第一篇：CoQ10與人體健康

CoQ10與人體健康

CoQ10存在于人體的每一個細(xì)胞中, 在細(xì)胞膜中可以發(fā)現(xiàn)CoQ10, 其中在心、肺、肝、腎、脾、胰腺和腎上腺中特別豐富。人體中CoQ10的總含量為500~ 1 500 mg。CoQ10的濃度會隨著體內(nèi)組織需要作功能量的不同而變化。人的心臟每天收縮數(shù)十萬次, 所需能量最高, 故而心臟中CoQ10濃度最高。人體在初生時CoQ10并不高, 約到20歲時含量達(dá)到最高峰。在25 歲以后, CoQ10合成能力逐步下降。之后, 隨著年齡的增長, 體內(nèi)各器官組織中的C oQ10逐步減少, 心臟中的CoQ10減少得更為明顯, 有實驗稱, 77歲的老人和20歲的年輕人相比, 心肌中的CoQ10減少了57%。

對于體內(nèi)大量的酶化反應(yīng)來說, Co 是非常關(guān)鍵的因子, 體內(nèi)細(xì)胞線粒體所需要的至少3種非常重要的酶都需要CoQ10因子。線粒體的作用相當(dāng)于細(xì)胞熔爐所需的電池, 細(xì)胞的能量正是在這里生成的。人體需要線粒體酶來制造大量能量，以便完成所有的細(xì)胞功能。由于人體內(nèi)的ATP會隨著年齡的增長或藥物的使用等因素而減少, 因此CoQ10的外源性補(bǔ)充非常必要, 這是人體抑制細(xì)胞老化保持青春活力的養(yǎng)生秘訣, 而對于不運(yùn)動的人來說, 補(bǔ)充CoQ10就更加重要了。導(dǎo)致人體內(nèi)CoQ10不足的原因有飲食失衡、年齡因素、壓力過大、生活不規(guī)律、體力運(yùn)動過于激烈、身體合成CoQ10的機(jī)能受損或身體過度消耗CoQ10等。人體能夠利用酪胺酸合成CoQ10, 但是這個過程非常復(fù)雜, 需要至少8 種維生素和一些微量礦物元素才能完成, 缺少任何一種物質(zhì)身體都無法自然合成CoQ10。富含CoQ10的食物有:動物

心臟、牛肉、豆油、沙丁魚、鯖魚、花生、豆制品、西蘭花、菠菜、堅果、全麥面粉和糙米等。

人體表皮中的CoQ10同樣也會隨著年齡的增長而下降, 致使肌膚出現(xiàn)一系列老化現(xiàn)象。許多超重的人, 體內(nèi)也只有很低的CoQ10的含量。如今, 歐美和日本等發(fā)達(dá)國家, 已把人體內(nèi)C oQ10含量的高低作為衡量身體健康與否的重要指標(biāo)之一, 因此, 有人把CoQ10喻為/ 生命的陽光和糧食, 天天服用。

CoQ10對于心臟是必需的, 它被譽(yù)為保護(hù)心臟最珍貴的保健產(chǎn)品, 是日本醫(yī)學(xué)界最廣為使用的心臟保養(yǎng)劑。

1、能激活人體細(xì)胞的呼吸代謝和能量物質(zhì)的產(chǎn)生, 增強(qiáng)人體活力, 減輕急性缺血時的心肌收縮力的減弱, 減輕磷酸肌酸和三磷酸腺苷含量的減少, 保持缺血心肌細(xì)胞線粒體的形態(tài)結(jié)構(gòu), 對缺血心肌有一定保護(hù)作用。

2、能增加心輸出量, 降低外周血管阻力, 有助于抗心衰, 對醛固酮的合成與分泌有抑制作用, 并阻斷其對腎小管的效應(yīng)。

3、是強(qiáng)抗氧化劑, 能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng), 在預(yù)防導(dǎo)致動脈硬化的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的氧化方面非常有效。

4、具有抗阿霉素的心臟毒性作用及保肝作用。

5、有預(yù)防和減少紫外線損傷皮膚的作用, 抑制磷酸酪氨酸酶活性, 使黑色素合成受阻, 并加速角質(zhì)新陳代謝, 提高肌膚彈力纖維活性。

6、能減輕心臟病和中風(fēng)產(chǎn)生的局部缺血性再灌流所導(dǎo)致的組織損傷。

7、是有效的免疫激活劑,可顯著提高體內(nèi)的噬菌率, 增強(qiáng)體液、細(xì)胞介導(dǎo)的免疫力。

CoQ10可輔助治療下列疾病并對機(jī)體產(chǎn)生營養(yǎng)保健作用:

1、治療

心血管疾病, 如病毒性心肌炎和慢性心功能不全。

2、治療充血性心臟衰竭、心臟無力、心臟擴(kuò)大、高血壓、心肺功能不良。

3、治療肝炎, 如病毒性肝炎、亞急性肝壞死、慢性活動性肝炎。

4、癌癥的綜合治療, 減輕放療、化療引起的某些不良反應(yīng)。

5、改進(jìn)心肌的代謝, 治療由冠狀動脈窄化所造成的胸腔疼, 減少心絞痛的發(fā)生,加強(qiáng)心臟的跳動功能。

6、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能, 保護(hù)心、肝、腎免受自由基的損害, 延緩衰老。

7、修復(fù)受損的膠原纖維, 護(hù)膚養(yǎng)顏, 防止肌膚老化。

8、能保護(hù)血管, 在治療靜脈曲張方面有很好的作用。

9、可協(xié)助修復(fù)牙齦組織, 減少炎癥, 對牙周疾病特別是牙齦炎的治療效果明顯。

10、可加速機(jī)體脂肪的代謝, 有效減重, 防止肥胖。

11、對老年性視網(wǎng)膜黃斑變性(ARMD)患者視網(wǎng)膜的脂肪細(xì)胞具保護(hù)作用。12、對神經(jīng)退行性疾病(老年癡呆癥、帕金森氏綜合征、多發(fā)性硬化癥)大腦和神經(jīng)組織的氧化損傷有輔助治療作用。

13、單獨(dú)使用CoQ10或與維生素B6(吡哆醇)結(jié)合使用可增強(qiáng)免疫系統(tǒng), 并可用于治療艾滋病和其它感染疾病。

CoQ10在增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能、延緩老化、防治癌癥、高血壓和心臟病等多種老年性及退行性疾病中扮演著重要角色。訖今為止已經(jīng)舉辦了八次國際性座談會來討論CoQ10的生物醫(yī)學(xué)和臨床效果, 來自18個不同國家的醫(yī)生和科學(xué)家提交了超過300頁的報告。這些國際性的研究和多次臨床實驗都顯示, CoQ10是一種安全有效的天然的維生素抗氧化物質(zhì), 它的本質(zhì)是營養(yǎng)藥物, 堅持長期服用高劑量的CoQ10, 可明顯地改善人體健康狀況。

