第一篇：研究性學(xué)習(xí)論文客家文化研究（定稿）

班級(jí)：高二（18）班

組長(zhǎng)：謝發(fā)煒組員：王禹發(fā)、謝發(fā)煒、鐘義、黃增祥、賴靜華、康偉、劉健峰 指導(dǎo)老師：藍(lán)萬(wàn)良

引言：

上杭縣素有“山歌之鄉(xiāng)”、“木偶之鄉(xiāng)”、“書畫之鄉(xiāng)”等美譽(yù)，客家文化在上杭這片土地上以各種表現(xiàn)形式競(jìng)相綻放?？墒牵魶]有對(duì)本土文化的深入挖掘、傳承、保護(hù)與創(chuàng)新，一些文化遺留將逐漸淡出人們的視野，甚至迅速消失。一張張名片背后是人們不得不面對(duì)的一個(gè)沉重課題：如何傳承、保護(hù)本土文化，使它在文化多元化的世界藝術(shù)舞臺(tái)上展現(xiàn)自己獨(dú)特的魅力？為此，上杭縣“十一五”規(guī)劃提出要“充分挖掘客家歷史文化資源，打造具有影響力的客家文化品牌，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與文化的融合，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和地方特色文化?！薄吧钊胪诰蚩图椅幕瘍?nèi)涵，打好客家族譜品牌，發(fā)揮客家族都優(yōu)勢(shì)”，“使歷久彌香的古色客家文化大放異彩?！?/p>

上杭位于閩贛粵三省邊陲，地處“客家大本營(yíng)”閩西的腹地，是客家的祖居地，也是眾多客家姓氏的發(fā)祥地?？图胰怂赜凶饚熅吹?、崇奉孔孟之風(fēng)尚；有尋根謁祖、尊祖敬宗之族規(guī)；有馨香禱祝、信仰宗教之習(xí)俗。近幾年越來(lái)越多海內(nèi)外客家鄉(xiāng)親祀孔仰圣，或?qū)じJ(rèn)祖。查找姓氏世系源流，或拜謁祖祠、祖墓、族地?！翱图覠帷闭谏郎兀殡S而來(lái)的是客家之旅。

既然客家文化在閩西文化中這么重要，并且豐富多彩，那么它的現(xiàn)狀如何，在促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的情況如何呢?

正文：

一、閩西客家文化事象類舉

閩西客家文化豐富多彩。它是客家文化內(nèi)涵豐富、獨(dú)具特色的一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)，也是中華文化根深葉茂、博大精深的又一具體例證。限于篇幅，在此擇其幾個(gè)重要方面予以介述。

（一）閩西客家方言。

客家方言是漢語(yǔ)八大方言之一。閩西客家方言是客家話的重要組成部分。在龍巖市，講客話人口不下100萬(wàn)。他們分布在長(zhǎng)汀、上杭、武平、連城、永定等五個(gè)純客家縣，另外，新羅區(qū)和漳平市至少有分布于27個(gè)村莊約3萬(wàn)人講客家話。閩西客家話的代表點(diǎn)是長(zhǎng)汀城關(guān)話，但由于閩西境內(nèi)地理復(fù)雜，因而各縣通行的客家話彼此間語(yǔ)音上有些差異。同屬汀江流域的長(zhǎng)汀、上杭、武平、永定四縣間的語(yǔ)音雖有所區(qū)別，但基本上可聽懂通話；連城卻因分屬汀江、閩江和九龍江流域，音調(diào)顯得特別復(fù)雜，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)連村與村之間都難用方言通話。因此，閩西客家話盡管在音韻方面與以梅縣話為代表點(diǎn)的客家方言一樣，保持著大量古中原漢語(yǔ)的要素特色，但其自身還有一些區(qū)域性特點(diǎn)。這些特點(diǎn)，據(jù)長(zhǎng)期研究閩西方言的原閩西大學(xué)校長(zhǎng)郭啟熹教授規(guī)納有六個(gè)方面：

一是多數(shù)地區(qū)舌尖音分為舌葉音[t][t‘][∫]和舌尖前音[ts][ts‘][s]兩套；一般古章組、知組字讀舌葉音，少數(shù)知章組字讀[k]組字組。二是古合口曉母字一般讀為[f]；古合口匣母字、古合口影母字、古合口喻母字都多讀為[v]。三是除靠近粵東的少數(shù)地區(qū)如下洋

話和武平話外，一般只具后鼻音尾韻母[η]，沒有前鼻音尾韻母[n]。四是古江通兩攝均合流讀為[oη]。五是古人聲韻尾[p][t][k]大多地區(qū)合并為緊喉[ι]，僅靠近粵東少數(shù)地區(qū)還保留[t][k]輔音韻尾。六是多數(shù)地方上聲不分陰陽(yáng)，陽(yáng)去多歸上聲，因而只有五個(gè)或六個(gè)音調(diào)。

至于在詞匯和語(yǔ)法方面，閩西客家方言則與梅縣話基本一致，這里不再贅述。

閩西容家習(xí)俗豐富多彩，但多為中原漢族風(fēng)俗習(xí)慣的延續(xù)，只不過(guò)一些習(xí)俗在閩西客家中辦得更認(rèn)真、隆重，所以顯得有些特別而受人矚目。

歲時(shí)節(jié)日方面，由于這些習(xí)俗活動(dòng)基本都在農(nóng)閑期間或農(nóng)忙前夕進(jìn)行，這在農(nóng)業(yè)社會(huì)對(duì)于生活在山區(qū)艱苦環(huán)境中的閩西客家是忙里偷閑、“苦中作樂”的好時(shí)機(jī)，所以每個(gè)節(jié)日都辦得隆重?zé)崃?。如春?jié)賀歲貼春聯(lián)、正月十五鬧元宵、端午裹粽劃龍船、中秋賞月吃月餅、重陽(yáng)登高放風(fēng)箏、過(guò)年舞獅舞龍燈等，無(wú)不熱熱鬧鬧、喜氣洋洋。

來(lái)看看客家人是怎樣過(guò)春節(jié)的吧：

祭灶：十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。

大年三十，也就是除夕，是過(guò)年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉(cāng)門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過(guò)年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來(lái)一起過(guò)年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。

守歲：吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長(zhǎng)要給小孩發(fā)壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。拜年：正月初一早上吃素。飯后人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭(zhēng)向年長(zhǎng)者拜年：“公公叔叔家發(fā)財(cái)，糖子餅果拿給涯（我）?！闭鲁醵?，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會(huì)用書貼來(lái)請(qǐng)）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來(lái)，也有住五、六天的。去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請(qǐng)客，女婿要喝醉，不醉不

熱情。

元宵節(jié)：正月十五日元宵節(jié)，又叫“上元節(jié)”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過(guò)年。要鬧元宵，新春游樂活動(dòng)到達(dá)高潮。

（四）閩西客家建筑。

建筑是文化的物化體現(xiàn)。歷史上閩西客家將中原漢族的建筑藝術(shù)與當(dāng)?shù)貙?shí)際相結(jié)合，建造了大批風(fēng)格獨(dú)特并影響深遠(yuǎn)的建筑物，為世人留下了一批珍貴的文化遺產(chǎn)。土樓、屋橋和陰塔可謂其中的代表。

土樓是閩西客家的一種住宅形式，分方、圓兩種，在閩西客家縣中幾乎每村都有，但最集中和著名者當(dāng)屬永定縣。該縣素有“土樓之鄉(xiāng)”之譽(yù)，在其全境2223平方公里土地上，分布著1882個(gè)以自然村落為單位的土樓群，而且客家地區(qū)最大的方型土樓和圓型土樓以及最古老的土樓都集中在這里。其中因外觀造型獨(dú)特而備受人注目的大型圓樓，僅在著名僑鄉(xiāng)金豐里就有300余座。它們一一座座散布于金豐山區(qū)的群山峽谷之中，如同地上冒出的一個(gè)個(gè)巨型蘑菇，構(gòu)成了神話般別具一格的土樓風(fēng)景。

