第一篇：化學(xué)元素神與人體健康——教學(xué)設(shè)計

化學(xué)元素與人體健康 教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)目標(biāo)

了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。

初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享。逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。

二、重點和難點

無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。

三、教學(xué)準(zhǔn)備

1、制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱資料。

2、調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。

3、收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。

四、教材分析

課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學(xué)地、辯證地看待。

五、教學(xué)設(shè)計 活動一：觀察與思考

屏幕投影學(xué)生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅： ；第二幅： ；第三幅：。（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）

思考 你知道引起這種疾病的原因嗎？ 引出課題 課題2 化學(xué)元素與人體健康

閱讀教材 指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P97～P101內(nèi)容，并思考下面的問題。

①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？

②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？（學(xué)生閱讀和課堂交流）投影一 人體中元素的存在形式

小結(jié) 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

過渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。投影二 元素對人體健康的影響 1．鈣

閱讀教材引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P95～P97內(nèi)容。并積極討論：（1）根據(jù)自己查閱的資料，談?wù)勀銓︹}元素的認(rèn)識。交流匯報 學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。（如果學(xué)生準(zhǔn)備的資料不是很充分，教師此時可利用自己制作的課件，現(xiàn)場連接到相關(guān)網(wǎng)站演示，同時告訴學(xué)生查閱資料的方法。（相關(guān)網(wǎng)站：

http://wenku.baidu.com/view/977ee87302768e9951e7387.html）角色扮演 課前精心挑選一名學(xué)生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學(xué)生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學(xué)補鈣上來。

問題情景 如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？ 學(xué)生討論后投影： 喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。

③食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

④飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長江日報》2002．9．13）

投影 將學(xué)生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。

問題情景 閱讀屏幕上情景素材：

由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。設(shè)問 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識）投影 你我共識：

①安全、有效──安全第一。②經(jīng)濟又實惠──買得起。③生活化、長期化──每天都吃。??

補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。

小結(jié):人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質(zhì)疏松，容易骨折。

過渡 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？（共同學(xué)習(xí)第二種元素──碘）2．碘

交流展示 碘元素對人體有哪些重要作用？

學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實物投影到屏幕上。投影 碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。問題 預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽?；顒尤?討論并交流

1、你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。

2、教材P101練習(xí)與應(yīng)用： 根據(jù)你所知道的知識連線。

人體必須的元素 缺乏后對人體健康的影響 食物來源 鐵 佝僂病，骨質(zhì)疏松 加碘鹽 鈣 欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良 海產(chǎn)品、瘦肉 碘 貧血 牛奶、蝦皮 鋅 甲狀腺腫大 肝臟、蛋

3、通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字?jǐn)?shù)少。

活動

四、學(xué)完本課題你應(yīng)該知道 反思與小結(jié)

這節(jié)課你學(xué)到了什么？（收獲、體會、方法、??）投影 學(xué)生小結(jié)，屏幕投影：

人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99．95%。

無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。

物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。

有些商品標(biāo)簽上蘊含有豐富的化學(xué)知識，學(xué)會了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。

生活處處皆化學(xué)??

投影 關(guān)注健康，珍愛生活，用科學(xué)把握生命?；顒?/p>

五、課外作業(yè)（任選一題）：

1、收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。

2、查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？

3、對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭中曾使用了貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想。

第二篇：化學(xué)元素與人體健康教學(xué)設(shè)計

化學(xué)元素與人體健康

趙國月

一、教學(xué)目標(biāo)

知識與技能：

了解人體的元素組成,了解一些元素對人體健康的重要作用。

了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。

認(rèn)識到只有均衡膳食才能更好的維持人體的元素平衡。

過程與方法：

通過與同學(xué)討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營養(yǎng)元素的食物來源。

3..情感態(tài)度與價值觀：

通過本課題學(xué)習(xí)，更加注意平常的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良

習(xí)慣。

學(xué)會用一分為二的觀點辯證地看待化學(xué)元素對人體健康的影響.二、教學(xué)重難點

重點：一些元素對人體健康的影響，微量元素對人體的作用及適宜攝入量。

難點：將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。

三、設(shè)計思路：

從補鈣的生活經(jīng)驗，從電視中經(jīng)?？吹接嘘P(guān)補鈣、補鋅和補鐵等廣告，以此為基礎(chǔ)對于本課題內(nèi)容應(yīng)該不難理解。學(xué)生容易出現(xiàn)的問題是學(xué)習(xí)時不夠重視。

