第一篇：食堂安全匯報材料

滎陽市賈峪鎮(zhèn)王村小學(xué)食堂管理

匯

報

材

料

賈峪鎮(zhèn)王村小學(xué)地處滎陽市南部山區(qū)，是一所農(nóng)村寄宿制小學(xué)。現(xiàn)有教職工３４人，十二個教學(xué)班，學(xué)生５４９人。其中住宿生有427人。學(xué)校有一個食堂為學(xué)生服務(wù)，食堂面積300平方米，餐廳面積700平方米，儲藏室面積30平方米，從業(yè)人員6名，廚師2名。

２００５年整合教育資源五年來，學(xué)校時刻牢記“科學(xué)管理，辦人民滿意教育”的辦學(xué)理念，以人為本、精細管理，走出了一條適合農(nóng)村學(xué)校發(fā)展的路子，諸多的學(xué)校榮譽及一封封感謝信，洋溢著家長對學(xué)校工作的贊許和滿意。在學(xué)校全面發(fā)展的過程中，加強學(xué)生食堂管理尤為重要，為確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，為營造良好的育人環(huán)境，學(xué)生食堂發(fā)揮了積極作用。現(xiàn)就我校對食堂食品衛(wèi)生安全工作做如下匯報：

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定具有十分重要的意義，為了努力營造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，在滎陽市教育體育局、賈峪鎮(zhèn)中心校等相關(guān)部門的高度重視和正確指導(dǎo)下，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、制度健全、管理到位，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作取得了令人欣慰的成績。

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山。為了把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實，特成立了學(xué)生食堂食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校辛華校長任組長，為學(xué)校安全工作第一責任人，學(xué)校分管部門簽訂食品安全工作責任書，責任到人。同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入學(xué)校日常管理工作當中。實施“伙委會”監(jiān)督制度，不定時對食堂進行全方位檢查，邀請家長到學(xué)校食堂監(jiān)督伙食質(zhì)量，對食堂安全衛(wèi)生方面存在的隱患，責令食堂負責人限期整改，杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

二、多種措施，狠抓食堂管理

食堂所需食品實施定點采購，對供應(yīng)食品單位索要一切證件。建立健全食品采購臺賬，做到每一次采購的主副食品要在臺賬上記錄下來，做到有據(jù)可依。并且在食堂購買食品后，有專人負責驗收，把好食品安全第一關(guān)，杜絕次品入庫，保證使用安全優(yōu)質(zhì)食品。

認真實施出入庫登記制度，貯存管理責任到人，一定確保食品在存放的過程中不發(fā)生變質(zhì)、霉變的現(xiàn)象，對不合格的食品做到及時銷毀，杜絕變質(zhì)食品流入到操作間。

注意食堂操作環(huán)節(jié)，從工作人員進入工作間更換工作服、消毒、準備材料、加工到出售食物都有嚴格的程序。同時，十分注重工作人員的個人衛(wèi)生，告誡工作人員不準佩戴首飾，不準吸煙，佩戴一次性手套從事食堂工作等。操作間衛(wèi)生必須干凈整潔，物品擺放整齊，不隨便亂放。所有餐具一律按照省級標準配備，做到及時消毒。定期加強對從業(yè)人員進行法律法規(guī)及衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。學(xué)校有專人負責對從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)加強從業(yè)人員對衛(wèi)生法律法規(guī)的認識，規(guī)范自己的行為，認識食品安全的重要性，加強責任心，高度負責，確保師生身體健康。

為確保不發(fā)生食品安全事故，食堂必須做好食品留樣觀察，達到48小時存樣，避免一切安全隱患。

三、管理效果

在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)和嚴格要求下，在食堂負責人的共同努力下，學(xué)校食堂五年來取得了令人滿意的效果。

