第一篇：茶樓工作流程

茶樓工作流程

一、班前準(zhǔn)備：服務(wù)員當(dāng)天來整理好自己的儀容儀表，由領(lǐng)班點名開班前會。結(jié)束后，各自到崗位，準(zhǔn)備當(dāng)天營業(yè)的各種用具和商品，檢查營業(yè)點的衛(wèi)生是否清潔。做好營業(yè)各項準(zhǔn)備。

二、迎客問候：客人來時站立迎接，用禮貌語言向客人問好：“你好！歡迎光臨！”。

三、引領(lǐng)入座：根據(jù)客人需要，引領(lǐng)客人，提示客人“這邊請”，同時五指并攏，指尖斜向上指向座位方向，帶領(lǐng)客人到座位就座。

四、點單和下單：點單時應(yīng)該站在客人側(cè)面，保持約一步距離，根據(jù)客人情況介紹包間、茶品及小吃和對應(yīng)收費(fèi)情況，對有特色的茶應(yīng)該著重介紹，最后請客人挑選?？腿嗽邳c完后，復(fù)述一遍客人所點的茶和數(shù)量，征得客人同意后到吧臺下單泡茶。單上應(yīng)寫明臺號、所點茶水、數(shù)量、人數(shù)、名字、日期等信息。下單后，如果在機(jī)麻包間，應(yīng)根據(jù)客人要求，打開機(jī)麻電源后方離開準(zhǔn)備茶水。

五、取茶：根據(jù)下單內(nèi)容準(zhǔn)備茶水和其他商品

六、上茶：左手托盤端平拿穩(wěn)右手在前面扶盤，腳步輕穩(wěn)走到客人的桌位左邊茶盤的位置，提醒客人“打擾一下”，詢問茶水和其他商品擺放的位置，然后將杯子等物品放于對應(yīng)的桌上或者茶盤上。上茶過程中一定注意安全，避免開水燙傷客人或自己。上完茶后輕聲提示“請慢用”，退兩步轉(zhuǎn)身離開。

七、巡臺服務(wù)：

1、保持機(jī)警，隨時響應(yīng)客人需求。

2、每隔15-20分鐘巡臺一次，為客人續(xù)水、更換煙缸（煙缸半滿則需要更換）、清潔臺面（將臺面的紙屑、果皮等大垃圾清理干凈）。

八、買單：客人要求買單后，根據(jù)下單情況清點實際消費(fèi)內(nèi)容，確認(rèn)無誤后引領(lǐng)客人到收銀臺結(jié)賬，離開時提醒客人“請帶上隨身物品”。

九、歡送客人：用“請慢走，歡迎下次光臨，再見！”等禮貌用語歡送客人。

十、清理工作：關(guān)閉包間電和水，將杯子、盤子、煙缸等用具收拾后洗凈，然后放在消毒柜里，打掃環(huán)境衛(wèi)生，為下一次開臺做好準(zhǔn)備。

會議的服務(wù)流程

1.布置會場：根據(jù)會議訂單，按照要求布置會場。擺好桌椅，放好煙灰缸，調(diào)好音響和話筒，擺好紙筆、席位牌，掛好會標(biāo)。

2.會議前準(zhǔn)備：會議前檢查會場布置是否完成，確保會場整潔衛(wèi)生。準(zhǔn)備好茶、水和燈光，開窗換氣，等候客人入場。

3.迎賓：客人來時服務(wù)員站立迎賓，并引領(lǐng)客人入座

4.巡臺：每隔20分鐘巡臺一次，做好續(xù)水、更換煙灰缸等工作，同時值守人員保持機(jī)警，隨時響應(yīng)會間客人的需求，做好會議服務(wù)。

5.會后整理：會議結(jié)束后，收拾各種用品用具，打掃衛(wèi)生，檢查好設(shè)備是否完好，為下一場會議做準(zhǔn)備。

KTV的服務(wù)流程

1.班前準(zhǔn)備：服務(wù)員準(zhǔn)時上班，整理好自己的儀表儀態(tài)，準(zhǔn)備好上班所需要的物品，包括筆、打火機(jī)、開水、酒水、茶水杯等，檢查包間的話筒、電視機(jī)、電腦運(yùn)作是否正常，檢查桌椅及室內(nèi)衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用具是否齊全和充分。

