第一篇：人體健康小知識

1、什么是健康？什么是亞健康？影響健康的重要因素有哪些？

*健康是指不僅沒有疾病或不虛弱，而是身體的、精神的健康和社會幸福的完美狀態(tài)。他包括三個方面的內(nèi)容，即：（1）身體好，沒有疾病，即生理健康；（2）心理平衡，始終保持良好的心理狀態(tài)，即心理健康；（3）個人和社會相協(xié)調(diào)，即社會適應能力強。

*亞健康是指個體介于健康與疾病的邊緣狀態(tài)，臨床檢查無明顯疾病，但機體各系統(tǒng)的生理功能和代謝過程活力降低。表現(xiàn)為身心疲勞，創(chuàng)造力下降，并伴有自感不適癥狀

*環(huán)境因素、生物遺傳因素、行為和生活方式因素及醫(yī)療衛(wèi)生服務因素。

2、什么是傳染?。總魅静〉膫魍緩接心男?？

傳染病是由各種病原體引起的能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳播的一類疾病。

傳播途徑：經(jīng)空氣傳播、經(jīng)水傳播、經(jīng)食物傳播、接觸傳播、媒介節(jié)肢動物傳播、經(jīng)土壤傳播、垂直傳播（母嬰傳播）、醫(yī)源性傳播

預防措施：

一、管理和控制：消滅傳染源或使傳染源無害化的工作稱為管理傳染源；對傳染病病人要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療；對有經(jīng)濟價值的有病動物，可給予隔離治療。對無經(jīng)濟價值或危害性大的有病動物，應殺滅、焚毀，人與家禽、家畜分居

二、切斷傳播途徑

三、保護易感人群 ：預防接種、藥物預防 3.血液的成份是什么？血液具有哪些功能？

血液：血液是流動在心臟和血管內(nèi)的不透明紅色液體 主要成分為血漿、血細胞。

血液中含有各種營養(yǎng)成分，如無機鹽、氧、以及細胞代謝產(chǎn)物、激素、酶和抗體等，有營養(yǎng)組織、調(diào)節(jié)器官活動和防御有害物質的作用。

4.消化系統(tǒng)包括哪些器官？肝臟具有哪些功能？如何保護肝臟？

消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。

消化道是一條起自口腔延續(xù)為咽、食道、胃、小腸、大腸、終于肛門的很長的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）及大腸（盲腸、結腸、直腸）等部。

消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散在消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰，它們均借助導管，將分泌物排入消化管內(nèi)。

調(diào)節(jié)血糖水平，維持體內(nèi)血糖恒定、清潔血液，除去有毒物質、產(chǎn)生熱量，維持體溫、產(chǎn)生膽汁。

保持正常體重、遠離各種可能受血液污染的器具、均衡飲食、注意飲食衛(wèi)生、不喝酒、戒煙、不亂吃藥、注意睡眠時間 5。什么是激素？

從廣義上講，激素是一類生物體內(nèi)的化學信息分子，主要是由一些特殊組織或腺體合成，并且不需要管道而直接分泌到體液（對于動物指的是血液、淋巴液等）的有機分子，這些分子經(jīng)血液運輸?shù)较鄳陌薪M織，使得這些組織發(fā)生激烈的生物化學反應和生理效應。

6、人腦由哪幾部分組成的？怎樣科學用腦？

人腦由大腦(分左右半球)、小腦、間腦及腦干(包括中腦、腦橋及延髓)組成。

1、勞逸結合、2、要養(yǎng)成有規(guī)律睡眠的習慣。

3、適當參加文體活動。

4、給大腦提供充足的營養(yǎng)

7.心血管疾病已經(jīng)成為威脅人類健康第一疾病，但心血管疾病是可以預防的，請問如何保護心血管？

改善生活方式、降壓、調(diào)脂、降糖、阿司匹林

8.談談呼吸系統(tǒng)的組成，常見的呼吸系統(tǒng)疾病有哪些？如何預防呼吸系統(tǒng)疾病？

呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺二部分組成。呼吸道包括鼻腔、咽、喉、氣管和支氣管，臨床上將鼻腔、咽、喉叫上呼吸道，氣管和支氣管叫下呼吸道，呼吸道的壁內(nèi)有骨或軟骨支持以保證氣流的暢通。肺主要由支氣管反復分支及其末端形成的肺泡共同構成，氣體進入肺泡內(nèi)，在此與肺泡周圍的毛細血管內(nèi)的血液進行氣體交換。吸入空氣中的氧氣，透過肺泡進入毛細血管，通過血液循環(huán)，輸送到全身各個器官組織，供給各器官氧化過程的所需，各器官組織產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，如CO2再經(jīng)過血液循環(huán)運送到肺，然后經(jīng)呼吸道呼出體外。

急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎球菌性肺炎、防寒保暖、合理的飲食調(diào)理、勞逸適度、忌煙、堅持鍛煉、主動配合治療、進行預防性治療、改善生活和工作環(huán)境、忌惱怒，避憂思、緩解期服用扶正固本的藥物

9、吸煙對人體的危害有哪些？

一、致癌作用；

二、對心、腦血管的影響，煙草煙霧中的二氧化碳、一氧化氮、氣象自由基等物質損害血管內(nèi)皮功能，增加血液黏稠度促進血栓形成，增強氧化應激和炎癥反應，誘發(fā)或加劇心血管疾病。冠心病、腦血管疾病、心臟性猝死、外周動脈疾病和主動脈瘤都與吸煙有相關關系。

三、對呼吸道的影響，吸煙是慢性支氣管炎、肺氣腫和慢性氣道阻塞的主要誘因之一；

四、對消化道的影響 10．根據(jù)所學知識結合實際，談談如何保持身心健康？、樹立明確的生活目標、凡事寬以待人、養(yǎng)成良好的生活習慣、要有合理的營養(yǎng)構成、保持青春活動力的秘訣在于運動、必不可少的業(yè)余愛好、塑造幽默樂天的性格 11.人體所需的七大營養(yǎng)素是指什么？

蛋白質、脂類、糖類（碳水化合物）、水、維生素、礦物質、纖維素 12.免疫系統(tǒng)的功能有哪些？

生理防御功能、自身穩(wěn)定功能、免疫監(jiān)視功能

13.健康是每一個人都追求的目標，談談你對健康與疾病的認識。

健康是指人在不斷適應內(nèi)外環(huán)境變化過程所維持的生理、心理、情緒、智力及社會等方面的動態(tài)平衡的狀態(tài)；疾病則是指人的某方面功能較之于以前的狀況處于失常的狀態(tài)。由此可見，健康與疾病之間沒有明顯的界限，是一種連續(xù)過程，二者各自獨立且相互對立，可在個體身上同時并存，在一定條件下可以相互轉化，是處在動態(tài)當中的。

第二篇：有關人體衛(wèi)生與健康知識

一、大腦的四個“記憶高潮”：

①清晨起床 大腦經(jīng)過一夜的休息，認識事物的印象清晰，比較適宜學習一些難記的知識。

②上午8：00－12：00 精力充沛，大腦思考能力嚴謹而周密，是攻克難題的好時機。

③下午6：00－8：00 這是用腦的較佳時刻，利用這段時間復習一天所學的知識，可以加深印象。

④睡前一小時 這時復習一些比較難記的東西不容易遺忘。

二、哪些食物不宜放進冰箱：

①鮮荔枝 ②西紅柿 ③香蕉 ④火腿、咸肉菜 ⑤黃瓜

三、注意力不能集中的原因：

①對正在學習或做的事情是否感到興趣。

②對要做的事或要學的東西，是否有了較充分的準備（包括精神上和物質上）

③身體狀況如何？睡眠是否充分？在開始學習或做事之前是否使自己的身體有了適當?shù)幕顒?，但又不是劇烈的？早晨起床后是否有吃早飯？飲食是否科學？

④最近一段時間，情緒是否穩(wěn)定，是否遇到過令你不愉快的事或令你太興奮的事？

四、睡眠姿勢與個性：

①側臥睡覺的人：思想敏捷、辦事踏實負責，在工作與娛樂場所受人愛戴。唯膽量小，欠缺耐性。

②像貓一樣縮成一團睡的人：遇事猶豫不決、優(yōu)柔寡斷，對什么都沒興趣，對未來亦無規(guī)劃，愛躲在被窩里胡思亂想。

③抱著枕頭睡的人：辦事積極熱心，不怕困難，喜歡別人的贊美與疼愛。是個坦白直率、勤快勞動的人。

④仰臥睡覺的人：性格懦弱孤僻、感情易沖動，愛想問題，常為不易實現(xiàn)的幻想所困擾。

⑤趴著睡的人：這樣的人不合群，沒有奮斗的意志，愛計較私利，胸無大志、得過且過。

⑥常踢被子的人：這種人善交際，愛自由自在，不喜歡任何束縛，缺乏自制力。

五、有關維生素

維生素A：維生素的一種，分子式C20H30O ,黃色油狀液體，溶解于脂肪。在人的肝臟中，胡蘿卜素能轉變成維生素A。缺乏維生素A時，能引起夜盲癥或干眼癥。動物的肝臟和魚肝油中含量較多。也叫維生素甲。

