第一篇：食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書

食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書

項(xiàng)目名稱：食用菌栽培

項(xiàng)目宗旨：通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，充分利用我村山林資源豐富的優(yōu)勢(shì)，合理開發(fā)利用林木資源，出規(guī)模，出效益，帶動(dòng)更多的老百姓利用資源優(yōu)勢(shì)走共同富裕道路，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：從江縣雍里鄉(xiāng)敖里村 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：黃影 項(xiàng)目實(shí)施人：黃影

項(xiàng)目規(guī)模：木耳20余畝、香菇15余畝、林芝15余畝、平菇10余畝。建設(shè)菌種培育基地一個(gè)（占地面積300余平方米）。

投資概算：食用菌栽培投資總體可分三大類，即固定設(shè)施設(shè)備投資、輔料投資、勞工投資。具體投資情況如下

一、固定設(shè)施設(shè)備投資如下：

1、溫室大棚投資：遮陽(yáng)網(wǎng)900㎡，市場(chǎng)價(jià)2400元；塑料薄膜900㎡，市場(chǎng)價(jià)1800元；大棚建設(shè)預(yù)計(jì)投入勞工80個(gè)，市場(chǎng)價(jià)4000元。其他輔助建材投入預(yù)計(jì)3000元。小計(jì)11200元。

2、機(jī)械設(shè)備投資：22匹馬力柴油機(jī)1臺(tái)4000元，8匹馬力柴油機(jī)1臺(tái)1500元；木料粉碎機(jī)1臺(tái)1800元，半自動(dòng)裝袋機(jī)1臺(tái)2500元，半自動(dòng)扎口機(jī)2臺(tái)4500元，蒸汽滅菌鍋爐2臺(tái)4800元，接種箱4臺(tái)4000元。小計(jì)23100元。

二、輔料投資：菌種5000千克，5元/千克，計(jì)25000元；麩皮10000千克，1.6元/千克,計(jì)16000元；食用菌專用石膏粉10000千克，1.6元/千克，計(jì)16000元；塑料裝料袋50000只，市場(chǎng)價(jià)5000元；消毒液等其他輔料約10000元。小計(jì)72000元。

三、勞工投資：本項(xiàng)目規(guī)劃勞工投資以本人和家人投入為主，部分專業(yè)技術(shù)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)管理勞工需求緊張環(huán)節(jié)聘請(qǐng)臨時(shí)工，預(yù)計(jì)聘請(qǐng)臨時(shí)工400個(gè)勞動(dòng)日，按50元/個(gè)計(jì)算，預(yù)計(jì)投入20000元。

綜合上述規(guī)劃，本項(xiàng)目2013年至2015年投資126300元,約合13萬(wàn)元。其中2013年先行投入啟動(dòng)資金2萬(wàn)元，還需后繼資金投入11萬(wàn)元。資金籌措方式：自籌+他籌

實(shí)施年限：2013年開始，2015年完成。

項(xiàng)目效益：栽培食用菌5萬(wàn)袋，2013年由于基礎(chǔ)設(shè)施投入較大，純收益按3元/袋計(jì)算可獲利3萬(wàn)元；2014年預(yù)計(jì)純收益可按4元/袋計(jì)算，栽培2萬(wàn)袋，純收益按4元、袋計(jì)算，可收益8萬(wàn)元；2013年栽培2萬(wàn)袋，預(yù)計(jì)物價(jià)上漲因素投資增加5000 元，收益與2014年持平，達(dá)到8萬(wàn)元。三年合計(jì)投資11萬(wàn)元，總收益19萬(wàn)元。發(fā)展目標(biāo)：2013年，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施的第一年，全面掌握核心栽培技術(shù)，取得一定經(jīng)濟(jì)效益，起到輻射帶動(dòng)作用，帶動(dòng)周邊群眾規(guī)模化發(fā)展，促進(jìn)帶動(dòng)村民積極創(chuàng)業(yè)致富。項(xiàng)目可行性：本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，符合房縣青峰鎮(zhèn)的實(shí)際，有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快區(qū)域脫貧致富步伐。項(xiàng)目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，項(xiàng)目可行。項(xiàng)目實(shí)施背景

應(yīng)縣是山西省第一農(nóng)林業(yè)大縣，全縣現(xiàn)有林業(yè)用地632萬(wàn)平方米，菌類適生櫟木資源極為豐富，面積達(dá)186萬(wàn)畝，年生長(zhǎng)量達(dá)15萬(wàn)平方米以上。應(yīng)縣耳菇栽培歷史悠久，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，尤其是傳統(tǒng)的栓皮櫟生產(chǎn)的椴木黑木耳，正在興建鄂西北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，逐步將應(yīng)縣建成鄂、陜、川、渝、豫。晉食用菌集放中心。我縣已發(fā)展食用菌栽培多年，已產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品供不應(yīng)求?，F(xiàn)在應(yīng)縣以自身的地理優(yōu)勢(shì)，積極招商引資，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)加工罐頭食用菌及其他深加工項(xiàng)目。它位于縣境東部，距縣城29公里，交通便利、市場(chǎng)集中、山林土地資源豐富，農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘?8%以上，年人均純收入3250 元，社會(huì)發(fā)育程度低，經(jīng)濟(jì)落后。突出表現(xiàn)為：一是地理環(huán)境復(fù)雜，水土流失嚴(yán)重，自然災(zāi)害頻繁；二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低；三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)尚未形成。項(xiàng)目的實(shí)施將推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，發(fā)揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，輻射帶動(dòng)本村及周邊村群眾規(guī)?；a(chǎn)，加快群眾脫貧致富奔小康的步伐，加快推進(jìn)“一村一品”建設(shè)步伐，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。因此，只要我們注意因地制宜，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌開發(fā)前景十分廣闊，可以把它建成為我村的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)化我村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，都將起到積極作用，對(duì)全村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展將起著十分重要的意義。項(xiàng)目實(shí)施的有利條件

（一）自然條件適宜。應(yīng)縣地處山區(qū)腹地，跨東經(jīng)109°29′至111°16′，北緯31°30′至33°16′。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均降水量850㎜，平均氣溫15.2℃，年日照總時(shí)數(shù)1655至1958小時(shí)，無(wú)霜期244—255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影響，本縣氣候復(fù)雜多樣。素有“高一丈、不一樣”，“陰陽(yáng)坡、差得多”之說(shuō)，山地小氣候的多樣性，為多種經(jīng)營(yíng)的發(fā)展提供了良好條件，適宜食用菌的生長(zhǎng)環(huán)境。

（二）有食用菌栽培的歷史和經(jīng)驗(yàn)。我村近幾年已有許多栽培大戶，出現(xiàn)了許多成功創(chuàng)業(yè)致富的典型，已經(jīng)具備栽培食用菌的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，只要采取現(xiàn)代栽培技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌栽培就能成功，經(jīng)濟(jì)效益將可能實(shí)現(xiàn)。

（三）具有一定的技術(shù)力量和管理隊(duì)伍。可以在縣林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下栽培食用菌，可對(duì)食用菌栽培及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。并可保證林業(yè)站、農(nóng)技站的技術(shù)人員經(jīng)常深入實(shí)地進(jìn)行食用菌栽培的技術(shù)指導(dǎo)。我村為壯大發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，還專門從河南西峽引進(jìn)食用菌專業(yè)技術(shù)人才3名，在我鎮(zhèn)從事生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。

