第一篇：記錄目錄

記錄目錄

1、原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十條第二款）

2、原料驗(yàn)收記錄（《食品安全法》第五十條第一款）

3、食品貯存記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.1）（出入庫(kù)記錄）

4、投料記錄（《食品安全法》第四十六條）2

5、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄（《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11）

6、清潔消毒記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范8.2.1）

7、洗滌劑、消毒劑使用記錄（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6）

8、半成品檢驗(yàn)（《食品安全法》第四十六條）（過(guò)程檢驗(yàn)）

9、包裝記錄（《食品安全法》第四十六條）

10、成品檢驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十二條）

11、產(chǎn)品留樣記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范9.3）

12、產(chǎn)品銷售記錄（《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1）

13、運(yùn)輸交付記錄（《食品安全法》第四十六條）

14、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7)

15、溫、濕度監(jiān)測(cè)記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12)

16、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13)

17、衛(wèi)生檢查記錄(《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3)

18、生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄(《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2)

19、廢棄物處置記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范6.5）20、食品召回記錄（《食品安全法》第六十三條）

21、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄

22、職工培訓(xùn)計(jì)劃（《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》4.2）

23、食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2）

24、職工培訓(xùn)記錄（《食品安全法》第四十四條第一款）

25、從業(yè)人員健康檔案（《食品安全法》第四十五條）

26、食品安全自查記錄（《食品安全法》第四十七條）

27、排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1)

28、食品安全追溯體系（《食品安全法》第四十二條）（采購(gòu)到銷售全程記錄）6

29、客戶投訴記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.3）30、食品安全應(yīng)急演練記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2)具體要求：

1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十條第二款）

《食品安全法》第五十條第二款食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.1應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定采購(gòu)原輔料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，記錄采購(gòu)的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。2.原料驗(yàn)收記錄（《食品安全法》第五十條第一款）

《食品安全法》第五十條第一款 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

3.食品貯存記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.1）（出入庫(kù)記錄）

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。

7.2.6食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。7.3.3 食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。

7.4.3 食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》2.3 建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄?！妒称飞a(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。4.投料記錄（《食品安全法》第四十六條）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*2.3 建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

5.關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄（《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11）

《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11申請(qǐng)人應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*3.9 建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！妒称飞a(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

6.清潔消毒記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范8.2.1）《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒

8.2.1.1 應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

8.2.1.2清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作的職責(zé)；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄。

8.2.1.3 應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

7.洗滌劑、消毒劑使用記錄（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6）《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄。《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4 應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開(kāi)放置妥善保管，避免交叉污染。

8.半成品檢驗(yàn)（《食品安全法》第四十六條）（過(guò)程檢驗(yàn)）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制。《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。9.包裝記錄（《食品安全法》第四十六條）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

10.成品檢驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十二條）

第五十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。5.3當(dāng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定食品出廠時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。

11.產(chǎn)品留樣記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范9.3）《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3 檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品。

12.產(chǎn)品銷售記錄（《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1）《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。《食品安全法》第五十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

13.運(yùn)輸交付記錄（《食品安全法》第四十六條）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（四）運(yùn)輸和交付控制?！妒称飞a(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7 定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲害跡象。《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制 6.4.1 應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生。6.4.2 應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

6.4.3 應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。6.4.4 廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作。

6.4.5 采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。

6.4.6 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

15.溫、濕度監(jiān)測(cè)記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12)

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。

16.生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2 監(jiān)控設(shè)備 用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。5.2.3 設(shè)備的保養(yǎng)和維修 應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄。

17.衛(wèi)生檢查記錄(《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3)《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3 應(yīng)制定針對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對(duì)象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對(duì)執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

18.生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄(《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2)《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2 食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控

8.2.2.1 根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控；必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過(guò)程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。

8.2.2.2 食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率、取樣和檢測(cè)方法、評(píng)判原則和整改措施等，具體可參照附錄A的要求，結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)制定。

8.2.2.3 微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過(guò)程中對(duì)微生物污染的控制水平。19.廢棄物處置記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范6.5）《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理

6.5.1 應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物。

6.5.2 車間外廢棄物放置場(chǎng)所應(yīng)與食品加工場(chǎng)所隔離防止污染；應(yīng)防止不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢出；應(yīng)防止蟲害孳生。20.食品召回記錄（《食品安全法》第六十三條）

《食品安全法》第六十三條 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.1.應(yīng)當(dāng)建立不安全食品召回制度，并規(guī)定停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品的相關(guān)要求，記錄召回和通知情況。21.不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.2.應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施 22.職工培訓(xùn)計(jì)劃（《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》4.2）

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》應(yīng)當(dāng)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展食品安全知識(shí)及衛(wèi)生培訓(xùn)。食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并考核合格。《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)

12.1 應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

12.2 應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)促進(jìn)各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的意識(shí)和責(zé)任，提高相應(yīng)的知識(shí)水平。12.3 應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄。

12.4 當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)。12.5 應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估培訓(xùn)效果，并進(jìn)行常規(guī)檢查，以確保培訓(xùn)計(jì)劃的有效實(shí)施。