維生素B1：維生素的一種，無色針狀結晶，溶于水，有增加食欲、幫助消化的作用，又能促進生長和乳汁分泌，以及維持生殖機能等。缺乏維生素B1時，會引起腳氣病、食欲不振、消化不良等。在糠、麩（Fū）、菠菜和肝里面含量最多。也叫硫胺素或維生素乙一。

維生素B2：維生素的一種，黃色結晶，稍有苦味。缺乏維生素B2時，能引起口角炎、皮膚病、眼病、貧血等。酵母、肝、奶品和粗糧中含量較多。也叫核黃素或維生素乙二。

維生素B5：維生素的一種，白色結晶，溶于水和酒精，有促進細胞的新陳代謝的作用。缺乏維生素B5時，皮膚變得很粗糙，脫皮，并發(fā)生皮炎、舌炎等癥狀。牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜中含量較多。也叫煙酸或維生素PP。

維生素B11：維生素的一種，黃色結晶，溶于水，在新鮮的綠葉菜、肝、腎中含量較多。維生素B11對體內(nèi)核酸的合成有重要意義，與維生素B12合用對惡性貧血有療效。也叫葉酸。

維生素B12：維生素的一種，暗紅色固體，能溶于水和酒精。有刺激骨髓造血機能的作用，對惡性貧血有療效。肝和腎里面含量較多。也叫鈷胺素。

維生素C：維生素的一種，無色結晶，溶于水和酒精，容易被熱破壞。能增強人體抵抗力，保護微血管，預防壞血病，促進傷口愈合。缺乏維生素C能引起牙齦出血、皮下出血和壞血病。在新鮮的蔬菜和水果里含量最多。也叫抗壞血酸。

維生素D：維生素的一種，無色無臭的結晶，溶于油脂。能促進體內(nèi)鈣和磷的吸收，對骨髓的發(fā)育非常重要。兒童缺乏維生素D時，能引起佝僂病。魚肝油中含量很多，動物體內(nèi)的膽固醇在日光的作用下能變成維生素D，所以多曬太陽，可以增加體內(nèi)的維生素D。

維生素E：維生素的一種，淡黃色油狀液體，溶于油脂及其它溶劑。能促進生殖能力。長期缺乏維生素E，會使生殖能力減低，甚至不能生育。蔬菜、肝、粗糧和種子胚芽里面含量較多。

維生素K：維生素的一種，黃色油狀液體或固體，溶于油脂。能促進凝血酶元的生成而使血液凝固。在外科和婦產(chǎn)科中用來防止出血。綠色蔬菜和魚肉里面含量較多。

維生素P：維生素的一種，黃色結晶，溶于乙醇和丙酮。缺乏維生素P時，微血管變脆而容易出血。在檸檬、柑橘、蕎麥、煙葉和蔬菜里面含量較多。也叫檸檬酸。

十六、兒童偏食的綜合治理

①父母不要有偏食的習慣 ②經(jīng)常說服教育 ③消除心理障礙 ④在烹調(diào)上下功夫 十七、十大污染物質

①二氧化碳 ②二氧化硫 ③一氧化碳 ④氧化氮 ⑤磷酸鹽 ⑥汞 ⑦石油 ⑧鋁 ⑨DDT農(nóng)藥 ⑩輻射

十八、藥枕種種

①菊花枕：適用于頭痛、頭暈、感冒發(fā)燒、風火赤眼、眼睛昏糊、高血壓等。

②綠豆枕：清熱、解毒、防渴止渴、利尿消腫。

③茶葉枕：將泡飲后的茶葉曬干，加入少量茉莉花拌勻。有降火、降壓、清熱、醒目、消暑、利尿等功能。

④五葉枕：桑葉、竹葉、柳葉、荷葉、柿葉，適用暑熱頭昏、眼赤模糊、耳喉腫痛。

十九、交友之道

①重視小事情 ②敞開心扉 ③注重人的差異 ④切勿斤斤計較

二十、生活小竅門

①手表消磁法：當你不慎把手表放在收音機、電視機或音箱附近受磁鐵磁化影響準確時，可把手表放在干凈的鐵板上，兩天以后磁性自動消失。

②手表簡易排濕法：用幾層衛(wèi)生紙將手表包嚴實，在40瓦燈泡附近5厘米處烘30分鐘左右即可。

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第三篇：健康小知識

健康小知識

一、春季養(yǎng)身、養(yǎng)心

春季養(yǎng)生要順應生發(fā)之氣。春季養(yǎng)生之道，在于養(yǎng)身與養(yǎng)心并重。養(yǎng)身者在于四適：適居處、適飲食、適動靜、適時令；養(yǎng)心者在于四心：用心、放心、清心、開心。

春季養(yǎng)身，在于起居有常，提倡春天夜臥早起，中午小睡，每天保持6-8小時的睡眠；適飲食，在于飲食有度，不必太過強調(diào)養(yǎng)生食譜，但不可暴飲暴吃，饑飽失常。尤其注意春天宜酸甘口味，不宜吃過辣的東西，以免“損伐肝氣”；適動靜在于多運動肢體，如散步、跑步、踏青、郊游等皆適宜，但也要注意勞逸結合，特別老年人不可運動劇烈，每天宜1-2小時的柔和運動，適宜太極拳、氣功等，能煉精氣神，強筋健骨；適時令，在于順應中醫(yī)“春生夏長，秋收冬藏”的節(jié)令特點。春天應該多到戶外呼吸新鮮空氣，吐故納新，多吃新鮮時蔬五谷，以養(yǎng)生氣?？梢苑靡恍┭a氣養(yǎng)心的中藥如北芪、黨參之類以養(yǎng)陽氣，提高人體抗病能力。

春季養(yǎng)心，在于用心、放心、清心、開心四心；用心者，指春季人的注意力容易分散，這時應該多動腦思考，適當閱讀書報刊物，下棋聽音樂，經(jīng)常保持頭腦靈活、思維活躍；放心，指的是放開心事，避免為工作、生活中的事牽腸掛肚，特別是老年人，不要為兒孫事過分操勞，以免產(chǎn)生“肝氣郁結”；清心，指清心寡欲，中醫(yī)注重七情，大怒傷肝，思則氣結，氣血逆亂則變生百病，現(xiàn)代社會競爭激烈，人有太多的私心雜念，如洋房小車、美食華服，但在春天，盡量要做到“精神內(nèi)守”，才能百病不侵；開心，指春天應該樂觀開懷，知足常樂。道家以恬淡虛無，順應自然為樂，佛家以行善為樂，儒家稱獨樂樂不如眾樂樂?？傊诔ｉ_，則病從何來？

二、兒童吞咽異物后如何處理

喉頭異物最常發(fā)生于小孩。因小孩好奇又不明事理，容易不慎吞入異物。然而一種國際上稱作海姆里克的方法，雖步驟不多，學起來不難，卻大可救人之命。它是 1975年由美國醫(yī)師海姆里克提出的，主要是將橫膈肌向上擠壓，借空氣的力量把吞入的異物沖出來，這與氣槍的原理相似。具體步驟如下：

①讓患兒頭向下，從背后抱起患兒，雙手放在患兒心窩處，扣緊。有時僅此一抱，異物即可倒出。

②患兒取站位時，施救者站其后，雙手抱住用力向后上方勒緊其上腹部，反復用力向后上方拉。

③患兒取臥位時，可將雙手重疊(左掌放在右手背上)壓在患兒心窩處，用力向上擠壓。或手放在兩側胸，用力向上猛推。

④抱不動的大孩子，可讓其俯臥在自己膝上，在背上中部拍打。一次無效，不要灰心，應如此反復操作，直至異物吐出。

大的異物可按以上方法處理?；ㄉ?、黃豆等小的異物進入氣管時，因為這樣做反而會把氣管內(nèi)的異物推上來 ,阻塞導致窒息。則不能用這些方法，有時會引起喉頭即使異物已取出，但若呼吸停止的話，應立即行人工呼吸，若異物被吞咽下去，卻感覺沒有什么不舒服時，多是異物進入食管或胃內(nèi)了，大約幾日后即可隨大便排出。但為慎重起見，仍然要上醫(yī)院，請醫(yī)生檢查診斷一下。

