業(yè)前的開(kāi)荒計(jì)劃---時(shí)間安排

酒店開(kāi)業(yè)前的開(kāi)荒計(jì)劃---時(shí)間安排

1開(kāi)荒的時(shí)間安排

飯店開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒工作的起始時(shí)間一般安排在飯店正式開(kāi)業(yè)前30—40天左右，如果飯店的客房體量較大造成工作量加大，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長(zhǎng)開(kāi)荒的時(shí)間。2開(kāi)荒的階段計(jì)劃

飯店的開(kāi)荒工作可以分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為“初步開(kāi)荒期”，所謂初開(kāi)就是指此次開(kāi)荒的主要工作目的是清理飯店遺留的建筑垃圾，清除衛(wèi)生死角，消滅大的污垢。這一階段需要飯店籌建管理者根據(jù)整個(gè)飯店開(kāi)荒的工作量打亂各部門(mén)建制統(tǒng)一分配開(kāi)荒區(qū)域和具體開(kāi)荒任務(wù)，要求是“責(zé)任包干制”，初步開(kāi)荒的時(shí)間需要10天左右。

第二階段為“中度開(kāi)荒期”，這一階段開(kāi)荒的主要工作目的是強(qiáng)化飯店衛(wèi)生狀況，進(jìn)行外墻清洗作業(yè)，綠化環(huán)境，清除異味，擺放經(jīng)營(yíng)和辦公用家具、生活用品歸位等，開(kāi)荒人員安排類(lèi)似于第一階段，一般需要20天左右。由于這一階段是飯店開(kāi)荒工作中最重要的一環(huán)，也為飯店開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)環(huán)境打基礎(chǔ)的時(shí)期，要求飯店籌備管理人員予以高度重視。

第三階段為“精度開(kāi)荒期”，這一時(shí)期的開(kāi)荒工作將由各部門(mén)各自負(fù)責(zé)自己經(jīng)營(yíng)管理區(qū)域的全面開(kāi)荒工作，目的要求精益求精，至少達(dá)到飯店規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)開(kāi)業(yè)后各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)和管理模式進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)化工作，一般需要5天左右。

3開(kāi)荒的準(zhǔn)備工作

3.1開(kāi)荒用具準(zhǔn)備

按照其用途分為

小型用具：包括抹布、毛刷、鋼刷、橡膠水管、小鏟、小刀、鋼絲球、百潔布橡膠手套、掃把、鐵鍬、簸萁、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清潔套裝、云石刀、電筒、拖布、各種清潔藥劑等；

機(jī)械設(shè)備：除塵設(shè)備、地毯清潔設(shè)備、石材拋光設(shè)備、液壓式升降梯、打蠟上光設(shè)備等； 安全設(shè)備：各種創(chuàng)傷應(yīng)急藥品、應(yīng)急燈、滅火器、安全帽、絕緣手套、安全帶、護(hù)目鏡、手套、雨靴等；

運(yùn)輸設(shè)施：帶輪垃圾桶、平板推車(chē)、垃圾清運(yùn)車(chē)輛等。

3.2開(kāi)荒的組織實(shí)施

根據(jù)具體情況設(shè)立組織機(jī)構(gòu)、協(xié)調(diào)各種事項(xiàng)、召開(kāi)開(kāi)荒匯報(bào)會(huì)、制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和程序、編制突發(fā)事件緊急處理預(yù)案、下發(fā)人員和物品出入管理制度等。

3.3開(kāi)荒的計(jì)劃安排

根據(jù)飯店的實(shí)際情況劃分開(kāi)荒區(qū)域、制定開(kāi)荒任務(wù)、調(diào)整開(kāi)荒進(jìn)度、發(fā)放開(kāi)荒工作標(biāo)準(zhǔn)和要求、核定完成時(shí)間、明確工作責(zé)任、檢查落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制等。

3.4組織開(kāi)荒業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

挑選業(yè)務(wù)尖子組成培訓(xùn)小組，對(duì)所有員工進(jìn)行系統(tǒng)的開(kāi)荒作業(yè)培訓(xùn)，清潔劑使用方法培訓(xùn)、機(jī)械設(shè)備使用培訓(xùn)、安全培訓(xùn)等實(shí)用性強(qiáng)的各種培訓(xùn)。

4開(kāi)荒工作程序

4.1清掃程序

遵循先高層后低層，先客房后餐飲；先是營(yíng)業(yè)區(qū)域，最后再是飯店公共區(qū)域的原則。

4.2拆除物品包裝物程序

所有物品的包裝物拆下后通知客房部PA組，由相關(guān)人員統(tǒng)一收集處理，不得私自亂扔，私自外賣(mài)，統(tǒng)一處理后的收入上繳財(cái)務(wù)部。

4.3設(shè)備物品開(kāi)箱程序

所有設(shè)備物品必須由倉(cāng)庫(kù)保管員在場(chǎng)監(jiān)督開(kāi)箱，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的運(yùn)行調(diào)試，所有配件、使用說(shuō)明書(shū)、線(xiàn)路圖、保修單等分別交由部門(mén)使用人員登記保管存放，不得隨意丟棄。

4.4物品外出登記程序

所有需要外出飯店的物品，必須由攜帶人出具由部門(mén)經(jīng)理或籌備組負(fù)責(zé)人等管理人員簽發(fā)的出門(mén)條，經(jīng)保安人員查驗(yàn)登記后放行。

5開(kāi)荒注意事項(xiàng)

包括:嚴(yán)禁個(gè)人清洗酒店高層外墻玻璃；嚴(yán)禁濕手擦拭帶電電源面板和控制器；嚴(yán)禁各種違章操作；嚴(yán)禁未切斷電源的情況下清潔機(jī)械設(shè)備；嚴(yán)禁工作期間嬉戲打鬧；嚴(yán)禁不帶安全帶進(jìn)行高空（2.3米以上）作業(yè)等危險(xiǎn)行為。

