第一篇：飲食結(jié)構(gòu)與人體健康的調(diào)查報(bào)告

飲食結(jié)構(gòu)與人體健康的調(diào)查報(bào)告

目的：學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。學(xué)生時(shí)代正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識(shí)獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。近年來，不同地區(qū)學(xué)校對(duì)在校學(xué)生采用問卷調(diào)查方式調(diào)查學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)及飲食行為，調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識(shí)，愿意接受更多的營養(yǎng)知識(shí)并改進(jìn)不良的飲食習(xí)慣。

零食是每個(gè)孩子的最愛，甚至是成年人。到底孩子對(duì)于零食的看法如何，他們對(duì)于零食的了解到底有多少，我們不是孩子，說了不算，所以想通過此次調(diào)查了解一些我們不了解的東西，以便于在以后的教育教學(xué)工作中有的放矢，做到有根有據(jù)，使每個(gè)孩子都能夠真正地健康地成長。做到無憂童年。

方法：分別訪問了低中高三個(gè)年齡段的孩子，對(duì)中年級(jí)和高年級(jí)的543個(gè)孩子進(jìn)行了問卷調(diào)查。

結(jié)果：從調(diào)查的結(jié)果可以看出，高年級(jí)的孩子明顯地比中年級(jí)的孩子知道的多，了解的也多，健康的意識(shí)也比較強(qiáng)。但從訪問的學(xué)生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾?？偸堑植蛔≌T惑。結(jié)論：確實(shí)有待于加強(qiáng)引導(dǎo)教育，從小就應(yīng)該培養(yǎng)中學(xué)生的健康的意識(shí)。零食是每個(gè)孩子的最愛，特別是女孩子，甚至大到成年的女孩子都是特別喜愛的食品，它 “價(jià)廉物美”、款式新穎、味道奇特，特別適合喜愛追求時(shí)尚的孩子。每天中午和晚上放學(xué)都可以看到零食攤前擠滿了大大小小的孩子，他們有滋有味地吃著、說著、笑著，沒錢的孩子就眼巴巴第看著有錢的孩子買到之后洋洋得意的品嘗，要好的同學(xué)可能會(huì)給他吃上一口，如果關(guān)系不好，就只好垂涎了?? 校園里，總是三令五申之后還是可以看到飄揚(yáng)的零食袋。曾經(jīng)在夏季到過一所村小，班級(jí)后面的垃圾桶內(nèi)滿是零食袋，刺鼻的色素香精味，蒼蠅爬的到處都是，飽食殘留的余香，稍有動(dòng)靜就會(huì)四處亂飛。

街頭吃起“小火鍋”、油炸食品當(dāng)街賣、沒有任何遮蓋，大都直擺在自制的小車上，無遮無攔，蒼蠅在上面肆無忌彈地飛舞著，汽車來往排放的尾氣和帶起的灰塵絲毫不影響學(xué)生的食欲。在一個(gè)“小火鍋”的攤位前生意十分火爆，圍著吃涮鍋的都是些學(xué)生，我們觀察了約30分鐘，發(fā)現(xiàn)小火鍋將近有三十多人涮過，而且由于涮的次數(shù)頻繁，鍋里的湯也根本沒開過。這么多的人涮過，學(xué)生吃了難免會(huì)不出問題。并且這些賣“小火鍋”和賣油炸食品的小商販，都沒有衛(wèi)生許可證。對(duì)此，許多家長對(duì)學(xué)校周圍的飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生狀況表示擔(dān)心。現(xiàn)在學(xué)生正是成長發(fā)育的階段，學(xué)校作為學(xué)生“第二個(gè)家”，學(xué)校周邊的飲食狀況是否安生、衛(wèi)生，也都直接影響著學(xué)生的健康。如果長期在外吃街頭那些不衛(wèi)生的，含有化學(xué)色素、香精的食品，不僅會(huì)影響到自己的生長發(fā)育，也會(huì)對(duì)自己的健康構(gòu)成威脅。

學(xué)校周邊的擺攤也會(huì)影響到學(xué)校的維護(hù)與秩序，由于放學(xué)期間，大量學(xué)生涌向校門，但學(xué)校門口的飲食攤點(diǎn)又把街道堵住了，使得學(xué)生寸步難行，也由于太擁擠，也會(huì)發(fā)生一些事故。這些飲食攤點(diǎn)也會(huì)給環(huán)境帶來一定的影響，學(xué)生在吃完食品后，就會(huì)順便把手上的竹簽，塑料袋等垃圾扔到地上，不僅影響學(xué)校周邊的衛(wèi)生狀況，而且也會(huì)影響到村容街貌，給環(huán)境帶來污染。

針對(duì)以上現(xiàn)狀，我對(duì)我們學(xué)校的高年級(jí)和中年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于飲食衛(wèi)生的問卷調(diào)查，又走訪了低中高不同年齡段的孩子。結(jié)果如下：

一、對(duì)調(diào)查問卷的分析

（1）大部分人認(rèn)為學(xué)校周邊的食品不衛(wèi)生，認(rèn)為帶零食進(jìn)校園不好，并且也不大喜歡購買。

（2）大部分購買的人只看重食品是否好吃，并不了解其制作過程。

（3）很多孩子都會(huì)關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。

（4）將近50%的孩子因吃了不健康的食品而導(dǎo)致身體不適

（5）35%的同學(xué)是因?yàn)槎亲羽I而去買零食，當(dāng)然還有15%的同學(xué)認(rèn)為好吃而去買的，35%的同學(xué)是因?yàn)閯e人買自己才去買的，只是盲從，特別表現(xiàn)在中年級(jí)，如果是低年級(jí)的話會(huì)更嚴(yán)重。

（6）有15%的同學(xué)經(jīng)常購買零食，25%的同學(xué)有時(shí)購買，當(dāng)然體現(xiàn)在中年級(jí)的孩子，高年級(jí)的孩子相對(duì)來說好一些。

（7）45%的中年級(jí)的孩子認(rèn)為食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購買和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀是不對(duì)的。也許是不理解這句話的意思。

（8）30%的中年級(jí)孩子認(rèn)為經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對(duì)兒童沒有害，5%的高年級(jí)孩子也認(rèn)為沒有害。

（9）70%的中年級(jí)孩子45% 的高年級(jí)孩子認(rèn)為長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是對(duì)的。

（10）40%的中年級(jí)孩子認(rèn)為彩色汽水和膨化食品對(duì)兒童身體沒有害。

二、調(diào)查結(jié)果分析：

從調(diào)查的結(jié)果分析可以明顯地看出，高年級(jí)的孩子比中年級(jí)的孩子對(duì)于食品衛(wèi)生知識(shí)了解的更多一些，必定多上幾年學(xué)，健康的意識(shí)也更強(qiáng)一些。

但從訪問的結(jié)果上看，雖然道理都懂，但做起來卻很難，總是抵不住美食的誘惑。

究其原因，有如下幾點(diǎn)：

1、住校生的局限。

因?yàn)榱P山高級(jí)中學(xué)是一所全日制封閉式管理的學(xué)校，學(xué)生生活與學(xué)習(xí)都在學(xué)校。住校生自我支配生活費(fèi)用，沒有了家長的監(jiān)督所以一部分同學(xué)會(huì)留一些錢用