2.迎賓：客人來時，服務(wù)員必須站立迎客，抬頭挺胸，面帶微笑把客人帶到房間。

3.開機(jī)下單：客人坐好后，開機(jī)開電視，根據(jù)客人要求上茶或上酒水飲料，然后請客人點歌。

4.巡臺：中途根據(jù)客人需要清理好臺面，地面衛(wèi)生。

5.結(jié)賬：客人結(jié)賬買單后一定要提醒客人帶上剩余食品，及隨身物品并恭送客人“多謝光臨，請慢走”。

6.整理工作：客人離開后檢查設(shè)備是否完好，及時打掃衛(wèi)生，然后檢查好水和電是否關(guān)好，做好下班工作。

第二篇：茶樓工作流程

茶樓工作流程

一、準(zhǔn)備工作

A、員工按照要求著裝，按時到達(dá)崗位。

B、領(lǐng)班負(fù)責(zé)班前點名和每日例會，檢查員工的儀容儀表，安排班前工作指派，以及當(dāng)日工作注意事宜。

C、對工作區(qū)域清潔衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持各包房桌椅家具、器皿等的清潔及整齊，對于達(dá)不到當(dāng)日要求的立即做出整改。

D、檢查設(shè)備實施，保持工作正常，對于不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備設(shè)施立即保修。E、再次檢查儀容儀表，調(diào)節(jié)情緒，準(zhǔn)備以熱情的態(tài)度迎接客人。

二、會所預(yù)定服務(wù)

A、接聽電話在電話鈴聲響起三聲后或者15秒接聽。

B、使用禮貌用語，報其部門名稱，并表示樂意幫助客人（說話聲音要清晰、自然、輕柔，把微笑放在聲音上）。

C、詢問客人姓名，聯(lián)系方式，詢問客人要求：

a、詢問客人消費(fèi)人數(shù)、單位、到達(dá)時間、以及聯(lián)系電話，有沒有其他特殊要求，并在預(yù)定薄上做好客人訂臺的細(xì)節(jié)和要求記錄，告知客人預(yù)定包房名稱。b、復(fù)述客人預(yù)定細(xì)節(jié)和要求，確定預(yù)定房間名稱。c、向客人致謝。

d、等客人先收線后才掛斷電話。

三、迎賓服務(wù)

1、迎客服務(wù)

A、客人到達(dá)會所后15分鐘內(nèi)招呼顧客。

B、詢問客人是否有訂座若客人有訂座，應(yīng)立即查看訂座薄并告知客人已安排了包房。

2、引客

確認(rèn)顧客是否預(yù)定，將客人帶至已預(yù)定的包房，低峰是親自帶位，高峰是口頭帶位。A、迎賓員在客人左前方領(lǐng)客人入座，合并五指，掌手向上指示引領(lǐng)方向。

B、途中詢問客人的姓氏，并在服務(wù)過程中使用。用眼角的余光留意客人，保持兩步的距離。C、到達(dá)包房后打開包房燈光（可根據(jù)當(dāng)日具體情況來開設(shè)燈光）請客人入坐，根據(jù)客人要求選擇是否開啟電視。

3、點單

A、告知客人本會所的消費(fèi)情況，詢問茶水，介紹會所的特色，或者現(xiàn)在正在進(jìn)行的各項優(yōu)惠活動，引導(dǎo)顧客消費(fèi)（點單時不宜太急，仔細(xì)為原則）。顧客點完單后務(wù)必再對顧客進(jìn)行一次推銷并復(fù)單一遍給顧客聽以確認(rèn)點單數(shù)量和品種，（注意事項：點單本的桌號，日期，品名，數(shù)量和姓名務(wù)必正確填寫，點單完畢及時送往吧臺交于收銀員，保證先點先出的原則，顧客等待的時間較長時可建議吧臺視情況交替出品，顧客換臺及時更換點單本上記錄的桌號并告訴收銀員。）

