第一篇：食用菌制種與栽培 教案

食用菌制種與栽培 教案

實(shí)驗(yàn)一 食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

認(rèn)識(shí)和掌握常見的栽培的食用菌形態(tài)特征

二、實(shí)驗(yàn)原理

常見的栽培的食用菌主要是擔(dān)子亞門層菌綱和腹綱的一些種類，它們由雙核菌絲分化形成子實(shí)體，子實(shí)體是有性孢子著生的器官，其孢子外生在擔(dān)子上，并聚集成一層子實(shí)層，但它們的子實(shí)體形狀因種類不同而有很大差別，是認(rèn)識(shí)食用菌類別的主要標(biāo)志。

三、實(shí)驗(yàn)器材

1、新鮮的食用菌，浸、干制標(biāo)本。

2、解剖刀。

四、實(shí)驗(yàn)方法

識(shí)別香菇、雙孢蘑菇、平菇、猴頭、口蘑、木耳、竹蓀、草菇、銀耳、金針菇等形態(tài)特征。取平菇、香菇，首先觀察其子實(shí)體的組成部分及其形態(tài)特征。再用解剖刀縱切子實(shí)體觀察其菇蓋組成。菌肉的顏色、質(zhì)地、菌褶形狀和著生情況(離生、延生、直生、彎生)。再觀察其菌柄的組成，菌柄的質(zhì)地，中空或中實(shí)。

五、作業(yè)

繪制香菇子實(shí)體形態(tài)及縱剖面簡(jiǎn)圖，并注明各部位名稱。

實(shí)驗(yàn)二 食用菌母種培養(yǎng)基的制備與滅菌

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

1、掌握食用菌母種培養(yǎng)基的配制方法。

2、熟練掌握高壓蒸汽滅菌鍋的使用方法。

二、基本原理

培養(yǎng)基是按照食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用人工方法配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。其中含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素、生長(zhǎng)因子和水分等物質(zhì)。由于食用菌在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，還必須在適宜的酸堿條件下，才能表現(xiàn)最大的生活力。因此，對(duì)不同種類食用菌還須將培養(yǎng)基調(diào)節(jié)到一定的PH值范圍。食用菌的培養(yǎng)基可分為母種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基和栽培種培養(yǎng)基。對(duì)于母種培養(yǎng)基一般多采用固體培養(yǎng)基，因此需在培養(yǎng)基中加入一定量的凝固劑。

三、實(shí)驗(yàn)器材

馬鈴薯(去皮)200g，瓊脂16-18g，葡萄糖20g，大試管、棉塞、滅菌鍋、漏斗、鐵架臺(tái)、膠管。

四、實(shí)驗(yàn)步驟

1、選好馬鈴薯洗凈去皮(挖去芽眼)，切成薄片，取200g放在鋁鍋中，加水1000mL，煮沸20分鐘，雙層紗布過濾，取濾液并補(bǔ)足水至1000mL，加瓊脂，小火加熱，玻璃棒攪拌至瓊脂全部溶解，再加入葡萄糖使其溶化。調(diào)節(jié)pH至5.5~6.5。

2、分裝試管。裝入量為試管總長(zhǎng)度的1/5，塞好棉塞。

3、滅菌。把包好的試管放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，121℃，滅菌30min。滅菌結(jié)束，趁熱擺斜面。

實(shí)驗(yàn)三 母種的分離與培養(yǎng)

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

掌握食用菌組織分離法的方法步驟，制備出栽培用菌種。

二、實(shí)驗(yàn)原理

組織分離法是利用子實(shí)體組織來分離獲得純菌絲的方法。食用菌子實(shí)體組織，實(shí)際上就是菌絲體的扭結(jié)物，組織化了的純菌絲，具有很強(qiáng)的再生和保持種性的能力。因此，只要在無菌的條件下切取一小塊組織，移植到合適的培養(yǎng)基上，便能獲得純菌絲體。從生物的角度來講，這是一種無性繁殖法。

采用組織分離培養(yǎng)，操作簡(jiǎn)便，取材廣泛，只要新鮮，即使取其菌柄，也能分離培養(yǎng)成純菌種。同時(shí)該方法的遺傳性穩(wěn)定，變異性小，是獲得母種常用的一種方法。

三、實(shí)驗(yàn)器材

1、香菇子實(shí)體

解剖刀、解剖剪、鑷子、試管斜面、75%酒精、酒精棉球、無菌水、培養(yǎng)皿、超凈工作臺(tái)

四、實(shí)驗(yàn)步驟

1、菌種的選擇：選擇肉厚肥大、鮮嫩、出菇早、菇形整齊、菌柄短且無病害的做種。

2、將種菇表面用清水沖洗干凈，放在無菌室內(nèi)進(jìn)行表面消毒。用鑷子將種菇放在培養(yǎng)皿內(nèi)，用另一鑷子夾75%酒精棉球?qū)ΨN菇進(jìn)行表面消毒，然后移入另一培養(yǎng)皿內(nèi)再用無菌水反復(fù)洗滌三次，洗凈殘留的消毒劑。

3、用解剖刀或解剖剪蘸酒精進(jìn)行火焰消毒，冷卻后把已消毒的種菇縱切開，然后在菌蓋與菌柄交界處，切取長(zhǎng)寬約0.3~0.5cm的菌肉組織塊，用接種針移到斜面培養(yǎng)基上，置24℃恒溫箱中培養(yǎng)。

4、每天檢查試管斜面菌落生長(zhǎng)情況，如從分離的菌肉組織塊上長(zhǎng)出正常的白色菌絲，即分離成功，及時(shí)將生長(zhǎng)出來的菌絲轉(zhuǎn)移新的試管斜面。若在組織塊附近或其他地方出現(xiàn)其他顏色雜菌生長(zhǎng)應(yīng)予以淘汰。

實(shí)驗(yàn)四 食用菌原種培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種和培養(yǎng)

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

1、了解食用菌原種常用培養(yǎng)基配方；

2、掌握食用菌原種制作方法。

二、實(shí)驗(yàn)原理

在無菌條件下，采用無菌操作技術(shù)，將母種接種到原種培養(yǎng)料上，經(jīng)過適宜條件的培養(yǎng)，菌絲便可長(zhǎng)滿原種培養(yǎng)料袋（瓶）即成為原種。這利用了菌絲具有很強(qiáng)再生能力的特點(diǎn)，具有保持種性的能力。原種主要用于繁殖栽培種，以適應(yīng)大面積生產(chǎn)的需要。

三、實(shí)驗(yàn)器材

1、三角瓶、廣口瓶(250mL)