土樓建筑用料簡(jiǎn)單，可就地取材，用當(dāng)?shù)啬嗤敛⑦m量加入竹枝、木條和碎石瓦礫板筑而成，但其結(jié)構(gòu)與功能卻非常講究和奧妙。每座土樓都比一般民居規(guī)模弘大，而且堅(jiān)固厚實(shí)；其內(nèi)部廳堂布局、臥室配置、樓梯分布以及邊門開設(shè)都取嚴(yán)格的中軸對(duì)稱；所有公共空間都集于中軸線上，沿此線形成豐富的空間序列；中心位置即是祖堂，供奉著祖宗的靈位；樓內(nèi)還設(shè)有廳堂、水井甚至學(xué)堂和花園，青磚卵石鋪地，干凈整潔。因此，土樓極便于聚族而居和抵御盜匪與野獸的侵襲，集中而鮮明地體現(xiàn)了中原文明與當(dāng)?shù)貙?shí)際的完美結(jié)合。遺經(jīng)樓和承啟樓可分別視為土樓中方樓與圓樓的代表，前者占地10336平方米，由三座五層主體建筑組成；后者占地5376．17平方米；從外到里依次由一圈大環(huán)大樓和二圈較小環(huán)樓及一個(gè)圓心樓組成，環(huán)環(huán)相套，樓中有樓。

（五）客家飲食。

客家人的飲和食，與漢族其他地區(qū)很多相同或基本相同，而由于本民系發(fā)展有其獨(dú)特的地理?xiàng)l件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色

客家菜特點(diǎn)的形成，與客家人的生活環(huán)境、生活水平有很大關(guān)系?？图胰嗽缙诩榷嗑劬由礁咚涞貐^(qū)，地濕霧重，食物宜溫?zé)?，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤(rùn)、濃香、醇厚”的特色。出門即須爬山，生產(chǎn)條件艱苦，勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，需要較多脂肪和鹽分補(bǔ)充大量消耗的熱能，飲食以烹調(diào)山珍野味見長(zhǎng)，略偏“咸、油”。長(zhǎng)期的遷徙流離及聚居地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，客家人艱苦度日，就地取材，制備咸菜、菜干、蘿卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯并抑脹氣，出門可配野菜充饑，這便形成了“咸、熟、陳”的特點(diǎn)。從上述特點(diǎn)的形成，也可見客家人適應(yīng)環(huán)境能力特強(qiáng)，并創(chuàng)造了有特色的飲食文化。

另方面，客家人既傳承祖居地傳統(tǒng)，又能吸取遷徙所經(jīng)之地諸多飲食特色，更善于與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性?？图胰说氖匙V，既有吳越地區(qū)的酸甜菜肴，也有巴蜀湖廣地區(qū)的辛辣食品，更有閩粵地區(qū)的醬腌味菜。又由于客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節(jié)令喜慶飲食，因人、因事、因時(shí)而有不同的吃法和不同的飲食習(xí)俗，飲食文化更形多姿多采?？图颐朗持斜容^有特色得菜有釀豆腐，肉丸（包括魚肉丸，揮丸），白切雞，醬鴨，白斬雞，釀豆腐，艾粄等；還有簸箕粄，峹芽粄等民間小吃！

(六)客家精神。

客家精神一詞，有的學(xué)者認(rèn)為不確切，提出用民性、品格、民風(fēng)、特性、風(fēng)尚、品德、品質(zhì)，氣質(zhì)等詞的見解。但客家精神是由客家歷史打造出來(lái)的?？图覛v史是客家先民、客家人的流浪史、拼搏史、創(chuàng)業(yè)史。為了生存、發(fā)展，長(zhǎng)期的遷徙、流浪，顛沛流離，逐步地?cái)[脫了中原“安土重遷”和“父母在不遠(yuǎn)游”的傳統(tǒng)保守觀念的束縛，樹立起“四海為家”的新思想。也就是長(zhǎng)期的顛沛流離，在逆境中求生存、求發(fā)展而必須奮力與自然、與社會(huì)抗?fàn)帲ζ床?，勝利者，就是這些敢于拼搏、敢于冒險(xiǎn)進(jìn)取的強(qiáng)者，他們終于到了彼岸，獲得新生和發(fā)達(dá)?？图蚁让裨谥性霞沂艿饺鍖W(xué)的傳統(tǒng)教育，宗族、家族觀念根深蒂固。離開中原背井離鄉(xiāng)，長(zhǎng)期的流浪生活，更體會(huì)到宗族、家族合力的重要性，更加鞏固和加強(qiáng)了宗族家族觀念，于是敬祖睦宗的思想觀念顯得十分突出?？图蚁让裨陲枃L長(zhǎng)期離鄉(xiāng)背井痛苦之后，更加深刻地體會(huì)到“在家不知娘辛苦，出外方知慈母情”，“在家千日好，出門半朝難”，于是更加戚戀家鄉(xiāng)，并深刻體會(huì)到家、鄉(xiāng)、國(guó)命運(yùn)一體，榮辱與共的關(guān)系，使愛國(guó)愛鄉(xiāng)的思想強(qiáng)烈地表現(xiàn)在各個(gè)方面，顯得尤為突出?？图揖竦谋硎鲇蟹庇泻?jiǎn)，有長(zhǎng)有短，可以函益意識(shí)和行為的各個(gè)方面，但最為突出，最為本質(zhì)的可以歸納為“勤勞勇敢，開拓進(jìn)取，慎終追遠(yuǎn)，愛國(guó)愛鄉(xiāng)”十六個(gè)字。

二、閩西客家文化的作用和影響：

閩西客家文化根植于閩西客家人中并規(guī)范著他們的心理和行為已有上千年的歷史，而且這種現(xiàn)象在今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)恐怕還難以馬上徹底改變，因此，人們不禁要問(wèn)：閩西客家文化在其生成和發(fā)展過(guò)程中，究竟產(chǎn)生了什么作用和影響？

首先，它充實(shí)和豐富了客家文化的內(nèi)涵，并為延續(xù)和光大中華傳統(tǒng)文化作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。在中華文化百花園中，客家文化獨(dú)具特色，令人矚目，其所以如此，主要原因之一是很大程度上延續(xù)和承襲了中國(guó)傳統(tǒng)文化特別是古中原文化的傳統(tǒng)。

其次，為閩西客家在歷史上戰(zhàn)勝困難，尋求生存和發(fā)展提供了必不可少的精神動(dòng)力。閩西地處山區(qū)，地理偏僻，未經(jīng)漢化以前，是一片原始不毛之地。客家先民是漢民族中最先流寓并拓墾閩西的族群，誰(shuí)能想象當(dāng)初他們徙居閩西時(shí)面對(duì)這種恐怖而陌生的環(huán)境是如何的感受和遭遇？然而，事實(shí)的結(jié)果是他們奇跡般地生存了下 來(lái)，并且還把荒野原始的閩西開辟成人類的樂園。這一文明成果的取得，無(wú)疑少不了閩西客家文化的支撐和作用。這點(diǎn)，從閩西客家文化事象所具有的文化功能就可窺見一斑。此外，閩西客家文化至今還為閩西對(duì)外開放和經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)揮重要的作用。為擴(kuò)大閩西對(duì)外開放，提高閩西知名度及發(fā)展閩西經(jīng)濟(jì)等，無(wú)疑取到積極的推進(jìn)作用。

三、對(duì)客家文化采取的措施：

上杭縣客家文化長(zhǎng)廊工程建設(shè)實(shí)施方案

客家文化長(zhǎng)廊工程是我縣2010年確定實(shí)施的“十件大事”之一。該項(xiàng)目的實(shí)施，將主城區(qū)汀江南岸長(zhǎng)約2公里地帶打造成集客家文化展示、休閑娛樂為一體的濱水景觀帶，對(duì)改善我縣人居環(huán)境，提升城市品位，進(jìn)一步塑造城市文化品牌，推動(dòng)杭城經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展等都具有十分重要的意義。為確保該工程的順利實(shí)施，特制定如下實(shí)施方案。

