第一篇：食用菌栽培學實習報告（定稿）

食用菌栽培學實習報告

圍繞如何在實踐教學中，培養(yǎng)學生代寫論文的實際操作能力, 對食用菌栽培學實踐教學體系的教學內容、教學方法和手段、考核方法進行了改革和探索, 創(chuàng)建了適合于培養(yǎng)我校園藝類?？粕鷦?chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力的實驗教學體系。

[關鍵詞]食用菌栽培學 實踐教學 創(chuàng)業(yè)能力

實踐教學是食用菌栽培學課程教學的重要組成部分，學生的感性認識，實踐操作能力的培養(yǎng)，都要通過實踐教學來完成。在大學生就業(yè)形勢日趨嚴峻的形勢下，改革傳統(tǒng)的教學模式，加強實踐教學，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和自主創(chuàng)業(yè)能力。為提高教學質量，我們根據(jù)該課程的教學特點，對實踐教學過程進行大膽改革，并在實踐中不斷完善，形成了獨具特色的實踐教學體系。通過在教學實踐中的應用，顯示出良好的教學效果。

一、實踐教學改革的措施

1.優(yōu)化實驗內容，提高實驗效率

食用菌栽培學實驗內容較多，但實驗時數(shù)有限，為提高教學效率，我們采用“分類合并”的實踐教學方法，將栽培方法歸納為生料栽培、發(fā)酵栽培和熟料栽培三大類，每類中將最具代表性的一種食用菌的栽培作為基礎實驗，使學生掌握最基本的實驗步驟和技能，而相似的食用菌的栽培則讓學生自己設計實驗方案，這樣既培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新能力，又鞏固了實際操作技能，同時也調動了學生學習的興趣，提高了實驗的效率。

2.改進實驗方法，提高學生的綜合能力

傳統(tǒng)的實驗只注重栽培技能，而忽視了更為重要的管理技能的培養(yǎng)，使學生對整個生產過程不能全面掌握，在生產上真正遇到問題時不知所措。針對這一現(xiàn)象，我們大膽進行改革，實行“兩步法”實驗方法。第一步，安排時間首先進行栽培，之后組織學生參與發(fā)菌管理；第二步，當菌絲發(fā)育成熟后進行出菇（耳）管理。在后期管理過程中實行“承包責任制”，由每2人～3人一組負責管理，直到栽培過程結束。這樣，學生有了責任心，遇到問題時會自覺查資料，互相討論，交流或向教師請教，將所學知識融會貫通，達到了真正提高學生綜合能力的目的。

3.制定技術標準，培養(yǎng)學生科學嚴謹?shù)膶嶒炞黠L以往實驗過程中，由于沒有標準，實驗隨意性較大，往往達不到滿意的效果。為了提高實驗的科學性，我們制定了詳細的技術標準，如菌袋制作標準、裝袋速度、接種操作規(guī)范等都有具體標準，在對學生的產品進行評判時有據(jù)可依，實現(xiàn)了科學化、規(guī)范化、標準化，同時也培養(yǎng)了學生科學嚴謹?shù)膶嶒炞黠L。

4.提高實驗質量，狠抓技能訓練程度

在實驗設計中，將最先進的實驗方法傳授給學生，使學生站在食用菌科技發(fā)展的最前沿。如采用先進的生產線進行規(guī)?；a的工藝，花菇栽培實驗中先進的“催花”技能規(guī)范，出菇管理中的噴灌技術等。以往由于受資金、場地限制，往往實驗材料少，學生只能學到方法，只能“學會”而已，不可能熟練操作，隨著辦學條件的改善，我們現(xiàn)在實驗采取分班、分組制，并加大實驗投入，使每位學生都能有更多的機會進行技能強化訓練，真正達到熟練操作的程度，老師能更多地發(fā)現(xiàn)學生操作中存在的問題，并及時加以糾正。如用裝袋機進行裝袋時，在教給學生操作技巧后，學生“單獨操練”，熟練后再換下一個，形成比速度、比效率、比質量的好風氣。

5.注意實驗的連貫性，讓學生系統(tǒng)掌握實驗技能在實踐教學改革中，我們按照食用菌栽培工藝流程安排實驗內容，使學生全面系統(tǒng)地掌握整個生產過程中地各項技能。從裝袋、捆口、滅菌到接種、培養(yǎng)和出菇管理，每個環(huán)節(jié)都要求學生達到熟練操作、技能規(guī)范，克服了從前學生只會接種，而忽視接種前、接種后實踐技能的培養(yǎng)。這樣，學生在走上工作崗位后就能獨立操作，獨當一面，為今后的創(chuàng)業(yè)打下堅實基礎。

6.進行教學實習，在實際生產中加強鍛煉為檢驗學生地學習效果，進一步鍛煉技能，該課程在食用菌生產旺季安排了2周～3周的教學實習，讓學生真正走到生產第一線，接觸生產實際。為搞好實習，我們加強校外實習基地建設，成立實習領導小組，制定周密的實習計劃，指導老師巡回指導，認真進行實習總結交流。通過實習使學生了解食用菌發(fā)展動態(tài)，鍛煉技能，使理論和技能水平有顯著提高。

7.開辟第二課題，培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)意識

“在做中學”和“學以致用”是能力教育體系的基本原則，也是專業(yè)能力和創(chuàng)造能力形成的重要途徑。在實踐教學改革中，我們組織學生開展“科技承包農戶”活動，在活動中指導菇農不斷提高栽培管理水平，使所學知識在生產中得到應用，同時在實際生產中發(fā)現(xiàn)問題，帶著問題進行學習、思考和研究，找出最佳方案，在實際生產中加以應用。學生參加科研和社會服務，由于這些活動是研究性的、探索性的，已不再是課堂上的示范實驗或驗證性實驗，因此這樣的實踐對學生的動手能力和創(chuàng)新能力更有價值。不少學生還利用掌握的實用新技術，在自己家中或在校外聯(lián)系栽培場進行生產，取得了良好的社會效益、經濟效益，鍛煉了能力，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)業(yè)意識。