2、培養(yǎng)基

木屑78%、麩皮20%、蔗糖1%、生石膏2%、水115%

四、實(shí)驗(yàn)步驟

1、木屑拌料前先用1cm孔篩濾去木塊和雜質(zhì)，然后將麩皮、石膏倒入木屑中攪勻。

2、蔗糖用水溶化后，均勻加入拌料，料要拌勻，無生心現(xiàn)象。

3、檢查含水量，以手握料成團(tuán)落在地上散開，手用力握料指縫間應(yīng)無水滴痕跡。

4、廣口瓶裝滿料后，用小于瓶口的直彎頭小鏟壓料，盡可能壓實(shí)，料裝至瓶頸部下方2cm處，然后用布擦瓶口內(nèi)外殘余木屑，塞上棉塞，放入滅菌鍋中，1.5大氣壓條件下滅菌3h。

5、滅菌結(jié)束后，取出菌種瓶放入接種箱自然降溫，瓶溫低于30℃即可接種。

6、接種后的原種置于通風(fēng)、干燥處，20~30℃環(huán)境下約40d發(fā)滿瓶。

實(shí)驗(yàn)五 栽培種培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種和培養(yǎng)

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

熟練掌握無菌操作技術(shù)，并掌握栽培種的制作方法。

二、實(shí)驗(yàn)原理

將原種按照無菌操作規(guī)程接到栽培種培養(yǎng)料上，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)長(zhǎng)滿瓶（袋）后即成為栽培種。這利用了菌絲有很強(qiáng)的再生能力的特點(diǎn)，具有保持種性的能力。

三、實(shí)驗(yàn)器材

1、三角瓶、廣口瓶(500mL)

2、培養(yǎng)基

木屑78%、麩皮20%、蔗糖1%、生石膏2%、水115%

四、實(shí)驗(yàn)步驟

（一）準(zhǔn)備工作

將經(jīng)過滅菌的栽培種培養(yǎng)料袋（瓶），接種用的器具、原種等放入接種箱中。一般將待接的栽培種培養(yǎng)料袋（瓶）置于接種箱一端，袋橫臥、瓶立碼。然后用甲醛和高錳絕不能鉀熏蒸處理以滅菌。

（二）接種

嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程進(jìn)行。若原種為瓶裝，瓶口應(yīng)用75%酒精棉球擦拭，進(jìn)行瓶口消毒。然后用火焰滅菌的接種工具清理原種表面的菌被，再將長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)料挖碎成粒（塊）狀。在酒精燈火焰邊進(jìn)行，效果更好。一般要瓶（袋）原種可接20~30袋栽培種。

（三）接好種后，將料袋（瓶）置培養(yǎng)室發(fā)菌，其條件要求與其相應(yīng)的原種制作方法相同。由于栽培種的數(shù)量一般比較大，多利用自然溫度發(fā)菌，這就要根據(jù)各種菌類對(duì)溫度的要求，按照各地的實(shí)際情況，合理安排好制種季節(jié)，并采取相應(yīng)的發(fā)菌管理技術(shù)措施。

實(shí)驗(yàn)六平菇蜜餞加工技術(shù)

第二篇：食用菌栽培論文

商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

摘要：在全面調(diào)查商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，總結(jié)商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的4大特點(diǎn)，分析食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，提出促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：食用菌；現(xiàn)狀；商洛

商洛地處秦嶺東段南麓，屬半濕潤(rùn)山地氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，獨(dú)特的地理和氣候條件，賦予良好的生態(tài)環(huán)境和生物資源。全市現(xiàn)有林地102．6萬hm，木材蓄積量2 154萬m，森林覆蓋率達(dá)54％，為發(fā)展食用菌生產(chǎn)提供了得天獨(dú) 厚的地理?xiàng)l件?。長(zhǎng)期以來，商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，產(chǎn)量占陜西全省的23％，已成為促進(jìn)商洛農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的特色產(chǎn)業(yè)和突出亮點(diǎn)。為進(jìn)一步促進(jìn)商洛食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把食用菌產(chǎn)業(yè)培育成為真正的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，作者對(duì)商洛市的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了深入調(diào)查，分析了其發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)，并提出了切實(shí)可行的發(fā)展建議。現(xiàn)狀與特點(diǎn) 1．1 現(xiàn)狀

商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展自20世紀(jì)90年代初，經(jīng)歷了段木栽培、袋料栽培2個(gè)階段，主要栽培種類為香菇、木耳、平菇，零星栽培雙孢菇、灰樹花、金針菇等。據(jù)調(diào)查，2012年全市食用菌栽培規(guī)模突破1億袋，預(yù)計(jì)鮮菇產(chǎn)量14萬t，產(chǎn)值8．4億元，純收入5億元，已成為陜西省食用菌生產(chǎn)第1大市。全市從事菌類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶達(dá)到5萬多戶，從業(yè)農(nóng)民達(dá)到l0萬人，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍1 100多人。全市有食用菌專業(yè)鎮(zhèn)66個(gè)，專業(yè)村383個(gè)，食用菌專業(yè)合作社11個(gè)；菌種場(chǎng)66個(gè)，年產(chǎn)菌種130萬kg；食用菌物資、機(jī)械專賣店23個(gè)。認(rèn)證無公害食用菌產(chǎn)地13個(gè)，產(chǎn)品15個(gè)，柞水木耳已成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為商洛市增加農(nóng)民收入、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1．2 特點(diǎn)

1．2．1 經(jīng)濟(jì)效益顯著

據(jù)調(diào)查結(jié)果，食用菌投入產(chǎn)出比大都在1：3以上，戶栽5 000袋(18 cm×60 cm)，以鮮菇銷售產(chǎn)值和純收入分別在5萬元、3．5萬元左右，以干菇銷售產(chǎn)值和純收入分別在4萬元、2萬元左右。商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村菇農(nóng)常年栽培平菇，單 袋產(chǎn)鮮菇2 kg以上，產(chǎn)值12元，純收入8元，是大棚蔬菜效益的4倍以上，是大田作物效益的30倍以上，與養(yǎng)殖業(yè)相比，栽培1袋香菇的純收入相當(dāng)于飼養(yǎng)1只肉雞的純收入，栽培200袋香菇純收入相當(dāng)于飼養(yǎng)1頭肉豬的純收入，效益顯著。1．2．2 科技水平提升

經(jīng)過多年生產(chǎn)實(shí)踐，以及農(nóng)業(yè)等部門多渠道、多形式的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，主產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)基本熟練掌握食用菌栽培技術(shù)，新品種推廣快。908、9608、839、937等香菇品種推廣普及率達(dá)95％ 以上，808、武香1號(hào)等反季節(jié)香菇品種推廣普及率100％ ；木耳代料品種雜交

19、高產(chǎn)1號(hào)、888等，平菇品種1900、生源1號(hào)、伏夏2000等，白靈菇品種天山2號(hào)、北農(nóng)1號(hào)和高溫718等，草菇品種