第二篇：淺談礦物質(zhì)與人體健康

公選課《生命、營養(yǎng)與健康》 公選課《生命、營養(yǎng)與健康》考核論文

淺談礦物質(zhì)與人體健康

學(xué)生姓名： 學(xué)生姓名：姜金 學(xué) 學(xué) 號：20070914026 院：旅游學(xué)院

年級專業(yè)：07 級企業(yè)管理 年級專業(yè)：

2010 年 4 月 27 日

題目： 題目：淺談礦物質(zhì)與人體健康
20070914026 姜金 旅游學(xué)院 07 級企業(yè)管理

【摘要】 ：本文主要是圍繞維持人類生存的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一的礦物質(zhì)來講的。現(xiàn)在普遍存在礦物質(zhì)缺乏癥，但礦物質(zhì)又不能過多補(bǔ)充，所以我們應(yīng)增加對礦物 質(zhì)的認(rèn)識。本文首先解釋了一下礦物質(zhì)這個概念，并闡述了礦物質(zhì)對人體健康的 作用，使大家對其有個基本了解。其次是對鈣、鎂、鋅、鐵、碘、磷、鉀幾種礦 物質(zhì)及其作用的簡單介紹。然后著重講了這幾種礦物質(zhì)每天的攝取量以及攝取不 足和過多所引起的各種不良后果。最后簡單闡述了一些我個人的認(rèn)識與意見?！娟P(guān)鍵字】 ：礦物質(zhì) 概念及作用 幾種礦物質(zhì)簡介 攝取量 個人認(rèn)識與意見 我們都知道維持人類生存的主要營養(yǎng)物質(zhì)。一般包括六大類，即蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。所以正確認(rèn)識各種營養(yǎng)物質(zhì)以及它們對 我們的健康會產(chǎn)生什么作用是非常必要的。礦物質(zhì)作為人類所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，是人體代謝的“管家”，有維持 和調(diào)整機(jī)體的功能。礦物質(zhì)在體內(nèi)盡管量很小。但對于人體的營養(yǎng)和功能卻有很 大影響。礦物質(zhì)攝入量不夠，會引起缺乏癥。但攝入量絕不是越多越好，攝入過 多會引起中毒，特別是一些微量元素．需要量與中毒量之間的差距很小，補(bǔ)充這 類礦物質(zhì)時應(yīng)謹(jǐn)慎。而中國在這方面的現(xiàn)狀是人們普遍缺乏礦物質(zhì)。由于對礦物 質(zhì)認(rèn)識不足，又有很多人盲目地對這些礦物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，導(dǎo)致了很多不良后果。所以我們應(yīng)該充分了解礦物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對礦物質(zhì)進(jìn) 行合理補(bǔ)充。

一、礦物質(zhì)的概念及其對人體健康的作用 礦物質(zhì)的概念及其對人體健康的作用

1、礦物質(zhì)的概念 礦物質(zhì)(又稱無機(jī)鹽)，英文 mineral，是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱，是地殼中自然 存在的化合物或天然元素，是人體必須的元素。礦物質(zhì)在人體中無法自我合成，必須由食物來提供。每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身 體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。根據(jù)在體內(nèi)含量的多少，礦物質(zhì)又可分為兩大類：含量大于體重的 0．01％ 者稱為“常量元素”或“宏量元素”，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫，都是人體必 需的元素；含量小于體重的 0．01％者稱為“微量元素”，目前技術(shù)水平可檢出約 有 70 種，其中被確認(rèn)為人體必需的

有 14 種，即鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、錫、釩、氟、鎳、硒、碘、硅。

2、礦物質(zhì)對人體健康的重要作用 在人體中礦物質(zhì)的生理作用主要有以下幾種表現(xiàn)。（1）構(gòu)成人體組織。如骨骼、牙齒的主要成分是鈣和磷。肌肉中含有硫，神經(jīng)組織中含有磷，血紅蛋白中含有鐵等。（2）維持水、電解質(zhì)平衡。鈉和鉀是維持肌體電解質(zhì)和體液平衡的重要陽

離子。體內(nèi)鈉正常含量的維持，對于滲透平衡、酸堿平衡以及水、鹽平衡有非常 重要的作用。（3）維持組織細(xì)胞滲透壓。礦物質(zhì)中鉀、鈉、氯等正負(fù)離子，在細(xì)胞內(nèi)外 和血漿中分布不同，其與蛋白質(zhì)、重碳酸鹽一起，共同維持各種細(xì)胞組織的滲透 壓，使得組織保留一定水分，維持肌體水的平衡。（4）維持肌體的酸堿平衡。細(xì)胞活動需在近中性環(huán)境中進(jìn)行，氯、硫、磷 等酸性離子和鈣、鎂、鉀、鈉等堿性離子適當(dāng)配合，以及重碳酸鹽、蛋白質(zhì)的緩 沖作用，使得體內(nèi)的酸堿度得到調(diào)節(jié)和平衡。（5）維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和細(xì)胞膜的通透性。鎂、鉀、鈣和一些微量 元素(如硒)對維持心臟正常功能、保持心血管健康有著十分重要的作用。（6）構(gòu)成人體內(nèi)生物活性物質(zhì)，參與酶系統(tǒng)的激活。如鐵是血紅蛋白、肌 紅蛋白及細(xì)胞色素系統(tǒng)中的成分等。（7）參與人體代謝。磷是能量代謝不可缺少的物質(zhì)，它參與蛋白質(zhì)、脂肪 和糖類的代謝過程：碘是構(gòu)成甲狀腺素的重要成分，而甲狀腺素有促進(jìn)新陳代謝 的作用。

二、幾種主要礦物質(zhì)及其對人體健康的作用 幾種主要礦物質(zhì)及其對人體健康的作用 及其對人體健康的

1、鈣 鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)，有 99%的鈣存在于骨骼和牙齒里，1%存在于 我們的血液，稱之為血鈣。作用：維護(hù)骨和牙齒的健康；預(yù)防進(jìn)行性骨質(zhì)流失及骨質(zhì)疏松癥；有助于心 臟和肌肉收縮、神經(jīng)傳遞及血凝結(jié)；降低高血壓；紓緩胃灼熱。

2、鎂 鎂是一種容易被忽視卻又十分重要的營養(yǎng)素。鎂在人體內(nèi) 70%存在于骨骼 中，30%存在于軟組織和體液中，與鈣和維生素 A、D 一起發(fā)揮作用。作用：防止心臟病和心律不整；紓緩纖維肌瘤的癥狀；降低高血壓；減輕哮 喘發(fā)作癥狀；紓緩經(jīng)前期綜合征；預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

3、鋅 礦物質(zhì)鋅又稱生命的火花，它是人體所需的微量礦物質(zhì)，每天只需 15mg。作用：抑制感冒、流行性感冒及其他感染；治療一系列慢性疾病，從類風(fēng)濕 性關(guān)節(jié)炎和甲狀腺功能減退，到纖維肌瘤及骨質(zhì)疏松癥；治療皮膚病，并有助于 紓緩消化道疾病；提高生育能力，促進(jìn)頭發(fā)的健康，減少耳鳴。

4、鐵 鐵也是人體微量的礦物質(zhì)，在人體 60%存在血液中，30%存在肝臟中

中，10% 存在肌肉中。作用：治療缺鐵性貧血；為懷孕期、經(jīng)期流血過多的婦女所需。

5、碘 碘 是 人 體 的 必 需 微 量 元 素 之 一，健 康 成 人 體 內(nèi) 的 碘 的 總 量 為 30mg

（20~50mg），其中 70%~80%存在于甲狀腺。作用： 治療碘缺乏癥； 保證甲狀腺正常運(yùn)作； 有助于治療胸部囊病變纖維瘤。

6、磷 磷是人體中第二種豐富的礦物質(zhì)（僅次于鈣），一般人的含量高達(dá) 680 克。這種礦物質(zhì)的 85%集中在骨骼和牙齒中，其余部分則分布在血液和各種器官中。作用：增強(qiáng)骨質(zhì)，維護(hù)骨骼的完整；構(gòu)成牙齒的釉質(zhì)，并加固牙齒。

7、鉀 在鈣和磷之后，人體中含量第三豐富的礦物質(zhì)就是鉀。鉀是一種電解質(zhì)，在 血液的水培養(yǎng)基中分解時，會帶有正電荷或負(fù)電荷。作用：降低高血壓；預(yù)防高血壓，心臟病及中風(fēng)。

三、幾種礦物質(zhì)的攝取及不適當(dāng)攝取的不良后果 幾種礦物質(zhì)的攝取及不適當(dāng)攝取的不良后果 的攝取

1、鈣 攝取量：制定每日推薦攝取量的美國國家科學(xué)院，最近增加了每天攝取鈣的 推薦量，19 歲至 50 歲的人為 100 毫克，50 歲至 70 歲的人為 1200 毫克。長期缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)異常，如骨質(zhì)疏松癥。血液中的鈣含量低，會造成肌肉 痙攣。然而，攝取鈣過多，可能損害人體對鋅、鎂和鐵的吸收。營養(yǎng)補(bǔ)充品中的 大劑量鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石。碳酸鈣會引起脹氣或便秘，如果出現(xiàn)這種問題，就改 服檸檬酸鈣。