8.嚴格技能考核，調動學生學習的積極性傳統(tǒng)的考核方法以實驗報告或實習報告為主要依據(jù)，不能真實反映學生的實際操作水平、栽培管理水平，為此我們以實際操作能力為主要指標進行綜合評定，實際操作中的熟練程度、規(guī)范程度、接種的成功率、出菇管理等技能水平占60％，實驗報告或實習總結占30％，實驗態(tài)度表現(xiàn)或實習單位的鑒定占10％。通過考核，表揚先進，激勵后進，促使學生重視實驗教學，提高學生學習的主觀能動性。

二、關于深化實踐教學改革的思考

在經濟全球化，知識化，信息化和市場競爭日趨

白熱化的今天，人才已成為用人單位競爭實力的重要標志。各用人單位對人才的綜合素質和職業(yè)能力提出了新的、更高的要求，在教學改革中，加強實踐教學，進一步深化改革，注重學生綜合能力的培養(yǎng)勢在必行。進一步提高技能培養(yǎng)在教學中的重要地位，突出能力在教育體系中占主導地位的鮮明特色。在實踐教學中強調技能的“高科技化”、“系統(tǒng)化”，使學生掌握最先進的科學技術和系統(tǒng)全面的專業(yè)技能。在實踐教學過程中，正確處理師生在教學中的正確地位，以學生為教學主體，從提高學生實際能力目標出發(fā)，正確引導和調動學生的積極性，全面提高學生的綜合能力。

實踐教學水平的提高，必須有相應的硬件支持，不斷改善實驗，實習條件，為技能培養(yǎng)提供良好的環(huán)境；加強師資隊伍建設，不斷提高實驗教師的業(yè)務能力，建立專職的實踐教學隊伍；制定科學實用的實習教學計劃，進行科學管理，提高學生能力才有保障。根據(jù)該課程實踐教學的特點，將實驗從理論中相對獨立出來，建立相對獨立的實驗教學體系，使實驗課程化，更有利于實驗教學的進行。

適當延長教學實習時間，變2周～3周為8周~10

周或更長時間，使學生能夠完成栽培管理的全過程，在實踐中多加鍛煉，從而提高學生的綜合能力。

第二篇：食用菌栽培實習報告

食用菌栽培實習報告

食用菌栽培實習報告1

一、學習目的與任務

（一） 學習目的

食用菌栽培學是一門應用基礎學科的學科，不僅要求掌握扎實的理論知識，還要結合生產實際來加深理解和體會，真正的實現(xiàn)學以致用，理論和實踐相結合。本次食用菌的實習旨在讓我們更好的了解和學習食用菌栽培學的知識，熟悉湖北省食用菌產業(yè)發(fā)展情況，而且還提高了我們的動手能力，創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，我們親自加入生產食用菌的多個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)我們吃苦耐勞、團隊意識和溝通交流的品質。通過此次的課程實習，進一步脫框我們的視野以及對食用菌產業(yè)的理解，增長對這產業(yè)美好前景的信心。

（二） 實習任務

1、參加菌種制作的各項操作。

2、參加食用菌栽培的各項操作。

3、參加菇房和菇場栽培管理工作。

4、參觀食用菌生產企業(yè)，參與食用菌市場行情調查。

二、實習時間

20xx年10月28日至20xx年11月4日。

三、實習單位及地點

華中農業(yè)大學食用菌菌種試驗中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司(如意食用菌高科技公司)、湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國菇業(yè)試驗基地、裕國菇業(yè)生產線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園、天添食用菌科技產業(yè)。

四、試驗內容

1、華中農業(yè)大學黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產實踐

2、觀看湖北菇菌產業(yè)發(fā)展三十年歷史和香菇生產技術的視頻

3、“中國香菇之鄉(xiāng)”的隨州三里崗以及新洲各工廠、公司參觀學習

五、實習過程

具體工作時對集中食用菌的傳統(tǒng)生產進行了解和實踐；第二階段是趕赴隨州市以及新洲市的各大工廠公司進行參觀學習；第三階段是再次回到菌種試驗中心進行平菇的最后裝袋滅菌工作。 本次實習分為三個階段，第一階段主要是在菌種試驗中心，

（一） 栽培實習

實習期間，我們首先按在老師的帶領下了解了菌種試驗 中心的大致布局，這也提醒我們在今后菌種場的布局方面，應該考慮各生產部門間的位置關系，從而更合理、更科學、更節(jié)省的進行安排。

然后我們再菌種試驗中心的實習主要是學習香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時四天，但基本流程一致。首先是按比例配樣，棉籽殼、木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營養(yǎng)液，但由于三種食用菌所需要的碳氮比不同，所以原料的比例存在著差異。同時，我們還學習了發(fā)酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大的差別，對于黑木耳和平菇，由于它們對pH的特別要求，還要加石灰調節(jié)。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用撞門的拌料機拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實踐后便知道拌料機使工作效率大大提高，而傳統(tǒng)方法不僅費時，需要注意的事項也很多，例如平菇加料是稻草需要先濕潤在拌入料中加水翻堆，最后應將料堆成長城狀，使上部平整但不壓實，以便料堆內部有足夠的空氣供給發(fā)酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長。

之后的環(huán)節(jié)則是每次栽培最熱鬧的時刻——裝袋。我們圍著料堆，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實、套環(huán)、插棍、蓋蓋或是套繩，最后則是等待滅菌。

滅菌也是與試驗室有所不同的，我們實習中采用土灶大鍋爐滅菌，時間長，容積達，要同學們在灶旁看火。因為時間是晚上，所以會有很多人一起去菌種廠，并且買來了紅薯、玉米等食品進行烤制，不僅滅了菌更是妹妹的飽餐了一頓。

待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與試驗室操作基本相似。需要注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等物均操作，以確保接種的成功。

最后，我們在真菌樓觀看了湖北省蕈菌產業(yè)發(fā)證的紀錄片，熟悉的名字和場景可以說是對這幾天實習的一次回顧和總結，同時更直接的向我們展示了食用菌栽培產業(yè)光輝燦爛的明天，頻頻出現(xiàn)的“華中農業(yè)大學”，真菌樓，楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對我校的食用菌栽培和育種專業(yè)充滿信心。