在零食上面。

2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。

有些家長總認(rèn)為自己小時(shí)候沒錢花，受盡了委屈，可不能再委屈了孩子，所以孩子手中的零錢總是不斷。

3、家長的錯(cuò)誤觀念

很多家長為了滿足孩子的喜好也為了圖省事，就經(jīng)常帶孩子買一些膨化食品、方便面之類的東西。在學(xué)校一些學(xué)生里經(jīng)常喝買來的純凈水，因?yàn)檫@樣可以隨喝隨倒，非常方便，然而方便了日常卻害苦了身體.三、友情建議：

對(duì)于不能回家的孩子作為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)要反思，很多實(shí)際問題都源于不能回家，這些孩子并不想中午在大街上溜達(dá)，當(dāng)看到別人都有家可回的時(shí)候他們也很羨慕的，養(yǎng)成這些習(xí)慣并不是孩子的錯(cuò)，而是我們上級(jí)主管部門考慮的不周，校是并到了一起，可配套的設(shè)施并沒有跟上，比如：最現(xiàn)實(shí)的孩子的吃飯問題，孩子的回家問題等等，而只是一味地說不可以做無證的車，不可以吃不潔的食品，不滿12周歲的孩子不可以騎自行車等等，很多的不可以，卻從不去追究導(dǎo)致不可以的原因。孩子只是政策變化的犧牲品。

留守兒童教育的缺失已經(jīng)引起好多部門的重視了，但只是呼吁，外因解決不了內(nèi)因的作用?？偸歉粞习W。這些孩子在學(xué)校中不只是習(xí)慣不好，大多數(shù)的孩子的成績(jī)都不理想，因?yàn)樗麄兩硇亩嫉貌坏絹碜杂H人的隨時(shí)呵護(hù)。而在學(xué)校中又得不到老師的關(guān)心，必定一個(gè)老師面對(duì)全班的幾十個(gè)孩子不可能面面俱到都了解談心。更何況每天都是集中放學(xué)也不可能有多余的時(shí)間。就連每天和孩子進(jìn)行思想交流的10分鐘的晨會(huì)都被取消了。難為了老師，更難為了孩子。思想教育的不及時(shí)是導(dǎo)致教育缺失的主要原因。但不管怎樣，孩子的大部分時(shí)間都是在學(xué)校里，作為學(xué)校的一方一定要及時(shí)上好每一節(jié)課，珍惜每一個(gè)教育點(diǎn)，充分利用時(shí)間對(duì)孩子進(jìn)行健康教育，利用各種途徑進(jìn)行，比如每天都播放一些健康知識(shí)，每月都出一期健康板報(bào)，根據(jù)不同的時(shí)期及時(shí)更換櫥窗欄，經(jīng)常進(jìn)行健康知識(shí)的問卷調(diào)查，把調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行公布分析，經(jīng)常搞一些健康知識(shí)演講比賽、健康知識(shí)競(jìng)賽、健康講座等等，用鮮活的實(shí)例，周邊的事實(shí)使他們親身體會(huì)到健康的重要性，使孩子學(xué)會(huì)克制自己，盡量少吃或不吃不正規(guī)的零食。

作為家長的也要改變飲食觀念，自己應(yīng)給孩子做好榜樣，正確引導(dǎo)孩子的飲食觀念，每天早晨應(yīng)該及時(shí)給孩子做一些家常的可口又有營養(yǎng)的早餐，這樣孩子才有精力對(duì)付一上午的繁重的課業(yè)負(fù)擔(dān)。不要給孩子太多自己可以支配的錢，以免養(yǎng)成不良的習(xí)慣。

有關(guān)部門也應(yīng)加大監(jiān)管力度。因?yàn)閷W(xué)校門口到處是小吃攤，學(xué)生們是很難抵制飲食的誘惑的。如果實(shí)在要有飲食店的話，我覺得學(xué)校可在校內(nèi)創(chuàng)立一個(gè)屬于學(xué)校品牌的飲食店，當(dāng)然要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)。這樣的話，也可解決學(xué)生“嘴饞”的問題，使學(xué)生吃到衛(wèi)生的健康的食品。只有這樣才能確保我們青少年的健康成長。否則就會(huì)傳染疾病，危害健康。

總之，為了孩子的健康要多方聯(lián)合，共同引導(dǎo)教育，才可創(chuàng)造一個(gè)個(gè)身心無憂的童年。

第二篇：興義市城鎮(zhèn)居民飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查報(bào)告

興義市城鎮(zhèn)居民飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查報(bào)告

隨著生活質(zhì)量的不斷改善，興義市居民的食品消費(fèi)觀念、方式逐漸發(fā)生變化,廣大居民關(guān)注飲食安全，注重營養(yǎng)均衡攝取，形成了以健康為主導(dǎo)的新型生活方式。

一、興義市城鎮(zhèn)居民飲食特點(diǎn)。

通過對(duì)興義市30戶城鎮(zhèn)居民的抽樣調(diào)查資料顯示,居民的飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn):

1、食品消費(fèi)質(zhì)量提高。

隨著生活質(zhì)量的提高和食品消費(fèi)不斷增長，居民在飲食觀念、飲食方式、飲食標(biāo)準(zhǔn)上都發(fā)生了較大變化，飲食上更加注意營養(yǎng)均衡攝取、飲食的安全健康，注重膳食結(jié)構(gòu)。據(jù)30戶城市居民家庭抽樣調(diào)查資料顯示，2007年前10個(gè)月,興義市城鎮(zhèn)居民家庭人均消費(fèi)性支出同比增長4.3%。其中，居民人均購買食品支出同比增長8.9%。在食品消費(fèi)中，綠色食品、保健食品更為廣大居民家庭所重視。

2、食品內(nèi)部消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化。

人們總體生活富足后，居民在飲食消費(fèi)上更加注重科學(xué)性、保健性，對(duì)高蛋白、低熱量、低脂肪營養(yǎng)豐富食品消費(fèi)增多，各種保健食品、綠色食品、放心食品受到歡迎。在居民的食品消費(fèi)中，主食消費(fèi)持續(xù)下降，各種食品呈現(xiàn)多樣化和成品化趨勢(shì)，膳食結(jié)構(gòu)得到明顯改善。

3、消費(fèi)觀念、方式和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生新變化，膳食結(jié)構(gòu)日益改善

（1）飲食安全第一，綠色食品受到居民青睞。

近年來，隨著“放心肉、無公害蔬菜”等民心工程的實(shí)施，促進(jìn)了市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定，提高了居民生活質(zhì)量，居民飲食安全得到有效保證，各種無公害蔬菜、放心肉等綠色食品擺上了市民的餐桌。許多人在選擇食品時(shí)首先考慮的是質(zhì)量、品牌、衛(wèi)生、無污染，食品的安全性放到了首位，價(jià)格已降到次要地位。在購買主副食品時(shí),居民更愿意到信譽(yù)度較高的大型超市和品牌食品專賣店，居民普遍反映各個(gè)大型超市經(jīng)營比較規(guī)范，商品進(jìn)貨渠道可靠，食品更衛(wèi)生安全可靠。