一、實(shí)施范圍：

上杭主城區(qū)汀江南岸，總用地范圍約為34萬(wàn)平方米。項(xiàng)目分期實(shí)施，一期范圍東起上杭東門大橋，西至南門大橋，沿五年一遇的防洪堤到竹林背后的農(nóng)田邊界（縱深約5∽21米），全長(zhǎng)約2公里，面積約5.5公頃。

二、項(xiàng)目概況：

在保持汀江南岸沿線山、水、林優(yōu)美意境的同時(shí)融入客家特色。通過(guò)東門大橋與南門大橋連接現(xiàn)有北江濱公園，共同構(gòu)成環(huán)汀江游覽休閑步道（全長(zhǎng)約4.67公里）。通過(guò)保護(hù)和改善場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境，保護(hù)現(xiàn)狀植被，形成獨(dú)特的綠色人文走廊。景觀帶沿江展開由西向東布置，分為三大區(qū)域：客家源流區(qū)、活力汀江區(qū)與客家風(fēng)情區(qū)。組織沿線各景區(qū)使長(zhǎng)廊建筑如游龍般穿行于江上林間，或隱或現(xiàn)。沿江景觀帶將人工建筑與場(chǎng)地特征水乳交融，集中展示杭川悠久的客家歷史和豐厚的客家文化，表達(dá)了客家人追求人與自然和諧，堅(jiān)韌純樸的優(yōu)良品格，以全長(zhǎng)約2公里的長(zhǎng)廊段為核心綿延20余公里的汀江景觀帶，將成為汀江流域自然與人文景觀最優(yōu)美的地段。

三、資金概算：

（一）土建、綠化及景觀等概算：4200萬(wàn)元。

（二）勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理費(fèi)用：315萬(wàn)元。

（三）征地拆遷費(fèi)用：2600萬(wàn)元（按實(shí)際征用土地的面積有較大的變化，現(xiàn)擬征用約34萬(wàn)平方

（四）其他經(jīng)費(fèi)（含不可預(yù)見費(fèi)）約：600萬(wàn)元。以上四項(xiàng)合計(jì)約7715萬(wàn)元。

四、工作步驟：

1、2010年7月15日前確定施工圖設(shè)計(jì)單位、勘察單位；修改規(guī)劃方案；

2、2010年8月15日前完成項(xiàng)目立項(xiàng)、報(bào)批等審批手續(xù)；

3、2010年8月中旬前確保完成第一期實(shí)施范圍的征地交地工作；

4、2010年9月10日前完成施工圖一期設(shè)計(jì)(施工圖分期交圖)；

5、2010年10月15日前完成工程預(yù)算的財(cái)政評(píng)審、施工、監(jiān)理招投標(biāo)；

6、2010年12月至2012年6月30日實(shí)施長(zhǎng)廊、閣（亭）、東入口土建主體工程及綠化景觀工程（整個(gè)工程由東向西實(shí)施）；

7、2012年10月工程竣工驗(yàn)收。

客家文化風(fēng)俗產(chǎn)業(yè)調(diào)查思考：

客家文化風(fēng)俗產(chǎn)業(yè)化得兩點(diǎn)建議：

第一：建設(shè)客家文化風(fēng)俗體驗(yàn)館。全年向游客開放，這樣不但可以保護(hù)好客家風(fēng)俗也可以在帶動(dòng)客家旅游業(yè)發(fā)展上做出很不錯(cuò)貢獻(xiàn)。

第二：把這些風(fēng)俗辦成更具有規(guī)模和參與性。就相當(dāng)于把當(dāng)?shù)氐淖闱蚵?lián)賽變成世界杯。這樣

影響力和帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的效果就明顯了。

希望客家文化在我們閩西早日走上產(chǎn)業(yè)化道路。

老師點(diǎn)評(píng)：

該課題選題密切聯(lián)系自己的家鄉(xiāng)的文化，有利于培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的文化，并將其發(fā)揚(yáng)和傳承下去。整個(gè)課題研究中，小組成員分工明確，團(tuán)結(jié)合作；整個(gè)研究的合作性與實(shí)踐性特征較為顯著。

第二篇：客家文化

梅州客家文化

梅州除了占極少數(shù)的畬族等少數(shù)民族和潮汕人外，絕大部分是客家人。在六縣一市一區(qū)中，除豐順縣外，其它都是客家人口數(shù)占90%以上的“純客住縣”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活習(xí)俗。

海外有人將客家人喻為“東方猶太人”，實(shí)際上客家人與猶太人相比毫不遜色，同樣出了不少影響世界和中國(guó)近現(xiàn)代進(jìn)程的大人物。例如：丁日昌、丘逢甲、葉劍英、范漢杰等革命家；張?jiān)Ｆ咸丫苿?chuàng)始人張弼士、領(lǐng)帶大王曾憲梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集團(tuán)原董事長(zhǎng)姚美良等

外地人來(lái)梅州，感觸最深的要數(shù)勤勞智慧的客家婦女?？图覌D女堪稱中國(guó)勞動(dòng)?jì)D女的典范，“耕、種、樵、臼、炊、紡織、縫紉之事，皆能一身兼之；事翁姑、教兒女、理家政、井井有條，其聰明才力直勝于男子！”

梅州是中國(guó)中原文化和南方土著文化的重要交匯點(diǎn)，以其獨(dú)樹一幟的客家文化名揚(yáng)四海，擁有“文物由來(lái)第一流”美譽(yù)，被國(guó)務(wù)院命名為國(guó)家歷史文化名城。

一、兩千多年歷史文化的積淀，成就了大量客家民居和名人故居?？图颐窬拥溲盘没剩强图胰四线w后的歷史文化遺產(chǎn)，風(fēng)格獨(dú)特，是中國(guó)民宅建筑瑰寶，堪稱世界建筑一絕。土樓、圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、四點(diǎn)金、多杠樓及中西混合式等多種形式，集中體現(xiàn)了中原宮殿式、府第式、四合院式等建筑風(fēng)格，反映了客家人的歷史和傳統(tǒng)文化變遷。這些民居屹立于青山綠水之間，構(gòu)成了神秘而絢麗的畫卷，形成了獨(dú)特的人文景觀。

二、梅州是久負(fù)盛名的“人文秀區(qū)”，是客家歷史文化遺產(chǎn)最豐富的聚集地。文化積淀孕育了眾多歷史名人，留下了具有濃厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的愛國(guó)詩(shī)人、杰出的政治家、思想家、教育家黃遵憲故居，清代著名革新派詩(shī)人、書法家、曾被嘉慶皇帝譽(yù)為“廣東第一才子”的宋湘故居，清末愛國(guó)革新政治家、洋務(wù)活動(dòng)家、中國(guó)近代四大藏書家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、詩(shī)人、愛國(guó)志士丘逢甲故居；清末著名外交家、維新思想家何如璋故居，當(dāng)代客家最優(yōu)秀人物葉劍英元帥故居等，名聞遐邇。據(jù)全市古民居普查的不完全統(tǒng)計(jì)，我市現(xiàn)遺存的各類較完整的特色古民居和名人故居（舊居）約500余處。

三、1994年，梅州被國(guó)務(wù)院命名為“國(guó)家歷史文化名城”。目前，在梅州市范圍內(nèi)有國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位2處，省級(jí)文物保護(hù)單位23處，市級(jí)文物保護(hù)單位7處，縣級(jí)文物保護(hù)單位114處，古文化遺址398處，古窯址87處，古墓葬179 處，古建筑260處，近現(xiàn)代革命遺址及紀(jì)念建筑140處。縣級(jí)博物館、紀(jì)念館8座，市級(jí)博物館2座、紀(jì)念館1座，省級(jí)愛國(guó)主義教育基地3座。