（四）市場(chǎng)前景廣闊。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品 消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人民公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國(guó)際。食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。由

于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。食用菌產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，在我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國(guó)家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的 持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”、“綠色健康飲食”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。

（五）交通條件好。它距縣城29公里，距市城區(qū)150余公里，并有過(guò)境在建的高速三年內(nèi)將建成通車，連接十房高速，初步形成了內(nèi)外運(yùn)輸交通網(wǎng)。屆時(shí)可通過(guò)谷竹、十房、漢十高速以及209省道將食用菌運(yùn)銷省內(nèi)外。因此，對(duì)促進(jìn)食用菌經(jīng)營(yíng)提供了較好的交通條件。

2012年，我在生命科學(xué)學(xué)院中學(xué)會(huì)了很多知識(shí)。項(xiàng)目已經(jīng)初具規(guī)模，基本掌握核心技術(shù)，預(yù)計(jì)到2014年底就可收益3萬(wàn)元。目前主要問(wèn)題就是資金后勁不足，希望獲得資金支持，壯大實(shí)力，規(guī)模發(fā)展。食用菌種植技術(shù) ——段木黑木耳栽培技術(shù)

一、菌種的選擇。段木黑木耳優(yōu)良菌種應(yīng)具備：菌絲活力旺盛，有特別抗雜能力及適應(yīng)性，易出耳，易展片，片大，肉厚，高產(chǎn)，色澤褐黑。我公司選育的森耳1號(hào)和黑單9號(hào)，除具備以上特性外，還分別具有森源1號(hào)菊花型，朵大色黑，開片好，生長(zhǎng)快，耳根小，早熟高產(chǎn)。黑單9號(hào)，單片型，朵大，不流耳，無(wú)耳根，適半高山栽培，是目前出口的理想品種。

二、耳場(chǎng)選擇。黑木耳屬中溫型菌類，耳場(chǎng)宜選在背風(fēng)向陽(yáng)、溫暖、濕潤(rùn)、水源方便且排水良好的沙壤緩坡地，長(zhǎng)有草皮的荒地較為理想。耳場(chǎng)選好后須在冬季清除耳場(chǎng)內(nèi)及周圍的枯枝落葉并燒除干凈。

三、耳木準(zhǔn)備。一般闊葉樹都能生長(zhǎng)黑木耳，但以櫟樹為最好，選擇5-10年樹齡，耳木直徑在5-12cm的幼樹，其樹皮為灰白色，裂口內(nèi)呈紅色（耳農(nóng)稱“白皮紅口子”），土質(zhì)肥沃的陽(yáng)坡地生長(zhǎng)的樹，其木耳產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

耳木砍伐以元月中旬至2月下旬（三九至五九）為宜，砍樹后半月左右剃枝，剃枝時(shí)離主干1cm左右砍光砍平（俗稱銅錢疤，有利出耳），不能砍破砍傷樹皮。剃枝后即集中到耳場(chǎng)附近，按1m或1﹒2m長(zhǎng)度斷筒，邊斷筒邊堆碼成井字形架曬，架曬時(shí)間根據(jù)耳木粗細(xì)和氣候情況一般40-50天左右即可。架曬的標(biāo)準(zhǔn)為：兩頭的木質(zhì)變黃，有明顯的“雞爪”絲裂，使木質(zhì)細(xì)胞充分失去活性。對(duì)于砍桿較晚的，可以在耳木上先鉆孔再曬干燥，但打孔后曬耳木須防止雨水淋濕，生長(zhǎng)雜菌。

四、耳木點(diǎn)種。黑木耳點(diǎn)種季節(jié)一般在2月中旬以后至3月底，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在5℃以上，同時(shí)耳木自砍樹起經(jīng)40-50天左右時(shí)，即可開始點(diǎn)種。應(yīng)盡量提早點(diǎn)種以減少雜菌的污染。點(diǎn)種時(shí)若耳木過(guò)于干燥時(shí)，應(yīng)提前一至兩天淋足水，但要讓表皮水份吹干，達(dá)到內(nèi)濕外干的要求后即開始點(diǎn)種，這樣黑木耳菌絲成活快，生長(zhǎng)也快。同時(shí)也可選擇雨后天晴時(shí)抓緊點(diǎn)種。

耳木點(diǎn)種切忌在雨天和太陽(yáng)直射下進(jìn)行，太陽(yáng)過(guò)大時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)到蔭蔽處。打孔時(shí)用Φ12-14mm的皮帶沖，孔深要達(dá)到2﹒5cm，一般孔距5-7cm，行距4-6cm，行與行之間交叉打孔呈梅花形，點(diǎn)種密度應(yīng)視耳木的粗細(xì)，木質(zhì)的軟硬，點(diǎn)種時(shí)間的早遲來(lái)掌握，耳木較粗，較硬或點(diǎn)種時(shí)間過(guò)遲的應(yīng)適當(dāng)密點(diǎn)，反之則適當(dāng)稀點(diǎn)。同時(shí)打孔時(shí)要盡量靠近兩端和剃枝留下的銅錢疤處，一則少雜菌浸染，二則可多出耳。要達(dá)到密植深種，縮短生長(zhǎng)時(shí)間，提高單產(chǎn)量。

黑木耳菌種成熟見光后即能很快長(zhǎng)出耳芽，故點(diǎn)種時(shí)應(yīng)去掉表面一層耳芽和老菌皮，好菌種木屑應(yīng)呈淡黃色，香味濃，緊實(shí)有彈性，凡菌體萎縮、發(fā)軟有黃水的是老化菌種不能用。若菌種過(guò)于干燥可用冷開水少許浸濕。點(diǎn)種時(shí)要注意將菌種掰成小塊填入孔內(nèi)，菌種填滿無(wú)空隙稍凹一點(diǎn)為準(zhǔn)。不能把菌種弄的很碎，更不能填的過(guò)緊過(guò)死。樹皮蓋不能蓋反，敲緊后與耳木表皮要平正。不用樹皮蓋也可用優(yōu)質(zhì)石蠟、松香、豬油，按7﹕2﹕1的比例加熱混合均勻，稍冷后用刷子涂抹在接種口上。

五、上堆定植。耳木點(diǎn)種好后要隨即上堆。首先將耳場(chǎng)清掃干凈，墊好枕木，將耳木堆碼在枕木上，堆高一米，堆長(zhǎng)不限。若點(diǎn)種期間氣溫較低可順碼后用薄膜覆蓋，若氣溫在15℃以上時(shí)須碼成井架形后用樹枝葉蓋嚴(yán)。上堆覆蓋主要是保溫保濕有利于菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)，盡快定植于耳木上。為保證成活率高，成活快，上堆期間每7天左右須翻堆一次，翻堆時(shí)輕拿輕放以防孔蓋脫落，并檢查菌種成活情況。一般第一次不能澆大水，確實(shí)干燥可用噴霧器輕噴。以后可逐次增加噴水量以保證菌種成活良好并生長(zhǎng)旺盛即可，也不可過(guò)濕，特別注意孔穴內(nèi)不能積水，每次噴水后待表面稍干爽后才能覆蓋。用薄膜覆蓋的晴天中午氣溫高要注意掀開四周敞風(fēng)1-2小時(shí)。

