第一篇：餐廳如何利用節(jié)日促銷

渠道建設(shè)全營銷

茶餐廳經(jīng)營就是為了賺錢，這是不言而喻的，問題是，錢該怎么賺?紅紅火火的茶餐廳不少，但一年倒閉的茶餐廳也不少。正應(yīng)了這么一句話：“創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難“，生意垮了，自然是各有各的原因，但有相當部分是因為只看眼前，不顧長遠，只算小賬，不算大賬。

茶餐廳剛開張，為招攬食客，笑臉相迎，招呼周到，物美價廉。一傳十，十傳百，漸漸地這家茶餐廳有了名聲。沒吃過的，想來嘗一嘗，吃過的還想來。于是這家茶餐廳門庭若市，日進斗金。

茶餐廳火暴起來之后就有了區(qū)別。一種情況是，老板特別清醒，明白自己的茶餐廳為什么紅火。價格穩(wěn)定不見利忘義，服務(wù)熱情周到一如既往，菜品質(zhì)量毫不含糊，原料不合要求寧可處理掉，也不將就湊合。這樣的茶餐廳猶如一棵榕樹，今日與昨日看不出有什么變化，但假以時日，那樹便根深葉茂了。所謂名店，是由點點滴滴心血澆灌的。急功近利，只爭一朝一夕之得失，是很難創(chuàng)出名店來的。

另一種情況是，老板滿以為茶餐廳生意興隆，大把鈔票進賬，就漸漸飄飄然，辨不清東西南北，也忘了自己姓甚名誰。人來人往太忙了，顧不過來，就把注意力放在其他事務(wù)上，對熟客則冷淡處之。為了降低成本，原料盡量進便宜的。為了多賺錢，能宰一刀就宰一刀，總想：“這么多人不宰白不宰。宰了你，你不來了，別人還會來的?！?/p>

因此，先得客心，建立信譽，細致人微，注意細節(jié)，是你的茶餐廳守業(yè)的法寶。

一、先得客心

頭回客是否成為回頭客，全在于你的茶餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以及經(jīng)營訣竅和營銷藝術(shù)是否得當。在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，充分調(diào)動各種促銷手段，講究促銷藝術(shù)，你的食客就會由頭回客成為回頭客，你就會立于不敗之地。

有一家茶餐廳為了招攬回頭客則采取了先賠后賠法。這家茶餐廳在報上刊了一則不起眼的廣告：凡在10月22日晚去該茶餐廳就餐的食客，均能花一元錢吃到一斤鮮活的基圍蝦。當晚果然食客趨之若鶩，50張餐桌爆滿，一晚吃掉300斤基圍蝦，每斤貼60元，總計賠了1.8萬元。對此，老板認為，從來客爆滿及一臉驚訝來看，食客已經(jīng)對該茶餐廳產(chǎn)生了良好而深刻的印象。對于食客們的日后“回頭”，老板充滿了信心。

欲取先予，先給食客以實惠，后掏食客腰包，這種充滿創(chuàng)意的生意，可謂高明之舉。

有一家茶餐廳采用了最優(yōu)菜品打折法以招攬回頭客。食客用餐完畢后，服務(wù)員會送上一份食客的點菜單，讓食客選出此餐的最優(yōu)菜，然后打折優(yōu)惠。這種做法為食客節(jié)省的錢并不多，但能使食客感到自己受到了尊重，于是更加愜意，下次就餐會重臨這家茶餐廳。

看來，角逐餐飲市場，不要老是跟著別人的促銷點子，要有自己創(chuàng)新的促銷手段。而欲得市場，需先得客心。要誠心誠意考慮食客的需要，經(jīng)常掌握食客的餐飲心理，使他們未就餐先開心。

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做廣告、贈送禮品的花費是非常之大的，廣告耗費達幾萬到幾十萬元，但是有心的經(jīng)營者會不惜揮金如土，慷慨地免費贈送和大登廣告。事實上，他們絕非盲目行事，而是經(jīng)過精心核算，對目標市場作過周密調(diào)查和預(yù)測，為此“放長線”以圖最終“釣大魚”。

如果有人把“長線”放在游泳池內(nèi)，這個結(jié)果必然是徒勞無功、血本無歸?！伴L線”要放在有“大魚”的地方，才有“釣大魚”的可能。所以，虧本生意要做在能賺回錢來的市場和有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌錾稀?/p>

二、建立信譽

茶餐廳食客的消費是以對茶餐廳的認識、情感、意志行為為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的一系列的心理活動和行為。食客經(jīng)過尋求、比較和深思熟慮而形成理性消費動機，它包括情感動機、惠顧動機等。

情感動機是道德感、榮譽感、美感等人的高級情感引起的消費動機。這類消費行為的特點具有穩(wěn)定性和深刻性，食客往往比較自信，很少有沖動性和隨機性。

惠顧動機是基于食客的感情和理智的經(jīng)驗，對某些食品或服務(wù)產(chǎn)生特殊的信任或偏愛，反復(fù)地、習(xí)慣地進行的消費動機。這一動機的產(chǎn)生是基于食客對茶餐廳的信譽、服務(wù)的質(zhì)量、價格的公平、地點的便利等因素。

具有惠顧動機的食客是茶餐廳的支持者，他們不僅自己經(jīng)常光顧消費，而且具有巨大的宣傳、影響作用，是你的茶餐廳的義務(wù)宣傳員。

有一家茶餐廳的菜單上面印著這樣一句話：“尊敬的顧客，本店時刻提醒您注意節(jié)儉，凡我們認為您點的菜已經(jīng)超過您的實際需要，多出的部分本店將拒絕供應(yīng)”，有食客認為這是這家茶餐廳故弄玄虛的廣告手段，存心一試。在點好幾個菜上桌之后，又叫來服務(wù)員吩咐：“再給我點一個”，沒想到服務(wù)員笑容可掬的拒絕道：“對不起，你的菜已經(jīng)夠了，再點就浪費了，我們不再供應(yīng)”。

這位食客在深感驚訝之余，不禁為其經(jīng)營狀況擔(dān)憂，這種敢于對“上帝”說“不”的做法，會不會影響其收入呢?但這位食客發(fā)現(xiàn)寬敞的茶餐廳里已經(jīng)是座無虛席了，自此，這位食客便成了這家茶餐廳的常客。

使這位食客產(chǎn)生惠顧動機的原因是這家茶餐廳具備良好的商業(yè)道德。因此，要激發(fā)惠顧動機，使食客有良好的理性感受，必須從滿足食客需要出發(fā)，提供優(yōu)良服務(wù)，建立優(yōu)良信譽，這是一家茶餐廳經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。

食客在茶餐廳消費時，都希望茶餐廳能提供質(zhì)價相稱、具有風(fēng)味的菜品，提供清潔、安全、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得享受。注重信譽的食客，對茶餐廳的設(shè)施和價格并不過分苛求;最討厭的是臟、亂、差的環(huán)境，服務(wù)員冰冷的面孔，以及后悔、失望、憤怒的心理感受或心理創(chuàng)傷。食客飲食消費的過程應(yīng)該是快樂的，他們要求得到滿意、愉快、舒暢的心理感受和美好的回憶。因此，每一位食客都非常注重餐廳的信譽和服務(wù)質(zhì)量。

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可以說，一家茶餐廳經(jīng)營的成功或失敗，完全取決于食客對茶餐廳的印象。因此，信譽是茶餐廳服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量是茶餐廳的生命線。要贏得食客，必須建立茶餐廳的信譽和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

某地有一家茶餐廳，因地處交通要道，過往司機在這里就餐的也很多。于是這家茶餐廳規(guī)定：“凡司機在此用餐，一律不提供酒類和含酒精的飲料”，也許你會認為，這家茶餐廳的老板可能昏了頭，放著錢不賺。的確，對一家茶餐廳來說，如果出售酒類飲品，一定有錢可賺。但仔細琢磨，這家老板實在精明。此舉一出，其營業(yè)額不但未受影響，反而呈直線上升。

三、細致入微

一些其他類型餐廳里發(fā)生的事情，或許在你的茶餐廳里會起到觸類旁通的作用。

誰都知道，餐廳是食客吃飯的地方。然而在美國，有位老板卻別出心裁興辦了一家獨具一格的“洗衣餐廳”，這“洗衣餐廳”既是自動洗衣店，又是就餐的好去處。在幽雅的環(huán)境和氣氛中，食客只要把帶來的臟衣服投入洗衣機內(nèi)，便可在舒適的餐桌上吃自己喜歡的菜品。當食客吃飽時，衣服也洗好、烘干、疊好。這家“洗衣餐廳”開業(yè)不久，不但吸引了眾多的單身食客，就連許多幾代同堂的大家庭也攜手一同到此就餐。洗衣與就餐，本是風(fēng)馬牛不相及的兩碼事，很少有人把它們聯(lián)系在一起。可是，聰明的老板卻能打破常規(guī)，獨具慧眼，巧妙地將兩者有機結(jié)合;從而拓展出一片市場的新領(lǐng)地。這就說明，辦茶餐廳或餐廳，在經(jīng)營方式上切不可“數(shù)十年一貫制”，也不能被傳統(tǒng)的方式阻礙視線，束縛手腳。而應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，活躍思維，沖破產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、地區(qū)界限，大膽借鑒和創(chuàng)造。

這是因為，隨著人們生活水平的日益提高，傳統(tǒng)的消費方式已逐步改變。取而代之的將是方便、快捷、新穎的現(xiàn)代消費觀念?！跋匆虏蛷d”之所以生意紅火，其奧秘就在于它順應(yīng)了時代潮流，與食客需要保持了同一節(jié)拍。

只要對生意有利，對食客有益，能方便人們的生活，無論哪一種營銷策略，都可以大膽探索，為你的茶餐廳所用。

由于市場經(jīng)濟的日益繁榮，人們的生活節(jié)奏走上了快車道，尋找發(fā)展空間和生存空間的流動人口也急劇地膨脹起來。茶餐廳的競爭態(tài)勢把人們卷入了搶時間、爭速度、創(chuàng)效益的洪流中。許多人不得不力求花費最少的時間、最少的精力來解決吃飯這個基本問題。而且在大眾傳播媒介的作用下，方便式消費傾向，使越來越多的人受到感染?；蛟S有些人認為方便是一件小事，無足輕重，但是餐飲業(yè)市場卻恰恰就在方便之中發(fā)展。方便食客是一個重要的課題，應(yīng)該認真對待。

一家佳斯頓茶餐廳加盟店地處政府機關(guān)集中地，每天中午時分，這家茶餐廳生意興隆，尤其成了女性午休的好去處。原來，餐館老板正是抓住現(xiàn)代機關(guān)工作女性的心理特點，為女性提供方便就餐的優(yōu)雅環(huán)境，因而贏得了女性的青睞。

據(jù)統(tǒng)計，在機關(guān)工作的女性午休主要的方式不是小憩，而是邀友談心。午休時分，當辦公室的沙發(fā)被男士占領(lǐng)小憩時，女性則招呼朋友、同事進餐廳休息。盡管她們午休時的消費不是很高，但是卻是經(jīng)常性的。如果能使她們經(jīng)常到自己的餐館就餐休息，那消費也是相當不錯的。

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不少茶餐廳的老板正是抓住了女性午休進餐與朋友交談的特點，為她們提供方便的服務(wù)，從而擴大了餐館的營業(yè)額。

另一家佳斯頓茶餐廳加盟店則為大學(xué)生的方便著想，抓住大學(xué)生求方便的心理，擴大餐館的營業(yè)額。署假期間，這家茶餐廳打起了某大學(xué)學(xué)生們的主意，只要同學(xué)們提早訂餐，那么在預(yù)定的時間里，飯菜便會被送上門。訂餐的花費與同學(xué)們?nèi)ナ程美锞筒筒畈惶?，結(jié)果這家茶餐廳的營業(yè)額大增。這家茶餐廳之所以能獲得成功，就在于它的老板抓住了同學(xué)們假期用餐求方便的心理。原來暑假期間這所學(xué)校只開一家東區(qū)餐廳，這對住在學(xué)校西區(qū)的學(xué)生來說，頂著烈日只為一餐，是多么得不合算，就餐無疑是一件苦差事。如果有人愿往西區(qū)送餐，那么就不用受這份罪了。果然，這家茶餐廳解決了同學(xué)們的難題，同時，增加了自己的營業(yè)額。

夏天給來就餐的食客遞上清香冰涼的小毛巾，冬天給食客換上熱氣騰騰的小毛巾，讓食客擦手擦臉之際，心神俱爽、食欲大開。這條小毛巾一下子使食客與茶餐廳服務(wù)員的心靠近了許多。享用慣了這種服務(wù)的食客，一旦失去了這小小的服務(wù)，會覺得不方便。所以，小小的毛巾便可以幫助拉住食客的心。

四、意外服務(wù)

隨著社會交往活動的增多和生活條件的改善，現(xiàn)在食客在茶餐廳就餐的機會大大增加了。在眾多茶餐廳中除少數(shù)較高檔的之外，一般是不提供餐巾服務(wù)的。更多的是配備一兩張餐巾紙，有的地方甚至連這一兩張餐巾紙也是食客索要時才提供。茶餐廳的經(jīng)營者們賬算得不可謂不精。但食客掏錢并不只是買你提供的菜品，同時更需要享受你的服務(wù)。有時候他們對服務(wù)的需要可能還會超過商品本身，正所謂食品有價情義無價。然而，令人遺憾的是，相當多的茶餐廳并沒有意識到這一點，他們的眼光更多地是在價格上。

一些茶餐廳提倡優(yōu)質(zhì)服務(wù)。大都停留在硬件建設(shè)和微笑服務(wù)上，遠不能滿足食客的需求。如果提供一些意料之外的服務(wù)，就會備受食客的歡迎，讓他永久地記住你。

真誠是一種心靈的開放，只有把自己的茶餐廳當成是一種事業(yè)，真誠地為食客著想，才會在各項工作、各種場合里創(chuàng)造出各種各樣令人拍案叫絕的特色服務(wù)來。

五、環(huán)境優(yōu)雅

以環(huán)境優(yōu)雅和招牌菜來招攬頭回客和留住回頭客，這是不少茶餐廳最常用的方法。是茶餐廳老板抓住了食客“食招牌”和“食環(huán)境”的心理。

茶餐廳來自香港，但對好吃會吃的廣州人來說，這些中西合璧、家常好味、精致可口、服務(wù)時間又長的餐廳，理所當然地深入人心，成為人們駐足、嘗鮮以及娛樂、休閑的好去處。

文章來源：渠道網(wǎng)（004km.cn）

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第二篇：餐廳節(jié)日促銷方案(共7篇)

篇一：餐廳情人節(jié)促銷活動策劃18個方案 餐廳情人節(jié)促銷活動策劃18個方案

來源：餐飲管理 發(fā)布時間：2012年01月09日 點擊數(shù)： 510 【字體：小 大】 【收藏】 2011七夕情人節(jié)已經(jīng)過去了，在這里聚集了18個七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案 七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案1：逸生活食坊，獨名師獨門菜經(jīng)典集粹可以浪漫快樂