B、制作：吧臺工作人員要嚴(yán)格按照我公司的產(chǎn)品配方認(rèn)真制作及時做好備材工作，保證產(chǎn)品的色，形，味，衛(wèi)，出口是嚴(yán)格雙向檢查，保證速度和質(zhì)量。

C、中間服務(wù)：運(yùn)送出品，服務(wù)員必須用托盤把顧客點的飲品或食品送到顧客的座位上（您好，這是您點的卡布廳諾請慢用，在不知道是哪位顧客點的東西時，可以詢問一下，打擾一下，請問這是哪位先生/女士點的卡布奇諾？得知是哪位顧客所點的東西時，把東西放在顧客的正前面LOGO朝顧客并說一聲請慢用。退出房間時應(yīng)向客人說“有事您可以囑咐我，我們隨時準(zhǔn)備為您服務(wù)?！保〥、出房后隨時巡房，一般巡房時間為25分鐘到30分鐘。巡房時留意觀察包房衛(wèi)生及其他情況。隨時清潔包房桌面衛(wèi)生，檢查包房設(shè)備審設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)等。若有損害杯具，設(shè)備實施等，告知顧客，并提醒顧客注意愛護(hù)，并要做出賠償。及時到總臺開報損單。

4、結(jié)賬

A、客人提出結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)檢查賬單確保準(zhǔn)確，迅速將賬單呈上給客人。B、現(xiàn)金結(jié)賬

a、要在客人面前點清金額，并向客人報數(shù)、致謝。

b、結(jié)賬后，將收據(jù)、發(fā)票、零錢手結(jié)賬夾夾好，送回給客人。C、信用卡結(jié)賬

a、請客人在賬單上簽名。

b、將賬單和客人身份證一起交到收銀員。

c、將認(rèn)購單交給客人簽名后，核對賬單、認(rèn)購單、信用卡的簽名是否相符。d、將賬單的底單或發(fā)票、簽購單的（客戶存根）、信用卡交返客人并致謝。D、為客人開發(fā)票服務(wù)

客人結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)到收銀員處為客人提供發(fā)票。

5、送客

將客人送至門口，與客人道別，歡迎下次光臨。

茶樓服務(wù)員服務(wù)流程

一、客人進(jìn)門：微笑迎客（禮貌用語）。

二、配合迎賓：引領(lǐng)客人入座。

三、上迎客茶、濕毛巾。

四、上茶點。

五、點茶。

（1）如果是早場，點茶時（后）應(yīng)介紹早晚場及消費(fèi)方式，要求將茶譜內(nèi)容熟記于心，積極向客人推薦，晝縮短點茶時間，提高工作效率。

（2）如果客人當(dāng)時不點茶可開茶位費(fèi)，并介紹茶們的含意及賓客須知。

（3）中途增加客人，客人要求坐一會就走不點茶的情況下，要上報當(dāng)班部長，時間不得超過15分鐘，否則按最低茶們收費(fèi)。

（4）客人點茶的價格超過38元以上，需提醒客人茶價，全部點完后要給客人重復(fù)報一遍茶葉的名稱。（避免出錯）

（5）提醒客人注意安全，特別是小孩和老人。（卡座臺階，小心地滑等）

六、開單子：

字跡要清楚，特別是時間要開24小時制，單開完后再檢查開單是否有誤，（例如：臺號、人數(shù)、價格等）如有涂改需找當(dāng)班領(lǐng)班簽字，如需加單，加單要用加茶單，加茶單上的點茶單號要寫點茶單的序號。把三聯(lián)單的白單交給收銀員備案，紅單自己留下查單，藍(lán)單交給吧員備茶。

七、取茶：

把藍(lán)單交給吧員取茶時應(yīng)檢查茶葉是否出錯，數(shù)量是否吻合，各種杯具是否有破損、有污垢，如有請吧員及時調(diào)換。

八、泡茶：

檢查隨手泡、開水瓶里的水的溫度是否能用來泡茶，嚴(yán)禁用溫水泡茶，要嚴(yán)格按照培訓(xùn)過的烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等茶的泡法去泡茶，泡完茶征詢客人同意后交迎賓杯撤下來。

領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、崗位名稱：茶樓領(lǐng)班

二、直接上司：餐飲總監(jiān)