（二） 參觀學習

本次實習最大的亮點應該就是為期兩天的校外實習了，自從暑假的大別山昆蟲之行后，我們一直期待這樣的一個機會。

1日清晨，我們整裝待發(fā)啟程奔赴素有“中國香菇之鄉(xiāng)”之稱得隨州三里崗，作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個現(xiàn)代化的金針菇生產，在工作人員代的帶領下我第一次參觀到規(guī)模如此巨大的食用菌的生產線，現(xiàn)代化的儀器，有條不紊的生產線，從技術到生育室，無不展示出我國食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產業(yè)化、規(guī)?；?。這就大大地節(jié)省了人力資源。進入采收區(qū)域，現(xiàn)代化生產的金針菇盡收眼底，據(jù)介紹，這里每天都可以產出金針菇3-4噸，多是達到5-6噸，現(xiàn)代工廠化的生產技術不僅節(jié)省了勞動力，也大大地提高了生產效率，縮短了生產周期。通過公司總裁的講述，我們初步了解了當?shù)氐氖秤镁a業(yè)發(fā)展情況，同時，也可以說，我們以此窺測到整個湖北省食用菌產業(yè)的發(fā)展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北省裕國菇業(yè)有限公司，長久菌種廠，三里崗香菇基地以及裕國菇業(yè)試驗基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產業(yè)的蓬勃生機，得天獨厚的地理優(yōu)勢早就了這樣的一個香菇生產基地——地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主，山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂，其后適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產的先進單位。

通過了解,我知道,三里崗人民的生活水平的提高是與食用菌栽培技術的引入密不可分的,現(xiàn)如今,香菇已經是該鎮(zhèn)出口創(chuàng)匯的支柱產業(yè)。沿途隨處可見的是香菇棚架，地面也常常被菌袋覆蓋，不負“香菇之鄉(xiāng)”的美譽。據(jù)老師說，三里崗的香菇一般是從前一年的9月份開始裝袋一支可以出菇到次年的5月，春秋兩季大多是普通的香菇，但是在冬季，低溫和低濕度時可以產生有更高價值的花菇。

從農戶經營的散戶生產到大規(guī)模的集團產業(yè)生產，我們可以看到農業(yè)的規(guī)模化經營不僅引領農民走向小康的道路，也帶來了巨大的商機。在一個與我校建立合作關系的當?shù)毓荆覀兛吹焦S化生產香菇的大致流程。在裕國公司的生產線上，我們也和師傅們進行了短暫的交流，之前一直以為農業(yè)是投入多產出少，經濟利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)模化、產業(yè)化的經營，農業(yè)也可以搞得有聲有色。

同時，三里崗政府還興建了大規(guī)模的香菇交易市場，這就形成了生產、供應、銷售、加工、儲藏的產業(yè)鏈，更好的推進整個產業(yè)的發(fā)展，不僅是對國內，甚至對整個亞洲的香菇產業(yè)都有巨大的幫助。

次日，我們分別參觀了裕國菇業(yè)罐頭加工廠、三優(yōu)4食用菌研究所開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園以及天添食用菌科技產業(yè)，走在裕國菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道，透過明亮的玻璃往下看去，整齊的制服，清潔的環(huán)境，繁忙的流水線，無不展示出公司的生產實力，我們看到了一個蓬勃發(fā)展的食用菌公司。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其走到了中國食用菌科技發(fā)展的前列。最后參觀的兩個單位便是生產基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇和平菇，還與從未謀面的豬肚菇有了接觸。當然，旅途中的小插曲也是不少，誤入黃陂收費站，高速路上走岔路也令為們的旅途增添了不少風味，伴隨著夜色的降臨，我們回到了學校也為此次的旅程畫上了圓滿的句號。

（三） 收尾工作

外出實習后，我們再次回到菌種試驗中心進行最后翻堆、裝袋滅菌工作。在大家重新翻堆后，使料堆能夠含水量達到雙手緊握擠出一至兩滴水即含水量達到55%。大家圍在一起再次進行裝袋工作。此次封口無需蓋蓋，采用了活扣封裝法，在師傅們的教導下，不少同學能夠熟練的綁系活扣，有序的分工，使我們很快的完成了此次的工作。最后又例行了滅菌的工作，次日我們?yōu)槠谝恢艿氖秤镁鷮嵙暰瓦@樣的結束了。

六、心得感悟

食用菌是我們日常生活中很普遍的一種美食，以前只是單純的認識，知道它的營養(yǎng)價值很高，但卻從來沒有想到過自己有一天可以親臨生產食用菌的生產基地，親自動手去培養(yǎng)它，參與它的整個生產流程，甚至是去了解它的培養(yǎng)、生產還有發(fā)展等等?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”，通過這幾天的實習，不僅實踐了一把，還聯(lián)系上學過的理論知識，鞏固了所學的知識，更好的理解了食用菌栽培學這個科目。同時，實踐還培養(yǎng)了我們的團結協(xié)作能力，溝通交流能力，發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能了，并且能夠激發(fā)我們對食用菌的興趣，親身體驗是培養(yǎng)興趣的一種很好的方式。

食用菌產業(yè)的工廠化生產，不僅帶來了美味的食用菌，給當?shù)氐霓r民帶來了巨大的經濟收益，它更是科技應用農業(yè)發(fā)展的一次成功，為解決“三農”問題提供了一條途徑，發(fā)展高科技農業(yè)，工廠化大規(guī)模生產，合理化規(guī)?；芾?，發(fā)展現(xiàn)代化農業(yè)，當然這些都離不開政府部門的支持和幫助。感謝老師安排了這樣的實習機會，這是大學期間一次很值得紀念的實習，不僅拓寬了我的視野，鍛煉了自我，也讓我更好的'了解食用菌的生產發(fā)展，對食用菌的工廠化生產有了很深入的了解。

食用菌栽培實習報告2

一、實習目的與任務

（一）實習目的

食用菌栽培學是一門應用基礎科學的學科，不僅要求掌握扎實的理論知識，還要結合生產實際來加深理解和體會，否則會脫離實際，無異于空中建樓閣。該課程理論與實(轉 載 于: 廈門 培訓 考試 網:實踐報告食用菌)際應用結合十分緊密，實習是掌握有關理論的重要環(huán)節(jié)。所以本次食用菌實習旨在引導同學們在掌握了基本理論之后在生產實際問題中學以致用，理論聯(lián)系實際。在實際問題中發(fā)現(xiàn)問題、思考問題和解決問題，提高學生們理論聯(lián)系實際的動手能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學生吃苦耐勞、團隊意識與溝通交流的品質。通過參觀學習拓寬學生的視野以及對于食用菌產業(yè)的理解，增長其對于這一產業(yè)美好前景的信心，對中國近當代甚至未來的發(fā)展趨勢有所了解。