第二篇：星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒時(shí)間計(jì)劃文檔

酒店開(kāi)荒計(jì)劃

酒店籌備開(kāi)荒在即，為了盡快讓酒店完成開(kāi)荒正常營(yíng)業(yè)，現(xiàn)客房部針對(duì)酒店

月日至月日一個(gè)月的工作安排，同時(shí)考慮在有限時(shí)間內(nèi)保證清潔質(zhì)量，也考慮開(kāi)荒期間員工的工作量會(huì)比較大，客房部建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的保潔公司人員，做頭期開(kāi)荒工作。二期再由酒店客房全體員工共同配合完成細(xì)節(jié)開(kāi)荒工作。酒店客房數(shù)為121間，每天的工作量、人員安排擬定出如下方案：

一、開(kāi)荒期間人員安排：

1、月日安排酒店員工完成開(kāi)荒工作，考慮到開(kāi)荒期間會(huì)發(fā)生的人員意外工傷事故，現(xiàn)建議在月日對(duì)酒店員工安排培訓(xùn)課程，讓所有員工對(duì)開(kāi)荒工作及安全性有一個(gè)新的了解和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以減少事故的發(fā)生。

按照客房部人員編制32人做出以下安排：由4位領(lǐng)班為組長(zhǎng)，每組帶6人，領(lǐng)班必須協(xié)助配合好各員工的清潔工作，檢查監(jiān)督他們的工作質(zhì)量，不及格的要自己返工。2間/天/人的工作進(jìn)度，第一天可以完成48間，第2天可以完成96間，剩下25間第三天安排12人去完成。2位員工安排做每層樓道與消防樓梯衛(wèi)生。每天可以完成所有部門(mén)員工包括各位員工的領(lǐng)班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天負(fù)責(zé)對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的工程檢修，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)工程部對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的區(qū)域的工程跟進(jìn)情況，同時(shí)檢查保潔公司開(kāi)荒保潔質(zhì)量的監(jiān)督工作，而另一位主管則負(fù)責(zé)酒店員工開(kāi)荒質(zhì)量的監(jiān)督，及人員的調(diào)動(dòng)安排。在21位人員會(huì)有兩名領(lǐng)班配合主管的工作負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的開(kāi)荒保潔，每個(gè)人10間，要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時(shí)間內(nèi)完成工作，不拖拉員工的下班時(shí)間，對(duì)于不合格的地方員工可以及時(shí)跟進(jìn)，主管抽查領(lǐng)班檢查完的，如檢查出不合格的就有負(fù)責(zé)區(qū)域領(lǐng)班自己跟進(jìn)，對(duì)于其余20名員工負(fù)責(zé)開(kāi)荒保潔工作，由于房間的面積不同，所以會(huì)根據(jù)不同的房間面積安排員工，A：55平方安排一名員工，B:60-80平方安排3名員工兩間房間，C:90-100平方兩名員工一間房間，為了確保衛(wèi)生質(zhì)量，一天安排一個(gè)樓層的開(kāi)荒保潔。保潔公司員工需要人數(shù)為26人，每位的費(fèi)用為75元/天，共計(jì)10天，其中一名保潔人員負(fù)責(zé)兩個(gè)樓面的客梯廳開(kāi)荒保潔的工作，其余24名保潔員和酒店員工一樣根據(jù)不同的房型面積做開(kāi)荒保潔，另外一名是保潔公司的現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用為80元/天，共計(jì)10天，先有保潔公司現(xiàn)場(chǎng)的管理人員負(fù)責(zé)檢查保潔質(zhì)量，等完成大部分的工作量時(shí)通知酒店客房部主管，由她負(fù)責(zé)最后的驗(yàn)收，對(duì)于不合酒店要求的一律與酒店員工一樣要求重做，如有保潔員不配合酒店方工作，如有罷工、拖延工作進(jìn)度，一律按照違約處理。

如果按照以上的進(jìn)度，其實(shí)客房開(kāi)荒總共只需要10天，但只是完成房間的開(kāi)荒保潔工作。從第11天開(kāi)始就會(huì)安排保潔公司員工負(fù)責(zé)17-24樓的樓道開(kāi)荒保潔，共8個(gè)樓層，包括之前客梯廳細(xì)節(jié)方面沒(méi)有做到位的給于補(bǔ)上，每個(gè)樓層3名員工，一名員工為臨時(shí)機(jī)動(dòng)，一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用同上，現(xiàn)場(chǎng)管理員負(fù)責(zé)檢查，由酒店客房部主管對(duì)于開(kāi)荒保潔根據(jù)酒店要求監(jiān)查。

酒店員工者負(fù)責(zé)樓層工作間，及客房辦公室的開(kāi)荒保潔，包括客房部倉(cāng)庫(kù)等辦公區(qū)域，一名主管總負(fù)責(zé)，兩名領(lǐng)班配合主管根據(jù)要求負(fù)責(zé)監(jiān)督，一個(gè)樓層2名員工，共計(jì)8個(gè)樓層，會(huì)安排2名員工負(fù)責(zé)之前開(kāi)荒好的房間負(fù)責(zé)給施工隊(duì)開(kāi)門(mén)維修，并跟進(jìn)維修后的衛(wèi)生跟進(jìn)工作，1名員工負(fù)責(zé)4個(gè)樓層，也對(duì)于自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域做日常保潔。

以上工作量為一天的時(shí)間，之后對(duì)于日常保潔、工程維修、工程跟進(jìn)，每天都會(huì)安排2名員工完成，一直到開(kāi)荒結(jié)束，有主管直接抽查保潔工作，對(duì)不合質(zhì)量的都一律重新跟進(jìn)。保潔公司員工在第六天負(fù)責(zé)酒店大堂，對(duì)于酒店大堂整個(gè)區(qū)域負(fù)責(zé)開(kāi)荒保潔工作，人員人數(shù)為25名，一名現(xiàn)在管理人員做現(xiàn)在檢查，酒店客房部主管監(jiān)督開(kāi)荒保潔質(zhì)量。