2、鎂 攝取量：每日推薦攝取量是男性一天 350 毫克、婦女 280 毫克。若為了預(yù) 防或治療疾病，以及用于服用避孕藥的婦女身上，劑量須更大。一般缺乏鎂會增加心臟病及糖尿病的危險。嚴(yán)重缺乏能導(dǎo)致心律不整、疲勞、肌肉痙攣、易怒、緊張及精神錯亂。然而，攝取過多的鎂會引起腹瀉和惡心。如 果人體無法適當(dāng)處理大劑量的鎂，還有嚴(yán)重副作用，包括肌肉乏力、昏睡、精神 錯亂及呼吸困難。但這種情況很少見，腎臟一般能有效地消除多余的鎂。

3、鋅 攝取量：推薦每日攝取量：婦女一天 12 毫克，男性一天 15 毫克。少量缺鋅會導(dǎo)致傷口愈合不良、經(jīng)常罹患感冒或流行性感冒、味覺和嗅覺退 化，以及皮膚病如痤瘡、濕疹、牛皮癬。還能導(dǎo)致血糖耐量不佳及精子數(shù)降低。然而，長期服用超過 100 毫克的日劑量會影響免疫力，降低 HDL“優(yōu)質(zhì)”膽固 醇的含量。超過 200 毫克一天的大劑量可能引起惡心、嘔吐、腹瀉。

4、鐵 攝取量：男性和 50 歲以上婦女每日推薦量是 10 毫克。比較年輕的婦女每 天 15 毫克，懷孕期每天 30 毫克。鐵攝取過少會使人體內(nèi)貯存鐵減少，隨著鐵的供應(yīng)量減少，身體制造健康紅 細(xì)胞的能力會減弱，造成缺鐵性貧血，癥狀

是虛弱、疲勞、蒼白、氣喘、心悸和 易感染疾病。而對于患有血色素沉著癥的成年人和特別易患鐵過量癥的兒童來

說，過多的鐵特別危險。

5、碘 攝取量：每日推薦量是成年人 150 微克?，F(xiàn)在已經(jīng)罕見的缺碘癥狀是甲狀腺肥大。碘的攝取量低，甲狀腺激素的含量 也會很低，這會導(dǎo)致疲倦、皮膚干燥、血脂增高、喉嚨嘶啞、反射遲緩及智力下 降。如有這些癥狀就要去看醫(yī)生。

6、磷 攝取量：由于許多食物都含磷，一般人幾乎不需要磷營養(yǎng)補(bǔ)充品。對磷的每 日推薦攝取量，男女都是一天 700 毫克。缺乏磷的情況很少，但一旦缺乏，會導(dǎo)致骨骼和牙齒發(fā)脆、疲勞、虛弱、胃 口不好、關(guān)節(jié)疼痛和僵直、易感染疾病。微量缺乏可能引起精神不濟(jì)。

7、鉀 攝取量：未確定每日推薦量，但大多數(shù)專家建議一日服用 2000 至 3000 毫 克。若控制血壓，或須攝入更多。缺乏鉀的癥狀是肌肉無力及惡心。若不補(bǔ)充，或會出現(xiàn)心力衰竭。鉀中毒極 少見，大多數(shù)人可以安全地服用 18 克一天。通常只有腎病患者或過量服用鉀補(bǔ) 充品的人才會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。鉀過多的癥狀包括疲勞和心律不整。即使是少量過 多也可能刺激胃和引起惡心。

四、個人認(rèn)識與意見 個人認(rèn)識與意見 認(rèn)識與 現(xiàn)在有很多補(bǔ)充礦物質(zhì)的產(chǎn)品，廣告鋪天蓋地，比如黃金搭檔等，但是通過 對礦物質(zhì)的了解，我覺得我們不應(yīng)該隨便補(bǔ)充這些元素，缺乏這些礦物質(zhì)元素對 我們身體的健康是有影響，但若補(bǔ)充的過量了甚至可能導(dǎo)致中毒，這就是所謂的 過猶不及吧。所以我覺得在我們要補(bǔ)充某種礦物質(zhì)元素時應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn) 行，自行補(bǔ)充或治療存在很大的危險性。而且在醫(yī)生指導(dǎo)下我們可以按規(guī)定服用 適當(dāng)?shù)膭┝浚⒄_使用各種元素營養(yǎng)補(bǔ)充品，以便更好地吸收，達(dá)到我們的目 的。另外，我們應(yīng)該注意日常飲食，合理吸收。這些礦物質(zhì)元素我們基本上都可 以從日常飲食獲取。乳制品是鈣的豐富來源，比如牛奶、酸奶、干酪，另外還可 以吃杏仁、綠花椰菜等都可以補(bǔ)充鈣。補(bǔ)充鐵可以吃一些肝、牛肉及羊肉，還可 以吃牡蠣，而素食者可以從蠶豆、豌豆、南瓜等食品中獲得。鎂的上佳食品來源 是全谷類、果仁、豆類等。高蛋白食物，如魚、肉、家禽、乳制品等，均含有大 量的磷，可以為我們補(bǔ)充磷。新鮮水果和蔬菜，如香蕉、柑橘、馬鈴薯，含有很 多鉀，同時肉、家禽、牛奶、酸奶也是鉀的上佳來源。所以很多食物都可以為我 們提供礦物質(zhì)元素，甚至像肉、乳制品、蔬菜、水果還可以同時為我們提供多種 身體所需的礦物質(zhì)。所以我們應(yīng)合理安排飲食，不可太挑食，這樣我們才能更

好 地攝取我們自身所需的各種礦物質(zhì)元素。

總之，我們不應(yīng)隨意就進(jìn)行礦物質(zhì)的補(bǔ)充，應(yīng)充分了解各種礦物質(zhì)及我們自 己的身體狀況，然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下對所需礦物質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充。只有這樣才能 使我們更加健康。

參考文獻(xiàn)： 參考文獻(xiàn)：
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第三篇：人體健康與疾病論文

慢性蕁麻疹綜述

摘要：慢性蕁麻疹作為一種常見的反復(fù)發(fā)作的皮膚科疾病，再此對其發(fā)病機(jī)制、當(dāng)前的治療方法等做了綜述。其中IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合使得肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。其治療方法有很多，包括現(xiàn)代西醫(yī)治療和中醫(yī)的治療。西醫(yī)主要的治療手段是使用抗組胺藥物，中醫(yī)則有藥物治療和體外諸如針灸、自血注射等療法。關(guān)鍵詞： 慢性蕁麻疹

發(fā)病機(jī)制

治療方法

蕁麻疹在臨床上劃分在皮膚科，可分為急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。慢性蕁麻疹的定義是風(fēng)團(tuán)和瘙癢每天或幾乎每天出現(xiàn),持續(xù)至少6周。慢性蕁麻疹可分為物理性蕁麻疹(例如皮膚劃痕癥,寒冷性蕁麻疹,膽堿能性蕁麻疹)、蕁麻疹性血管炎和慢性特發(fā)性蕁麻疹。是由皮膚、黏膜小血管反應(yīng)性擴(kuò)張和通透性增加而產(chǎn)生的一種局限性水腫反應(yīng), 主要表現(xiàn)為風(fēng)團(tuán)伴隨瘙癢。前兩者常存在明確的誘因或基礎(chǔ)疾病, 后者常常難以找到確切的病因, 占慢性蕁麻疹的70%～80%, 人群中發(fā)病率為0.1%～3.0%【1】。雖然不威脅生命,但其帶來的痛苦和煩惱及對工作和社會生活的影響相不可輕視。一． 對其發(fā)病機(jī)制的研究和認(rèn)識

