第一篇：酒店市場營銷部培訓(xùn)

酒店市場營銷部培訓(xùn)

酒店市場營銷部培訓(xùn)講師：譚小琥

譚小琥老師

老師介紹：

品牌策略營銷專家

清華大學(xué)特邀講師

世界華人500強(qiáng)講師

中國金牌管理咨詢師

國際注冊企業(yè)教練（RCC）

授課風(fēng)格：

演說家的風(fēng)采、戰(zhàn)略家的氣度、理論家的才華。

譚老師的培訓(xùn)課程：理論與實(shí)踐相結(jié)合，非常有效，使我們受益很多。

——中國移動(dòng)集團(tuán)

講師風(fēng)格個(gè)性化，易聽；易懂；易執(zhí)行。

推崇實(shí)務(wù)操作、親歷案例分享、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傳導(dǎo)。

——中海石油

譚老師是集演說家、戰(zhàn)略家、學(xué)者型于一身的魅力講師！

——聯(lián)邦家居——南方石化

譚老師很多實(shí)用的方法能直接用到工作中，在很大程度上提高了我們的溝通效率與管理能力。我們會(huì)再請(qǐng)譚老師給我們進(jìn)行三天的培訓(xùn)。

——綠城集團(tuán)

市場營銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一

個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營銷渠

道，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

針對(duì)營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部2006年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻?/p>

進(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建

立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老

客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。

今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開1-2次大型客戶答

謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管

理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任

務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定

老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相

配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

第二篇：酒店市場營銷部工作總結(jié)

2009年工作總結(jié)

剛剛過去的2009年，對(duì)我而言意義非凡。大學(xué)畢業(yè)第一年，第一份正式的工作，第一次與社會(huì)如此近距離的接觸：這是我飛速成長的一年。而在西郊賓館的這半年，則是我成長過程中最為精彩的部分。三個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我全身脫胎換骨，我對(duì)于酒店服務(wù)行業(yè)有了前所未有的認(rèn)識(shí)和思考。進(jìn)入到市場營銷部的這兩個(gè)月時(shí)間，則使我逐漸完成了從學(xué)校人向職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。

市場營銷部是一個(gè)對(duì)綜合素質(zhì)和職業(yè)技能的要求相對(duì)比較全面的一個(gè)部門。能分到這個(gè)部門，并且與和這么多優(yōu)秀的同事們一起開展?fàn)I銷工作，我想既是單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的肯定，更是我的榮幸。從到這里的第一天，我就立志：要做最好的自己，要把自己的理想融入到西郊賓館的企業(yè)文化中，要讓自己的汗水和心血在西郊賓館的發(fā)展進(jìn)程中留下痕跡。

盡管到市場營銷部才兩個(gè)個(gè)月，但我的收獲卻幾乎頂?shù)纳线^去的兩年。首先需要快速的學(xué)習(xí)與記憶很多與我們西郊賓館的服務(wù)產(chǎn)品相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)，如：需要經(jīng)常打交道的各部門的分機(jī)電話、部門全部同事的手機(jī)號(hào)碼、各種不同樓號(hào)房型的報(bào)價(jià)、各種會(huì)議室的大小形式和功能、各種促銷活動(dòng)計(jì)劃、泰能系統(tǒng)的使用、流量表的制作等等。為了讓這些知識(shí)在我的腦海里形成長久記憶，我經(jīng)常過一段時(shí)間就會(huì)復(fù)習(xí)一遍，或者通過在實(shí)踐中不斷的使用而重現(xiàn)。其次需要學(xué)習(xí)與客人溝通的方式與技巧--這是最仁者見仁智者見智、最博大精深，也是最具有能動(dòng)性和挑戰(zhàn)性的工作技能之一。在這里我要感謝部門的兩位經(jīng)理和我的師父高哥對(duì)我的幫助和教誨，從高哥那里我明白真誠對(duì)待客戶、想客戶所想急客戶所急的巨大影響力，這是塑造忠誠客戶的不二法門；從其他同事那里，我學(xué)到了很多作為銷售經(jīng)理應(yīng)該具備的技能、溝通技巧；從唐經(jīng)理和熊經(jīng)理那里我學(xué)會(huì)了除了待客以誠外、更要明白統(tǒng)籌兼顧的重要性，要把握針對(duì)不同客戶類型的不同報(bào)價(jià)對(duì)策、把握房價(jià)和房態(tài)的關(guān)系以追求總效益的最大化，兩位經(jīng)理為我提供了站在高處看問題的視角。當(dāng)然，這些東西我不是一下子就能深刻領(lǐng)悟到的，但我想未來一定是我努力追尋的方向。再次，我還不斷的關(guān)注最新的酒店行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)市場營銷學(xué)的知識(shí)。課本的知識(shí)和現(xiàn)實(shí)總是有落差的，而且中國的市場營銷學(xué)知識(shí)還是“舶來品”，經(jīng)典理論與市場現(xiàn)實(shí)的矛盾經(jīng)常會(huì)凸顯，這也啟發(fā)我經(jīng)常去思考理論與現(xiàn)實(shí)的差異在何處、兩者有沒有共融之處、這些共融之處的結(jié)合點(diǎn)和深層原因是什么等問題。對(duì)這些問題的思考，讓我分析問題的能力大大提升：經(jīng)典的理論要和中華民族幾千年的儒家文化和社會(huì)心理相結(jié)合才行。

短短的兩個(gè)月，我不但有所學(xué)有所得，也有所為有所獲。部門展示我充分利用自己的圖像設(shè)計(jì)特長制作了《怒放的生命》電影剪輯，讓市場營銷部的“雄鷹”形象感動(dòng)全賓館并從此深入人心；辯論表演賽也讓大家認(rèn)識(shí)到了市場營銷部又添能言善辯之新??；在領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)下，探討理想與現(xiàn)實(shí)的距離的文章得以在館報(bào)發(fā)表；多次運(yùn)用自己的電腦知識(shí)為同事們排憂解難；由我參與負(fù)責(zé)全部圖片編輯與繪畫工作的北京市政府采購標(biāo)書也幫助我們一舉中標(biāo)、并獲得全北京排名第八的德好成績??所有這些，都離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助。

09年，在無數(shù)個(gè)美好的開始與結(jié)束中過去；更加滿懷絢麗的生命，在2010年繼續(xù)怒放！

第三篇：酒店市場營銷部介紹

一、營銷部是怎樣的一個(gè)部門

二、酒店銷售部的主要工作是什么？

三、做一個(gè)稱職的銷售人員應(yīng)具備什么條件？

四、銷售人員拜訪客戶的技巧．

五、銷售人員拜訪客戶需要自帶什么工具與客戶溝通？

六、銷售人員每天的工作安排是怎么樣？

七、銷售客戶如何劃分，市場如何定位？

八、酒店處于淡季中，如何沖出淡季的領(lǐng)域？

營銷部是怎樣的一個(gè)部門

1、營銷部是酒店龍頭部門、核心部門。承擔(dān)著酒店市場分析、計(jì)劃、執(zhí)行與控制工作，負(fù)責(zé)酒店的產(chǎn)品組合、產(chǎn)品銷售和銷售回收款等經(jīng)營重任，因此，營銷部的運(yùn)轉(zhuǎn)水平和營銷經(jīng)理的工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的營收水平。

2、營銷部是與各個(gè)部門溝通、協(xié)作最多、最直接的部門，因此對(duì)營銷部和營銷經(jīng)理的綜合素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)要求很高，這也意味著，營銷部和營銷經(jīng)理不能脫開其他部門的協(xié)作與支持而獨(dú)立工作，因此，營銷經(jīng)理要了解相關(guān)部門的規(guī)章制度和基本運(yùn)行情況，本著理解、包容、互助的精神，妥善的解決問題。

3、營銷部是對(duì)外開展業(yè)務(wù)、進(jìn)行社會(huì)公關(guān)活動(dòng)的一線部門。因此，營銷經(jīng)理的一言一行都代表著酒店整體職業(yè)素養(yǎng)和形象。酒店賓館是服務(wù)行業(yè)，我們所出售的也就是服務(wù)品質(zhì)，營銷經(jīng)理也是服務(wù)人員，只不過是服務(wù)的形式與其他崗位有所不同而已，因此要求營銷經(jīng)理與其他員工一樣須以紳士淑女的風(fēng)度為紳士淑女提供充滿人情化、專業(yè)化的服務(wù)?？梢哉f，營銷經(jīng)理是酒店的臉面，是酒店精神面貌的直接體現(xiàn)。