2、在外用餐、方便食品和各種休閑食品消費(fèi)大幅增加。

居民收入水平的日益提高，使得居民逐漸有了接受更多社會(huì)化服務(wù)的經(jīng)濟(jì)能力，花錢買享受的飲食消費(fèi)方式開始為許多居民家庭所認(rèn)可。隨著飲食服務(wù)業(yè)，食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，各種食品的制成品、半成品、方便食品大量涌現(xiàn)，為家庭飲食社會(huì)化消費(fèi)提供了前提條件。經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展使人們生活節(jié)奏加快，許多居民的早餐、午餐大多購買熟食、成品，晚餐購買半成品的也不少。越來越多的居民拋開廚房灶臺(tái)所累，由家庭走向社會(huì)，各類快餐、方便食品和休閑食品受到歡迎。

3、膳食結(jié)構(gòu)日益改善,注重營養(yǎng)均衡攝取。

近年來，隨著食品品種的豐富，居民的膳食不僅考慮吃得飽、吃得豐盛，在標(biāo)準(zhǔn)上立足營養(yǎng)均衡加健康，形成了以健康為主導(dǎo)的新型餐飲方式。為了飲食更加合理，居民的主食消費(fèi)由以細(xì)糧為主轉(zhuǎn)為粗、細(xì)搭配；肉類消費(fèi)講究營養(yǎng)豐富的瘦豬肉、雞肉和牛、羊肉；各種含有豐富維生素的新品鮮瓜果受到青睞；牛奶含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值近幾年被許多人所認(rèn)識(shí)，已經(jīng)成為了居民生活中一種必不可少的飲品，消費(fèi)量大幅增加；活魚、鮮蝦、鮮蟹等水產(chǎn)品和雞鴨等禽及制品消費(fèi)上升；各種顏色新異、營養(yǎng)豐富的新鮮蔬菜受到歡迎。

二、提高食品消費(fèi)水平的幾點(diǎn)建議。

1、發(fā)展綠色食品，建立食品安全保障體系。

為了保證廣大居民飲食衛(wèi)生安全，有關(guān)部門要繼續(xù)加大對(duì)綠色無公害產(chǎn)品生產(chǎn)的投入，大力發(fā)展無公害蔬菜、放心肉、放心水果、無公害水產(chǎn)品等綠色食品的生產(chǎn)。有關(guān)部門要積極制定措施，嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程要求養(yǎng)殖、種植和生產(chǎn)加工食品，抓好食品安全的“源頭”。建立一套較完整并運(yùn)作有效的監(jiān)督機(jī)制，組織有關(guān)部門時(shí)常直接對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、菜地、果園、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查檢測(cè)，確保居民既吃得好又吃得安全。

2、規(guī)范批發(fā)零售市場(chǎng)，建立嚴(yán)格的常規(guī)檢查、檢疫制度。

經(jīng)過幾年的城市綜合治理，興義市大部分?jǐn)側(cè)菏袌?chǎng)得到了有效的管理，出售食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量有所提高。但目前仍存在著部分經(jīng)營者所出售的食品來源渠道比較復(fù)雜，沒有人員對(duì)這些食品進(jìn)行逐日逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，居民對(duì)市場(chǎng)中出售的食品的安全性非常擔(dān)心。為此，我提議今后要對(duì)各類市場(chǎng)中出售的各類食品要建

立嚴(yán)格的常規(guī)檢查、檢疫制度，規(guī)范批發(fā)零售市場(chǎng)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)決不許出售。3、加快超市和放心專賣店的建設(shè)步伐。

自超市和放心食品專賣店在本區(qū)建立以來，發(fā)展速度非?？?，憑著良好的信譽(yù)，出售的食品安全可靠，受到居民的歡迎，成為食品消費(fèi)的主要市場(chǎng)。從目前居民反映情況看，大中型超市在本區(qū)的布局還不均衡，部分地區(qū)較少，給居民購物帶來不便，今后還應(yīng)大力興建大中型連鎖超市。與此同時(shí)，超市在經(jīng)營上需要增加鮮活品種，如蔬菜、水產(chǎn)品等，逐步取代露天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為保證廣大市民的飲食安全，對(duì)進(jìn)入超市經(jīng)營者所出售的商品要嚴(yán)格進(jìn)行檢疫和檢查，防止假冒食品進(jìn)入，確保整體食品市場(chǎng)更加安全可靠。

4、積極倡導(dǎo)合理膳食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量。

隨著生活水平逐步提高和市場(chǎng)各種各樣的副食品大量涌現(xiàn)，居民的膳食結(jié)構(gòu)有較大變化。在追求飲食質(zhì)量的同時(shí)加強(qiáng)科學(xué)的引導(dǎo)，防止一些人不合理的膳食結(jié)構(gòu)，影響了身體健康。為此，我建議今后更要積極倡導(dǎo)科學(xué)、合理的膳食結(jié)構(gòu)，有關(guān)權(quán)威部門定期公布食品合理攝取標(biāo)準(zhǔn)，加大宣傳報(bào)道力度，培養(yǎng)合理的生活方式，進(jìn)一步改善膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高人們的健康水平。

第三篇：淺談礦物質(zhì)與人體健康

公選課《生命、營養(yǎng)與健康》 公選課《生命、營養(yǎng)與健康》考核論文

淺談礦物質(zhì)與人體健康

學(xué)生姓名： 學(xué)生姓名：姜金 學(xué) 學(xué) 號(hào)：20070914026 院：旅游學(xué)院

年級(jí)專業(yè)：07 級(jí)企業(yè)管理 年級(jí)專業(yè)：

2010 年 4 月 27 日

題目： 題目：淺談礦物質(zhì)與人體健康
20070914026 姜金 旅游學(xué)院 07 級(jí)企業(yè)管理

【摘要】 ：本文主要是圍繞維持人類生存的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一的礦物質(zhì)來講的?，F(xiàn)在普遍存在礦物質(zhì)缺乏癥，但礦物質(zhì)又不能過多補(bǔ)充，所以我們應(yīng)增加對(duì)礦物 質(zhì)的認(rèn)識(shí)。本文首先解釋了一下礦物質(zhì)這個(gè)概念，并闡述了礦物質(zhì)對(duì)人體健康的 作用，使大家對(duì)其有個(gè)基本了解。其次是對(duì)鈣、鎂、鋅、鐵、碘、磷、鉀幾種礦 物質(zhì)及其作用的簡(jiǎn)單介紹。然后著重講了這幾種礦物質(zhì)每天的攝取量以及攝取不 足和過多所引起的各種不良后果。最后簡(jiǎn)單闡述了一些我個(gè)人的認(rèn)識(shí)與意見。【關(guān)鍵字】 ：礦物質(zhì) 概念及作用 幾種礦物質(zhì)簡(jiǎn)介 攝取量 個(gè)人認(rèn)識(shí)與意見 我們都知道維持人類生存的主要營養(yǎng)物質(zhì)。一般包括六大類，即蛋白質(zhì)、脂 肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。所以正確認(rèn)識(shí)各種營養(yǎng)物質(zhì)以及它們對(duì) 我們的健康會(huì)產(chǎn)生什么作用是非常必要的。礦物質(zhì)作為人類所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，是人體代謝的“管家”，有維持 和調(diào)整機(jī)體的功能。礦物質(zhì)在體內(nèi)盡管量很小。但對(duì)于人體的營養(yǎng)和功能卻有很 大影響。礦物質(zhì)攝入量不夠，會(huì)引起缺乏癥。但攝入量絕不是越多越好，攝入過 多會(huì)引起中毒，特別是一些微量元素．需要量與中毒量之間的差距很小，補(bǔ)充這 類礦物質(zhì)時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。而中國在這方面的現(xiàn)狀是人們普遍缺乏礦物質(zhì)。由于對(duì)礦物 質(zhì)認(rèn)識(shí)不足，又有很多人盲目地對(duì)這些礦物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，導(dǎo)致了很多不良后果。所以我們應(yīng)該充分了解礦物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)礦物質(zhì)進(jìn) 行合理補(bǔ)充。