23.食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2）《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

《食品安全法》第四十四條第三款食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。24.職工培訓(xùn)記錄（《食品安全法》第四十四條第一款）

《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.6有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

25.從業(yè)人員健康檔案（《食品安全法》第四十五條）

《食品安全法》第四十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理 6.3.1.1 應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

6.3.1.2 食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明;上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn).26.食品安全自查記錄（《食品安全法》第四十七條）《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.5應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，并規(guī)定對(duì)食品安全狀況定期進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。

27.排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

28.食品安全追溯體系（《食品安全法》第四十二條）（采購(gòu)到銷售全程記錄）《食品安全法》第四十二條 國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1 應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。29.客戶投訴記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.3）《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3 應(yīng)建立客戶投訴處理機(jī)制。對(duì)客戶提出的書面或口頭意見(jiàn)、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。30.食品安全應(yīng)急演練記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2)

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄。

《食品安全法》第一百零二條 國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.6應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告的要求。

第二篇：記錄、臺(tái)賬目錄

湖南省新聯(lián)鼎化工有限公司

NLD/AQR-2011.B

各類記錄、臺(tái)帳

匯編

版次： 2011?B 受控： 內(nèi) 控

編制：歐陽(yáng)知生

審核：李志旭 批準(zhǔn)：張新學(xué)

湖南省新聯(lián)鼎化工有限公司

二0一一年四月一日

目 錄

安全費(fèi)用臺(tái)帳…………………………………………………………………………………1 安全檢查（SCL）表 …………………………………………………………………………2 工作危害分析（JHA）記錄表 ………………………………………………………………3 設(shè)備設(shè)施清單…………………………………………………………………………………4 重大風(fēng)險(xiǎn)控制清單……………………………………………………………………………5 安全生產(chǎn)事故隱患排查治理登記臺(tái)帳………………………………………………………6 隱患整改通知書………………………………………………………………………………7 安全生產(chǎn)法律法規(guī)及要求變更情況表………………………………………………………8 安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程評(píng)審表………………………………………………………9 培訓(xùn)需求調(diào)查表………………………………………………………………………………10 培訓(xùn)計(jì)劃表……………………………………………………………………………………11 培訓(xùn)記錄表……………………………………………………………………………………12 企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全管理人員臺(tái)帳………………………………………………………13 從業(yè)人員資格證書管理臺(tái)帳…………………………………………………………………14 特種作業(yè)人員臺(tái)帳……………………………………………………………………………15 外來(lái)施工單位安全糾正和預(yù)防措施處理單…………………………………………………16 班組安全活動(dòng)記錄……………………………………………………………………………17 設(shè)備維修申請(qǐng)表………………………………………………………………………………18 關(guān)鍵裝置、重點(diǎn)部位安全檢查記錄表………………………………………………………19 吊裝作業(yè)證……………………………………………………………………………………20

斷路作業(yè)許可證………………………………………………………………………………21 高處作業(yè)許可證………………………………………………………………………………22 高溫作業(yè)許可證………………………………………………………………………………23 起重作業(yè)許可證………………………………………………………………………………24 設(shè)備檢修安全作業(yè)證…………………………………………………………………………25 臨時(shí)用電作業(yè)許可證…………………………………………………………………………26 破土作業(yè)許可證………………………………………………………………………………27 進(jìn)入受限空間作業(yè)許可證……………………………………………………………………28 盲板抽堵作業(yè)許可證…………………………………………………………………………29 用火作業(yè)許可證………………………………………………………………………………30 供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄表……………………………………………………………………………31 合格供應(yīng)商、承包商名錄……………………………………………………………………32 變更申請(qǐng)表……………………………………………………………………………………33 變更驗(yàn)收表……………………………………………………………………………………34 個(gè)人防護(hù)用品發(fā)放登記表……………………………………………………………………35 接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)人員登記表………………………………………………………36 健康檢查情況登記表…………………………………………………………………………37 事故調(diào)查表……………………………………………………………………………………38 安全設(shè)施臺(tái)帳…………………………………………………………………………………39 安全設(shè)施檢查、維護(hù)保養(yǎng)記錄………………………………………………………………40 安全作業(yè)證管理臺(tái)帳…………………………………………………………………………41