4、營銷部是酒店信息中心、參謀部，營銷總監(jiān)就是酒店的參謀長。擔(dān)當(dāng)著營銷調(diào)研、了解市場狀況、預(yù)測市場走勢、制定酒店?duì)I銷戰(zhàn)略和計(jì)劃、確定酒店的目標(biāo)市場、制定酒店4P組合策略、對(duì)外進(jìn)行社會(huì)公關(guān)、樹立酒店良好形象的部門。因此，營銷部是酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的規(guī)劃部門，營銷部也是酒店的千里眼、順風(fēng)耳，營銷經(jīng)理就是一名白（領(lǐng)）骨（干）精（英）。

5、營銷經(jīng)理的工作價(jià)值就是通過良好的售前、售中、售后服務(wù)展現(xiàn)酒店的服務(wù)理念并創(chuàng)造利潤，所以營銷經(jīng)理不僅要是銷售好手還是一名對(duì)酒店其他產(chǎn)品相當(dāng)熟悉的人。因此，營銷經(jīng)理應(yīng)該是一位酒店管理專家，在酒店中營銷經(jīng)理也是最容易得到提升的人，而營銷部也被譽(yù)為“酒店的黃埔軍?！?。

酒店銷售部主要的工作是什么？

A、開展市場調(diào)研工作，重點(diǎn)收集酒店市場及客源動(dòng)態(tài)信息，了解競爭對(duì)手銷售活動(dòng)和價(jià)格情況，預(yù)測和分析客源市場的規(guī)模和特征，并定期編制酒店銷售趨勢報(bào)告和市場分析報(bào)告。B、制定市場營削戰(zhàn)略和計(jì)劃，確定酒店的目標(biāo)市場，并計(jì)劃組織整個(gè)銷售推廣活動(dòng)。其中包括：（1）、有計(jì)劃、有組織地對(duì)潛在客戶和重點(diǎn)客戶進(jìn)行銷售訪問，向客戶介紹和推銷酒店產(chǎn)品，征詢客戶對(duì)酒店的意見和建議，爭取達(dá)成交易，簽定銷售合同。（2）、制定酒店的廣告促銷計(jì)劃，包括酒店各類對(duì)內(nèi)對(duì)外宣傳品和促銷活動(dòng)宣傳資料，選擇媒體，設(shè)計(jì)廣告宣傳平面。（3）、與酒店其他相關(guān)部門一起策劃特別促銷活動(dòng)，如美食節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)、客房包價(jià)以及其他主題促銷活動(dòng)，并組織實(shí)施。（4）、制定酒店客房的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格、組合產(chǎn)品價(jià)格、長包房價(jià)格、特殊活動(dòng)的促銷價(jià)格、折扣政策、價(jià)格的調(diào)整、預(yù)訂金和協(xié)議價(jià)格的支付方式等政策性事物。（5）、根據(jù)市場狀況和賓客意見，指導(dǎo)餐飲改進(jìn)、調(diào)整、開發(fā)新產(chǎn)品和提升服務(wù)質(zhì)量水平。C、開展對(duì)外公共關(guān)系活動(dòng)，負(fù)責(zé)與新聞界、地方政府、職能部門的聯(lián)系，組織和安排各種店內(nèi)外大型活動(dòng)，與酒店高層一起處理各種突發(fā)性事件，并收集有關(guān)酒店形象方面的信息，為管理者提供決策，以樹立和維護(hù)酒店良好的形象，為酒店創(chuàng)造和保持“人和”的經(jīng)營環(huán)境。D、負(fù)責(zé)日常性的銷售工作處理業(yè)務(wù)往來函件、傳真、電話和來訪，回答客人關(guān)于酒店產(chǎn)品、價(jià)格、優(yōu)惠等相關(guān)事宜。

E、負(fù)責(zé)各類會(huì)議/宴會(huì)/旅行團(tuán)隊(duì)的接洽工作，這項(xiàng)工作拓展的是否有力，直接關(guān)系到酒店?duì)I收水平的高低。

F、酒店?duì)I銷管理工作。負(fù)責(zé)酒店所制定的營銷政策的分析、計(jì)劃、執(zhí)行和落實(shí)工作以及各部門促銷活動(dòng)的政策性、可行性的監(jiān)督工作。G、參與對(duì)客服務(wù)工作。

做一個(gè)稱職的銷售人員應(yīng)具備什么條件？

(1)思想品德

①有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感，善于社交，待客熱情有禮。

②工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重調(diào)查研究，善于捕捉信息，勇于開拓，敢擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，肯于負(fù)責(zé)。

③作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)，以身作則，不謀私利。④保守酒店的商業(yè)秘密。

(2)知識(shí)水平①專業(yè)管理知識(shí)

熟悉酒店銷售學(xué)、酒店管理學(xué)，掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)，旅游心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)方面的理論知識(shí)。掌握旅游市場動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢，熟悉與各部門溝通聯(lián)系渠道。了解各酒店的競爭手段，價(jià)格水平，客戶狀態(tài)，客人的需求。熟悉涉外工作的禮儀、禮節(jié)。

②政策法規(guī)知識(shí)

熟悉國家和酒店有關(guān)銷售價(jià)格調(diào)控和工商行政管理的法規(guī)和政策。掌握酒店對(duì)外銷售的方針、政策，了解主要客源國的旅游法規(guī)，熟悉合同法和有關(guān)旅游法規(guī)。③其他知識(shí)

熟悉酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)，了解酒店業(yè)的依附性和客源市場需求的多變性，了解主要客源國的經(jīng)濟(jì)、政治、歷史和風(fēng)土人情等知識(shí)。

(3)工作能力

①分析、判斷能力

根據(jù)酒店對(duì)外銷售的總方針、總政策和總經(jīng)理制定銷售策略，根據(jù)市場情況和客 源變化不斷進(jìn)行分析判斷，提出適合酒店的銷售計(jì)劃，并有針對(duì)性地提出具體客源市場的銷售措施，以保證酒店的最佳開房率和收益。②開拓創(chuàng)新能力

根據(jù)客源市場變化的情況，不斷鞏固傳統(tǒng)市場及客戶；積極開發(fā)新市場，新客源，提出有利于酒店銷售的新設(shè)想、建議，發(fā)展多層次的市場銷售渠道。③組織協(xié)調(diào)能力

有效的組織和調(diào)動(dòng)部門內(nèi)員工的積極性和創(chuàng)造性，積極開展銷售工作；能協(xié)調(diào)酒店各有關(guān)部門的關(guān)系，妥善解決工作中出現(xiàn)的問題和業(yè)務(wù)難題。能同各有關(guān)業(yè)務(wù)部門保持良好的溝通和交流，得到客戶的信任和理解。④業(yè)務(wù)實(shí)施能力

能按照酒店經(jīng)營的總方針，積極開展宣傳促銷工作，對(duì)市場和客源的變化做出實(shí)事求是的分析，提出可行的銷售計(jì)劃，監(jiān)督和保證酒店銷售計(jì)劃的實(shí)施。具有較強(qiáng)的控制能力和個(gè)別指導(dǎo)能力。⑤社會(huì)活動(dòng)能力

具有較強(qiáng)的社交能力，善于市場調(diào)查和信息溝通，能在各種場合與不同層次人員進(jìn)行交談，能圓滿解決客人的要求，取得客戶的信任，能爭取各有關(guān)方面的支持和幫助。

⑥浯言文字表達(dá)能力

能起草銷售部的業(yè)務(wù)報(bào)告、銷售計(jì)劃，草擬部門的管理制度和工作程序，撰寫專題報(bào)告、工作總結(jié)。

熟練掌握一兩門外語，能熟練運(yùn)用外語與客人交談、談判和進(jìn)行業(yè)務(wù)工作，閱讀有關(guān)業(yè)務(wù)書信、資料。

(4)學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)與身體素質(zhì) ①學(xué)歷：具備大專以上學(xué)歷。