上堆定植的時(shí)間一般在20天左右，點(diǎn)種早，氣溫低，一般須25-30天，點(diǎn)種遲，氣溫在15℃以上時(shí)15天即可?？傊畱?yīng)經(jīng)常檢查，只要菌種成活就應(yīng)散堆，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)容易長(zhǎng)雜菌。

六、散堆排場(chǎng)。耳木點(diǎn)種上堆達(dá)到定植要求后，不需要遮蔭養(yǎng)菌，遮蔭養(yǎng)菌會(huì)影響出耳速度和產(chǎn)量，采用平放曝曬養(yǎng)菌。以使耳木充分吸收地潮、雨露、陽(yáng)光和新鮮的空氣，促使菌絲在耳木中迅速蔓延生長(zhǎng)。排場(chǎng)前先清除雜物和較大的雜草，留下矮草和草皮，然后將耳木順坡勢(shì)平鋪在地上，耳木間要間隔5cm。排場(chǎng)地較平的要注意開溝排漬，防止雨水浸泡。排場(chǎng)后每半月左右翻動(dòng)一次，將貼地的一面翻在上面，并扯去較大的雜草，若遇長(zhǎng)期干旱，須適當(dāng)噴水抗旱，排場(chǎng)30-40天后，當(dāng)有50%的孔穴出現(xiàn)耳芽時(shí)，須將耳木一頭著地，另一頭放在枕木上進(jìn)行半架式排場(chǎng)。在此期間雖有耳芽生長(zhǎng)，應(yīng)盡早摘除，不讓其生長(zhǎng)，更不能人為噴水促長(zhǎng)。因?yàn)榇似谌詫兖B(yǎng)菌期，要讓菌絲在耳木中充分生長(zhǎng)，分解木質(zhì)蓄積養(yǎng)份為秋季出耳打下基礎(chǔ)。

七、起架出耳。到了九月中旬后，當(dāng)耳木上有80%耳芽出現(xiàn)時(shí)，就要把耳木起架成“人”字形棚。先打樁綁橫木，橫木離地60-70cm高，將耳木依次交替斜靠在橫木兩側(cè)。初架時(shí)稍徒些，十月后可放平些，漸漸到了冬季又再放到地面的枕木上養(yǎng)菌，春季是出耳旺季，耳木應(yīng)盡量放平，但隨氣溫升高，要每撿一次耳就將耳木向上收起稍徒一些放。主要作用在于夏季高溫多雨季節(jié)防止流耳，進(jìn)入秋季后再將耳木挪平一些靠放有利出耳，故此在耳農(nóng)中有“春平夏徒冬落地”之說(shuō)。

黑木耳生長(zhǎng)需干干濕濕，干濕交替的氣候條件，出耳期間，若有三晴兩雨的天氣出現(xiàn)兩至三次就能收一茬耳。耳芽出現(xiàn)后若連續(xù)陰雨，不僅耳芽長(zhǎng)不到很大，而且因雨水過(guò)多形成水泡耳化掉。特別要防止夏季流耳，流耳后耳木不易出耳，且容易生雜菌。故在陰雨天氣過(guò)久時(shí)應(yīng)在耳棚頂橫上桿子用薄膜遮雨。若遇長(zhǎng)期干旱時(shí)，就要人工噴水抗旱長(zhǎng)耳。按干濕交替的原則，連續(xù)噴水2-3天后，再停止噴水3-4天。噴水最好在早晚噴，中午溫度高時(shí)不能噴，特別是近傍晚時(shí)噴足水，夜晚很適宜木耳生長(zhǎng)。噴水時(shí)要連續(xù)噴灑讓木耳吸足水，地面也有足夠的水份。停水時(shí)就要讓木耳盡量干燥，使耳木中菌絲向深部生長(zhǎng)，蓄積養(yǎng)份。這就是耳農(nóng)“干長(zhǎng)菌絲濕長(zhǎng)耳”的說(shuō)法。這樣干干濕濕、干濕分明、交替進(jìn)行到木耳長(zhǎng)大為止。實(shí)際操作中還應(yīng)根據(jù)氣溫、雨水等天氣情況靈活掌握。

八、采收加工。黑木耳成熟后應(yīng)及時(shí)采收，當(dāng)耳片充分開片顏色由深變淺，耳片開始變薄時(shí)即為成熟。成熟的木耳若不及時(shí)采收再遇雨水就很容易流耳損失，特別是入夏氣溫升高后更應(yīng)注意及時(shí)采收，采耳前讓木耳在耳木上充分干燥后，抓緊趁晴天的早晨有露水耳片軟而耳根干硬時(shí)連根拔下。除及時(shí)采收外，還應(yīng)根據(jù)季節(jié)分別采收，即春秋季采大留小，夏季一掃光，主要是防止流耳和病蟲害。每次采耳后要將耳木上下倒頭和翻面，以使耳木均勻出耳，多出耳，增加產(chǎn)量。

黑木耳采收后應(yīng)攤放在曬席或篩子上，盡量薄攤趁晴天一次曬至八九成干。曬時(shí)不能經(jīng)常翻動(dòng)，這樣才能使耳片舒展自然。如果是搶晴采收的木耳較濕或采收后即遇陰雨天，更應(yīng)薄薄攤放在篩子上放在室內(nèi)通風(fēng)處，不能翻動(dòng)，以防形成拳耳，天晴時(shí)連篩子端出曬干為止。采收較濕的木耳絕對(duì)不能倒在水泥地上曬，上曬下蒸很易變質(zhì)，當(dāng)天曬不干晚上收攏后極易形成拳耳。木耳含水量在13%為宜，過(guò)干易破碎不易貯存。所以達(dá)到要求后即可篩出沙石雜質(zhì)后用塑料袋包裝，貯存待售。

九、主要害蟲。黑木耳栽培中，常有雜菌和病蟲害發(fā)生，現(xiàn)就主要病蟲害的防止進(jìn)行介紹。

1、主要害蟲。危害黑木耳的害蟲主要有薊馬、蛞蝓、線蟲，白蟻、偽步行蟲、癭蚊等，除白蟻主要為害耳木啃食菌絲外，其余大部分害蟲主要啃食耳片，同時(shí)被害殘破的耳片遇陰雨時(shí)，耳片膠質(zhì)分解流化更易引起細(xì)菌、霉菌的侵染使流耳更嚴(yán)重。白蟻在危害嚴(yán)重時(shí)找出蟻道并噴入白蟻粉防治，其它大部分害蟲可在幼蟲大量危害時(shí)噴藥殺滅。1000倍的敵敵畏、樂(lè)果可殺滅薊馬、偽步行蟲、線蟲、癭蚊等；蛞蝓可用400倍五氯酚鈉液噴灑地面；偽步行蟲（魚兒蟲）還能啃食干耳片，所以貯存木耳最后要曝曬或烘烤后入庫(kù)。同時(shí)還要注意清除耳場(chǎng)枯枝葉及腐木等，減少蟲害來(lái)源。