1.當(dāng)前西醫(yī)的研究和認(rèn)識

1.1自身免疫

大多數(shù)慢性蕁麻疹患者找不到確切的病因,稱為慢性特發(fā)性蕁麻疹,患者血清中存在IgE的高親和力受體,該抗體濃度與組織胺釋放活性相平行【2】?；颊呤葔A性粒細(xì)胞具有很強(qiáng)的釋放組織胺活性。內(nèi)皮細(xì)胞黏附分子表達(dá)上調(diào), 導(dǎo)致真皮內(nèi)中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞聚集, 釋放組胺和白三烯類物質(zhì), 迅速出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)【3】。

1.2 Th1、Th2細(xì)胞失衡學(xué)說

CU患者存在Thl、Th2細(xì)胞失衡的學(xué)說已得到許多實驗證實。體外實驗證明, 肥大細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞可在無IgE參與的情況下活化。而且臨床也發(fā)現(xiàn)有些患者體內(nèi)的IgE水平正常。非IgE依賴性的蕁麻疹中, Th2細(xì)胞可直接通過分泌IL-

4、l0等細(xì)胞因子促進(jìn)肥大細(xì)胞增殖、分化, 并釋放組胺, 引發(fā)風(fēng)團(tuán)。IgE及其受體的自身抗體FcεRI引發(fā)自身免疫反應(yīng)Thl/Th2細(xì)胞亞群失衡, 且以Th2反應(yīng)占優(yōu)勢【4】。

1.3假應(yīng)變原

調(diào)查發(fā)現(xiàn), 確有部分慢性蕁麻疹患者通過各種檢測手段很難明確變應(yīng)原的存在, 但其疾病反復(fù)發(fā)作與某些藥物、食物或食品添加劑有關(guān), 避免這些因素可使慢性蕁麻疹癥狀消失或減輕, 這一類蕁麻疹占慢性蕁麻疹的5%～15%【5】。將這些藥物或食物做皮膚點(diǎn)刺試驗并不能激發(fā)皮膚過敏反應(yīng), 血中也檢測不出相應(yīng)的IgE抗體, 體外組胺釋放試驗亦呈陰性, 故稱假變應(yīng)原。

1.4幽門螺桿菌感染

其可能的發(fā)病機(jī)制是幽門螺桿菌感染增加了胃黏膜血管的滲透性,使機(jī)體與食物變應(yīng)原接觸會增多,慢性感染刺激免疫系統(tǒng)后,釋放炎癥介質(zhì),增加了皮膚血管系統(tǒng)對血管滲透性促進(jìn)因子的敏感性,導(dǎo)致風(fēng)團(tuán)樣損害的形成,引起蕁麻疹。

1.5遺傳及環(huán)境因素

遺傳背景是自身免疫性疾病的相關(guān)因素,對大量慢性蕁麻疹患者的研究顯示,該病在患直系親屬中明顯增加【6】,表明其發(fā)病與遺傳因素有關(guān)。

總之, 慢性蕁麻疹患者的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì), 它們互相牽制, 互相影響, 構(gòu)成一個復(fù)雜的免疫網(wǎng)絡(luò)。在這個網(wǎng)絡(luò)中, IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合, 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。2.傳統(tǒng)中醫(yī)對蕁麻疹的認(rèn)識

2.1外感風(fēng)邪

“風(fēng)邪客于肌表,郁閉經(jīng)絡(luò),留聚于肌膚,導(dǎo)致營衛(wèi)不和,加之風(fēng)為百病之長,其性輕揚(yáng),善行而數(shù)變”,從而出現(xiàn)相應(yīng)的風(fēng)團(tuán)發(fā)無定處,消退后再起等臨床癥狀【7】。

2.2表虛不固

素體虛弱之人,氣不足則衛(wèi)外失固,風(fēng)邪乘虛而入;血不足則肌膚失養(yǎng),虛風(fēng)內(nèi)生;氣血虧虛,表虛不固,外邪阻滯肌膚膝理,營衛(wèi)失和!氣血失調(diào)而發(fā)為癮疹【8】。鑒于這種病因的病人就要注重營養(yǎng)和補(bǔ)體。

2.3飲食內(nèi)傷

早在明代就有醫(yī)家指出飲食與該病有密切的關(guān)系【9】?，F(xiàn)在的中醫(yī)也都特別注重在醫(yī)治該病時讓病人忌口，最常強(qiáng)調(diào)的一類是辛辣刺激之物，另一類是魚蝦等海產(chǎn)品、豬肉、動物內(nèi)臟和頭部、以及韭菜等“發(fā)物”。

2.4臟腑失調(diào),情志內(nèi)傷

七情內(nèi)傷導(dǎo)致本病的機(jī)理“脾肺氣虛,衛(wèi)外不固,易受風(fēng)寒!風(fēng)熱之

【10】邪,血虛內(nèi)生燥熱風(fēng)邪,肌膚失養(yǎng),內(nèi)外邪氣阻于肌膚”?，F(xiàn)在也有醫(yī)生在醫(yī)治此病時會告誡病人要注意情緒，生活中保持緩和的心緒。

2.5察賦不耐

金元時期張從正指出先天稟賦不足是本病的重要發(fā)病原因【11】。這種解釋大致就是現(xiàn)在的先天或遺傳的理論。二.當(dāng)前慢性蕁麻疹的治療方法及療效

對蕁麻疹的治療方法比較多，有藥物治療，有非藥物的治療，有西醫(yī)治療，有中醫(yī)治療。相對來說，目前多數(shù)的病例會用到西藥。此外，也常常將幾種不同的療法結(jié)合使用以提高療效和治愈率。1.西醫(yī)療法和所用藥物 1.1第一線用藥

組胺Hl受體拮抗劑是目前治療慢性尊麻疹最常用的藥物,通過阻滯和拮抗H1受體而發(fā)揮抗過敏作用,達(dá)到防止癥狀出現(xiàn)的作用。第一代抗組胺藥有苯海拉明、撲爾敏和異丙嗪等;第二代抗組胺藥種類較繁多，有西替利嗪、氯雷他定、地氯雷他定、阿伐斯汀、特非那定、貝托斯汀、依巴斯汀、咪哇斯汀、非索非那定、諾司咪唑、阿司咪唑等。一般來說，具體的藥物選擇根據(jù)患者的年齡、健康狀態(tài)和個體反應(yīng)等而定。對妊娠期患者,一般認(rèn)為撲爾敏最安全,它沒有任何誘導(dǎo)機(jī)體突變作用【12】。有些藥物對特定的尊麻疹有較好療效,如羥嗪類適用于膽堿能性尊麻疹,賽庚啶用于寒冷性尊麻疹等【13】。第二代抗組胺藥的中樞系統(tǒng)鎮(zhèn)靜作用和心臟毒副作用由于結(jié)構(gòu)上的改進(jìn)或純化比第一代都明顯降低,多數(shù)病例首選第二代抗組胺藥,聯(lián)合抗H2受體阻斷劑如雷尼替丁、西咪替丁等。另外，非索非那丁、左旋西替利嗪等第三代抗組胺藥物已經(jīng)上市，只是在國內(nèi)的使用還不太廣泛（也有文獻(xiàn)把左旋西替利嗪劃為第二代）。第三代抗組胺藥物比第二代療效更好而且更安全。

1.2其它用藥

除了使用最多的抗組胺藥以外，視患者具體情況還有其它較多的用藥。有糖皮質(zhì)激素、白三烯受體拮抗劑、外用的爐甘石洗劑、環(huán)孢素A、卡介菌多糖核酸、雷公藤多苷片、白芍總苷、葡萄糖酸鈣、維生素類以及抗生素類等。這些藥物多配合抗組胺藥物或其他藥物使用。值得強(qiáng)調(diào)的是，激素類藥物見效快但易復(fù)發(fā)，尤其是對于慢性蕁麻疹。