1、操作間整潔規(guī)范，儲物間物品擺放整齊，操作人員穿戴整齊，服務(wù)態(tài)度好，上級滿意、學(xué)校滿意。

2、學(xué)生在食堂吃的放心，吃的安全，每周的飯菜都不重樣，飯菜質(zhì)量好，社會滿意，家長滿意。

3、學(xué)校食堂多次接受兄弟單位的參觀與學(xué)習(xí)，對餐廳的管理非常佩服，不時流露出贊許的目光。

4、食堂管理科學(xué)，檔案規(guī)范，證件齊全，環(huán)境干凈整潔，從業(yè)人員服務(wù)態(tài)度好，飯菜質(zhì)量好。

為創(chuàng)建高標準學(xué)生食堂，我們將嚴格按照省級學(xué)生食堂標準規(guī)范管理，嚴把食堂各個環(huán)節(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量，杜絕食品安全事故的發(fā)生，讓家長放心，讓社會滿意。

第二篇：食堂安全匯報材料

食堂食品安全工作匯報

——創(chuàng)建平安和諧校園，從學(xué)校食堂開始

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位校長：

大家好！感謝教體局和食品藥品監(jiān)督管理局給我們提供了這個交流學(xué)習(xí)的機會。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，認真做好食堂工作，有利于全面貫徹黨的教育方針，有利于學(xué)校各項工作的順利開展。因此，我校食堂工作始終堅持“校管食堂，法人治理；微利經(jīng)營、育人為本、安全第一、健康至上”的指導(dǎo)思想，使食堂工作高質(zhì)量的服務(wù)學(xué)校教學(xué)。在這方面的主要措施和做法如下：

一、加大投入，規(guī)范建設(shè)，全面提升。

我校食堂原來規(guī)模小，硬件設(shè)施不足，不能滿足師生的生活需求。近幾年，學(xué)校陸續(xù)添置了近二十萬元的食堂設(shè)施，又對食堂進行了改建：完善了“三防”設(shè)施，實現(xiàn)廚房墻面瓷磚化，安裝了視頻監(jiān)控，實現(xiàn)了電子收費。做到了整體布置合理科學(xué)、事故隱患監(jiān)控到位、食堂利潤控制合理，提高了雙方的滿意度，提升了學(xué)校食堂的管理水平。

二、完善制度，健全檔案，明確職責。

在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下，學(xué)校食堂由具有經(jīng)營資質(zhì)和能力的社會法人承包經(jīng)營。法人代表必須具有由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，由衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，這有利于進一步提高食堂的管理水平、工作水平和服務(wù)水平。

建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。制定和完善了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責》等30多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

三、落實責任，強化過程，嚴格把關(guān)。

對照食堂管理標準要求，抓好食堂管理流程，嚴把食品進出“四道關(guān)”：采購關(guān)、儲藏關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)。

學(xué)校一直堅持向供貨方索要產(chǎn)品相關(guān)證件，從源頭確保食品安全；食品購進后，嚴格按要求做到分類分架、隔墻離地存放；加工操作嚴格按操作規(guī)程，洗凈、煮透、池浸，防止農(nóng)藥殘留；嚴禁出售剩飯、剩菜或腐爛過期變質(zhì)食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作人員上班時間一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，嚴防食品交叉污染。

四、提高認識，加強宣傳，有效管理。

學(xué)校組織全校師生認真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)，對全校師生集中開展了食品衛(wèi)生法律法規(guī)有關(guān)知識的宣傳、講座，每學(xué)期召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高了廣大師生的自我保護能力。

定期對從業(yè)人員進行身體檢查，持健康證才能上崗，如中途生病，及時休崗。定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進行專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)等。要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、加強督導(dǎo)，實時溝通，提升檔次。

我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)制度。

平時設(shè)置意見箱和投訴電話，及時了解學(xué)生意見和建議；總務(wù)主任、生活教師每天監(jiān)督進貨渠道、加工過程；值班干部和教師每天陪餐監(jiān)督檢查，每周干部例會上匯報交流；學(xué)生會每天對食堂多角度進行打分；學(xué)校定期向家長和學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷、召開座談會，征求對食堂管理的意見和建議。通過檢查、考核、評議，規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，提高了食堂的服務(wù)水平。