三、魚刺卡喉的簡單處理

魚刺卡喉是家庭中常有的事，多是魚刺卡在舌根或咽喉的入口處。民間常用囫圇吞一大口飯或吞一大塊饅頭的方法。有時這樣確實把魚刺除掉了，但有時不但魚刺未除，卻反而刺得越深。搞得無法收拾，時間一久，還可引起化膿性炎癥，甚至為此丟了性命。比較好的辦法是：

首先盡量在水池旁用力咳嗽，盡力將刺咳出來，也可用干凈手指刺激咽喉部，引起嘔吐，將刺沖出。有人過去采用洗凈一把韭菜，用開水燙過后切成 3～5厘米長 ,然后大口大口地囫圇吞下去的方法，這是十分危險的 ,它有可能使刺扎得更深而傷及血管。還可試用醋液含漱口咽部，以軟化卡住的小刺。實際上，有時魚刺其實已被消除，但仍留著刺傷的感覺，應該冷靜等候觀察反應。在自行處理失敗后 ,應迅速去醫(yī)院找耳鼻喉科醫(yī)生急診治療。

四、外傷出血應怎樣快速處理

日?；顒又校Ｒ装l(fā)生外傷如切傷、割傷、打傷、挫傷等而致出血。少量出血一般對人體不會有大的危害，但大量出血則可引起休克甚至死亡。所以，快速止住外傷出血非常重要。遇此情況下列方法可供選用：

①抬高出血損傷部分的位置。②立即用手指直接壓在出血部位的附近。如為動脈性出血(顏色鮮紅、血液隨脈搏而噴射出)，則壓在離心臟近的一端(近心端)；若為靜脈性出血(顏色暗紅，血液流出緩慢)，應壓迫在遠離心臟那一端。③在出血處蓋上無菌紗布(或干凈布料)，再用繃帶(或繩線)纏繞加壓包扎。松緊要適度，不宜扎得過緊，否則會引起遠端血循環(huán)障礙而發(fā)生組織壞死。④把肢體固定在最大屈曲位置，運送病人到醫(yī)院的途中多采用此法。鎖骨下動脈受傷出血時，應最大限度屈曲肘關節(jié)，雙肘關節(jié)向脊柱方向集中，并牢固地在肘關節(jié)水平固定，這樣可以達到止血目的。⑤使用止血帶，適用于動脈性出血。選用有彈性的橡皮管或橡皮帶較好，也可用繩子或布條代替。放置止血帶以前，先將肢體遠端抬高，促使靜脈血回流。止血帶扎好后應立即固定肢體，并應每隔 15～30分鐘放松一次，每次 1分鐘左右。再扎止血帶，應放在原扎位置的略上方或略下方。上止血帶時應注意 ,不要把止血帶直接扎在肉體上或距傷口較遠的地方。也不要在止血帶上面放置繃帶，三角巾

或其他布料。上述各種止血法均僅為急救時的臨時措施，故在處理后應立即送醫(yī)院進行徹底的止血。

五、被蛇咬傷的處理方法

首先應判斷是否為毒蛇咬傷。通常觀察傷口上有兩個較大和較深的牙痕，才可判斷為毒蛇咬傷。若無牙痕，并在20分鐘內(nèi)沒有局部疼痛、腫脹、麻木和無力等癥狀，則為無毒蛇咬傷。只需要對傷口清洗、止血、包扎。若有條件再送醫(yī)院注射破傷風針即可。

被毒蛇咬傷的主要癥狀為：如是出血性蛇毒：傷口灼痛、局部腫脹并擴散，傷口周圍有紫斑、淤斑、起水泡，有漿狀血由傷口滲出，皮膚或者皮下組織壞死、發(fā)燒、惡心、嘔吐、七竅出血。有血痰、血尿、血壓降低、瞳孔縮小、抽筋等。被咬后6-48小時內(nèi)可能導致傷者死亡。如是神經(jīng)性蛇毒：傷口疼痛、局部腫脹、嗜睡、運動失調(diào)、眼瞼下垂、瞳孔散大、局部無力、吞咽麻痹、口吃、流口水、惡心、嘔吐、昏迷、呼吸困難、甚至呼吸衰竭。傷者可能在8-72小時內(nèi)死亡，一般而言，被毒蛇咬傷后10-20分鐘后，其癥狀才回逐漸呈現(xiàn)。

被咬傷后，爭取時間是最重要的。首先需要找一根布帶或長鞋帶在傷口靠近心臟上端扎緊、緩解毒素擴散。但為防止肢體壞死,每隔10分鐘左右放松2-3分鐘。應用冷水反復沖洗傷口表面的蛇毒。然后以牙痕為中心，用消過毒的小刀將傷口的皮膚切成十字形。再用兩手用力擠壓，拔火罐。立即服用解蛇毒藥片,并將解蛇毒藥粉涂抹在傷口周圍。盡量減緩傷者的行動，并迅速送附近的醫(yī)院救治。（如不能確定是那種蛇毒應將蛇打死,一并帶到醫(yī)院）

第四篇：健康小知識

女性健康暗示

1、腰疼

這可能是膀胱炎或者附件炎。應該到醫(yī)院驗血、驗尿，需要的話可做膀胱鏡檢查。這時要多喝水，忌辛辣、含香料的食物。要消炎和理療，用南瓜油或檀香油泡澡效果會很好。

2、易怒

因為一點兒瑣事就哭泣，如果這與你的性格不符，就需要檢查甲狀腺，中樞神經(jīng)系統(tǒng)對甲狀腺激素失調(diào)最敏感。初期癥狀為容易激動、脾氣暴躁、愛哭、失眠、胃口雖好但卻日漸消瘦，女性有可能表現(xiàn)出月經(jīng)紊亂。

3、經(jīng)常頭暈

應檢查血壓。任何年齡段的人都可能患低血壓，女性通常在35~40歲時出現(xiàn)。要調(diào)整飲食，選擇一些有益的體育運動，比如游泳。

4、早上起來眼睛微腫

這很可能是長期疲勞的結果。如果水腫經(jīng)常出現(xiàn)，那就要檢查一下腎。

5、晚上腿腫

這是慢性靜脈衰竭的癥狀。需要多吃生的蔬菜，它們含有可以加固靜脈壁的纖維。

6、手腳經(jīng)常抽筋

可能是缺鈣和維生素D，要多吃奶制品、肝臟、海鮮。

7、比往常多汗

這可能是血管植物神經(jīng)錯位。如果普通的鎮(zhèn)靜劑不起作用的話，就要去看醫(yī)生了。

8、體重變化、經(jīng)?？诳?/p>

這些癥狀有點像糖尿病，有必要去做血糖檢查。如果檢查結果還算正常，就不要再吃甜食和油膩的食物。

9、大量脫發(fā)

女性比男性更容易患分散性脫發(fā)(頭發(fā)從頭部各處脫落)。頭發(fā)大量脫落的原因可能是由于心理壓力、未治愈的感染或不正確的飲食，也可能是某些疾病或先天性疾病所致.

第五篇：健康小知識

健康小知識

◆ 第一章

◆ 第二章

◆ 第三章

飲食與健康

關鍵的信息

營養(yǎng)指南

運動與健康

關鍵的信息 運動指南

低碳生活與保護大自然

關鍵的信息 什么是低碳生活 水循環(huán)與水源保護

第一章 飲食與健康

關鍵的信息

小胖墩兒是可愛的兒童形象，有研究顯示，98%的肥胖兒童有動脈硬化初期病變。現(xiàn)在很多小孩五六歲就開始肥胖，到二十歲出頭就已經(jīng)胖得不得了，血壓、血脂高，糖代謝也異常，四五十歲時動脈粥樣硬化、卒中、癱瘓、心梗都會出現(xiàn)。到那時，戒煙、減肥什么干預都晚了！

如何防治兒童肥胖及伴發(fā)的高血壓、高血脂及高血糖？科學飲食是關鍵。怎樣讓兒童科學飲食？專家提醒家長們：不要天天給孩子做大魚大肉吃。不要經(jīng)常帶孩子“下館子”，即使吃“洋快餐”也應該是偶爾的事情。以谷類、蔬菜等植物性食物為主，動物性食物適量攝入，是科學飲食的核心。飲水應以白開水為主，盡量不喝甜飲料。切記，肥胖兒童不宜用饑餓或半饑餓療法減肥，也不能在短時間內(nèi)快速減肥；嚴禁使用化學減肥藥，也不能使用緩瀉劑、減肥茶。而應以調(diào)整和建立科學飲食結構和飲食習慣為主，配合適當運動，這對糾正兒童肥胖并讓其健康成長有著極其重要的作用。

營養(yǎng)指南 學齡前兒童膳食指南

一、食物多樣，谷類為主

各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)素，因此學齡前兒童必須廣泛食用多種食物。其中谷類食物是人體能量的主要來源，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等等多種營養(yǎng)元素。所以學齡前兒童膳食應該以谷類食物為主，并適當注意粗細糧的合理搭配。

