第一篇：淺談高校食堂中的自選加工菜品

淺談高校食堂中的自選加工菜品

高校后勤社會(huì)化改革以來，高校食堂一直在承受市場(chǎng)物價(jià)上漲、勞動(dòng)力成本上升的壓力，為了保持“基本伙”質(zhì)量和價(jià)格的基本穩(wěn)定，各高校伙食部門想了很多辦法，一方面內(nèi)部節(jié)約挖潛、采用節(jié)能灶具；動(dòng)用歷年伙食積累等方式進(jìn)行直接和間接的補(bǔ)貼；積極推進(jìn)“農(nóng)校對(duì)接”和聯(lián)合采購(gòu)；利用集中加工、規(guī)模生產(chǎn)的集約化生產(chǎn)方式。另一方面高校食堂自身在經(jīng)營(yíng)管理上下功夫、練內(nèi)功，自強(qiáng)飲食，開動(dòng)腦筋研發(fā)、引進(jìn)新品種。

這些年很多高校食堂引入社會(huì)上暢銷的涮羊肉、鐵板燒、麻辣燙、麻辣香鍋等等風(fēng)味特色菜品，深受到廣大師生員工的歡迎。在食堂里這些品種可總結(jié)起來為自選加工菜品，其形式就餐者從食堂提供的生料和半成品中選擇幾樣組合，再由廚師現(xiàn)場(chǎng)加工制得的特色飯菜。這類飯菜具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、選料廣、健康飲食營(yíng)養(yǎng)齊

自選加工菜的原料豐富，可選擇性強(qiáng)。蔬菜類、干貨類、海鮮類、肉類、內(nèi)臟類、丸類、腸類、豆制品等多達(dá)30多種，總有學(xué)生喜愛吃的菜點(diǎn)。學(xué)生可根據(jù)自己的喜好選擇，也可以由售賣的師傅推薦組合。健康飲食要求的是每天吃的食物要盡量多樣化；種類越多越好，吃的越雜越好；這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值起到互補(bǔ)作用，提高吸收利用率，增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。自選加工菜品葷素搭配品種多，五顏六色營(yíng)養(yǎng)齊，十分符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原則。

2、選著吃、隨心配伍不浪費(fèi)

中華民族有著勤儉的優(yōu)良傳統(tǒng)，提倡杜絕浪費(fèi)、以浪費(fèi)為恥。據(jù)報(bào)道中國(guó)大學(xué)食堂浪費(fèi)的飯菜可夠2000萬人吃飯，浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。食堂的“基本伙”不可能做到面面俱到、符合所有人的口味。隨著生活條件逐漸好了，加之一些同學(xué)挑食，好吃的就多吃點(diǎn)；不合口、不愛吃就倒掉。而自選加工菜品是完全根據(jù)同學(xué)自己喜好自由選擇品種搭配的，不存在不愛吃，這樣浪費(fèi)現(xiàn)象就大大減少。同時(shí)食堂的一部分窗口經(jīng)營(yíng)自選加工菜品后，這些窗口不需要將菜肴提前烹制好，避免了一些菜肴烹制過多倒掉的風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約了伙食成本，可以為師生提供更好的伙食服務(wù)。

3、現(xiàn)加工、色香誘人增食欲

食堂的菜多是開餐前制作好的，時(shí)間一長(zhǎng)菜就塌了、蔫了；色澤也變的讓人沒了食欲。特別是到了冬天，飯菜冷的快；盡管食堂也在做少做勤做、加保溫措施；也不能抵擋冬日的寒冷。自選加工菜品由于現(xiàn)烹制，剛出鍋熱熱乎乎、色香俱全，整個(gè)就餐大廳飄著麻辣香鍋等自選加工菜的香氣，就連暑天食欲差的同學(xué)也胃口大開。俗話說，吃飽飯才能安心于學(xué)業(yè)。

4、味獨(dú)特、合理價(jià)位受歡迎

自選加工菜多以麻辣、孜然等復(fù)合口味見長(zhǎng)、口味獨(dú)特，深受師生員工喜愛。同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)盡管自選加工菜的價(jià)位普遍比“基本伙”要高些，但并沒有引起師生員工不滿和抵制；這說明就餐者的消費(fèi)理念趨向成熟，對(duì)自選加工菜品的價(jià)格定位是比較認(rèn)可的。才會(huì)出現(xiàn)了未開餐時(shí)自選加工菜品的售賣窗口前排起長(zhǎng)龍等候的現(xiàn)象。