現(xiàn)在已進入夏季，是食品安全事件的高發(fā)季節(jié)，抓好食堂食品安全

管理工作刻不容緩！為此，我們決心迅速行動起來，從以下幾方面開展工作：

1、統(tǒng)一思想，提高認識，高度重視食堂安全管理工作。

每周召開食堂食品安全工作專題會議，做到定期總結(jié)、定期交流，及時消除安全隱患。雖然近幾年我們在食品安全方面很幸運沒有出過問題，但我們充分認識到，幸運有時也是最大的安全隱患。

2、抓緊行動，從細從嚴，切實抓好食堂安全管理工作。

抓好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建平安和諧校園，必須把責任層層落實：明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任，堅持事故原因不查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關(guān)人員未受到教育不放過的工作原則，層層落實食品安全責任追究制，確保師生員工健康安全。

3、加大力度，宣傳教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。

通過課堂教育、校園廣播、黑板報、知識講座等多種形式開展健康和食品安全知識的宣傳，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣，自覺抵制“三無”食品，維護自身健康。

總之，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，我校在食堂管理上雖然取得一些成績，摸索了一些經(jīng)驗，但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和兄弟學(xué)校相比還差得很遠。我們決心借這次會議的東風(fēng)，進一步改進我校的食堂工作，讓師生滿意、家長放心，為我校的發(fā)展做出更大的貢獻。

謝謝！

2012-5-13

第三篇：食堂匯報[定稿]

水田小學(xué)學(xué)生食堂工作情況匯報

一、近段時間工作開展情況

水田小學(xué)學(xué)生食堂于2011年10月17日正式為學(xué)生服務(wù)，2011年10月17日至10月21日（一周時間），為學(xué)生蒸飯，最多時有88名學(xué)生帶飯來蒸。

由于許多家長反映學(xué)生帶飯不方便，所以我們于2011年10月24日正式請工人給學(xué)生做飯，第一天有66名學(xué)生在食堂吃飯，以后每天遞增，到第一周結(jié)束時有122個學(xué)生，現(xiàn)在學(xué)生們每天都能吃上熱氣騰騰的飯菜。開始的前兩天我們請的是 一個工人，后來由于學(xué)生人數(shù)的增多，一個工人確實忙不過來，第三天我們就增加了一個工人?，F(xiàn)在兩個工人張元峰和朱麗都到區(qū)疾控中心辦了健康證。我校學(xué)生食堂的建成，得到了烏當區(qū)教育局、水田鎮(zhèn)校委會領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和幫助，食堂餐廳和操作室總面積109平方米，修繕用去30100元，配置食堂用具一共用去1.5萬余元，現(xiàn)在食堂內(nèi)有12張餐桌，160張凳子，一次可蒸48斤米的電蒸飯柜，冰箱、冰柜、消毒柜各一個，鍋碗瓢盆等用具一應(yīng)俱全。

二、食堂管理

我校學(xué)生食堂由學(xué)校自辦自管，為加強管理，特成立了水田小學(xué)食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組并明確了各自的工作職責：

組長：金梅，食堂管理總決策，負責食堂員工錄用的監(jiān)督、操作、原料采購與財務(wù)收支等監(jiān)督。

副組長：

王邦琪，負責食堂財務(wù)管理與財務(wù)公開，用餐學(xué)生的統(tǒng)計、飯菜票的結(jié)算與退還。負責食堂設(shè)備器材的添置與維修，實物管理，水電、氣的供應(yīng)等。