員工在第六天安排2-3名員工負(fù)責(zé)，17-24樓的員工電梯廳及安全樓梯開(kāi)荒保潔，并有2名員工負(fù)責(zé)房間日常保潔、工程跟進(jìn)等工作，2名領(lǐng)班每人負(fù)責(zé)4個(gè)樓層，配合主管工作，主管對(duì)于衛(wèi)生質(zhì)量做最后監(jiān)督。

第7天保潔公司員工只需要6名員工負(fù)責(zé)鏡面、及個(gè)別房間地毯清洗工作，1名現(xiàn)場(chǎng)管理人員負(fù)責(zé)檢查，共計(jì)7名員工，酒店主管負(fù)責(zé)監(jiān)督。

酒店員工2名負(fù)責(zé)客房日常維護(hù)、工程跟進(jìn)等工作，22名員工中6名員工負(fù)責(zé)客房部辦公室的布置、整理庫(kù)房，16名員工負(fù)責(zé)房間物品擺放、定位、清潔，2名領(lǐng)班負(fù)責(zé)員工工作質(zhì)量檢查，1名主管總負(fù)責(zé)整體質(zhì)量。

后三天保潔公司還是一樣7名員工，6名工作人員，一現(xiàn)場(chǎng)管理人員，主要工作鏡面及個(gè)別地毯清洗，由酒店主管負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)督。

后半個(gè)月，酒店員工每天都有2名員工負(fù)責(zé)日常簡(jiǎn)單衛(wèi)生維護(hù)、工程跟進(jìn)等，另外22名員工對(duì)于之前疏忽的開(kāi)荒保潔細(xì)節(jié)方面給于跟進(jìn)。

根據(jù)以上方案進(jìn)行開(kāi)荒保潔，可以在制定時(shí)間內(nèi)完成營(yíng)業(yè)。

二、工作要求：

1、保潔公司負(fù)責(zé)開(kāi)荒期間所有的清潔劑及清潔設(shè)備，及保潔人員的管理，根據(jù)酒店方的要求順利完成工作。

2、保潔公司及酒店員工，在開(kāi)荒期間對(duì)于酒店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)要加以愛(ài)護(hù)，不惡意破壞。

3、保潔公司及酒店員工，每天開(kāi)荒結(jié)束后對(duì)于房間內(nèi)所有垃圾必須清除，結(jié)束時(shí)必須檢查房間內(nèi)空調(diào)、燈、門(mén)窗是否關(guān)好。

4、保潔公司及酒店員工清潔完畢后，必須把清潔工具、清潔劑、抹布放到制定地方，不可以遺漏在房間及酒店其他區(qū)域。保潔公司人員費(fèi)用：

保潔人員費(fèi)用為1名員工75元/天，現(xiàn)場(chǎng)管理人員1人為80元/天，現(xiàn)場(chǎng)管理人員共計(jì)為10天，費(fèi)用為80元/天*10=800元/天，保潔人員6天*25人*75元/天=11250元，保潔人員6人*4天*75元/天=1800元，酒店將提供保潔人員的工作餐，將不按現(xiàn)金計(jì)算發(fā)放，清潔劑： 清潔設(shè)備： 共計(jì)費(fèi)用： 開(kāi)荒清潔程序： 開(kāi)荒操作程序：

1、首先清理施工現(xiàn)場(chǎng)留下的垃圾。

2、由上到下全面吸塵：地面、墻面、頂棚、標(biāo)

3、牌、裝飾物、照明設(shè)施、頂柱、金屬物、消防設(shè)施、內(nèi)側(cè)玻璃、窗框縫隙、地毯、木質(zhì)結(jié)構(gòu)等。

4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干凈，5、再用涂水器沾稀釋后的玻璃水溶液，6、均勻從上到下涂抹玻璃，7、有頑固的污漬

8、用鏟刀清除干凈，9、再重復(fù)

10、以上工序后用刮子從上到下刮干凈，11、用毛巾擦凈框邊水痕。

12、衛(wèi)生間、廚房：堅(jiān)持從上到下的原則。首先認(rèn)清衛(wèi)生間頂子的材質(zhì)（PVC、鋁塑板或涂料），13、再根據(jù)不同

14、的材質(zhì)用不同

15、的清洗辦法進(jìn)行清潔；用清潔球或板刷清潔衛(wèi)生間的墻壁，16、著重瓷磚縫隙、瓷磚表面上遺留的膠跡、涂料點(diǎn)、水泥漬

17、等；用毛巾清潔衛(wèi)生間的潔具，18、尤其地面的邊角，19、用清潔球和刀片對(duì)洗滌機(jī)洗不20、到的角落進(jìn)行除污，21、最后用干毛巾把水龍頭等五金管件擦拭干凈、明亮。

22、門(mén)、框、墻面：用專(zhuān)業(yè)清洗劑稀釋后，23、用毛巾擦拭。從上到下，24、從門(mén)頂部開(kāi)始由左到右，25、不

26、能有遺漏，27、有膠漬

28、的地方可用除膠劑處理。地面清洗：選擇專(zhuān)業(yè)清洗劑稀釋后開(kāi)始清洗。地面的膠漬可用刀片清除，頑固的可用去膠劑處理。

五、開(kāi)荒驗(yàn)收清潔標(biāo)準(zhǔn)：

1、總體的標(biāo)準(zhǔn)：目測(cè)無(wú)垃圾、無(wú)水痕、無(wú)水印、無(wú)施工遺留印跡、整體光亮潔凈。

3、衛(wèi)生間的標(biāo)

4、準(zhǔn)：墻體無(wú)色差、無(wú)明顯污漬

5、、無(wú)涂料點(diǎn)、無(wú)膠跡、潔具潔凈光亮、不

6、銹鋼五金管件光亮潔凈、地面無(wú)死角、無(wú)遺漏、無(wú)異味。

7、房間標(biāo)