總體來說，自選加工菜品特色明顯、口味獨(dú)特而深受師生員工歡迎。但是，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)自選加工菜品時(shí)，還應(yīng)該認(rèn)識(shí)到以下幾點(diǎn)：

1、堅(jiān)持“基本伙”四不變、努力增添新品種

高校食堂的“公益性”決定了任何辦伙模式、形式都是要以“基本伙”為主體。因此我們首先要保持“基本伙”的質(zhì)量、價(jià)格、分量、品種四不變；其次在經(jīng)營(yíng)菜品上開動(dòng)腦筋，通過各種途徑不斷增添新品種來滿足廣大師生員工的飲食需求。

2、現(xiàn)制作、等候時(shí)長(zhǎng)

自選加工菜品由于深受師生員工喜愛，又因自選和現(xiàn)加工都需要時(shí)間；所以常常是售賣窗口前排長(zhǎng)隊(duì)，需要等候較長(zhǎng)時(shí)間。而開餐時(shí)間是固定，對(duì)本來就擁擠的大廳帶來一定壓力。如何解決：一方面管理人員應(yīng)將今天準(zhǔn)備的品種和價(jià)格擺置醒目的位置，另一方面提示同學(xué)在排隊(duì)等候時(shí)，心中選好想吃的菜。這樣可以減少一點(diǎn)等候的時(shí)間。同時(shí)，一些原料可預(yù)先用水焯熟或者用油炸熟（如紅薯?xiàng)l、土豆條等），這樣便于加工，可縮短烹制時(shí)間。

3、牌號(hào)準(zhǔn)確、杜絕拿錯(cuò)

在售賣自選加工菜時(shí)，易發(fā)生很多同學(xué)點(diǎn)完原料后，就去找座或者再買其他食品飲料，等回來取時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的飯菜被其他同學(xué)取走了。窗口通常做法是發(fā)號(hào)牌，憑號(hào)牌?。煌瑫r(shí)提醒同學(xué)不要走遠(yuǎn)。避免引起不必要的糾紛。

4、消費(fèi)相對(duì)高些、需高質(zhì)足量

選擇自選加工菜品的同學(xué)通常是為了改善伙食或者是對(duì)飲食要求高，為此他們?cè)敢饣ㄖ鄬?duì)高些的

費(fèi)用選擇自選加工菜品。售賣人員要有一定營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有義務(wù)引導(dǎo)同學(xué)葷素搭配、健康飲食，同時(shí)將同學(xué)的口味要求（如咸淡、麻辣的程度等）準(zhǔn)確告知廚師；做好后及時(shí)將菜端給同學(xué)。負(fù)責(zé)制作的廚師衣著整潔、動(dòng)作嫻熟、烹調(diào)到位，有表演動(dòng)作更佳。值班經(jīng)理適時(shí)適當(dāng)與同學(xué)進(jìn)行溝通交流，做到讓學(xué)生吃的滿意。

在高?；锸呈聵I(yè)發(fā)展進(jìn)程中，我們清醒的認(rèn)識(shí)到高校食堂沒有“社會(huì)效益”就沒有其存在的價(jià)值，沒有“經(jīng)濟(jì)效益”就沒有其生存的基礎(chǔ)?；锸撤?wù)必須堅(jiān)持“基本伙”為主體，練內(nèi)功、自強(qiáng)飲食，努力創(chuàng)新、抓住自選加工菜品的特點(diǎn)，開動(dòng)腦筋研發(fā)出更多類似的伙食品種；才會(huì)不斷完善多種多樣的飲食服務(wù)內(nèi)容和形式。這樣既能豐富校園伙食品種、贏得社會(huì)效益；還能取得一定的經(jīng)濟(jì)效益、貼補(bǔ)到“基本伙”；真正做到讓“領(lǐng)導(dǎo)滿意、師生滿意、職工滿意”。

第二篇：食堂菜品供需合同

食堂食品供需合同

甲方(購(gòu)買方)：臨沂聯(lián)泰食品有限公司

乙方(供應(yīng)方)：

甲、乙雙方根據(jù)合同法及有關(guān)法律法規(guī)要求，就乙方向甲方供應(yīng)蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等事宜，協(xié)商一致，簽訂如下協(xié)議。