2、主要雜菌。危害黑木耳的主要雜菌有碳團(tuán)菌、韌革菌、裂褶菌、云芝、朱紅栓菌、木霉等，這些雜菌主要危害耳木，生活力很強(qiáng)，造成耳木粉狀腐朽或黑色鐵心（如碳團(tuán)菌），抑制了黑木耳菌絲的生長(zhǎng)，造成木耳減產(chǎn)。主要防治方法是注意耳場(chǎng)及周圍環(huán)境，燒除枯枝、落葉及腐木，減少污染源，還需盡量早點(diǎn)種，加強(qiáng)管理，促使黑木耳菌絲早定植，生長(zhǎng)快，盡早發(fā)滿耳木能有效減少雜菌侵染。其次是低海拔地區(qū)氣溫高，夏季耳木要嚴(yán)防曝曬，以花花太陽(yáng)的林蔭地為宜，這樣可大大減少裂褶菌、韌革菌、朱紅栓菌等的發(fā)生。當(dāng)耳木有雜菌浸染時(shí)，要盡量早刮除后涂以鮮石灰漿或涂刷漂白粉消毒。危害嚴(yán)重的耳木盡早清除燒掉。

影響食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的六個(gè)因素 1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1)碳素養(yǎng)分。碳素養(yǎng)分是構(gòu)成菌絲體、子實(shí)體的主要成分，又是它們生長(zhǎng)發(fā)育所需能量的來(lái)源。碳素物質(zhì)約占菇體比重(干物質(zhì))的50%-65%。栽培中所用棉籽殼、木屑等培養(yǎng)基是碳素的主要來(lái)源。

2)氮素養(yǎng)分。氮素養(yǎng)分是蛋白質(zhì)、核酸的主要原料。同樣是菌絲體和子實(shí)體的主要成分，也是食用菌香鮮味美的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是食用菌中豐富的氨基酸(達(dá)18種之多)，無(wú)氮是不能形成的。

食用菌正常發(fā)育不僅需有充足的碳、氮養(yǎng)分，而且要求其比例(碳氮比)要合理。食用菌料的這種比例，菌絲體生長(zhǎng)階段以20：

1、子實(shí)體發(fā)育階段以30-40：1為宜。生產(chǎn)中因培養(yǎng)料種類不同，有時(shí)加麥麩、玉米粉、豆餅粉，加硝酸銨、尿素等，以調(diào)節(jié)碳氮比。在栽培過(guò)程中，各種菇類要按原配方用料，不要任意變動(dòng)，否則難以取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。3)礦質(zhì)元素。食用菌正常生長(zhǎng)還需要鈣、鎂、硫，磷、鉀、鐵、鋅等礦質(zhì)元素和微量元素。這些物質(zhì)雖需要量不大，但都很重要。一般在主料中的含量便可滿足需要。2 水分和濕度

培養(yǎng)基中的水是食用菌生長(zhǎng)所需水分的主要來(lái)源，適宜含水量為65%-75%。以料吸足水用手握指縫出水而水不下滴為度。以棉籽殼為例，料與水的重量比大致為1：1.2-1.5，加得過(guò)多，則妨礙菌絲生長(zhǎng)。

濕度，多指空氣相對(duì)濕度，適宜的空氣相對(duì)濕度為85%-93%(子實(shí)體生長(zhǎng)期)。栽培過(guò)程中以噴霧方式加水。提高空氣相對(duì)濕度是必要的措施，有時(shí)，特別是生長(zhǎng)發(fā)育后期，還要往培養(yǎng)基中注水或浸泡培養(yǎng)基，可相應(yīng)增加產(chǎn)量。3 溫度

平菇、香菇、金針菇、猴頭菇、木耳、銀耳、雙孢菇菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度大致在25℃(木耳30℃)左右，子實(shí)體發(fā)育的適溫一般在15℃(木耳25℃)左右。草菇喜溫，菌絲體以35℃左右發(fā)育較好，子實(shí)體在30-32℃下發(fā)育較好。隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在正在對(duì)食用菌品種進(jìn)行改良，改變其溫度特性是主要目標(biāo)之

一。如平菇、香菇，已培育出在較低、中或較高溫度條件下正常出菇的品種，據(jù)此可把它們的品種類型分為低溫型、中溫型、高溫型，甚至溫度界限不嚴(yán)格的廣溫型。由此可以根據(jù)栽培時(shí)期的溫度條件選用相應(yīng)的品種，擴(kuò)展和延長(zhǎng)栽培時(shí)期。4 氧氣和二氧化碳

各種食用菌在栽培過(guò)程中若氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)就不良，子實(shí)體也長(zhǎng)不好。因?yàn)樵谏L(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中食用菌自身還放出二氧化碳，所以栽培場(chǎng)所要注意通風(fēng)換氣。5 光照

食用菌對(duì)光的要求不強(qiáng)，菌絲體可以在黑暗條件下生長(zhǎng)。子實(shí)體分化、生長(zhǎng)時(shí)需要一定的散射光，但忌強(qiáng)光直射。完全黑暗，子實(shí)體發(fā)育不良，生長(zhǎng)慢。光照可以增加其色澤，無(wú)光色淡。光照還與溫度有關(guān)，北方用大棚栽培食用菌需要日光升溫，但要注意防止溫度過(guò)高。陽(yáng)光太強(qiáng)，多用草簾等進(jìn)行遮陰。6 酸堿度(pH值)食用菌多喜微酸性環(huán)境，一般要求pH值不超過(guò)7.0(中性)，約在5.5-6.5之間，但平菇較耐堿，微堿時(shí)也可生長(zhǎng)。栽培過(guò)程中要適當(dāng)加糖等可變酸的物質(zhì)，高溫滅菌過(guò)程也會(huì)使培養(yǎng)基變酸。另外，還應(yīng)注意當(dāng)?shù)厮|(zhì)及其pH值。在配料時(shí)應(yīng)注意創(chuàng)造適宜的酸堿度，有的加石灰或加硝酸銨等，一則增加鈣、氮素，二則可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值。為防止培養(yǎng)料過(guò)酸或過(guò)堿，加入一定量的石膏，可以起到緩沖作用。

第二篇：食用菌_項(xiàng)目計(jì)劃書

“食用菌規(guī)?；N植基地”

項(xiàng)目計(jì)劃書

一、項(xiàng)目名稱 食用菌規(guī)?；N植基地

二、項(xiàng)目背景

食用菌是全世界，尤其是歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我國(guó)，平菇、香菇、草菇、金針菇等被人們用作上等菜肴；猴頭菇、靈芝、銀耳、舞茸等更是具有極好的食療價(jià)值，它自古以來(lái)就有“山珍”之美譽(yù)！特別是近年來(lái)，隨著食用菌生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)裝備的創(chuàng)新，可以人工生產(chǎn)的品種已多達(dá)幾十個(gè)，食用菌已經(jīng)是一個(gè)十分重要的、飛速發(fā)展的龐大產(chǎn)業(yè)。

民以食為天，食用菌種植產(chǎn)業(yè)不僅是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)！據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的說(shuō)法—人類的最佳飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：一葷，一素，一蘑菇。所以投資“食”是最好的選擇。其中效益最好，工業(yè)化產(chǎn)業(yè)模式最高的當(dāng)數(shù)食用菌產(chǎn)業(yè)。

食用菌除鮮食外，還可進(jìn)行精深加工，加工成廚房用的半成品原料，即食休閑類產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、美容產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品……國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景極為廣闊。

三、項(xiàng)目的地理與自然環(huán)境

白龍湖村位于叢林鎮(zhèn)北面，東鄰?？状?，西接萬(wàn)東鎮(zhèn)明建村，南面綠水村，北靠南川區(qū)，距鎮(zhèn)政府5公里，全村幅員面積21.8平方公里。有叢林至黑山縣級(jí)公路經(jīng)過(guò)，且全程硬化，交通便利。