8、準(zhǔn)：墻體無(wú)色差、無(wú)明顯污漬

9、、無(wú)涂料點(diǎn)、無(wú)膠跡、不

10、銹鋼五金管件光亮潔凈、室內(nèi)無(wú)死角、無(wú)遺漏。

11、公共區(qū)域及大廳標(biāo)

12、準(zhǔn)：墻壁無(wú)灰塵，13、燈具潔凈，14、開(kāi)關(guān)盒潔凈無(wú)污漬，15、排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)灰塵、無(wú)膠點(diǎn)。

5、門(mén)及框標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)污漬、無(wú)漆點(diǎn)、觸摸光華、有光澤，門(mén)沿上無(wú)灰塵。

6、地面標(biāo)準(zhǔn)：木地板無(wú)膠漬、潔凈；瓷磚無(wú)灰土、無(wú)漆點(diǎn)、無(wú)水泥漬、有光澤；石材無(wú)污漬、無(wú)膠點(diǎn)、光澤度高。

注：對(duì)不常見(jiàn)之頑固污漬及特殊材質(zhì)，應(yīng)采用相應(yīng)劑料進(jìn)行清潔，不得發(fā)生任何損傷。

六、開(kāi)荒安全管理：

開(kāi)荒工作的實(shí)施按照部門(mén)的要求和規(guī)定制定的開(kāi)荒時(shí)間來(lái)進(jìn)行操作，酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行。開(kāi)荒人員必須服從部門(mén)負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一管理。開(kāi)荒現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，不許動(dòng)明火。

為了確保開(kāi)荒工作順利進(jìn)行，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和布展要求，開(kāi)荒區(qū)域人員不得私自串崗。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)荒人員必須佩帶員工卡方可進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行工作。開(kāi)荒過(guò)程中開(kāi)荒人員不得故意造成酒店任何現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備的損壞。

開(kāi)荒時(shí)開(kāi)荒人員注意安全，高空作業(yè)時(shí)必須系好安全帶，做好三重保護(hù)工作，必須要人員保護(hù)方可操作高空作業(yè)。

在開(kāi)荒前和開(kāi)荒結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開(kāi)，統(tǒng)一組織開(kāi)荒人員進(jìn)出開(kāi)荒現(xiàn)場(chǎng)。

第三篇：酒店開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒工作方案

酒店開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒工作方案

對(duì)于酒店開(kāi)業(yè)在即，為了可以讓酒店正常營(yíng)運(yùn)，現(xiàn)公司針對(duì)部門(mén)安排，同時(shí)考慮在有限時(shí)間內(nèi)保證清潔質(zhì)量，也考慮開(kāi)荒期間員工的工作量會(huì)比較大還有些高空作業(yè)危險(xiǎn)性，在開(kāi)荒期間對(duì)于酒店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)要加以愛(ài)護(hù)，不惡意破壞。

開(kāi)荒清潔操作程序：

1、首先清理施工現(xiàn)場(chǎng)留下的垃圾。

2、由上到下全面吸塵：地面、墻面、頂棚、標(biāo)牌、裝飾物、照明設(shè)施、頂柱、金屬 物、消防設(shè)施、內(nèi)側(cè)玻璃、窗框縫隙、地毯、木質(zhì)結(jié)構(gòu)等。

3、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干凈，再用涂水器沾稀釋后的玻璃水溶液，均勻從上到 下涂抹玻璃，有頑固的污漬 用鏟刀清干凈，再重復(fù)以上工序后用刮刀從上到下刮干 凈，最后 用毛巾擦凈框邊水痕。

4、衛(wèi)生間：堅(jiān)持從上到下的原則。首先對(duì)衛(wèi)生間天化板進(jìn)行清潔；再用清潔球或板刷清 潔衛(wèi)生間的墻壁，清潔時(shí)注意瓷磚縫隙、瓷磚表面上遺留的膠跡、涂料點(diǎn)、水泥漬 等； 用毛巾清潔衛(wèi)生間的潔具，尤其不要遺漏地面的邊角，用清潔球和刀片對(duì)角落難以 清潔的污垢進(jìn)行除污； 最后用干毛巾把鏡子、水龍頭等五金管件擦拭干凈、明亮。

5、門(mén)、框、墻面：用專(zhuān)業(yè)清洗劑稀釋后，用毛巾擦拭。從上到下，從門(mén)頂部開(kāi)始由左到 右，不能有遺漏，有膠漬 的地方可用除膠劑處理。

6、地面清洗：選擇專(zhuān)業(yè)清洗劑稀釋后開(kāi)始清洗。地面的膠漬可用刀片清除，頑固的可用 去膠劑處理。

五、開(kāi)荒驗(yàn)收清潔標(biāo)準(zhǔn)：

1、總體的標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)垃圾、無(wú)水痕、無(wú)水印、無(wú)施工遺留印跡、整體光亮潔凈。

2、衛(wèi)生間的標(biāo) 準(zhǔn)：墻體無(wú)污漬、無(wú)涂料點(diǎn)、無(wú)膠跡、潔具潔凈光亮、不銹鋼五金管件光 亮潔凈、地面無(wú)死角、無(wú)遺漏、無(wú)異味。

3、房間標(biāo)準(zhǔn)：墻體無(wú)污漬、無(wú)涂料點(diǎn)、無(wú)膠跡、不銹鋼五金管件光亮潔凈、室內(nèi)無(wú)死角、無(wú)遺漏。

4、公共區(qū)域及大廳標(biāo)準(zhǔn)：地面、墻壁無(wú)灰塵、無(wú)污漬，燈具潔凈，開(kāi)關(guān)盒潔凈無(wú)污漬，排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng) 口無(wú)灰塵、無(wú)膠點(diǎn)。

5、門(mén)及框標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)污漬、無(wú)漆點(diǎn)、無(wú)膠體，觸摸光華、有光澤，門(mén)沿上無(wú)灰塵。