一、合同期限：乙方在2010年月日至2011年月日期間，向甲方供應(yīng)蔬菜，品種包括蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等。供應(yīng)品種、質(zhì)量要求由甲方提前一天向乙方下達(dá)通知單，乙方按通知單的要求供貨。

二、合同押金：乙方向甲方繳納合同押金1000元。

三、定價(jià)方式：在乙方購(gòu)進(jìn)價(jià)格的基礎(chǔ)上每斤上漲0.2元，或按當(dāng)天所供蔬菜的乙方購(gòu)進(jìn)價(jià)格總和的15%加價(jià)。由乙方負(fù)責(zé)采價(jià)，并經(jīng)甲方主管人員確認(rèn)（甲方主管人員為張楠）。

四、交貨與驗(yàn)收：

1、蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等的計(jì)量器具由甲方提供，計(jì)量數(shù)據(jù)以甲方數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。甲方應(yīng)保持計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。

2、乙方按照甲方規(guī)定的日期、品種要求，在規(guī)定的時(shí)間將蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等送至甲方職工食堂處。

3、乙方將蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等送至甲方職工食堂后，甲方將在半小時(shí)內(nèi)驗(yàn)收。半小時(shí)內(nèi)不驗(yàn)收，視為默認(rèn)。

4、甲方對(duì)蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等的質(zhì)量有異議時(shí)，經(jīng)雙方協(xié)商后，可采取折價(jià)、拒收等措施。經(jīng)驗(yàn)收合格后，甲、乙雙方應(yīng)共同在送貨明細(xì)單上簽字，甲乙雙方各執(zhí)一聯(lián)。

五、賬款結(jié)算：賬款每7天一結(jié)，每周日結(jié)本周賬款。乙方憑甲、乙雙方共同簽字的送貨明細(xì)單到甲方人事行政部結(jié)賬。

六、違約責(zé)任：

1、乙方未能按甲方通知單要求供貨時(shí)，須按合同款的10%向甲方繳納補(bǔ)償金。

2、甲方未能及時(shí)結(jié)款時(shí)，每日向乙方繳納欠款的10%作為補(bǔ)償金。

3、甲方與乙方簽訂合同后，不得再向其它單位或個(gè)人采購(gòu)相同的蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等。

七、其他約定事項(xiàng)：

1、甲、乙雙方的任何一方要求變更或解除合同時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知對(duì)方，并采用書面形式由雙方達(dá)成協(xié)議。未達(dá)成協(xié)議以前，原合同仍然有效。當(dāng)事人一方接到另一方要求變更或解除合同的建議后，應(yīng)在收到通知之日起15天內(nèi)做出答復(fù)，當(dāng)事人雙方另有約定的，按約定的期限答復(fù)，逾期不做答復(fù)的，即視為默認(rèn)。

2、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。

甲方：臨沂聯(lián)泰食品有限公司（章）乙方（章）：

代 表 人：張楠代 表 人：

地址：蘭山區(qū)曹王莊工業(yè)園地址：

電話：0539-8335377電話：

2010年12月07日年月日

第三篇：飯店菜品加工人員勞動(dòng)協(xié)議

飯店菜品加工人員勞動(dòng)協(xié)議1

根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，《廣州市勞動(dòng)合同條例》，甲乙雙方本著自愿，平等的原則，經(jīng)協(xié)商一致，同意簽訂本合同，以便共同遵守。

第一條本合同的類型為： 。期限為： 。

（一）有固定期限合同。期限____年，自____年____月____日至____年____月____日。

（二）無固定期限合同。自____年____月____日起。

（三）以完成一定工作為期限的合同。具體為： _________。

第二條本合同的試用期自____年____月____日至____年____月____日。

第三條錄用條件為： 。

第四條乙方的工作內(nèi)容為： 。

第五條甲方因工作需要，按照誠(chéng)信合理的原則，向乙方說明情況后，可以調(diào)動(dòng)乙方的工作崗位。

第六條乙方所在崗位執(zhí)行____工時(shí)制，具體為： ____。

第七條甲方建立健全生產(chǎn)工藝流程，制定操作規(guī)程，工作規(guī)范和勞動(dòng)安全衛(wèi)生制度及其標(biāo)準(zhǔn)。甲方對(duì)可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的崗位，應(yīng)當(dāng)向乙方履行告知義務(wù)，并做好勞動(dòng)過程中職業(yè)危害的預(yù)防工作。