二、多吃新鮮蔬菜和水果

蔬菜和水果所含的營養(yǎng)成分不完全相同，不能相互替代。在準備兒童膳食時，應注意將蔬菜切小、切細，以方便兒童咀嚼和吞咽，同時還要注重蔬菜水果的品種、顏色和口味，經(jīng)常變換以提高兒童多吃蔬菜水果的興趣。

三、常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物蛋白的氨基酸組較高，有利于補充植物蛋白中較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含功能發(fā)育，動物肝臟含有豐富家長們可以多選擇含蛋白質較

成更適合人體需要，且賴氨酸含量賴氨酸的不足。肉中的鐵吸收利用不飽和脂肪酸有利于兒童腦和視的維生素A及維生素B2、葉酸等。高而飽和脂肪較低的魚、禽、兔肉等品種肉類。需要提醒的是，每日攝入動物性食物的數(shù)量要適宜，這是因為動物性食物含脂肪高，特別是畜肉含飽和脂肪高，過多攝入動物性食物，特別是過多的飽和脂肪這對健康不利，尤其是肥胖兒童。

四、每天飲奶，常吃大豆及其制品

奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值很高的天然食品。特別是其中的鈣，對兒童骨骼健康有舉足輕重的作用。而大豆含豐富的、可與動物蛋白質媲美的優(yōu)質蛋白質和優(yōu)質脂肪，以大豆類食物替代部分動物性食物，可避免高能量、高飽和脂肪對健康的不利影響。

五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖飲料

為保護兒童稚嫩的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對食物本身的感知和喜好、預防偏食和挑食的保持食物的原汁原味，零食是一日三餐兩點要內(nèi)容，家長應認識不

不良飲食習慣，在烹調(diào)加工食物時，應盡可能讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。以外添加的食物，也是學齡前兒童飲食中的重同零食的營養(yǎng)特征，盡量選擇含營養(yǎng)素豐富而 3 能量適宜的零食，如水果、奶類等，少選只含有糖等純能量零食，如含糖飲料、油炸食物等。

六、食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長

進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。如果進食量過大而活動量不足時，多余能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式沉積而使體重過度增長，久之發(fā)生肥胖；相反若食量不能滿足運動能量所需時，則可能引起消瘦。因此，消瘦的兒童則應適當增加食量，也可以選擇一些營養(yǎng)補充奶，做到合理加餐。而肥胖兒童則應適當控制食量和高油脂食物的攝入，改變不愛動的習慣，增加活動強度及活動持續(xù)時間。

七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習慣

學齡前兒童開始具有一定的獨立，模仿能力強，興趣增加，易出現(xiàn)飲食無規(guī)律，零食過多，食物過量等狀況。天氣變化、疾病或情緒均容易影響消化功能。因此家長們要特別注意培養(yǎng)其良好的飲食習慣，如定時、定點、定量進餐；自己進食、專心進食、細嚼慢咽；不挑食、不偏食、禮貌就餐等。

八、吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物

食品安全是第一位的，應當選購外觀好，沒有泥污雜質，沒有變色變味并符合國家衛(wèi)生標準的食物，嚴把病從口入關，預防食物中毒。

中國居民平衡膳食寶塔 一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上正常人群

? 食物多樣，谷類為主，粗細搭配 ? 多吃蔬菜水果和薯類 ? 每天吃奶類、大豆或其制品 ? 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 ? 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 ? 食不過量，天天運動，保持健康體重 ? 三餐分配要合理，零食要適當 ? 每天足量飲水，合理選擇飲料 ? 如飲酒應限量 ? 吃新鮮衛(wèi)生的食物

兒童青少年膳食指南

兒童青少年時期是一個體格和智力發(fā)育的關鍵時期，也是一個人行為形成的重要時期。根據(jù)兒童青少年生長發(fā)育的特點及營養(yǎng)需求，在一般人群膳食指南十條基礎上還應強調(diào)以下四條內(nèi)容。一、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結果顯示，一日三餐不規(guī)律、不吃早餐的現(xiàn)象在兒童青少年中較為突出，影響到他們的營養(yǎng)攝入和健康。三餐定時定量，保證吃好早餐對于兒童青少年的生長發(fā)育、學習都非常重要。還應注意不要盲目節(jié)食。

二、吃富含鐵和維生素C的食物

貧血是世界上最常見的一種營養(yǎng)缺乏病，也是當前最為人們關注的公共衛(wèi)生問題之一。兒童青少年由于生長迅速，鐵需要量增加，女孩加之月經(jīng)來潮后的生理性鐵丟失，更易發(fā)生貧血。

即使輕度的缺鐵，也會對兒童青少年的生長發(fā)育和健康產(chǎn)生不良影響，造成兒童青少年體力、身體抵抗力以及學習能力的下降。為了預防缺鐵的發(fā)生，兒童青少年應注意食物多樣化，經(jīng)常吃含鐵豐富的食物，如動物血和肝臟。維生素C可以顯著增加膳食中鐵的吸收和利用，兒童青少年每天應多吃富含維生素C的蔬菜水果。

三、每天進行充足的戶外運動

兒童青少年每天進行充足的戶外運動，能夠增加體質和耐力；提高機體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性；保持健康體重，預防和控制肥胖。戶外運動還能接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)維生素D的合成，促進骨骼的健康發(fā)育。

四、不抽煙、不飲酒

兒童青少年下處于迅速生長發(fā)育階段，身體各系統(tǒng)、器官還未成熟，神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌功能、免疫機能等尚不十分穩(wěn)定，對外界不利因素和刺激的抵抗能力都比較差，因而，抽煙和飲酒對兒童青少年的不利影響遠遠超過成年人。另外，兒童青少年的吸煙和飲酒行為還直接關系到其成人后的行為。因此，兒童青少年應養(yǎng)成不吸煙、不飲酒的好習慣。

1.各種菜肴、食品的營養(yǎng)成分是什么？哪些菜肴、食品富含青少年健康成長必須的營養(yǎng)成分？

大米、小米、玉米、小麥等含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、鐵。韭菜、番茄、花菜等含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。牛肉、豬肉等含有水分、蛋白質、脂肪、磷、鐵、膽固醇。

還有補充：蛋類、雞肉、魚

許多食物中都含有豐富的蛋白質，如豆制品、蝦、牛奶和動物內(nèi)臟等。日常吃的谷類（米飯、面條、面包等）都含有豐富的碳水化合物炒菜用的油，如花生油、菜油都是脂肪類食物。各種蔬菜、水果中都含有維生素和礦物質。

2.青少年健康成長需要哪些營養(yǎng)？

少年兒童健康成長最重要的物質基礎是食物及食物提供的營養(yǎng)素，這些包括：魚、蛋、肉、奶等動物性食物，米、面、雜糧、豆類、蔬菜和水果等植物性食物。這些食物共同提供了少年兒童生長發(fā)育、維持生命活動必不可少的七種營養(yǎng)素，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、纖維和水。

3.青少年要注意哪些膳食營養(yǎng)呢？

（1）食物多樣化：合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養(yǎng)學要求，青少年一日的膳食應該有主食、副食，有葷，有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高

還應吃面粉制品，如面根據(jù)營養(yǎng)專家建議，在主粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲牛奶或豆?jié){或吃雞蛋。

（2）青少年每天必須的各類食物，如糧食250~500克（碗直徑12厘米的1小標準碗大米飯75克，碗直徑16厘米的1大標準碗大米飯150克，1小標準碗 6 干切面75克，1大標準碗干切面150克，一個中等大小包子50克，3~4個小籠包50克，六個餃子50克，9~10個餛飩50克，1根油條50克），肉、禽、魚類100~175克(一個雞腿含骨頭重約200克，一個雞翅含骨頭重約200克，一根廣式香腸約27克)，豆制品50~100克，奶類及奶制品300克，蛋30~50克（1個雞蛋60克，1個鴨蛋70克，5個鵪鶉蛋50克），蔬菜300~500克（1個9寸標準盤約500克），水果200~400克（2小個鴨梨250克，20粒葡萄200克，2小個蘋果200克，1大個桃子175克，4小個李子200克，10個鮮棗100克，6個鮮荔枝225克，2小個香焦100克，2中個桔子250克，3中個橙子350克）。其他還應多吃堅果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品、香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應選擇食用。青少年需要鈣較多，應多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚（魚骨可食）等，通過飲食來補充骨骼所需要的鈣。

（3）安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應該符合生理功能和實際需要的，如早餐要選擇能量高的食物，以足夠的能量保證上午的活動。有些發(fā)達國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲備能量，因此午餐食品要有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐應清淡和豐富，如用一些豆制品來提供蛋白質，也可考慮吃少量的魚類，不宜吃含脂肪較多的肉類。