6、地面標(biāo)準(zhǔn)：木地板無(wú)膠漬、潔凈；瓷磚無(wú)灰土、無(wú)漆點(diǎn)、無(wú)水泥漬、有光澤；石材無(wú) 污漬、無(wú)膠點(diǎn)、光澤度高。

注：對(duì)不常見(jiàn)之頑固污漬及特殊材質(zhì)，應(yīng)采用相應(yīng)劑料進(jìn)行清潔，不得發(fā)生任何損傷。

六、開(kāi)荒安全管理：

開(kāi)荒工作的實(shí)施按照部門(mén)的要求和規(guī)定制定的開(kāi)荒時(shí)間來(lái)進(jìn)行操作，酒店員工必須嚴(yán) 格執(zhí)行。開(kāi)荒人員必須服從部門(mén)負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一管理。開(kāi)荒現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，不許動(dòng)明火。

為了確保開(kāi)荒工作順利進(jìn)行，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和布展要求，開(kāi)荒區(qū)域人員不得私自串崗。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)荒人員必須佩帶員工卡方可進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行工作。開(kāi)荒過(guò)程中開(kāi)荒人員不得故意造成酒店任何現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備的損壞。

開(kāi)荒時(shí)開(kāi)荒人員注意安全，高空作業(yè)時(shí)必須系好安全帶，做好三重保護(hù)工作，必須要 人員保護(hù)方可操作高空作業(yè)。

在開(kāi)荒前和開(kāi)荒結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開(kāi)，統(tǒng)一組織開(kāi)荒人員進(jìn)出開(kāi)荒現(xiàn) 場(chǎng)。

一、開(kāi)荒步驟：

1、準(zhǔn)備工作：

1）員工開(kāi)荒培訓(xùn)：通過(guò)培訓(xùn)使所有員工懂得各類(lèi)清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)；

2）開(kāi)荒工具準(zhǔn)備：由公司統(tǒng)一申報(bào)、派發(fā)各項(xiàng)開(kāi)荒工具和用劑。公司確保清潔工具、清潔劑準(zhǔn)備充足，滿(mǎn)足。3）開(kāi)荒計(jì)劃制定，酒店開(kāi)荒工作由公司主要負(fù)責(zé)，因此公司將出臺(tái)合理的開(kāi)荒計(jì)劃，指導(dǎo)酒店開(kāi)荒工作的有序進(jìn)行。

4）責(zé)任劃分和任務(wù)分配：公司根據(jù)酒店整體要求將對(duì)負(fù)責(zé)開(kāi)荒責(zé)任區(qū)進(jìn)行任務(wù)分配。

2、進(jìn)入酒店：

1）每天進(jìn)入酒店開(kāi)荒工作之前,各崗位負(fù)責(zé)人要檢查員工的儀容儀表,確保達(dá)到開(kāi)荒要求。同時(shí)，要宣講工作注意事項(xiàng)和安全防護(hù)注意事項(xiàng)。

佩戴好工牌（名卡）；著平底鞋；服裝要簡(jiǎn)潔，不要有多余裝飾物；長(zhǎng)發(fā)女員工要注意長(zhǎng)發(fā)的盤(pán)結(jié)不要留長(zhǎng)指甲；工作時(shí)要用手套進(jìn)行防護(hù)。

2）開(kāi)荒工作進(jìn)行前，管理人員要對(duì)當(dāng)天任務(wù)區(qū)域的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，將損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問(wèn)題，作好記錄，以書(shū)面形式上報(bào)工程部處理。

3）開(kāi)荒過(guò)程中，管理人員要經(jīng)常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和幫助員工處理問(wèn)題，如員工遇到無(wú)法解決的問(wèn)題，要立即報(bào)告上級(jí)，不得私自處理。

4）愛(ài)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),注意成品保護(hù)，如發(fā)現(xiàn)施工單位人員損壞要立即記錄相關(guān)人員的單位和姓名，并立即報(bào)告上級(jí)。員工無(wú)意損壞也要立即上報(bào)上級(jí)進(jìn)行維護(hù)和維修，不得隱瞞不報(bào)。

5）對(duì)于每天的工作任務(wù)，各管理人員要合理的安排員工的工作任務(wù)，責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，不得出現(xiàn)無(wú)故怠工的情況。

6）當(dāng)員工每做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生時(shí)，管理人員必須按同標(biāo)準(zhǔn)、按同質(zhì)量進(jìn)行 7)員工在開(kāi)荒過(guò)程中無(wú)意受傷后，各部門(mén)負(fù)責(zé)人要給予高度重視，并實(shí)施 有效的治療措施。

3、工作結(jié)束：

1）開(kāi)荒工作結(jié)束后將清潔用具和用劑統(tǒng)一返還到規(guī)定擺放處，不得亂丟亂放。2）管理人員定時(shí)或不定時(shí)的對(duì)清潔完畢的區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收檢查。如果不符合標(biāo)準(zhǔn)，將重新返工清潔，直到達(dá)標(biāo)為止。

3）各崗位管理人員要對(duì)每天的開(kāi)荒工作要進(jìn)行總結(jié)，對(duì)開(kāi) 荒中出現(xiàn)的問(wèn)題要提出解決問(wèn)題的方法。

二、開(kāi)荒期間規(guī)章制度及注意事項(xiàng)。

1、規(guī)章制度：

1）每天早上8:20Am,中午13:50Pm到酒店大堂門(mén)口集合點(diǎn)名,超出以上時(shí)間均按遲到處理,點(diǎn)名后未經(jīng)上級(jí)允許不得離開(kāi)工作崗位(特殊事情需向上級(jí)報(bào)告),私自離開(kāi)按曠工處理。