②經(jīng)歷：從事前臺(tái)或銷售工作五年以上。

③培訓(xùn)：經(jīng)過本崗位資格培訓(xùn)，取得“崗位培訓(xùn)證書”。④身體素質(zhì)：儀表端莊，精力充沛，體魄健壯。

銷售人員拜訪客戶的技巧？

(一)新客戶：建議銷售人員拜訪新客戶時(shí)，先用交朋友的方式，弄清客人的單位實(shí)力，行業(yè)背景，客人的職位，是否是有影響力的人，能否說話算數(shù)．2 熟悉所拜訪的客戶的生活習(xí)慣，愛好，以及家庭情況． 3 了解客戶平均一年或每個(gè)月的客源是多少？有多少Room/Night.4弄清楚什么地方的客源最多． 5入住的客人的要求，習(xí)慣（包括飲食，住宿）都是需要什么？6隨身帶一些酒店的紀(jì)念品送給客人，或酒店西餅屋自制的蛋糕送給客人．

注：第一次拜訪客戶時(shí)，銷售人員不要立即報(bào)房價(jià)．為什么？ 7 在拜訪客戶時(shí)，多介紹酒店的優(yōu)點(diǎn)，好的一面，盡量不要把缺點(diǎn)說出來．8 介紹酒店的設(shè)施，是否有總統(tǒng)套房，餐飲有什么菜色，酒店的特色有什么，有什么娛樂活動(dòng)，宴會(huì)廳可以容納多少人數(shù)．9 隔三至五天后，電約客戶做第二、三次拜訪．10 送上酒店的VIP卡．

(二)老客戶：1 酒店每隔１０天或２個(gè)星期給客戶打電話問候或親自拜訪客戶．2 如果客戶剛好有客人入住酒店并已離店，應(yīng)征詢客人關(guān)于酒店的服務(wù)，設(shè)施等意見．3 如果有客人投訴的事情，包括客房，餐飲應(yīng)立即處理并向你的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示如何解決客人的投訴，不要再重復(fù)發(fā)生類似的投訴事情．4 應(yīng)邀請(qǐng)他們單位的辦事人員，如辦公室主任，接待辦主任，處長等來酒店用餐．5 要經(jīng)常掌握他們的動(dòng)態(tài)，如：在每年經(jīng)常開會(huì)的時(shí)候，提前一個(gè)月左右主動(dòng)的與該單位的籌備人員聯(lián)系，溝通，爭取客源．6 邀請(qǐng)他們參加酒店舉行的圣誕節(jié)自助餐晚會(huì)，中秋晚會(huì)，并贈(zèng)送禮物．7.在宴請(qǐng)老客戶時(shí)，應(yīng)告訴總經(jīng)理讓總經(jīng)理與客人打招呼，介紹客人與總經(jīng)理認(rèn)識(shí)．8 酒店有新的餐飲活動(dòng)，推介新的菜式，或其他酒店最新的活動(dòng)，及時(shí)打電話通知客人．

銷售人員拜訪客戶時(shí)需要自帶什么銷售工具與客戶溝通？酒店的簡介．2 餐飲新推出的菜牌或有特色的菜．3 酒店最新活動(dòng)的消息．4 房價(jià)價(jià)目表(普通WALK-IN).5 客戶協(xié)議（合同）

給客人協(xié)議房價(jià)表（內(nèi)含：普通散客，旅行團(tuán)隊(duì)，或會(huì)議團(tuán)隊(duì)等客戶的報(bào)價(jià)）7 酒店客房的照片（各種類型的客房），以及中西餐廳，酒吧，宴會(huì)廳，桑拿，夜總會(huì)，游泳館，康樂活動(dòng)的場所照片等．8 如果酒店有ＶＩＰ卡，可考慮根據(jù)客戶的生意大小送給金卡或銅卡等，讓客人會(huì)感到有身份的象征．9 你的名片或者銷售總監(jiān)或者總經(jīng)理的名片

銷售人員每天的工作安排是怎樣做？

早上上班后把當(dāng)天要銷售拜訪的客戶分配好． 提前一天把第二天要拜訪的客戶準(zhǔn)備好，填寫用酒店內(nèi)公車的單子，交給領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并與車隊(duì)預(yù)約好明天出發(fā)的時(shí)間．

把拜訪客戶的當(dāng)天時(shí)間編排好，如：

上午:09:30—10:00

(A)

客戶 下午:13:30—14:30(A)客戶

10:00—11:00

(B)客戶

14:30—15:30(B)客戶

當(dāng)天拜訪的客戶回到酒店后，立即把當(dāng)天拜訪客戶的情況，資料，寫一份報(bào)告，每天部門開例會(huì)時(shí)向銷售總監(jiān)報(bào)告，由銷售總監(jiān)給意見．把當(dāng)天拜訪的新老客戶寫出來，編排出下一次要拜訪的日期，例如：第一次拜訪某新客戶后，第二次可能是５天或者是７天

對(duì)于即將要拜訪客戶，前一天預(yù)約好時(shí)間，在當(dāng)天前往拜訪前再給客戶打電話落實(shí)

銷售人員前往拜訪時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備好一切“銷售工具”，與客人溝通談話的內(nèi)容．注:１)談話內(nèi)容不要漫無目的;2)說話簡潔而清楚;3)先與客人說一些天氣或工作是否忙碌的話題;4)你第二次來拜訪他的主要目的是什么;5)要用親切誠懇的態(tài)度對(duì)待客戶

在拜訪老客戶時(shí)，若你知道他的生日或者是他家庭成員的生日，帶上一個(gè)小禮物，客戶會(huì)感到很開心，因?yàn)槟汴P(guān)心他

銷售客戶如何劃分，市場如何定位？

客戶的主要?jiǎng)澐郑?/p>

１.普通散客(F.I.T)

２.政府單位客人，團(tuán)體客人

３.旅行社團(tuán)體

４.會(huì)議團(tuán)體

５.公司散客

６.長租客人

７.鐘點(diǎn)客人

客戶的分種類管理及服務(wù)：由銷售總監(jiān)分配各銷售人員專一管理客戶范圍，例如:

１.派某銷售人員服務(wù)政府單位

２.派某銷售人員服務(wù)旅行社團(tuán)隊(duì)

３.派某銷售人員服務(wù)公司散客分配專責(zé)服務(wù)范圍，各司其職責(zé)，可避免混亂，從中能看出銷售人員的能力

銷售人員的分區(qū)或分片銷售：１.銷售人員專責(zé)分區(qū)來為客提供銷售服務(wù)

２.銷售人員專責(zé)分片來為客提供銷售服務(wù)

其好處是銷售人員對(duì)自己管的片或區(qū)的范圍

比較熟識(shí)，其壞處是銷售客戶太多太分散，不集中

市場如何定位１.市場定位是根據(jù)酒店的檔次而劃分定出的 例如：酒店在四星級(jí)或以上的檔次，酒店招待的客人是一些高檔次的客人，其設(shè)施，服務(wù)，價(jià)格是高檔的２.客戶市場的定位是根據(jù)酒店所處的位置，如在市中心地區(qū)，酒店的客人應(yīng)以商務(wù)客人，長租客人，會(huì)議團(tuán)，旅行團(tuán)等客人為主要客戶，相反，在遠(yuǎn)離市區(qū)的酒店，客人入住會(huì)以會(huì)議團(tuán)，長租客人以及全家來度假的客人為主要客人，普通的散客不多，因?yàn)榻煌ú槐悴皇巧⒖腿胱〉木频?/p>

酒店處于淡季中，如何沖出淡季的領(lǐng)域由銷售部定出一套淡季客房的推銷計(jì)劃,以薄利多銷的手法增加客源在媒體方面定出宣傳方案，例如：電視臺(tái),電臺(tái),報(bào)

紙等打廣告

餐飲要以特色主打菜來吸引客人把競爭對(duì)手的客戶用某些方法搶奪過來多主動(dòng)拜訪政府單位接待辦的人員多聯(lián)系客戶團(tuán)體,舉辦不同的培訓(xùn)課程,增加客房,餐飲,會(huì)議差派銷售人員前往周邊的城市作銷售拜訪聯(lián)系各單位，爭取他們的會(huì)議團(tuán)體淡季的推廣

計(jì)劃，要在淡季來臨之前預(yù)先作好準(zhǔn)備，不要在淡季開始時(shí)才開始做,應(yīng)未雨綢繆

第四篇：酒店市場營銷部員工培訓(xùn)資料

酒店市場營銷部員工培訓(xùn)資料

部 門： 市場營銷部

培訓(xùn)課題：營銷部職責(zé)內(nèi)容及各崗位職責(zé)內(nèi)容培訓(xùn)