白龍湖村是地形以山地為主，種養(yǎng)業(yè)資源條件十分豐富，有著得天獨(dú)厚自然條件和氣候條件。主要資源優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：一是山谷地帶較多，相對(duì)日照時(shí)長(zhǎng)較短，光照條件有利于食用菌類繁育；二是緯度適中，大部分區(qū)域海拔高度在550～850米之間，年均氣溫18.0℃，年總積溫為6596.9℃，全年無(wú)霜期339.2天，年降水量1312.7毫米，宏觀氣候條件很適宜食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三是食用菌種植屬于叢林鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，本地農(nóng)民具有豐富的食用菌種植經(jīng)驗(yàn)；四是水力資源豐富，在轄區(qū)內(nèi)的湯家溝水庫(kù)和鄰近的松濤灣水庫(kù)總庫(kù)容超過(guò)1200萬(wàn)立方米。這一系列比較優(yōu)勢(shì)為本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

四、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

在白龍湖村內(nèi)，食用菌種植屬傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，種植時(shí)間較長(zhǎng)，現(xiàn)有總種植數(shù)量約100萬(wàn)包。

種植的品種主要是：平茹、香菇、金針菇、雞腿菇等。經(jīng)營(yíng)方式：農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)，自主采購(gòu)菌種、基料，自行管護(hù)和銷售。

生產(chǎn)方式：傳統(tǒng)的全手工生產(chǎn)作業(yè)方式。經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：主要集中在叢林鎮(zhèn)白龍湖村范圍內(nèi)。銷售方式：農(nóng)戶自主分散銷售于重慶各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

五、市場(chǎng)分析

隨著人民生活水平的不斷提高，人民的膳食結(jié)構(gòu)逐步改變，對(duì)食用菌類的需求量不斷增加，特別是一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)需求量不斷增加，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于重慶市內(nèi)各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，甚至還暢銷于國(guó)際。食用菌整體銷售價(jià)格穩(wěn)中有升，市場(chǎng)需求旺盛。

六、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容

項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：2012年在叢林鎮(zhèn)境內(nèi)流轉(zhuǎn)土地100～200畝，建設(shè)“渝南食用菌規(guī)?；耘嗷亍薄＠眠m宜種植食用菌的土地，發(fā)展100萬(wàn)袋種植規(guī)模區(qū)，年產(chǎn)鮮菇100噸，總產(chǎn)值將超過(guò)1000萬(wàn)元，純收入可超過(guò)2000萬(wàn)元。同時(shí)，帶動(dòng)全村其它種植戶擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在全村范圍內(nèi)再發(fā)展食用菌種植300萬(wàn)袋，逐步形成食用菌種植規(guī)模效應(yīng)。在項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)除進(jìn)行大棚、道路、供水設(shè)施及供電設(shè)施建設(shè)外，利用閑置廠房等建設(shè)一座結(jié)原料粉碎、攪拌、裝包、高溫滅菌和培菌、液體接菌和養(yǎng)菌為一體的綜合工作車間以及500平方米冷凍庫(kù)及相關(guān)實(shí)施設(shè)備。

七、效益分析

該項(xiàng)目按年種植食用菌100萬(wàn)袋計(jì)算，每袋平均產(chǎn)值為10元，年銷售收入將超過(guò)1000萬(wàn)元，除去生產(chǎn)成本占總收入55%，經(jīng)營(yíng)性開支5%，其它固定資產(chǎn)、設(shè)備和不可預(yù)見開支投入5%，年純收入3500萬(wàn)元。

八、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施

1、規(guī)?；N植基地的建設(shè)需要大量的資金投入，而現(xiàn)有產(chǎn)

業(yè)中，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以獨(dú)立支撐基地建設(shè)的經(jīng)營(yíng)戶。應(yīng)對(duì)措施：做好規(guī)?；N植基地項(xiàng)目的策劃和推介工作，以招商引資為抓手，采用多種合作方式引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的投資者，以資金+技術(shù)的合作方式推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)。

2、項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)土地需求較大，因食用菌獨(dú)有的生長(zhǎng)特性，對(duì)選址的要求較高。應(yīng)對(duì)措施：在對(duì)擬定選址處進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇最佳的方案，對(duì)土地進(jìn)行集中流轉(zhuǎn)、集中經(jīng)營(yíng)。

3、傳統(tǒng)的平菇、香菇、金針菇、雞腿菇等菌類受市場(chǎng)需求的影響相對(duì)較大，在生產(chǎn)旺季時(shí)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)因產(chǎn)品產(chǎn)量的上升而下降。應(yīng)對(duì)措施：一方面，加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的控制，錯(cuò)開生產(chǎn)旺季。另一方面，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院所合作，加強(qiáng)自身對(duì)新菌種的培育水平。

九、產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1、產(chǎn)業(yè)公司化：成立“重慶叢林綠色食用菌有限公司”（暫定名），以“公司為龍頭，專業(yè)合作社為紐帶，農(nóng)戶為基礎(chǔ)，市場(chǎng)為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)鏈組織經(jīng)營(yíng)模式。

2、產(chǎn)品品牌化：公司將注冊(cè)商標(biāo)，其鮮菇或深加工品統(tǒng)一品牌。利用過(guò)硬的可追溯的管理模式保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以此擴(kuò)大品牌的知名度和美譽(yù)度，使其成為消費(fèi)者信賴的綠色保健食品。

3、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化：從菌種培育到蘑菇生產(chǎn)、從加工到包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都制訂操作程序，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營(yíng)。

4、作業(yè)工業(yè)化：食用菌的生產(chǎn)種植將逐步加強(qiáng)機(jī)械化作業(yè)

程度，由煩瑣復(fù)雜的全手工作業(yè)過(guò)渡到自動(dòng)化和半自動(dòng)化的水平，擺脫全手工作業(yè)生產(chǎn)效率低下和品質(zhì)不均的生產(chǎn)狀態(tài)。

5、銷售立體化：公司將開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)，與大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品加工企業(yè)合作，進(jìn)行產(chǎn)品推介和銷售。同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提升銷售水平，拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

十、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

1、“食用菌規(guī)?；N植基地”項(xiàng)目計(jì)劃書通過(guò)后，開展項(xiàng)目招商工作。

2、成立生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，制訂公司章程與合作規(guī)范。

3、集中流轉(zhuǎn)土地，開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，購(gòu)進(jìn)設(shè)備。

4、建立技術(shù)、管理體系，全面開展規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。

第三篇：食用菌栽培論文

商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

摘要：在全面調(diào)查商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，總結(jié)商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的4大特點(diǎn)，分析食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，提出促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：食用菌；現(xiàn)狀；商洛