（二）實習任務

1.掌握菌種的制作、分離等制種工作。

2.掌握食用菌栽培的基本流程和各項操作。

3.參加菇房和菇場栽培管理工作。

4.參觀食用菌生產企業(yè)，參與食用菌市場行情調查。

二、實習時間

20xx年xx月28日至20xx年12月4日

三、實習地點

華中農業(yè)大學食用菌菌種試驗中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國菇業(yè)試驗基地、裕國菇業(yè)生產線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園、天添食用菌科技產業(yè)

四、實習內容

1.華中農業(yè)大學黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產實踐

2.觀看湖北菇菌產業(yè)發(fā)展三十年歷史和香菇生產技術的視頻

3. “中國香菇之鄉(xiāng)”的隨州三里崗以及新州各工廠、公司參觀學習

五、實習過程

本次實習分為二個部分，第一部分為主要是在菌種試驗中心以及真菌樓親身從事食用菌栽培的一系列環(huán)節(jié)操作實習。第二部分是對湖北食用菌大企業(yè)和隨州食用菌行業(yè)進行參觀學習。

（一）栽培實習

實習期間，我們首先在老師帶領下了解了菌種試驗中心的大致布局，這也提醒我們在今后菌種場的布局方面，還應考慮各生產部門間的位臵關系，從而更合理、更節(jié)省地進行安排。

然后我們在菌種試驗中心的實習主要是學習香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時四天，但基本流程一致。首先都是按比例配料。這次的三種食用菌都是采用的棉子殼、鋸木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營養(yǎng)液，但比例不同，以保證滿足不同的碳氮比需求。同時，我們還學習了發(fā)酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大差別。對于黑木耳和平菇，由于它們對pH的特別要求，還要加石灰以調節(jié)。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用專門的拌料機拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實踐后便知拌料機使工作效率效率大大提高，而傳統(tǒng)方法不僅費時，需注意的事項也不少，例如平菇加料是稻草需先潤濕在拌入料中加水翻堆，最后應將料堆成長城狀，使上部平整但不能壓實，以便料堆內部有足夠的空氣供給發(fā)酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長。

之后的環(huán)節(jié)則是每次栽培最熱鬧的時刻——裝袋。我們圍著料堆坐成一圈，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實、套環(huán)、插棍、蓋蓋或是套繩。最后則是等待滅菌。

滅菌也是與實驗室有所不同的。這里我們采用土灶大鍋爐滅菌，時間長，容積大，要同學們在灶旁看火。待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與實驗室操作基本相似。需注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等無菌操作，以確保接種的成功。

最后，我們在真菌樓觀看了湖北省蕈菌產業(yè)發(fā)展的紀錄片，熟悉的名字和場景像是對于幾天實習的一個回顧和總結，同時更直接的向我們展示了食用菌栽培產業(yè)光輝燦爛的明天。頻頻出現(xiàn)的“華中農業(yè)大學”、真菌樓、楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對我校的食用菌栽培和育種專業(yè)充滿信心。

（二）參觀實習

本次實習最大的亮點莫過于為期兩天的校外實習。 1日清晨，我們整裝待發(fā)啟程奔赴素有“中國香菇之鄉(xiāng)”之稱的隨州三里崗。作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個現(xiàn)代化的金針菇生產。在工作人員的帶領下我第一次參觀到規(guī)模如此巨大的食用菌的生產線，一臺臺先進的儀器、一條條繁忙的流水線，從技術部到生育室，無不展示出我國食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產業(yè)化、規(guī)?；?。這就大大節(jié)省了人力資源，真正體現(xiàn)了“解放生產力，發(fā)展生產力”。進入采收區(qū)域，一捆捆金針菇盡收眼底。據(jù)介紹，這里每天都可以產出金針菇3-4噸，多時達5-6噸，這著實令我吃了一驚。粗略算算，這所帶來的價值真是一筆不小的數(shù)目?；氐杰嚿希ㄟ^身家億萬的公司總裁的講述，我們初步了解到了當?shù)氐氖秤镁a業(yè)發(fā)展情況。同時，也可以說，我們以此窺測到整個湖北省食用菌產業(yè)的發(fā)展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地以及裕國菇業(yè)試驗基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產業(yè)的蓬勃生機。得天獨厚的地理優(yōu)勢造就了這樣的一個香菇生產基地------地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主。山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂。氣候適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產先進單位。

從農戶經營的散戶生產到大規(guī)模的集團產業(yè)生產，我們可以看到農業(yè)的規(guī)?；洜I不僅引領農民走上小康道路，也帶來的巨大商機。在一個與我校建立合作關系的當?shù)毓?，我們看到工廠化生產香菇的大致流程。在裕國公司的生產線上，我們也和師傅們進行了短暫的交流。之前一直以為農業(yè)是一個投入多產出少，經濟利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)?；a業(yè)化的經營，我們可以看到，任何行業(yè)都是可以搞得有聲有色。

同時，三里崗政府還興建了大規(guī)模的香菇交易市場，這就形成了生產、供應、銷售、加工、儲藏的產業(yè)鏈，更好的推進整個產業(yè)的發(fā)展。不僅是對國內，甚至對整個亞洲的香菇產業(yè)都有巨大的幫助。

次日，我們分別參觀了裕國菇業(yè)罐頭加工廠、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園以及天添食用菌科技產業(yè)。走在裕國菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道中透過明亮的玻璃往下望去，一片繁忙的景象展現(xiàn)在眾人眼前。整齊的制服、清潔的流水線展示出裕國菇業(yè)罐頭加工廠的生產實力。通過公司總裁的講解以及公司播放的宣傳視頻我們看到了一個蓬勃發(fā)展的食用菌公司，每年上億的稅款繳納不僅展示了公司的實力更讓眾人看到了中國食用菌產業(yè)發(fā)展的喜人業(yè)績。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其站在了中國科技發(fā)展領頭羊的地位。最后參觀的兩個單位便是生產基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇、平菇還與從未謀