~238、"q34、V32等，已成為主栽品種。新技術(shù)、新工藝應(yīng)用普遍。專用菇料、微量元素、生物制劑拌料等先進(jìn)技術(shù)得到大面積應(yīng)用，特別是香菇免割袋栽培技

術(shù)推廣普及率達(dá)到70％，單袋較常規(guī)降低生產(chǎn)成本0．20元，減少了出菇期的用工，商品率提高了77．2％?？萍汲晒占皯?yīng)用步伐明顯加快，近幾年商洛市各級(jí)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)先后獲得省、市食用菌科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。1．2．3 生產(chǎn)設(shè)施改善 專業(yè)化立體、層架式鋼架大棚成為主體栽培模式，傳統(tǒng)單一的順季栽培方式被打破，順季、反季、周年栽培多種方式并存。如商州區(qū)牧護(hù)關(guān)鎮(zhèn)、黑龍口鎮(zhèn)、柞水縣下梁鎮(zhèn)、洛南縣石門鎮(zhèn)等地規(guī)?；醇竟?jié)香菇生產(chǎn)，商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村夏季栽培平菇等，更好地滿足了市場(chǎng)需求，顯著提高了生產(chǎn)效益。傳統(tǒng)分散的家庭作坊式生產(chǎn)方式開始向規(guī)?；?、集約化、半自動(dòng)化、合作社化方向轉(zhuǎn)變。1．2．4 循環(huán)發(fā)展路徑探索前進(jìn)

商洛各地積極開展農(nóng)業(yè)廢棄物再利用試驗(yàn)示范，加快了食用菌生產(chǎn)由資源消耗型向農(nóng)業(yè)廢棄物再利用型轉(zhuǎn)變。商州區(qū)牧護(hù)關(guān)鎮(zhèn)開發(fā)利用蘋果枝條栽培反季節(jié)香菇，年發(fā)展規(guī)模在200萬袋以上；洛南縣利用桑樹修剪枝條栽培香菇；柞水縣海林菌業(yè)有限公司利用栗苞栽培香菇；下梁鎮(zhèn)菇農(nóng)利用麥草發(fā)展雙孢菇；商州區(qū)九鼎菌業(yè)公司利用中藥渣栽培香菇等。上述可貴的探索代表了商洛食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。前景

2．1 發(fā)展前景好

據(jù)權(quán)威專家預(yù)計(jì)，我國(guó)食用菌年消費(fèi)量以7％的速度持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求潛力巨大，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用顯著。預(yù)計(jì)到“十二五” 末商洛市食用菌生產(chǎn)將發(fā)展到1．5億袋，總產(chǎn)量(鮮品)達(dá)到20萬t，產(chǎn)值15億元以上，實(shí)現(xiàn)純收入l0億元，產(chǎn)值、收入均較“十一五” 翻一番。屆時(shí)食用菌將成為種植業(yè)中僅次于馬鈴薯的第2大產(chǎn)業(yè)，陜西全省菇類第1大市的地位將更加穩(wěn)固?！笆濉睂⒅攸c(diǎn)加快食用菌加工業(yè)發(fā)展，若能實(shí)現(xiàn)30％ 的加工率，則全市食用菌年產(chǎn)值達(dá)到20億～25億元將成為現(xiàn)實(shí)。

2．2 符合人類追求健康的需要 隨著社會(huì)發(fā)展和人類文明進(jìn)步，人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩蜖I(yíng)養(yǎng)。食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，是兼有葷素兩者之長(zhǎng)的高檔食品，被譽(yù)為天然綠色保健食品，在國(guó)外被稱為植物性食品的頂峰，被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為世界1O大健康食品之一。2．3 自然條件優(yōu)越

商洛市地處南北氣候過渡帶，林木資源和野生食用菌種質(zhì)資源豐富，適宜大多數(shù)食用菌栽培，良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)更適宜生產(chǎn)高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品。2．4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好

商洛市食用菌總產(chǎn)量占全省23％，是陜西第1菌類栽培大市，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)。在四大產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)期，市、縣區(qū)培養(yǎng)了一支長(zhǎng)期從事食用菌技術(shù)研究推廣隊(duì)伍，尤其是商洛市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在食用菌菌種培育、擴(kuò)繁及通用技術(shù)研究、推廣方面具有一定優(yōu)勢(shì)。2．5 群眾基礎(chǔ)深厚

食用菌產(chǎn)業(yè)在商洛市經(jīng)過近20年的發(fā)展，已形成一批數(shù)量可觀的職業(yè)菇農(nóng)，比較熟練掌握了多種食用菌尤其是香菇的栽培技術(shù)。同時(shí)，與南方相比，具有勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。3 建議

3．1 轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)。明確產(chǎn)業(yè)定位現(xiàn)階段，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)

生活質(zhì)量的要求越來越高，社會(huì)對(duì)食用菌的需求也越來越大，菌類成了人們餐桌上的首選，食用菌已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)。商洛市人多地少，耕地質(zhì)量差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件先天不足，而食用菌在生產(chǎn)過程中具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源的特點(diǎn)，是商洛市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的最佳選擇。陜西省農(nóng)業(yè)廳、財(cái)政廳已于2011年起將食用菌產(chǎn)業(yè)作為陜南地區(qū)特色產(chǎn)業(yè) 予以支持。因此，應(yīng)該確立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo) 地位。

3．2 堅(jiān)持循環(huán)理念，明晰發(fā)展思路初步估算，商洛市年產(chǎn)各類農(nóng)林牧廢棄物 172萬t(麥草、玉米芯、玉米稈、豆桿、花生殼、烤煙桿60萬t，板栗、桑修剪枝條和栗苞12萬t，藥渣1萬t，木材加工邊料和鋸末9萬t，可利用畜禽糞便90萬t)，如果利用10％，至少可以生產(chǎn)1億袋食用菌，產(chǎn)干品12 500 t。利用率每提高1個(gè)百分點(diǎn)，可多生產(chǎn)食用菌干品1 250 t。只要政策引導(dǎo)，科學(xué)栽培，食用菌生產(chǎn)完全可以創(chuàng)立“種養(yǎng)業(yè)副產(chǎn)品一食用菌-有機(jī)肥、飼料一種養(yǎng)業(yè)” 的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，使“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)” 二維傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)加快向“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)+食用菌生產(chǎn)” 的三維現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。3．3 堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