四、教學(xué)過程

【導(dǎo)入】播放“黃金搭檔”廣告視頻

【講解與過渡】廣告語中的鈣、鐵、鋅、硒是元素。（引入課題）

化學(xué)元素與人體健康

一 人體中的化學(xué)元素

【指導(dǎo)閱讀】引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P55，并出示下列問題：

1．人體中常量元素有哪些，哪幾種含量較高？主要以什么形式存在？ 2.人體中含量最多的元素是什么？ 含量最高的金屬元素是什么？

3．常量元素和微量元素的區(qū)別？對人體有什么作用？

【學(xué)生活動】仔細閱讀課本，認(rèn)識教材上圖表的內(nèi)容，思考并回答有關(guān)問題?！窘處燑c評并講解】人體中含量超過0.01%的為常量元素，含量在0.01%以下的為微量元素，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

一 人體中的化學(xué)元素 1常量元素 2微量元素 【講解】氧、鈣是常量元素，微量元素常見的主要有鐵、鋅、碘、硒等?！具^渡】猜字謎

【學(xué)生活動】討論，思考，回答

【教師講解】常量元素 鈣 鈉 鉀

微量元素 鐵 鋅 硒 氟 碘

有害元素 鉛 鎘 汞（介紹 水俁病 痛痛?。?/p>

課堂練習(xí)

四 板書設(shè)計

課題2 化學(xué)元素與人體健康

一、人體中的化學(xué)元素

常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素(含量小于0.01%)：Fe,Zn，F(xiàn),I,Se(硒)二、一些元素對人體健康的影響 1.常量元素 ：鈣 鈉 鉀

2.微量元素 ：鐵 鋅 硒 氟 碘 3.有害元素 ：鉛 鎘 汞

五 教學(xué)反思：

從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向社會。本節(jié)課與我們的日常生活聯(lián)系也是非常密切的，通過已有的生活經(jīng)驗理解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，感悟化學(xué)知識的重要性。本節(jié)課的教學(xué)大量用到學(xué)生分組討論，緊緊圍繞課程標(biāo)準(zhǔn)確立三維目標(biāo)，讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用，對生活中遇到的一些與本節(jié)課相關(guān)的問題能夠做出解釋。

第三篇：化學(xué)元素與人體健康教案

第十二單元

化學(xué)與生活

課題２

化學(xué)元素與人體健康（教案）

一、教學(xué)目標(biāo)分析

知識與技能：

（1）了解人體的元素組成。

（2）了解一些元素對人體健康的重要作用。

（3）了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。過程與方法：

（1）通過與同學(xué)討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營養(yǎng)元素的食物來源。（2）調(diào)查市場上有關(guān)補鈣、補鋅等保健藥劑，查看它們的標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分。情感態(tài)度與價值觀：

（1）通過查閱相關(guān)資料，豐富課本知識。

（2）通過本課題學(xué)習(xí)，更加注意平常的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習(xí)慣。

（3）學(xué)會用一分為二的觀點辯證地看待化學(xué)元素對人體健康的影響.二、教學(xué)重點：

人體的主要元素組成、分類及作用，一些元素對人體健康的影響。

三、教學(xué)難點：

微量元素對人體的作用及適宜攝入量。

四、教學(xué)準(zhǔn)備：

1、學(xué)生以“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”為題，在課前進行資料查找。

2、教師在充分估計學(xué)生查找資料的情況的前提下，制作好課件。

五、教學(xué)過程：

【引入】1.課件出示生活中常見物質(zhì)的圖片，提問：一些產(chǎn)品中常出現(xiàn)補鈣、鐵、鋅、硒、碘等的詞語，這里的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素還是單質(zhì) 學(xué)生回答：廣告語中的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素。2.我們知道世界是由100多種元素組成的，人體也是物質(zhì)的，他是由哪些元素組成的呢？