商洛地處秦嶺東段南麓，屬半濕潤(rùn)山地氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，獨(dú)特的地理和氣候條件，賦予良好的生態(tài)環(huán)境和生物資源。全市現(xiàn)有林地102．6萬(wàn)hm，木材蓄積量2 154萬(wàn)m，森林覆蓋率達(dá)54％，為發(fā)展食用菌生產(chǎn)提供了得天獨(dú) 厚的地理?xiàng)l件?。長(zhǎng)期以來(lái)，商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，產(chǎn)量占陜西全省的23％，已成為促進(jìn)商洛農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的特色產(chǎn)業(yè)和突出亮點(diǎn)。為進(jìn)一步促進(jìn)商洛食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把食用菌產(chǎn)業(yè)培育成為真正的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，作者對(duì)商洛市的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了深入調(diào)查，分析了其發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)，并提出了切實(shí)可行的發(fā)展建議。現(xiàn)狀與特點(diǎn) 1．1 現(xiàn)狀

商洛市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展自20世紀(jì)90年代初，經(jīng)歷了段木栽培、袋料栽培2個(gè)階段，主要栽培種類為香菇、木耳、平菇，零星栽培雙孢菇、灰樹花、金針菇等。據(jù)調(diào)查，2012年全市食用菌栽培規(guī)模突破1億袋，預(yù)計(jì)鮮菇產(chǎn)量14萬(wàn)t，產(chǎn)值8．4億元，純收入5億元，已成為陜西省食用菌生產(chǎn)第1大市。全市從事菌類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶達(dá)到5萬(wàn)多戶，從業(yè)農(nóng)民達(dá)到l0萬(wàn)人，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍1 100多人。全市有食用菌專業(yè)鎮(zhèn)66個(gè)，專業(yè)村383個(gè)，食用菌專業(yè)合作社11個(gè)；菌種場(chǎng)66個(gè)，年產(chǎn)菌種130萬(wàn)kg；食用菌物資、機(jī)械專賣店23個(gè)。認(rèn)證無(wú)公害食用菌產(chǎn)地13個(gè)，產(chǎn)品15個(gè)，柞水木耳已成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為商洛市增加農(nóng)民收入、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1．2 特點(diǎn)

1．2．1 經(jīng)濟(jì)效益顯著

據(jù)調(diào)查結(jié)果，食用菌投入產(chǎn)出比大都在1：3以上，戶栽5 000袋(18 cm×60 cm)，以鮮菇銷售產(chǎn)值和純收入分別在5萬(wàn)元、3．5萬(wàn)元左右，以干菇銷售產(chǎn)值和純收入分別在4萬(wàn)元、2萬(wàn)元左右。商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村菇農(nóng)常年栽培平菇，單 袋產(chǎn)鮮菇2 kg以上，產(chǎn)值12元，純收入8元，是大棚蔬菜效益的4倍以上，是大田作物效益的30倍以上，與養(yǎng)殖業(yè)相比，栽培1袋香菇的純收入相當(dāng)于飼養(yǎng)1只肉雞的純收入，栽培200袋香菇純收入相當(dāng)于飼養(yǎng)1頭肉豬的純收入，效益顯著。1．2．2 科技水平提升

經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，以及農(nóng)業(yè)等部門多渠道、多形式的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，主產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)基本熟練掌握食用菌栽培技術(shù)，新品種推廣快。908、9608、839、937等香菇品種推廣普及率達(dá)95％ 以上，808、武香1號(hào)等反季節(jié)香菇品種推廣普及率100％ ；木耳代料品種雜交

19、高產(chǎn)1號(hào)、888等，平菇品種1900、生源1號(hào)、伏夏2000等，白靈菇品種天山2號(hào)、北農(nóng)1號(hào)和高溫718等，草菇品種

~238、"q34、V32等，已成為主栽品種。新技術(shù)、新工藝應(yīng)用普遍。專用菇料、微量元素、生物制劑拌料等先進(jìn)技術(shù)得到大面積應(yīng)用，特別是香菇免割袋栽培技

術(shù)推廣普及率達(dá)到70％，單袋較常規(guī)降低生產(chǎn)成本0．20元，減少了出菇期的用工，商品率提高了77．2％。科技成果普及應(yīng)用步伐明顯加快，近幾年商洛市各級(jí)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)先后獲得省、市食用菌科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。1．2．3 生產(chǎn)設(shè)施改善 專業(yè)化立體、層架式鋼架大棚成為主體栽培模式，傳統(tǒng)單一的順季栽培方式被打破，順季、反季、周年栽培多種方式并存。如商州區(qū)牧護(hù)關(guān)鎮(zhèn)、黑龍口鎮(zhèn)、柞水縣下梁鎮(zhèn)、洛南縣石門鎮(zhèn)等地規(guī)?；醇竟?jié)香菇生產(chǎn)，商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村夏季栽培平菇等，更好地滿足了市場(chǎng)需求，顯著提高了生產(chǎn)效益。傳統(tǒng)分散的家庭作坊式生產(chǎn)方式開始向規(guī)?；?、集約化、半自動(dòng)化、合作社化方向轉(zhuǎn)變。1．2．4 循環(huán)發(fā)展路徑探索前進(jìn)

商洛各地積極開展農(nóng)業(yè)廢棄物再利用試驗(yàn)示范，加快了食用菌生產(chǎn)由資源消耗型向農(nóng)業(yè)廢棄物再利用型轉(zhuǎn)變。商州區(qū)牧護(hù)關(guān)鎮(zhèn)開發(fā)利用蘋果枝條栽培反季節(jié)香菇，年發(fā)展規(guī)模在200萬(wàn)袋以上；洛南縣利用桑樹修剪枝條栽培香菇；柞水縣海林菌業(yè)有限公司利用栗苞栽培香菇；下梁鎮(zhèn)菇農(nóng)利用麥草發(fā)展雙孢菇；商州區(qū)九鼎菌業(yè)公司利用中藥渣栽培香菇等。上述可貴的探索代表了商洛食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。前景

2．1 發(fā)展前景好

據(jù)權(quán)威專家預(yù)計(jì)，我國(guó)食用菌年消費(fèi)量以7％的速度持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求潛力巨大，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用顯著。預(yù)計(jì)到“十二五” 末商洛市食用菌生產(chǎn)將發(fā)展到1．5億袋，總產(chǎn)量(鮮品)達(dá)到20萬(wàn)t，產(chǎn)值15億元以上，實(shí)現(xiàn)純收入l0億元，產(chǎn)值、收入均較“十一五” 翻一番。屆時(shí)食用菌將成為種植業(yè)中僅次于馬鈴薯的第2大產(chǎn)業(yè)，陜西全省菇類第1大市的地位將更加穩(wěn)固?！笆濉睂⒅攸c(diǎn)加快食用菌加工業(yè)發(fā)展，若能實(shí)現(xiàn)30％ 的加工率，則全市食用菌年產(chǎn)值達(dá)到20億～25億元將成為現(xiàn)實(shí)。

2．2 符合人類追求健康的需要 隨著社會(huì)發(fā)展和人類文明進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全和營(yíng)養(yǎng)。食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，是兼有葷素兩者之長(zhǎng)的高檔食品，被譽(yù)為天然綠色保健食品，在國(guó)外被稱為植物性食品的頂峰，被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為世界1O大健康食品之一。2．3 自然條件優(yōu)越

商洛市地處南北氣候過(guò)渡帶，林木資源和野生食用菌種質(zhì)資源豐富，適宜大多數(shù)食用菌栽培，良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)更適宜生產(chǎn)高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品。2．4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好