按照突出特色、多菌類發(fā)展的原則，商洛市應(yīng)穩(wěn)定發(fā)展香菇，加快發(fā)展木耳、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等品種，積極發(fā)展杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、灰樹花姬菇、大球蓋菇等珍稀菌類。穩(wěn)步發(fā)展木腐菌類，加快發(fā)展草腐菌類；穩(wěn)步發(fā)展干菇，加快發(fā)展鮮食菇；穩(wěn)步發(fā)展順季生產(chǎn)，加快發(fā)展反季和周年生產(chǎn)。加快發(fā)展食用菌，兼顧發(fā)展藥用菌，使全市食用菌生產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)更趨合理。3．4 創(chuàng)新生產(chǎn)模式。轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

食用菌生產(chǎn)要向工廠化發(fā)展，要大力推廣“百萬袋”生產(chǎn)模式。即以行政或較大的自然村為單元，依托一個(gè)專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設(shè)一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理” 的方式組織生產(chǎn)，實(shí)行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理)，帶動(dòng) 100個(gè)農(nóng)戶，每戶種植不少于10 000袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1 000萬元，戶均純收入4萬～6萬元。

3．5 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐 食用菌鹽漬加工技術(shù)簡(jiǎn)便成熟，應(yīng)加快發(fā)展。由于食用菌獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，開發(fā)其功能性食品也成為企業(yè)的發(fā)展方向。商洛市要不斷加大招商引資力度，改善投資環(huán)境，廣泛吸引各類資本投入開發(fā)生產(chǎn)以食用菌為主要原料的各類強(qiáng)化食品、保健品、化妝品、輔助療品、藥品等。利用殘次菇以及下腳料加工即食食品、休閑食品、調(diào)味品、湯包(料)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。條件成熟時(shí)，可建立食用菌工業(yè)園區(qū)，聚集生產(chǎn)要素，有效提高產(chǎn)業(yè)集中度。積極搭建食用菌生產(chǎn)資料、設(shè)備、產(chǎn)品交易和信息、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，努力打造品牌，提升商洛食用菌在本區(qū)域乃至全國(guó)的影響力。

3．6 加快人才培養(yǎng)。強(qiáng)化技術(shù)支撐

加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，引進(jìn)智力。嘗試在商洛學(xué)院生物系、商洛職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)食用菌課程，爭(zhēng)取建設(shè)專業(yè)學(xué)科，為商洛市培養(yǎng)高素質(zhì)食用菌專業(yè)人才。加強(qiáng)農(nóng)技人員的培訓(xùn)，提高其專業(yè)水平。在縣區(qū)職教中心舉辦學(xué)制靈活的各類食用菌技術(shù)培訓(xùn)班，重點(diǎn)培養(yǎng)職業(yè)菇農(nóng)和有志于食用菌發(fā)展的農(nóng)村青年。重視引導(dǎo)食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社的發(fā)展，發(fā)揮民間團(tuán)體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才培

養(yǎng)和技術(shù)研發(fā)推廣作用。

第三篇：食用菌栽培實(shí)驗(yàn)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)一 斜面制作

一、實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯300g，瓊脂20g，二、實(shí)驗(yàn)藥品：葡萄糖20g，三、實(shí)驗(yàn)工具：水果刀、試管40支、漏斗

5、鐵架臺(tái)

5、止水夾

5、紗布三層、報(bào)紙若干、膠皮管

5、玻璃棒

1、鍋、電爐、天平、1000ML量筒、PH試紙、棉花塞（皮棉非脫脂棉）、皮筋或長(zhǎng)繩若干、高壓鍋（手提式）、干凈毛巾、培養(yǎng)皿2個(gè)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)二 母種接種

一、實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)一制作出的無污染的試管斜面、食用菌專業(yè)母種（平菇）、二、實(shí)驗(yàn)藥品：75%酒精棉球

三、實(shí)驗(yàn)工具：鑷子

5、棉花若干、接種針（接種鋤）、酒精燈、火柴或火機(jī)、超凈工作臺(tái)、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱 注：恒溫培養(yǎng)一周左右待菌絲體長(zhǎng)滿斜面轉(zhuǎn)入冰箱冷藏室內(nèi)儲(chǔ)存

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)三 食用菌菌絲體觀察

一、實(shí)驗(yàn)材料：由實(shí)驗(yàn)二轉(zhuǎn)管的母種

二、實(shí)驗(yàn)工具：顯微鏡12臺(tái)、酒精燈、接種針、蒸餾水、載玻片

15、蓋玻片20 《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）一

一、實(shí)驗(yàn)材料：玉米芯6.8KG、棉籽殼1KG、麩皮2KG、石膏粉0.1KG、碳酸鈣0.1KG

二、實(shí)驗(yàn)工具：水桶、膠皮手套

12、聚丙烯袋（15CM*15CM）、繩子若干、高壓鍋、《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）二

一、實(shí)驗(yàn)材料：由出菇實(shí)驗(yàn)一所得高壓消毒的料袋、實(shí)驗(yàn)二制作的母種、二、實(shí)驗(yàn)工具：無菌室、酒精燈、75%酒精棉球、透氣的蓋子（食用菌專用若干），干凈的房子用作培養(yǎng)。定期進(jìn)行觀察，消過毒葡萄酒實(shí)驗(yàn)室的框子4個(gè)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）三

待料袋菌絲長(zhǎng)滿后一周左右打開袋口進(jìn)行澆水、觀察處菇情況

第四篇：制種玉米栽培技術(shù)規(guī)程

制種玉米栽培技術(shù)規(guī)程

本規(guī)程制定了制種玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，必備條件和栽培技術(shù)。適用范圍：適用于伊犁河谷西部玉米制種區(qū)。主要技術(shù)指標(biāo)

2.1 產(chǎn)量指標(biāo)：畝產(chǎn)500-900公斤。

2.2 產(chǎn)量構(gòu)成：母本畝保苗6500--8500株(緊湊型7500-8500株，半緊湊型6500-7500株)，畝收獲穗數(shù)6000-8500穗，每穗粒數(shù)250粒以上，千粒重280-400克。

2.3 生育期指標(biāo)：播種期3月底至4月上中旬；出苗期4月中下旬；拔節(jié)期5月底6月上旬；抽雄期6月底7月上旬；吐絲授粉期7月上中旬；灌漿期7月中旬至8月中旬；成熟期9月上中旬。必備條件

3.1 氣候：≥10℃有效積溫3200℃以上，無霜期155天以上。

3.2種子：選用抗病、抗倒、耐旱，葉片數(shù)18-22片，生育期140天以內(nèi)。

3.3 施肥：中等肥力土壤，畝施氮、磷、鉀總純量35-40公斤（自然肥80-90公斤），氮、磷、鉀比例為1：0.5-0.6：0.1-0.15。

3.4 田管：花期相遇，沒有嚴(yán)重干旱、倒伏和病蟲危害。4 栽培技術(shù)