（4）葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充，而且食物的多樣化可促進食欲，增進機體對營養(yǎng)素的吸收和利用。

4.偏食會給我們身體造成哪些不良影響？

偏食將會使兒童的身體營養(yǎng)失去平衡，或過胖，引起肥胖癥，或過瘦，導致營養(yǎng)不良，或抵抗力下降，經(jīng)常生病，如缺鐵會引起貧血，缺碘影響智力，缺鈣會駝背等，嚴重影響生活和學習。因此，建議同學們要科學的安排膳食，養(yǎng)成良好的飲食習慣，全面合理的獲取營養(yǎng)。

問與答

問：人體必需的營養(yǎng)素有哪幾類？

有七大類，分別是蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、水、維生素和膳食纖維。

問：蛋白質不足對人體有什么影響？

蛋白質是生命的物質基礎。蛋白質攝入不足使生長發(fā)育變得遲緩，長得矮小，智力低下，抵抗力下降而容易生病。蛋白質的主要來源是魚、禽、瘦肉、雞蛋、7 牛奶和大豆類食物。

問：碳水化合物不足對人體有什么影響？

碳水化合物是供給人體能力的主要物質。當其攝入不足時，就會感到疲乏、頭暈、腦脹、記憶力下降，時間一久，會逐漸消瘦。碳水化合物的主要來源：谷物類、根莖類及水果等。

問：脂類不足對人體的影響有哪些？

脂類中的脂肪是除碳水化物外另一個能力來源，膳食脂肪中的脂肪酸是構成組織細胞的重要物質。膳食脂類不足，特別是長鏈多不飽和脂肪酸攝入不足，可直接影響腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。健康的膳食需要適宜數(shù)量的脂肪。脂類的主要來源包括各種動物的脂肪，以及從植物種子獲得的油，如豆油、花生油、菜子油等。問：維生素不足對人體有哪些影響？

維生素是人體新陳代謝不可缺少的物質。處于生長發(fā)育階段的青少年對維生素有特別的需要。維生素包括脂溶性維生素A、D、E、K和水溶性維生素B1、B2、B6、B12、C等。人體缺乏維生素A會引起視功能障礙，如夜盲癥；缺乏維生素D，會引起佝僂病等。維生素的主要來源包括動物肝臟（如魚肝油）、蛋黃、粗糧、豆類、蔬菜和水果。

問：礦物質(即無機鹽)不足對人體有什么影響？

鈣和磷是構成骨骼、牙齒的主要物質，鈣、磷不足會影響牙齒和骨骼的發(fā)育；缺鐵可引起缺鐵性貧血；缺鋅會引起兒童少年生長發(fā)育遲緩；缺碘會引起智力低下及甲狀腺腫大(“大脖子”病)。這些礦物質廣泛含于不同食物中，因此，兒童青少年不可以挑食。

問：水不足對人體有什么影響？

水是構成人體的重要成分。水約占人體重量的65～70％，以完成以水為介質的生理生化反應，此外，水在人體中還擔負著輸送營養(yǎng)物和排泄廢物任務，幫助人體維持正常的體溫。輕度的飲水不足，可使人感到口渴，嚴重時會引起唇舌干燥、頭昏、身體無力，甚至于出現(xiàn)昏迷。當體內(nèi)水分喪失20％時，人就無法生存。

問：膳食纖維對人體健康有哪些好處？

膳食纖維能增強腸蠕動，加速糞便排出；還能降低食物膽固醇吸收，預防動脈硬化和冠心病的發(fā)生率，對防治糖尿病也有一定作用。膳食纖維攝入不足，可引起便秘。富含膳食纖維的食物主要是全谷物、全豆類以及蔬菜和水果。問：怎樣食用糧食可以提高膳食的營養(yǎng)價值？

糧食富含碳水化物、維生素B族、礦物質和膳食纖維，糧食也含有一定量的蛋白質，但蛋白質因缺乏賴氨酸而營養(yǎng)價值不太高。因此，在吃糧食時，也建議 8 同時吃一些富含賴氨酸的動物蛋白質（如瘦肉），而達到蛋白質的互補作用。此外，為獲得維生素B族。礦物質和膳食纖維，建議多吃全谷物，因為全谷物保留了更多的維生素B族和礦物質和膳食纖維。問：為什么帶餡的面點營養(yǎng)好？

帶餡面點即是主食，又含有一定量的肉類、蔬菜等副食，主副食搭配，營養(yǎng)相對全面。此外，有些學生有挑食的毛病，不喜歡吃肉、或不喜歡吃蔬菜，加工成帶餡的包子、餃子后，食物的接受性就提高了。問：用水果代替蔬菜行嗎？

水果和蔬菜都是礦物質、維生素和膳食纖維的主要來源。但不同的食物有不同的營養(yǎng)特點，如水果含糖分較多，口感比較好，但多數(shù)水果的維生素、礦物質以及膳食纖維含量不如蔬菜高，尤其不如綠色蔬菜。因此，水果不可以代替蔬菜。問：為什么不要空腹吃柿子？

因為人在饑餓時，體內(nèi)胃酸明顯增多，而柿子里含有大量的柿膠酚和紅鞣質，它們遇酸便會凝結成硬塊，形成胃柿石，出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃不適等癥狀，因此，柿子飯后吃為好不宜空腹吃。問：為何兒童不宜常吃果凍？

果凍類食品主要用海藻酸鈉、瓊脂加上糖（或甜味劑）、香味劑等加工而成，缺乏天然食物的基本營養(yǎng)，也可以說沒有什么營養(yǎng)。多吃果凍會影響兒童對正餐食物的攝入。此外，果凍類食品呈塊狀，加上比較滑，可能發(fā)生誤入氣管的意外，特別提醒，5歲以下兒童不宜吃果凍。問：吃雞蛋是不是多多益善？

不是，雞蛋營養(yǎng)價值很高，特別是蛋黃富含維生素A、維生素B2和磷脂。與其他蛋白質一樣，更多攝入會超過身體的需要，也會加重胃腸和腎臟負擔。每天吃1-2個為宜。

問：酸奶被認為是長壽食品，與鮮牛奶相比它的優(yōu)點有哪些？

酸奶是鮮奶經(jīng)特定菌種發(fā)酵而形成，與鮮奶比較，降低了其中乳糖的含量，更容易消化，酸奶中的細菌多為益生菌，能抑制腸道中的有害菌的繁殖，促進腸道健康，對腹瀉、便秘都有一定的調(diào)節(jié)作用。問：豆奶可以代替牛奶嗎？

牛奶和豆奶都是富含優(yōu)質蛋白質的食物，豆奶蛋白質含量受到添加水量的影響而有差別，一般而言，稍低于牛奶。牛奶優(yōu)點在于維生素A含量比豆奶高，含鈣量也遠高于豆奶。如果補鈣，牛奶是唯一的選擇。而豆奶優(yōu)點在于富含植物甾醇，而且大豆蛋白質具有降低血清膽固醇作用，大豆中其他的營養(yǎng)成分，如優(yōu)質脂肪、大豆卵磷脂、大豆異黃酮等都有促進心血管健康的作用。

問：怎樣養(yǎng)成良好的飲食習慣？

一日三餐要吃好，按時定量很必要，早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐清談胃腸負擔少；食物多樣、不偏食，不挑食；吃飯時要做到細細嚼、慢慢咽、不說笑、不打鬧；還要做到吃飯不用湯、水泡。問：吃飯定時定量有什么好處？

少年兒童每次進食間隔時間最長不要超過5小時，要定時定量進食，不要暴飲、暴食或饑飽不均。定時進餐可成為一種條件反射，從而引起良好的食欲，避免增加消化系統(tǒng)的負擔，促進消化吸收率的提高。問：不吃早餐的危害有哪些？

上課注意力不集中；營養(yǎng)攝入不足，嚴重導致營養(yǎng)缺乏癥；引起胃炎、膽結石等疾病。由于不吃早餐，中晚餐會過量進食，長此以往可導致肥胖。問：“早餐要好”是什么含義？

早餐所吸取的營養(yǎng)應占全天吸取營養(yǎng)的30％左右，早餐應包括富含碳水化物的谷類食物，如面包、饅頭等；富含蛋白類的動物食物，如蛋、奶、肉松等；富含維生素和礦物質的食物，如水果或蔬菜；其他也可有富含鈣的芝麻醬，富含果糖的蜂蜜等，在每類食物中任選一種就可以了。問：為什么說小學生節(jié)食有礙青春發(fā)育？