人體為什么要補充這些化學(xué)元素？它們對人體健康有什么影響？ 學(xué)習(xí)過程：學(xué)生全班交流“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”資料查閱情況 板書：課題2 化學(xué)元素與人體健康

學(xué)生自我評價資料查閱情況，教師給與引導(dǎo)和鼓勵。閱讀教材P94學(xué)習(xí)結(jié)論：總結(jié)出人體內(nèi)的主要元素課件探究結(jié)論：閱讀教材1.有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料，如鈣等；如何在日常生活中補充足夠的鈣元素呢？

2.有些元素是人體維持正常生命活動的必要條件，如鉀和鈉等；3.微量元素分為三種，即必需元素、非必需元素、有害元素。有必需元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等，這些必需元素對人體的作用及攝入量過高、過低對人體健康的影響。討論與交流：學(xué)習(xí)總結(jié)：食物多樣，經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。

六、總結(jié)：本課題學(xué)習(xí)了人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響，無機鹽的生理功能，動的重要意義，的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習(xí)慣。P95相關(guān)內(nèi)容及表ppt）

P93

谷類為主；即一些元素對人體健康的關(guān)系。培養(yǎng)關(guān)心健康的意識。12—（見課件P95內(nèi)容，理解以下內(nèi)容。

多吃蔬菜、ppt），區(qū)別常量元素和微量元素水果和薯類；了解某些元素對人的生命活（見

20多種是人體重點是介紹—1

——

有人認(rèn)為盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？有人說：藥補不如食補，我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？每天吃奶類及豆制品；

通過本課題學(xué)習(xí)，希望大家更加注意平常

七、習(xí)題鞏固

1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是

（）

A、鐵元素

B、鈣元素

C、鋅元素

D、硒元素

2、下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（）

A、人體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補充些鋅元素。

3、下列對人體健康有害的一組元素是（A、鉛、汞、砷、鎘C、鐵、硒、鉀、碳

4、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是（A、鐵

B、鈣）

B、氧、鈣、鈉、鎂

D、鋅、碘、磷、氟C、硒）D、碘

第四篇：化學(xué)元素與人體健康說課稿

化學(xué)元素與人體健康說課稿

一教材分析

（一）教材的地位和作用

本節(jié)課是“雙基”的重要組成部分。課程標(biāo)準(zhǔn)指出，初中化學(xué)基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)技能是構(gòu)成學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的基本要素，是為學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和將來適應(yīng)現(xiàn)代社會生活打好基礎(chǔ)所必需的。所以，本節(jié)教材對學(xué)生十分重要，它既是今后學(xué)習(xí)的理論基礎(chǔ)，又是不可少的工具。

（二）教學(xué)目標(biāo) ⒈知識與技能

⑴了解元素的概念，將對物質(zhì)的宏觀組成與微觀結(jié)構(gòu)的認(rèn)識統(tǒng)一起來。

⑵了解元素符號所表示的意義，學(xué)會元素符號的正確寫法，逐步記住一些常見的元素符號。

⑶初步認(rèn)識元素周期表，利用周期表查取一些簡單信息 ⒉過程與方法

通過對元素知識的探究學(xué)習(xí)，聯(lián)系生活和地殼中元素含量，讓學(xué)生體驗探究過程，培養(yǎng)歸納總結(jié)能力。⒊情感態(tài)度與價值觀

通過合作學(xué)習(xí)，學(xué)會與人相處，對生活中一些物質(zhì)元素含量的確定，更加關(guān)心社會，關(guān)心自然。

（三）教學(xué)重點難點

重點：元素的概念，元素符號

難點：元素的概念，元素符號的含義，元素周期表查取一些簡單信息。課時：２課時

二、學(xué)況分析

1．知識基礎(chǔ)：此前學(xué)生把元素當(dāng)成組成物質(zhì)的基本成分，現(xiàn)在他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了原子結(jié)構(gòu)，就應(yīng)該從微觀的角度對元素下一個比較確切的定義，從而把對物質(zhì)的宏觀組成與微觀結(jié)構(gòu)的認(rèn)識統(tǒng)一起來。