4.1.1 制種組合選擇：先進(jìn)行小面積試驗(yàn)，摸清父母本在本區(qū)的生育進(jìn)程、抗病性、耐旱能力、產(chǎn)量表現(xiàn)、父母本行比配置、花期調(diào)整等關(guān)鍵技術(shù)資料的基礎(chǔ)上選擇組合，制定技術(shù)要點(diǎn)。

4.1.2 隔離區(qū)設(shè)置：隔離區(qū)南北300米以上，東西500米以上，區(qū)域內(nèi)同期不能種植非父本以外的任何玉米品種，隔離區(qū)內(nèi)應(yīng)連片種植。

4.1.3 選地與整地：選擇地勢(shì)平坦、土層深厚，保水保肥能力強(qiáng)，含鹽堿輕的壤土或輕粘土。實(shí)行秋翻冬灌，秋翻深度28厘米以上，整地達(dá)到齊、平、松、碎、凈、墑六字標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.4 底肥：結(jié)合秋翻將氮肥的30%，磷肥的80%及全部鉀肥進(jìn)

行深施

4.1.5化除：結(jié)合第二遍整地，畝用90%禾耐斯乳油90-100毫升。

4.1.6 種子準(zhǔn)備

4.1.6.1 種子選擇：采用純度98%、發(fā)芽率85%以上種子。

4.1.6.2 種子處理：曬種1-2天后機(jī)力、人工精選備用,并于

播前10-15天進(jìn)行包衣。

4.2 播種

4.2.1播期:當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在8℃時(shí)即可播種,一般3月底4月

上旬開始,4月中旬結(jié)束.4.2.2 播種方式:，根據(jù)機(jī)收的要求采用90厘米寬地膜，三膜六

行，平均行距60厘米或70-80厘米四膜八行(平均行距50-55厘米)精

量或半精量膜上穴播機(jī)播種（滴灌地可采用播種時(shí)膜下或開溝時(shí)鋪設(shè)滴

灌帶），穴距10-13厘米。父母本行比一般1:5-8。根據(jù)父母本特性，父本選用2-3個(gè)播期人工分段分期播種。

4.2.3 播量、播深、種肥：播量2.8—4公斤，其中母本2.5-3.5公斤，父本0.4-0.5公斤。播種深度4厘米。播種時(shí)將氮肥的10%--20%和其余的磷肥做種肥。

4.2.4 播種質(zhì)量：下籽準(zhǔn)確、覆土良好、播種端直、連接行準(zhǔn)確。

4.2.5 補(bǔ)種：每個(gè)條田播完后立即進(jìn)行補(bǔ)種。

4.3 田間管理

4.3.1 定苗：三葉一心至五葉一心定苗，母本定苗時(shí)去病、去大、去小、去雜株，父本留大、小苗。

4.3.2 早中耕、深中耕、勤中耕：全生育期中耕4次，顯行后頭

次中耕深度13～15厘米，定苗后二次中耕深度18～20厘米，第三次揭膜后中耕深度20～22厘米，第四次結(jié)合開溝追肥進(jìn)行深中耕高培

土。

4.3.3 葉面追肥:苗期至拔節(jié)期，結(jié)合防病葉面追施磷酸二氫鉀等

葉面肥2-3次。

4.3.4 病蟲防治：苗期至拔節(jié)期用好立克每畝１-2克或速克靈等

提前預(yù)防病害。玉米螟在大喇叭口期畝用呋喃丹1公斤兌7-8公斤細(xì)沙或銳勁特灌心。

4.3.5 去雜、去劣：分別于三葉期、八葉期、抽雄前根據(jù)植株長(zhǎng)

勢(shì)、株形、葉色、花藥顏色等特征，分三次進(jìn)行去雜去劣。

4.3.6 開溝、揭膜、追肥：開溝前揭膜，殘膜拾凈率要達(dá)到90%以上。開溝、培土?xí)r將其余肥料一次施入，開溝溝深16-18厘米，培土壟高25厘米以上，（滴灌地在拔節(jié)期至灌漿期隨水滴施肥料）。

4.3.7 早灌水、勤灌水：全生育期灌4-7水，第一次拔節(jié)期，第二水抽雄前，第三水揚(yáng)花授粉期，第四水灌漿攻粒期，臘熟期停止灌水。灌水質(zhì)量：及時(shí)、適量、不淹、不旱。要特別注意揚(yáng)花授粉期不能旱，地表要保持濕潤(rùn)。（滴灌地根據(jù)苗情在拔節(jié)期5月底6月初開始全生育期滴7—9水）。

4.3.8 花期調(diào)整：一般母本比父本同一生育階段要保持多1-2片葉，否則要進(jìn)行花期調(diào)整。花期調(diào)控宜早不宜晚，在苗期就要及早預(yù)測(cè)，采取“促慢控快法”對(duì)生長(zhǎng)慢的親本早定苗、留大苗、早松土、早噴葉面肥等促其生長(zhǎng)。

4.3.9 化調(diào)：對(duì)母本較高的品種，在頭水前5—7天，葉齡指數(shù)60—70%，未展開葉7—8片時(shí)，根據(jù)親本特性，自然條件對(duì)母本噴施玉米健壯素20—40克/畝，兌水20—30公斤，做到不重噴不漏噴，嚴(yán)禁對(duì)父本噴施，噴施的劑量寧小勿大；對(duì)母本高度較低、土層薄、灌溉條件無保障的不宜施用。

4.3.10 摸苞帶葉去雄：去雄前先去一次小苗、弱苗。在母本雄穗打苞尚未出穗時(shí)，帶1-2葉于雄穗一起拔掉，去雄要干凈徹底，不留殘枝。去雄結(jié)束后再一次徹底鏟除晚苗、小苗。

4.3.11 砍父本：授粉結(jié)束十天內(nèi)及時(shí)砍除父本。制種玉米生產(chǎn)應(yīng)樹立質(zhì)量?jī)?yōu)先的生產(chǎn)理念，嚴(yán)格實(shí)行“定苗、去雜、去雄、砍父本、穗選”初檢合格證等“五證”管理模式。收獲

當(dāng)果穗苞葉干枯發(fā)黃，籽粒失水變亮，用自走式聯(lián)合玉米收割機(jī)收割。玉米棒上場(chǎng)后及時(shí)去苞葉、花絲，攤曬，剔雜穗、病蟲穗、霉?fàn)€穗、勤翻勤曬。籽粒水分降到18%以內(nèi)時(shí)進(jìn)行機(jī)械脫粒。脫粒后再次翻曬或烘烤，當(dāng)水分降至13％時(shí)清選機(jī)清選，定量包裝。

第五篇：食用菌栽培實(shí)習(xí)報(bào)告

食用菌栽培實(shí)習(xí)報(bào)告

食用菌栽培實(shí)習(xí)報(bào)告1

一、學(xué)習(xí)目的與任務(wù)