一、礦物質(zhì)的概念及其對(duì)人體健康的作用 礦物質(zhì)的概念及其對(duì)人體健康的作用

1、礦物質(zhì)的概念 礦物質(zhì)(又稱無機(jī)鹽)，英文 mineral，是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱，是地殼中自然 存在的化合物或天然元素，是人體必須的元素。礦物質(zhì)在人體中無法自我合成，必須由食物來提供。每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身 體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。根據(jù)在體內(nèi)含量的多少，礦物質(zhì)又可分為兩大類：含量大于體重的 0．01％ 者稱為“常量元素”或“宏量元素”，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫，都是人體必 需的元素；含量小于體重的 0．01％者稱為“微量元素”，目前技術(shù)水平可檢出約 有 70 種，其中被確認(rèn)為人體必需的

有 14 種，即鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、錫、釩、氟、鎳、硒、碘、硅。

2、礦物質(zhì)對(duì)人體健康的重要作用 在人體中礦物質(zhì)的生理作用主要有以下幾種表現(xiàn)。（1）構(gòu)成人體組織。如骨骼、牙齒的主要成分是鈣和磷。肌肉中含有硫，神經(jīng)組織中含有磷，血紅蛋白中含有鐵等。（2）維持水、電解質(zhì)平衡。鈉和鉀是維持肌體電解質(zhì)和體液平衡的重要陽

離子。體內(nèi)鈉正常含量的維持，對(duì)于滲透平衡、酸堿平衡以及水、鹽平衡有非常 重要的作用。（3）維持組織細(xì)胞滲透壓。礦物質(zhì)中鉀、鈉、氯等正負(fù)離子，在細(xì)胞內(nèi)外 和血漿中分布不同，其與蛋白質(zhì)、重碳酸鹽一起，共同維持各種細(xì)胞組織的滲透 壓，使得組織保留一定水分，維持肌體水的平衡。（4）維持肌體的酸堿平衡。細(xì)胞活動(dòng)需在近中性環(huán)境中進(jìn)行，氯、硫、磷 等酸性離子和鈣、鎂、鉀、鈉等堿性離子適當(dāng)配合，以及重碳酸鹽、蛋白質(zhì)的緩 沖作用，使得體內(nèi)的酸堿度得到調(diào)節(jié)和平衡。（5）維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和細(xì)胞膜的通透性。鎂、鉀、鈣和一些微量 元素(如硒)對(duì)維持心臟正常功能、保持心血管健康有著十分重要的作用。（6）構(gòu)成人體內(nèi)生物活性物質(zhì)，參與酶系統(tǒng)的激活。如鐵是血紅蛋白、肌 紅蛋白及細(xì)胞色素系統(tǒng)中的成分等。（7）參與人體代謝。磷是能量代謝不可缺少的物質(zhì)，它參與蛋白質(zhì)、脂肪 和糖類的代謝過程：碘是構(gòu)成甲狀腺素的重要成分，而甲狀腺素有促進(jìn)新陳代謝 的作用。

二、幾種主要礦物質(zhì)及其對(duì)人體健康的作用 幾種主要礦物質(zhì)及其對(duì)人體健康的作用 及其對(duì)人體健康的

1、鈣 鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)，有 99%的鈣存在于骨骼和牙齒里，1%存在于 我們的血液，稱之為血鈣。作用：維護(hù)骨和牙齒的健康；預(yù)防進(jìn)行性骨質(zhì)流失及骨質(zhì)疏松癥；有助于心 臟和肌肉收縮、神經(jīng)傳遞及血凝結(jié)；降低高血壓；紓緩胃灼熱。

2、鎂 鎂是一種容易被忽視卻又十分重要的營養(yǎng)素。鎂在人體內(nèi) 70%存在于骨骼 中，30%存在于軟組織和體液中，與鈣和維生素 A、D 一起發(fā)揮作用。作用：防止心臟病和心律不整；紓緩纖維肌瘤的癥狀；降低高血壓；減輕哮 喘發(fā)作癥狀；紓緩經(jīng)前期綜合征；預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

3、鋅 礦物質(zhì)鋅又稱生命的火花，它是人體所需的微量礦物質(zhì)，每天只需 15mg。作用：抑制感冒、流行性感冒及其他感染；治療一系列慢性疾病，從類風(fēng)濕 性關(guān)節(jié)炎和甲狀腺功能減退，到纖維肌瘤及骨質(zhì)疏松癥；治療皮膚病，并有助于 紓緩消化道疾??；提高生育能力，促進(jìn)頭發(fā)的健康，減少耳鳴。

4、鐵 鐵也是人體微量的礦物質(zhì)，在人體 60%存在血液中，30%存在肝臟中

中，10% 存在肌肉中。作用：治療缺鐵性貧血；為懷孕期、經(jīng)期流血過多的婦女所需。

5、碘 碘 是 人 體 的 必 需 微 量 元 素 之 一，健 康 成 人 體 內(nèi) 的 碘 的 總 量 為 30mg

（20~50mg），其中 70%~80%存在于甲狀腺。作用： 治療碘缺乏癥； 保證甲狀腺正常運(yùn)作； 有助于治療胸部囊病變纖維瘤。

6、磷 磷是人體中第二種豐富的礦物質(zhì)（僅次于鈣），一般人的含量高達(dá) 680 克。這種礦物質(zhì)的 85%集中在骨骼和牙齒中，其余部分則分布在血液和各種器官中。作用：增強(qiáng)骨質(zhì)，維護(hù)骨骼的完整；構(gòu)成牙齒的釉質(zhì)，并加固牙齒。

7、鉀 在鈣和磷之后，人體中含量第三豐富的礦物質(zhì)就是鉀。鉀是一種電解質(zhì)，在 血液的水培養(yǎng)基中分解時(shí)，會(huì)帶有正電荷或負(fù)電荷。作用：降低高血壓；預(yù)防高血壓，心臟病及中風(fēng)。

三、幾種礦物質(zhì)的攝取及不適當(dāng)攝取的不良后果 幾種礦物質(zhì)的攝取及不適當(dāng)攝取的不良后果 的攝取

1、鈣 攝取量：制定每日推薦攝取量的美國國家科學(xué)院，最近增加了每天攝取鈣的 推薦量，19 歲至 50 歲的人為 100 毫克，50 歲至 70 歲的人為 1200 毫克。長期缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)異常，如骨質(zhì)疏松癥。血液中的鈣含量低，會(huì)造成肌肉 痙攣。然而，攝取鈣過多，可能損害人體對(duì)鋅、鎂和鐵的吸收。營養(yǎng)補(bǔ)充品中的 大劑量鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石。碳酸鈣會(huì)引起脹氣或便秘，如果出現(xiàn)這種問題，就改 服檸檬酸鈣。