文物保護(hù)修舊如舊重現(xiàn)歷史風(fēng)貌

熠熠生輝的文化遺產(chǎn)是客家地區(qū)歷史發(fā)展的見證，如何讓這些飽經(jīng)滄桑的“見證人”經(jīng)久不衰，繼續(xù)發(fā)揮歷史研究、科學(xué)研究和發(fā)展旅游等價(jià)值，成為市委、市政府打響“客”字招牌的重要內(nèi)容。位于大埔縣城湖寮鎮(zhèn)龍崗村的泰安樓，坐落于梅州城區(qū)周溪河畔的東山書院等都被列為保護(hù)和重修。除了精細(xì)的維修工作，我市還組織了具有專業(yè)資質(zhì)的隊(duì)伍，對(duì)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位丘逢甲故居、葉劍英故居以及省級(jí)文物保護(hù)單位石寨土樓進(jìn)行制訂文物保護(hù)專項(xiàng)規(guī)劃。

目前，全世界客家人公認(rèn)的純正客家話是以梅縣話為標(biāo)準(zhǔn)音的。在梅州，客家話播音已成為廣播電視臺(tái)的一大特色，《客家話方言詞典》也已修

訂出版，客家話成了梅州維系世界客家人的重要“情感紐帶”，不少闊別故土多年的海外客家人都以“鄉(xiāng)音未改”為榮。

圍龍式圍屋的分布，以客家聚居腹地興寧、梅縣為中心，向周邊輻射，衍播東江流域以及環(huán)珠江口的深圳地區(qū)。圍龍式圍屋是廣東客家民居中數(shù)量最多，規(guī)模宏偉，集傳統(tǒng)禮制、倫理觀念、陰陽(yáng)五行、風(fēng)水地理、哲學(xué)思想、建筑藝術(shù)于一體的民居建筑。

圍龍式圍屋的主體是堂屋。所謂堂屋，即中軸建筑為方形廳堂，最少的為二堂，一般三堂，堂與堂之間以天井相隔，上敞堂為祖公堂，中堂為議事廳，下敞堂進(jìn)深小，呈長(zhǎng)方形，為門廳。堂屋兩邊有襯祠，一般以巷徑隔出明間、次間、梢間和盡間。堂屋兩側(cè)為橫屋，后面建半月形的圍屋連結(jié)橫屋，半月形內(nèi)為花頭。有二橫一圍龍，四橫二圍龍……，最大規(guī)模的為十橫五圍龍。圍龍式圍屋多依山而建，前低后高，突出中軸堂屋，蔚為壯觀。門前為禾坪，前有低矮的照墻和半月形的池塘。圍龍式圍屋整體呈圓形，猶如陰陽(yáng)兩儀的太極圖，寓有天圓地方的意義。

客家山歌：有《詩(shī)經(jīng)》遺風(fēng)的天籟之音

客家人愛歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部藝術(shù)成就，代表了客家山歌中最強(qiáng)烈的人文精神，表現(xiàn)了客家青年男女在愛情上的悲歡離合和忠貞不渝的優(yōu)良品德。

據(jù)專家學(xué)者考證，客家山歌繼承了《詩(shī)經(jīng)》十五國(guó)風(fēng)的風(fēng)格，又受唐詩(shī)律絕和竹枝詞的影響，脫胎于魏晉南北朝樂府民歌這個(gè)母體，是客家人長(zhǎng)期勞動(dòng)和生活中集體創(chuàng)造的民間文藝奇葩。

客家山歌特出名（2006年高級(jí)中學(xué)的千人山歌大合唱獲上海吉尼斯世界紀(jì)

錄獎(jiǎng)）。.廣東梅縣情歌.世界客都，文化梅州.著名的客家山歌說(shuō)唱故事：十思量，三斤狗變?nèi)?客家山歌擂臺(tái)賽。

梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮咸，吃口脆嫩。傳統(tǒng)的梅州菜主要為家禽和水產(chǎn)。梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚等等。另外，當(dāng)?shù)氐目图夷锞埔埠苡忻档靡粐L。梅州風(fēng)光:

五華湯湖熱礦泥山莊.梅縣雁南飛茶田度假村.葉劍英元帥故居.陰那山和靈光寺.五指石省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū).雁鳴湖旅游度假村。

粵東第一漂——龍?chǎng)L河漂流.泮坑風(fēng)景區(qū).龍巖寺.千佛塔.三河壩烈士紀(jì)念碑.元魁塔.華僑圍屋.神光山.丘逢甲故居.皇佑筆自然保護(hù)區(qū).龍文自然保護(hù)區(qū).黃蜂窩茶山旅游區(qū).人境廬.豐溪自然保護(hù)區(qū)。

五華湯湖熱礦泥山莊，位于我國(guó)著名的文化之鄉(xiāng)，足球之鄉(xiāng)，華僑之鄉(xiāng)，梅州市五華縣轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)維龍村。那里山清水秀，鳥語(yǔ)花香，尤其是溫泉地礦資源豐富，山莊內(nèi)有多個(gè)溫泉露水點(diǎn)，水溫高達(dá)83oC，從地下2600多米噴出，是我國(guó)那至世界罕見之高熱礦泉。經(jīng)國(guó)家地質(zhì)礦產(chǎn)部及廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所檢測(cè)，湯湖熱礦溫泉和熱礦泥，含有人體所需的60余種微量元素，可治療多種疾病，被譽(yù)為天下第一泥，天下第一奇。

梅縣雁南飛茶田度假村位于葉劍英元帥的故鄉(xiāng)——廣東省梅縣雁洋鎮(zhèn)，總面積450公頃，是廣東寶麗華集團(tuán)公司飽蘸著祖國(guó)茶文化，在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產(chǎn)、加工和旅游度假于一體的山區(qū)“三高農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“旅游農(nóng)業(yè)”的開放型旅游度假區(qū)。

葉劍英元帥故居位于梅縣雁洋鎮(zhèn)雁上村，距梅州市區(qū)33公里，是一幢普通農(nóng)舍，屬于典型的客家圍屋。故居室內(nèi)陳設(shè)簡(jiǎn)樸，有葉劍英當(dāng)年用過(guò)的床

板臺(tái)凳等生活用品，1989年被列為廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。為緬懷無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家、軍事家葉劍英元帥的光輝業(yè)績(jī)，海內(nèi)外鄉(xiāng)親捐資在故居旁興建了“葉劍英元帥紀(jì)念館”。紀(jì)念館設(shè)有五個(gè)陳列室，展出葉帥珍貴照片200幅和生前用過(guò)的實(shí)物50件。門前聳立著2米高的葉帥銅像。

分別是廣東省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。陰那山位于梅縣雁洋鎮(zhèn)，距梅州市區(qū)45公里，其山巔五峰并聚，稱五指峰，又名梅峰，海拔有1297米。天氣好的時(shí)候在山頂可以看到潮州和梅州。

雁鳴湖旅游度假村位于梅縣雁洋鎮(zhèn)福村，是在梅縣華銀墾殖場(chǎng)的基礎(chǔ)上，由廣東華銀有限公司投資開發(fā)興建的，集觀光旅游、休閑娛樂、養(yǎng)生健身于一體的梅縣旅游度假勝地。

丘逢甲故居培遠(yuǎn)堂在蕉嶺縣城北面15公里文福鎮(zhèn)淡定村，為兩堂客家圍屋，是1896年丘逢甲從臺(tái)灣內(nèi)度后建造的。“培遠(yuǎn)堂”三字為晚清著名學(xué)者溫仲和手書。故居現(xiàn)作陳列室，收藏丘逢甲任臺(tái)灣義軍大將軍時(shí)親手任命的義軍“誠(chéng)”字、“信”字營(yíng)的統(tǒng)帶手諭，以及在戰(zhàn)斗中繳獲的日本侵略軍刺刀，并有影印復(fù)制的“臺(tái)灣民主國(guó)”國(guó)旗及他詩(shī)稿手跡。蕉嶺縣人民政府在其故居旁建有“丘逢甲學(xué)?！保衷诳h城將他在1904年創(chuàng)辦的“桂嶺書院”修葺一新，并建有“丘逢甲陳列室”和紀(jì)念亭。丘逢甲故居為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