（一） 學(xué)習(xí)目的

食用菌栽培學(xué)是一門應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科的學(xué)科，不僅要求掌握扎實(shí)的理論知識(shí)，還要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際來加深理解和體會(huì)，真正的實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用，理論和實(shí)踐相結(jié)合。本次食用菌的實(shí)習(xí)旨在讓我們更好的了解和學(xué)習(xí)食用菌栽培學(xué)的知識(shí)，熟悉湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，而且還提高了我們的動(dòng)手能力，創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，我們親自加入生產(chǎn)食用菌的多個(gè)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)我們吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和溝通交流的品質(zhì)。通過此次的課程實(shí)習(xí)，進(jìn)一步脫框我們的視野以及對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的理解，增長(zhǎng)對(duì)這產(chǎn)業(yè)美好前景的信心。

（二） 實(shí)習(xí)任務(wù)

1、參加菌種制作的各項(xiàng)操作。

2、參加食用菌栽培的各項(xiàng)操作。

3、參加菇房和菇場(chǎng)栽培管理工作。

4、參觀食用菌生產(chǎn)企業(yè)，參與食用菌市場(chǎng)行情調(diào)查。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年10月28日至20xx年11月4日。

三、實(shí)習(xí)單位及地點(diǎn)

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌菌種試驗(yàn)中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司(如意食用菌高科技公司)、湖北裕國(guó)菇業(yè)有限公司、長(zhǎng)久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國(guó)菇業(yè)試驗(yàn)基地、裕國(guó)菇業(yè)生產(chǎn)線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園、天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)。

四、試驗(yàn)內(nèi)容

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產(chǎn)實(shí)踐

2、觀看湖北菇菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三十年歷史和香菇生產(chǎn)技術(shù)的視頻

3、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”的隨州三里崗以及新洲各工廠、公司參觀學(xué)習(xí)

五、實(shí)習(xí)過程

具體工作時(shí)對(duì)集中食用菌的傳統(tǒng)生產(chǎn)進(jìn)行了解和實(shí)踐；第二階段是趕赴隨州市以及新洲市的各大工廠公司進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)；第三階段是再次回到菌種試驗(yàn)中心進(jìn)行平菇的最后裝袋滅菌工作。 本次實(shí)習(xí)分為三個(gè)階段，第一階段主要是在菌種試驗(yàn)中心，

（一） 栽培實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)期間，我們首先按在老師的帶領(lǐng)下了解了菌種試驗(yàn) 中心的大致布局，這也提醒我們?cè)诮窈缶N場(chǎng)的布局方面，應(yīng)該考慮各生產(chǎn)部門間的位置關(guān)系，從而更合理、更科學(xué)、更節(jié)省的進(jìn)行安排。

然后我們?cè)倬N試驗(yàn)中心的實(shí)習(xí)主要是學(xué)習(xí)香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時(shí)四天，但基本流程一致。首先是按比例配樣，棉籽殼、木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營(yíng)養(yǎng)液，但由于三種食用菌所需要的碳氮比不同，所以原料的比例存在著差異。同時(shí)，我們還學(xué)習(xí)了發(fā)酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大的差別，對(duì)于黑木耳和平菇，由于它們對(duì)pH的特別要求，還要加石灰調(diào)節(jié)。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用撞門的拌料機(jī)拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實(shí)踐后便知道拌料機(jī)使工作效率大大提高，而傳統(tǒng)方法不僅費(fèi)時(shí)，需要注意的事項(xiàng)也很多，例如平菇加料是稻草需要先濕潤(rùn)在拌入料中加水翻堆，最后應(yīng)將料堆成長(zhǎng)城狀，使上部平整但不壓實(shí)，以便料堆內(nèi)部有足夠的空氣供給發(fā)酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長(zhǎng)。

之后的環(huán)節(jié)則是每次栽培最熱鬧的時(shí)刻——裝袋。我們圍著料堆，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實(shí)、套環(huán)、插棍、蓋蓋或是套繩，最后則是等待滅菌。

滅菌也是與試驗(yàn)室有所不同的，我們實(shí)習(xí)中采用土灶大鍋爐滅菌，時(shí)間長(zhǎng)，容積達(dá)，要同學(xué)們?cè)谠钆钥椿?。因?yàn)闀r(shí)間是晚上，所以會(huì)有很多人一起去菌種廠，并且買來了紅薯、玉米等食品進(jìn)行烤制，不僅滅了菌更是妹妹的飽餐了一頓。

待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個(gè)流程與試驗(yàn)室操作基本相似。需要注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴(yán)格進(jìn)行消毒、搔菌等物均操作，以確保接種的成功。

最后，我們?cè)谡婢鷺怯^看了湖北省蕈菌產(chǎn)業(yè)發(fā)證的紀(jì)錄片，熟悉的名字和場(chǎng)景可以說是對(duì)這幾天實(shí)習(xí)的一次回顧和總結(jié)，同時(shí)更直接的向我們展示了食用菌栽培產(chǎn)業(yè)光輝燦爛的明天，頻頻出現(xiàn)的“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)”，真菌樓，楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對(duì)我校的食用菌栽培和育種專業(yè)充滿信心。

（二） 參觀學(xué)習(xí)

本次實(shí)習(xí)最大的亮點(diǎn)應(yīng)該就是為期兩天的校外實(shí)習(xí)了，自從暑假的大別山昆蟲之行后，我們一直期待這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)。

1日清晨，我們整裝待發(fā)啟程奔赴素有“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”之稱得隨州三里崗，作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個(gè)現(xiàn)代化的金針菇生產(chǎn)，在工作人員代的帶領(lǐng)下我第一次參觀到規(guī)模如此巨大的食用菌的生產(chǎn)線，現(xiàn)代化的儀器，有條不紊的生產(chǎn)線，從技術(shù)到生育室，無不展示出我國(guó)食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化。這就大大地節(jié)省了人力資源。進(jìn)入采收區(qū)域，現(xiàn)代化生產(chǎn)的金針菇盡收眼底，據(jù)介紹，這里每天都可以產(chǎn)出金針菇3-4噸，多是達(dá)到5-6噸，現(xiàn)代工廠化的生產(chǎn)技術(shù)不僅節(jié)省了勞動(dòng)力，也大大地提高了生產(chǎn)效率，縮短了生產(chǎn)周期。通過公司總裁的講述，我們初步了解了當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，同時(shí)，也可以說，我們以此窺測(cè)到整個(gè)湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北省裕國(guó)菇業(yè)有限公司，長(zhǎng)久菌種廠，三里崗香菇基地以及裕國(guó)菇業(yè)試驗(yàn)基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機(jī)，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)早就了這樣的一個(gè)香菇生產(chǎn)基地——地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主，山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂，其后適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場(chǎng)所，也是全國(guó)食用菌生產(chǎn)的先進(jìn)單位。