2、鎂 攝取量：每日推薦攝取量是男性一天 350 毫克、婦女 280 毫克。若為了預(yù) 防或治療疾病，以及用于服用避孕藥的婦女身上，劑量須更大。一般缺乏鎂會(huì)增加心臟病及糖尿病的危險(xiǎn)。嚴(yán)重缺乏能導(dǎo)致心律不整、疲勞、肌肉痙攣、易怒、緊張及精神錯(cuò)亂。然而，攝取過多的鎂會(huì)引起腹瀉和惡心。如 果人體無法適當(dāng)處理大劑量的鎂，還有嚴(yán)重副作用，包括肌肉乏力、昏睡、精神 錯(cuò)亂及呼吸困難。但這種情況很少見，腎臟一般能有效地消除多余的鎂。

3、鋅 攝取量：推薦每日攝取量：婦女一天 12 毫克，男性一天 15 毫克。少量缺鋅會(huì)導(dǎo)致傷口愈合不良、經(jīng)常罹患感冒或流行性感冒、味覺和嗅覺退 化，以及皮膚病如痤瘡、濕疹、牛皮癬。還能導(dǎo)致血糖耐量不佳及精子數(shù)降低。然而，長期服用超過 100 毫克的日劑量會(huì)影響免疫力，降低 HDL“優(yōu)質(zhì)”膽固 醇的含量。超過 200 毫克一天的大劑量可能引起惡心、嘔吐、腹瀉。

4、鐵 攝取量：男性和 50 歲以上婦女每日推薦量是 10 毫克。比較年輕的婦女每 天 15 毫克，懷孕期每天 30 毫克。鐵攝取過少會(huì)使人體內(nèi)貯存鐵減少，隨著鐵的供應(yīng)量減少，身體制造健康紅 細(xì)胞的能力會(huì)減弱，造成缺鐵性貧血，癥狀

是虛弱、疲勞、蒼白、氣喘、心悸和 易感染疾病。而對(duì)于患有血色素沉著癥的成年人和特別易患鐵過量癥的兒童來

說，過多的鐵特別危險(xiǎn)。

5、碘 攝取量：每日推薦量是成年人 150 微克?，F(xiàn)在已經(jīng)罕見的缺碘癥狀是甲狀腺肥大。碘的攝取量低，甲狀腺激素的含量 也會(huì)很低，這會(huì)導(dǎo)致疲倦、皮膚干燥、血脂增高、喉嚨嘶啞、反射遲緩及智力下 降。如有這些癥狀就要去看醫(yī)生。

6、磷 攝取量：由于許多食物都含磷，一般人幾乎不需要磷營養(yǎng)補(bǔ)充品。對(duì)磷的每 日推薦攝取量，男女都是一天 700 毫克。缺乏磷的情況很少，但一旦缺乏，會(huì)導(dǎo)致骨骼和牙齒發(fā)脆、疲勞、虛弱、胃 口不好、關(guān)節(jié)疼痛和僵直、易感染疾病。微量缺乏可能引起精神不濟(jì)。

7、鉀 攝取量：未確定每日推薦量，但大多數(shù)專家建議一日服用 2000 至 3000 毫 克。若控制血壓，或須攝入更多。缺乏鉀的癥狀是肌肉無力及惡心。若不補(bǔ)充，或會(huì)出現(xiàn)心力衰竭。鉀中毒極 少見，大多數(shù)人可以安全地服用 18 克一天。通常只有腎病患者或過量服用鉀補(bǔ) 充品的人才會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。鉀過多的癥狀包括疲勞和心律不整。即使是少量過 多也可能刺激胃和引起惡心。

四、個(gè)人認(rèn)識(shí)與意見 個(gè)人認(rèn)識(shí)與意見 認(rèn)識(shí)與 現(xiàn)在有很多補(bǔ)充礦物質(zhì)的產(chǎn)品，廣告鋪天蓋地，比如黃金搭檔等，但是通過 對(duì)礦物質(zhì)的了解，我覺得我們不應(yīng)該隨便補(bǔ)充這些元素，缺乏這些礦物質(zhì)元素對(duì) 我們身體的健康是有影響，但若補(bǔ)充的過量了甚至可能導(dǎo)致中毒，這就是所謂的 過猶不及吧。所以我覺得在我們要補(bǔ)充某種礦物質(zhì)元素時(shí)應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn) 行，自行補(bǔ)充或治療存在很大的危險(xiǎn)性。而且在醫(yī)生指導(dǎo)下我們可以按規(guī)定服用 適當(dāng)?shù)膭┝浚⒄_使用各種元素營養(yǎng)補(bǔ)充品，以便更好地吸收，達(dá)到我們的目 的。另外，我們應(yīng)該注意日常飲食，合理吸收。這些礦物質(zhì)元素我們基本上都可 以從日常飲食獲取。乳制品是鈣的豐富來源，比如牛奶、酸奶、干酪，另外還可 以吃杏仁、綠花椰菜等都可以補(bǔ)充鈣。補(bǔ)充鐵可以吃一些肝、牛肉及羊肉，還可 以吃牡蠣，而素食者可以從蠶豆、豌豆、南瓜等食品中獲得。鎂的上佳食品來源 是全谷類、果仁、豆類等。高蛋白食物，如魚、肉、家禽、乳制品等，均含有大 量的磷，可以為我們補(bǔ)充磷。新鮮水果和蔬菜，如香蕉、柑橘、馬鈴薯，含有很 多鉀，同時(shí)肉、家禽、牛奶、酸奶也是鉀的上佳來源。所以很多食物都可以為我 們提供礦物質(zhì)元素，甚至像肉、乳制品、蔬菜、水果還可以同時(shí)為我們提供多種 身體所需的礦物質(zhì)。所以我們應(yīng)合理安排飲食，不可太挑食，這樣我們才能更

好 地?cái)z取我們自身所需的各種礦物質(zhì)元素。

總之，我們不應(yīng)隨意就進(jìn)行礦物質(zhì)的補(bǔ)充，應(yīng)充分了解各種礦物質(zhì)及我們自 己的身體狀況，然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)所需礦物質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充。只有這樣才能 使我們更加健康。

參考文獻(xiàn)： 參考文獻(xiàn)：
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第四篇：CoQ10與人體健康

CoQ10與人體健康

CoQ10存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞中, 在細(xì)胞膜中可以發(fā)現(xiàn)CoQ10, 其中在心、肺、肝、腎、脾、胰腺和腎上腺中特別豐富。人體中CoQ10的總含量為500~ 1 500 mg。CoQ10的濃度會(huì)隨著體內(nèi)組織需要作功能量的不同而變化。人的心臟每天收縮數(shù)十萬次, 所需能量最高, 故而心臟中CoQ10濃度最高。人體在初生時(shí)CoQ10并不高, 約到20歲時(shí)含量達(dá)到最高峰。在25 歲以后, CoQ10合成能力逐步下降。之后, 隨著年齡的增長, 體內(nèi)各器官組織中的C oQ10逐步減少, 心臟中的CoQ10減少得更為明顯, 有實(shí)驗(yàn)稱, 77歲的老人和20歲的年輕人相比, 心肌中的CoQ10減少了57%。