第八條甲方為乙方提供必要的勞動(dòng)條件以及安全衛(wèi)生的工作環(huán)境，并依照企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及有關(guān)規(guī)定向乙方發(fā)放勞防用品和防暑降溫用品。

第九條甲方應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)有計(jì)劃地對(duì)乙方進(jìn)行政治思想，職業(yè)道德，業(yè)務(wù)技術(shù)，勞動(dòng)安全衛(wèi)生及有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓(xùn)，提高乙方思想覺悟，職業(yè)道德水準(zhǔn)和職業(yè)技能。

乙方應(yīng)認(rèn)真參加甲方組織的各項(xiàng)必要的教育培訓(xùn)。

第十條本合同的工資計(jì)發(fā)形式為： 。

（一）計(jì)時(shí)形式。乙方的月工資為____元（其中試用期間工資為____元）。

（二）計(jì)件形式。乙方的勞動(dòng)定額為____，計(jì)件單價(jià)為____。

第十一條甲方每月___日以貨幣形式足額支付乙方的工資。

第十二條本合同履行期間，乙方的工資調(diào)整按照甲方的工資分配制度確定。

第十三條甲方安排乙方延長(zhǎng)工作時(shí)間或者在休息日，法定休假日工作的，應(yīng)依法安排乙方補(bǔ)休或支付相應(yīng)工資報(bào)酬。

第十四條甲方應(yīng)按國(guó)家和本市社會(huì)保險(xiǎn)的有關(guān)規(guī)定為乙方參加社會(huì)保險(xiǎn)。

第十五條乙方患病或非因工負(fù)傷，其病假工資，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療待遇等按照國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十六條乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷的工資和工傷保險(xiǎn)待遇按國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十七條甲方為乙方提供以下福利待遇： 。

第十八條甲方應(yīng)依法建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度；甲方應(yīng)將各項(xiàng)規(guī)章制度告知乙方或者進(jìn)行公示；甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度變更后，應(yīng)及時(shí)告知乙方。

第十九條乙方應(yīng)遵守甲方依法制定的規(guī)章制度；嚴(yán)格遵守勞動(dòng)安全衛(wèi)生，生產(chǎn)工藝，操作規(guī)程和工作規(guī)范；愛護(hù)甲方的財(cái)產(chǎn)，遵守職業(yè)道德。乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度的，甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度給予紀(jì)律處分，直至解除本合同。

第二十條甲，乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以變更勞動(dòng)合同的內(nèi)容，并以書面形式確定。

第二十一條經(jīng)甲，乙雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，本合同可以解除。

第二十二條乙方解除本合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知甲方。

第二十三條有下列情形之一的，乙方可以隨時(shí)通知甲方解除本合同：

（一）在試用期內(nèi)的；

（二）甲方以暴力，威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的；

（三）甲方未按照勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的

第二十四條有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知乙方： （一）乙方患病或者非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作的；

（二）乙方不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位仍不能勝任工作的；

（三）本合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本合同無法履行，經(jīng)當(dāng)事人協(xié)商不能就變更本合同達(dá)成協(xié)議的

甲方解除本合同未按規(guī)定提前_____日通知乙方的，自通知之日起_____日內(nèi)，甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)乙方承擔(dān)本合同約定的義務(wù)。

第二十五條乙方有下列情形之一的，甲方可以隨時(shí)解除本合同：

（一）在試用期間被證明不符合錄用條件的；

（二）嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者甲方規(guī)章制度的；

（三）嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的；

（四）被依法追究刑事責(zé)任的；

（五）法律，法規(guī)規(guī)定的其他情形。

第二十六條乙方有下列情形之一的，甲方不得依據(jù)第二十四條的約定解除本合同：

（一）患職業(yè)病或者因工負(fù)傷并被確認(rèn)喪失或者部分喪失勞動(dòng)能力的；

（二）患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的；

（三）女職工在孕期，產(chǎn)期，哺乳期內(nèi)的；

（四）法律，法規(guī)規(guī)定的其他情形。

第二十七條有下列情形之一的，本合同終止：

（一）本合同期滿的.；

（二）當(dāng)事人約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn)的；

（三）甲方破產(chǎn)，解散或者被撤銷的；

（四）乙方退休，退職，死亡的

甲，乙方雙方實(shí)際已不履行本合同滿三個(gè)月的，本合同可以終止。

乙方患職業(yè)病，因工負(fù)傷，被確認(rèn)為部分喪失勞動(dòng)能力，甲方按照規(guī)定支付傷殘就業(yè)補(bǔ)助金的，本合同可以終止。