通過了解,我知道,三里崗人民的生活水平的提高是與食用菌栽培技術(shù)的引入密不可分的,現(xiàn)如今,香菇已經(jīng)是該鎮(zhèn)出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。沿途隨處可見的是香菇棚架，地面也常常被菌袋覆蓋，不負(fù)“香菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)老師說，三里崗的香菇一般是從前一年的9月份開始裝袋一支可以出菇到次年的5月，春秋兩季大多是普通的香菇，但是在冬季，低溫和低濕度時(shí)可以產(chǎn)生有更高價(jià)值的花菇。

從農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的散戶生產(chǎn)到大規(guī)模的集團(tuán)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，我們可以看到農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)不僅引領(lǐng)農(nóng)民走向小康的道路，也帶來了巨大的商機(jī)。在一個(gè)與我校建立合作關(guān)系的當(dāng)?shù)毓荆覀兛吹焦S化生產(chǎn)香菇的大致流程。在裕國(guó)公司的生產(chǎn)線上，我們也和師傅們進(jìn)行了短暫的交流，之前一直以為農(nóng)業(yè)是投入多產(chǎn)出少，經(jīng)濟(jì)利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)也可以搞得有聲有色。

同時(shí)，三里崗政府還興建了大規(guī)模的香菇交易市場(chǎng)，這就形成了生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、加工、儲(chǔ)藏的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的推進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅是對(duì)國(guó)內(nèi)，甚至對(duì)整個(gè)亞洲的香菇產(chǎn)業(yè)都有巨大的幫助。

次日，我們分別參觀了裕國(guó)菇業(yè)罐頭加工廠、三優(yōu)4食用菌研究所開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園以及天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)，走在裕國(guó)菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道，透過明亮的玻璃往下看去，整齊的制服，清潔的環(huán)境，繁忙的流水線，無不展示出公司的生產(chǎn)實(shí)力，我們看到了一個(gè)蓬勃發(fā)展的食用菌公司。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其走到了中國(guó)食用菌科技發(fā)展的前列。最后參觀的兩個(gè)單位便是生產(chǎn)基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇和平菇，還與從未謀面的豬肚菇有了接觸。當(dāng)然，旅途中的小插曲也是不少，誤入黃陂收費(fèi)站，高速路上走岔路也令為們的旅途增添了不少風(fēng)味，伴隨著夜色的降臨，我們回到了學(xué)校也為此次的旅程畫上了圓滿的句號(hào)。

（三） 收尾工作

外出實(shí)習(xí)后，我們?cè)俅位氐骄N試驗(yàn)中心進(jìn)行最后翻堆、裝袋滅菌工作。在大家重新翻堆后，使料堆能夠含水量達(dá)到雙手緊握擠出一至兩滴水即含水量達(dá)到55%。大家圍在一起再次進(jìn)行裝袋工作。此次封口無需蓋蓋，采用了活扣封裝法，在師傅們的教導(dǎo)下，不少同學(xué)能夠熟練的綁系活扣，有序的分工，使我們很快的完成了此次的工作。最后又例行了滅菌的工作，次日我們?yōu)槠谝恢艿氖秤镁鷮?shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了。

六、心得感悟

食用菌是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芷毡榈囊环N美食，以前只是單純的認(rèn)識(shí)，知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但卻從來沒有想到過自己有一天可以親臨生產(chǎn)食用菌的生產(chǎn)基地，親自動(dòng)手去培養(yǎng)它，參與它的整個(gè)生產(chǎn)流程，甚至是去了解它的培養(yǎng)、生產(chǎn)還有發(fā)展等等?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”，通過這幾天的實(shí)習(xí)，不僅實(shí)踐了一把，還聯(lián)系上學(xué)過的理論知識(shí)，鞏固了所學(xué)的知識(shí)，更好的理解了食用菌栽培學(xué)這個(gè)科目。同時(shí)，實(shí)踐還培養(yǎng)了我們的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，溝通交流能力，發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能了，并且能夠激發(fā)我們對(duì)食用菌的興趣，親身體驗(yàn)是培養(yǎng)興趣的一種很好的方式。

食用菌產(chǎn)業(yè)的工廠化生產(chǎn)，不僅帶來了美味的食用菌，給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)收益，它更是科技應(yīng)用農(nóng)業(yè)發(fā)展的一次成功，為解決“三農(nóng)”問題提供了一條途徑，發(fā)展高科技農(nóng)業(yè)，工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，合理化規(guī)?；芾?，發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，當(dāng)然這些都離不開政府部門的支持和幫助。感謝老師安排了這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是大學(xué)期間一次很值得紀(jì)念的實(shí)習(xí)，不僅拓寬了我的視野，鍛煉了自我，也讓我更好的'了解食用菌的生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)食用菌的工廠化生產(chǎn)有了很深入的了解。

食用菌栽培實(shí)習(xí)報(bào)告2

一、實(shí)習(xí)目的與任務(wù)

（一）實(shí)習(xí)目的

食用菌栽培學(xué)是一門應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)的學(xué)科，不僅要求掌握扎實(shí)的理論知識(shí)，還要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際來加深理解和體會(huì)，否則會(huì)脫離實(shí)際，無異于空中建樓閣。該課程理論與實(shí)(轉(zhuǎn) 載 于: 廈門 培訓(xùn) 考試 網(wǎng):實(shí)踐報(bào)告食用菌)際應(yīng)用結(jié)合十分緊密，實(shí)習(xí)是掌握有關(guān)理論的重要環(huán)節(jié)。所以本次食用菌實(shí)習(xí)旨在引導(dǎo)同學(xué)們?cè)谡莆樟嘶纠碚撝笤谏a(chǎn)實(shí)際問題中學(xué)以致用，理論聯(lián)系實(shí)際。在實(shí)際問題中發(fā)現(xiàn)問題、思考問題和解決問題，提高學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)意識(shí)與溝通交流的品質(zhì)。通過參觀學(xué)習(xí)拓寬學(xué)生的視野以及對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)的理解，增長(zhǎng)其對(duì)于這一產(chǎn)業(yè)美好前景的信心，對(duì)中國(guó)近當(dāng)代甚至未來的發(fā)展趨勢(shì)有所了解。

（二）實(shí)習(xí)任務(wù)

1.掌握菌種的制作、分離等制種工作。

2.掌握食用菌栽培的基本流程和各項(xiàng)操作。

3.參加菇房和菇場(chǎng)栽培管理工作。

4.參觀食用菌生產(chǎn)企業(yè)，參與食用菌市場(chǎng)行情調(diào)查。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月28日至20xx年12月4日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌菌種試驗(yàn)中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕國(guó)菇業(yè)有限公司、長(zhǎng)久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國(guó)菇業(yè)試驗(yàn)基地、裕國(guó)菇業(yè)生產(chǎn)線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園、天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產(chǎn)實(shí)踐