第三篇：客家廉潔文化進(jìn)校園研究

客家廉潔文化進(jìn)校園研究 廉潔文化是人們關(guān)于廉潔的知識(shí)、信仰、規(guī)范和與之相適應(yīng)的生活方式及社會(huì)評(píng)價(jià)的總和。它作為一種潛在的力量，為反腐倡廉提供了智力支持、思想保證和輿論氛圍。而客家文化作為中國(guó)地域文化的一大支系，具有許多獨(dú)特而又優(yōu)秀的文化因素，它影響滲透了廉潔文化，就形成了特色的客家廉潔文化。2005年7月1日，教育部下發(fā)《關(guān)于在大中小學(xué)開展廉潔教育試點(diǎn)工作的意見》，強(qiáng)調(diào)：結(jié)合大中小學(xué)思想道德教育的整體規(guī)劃，積極推進(jìn)廉潔教育進(jìn)校園?？梢?，全面推進(jìn)校園廉潔文化建設(shè)，對(duì)于加強(qiáng)校園建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生崇廉敬德的思想品質(zhì)、弘揚(yáng)整個(gè)社會(huì)的廉潔文化、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展具有十分重要的意義。我們要結(jié)合客家地區(qū)的實(shí)際，根據(jù)上級(jí)文件指示精神，大力推進(jìn)客家廉潔文化進(jìn)校園的工作。

一、樹立正確的校園廉潔文化理念

梅州作為崇文重教的歷史文化名城，校園教育一向領(lǐng)先于鄰近地區(qū)，對(duì)于客家廉潔文化在校園的弘揚(yáng)，具有較大的氛圍優(yōu)勢(shì)。所以，我們要充分利用好這個(gè)優(yōu)勢(shì)，在校園確立崇尚科學(xué)文化、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、追求真理先進(jìn)、激發(fā)創(chuàng)新精神的文化建設(shè)目標(biāo)，樹立“以廉為榮、以貪為恥”的思想理念，綜合運(yùn)用思想教育、紀(jì)律教育、法制教育等手段，積極倡導(dǎo)廉潔文化、奉獻(xiàn)文化、守紀(jì)文化、禮儀文化等，營(yíng)造出正氣昂揚(yáng)、清廉文明、和諧發(fā)展的輿論氛圍，引導(dǎo)廣大師生明辨是非、區(qū)分善惡、分清美丑，使廉潔文化理念入耳、入腦、入心，成為每一名教師和同學(xué)的座右銘。

二、建立良好的校園風(fēng)尚

客家地區(qū)社會(huì)風(fēng)氣普遍良好，校園風(fēng)尚也因此受到積極影響，要繼續(xù)緊抓校園良好風(fēng)尚的建設(shè)，把廉潔教育，思想教育、紀(jì)律教育、法制教育與社會(huì)公德教育、職業(yè)道德教育緊密結(jié)合起來(lái)，貫穿于學(xué)校教育教學(xué)的全過(guò)程。當(dāng)前，要按照教育部辦公廳《關(guān)于在大中小學(xué)開展廉潔教育試點(diǎn)工作的意見》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)師德建設(shè)的意見》，突出對(duì)教師特別是黨員干部教師的反腐倡廉教育，嚴(yán)肅懲治各種不正之風(fēng)、違紀(jì)違法行為，用行之有效的教育手段來(lái)激濁揚(yáng)清，提高師生對(duì)腐敗的認(rèn)識(shí)、對(duì)黨和政府的信任及對(duì)倫理道德的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)；要堅(jiān)持廉潔文化建設(shè)與黨員團(tuán)員先進(jìn)性教育相結(jié)合、與校園文化建設(shè)相結(jié)合、與黨風(fēng)行風(fēng)師風(fēng)建設(shè)相結(jié)合、與學(xué)校素質(zhì)教育相結(jié)合，注重教育的多層性、針對(duì)性和實(shí)效性，不斷樹立黨員干部和廣大師生“崇廉尚潔”的思想道德觀，促進(jìn)校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)的根本好轉(zhuǎn)，建立“廉潔從政、誠(chéng)信守法”的良好風(fēng)尚。

三、營(yíng)造健康的文化環(huán)境

傳統(tǒng)客家文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的錘煉和發(fā)展，留傳了許多精華部分，客家地區(qū)的文化環(huán)境在如此扎實(shí)的基礎(chǔ)上，朝著健康的方向繼續(xù)發(fā)展，這對(duì)于校園廉潔文化良好氛圍的營(yíng)造十分重要。我們要充分認(rèn)識(shí)時(shí)勢(shì)，結(jié)合廉潔文化，繼續(xù)開展健康廉潔文化環(huán)境的建設(shè)工作。一是創(chuàng)設(shè)廉潔的文化環(huán)境。要立足廉政，結(jié)合校園實(shí)際，打破常規(guī)，深入挖掘新的廉潔教育資源，盡力為學(xué)生的發(fā)展提供廉潔寬闊的空間。如弘揚(yáng)客家廉潔文化優(yōu)秀作品與名家精神，開辟師生廉政作品專欄，懸掛著名科學(xué)家、學(xué)者、廉官的畫像，著名的治學(xué)、治教、反腐倡廉名言警句，書寫催人奮進(jìn)的廉政標(biāo)語(yǔ)等。二是創(chuàng)設(shè)優(yōu)雅的校園環(huán)境。要加強(qiáng)校園的硬件建設(shè)，始終保持校園環(huán)境的整潔、廉明。如對(duì)學(xué)校道路、學(xué)生社區(qū)、學(xué)生公寓、文化活動(dòng)場(chǎng)所以及綠化區(qū)要進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，做到“春有花、夏有蔭、秋有果、冬有綠”，時(shí)時(shí)處處見廉潔。三是創(chuàng)設(shè)健康的外部環(huán)境。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的治理，特別是網(wǎng)吧、書吧、影視廳等的治理整頓，切實(shí)防止影響學(xué)生健康成長(zhǎng)的文化扎根駐營(yíng)。

四、搭建豐富的文化載體

客家地區(qū)近年來(lái)越來(lái)越重視校園軟硬件設(shè)施的建設(shè)，使校園各種文化載體得以極大的豐富，我們必須綜合利用。一要充分運(yùn)用傳統(tǒng)載體。將客家廉潔文化教育納入教育教學(xué)計(jì)劃，充分挖掘和利用政治、語(yǔ)文、歷史等教材中的廉潔教育資源。同時(shí)，可以組織客家文化與廉潔文化研究專家編寫客家廉潔文化讀本，通過(guò)開設(shè)廉潔教育課程，在課堂上進(jìn)行廉潔文化的灌輸、廉潔意識(shí)的培養(yǎng)，既可以增強(qiáng)客家人對(duì)自身文化的認(rèn)同感和自豪感，又可以傳播廉潔文化。二要擴(kuò)大廉潔文化陣地。要多方設(shè)立載體，廣泛搭建平臺(tái)，以校廣播站、校園網(wǎng)站、校報(bào)?？?、板報(bào)等為載體，定期播報(bào)客家地區(qū)的廉潔先進(jìn)典型事跡，播放廉潔教育錄像片，發(fā)布廉潔教育信息；以客家廉潔文化宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳畫、警示教育牌、廉潔文化宣傳櫥窗等為載體，營(yíng)造客家廉潔文化的聲勢(shì)。三要豐富客家廉潔文化活動(dòng)。努力做到內(nèi)容地區(qū)化——內(nèi)容選取上既注重吸收各地廉潔文化精華，又根據(jù)客家地區(qū)特點(diǎn)，廣泛吸收收集具有客家氣息的廉潔文化標(biāo)語(yǔ)和易看易懂的各種漫畫，強(qiáng)化對(duì)群眾的宣傳教育；形式多樣化——要根據(jù)不同類別學(xué)校、不同學(xué)生的特點(diǎn)，分層級(jí)、分層次組織開展廉潔文化活動(dòng)。如以校園文化長(zhǎng)廊和宣傳欄等為宣傳主陣地，籌建設(shè)立“廉潔文化宣傳廊”、“廉潔文化小標(biāo)牌”，大力宣傳廉潔文化。如開展廉潔事跡演講比賽、廉潔知識(shí)競(jìng)賽、學(xué)習(xí)交流會(huì)、主題辯論會(huì)、參觀客家廉潔名人文化教育基地、征集特色的客家廉潔自律格言等活動(dòng)，使廉潔知識(shí)在各項(xiàng)活動(dòng)中得到傳播，增強(qiáng)廉潔文化的輻射力。