培訓(xùn)方式：授課 培訓(xùn)課時(shí)：1

所需物資：白板、白板筆

培訓(xùn)目的：培訓(xùn)員工熟悉部門相關(guān)工作

具體內(nèi)容：

部 門 職 責(zé)

一、市場營銷部是酒店對(duì)外銷售產(chǎn)品的業(yè)務(wù)部門，其主要任務(wù)是根據(jù)酒店銷售目標(biāo)、營銷策略，在總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助制定并實(shí)現(xiàn)銷售計(jì)劃。

二、市營部通過營銷環(huán)境分析，確定目標(biāo)市場，制定產(chǎn)品策略、渠道策略、價(jià)格策略和促銷策略。

三、建立預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，設(shè)置銷售網(wǎng)點(diǎn)，組織銷售代表做好商務(wù)、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、政府機(jī)構(gòu)、商社企業(yè)等各類客源群體的銷售工作，完成銷售計(jì)劃。

四、市營部還通過銷售活動(dòng)、調(diào)研活動(dòng)，對(duì)外樹立酒店形象和洞察市場的動(dòng)向，為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

五、負(fù)責(zé)酒店產(chǎn)品的促銷工作，穩(wěn)定的客源是酒店生存的保障。

六、市場營銷部做好市場調(diào)研，了解和掌握市場資訊，進(jìn)行市場預(yù)測和分析;了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報(bào)，向總經(jīng)理室提供報(bào)告，便于經(jīng)濟(jì)決策。

七、協(xié)助酒店產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計(jì)并制定房價(jià)及有關(guān)折扣原則。

八、組織酒店產(chǎn)品推銷工作，對(duì)外簽訂訂房合同，乘接預(yù)訂并接待。

九、協(xié)調(diào)與酒店其他各部門關(guān)系，使外聯(lián)成果在酒店內(nèi)部得以保證。

十、向酒店高層領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)提供決策資訊，向有關(guān)部門提供資料。

十一、凡年、節(jié)日與大的紀(jì)念性活動(dòng)，要向有業(yè)務(wù)聯(lián)系的單位和個(gè)人、老客戶、?？桶l(fā)賀電、賀信和賀年卡，有的可以邀請(qǐng)他們參加酒店組織的慶?；蚣o(jì)念活動(dòng)。

市場營銷部

004部門各崗位職責(zé)

部門各崗位職責(zé)

1、市場營銷部經(jīng)理職責(zé)

(1)正確地掌握市場和合理地協(xié)助總經(jīng)理室設(shè)定銷售目標(biāo)。

(2)決定銷售策略和建立銷售計(jì)劃，采取行動(dòng)實(shí)施。

(3)善用推銷員的能力、引發(fā)推銷員的斗志。

(4)進(jìn)行管理銷售活動(dòng)，職務(wù)分配和內(nèi)部溝通。

(5)有效地組織銷售事務(wù)、統(tǒng)計(jì)、分析和工作量測定

(6)利益計(jì)劃與管理。

(7)及時(shí)總結(jié)匯報(bào)情況，上呈總經(jīng)理室。

2、市場營銷部策劃副理職責(zé)

(1)進(jìn)行市場調(diào)研，分析季節(jié)變動(dòng)相關(guān)關(guān)系，協(xié)助營銷經(jīng)理制定銷售目標(biāo)。

(2)分析市場占有率，進(jìn)行銷售的策劃、落實(shí)和進(jìn)行。

(3)進(jìn)行對(duì)銷售員的培訓(xùn)、指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)營銷員進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的指引。

(4)協(xié)助草擬銷售計(jì)劃，上呈營銷經(jīng)理。

(5)內(nèi)部與各部門協(xié)調(diào)溝通，及時(shí)將客戶建議反饋部門改善。

(6)對(duì)外公關(guān)，提高酒店知名度，及時(shí)推廣酒店的項(xiàng)目。

(7)對(duì)營銷員進(jìn)行業(yè)績評(píng)估。

(8)協(xié)助營銷經(jīng)理進(jìn)行營銷活動(dòng)、總結(jié)、分析經(jīng)營，回收活動(dòng)管理。

3、高級(jí)客戶主任職責(zé)

(1)根據(jù)酒店市場營銷計(jì)劃，按照客源構(gòu)成比例要求，帶領(lǐng)營業(yè)員完成商務(wù)客戶、團(tuán)體、散客的營業(yè)任務(wù)，定期統(tǒng)計(jì)各營業(yè)員的銷售業(yè)績。

(2)統(tǒng)籌拜訪客戶，分配各營業(yè)員拜訪的區(qū)域，鞏固現(xiàn)有客源，開發(fā)新客戶。檢查收集營業(yè)員的拜訪報(bào)告，及時(shí)建立客戶檔案，上呈營銷經(jīng)理。

(3)收集客戶的反饋意見，向策劃經(jīng)理匯報(bào)，以便改善。

(4)參加在酒店的“早晨問候”，與住客、熟客交談、及時(shí)征詢意見，完善服務(wù)細(xì)節(jié)。

(5)每天檢查營業(yè)員所接訂的客戶訂房、訂餐等業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，確認(rèn)酒店能為客人提供相應(yīng)的設(shè)施、服務(wù)。

(6)利用公關(guān)技巧和營業(yè)技巧，廣交各界人士，擴(kuò)大信息來源，掌握商機(jī)。

(7)積極參與酒店舉辦的各種促銷活動(dòng)，建立酒店形象，促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。

(8)完成營銷經(jīng)理布置的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。

4、客戶服務(wù)主任(營業(yè)員)職責(zé)

(1)根據(jù)營銷經(jīng)理分配的營業(yè)目標(biāo)，在高級(jí)客戶主任的帶領(lǐng)下完成商務(wù)客戶、團(tuán)體、散客的營業(yè)任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)業(yè)績。

(2)堅(jiān)持不斷以上門拜訪、電話等方式保持與客戶的密切聯(lián)系，并有計(jì)劃地開發(fā)新客戶，發(fā)展新客源。完成拜訪的報(bào)告交營銷經(jīng)理審閱。

(3)每周參加到前臺(tái)、餐廳做早晨問候，與客人溝通，及時(shí)匯報(bào)情況。

(4)認(rèn)真處理好客戶的訂房、訂餐等業(yè)務(wù)預(yù)訂，落實(shí)到位，誠懇耐心地做好溝通工作，給客人一種信任感，從而建立長期合作關(guān)系。

(5)積極參與酒店籌辦的各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

(6)協(xié)助收集有關(guān)信息，促進(jìn)經(jīng)營。

(7)完成有關(guān)營銷文件，與客戶簽訂商務(wù)戶口、旅行社協(xié)議，拓展酒店的業(yè)務(wù)。

(8)每天整理各片，列入名錄，歸類存檔。

(9)完成營銷部經(jīng)理布置的其它各項(xiàng)工作任務(wù)。

5、營銷文員崗位職責(zé)

(1)協(xié)助部門經(jīng)理處理營銷部業(yè)務(wù)和行政工作。

(2)做好部門會(huì)議記錄，整理打印好后報(bào)送部門經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

(3)負(fù)責(zé)部門的業(yè)務(wù)及行政檔案，分類存放，收集市場信息。

(4)負(fù)責(zé)部門的日常事務(wù)。

(5)協(xié)助部門經(jīng)理協(xié)調(diào)與各部的工作關(guān)系。

6、美工主管職責(zé)

(1)直接對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，組織美工室工作人員進(jìn)行美工設(shè)計(jì)、制作。

(2)獨(dú)立完成重要的美術(shù)設(shè)計(jì)、制作。

(3)主持制訂美工室管理制度、設(shè)計(jì)和作業(yè)流程，并督導(dǎo)下屬認(rèn)真執(zhí)行。

(4)審核制品質(zhì)量維護(hù)酒店的格調(diào)和聲譽(yù)。

(5)定期培訓(xùn)、評(píng)估、考核員工。

(6)隨時(shí)掌握國內(nèi)外有關(guān)信息，建立美術(shù)資料庫，保持設(shè)計(jì)、制品的合理性、創(chuàng)新性。

7、美工職責(zé)

(1)完成酒店美術(shù)制作任務(wù)，如宴會(huì)會(huì)場布置，大型廣告及VIP用品設(shè)計(jì)制造等。

(2)妥善保管、節(jié)約使用各種美工工具、顏料等，定期進(jìn)行用料統(tǒng)計(jì)，以便部門成本核算。

(3)同時(shí)做好資料搜集、整理、分析、存儲(chǔ)工作。

部 門： 市場營銷部

培訓(xùn)課題：營銷部跟單工程式及異常情況處理程式培訓(xùn)