2．非智力因素：元素概念是教學(xué)難點，因為它比

較抽象，而且對于“具有相同核電荷數(shù)的一類原子的總稱”中的“一類原子”這一定義，在沒有同位素知識準(zhǔn)備時，學(xué)生難以理解。這部分內(nèi)容比較抽象，遠離學(xué)生的生活經(jīng)驗，再加上前三個單元學(xué)生學(xué)到的元素化合物知識不多（主要是空氣、氧氣和水），感性知識不充分，這就給教學(xué)帶來了一定的困難。針對這一問題新教材作了一定的調(diào)整，降低了教學(xué)要求，不過分要求把握概念的嚴(yán)謹(jǐn)性，只要求初步形成概念既可；也不必一步到位，只要學(xué)生能結(jié)合實例正確使用概念，理清他們的區(qū)別就行。

三、教學(xué)方法

講授法與指導(dǎo)學(xué)生閱讀、討論等多種教學(xué)方法并與多媒體有機結(jié)合。

在教學(xué)中把握好知識的深度和難度。

四、教學(xué)過程

（一）新課引入

水是由氫元素和氧元素組成的。物質(zhì)是由元素組成的，元素是組成物質(zhì)的基本成分。

[設(shè)置問題]

（1）什么是元素？

（2）元素與物質(zhì)之間存在什么關(guān)系？

（3）元素與原子的關(guān)系如何？

（二）、新課教學(xué) 一元素 ⒈元素概念

通過說明物質(zhì)是由元素組成的，使學(xué)生對“元素”有初步的印象。進一步分析，氫分子和水分子中都含有相同質(zhì)子數(shù)的氫原子。同樣，氧分子和水分子中的氧原子也具有相同的質(zhì)子數(shù)。元素的概念在舉例中導(dǎo)出。⒉學(xué)生討論：

①元素的種類由什么決定的？

[學(xué)生總結(jié)]：元素的種類是由核內(nèi)質(zhì)子數(shù)決定的。也就是說質(zhì)子數(shù)不同，元素的種類就不同。②單質(zhì)和化合物的主要區(qū)別是什么？

[學(xué)生總結(jié)]：它們的主要區(qū)別在于組成元素是否只有一種。[教師講解]：物質(zhì)的簡單分類。⒊元素只講種類，不能講個數(shù)。設(shè)疑：元素和原子有什么關(guān)系？

分析：元素是組成物質(zhì)的基本成分，是同一類原子的總稱，是宏觀概念。而原子是構(gòu)成物質(zhì)的基本微粒，既可以講種類也可以講個數(shù)。

舉例：水是由氫元素和氧元素組成的，不能講成水是由2個氫元素和1個氧元素組成的。⒋地殼中各元素的含量：

通過學(xué)生閱讀教材中地殼中各物質(zhì)的含量，使學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的種類非常多，而組成這些物質(zhì)的元素并不多，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的元素只有100余種；并要求學(xué)生記住含量最多的前3種元素。利用“養(yǎng)閨女”的諧音，幫助學(xué)生記憶。

引導(dǎo)學(xué)生閱讀有關(guān)生物細胞中元素分布的資料，使他們進一步認(rèn)識我們周圍的物質(zhì)世界是由100余種元素組成的。

（三）知識遷移

[分組討論]：課本P73，學(xué)生討論活動。

利用討論讓學(xué)生領(lǐng)悟化學(xué)反應(yīng)中什么粒子一定改變？什么粒子一定不變？元素種類是否發(fā)生變化？

[學(xué)生總結(jié)]在化學(xué)反應(yīng)中分子發(fā)生改變，而原子只是進行重新組合，沒有發(fā)生變化；元素的種類也沒有發(fā)生變化。

（四）本節(jié)小結(jié)

總結(jié)本節(jié)課所學(xué)知識

（五）知識反饋：

⒈地殼中含量最多的前3種元素是（）

Ａ硅鋁氧

Ｂ鋁硅氧

Ｃ氧鋁硅

Ｄ氧硅鋁

⒉元素之間的根本區(qū)別是（）Ａ核內(nèi)質(zhì)子數(shù)不同

Ｂ核外電子數(shù)不同 Ｃ核內(nèi)中子數(shù)不同

Ｄ原子的相對質(zhì)量不同 ⒊水是由＿＿組成的；二氧化碳是由＿＿構(gòu)成的。⒋某物質(zhì)在氧氣中充分燃燒，產(chǎn)物只有二氧化碳，則該物質(zhì)中一定含有＿＿元素，還可能含有＿＿元素。