沒有都市喧囂、充滿濃郁異國溫馨浪漫的小餐廳——逸生活食坊位于朝陽區(qū)三里屯，這里除了浪漫的氣氛，意、法經(jīng)典美食還有一個讓她心動的開放式廚房，讓戀人們不禁對美好家庭生活充滿無限憧憬，用紅玫瑰和水晶燭臺精心布置的餐桌，最適合情人節(jié)的浪漫溫馨氛圍。

悅耳的旋律撥動心弦，讓戀人們回想起第一次約會時心中的感動；家一般的舒適溫暖觸動心底深藏的歸屬感；柔煦的燈光牽動系在彼此心間火紅的情絲；燈下婆娑的樹影更添一份神秘的浪漫，這里會成為兩人回憶中最絢麗的一頁。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案2：蝸居咖啡館，情人節(jié)一個cozy corner 當情人節(jié)的鮮花滿城穿梭時，正是情人們泡咖啡館的好時光。找一個暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯紅酒，吃上一塊松軟香甜的蛋糕，何其樂哉！位于魏公村路理工大學(xué)南墻外的蝸居咖啡館，就能滿足情人們的這個愿望。咖啡館不大，但滿屋充滿咖啡和蛋糕的香氣，聞一聞就讓人不忍離去。特別是咖啡館自制的“蝸居蛋糕”，更是正本清源的“提拉米蘇”，是咖啡館的主人特地從德國學(xué)來的正宗口味，從原料到制作方式，決不走樣決不偷工減料。如果你想品嘗正宗口味的“提拉米蘇”，只有到“蝸居”來。除此之外，他們還為情人節(jié)特配了cozy情人套餐和浪漫情人雞尾酒，當然，紅酒、巧克力、玫瑰花也為情人們備齊了。無論是就著一屋燦爛的陽光還是夜晚浪漫的燈光，和著隱隱彌漫的音樂，陣陣濃郁的咖啡香，只有這里，才是情人們靜靜地傾吐情話的cozy corner(舒適的角落)。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案3：泰笛黛斯，甜蜜蜜的慕斯蛋糕

為了迎接情人節(jié)來臨，泰笛黛斯蛋糕工坊資深的外籍點心師傅精心推出了數(shù)款經(jīng)典情人節(jié)產(chǎn)品，有歐式巧克力慕斯、蜂蜜慕斯等多款心型蛋糕；表面細心裝飾有瑞士巧克力做成的花朵，朵朵代表情人們的濃情蜜意。

夏威夷蜂蜜慕斯蛋糕成分，白色的巧克力花朵綻放在慕斯蛋糕的表面，向你訴說情人間的濃情蜜意。慕斯蛋糕中濃厚的蜂蜜口味就像是熱戀中的愛侶，難舍難分。甜蜜的蜂蜜下是 香草蛋糕，蛋糕夾層里裹著蜂蜜慕斯。獨特的慕斯味道，在蜂蜜的甜蜜里，夾雜著夏威夷果，當夏威夷果嚼碎的那一剎那，瞬間陽光燦爛的味道散布在齒頰之間，讓你通體舒暢。

即日起至 2月13日止，凡是在情人節(jié)活動期間預(yù)定泰笛黛斯情人節(jié)蛋糕的客人，均可獲得由廚師長手工制作的瑞士巧克力糖2枚。每日贈送100份，送完為止。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案4：左岸源咖啡館，咖啡與歌唱的相遇

一杯蒸騰著百年香醇的咖啡，帶著我們走過四季，而在情人節(jié)這一刻，咖啡同樣會訴說關(guān)于浪漫的種種傳說。

位于中關(guān)村科技發(fā)展大廈a座一層的左岸源咖啡館，在情人節(jié)這天特別推出99元的2人套餐，含有咖啡、紅酒和晚餐，凡來消費的顧客均可得到“樂圣”ktv的優(yōu)惠券。也許你可以攜著她／他，找這么一個安靜的城市一隅，過一個怡人醉心的節(jié)日。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案5：金山城，火辣辣的鴛鴦火鍋

“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黃豆芽又脆又辣，口感上佳；“糊辣魚丁”讓你在眾多辣椒堆里體會尋找的滋味，“番茄牛肉鍋”在開了之后，加上金針菇和蘑菇，那牛肉爛得入口即化；“霸王豆花”關(guān)鍵好在炸得香脆的花生和小蔥辣椒拌在一塊的調(diào)料??一道道“金山城”的傳統(tǒng)菜聽著就有食欲。但是，在這個特殊的日子，還是執(zhí)著地選擇“鴛鴦火鍋”吧。

和你愛的人，圍著熱騰騰的火鍋，或青菜、或肉食，一道道涮出火辣辣的美味，繼續(xù)火辣辣的愛戀。

金山城望京愛慕大廈店于2月10日至3月9日，推出“吃200返100”活動。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案6：黔山秀水家鄉(xiāng)鵝，貴州風(fēng)情美

如果你的他(她)獨愛貴州風(fēng)味，那這個情人節(jié)你們干脆就好好品味一頓豐盛的異族特色美味，度過一個酸酸辣辣的二人饕餮之夜。

品貴州菜，當然第一道便是鹵味鵝，鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝脖、鵝腿，愛鹵味的食客們各有所好，吃的是那獨特的香辣口味，“黔山秀水”用的是5斤以上的精選家養(yǎng)土鵝，經(jīng)過來自貴州高廚的道地料理，口味正宗，來的大部分食客都有此好。來自“酸湯”最正宗的發(fā)源地凱里的酸湯鍋底的火鍋是第二種必點菜式，這里無論是酸湯魚、酸湯鵝還是酸湯面，用的酸湯都是凱里一個叫“丹寨”的苗族人聚居地所出產(chǎn)的原汁，是由當?shù)厝擞靡拔骷t柿和獨 特的方式制作，味道不是他地所能媲美。想討好女朋友，當然要照顧她的口味，山里燒茄子、貴陽絲娃娃、菠蘿小米飯等盡是上選。

情人節(jié)來臨之際，餐廳特為情侶們準備了適合兩人的節(jié)日菜單，身著貴州服飾的服務(wù)員還會為戀人送上具有當?shù)靥厣那槿斯?jié)禮品，讓你們今年的情人節(jié)充溢著濃濃的貴州風(fēng)情。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案7：云嶺之春，鮮花濃香的早春

時下，各地食花之風(fēng)雖甚，但誰也比不上花城昆明四季常開的可食百花，春天吃山花是大自然給云南人的恩賜。

來自云南的滇菜大牌昆明春天餐飲集團對鮮花入肴很有特長，經(jīng)多年實踐將云南民間食用野山花一一篩選，挑選出口感好、食療保健作用確切的幾十個品種帶來京城，客人在其下屬的云嶺之春大酒樓，2月至4月之間都可以品嘗到誘人“山花宴”，牡丹燴鮑片、玫瑰拼蘆薈、金雀花云腿、傣味苦刺花、酸辣棠梨花??同時還推出幾十種云南民間喜食的野山菜，冬春交替的季節(jié)更兼清火去燥、排毒回春的食療保健功效。

酒樓在2月14日情人節(jié)特別為情侶們推出鮮花套餐，用云南鮮花、時令野山花制作的三七花天鍋、涼拌山花拼、金雀花云腿烘蛋、玫瑰炸香蕉、大黃菊過橋米線等，佐以色澤口感絕佳的云南柔紅酒，再佩戴上“云嶺之春”贈送的云南香荷包，你的他(她)一定會覺得這個情人節(jié)最難忘。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案8：巴國府，獨具匠心中式情人大餐

情人節(jié)吃中餐一樣可以浪漫快樂無比，比如豐臺區(qū)經(jīng)營川粵菜的巴國府大酒店除了為戀人們營造了浪漫、溫馨的優(yōu)雅氛圍，聰明的廚師們還推出了獨特的情人餐和溫暖的鴛鴦火鍋，很合情人節(jié)的氛圍和心情。

酒樓的大廚花心思搭配各種原料，創(chuàng)新出十余款適合情侶們一同享用的佳肴，如“紅粉佳人”精選上等螃蟹黃及鴨蛋黃精心加工，造形生動，寓意佳人；“濃情密意”精選玉米粒、百合、木瓜烹調(diào)，含意頗深，有美容養(yǎng)顏功效；“一往情深”則是將武昌魚切成塊狀，先腌后醬再漫火燒制，裝盤時襯底墊芹菜，把魚塊拼成網(wǎng)狀，口感鮮嫩，醬香濃郁；“情人湯”真是柔情似水，情意綿綿，用特等百合，銀耳文火熬制，啟鍋時撒上鮮玖瑰花辨，郁香撲鼻，情深意濃。還有一道“比翼雙飛”是情侶必點的佳肴，這道菜選用兩只乳鴿，先腌后炸，外酥里嫩。在情人節(jié)和三八節(jié)去“巴國府”品情人餐的女士，均可獲贈精美禮品。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案9：文汝馨居，限量發(fā)售，美境美樂美味

位于現(xiàn)代城西側(cè)，以純正茶餐享譽京城的文汝馨居餐廳，擁有浪漫而富于個性的就餐環(huán)境，古典的家具、青石板的地面、夏布的紗簾、艷麗柔軟的棉質(zhì)沙發(fā)、疏朗有序的座位，餐廳內(nèi)處處顯示著女主人的精致情調(diào)。

2月14日情人節(jié)當晚，在這個靜雅、浪漫的餐廳中，將以純正美味的佳肴和小提琴演奏家高雅、和諧的音符，為前來度過情人節(jié)之夜燭光晚宴的戀人們氏忠桓觥襖寺胛蘿啊鋇囊雇懟ｇ槁旅竊諉髏鸕鬧蜆狻⒚岳氳腦律臀慮槔寺姆瘴е校殺咂肺蹲畔閂ǜ侍鸕那槿送硌紓咴諦√崆儻裼瞥ば傻募さ聰?shù)摜诉衷肠粒眄芽b槁綠撞?98元，奉送進口紅酒一瓶、紅玫瑰花一支。尤其值得一提的是，為營造情人節(jié)浪漫、溫馨與靜雅的特殊氛圍，文汶馨居餐廳舉辦此次活動只設(shè)20對席位，請新老賓朋提前預(yù)訂。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案10：空間·蒙太奇，拿個潛水執(zhí)照

潛水之余你還可以體驗這里500平米的超大健身房、寬敞的游泳池、桌球室、棋牌室、網(wǎng)吧、圖書室等。

健身雙人套餐，特惠價6999元：在俱樂部營業(yè)時間內(nèi)，可使用除潛水設(shè)施以外的其它設(shè)施。健身會員可免費不限時使用游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、圖書室、網(wǎng)吧，其余設(shè)施按會員價格收費。

潛水雙人套餐，特惠價9999元：在俱樂部營業(yè)時間內(nèi)可使用俱樂部全部設(shè)施，包括潛水池。潛水會員可不限時免費使用潛水池、游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、圖書室、網(wǎng)吧，其余設(shè)施按會員價格收費。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案11：鄉(xiāng)謠俱樂部，徹夜的浪漫生活

溫柔的燭光，火紅的玫瑰，營造溫馨與浪漫；當你和你的戀人攜手踏進鄉(xiāng)謠俱樂部的一瞬間，一切的一切已為您準備好了：甜甜的美酒，豐盛的情侶套餐，香濃的巧克力，或是那杯妖艷的“藍色妖姬”雞尾酒，您將被溫馨與浪漫包圍，當玫瑰與巧克力送入您手中的那一刻，愛已然在瞬間融合而升華。

當晚，鄉(xiāng)謠酒吧將為一對對情人奉獻激情的現(xiàn)場樂隊助興演出，精美豐盛的情侶套餐 298元／兩位，享用套餐者贈送進口玫瑰、比利時巧克力和情侶特飲一杯，且當晚免門票。

鄉(xiāng)謠為你營造了一場傾訴愛意的溫馨之夜，讓玫瑰與巧克力為你作證，告訴她，你愛她！

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案12：新僑諾富特飯店，演繹法國風(fēng)情

浪漫的情人節(jié)終于來了，它憑其誘人的魅力，已經(jīng)慢慢地滲透到了無數(shù)年輕人的心中，越來越多的情侶選擇這一天，向自己心愛的人傳遞愛的信息。

在這個重要的日子里，法國雅高集團管理的北京新僑諾富特飯店，攜遠道而來的法國行政總廚讓·馬克先生，為天下有情人精心準備了濃情的巧克力，溫馨的燭光，火紅的玫瑰，當然少不了愛意濃濃的情人節(jié)晚餐：咖啡廳自助餐，每對情侶498元凈價；凱濤法餐廳和佳利廊酒吧情人節(jié)套餐，每對情侶528元；蓬萊閣中餐廳，每對情侶399元凈價。

戀人們除了能夠享用豐盛的美味佳肴，還能在香檳的味道中讓意識緩緩地微醺開來，在現(xiàn)場樂隊演奏的樂曲中，讓夜光杯映紅自己的笑臉。在這個夜晚，悠然的愉悅就這么慢慢地彌散開來，散出滿心的浪漫情懷。

所有持本報紙到新僑諾富特飯店預(yù)定情人節(jié)晚餐的賓客，酒店將免費贈送精美禮品一份。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案13：漁陽飯店，河濱秀影，完美情人夜

2月14日，心動的日子，佳期佳人，纏綿悱惻。京城東部的漁陽飯店，為戀人們拋開俗務(wù)、沉浸在情人的脈脈溫情中提供完美選擇，讓您們在這里盡情享受一個完美情人之夜。

在這個美好的日子里，沒有鮮花、美酒的陪伴就會黯然失色，如果情人節(jié)您攜情侶入住漁陽，還會收到飯店以鮮花、美酒為您送去的濃濃祝福，使您在漁陽度過一個早春的浪漫之夜，成為一生美好的回憶。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案14：泰和宮，浪漫東南亞風(fēng)情

位于賽特附近的泰和宮餐廳，經(jīng)營的是正宗地道的泰國菜和精品越南小吃，餐廳環(huán)境以柔和的紫色調(diào)為主，盡現(xiàn)優(yōu)雅、舒適的異域風(fēng)情，身著當?shù)胤椀姆?wù)小姐周到、熱情，受到不少喜愛東南亞美食的食客青睞。

這個情人節(jié)情侶們選擇一餐東南亞美食不失獨到，而且泰和宮特別為戀人們推出了系列浪漫驚喜。情人節(jié)當日在餐廳就餐，不但可獲贈精美禮品一份更有泰式、越式兩款浪漫情侶套餐以備選擇，價格從298元起，提前訂位的情侶還有香醇干紅奉送。身處皇宮的感覺，又有異域美味在口，真是一舉兩得。此季零點消費滿300元，餐廳還有贈送泰和宮干紅一瓶的優(yōu)惠酬賓活動。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案15：港澳中心，用心體會浪漫的感覺

浪漫的感覺只能用心體會，與你心中最愛，在瑞士咖啡廳共享浪漫晚宴，度過一個難忘的情人節(jié)。

2月14日浪漫情人節(jié)晚宴包括：自助晚餐，一杯汽酒，一枝送給“她”的玫瑰，現(xiàn)場鋼琴演奏，拍照留念，情人節(jié)幸運抽獎獎品。瑞士咖啡廳浪漫情人節(jié)晚宴每位僅人民幣228元加15％服務(wù)費。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案16：小彼德，享受此時此刻