第二十八條乙方患職業(yè)病或者因工負(fù)傷，被確認(rèn)為完全或者大部分喪失勞動(dòng)能力的，甲方不得終止本合同，但經(jīng)雙方協(xié)商一致，并且甲方按照規(guī)定支付傷殘就業(yè)補(bǔ)助金的，本合同也可以終止。

第二十九條本合同期滿或者當(dāng)事人約定的合同終止條件出現(xiàn)，乙方有下列情形之一的，同時(shí)不屬于本合同第二十五條第（二）項(xiàng)，第（三）項(xiàng)，第（四）項(xiàng)約定的，本合同期限順延至下列情形消失：

（一）患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的；

（二）女職工在孕期，產(chǎn)期，哺乳期內(nèi)的；

（三）法律，法規(guī)，規(guī)章規(guī)定的其他情形。

第三十條有下列情形之一的，甲方應(yīng)當(dāng)根據(jù)乙方在本單位工作年限，每滿一年給予乙方本人_____個(gè)月工資收入的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償：

（一）甲方依據(jù)本合同第二十一條的約定提出與乙方解除本合同的；

（二）乙方依據(jù)本合同第二十三條第（二）項(xiàng)，第（三）項(xiàng)的約定解除本合同的；

（三）甲方依據(jù)本合同第二十四條第一款第（二）項(xiàng)的約定解除本合同的；

（四）甲方依據(jù)本合同第二十四條第一款第（一）項(xiàng)，第（三）項(xiàng)的約定解除本合同的；

（五）甲方依據(jù)本合同第二十七條第一款第（三）項(xiàng)的約定終止本合同的；

（六）法律，法規(guī)，規(guī)章規(guī)定的其他情形。

有前款第（一）項(xiàng)，第（二）項(xiàng)，第（三）項(xiàng)規(guī)定情形之一的，補(bǔ)償總額一般不超過乙方_____個(gè)月的工資收入，但雙方約定超過的，從其約定。

第三十一條上條所稱的工資收入按乙方解除或者終止本合同前_____個(gè)月的平均工資收入計(jì)算，乙方月平均工資收入低于本市職工最低工資標(biāo)準(zhǔn)的，按本市職工最低工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。本單位工作年限，滿_____個(gè)月不滿_____年的，按_____年計(jì)算。

第三十二條甲方依據(jù)本合同第二十四條第一款第（一）項(xiàng)的約定解除本合同的，除按約定給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償外，還應(yīng)當(dāng)給予不低于乙方本人_____個(gè)月工資收入的醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)。

第三十三條乙方為甲方的服務(wù)期自____年____月____日至____年____月____日。第三十四條乙方應(yīng)當(dāng)保守甲方的商業(yè)秘密，乙方要求解除本合同的，應(yīng)當(dāng)提前___月通知甲方，在此期間，甲方可以采取相應(yīng)的脫密措施。

第三十五條乙方的競(jìng)業(yè)限制期限自____年____月____日至____年____月____日。競(jìng)業(yè)限制的范圍為______。在競(jìng)業(yè)限制期間甲方給予乙方一定經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，具體標(biāo)準(zhǔn)為______，支付方式為______。

第三十六條甲方違反本合同約定的條件解除本合同或由于甲方原因訂立的無效勞動(dòng)合同，給乙方造成損害的，應(yīng)按損失程度承擔(dān)賠償責(zé)任。

第三十七條乙方違反本合同約定的條件解除勞動(dòng)合同，對(duì)甲方造成經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)按損失的程度承擔(dān)賠償責(zé)任。

第三十八條乙方違反服務(wù)期約定的，應(yīng)承擔(dān)違約金為______。

第三十九條乙方違反保守商業(yè)秘密約定的，應(yīng)承擔(dān)違約金為___。

第四十條本合同未盡事宜，或者有關(guān)勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與今后國(guó)家，本市有關(guān)規(guī)定相悖的，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四十一條本合同一式_____份，甲乙雙方各執(zhí)_____份。經(jīng)雙方簽蓋章后生效。