（六）課后作業(yè)

⒈從生物學(xué)或科普刊物中查找?guī)追N食品的元素組成，并列表說明。

⒉查閱資料，了解地殼中含量交大的集中元素及其存在。⒊背誦課本P75，常見元素名稱及元素符號。五板書設(shè)計 一元素 ⒈元素概念

⒉元素的種類是由核內(nèi)質(zhì)子數(shù)決定的。⒊元素只講種類，不能講個數(shù)。

⒋地殼里各元素的含量：含量最多的前3種元素是氧，硅，鋁。

第五篇：課題2　化學(xué)元素與人體健康 教學(xué)設(shè)計 教案

教學(xué)準(zhǔn)備

1.教學(xué)目標(biāo)

1.1 知識與技能：(1)了解人體的元素組成

(2)了解一些元素對人體健康的重要作用。1.2 過程與方法：

(1)意識到化學(xué)元素對人體健康的重要性。(2)培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。1.3 情感態(tài)度與價值觀 ：

(1)促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、并樹立正確的健康觀。(2)促使學(xué)生形成“一分為二”看問題的哲學(xué)觀。

2.教學(xué)重點/難點

2.1 教學(xué)重點

一些元素與人體健康的關(guān)系。2.2 教學(xué)難點

化學(xué)元素對人體健康的影響。

3.教學(xué)用具

投影儀（或視頻資料）

4.標(biāo)簽

教學(xué)過程

引入新課

[問題情境]

[教師展示補鋅、補鈣的保健藥劑和加碘鹽] [問]大家是否知道，人體為什么要補充鋅、鈣、碘等化學(xué)元素呢? 答：補鋅可以促進人體生長發(fā)育；

補鈣可以防止得軟骨病(或骨質(zhì)疏松，或佝僂病)； 補碘可預(yù)防得大脖子病(或甲狀腺腫大)和呆小病。[注：也可給學(xué)生閱讀保健藥劑的說明書讓學(xué)生進一步了解] [引入]以上事實證明，化學(xué)元素與人體的健康密切相關(guān)。[板書]課題2 化學(xué)元素與人體健康

[講解]我們周圍的世界是由100多種元素組成的，而組成我們?nèi)梭w自身的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。

[板書]

一、構(gòu)成人體的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99．95％。

[引導(dǎo)學(xué)生看課本P95資料(人體中含量較多的化學(xué)元素)] [設(shè)問]人體內(nèi)的這50多種元素在人體內(nèi)怎樣分布?它們與人體的健康有什么關(guān)系? [請學(xué)生閱讀課本回答]

回答內(nèi)容有：1．人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余元素都主要以無機鹽的形式存在。

2．以無機鹽形式存在的元素，分常量元素和微量元素兩種(常量元素在人體中含量超過0.01％，微量元素小于0．01％)。

3．常量元素、微量元素在人體中的含量雖小，但對人體健康的影響卻很大。它們能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

[總結(jié)并板書]

二、常量元素和微量元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

[講解]人體中若缺少某種常量或微量元素，常常會引發(fā)疾病。[請學(xué)生觀看圖12—11(佝僂病患者)和圖12—12(甲狀腺腫大患者)] [問]你知道這些癥狀是由于缺乏什么元素引起的嗎? [生]佝僂病是由于缺鈣引起的；甲狀腺腫大是由于缺碘引起的。

[過渡]缺鈣怎么辦?缺碘怎么補?下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補鈣、補碘的辦法。

[板書]1．鈣

[講解]成人體內(nèi)約含鈣1．2 kg，其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。

[投影資料一或給學(xué)生發(fā)放資料一] 資料一 鈣與人體健康

鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒不可缺少的常量元素。大家都知道，小兒因正在生長發(fā)育，對鈣的需要量較大，每天要自飲食中取得1克以上的鈣才行；如果缺乏鈣，會得佝僂病，俗稱軟骨病。另外，正常孕婦的骨骼變化一般不大，但要是孕婦飲食中經(jīng)常缺乏鈣質(zhì)，或者母體吸收鈣質(zhì)的機能減低，不能滿足胎兒的需要，那么母體就會發(fā)生骨骼脫鈣，用脫落的鈣質(zhì)來滿足胎兒的需要。這樣母體骨骼就會變得疏松，發(fā)生軟化，甚至出現(xiàn)牙齒脫落。孕婦每天需鈣約1．5克，乳母每天需鈣約2克。