在優(yōu)美的鋼琴伴奏下，品嘗著美味的西式佳肴，晶瑩剔透的水晶酒杯閃爍著玫瑰花與葡萄酒交織的紅光，這不是電影，2月14日就在小彼德休閑西餐廳。

地道的法國菜最適合今天，鮮嫩的鵝肝沙拉，香濃的奶油鱒魚湯，燒烤t骨扒或是香草烤雪魚，還有甜心小蛋糕，再加上隨意暢飲的進口紅酒，保證讓你和你的愛人浪漫到底。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案17：嘉里中心飯店，選擇一種浪漫的方式

情人節(jié)，浪漫而溫馨，充滿甜蜜與柔情。這樣特別的日子當然要在特別的地方與特別的他她共同歡度。

每對到場的情侶均獲得由嘉里中心飯店精心準備的禮品，并可參加現(xiàn)場幸運抽獎。如果獲得大獎，你們還可入住酒店豪華間包括第二日豐盛美味的嘉里早餐，最后還有飯店專車送你們回家，實在貼心。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案18：小王府，踏玫瑰花瓣路，登豪華心動列車

想給最特別的她(他)一個最特別難忘的情人節(jié)——請在2月14日到三里屯小王府私家菜館來。

“小王府”內(nèi)有京城惟一的精致列車包廂，情人節(jié)當天餐廳精心地為十對戀人布置了具有相對獨立空間的“心動特快列車”，情侶二人相攜進入屬于你們的包廂后，就像在寬敞舒適平穩(wěn)的列車中，一直駛向你們夢想的某個浪漫二人世界?? 情人節(jié)當晚，戀人們預(yù)定情侶套餐，同時還奉送意大利香檳、紅酒和玫瑰，228元每對情侶，“心動特快列車”票價30元每位。

篇二：餐廳酒樓2014中秋節(jié)促銷方案 餐廳酒樓2014中秋節(jié)促銷方案

中秋是團圓的日子，最能體現(xiàn)團圓氣氛的莫過于餐廳酒樓了，而各大餐廳自然不會錯過這個最好的促銷機會，因此，餐廳中秋節(jié)促銷方案 也就一份份的抬到桌前了。餐廳中秋節(jié)促銷是激烈的，怎么能拉得住客戶，賺得住眼球，就得靠這份餐廳中秋節(jié)促銷方案了。這里為您提供一 份餐廳中秋節(jié)促銷方案，希望可以幫得到正在努力的營銷人。

餐廳中秋節(jié)促銷方案

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也 是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

三、活動對象

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動時間

9月12日——9月21日

五、活動形式

打折；贈送；抽獎

六、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準備。

篇三：餐廳酒店國慶節(jié)促銷活動方案 餐廳酒店國慶節(jié)促銷活動方案

促銷活動方案一——國慶同歡喜，好禮送不停

一、活動目的

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動時間：9月25日——10月8日

五、活動形式：打折；贈送；抽獎

六、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送國慶特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準備

促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動時間：xx年9月25日——xx年10月8日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動形式：

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

2、打折消費：

3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

篇四：餐廳母親節(jié)促銷方案 餐廳母親節(jié)促銷方案

母親節(jié)是五月的第二個星期天，緊接著國際勞動節(jié)，母親節(jié)的到來，掀起了商家們的促銷熱情，比如說母親節(jié)酒店餐廳母親節(jié)促銷活動，從準備上，足以看出商家們對于五一之后又一輪促銷活動的熱情，那么，母親節(jié)酒店餐廳促銷活動又會有什么不同呢? 母親節(jié)促銷對于人們來說，更像是對于母親的感恩節(jié)，在這一天，大家都會去完成一個任務(wù)，感恩母親，而商家的一系列母親節(jié)促銷活動，更是將這種熱情推向高潮，精明的商家們對消費者準備了一系列的母親節(jié)感恩套餐，為消費者策劃著母親節(jié)的感恩行動，而成功的商家也獲得了消費者的慷慨回報。而在這樣的一次感恩大行動中，餐廳是大部分消費者的選擇，為了能在這次促銷大行動中脫穎而出，餐廳商家們可謂是殫精竭慮。

一、餐飲店推出美顏養(yǎng)生套餐惠澤母親節(jié) 1.母親節(jié)之懷舊大餐

懷舊就是緬懷過去。舊物、故人、老家和逝去的歲月都是懷舊最通用的題材。2.母親節(jié)之滋補大餐

在母親節(jié)來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養(yǎng)、美味的大餐，祝福母親永遠都健康、美麗。3.母親節(jié)之親情大餐

打起“親情”牌，吸引中低端食客，主打“家常菜”，口味大眾化，再輔以時尚就餐環(huán)境，標準化服務(wù)，吸引時尚年輕人來為母親過節(jié)。

二、準備母親節(jié)禮物

餐館要相應(yīng)設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。為每一位前去就餐的母親贈送康乃馨作為節(jié)日禮物。

三、發(fā)送“母親節(jié)”親情短信

1.以“某某餐廳”名義，向目標消費者發(fā)送“母親節(jié)”精彩短信，以情感交流打動消費者。

2.通過短信發(fā)送活動內(nèi)容，告知目標消費者母親節(jié)“某某餐廳”活動內(nèi)容，以及開展活動的主要地

篇五：五一勞動節(jié)餐廳促銷活動策劃方案 五一勞動節(jié)餐廳促銷活動策劃方案

送走清明節(jié)即將迎來的五一勞動節(jié)據(jù)說今年公布勞動節(jié)放三天假從5月1日至3日五一節(jié)的來臨也將會使得餐廳迎來高峰那么餐廳的做促銷會讓餐廳的生意再火一把餐廳在促銷的時候應(yīng)的產(chǎn)品特點適合的促銷活動來說餐廳促銷要注意幾點

假期餐廳的氣氛

在

餐廳消費程度上人們消費的餐廳的整體服務(wù)而僅食品在整個餐廳的氣氛上要的布置；

餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花如月季、杜鵑、米蘭等其艷麗的色彩清馥的香昧可使人的大腦悠然之境并能消費者的食欲；

音響餐廳中特定的音響能夠產(chǎn)生獨特的氣氛在餐廳中布置山水小景山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔餐廳播放行云流水的背景輕音樂如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢；

燈光餐廳燈光的強弱與光色的照射對餐飲消費者的就餐情緒有著的的餐廳光色既可以激發(fā)消費欲望又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐； 色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境產(chǎn)生不同的心理感受餐廳的色彩調(diào)配得當醒目宜人對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將意義；

布局餐廳的整體消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一因素其布局能餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理設(shè)計必將受到顧客的青睞； 勞動節(jié)餐廳的服務(wù)

促銷活動中人的因素要的它體現(xiàn)了餐廳的人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方在促銷之前要人員的服務(wù)培訓(xùn)促銷培訓(xùn)意識的培訓(xùn)等等可以讓促銷活動的它的；

勞動節(jié)餐廳的食品促銷餐廳里食品的促銷方法有；

菜式勞商家會推出的套餐推出的菜式以供消費者選擇；

制作讓消費者到整個制作過程中更能消費者的成就感與體驗的欲望； 觀賞在消費者面前食品的制作吸引消費者的注意力也為餐廳無形招牌；

價格價格來吸引消費者這也商家常用的方法太要拿捏到位不要降低價格的也降低了餐廳的品牌；

贈品節(jié)日的贈品可以拉動的消費者比如說提前預(yù)訂可以贈品消費在多少金額之上可以贈品贈品要與餐廳的品牌風(fēng)格；

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用：

1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信來店前短信提醒或地址信息；

2、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：節(jié)假日或老客戶生日價格優(yōu)惠吸引客人；

3、廣告宣傳：廣告群發(fā)手段廣告宣傳發(fā)布特價信息人氣；

4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；

5、服務(wù)小知識短信介紹例如餐館可新菜式、菜、時令菜介紹以食客的嘗鮮心態(tài)客戶流失；

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會價格優(yōu)惠或者贈送菜既客人興致 也可借此客戶手機號未來宣傳服務(wù)的。

篇六：酒店餐廳父親節(jié)促銷活動策劃方案 酒店餐廳父親節(jié)促銷活動策劃方案

每年的6月第三個星期天是父親節(jié)。父親節(jié)的到來餐廳、酒店要不要做一些促銷活動的方案？下面本博客為大家先容幾個餐廳、酒店父親節(jié)活動方案，作為大家制定酒店餐廳父親節(jié)活動方案時參考使用。

父親節(jié)促銷活動方案一

北京王府井希爾頓酒店出色呈現(xiàn)父親節(jié)套餐

每年6月的第三個星期日是父親節(jié)，據(jù)說，選定6月過父親節(jié)是由于6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒??父親用厚實的臂膀支撐著整個家庭，父親用親情熱和著孩子心靈。父愛深沉，我們時刻能夠感受，只是我們都不善于表達。

今年6月19日，一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了讓大家在節(jié)日里向自己的父親們遞上最真摯的祝福，北京王府井希爾頓酒店特別舉行父親節(jié)感恩活動，讓爸爸們享受一次非常禮遇吧

【活動時間】：6月19日，11：30-14：

【活動內(nèi)容】：小牛排，小羊排，各式香腸，外加田園沙拉和甜點，澳大利亞風(fēng)格燒烤自助??呈現(xiàn)給您一個其樂融融的父親節(jié)

【活動規(guī)則】：人民幣188元+15%服務(wù)費/每位。啤酒無窮暢飲。

【活動地點】：酒店6層空中花園。

父親節(jié)促銷活動方案二

北京盤古七星酒店父親節(jié)感恩回饋優(yōu)惠活動 北京盤古七星酒店父親節(jié)感恩回饋優(yōu)惠活動有：

聚福園

感恩父親節(jié)

來聚福園和父親一起過節(jié)!度過一個布滿歡樂的父親節(jié)。

父親節(jié)當晚，所有父親均可獲得半瓶葡萄酒。

日期：6月19日(星期日)家庭龍蝦早午自助餐

298/位+15%服務(wù)費(包含無窮量氣泡酒及軟飲

368/位+15%服務(wù)費(包含無窮量氣泡酒，紅，白葡萄酒及軟飲)father’

auspicious garden’

all fathers can get half-bottle of red wine at dinner buffet on father’

因緣庭

夏日冰飲咖啡

炎炎夏日，驕陽似火.這時，假如有一杯爽口的冰品簡直就是生活的極致享受，不僅能一掃燥熱，美妙的口感也會讓人“過口不忘”。享受冰飲，正是時候

the karma lounge mixes up a concoction of iced coffee coolers and other frozen drinks to cool off from the summer’

七龍壁啤酒花園

日期：6月-9月

位于酒店西側(cè)的七龍壁啤酒花園，將在炎炎夏日為您提供中式與西式完美結(jié)合的夢幻花園，營造出超現(xiàn)代別樣的啤酒風(fēng)情。

the karma lounge will hosted beer garden during june to september，樂滿堂

樂滿堂為喜好威士忌及雪茄的客人帶來了盡美享受：

醇香的美酒配以優(yōu)質(zhì)的雪茄，皆在體現(xiàn)北京盤古七星酒店傾力為客人打造的完美感受。精品小吃自助

日期：6月-8月

誘人的中式小籠包、鮮美的日式三文魚刺身、精致的法式甜點、新鮮的四季水果，精美小吃自助每周五、六晚21：00-00：00為客人提供。

北京唯一無二的露天花園現(xiàn)已全面對外開放并開始接受預(yù)訂。(由于預(yù)訂客人較多，現(xiàn)只接受至21：00止)垂詢及預(yù)訂，請致電：

盤古文奇美食匯

日期：6月17日-7月11日

南非世界杯-頂級南非美食、匯聚文奇。

父親節(jié)促銷活動方案三

[廣州香格里拉大酒店]父親節(jié)星級美食有優(yōu)惠

廣州香格里拉大酒店的妙趣咖啡廳，為父親節(jié)預(yù)備了澳大利亞龍蝦、法國鵝肝等豐富的國際自助餐，用餐還將有機會贏取全年健身卡(三人用)一張。

妙趣咖啡廳特別設(shè)立愛心角，孩子們可以在送給爸爸的t恤衫上畫上精美的愛心圖案或文字，通過平凡細節(jié)，勾畫細膩溫情。

午餐自助餐價格為每位188元，自助晚餐為每位288元。享用自助午餐的家庭父親節(jié)當日，爸爸們購買健身中心健身卡可享受7折特別優(yōu)惠。僅限 2008年6月15日星期天。1米以下兒童免用度餐，1~1.4米兒童可享受半價優(yōu)惠。

超值魚翅套餐推廣期從6月1日至10月12日，兩位起計。

父親節(jié)促銷活動方案三

六月份，節(jié)日較多，兒童節(jié)(6月1日)、端午節(jié)(6月6日)、父親節(jié)(6月19日)，為體現(xiàn)酒店對賓客的尊貴禮遇，營造歡樂祥和的消費氛圍，以節(jié)日酬賓為契機，以客房促銷為重點，開展一系列活動，進步酒店整體業(yè)績。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。

一、兒童節(jié)期間:“游泳池里浪滔天”

◆ 6月1—3日，“父子同猜謎，游泳樂翻天”——客房、西餐在房間或餐臺擺設(shè)謎團(紅色信封)，其中有五條謎語，父子共猜，猜中者得獎品(免費游泳卡一張(半月),及小禮品或眼鏡一副)。

◆ 6月1—3日，光顧西餐的兒童(身高1.2m以下)可獲贈果汁飲品1份

◆ 兒童節(jié)當天，父母陪同，同行的一位幼童可以免費享用自助晚餐。◆ 兒童節(jié)當天，自助餐價格調(diào)整為：成人98元，兒童58元。

二、端午節(jié)期間：千人粽子宴活動

◆ 6月5—8日，西餐樓面組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優(yōu)越者可享贈父親節(jié)進住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計10份)。

◆ 千人粽子宴活動：

娛樂千人粽子宴——6月5—8日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特別節(jié)目。

員工千人粽子宴——6月8日當天，員工飯?zhí)猛瑫r供給各款粽子，讓員工有駐店如家的感覺。

◆ 父親節(jié)當天, 在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品一盅或名牌紅酒一杯(發(fā)券 ◆ 60歲以上的老人享用西餐自助餐5折優(yōu)惠。

◆ 父親節(jié)當天，用信封向vip客人贈予父親節(jié)賀卡、客房體驗券等。

◆ 開設(shè)父親節(jié)特價房：268元/晚。要求在6月14號前預(yù)訂。

◆ 父親節(jié)當天，在至尊會消費滿1500元，送客房體驗券面值50元。

◆ 6月1—14日,凡在西餐單次消費滿200元、桑拿消費滿500元、娛樂消費滿1500元，均可獲贈(以下其中一項)：

a、游泳卡或健身卡1張(免費使用一個月 b、客房體驗券30元(此券每次限用1張

四、6月下旬主要營銷活動

1、通過“現(xiàn)金券贈予風(fēng)暴”，吸引客人回頭消費，同時，嚴抓服務(wù)質(zhì)量，由總辦督查組建立客服中心、在各部分設(shè)立投訴意見本、投訴專線電話，逐日投訴意見由督查組收集交總辦處理。