2）開(kāi)荒階段屬于非常時(shí)期，部門(mén)有權(quán)延長(zhǎng)工作時(shí)間完成開(kāi)荒工作（超出工時(shí)按酒店規(guī)定執(zhí)行）。3）進(jìn)入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子,服從上級(jí)安排,嚴(yán)禁頂撞上級(jí)，或拒不執(zhí)行上級(jí)安排的工作任務(wù)，如有異意，先執(zhí)行后申訴。

4）禁止在工作區(qū)域打鬧,不得將食品帶入工作崗位,工作區(qū)域不得吸煙。5）鑰匙掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙,如丟失應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)。6）分發(fā)到各部門(mén)的工具請(qǐng)各部門(mén)人員認(rèn)真保管,如在使用中損壞,要立即通知上級(jí),如丟失或有意損壞由當(dāng)事人員進(jìn)行賠償，如無(wú)當(dāng)事人則由相關(guān)部門(mén)賠償；正常損壞物 品不要私自丟掉，要報(bào)告上級(jí)，以舊換新，正常報(bào)損。

7）在工作過(guò)程中嚴(yán)禁聽(tīng)音樂(lè)、玩電話(huà)和做與工作無(wú)關(guān)的事情，違者按違規(guī)處理。

8）按標(biāo)準(zhǔn)、要求、質(zhì)量完成當(dāng)天工作，如規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有完成工作任務(wù)，不得下班，直到完成為止。9）開(kāi)荒期間表現(xiàn)突出者的，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，并記入員工檔案，作為轉(zhuǎn)正，晉級(jí)的依據(jù)。10）10）工作中出現(xiàn)突發(fā)事件（漏電、跑水等），應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)，第一時(shí)間通知工程人員。11）11）部門(mén)和部門(mén)之間交叉工作時(shí)，要做到互相協(xié)作，積極配合，不得出現(xiàn)怠工、發(fā)牢騷和不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象。

12）堅(jiān)守分配自己的工作區(qū)域，不得擅自到其它施工現(xiàn)場(chǎng)觀看和逗留。

13）13）酒店集體工作進(jìn)行時(shí)，其他部門(mén)如有需要臨時(shí)調(diào)動(dòng)本部門(mén)員工做其它工作時(shí)，必須要經(jīng)過(guò)部門(mén)負(fù)責(zé)人的同意，否則無(wú)權(quán)調(diào)動(dòng)。員工有權(quán)給予拒絕。

14）14）員工不得因故與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突，出現(xiàn)問(wèn)題要立即報(bào)告上級(jí)處理。15）15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發(fā)火災(zāi)時(shí)得以實(shí)施滅火行動(dòng)。

2、注意事項(xiàng)：

1）開(kāi)荒采取的原則是：從上到下，從里到外。所開(kāi)荒工作須從樓頂開(kāi)始，由各樓層逐漸下移，否則可能出現(xiàn)被遺漏的地方及二次污染情況。

2）2）在進(jìn)行各項(xiàng)開(kāi)荒工作前，必須由管家部專(zhuān)業(yè)工作人員對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行分析。如：馬桶內(nèi)有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行開(kāi)荒工作。3）3）對(duì)特殊清潔劑的使用（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿等）必須由主管或領(lǐng)班控制，主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用該類(lèi)清潔劑，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設(shè)施；

4）開(kāi)荒使用的清潔劑瓶堅(jiān)決不能與地面或臺(tái)面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬(wàn)一碰倒地上時(shí)馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生； 5）使用清潔機(jī)器的員工必須熟練各種機(jī)器的使用方法，包括地刷的分類(lèi)使用，各種鋼絲墊的分類(lèi)使用，各種顏色的百潔布和抹布的分類(lèi)使用等；

6）在部分區(qū)域進(jìn)行清潔時(shí)，必須在適當(dāng)?shù)奈恢娩伾蠄?bào)廢床單或臺(tái)布，避免工作勞而無(wú)工，更可能將污水帶到其他區(qū)域；

7）各部門(mén)的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時(shí)間做好盤(pán)點(diǎn)，如毛巾、杯具等，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，以書(shū)面形式 做好記錄，避免開(kāi)荒期間物品的遺失；

8）如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶，使用梯子進(jìn)行高空清潔工作時(shí)，必須兩人進(jìn)行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

9）在每天開(kāi)荒前和開(kāi)荒工作結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開(kāi)，由管理人員統(tǒng)一組織開(kāi)荒人員進(jìn)出開(kāi)荒現(xiàn)場(chǎng)。

10）清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務(wù)給予衛(wèi)生保持和成品保護(hù)。例如：進(jìn)入地毯鋪設(shè)完畢后的客房區(qū)域，應(yīng)主動(dòng)換鞋或戴腳套。

三、開(kāi)荒標(biāo)準(zhǔn)。

主要區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)和方法： 1．云石地面清理注意事項(xiàng)： 1）清除云石地面上的垃圾；

2）用濕地拖拖云石地面（拖濕后容易刮洗），如云石地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕后容易變色、發(fā)霉； 3）用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。4）用地拖拖干凈云石地面（拖地時(shí)小心四周的木板）。5）再細(xì)致檢查云石地面的漬，如有特別難起的水泥漬，可請(qǐng)示領(lǐng)班采取有效的方法解決。6）清潔干凈的地面應(yīng)用紙皮覆蓋好,做好保護(hù)。2．窗清理注意事項(xiàng)：

1）用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。

2）用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用滾筒清洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。

3）留意玻璃是否仍有漬，用刀片刮去遺留的漬。

4）注意：清洗窗前，在窗臺(tái)下墊廢布，以免搞濕地毯，小心將污水搞到墻上，如不小濺到墻身，要立即用干凈抹布抹干凈。

5）鋁合金窗框及玻璃不準(zhǔn)用鋼絲去擦，以免損傷表面。3．洗手間清理注意事項(xiàng)： 1）清除洗手間內(nèi)的垃圾。

2）用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻腳、門(mén)腳邊的瓷磚。3）用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。