培訓(xùn)方式：授課 培訓(xùn)課時(shí)：2

所需物資：白板、白板筆

培訓(xùn)目的：培訓(xùn)員工熟悉部門相關(guān)工作

具體內(nèi)容：

工作程序：

訂單跟進(jìn)工作流程

流 程 負(fù)責(zé)人

市場營銷部營銷員

4.2工作要求:

4.2.1查看訂單要詳細(xì),不能漏掉任何細(xì)節(jié),特別是客人需求部分。

4.2.2提早通知各個(gè)部門作好接待準(zhǔn)備。

4.2.3客人有更改、變更應(yīng)及時(shí)通知各部門，并將處理情況及時(shí)報(bào)告各有關(guān)部門。

4.2.4客人消費(fèi)過程中如有較大投訴，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門，如解決不了，盡快向總經(jīng)理室請(qǐng)示處理。

4.2.5 資料歸檔應(yīng)簡單、明了。

4.2.6如因發(fā)生不可抗拒的因素而造成不能按客人要求完成任務(wù)時(shí)，應(yīng)立即通知客人，做好解釋工作，盡量與客人達(dá)成諒解。如客人要求賠償，盡快通知總經(jīng)理室處理。

006—部門作業(yè)程序

006.5異常情況跟進(jìn)程序

1、目的：為使業(yè)務(wù)工作程序化、規(guī)范化，使客人得到滿意服務(wù)特別制訂本程序。

2、適用范圍：本程序適用本部門接訂會(huì)場、餐飲、客房、車隊(duì)等業(yè)務(wù)跟進(jìn)的工作時(shí)出現(xiàn)誤訂、漏訂、錯(cuò)訂的情況。

3、職責(zé)：

3.1本部門人員按照誰接單、誰負(fù)責(zé)跟進(jìn)的原則，負(fù)責(zé)聯(lián)系客人和本單位其它部門協(xié)調(diào)配合工作。

3.2其它接待部門負(fù)責(zé)作好接待服務(wù)工作。

3.3出現(xiàn)異常情況必須“以客人為先，維護(hù)酒店的聲譽(yù)”為原則妥善處理。

4、工作程序：訂單跟進(jìn)工作流程

流 程 負(fù)責(zé)人

市場營銷部營銷員

部 門： 市場營銷部

培訓(xùn)課題：營銷部市場調(diào)研工作及客戶溝通技巧培訓(xùn)

培訓(xùn)方式：授課 培訓(xùn)課時(shí)：3

所需物資：白板、白板筆

培訓(xùn)目的：培訓(xùn)員工熟悉部門相關(guān)工作

具體內(nèi)容：

客戶溝通技巧

飯店?duì)I銷過程實(shí)際上是一個(gè)廣泛的信息溝通過程，飯店企業(yè)通過各種途徑，將飯店的有關(guān)信息恰如其分地傳遞給目標(biāo)客源，以期建立良好的交易關(guān)系。

而長期以來，飯店業(yè)的主要客源是以海外旅游者為主，由于文化背景、語言環(huán)境上的差異，飯店在營銷過程中，無法開展有效的溝通，由此也直接影響到飯店的服務(wù)質(zhì)量。如果說在以接待海外旅游者為主的階段，語言不同飯店還可通過食宿等方面的精心安排照料得到彌補(bǔ)，那么，飯店進(jìn)入內(nèi)需時(shí)代后，在接待同一文化、同一語言環(huán)境的客人時(shí)，就不能再忽略溝通的重要性。

在飯店?duì)I銷領(lǐng)域中，溝通是屬于服務(wù)有形證據(jù)中的一個(gè)重要組成部分，它是飯店服務(wù)質(zhì)量的有效展示。但在國內(nèi)諸多飯店中，卻輕視溝通的重要性，忽略對(duì)溝通技巧的研究和實(shí)踐，在許多飯店的《員工手冊》中甚至明文規(guī)定：“員工不得與客人進(jìn)行工作之外的任何交談??”，這種荒謬的條文不僅無益于展示飯店形象，而且給客人造成相當(dāng)大的壓力。因?yàn)榭腿顺鲩T離家，面對(duì)陌生的環(huán)境，在心理上和生理上都會(huì)變得更加脆弱，特別希望通過有效溝通尋求一種群體的溫暖。否則，缺乏溝通的服務(wù)場所只會(huì)使客人如坐針氈，而大量的潛在客人就此消失，大量的實(shí)際客源就此一去不返。

因此，飯店在營銷過程中，應(yīng)富有溝通意識(shí)，通過溝通創(chuàng)造一個(gè)寬松、開放的環(huán)境，消除客人的緊張心理和孤獨(dú)心理，吸引大量的客人進(jìn)入飯店消費(fèi)，將飯店目標(biāo)市場這一蛋糕做大。

①溝通類型分析

根據(jù)溝通所需達(dá)成的基本目標(biāo)，溝通包括信息溝通、情感溝通和文化溝通三部分。

(一)信息溝通

由于飯店客源購買飯店產(chǎn)品時(shí)，大多需要發(fā)生空間上的位移，因此要求飯店在溝通過程中，重點(diǎn)傳遞一些基本的認(rèn)識(shí)性信息，以達(dá)到指導(dǎo)消費(fèi)之目的。一般飯店信息溝通的重點(diǎn)信息包括：

1.基本信息：包括基本設(shè)施、基本服務(wù)項(xiàng)目、基本服務(wù)特色、飯店的基本定位等。

2.通信息：包括不同交通工具的運(yùn)行狀況、時(shí)間、價(jià)格等。

3.氣信息：未來幾天內(nèi)天氣基本情況。

4.物信息：當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品、主要商場的介紹。

5.資源信息：當(dāng)?shù)鼗蛑苓叺貐^(qū)的主要旅游資源情況。

6.金融信息：包括股票、期貨行情、經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)度勢等。

因此對(duì)現(xiàn)代飯店而言，應(yīng)成為一個(gè)“信息中心”，指導(dǎo)客人更好地適應(yīng)環(huán)境。

(二)情感溝通

情感溝通建立在信息溝通基礎(chǔ)上，即在信息溝通的基礎(chǔ)上，促成客人對(duì)飯店形成一種積極的感性認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生消費(fèi)偏好。

很多時(shí)候，情感溝通借助于各種人性化的柔性能語方和新切適應(yīng)度的形體動(dòng)作、表情語言來實(shí)現(xiàn)溝通之目的。

(三)文化溝通

文化溝通是溝通的最高境界，即飯店通過日常的服務(wù)活動(dòng)、營銷活動(dòng)，通過有形物質(zhì)和無形服務(wù)等全面展示企業(yè)文化，在客人心目中樹立一個(gè)獨(dú)特、新穎、與眾不同的企業(yè)品牌。

②溝通技巧分析

在進(jìn)行具體的溝通時(shí)，飯店可采用人際溝通方式、電話溝通方式、信函溝通方式以及網(wǎng)絡(luò)溝通方式。不同的溝通方式有不同的適應(yīng)面，也有不同的溝通技巧。

(一)人際溝通技巧

飯店?duì)I銷工作大多數(shù)通過面對(duì)面的人際溝通得以實(shí)現(xiàn)。因此，飯店?duì)I銷人員首先應(yīng)掌握人際溝通的基本技巧。

營銷人員應(yīng)以自己良好的儀容、規(guī)范的著裝、優(yōu)雅的舉止給對(duì)方留下良好的印象，尤其應(yīng)掌握人際溝通的語言技巧。

1.際溝通語言運(yùn)用原則

有聲的語言是溝通重要的載體，人們往往借助于形形色色的語言傳遞信息，表達(dá)感情，建立關(guān)系。

(1)靈活多變原則

長期以來，中國飯店的服務(wù)人員被人戲稱為人云亦云的“鸚鵡”，此“雅號(hào)”的來源就在于服務(wù)人員在日常的溝通中缺乏一定應(yīng)變能力，表現(xiàn)在語言上就是千篇一律的重復(fù)和雷同。大凡有一定消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的客人都有同樣的體會(huì)，即飯店的服務(wù)人中似乎只會(huì)說幾句簡單的“請(qǐng)”、“謝謝”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“不好意思”、“您好”等單調(diào)的語言，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有體現(xiàn)出中國語言所具有的博大精深、詼諧幽默的全部內(nèi)涵。這種貧乏的語言交流，輕則影響飯店的服務(wù)效果，重則引起客人投訴，嚴(yán)重破壞客人的消費(fèi)情趣和滿意程度。因此，在人際溝通中，應(yīng)本著靈活多變的原則，巧妙運(yùn)用不同的語言強(qiáng)化溝通效果。