2、發(fā)行客房套票2680元/套(10張券)x100套=26萬，在酒店各營業(yè)部分友情支持促銷，旨在鎖定大客戶，增加現(xiàn)金流量。

3、購客房套票或桑拿套票，均可享受

往桑拿消費可享8.8折(一個月)往娛樂消費可免最低消費房間(三晚)。4、6月15——30日，娛樂部逢周六，分大中小房設(shè)最高消費獎，鼓勵客人消費，(獎品等級可分為，800元酒卡、500元酒卡、300元酒卡

5、其它建議：大廳可舉行卡拉ok比賽;或請一檔嘉賓，為下月活動人氣搭基礎(chǔ);桑拿加強套票促銷，鎖定vip客戶。

五、宣傳方案

1、設(shè)計、印刷6月份綜合宣傳單5000份，外發(fā)宣傳。

3、短信群發(fā)：vip客戶、簽約客戶、廠商、臺商、旅行社。

4、節(jié)日環(huán)境布置

兒童節(jié)：汽球、禮品、門口福娃、吊旗、燈謎信封——西餐負責(zé)

端午節(jié)：吊旗、粽子串圖案、包粽比賽專區(qū)牌。

篇七：飯店圣誕節(jié)促銷活動策劃方案 飯店圣誕節(jié)促銷活動策劃方案

目錄

一、策劃背景

二、市場分析

三、活動整體思路

四、活動詳細操作

五、廣告宣傳策略

策劃背景

中國人對圣誕節(jié)已不再陌生。如果說圣誕節(jié)前幾年還局限在星級酒店的話，那么今年可以說沒有一家酒店賓館不搞圣誕狂歡活動了，連一些小飯館、大排擋也貼上“圣誕”的標簽，不失時機地打出了圣誕牌，諸如平安夜大抽獎、免費派送法國純正果品酒的招牌隨處可見。圣誕節(jié)的氛圍早就被精明的商家渲染得化不開了。

圣誕節(jié)是西方傳統(tǒng)的節(jié)日，就像中國的春節(jié)。圣誕節(jié)之所以被炒得火熱，是因為它帶有商業(yè)性特征，而這種商業(yè)性是全球的，聲勢和影響都很大。現(xiàn)在，在中國過圣誕節(jié)已漸成時尚，特別在年輕人中很有市場。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，××市不少酒店賓館的圣誕節(jié)活動策劃早在二個月前就開始了，進入12月后，酒店賓館、餐吧酒樓更是緊鑼密鼓，紛紛布置環(huán)境、營造氛圍的同時，還各出奇招，準備好了送禮物、抽獎品、餐費打折和精彩節(jié)目等活動來吸引消費者。

××飯店作為××市唯一一家“花園式”的四星級酒店，自然也要把握住這一商機。為了順應(yīng)市場需要，同時擴大餐飲客源市場，樹立良好的品牌形象，體現(xiàn)××飯店圣誕節(jié)活動的豐富多彩，我們精心策劃了一系列精彩的活動。市場分析

一、酒店業(yè)的市場現(xiàn)狀分析

目前，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，酒店消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。2005年我國酒店業(yè)將繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長，其中在1-6月份，酒店業(yè)零售額穩(wěn)步攀高，累計實現(xiàn)4016.2億元，同比凈增609.8億元，增長17.9％。估計全年營業(yè)額增長16％或18％，達到8500億元左右。

但酒店業(yè)的競爭十分激烈，新的酒店不斷開張，新的服務(wù)手段不斷推出，在新一輪的競爭中酒店如何再辟新路，不斷發(fā)展，繼續(xù)當市場的贏家，都需要酒店業(yè)的決策者去深入思考，謹慎抉擇的。

二、酒店業(yè)提升競爭力的操作分析

酒店業(yè)是以“個人服務(wù)”為主的行業(yè)，以目前全國經(jīng)濟的發(fā)展趨勢而言，由于人們的消費能力和生活品質(zhì)的逐步提高，對服務(wù)需求的品質(zhì)也日益講究。酒店業(yè)如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐飲服務(wù)，尤其是針對客人及管理制度存在的問題做出適當調(diào)整，以確立高品質(zhì)的酒店服務(wù)，讓每一個客人都能享受到“賓之如故”的服務(wù)，是提高競爭力的根本。

三、圣誕節(jié)對××市酒店業(yè)的沖擊

中國加入wto后，隨著中西文化的交流，中國人在走出國門的同時也會越來越多地接受包括消費模式在內(nèi)的西方文化。由此可見，今后過圣誕節(jié)的中國人日趨增多，這已成為一種社會發(fā)展的事實。

在中國，酒店在早幾年就開始舉辦圣誕節(jié)促銷活動，洋節(jié)的氛圍一年比一年濃郁，圣誕節(jié)促銷活動的普及化，一方面表明伴隨著全球化的浪潮和開放觀念的

深化，越來越多的人把過洋節(jié)納入到自己的生活內(nèi)容中；另一方面，也說明了打造注意力經(jīng)濟，吸引公眾的眼球正成為各行業(yè)的共識。

活動整體思路

一、活動目的：2005年圣誕節(jié)即將來臨！為了讓消費者體會到××飯店輝煌的品牌氣勢和獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具慶祝圣誕節(jié)的氣氛，我們在裝飾和布置上突出新穎和獨特；在××市加大廣告宣傳力度，達到在經(jīng)濟利益增長的同時，最大程度的強化酒店的知名度，提升品牌影響力。

二、活動時間：2005年12月24日——26日

三、活動地點：××飯店

四、活動主題：讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間。

五、活動內(nèi)容：

（一）11月24日平安夜

主題：平安是“福”

活動方式：對當天到××飯店消費的顧客都可以進行贈送“平安果”（蘋果）活動。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲。

具體內(nèi)容：“平安夜”是一個很親情的夜晚，同時也是××飯店改善品牌形象的好時機，為此，我們計劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹上，這樣就賦予一個普通的蘋果以親情、關(guān)愛、溫暖的元素。而祝福平安的親情卡片也帶著一份××飯店對顧客一年來的支持和一份祝福！

需要支持：一棵大型的圣誕樹（供應(yīng)商支持）；

蘋果20000枚，費用大約6000元；

親情卡片20000枚，費用6000元。

（二）12月25日圣誕夜

主題：幸運25 活動方式：凡符合其中任何一項的顧客，都可以參加幸運活動。

活動要求：腰圍2尺5寸，鞋號25碼（40#），年齡25周歲，手機尾號為25，生日是12月25日的等顧客，都是幸運顧客。

活動內(nèi)容：在酒店大廳設(shè)立一個活動區(qū)，做簡單的布置，加強酒店的活躍氣氛，重要的是讓顧客有一種過節(jié)日的感覺。而幸運顧客只要在一分鐘內(nèi)，在主持人的提示下猜出禮品的價格，猜中即贈。

需要支持：幸運禮品（供應(yīng)商支持）

其它費用預(yù)測：1000元

（三）12月26日狂歡夜

主題：激情狂歡夜

活動方式：

1、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街等餐廳

（1）吃：免費品嘗最具××特色的風(fēng)味小吃——螺螄粉

（2）喝：免費品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

2、娛樂綜合樓的卡拉ok、歌舞廳

（3）玩：免費進行喝啤酒比賽

（4）樂：免費現(xiàn)場點歌活動

（四）、驚喜特價，超值回報

24日—26日，在這三天除了有以上的系列活動提升人氣外，我們改變以往搞演出、請主持耗費大量人力物力的方式，結(jié)合酒店自身實際情況，設(shè)定以下活動：

1、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現(xiàn)場抽獎活動，將晚會推向高潮。

2、在一樓綠島風(fēng)味食街的自助火鍋中增加“超值價”的牛排等西式菜品，豐富餐臺食品；

3、二樓的包廂區(qū)域堆出圣誕節(jié)聚會“定制化”專案。針對廣大機關(guān)、企事業(yè)單位團體的需要，為其提供聯(lián)歡聚會場地。

4、二--九樓的客房，為每位入住的客人贈送圣誕糖果，長住客人可免費到娛樂綜合樓參加“玩、樂”活動。

活動操作策略

一、圣誕節(jié)酒店的布置及裝飾

（一）、主景點布置

1、大廳外:在大廳外空地做一個三米高的城堡及風(fēng)車裝飾(木工制作),顯得高大氣派,吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費用預(yù)算1500元)

2、大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作,費用預(yù)算1000元)；二是在客梯前空地做一顆精美的圣誕樹(用方木搭建，費用預(yù)算1000元)。

3、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街、商場:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

4、大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物。(1000元)

（二）、其他景點布置

娛樂綜合樓：以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

（三）、禮品 主要是圣誕節(jié)當晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的禮品和在客房常客,商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計禮品費用1500元。

（以上共計預(yù)算費用10000元。）

二、酒店整體氣氛布置

（一）、酒店所有的員工都必須著紅色圣誕裝，加強節(jié)日氣氛。

（二）、安排兩名圣誕天使迎賓。

（三）、安排兩名圣誕老人和小丑給每一位顧客發(fā)送圣誕帽，最好有酒店形象標志的。（可以其他商家合作）

（四）、酒店內(nèi)播放圣誕頌歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世歡騰，救主下降》《天使歌唱在高天》《緬想當年時方夜半》《圣誕鐘聲》等等）

三、產(chǎn)品設(shè)計策略

（一）、客房

客房分別于12月24日、25日推出“平安房”“圣誕房”（套房），全價出售；房內(nèi)配送金百合一束、圣誕賀卡一張，圣誕蛋糕一份，自助餐券兩張。其余房內(nèi)全部配置圣誕賀卡一張。用傳統(tǒng)的圣誕老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。擬訂方案：

“圣誕祝?！碧追?/p>

1、時間：12月24日——26日

2、地點：二——九樓的客房

3、規(guī)模：25間

4、內(nèi)容：特別設(shè)定一些“圣誕祝福”套房。

5、氣氛布置：房間配置白色燭光，放祝福音樂，強調(diào)幽靜祥和，浪漫情調(diào)的氣氛。

6、房價：588元/間

（二）、餐飲

餐飲部推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。廚房設(shè)計出圣誕節(jié)菜肴，菜肴內(nèi)容包括：冷熱開胃小吃、正餐、軟飲料（果汁、香檳塔）無限暢飲、火雞2～3只限量供應(yīng)、蛋糕點心羹粥類。冷熱開胃小吃和蛋糕點心可以適當?shù)亩嘁恍蜕僖恍?。擬訂方案：

燭光晚宴

1、時間：24日——26日19：00——22：00

2、地點：一樓星河廳

3、規(guī)模：80——100人

4、內(nèi)容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

5、氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調(diào)安靜祥和，浪漫溫馨的氣氛。

6、票價：情侶票200元/張

家庭票250元/張（兩大一小）

（三）、娛樂

娛樂綜合樓內(nèi)有游泳池、卡拉ok、歌舞廳、美容、桑拿、健身房等娛樂設(shè)施。在圣誕節(jié)期間，可針對性地打一定的折扣，以便刺激消費；而卡拉ok、歌舞廳則舉行圣誕狂歡晚會，引導(dǎo)年輕一族的消費意識。

擬訂方案：

1、時間：24日——26日 19：00——24：00 24：00——凌晨7：00

2、地點：二樓包廂及娛樂綜合樓

3、規(guī)模：所有包廂

4、內(nèi)容：包廂價格上漲

小包廂：晚場680元/場，晚晚場480元/場（送啤酒4瓶，大果盤一份，小碟兩份，清茶免費）

中包廂：晚場1280元/場，晚晚場1080元/場（送啤酒8瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

大包廂：晚場1580元/場，晚晚場1280元/場（送啤酒12瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

（四）、圣誕節(jié)各項工作倒計時1、12月1日——12月7日拉贊助，12月5日到位擺置大廳。2、12月2日具體布置及裝飾方案制出。3、12月5日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。4、12月6日開始賣圣誕票。5、12月6日開始布置景點。6、12月10日景點布置完畢，開始在媒體上做廣告。7、12月11日賀卡、禮物準備完畢。8、12月12日核定娛樂部節(jié)目。9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。10、12月23日下發(fā)圣誕服裝。

11、12月24、25日、26日作好晚會各項工作。

廣告宣傳策略在××市的主要媒體上發(fā)布本次活動的廣告，內(nèi)容主要突出××飯店設(shè)計的圣誕節(jié)活動策劃的特色。

（電視媒體因費用比較昂貴，暫時不安排。）

二、廣告內(nèi)容及形式

以報紙、電臺的廣告訴求為主，介紹××飯店圣誕節(jié)活動策劃的特色，突出××飯店圣誕節(jié)活動與其他酒店圣誕節(jié)活動的差別等，通過對比的心理訴求來吸引消費者；再配合一定的戶外廣告，主要介紹圣誕節(jié)活動的簡單內(nèi)容。

（一）、12月10日——24日，在《南國今報》、《××日報》、《××晚報》等報紙上刊登1/4版的文章（要求刊登在2～3版）。

（二）、12月10日——24日，在××電臺發(fā)布45秒的宣傳廣告，其中： 音樂頻道晚上11：30 新聞頻道中午12：30

（四）、12月20日——24日，圣誕老人花車巡游××市區(qū)，散發(fā)圣誕節(jié)活動的宣傳單。

三、廣告軟文擬定

（一）、報紙軟文

好玩又好吃——××飯店圣誕節(jié)活動精彩紛呈 當“圣誕”鐘聲離龍城的新潮一族還很遙遠的時候，龍城的××飯店已經(jīng)開始緊張忙碌地幫“圣誕老人”“打理”“圣誕大餐”。今年××飯店的“圣誕大餐”味道究竟如何？

圣誕主題宴

圣誕節(jié)吃大餐，仍然是眾多龍城人的首選。12月24日——26日，××飯店在一樓的星河廳推出了200元的情侶套餐和250元的家庭套餐，讓更多的龍城人們過一個祝福滿溢的圣誕節(jié)。而且，在圣誕期間，凡是在進酒店消費的都可以獲得圣誕帽，符合條件參加活動的還有大禮送呢！

此外，××飯店還精心推出了“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”等系列活動，引導(dǎo)龍城人們度過一個新的圣誕節(jié)。其中,有在酒店里播放圣誕歌曲，圣誕老人為你派送精美禮品、幸運抽獎等精彩圣誕活動。

狂歡實惠多

××飯店把二樓的包廂和娛樂綜合樓結(jié)合在一起，舉辦盛大的圣誕狂歡晚會。圣誕節(jié)當天的大廳，除了慈祥的圣誕老人外還有美麗的圣誕小姐，并伴有悠揚的圣誕歌聲?？靵戆?！化一個最酷的妝，帶上你的至愛，今晚最炫的就是你啦。作為全市最具震撼力的酒店——××飯店，將是你“圣誕狂歡”的最佳選擇。