維生素D能促進鈣、磷的吸收，能保持人體中鈣，磷比例的平衡，并能使鈣、磷在骨骼上沉積，所以當(dāng)維生素D缺乏時，骨骼中的鈣、磷均減少，因而骨骼不能進行鈣化，結(jié)果骨質(zhì)就軟化。所以，治療和預(yù)防上述疾病的辦法是增加鈣質(zhì)和維生素D的來源。

人體中的維生素D主要是由皮膚經(jīng)日光中的紫外線照射而產(chǎn)生的，所以要多在戶外活動、多曬大陽，還要多吃含維生素D豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟、乳類、肉類等，必要時可服用魚肝油或維生素D制劑。

為了增加鈣質(zhì)，應(yīng)多吃一些含鈣豐富的食物，如黃豆及其他豆類、粗糧、水果、薺萊、雪里蕻、莧萊、花菜(花椰萊)、魚類、蛋類、乳類、蝦以及各種動物骨骼(如蝦皮、酥魚骨、酥排骨等)。在這些食物中，以牛奶中的鈣質(zhì)最易被吸收，其次為豆腐，綠葉蔬菜和水果等。必須注意的是菠萊中含有許多草酸，草酸遇上鈣質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鈣，后者不能被人體吸收，所以豆腐、牛奶等不宜與菠菜同煮，孕婦、乳婦和小孩也不宜多吃菠萊。烹調(diào)含鈣的食物時，適當(dāng)加點醋倒是有益的，因為醋酸能使食物中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)容易溶解出來，以利于人體吸收和利用。鈣在體內(nèi)主要以兩種形式存在，絕大部分(約占99％)構(gòu)成骨鹽存在于骨骼和牙齒中，其余1％左右的鈣則主要分布于各部分體液中，其量雖少，生理功用卻很大。分布于體液中的鈣的生理功能主要表現(xiàn)在下述四個方面：

①維持細胞正常的通透性，降低毛細血管的通透性。

②抑制神經(jīng)肌肉的興奮性。鈣離子有降低神經(jīng)骨骼肌興奮性的作用，當(dāng)血鈣濃度降低到一定程度時，會出現(xiàn)乎足抽搐。

③參與肌肉的收縮。肌漿中的鈣與骨骼肌的收縮有直接關(guān)系，對維持心肌的正常收縮亦起著重要影響，鈣過多可引起肌緊張減弱，心跳減慢甚至心臟停搏。

④參加血液的凝固過程。血凝是人體的一種重要止血機能?？梢姡}的生理功用十分重要，人體必須維持鈣的正常代謝。[學(xué)生閱讀完上述資料后] [問]現(xiàn)在，大家找到補鈣的辦法了嗎? [生]找到了![師]希望大家能按以上介紹的方法去補鈣。因為大家現(xiàn)在正處于發(fā)育期，滿足身體對鈣的需要，是大家健康成長所必需的。

[過渡]大家知道，食鹽是我們每日必不可少的調(diào)味品。而食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。食鹽中還含有鉀鹽。那么，它對我們?nèi)梭w的重要性主要表現(xiàn)在哪些方面呢?請大家看課本有關(guān)內(nèi)容回答。