1.3部分主要西藥療效及比較

西替利嗪與左旋西替利嗪

作為鹽酸西替利嗪的左旋對映異構(gòu)體，左西替利嗪保留了西替利嗪高效、高選擇性H1受體拮抗的優(yōu)點(diǎn)，并且體內(nèi)外試驗證實有較好的抗組胺和抗炎作用，并顯示較西替利嗪有更好的生物利用度【14】。郝氏【15】等所做左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機(jī)雙盲對照研究顯示，研究組每例病人每日一次5mg左旋西替利嗪，對照組每例病人每日一次10mg西替利嗪，于用藥后28天隨訪，發(fā)現(xiàn)研究組有效率89.06%，對照組有效率81.82%，兩組比較差異無顯著性。不良反應(yīng)發(fā)生率分別為14.06%和18.18%，差異無顯著性。說明左西替利嗪治療慢性蕁麻疹安全有效。

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹對比顯示，前者治療慢性蕁麻疹安全有效,其療效與鹽酸西替利嗪相似【16】。張氏【17】等所做臨床系統(tǒng)評價也顯示地氯雷他定是一種口服、有效、安全的新一代H1受體拮抗劑，治療慢性特發(fā)性蕁麻疹有顯著療效。

復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物

向氏【18】臨床實驗研究表明，復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物治療慢性蕁麻疹，可以有效提高療效，并無明顯副作用。這表明，復(fù)方甘草酸苷雖然本身無抗組胺作用，但是作為輔助藥物有不可忽視的價值。

【19】卡介菌多糖核酸聯(lián)合西替利嗪

應(yīng)氏所做臨床實驗研究表明，用卡介菌素多糖核酸注射液聯(lián)合西替利嗪能有效地控制慢性蕁麻疹的癥狀，提高治愈率，明顯降低復(fù)發(fā)率，且無明顯毒副作用。

西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁

雷尼替丁為H2受體拮抗劑，作用比西咪替丁強(qiáng)數(shù)倍。根據(jù)張氏【20】所做臨床實驗，用西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹，治愈率和有效率都略高于單純用西替利嗪。2.中醫(yī)對慢性蕁麻疹的治療

單純的中醫(yī)療法往往都是見效慢，治愈率較低，但是其復(fù)發(fā)率也低。往往將幾種不同療法結(jié)合使用，也常配以西藥治療蕁麻疹。

2.1 中醫(yī)對慢性蕁麻疹的藥物治療常根據(jù)不同癥狀配藥，多從風(fēng)、虛、濕、瘀入手,多以益氣固表、養(yǎng)血疏風(fēng)、調(diào)和營衛(wèi)之法,兼濕者除濕,久病入絡(luò)者活血化瘀,部分醫(yī)家注重補(bǔ)腎、健脾疏肝、瀉肺等法。治療頑固性蕁麻疹，常加鎮(zhèn)靜安神藥,蟲類藥等,往往能收到較好療效。

2.2 中醫(yī)的非藥物療法

針灸治療

除了最基本的針刺，針灸治療還常常采用穴位注射或埋線，可不斷刺激穴位,激發(fā)經(jīng)絡(luò)之氣。還有針罐結(jié)合，針刺放血等。涉及到的穴位主要有曲池、血海、足三里、三陰交、風(fēng)池、大椎、合谷、脾俞、肺俞等【21】。

自血穴位注射

同針灸一樣，自血穴位注射也是一種常用的治療方法，且常配合其它療法治療慢性蕁麻疹。

眾多資料和臨床經(jīng)驗都顯示，針灸或自血穴位注射配合抗組胺藥物或中草藥能達(dá)到良好的療效和提高治愈率。三.慢性蕁麻疹的其他療法及治療途徑總結(jié) 1.中西醫(yī)結(jié)合

中西醫(yī)結(jié)合治療慢性尊麻疹療效優(yōu)于單用中藥或西藥,中藥通過調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡從根本上治療慢性蕁麻疹,發(fā)揮作用后效果持久,但單用中藥起效較慢，中西藥結(jié)合治療,逐漸減藥,長療程用藥,則會發(fā)揮西藥見效快、中藥作用持久的各自優(yōu)勢,彌補(bǔ)各自不足,提高療效,是臨床上治療慢性蕁麻疹的一種較好的方法。具體可以中藥配合抗組胺藥，針灸配合西藥或中藥，自血療法配合中藥或抗組胺藥等。2.脫敏儀輔助治療

隨著高科技在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，出現(xiàn)了脫敏治療儀器。根據(jù)生物共振技術(shù)的理論，過敏原所擁有的物質(zhì)波共振信號在生物系統(tǒng)中可以表現(xiàn)出來【22】,經(jīng)過脫敏儀器的多次脫敏治療,達(dá)到脫敏效果。

除以上，還有將人體胎盤組織液注射到慢性蕁麻疹患者體內(nèi)以改善患者某些方面的體質(zhì)的療法。

總之, 慢性蕁麻疹的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì) , 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。而在抗組胺藥方面,已經(jīng)研制出安全、高效的制劑,但一般不能從根本上解決蕁麻疹復(fù)發(fā)的問題。因此,針對不同類型的蕁麻疹患者,采用聯(lián)合用藥,特別是中西醫(yī)結(jié)合治療的方法,可以很好地提高蕁麻疹的治愈率。參考文獻(xiàn)

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第四篇：有關(guān)人體衛(wèi)生與健康知識

一、大腦的四個“記憶高潮”：

①清晨起床 大腦經(jīng)過一夜的休息，認(rèn)識事物的印象清晰，比較適宜學(xué)習(xí)一些難記的知識。

②上午8：00－12：00 精力充沛，大腦思考能力嚴(yán)謹(jǐn)而周密，是攻克難題的好時機(jī)。

③下午6：00－8：00 這是用腦的較佳時刻，利用這段時間復(fù)習(xí)一天所學(xué)的知識，可以加深印象。

④睡前一小時 這時復(fù)習(xí)一些比較難記的東西不容易遺忘。

二、哪些食物不宜放進(jìn)冰箱：

①鮮荔枝 ②西紅柿 ③香蕉 ④火腿、咸肉菜 ⑤黃瓜

三、注意力不能集中的原因：

①對正在學(xué)習(xí)或做的事情是否感到興趣。

②對要做的事或要學(xué)的東西，是否有了較充分的準(zhǔn)備（包括精神上和物質(zhì)上）

③身體狀況如何？睡眠是否充分？在開始學(xué)習(xí)或做事之前是否使自己的身體有了適當(dāng)?shù)幕顒樱植皇莿×业?？早晨起床后是否有吃早飯？飲食是否科學(xué)？

④最近一段時間，情緒是否穩(wěn)定，是否遇到過令你不愉快的事或令你太興奮的事？

四、睡眠姿勢與個性：

①側(cè)臥睡覺的人：思想敏捷、辦事踏實負(fù)責(zé)，在工作與娛樂場所受人愛戴。唯膽量小，欠缺耐性。

②像貓一樣縮成一團(tuán)睡的人：遇事猶豫不決、優(yōu)柔寡斷，對什么都沒興趣，對未來亦無規(guī)劃，愛躲在被窩里胡思亂想。

③抱著枕頭睡的人：辦事積極熱心，不怕困難，喜歡別人的贊美與疼愛。是個坦白直率、勤快勞動的人。

④仰臥睡覺的人：性格懦弱孤僻、感情易沖動，愛想問題，常為不易實現(xiàn)的幻想所困擾。

⑤趴著睡的人：這樣的人不合群，沒有奮斗的意志，愛計較私利，胸?zé)o大志、得過且過。

⑥常踢被子的人：這種人善交際，愛自由自在，不喜歡任何束縛，缺乏自制力。

五、有關(guān)維生素

維生素A：維生素的一種，分子式C20H30O ,黃色油狀液體，溶解于脂肪。在人的肝臟中，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A。缺乏維生素A時，能引起夜盲癥或干眼癥。動物的肝臟和魚肝油中含量較多。也叫維生素甲。

維生素B1：維生素的一種，無色針狀結(jié)晶，溶于水，有增加食欲、幫助消化的作用，又能促進(jìn)生長和乳汁分泌，以及維持生殖機(jī)能等。缺乏維生素B1時，會引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。在糠、麩（Fū）、菠菜和肝里面含量最多。也叫硫胺素或維生素乙一。