（二）、電臺軟文 45秒鐘廣播

男:圣誕節(jié)的鐘聲就要敲響了!女:圣誕節(jié)的活動也要開始了!男:今年的圣誕節(jié)該去哪過呢? 女:當然是××飯店了。

男：為什么要去××飯店呀？

女：從24日——26日，××飯店推出了一系列的圣誕節(jié)狂歡活動。其中有“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”三大主題活動，客房部開設(shè)了“平安祝福套房”，餐飲部增加了情侶套餐和家庭套餐，娛樂部舉行ktv狂歡晚會，如此盛大的活動怎么能錯過呢？

男：真的？那我們圣誕節(jié)就相約在××飯店吧？

女：好啊！不見不散??！

男：不見不散！

1、冬季生活的戀歌，××飯店傳送圣誕祝福。

第三篇：節(jié)日促銷

節(jié)日促銷大全

一、前言

受西方文化影響及中國自身因素的決定，形成了現(xiàn)代一系列的節(jié)假日，這些節(jié)假日對商場銷售有最直接的刺激作用。對零售行業(yè)而言，每一個現(xiàn)代節(jié)假日的來臨就意味著每一個商機的到來。因此需抓住時機，做好節(jié)假日賣場氣氛布置，有利于吸引顧客來店，引導(dǎo)顧客消費。對提升節(jié)假日的銷售額有著重要的作用。

二、主要現(xiàn)代節(jié)假日及其氣氛促銷方案

1、元旦節(jié)——1月1日

元旦節(jié)有3天公假，又因元旦節(jié)處于春節(jié)前期，銷售也較平日高出許

多。

氣氛促銷時間：12月26日（圣誕節(jié)后一天）——1月3日（公假結(jié)

束）

元旦節(jié)可作為春節(jié)第一期手招的宣傳主題。商品以賀年禮品為主。

海報廣播重點放在春節(jié)促銷和賀年禮品上。

2、寒假

寒假時間通常為1月份———2月份

因正直新春佳節(jié)時期，宣傳主題豐富，寒假則不做專題宣傳?？捎诤倨陂g推出火鍋滋補系列及火鍋配料，近開學(xué)時期做文具促銷等。

手招、海報、廣播等宣傳的重點基本上放在慶祝春節(jié)上面。

3、情人節(jié)——2月14日

氣氛促銷時間：2月9日（提前5天）——2月14日（情人節(jié)）

情人節(jié)在西方國家、日本等進步國家都是一個非常重要的節(jié)日。在深圳，隨著社會發(fā)展情人節(jié)也日益受年輕一代男女的重視。情人節(jié)的活動主要有，送鮮花、朱古力、與情侶聚餐等。

情人節(jié)不需要做專門的主題陳列，但可重點在鮮花、朱古力上做宣傳。如手招、海報、廣播宣傳等。另外，可提前5天推出“情人節(jié)朱古力花束”，元宵期間也可以銷售。

4、婦女節(jié)——3月8日

氣氛促銷時間：3月1日——3月15日（為期半個月）婦女節(jié)雖然不是大節(jié)，但是該節(jié)日剛好處于銷售開始下滑的3月份，多數(shù)商場都會利用婦女節(jié)這一宣傳主題大做文章以緩減銷售下滑的幅度。對于商場促銷起戰(zhàn)略性作用。

本公司也將應(yīng)時推出系列促銷活動，賣場氣氛促銷方面也需要加強。

主要內(nèi)容如下：

1）主題陳列

商品：婦女用品、保健品、化妝品、清潔用品等堆頭陳列。

各分店設(shè)立婦女用品特賣區(qū)，將推出商品集中陳列。

裝飾：各店可將宣傳主題用美工書寫成大字裝飾陳列區(qū)。

2）手招宣傳

婦女節(jié)推出特價商品專版宣傳、簡要促銷活動介紹等。

3）海報、廣播

促銷活動海報、廣播宣傳，婦女特價商品推介等。

5、消費者權(quán)益保護日——3月15日

氣氛促銷時間：3月1日——3月15日（為期半個月）

備注：其時間段與婦女節(jié)促銷相同。深圳特區(qū)非常重視對消費者權(quán)益的保護，各商場為了樹立自身的質(zhì)量形象，會推出咨詢、解答、質(zhì)量保證等活動。賣場氣氛促銷可做質(zhì)量

宣傳橫幅、質(zhì)量宣傳墻等。

1）手招、橫幅

手招可刊登相關(guān)質(zhì)量保證活動及咨詢、解答門店。

橫幅按質(zhì)量監(jiān)督局規(guī)定的文字制作及懸掛于規(guī)定的門店。

2）墻報、海報、廣播

對活動內(nèi)容做詳細介紹和宣傳。

6、勞動節(jié)——5月1日

勞動節(jié)有7天的公假，商場將其稱“黃金周”。許多人將外出旅游，因此五一期間要有相應(yīng)的賣場氣氛促銷以吸引顧客和引導(dǎo)消費。

氣氛促銷時間：4月24月（提前一周）——5月7日（公假結(jié)束）

賣場氣氛促銷內(nèi)容如下：

1）主題陳列

商品：商品陳列重點放在旅游用品，各店設(shè)立旅游用品區(qū)，配以特價銷售。因時近夏天，天氣漸熱，商品選擇也可多從夏季商品考慮。

裝飾：前期將有專門制作的“五一吊旗”下發(fā)，其他裝飾需要靠各店美

工充分發(fā)揮創(chuàng)意。

2）手招、吊旗

五一手招以商品特價為主，附帶促銷活動簡要宣傳。

五一吊旗以促銷活動主題做宣傳。

3）墻報、海報、廣播

墻報可做為旅游路線、旅游注意事項的介紹。

海報廣播詳細介紹五一促銷活動內(nèi)容，主要特價商品做推介。

7、母親節(jié)——五月的第二個星期天

氣氛促銷時間：5月1日——母親節(jié)當天

母親節(jié)可做為五月上旬的一個促銷主題，宣傳可做手招、海報、廣播等。母親節(jié)的禮物通常有：康乃馨、賀卡、保健品、化裝品等。主要特價商品做堆頭陳列，店面可用康乃馨、賀卡做氣氛布置。

8、兒童節(jié)——6月1日

氣氛促銷時間：4月20日（提前10天）——6月1日（兒童節(jié)）

兒童節(jié)，所有商品、活動、店面氣氛布置都需要圍繞著小孩子而進行。因民潤市場玩具商品比重較低，兒童節(jié)期間店面雖然不需要做大型的主題陳列。但店面可在兒童節(jié)期間增加玩具的陳列量，用氣球、兒童

趣味活動等增加節(jié)日氣氛。手招可上玩具、雪糕、小食品等。

海報廣播對兒童節(jié)活動做宣傳。

9、父親節(jié)——六月的第三個星期天

氣氛促銷時間：6月1日（或6月15日）——父親節(jié)當天

父親節(jié)與母親節(jié)類似，不過重視程度較母親節(jié)稍低，不做大型主題陳列，對相應(yīng)的男士用品集中陳列于促銷車內(nèi)即可。

如有針對父親節(jié)的專題促銷活動，各店用海報和廣播做宣傳。

10、暑假

暑假時間通常為7月份———8月份

因為7、8月份是銷售回升的季節(jié)，因此需要做好系列促銷活動和門店氣氛促銷以將銷售較大幅度的提高。

氣氛促銷內(nèi)容如下：

1）主題陳列

夏季可選擇的商品非常多，如水果、飲料、雪糕、風(fēng)扇、防蚊蟲用品、旅游用品、家居清潔用品等。夏季陳列的重點可放在水果和飲料方面，水果、飲料均選擇最佳商品做大型堆頭陳列或特殊氣氛陳列。其他夏季暢銷品種也要盡可能的將其選出并做大量的陳列。

店面飾物可用綠色的，帶有清涼氣息的竹子、綠草，或人造假樹加枝

等專門針對水果堆頭做布置。

2）手招、吊旗

各式各樣的夏季暢銷品都是做手招宣傳的最好內(nèi)容。暑期公司也要推出一定的促銷活動以刺激銷售，亦可在手招上簡要介紹。

暑期吊旗的制作，采用綠葉的顏色背景，可幫助店面增加夏季清涼的氣息。吊旗內(nèi)容可為促銷活動內(nèi)容及供應(yīng)商的宣傳。

3）海報、廣播

因暑期特價商品、促銷活動豐富，各店和宣傳的內(nèi)容很多，店面可根

據(jù)實際執(zhí)行情況重點介紹。

11、教師節(jié)——9月10日

氣氛促銷時間：9月1日（提前10天）——9月10日（教師節(jié)）

教師節(jié)最興的當屬給教師送賀卡，因此店面教師節(jié)的氣氛促銷需放在賀卡上。門店可自行將賀卡與其他商品組合并包裝銷售，如筆、筆記本、墨水、康乃馨、朱古力、糖果等都可以與賀卡組合進行銷售。

因9月份促銷主題豐富，教師節(jié)無需做專門主題上手招，附帶宣傳即

可。

海報廣播可詳細介紹，如憑教師證優(yōu)先或打折等促銷活動項目。

12、國慶節(jié)——10月1日 國慶節(jié)和勞動節(jié)相似，同樣有7天的長假，也同樣是旅游的旺期。國慶假期是一年當中另一個銷售的“黃金周”，因此同樣要給予高度的重

視。

氣氛促銷時間：9月25月（提前一周）——10月7日（公假結(jié)束）

氣氛促銷內(nèi)容：

1）主題陳列

商品：主題陳列的商品除了要選擇旅游商品之外，送禮的禮品，入秋的暢銷品也要加強陳列。各店可設(shè)立旅游用品區(qū)，送禮佳區(qū)等，須要

起到引導(dǎo)消費的作用。

裝飾：店面裝飾要比五一加強，總部會統(tǒng)一制作慶祝建國周年的大型橫幅，門店里面也要布置出喜慶的氣氛。

2）手招、橫幅

手招宣傳特價商品和促銷活動。

橫幅以慶祝國慶為主題。

3）墻報、海報、廣播

墻報內(nèi)容如：國慶節(jié)專欄、旅游推介、促銷活動等

海報廣播除需要對促銷活動做詳細介紹之外，其他內(nèi)容自選做宣傳。

13、圣誕節(jié) 圣誕節(jié)對西方國家來說是最盛大的節(jié)日，好比中國的春節(jié)。深圳廣受西方文化的影響，圣誕節(jié)越來越受人們（特別是年輕一代）的重視。圣誕節(jié)期間送圣誕卡、圣誕禮物已經(jīng)成為學(xué)生、老師之間；親朋好友

之間傳遞感情的重要活動。

氣氛促銷時間：12月1日（提前25天）——12月25日（圣誕節(jié)）

門店氣氛促銷如下：

1）主題陳列

商品：圣誕卡、圣誕老人帽、噴雪、禮品、糖果、餅干、趣味玩具等。

裝飾：圣誕樹、彩燈、彩帶、吊鈴、小人、梅花鹿像、圣誕老人像等圣誕裝飾品；店面可用泡沫打散制成雪花、吊雪等；店面員工可打扮成圣誕老人在門口派發(fā)糖果等。總之，要使顧客一進門店就能感覺到下雪的氣氛和西方圣誕節(jié)華麗的景象。

2）手招、吊旗

圣誕節(jié)做為一期手招主題做宣傳。

總部制作專門的圣誕吊旗下發(fā)店面以加強店面圣誕節(jié)氣氛。

圣誕吊旗和店慶吊旗共同制作（可各占一面，也可制作兩份吊旗）。

備注：在《方案三》內(nèi)會再做介紹。

3）海報、廣播

對圣誕節(jié)促銷活動，特價商品做宣傳等。

13、其他節(jié)假日

現(xiàn)代節(jié)假日除上述內(nèi)容之外，還有許多較小的節(jié)假日。例如：

護士節(jié)——5月12日 電信日——5月17日

無煙日——5月31日 國際日——6月4日

奧林匹克日——6月23日 老人節(jié)——10月1日

郵政日——10月9日 牛奶日——10月15日（可做牛奶促銷）

學(xué)生日——11月17日 義工日——12月5日

還有許多國際性的小節(jié)日未列，門店可于節(jié)日當天（或提前一天）做簡單海報和店內(nèi)廣播介紹即可。

第四篇：餐廳促銷策劃書

餐廳促銷策劃書

餐廳促銷策劃書1

一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營西餐，諸如漢堡、薯條、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營銷環(huán)境分析

1、消費者需求分析

對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了，其消費領(lǐng)域也越來越寬。在飲食方面，他們在追求食物質(zhì)量的同時，更注重就餐環(huán)境帶來的享受，同學(xué)聚會是如今大學(xué)生消費當中不可缺少的一項開支。

此外，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場競爭分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實地考察，在河師大周圍方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在，可以說沒有競爭對手存在，所以同類型餐廳的市場競爭幾乎不存在。

三、戰(zhàn)略目標

1、目標市場

根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是：學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。

學(xué)生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。

學(xué)生團體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。

情侶市場：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時會選擇和伴侶一起。

校內(nèi)協(xié)會：一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。

教職工：目前新區(qū)尚無較好的教職工就餐場所，全家福可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來吸引這部分客源。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶學(xué)生是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。

四、4P銷售策略

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合 在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價格策略

按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調(diào)整。

主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。

3、銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇社團或?qū)W?；顒?，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務(wù)。

4、促銷策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區(qū)，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營理念和口號、特色、環(huán)境、服務(wù)、當期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當期的促銷融入其中。

廣告計劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。

二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。

（3）內(nèi)部促銷

在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務(wù)員。

五、餐廳的SWOT分析

1、優(yōu)勢分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓，周圍都是學(xué)生公寓，其消費市場前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳，無競爭對手。

2、劣勢分析

餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。

對于習(xí)慣中餐的80后中國大學(xué)生來講，西餐對他們的誘惑力不大。

3、機會分析

學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機會。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

校內(nèi)尚無同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所。

學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

4、威脅

潛在競爭者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

六、具體行動方案

1、對于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全可以占領(lǐng)這一市場先機。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。

同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略。

具體操作為：

A：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

A：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）

B：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）

C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三：周末特價

A：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。

B：顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

3、部分節(jié)日促銷方案

A：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié)，給愛人最真誠的愛

目的：為了更好的經(jīng)營西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟效益提升的同時也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。

活動一促銷，買情侶套餐送甜點，玫瑰

活動二消費達50元者，送會員卡8折卡或者代金券。

活動三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺為該客人送歌（現(xiàn)場版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫，可以中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點的星星

B：感恩節(jié)（11月最后一個星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓

目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會。

活動一推出4到5款特價套餐成本銷售。

活動二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。

C：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過一個美好的圣誕節(jié)。

活動一將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

活動二進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。

活動三制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當消費券。

活動四由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進行宣傳。

餐廳促銷策劃書2

1項目概述

1.1項目背景

xx餐廳在招待所二樓，而招待所是學(xué)校外面直接招商的飯?zhí)茫瑲w學(xué)校管理，對菜品和米飯有嚴格的要求，有品質(zhì)的保證而且價格合理。

經(jīng)營狀況：招待所的各種狀況(價格、味道、環(huán)境、服務(wù)水平)相對較好，但翻臺率總體來說相對較低。

1.2項目目的

促進學(xué)生對xx西餐廳的了解，提高翻臺率，提高餐廳的知名度、美譽度。

1.3項目主題

美味餐廳，相約xx

1.4活動舉辦時間

11月10日-11月11日

2市場分析

2.1優(yōu)勢

環(huán)境優(yōu)雅，座位舒適，價格合理，菜式多樣，煮食方式以小鍋菜為主,營養(yǎng)價值教高，并且學(xué)校直接監(jiān)督——質(zhì)量有保證