對(duì)于體內(nèi)大量的酶化反應(yīng)來說, Co 是非常關(guān)鍵的因子, 體內(nèi)細(xì)胞線粒體所需要的至少3種非常重要的酶都需要CoQ10因子。線粒體的作用相當(dāng)于細(xì)胞熔爐所需的電池, 細(xì)胞的能量正是在這里生成的。人體需要線粒體酶來制造大量能量，以便完成所有的細(xì)胞功能。由于人體內(nèi)的ATP會(huì)隨著年齡的增長或藥物的使用等因素而減少, 因此CoQ10的外源性補(bǔ)充非常必要, 這是人體抑制細(xì)胞老化保持青春活力的養(yǎng)生秘訣, 而對(duì)于不運(yùn)動(dòng)的人來說, 補(bǔ)充CoQ10就更加重要了。導(dǎo)致人體內(nèi)CoQ10不足的原因有飲食失衡、年齡因素、壓力過大、生活不規(guī)律、體力運(yùn)動(dòng)過于激烈、身體合成CoQ10的機(jī)能受損或身體過度消耗CoQ10等。人體能夠利用酪胺酸合成CoQ10, 但是這個(gè)過程非常復(fù)雜, 需要至少8 種維生素和一些微量礦物元素才能完成, 缺少任何一種物質(zhì)身體都無法自然合成CoQ10。富含CoQ10的食物有:動(dòng)物

心臟、牛肉、豆油、沙丁魚、鯖魚、花生、豆制品、西蘭花、菠菜、堅(jiān)果、全麥面粉和糙米等。

人體表皮中的CoQ10同樣也會(huì)隨著年齡的增長而下降, 致使肌膚出現(xiàn)一系列老化現(xiàn)象。許多超重的人, 體內(nèi)也只有很低的CoQ10的含量。如今, 歐美和日本等發(fā)達(dá)國家, 已把人體內(nèi)C oQ10含量的高低作為衡量身體健康與否的重要指標(biāo)之一, 因此, 有人把CoQ10喻為/ 生命的陽光和糧食, 天天服用。

CoQ10對(duì)于心臟是必需的, 它被譽(yù)為保護(hù)心臟最珍貴的保健產(chǎn)品, 是日本醫(yī)學(xué)界最廣為使用的心臟保養(yǎng)劑。

1、能激活人體細(xì)胞的呼吸代謝和能量物質(zhì)的產(chǎn)生, 增強(qiáng)人體活力, 減輕急性缺血時(shí)的心肌收縮力的減弱, 減輕磷酸肌酸和三磷酸腺苷含量的減少, 保持缺血心肌細(xì)胞線粒體的形態(tài)結(jié)構(gòu), 對(duì)缺血心肌有一定保護(hù)作用。

2、能增加心輸出量, 降低外周血管阻力, 有助于抗心衰, 對(duì)醛固酮的合成與分泌有抑制作用, 并阻斷其對(duì)腎小管的效應(yīng)。

3、是強(qiáng)抗氧化劑, 能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng), 在預(yù)防導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的氧化方面非常有效。

4、具有抗阿霉素的心臟毒性作用及保肝作用。

5、有預(yù)防和減少紫外線損傷皮膚的作用, 抑制磷酸酪氨酸酶活性, 使黑色素合成受阻, 并加速角質(zhì)新陳代謝, 提高肌膚彈力纖維活性。

6、能減輕心臟病和中風(fēng)產(chǎn)生的局部缺血性再灌流所導(dǎo)致的組織損傷。

7、是有效的免疫激活劑,可顯著提高體內(nèi)的噬菌率, 增強(qiáng)體液、細(xì)胞介導(dǎo)的免疫力。

CoQ10可輔助治療下列疾病并對(duì)機(jī)體產(chǎn)生營養(yǎng)保健作用:

1、治療

心血管疾病, 如病毒性心肌炎和慢性心功能不全。

2、治療充血性心臟衰竭、心臟無力、心臟擴(kuò)大、高血壓、心肺功能不良。

3、治療肝炎, 如病毒性肝炎、亞急性肝壞死、慢性活動(dòng)性肝炎。

4、癌癥的綜合治療, 減輕放療、化療引起的某些不良反應(yīng)。

5、改進(jìn)心肌的代謝, 治療由冠狀動(dòng)脈窄化所造成的胸腔疼, 減少心絞痛的發(fā)生,加強(qiáng)心臟的跳動(dòng)功能。

6、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能, 保護(hù)心、肝、腎免受自由基的損害, 延緩衰老。

7、修復(fù)受損的膠原纖維, 護(hù)膚養(yǎng)顏, 防止肌膚老化。

8、能保護(hù)血管, 在治療靜脈曲張方面有很好的作用。

9、可協(xié)助修復(fù)牙齦組織, 減少炎癥, 對(duì)牙周疾病特別是牙齦炎的治療效果明顯。

10、可加速機(jī)體脂肪的代謝, 有效減重, 防止肥胖。

11、對(duì)老年性視網(wǎng)膜黃斑變性(ARMD)患者視網(wǎng)膜的脂肪細(xì)胞具保護(hù)作用。12、對(duì)神經(jīng)退行性疾病(老年癡呆癥、帕金森氏綜合征、多發(fā)性硬化癥)大腦和神經(jīng)組織的氧化損傷有輔助治療作用。

13、單獨(dú)使用CoQ10或與維生素B6(吡哆醇)結(jié)合使用可增強(qiáng)免疫系統(tǒng), 并可用于治療艾滋病和其它感染疾病。

CoQ10在增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能、延緩老化、防治癌癥、高血壓和心臟病等多種老年性及退行性疾病中扮演著重要角色。訖今為止已經(jīng)舉辦了八次國際性座談會(huì)來討論CoQ10的生物醫(yī)學(xué)和臨床效果, 來自18個(gè)不同國家的醫(yī)生和科學(xué)家提交了超過300頁的報(bào)告。這些國際性的研究和多次臨床實(shí)驗(yàn)都顯示, CoQ10是一種安全有效的天然的維生素抗氧化物質(zhì), 它的本質(zhì)是營養(yǎng)藥物, 堅(jiān)持長期服用高劑量的CoQ10, 可明顯地改善人體健康狀況。

第五篇：人體健康與疾病論文

慢性蕁麻疹綜述

摘要：慢性蕁麻疹作為一種常見的反復(fù)發(fā)作的皮膚科疾病，再此對(duì)其發(fā)病機(jī)制、當(dāng)前的治療方法等做了綜述。其中IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合使得肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。其治療方法有很多，包括現(xiàn)代西醫(yī)治療和中醫(yī)的治療。西醫(yī)主要的治療手段是使用抗組胺藥物，中醫(yī)則有藥物治療和體外諸如針灸、自血注射等療法。關(guān)鍵詞： 慢性蕁麻疹