從9、10歲開始到17、18歲結束是人體生長發(fā)育的第二高峰期，其中包括青春發(fā)育期，營養(yǎng)是促進生長和青春發(fā)育最重要的因素。該時期節(jié)食會直接影響到生長發(fā)育和青春發(fā)育。不但不能節(jié)食，還要增加適量的營養(yǎng)。問：吃飯速度太快對健康有影響嗎？

吃飯細嚼慢咽是人體對食物消化的需要，食物在口腔被牙齒細嚼慢咽的過程，能引起消化道消化液和消化酶的分泌，并能通過神經(jīng)反射到大腦的攝食中樞，引起飽腹感和愉悅（享受）的情緒，促進食物的充分消化和吸收。如就餐時狼吞虎咽，除了可引起胃腸疾病外，還可能因為消化吸收不好而影響生長發(fā)育。此外，狼吞虎咽也是導致肥胖的飲食行為之一。所以吃建議每次應咀嚼20-30次以后再咽下，每頓飯的時間不應少于20分鐘。

問：有些人習慣用開水泡飯吃，這樣做，對身體有益處嗎？

沒有，飯粒在口中咀嚼，會與口腔中的唾液混合，一部分淀粉會被唾液中的淀粉酶水解，到胃里易于消化。如吃開水泡飯，飯粒未經(jīng)充分咀嚼就進入胃內(nèi)，除妨礙食物在胃內(nèi)的消化外，粗燥的食物有可能對胃造成損害，進而影響健康。問：夏天的時候，喝一些冰冰的東西會更舒服，對身體會有影響嗎？

兒童食入過多冷飲會使胃腸道血管突然收縮，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。孩子吃冷食過多，也會影響到正餐食物的攝入，酸性冷飲可能損傷牙釉質，10 引起齲齒；因此，吃冷飲要適量，特別注意不要在飯前吃冷飲；室外活動回來后最好適當休息一下，然后少量多次地喝些溫茶水、涼白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜。

問：孩子都喜歡吃零食，吃零食對健康有什么影響呢？

在正餐以外吃適量的零食，還是有益于健康的。關鍵是選擇什么樣的零食和什么時間吃零食。問：如何合理選擇零食？

首先應選擇營養(yǎng)素密度高的零食，如天然的水果、奶類、未過度加工的谷類（面包、餅干）、有礦物質或維生其他營養(yǎng)素的零

堅果類，這些不但含有饑餓時需要的能量，還含素；而不選或少選的零食是指只含有糖而不含有食，如含糖飲料、糖果，高能量零食，如巧克力，炸土豆片等，還有些零食是谷類或水果經(jīng)過度加工后的產(chǎn)品，在加工中添加了過多的糖、過多的油或其他調(diào)味品，使其含有過高的能量而其他營養(yǎng)素有因加工而破壞。

問：什么時間吃零食？

食用零食的適宜時間應在兩餐之間，如上午9～10點，下午午休之后，晚上睡覺前1小時，但別忘了吃完后要刷牙。問：要防止成為小胖墩兒，應注意做到什么？

健康飲食和運動是防止成為小胖墩兒的法寶。健康飲食是指以谷類和蔬菜為主、吃適量的動物性食物，有規(guī)律的進餐，適當?shù)某孕I養(yǎng)而健康的零食；運動是指每天必需的體力活動和鍛煉，強度為中等以上，如跑步、打球等，持續(xù)時間約1個小時。問：怎樣預防貧血？

不挑食，不偏食，常吃適量含鐵豐富的動物肝臟、動物血，還要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，幫助食物中鐵的吸收和利用。問：怎樣預防近視？

養(yǎng)成良好的學習習慣，科學用眼，即眼和書本的距離保持30厘米，用眼期間適當休息；積極參加體育鍛煉，保證足夠的睡眠；適當加強營養(yǎng)，每周至少攝入1次富含維生素A的動物肝臟（雞肝或豬肝），還要多吃富含胡蘿卜素的綠葉蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜和菠菜等。定期檢查視力，如發(fā)現(xiàn)自己得了假性近視，應在醫(yī)生和老師指導下矯治。問：為避免發(fā)生齲齒應該注意什么？

少吃蔗糖制成的食品如水果糖、奶糖等；減少吃糖的次數(shù)；避免睡前吃含糖食品；早晚刷牙，每次吃完東西后及時漱口。

問：怎樣防止食物中毒？

不吃腐敗變質及超期食品。買回的蔬菜、瓜果要用流水洗凈，以免殘存的農(nóng)藥引起中毒。燒菜時要燒熟、煮透，殺死其中的有害細菌。購買熟食要注意顏色是否新鮮，是否有異味。冰箱存放食物時，一定要生熟分開，用“保鮮薄膜”覆蓋好，吃前一定要加熱。不吃本身帶有毒素的東西，如河豚魚、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、紅薯、玉米、花生等。問：怎樣預防腸道傳染病？

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不吃不潔食物，把住病從口入關。

問：為什么不宜常吃、多吃油條？

油條在加工過程中需加入一定量的明礬（鉀鋁礬），常吃、多吃油條會使鋁在體內(nèi)蓄積，鋁在腦中蓄積會使記憶逐漸喪失，鋁還可抑制磷的吸收，導致骨質疏松、骨折等。另外，炸油條用的油反復使用會產(chǎn)生有毒物質。問：為什么不能經(jīng)常吃方便面？

方便面就是面條，營養(yǎng)成分極其簡單，為方便起見，其中無法加入肉類、蔬菜或水果，作為1餐，方便面缺乏蛋白質、維生素和礦物質，因此，不宜將其作為正餐經(jīng)常食用。此外，方便面為增加口感，面條用油炸，還添加了過多的調(diào)味品，特別是鹽，也不宜作為零食食用。問：為什么不宜多吃烤羊肉串？

肉在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質，故不宜多吃。問：為什么不宜多吃香腸？

香腸是肉類的加工制品，為口感需要，含較多的肥肉，使香腸含有較高的脂肪，不宜多吃；此外，為了使香腸有鮮肉的色澤，在制作過程中加入一定比例亞硝酸鈉，盡管適量的亞硝酸鈉是允許食用的添加劑，過多攝入的亞硝酸鈉在人體中與肉類蛋白中的胺結合，會形成強致癌物質，香腸不宜多吃。問：為什么生水喝不得？

因為江河水中含有大量細菌、病毒、寄生蟲卵等病原體；被工業(yè)廢水污染的江河水還含有鉛、汞等化學物質；自來水雖經(jīng)過消毒，但經(jīng)管道長途輸送特別是高層樓頂水箱水在轉運中也受到不同程度微生物污染或者有毒物質污染。因此一定要喝開水。

問：水對人體有什么作用？

人體內(nèi)一切生理化學變化，都是在水溶液或摻水的條件下進行的。水在人體 生命活動中的生理功能主要有：載體作用、體溫調(diào)節(jié)作用、潤滑作用、清除代謝產(chǎn)物等。

問：飲水不足對身體健康有哪些影響？

飲水不足，或病理性的失水（比如拉肚子）達到體重的2%，會感到口渴，尿少；也有最新研究指出飲水不足會引起大腦灰質縮小，從而影響大腦思考能力，失水達到體重的10%，會出現(xiàn)煩躁，全身無力，體溫升高，血壓下降，皮膚失去彈性；失水超過體重的20%，會引起死亡。此外，癌癥和其他疾病的發(fā)生，首先都是由于細胞內(nèi)水的特性改變所引起的。問：飲水過多會有危害嗎？

過量飲水會導致人體鹽分過度流失，部分水分被吸收到組織細胞內(nèi)，致使細胞水腫，出現(xiàn)頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴重時甚至會出現(xiàn)痙攣、意識障礙和昏迷，即水中毒。當然，這種情況多見于排水能力下降的病人，如腎臟病、肝病、充血性心力衰竭的患者，正常人極少見水中毒。問：為什么說晨起飲水是好習慣？

在日常生活中，人在呼吸、皮膚汗液、尿中消耗了大量水分，早晨起床后處于生理性缺水狀態(tài)。養(yǎng)成晨起飲水的好習慣，早起喝杯水既可以補充身體對水分的需要，又可以沖刷胃腸道，還能美容養(yǎng)顏，稀釋血液，促進血液循環(huán)，清醒大腦。

第二章 運動與健康

關鍵的信息

我國兒童肥胖率約為10%～20%，并且每年遞增8%。與正常兒童相比，肥胖兒童患‘三高癥’的風險為高血壓4.5倍、高血脂7.1倍、高血糖12.6倍。他們成年后是心腦血管疾病如原發(fā)性高血壓病、冠心病、心肌梗死、腦卒中和代謝病如糖尿病兩類疾病人群的‘后備軍’，僅心腦血管疾病的患病率就是非肥胖人群的33倍！因此，兒童肥胖不僅是一個獨立的慢性病，還是多個慢性疾病的重要危險因素。