2.2劣勢

路途較遠，南門交通的阻礙，而且大部分學(xué)生不了解價格、菜式，至此學(xué)生認為其消費較高，對價格存在誤區(qū)

2.3機會

許多情侶，學(xué)生聚會對學(xué)校各大飯?zhí)玫牟耸健⒕筒铜h(huán)境感到厭倦，而外出就餐麻煩，不少學(xué)生都愿意嘗試新的菜式

2.4:威脅

第一、二、三、四飯?zhí)玫母偁?學(xué)生都習(xí)慣與飯?zhí)镁筒?/p>

3 制定營業(yè)推廣方案

3.1前期宣傳

3.1.1傳單

通過傳單介紹餐廳即將要舉辦的活動以及餐廳的優(yōu)惠活動(傳單詳情請見附錄)，傳單共500份。餐廳工作人員在放學(xué)期間在校道上派發(fā)傳單。

3.1.2橫幅

活動前11月7日要在學(xué)校的網(wǎng)球場附近掛出橫幅，為活動造勢。橫幅內(nèi)容為“忙碌一天了，去招待所吃小鍋菜吧”。

3.1.3海報

用紅紙寫上招待所搞活動的時間、地點、活動內(nèi)容、優(yōu)惠活動等。海報為四張，三張貼于b2.b3.b5宿舍樓下的宣傳欄,一張貼于招待所一樓。

3.1.4微博互動

關(guān)注名為“xx餐廳”的微博并轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容為“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友，即有機會獲得招待所免費提供的一份價值三十八元的套餐。11月4日發(fā)此微博，11月10-11日各抽出三名中獎選手，并用微博進行得獎通知

3.2活動方案

3.2.1背、背、背出你的優(yōu)惠

時間：20xx.11.**-20xx.11.**

地點：招待所二樓(xx餐廳)

對象：學(xué)生

內(nèi)容：顧客凡是通過點菜消費的就可以參與背餐牌的活動，在點完菜后服務(wù)員收齊菜單，讓顧客在5分鐘之內(nèi)背出餐廳餐牌中的菜式和價格，背出5個打9、5折;十個打9折;15個及十五個以上8、5折。

3.2.2水果蔬菜拼盤

時間：20xx.11.**下午5:30-7:30

地點：招待所的二樓餐廳旁邊的教工活動室內(nèi)

對象：學(xué)生

內(nèi)容：選手利用現(xiàn)場提供材料和工具制成拼盤，每組人數(shù)2-5人，在30分鐘之內(nèi)完成，每次十個組參賽，一共進行兩輪，并由現(xiàn)場觀眾投票選出一二三等獎。

獎項設(shè)計：第一名獲得價值50塊錢的現(xiàn)金券

第二名獲得價值38塊錢的現(xiàn)金券

第三名獲得價值20塊錢的現(xiàn)金券

(注：現(xiàn)金券只能在招待所內(nèi)消費。)

3.2.3飛、飛、飛，鏢中你的美味

時間：20xx.11.**-20xx.11.**

地點：招待所二樓餐廳

對象：學(xué)生

內(nèi)容：消費每滿50元會得到一支飛鏢，上限為三支。在招待所二樓的乒乓球附近投鏢，投中10環(huán)獲得價值20元的菜品，9環(huán)15元，8環(huán)十元;7環(huán)五元。投射距離為5米。

4實施營業(yè)推廣方案

4.1活動的前期準備

1.市場營銷團隊和xx餐廳協(xié)商活動展開相關(guān)事宜。

2.餐廳經(jīng)理與物管租借招待所二樓的教工活動場地。

3.市場營銷團隊與廣播站協(xié)商關(guān)于在活動期間進行廣播宣傳相關(guān)事宜。

4.xx餐廳管理物料的人員負責(zé)買好活動所需材料，包括：飛鏢盤、飛鏢靶、水果盤、水果刀、牙簽和各種顏色不同的水果和蔬菜。

5.市場營銷團隊確定場地布置方案，在活動前要提前用氣球,彩帶,卡紙等布置現(xiàn)場搬好桌子與椅子并準備好音響。

6. 團隊的兩名成員進行接待選手與解答活動的相關(guān)內(nèi)容。

7.在市場營銷團隊中選好兩個最適合的人做主持人。

8.市場營銷團隊準備好現(xiàn)場互動提問環(huán)節(jié)的問題與答案和相應(yīng)的禮品。

4.2活動期間

1、由主持人宣布活動開始和活躍現(xiàn)場氣氛。

2、背餐牌：由服務(wù)員負責(zé)聽消費者進行背誦，收銀員負責(zé)打折。

3、水果拼盤活動：活動開始后在教工活動室進行，在活動期間主持人展開提問環(huán)節(jié)以活躍氣氛，市場營銷團隊負責(zé)把該活動的禮品發(fā)給獲獎?wù)摺?/p>

4、飛鏢活動：消費者點餐后，由工作人員向其提供飛鏢，并由工作人員做評判員。

5、在活動的高峰期由xx餐廳員負工責(zé)控制人流量和維護現(xiàn)場秩序，避免出現(xiàn)混亂無序的局面。

6、活動期間廣播站進行廣播宣傳與報道，記者站進行拍攝與記錄。

7、全體人員負責(zé)清潔后期衛(wèi)生。

4,3活動后期操作

1、通過廣播站和記者站進行進一步的宣傳和報道，引導(dǎo)學(xué)生對xx餐廳進一步認識與促進消費。

2、xx餐廳負責(zé)人與市場營銷團隊對該活動進行總結(jié)和評價等。

5意外防范

1. 如果活動當天下雨，提高接送車的頻率，同時讓接送車到各宿舍樓下進行接送。在招待所的入口處搭建雨篷以至于學(xué)生不被淋濕，活動照常進行，如下雷暴雨，活動延期。

2. 如果活動當天的人流量超過500人，我們將采取限流措施，主要通過以下幾個手段進行限流：1招待所的接送車只送不接，2分散人流，推薦同學(xué)參加餐廳的其他活動。

3. 如果活動當天，參加活動的人數(shù)過少，我們將會讓我們小組分成兩個小組在第一、二、三、四飯?zhí)瞄T口以及宿舍樓下進行一系列的宣傳。

4. 如果活動當天，我們預(yù)備的水果不夠，由餐廳員工去學(xué)校的精簡超市購買相應(yīng)的水果。

5. 活動當天若有學(xué)生應(yīng)用水果刀切傷了手,應(yīng)及時請紅十字協(xié)會的人員進行現(xiàn)場包扎或者消毒。

6活動預(yù)算表

7效果預(yù)估

促銷活動效果預(yù)估表

預(yù)估活動的直接效果：

1、影響人數(shù)：直接接觸傳單的有500人，受微博影響人數(shù)為200人，綜合海報、橫幅等宣傳方式的影響人數(shù)為400人次

2、影響面：產(chǎn)生良好的效應(yīng)，活動期間聚集人氣，促使本月的銷售額再創(chuàng)新高。

3、促進銷售：活動兩天期間學(xué)生入餐廳消費人數(shù)預(yù)計400人次每天，其中300 人次平均消費為7元，100人次消費平均為18元，合計7800元。

活動的后期影響 ：

1、加深了解：通過兩天活動的舉辦，讓更多的同學(xué)了解了招待所的各種狀況(價格、味道、環(huán)境、服務(wù)水平)，擴大了餐廳的知名度、美譽度。提高顧客的回頭率，形成口碑效應(yīng)，讓更多的學(xué)生前來就餐。

2、品牌提升：讓餐廳的“小鍋菜”深入人心，在顧客心目中形成“營養(yǎng)豐富，家常飯”的觀念，

3、吸引目標客戶：更多的情侶、聚會(生日、部門、朋友、同鄉(xiāng)會)前來餐廳就餐

餐廳促銷策劃書3

一、發(fā)展前景

1、古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質(zhì)，正所謂民以食為天，飲食對人們來說很重要，如果在中國說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費一個月的時間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進一部分西班牙的特色菜進駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風(fēng)情的元素，再配合良好的經(jīng)營管理及服務(wù)技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。

2、如果能請到一位西班牙的資深廚師長來為我們指導(dǎo)，這樣我們即學(xué)會了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當今社會競爭如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。

二、發(fā)展戰(zhàn)略

1、由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達標，包括我們餐廳的裝飾設(shè)施和我們的管理、服務(wù)以及西班牙菜都需要進一步完善與改進（例如：增加幾個嬰兒椅）。

2、西餐廳外賓的多與少就直接代表對我們西餐及服務(wù)的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時不需要做廣度很大的宣傳，只需要進行傳單和各大網(wǎng)站等形式的簡單廣告即可。

3、我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風(fēng)情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，當客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風(fēng)情的環(huán)境而帶來的那種異國情調(diào)的感覺。

4、目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務(wù)技能英語培訓(xùn)和菜品的創(chuàng)新與改進，因為我們經(jīng)營的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進而帶動酒的銷量，所以菜品才是當務(wù)之急。

5、后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關(guān)系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網(wǎng)站雜志電視還有我們餐廳進行大力度的宣傳！但是廣告費用可能過高，如果不采取這種方式，短期內(nèi)很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。

6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要從長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目（如：樂隊演出），并可以尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌。

三、餐廳管理結(jié)構(gòu)

經(jīng)理兼吧員，廚師2名學(xué)徒2名，洗碗阿姨1名，服務(wù)生2名

主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。

主要產(chǎn)品特色：西班牙海鮮飯；馬洛卡小吃；馬德里小吃。

服務(wù)宗旨：賓客至上，服務(wù)第一。

環(huán)境特色：具有西班牙民族風(fēng)情的歐式就餐環(huán)境

四、市場分析

優(yōu)勢與劣勢

優(yōu)勢分析：我們餐廳所經(jīng)營的菜系，目前在南京甚至全中國并不是特別多，說明我們中國人對于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進駐中國，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ模晕覀円淖円酝臓I銷方案，力求出奇制勝。

劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務(wù)項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢，那么我們就主抓天時人和，就是我們的.西班牙菜和內(nèi)部團結(jié)的力量。

機會分析：據(jù)市場調(diào)查與分析，本餐廳產(chǎn)品的市場需求是存在的，因為本著南京人愛吃的習(xí)性，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該很有機會擠入餐飲市場的。

競爭分析：如果我們餐廳的定位不準或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內(nèi)部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風(fēng)情和與眾不同實在難以開拓市場。

威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不是太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

五、促銷和市場滲透

前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對性的促銷活動（如海報發(fā)傳單）。

六、財務(wù)狀況分析

1、運營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。

2、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。

七、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產(chǎn)品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳，倡導(dǎo)里奧哈的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾。

1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負責(zé)對顧客進行服務(wù)跟蹤。

八、重視搞好-系列的企業(yè)公關(guān)活動

本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與員工建立團結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

3、政府關(guān)系：及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實信息。

九、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險。

1、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

十、應(yīng)對措施

1、汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色美食。

2、嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

3、進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

4、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。

中期（1年）

鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

餐廳促銷策劃書4

1、廣告策略

A.建立餐廳知名度，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對本餐廳目前的情況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以營養(yǎng)、健康為主題的一系列活動?；顒泳唧w內(nèi)容：首先開展猜謎活動，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補充維C.吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個小紙條或別的什么東西，類似于猜燈謎那種，猜對了有獎品，或者就餐優(yōu)惠等。地點，可以在餐廳外面舉行。

（猜謎活動的可行性分析：比如這樣一個類似的活動，當時是有很多人圍上去參加的，只要在餐廳門口聚集了人氣，由于大多數(shù)消費者都會有從眾心理，跟著圍過來看的人就多了，可有效提高公司知名度。）本活動持續(xù)實踐為3個工作日。

B.強化餐廳形象，增加消費者由認知、肯定到指定購買。

具體內(nèi)容：

①加強對該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當?shù)臅r機，及時、靈活的進行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間及時開展促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當期的促銷活動等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的車站推廣，在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上刊登廣告，附帶優(yōu)惠券的那種。C.針對單項商品（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時間持續(xù)一個月。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。

合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯、拉面、小食品為主，精心制作營養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等，形成自己的特色。具體設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐，有關(guān)報道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個機會。

具體設(shè)想：通過前面的廣告宣傳，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時尚、簡約，給情侶們提供了一個約會的好場景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作。

（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當中很多都是剛離開學(xué)校，離開家里，剛投入到這個社會的，對于社會上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學(xué)校，家里的溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3、銷售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性。

主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準時送餐。

管理策略

1、員工招聘

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到30多左右，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工管理

加強員工管理具體內(nèi)容：

①加強政治思想教育，無論什么時候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增強專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識薄弱，我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。

作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作積極性。機體內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評選微笑之星，服務(wù)之星，最佳服務(wù)員，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。

3、餐廳服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù)，給予客人真誠的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。

4、給顧客發(fā)意見卡，顧客的意見是餐廳成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時給

他發(fā)意見卡，上面可以寫一些問題：比如，你認為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。并注明，下次來消費可以憑填好的意見卡獲得XX折扣的優(yōu)惠。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名以一定的獎品獎勵。

營銷預(yù)算（單位：元）活動成本：時具體情況而定。

平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報、圖表等多種，視具體情況而確定費用。

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張意見卡印制成本：現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進行！方案風(fēng)險和收益。

風(fēng)險

每一種方案都暗含風(fēng)險，如何在風(fēng)險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。

風(fēng)險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險的分析：市場風(fēng)險：目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得餐廳的銷售額受到影響。成本控制風(fēng)險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險。

收益

市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場。使得大部分希望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到餐廳消費?？傮w營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點，提高本餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。

營銷計劃的實施和控制

1、計劃的實施，營銷計劃的實施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合。2.銷售控制，各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應(yīng)銷售指標的原因（是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷方式、價格問題），提出相應(yīng)的措施。

餐廳促銷策劃書5

活動目的：通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。

活動內(nèi)容：根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點，選擇適合自己的促銷方式。

一、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與春節(jié)相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進行有針對性的促銷工作

3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

二、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報紙廣告。

3、海報制作。

解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

三、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成；

2、散客、?？皖A(yù)訂工作由各店面具體負責(zé)；

4、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負責(zé)。

四、具體促銷活動

1、“大型團體餐促銷活動”

活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠（正月十五當日除外）。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8、8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7、8折優(yōu)惠。

春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢？當然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：

a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

b、包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

c、系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

營銷活動應(yīng)在以下五個方面下功夫：

a、要搞好“降價促銷”?！耙粋€便宜十個愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。

酒店春節(jié)的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費用自理）。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“XXX大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工），穿小牛服裝戴小牛頭套，負責(zé)為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒

7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

案例：

酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

1、春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費，僅限三樓餐廳）

客房：288元/間、天（含雙早）

娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間、天

凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈送。定餐滿1000元，贈送大抱枕一個（抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在）、將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品、生肖為兔的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個

春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴： 688元/桌

富貴吉祥宴： 788元/桌

五福臨門宴： 888元/桌

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個道理，然而春節(jié)消費的特點，卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導(dǎo)消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜，XXX送給您！”