維生素B2：維生素的一種，黃色結(jié)晶，稍有苦味。缺乏維生素B2時，能引起口角炎、皮膚病、眼病、貧血等。酵母、肝、奶品和粗糧中含量較多。也叫核黃素或維生素乙二。

維生素B5：維生素的一種，白色結(jié)晶，溶于水和酒精，有促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝的作用。缺乏維生素B5時，皮膚變得很粗糙，脫皮，并發(fā)生皮炎、舌炎等癥狀。牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜中含量較多。也叫煙酸或維生素PP。

維生素B11：維生素的一種，黃色結(jié)晶，溶于水，在新鮮的綠葉菜、肝、腎中含量較多。維生素B11對體內(nèi)核酸的合成有重要意義，與維生素B12合用對惡性貧血有療效。也叫葉酸。

維生素B12：維生素的一種，暗紅色固體，能溶于水和酒精。有刺激骨髓造血機(jī)能的作用，對惡性貧血有療效。肝和腎里面含量較多。也叫鈷胺素。

維生素C：維生素的一種，無色結(jié)晶，溶于水和酒精，容易被熱破壞。能增強(qiáng)人體抵抗力，保護(hù)微血管，預(yù)防壞血病，促進(jìn)傷口愈合。缺乏維生素C能引起牙齦出血、皮下出血和壞血病。在新鮮的蔬菜和水果里含量最多。也叫抗壞血酸。

維生素D：維生素的一種，無色無臭的結(jié)晶，溶于油脂。能促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的吸收，對骨髓的發(fā)育非常重要。兒童缺乏維生素D時，能引起佝僂病。魚肝油中含量很多，動物體內(nèi)的膽固醇在日光的作用下能變成維生素D，所以多曬太陽，可以增加體內(nèi)的維生素D。

維生素E：維生素的一種，淡黃色油狀液體，溶于油脂及其它溶劑。能促進(jìn)生殖能力。長期缺乏維生素E，會使生殖能力減低，甚至不能生育。蔬菜、肝、粗糧和種子胚芽里面含量較多。

維生素K：維生素的一種，黃色油狀液體或固體，溶于油脂。能促進(jìn)凝血酶元的生成而使血液凝固。在外科和婦產(chǎn)科中用來防止出血。綠色蔬菜和魚肉里面含量較多。

維生素P：維生素的一種，黃色結(jié)晶，溶于乙醇和丙酮。缺乏維生素P時，微血管變脆而容易出血。在檸檬、柑橘、蕎麥、煙葉和蔬菜里面含量較多。也叫檸檬酸。

十六、兒童偏食的綜合治理

①父母不要有偏食的習(xí)慣 ②經(jīng)常說服教育 ③消除心理障礙 ④在烹調(diào)上下功夫 十七、十大污染物質(zhì)

①二氧化碳 ②二氧化硫 ③一氧化碳 ④氧化氮 ⑤磷酸鹽 ⑥汞 ⑦石油 ⑧鋁 ⑨DDT農(nóng)藥 ⑩輻射

十八、藥枕種種

①菊花枕：適用于頭痛、頭暈、感冒發(fā)燒、風(fēng)火赤眼、眼睛昏糊、高血壓等。

②綠豆枕：清熱、解毒、防渴止渴、利尿消腫。

③茶葉枕：將泡飲后的茶葉曬干，加入少量茉莉花拌勻。有降火、降壓、清熱、醒目、消暑、利尿等功能。

④五葉枕：桑葉、竹葉、柳葉、荷葉、柿葉，適用暑熱頭昏、眼赤模糊、耳喉腫痛。

十九、交友之道

①重視小事情 ②敞開心扉 ③注重人的差異 ④切勿斤斤計較

二十、生活小竅門

①手表消磁法：當(dāng)你不慎把手表放在收音機(jī)、電視機(jī)或音箱附近受磁鐵磁化影響準(zhǔn)確時，可把手表放在干凈的鐵板上，兩天以后磁性自動消失。

②手表簡易排濕法：用幾層衛(wèi)生紙將手表包嚴(yán)實，在40瓦燈泡附近5厘米處烘30分鐘左右即可。

891011-

第五篇：茶與人體健康教案

茶與人體健康

馬店中學(xué) 朱武雄

【摘要】： 茶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬈分唬菊n題學(xué)生通過小組自主學(xué)習(xí)和課堂演說，體驗自主學(xué)習(xí)的全過程，加強(qiáng)對科學(xué)探究的認(rèn)識，體會獲取知識財富后帶來的成就感，更深刻得了解化學(xué)與人類生活的關(guān)系。學(xué)生應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)平臺使學(xué)生有豐富的知識、圖片、視頻等素材；鼓勵學(xué)生對茶城茶舍實地考察作為學(xué)習(xí)素材，通過實踐獲取素材；鼓勵學(xué)生利用調(diào)查調(diào)研等方法獲取有關(guān)信息，完成自己的課題；引導(dǎo)學(xué)生能應(yīng)用所學(xué)化學(xué)知識對生活中的有關(guān)問題作出判斷和解釋，運(yùn)用實驗探究解決生活中實際問題，提高化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，為不同潛能和特長的學(xué)生未來發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù) 1.指導(dǎo)思想

化學(xué)與人類的衣、食、住、行密切相關(guān)。通過化學(xué)與生活模塊的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生進(jìn)一步了解化學(xué)的重要作用，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，促進(jìn)科學(xué)素養(yǎng)的全面提高。

化學(xué)與生活模塊以學(xué)生的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，力求使課程內(nèi)容能夠貼近學(xué)生、貼近生活。重視學(xué)生的積極參與，使學(xué)生通過查閱資料、調(diào)查訪問、參觀討論、實驗探究等活動，切實感受化學(xué)對人類生活的影響，形成正確的價值觀。通過本課程模塊的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)主要在以下幾個方面得到發(fā)展：

①認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康、提供生活材料和保護(hù)環(huán)境等方面的重要作用；

②能應(yīng)用所學(xué)化學(xué)知識對生活中的有關(guān)問題做出判斷和解釋；

③認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對提高人類生活質(zhì)量的積極作用，形成可持續(xù)發(fā)展的思想。2.理論依據(jù)：

① 建構(gòu)主義學(xué)習(xí)觀認(rèn)為，人的認(rèn)識并不是對外在的被動的、簡單的反映，而是一種以已有知識和經(jīng)驗為基礎(chǔ)的主動建構(gòu)活動。學(xué)習(xí)不是知識由教師向?qū)W生的傳遞，而是學(xué)生建構(gòu)自己知識的過程。學(xué)生不是被動的信息吸收者，而是意義的主動建構(gòu)者，這種建構(gòu)不可能由其他人代替。學(xué)習(xí)是個體建構(gòu)自己的知識的過程，這意味著學(xué)習(xí)是主動的，學(xué)生不是被動的刺激接受者，他要對外部信息做主動的選擇和加工。

② 建構(gòu)主義學(xué)生觀強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)者并不是空著腦袋進(jìn)入學(xué)習(xí)情境中的。在日常生活和以往各種形式的學(xué)習(xí)中，他們已經(jīng)形成了有關(guān)的知識經(jīng)驗，對任何事情都有自己的看法。即使是有些問題他們從來沒有接觸過，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗可以借鑒，但是當(dāng)問題呈現(xiàn)在他們面前時，他們還是會基于以往的經(jīng)驗，依靠他們的認(rèn)知能力，形成對問題的解釋，提出他們的假設(shè)。教學(xué)不能無視學(xué)習(xí)者的已有知識經(jīng)驗，簡單強(qiáng)硬的從外部對學(xué)習(xí)者實施知識的“填灌”，而是應(yīng)當(dāng)把學(xué)習(xí)者原有的知識經(jīng)驗作為新知識的生長點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者從原有的知識經(jīng)驗中，生長新的知識經(jīng)驗。教學(xué)不是知識的傳遞，而是知識的處理和轉(zhuǎn)換。教師不單是知識的呈現(xiàn)者，不是知識權(quán)威的象征，而應(yīng)該重視學(xué)生自己對各種現(xiàn)象的理解，傾聽他們時下的看法，思考他們這些想法的由來，并以此為據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生豐富或調(diào)整自己的解釋。