① 因人而異

即面對(duì)不同的溝通對(duì)象，應(yīng)采用不同的溝通方法和溝通技巧，根據(jù)溝通對(duì)象的年齡、性別、職業(yè)、態(tài)度、情緒等因素有效組織語言。以逆意公眾為例，當(dāng)他由于缺乏溝通對(duì)飯店產(chǎn)生誤解時(shí)，飯店人員應(yīng)曉之以理、動(dòng)之以情，耐心地加以解釋和說明;而當(dāng)他故意歪曲、中傷飯店的有關(guān)基本情況，對(duì)飯店形象造成較大的影響時(shí)，飯店人員就應(yīng)據(jù)理力爭、義正言辭地加以有力反駁。當(dāng)溝通對(duì)象年紀(jì)較大時(shí)，則應(yīng)通過事理的分析、事實(shí)的敘述，尋求其合作;而溝通對(duì)象年紀(jì)較輕時(shí)，可采用感性的語言調(diào)動(dòng)其情感，刺激其消費(fèi)欲望。

② 因地而異

即飯店人員應(yīng)根據(jù)不同的場合，采用不同的溝通方法和溝通技巧。一般，溝通的場合可分為正式場合和悲衰場合、莊重場合和隨便場合、多個(gè)公眾的場合和單個(gè)公眾的場合。在不同的場合，運(yùn)用的溝通術(shù)應(yīng)有所區(qū)別。如在工作場合應(yīng)采用一些正規(guī)的語言、嚴(yán)肅的語氣進(jìn)行溝通，而在非工作場合，可采用一些朋友間隨意閑聊的方式進(jìn)行溝通，以消除隔閡，拉近彼此的心理距離。

(2)文明禮貌原則

即在人際溝通過程中，應(yīng)學(xué)會(huì)使用各種文明禮貌用語，尤其是在與敵對(duì)公眾進(jìn)行溝通時(shí)，仍應(yīng)做到以誠相待，以體現(xiàn)自身的修養(yǎng)，表示對(duì)溝通對(duì)象的尊重。表 10-

2、10-3分別列出了在人際溝通中應(yīng)學(xué)會(huì)的禮貌用語和應(yīng)避免的粗俗用語。

(3)規(guī)范(優(yōu)雅)幽默原則

在人際溝通中首先應(yīng)遵守國內(nèi)國際公認(rèn)或法定的語言及其具體的語音、文字、詞匯等標(biāo)準(zhǔn)，邏輯嚴(yán)密，體現(xiàn)語言應(yīng)有的結(jié)構(gòu)美。在此基礎(chǔ)上，適當(dāng)運(yùn)用幽默藝術(shù)，為語言加點(diǎn)味精，使之更富生動(dòng)力和感染力。對(duì)合適的客人，在合適的環(huán)境、合適時(shí)間作合適的確良調(diào)佩，是一種服務(wù)藝術(shù)，也是很有效的營銷手段。

不過，應(yīng)掌握幽默的分寸，注意區(qū)分幽默和諷刺的區(qū)別，前者采用一種溫和、寬容的態(tài)度調(diào)動(dòng)溝通情緒，而后者則采用一種尖刻、辛酸的語言阻止溝通的順利進(jìn)行。對(duì)于初入飯店者而言，要把握好幽默的“度”的確需要一定的文化靈氣，但就飯店服務(wù)語言比較單調(diào)這一事實(shí)，飯店應(yīng)鼓勵(lì)從業(yè)人員多開口、多鍛煉、多積累經(jīng)驗(yàn)、多研討學(xué)習(xí)。

(4)實(shí)用營銷原則

人際溝通的最終目的是促成雙方建立良好的關(guān)系，為飯店企業(yè)的營銷服務(wù)。因此，每一位工作人員都應(yīng)具備強(qiáng)烈的營銷意識(shí)，充分利用各種手段達(dá)成各種營銷目標(biāo)。溝通不是利用他人，不是為個(gè)人謀私利，不是為短期利益，不是為單個(gè)部門利益，而是謀求整體利益。

為體現(xiàn)這一原則，要求有關(guān)人員在進(jìn)行溝通時(shí)，應(yīng)具備強(qiáng)烈的崗?fù)其N意識(shí)，設(shè)身處地地從對(duì)方的立場進(jìn)行考慮，需要并適時(shí)加以滿足，把解決客人的問題和疑惑作為溝通的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。以總臺(tái)工作人員而言，可針對(duì)不同類型的客人作不同的崗位推銷：商務(wù)客人向其推銷價(jià)較高的商務(wù)套房，旅游者則需要景色較好，最能俯瞰本地景色的客房，知名人士和高薪人士則可能喜歡豪華套房;而接待猶豫不決的客人時(shí)，可能需要你帶他們作實(shí)地參觀;性格內(nèi)向的客人，需要你提供多樣化的選擇。

并且，任何一個(gè)崗位，在推銷崗位產(chǎn)品時(shí)，注意根據(jù)客人的需求、時(shí)間、情景等實(shí)際情況，主動(dòng)尋找附加服務(wù)的機(jī)會(huì)。如夜間住宿的客人可能需要客房送餐服務(wù);整夜奔波后清晨入住的客人則可能需要美容美發(fā)、桑拿等服務(wù);接待用餐前抵達(dá)的客人時(shí)，可向其介紹本店的特色餐飲等;而餐廳的工作人員，也可根據(jù)不同的服務(wù)對(duì)象，適時(shí)尋找服務(wù)機(jī)會(huì)。如四川客可有對(duì)辣的菜式比較感興趣;而廣東客人可能偏愛口味清淡的菜肴;肥胖的客人喜歡低脂食品，老年人對(duì)健康食品寵愛有加，大款講究服務(wù)的周全性，情侶們則看中環(huán)境因素。

值得一提的是，對(duì)餐廳的工作人中而言，除了推銷菜式點(diǎn)心外，推銷酒水也是很重要的。但是許多女性服務(wù)人員的酒水知識(shí)卻少得可憐，并以自己不喝酒而不懂酒作為理由。實(shí)際上，酒水利潤是飯店餐飲利潤的主要來源之一。

(5)綜合溝通原則

在人際溝通過程中，除了運(yùn)用最基本的語言技巧外，還應(yīng)綜合調(diào)動(dòng)其他狀態(tài)語、類語言、服飾語、花語、物語、人際空間距離等手段，加強(qiáng)溝通效果。

值得一提的是，飯店?duì)I銷人員與客人進(jìn)行面對(duì)面溝通(尤其對(duì)方是外賓)時(shí)。應(yīng)注意把握人際空間距離。美國人類空間需求的研究先驅(qū)愛德華?赫爾將人際交往空間分成四個(gè)區(qū)域(如表10-4所示)，不同的區(qū)域代表了溝通雙方的不同的關(guān)系狀態(tài)，營銷人中在人際溝通時(shí)應(yīng)注意把握相應(yīng)的空間距離，既可避免生產(chǎn)誤會(huì)，也可取得良好的溝通效果。

表10-4：人際空間距離及適用的情況

1.人際溝通語言運(yùn)用要點(diǎn)

人際溝通的不同時(shí)段涉及不同的溝通語言，包括稱呼語、招呼語、介紹語、問候語和告辭語。

(1)稱呼語

稱呼是人際溝通時(shí)經(jīng)常碰到的問題，特別是雙方初次見面，交往前往往要考慮一下稱呼。因此，我國自古以來，對(duì)稱呼就有十分嚴(yán)格和煩瑣的規(guī)定，否則，不僅失禮、丟面子，還可能落下不敬之罪名。隨著現(xiàn)代生活的演變，人際交往過程中的稱呼已日趨簡單化、實(shí)用化，煩瑣的稱呼已被逐漸淘汰，出現(xiàn)了許多新的稱呼語。如何掌握恰當(dāng)?shù)姆Q呼語，直接關(guān)系到一個(gè)人的文化修養(yǎng)，影響對(duì)方對(duì)你的認(rèn)識(shí)和情感。