三、管理對象：茶樓服務(wù)員

四、崗位提要：負(fù)責(zé)茶樓的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和基層管理工作，確保向每一位茶客提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和簡單的就餐服務(wù)。

五、具體職責(zé)：

1、參與制度茶樓各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及工作程序，組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行。

2、當(dāng)班期間，負(fù)責(zé)茶樓各項督導(dǎo)、巡視工作，對較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注，必要時親自參加與重要客人的接待工作。

3、正確處理好與客人之間的關(guān)系，將客人的意見和建議轉(zhuǎn)告總監(jiān)。

4、督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。

5、負(fù)責(zé)管理茶樓的各種物品，降低各項成本，填報茶樓運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。

6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時匯報總監(jiān)。

7、督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度。

8、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議。

9、協(xié)助大堂經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

六、任職條件：

1、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任感。

2、有較強(qiáng)的專業(yè)知識，熟悉茶樓各項服務(wù)程序與流程。

3、具有熟練的服務(wù)技能、技巧、有一定的管理能力。

4、儀表端正，儀容儀表良好，精力充沛。

七、權(quán)力：

1、有安排茶樓服務(wù)員工作及一日內(nèi)休息的權(quán)力。

2、對所管轄員工有獎懲、晉升、調(diào)換工作崗位的建議權(quán)力。

茶樓服務(wù)員工作職責(zé)

任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報：中餐廳領(lǐng)班。職責(zé)范圍：

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的和經(jīng)理、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握酒店所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、服務(wù)員之要件：

（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。

（2）機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。（3）勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實。（4）技能熟練，隨時增進(jìn)新知識。

第三篇：茶樓服務(wù)員工作流程

茶樓服務(wù)員工作職責(zé)：

1、參與茶樓各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及工作程序和執(zhí)行；

2、當(dāng)班期間，對到場客人熱情的接待以及服務(wù)，即使回應(yīng)客人的呼叫以及所需。

3、正確處理好與客人之間的關(guān)系，將客人的意見和建議轉(zhuǎn)告主管，提高服務(wù)的質(zhì)量；

4、保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。

5、保護(hù)茶樓的各種物品降低各項成本，填報茶樓運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。

6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時匯報上級領(lǐng)導(dǎo)；

7、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議；

8、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好業(yè)務(wù)工作，以不斷提高服務(wù)技能與專業(yè)技能。

9、完成上級布置的其他工作。

茶樓服務(wù)員工作流程

迎賓：

1、準(zhǔn)時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂；

2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范；

3、打開廳部分的燈具；

4、當(dāng)班前臺接待員應(yīng)隨時關(guān)注客人往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有客人到茶樓時，應(yīng)立即微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼埃?、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。

5、以上過程的執(zhí)行要求有：

A、親切地注視客眼鼻三角區(qū)；

B、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品；

C、在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原；

D、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。

就坐：

抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

點單：

1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位晚上好，我是一諾酒店茶樓服務(wù)員XX，很榮幸能為你服務(wù)，請問需要點什么茶？。利用20秒鐘時間將臺號，人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；

2、點單時，應(yīng)站在客人右后方半步處，側(cè)身面對客人，并適當(dāng)彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜；

3、推銷時，應(yīng)根據(jù)客人來向，口味特點（熟客），及相關(guān)的客戶檔案(回頭客)向其推銷；

4、根據(jù)客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時)應(yīng)做重點和相對詳細(xì)的介紹請客人挑選；

5、普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。

6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；

7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；

8、所有客人在點完以后，應(yīng)復(fù)述一遍客人所點的茶或茶點，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單；

買單：

1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。

3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>

送客

1、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

2、在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。

收市

所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。

客房部服務(wù)內(nèi)容

1.酒店客房部的服務(wù)內(nèi)容分為樓層清潔，客房服務(wù)，退客查房：

2.客房服務(wù)工作主要包括兩個方面，即客人合理的客房物品輸送工作，例如客人需要使用電熨斗，客房服務(wù)員應(yīng)及時送達(dá)，以使客人滿意我們的服務(wù)。3.客房服務(wù)員面對客人是應(yīng)始終保持微笑，態(tài)度溫和可以熟練地使用酒店禮貌用語。