二、設(shè)計思想

1.立足新課標(biāo)，貼近生活 茶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬈分?，選擇與生活密切相關(guān)的課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。選修課程旨在引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用實驗探究、調(diào)查訪問、查閱資料、交流討論等方式，進(jìn)一步學(xué)習(xí)化學(xué)科學(xué)的基礎(chǔ)知識，基本技能和研究方法，更深刻得了解化學(xué)與人類生活、科技進(jìn)步、人類發(fā)展的關(guān)系，以提高化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，為具有不同潛能和特長的學(xué)生未來發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。2.突出學(xué)生的主體性

學(xué)生的角色是教學(xué)活動的積極參與者和知識的積極建構(gòu)者。面對認(rèn)知復(fù)雜的真實世界的情境，并在復(fù)雜的真實情境中完成任務(wù)，學(xué)生需要采取一種新的學(xué)習(xí)風(fēng)格、新的認(rèn)識加工策略，形成自己是知識與理解的建構(gòu)者的心理模式。本課題學(xué)生通過小組自主學(xué)習(xí)和課堂演說，體驗自主學(xué)習(xí)的全過程，加強(qiáng)對科學(xué)探究的認(rèn)識，體會獲取知識財富后帶來的成就感。

3.教師是學(xué)生建構(gòu)知識的忠實支持者

教師的作用從傳統(tǒng)的傳遞知識的權(quán)威轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)者，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的高級伙伴或合作者。教師還要成為學(xué)生建構(gòu)知識的積極幫助者和引導(dǎo)者，應(yīng)當(dāng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)。為使學(xué)生的意義建構(gòu)更為有效，教師應(yīng)盡可能組織協(xié)作學(xué)習(xí)，展開討論和交流，并對協(xié)作學(xué)習(xí)過程進(jìn)行引導(dǎo)，使之朝有利于意義建構(gòu)的方向發(fā)展。本課題教師主要幫助學(xué)生選擇合適的角度開展學(xué)習(xí)；引導(dǎo)學(xué)生在繁雜的信息中尋找自己的著重點(diǎn)；和學(xué)生探討完成各組的匯報材料；幫助學(xué)生把好演示文稿制作關(guān)，避免出現(xiàn)科學(xué)性錯誤。4.信息渠道多樣化

對于信息資源應(yīng)如何獲取、從哪里獲取，以及如何有效地加以利用等問題，是主動探索過程中迫切需要解決的問題。應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)平臺使學(xué)生有豐富的知識、圖片、視頻等素材；鼓勵學(xué)生對茶城茶舍實地考察作為學(xué)習(xí)素材，通過實踐獲取素材；鼓勵學(xué)生利用調(diào)查調(diào)研等方法獲取有關(guān)信息，完成自己的課題；引導(dǎo)學(xué)生能應(yīng)用所學(xué)化學(xué)知識對生活中的有關(guān)問題作出判斷和解釋，運(yùn)用實驗探究解決生活中實際問題。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.了解中國茶文化的淵源與內(nèi)涵；了解茶葉中咖啡因的提取原理與方法；了解茶葉的分類與鑒別方法；了解茶葉中的化學(xué)成分與人體健康保健的關(guān)系；

2.運(yùn)用實驗探究、調(diào)查訪問、查閱資料、交流討論等方式，每小組協(xié)作完成一個有關(guān)茶葉選題材料的整理和匯報，深刻得了解化學(xué)與人類生活關(guān)系，提高科學(xué)素養(yǎng)；

3.培養(yǎng)學(xué)生查閱文獻(xiàn)、搜集整理資料、有效提取信息加工信息的能力，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究能力及匯報表達(dá)能力；

4.以小組學(xué)習(xí)的形式使學(xué)生加深相互了解，協(xié)調(diào)配合，分工合作，分享成就。

四、教學(xué)流程 l 搜集整理資料 l 初步形成研究思路 l 發(fā)放調(diào)查問卷 l 回收問卷調(diào)查 l 進(jìn)行實地考查 l 深入實驗探究 l 制作展板和ppt l 組內(nèi)匯報展示成果 l 調(diào)整呈現(xiàn)順序形式 l 補(bǔ)充完善展板和ppt

五、教學(xué)過程

第一階段：分組并選擇課題

選修課要以學(xué)生的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，力求使課程內(nèi)容能夠貼近學(xué)生、貼近生活。茶是日常生活中人們最喜愛的飲品之一，“關(guān)于茶你知道些什么？你還想知道什么？”這個話題一提出，學(xué)生的興奮度很高，有關(guān)茶他們想知道的非常多，比如：茶的起源；世界各地的茶文化；關(guān)于茶的詩句和故事；中國人什么時間開始飲茶；茶藝茶道；茶的種類；各類名茶的產(chǎn)地；茶葉采摘后一般經(jīng)過多少道工序；喝茶都有什么好處；為什么喝茶能提神；一天中什么時候適合喝茶；喝茶有什么講究；不同體質(zhì)的人適合什么茶；如何鑒別茶葉的新陳；怎么選購好茶等等。教師及時將有關(guān)資料與同學(xué)們交流分析，圍繞化學(xué)與生活的緊密關(guān)系主要確定了四個選題：①了解中國茶文化的淵源與內(nèi)涵；②茶葉中咖啡因的提取原理與方法；③了解茶葉的分類與鑒別方法；④了解茶葉中的化學(xué)成分與人體健康保健的關(guān)系。每組認(rèn)定選題后再分成兩個小組，分別主要制作演示文稿和科普展板，以便更有效得發(fā)揮每個學(xué)生的特長和潛能。第二階段：搜集整理資料

確認(rèn)課題后，學(xué)生開始查閱資料、調(diào)查訪問、參觀討論、實驗探究等活動，針對課題選擇適當(dāng)?shù)难芯糠椒ㄗ灾鳙@得科學(xué)認(rèn)識，應(yīng)用所學(xué)化學(xué)知識對生活中的有關(guān)問題做出判斷和解釋。認(rèn)識的形成是不斷發(fā)展的，教師在學(xué)生研究過程中要不斷與學(xué)生交流，了解每一組研究的進(jìn)展情況，適當(dāng)調(diào)整研究方向，確定研究方法與呈現(xiàn)形式，幫助學(xué)生解決實際困難。研究茶文化淵源的第一組學(xué)生一開始對自己找到的素材都有興趣，不舍得刪減，所以看起來感覺平平淡淡沒有亮點(diǎn)。經(jīng)過一次又一次組內(nèi)交流，學(xué)生明確了研究不必面面俱到，要突出自己的亮點(diǎn)，最終將重點(diǎn)放在了中國茶文化的研究上，并確定以茶詩、茶趣作為主要表現(xiàn)形式。根據(jù)文獻(xiàn)，茶葉中咖啡因的提取方法有很多，在查閱大量文獻(xiàn)后，教師引導(dǎo)第二組學(xué)生根據(jù)實驗室實際情況進(jìn)行了很多實驗方案的摸索，分別進(jìn)行了溶劑、加熱方法、加熱時間的對比實驗。茶葉的分類方法有很多，第三組學(xué)生一開始面面俱到，按色澤分；按制茶工藝分；按外形分；按產(chǎn)地分；以季節(jié)、節(jié)氣分等等。如何體現(xiàn)化學(xué)與生活的密切聯(lián)系？經(jīng)過同組學(xué)生的多次交流討論，最終決定將研究重點(diǎn)放在茶葉的發(fā)酵過程上。關(guān)于茶與人體保健，網(wǎng)上的信息非常龐雜，學(xué)生在閱讀大量資料后認(rèn)為如果突出茶葉中化學(xué)成分和人體保健的密切聯(lián)系，更能吸引聽眾的注意力。第三階段 制作演示文稿，準(zhǔn)備匯報