造成兒童肥胖主要為不健康飲食習慣、缺少鍛煉、睡眠不足三項因素。如何適量運動？專家向家長建議：肥胖兒童宜進行長跑、游泳、踢球、跳繩、接力跑、騎自行車以及在跑步器、活動平板上鍛煉。這些是以移動身體為主的運動項目。13 肥胖兒童心肺功能差，運動強度不宜過大，心率達到每分鐘100～120次即可。運動頻率以每周鍛煉3～4次為宜，使其不會對運動產(chǎn)生厭惡或害怕的心理，而養(yǎng)成堅持長期運動的良好習慣。每次運動的時間不應少于30分鐘，運動前應有10～15分鐘的準備活動，運動后應有5～10分鐘的整理活動，而晚餐前兩小時進行運動鍛煉比其他時間能更能有效地減少脂肪。

運動指南

美國運動學家以《2005美國膳食指南》中的運動金字塔為基礎，為6至11歲兒童推出一套全新的運動指南——“我的運動金字塔”。

美國密蘇里大學哥倫比亞分校運動生理學教授史蒂夫·鮑爾說：“這個運動金字塔更多地是教孩子們?nèi)绾稳ュ憻挘粌H僅是通過說教告訴他們應該做什么。建議兒童每天至少從事1小時的體育鍛煉，其實應該更多，因為我們看到許多孩子每天雖然能保持1小時的運動，但肥胖率仍然在不斷上升?！?/p>

金字塔根據(jù)兒童的不同愛好，將運動模式分為4層： 第一層：每天都要盡可能多地運動，這也是最簡單易行的?！穸嘧呗?/p>

●和小伙伴進行戶外游戲 ●幫助家長做家務 ●多走樓梯少坐電梯 ●整理玩具

第二層：鼓勵兒童多進行一些有利于提高心率和出汗的運動，而且要有氧和娛樂相結合。這樣的鍛煉方式每周至少保證在3到5次。

●乒乓球 ●羽毛球 ●打籃球 ●騎車 ●踢足球 ●滾軸溜冰 ●游泳 ●跳繩 ●滑冰 ●毽球

第三層：重點鍛煉孩子的柔韌性和力量，每周至少兩至三次?！裢绞植?●少兒武術 ●兒童健美操 ●啞鈴

第四層：即金字塔的最頂層，也可稱為不需要運動的一層。●看電視 ●玩電腦 ●長時間坐著 ●打電視視頻游戲

繁重的課業(yè)讓很多孩子不得不長時間使用電腦，如果孩子長時間停留在金字塔的最頂層時，家長就要注意了，這樣的時間要盡可能減少，必須督促其趕緊動起來。這個運動金字塔并不是強迫兒童進行高強度的鍛煉，這樣反而會讓他們產(chǎn)生厭惡的情緒。

問與答

問：運動對健康有什么益處？

運動能促進少年兒童的生長發(fā)育，增加肺活量及增強心臟功能，加快血液循環(huán)，有助于體內(nèi)毒素的排出，可使神經(jīng)系統(tǒng)反應敏捷，增進食欲，促進睡眠，鍛煉人的堅強意志和品質，還能培養(yǎng)團結協(xié)作的集體主義精神。小學生適量的運動能促進骨骼中鈣的儲存，使關節(jié)保持較好的靈活性、韌帶保持較佳的彈性，保持手腳的靈便，形成良好的體型。體育鍛煉對心理的發(fā)展（如增強信心，建立良好的環(huán)境，培養(yǎng)穩(wěn)定的情緒，培養(yǎng)獨立和出事果斷的能力，提高智力發(fā)展等）有巨大的推動作用。

問：戶外活動和課間操有什么好處？

呼吸室外新鮮空氣，解除疲勞，使大腦得到一定的休息。戶外活動還可以促 15 進體內(nèi)維生素D的合成，促進健康。問：孩子運動不足會有哪些害處？

運動不夠會縮小心血管系統(tǒng)和呼吸器官的適應能力，使孩子在從事體力與腦力勞動時容易疲勞。其次，不常在室外活動、不做操和不從事體育運動的孩子，往往很任性，睡眠差，對外界刺激敏感，做事缺乏耐心和毅力。另外，肌力弱會降低對致病微生物和溫度變化的抵抗力，運動少的孩子比活動多的同齡人更易得傳染病。

問：小學生體育鍛煉的基本方式有哪些？

做早操：長期堅持能夠增強身體抵抗寒冷刺激的能力預防呼吸道疾??；還可以改善大腦皮層機能的狀態(tài)，使整個上午的精力都比較集中。進行戶外運動：戶外活動能提高身體對自然環(huán)境的適應能力。另外，日光中的紫外線除了可使人體維生素D元轉化為維生素D外，還能提高關節(jié)和肌肉的活動性。問：小學生適宜進行哪些體育運動？

打乒乓球防近視：打乒乓球使眼球不斷運動，血液循環(huán)增強，眼神經(jīng)機能提高。彈跳運動健腦益智：彈跳運動能供給大腦以充分的能量，日本東京大學科學家向中小學生開出的健腦運動處方是跳繩、踢鍵子、跳橡皮筋、舞蹈等?！傲⒄庇柧毸茉靸?yōu)美的腿型：具體的做法是“全身保持正規(guī)的立正姿勢，并上提丹田氣，兩腿并立，盡量挺直”。每天進行數(shù)次，每次堅持15-20分鐘。問：適合小學生的有氧運動有哪些？

1.慢跑：慢跑能夠強身健體，同時增強身體的敏捷度和靈活性。2.跳繩：這類運動能夠活動全身關節(jié)。3.騎車：鍛煉下肢肌肉、關節(jié)和韌帶。

4.游泳：游泳是一項全身性的運動。因為是克服水的阻力而不是重力，因此肌肉和關節(jié)不易受傷而有益身心。

5.登山：登山可以明顯提高腰、腿部的力量，行進的速度、耐力，身體的協(xié)調(diào)平衡能力等身體素質，加強心、肺功能，增強抗病能力。

有氧運動的最低要求是：每天運動的累計時間不能少于30分鐘，每周運動次數(shù)不能少于3次。

問：如何選擇有利于身心健康的不同運動項目來鍛煉？

1.要增強耐力，可選擇時間較長的跑的游戲、游泳、郊游、跳繩等練習。2.要增加力量，可選擇跳、投、舉、握等練習。

3.要提高靈敏協(xié)調(diào)能力，可選擇跳舞、打秋千、拍球等游戲可提高靈敏協(xié)調(diào)能力。

4.要提高柔韌能力，可選擇體操、按壓等練習。

問：小學生有哪些不宜運動？

1.拔河：拔河可能讓孩子“傷心”、“傷筋”。

2.長跑、負重跑：高強度的長跑鍛煉，對關節(jié)處的骨骼發(fā)育不利。3.俯臥撐和仰臥起坐等力量運動：孩子身體發(fā)育以骨骼生長為主，還沒有進入肌肉生長的高峰期，因此肌肉力量弱，極易疲勞。問：怎樣對小學生進行體育鍛煉習慣的培養(yǎng)？

1.要培養(yǎng)孩子從事體育活動的興趣。經(jīng)常給孩子講名人鍛煉身體的軼聞，和孩子一起看精彩的體育比賽，與孩子一起跑步、體操、打球等。

2.要教給孩子一些體育鍛煉的常識。比如，鍛煉前應做哪些準備活動，體育運動后應做哪些整理活動；教給孩子一些最基本的體育比賽規(guī)則。

3.要逐漸使孩子的體育鍛煉制度化。家長和老師要幫助孩子制定一個鍛煉身體的計劃，明確鍛煉的時間和內(nèi)容，并每隔一段時間檢查一下孩子的鍛煉情況。問：體育鍛煉應注意什么？

鍛煉要注意循序漸進，身體不適或剛病愈，應暫停鍛煉，或輕微活動。體育鍛煉時，要選擇合適的場地、器材、服裝和鞋子，并做好準備活動，逐步加大運動量，動作也應由易到難。運動中要注意安全。運動后要做整理動作，及時擦去汗水，穿上外衣，防止受涼得病。飯后一小時內(nèi)不要進行劇烈運動。問：在課外體育活動時應注意什么？

準備活動要充分，要做到量力而行，循序漸進。在夏季課外體育活動時要防止中暑。在跑步活動中要用鼻呼吸。不要在過飽或饑餓的情況下活動?；加行呐K病、腎炎、肝炎、哮喘病的同學，在患病期間不要參加課外體育活動?；顒訒r，身上不要帶小刀等鐵器，不穿皮鞋。問：長跑前和長跑時要注意什么？