發(fā)病機(jī)制

治療方法

蕁麻疹在臨床上劃分在皮膚科，可分為急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。慢性蕁麻疹的定義是風(fēng)團(tuán)和瘙癢每天或幾乎每天出現(xiàn),持續(xù)至少6周。慢性蕁麻疹可分為物理性蕁麻疹(例如皮膚劃痕癥,寒冷性蕁麻疹,膽堿能性蕁麻疹)、蕁麻疹性血管炎和慢性特發(fā)性蕁麻疹。是由皮膚、黏膜小血管反應(yīng)性擴(kuò)張和通透性增加而產(chǎn)生的一種局限性水腫反應(yīng), 主要表現(xiàn)為風(fēng)團(tuán)伴隨瘙癢。前兩者常存在明確的誘因或基礎(chǔ)疾病, 后者常常難以找到確切的病因, 占慢性蕁麻疹的70%～80%, 人群中發(fā)病率為0.1%～3.0%【1】。雖然不威脅生命,但其帶來的痛苦和煩惱及對(duì)工作和社會(huì)生活的影響相不可輕視。一． 對(duì)其發(fā)病機(jī)制的研究和認(rèn)識(shí)

1.當(dāng)前西醫(yī)的研究和認(rèn)識(shí)

1.1自身免疫

大多數(shù)慢性蕁麻疹患者找不到確切的病因,稱為慢性特發(fā)性蕁麻疹,患者血清中存在IgE的高親和力受體,該抗體濃度與組織胺釋放活性相平行【2】?；颊呤葔A性粒細(xì)胞具有很強(qiáng)的釋放組織胺活性。內(nèi)皮細(xì)胞黏附分子表達(dá)上調(diào), 導(dǎo)致真皮內(nèi)中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞聚集, 釋放組胺和白三烯類物質(zhì), 迅速出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)【3】。

1.2 Th1、Th2細(xì)胞失衡學(xué)說

CU患者存在Thl、Th2細(xì)胞失衡的學(xué)說已得到許多實(shí)驗(yàn)證實(shí)。體外實(shí)驗(yàn)證明, 肥大細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞可在無IgE參與的情況下活化。而且臨床也發(fā)現(xiàn)有些患者體內(nèi)的IgE水平正常。非IgE依賴性的蕁麻疹中, Th2細(xì)胞可直接通過分泌IL-

4、l0等細(xì)胞因子促進(jìn)肥大細(xì)胞增殖、分化, 并釋放組胺, 引發(fā)風(fēng)團(tuán)。IgE及其受體的自身抗體FcεRI引發(fā)自身免疫反應(yīng)Thl/Th2細(xì)胞亞群失衡, 且以Th2反應(yīng)占優(yōu)勢(shì)【4】。

1.3假應(yīng)變?cè)?/p>

調(diào)查發(fā)現(xiàn), 確有部分慢性蕁麻疹患者通過各種檢測(cè)手段很難明確變應(yīng)原的存在, 但其疾病反復(fù)發(fā)作與某些藥物、食物或食品添加劑有關(guān), 避免這些因素可使慢性蕁麻疹癥狀消失或減輕, 這一類蕁麻疹占慢性蕁麻疹的5%～15%【5】。將這些藥物或食物做皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)并不能激發(fā)皮膚過敏反應(yīng), 血中也檢測(cè)不出相應(yīng)的IgE抗體, 體外組胺釋放試驗(yàn)亦呈陰性, 故稱假變應(yīng)原。

1.4幽門螺桿菌感染

其可能的發(fā)病機(jī)制是幽門螺桿菌感染增加了胃黏膜血管的滲透性,使機(jī)體與食物變應(yīng)原接觸會(huì)增多,慢性感染刺激免疫系統(tǒng)后,釋放炎癥介質(zhì),增加了皮膚血管系統(tǒng)對(duì)血管滲透性促進(jìn)因子的敏感性,導(dǎo)致風(fēng)團(tuán)樣損害的形成,引起蕁麻疹。

1.5遺傳及環(huán)境因素

遺傳背景是自身免疫性疾病的相關(guān)因素,對(duì)大量慢性蕁麻疹患者的研究顯示,該病在患直系親屬中明顯增加【6】,表明其發(fā)病與遺傳因素有關(guān)。

總之, 慢性蕁麻疹患者的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì), 它們互相牽制, 互相影響, 構(gòu)成一個(gè)復(fù)雜的免疫網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)中, IgE與肥大細(xì)胞表面受體結(jié)合, 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。2.傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)蕁麻疹的認(rèn)識(shí)

2.1外感風(fēng)邪

“風(fēng)邪客于肌表,郁閉經(jīng)絡(luò),留聚于肌膚,導(dǎo)致營衛(wèi)不和,加之風(fēng)為百病之長,其性輕揚(yáng),善行而數(shù)變”,從而出現(xiàn)相應(yīng)的風(fēng)團(tuán)發(fā)無定處,消退后再起等臨床癥狀【7】。

2.2表虛不固

素體虛弱之人,氣不足則衛(wèi)外失固,風(fēng)邪乘虛而入;血不足則肌膚失養(yǎng),虛風(fēng)內(nèi)生;氣血虧虛,表虛不固,外邪阻滯肌膚膝理,營衛(wèi)失和!氣血失調(diào)而發(fā)為癮疹【8】。鑒于這種病因的病人就要注重營養(yǎng)和補(bǔ)體。

2.3飲食內(nèi)傷

早在明代就有醫(yī)家指出飲食與該病有密切的關(guān)系【9】。現(xiàn)在的中醫(yī)也都特別注重在醫(yī)治該病時(shí)讓病人忌口，最常強(qiáng)調(diào)的一類是辛辣刺激之物，另一類是魚蝦等海產(chǎn)品、豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟和頭部、以及韭菜等“發(fā)物”。

2.4臟腑失調(diào),情志內(nèi)傷

七情內(nèi)傷導(dǎo)致本病的機(jī)理“脾肺氣虛,衛(wèi)外不固,易受風(fēng)寒!風(fēng)熱之

【10】邪,血虛內(nèi)生燥熱風(fēng)邪,肌膚失養(yǎng),內(nèi)外邪氣阻于肌膚”?，F(xiàn)在也有醫(yī)生在醫(yī)治此病時(shí)會(huì)告誡病人要注意情緒，生活中保持緩和的心緒。

2.5察賦不耐

金元時(shí)期張從正指出先天稟賦不足是本病的重要發(fā)病原因【11】。這種解釋大致就是現(xiàn)在的先天或遺傳的理論。二.當(dāng)前慢性蕁麻疹的治療方法及療效

對(duì)蕁麻疹的治療方法比較多，有藥物治療，有非藥物的治療，有西醫(yī)治療，有中醫(yī)治療。相對(duì)來說，目前多數(shù)的病例會(huì)用到西藥。此外，也常常將幾種不同的療法結(jié)合使用以提高療效和治愈率。1.西醫(yī)療法和所用藥物 1.1第一線用藥