活動內(nèi)容：大年初一情人節(jié)當天，昂貴菜品全部八折優(yōu)惠，而且情侶消費更有甜蜜禮品贈送。

解釋說明：禮品可以選有紀念意義的，能夠讓消費者能收藏，甚至可以定做精致的小禮品，一定要讓消費者看到這個禮品就能想到XXX。當天其他活動不予進行。

3、“春節(jié)抓錢大行動，抓出新年好財運”

活動內(nèi)容：活動期間，每桌消費滿100元，即可親自動手去抓錢，抓出財運，抓出精彩！

解釋說明：此活動的目的是為了活躍店內(nèi)的氣氛，讓顧客在春節(jié)期間覺得店內(nèi)的活動有心意，而且寓意很好?？梢韵葴蕚浜靡粋€小罐子，罐口可以小些，罐內(nèi)放入硬幣，硬幣的面值主要以1角和5角為主，但也要放入一些1元的。自己反復(fù)實驗，爭取用最少的金額獲得最好的效果。（此活動與其他活動不能同時參與）。

4、“您消費，我送“財””

活動內(nèi)容：活動期間，凡是進店消費的顧客，每桌贈送兩道精品涮菜！

解釋說明：送“財”的“財”即為涮菜，取其諧音。贈送的兩道菜，應(yīng)取一個與“財”有關(guān)的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

活動內(nèi)容：正月十五當天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受XXX的溫暖。

解釋說明：此活動的目的是提升餐廳在顧客心目中的形象，加深顧客對餐廳的好感。元宵方面，可以事先準備好一些價格始終、口味較好的產(chǎn)品。

在餐廳推出元宵節(jié)、情人節(jié)商品促銷活動的同時，賓館、酒店、酒吧也不失時機地推出了各種各樣的“團圓宴”、“情人套餐”、“燭光晚宴”，一些酒吧還推出了情人節(jié)舞會。餐廳除了吃團圓宴贈元宵外，還制作了象征團圓、吉祥的五彩元宵進行外賣，推出了就餐送玫瑰、巧克力和紅酒，以及多個檔次的團圓宴、情侶套餐、燭光晚宴。

西餐歷來是情人節(jié)餐飲的主角，今年的情人節(jié)餐飲市場仍不例外。雖離情人節(jié)還有好幾天，一些西餐廳便早早行動了，有的餐廳已經(jīng)打出了“2·14情人節(jié)情侶套餐”、“溫馨浪漫燭光晚宴”的條幅。在那搖曳的燭光、可口的手扒飯和冷餐會讓人感覺好極了，體驗到最甜蜜的情人節(jié)活動，為此，他們的西餐廳推出了“一世情緣”浪漫情人節(jié)燭光晚宴，同時餐廳也可以推出“情系情人樹，愛在哈根達斯”活動，將向客人獻上世界聞名的哈根達斯冰淇淋。元宵節(jié)，餐廳還將向客人送上自制的五款餡心元宵。

第五篇：餐廳促銷方案

餐廳促銷方案大全

一、各類主題之夜（1—21 項）

第1 項:節(jié)日活動（全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的）餐館可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶?；顒印＠纾褐袊鴤鹘y(tǒng)的（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等），非中國傳統(tǒng)的（母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等）。

第2 項:特別日餐館要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動的內(nèi)容，制訂組織活動的計劃。例如：在中國有法定節(jié)日，有西方的各種節(jié)日，或可以創(chuàng)造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動的內(nèi)容。

第3 項:母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的，因為母親常年主持家務(wù)，下廚做飯。母親節(jié)那天，子女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，表達子女對母親感激之情。餐館要相應(yīng)設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。

第4 項:父親節(jié)每年6 月的第三個星期日是西方人的父親節(jié)，子女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節(jié)。餐館可以相應(yīng)組織些活動和準備些紀念禮品。

第5 項:答謝主題日/或周日可以把一個月分成一周一周來計劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以獲得什么特殊優(yōu)惠。

第6 項:參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請參議員來餐館用餐，吸引想與參議員見面的顧客來餐館與參議員見面。中國可以請人民代表來餐館與顧客見面，聽取顧客的意見和要求。

第7 項:退休人員之夜餐館為退休人員舉辦的活動，內(nèi)容可以根據(jù)不同情況選定。例如：舉行老年健康演講之夜，舉行老年棋藝比賽之夜。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞某些活動，愉快地渡過一個夜晚。

第8 項:高齡市民之夜餐館邀請城市中的高齡老人來餐館用餐，費用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會及其它生產(chǎn)與老人相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)（例：保健品類產(chǎn)品等）贊助。中國一般在敬老日組織這一類活動。

第9 項:退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動，唱青年時代的歌曲、跳青年時代的舞蹈，舉行玩笑活動。

第10 項:現(xiàn)場看護嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時，能獲得安靜的晚餐，專設(shè)看護嬰兒的服務(wù)。對于平日由奶奶帶孫子，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務(wù)。

第11 項:女士之夜餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。

第12 項:政府部門之夜餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動一般是與公職人員的協(xié)會共同組織。

第13 項:家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。

第14 項:兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設(shè)立兒童游戲區(qū)域，有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經(jīng)常帶孩子來用餐。

第15 項:總經(jīng)理之夜餐館與企業(yè)家協(xié)會或總經(jīng)理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜的活動。餐館可以給予部分贊助。餐館經(jīng)理利用這個機會結(jié)識許多總經(jīng)理。

第16 項:餐飲業(yè)經(jīng)理之夜/廚師之夜餐館與當?shù)氐牟惋嫎I(yè)行業(yè)協(xié)會或廚師協(xié)會合作，利用餐館舉行經(jīng)理之夜或廚師之夜的活動。一面用餐，一面聯(lián)絡(luò)感情，交流心得。

第17 項:餐館經(jīng)理之夜餐館可以通過與有關(guān)協(xié)會合作，邀請餐館管理專家為餐館經(jīng)理作演講，餐館經(jīng)理也可上臺發(fā)言，交流心得。

第18 項:選擇你的主題夜晚餐館征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感興趣的顧客來參加。

第19 項:大使館/旅游部門/顧問餐館要組織各項活動，需要請大使館和旅游部門擔(dān)任顧問?；顒觾?nèi)容、環(huán)境氣氛希望他們提供支援，并組織應(yīng)邀出席的人士來參加。

第20 項:餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優(yōu)惠。

第21 項: 獎勵活動主持人（本地）本地區(qū)有很多知名的活動主持人，包括：慈善義賣、募捐活動主持人、電視臺、電臺節(jié)目主持人、拍賣活動主持人、大型文藝會演主持人等。餐館為提高本身的知名度，邀請這些主持人來餐館，并給予獎勵。

二、文化活動鏈接（22—48 項）

第22 項 演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報名參加演講比賽，由全體顧客推選前幾名優(yōu)勝者，發(fā)給優(yōu)惠獎券或其他獎品。

第23 項:免費學(xué)習(xí)語言之夜顧客在用餐過程中，可以不付錢而學(xué)一門語言（包括：學(xué)習(xí)普通話）。學(xué)習(xí)的方法要有趣味，可以用比賽優(yōu)勝的方法來學(xué)習(xí)。

第24 項:學(xué)習(xí)-------之夜（廚藝、語言等）讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對烹調(diào)有興趣的顧客（女士較多）學(xué)到一點。做出的作品，例如一種很特別的飲料，第一杯免費請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。第25 項:主題活動（意大利浪漫曲）餐館舉辦一系列主題活動，例如：意大利浪漫曲為主題的活動。

第26 項:愛好者娛樂之夜餐館可以在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參與娛樂活動。第27 項: 與體育活動鏈接餐館與體育場館合作，將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來?；蛘卟宛^內(nèi)一角設(shè)置體育活動設(shè)備，供顧客活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。

第28 項:為電影或電視節(jié)目舉辦的主題餐會餐館與電影或電視發(fā)行公司、電視臺等機構(gòu)合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦聚餐會。

第29 項:文化俱樂部/教堂 餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動。爭取在餐館舉行各種文化俱樂部的活動。西方人結(jié)婚要在教堂舉行儀式，大型酒店就在內(nèi)部設(shè)一個舉行結(jié)婚儀式的地方，請教堂主婚人到酒店來主持婚禮儀式。

第30 項:世界郵票之夜這是餐館為集郵愛好者舉辦的活動，可以開展郵品展示，集郵愛好者交流經(jīng)驗，專家講評，甚至郵票拍賣。這項活動可與集郵公司合辦。

第31 項:睡衣聚會之夜餐館為適應(yīng)消費者追求新奇的要求，舉辦睡衣聚會之夜活動，參加的顧客自帶睡衣來餐館用餐，上臺展示，顧客評選，優(yōu)勝者獎勵。中國有不少大型浴場休閑中心，可以舉行這類活動。

第32 項:拳擊短褲（男式平腳泳褲）之夜餐館舉行年青人參加的拳擊短褲之夜的活動，要求顧客都要穿著拳擊短褲來參加。

第33 項:喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧客助興。

第34 項:博采之夜餐館為提高顧客的興趣，特設(shè)立幸運之星等抽獎活動，使顧客獲得博采的興趣。我國餐館舉辦的春節(jié)、圣誕節(jié)活動，都設(shè)有抽獎項目，獎品也很有份量，對顧客的吸引力很強。

第35 項:戲劇之夜以戲劇為主題，舉行晚餐會，歡迎戲迷與演員見面。

第36 項:銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來為顧客的晚餐助興。便如：銅鑼樂隊表演。第37 項:中世紀之夜與舉辦其它文化之夜相類似。餐館舉行中世紀之夜活動。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服務(wù)員著中世紀服裝??等方式，制造中世紀環(huán)境和氣氛。這項活動可以與某些相關(guān)的文化團體共同策劃。

第38 項:拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動。內(nèi)容包括：展示拉丁藝術(shù)畫作品，播放拉丁音樂，表演拉丁舞蹈，品嘗拉丁民族菜肴。這類活動也可請拉丁國家的使館支持。

第39 項: 葡萄酒研討會餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。

第40 項:活動鏈接（戲劇、文藝、音樂演出等）在劇場內(nèi)或附近的餐館可以將用餐和觀看演出鏈接起來。例如：憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。

第41 項:與時裝表演鏈接（巴黎時裝、意大利時裝等）大型餐館可以與品牌時裝公司合作，在餐館舉辦時裝表演，吸引顧客來餐館用餐，并觀看時裝表演。

第42 項:國標舞蹈課程餐館請專業(yè)的國標舞蹈教師來餐館教授舞蹈課程，顧客可以報名學(xué)習(xí)，除付餐費外（規(guī)定一定標準）不付學(xué)費，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者還給予獎勵。

第43 項:與當?shù)氐拇壬茍F體、教堂和俱樂部合作餐館與慈善團體合作，可爭取將慈善活動放在餐館舉行，擴大影響，費用由贊助商支持，餐館也可以作些貢獻?？蔂幦〗烫门c餐館合作辦婚禮儀式?？蔂幦「鞣N俱樂部來餐館活動。

第44 項:_式打扮（例如歐式打扮）餐館讓服務(wù)人員著歐式打扮（服飾、鞋、裝飾物），以形成某種風(fēng)格的就餐氣氛。第45 項:時事通訊餐館與新聞界合作，為顧客舉辦時事通訊講座，回答顧客的提問。或利用餐廳的閉路電視播放顧客感興趣的時事通訊

第46 項:與特殊團體合作舉辦教育性展示活動（例：世界種花人與花）利用餐館與特殊團體合作舉辦教育性展示活動。例如：上?？系禄揪驮?jīng)與環(huán)保協(xié)會合作在一家餐廳（天山路店）舉辦向青少年作環(huán)保教育宣傳活動。

第47 項: 雨夜之歌餐館在雨天的夜晚用餐時，專門選擇以雨天為題材的歌曲讓歌手演唱表演，也可以由顧客點有關(guān)雨天的歌曲來演唱。

三、折扣優(yōu)惠辦法（49—67 項）第49 項:抽簽當你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費的?！蹦撬裉焖械娘嬃先?。其他紙條可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優(yōu)惠。

第50 項:二個人用餐，只付一份的錢（生日、結(jié)婚周年紀念日等）如果有人要和親人過結(jié)婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。

第51 項:針對投訴的食品優(yōu)惠券餐館對向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。做法可以將顧客的投訴內(nèi)容和姓名、聯(lián)絡(luò)方法記錄下來，然后對投訴內(nèi)容進行調(diào)查和整改，有了改進之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發(fā)現(xiàn)問題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經(jīng)改進。

第52 項:反市場折扣與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業(yè)的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。結(jié)束第一個月免掉的金額只占總營業(yè)收入的3.38%，比95%折扣還少。

第53 項:折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費的就餐待遇。當然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。

第54 項:特別給予（例如：帶滿4 位顧客，第五位餐飲免費）這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。

第55 項:六頓午餐免一頓這都是餐館給老顧客的累計消費獎勵。當然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費的情況，否則無法確定。

第56 項:經(jīng)常的使用者俱樂部這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動。

第57 項:經(jīng)常性宴會折扣商務(wù)宴請客人層次高，消費標準高，是餐館要爭取的主要顧客。餐館對于經(jīng)常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣。類似：累積消費獎勵的辦法，而且是以獎勵經(jīng)辦人為主。

第58 項:早餐二免一這也是餐館對老顧客（持優(yōu)惠卡）的優(yōu)惠措施之一。

第59 項:生日/二人份免費生日周年紀念餐餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來店舉行生日周年紀念餐，給二人份免費。

第60 項:給某些食物以特別折扣餐館為了推廣新品種，可以給某些新品種以特別的折扣。

第61 項:給挑選出來的項目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。當然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的，顧客喜愛的，這樣給10%折扣才有意義。

第62 項:折扣俱樂部餐館設(shè)立會員制顧客，成為會員的顧客可以是：支付會費成為會員，餐館特邀的知名人士會員。會員一律可以享受由本人付費的10%折扣（特殊消費例外，如高檔洋酒等。）

第63 項:周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。這是因為在美國一般顧客不愿意進包間，喜愛在大廳里尤其喜歡在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專間有空，因此為鼓勵顧客進包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。

第64 項:優(yōu)惠券/月度優(yōu)惠券/買二送一優(yōu)惠券這一項是說餐館發(fā)給顧客的優(yōu)惠券可以分為不同類型。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國可以通用的優(yōu)惠券，買二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。

第65 項:餐館最常用的方式---25 美元禮品券餐館發(fā)放禮品餐券，由客戶（多數(shù)是團體客戶）購買后送給相關(guān)人員或由餐館贈送給滿多少消費額的顧客。為什么美國餐館面額常選用25 美元，因為美國的西餐正餐消費水平，一般在25 美元以下。

第66 項:付三份的錢給四份這也是鼓勵顧客多帶客人到餐館來用餐的一種辦法。第67 項:第五俱樂部（第五餐優(yōu)惠）與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類似，但必須有消費記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)。

四、趣味活動獎勵（68—87 項）

第68 項:令人吃驚的信封 當顧客在你的餐館就餐完畢正準備結(jié)賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。信封的內(nèi)容可以不一樣，也許是今天的那份菜價免費，也許是下次再來光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，例如：飲料免費、甜點心免費等。主要是給顧客一個好的感覺。