五、構(gòu)筑規(guī)范的管理機(jī)制

梅州的許多公辦學(xué)校早已建立規(guī)范有序的管理機(jī)制，這正是維系學(xué)校正常秩序、推進(jìn)廉潔文化建設(shè)的重要保證，而針對(duì)客家廉潔文化進(jìn)校園的工作，我們還應(yīng)該進(jìn)行專門性的更加有利于客家廉潔文化弘揚(yáng)的機(jī)制建立。一是機(jī)構(gòu)全。要建立健全黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，黨政齊抓共管，思想政治教育部門、紀(jì)檢監(jiān)察部門及相關(guān)工作部門各負(fù)其責(zé)，廣大干部師生共同參與的領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機(jī)制。要立足學(xué)校實(shí)際，成立由校長(zhǎng)、黨支部書記、各科室負(fù)責(zé)人、團(tuán)組織等組成的廉潔文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，定期專門研究客家廉潔文化建設(shè)。同時(shí)，要充分發(fā)揮黨組織和共青團(tuán)、工會(huì)、婦聯(lián)等群團(tuán)組織的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)建立學(xué)生執(zhí)勤隊(duì)、監(jiān)察隊(duì)等，增強(qiáng)學(xué)生自我教育、自我管理、自我服務(wù)、自我約束的能力。二是制度硬。要把校園廉潔文化建設(shè)納入學(xué)校制度建設(shè)的重要內(nèi)容，與學(xué)校物質(zhì)文明、精神文明、政治文明建設(shè)相結(jié)合，同教育教學(xué)工作同部署、同落實(shí)、同檢查、同考核。強(qiáng)化責(zé)任分解，嚴(yán)格責(zé)任考核和責(zé)任追究，確保校園廉潔文化建設(shè)與學(xué)校其他工作同步發(fā)展，相互促進(jìn)。三是方法新。要堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，求真務(wù)實(shí)，按照貼近客家文化實(shí)際、貼近客家人生活方式、貼近學(xué)生的原則，體現(xiàn)正面引導(dǎo)、反面警示，不斷創(chuàng)新客家廉潔文化進(jìn)校園的方式方法，促進(jìn)客家廉潔文化建設(shè)的深入和長(zhǎng)效。

總之，客家廉潔文化進(jìn)校園工作的成敗，不僅關(guān)系著我們政府反腐敗斗爭(zhēng)成績(jī)的鞏固，更關(guān)系我們客家文化傳承的下一代是否擁有正確、積極、健康的道德觀念、法制意識(shí)和社會(huì)責(zé)任。搞好客家地區(qū)的校園廉潔文化是一項(xiàng)長(zhǎng)期而任重道遠(yuǎn)的工作，不可能立竿見影、一蹴而就，它需要政府、全體教育工作者和社會(huì)的共同關(guān)注、共同探索和共同努力。

第四篇：贛南客家婚慶文化及其產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究

贛南客家婚慶文化及其產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究

【摘 要】客家人主要聚居于贛南、閩西和粵東三角地帶，一般認(rèn)為，客家作為一個(gè)民系形成于宋代，而贛南則是孕育這個(gè)民系的搖籃地。贛南客家婚慶文化包含了客家人對(duì)美好生活的向往以及對(duì)新婚夫婦的美好祝愿，而相關(guān)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)則體現(xiàn)出客家人的心理需求以及審美體驗(yàn)。本文圍繞贛南客家婚慶文化展開論述，深入探討了客家婚慶產(chǎn)品的類型以及其設(shè)計(jì)的發(fā)展與創(chuàng)新。

【關(guān)鍵詞】贛南客家;婚慶文化;產(chǎn)品設(shè)計(jì)

為了順應(yīng)民族化設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，客家婚慶產(chǎn)品在設(shè)計(jì)時(shí)強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代文化與客家文化的有機(jī)結(jié)合，以展現(xiàn)客家婚慶文化自身的魅力與價(jià)值。

一、贛南客家婚慶文化內(nèi)涵

（一）明媒正娶

明媒正娶是中國(guó)古代漢族的婚俗之一，按照字義解釋就是正式通過(guò)媒妁之言、納聘迎娶而到的妻子。出自元?關(guān)漢卿《救風(fēng)塵》第四折：“現(xiàn)放著保親的堪為憑據(jù)，怎當(dāng)他搶親的百計(jì)虧圖;那里是明媒正娶，公然的傷風(fēng)敗俗?！盵1]可以說(shuō)，在客家人的婚慶當(dāng)中，媒人是一個(gè)靈魂人物。待孩子長(zhǎng)大之后，父母托媒人尋找門當(dāng)戶對(duì)的人家。只有遵循客家人明媒正娶的習(xí)俗，才能獲得周遭鄉(xiāng)親的認(rèn)可與贊同。在客家地區(qū)，重男輕女的現(xiàn)象并不嚴(yán)重。因此，新娘出嫁時(shí)父母也是給予同等的重視。隨著時(shí)間的推移，雖然“媒人”在現(xiàn)如今已經(jīng)十分罕見，但是“媒介”作為婚慶過(guò)程中的重要部分仍然保留至今?！懊饺恕笔恰懊髅秸ⅰ钡闹庇^體現(xiàn)與有力證據(jù)。

（二）哭嫁

哭嫁是贛南客家婚慶的傳統(tǒng)婚姻習(xí)俗，指的是新娘出嫁時(shí)所履行的哭唱儀式活動(dòng)?？藜抟话銖男履锍黾薜那鞍雮€(gè)月、一個(gè)月開始，部分甚至前三個(gè)月就已經(jīng)揭開了哭唱的序幕。親族鄉(xiāng)鄰前來(lái)送禮看望，誰(shuí)來(lái)就哭誰(shuí)，作道謝之禮節(jié)。喜期的前一晚上到第二天上轎時(shí)，哭嫁達(dá)到高潮。這段時(shí)間的哭唱必須遵循傳統(tǒng)禮儀進(jìn)行，不能打亂順序。誰(shuí)不會(huì)哭，就必然受到旁人的嘲笑與譏諷?？蕹膬?nèi)容既包括代代流傳下來(lái)的，也包括即興創(chuàng)作的，主要表達(dá)的是感謝父母長(zhǎng)輩的養(yǎng)育之恩以及哥嫂弟妹們的關(guān)懷之情，還有對(duì)少女時(shí)代歡樂生活即將逝去的悲傷和新生活來(lái)臨前的迷茫與不安。

二、贛南客家婚慶產(chǎn)品類型

（一）生活類

客家婚慶的產(chǎn)品類型多種多樣，其中生活類產(chǎn)品指的是人們?nèi)粘Ｉ钪兴?jīng)常使用到的生活必須品，例如被子、床單、衣服、鞋子、米篩、簸箕等等[2]。雖然贛南客家生活類婚慶產(chǎn)品類型繁多，但是每一樣對(duì)于客家人而言都意義不凡。例如米篩，米篩是贛南客家婚俗中的一種重要物品，如迎娶新娘到家門口時(shí)，需要一個(gè)畫有八卦圖案的米篩將新娘的頭部罩住，然后才能把新娘迎進(jìn)男方家中，寓意平安吉祥?！鞍素悦缀Y”是選用一只做工考究的新米篩，背面用紅漆畫上一個(gè)八卦圖案，米篩的竹釘要露在外面，寓意出丁發(fā)財(cái)。當(dāng)要去迎娶新娘時(shí)，就把米篩放在轎子或車的前面，新娘娶回要下轎時(shí)，就拿起米篩罩住新娘頭上，并念“米篩拿拿高，生子生孫中狀元”等吉祥話。