第三篇：《食用菌栽培學》實習報告

?食用菌栽培學?實習報告

一、實習目的

通過課程實習，實地進行常見食用菌品種的菌種制作、栽培，了解食用菌栽培的基本流程。通過參觀湖北省食用菌生產和出口加工基地，了解食用菌產業(yè)的實際情況和今后的發(fā)展方向。掌握菌種的制作、分離等制種工作。掌握食用菌栽培的基本流程和各項操作。參加菇房和菇場栽培管理工作。參觀食用菌生產企業(yè)，參與食用菌市場行情調查。真正實現(xiàn)學以致用、理論結合實踐，力爭拓寬學生的視野以及對于食用菌產業(yè)的理解，提高學生理論聯(lián)系實際的動手能力，強化基礎知識和基本技能，拓展視野，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。

二、實習時間

2012年10月28日至2012年11月4日 共計8天

三、實習地點

華中農業(yè)大學食用菌菌種試驗中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地、洛陽店出口示范基地、國家食用菌產業(yè)技術體系隨州試驗站、裕國菇業(yè)試驗基地、裕國菇業(yè)生產線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園。

四、實習內容

1、校內實習主要內容

（1）進行袋料栽培中的預濕、拌料、裝袋、滅菌、消毒、接種等各項操作: ①香菇： a.香菇袋料栽培原料的預濕 b.香菇栽培料拌料及裝袋 c.香菇袋料裝鍋滅菌 d.香菇袋料栽培的接種

②平菇： a.平菇熟料栽培料建堆發(fā)酵 b.平菇三級種原料的預濕

c.平菇三級種拌料、裝袋并裝鍋滅菌 d.平菇栽培料的翻堆 e.平菇栽培料裝袋

f.平菇袋料栽培的接種

③黑木耳： a.黑木耳栽培料的預濕 b.黑木耳栽培料裝袋 c.黑木耳栽培料的滅菌 d.黑木耳栽培袋接種

（2）參加常見食用菌品種菌種和不同栽培模式的各項操作。①平菇的三級菌種制備 ②平菇的發(fā)酵熟料袋料栽培 ③ 黑木耳的袋料栽培 ④ 香菇的袋料栽培

（3）參加菇房和（或）菇場栽培管理工作

（4）參觀菌種實驗中心，了解菌種廠的布局及設施要求。

2、校外參觀主要內容

（1）參觀武漢如意集團（東西湖），了解金針菇的工廠化栽培模式。（2）參觀隨州食用菌出口基地（三里崗），了解香菇代料層架式栽培、香菇春季袋料栽培、香菇秋季袋料栽培。（3）瞻仰楊新美先生銅像。

（4）參觀出口示范基地（洛陽店），香菇春季袋料栽培、雙孢菇稻田陸地栽培、黑木耳秋季袋料栽培的情況。

（5）參觀國家食用菌產業(yè)技術體系隨州試驗站。

（5）參觀隨州香菇出口加工基地，了解食用菌加工出口行業(yè)基本情況。（6）參觀食用菌栽培基地（新洲），了解杏鮑菇的栽培模式。

五、涉及技術

（一）、校內實習涉及的主要技術

本次實習主要是進行學習香菇、黑木耳和平菇的帶料栽培，基本流程基本上一致。首先都是按比例配料，配方如下：

香菇栽培袋 干料1020斤（實用960斤）600袋 木屑(79%)麩皮(20%)石膏(1%)水(120%)總量 807斤 204斤 10.20斤 1224斤 每組 269斤 68斤 3.4斤 408斤 每次（兩次）134.5斤---------204斤

----68斤 1.7斤----平菇三級種 1000袋 干料900斤 棉殼(69%)木屑(30%)石灰(1%)水(120%)總量 621斤 270斤 9斤 1080斤 每組 207斤 90斤 3斤 360斤 每次（兩次）103.5斤 45斤 1.3斤 180斤

平菇栽培料 800袋 1440斤(加水140%，2016斤，每次324斤)棉殼63% 稻草10% 玉米芯10% 木屑10% 麩皮5% 石灰2% 總量 907.2斤 144斤 144斤 144斤 72斤 28.8斤 每組 302.4斤 48斤 48斤 48斤 24斤 9.6斤 每次（三次）100.8斤 16斤 16斤 16斤 8斤 3.2斤

木耳栽培料 2000袋 干料 1800斤 木屑79% 麩皮 20% 石膏1% 營養(yǎng)素0.2% 總量 1442斤 360斤 18斤 3.6斤 每組 474斤 120斤 6斤 1.2斤 每次（三次）158斤 40斤 2斤 0.4斤

三種食用菌主要都是采用的棉子殼、鋸木屑、麩皮、石膏和水作為主要原料，但比例不同，以保證滿足不同的碳氮比需求。在平菇種植過程中，使用到發(fā)酵熟料的制作方法。在制作栽培料時，對pH有要求，所以使用石灰進行調節(jié)。同時還要注意水分的多少，我們在制作過程中，水分含量不均勻，一半多一半少，外面多里面少，應當加水補充并攪拌均勻。拌料過程中我們大量用到鐵鍬人工攪拌翻堆，除了剛開始可以使用拌料機拌料，鐵鍬翻堆是主要手段。人工翻堆，包括在后來進行的栽培料裝袋，是多人圍著料堆坐成一圈，一人幾十袋，揉搓、按壓、踏實、套環(huán)、插棍、蓋蓋、套繩流水作業(yè)我們都可以非常容易地發(fā)現(xiàn)人工手動操作既費時又費力，并且不容易達到標準，從而體現(xiàn)出機械自動化在農業(yè)生產中提高生產效率和產品質量起到的重要作用。在這里我們采用土灶大鍋爐滅菌，容積大，但是要抽出少數(shù)人員在灶旁看火，而且持續(xù)時間相當?shù)亻L，紅薯都烤熟了好幾盆了。待栽培袋滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與實驗室操作基本相似。需注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等無菌操作，以確保接種的成功。雖然接種箱非常簡陋，但是能夠保證嚴格地消毒，相比實驗室的操作臺還是有少許優(yōu)勢的，只是每次只能進行接種百來袋，然后又是長達半小時的消毒才能進行下一輪的接種。