[板書]2．鈉和鉀

[學(xué)生看完課本后回答]鈉離子和鉀離子對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。

[承接]對于食鹽與人體的關(guān)系，你想了解更多嗎?請看資料二。[投影或發(fā)放資料二] 資料二

人為什么要吃食鹽? 食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝。這種恒定的酸堿度，主要是靠血液的緩沖系統(tǒng)、呼吸調(diào)節(jié)(肺)和腎臟調(diào)節(jié)三個方面來維持的。血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉一碳酸這一對緩沖劑，其中一個重要的成分就是鈉離子。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0．5克，相當(dāng)于食鹽2～3克，但這樣低的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人每日約攝入6～12克食鹽，而且非高血壓、心臟病和腎臟病患者的一般人以10～12克為宜。食鹽中含有鉀鹽，其他食物中也含有一定數(shù)量的鉀鹽，所以正常人每日攝入鉀鹽2～5克。這些電解質(zhì)在人體內(nèi)隨水分分布在細胞內(nèi)和細胞外。鈉離于和氯離子主要在細胞外液，而鉀離子則主要在細胞內(nèi)液。在正常的狀態(tài)下，細胞外和細胞內(nèi)的電解質(zhì)是維持平衡的。在異常狀態(tài)下，人體可以通過調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外的水分和電解質(zhì)(水分和電解質(zhì)通過細胞膜)來維持平衡。若平衡維持不了，就發(fā)生水和電解質(zhì)平衡紊亂，如出現(xiàn)疲乏、頭昏、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，有的甚至虛脫。人體每日經(jīng)由尿中排出4．5克左右的氯化鈉和1．8～4．5克的鉀鹽，另外從汗和糞便中還排出一定數(shù)量的鈉鹽和鉀鹽。所以要不斷補充。高溫季節(jié)勞動時流汗量大，排出體外的鹽也增多，為了防止中暑，常常給大量出汗的人喝鹽開水。在醫(yī)院里，醫(yī)生給嘔吐腹瀉患者注射生理鹽水，對大面積燒傷病人給以生理鹽水等等，都是這個道理。

食鹽雖然是生理必需，但在某些條件下也會對人體產(chǎn)生有害的作用。鈉鹽在某些內(nèi)分泌素作用下，能使血管對各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓增高，而且還能促使腎臟細小動脈硬化過程加快。另外，如果體內(nèi)鈉鹽積聚過多，滲透壓就要變動，A體為了保持一定的滲透壓，就會吸收大量的水分，整個血液也就容易增多，從而使心臟的負擔(dān)增加，誘發(fā)或加重心力衰竭癥狀。因此，不論是高血壓還是心臟病，都必須在飲食中控制食鹽的用量，特別是在心力衰竭或者有水腫的情況下，更應(yīng)嚴(yán)格采用低鹽和無鹽飲食。浮腫是腎炎病人的主要癥狀，忌鹽能夠消腫，這也是因為鈉鹽具有上面所說的吸收水分的作用，而A體中的鈉鹽主要是從食鹽中攝取的。因此，急性腎炎發(fā)作時宜采用少鹽或無鹽飲食。但須注意的是，當(dāng)病員腎功能差，小便量少的時候，最好不要吃無鹽醬油和秋石。因為無鹽醬油不含鈉鹽而含鉀鹽，但這類病人腎臟的排鉀量減少，所以多用無鹽醬油后，血鉀就會升高，升高到一定程度后，就會影響心臟的跳動。

這里值得一提的是，蘋果、梅子中的鉀，能夠促使體內(nèi)過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效。“望梅”尚能“止渴”何況吃梅呢? [過渡]以上我們介紹的是幾種常見的常量元素，下面，我們再來了解幾種微量元素對人體的作用。

[板書]3．微量元素 [引導(dǎo)學(xué)生了解課本P96表12—2中列舉的微量元素] [講解]微量元素中有20多種是人體中的必需元素，還有一些是非必需元素，另一些為有害元素。

[過渡]微量元素中的碘并不是一種維持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通過以下資料來了解有關(guān)碘的知識。

[投影式發(fā)放資料三]

資料三 碘是怎樣影響人體健康的?

早在1850年，法國植物學(xué)家查廷已發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大與缺碘有關(guān)，并指出碘可以預(yù)防這種病。碘是人們最早發(fā)現(xiàn)的與人體健康有著密切聯(lián)系的微量元素之一。碘雖然不是一種維持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。

體內(nèi)碘的含量甚微，其約為20～50 mg。其中在只有20～25 g重的甲狀腺內(nèi)就集中了A體總碘量的1／5，血清中碘的濃度為50～120 mg·L-1，其余的碘分布在肌肉、皮膚、卵巢、腎上腺及胸腺中，所以甲狀腺是人體中含碘濃度最大的組織。