2.觀看湖北菇菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三十年歷史和香菇生產(chǎn)技術(shù)的視頻

3. “中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”的隨州三里崗以及新州各工廠、公司參觀學(xué)習(xí)

五、實(shí)習(xí)過程

本次實(shí)習(xí)分為二個(gè)部分，第一部分為主要是在菌種試驗(yàn)中心以及真菌樓親身從事食用菌栽培的一系列環(huán)節(jié)操作實(shí)習(xí)。第二部分是對(duì)湖北食用菌大企業(yè)和隨州食用菌行業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。

（一）栽培實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)期間，我們首先在老師帶領(lǐng)下了解了菌種試驗(yàn)中心的大致布局，這也提醒我們?cè)诮窈缶N場(chǎng)的布局方面，還應(yīng)考慮各生產(chǎn)部門間的位臵關(guān)系，從而更合理、更節(jié)省地進(jìn)行安排。

然后我們?cè)诰N試驗(yàn)中心的實(shí)習(xí)主要是學(xué)習(xí)香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時(shí)四天，但基本流程一致。首先都是按比例配料。這次的三種食用菌都是采用的棉子殼、鋸木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營(yíng)養(yǎng)液，但比例不同，以保證滿足不同的碳氮比需求。同時(shí)，我們還學(xué)習(xí)了發(fā)酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大差別。對(duì)于黑木耳和平菇，由于它們對(duì)pH的特別要求，還要加石灰以調(diào)節(jié)。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用專門的拌料機(jī)拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實(shí)踐后便知拌料機(jī)使工作效率效率大大提高，而傳統(tǒng)方法不僅費(fèi)時(shí)，需注意的事項(xiàng)也不少，例如平菇加料是稻草需先潤(rùn)濕在拌入料中加水翻堆，最后應(yīng)將料堆成長(zhǎng)城狀，使上部平整但不能壓實(shí)，以便料堆內(nèi)部有足夠的空氣供給發(fā)酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長(zhǎng)。

之后的環(huán)節(jié)則是每次栽培最熱鬧的時(shí)刻——裝袋。我們圍著料堆坐成一圈，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實(shí)、套環(huán)、插棍、蓋蓋或是套繩。最后則是等待滅菌。

滅菌也是與實(shí)驗(yàn)室有所不同的。這里我們采用土灶大鍋爐滅菌，時(shí)間長(zhǎng)，容積大，要同學(xué)們?cè)谠钆钥椿?。待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個(gè)流程與實(shí)驗(yàn)室操作基本相似。需注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴(yán)格進(jìn)行消毒、搔菌等無菌操作，以確保接種的成功。

最后，我們?cè)谡婢鷺怯^看了湖北省蕈菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紀(jì)錄片，熟悉的名字和場(chǎng)景像是對(duì)于幾天實(shí)習(xí)的一個(gè)回顧和總結(jié)，同時(shí)更直接的向我們展示了食用菌栽培產(chǎn)業(yè)光輝燦爛的明天。頻頻出現(xiàn)的“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)”、真菌樓、楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對(duì)我校的食用菌栽培和育種專業(yè)充滿信心。

（二）參觀實(shí)習(xí)

本次實(shí)習(xí)最大的亮點(diǎn)莫過于為期兩天的校外實(shí)習(xí)。 1日清晨，我們整裝待發(fā)啟程奔赴素有“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”之稱的隨州三里崗。作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個(gè)現(xiàn)代化的金針菇生產(chǎn)。在工作人員的帶領(lǐng)下我第一次參觀到規(guī)模如此巨大的食用菌的生產(chǎn)線，一臺(tái)臺(tái)先進(jìn)的儀器、一條條繁忙的流水線，從技術(shù)部到生育室，無不展示出我國(guó)食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。這就大大節(jié)省了人力資源，真正體現(xiàn)了“解放生產(chǎn)力，發(fā)展生產(chǎn)力”。進(jìn)入采收區(qū)域，一捆捆金針菇盡收眼底。據(jù)介紹，這里每天都可以產(chǎn)出金針菇3-4噸，多時(shí)達(dá)5-6噸，這著實(shí)令我吃了一驚。粗略算算，這所帶來的價(jià)值真是一筆不小的數(shù)目。回到車上，通過身家億萬的公司總裁的講述，我們初步了解到了當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。同時(shí)，也可以說，我們以此窺測(cè)到整個(gè)湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北裕國(guó)菇業(yè)有限公司、長(zhǎng)久菌種廠、三里崗香菇基地以及裕國(guó)菇業(yè)試驗(yàn)基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機(jī)。得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)造就了這樣的一個(gè)香菇生產(chǎn)基地------地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主。山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂。氣候適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場(chǎng)所，也是全國(guó)食用菌生產(chǎn)先進(jìn)單位。

從農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的散戶生產(chǎn)到大規(guī)模的集團(tuán)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，我們可以看到農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)不僅引領(lǐng)農(nóng)民走上小康道路，也帶來的巨大商機(jī)。在一個(gè)與我校建立合作關(guān)系的當(dāng)?shù)毓荆覀兛吹焦S化生產(chǎn)香菇的大致流程。在裕國(guó)公司的生產(chǎn)線上，我們也和師傅們進(jìn)行了短暫的交流。之前一直以為農(nóng)業(yè)是一個(gè)投入多產(chǎn)出少，經(jīng)濟(jì)利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)，我們可以看到，任何行業(yè)都是可以搞得有聲有色。

同時(shí)，三里崗政府還興建了大規(guī)模的香菇交易市場(chǎng)，這就形成了生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、加工、儲(chǔ)藏的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的推進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。不僅是對(duì)國(guó)內(nèi)，甚至對(duì)整個(gè)亞洲的香菇產(chǎn)業(yè)都有巨大的幫助。

次日，我們分別參觀了裕國(guó)菇業(yè)罐頭加工廠、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園以及天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)。走在裕國(guó)菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道中透過明亮的玻璃往下望去，一片繁忙的景象展現(xiàn)在眾人眼前。整齊的制服、清潔的流水線展示出裕國(guó)菇業(yè)罐頭加工廠的生產(chǎn)實(shí)力。通過公司總裁的講解以及公司播放的宣傳視頻我們看到了一個(gè)蓬勃發(fā)展的食用菌公司，每年上億的稅款繳納不僅展示了公司的實(shí)力更讓眾人看到了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜人業(yè)績(jī)。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其站在了中國(guó)科技發(fā)展領(lǐng)頭羊的地位。最后參觀的兩個(gè)單位便是生產(chǎn)基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇、平菇還與從未謀