（二）、校外實習主要涉及技術

實習8天中包括了為期兩天的校外實習，主要內容為參觀各地食用菌生產基地或實驗基地。武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示的是現(xiàn)代化的金針菇生產。我們只參觀了場內部分區(qū)域，但也是一個巨大的金針菇的生產線，據(jù)說全部使用的外國進口的高新機器設備，一條條繁忙的流水線，從技術部到生育室，展示出我國食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產業(yè)化、規(guī)模化，大大節(jié)省了人力資源，真正體現(xiàn)了“解放生產力，發(fā)展生產力”。進入采收區(qū)域，一捆捆金針菇盡收眼底。據(jù)介紹，場內溫度四季恒溫，每天可以產出金針菇200噸，全年每天都能生產。如今金針菇主要為工業(yè)機械化生產。

又趕赴湖北裕國菇業(yè)有限公司、三里崗香菇基地以及裕國菇業(yè)試驗基地。這里是一大片的香菇生產地，地處大洪山中心，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主。山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂。氣候適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產先進單位。但是由于交通不發(fā)達，空曠地域不多，大多數(shù)為小戶生產，依賴自然環(huán)境的氣候變化進行生產，對產量有較大的限制。

之后分別參觀了裕國菇業(yè)罐頭加工廠、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產業(yè)園。走在裕國菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道中透過明亮的玻璃往下望去，一片繁忙的景象展現(xiàn)在眾人眼前。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其站在了中國科技發(fā)展領頭羊的地位。最后參觀的新洲生產基地展現(xiàn)的是杏鮑菇的規(guī)模化生產。

六、實習思考 從農戶經營的散戶生產到大規(guī)模的集團產業(yè)生產，我們可以看到農業(yè)的規(guī)模化經營不僅引領農民走上小康道路，也帶來的巨大商機。在一個與我校建立合作關系的當?shù)毓?，我們看到工廠化生產香菇的大致流程我們也和師傅們進行了短暫的交流之前一直以為農業(yè)是一個投入多產出少，經濟利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)?；a業(yè)化的經營，我們可以看到，任何行業(yè)都是可以搞得有聲有色。機械自動化的大規(guī)模農業(yè)生產是今后農業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

食用菌產業(yè)是資源節(jié)約型產業(yè)，能有效地利用種養(yǎng)業(yè)的副產品,不需要搶占農用耕地,用水量少。我個人認為農業(yè)生產應當是綜合型農業(yè)，不再是一個村子全部種水稻，一個村子全部種玉米，而是各項農業(yè)生產集中在一起，對各項資源的利用達到最大化，做到資源節(jié)約型農業(yè)。食用菌產業(yè)是一個環(huán)境友好型產業(yè)，食用菌栽培過程中不產業(yè)廢水廢氣,而栽培廢棄料能完全用作農業(yè)、林業(yè)、園藝業(yè)的有機肥料。而且食用菌產業(yè)可以轉移勞動力，以家庭或者企業(yè)為生產單位,實現(xiàn)勞動力就地轉移,減少勞動力轉移成本。據(jù)調查考證，兩個勞動力的農村家庭種植香菇的年凈收入約為32000-64000元(以8000袋計),種植雙孢菇年凈收入約為17000-49000元(以800平方米計)，可見其中的巨大經濟效益。而經過詢問可以發(fā)現(xiàn)，一名本科生進入食用菌生產工廠月薪僅2000元左右，這鼓勵了學生回鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)發(fā)展，同時我覺得掌握核心技術才是致富的基本要素。

目前僅城市中部分中等收入人群消費食用菌,多數(shù)城市居民和農村人口消費量極低，在于人們對于食用菌的認識還不足夠，也使食用菌產業(yè)的發(fā)展有了一定的阻礙。由于親身體驗食用菌的種植和參觀工廠化食用菌生產和加工之后，我們可以很容易地發(fā)現(xiàn)，人工種植食用菌已經不可取，食用菌栽培設施化、工廠化、自動化趨勢不可逆轉，而伴隨著這些，食用菌的儲藏、加工和病蟲害的防治將是未來興起的另一門學科。

2012年11月11日

第四篇：食用菌栽培論文

商洛市食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

摘要：在全面調查商洛市食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，總結商洛市食用菌產業(yè)發(fā)展的4大特點，分析食用菌產業(yè)發(fā)展前景，提出促進食用菌產業(yè)發(fā)展的建議。

關鍵詞：食用菌；現(xiàn)狀；商洛

商洛地處秦嶺東段南麓，屬半濕潤山地氣候區(qū)，境內氣候溫和，雨量充沛，獨特的地理和氣候條件，賦予良好的生態(tài)環(huán)境和生物資源。全市現(xiàn)有林地102．6萬hm，木材蓄積量2 154萬m，森林覆蓋率達54％，為發(fā)展食用菌生產提供了得天獨 厚的地理條件?。長期以來，商洛市食用菌產業(yè)作為優(yōu)勢主導產業(yè)獲得了快速發(fā)展，產量占陜西全省的23％，已成為促進商洛農村經濟發(fā)展、農民持續(xù)增收的特色產業(yè)和突出亮點。為進一步促進商洛食用菌產業(yè)發(fā)展，把食用菌產業(yè)培育成為真正的主導產業(yè)，作者對商洛市的食用菌產業(yè)發(fā)展情況進行了深入調查，分析了其發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢，并提出了切實可行的發(fā)展建議?，F(xiàn)狀與特點 1．1 現(xiàn)狀

商洛市食用菌產業(yè)發(fā)展自20世紀90年代初，經歷了段木栽培、袋料栽培2個階段，主要栽培種類為香菇、木耳、平菇，零星栽培雙孢菇、灰樹花、金針菇等。據(jù)調查，2012年全市食用菌栽培規(guī)模突破1億袋，預計鮮菇產量14萬t，產值8．4億元，純收入5億元，已成為陜西省食用菌生產第1大市。全市從事菌類生產經營的農戶達到5萬多戶，從業(yè)農民達到l0萬人，經紀人隊伍1 100多人。全市有食用菌專業(yè)鎮(zhèn)66個，專業(yè)村383個，食用菌專業(yè)合作社11個；菌種場66個，年產菌種130萬kg；食用菌物資、機械專賣店23個。認證無公害食用菌產地13個，產品15個，柞水木耳已成為農產品地理標志登記保護產品。食用菌產業(yè)已成為商洛市增加農民收入、振興農村經濟的主導產業(yè)。