(2)招呼語

招呼語大都通具體的手勢伴隨一些有聲語言構(gòu)成的，一般，最常見的招呼語有握手、招手、鞠躬、拱手，并伴隨微笑以及一些有聲的問候語，打開雙方溝通交漢的序幕。

在行招呼禮時(shí)，應(yīng)避免：

① 戴手套與對(duì)方握手

② 手臟或手濕(應(yīng)表示歉意，如“對(duì)不起”等);

③ 過分用力或過于無力，給人粗魯或漠視之感;

④ 時(shí)間太長;

⑤ 交叉握手

⑥ 強(qiáng)迫他人握手(應(yīng)掌握先伸手原則，一般由女性、地位高的決定握手的主動(dòng)權(quán))。

(3)介紹語

介紹語則是雙方相互認(rèn)識(shí)了解的基本手段。一般，在介紹時(shí)，知曉優(yōu)先權(quán)應(yīng)掌握在年長者、職位高的人、小姐等人，即先由年輕的、職位低的、先生先做自我介紹。

(4)問候語

在一般的人際交往中，恰當(dāng)?shù)膯柡蚝帽仁菨櫥瑒?，以體現(xiàn)雙方的融洽關(guān)系。一般，在施問候語時(shí)，也有一個(gè)與介紹類似的順序規(guī)則，即年輕人、先生、下級(jí)等應(yīng)主動(dòng)問候，被問候應(yīng)給予禮貌的謝意。

總之，問候語不宜過于啰嗦，而應(yīng)簡潔、禮貌、適宜，或干脆用點(diǎn)頭、微笑等代替語言問候。問候語應(yīng)真心實(shí)意，不能言不由衷，給人虛情假意之感。

(5)告辭語

人際交往活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行告辭，一般，只需要起身對(duì)對(duì)方說“再見”、“麻煩你了”、“下次再聊”等語言即可。若對(duì)方出門相送，應(yīng)委婉表示謝意說“請(qǐng)留步”，并順手輕輕帶上房門。若你送對(duì)方，應(yīng)起身并說“慢走”等，并且送對(duì)方至一定的距離。

2.人際溝通中的姿態(tài)

在面對(duì)面的人際溝通中，飯店人員應(yīng)保持良好的姿態(tài)，在舉手投足之間給對(duì)方留下良好的印象。

一般，營銷人員應(yīng)避免出現(xiàn)以下姿態(tài)：

(1)奴才相：營銷人員必須謙恭，但要保持自尊，誠惶誠恐、點(diǎn)頭哈腰、反復(fù)行禮是典型的奴才相，這要反而助長對(duì)方不適度的優(yōu)越心理，自己則被人瞧不起。

(2)老奸巨滑：夸夸其談，讓人產(chǎn)生不踏實(shí)之感。

(3)老氣橫秋：講話過于四平八穩(wěn)，做事裝模作樣，落座隨隨便便。

(4)見面熟：有的營銷人員與初次見面的客戶接觸時(shí)，過于隨便，將對(duì)方看作是老友。

(5)臉皮薄：過于靦腆、害羞、缺乏自信。

(6)輕率冒失：表現(xiàn)為慌慌張張，沒有準(zhǔn)備，常說錯(cuò)話，著裝扎眼，首飾過多等。如男性不宜穿格子褲、花衣裳;衣性不宜穿緊身服裝，否則給人留下不可靠之感。

(7)老實(shí)巴交：過于木訥，沒有主見。

(8)低級(jí)下流。

(9)好色。

(10)過于傲慢：尤其是大飯店的營銷人員對(duì)小公司的要求口氣粗，對(duì)對(duì)方缺乏應(yīng)有的尊重。

(11)皺眉頭

(12)眼神不當(dāng)：如眼神游離，包括不敢正眼看人;冷眼看人，缺乏表情;因缺乏睡眠或不注意用眼衛(wèi)生而引起眼睛渾濁，忘記行舉目禮，訪問客人時(shí)對(duì)旁人不屑一顧等。

總之在人際溝通中，特別是在以推銷為主題的人際溝通活動(dòng)中，營銷人員應(yīng)具有良好的心理素質(zhì)和溝通能力，能在短時(shí)間內(nèi)了解誰是決策者，要給對(duì)方留下良好的印象和以后聯(lián)系的可能性及聯(lián)系的方法。受到拒絕一定不要臉紅，因?yàn)閷?duì)方不是拒絕你，而是目前暫時(shí)不需要這種服務(wù)。

(3)規(guī)范(優(yōu)雅)幽默原則

在人際溝通中首先應(yīng)遵守國內(nèi)國際公認(rèn)或法定的語言及其具體的語音、文字、詞匯等標(biāo)準(zhǔn)，邏輯嚴(yán)密，體現(xiàn)語言應(yīng)有的結(jié)構(gòu)美。在此基礎(chǔ)上，適當(dāng)運(yùn)用幽默藝術(shù)，為語言加點(diǎn)味精，使之更富生動(dòng)力和感染力。對(duì)合適的客人，在合適的環(huán)境、合適時(shí)間作合適的確良調(diào)佩，是一種服務(wù)藝術(shù)，也是很有效的營銷手段。

不過，應(yīng)掌握幽默的分寸，注意區(qū)分幽默和諷刺的區(qū)別，前者采用一種溫和、寬容的態(tài)度調(diào)動(dòng)溝通情緒，而后者則采用一種尖刻、辛酸的語言阻止溝通的順利進(jìn)行。對(duì)于初入飯店者而言，要把握好幽默的“度”的確需要一定的文化靈氣，但就飯店服務(wù)語言比較單調(diào)這一事實(shí)，飯店應(yīng)鼓勵(lì)從業(yè)人員多開口、多鍛煉、多積累經(jīng)驗(yàn)、多研討學(xué)習(xí)。

(4)實(shí)用營銷原則

人際溝通的最終目的是促成雙方建立良好的關(guān)系，為飯店企業(yè)的營銷服務(wù)。因此，每一位工作人員都應(yīng)具備強(qiáng)烈的營銷意識(shí)，充分利用各種手段達(dá)成各種營銷目標(biāo)。溝通不是利用他人，不是為個(gè)人謀私利，不是為短期利益，不是為單個(gè)部門利益，而是謀求整體利益。

為體現(xiàn)這一原則，要求有關(guān)人員在進(jìn)行溝通時(shí)，應(yīng)具備強(qiáng)烈的崗?fù)其N意識(shí)，設(shè)身處地地從對(duì)方的立場進(jìn)行考慮，需要并適時(shí)加以滿足，把解決客人的問題和疑惑作為溝通的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。以總臺(tái)工作人員而言，可針對(duì)不同類型的客人作不同的崗位推銷：商務(wù)客人向其推銷價(jià)較高的商務(wù)套房，旅游者則需要景色較好，最能俯瞰本地景色的客房，知名人士和高薪人士則可能喜歡豪華套房;而接待猶豫不決的客人時(shí)，可能需要你帶他們作實(shí)地參觀;性格內(nèi)向的客人，需要你提供多樣化的選擇。

并且，任何一個(gè)崗位，在推銷崗位產(chǎn)品時(shí)，注意根據(jù)客人的需求、時(shí)間、情景等實(shí)際情況，主動(dòng)尋找附加服務(wù)的機(jī)會(huì)。如夜間住宿的客人可能需要客房送餐服務(wù);整夜奔波后清晨入住的客人則可能需要美容美發(fā)、桑拿等服務(wù);接待用餐前抵達(dá)的客人時(shí)，可向其介紹本店的特色餐飲等;而餐廳的工作人員，也可根據(jù)不同的服務(wù)對(duì)象，適時(shí)尋找服務(wù)機(jī)會(huì)。如四川客可有對(duì)辣的菜式比較感興趣;而廣東客人可能偏愛口味清淡的菜肴;肥胖的客人喜歡低脂食品，老年人對(duì)健康食品寵愛有加，大款講究服務(wù)的周全性，情侶們則看中環(huán)境因素。

值得一提的是，對(duì)餐廳的工作人中而言，除了推銷菜式點(diǎn)心外，推銷酒水也是很重要的。但是許多女性服務(wù)人員的酒水知識(shí)卻少得可憐，并以自己不喝酒而不懂酒作為理由。實(shí)際上，酒水利潤是飯店餐飲利潤的主要來源之一。