4.面對客人的詢問，應(yīng)及時給與正確并熱情的回答。5.面對客人的投訴，應(yīng)及時、溫和的解決客人的不滿。

6.退客查房是客人離開本酒店的查房工作是客房部的最后一項服務(wù)，應(yīng)在三分鐘之內(nèi)準(zhǔn)確的完成查房工作，不得耽誤客人的行程。

客房部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

客房部應(yīng)以“客人對酒店感到滿意，對服務(wù)加以贊許”，為第一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。做到客房衛(wèi)生清潔無遺漏，服務(wù)態(tài)度溫和有素質(zhì)，工作效率準(zhǔn)確而及時。

客房部每日工作流程1、7：50-8:00在辦公室簽到。

2、8：00-8:10參加由部門領(lǐng)班主持的班前會。領(lǐng)取所轄樓層的房卡、和房態(tài)表，閱讀部門張貼的有關(guān)通知.3、8:10-8：40整理布草車，檢查清潔用具是否齊全，物品是否補(bǔ)充足夠。各巾類的數(shù)目是否相符。把一些要做的事寫在工作表上，在各自樓層清理公區(qū)衛(wèi)生。

4、8：40-11:00開始客房清潔，查退房工作。首先檢查空房和已退的房間，補(bǔ)充消耗物品。

5、按操作規(guī)程打掃房間衛(wèi)生：掛清潔燈房間——空房抹塵——臟房——長住客——續(xù)住房——徹底清潔房。

6、在清理房間過程中應(yīng)留意各種設(shè)備是否運(yùn)作正常如果發(fā)現(xiàn)有破損或故障應(yīng)馬上通知房務(wù)中心，房務(wù)中心記錄后應(yīng)即時反饋至工程部。

7、11：00-12:00由領(lǐng)班安排輪流去餐廳用午餐。8、12:00-13：00將臟布草統(tǒng)一送至洗衣房并領(lǐng)取新布草。

9、13:00將懸掛“請勿打攪”牌的房間號報給辦公室和領(lǐng)班。

10、當(dāng)班期間保持好布草間、布草車、轄區(qū)樓道的整潔。

11、盡量在17:00前完成客房清潔工作并把布草車送到各布草間，根據(jù)實際狀 況寫好交班本，下班前整理好布草間、布草車、吸塵器按規(guī)定擺放整齊。

12、17:00將房卡、對講機(jī)、每日工作報表交給當(dāng)值領(lǐng)班，順便閱讀部門張貼 的有關(guān)通知。做好工作記錄，確認(rèn)沒有遺留問題，經(jīng)過領(lǐng)班同意后打卡下班。

客房清掃的一般原則

從上到下，如抹塵時應(yīng)從上至下進(jìn)行。從里到外，如地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時，應(yīng)從里向外清掃。

環(huán)形清理，在清潔房間時，應(yīng)按順時針或逆時針方向進(jìn)行環(huán)形清掃，以求時效及避免遺漏。

先鋪后抹。清掃客房時應(yīng)先鋪床，后抹家具物品，以免揚(yáng)起的灰塵重新落在家具物品上。

干濕分開。在擦拭不同的家具物品時，要注意分別使用干、濕抹布--如清潔燈具、電器時要使用干布，先臥室后衛(wèi)生間。

客房清潔整理的步驟如下

一、準(zhǔn)備工作

1.清潔工作車用半濕的毛巾將工作車?yán)锿獠猎嚫蓛簦z查工作車有無損 壞。

2.掛好布草袋和垃圾袋 將布草袋和垃圾袋分別掛在工作車的兩側(cè)。3.將客房用品擺放在工作車的頂架上。

4.準(zhǔn)備清潔桶和清潔用具將清潔桶放置在工作車的最底層外側(cè)，內(nèi)放清潔用 具。

5.準(zhǔn)備干凈抹布 準(zhǔn)備干凈的抹布若干條，可以用不同顏色區(qū)分。

二、客房的清掃程序 臥室清掃程序

按規(guī)范要求進(jìn)入房間——拉開窗簾、開窗——開空調(diào)及所有電器檢查有無損壞——撤走房內(nèi)非客房用品——清理垃圾——撤床——做床——抹塵——清潔用過的杯具、煙灰缸等需清潔用品。衛(wèi)生間的打掃與消毒