甲狀腺素是甲狀腺分泌的激素，這種激素對于人體的生長、智力發(fā)展和個性的許多方面的發(fā)展都是必要的，而碘是甲狀腺素中不可缺少的微量元素，沒有碘，甲狀腺素分子就不能產(chǎn)生。人的血液中只含有75 ppb(ppb表示十億分之一，75 ppb即十億分之75)的甲狀腺素，而每個甲狀腺素分子中倒含有4個碘原子。

甲狀腺素的化學(xué)名稱為3，5，3′，5′——四碘甲狀腺原氨酸，甲狀腺還分泌少量的3．5，3′——三碘甲狀腺原氨酸，它的生物活性比甲狀腺素大兩倍左右，其作用也較甲狀腺素為快。

甲狀腺素及三碘甲狀腺原氨酸都是甲狀腺分泌的激素。甲狀腺激素能顯著地增強機體的能量代謝和氣體代謝，使糖、脂肪及蛋白質(zhì)的分解代謝增強，氧消耗量增加。甲狀腺激素能促進小腸對單糖的吸收。并可促進肝糖原分解為葡萄糖，使血糖增高。甲狀腺激素能增加儲存脂的作用及真脂的分解代謝，并可促進膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰帷．?dāng)甲狀腺機能亢進時，體脂減少。

血膽固醇可降低。甲狀腺激素的正常分泌是維持兒童生長發(fā)育所必需的，分泌不足可致生長停滯。甲狀腺激素對骨骼鈣化也有影響，適量甲狀腺激素可促進幼年動物骨骼有機成分的合成，使鈣鹽易于沉著；在甲狀腺機能亢進時，可致骨骼脫鈣而引起骨質(zhì)疏松癥。粘膜和皮膚皆能吸收碘或碘化合物；進入血液中的碘迅速被甲狀腺吸收而儲存于腺體中，作為合成甲狀腺激素的原料。

成人每天大約需要100～150mg的碘。一般說來，普通食品中所含的碘已夠需要，人體缺碘的原因主要有兩個：①在兒童發(fā)育期、婦女妊娠期或發(fā)生各種感染時，甲狀腺素分泌增加，因此碘的需要也隨之增加；②由于某些地區(qū)的水、土壤、食鹽及其他食品中缺乏碘質(zhì)，這種情況多見于高原山區(qū)。我國大部分地區(qū)都缺碘。

當(dāng)人缺碘時，體內(nèi)甲狀腺素合成受障礙，血液中甲狀腺素濃度下降，此時通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，使腦垂體分泌更多的促甲狀腺激素來使甲狀腺細胞增生和肥大，就會引起頸部產(chǎn)生結(jié)節(jié)狀隆起，這就是地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病。

地方性甲狀腺腫不僅影響患者勞動，而且有著嚴(yán)重的后果。例如，在重病區(qū)患者的后代中可能出現(xiàn)以智力低下、聾啞、身材矮小等特征的克汀病(呆小病)；結(jié)節(jié)型甲狀腺腫有可能轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘约谞钕倌[或甲狀腺癌。

防治甲狀腺腫的一般辦法是：①地方性甲狀腺腫地區(qū)的居民可用碘化食鹽或碘化水進行集體預(yù)防。碘化食鹽就是加有適量碘劑的食鹽，稱碘鹽。②多食海帶、海藻和海魚等含碘豐富的食品。我國已立法，在全國推廣含碘食鹽。

[師]由剛才的學(xué)習(xí)我們知道，常量元素和微量元素對我們?nèi)梭w的健康都很重要。那么，我們應(yīng)該怎樣補充這些元素呢? [請學(xué)生閱讀課本P97資料]

[結(jié)論]人體中的無機鹽主要靠食物攝入。如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。

[討論]人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認(rèn)為這種想法對嗎?為什么? [學(xué)生討論，發(fā)表看法] [答案]這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。[小結(jié)]本節(jié)課我們主要認(rèn)識了一些化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是我們健康成長的重要保證。

課堂小結(jié)

本節(jié)課我們主要認(rèn)識了一些化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是我們健康成長的重要保證。

課后習(xí)題

習(xí)題課本P98調(diào)查與研究

板書