1．2 特點

1．2．1 經濟效益顯著

據(jù)調查結果，食用菌投入產出比大都在1：3以上，戶栽5 000袋(18 cm×60 cm)，以鮮菇銷售產值和純收入分別在5萬元、3．5萬元左右，以干菇銷售產值和純收入分別在4萬元、2萬元左右。商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村菇農常年栽培平菇，單 袋產鮮菇2 kg以上，產值12元，純收入8元，是大棚蔬菜效益的4倍以上，是大田作物效益的30倍以上，與養(yǎng)殖業(yè)相比，栽培1袋香菇的純收入相當于飼養(yǎng)1只肉雞的純收入，栽培200袋香菇純收入相當于飼養(yǎng)1頭肉豬的純收入，效益顯著。1．2．2 科技水平提升

經過多年生產實踐，以及農業(yè)等部門多渠道、多形式的技術培訓和指導，主產區(qū)菇農基本熟練掌握食用菌栽培技術，新品種推廣快。908、9608、839、937等香菇品種推廣普及率達95％ 以上，808、武香1號等反季節(jié)香菇品種推廣普及率100％ ；木耳代料品種雜交

19、高產1號、888等，平菇品種1900、生源1號、伏夏2000等，白靈菇品種天山2號、北農1號和高溫718等，草菇品種

~238、"q34、V32等，已成為主栽品種。新技術、新工藝應用普遍。專用菇料、微量元素、生物制劑拌料等先進技術得到大面積應用，特別是香菇免割袋栽培技

術推廣普及率達到70％，單袋較常規(guī)降低生產成本0．20元，減少了出菇期的用工，商品率提高了77．2％。科技成果普及應用步伐明顯加快，近幾年商洛市各級農業(yè)推廣機構先后獲得省、市食用菌科技成果獎5項。1．2．3 生產設施改善 專業(yè)化立體、層架式鋼架大棚成為主體栽培模式，傳統(tǒng)單一的順季栽培方式被打破，順季、反季、周年栽培多種方式并存。如商州區(qū)牧護關鎮(zhèn)、黑龍口鎮(zhèn)、柞水縣下梁鎮(zhèn)、洛南縣石門鎮(zhèn)等地規(guī)?；醇竟?jié)香菇生產，商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村夏季栽培平菇等，更好地滿足了市場需求，顯著提高了生產效益。傳統(tǒng)分散的家庭作坊式生產方式開始向規(guī)模化、集約化、半自動化、合作社化方向轉變。1．2．4 循環(huán)發(fā)展路徑探索前進

商洛各地積極開展農業(yè)廢棄物再利用試驗示范，加快了食用菌生產由資源消耗型向農業(yè)廢棄物再利用型轉變。商州區(qū)牧護關鎮(zhèn)開發(fā)利用蘋果枝條栽培反季節(jié)香菇，年發(fā)展規(guī)模在200萬袋以上；洛南縣利用桑樹修剪枝條栽培香菇；柞水縣海林菌業(yè)有限公司利用栗苞栽培香菇；下梁鎮(zhèn)菇農利用麥草發(fā)展雙孢菇；商州區(qū)九鼎菌業(yè)公司利用中藥渣栽培香菇等。上述可貴的探索代表了商洛食用菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向和趨勢。前景

2．1 發(fā)展前景好

據(jù)權威專家預計，我國食用菌年消費量以7％的速度持續(xù)增長，市場需求潛力巨大，拉動產業(yè)發(fā)展作用顯著。預計到“十二五” 末商洛市食用菌生產將發(fā)展到1．5億袋，總產量(鮮品)達到20萬t，產值15億元以上，實現(xiàn)純收入l0億元，產值、收入均較“十一五” 翻一番。屆時食用菌將成為種植業(yè)中僅次于馬鈴薯的第2大產業(yè)，陜西全省菇類第1大市的地位將更加穩(wěn)固。“十三五”將重點加快食用菌加工業(yè)發(fā)展，若能實現(xiàn)30％ 的加工率，則全市食用菌年產值達到20億～25億元將成為現(xiàn)實。

2．2 符合人類追求健康的需要 隨著社會發(fā)展和人類文明進步，人們越來越重視食品安全和營養(yǎng)。食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，是兼有葷素兩者之長的高檔食品，被譽為天然綠色保健食品，在國外被稱為植物性食品的頂峰，被世界營養(yǎng)學家推薦為世界1O大健康食品之一。2．3 自然條件優(yōu)越

商洛市地處南北氣候過渡帶，林木資源和野生食用菌種質資源豐富，適宜大多數(shù)食用菌栽培，良好的生態(tài)優(yōu)勢更適宜生產高質量的食用菌產品。2．4 產業(yè)基礎良好

商洛市食用菌總產量占全省23％，是陜西第1菌類栽培大市，產品暢銷省內。在四大產業(yè)發(fā)展時期，市、縣區(qū)培養(yǎng)了一支長期從事食用菌技術研究推廣隊伍，尤其是商洛市農業(yè)科學研究所在食用菌菌種培育、擴繁及通用技術研究、推廣方面具有一定優(yōu)勢。2．5 群眾基礎深厚

食用菌產業(yè)在商洛市經過近20年的發(fā)展，已形成一批數(shù)量可觀的職業(yè)菇農，比較熟練掌握了多種食用菌尤其是香菇的栽培技術。同時，與南方相比，具有勞動力成本優(yōu)勢，產品競爭力較強。3 建議

3．1 轉變思想認識。明確產業(yè)定位現(xiàn)階段，隨著生活水平的不斷提高，人們對

生活質量的要求越來越高，社會對食用菌的需求也越來越大，菌類成了人們餐桌上的首選，食用菌已經成為農業(yè)朝陽產業(yè)。商洛市人多地少，耕地質量差，農業(yè)生產條件先天不足，而食用菌在生產過程中具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他爭資源的特點，是商洛市發(fā)展農業(yè)產業(yè)的最佳選擇。陜西省農業(yè)廳、財政廳已于2011年起將食用菌產業(yè)作為陜南地區(qū)特色產業(yè) 予以支持。因此，應該確立食用菌產業(yè)發(fā)展的主導 地位。