宋國平，負責員工錄用的過程操作、食堂員工工資的確定、采購計劃的實施與落實，菜價的咨詢核實，組織后勤人員驗收采購的原料等。負責學(xué)生食堂的日常管理.成員：

劉建國：負責學(xué)生的用餐秩序的教育、管理與考核，管理教師的安排和考核。用餐學(xué)生桌位的安排，食堂工人的培訓(xùn)和考核，成本核算，食品安全與食堂消防安全，協(xié)調(diào)其他有關(guān)食堂工作，組織衛(wèi)生檢查與學(xué)生滿意度測評。

楊華芬：負責食堂現(xiàn)金的收付，參與食堂設(shè)備器材的采購。主要負責財務(wù)管理與財務(wù)公開、經(jīng)濟核算等。

目前，學(xué)校所有教師都在參與食堂工作，周一至周五，每天都有固定的教師買菜，買菜教師負責當天的檢菜任務(wù)，每天中餐時間，都有固定的教師負責管理學(xué)生秩序，幫助工人打菜。

三、建立健全并嚴格執(zhí)行學(xué)生食堂管理制度

我校嚴格按照教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立健全食堂管理制度，目前已上墻的制度有：

1、食堂管理領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)成員及工作職責;

2、食堂衛(wèi)生檢查制度；

3、食堂工作人員流程圖；

4、食堂從業(yè)人員健康檢查制度；

5、食品留樣嘗試只讀；

6、食堂采購驗收制度；

7、食堂操作流程圖；

8、餐具清洗消毒制度。

四、存在的問題1、2011年11月28日，烏當區(qū)衛(wèi)生食品藥品監(jiān)督局的同志到我校檢查食堂工作，說我們沒有《餐飲服務(wù)許可證》，并叫我們立即停止學(xué)校食堂餐飲經(jīng)營，不知這個證到哪里辦。

2、我們每天給學(xué)生保證2菜一湯，餐餐有肉的標準，每個學(xué)生每月收取100元生活費，現(xiàn)在由于物價上漲等因素，第一個月開支下來，收入的資金只夠米錢和菜錢，工人工資和水電氣費只能從生均公用經(jīng)費這邊走，目前每月要拿出大約4000元生均公用經(jīng)費作為食堂開支。

2011年11月12日，省市區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到我校檢查學(xué)生食堂工作，對我們所做的工作給予了肯定和贊揚。我們將進一步把食堂工作做好，特別是食品衛(wèi)生安全方面絕不能掉以輕心，要認真執(zhí)行《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保障我校師生用餐安全。

水田小學(xué)

2011年12月12日

第四篇：食堂匯報

關(guān)于新市鎮(zhèn)中學(xué)食堂未整改情況的匯報

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我?，F(xiàn)有食堂為原來后勤社會化改革時社會人員投資所蓋，后來轉(zhuǎn)包給現(xiàn)在的食堂負責人經(jīng)營。食品藥品管理局的領(lǐng)導(dǎo)來檢查后，指出現(xiàn)有食堂已不符合要求，需要下大氣力進行徹底整改。原投資食堂者不再進行投資，學(xué)校也沒這方面的資金投入，對此我校積極進行協(xié)調(diào)，向教育體育局作出書面匯報，教體局領(lǐng)導(dǎo)正在積極研究當中，我校也將積極進行相關(guān)方面的協(xié)調(diào)。特向領(lǐng)導(dǎo)作出匯報，望領(lǐng)導(dǎo)給予研究解決。

此致

敬禮

新市鎮(zhèn)中學(xué)