組胺Hl受體拮抗劑是目前治療慢性尊麻疹最常用的藥物,通過阻滯和拮抗H1受體而發(fā)揮抗過敏作用,達(dá)到防止癥狀出現(xiàn)的作用。第一代抗組胺藥有苯海拉明、撲爾敏和異丙嗪等;第二代抗組胺藥種類較繁多，有西替利嗪、氯雷他定、地氯雷他定、阿伐斯汀、特非那定、貝托斯汀、依巴斯汀、咪哇斯汀、非索非那定、諾司咪唑、阿司咪唑等。一般來說，具體的藥物選擇根據(jù)患者的年齡、健康狀態(tài)和個(gè)體反應(yīng)等而定。對(duì)妊娠期患者,一般認(rèn)為撲爾敏最安全,它沒有任何誘導(dǎo)機(jī)體突變作用【12】。有些藥物對(duì)特定的尊麻疹有較好療效,如羥嗪類適用于膽堿能性尊麻疹,賽庚啶用于寒冷性尊麻疹等【13】。第二代抗組胺藥的中樞系統(tǒng)鎮(zhèn)靜作用和心臟毒副作用由于結(jié)構(gòu)上的改進(jìn)或純化比第一代都明顯降低,多數(shù)病例首選第二代抗組胺藥,聯(lián)合抗H2受體阻斷劑如雷尼替丁、西咪替丁等。另外，非索非那丁、左旋西替利嗪等第三代抗組胺藥物已經(jīng)上市，只是在國內(nèi)的使用還不太廣泛（也有文獻(xiàn)把左旋西替利嗪劃為第二代）。第三代抗組胺藥物比第二代療效更好而且更安全。

1.2其它用藥

除了使用最多的抗組胺藥以外，視患者具體情況還有其它較多的用藥。有糖皮質(zhì)激素、白三烯受體拮抗劑、外用的爐甘石洗劑、環(huán)孢素A、卡介菌多糖核酸、雷公藤多苷片、白芍總苷、葡萄糖酸鈣、維生素類以及抗生素類等。這些藥物多配合抗組胺藥物或其他藥物使用。值得強(qiáng)調(diào)的是，激素類藥物見效快但易復(fù)發(fā)，尤其是對(duì)于慢性蕁麻疹。

1.3部分主要西藥療效及比較

西替利嗪與左旋西替利嗪

作為鹽酸西替利嗪的左旋對(duì)映異構(gòu)體，左西替利嗪保留了西替利嗪高效、高選擇性H1受體拮抗的優(yōu)點(diǎn)，并且體內(nèi)外試驗(yàn)證實(shí)有較好的抗組胺和抗炎作用，并顯示較西替利嗪有更好的生物利用度【14】。郝氏【15】等所做左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機(jī)雙盲對(duì)照研究顯示，研究組每例病人每日一次5mg左旋西替利嗪，對(duì)照組每例病人每日一次10mg西替利嗪，于用藥后28天隨訪，發(fā)現(xiàn)研究組有效率89.06%，對(duì)照組有效率81.82%，兩組比較差異無顯著性。不良反應(yīng)發(fā)生率分別為14.06%和18.18%，差異無顯著性。說明左西替利嗪治療慢性蕁麻疹安全有效。

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹對(duì)比顯示，前者治療慢性蕁麻疹安全有效,其療效與鹽酸西替利嗪相似【16】。張氏【17】等所做臨床系統(tǒng)評(píng)價(jià)也顯示地氯雷他定是一種口服、有效、安全的新一代H1受體拮抗劑，治療慢性特發(fā)性蕁麻疹有顯著療效。

復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物

向氏【18】臨床實(shí)驗(yàn)研究表明，復(fù)方甘草酸苷聯(lián)合其他藥物治療慢性蕁麻疹，可以有效提高療效，并無明顯副作用。這表明，復(fù)方甘草酸苷雖然本身無抗組胺作用，但是作為輔助藥物有不可忽視的價(jià)值。

【19】卡介菌多糖核酸聯(lián)合西替利嗪

應(yīng)氏所做臨床實(shí)驗(yàn)研究表明，用卡介菌素多糖核酸注射液聯(lián)合西替利嗪能有效地控制慢性蕁麻疹的癥狀，提高治愈率，明顯降低復(fù)發(fā)率，且無明顯毒副作用。

西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁

雷尼替丁為H2受體拮抗劑，作用比西咪替丁強(qiáng)數(shù)倍。根據(jù)張氏【20】所做臨床實(shí)驗(yàn)，用西替利嗪聯(lián)合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹，治愈率和有效率都略高于單純用西替利嗪。2.中醫(yī)對(duì)慢性蕁麻疹的治療

單純的中醫(yī)療法往往都是見效慢，治愈率較低，但是其復(fù)發(fā)率也低。往往將幾種不同療法結(jié)合使用，也常配以西藥治療蕁麻疹。

2.1 中醫(yī)對(duì)慢性蕁麻疹的藥物治療常根據(jù)不同癥狀配藥，多從風(fēng)、虛、濕、瘀入手,多以益氣固表、養(yǎng)血疏風(fēng)、調(diào)和營衛(wèi)之法,兼濕者除濕,久病入絡(luò)者活血化瘀,部分醫(yī)家注重補(bǔ)腎、健脾疏肝、瀉肺等法。治療頑固性蕁麻疹，常加鎮(zhèn)靜安神藥,蟲類藥等,往往能收到較好療效。

2.2 中醫(yī)的非藥物療法

針灸治療

除了最基本的針刺，針灸治療還常常采用穴位注射或埋線，可不斷刺激穴位,激發(fā)經(jīng)絡(luò)之氣。還有針罐結(jié)合，針刺放血等。涉及到的穴位主要有曲池、血海、足三里、三陰交、風(fēng)池、大椎、合谷、脾俞、肺俞等【21】。

自血穴位注射

同針灸一樣，自血穴位注射也是一種常用的治療方法，且常配合其它療法治療慢性蕁麻疹。

眾多資料和臨床經(jīng)驗(yàn)都顯示，針灸或自血穴位注射配合抗組胺藥物或中草藥能達(dá)到良好的療效和提高治愈率。三.慢性蕁麻疹的其他療法及治療途徑總結(jié) 1.中西醫(yī)結(jié)合

中西醫(yī)結(jié)合治療慢性尊麻疹療效優(yōu)于單用中藥或西藥,中藥通過調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡從根本上治療慢性蕁麻疹,發(fā)揮作用后效果持久,但單用中藥起效較慢，中西藥結(jié)合治療,逐漸減藥,長療程用藥,則會(huì)發(fā)揮西藥見效快、中藥作用持久的各自優(yōu)勢(shì),彌補(bǔ)各自不足,提高療效,是臨床上治療慢性蕁麻疹的一種較好的方法。具體可以中藥配合抗組胺藥，針灸配合西藥或中藥，自血療法配合中藥或抗組胺藥等。2.脫敏儀輔助治療

隨著高科技在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，出現(xiàn)了脫敏治療儀器。根據(jù)生物共振技術(shù)的理論，過敏原所擁有的物質(zhì)波共振信號(hào)在生物系統(tǒng)中可以表現(xiàn)出來【22】,經(jīng)過脫敏儀器的多次脫敏治療,達(dá)到脫敏效果。

除以上，還有將人體胎盤組織液注射到慢性蕁麻疹患者體內(nèi)以改善患者某些方面的體質(zhì)的療法。

總之, 慢性蕁麻疹的發(fā)病涉及到許多炎癥細(xì)胞、細(xì)胞因子和化學(xué)遞質(zhì) , 激活肥大細(xì)胞釋放組胺是主要的病理機(jī)制。而在抗組胺藥方面,已經(jīng)研制出安全、高效的制劑,但一般不能從根本上解決蕁麻疹復(fù)發(fā)的問題。因此,針對(duì)不同類型的蕁麻疹患者,采用聯(lián)合用藥,特別是中西醫(yī)結(jié)合治療的方法,可以很好地提高蕁麻疹的治愈率。參考文獻(xiàn)

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