（二）食用類

食用類的婚慶產(chǎn)品顧名思義指的是食品，贛南客家婚慶食用類產(chǎn)品主要包括敬祖的貢品、宴請(qǐng)的食品、男女兩家交換的食物三種類型，其中每樣食品背后都有著美好吉祥的寓意。贛南客家婚慶食物中最重要的是雞、鴨、魚三牲，還有紅棗、花生、交杯酒、糖果等等[3]。其中糖果寓意著對(duì)新婚夫婦未來(lái)生活甜甜蜜蜜的期盼與愿景，紅棗與桂圓寓意著“早生貴子”的祝福。喝交杯酒還是婚禮中的保留節(jié)目之一，新郎和新娘各取一斟滿酒的酒杯，將手臂相互交錯(cuò)，同時(shí)飲盡杯中酒。

三、贛南客家婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究

（一）濃郁的地域文化特色

贛南客家婚慶儀式所涉及的內(nèi)容十分豐富，兼具喜慶吉祥的寓意與歷史悠久的民族文化?；閼c產(chǎn)品的設(shè)計(jì)立足于民族文化的基礎(chǔ)之上，為了順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，滿足現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的要求，我們?cè)诨閼c產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上必須將當(dāng)代潮流元素與贛南客家文化元素有機(jī)融合在一起，從而做到與時(shí)俱進(jìn)、一脈相承。隨著時(shí)間的推移，傳統(tǒng)贛南客家婚禮中的紅蓋頭、金秤桿、鳳冠已經(jīng)逐漸被禮炮、禮花、頭紗所替代[4]。然而，無(wú)論時(shí)代如何變遷，無(wú)論人們的審美眼光、要求怎樣變化，現(xiàn)代的婚禮仍然隨處可見傳統(tǒng)中華文化的滲透。例如寓意著紅紅火火的紅包，人們并不會(huì)以其他形式去替代它;又例如象征著美好祝愿的花生、瓜子、紅棗和桂圓，人們也不會(huì)用西式的甜點(diǎn)去替代。

（二）獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格

隨著經(jīng)濟(jì)、文化的全球化發(fā)展，我國(guó)部分新人盲目地追求西洋式的婚禮文化，利用汽車、香檳、同心燭臺(tái)替代傳統(tǒng)婚俗文化中的花轎、女兒紅和紅蠟燭。近幾年，復(fù)古風(fēng)潮席卷而來(lái)，部分新人又開始重新追求帶有中國(guó)傳統(tǒng)特色的中式婚禮。因此，在婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，設(shè)計(jì)師也充分突出了傳統(tǒng)中式婚禮的特色。例如在喜糖的設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)師利用聘禮箱替代普通包裝喜糖的容器，或者制作穿著古代婚慶服飾的人偶糖盒，巧妙地將中國(guó)傳統(tǒng)元素融入現(xiàn)代婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)當(dāng)中，讓人們一飽眼福，享受中西結(jié)合的視覺盛宴。在喜帖的設(shè)計(jì)上，大部分設(shè)計(jì)師還是會(huì)利用“雙喜”或者“同心”的元素，寄托著對(duì)新婚夫婦雙喜臨門、永結(jié)同心的祝福。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，贛南客家婚慶文化底蘊(yùn)豐厚，將贛南客家婚慶文化運(yùn)用至婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)當(dāng)中，能夠?qū)F(xiàn)代潮流元素與傳統(tǒng)民俗特色有機(jī)結(jié)合在一起，具有廣闊的市場(chǎng)前景。贛南客家婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)離不開贛南客家傳統(tǒng)的歷史背景與文化特色，因此，設(shè)計(jì)師必須對(duì)贛南客家文化有著深入而細(xì)致的了解，充分把握現(xiàn)代市場(chǎng)規(guī)律以及人們的審美心理和消費(fèi)者的實(shí)際需求，將贛南客家文化與婚慶產(chǎn)品設(shè)計(jì)完美融合在一起，將贛南客家傳統(tǒng)的婚慶文化得以弘揚(yáng)與傳承。

項(xiàng)目編號(hào)：贛文化在包裝設(shè)計(jì)中的延展性研究，立項(xiàng)時(shí)間：2012年11月10號(hào)，編號(hào)：DB201312021。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉紅艷.傳統(tǒng)婚俗文化在現(xiàn)代婚慶用品設(shè)計(jì)中的運(yùn)用研究[J].美與時(shí)代（上），2011.[2]牛玖榮，程瑋.論現(xiàn)代婚俗文化下的婚慶視覺傳達(dá)產(chǎn)品設(shè)計(jì)[J].美與時(shí)代（上），2011.[3]鄭重.傳統(tǒng)婚俗文化與現(xiàn)代婚慶家紡設(shè)計(jì)[J].現(xiàn)代裝飾（理論），2011.[4]葛濤.吉祥文化在婚慶禮品包裝中的運(yùn)用[J].上海包裝，2014.

第五篇：研究性學(xué)習(xí)論文

研究性學(xué)習(xí)論文

課題研究成員：高一16班 侯玲婕 周妍冰

摘要：研究的課題：地方美食與歷史文化的關(guān)系。研究目的：深入了解中國(guó)的傳統(tǒng)美食，進(jìn)而了解中國(guó)悠久的歷史。最終結(jié)論：地方美食與歷史文化有著緊密而不可分割的聯(lián)系。

前言：我們從美食角度切入研究，可以提高研究興趣，加強(qiáng)對(duì)歷史文化的了解。中國(guó)是一個(gè)美食的國(guó)度，由此也誕生了許多令中國(guó)人引以為豪的優(yōu)美詩(shī)句和散文。正是我國(guó)悠久的歷史，沉淀出了中華燦爛輝煌的飲食文化。以下是我們依據(jù)計(jì)劃完成的相關(guān)研究。正文：

一、研究方法：主要使用文獻(xiàn)法

二、研究過(guò)程 1.查找相關(guān)的資料 2.整理相關(guān)的資料

1）云南過(guò)橋米線與其歷史背景

①相關(guān)資料：過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。關(guān)于過(guò)橋米線也有一個(gè)傳說(shuō)，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上苦心讀書，秀才的娘子常常做了他愛吃的米線送去給他。但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把作料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等煮好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。

②結(jié)論概述：通過(guò)這個(gè)傳說(shuō)，我們也可以看出當(dāng)時(shí)科舉制度禁錮了人們的思想，束縛了人們的想象力和創(chuàng)新性。當(dāng)時(shí)的人們?yōu)榱斯γ耦^苦讀四書五經(jīng)等儒家經(jīng)典，不加思考，不思創(chuàng)新。這才導(dǎo)致了我國(guó)近代科學(xué)技術(shù)的落后。

當(dāng)然，從另一個(gè)側(cè)面也體現(xiàn)出了，當(dāng)時(shí)女子終身以追求賢惠的虛名為目的，服從著三從四德的禮教束縛，失去了對(duì)自己生命意義的追求。

2）北京的冰糖葫蘆的歷史背景

①相關(guān)資料：冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。據(jù)《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

相傳，冰糖葫蘆與南宋光宗皇帝有關(guān)。宋光宗，名趙敦。公元1187年10月受宋孝宗內(nèi)禪而繼位，第二年改年號(hào)為“紹熙”。

在紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了，面黃肌瘦，不想吃飯?；蕦m里的御醫(yī)用了許多貴重的藥品，可是依然沒有效果。眼看著自己心愛的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁悶，整天愁眉苦臉的。于是只好張榜到民間招納良醫(yī)。不久，果然有個(gè)江湖郎中揭榜了。這郎中給黃貴妃診脈后說(shuō)：“貴妃的病不礙事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每頓飯前吃七八顆，用不了幾天就好了。”開始，大家都不相信這位江湖郎中，可是貴妃吃了之后，疾病竟然好了。

后來(lái)這種吃法傳到民間，老百姓又把它串起來(lái)賣，這就是現(xiàn)在我們看到的冰糖葫蘆。

②結(jié)論概述：冰糖葫蘆的傳說(shuō)也體現(xiàn)了中國(guó)古代人民在落后的科學(xué)條件下對(duì)醫(yī)學(xué)的刻苦研究，正是由于南宋時(shí)期的人們探索精神，才為中國(guó)特色的美食和中醫(yī)做出了一定的貢獻(xiàn)。