經(jīng)過交流，教師首先肯定了同學(xué)們都做了認(rèn)真的準(zhǔn)備，材料很豐富，圖片很漂亮，給大家?guī)砹嗣赖南硎埽谴蠹乙惨庾R到了一些問題，學(xué)生在海選素材的過程中容易過分注重有關(guān)素材的全面性，從而造成材料文字冗長、內(nèi)容淺表，從而造成匯報乏味，難以吸引聽眾。如果希望你的演說和你們的材料能夠吸引聽眾，就要進(jìn)行舍棄和補(bǔ)充，舍棄大量的直接下載的文字，讓每一張幻燈片都配以美圖，結(jié)合美圖的欣賞講你們的素材講解清楚；同時，在很多細(xì)節(jié)上還需補(bǔ)充你們自己觀點(diǎn)、調(diào)查結(jié)果、小建議等，另外，精彩的演說也是吸引聽眾的法寶??經(jīng)過一番交流和討論，學(xué)生們有了新的看法和主意，接下來修改作品，為最終的匯報做準(zhǔn)備。第三組學(xué)生為了解茶葉的分類與鑒別設(shè)計了調(diào)查問卷并進(jìn)行實地考察，收獲頗豐。但是如果只是內(nèi)容介紹就過于枯燥，平淡無味。經(jīng)過組內(nèi)多次討論，最終決定采用與嘉賓互動的形式，使這組的匯報更吸引聽眾。第四組學(xué)生查閱大量的資料了解了茶葉中的化學(xué)成分與人體健康保健的關(guān)系，為使匯報更生動，她們還自己編排了短小精悍的小品，使大家眼前一亮。第四階段：正式匯報 教師引言：

茶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矏鄣娘嬈分?，自古就有人說飲茶可以長壽，很多古籍中還提出茶有“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等功效。茶為何有如此多的作用？這主要和它的化學(xué)成分有關(guān)。它們真的能對人體起到如此神奇的作用嗎？今天同學(xué)們帶來了他們的學(xué)習(xí)成果，也許能幫我們揭示一些茶的奧秘?? 學(xué)生匯報：

第一組：中國茶文化的淵源與內(nèi)涵（任思雨組）

主要介紹中國茶文化的歷史淵源，茶文化的內(nèi)涵，茶文化體系的內(nèi)容，茶文化的社會功能等，優(yōu)美的詩句和精彩的傳說把大家?guī)нM(jìn)中國茶文化的世界?? 第二組：茶葉中咖啡因的提取（陳傲寒組）

主要介紹茶葉中咖啡因的提取方法與化學(xué)原理；通過實驗比較加熱方式、加熱時間、提取溶劑的不同對提取產(chǎn)率的影響；向大家介紹文獻(xiàn)中提到的幾種更有效的提取方法?? 第三組：茶葉的分類與鑒別（嚴(yán)宇晨組）

根據(jù)發(fā)酵工藝的不同介紹茶葉的分類，現(xiàn)場教大家學(xué)會區(qū)分生活中常見的茶，教大家學(xué)會如何鑒別新茶陳茶??

第四組：茶葉中的化學(xué)成分與人體健康（崔曉純組）

主要介紹茶葉中含有什么化學(xué)成分，以及這些成分與人體健康保健的關(guān)系，日常生活中我們該如何科學(xué)飲茶，不同類型的體質(zhì)應(yīng)該喝什么茶?? 教師小結(jié)：

今天我們分享了大家學(xué)習(xí)的成果，雖然我們看到的僅僅是某些方面甚至僅僅是某些細(xì)節(jié)的整理和展示，但我們所有的同學(xué)為了準(zhǔn)備今天的匯報都不同程度的奉獻(xiàn)了自己的熱情和精力，搜集整理資料、親身實踐、市場調(diào)查等等，雖然犧牲了大量的課余時間，但也獲得了一次豐富的體驗。希望大家在今后的自主學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)的更自信、更成功、更精彩！化學(xué)與人類的衣食住行密切相關(guān), 它在促進(jìn)人體健康、提供生活材料、保護(hù)環(huán)境和提高人類生活質(zhì)量等方面發(fā)揮著重要的作用。請關(guān)注生活，關(guān)注生活中的化學(xué)！

六、課后小記

1.學(xué)會求知，是師生面對時代變化的新要求。

知識化社會、信息化社會、經(jīng)濟(jì)化社會的最終結(jié)果是學(xué)習(xí)化社會?！皩W(xué)會求知”是使師生融入學(xué)習(xí)化社會的通行證，它使得教師和學(xué)生都有一個更自由、更靈活范圍內(nèi)選擇自己的學(xué)習(xí)方式和求知方法。從課堂到課外，再從課外到課堂的學(xué)習(xí)進(jìn)展中，我和我的學(xué)生們感受到以下幾點(diǎn)：（1）天下沒有不求知的孩子；（2）每一個人都有獨(dú)特的興趣、能力和教育需要；（3）興趣是學(xué)習(xí)的最好老師；（4）發(fā)現(xiàn)自己獨(dú)特的學(xué)習(xí)方式，很重要；（5）沒有閑暇和自由怎么有機(jī)會學(xué)習(xí)；（6）試試，你就知道了；（7）在“做中學(xué)”與“玩中學(xué)”；（8）學(xué)習(xí)是建立在“渴望”之上；（9）計算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)能給我們帶來許多；（10）合作使人愉快，合作更容易出成績。

2.“協(xié)作學(xué)習(xí)”對意義建構(gòu)的關(guān)鍵作用

學(xué)生們在教師的組織和引導(dǎo)下一起討論和交流，共同建立起學(xué)習(xí)群體并成為其中的一員。在這樣的群體中，共同批判地考察各種理論、觀點(diǎn)、信仰和假說；進(jìn)行協(xié)商和辯論，先內(nèi)部協(xié)商，然后再相互協(xié)商，對當(dāng)前問題擺出各自的看法、論據(jù)及有關(guān)材料并對別人的觀點(diǎn)作出分析和評論。通過這樣的協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)習(xí)者群體(包括教師和每位學(xué)生)的思維與智慧就可以被整個群體所共享，即整個學(xué)習(xí)群體共同完成對所學(xué)知識的意義建構(gòu)，而不是其中的某一位或某幾位學(xué)生完成意義建構(gòu)。3.學(xué)生的感受。

課后通過問卷調(diào)查，獲得以下信息：問卷顯示約有1/4的學(xué)生表示想了解茶的更多知識，90%以上的同學(xué)認(rèn)為化學(xué)很有用，初步達(dá)到了預(yù)期“幫助學(xué)生認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系”的目的。所有的學(xué)生都愿意思考并與同學(xué)討論，90%以上的學(xué)生愿意以這種方式來學(xué)習(xí)化學(xué)與生活，80%以上的學(xué)生在課堂都有與同學(xué)交流或者爭論的欲望，想把自己的想法告訴同學(xué)或老師，課后還有2/3的學(xué)生有問題要與老師交流，達(dá)到了“激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生自覺、主動、深層次的參與學(xué)習(xí)的過程”的目的。此外還有學(xué)生表達(dá)了一些感受：

（1）這樣的課挺生動，挺有意思，很喜歡和大家一起并肩戰(zhàn)斗的鉆研過程；（2）我深深地感覺到：只有經(jīng)過親身的體驗，才會獲得深刻的體會。（3）感謝老師給我們一個做小老師的機(jī)會；

（4）讓我豐富了知識，開拓了我的視野，令我明白了化學(xué)對我們?nèi)粘Ｉ钣兄匾淖饔?；?）讓我們對化學(xué)有了更深層次的了解與認(rèn)識，并讓我學(xué)會學(xué)習(xí)，懂得了化學(xué)在生活中的作用，每節(jié)課都這么上就好了，很有意思。