4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。4．墻面清理注意事項(xiàng)：

1）墻面有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布輕擦。5．瓷磚地面（外圍）清理注意事項(xiàng): 1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石要鋪好廢布。2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。

3）用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去省，特別難起的用鋼絲刷去擦。4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。

5）如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發(fā)性較強(qiáng)，應(yīng)擦一部份后要立即用水沖洗。

6）特別注意：使用天那水時(shí)，留意周?chē)袩o(wú)人抽煙、點(diǎn)火等，因天那水容易著火。6．廣場(chǎng)花園水池及水泥塊路面清理注意事項(xiàng)： 1）清除花園的垃圾。

2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾。3）如水泥沾在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。

4）路面如有水泥漬難鏟干凈，可用潔廁凈對(duì)水2：1倍來(lái)擦，同時(shí)未擦之前，一定要用水沖濕地面及周?chē)牟萜ぁ?/p>

四、房間標(biāo)準(zhǔn)：

1）門(mén)和門(mén)框：確保在門(mén)兩面上沒(méi)有油漆、污跡，沒(méi)有灰塵、膠體門(mén)鎖無(wú)手印。門(mén)能夠很容易的打開(kāi)和關(guān)上，門(mén)吸沒(méi)有丟失或松動(dòng)，關(guān)門(mén)器很平穩(wěn)地關(guān)上，門(mén)鏡無(wú)松動(dòng)和污漬。清潔時(shí)注意門(mén)鎖的劃傷。

動(dòng)，自 2）天花板：沒(méi)有被劃傷，裂縫或污點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)塵。注意事土 3）墻面：無(wú)手印和污跡。清潔時(shí)注意墻面的劃傷。4)空調(diào)出風(fēng)口：沒(méi)有灰塵，臟污點(diǎn)，無(wú)噪音及雜音。5)衣櫥：隔板/滑道/涼衣桿/抽屜柜無(wú)灰塵和污跡。注意事項(xiàng)：門(mén)開(kāi)關(guān)平滑，無(wú)劃痕，衣櫥燈工作正常。6）地毯：無(wú)灰塵，無(wú)污點(diǎn)，垃圾和頭發(fā)。注意事項(xiàng)：各邊無(wú)露出的釘角。7)護(hù)墻板：無(wú)灰塵，無(wú)污點(diǎn)。注意事項(xiàng)：沒(méi)有松脫或者劃傷。8)開(kāi)關(guān)和插座：無(wú)灰塵，無(wú)污點(diǎn)。注意事項(xiàng)：工作正常，沒(méi)有松脫。9）鏡子：無(wú)灰塵，無(wú)污點(diǎn)，無(wú)膠印及光亮。注意事項(xiàng)：無(wú)劃傷，黑點(diǎn)和破裂。

10）窗子/窗框/窗臺(tái)/窗：無(wú)灰塵，無(wú)污點(diǎn)，無(wú)膠印及臟物。注意事項(xiàng)：窗鎖完好，開(kāi)關(guān)自如（打開(kāi)最大寬度為15厘米），玻璃無(wú)劃傷和破裂，內(nèi)面光潔明亮。11）味：確保房間無(wú)異味。浴室：

1）門(mén)/門(mén)框，衣鉤和門(mén)擋：無(wú)水跡和臟跡，鎖和鉤光亮。注意事項(xiàng)：門(mén)和鎖開(kāi)關(guān)容易及工作正常，沒(méi)有異常聲。門(mén)擋膠頭 不缺少,衣鉤不松動(dòng)，門(mén)鎖拋亮無(wú)手印。

2）浴缸/水龍頭/塞子/淋浴頭：無(wú)臟跡，污點(diǎn)及光亮并無(wú)毛發(fā)和建筑 垃圾堵塞在排水管內(nèi)。沐浴器水源調(diào)節(jié)正常，通水流暢。3）浴簾桿：無(wú)污點(diǎn)、灰塵及水跡。浴簾桿不松動(dòng)，浴簾鉤不缺 4）毛巾架/卷紙架：無(wú)灰塵，水跡及光亮。不松動(dòng)。

5）馬桶/座板/蓋/水箱：無(wú)灰塵，污跡，馬桶四周及內(nèi)無(wú)污點(diǎn)。馬桶座不松動(dòng)，沖水正常，不堵塞，無(wú)任何標(biāo)識(shí)。

6）面盆：無(wú)臟垢，灰塵，水跡，在排水管里無(wú)毛發(fā)堵塞，水龍頭和 面盆塞光亮。排水管暢通，水龍頭出水正常不漏水，冷熱水調(diào)節(jié)正常。7）鏡子和鏡框：鏡子和鏡框無(wú)水跡和膠印及光亮。無(wú)沒(méi)有擦傷，損壞 3）大理石臺(tái)面/墻磚/地磚：無(wú)臟垢、灰塵、水跡、毛發(fā)，

第四篇：酒店開(kāi)業(yè)前計(jì)劃

酒店開(kāi)業(yè)前計(jì)劃

1熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看

2了解客房的數(shù)量、類(lèi)別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類(lèi)客房方位等

3了解其它配套設(shè)施的配置。

4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)

5設(shè)計(jì)部門(mén)組織機(jī)構(gòu)、確定人員編制

6寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責(zé)說(shuō)明

7按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)

8考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同

9決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對(duì) 這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判選擇制服的用料和式樣選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏選擇酒店用品及設(shè)備與酒店供應(yīng)商聯(lián)系，核定交貨日期核定員工的工資報(bào)酬及福利待遇，制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢(xún)的工作程序與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，17 制定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)制度落實(shí)后勤保障系統(tǒng)，落實(shí)員工招聘事宜準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審核定所有客房的交付、接收日期準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。25 按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)

26.27 著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作確定開(kāi)業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法

按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目

開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域

經(jīng)常檢查物資的到位情況

確保采購(gòu)物品全部到位

確保酒店設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行良好

酒店所有培訓(xùn)工作基本完成37 確?？头糠祥_(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