(5)綜合溝通原則

在人際溝通過程中，除了運(yùn)用最基本的語言技巧外，還應(yīng)綜合調(diào)動(dòng)其他狀態(tài)語、類語言、服飾語、花語、物語、人際空間距離等手段，加強(qiáng)溝通效果。

值得一提的是，飯店?duì)I銷人員與客人進(jìn)行面對(duì)面溝通(尤其對(duì)方是外賓)時(shí)。應(yīng)注意把握人際空間距離。美國人類空間需求的研究先驅(qū)愛德華?赫爾將人際交往空間分成四個(gè)區(qū)域(如

表10-4所示)，不同的區(qū)域代表了溝通雙方的不同的關(guān)系狀態(tài)，營銷人中在人際溝通時(shí)應(yīng)注意把握相應(yīng)的空間距離，既可避免生產(chǎn)誤會(huì)，也可取得良好的溝通效果。

表10-4：人際空間距離及適用的情況

1.人際溝通語言運(yùn)用要點(diǎn)

人際溝通的不同時(shí)段涉及不同的溝通語言，包括稱呼語、招呼語、介紹語、問候語和告辭語。

(1)稱呼語

稱呼是人際溝通時(shí)經(jīng)常碰到的問題，特別是雙方初次見面，交往前往往要考慮一下稱呼。因此，我國自古以來，對(duì)稱呼就有十分嚴(yán)格和煩瑣的規(guī)定，否則，不僅失禮、丟面子，還可能落下不敬之罪名。隨著現(xiàn)代生活的演變，人際交往過程中的稱呼已日趨簡單化、實(shí)用化，煩瑣的稱呼已被逐漸淘汰，出現(xiàn)了許多新的稱呼語。如何掌握恰當(dāng)?shù)姆Q呼語，直接關(guān)系到一個(gè)人的文化修養(yǎng)，影響對(duì)方對(duì)你的認(rèn)識(shí)和情感。

(2)招呼語

招呼語大都通具體的手勢伴隨一些有聲語言構(gòu)成的，一般，最常見的招呼語有握手、招手、鞠躬、拱手，并伴隨微笑以及一些有聲的問候語，打開雙方溝通交漢的序幕。

在行招呼禮時(shí)，應(yīng)避免：

① 戴手套與對(duì)方握手

② 手臟或手濕(應(yīng)表示歉意，如“對(duì)不起”等);

③ 過分用力或過于無力，給人粗魯或漠視之感;

④ 時(shí)間太長;

⑤ 交叉握手

⑥ 強(qiáng)迫他人握手(應(yīng)掌握先伸手原則，一般由女性、地位高的決定握手的主動(dòng)權(quán))。

(3)介紹語

介紹語則是雙方相互認(rèn)識(shí)了解的基本手段。一般，在介紹時(shí)，知曉優(yōu)先權(quán)應(yīng)掌握在年長者、職位高的人、小姐等人，即先由年輕的、職位低的、先生先做自我介紹。

(4)問候語

在一般的人際交往中，恰當(dāng)?shù)膯柡蚝帽仁菨櫥瑒?，以體現(xiàn)雙方的融洽關(guān)系。一般，在施問候語時(shí)，也有一個(gè)與介紹類似的順序規(guī)則，即年輕人、先生、下級(jí)等應(yīng)主動(dòng)問候，被問候應(yīng)給予禮貌的謝意。

總之，問候語不宜過于啰嗦，而應(yīng)簡潔、禮貌、適宜，或干脆用點(diǎn)頭、微笑等代替語言問候。問候語應(yīng)真心實(shí)意，不能言不由衷，給人虛情假意之感。

(5)告辭語

人際交往活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行告辭，一般，只需要起身對(duì)對(duì)方說“再見”、“麻煩你了”、“下次再聊”等語言即可。若對(duì)方出門相送，應(yīng)委婉表示謝意說“請(qǐng)留步”，并順手輕輕帶上房門。若你送對(duì)方，應(yīng)起身并說“慢走”等，并且送對(duì)方至一定的距離。

2.人際溝通中的姿態(tài)

在面對(duì)面的人際溝通中，飯店人員應(yīng)保持良好的姿態(tài)，在舉手投足之間給對(duì)方留下良好的印象。

一般，營銷人員應(yīng)避免出現(xiàn)以下姿態(tài)：

(1)奴才相：營銷人員必須謙恭，但要保持自尊，誠惶誠恐、點(diǎn)頭哈腰、反復(fù)行禮是典型的奴才相，這要反而助長對(duì)方不適度的優(yōu)越心理，自己則被人瞧不起。

(2)老奸巨滑：夸夸其談，讓人產(chǎn)生不踏實(shí)之感。

(3)老氣橫秋：講話過于四平八穩(wěn)，做事裝模作樣，落座隨隨便便。

(4)見面熟：有的營銷人員與初次見面的客戶接觸時(shí)，過于隨便，將對(duì)方看作是老友。

(5)臉皮薄：過于靦腆、害羞、缺乏自信。

(6)輕率冒失：表現(xiàn)為慌慌張張，沒有準(zhǔn)備，常說錯(cuò)話，著裝扎眼，首飾過多等。如男性不宜穿格子褲、花衣裳;衣性不宜穿緊身服裝，否則給人留下不可靠之感。

(7)老實(shí)巴交：過于木訥，沒有主見。

(8)低級(jí)下流。

(9)好色。

(10)過于傲慢：尤其是大飯店的營銷人員對(duì)小公司的要求口氣粗，對(duì)對(duì)方缺乏應(yīng)有的尊重。

(11)皺眉頭

(12)眼神不當(dāng)：如眼神游離，包括不敢正眼看人;冷眼看人，缺乏表情;因缺乏睡眠或不注意用眼衛(wèi)生而引起眼睛渾濁，忘記行舉目禮，訪問客人時(shí)對(duì)旁人不屑一顧等。

總之在人際溝通中，特別是在以推銷為主題的人際溝通活動(dòng)中，營銷人員應(yīng)具有良好的心理素質(zhì)和溝通能力，能在短時(shí)間內(nèi)了解誰是決策者，要給對(duì)方留下良好的印象和以后聯(lián)系的可能性及聯(lián)系的方法。受到拒絕一定不要臉紅，因?yàn)閷?duì)方不是拒絕你，而是目前暫時(shí)不需要這種服務(wù)。

第五篇：海鈺酒店市場營銷部

海鈺酒店市場營銷部·部門職責(zé)

一、市場營銷部是酒店對(duì)外銷售產(chǎn)品的業(yè)務(wù)部門，其主要任務(wù)是根

據(jù)酒店銷售目標(biāo)、營銷策略，在總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助制定并實(shí)現(xiàn)銷售計(jì)劃。

二、市營部通過營銷環(huán)境分析，確定目標(biāo)市場，制定產(chǎn)品策略、渠

道策略、價(jià)格策略和促銷策略。

三、建立預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，設(shè)置銷售網(wǎng)點(diǎn)，組織銷售代表做好商務(wù)、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、政府機(jī)構(gòu)、商社企業(yè)等各類客源群體的銷售工作，完成銷售計(jì)劃。

四、市營部還通過銷售活動(dòng)、調(diào)研活動(dòng)，對(duì)外樹立酒店形象和洞察

市場的動(dòng)向，為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

五、負(fù)責(zé)酒店產(chǎn)品的促銷工作，穩(wěn)定的客源是酒店生存的保障。

六、市場營銷部做好市場調(diào)研，了解和掌握市場資訊，進(jìn)行市場預(yù)

測和分析；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報(bào)，向總經(jīng)理室提供報(bào)告，便于經(jīng)濟(jì)決策。

七、協(xié)助酒店產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計(jì)并制定房價(jià)及有關(guān)折扣原則。

八、組織酒店產(chǎn)品推銷工作，對(duì)外簽訂訂房合同，乘接預(yù)訂并接待。

九、協(xié)調(diào)與酒店其他各部門關(guān)系，使外聯(lián)成果在酒店內(nèi)部得以保

證。

十、向酒店高層領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)提供決策資訊，向有關(guān)部門提供資料。

十一、凡年、節(jié)日與大的紀(jì)念性活動(dòng)，要向有業(yè)務(wù)聯(lián)系的單位和

個(gè)人、老客戶、?？桶l(fā)賀電、賀信和賀年卡，有的可以邀請(qǐng)他們參加酒店組織的慶?；蚣o(jì)念活動(dòng)。