甲方（蓋章）： _______________

乙方（簽章）： _______________

委托代理人（簽章）： ___________

簽訂日期： _____年__月__日

飯店菜品加工人員勞動(dòng)協(xié)議2

甲方： ____________

乙方： ____________

甲、乙雙方在平等、自愿共同協(xié)商的基礎(chǔ)上，達(dá)成一致協(xié)議，特簽訂本合同，以便共同遵守。同時(shí)乙方業(yè)已知悉甲方的入職須知及人事管理制度，并同意遵守各項(xiàng)規(guī)定。

第一條： 服務(wù)內(nèi)容

甲方聘請(qǐng)乙方擔(dān)任______職務(wù)，進(jìn)行______菜系的精加工，出成品保證菜品出品的穩(wěn)定性。

第二條： 合同期限

乙方試用期為三個(gè)月，即_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日為止，期滿如繼續(xù)聘用簽定正式合同，合同最短期限為一年。

第三條： 工作時(shí)間

1、每周工作7天，上下班時(shí)間按甲方人事部門規(guī)定執(zhí)行。

2、甲方給予乙方每月2天休假，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由甲方合理安排，工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假，聽從甲方調(diào)度。

第四條： 勞動(dòng)報(bào)酬及待遇

1、乙方每月基本薪金為人民幣_(tái)____元，發(fā)放時(shí)間為每月10日發(fā)放上月工資。

2、甲方免費(fèi)為乙方提供在聘用期間的工作餐、宿舍。

3、乙方薪金待遇實(shí)行甲方質(zhì)量績(jī)效考核制。

第五條： 甲方的權(quán)利與職責(zé)

1、甲方有權(quán)監(jiān)督乙方的菜品生產(chǎn)、菜的出品質(zhì)量及工作態(tài)度。

2、甲方有權(quán)根據(jù)乙方的技術(shù)水平、勞動(dòng)態(tài)度和工作效率對(duì)工資做出合理的調(diào)整。

3、由于乙方原因造成的`失誤（如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問題，造成顧客的傷害），甲方有權(quán)要求乙方做出合理賠償。出現(xiàn)重大過失，除合理賠償外，甲方有權(quán)單方面解除勞動(dòng)合同。

4、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方違反甲方管理制度，甲方有權(quán)給予相應(yīng)處罰直至解除勞動(dòng)合同。

第六條： 乙方的權(quán)利和職責(zé)

1、乙方保證于_____年_____月_____日來甲方酒店上班，不得因個(gè)人原因影響的正常運(yùn)營(yíng)。

2、乙方在確保菜品出品質(zhì)量同時(shí)，不斷推陳出新，做到新、奇、特、鮮，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜。

3、因乙方菜品出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴退菜時(shí)，此損失由乙方自行承擔(dān)。

4、乙方必須無條件遵守甲方管理制度及員工手冊(cè)，如果乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失的甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

5、乙方受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

6、乙方需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)秘密。

7、乙方在入職前需向甲方交納合同保證金，金額為乙方月工資或當(dāng)逐月扣除三個(gè)月內(nèi)扣完。合同期滿，乙方辦理完畢離職后續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

8、若雙方中止協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則后果乙方自負(fù)。

第七條： 違反責(zé)任

1、乙方在甲方工作期間中途到外單位應(yīng)聘須經(jīng)甲方批準(zhǔn)，否則甲方有權(quán)解除勞動(dòng)合同，同時(shí)扣除乙方當(dāng)月工資及合同保證金。

2、乙方在甲方工作期間，中途不得無故辭職，否則甲方有權(quán)扣除乙方應(yīng)得的各項(xiàng)費(fèi)用。

第八條： 本合同未盡事宜雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，可向甲方當(dāng)?shù)刂俨梦瘑T會(huì)申請(qǐng)等。

第九條： 本協(xié)議自簽字之日起生效，涂改無效。

第十條： 本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。

甲方名稱： _________乙方名稱： ____________

甲方代表人簽字： ______________乙方代表人簽字： ____________

_____年_____月_____日_____年_____月_____日

飯店菜品加工人員勞動(dòng)協(xié)議3

甲方： ______________________

地址： __郵碼： __電話： __________________________

法定代表人或委托代表人： __________職務(wù)： __________________________

乙方： ______________________

所在學(xué)校及院系： ______________________

所在專業(yè)年級(jí)： ______________________

性別： __年齡： __________________________

學(xué)生證號(hào)碼： __________________

根據(jù)中華人民共和國(guó)有關(guān)法律之規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本合同，共同遵守本合同所列條款。