商洛市食用菌總產(chǎn)量占全省23％，是陜西第1菌類栽培大市，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)。在四大產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)期，市、縣區(qū)培養(yǎng)了一支長(zhǎng)期從事食用菌技術(shù)研究推廣隊(duì)伍，尤其是商洛市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在食用菌菌種培育、擴(kuò)繁及通用技術(shù)研究、推廣方面具有一定優(yōu)勢(shì)。2．5 群眾基礎(chǔ)深厚

食用菌產(chǎn)業(yè)在商洛市經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，已形成一批數(shù)量可觀的職業(yè)菇農(nóng)，比較熟練掌握了多種食用菌尤其是香菇的栽培技術(shù)。同時(shí)，與南方相比，具有勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。3 建議

3．1 轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)。明確產(chǎn)業(yè)定位現(xiàn)階段，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)

生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，社會(huì)對(duì)食用菌的需求也越來(lái)越大，菌類成了人們餐桌上的首選，食用菌已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。商洛市人多地少，耕地質(zhì)量差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件先天不足，而食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源的特點(diǎn)，是商洛市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的最佳選擇。陜西省農(nóng)業(yè)廳、財(cái)政廳已于2011年起將食用菌產(chǎn)業(yè)作為陜南地區(qū)特色產(chǎn)業(yè) 予以支持。因此，應(yīng)該確立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo) 地位。

3．2 堅(jiān)持循環(huán)理念，明晰發(fā)展思路初步估算，商洛市年產(chǎn)各類農(nóng)林牧廢棄物 172萬(wàn)t(麥草、玉米芯、玉米稈、豆桿、花生殼、烤煙桿60萬(wàn)t，板栗、桑修剪枝條和栗苞12萬(wàn)t，藥渣1萬(wàn)t，木材加工邊料和鋸末9萬(wàn)t，可利用畜禽糞便90萬(wàn)t)，如果利用10％，至少可以生產(chǎn)1億袋食用菌，產(chǎn)干品12 500 t。利用率每提高1個(gè)百分點(diǎn)，可多生產(chǎn)食用菌干品1 250 t。只要政策引導(dǎo)，科學(xué)栽培，食用菌生產(chǎn)完全可以創(chuàng)立“種養(yǎng)業(yè)副產(chǎn)品一食用菌-有機(jī)肥、飼料一種養(yǎng)業(yè)” 的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，使“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)” 二維傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)加快向“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)+食用菌生產(chǎn)” 的三維現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。3．3 堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

按照突出特色、多菌類發(fā)展的原則，商洛市應(yīng)穩(wěn)定發(fā)展香菇，加快發(fā)展木耳、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等品種，積極發(fā)展杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、灰樹花姬菇、大球蓋菇等珍稀菌類。穩(wěn)步發(fā)展木腐菌類，加快發(fā)展草腐菌類；穩(wěn)步發(fā)展干菇，加快發(fā)展鮮食菇；穩(wěn)步發(fā)展順季生產(chǎn)，加快發(fā)展反季和周年生產(chǎn)。加快發(fā)展食用菌，兼顧發(fā)展藥用菌，使全市食用菌生產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)更趨合理。3．4 創(chuàng)新生產(chǎn)模式。轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

食用菌生產(chǎn)要向工廠化發(fā)展，要大力推廣“百萬(wàn)袋”生產(chǎn)模式。即以行政或較大的自然村為單元，依托一個(gè)專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設(shè)一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理” 的方式組織生產(chǎn)，實(shí)行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理)，帶動(dòng) 100個(gè)農(nóng)戶，每戶種植不少于10 000袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1 000萬(wàn)元，戶均純收入4萬(wàn)～6萬(wàn)元。

3．5 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐 食用菌鹽漬加工技術(shù)簡(jiǎn)便成熟，應(yīng)加快發(fā)展。由于食用菌獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，開發(fā)其功能性食品也成為企業(yè)的發(fā)展方向。商洛市要不斷加大招商引資力度，改善投資環(huán)境，廣泛吸引各類資本投入開發(fā)生產(chǎn)以食用菌為主要原料的各類強(qiáng)化食品、保健品、化妝品、輔助療品、藥品等。利用殘次菇以及下腳料加工即食食品、休閑食品、調(diào)味品、湯包(料)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。條件成熟時(shí)，可建立食用菌工業(yè)園區(qū)，聚集生產(chǎn)要素，有效提高產(chǎn)業(yè)集中度。積極搭建食用菌生產(chǎn)資料、設(shè)備、產(chǎn)品交易和信息、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，努力打造品牌，提升商洛食用菌在本區(qū)域乃至全國(guó)的影響力。

3．6 加快人才培養(yǎng)。強(qiáng)化技術(shù)支撐

加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，引進(jìn)智力。嘗試在商洛學(xué)院生物系、商洛職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)食用菌課程，爭(zhēng)取建設(shè)專業(yè)學(xué)科，為商洛市培養(yǎng)高素質(zhì)食用菌專業(yè)人才。加強(qiáng)農(nóng)技人員的培訓(xùn)，提高其專業(yè)水平。在縣區(qū)職教中心舉辦學(xué)制靈活的各類食用菌技術(shù)培訓(xùn)班，重點(diǎn)培養(yǎng)職業(yè)菇農(nóng)和有志于食用菌發(fā)展的農(nóng)村青年。重視引導(dǎo)食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社的發(fā)展，發(fā)揮民間團(tuán)體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才培

養(yǎng)和技術(shù)研發(fā)推廣作用。

第四篇：食用菌栽培實(shí)驗(yàn)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)一 斜面制作

一、實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯300g，瓊脂20g，二、實(shí)驗(yàn)藥品：葡萄糖20g，三、實(shí)驗(yàn)工具：水果刀、試管40支、漏斗

5、鐵架臺(tái)

5、止水夾

5、紗布三層、報(bào)紙若干、膠皮管

5、玻璃棒

1、鍋、電爐、天平、1000ML量筒、PH試紙、棉花塞（皮棉非脫脂棉）、皮筋或長(zhǎng)繩若干、高壓鍋（手提式）、干凈毛巾、培養(yǎng)皿2個(gè)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)二 母種接種

一、實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)一制作出的無(wú)污染的試管斜面、食用菌專業(yè)母種（平菇）、二、實(shí)驗(yàn)藥品：75%酒精棉球

三、實(shí)驗(yàn)工具：鑷子

5、棉花若干、接種針（接種鋤）、酒精燈、火柴或火機(jī)、超凈工作臺(tái)、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱 注：恒溫培養(yǎng)一周左右待菌絲體長(zhǎng)滿斜面轉(zhuǎn)入冰箱冷藏室內(nèi)儲(chǔ)存

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)三 食用菌菌絲體觀察

一、實(shí)驗(yàn)材料：由實(shí)驗(yàn)二轉(zhuǎn)管的母種

二、實(shí)驗(yàn)工具：顯微鏡12臺(tái)、酒精燈、接種針、蒸餾水、載玻片

15、蓋玻片20 《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）一

一、實(shí)驗(yàn)材料：玉米芯6.8KG、棉籽殼1KG、麩皮2KG、石膏粉0.1KG、碳酸鈣0.1KG

二、實(shí)驗(yàn)工具：水桶、膠皮手套

12、聚丙烯袋（15CM*15CM）、繩子若干、高壓鍋、《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）二