3．2 堅持循環(huán)理念，明晰發(fā)展思路初步估算，商洛市年產各類農林牧廢棄物 172萬t(麥草、玉米芯、玉米稈、豆桿、花生殼、烤煙桿60萬t，板栗、桑修剪枝條和栗苞12萬t，藥渣1萬t，木材加工邊料和鋸末9萬t，可利用畜禽糞便90萬t)，如果利用10％，至少可以生產1億袋食用菌，產干品12 500 t。利用率每提高1個百分點，可多生產食用菌干品1 250 t。只要政策引導，科學栽培，食用菌生產完全可以創(chuàng)立“種養(yǎng)業(yè)副產品一食用菌-有機肥、飼料一種養(yǎng)業(yè)” 的循環(huán)經濟產業(yè)模式，使“作物生產+動物生產” 二維傳統(tǒng)農業(yè)經濟加快向“作物生產+動物生產+食用菌生產” 的三維現(xiàn)代農業(yè)經濟轉變。3．3 堅持協(xié)調發(fā)展。優(yōu)化產業(yè)結構

按照突出特色、多菌類發(fā)展的原則，商洛市應穩(wěn)定發(fā)展香菇，加快發(fā)展木耳、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等品種，積極發(fā)展杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、灰樹花姬菇、大球蓋菇等珍稀菌類。穩(wěn)步發(fā)展木腐菌類，加快發(fā)展草腐菌類；穩(wěn)步發(fā)展干菇，加快發(fā)展鮮食菇；穩(wěn)步發(fā)展順季生產，加快發(fā)展反季和周年生產。加快發(fā)展食用菌，兼顧發(fā)展藥用菌，使全市食用菌生產品種結構更趨合理。3．4 創(chuàng)新生產模式。轉變生產方式

食用菌生產要向工廠化發(fā)展，要大力推廣“百萬袋”生產模式。即以行政或較大的自然村為單元，依托一個專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設一條專業(yè)化菌包生產線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產+農戶分散出菇管理” 的方式組織生產，實行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一技術標準、統(tǒng)一產品回收，農戶分散出菇管理)，帶動 100個農戶，每戶種植不少于10 000袋，實現(xiàn)年產值1 000萬元，戶均純收入4萬～6萬元。

3．5 完善產業(yè)鏈條，加快產業(yè)化發(fā)展步伐 食用菌鹽漬加工技術簡便成熟，應加快發(fā)展。由于食用菌獨特的營養(yǎng)和保健作用，開發(fā)其功能性食品也成為企業(yè)的發(fā)展方向。商洛市要不斷加大招商引資力度，改善投資環(huán)境，廣泛吸引各類資本投入開發(fā)生產以食用菌為主要原料的各類強化食品、保健品、化妝品、輔助療品、藥品等。利用殘次菇以及下腳料加工即食食品、休閑食品、調味品、湯包(料)，延長產業(yè)鏈，提升附加值。條件成熟時，可建立食用菌工業(yè)園區(qū)，聚集生產要素，有效提高產業(yè)集中度。積極搭建食用菌生產資料、設備、產品交易和信息、技術服務平臺，努力打造品牌，提升商洛食用菌在本區(qū)域乃至全國的影響力。

3．6 加快人才培養(yǎng)。強化技術支撐

加強與高校、科研院所的合作，引進智力。嘗試在商洛學院生物系、商洛職業(yè)技術學院開設食用菌課程，爭取建設專業(yè)學科，為商洛市培養(yǎng)高素質食用菌專業(yè)人才。加強農技人員的培訓，提高其專業(yè)水平。在縣區(qū)職教中心舉辦學制靈活的各類食用菌技術培訓班，重點培養(yǎng)職業(yè)菇農和有志于食用菌發(fā)展的農村青年。重視引導食用菌行業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社的發(fā)展，發(fā)揮民間團體在產業(yè)發(fā)展中的人才培

養(yǎng)和技術研發(fā)推廣作用。

第五篇：食用菌栽培實驗

《食用菌栽培學》實驗一 斜面制作

一、實驗材料：馬鈴薯300g，瓊脂20g，二、實驗藥品：葡萄糖20g，三、實驗工具：水果刀、試管40支、漏斗

5、鐵架臺

5、止水夾

5、紗布三層、報紙若干、膠皮管

5、玻璃棒

1、鍋、電爐、天平、1000ML量筒、PH試紙、棉花塞（皮棉非脫脂棉）、皮筋或長繩若干、高壓鍋（手提式）、干凈毛巾、培養(yǎng)皿2個

《食用菌栽培學》實驗二 母種接種

一、實驗材料：實驗一制作出的無污染的試管斜面、食用菌專業(yè)母種（平菇）、二、實驗藥品：75%酒精棉球

三、實驗工具：鑷子

5、棉花若干、接種針（接種鋤）、酒精燈、火柴或火機、超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱 注：恒溫培養(yǎng)一周左右待菌絲體長滿斜面轉入冰箱冷藏室內儲存

《食用菌栽培學》實驗三 食用菌菌絲體觀察

一、實驗材料：由實驗二轉管的母種

二、實驗工具：顯微鏡12臺、酒精燈、接種針、蒸餾水、載玻片

15、蓋玻片20 《食用菌栽培學》實驗四 食用菌栽培實驗（出菇實驗）一

一、實驗材料：玉米芯6.8KG、棉籽殼1KG、麩皮2KG、石膏粉0.1KG、碳酸鈣0.1KG

二、實驗工具：水桶、膠皮手套

12、聚丙烯袋（15CM*15CM）、繩子若干、高壓鍋、《食用菌栽培學》實驗四 食用菌栽培實驗（出菇實驗）二

一、實驗材料：由出菇實驗一所得高壓消毒的料袋、實驗二制作的母種、二、實驗工具：無菌室、酒精燈、75%酒精棉球、透氣的蓋子（食用菌專用若干），干凈的房子用作培養(yǎng)。定期進行觀察，消過毒葡萄酒實驗室的框子4個

《食用菌栽培學》實驗四 食用菌栽培實驗（出菇實驗）三

待料袋菌絲長滿后一周左右打開袋口進行澆水、觀察處菇情況