一、實(shí)習(xí)合同期限

第一條 本合同生效日期____年____月____日，本合同于________終止。

實(shí)習(xí)期為____年____月____日至____年____月____日。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

第二條 甲方應(yīng)該在乙方實(shí)習(xí)期間，為乙方指派一到兩名實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)乙方進(jìn)行實(shí)習(xí)。

甲方指派________為乙方指導(dǎo)老師，指導(dǎo)乙方在實(shí)習(xí)期間的工作。

第三條 乙方在實(shí)習(xí)期間，應(yīng)該聽從指導(dǎo)老師的安排，認(rèn)真完成指定的任務(wù)。

乙方在實(shí)習(xí)期間，應(yīng)該虛心學(xué)習(xí)，發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、吃苦耐勞的精神，展現(xiàn)浙大學(xué)子風(fēng)貌。

乙方同意根據(jù)雙方協(xié)商，在________崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

三、實(shí)習(xí)期間的`勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件

第四條 甲方安排乙方進(jìn)行實(shí)習(xí)，每日工作時(shí)間不超過8小時(shí)，平均每周不超過40小時(shí)。甲方保證乙方周至少休息兩日，甲方由于工作需要，經(jīng)與和乙方協(xié)商后可以延長(zhǎng)乙方時(shí)間，一般每日不得超1小時(shí)。

第五條 甲方為乙方在實(shí)習(xí)期間提供必要的勞動(dòng)條件和勞動(dòng)工具，建立健全生產(chǎn)工藝流程，制定操作規(guī)程、工作規(guī)范和勞動(dòng)安全衛(wèi)生制度及其標(biāo)準(zhǔn)。

甲方（蓋章）： ______________乙 方（簽字）： ______________

聯(lián)系人： ______________ 乙方家長(zhǎng)（簽字）： ______________

聯(lián)系電話： ______________聯(lián)系電話： ______________

第四篇：關(guān)于改善食堂菜品質(zhì)量的工作報(bào)告

關(guān)于改善飯?zhí)貌似焚|(zhì)量和服務(wù)的工作報(bào)告

一：針對(duì)日XX員工反應(yīng)飯?zhí)貌似焚|(zhì)量下降、飲食結(jié)構(gòu)單一等諸多問題，翔永盛公司特組織了公司各部門相關(guān)人員召開了關(guān)于如何提高食堂菜品質(zhì)量的專題會(huì)議。在此期間還特別成立伙食質(zhì)量檢查小組分別到飯?zhí)迷?、中、晚餐摸底詢查?，F(xiàn)針對(duì)存在的問題我們的解決方案及措施如下:

A、飯?zhí)妹恐鼙仨殘?jiān)持推出1-2個(gè)特色菜，經(jīng)理必須堅(jiān)持每天的接待，以此為平臺(tái)與員工互動(dòng)，認(rèn)真聽取員工的意見，及時(shí)改進(jìn)飯?zhí)霉ぷ鳌?/p>

B、根據(jù)員工需求,飯?zhí)么翱诒仨氃鲈O(shè)小炒窗口，缺員實(shí)行招聘、競(jìng)爭(zhēng)上崗，同時(shí)飯?zhí)脙?nèi)部加強(qiáng)人員管理、狠抓技術(shù)、狠抓服務(wù)、狠抓質(zhì)量。

C、早點(diǎn)類窗口，尤其是面食（熱干面、湯面、米粉等）要改進(jìn)提高，尤其是面條的進(jìn)貨質(zhì)量要保證、配料、湯汁要齊全、質(zhì)量到位。必要時(shí),可以組織相關(guān)人員到外面學(xué)習(xí)，吸取好的經(jīng)驗(yàn)。

D、飯?zhí)妹吭陆M織評(píng)選一位服務(wù)明星。飯?zhí)媒?jīng)理要給每一位員工樹立正面積極向上的工作心態(tài)，抓兩頭、帶中間。好的要給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)、差的要及時(shí)批評(píng)改進(jìn)。所有窗口員工實(shí)行掛牌服務(wù)。

E、飯?zhí)萌耸虏恳鶕?jù)飯?zhí)媒?jīng)理崗位用工需求及時(shí)溝通，在達(dá)到飯?zhí)媒?jīng)濟(jì)指標(biāo)考核的前提下做好人才儲(chǔ)備工作。