第69 項:先抵者優(yōu)惠顧客來餐館用餐，晚餐從6：00P.M 開始。但客人預(yù)訂后提前到達，在4：00~6：00P.M，餐館會安排先抵者休息處，并提供免費飲料等優(yōu)惠。

第70 項:顧客演講之夜（競賽理念）在顧客就餐時，餐館可以告訴客人：“誰愿意上臺來，用30 秒或40 秒種作一個短暫演講”。獲得大家鼓掌最熱烈者，今天的餐費免單。

第71 項:猜重量/免單或其他獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務(wù)員的重量。如果這個顧客猜對了。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優(yōu)惠。也可以幾檔顧客一起猜，誰猜的最接近正確重量有優(yōu)惠。目的是增加點氣氛。

第72 項:比賽餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果（一次抓接近規(guī)定標準重量有獎）、估重量（給幾根黃瓜，估計其重量最接近者有獎），用筷子揀黃豆（固定時間看誰揀得多）等。

第73 項:賓果（一種）游戲把餐館設(shè)置西方人喜歡的賓果游戲吧。上海一些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其他幸運獎游戲都是為了制造活躍愉快的氣氛。

第74 項:顧客演講之夜餐館就某一專題，邀請主講人上臺演講，顧客也可自由上臺就這一專題發(fā)表演講。實質(zhì)上就是在餐館里舉辦論壇活動。

第75 項:食譜俱樂部請顧客把認為最好的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。15 天以后通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費品嘗這道菜。

第76 項:食譜（供給他們一份禮物/優(yōu)惠）餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優(yōu)惠。第77 項:丑陋領(lǐng)帶及圍巾評選讓顧客評選，哪位男士的領(lǐng)帶最丑、最糟糕。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。被評選出來的顧客，可以得到一份免費的餐券?？腿藗冇X得很好玩，也很喜歡。第78 項:廚師月餐館為了吸引顧客，由餐館內(nèi)或在餐館外（外地的）著名廚師掛牌推出系列特色菜單，進行相關(guān)的宣傳活動，包括廚師與顧客見面，在餐桌邊表演某些技藝，與顧客共同照相，向顧客介紹某個菜的烹飪方法等。

第79 項:年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價位較低的餐廳用餐的主要消費群體。餐館如何去適應(yīng)年輕人的消費需要至關(guān)重要。餐館可以與年輕人活動的俱樂部合作，送餐服務(wù)，或者吸引年輕人來本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂部。

第80 項:感謝顧客日餐館為了感謝老顧客，特在某一日安排新開發(fā)菜肴，邀請老客戶來店用餐，以示感謝。邀請函中可寫明：“品嘗新菜免費”。

第81 項:對獎銷售午餐餐館選擇一天的午餐，向顧客發(fā)放對獎券，午餐結(jié)束后開獎。開獎前離開的顧客要留下通信聯(lián)絡(luò)方法，以便中獎后與顧客聯(lián)絡(luò)。實際上這種聯(lián)絡(luò)方法的建立就是拉住老顧客的方法之一。

第82 項:賓果（一種游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運游戲。在中國可以采取中國人喜愛的幸運游戲方式，包括：轉(zhuǎn)盤、拋球入洞計分，猜燈謎等。顧客就餐時發(fā)給一張游戲贈券，游戲的勝者可獲優(yōu)惠用餐獎勵或小禮品。

第83 項:完全假日美食或“我們烹制火雞！”餐館在假日推出假日美食菜單，或者推出特色菜肴—例如：烹制火雞。

第84 項:計算機咖啡館這有些像中國目前的網(wǎng)吧，顧客一面品嘗咖啡，一面利用咖啡館的計算機上網(wǎng)。

第85 項:品味大陸或世界之周/之夜餐館開發(fā)新菜周或新菜夜，讓顧客品味歐洲大陸或世界各地風(fēng)味菜肴。

第86 項:評價食物包裝餐館對于外賣菜、點設(shè)計了不少新型的包裝，讓顧客評價，對于評價者給予鼓勵。

第87 項:禮物券餐館根據(jù)顧客的消費金額大小贈送相應(yīng)的禮物券，憑券可以到餐館的禮物柜臺選用自己喜愛的，與禮物券金額相符的禮物

第88 項:邀請可以采用邀請卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免費請他們吃一頓飯。請?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。在美國，人們非?？粗睾炞郑瑘D章幾乎看不見。只有政府才用圖章。

第89 項:重要人物用餐之桌請重要人物來餐館用餐，然后發(fā)布消息，如果想在重要人物用過餐的餐桌，可以提前預(yù)訂。上海綠波廊酒樓利用美國前總統(tǒng)克林頓及其家人用過餐的桌子接受預(yù)訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時的照像，客人紛紛拍照留念。

第90 項:評論家/作家之桌與VIP TABLE 是一樣的作用。請評論家或作家來餐館用餐，然后將他們用過的餐桌進行宣傳接受顧客預(yù)訂。

第91 項:顧客之桌（詩人、藝術(shù)家、廚師等）這項方法與VIP TABLE（重要顧客之桌）促銷是一類的方法。第92 項:與作家用餐餐館請受到讀者喜愛的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進行溝通。這項活動可以與書籍銷售公司合作舉辦。

第93 項:傳真訂餐餐館設(shè)立傳真機，將傳真號碼告之顧客，顧客可利用傳真預(yù)訂。

第94 項:郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來品嘗，可以獲得優(yōu)惠。

第95 項:電視新聞報導(dǎo)餐館在開展一系列活動時，邀請電視新聞報導(dǎo)記者來采訪，在報導(dǎo)這項活動新聞的同時，也利用電視宣傳了餐館。當然活動必須是重要的，值得電視報導(dǎo)的社會熱點新聞。例如：在酒店舉行慈善活動，象棋、落袋等體育比賽等。

第96 項:與電臺鏈接餐館與電臺合作開展促銷活動。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰？然后尋找這些顧客群最喜愛收聽的電臺專題節(jié)目是什么？最喜愛的主持人是誰？餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果。

第97 項:每周新聞報導(dǎo)餐館要多利用媒體對餐館的餐飲及服務(wù)進行新聞報導(dǎo)，不能做到每周，也要做到經(jīng)常有報導(dǎo)。

第98 項:與旅游風(fēng)味餐合伙旅行社安排旅行團的用餐有風(fēng)味餐和普通餐，餐館可以與旅行社合伙提供風(fēng)味餐。

第99 項:一個完美的項目---聲譽建設(shè)餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。

第100 項:電梯內(nèi)的廣告這是一般有電梯的賓館餐廳和大樓 餐廳常用的方法，就是在電梯內(nèi)掛有餐廳的照片和有關(guān)說明。乘電梯的顧客一般在電梯內(nèi)的時間只有一、二十秒鐘，因此廣告內(nèi)容要形象突出，一目了然。

第101 項:本月顧客餐館按月評選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎勵。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴提出合理改進意見的顧客；社會知名人士的顧客；本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。

第102 項:本周公司或團體（感謝活動）餐館為老客戶公司或團體舉辦感謝活動。包括：優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團體（掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團體。）

第103 項:為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。

第104 項:當前邀請顧客名錄（提供食品服務(wù)，宴會等）餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調(diào)整補充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解（如：生日日期、愛好等），以便主動聯(lián)系，提供服務(wù)。

第105 項:重要客人卡或號碼餐館對重要客人發(fā)給VIP 卡或者給予特別的號碼。如：在VIP 卡的前100 位號碼是最重要的客人，有特別的服務(wù)和優(yōu)惠。

第106 項:你的卡對??有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。第107 項:建立商務(wù)卡名錄飛機座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡，建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。憑此名錄可組織很多活動。

第108 項:護照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發(fā)一本 “護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護照”本本。

第109 項:網(wǎng)上訂餐餐館設(shè)E-mail 網(wǎng)址，接受顧客利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)E-mail 訂餐。

第110 項:駕車人外賣窗口有的餐館專門設(shè)置可供自己駕車的顧客不下車就可以購買食品的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣的品種、數(shù)量和取貨時間。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。

第111 項:會議服務(wù)餐館接受舉辦會議的單位預(yù)訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。

第112 項:送餐（為辦公機關(guān)服務(wù)）這是不少餐館常用的方法，尤其是在辦公大樓附近的餐館，將食品及服務(wù)送到辦公機關(guān)，使辦公機關(guān)在自己辦公地點就可以舉行酒會、招待會。

第113 項:外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進行包裝，方便顧客購買攜帶。

第114 項:早午餐是指遲吃的早餐。有些顧客前一晚活動太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐館開早午餐。但有些餐館只供應(yīng)午餐，不能滿足顧客要求。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時用餐。第115 項:小型爵士樂隊餐館聘請小型爵士樂隊來餐館為客人用餐時演奏，營造高雅的藝術(shù)氛圍，很受高層消費者的歡迎。上海和平飯店老年爵士樂隊帶活了整個酒店就是成功的例子。

第116 項:卓越的顧客服務(wù)餐館要為顧客提供一流的服務(wù)。特別是要為老顧客提供餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。一般餐館只重視餐中服務(wù)，不注意餐前和餐后的服務(wù)。“相逢開口笑，過后不思量”是不對的。具體方法不在此列舉。

第117 項:制服/服務(wù)市場商人餐館讓服務(wù)員穿上制服（例如：西服）來吸引顧客。在中國春節(jié)期間餐館讓服務(wù)員穿上“唐裝”來吸引顧客。服裝款式可以與服務(wù)市場的商人合作。

第118 項:家和花園餐館如有可能，可以有類似家庭花園一樣的場所，使人有在自己家庭別墅的花園里招待客人的溫馨氣氛。

第119 項:欄柱式陳列展示這是餐館在裝飾時常用的方式，在入口或走廊的欄柱上陳列展示品。展示品包括藝術(shù)收藏品（顯示投資者的愛好和品位）；或與餐館風(fēng)味特色相適應(yīng)的展示品（如：泰國餐館安放佛像等。）

第120 項:與連鎖商店聯(lián)接餐館與連鎖商店聯(lián)合促銷。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎勵某連鎖商店的購物券；或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎勵某餐館的就餐券。第121 項:房內(nèi)住宿卡帶住宿的餐館可以給住店顧客在客房內(nèi)用餐的送餐服務(wù)優(yōu)惠卡。

第122 項:多功能就購物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以在餐館商場部或與餐館合作的商店購物。這種卡要顧客購買，內(nèi)含金額，類似國內(nèi)實行的公交卡和上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會餐飲一卡通。

第123 項:政府機關(guān)宴會有條件的餐館爭取舉辦政府機關(guān)宴會，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費用不高，但參加宴會的大多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶。

第124 項:歡迎就餐和宴會餐館經(jīng)理對來餐館舉辦宴會的企業(yè)和團體，或者來餐館就餐的重要客人舉行歡迎的儀式，方式可以多種多樣。例如中國餐館常用的有：掛歡迎橫幅或立牌，經(jīng)理人員在餐館門口迎接，小型樂隊或歌詠隊演出等。

第125 項:從埃文（英國河流名）條花布到零售商晚會這是一個例子，就是產(chǎn)品生產(chǎn)商與零售商共同聚會商議市場拓展措施。餐館要設(shè)法將這樣類似的活動安排在本餐館舉行。

第126 項:交叉銷售（相互促進）餐館常常采取與鄰近的商場、娛樂設(shè)施交叉銷售的方法，達到相互促進的目的。具體做法可以是商店滿一定數(shù)額消費贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。

第127 項:一元俱樂部餐館設(shè)計一些菜、點，每份一美元，方便顧客按需挑選，做到選多少要付多少錢，心中有數(shù)。

第128 項:銷售及增加收入的項目餐館為了提高經(jīng)濟效益要十分重視能增加收入的項目。采取措施推廣這些項目。

第129 項:定位高利潤項目餐館要將價位不高，但盈利高的菜肴作為推銷的重點。因此餐館要定位高利潤項目，讓全體員工都清楚，積極有效的開展目標推銷活動。

第130 項:混合菜單菜單設(shè)計要符合顧客點菜時的心理。顧客一般會在菜單上的招牌菜中選一至二道菜，然后會選菜單上的較便宜的菜。再選第三、四道菜，這時服務(wù)員應(yīng)推薦價格不高但盈利較高的菜。

第131 項:高利潤推薦項目與高利潤特別項目的道理一樣，但這里列舉的項目是重點推薦的，顧客滿意，餐館受益，皆大歡喜。第132 項:住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。

第133 項:高利潤特別項目有些項目（菜肴或者服務(wù)項目）銷售單價不高，但利潤率較高。這應(yīng)該是餐館重點推銷的特別項目。利潤高的菜肴并不是價格高的菜肴，因而也是顧客容易接受的項目。

第134 項:19.98 元或者其他年的價格數(shù)據(jù)這是餐館對菜肴標價的方法，寧用19.98 元也不用20 元，使顧客心理上感覺好一點。也有的標明去年的價格，表示現(xiàn)在已經(jīng)下降了

六、贈送紀念禮品（135—150 項）

第135 項:帶回家的甜點心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。

第136 項:給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC 標記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC 餐廳。

第137 項:免費的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個免費的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費選用。

第138 項:免費的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品的形狀要特別些，這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。

第139 項:在自助午餐中提供免費軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結(jié)賬付費的形式。其中一道軟性冰淇淋是贈送的，結(jié)賬時不計價的。如果餐館的自助餐是每人固定標準收費，不管食品的數(shù)量，那這種免費就沒有意義了。

第140 項:為生日或其它紀念日提供免費香檳與蛋糕 這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。

第141 項:減價烤肉之夜，永遠不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應(yīng)減價的烤肉，使顧客得到實惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。

第142 項:婚禮接待中免費的冰雕餐館在接待婚禮時，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。

第143 項:假日禮品券餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計了一種假日禮品券，贈送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消費時的優(yōu)惠券，或是小紀念品。

第144 項:帶來新顧客----得到免費禮品這是餐館鼓勵老顧客帶新顧客來的促銷方法。當然餐館對誰是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會員卡，結(jié)賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費的次數(shù)和金額。

第145 項:給一種特殊甜點這也是餐館常用的促銷方法，送一種特殊的甜點。中國餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。

第146 項:為銷售瓶裝葡萄酒配開胃菜這是餐館為了推銷瓶裝葡萄酒采取的一種方法。第147 項:禮品/紀念品這也是常用的促銷方法，向顧客送小禮品或小紀念品，但小禮品必須既是顧客喜歡的，又可以宣傳自己的餐館。

第148 項:隨意選擇自助甜點餐館在一角布置一個小型自助甜點臺，顧客來餐館用餐可以免費或付一定費用后可以自由選擇自助甜點。中國有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯。

第149 項:部分食品改進（咖啡、葡萄酒、甜點）餐館促銷重要內(nèi)容之一是不斷改進食品的品種、質(zhì)量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜點方面動腦筋，比較容易。

第150 項:酒吧通宵客人享受免費早餐通宵經(jīng)營的酒吧對于通宵消費的客人享受免費早餐的優(yōu)惠服務(wù)。