第三篇：記錄表單目錄

記錄表單目錄

1、TXCDC-CX-01-JL01《文件借閱登記表》

2、TXCDC-CX-03-JL01質(zhì)量體系文件總表（電子版）

3、TXCDC-CX-03-JL02作業(yè)指導(dǎo)書目錄

4、TXCDC-CX-03-JL03記錄表單目錄

5、TXCDC-CX-03-JL04外來(lái)文件目錄

6、TXCDC-CX-03-JL05文件/實(shí)務(wù)處理會(huì)簽單

7、TXCDC-CX-03-JL06文件發(fā)放/回收/記錄表

8、TXCDC-CX-03-JL07文件修改/作廢/銷毀備案表

9、TXCDC-CX-06-JL01《檢測(cè)分包方能力調(diào)查、評(píng)定表》

10、TXCDC-CX-06-JL02《分包檢測(cè)協(xié)議書》

11、TXCDC-CX-05-JL01 儀器設(shè)備驗(yàn)收?qǐng)?bào)告

12、TXCDC-CX-05-JL02 低值易耗品采購(gòu)記錄表

13、TXCDC-CX-05-JL03 供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄

14、TXCDC-CX-06-JL01《要求、標(biāo)書、合同評(píng)審記錄表》

15、TXCDC-CX-06-JL02《委托檢測(cè)合同書》

16、TXCDC-CX-07-JL01《投訴處理記錄》

17、TXCDC-CX-07-JL-02《投訴處理報(bào)告》

18、TXCDC-CX-08-JL01不符合項(xiàng)處理記錄

19、TXCDC-CX-09-JL01《糾正、預(yù)防措施處理表》

20、TXCDC-CX-011-JL01內(nèi)部審核計(jì)劃

21、TXCDC-CX-011-JL02內(nèi)部審核日程表

22、TXCDC-CX-011-JL03內(nèi)部審核檢查表

23、TXCDC-CX-011-JL04內(nèi)部審核報(bào)告

24、TXCDC-CX-011-JL05不符合項(xiàng)報(bào)告

25、TXCDC-CX-12-JL01 管理評(píng)審報(bào)告

26、TXCDC-CX-12-JL02 管理評(píng)審改進(jìn)跟蹤記錄

27、TXCDC-CX13-JL01培訓(xùn)計(jì)劃

28、TXCDC-CX13-JL02內(nèi)部培訓(xùn)記錄表

29、TXCDC-CX13-JL03外出培訓(xùn)記錄表

30、TXCDC-CX13-JL04員工技能考核表

31、TXCDC-CX13-JL05上崗證

32、TXCDC-CX13-JL06儀器設(shè)備操作證

33、TXCDC-CX-14-JL01 冷藏冷凍設(shè)備溫度記錄表

34、TXCDC-CX-15-JL01危險(xiǎn)化學(xué)品使用登記表

35、TXCDC-CX-15-JL02菌、毒種使用登記表

36、TXCDC-CX-16-JL01實(shí)驗(yàn)室污水處理登記表

37、TXCDC-CX-16-JL02固體廢棄物處理登記表

38、TXCDC-CX-19-JL01測(cè)量不確定度計(jì)算記錄表

39、TXCDC-CX-20-JL-01《允許偏離申請(qǐng)、審批表》

40、TXCDC-CX-24-JL01儀器設(shè)備期間檢查記錄表

41、TXCDC-CX-28-JL01實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控圖

42、TXCDC-CX-29-JL01檢測(cè)報(bào)告

第四篇：教師個(gè)人成長(zhǎng)記錄材料目錄

教師個(gè)人成長(zhǎng)記錄材料目錄

材料名稱 份數(shù) 備注

個(gè)人簡(jiǎn)歷 1

個(gè)人專業(yè)化成長(zhǎng)規(guī)劃 1

各種證件影印件 1

教學(xué)論文 1

課改典型材料“語(yǔ)文教學(xué)中的目標(biāo) ” 1

經(jīng)驗(yàn)交流材料“我與課改共成長(zhǎng)” 1

教學(xué)示例《阿長(zhǎng)與山海經(jīng)》《背影》 2

優(yōu)秀課例《岳陽(yáng)樓記》教案、說(shuō)課材料、教后反思材料 3

校本課程及說(shuō)課材料：自學(xué)能力培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)研究；課程設(shè)計(jì)與學(xué)生生活重建；中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)課堂評(píng)價(jià)反思。3

公開(kāi)課資料：《日月》教學(xué)設(shè)計(jì)；《風(fēng)箏》教學(xué)設(shè)計(jì) 2

學(xué)期計(jì)劃總結(jié) 2

教科研資料如下：

《聞一多先生說(shuō)和做》教學(xué)設(shè)計(jì)

《聞一多先生說(shuō)和做》課堂實(shí)錄

《聞一多先生說(shuō)和做》教后反思

《中小學(xué)教師素質(zhì)結(jié)構(gòu)與進(jìn)修課程的反思》

《有效教師發(fā)展策略的研究》課題研究方案

《有效教師發(fā)展策略研究》培訓(xùn)材料”教科研基本策略“

”有效教師發(fā)展策略的研究“課題培訓(xùn)材料《教育科研的意義及措施》

第五篇：三會(huì)一課黨課記錄目錄

三會(huì)一課之黨課目錄

1、“自覺(jué)踐行”三嚴(yán)三實(shí)做忠誠(chéng)、干凈、擔(dān)當(dāng)?shù)暮酶刹?/p>

————街道黨工委書記閆海濱

2、社區(qū)黨員干部如何踐行“三嚴(yán)三實(shí)”

————社區(qū)書記張英

3、李希在遼寧省“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育工作會(huì)議上講黨課

————遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

4、唐軍——對(duì)黨忠誠(chéng)“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育黨課

————遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

5、黨課材料——主要內(nèi)容