F、XX采購(gòu)部要及時(shí)掌握食堂反映的原材料最新情況，對(duì)于采購(gòu)回來的物資要嚴(yán)格按照采購(gòu)程序把關(guān)。對(duì)于飯?zhí)媒?jīng)理反映出來的供貨商送來的原材料質(zhì)量問題要及時(shí)和供貨商聯(lián)系并處理。

G、飯?zhí)觅|(zhì)量監(jiān)管部要加大每周食堂菜品質(zhì)量巡查力度，落實(shí)巡檢制度，并每月定期匯總。

二： 提高服務(wù)的執(zhí)行方案

1、加大力度培訓(xùn)員工的禮貌禮節(jié)。

2、要求各當(dāng)崗職員面帶微笑，耐心為貴公司職員服務(wù)。

3、上班一律不許講粗話，一定要做到“請(qǐng)字當(dāng)頭，謝字當(dāng)尾”。

4、遇到有貴公司職員投訴，首先要求悉心聆聽投訴的過程，之后第一時(shí)間找當(dāng)

班經(jīng)理來解決。

XX公司

2011-11酸度

第五篇：食堂菜品采購(gòu)及驗(yàn)收工作流程

食堂菜品采購(gòu)及驗(yàn)收工作流程

為了配合食堂改造工作，降低員工伙食成本，提高員工飯菜質(zhì)量，近期，領(lǐng)導(dǎo)按排食堂自行采購(gòu)菜品和干貨調(diào)料。為了保證采購(gòu)過程公開透明，制定以下工作流程：

一、采購(gòu)

1、采購(gòu)人員由食堂主管根據(jù)廚師出勤表排出采購(gòu)人員班次，每日一人負(fù)責(zé)當(dāng)天鮮貨采買。

2、食堂主管制定每周、每日食譜，合理制定每日采購(gòu)計(jì)劃（品種、數(shù)量），核定當(dāng)日采購(gòu)所需資金。預(yù)支給當(dāng)班采購(gòu)廚師。

3、當(dāng)班采購(gòu)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，在市場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量挑選和價(jià)格對(duì)比，應(yīng)貨比三家，嚴(yán)格把關(guān)，確保每種所購(gòu)的菜品在質(zhì)量、食品安全、數(shù)量上均達(dá)到較高要求。

4、采購(gòu)過程中對(duì)所采購(gòu)的菜品的數(shù)量和單價(jià)、規(guī)格逐一進(jìn)行登記（一式兩份）。采購(gòu)?fù)戤吅?，仔?xì)清點(diǎn)核對(duì)，所采購(gòu)菜品的種類及數(shù)量必須符合當(dāng)日采購(gòu)計(jì)劃要求。

二、驗(yàn)收

菜品采購(gòu)回來后，由食堂主管和倉(cāng)管員吉少蓉負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)日的采購(gòu)物品進(jìn)行驗(yàn)收。

驗(yàn)收人員根據(jù)采購(gòu)人員的采購(gòu)登記表，逐一復(fù)稱，仔細(xì)查驗(yàn)每種菜品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量是否符合要求。對(duì)不符合要求的，驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)提出異議，并要求當(dāng)班采購(gòu)人員說清情況，對(duì)質(zhì)量或數(shù)量上偏差較大的，應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，由領(lǐng)導(dǎo)作出處理意見。

三、報(bào)賬審核

驗(yàn)收人員對(duì)當(dāng)日采購(gòu)物品驗(yàn)收合格后，采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員雙方在原始采購(gòu)登記表（一式兩聯(lián)）上簽名確認(rèn)；倉(cāng)庫(kù)員吉少蓉取走一聯(lián)，并制作財(cái)務(wù)報(bào)銷憑證，交給食堂負(fù)責(zé)人審核；食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)登記表另一聯(lián)仔細(xì)核對(duì)，確認(rèn)無誤后，交行政辦公室復(fù)核。

食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)部門核銷賬目，保證食堂每日采購(gòu)資金正常周轉(zhuǎn)。

四、市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)督

行政辦公室和食堂管理人員不定期（每周至少二次）到市場(chǎng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)查，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握各種菜品的物價(jià)信息以及上浮和下調(diào)情況。監(jiān)督檢查每日采購(gòu)人員所采購(gòu)的物品價(jià)格是否真實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)解決。

行政辦食堂

2010年4月20日