一、實(shí)驗(yàn)材料：由出菇實(shí)驗(yàn)一所得高壓消毒的料袋、實(shí)驗(yàn)二制作的母種、二、實(shí)驗(yàn)工具：無(wú)菌室、酒精燈、75%酒精棉球、透氣的蓋子（食用菌專用若干），干凈的房子用作培養(yǎng)。定期進(jìn)行觀察，消過(guò)毒葡萄酒實(shí)驗(yàn)室的框子4個(gè)

《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）三

待料袋菌絲長(zhǎng)滿后一周左右打開袋口進(jìn)行澆水、觀察處菇情況

第五篇：樹苗栽培項(xiàng)目計(jì)劃書

樹苗栽培項(xiàng)目計(jì)劃書 項(xiàng)目名稱：樹苗栽培項(xiàng)目

項(xiàng)目宗旨：通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，充分利用退耕還林政策和我鄉(xiāng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，合理種植，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，達(dá)到培植支柱產(chǎn)業(yè)、保護(hù)生態(tài)，增加農(nóng)民收入，改善群眾生產(chǎn)生活條件，加快脫貧致富步伐，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的目的。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：寧夏同心縣下河灣村

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：顧永斌（寧夏大學(xué)機(jī)械學(xué)院09級(jí)過(guò)控二班）項(xiàng)目實(shí)施人：顧永斌

項(xiàng)目規(guī)模：50畝。其中2010年種植5畝，2011年種植15畝，2012年種植30畝。投資概算：2012年建設(shè)投資18500元，2013年投資35750元，2014年投資48750元，累計(jì)投資121200元

實(shí)施年限：2012年開始，2014年完成。

項(xiàng)目效益：栽培優(yōu)質(zhì)樹苗50畝，第一年見效益5畝可達(dá)2萬(wàn)，5年后50畝每年可達(dá)20萬(wàn)，按200元/朱計(jì)算，項(xiàng)目建成后可年創(chuàng)產(chǎn)值20萬(wàn)元以上。

項(xiàng)目可行性：本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，符合同心縣的實(shí)際，有利于促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快區(qū)域脫貧致富步伐。項(xiàng)目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，項(xiàng)目可行。

一、項(xiàng)目實(shí)施背景

下河灣村境北部部，距縣城20公里，交通便利、市場(chǎng)集中、山林土地資源豐富，糧食生產(chǎn)以自己為主，農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘?8%以上，年人均純收入3250元，社會(huì)發(fā)育程度低，經(jīng)濟(jì)落后。突出表現(xiàn)為：一是地理環(huán)境復(fù)雜，水土流失嚴(yán)重，自然災(zāi)害頻繁；二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低；三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)尚未形成。項(xiàng)目的實(shí)施將推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，發(fā)揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，加快群眾脫貧致富奔小康的步伐，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

我縣南部部的王團(tuán)鎮(zhèn)、黑城子鄉(xiāng)已發(fā)展樹苗種植多年，已產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品供不應(yīng)求。因此，只要我們注意選擇良種，加強(qiáng)科學(xué)管理，開發(fā)前景十分廣闊，可以把它建成為我村支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)化我村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)化資源優(yōu)勢(shì)，保護(hù)生態(tài)，增加農(nóng)民收入，都將起到積極作用，對(duì)全村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展將起著十分重要的意義。

二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件

（一）自然條件適宜。同心縣下河灣村地處黃土高原與內(nèi)蒙古高原的交界在帶，地勢(shì)由南向北逐漸傾斜（南高北低）。海拔高度1260-2625米，縣城在地海拔1344米。地貌類型大多是川地為主，同心縣南部屬于中溫帶半干旱大陸性氣候，北部屬中溫帶干旱大陸性氣候，其主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)量大，冷暖干濕，四季分明，日照長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，夏秋短，冬春長(zhǎng)?？h城年平均氣溫8.6°C，最熱為7月，平均氣溫22.8°C，極端最高溫度37.9°C。最冷為1月，平均氣溫–8.1°C，極端最低溫度–27.3°C。全縣年平均降水量272.6毫米，多年平均日照3024小時(shí)。無(wú)霜期120—218天，平均日較差為31.2°C，適宜瓜果種植。交通條件基本具備，產(chǎn)品運(yùn)輸條件較好。

（二）有種植樹苗的潛力優(yōu)勢(shì)。我鎮(zhèn)農(nóng)民以前就零星種植樹苗，已經(jīng)初步具備種植樹苗的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，只要采取科學(xué)育林集約經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)科學(xué)管理，樹苗種植就能成功，經(jīng)濟(jì)效益將可能實(shí)現(xiàn)。

（三）具有一定的技術(shù)力量和管理隊(duì)伍?？梢栽诳h林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下種植樹苗，可對(duì)樹苗種植及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。并可保證林業(yè)站、農(nóng)科站的技術(shù)人員經(jīng)常深入實(shí)地進(jìn)行樹苗的栽培、管理指導(dǎo)。

（四）市場(chǎng)前景廣闊。

（五）交通條件好。下河灣村距縣城20公里，距吳忠市城區(qū)150余公里，銀川市200余公里，并有福銀高速，京藏高速分等，連接十房高速，初步形成了內(nèi)外運(yùn)輸交通網(wǎng)。屆時(shí)可通過(guò)紅斯堡、吳忠、鹽池速以及109國(guó)道將樹苗運(yùn)銷省內(nèi)外。因此，對(duì)促進(jìn)樹苗經(jīng)營(yíng)提供了較好的交通條

三、項(xiàng)目的組織管理實(shí)施及預(yù)期效益

（一）、項(xiàng)目管理實(shí)施

1、選擇優(yōu)質(zhì)柳樹樹苗品種。旱柳”，它耐寒性較強(qiáng)，在年平均溫度攝氏2度，絕對(duì)最低溫度攝氏零下39度條件下，無(wú)凍害。喜歡濕潤(rùn)、排水良好的沙壤土，在河灘、溝谷、低濕地能成林、成材，在干旱梁地、沙丘地造林成活率低，植株容易干梢死亡或長(zhǎng)成小老樹。在粘土及積水低濕地易爛根、枯梢死亡。在含鹽量0.3%的輕鹽堿地上可生長(zhǎng)。30年以上，管護(hù)好的受益期更長(zhǎng)。

2、統(tǒng)一規(guī)劃合理布局。選擇集中連片的公路沿線的川地，統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，合理布局。

（二）項(xiàng)目預(yù)期效益 柳樹樹苗栽培種植效益分析

按1株計(jì)算 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年后 苗錢

肥料、水、藥 人工管理費(fèi)用 土地承包雜費(fèi) 0元 樹穴栽樹及人工 累計(jì)總投入 產(chǎn)量（）收益（）

根據(jù)以上進(jìn)行計(jì)算前4年肥、水、藥及人工費(fèi)用累計(jì)總投資89元/棵，100棵也就是8900元。第5年就可以收入100元/棵，100棵就是10000元，收回前期全部投資，以后就進(jìn)入穩(wěn)定收益時(shí)期。肥料、水、藥及人工管理等均是年年投資，且因?yàn)闃淠局鹉暝龃?，所?年后肥、水、藥及人工費(fèi)用固定為每年每棵樹18元，三年內(nèi)擴(kuò)展種植50畝，每畝種植樹苗65棵，累計(jì)投資121200元，5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，每年可獲收益50×65×（100-18）=266500元。5年以后成本下降，收益提高，可實(shí)現(xiàn)預(yù)期效益。