3）西藏的酥油茶的歷史背景

①相關(guān)資料：傳說(shuō)，藏區(qū)有兩個(gè)部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個(gè)部落歷史上結(jié)下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí)，美梅措跳進(jìn)火海殉情。雙方死后，美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽。每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí)，茶和鹽再次相遇，這無(wú)疑表達(dá)了藏族人民對(duì)美好生活的向往之情。

但傳說(shuō)終歸是傳說(shuō)，在藏區(qū)喝酥油茶時(shí)，我便開始深思，為何一向產(chǎn)茶稀少的藏區(qū)，會(huì)出現(xiàn)酥油茶這種藏族老少離不開的飲品呢？ 查閱了有關(guān)西藏歷史的資料我終于發(fā)現(xiàn)其中的緣由。

遠(yuǎn)古時(shí)期，形成了西藏古人氏族。從古人氏族逐漸演變成西藏的四大氏族：賽、穆、頓、東，在此基礎(chǔ)的增加“惹”和“柱”兩氏族，通稱為“六大氏族” 而西藏要出現(xiàn)酥油茶就必須與中原產(chǎn)生一些聯(lián)系，我就把目光放到了隋唐兩宋。據(jù)史書記載，早在公元4、5世紀(jì)時(shí)，吐蕃軍隊(duì)就曾通過(guò)與內(nèi)地的戰(zhàn)爭(zhēng)奪得了大量茶葉，但直到公元5世紀(jì)以前，吐蕃社會(huì)還沒有形成飲茶的習(xí)俗，茶葉也只是作為一種珍貴的保健品而為社會(huì)上層所珍藏。

公元7世紀(jì)初，強(qiáng)大的唐朝在中原地區(qū)建立，結(jié)束了中國(guó)內(nèi)地長(zhǎng)達(dá)300多年的混亂分裂局面。與此同時(shí)，崛起于今西藏山南地區(qū)雅隆的悉勃野部漸次征服各地部族，建立了有史以來(lái)

首次統(tǒng)一青藏高原各部族的政權(quán)——吐蕃王朝。唐貞觀十五年（公元641年），唐太宗把文成公主嫁給松贊干布。文成公主入吐蕃，密切了唐蕃經(jīng)濟(jì)文化交流，增進(jìn)了漢藏之間的友好關(guān)系。

據(jù)《吐蕃王朝世襲明鑒》等書記載，文成公主進(jìn)藏時(shí)，隊(duì)伍非常龐大，唐太宗的陪嫁十分豐厚。還攜帶各種谷物和蕪菁種子等。永徽元年（650年），松贊干布去世后，文成公主又在吐蕃生活了30年，繼續(xù)致 力于加強(qiáng)唐朝和吐蕃的友好關(guān)系。她熱愛藏族同胞，深受百姓愛戴。她曾設(shè)計(jì)和協(xié)助建造大昭寺和小昭寺。在她的影響下，漢族的碾磨、紡織、陶器、造紙、釀酒等工藝陸續(xù)傳到吐蕃；她帶來(lái)的詩(shī)文、農(nóng)書、佛經(jīng)、史書、醫(yī)典、歷法等典籍，促進(jìn)了吐蕃經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，加強(qiáng)了漢藏人民的友好關(guān)系。

隨來(lái)的文士們也開始工作，他們幫助整理吐蕃的有關(guān)文獻(xiàn)，使吐蕃的政治走出原始性，走向正規(guī)化。接著他還派遣了一批又一批的貴族子弟，千里跋涉，遠(yuǎn)赴長(zhǎng)安，進(jìn)入唐朝國(guó)家，研讀詩(shī)書，把漢族的文化引回吐蕃。

農(nóng)技人員并不宣揚(yáng)什么，他們只是先把從中原帶 去的糧食種籽播種在高原的沃土上，然后精心地灌溉、施肥、除草，等到了收獲的季節(jié)，那頂壯的莊稼，驚人的高產(chǎn)，讓吐蕃人瞪大了眼睛；因?yàn)橥罗四菚r(shí)雖然也 種植一些青稞、蕎麥之類的作物。

文成公主入藏，是西藏與中原往來(lái)的豐碑

8世紀(jì)初，唐朝又將金城公主嫁到吐蕃。吐蕃和唐朝“和同為一家”。

伴隨著吐蕃王朝與唐朝兩次聯(lián)姻，雙方往來(lái)頻繁，政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流廣泛而深入，民間往來(lái)全面發(fā)展，藏族與中國(guó)其他民族之間的關(guān)系達(dá)到前所未有的密切程度。

唐開元以后，隨著唐蕃之間交往的增多，飲茶習(xí)俗漸漸傳入吐蕃。

到了晚唐時(shí)期，唐蕃開始在河西和青海日月山一帶進(jìn)行茶馬互市，茶葉開始大量運(yùn)往藏區(qū)。以后茶馬互市盛行。1372年，明政府專門設(shè)立“茶馬司”，專門管理內(nèi)地與邊地的茶馬互市活動(dòng)。清初?！安桉R互市”制度正式建立。從此，茶葉開始源源不斷輸入藏區(qū)并進(jìn)入尋常百姓家。由于藏族生活在號(hào)稱“地球第三極”的青藏高原上。

②結(jié)論概述：高寒的高原氣候，嚴(yán)酷的生存環(huán)境，造就了藏民族勇敢剛毅的民族個(gè)性，也形成了藏民族獨(dú)具高原特色的飲食文化，藏鄉(xiāng)的酥油茶便是其中一枚珍寶。因?yàn)樗钟筒枰粊?lái)可以治高原反應(yīng)，二來(lái)可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，三來(lái)可以起到很好的御寒作用。酥油茶成為了藏鄉(xiāng)群眾日常生活所必需的一種飲料，也是藏族人民待客、禮儀、祭祀等活動(dòng)不可或缺的用品，極具民族特色和文化內(nèi)涵。）粽子 ①粽子概況

①相關(guān)資料：粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。明代李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)，用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米包裹，這時(shí)就不叫角黍，而稱粽子了。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子，據(jù)考證，這是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”，直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五，中國(guó)百姓家家都還要浸糯米、洗粽葉、包粽子，延續(xù)了這種千年風(fēng)俗。②民間傳說(shuō) 從南北朝以后，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說(shuō)法。話說(shuō)當(dāng)年屈原投身汨羅江之后，百姓為免讓魚蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。另有民間傳說(shuō)：包粽子其實(shí)是暗示屈原是被綁著扔到水里害死的，并不是自殺的。

不論這個(gè)傳說(shuō)是否屬實(shí)，由此看出，我國(guó)的傳統(tǒng)飲食與我國(guó)的歷史文化是分不開的。

③粽子的變化

春秋時(shí)期：用茭白葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。

東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

晉代：粽子被正式定為端午節(jié)食品。南北朝：出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。

宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見蘇東坡“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)名。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣，木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。

元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限。

明代：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

清代：出現(xiàn)“火腿粽子”。

如今粽子更是千品百種，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。5）月餅

月餅是漢族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。

3.研究提出的問(wèn)題

1）從研究過(guò)橋米線、冰糖葫蘆這兩種具有代表性的地域美食，我們可以得出結(jié)論，地方美食與當(dāng)?shù)靥赜械臍v史文化石緊密相連的。

2）從重點(diǎn)研究酥油茶這種享譽(yù)中國(guó)的特色美食，我們可以了解，歷史文化對(duì)于一個(gè)地方的美食形成也是至關(guān)重要的。

3）研究粽子、月餅這兩種沿襲到今天依然時(shí)興的美食，我們可以得出結(jié)論，隨著歷史的發(fā)展，時(shí)代的變遷，傳統(tǒng)美食也會(huì)隨之改變 4.匯總所有的資料，得到結(jié)論

最終結(jié)論：地方美食與歷史文化有著緊密而不可分割的聯(lián)系