跑步前要做好準備活動。首先根據(jù)自身的情況決定運動量，由慢到快。其次，不能跑之后立即停下來，要走步做整理活動，以防止出現(xiàn)胸悶、氣短、心慌、惡心、腹痛、乏力、出冷汗等現(xiàn)象。第三，跑步前后要適當添減衣服；不要著涼感冒。不要飯后跑步。

問：游戲的好處與注意事項有哪些？

游戲大多是在室外進行的，室外空氣新鮮，使人感到心情舒暢。游戲訓練了大腦對外界事物的反應力，解除大腦疲勞，還強壯了呼吸器官，加快血液流動，增強身體的抵抗力。但千萬不要做危險的游戲，如玩弄彈弓、飛刀，投擲磚石、石塊等；不模仿、嘗試十分危險的動作，如在樓頂、山頭上打斗，從高處向下跳等。

問：剛運動完是不是吃什么喝什么都會胖??？

不是的。喝水當然不會胖。吃東西最好在半小時后，等心律正常、身體不熱時再吃，數(shù)量正常就可以了。

第三章 低碳生活與保護大自然

關鍵的信息

“低碳生活”雖然是個新概念，提出的卻是世界可持續(xù)發(fā)展的老問題，它反映了人類因氣候變化而對未來產(chǎn)生的擔憂。全球變暖等氣候問題導致人類意識到生產(chǎn)和消費過程中出現(xiàn)的過量碳排放是形成氣候問題的重要因素之一。因而要減少碳排放，就要相應優(yōu)化和約束某些消費和生產(chǎn)活動。低碳生活的出現(xiàn)不僅告訴人們，你可以為減碳做些什么，還告訴人們，你可以怎么做。在這種生活方式逐漸興起的時候，大家開始關心，我今天有沒有為減碳做些什么呢？

什么是低碳生活

低碳生活（low-carbon life）就是把生活作息時間所耗用的能量和資源要盡量減少，從而減低二氧化碳的排放量，而減少對大氣的污染，減緩生態(tài)惡化，達到人與自然和諧。在日常生活中,我們可以從節(jié)電、節(jié)水、節(jié)油和節(jié)省資源等環(huán)節(jié)努力,來實現(xiàn)低碳生活。比如說，離開辦公室和教室的時候關閉電燈和空調(diào)，洗完手后及時關上水龍頭，洗菜用過的水留下來沖廁所，停車等人的時候關閉發(fā)動機，白紙可以正反兩面使用，路途不遠時盡量選擇步行或者自行車，盡量使用公共交通工具代替私家車等等。

水循環(huán)與水源保護

水循環(huán)示意圖

在太陽能和地球表面熱能的作用下，地球上的水不斷被蒸發(fā)成為水蒸氣，進入大氣。大氣中的水蒸氣遇冷又凝聚成水，在重力的作用下，以降水（比如下雨、下雪）的形式落到地面，這個周而復始的過程，稱為水循環(huán)。地下水的形成就與水循環(huán)是密不可分的。降落到地表的雨或者雪，一部分通過地表的河流、湖泊流走，被稱為地表徑流；一部分蒸發(fā)掉或者被植物吸收了；剩下的沿著土壤、巖石滲透到地下，就形成了地下水。水在土壤和巖石中滲透的過程，一方面起到凈化水的作用，同時也向水中補充礦物質。所以地下水相對地表水而言，更不容易受到污染，而且通常其礦物質的含量都更豐富。

地球上的水中，絕大部分是海水（96.5%）和積雪冰川（1.74%），對人類生活和生產(chǎn)活動關系密切而又比較容易開發(fā)利用的淡水儲量僅占地球總水量的0.3%，而且其分布也很不均勻。比如中國的可利用淡水資源分布就存在南多北少，夏季多冬春少的特點。（參考世界水儲量圖）

中國人均水資源占有量約為2400m3，僅為世界人均水資源量的1/4，屬于缺水國家。中國已被列入全世界人均水資源13個貧水國家之一。我國目前水資源污染形勢十分嚴峻，全國約有1/3以上的工業(yè)廢水和80%以上的生活污水未經(jīng)處理直接排入河湖，90%的城市水環(huán)境惡化。所以節(jié)約用水、保護水資源已是刻不容緩。

當大家對低碳生活的體會也越來越深刻，與人們息息相關的水也日益受到重視，力所能及地節(jié)約用水、保護水資源就是“低碳生活”的最好體現(xiàn)。

問與答

問：為什么要珍惜水資源、保護水環(huán)境？

當今社會，大量工業(yè)廢水的排放，污染江河；由于江河被污染，導致水資源嚴重短缺；森林和植被的破壞，又造成肥沃水土的流失。工業(yè)生產(chǎn)需要大量的水冷卻或洗滌，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要大量的水澆灌農(nóng)田，我們每天生活也需要大量的飲用水和洗滌用水。沒有水就沒有人類社會，我們必須珍惜水資源。問：怎樣保護水源？

保護水資源首先要保證節(jié)約用水。另外，少用化肥、農(nóng)藥，使用農(nóng)家肥；不向江河湖海傾倒垃圾、污水；修建城市污水處理站等，都能夠幫助保護有限的水資源。問：家庭節(jié)水究竟要節(jié)哪些水？

家庭用水主要包括衛(wèi)浴用水、洗衣用水和廚房用水三部分，其中衛(wèi)浴和洗衣約占2/3，是家庭節(jié)水的重點。問：怎樣做到一水多用？

廚房廢水淘米水、煮面水有諸多妙用：用來洗碗筷可去除油污；用來洗菜，有利于去除蔬菜表面的農(nóng)藥；用來澆花，更富有營養(yǎng)；泡臟衣服灰塵容易洗掉；泡發(fā)海帶、干菜等時間短，煮時易爛，味道鮮美；用來漱口，可治療口臭和口腔潰瘍。

殘茶水可煮茶葉蛋，清香可口；倒在花盆里，可作花肥；用來擦洗家具，干凈明亮；放在盛魚的器皿內(nèi)，煎煮10余分鐘可去腥。

洗衣后的清水可用來洗車或灑掃庭院；洗衣水、洗臉水、洗腳水、洗澡水均可用來洗抹布、拖把，沖洗廁所。問：家庭節(jié)水小竅門有哪些？

1.家中應預備一個收集廢水的大桶，它完全可以保證沖廁所需要的水量。2.洗澡時腳底下放一個大盆，這樣接的水可以用來沖廁所或洗拖把。3.下雨時用盆把雨水接住，用來澆花或沖廁所。4.淘米水用來洗頭，既省水又能使頭發(fā)烏黑亮麗。

5.堅持三件以上的衣物用洗衣機洗，小的一二件的堅持手工洗，特別是要堅持先甩凈泡沫后漂洗，這樣漂洗兩遍衣物也就干凈了。如此可節(jié)約用水三分之一多。

6.淘米水、煮過面條的水，用來洗碗筷，去油又節(jié)水。

7.家里洗餐具，最好先用紙把餐具上的油污擦去，再用熱水洗一遍，最后才用較多的溫水或冷水沖洗干凈。

8.抽水馬桶水箱耗水量大，可在水箱內(nèi)放置幾個裝滿水的可樂瓶或易拉罐來減少沖洗水量。最好換上節(jié)水型抽水馬桶。

9.調(diào)整自來水閥門的辦法來控制水量，養(yǎng)成有意擰小出水龍頭的習慣，這樣便可節(jié)約相當?shù)乃俊?/p>

10.飲用水喝多少倒多少，剩下浪費。不用瓶裝礦泉水、純凈水等高價水洗手、沖水果、擦東西。

11.引導小孩玩不浪費水的游戲或節(jié)約水的游戲。12.將漂洗的水留做洗滌臟衣服，可以節(jié)省不少新鮮清水。

13.摘洗蔬菜時，要注意省水的先后順序。如洗土豆、胡蘿卜，應該先削皮后清洗；又比如其他蔬菜，也應該先將菜葉摘掉再沖洗浸泡。

14.把傳統(tǒng)的扭轉式水龍頭改成手把式快開水龍頭，只要短短一秒，就可以開 21 放自如，給家人帶來方便的同時，也省水。

15.刷牙時，可以將水裝在杯子內(nèi)使用，改變不間斷放水刷牙的習慣。16.洗碗時，不應直接用水沖洗。把要洗的食具先放入一個盆里洗凈后，再放入另一個盆里清洗。將這些洗碗的水全部倒入廚房已準備的桶中留著再用。17.停水停電后，當你外出時記得擰緊水龍頭。

18.告訴全家成員，在洗蔬果、洗手絹、刮胡子時，不應讓水龍頭開著。19.用水時，先關水龍頭再開門迎客、接電話。

20.再小的垃圾都不要倒進馬桶用水沖，而要裝進垃圾袋。