2011.12.27

第五篇：食堂匯報材料

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校創(chuàng)建市級放心食堂

匯 報 材 料

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂于2013年10月改擴建到位，由800多平方米的鋼構(gòu)餐廳和400余平方米的加工操作間組成，按照上級要求設(shè)置了學(xué)生餐桌凳420余套，操作臺、保溫售飯臺、蒸飯間、操作間，有保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、消毒池等。自學(xué)生餐廳投入使用之日起，我們認真對照《湖北省中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標準評分細則》，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改與提高，全力創(chuàng)建市級放心食堂，現(xiàn)將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學(xué)校根據(jù)省市區(qū)各級文件精神，在區(qū)教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)《湖北省中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標準評分細則》的要求，學(xué)校成立了由校長馬中立任組長，常務(wù)副校長陳國明任執(zhí)行組長，后勤主任陳秀中和后勤出納聶太保任副組長，代漢東、諶述文、魏偉、王宏偉為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配齊采購員、保管員、充卡員、衛(wèi)生管理員等，共計員工9名，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標計劃、有重點、有措施，層層落實責任，學(xué)校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫

情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)生監(jiān)督局的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、強化規(guī)程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進貨，我們食堂主要原料、作料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由保管員負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)，對易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆等少買或不買；“五一”、“十一”等大假返校、假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須由食堂三人驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，除做好留樣外，每餐由一名食堂工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了由學(xué)校校委會成員、工會代表、教師代表、學(xué)生家長及學(xué)生代表參與的食堂管理委員會，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請衛(wèi)生部門對食堂進行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、家長、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

4、加強成本核算，確保食堂零利潤經(jīng)營

我們對學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是：學(xué)校食堂不以營利為目的，以服務(wù)學(xué)生為本。食堂服務(wù)提出：“順學(xué)生的胃，暖家長的心”的服務(wù)目標，優(yōu)化食堂管理，提高飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心，促進學(xué)生的身心健康。我們建立了食堂專帳；嚴把采購關(guān)，實行定點采購，確保價低質(zhì)優(yōu)；所有采購貨物建立臺賬，規(guī)范采購索證、登記和入庫制度，日清月結(jié)，加強成本控制；學(xué)校工會每周選派一名工會委員參與食堂采購、加工、結(jié)算的全過程監(jiān)督。食堂經(jīng)營賬目每月向全體教師會上進行公布。學(xué)生就餐實行自愿充值，刷卡就餐。

四、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

1、嚴格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周五下午召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)三小時以上。通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3、提高意識，精心落實營養(yǎng)配餐

中小學(xué)生生活是孩子健康成長的重要起步階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校的技能炊事員每周日下午根據(jù)市場肉類、蔬菜供應(yīng)情況及季節(jié)特點，編制好一周的菜譜，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，學(xué)生家長在任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以免費在食堂與子女就餐。

五、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范

我校食堂使用面積1200余平方米，室內(nèi)通風(fēng)性能良好，四面采光，餐廳四周設(shè)置精美，富有警示性的宣傳語與飲食文化牌，墻壁四周嵌有規(guī)章制度，食堂設(shè)備先進，共有2門冰柜4臺，消毒柜1個、切絲機1臺、去皮機一臺，炊餐具用具一應(yīng)俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品儲藏間、炊管人員更衣室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴格按照隨州市放心食堂評估驗收標準來規(guī)范建設(shè)。

育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對學(xué)生進行文明禮儀教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動，培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣，讓他們學(xué)會做事，學(xué)會感恩，學(xué)會關(guān)心，學(xué)會做人。

為創(chuàng)建隨州市“放心食堂”，學(xué)校做了大量扎實細致的工作，從硬件和軟件兩個方面改進學(xué)校食堂經(jīng)營和管理，目前食堂經(jīng)營工作運轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長的一致好評。但在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，距離上級領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校以及家長的要求還有一定的差距，需要在以后的工作中進一步加以修正和完善。我校將以創(chuàng)

建市級“放心食堂”作為契機，進一步改進和完善我校的后勤服務(wù)工作，努力服務(wù)師生、服務(wù)社會，辦家長放心、社會滿意的食堂。在今后的工作中繼續(xù)努力，加大食堂管理力度，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，為萬店鎮(zhèn)中心學(xué)?！胺?wù)社會，造福學(xué)生”做出更大的貢獻。

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校

2014年3月5日