1、戴上手套，將衛(wèi)生間內(nèi)所有客用消耗品及毛巾等清理出衛(wèi)生間。

2、清洗洗漱池：用清潔液由上而下清洗鏡面、墻壁、洗漱臺、洗漱池，用清水依次沖洗干凈。

3、清洗浴缸：用清潔液由上而下滑洗墻壁、水龍頭、浴缸內(nèi)外壁，用清水沖洗干凈。

第四篇：茶樓服務(wù)員工作流程

茶樓服務(wù)員工作流程

1、工作準(zhǔn)備 服務(wù)員準(zhǔn)備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺，以便客人來時及時 取用；吧 臺應(yīng)準(zhǔn)備相關(guān)的所有需用品；應(yīng)擺放于臺面的物品（如煙缸、臺卡、紙巾、等）應(yīng)整 齊有序的置放于臺面上；備齊娛樂用品，并擦拭干凈，以便使用。

2、服務(wù)員站位 為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后 不過領(lǐng)，側(cè)不過耳為要求。

3、迎賓 客人來時應(yīng)熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“ 先生/女士，歡迎光臨！”并迅速把 客人引領(lǐng)到合適的座位，各服務(wù)員作好交接。

4、服務(wù)員接待服務(wù)客人： 禮貌招呼，熱情主動。為客人上香巾，點茶，小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特 殊要求，作好相關(guān)記錄。使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意 為您效勞”等禮貌用語。

5、吧臺出茶、出果盤等： 根據(jù)進(jìn)貨情況，吧臺出茶時應(yīng)檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它飲品不能沖 泡。

7、為客人發(fā)茶 發(fā)茶時注意應(yīng)該先水后茶的茶的沖泡,以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡 器具的選用。

8、巡臺服務(wù) 包括客人如需點小吃、果盤等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客 人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。

9、買單 客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費(fèi)數(shù)量，唱買唱收，如有找零請 客人點清收好，客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票；如客人有打折 卡的，應(yīng)在打折完畢后將打折卡退還給客人。

10、送客 要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨 身物品，“請帶好隨身物品！”，并且送客人 離開茶樓。

11、恢復(fù)臺面 按規(guī)定收回娛樂用品等，杯具收回到工作 間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。

三、：9：00——18：00； 具體工作安排：

1、早上8：50集合，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開例會，安排當(dāng)日各項工作，宣讀當(dāng)日茶品 沽清情況、注意事項、工作要求等； 2、9：10左右開始做衛(wèi)生，10：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查；安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人 員擺臺、站位。3、9：30——10：20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。4、16：00——17：00員工分批吃飯，由領(lǐng)班安排。5、10：30—11：00是茶坊到庫房領(lǐng)料時間。6、18：00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司

第五篇：茶樓收銀崗位職責(zé)和工作流程

茶樓收銀崗位職責(zé)和工作流程

1、服從茶樓經(jīng)理工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表；參加開班前例會

4、營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生

5、到財務(wù)交賬（單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號，有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實）

6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

7、隨時掌握并記錄好客人預(yù)定情況以方便

8、記錄好服務(wù)員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量

9、呼叫：呼叫器呼叫時，迅速用對講機(jī)通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)

10、及時將每一個臺號的結(jié)賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面

11、巡視：在工作崗位上，用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時和服務(wù)員溝通并及時處理

12、客人結(jié)賬：大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、您好！您們一共消費(fèi)了？元，這是賬單請您確認(rèn)

14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問您對我們的服務(wù)有什么意見和建議？請您把意見留給我們，我們將及時改進(jìn)，希望您下次來時我們會讓你更加滿意，謝謝您的寶貴意見?。?/p>

15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

16、唱收唱付：一共收您？元，找您？元，請收好（注意假幣）

17、提醒客人：請攜帶好隨身物品

18、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

19、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任 20、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）

21、將當(dāng)天客人消費(fèi)桌數(shù)（包括雅間）和時間、人數(shù)統(tǒng)計好，交給部門經(jīng)理

22、整理好吧臺衛(wèi)生

23、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作