落實(shí)開(kāi)業(yè)方案：

1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機(jī)、電話(huà)分機(jī)數(shù)量、型號(hào)。

2、編寫(xiě)酒店簡(jiǎn)介。

3、編排各分部門(mén)工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4、確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊(duì)時(shí)間。

5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)賓館進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式。

6、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專(zhuān)業(yè)崗位人才。

7、列出采購(gòu)清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

9、確定房間等服務(wù)場(chǎng)所名稱(chēng)。（中英文）

10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門(mén)具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層設(shè)計(jì)手冊(cè)。

13、酒店管理骨干培訓(xùn)。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確認(rèn)各部門(mén)VIP程序，送行政部。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。

18、確定各房間散客、團(tuán)隊(duì)價(jià)格，并制定成完整資料送銷(xiāo)售部。

19、酒店各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線(xiàn)圖。

23、確定各部電腦安放位置。24、25、配合各部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門(mén)實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售

策略，提出房?jī)r(jià)及銷(xiāo)售策略報(bào)批。

28、印刷所有對(duì)客表格。

29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試。

30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。

31、制定酒店銷(xiāo)售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線(xiàn)情況的跟蹤及測(cè)試。

34、審核客房正常起租、半天房、凌晨房、鐘點(diǎn)房等價(jià)格，以及合同價(jià)格，送總經(jīng)理審

批。

35、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定VIP服務(wù)程序，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、確定洗衣房設(shè)備到位及安裝，安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。

39、成立保安消防委員會(huì)。

40、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并

開(kāi)始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、統(tǒng)一編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送至總經(jīng)理審批后，交財(cái)務(wù)部發(fā)外印刷。

42、驗(yàn)收電話(huà)總機(jī)房，進(jìn)行測(cè)試。

43、安排各部門(mén)員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定各部門(mén)接收工作計(jì)劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。

47、確定PA設(shè)備到位時(shí)間，安排供應(yīng)商對(duì)PA員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。

48、各部門(mén)員工到崗，進(jìn)行實(shí)地練兵及電腦培訓(xùn)操作。

49、驗(yàn)收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂(lè)等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

53、驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進(jìn)行測(cè)試。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

56、確保門(mén)鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確并登記記錄。

57、確定電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)時(shí)間并安排供應(yīng)商進(jìn)行電腦培訓(xùn)

第五篇：酒店開(kāi)業(yè)前計(jì)劃

酒店開(kāi)業(yè)前計(jì)劃

酒店開(kāi)業(yè)前計(jì)劃 熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看 了解客房的數(shù)量、類(lèi)別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類(lèi)客房方位等 3 了解其它配套設(shè)施的配置。了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)5 設(shè)計(jì)部門(mén)組織機(jī)構(gòu)、確定人員編制 6 寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責(zé)說(shuō)明 按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn) 8 考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同 決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對(duì) 這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判 10 選擇制服的用料和式樣 選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏 12 選擇酒店用品及設(shè)備 與酒店供應(yīng)商聯(lián)系，核定交貨日期 核定員工的工資報(bào)酬及福利待遇，制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃 確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢(xún)的工作程序 與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，17 制定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)制度 落實(shí)后勤保障系統(tǒng)，落實(shí)員工招聘事宜 準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用 20 實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃 21 對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審 22 核定所有客房的交付、接收日期 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。25 按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn) 26.27 著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作 28 確定開(kāi)業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單 29 開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用 對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法

按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目 32 開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域 33 經(jīng)常檢查物資的到位情況 34 確保采購(gòu)物品全部到位 35 確保酒店設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行良好 36 酒店所有培訓(xùn)工作基本完成

確?？头糠祥_(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

落實(shí)開(kāi)業(yè)方案：

1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機(jī)、電話(huà)分機(jī)數(shù)量、型號(hào)。

2、編寫(xiě)酒店簡(jiǎn)介。

3、編排各分部門(mén)工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4、確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊(duì)時(shí)間。

5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)賓館進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式。

6、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專(zhuān)業(yè)崗位人才。

7、列出采購(gòu)清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

9、確定房間等服務(wù)場(chǎng)所名稱(chēng)。（中英文）

10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門(mén)具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層設(shè)計(jì)手冊(cè)。

13、酒店管理骨干培訓(xùn)。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確認(rèn)各部門(mén)VIP程序，送行政部。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。

18、確定各房間散客、團(tuán)隊(duì)價(jià)格，并制定成完整資料送銷(xiāo)售部。

19、酒店各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序。20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線(xiàn)圖。

23、確定各部電腦安放位置。24、25、配合各部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門(mén)實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售策略，提出房?jī)r(jià)及銷(xiāo)售策略報(bào)批。

28、印刷所有對(duì)客表格。

29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試。30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。

31、制定酒店銷(xiāo)售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線(xiàn)情況的跟蹤及測(cè)試。

34、審核客房正常起租、半天房、凌晨房、鐘點(diǎn)房等價(jià)格，以及合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定VIP服務(wù)程序，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、確定洗衣房設(shè)備到位及安裝，安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。

39、成立保安消防委員會(huì)。

40、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開(kāi)始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、統(tǒng)一編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送至總經(jīng)理審批后，交財(cái)務(wù)部發(fā)外印刷。

42、驗(yàn)收電話(huà)總機(jī)房，進(jìn)行測(cè)試。

43、安排各部門(mén)員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定各部門(mén)接收工作計(jì)劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。

47、確定PA設(shè)備到位時(shí)間，安排供應(yīng)商對(duì)PA員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。

48、各部門(mén)員工到崗，進(jìn)行實(shí)地練兵及電腦培訓(xùn)操作。

49、驗(yàn)收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂(lè)等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

53、驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進(jìn)行測(cè)試。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

56、確保門(mén)鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確并登記記錄。

57、確定電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)時(shí)間并安排供應(yīng)商進(jìn)行電腦培訓(xùn)