第一篇：2016年食品安全輿情傳播有四大特點(diǎn)

2016年食品安全輿情傳播有四大特點(diǎn)

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)1月6日發(fā)布了2016年食品安全熱點(diǎn)分析，認(rèn)為2016年食品安全輿情傳播有四個(gè)明顯的特點(diǎn)。食品添加劑、保健食品、微生物污染成為2016年食品安全熱點(diǎn)三大關(guān)鍵詞，其他關(guān)鍵詞還包括丙烯酰胺、二惡英、酵素、抗生素、生物毒素等，其中生物毒素被首次提及。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷告訴記者，2015年食品安全熱點(diǎn)的關(guān)鍵詞前三位為：微生物、乳制品、保健食品。對(duì)比來看，微生物、保健食品仍然是媒體重復(fù)關(guān)注的熱詞，食品添加劑在2016年再從前四上前三。而2015年的熱點(diǎn)行業(yè)?D?D乳制品在2016年則相對(duì)平靜。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)2016年食品安全熱點(diǎn)進(jìn)行分析表明，“源頭污染”已成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，比如“輸歐茶葉含高氯酸鹽”、“香港檢出市售大閘蟹中二惡英超標(biāo)”、“麻痹性貝類毒素”及農(nóng)殘、藥殘等，中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)中難度最大的原料污染問題已浮出水面。

孟素荷表示，觀察2016年食品安全輿情傳播，有四個(gè)明顯的特點(diǎn)：

“透明產(chǎn)生信任?！?016年政府部門對(duì)食品安全抽檢信息的常態(tài)化發(fā)布及快速的處置，提升了風(fēng)險(xiǎn)交流的能力和水平，使食品安全從風(fēng)險(xiǎn)交流進(jìn)入信息交流的可防可控狀態(tài)。

主流媒體對(duì)食品安全的傳播日趨專業(yè)、客觀，并由此穩(wěn)定了中國食品安全輿情傳播的主戰(zhàn)場(chǎng)，這是今年食品安全輿情關(guān)注度下跌近30%的重要因素。

部分地方媒體的養(yǎng)生等生活欄目中，對(duì)食品安全及工業(yè)食品的表述缺乏科學(xué)精神，有嚴(yán)重缺陷?！案粜腥绺羯健薄ⅰ靶g(shù)業(yè)有專攻”，但有些不同領(lǐng)域的科學(xué)家卻“無所不知”地將自己“明星化”，對(duì)食品安全問題的評(píng)述不專業(yè)、不準(zhǔn)確，造成消費(fèi)者的無端恐慌，并降低消費(fèi)者對(duì)食品安全的滿意度。

第四個(gè)特點(diǎn)是“冷飯熱炒”，主要出現(xiàn)在自媒體和微信圈中，將已被科學(xué)家解讀的舊聞“改頭換面”成食品安全的“驚天新聞”，是2016年的特點(diǎn)，如“速成雞”變成“速成??”，對(duì)方便面、小龍蝦、轉(zhuǎn)基因等問題進(jìn)行反復(fù)炒作。孟素荷認(rèn)為，此類沒有科學(xué)依據(jù)的“舊聞新炒”占今年熱點(diǎn)問題的25%，也是最能影響普通百姓感受的“偽信息源”，應(yīng)予關(guān)注。

據(jù)記者了解，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)持續(xù)6年關(guān)注年度食品安全熱點(diǎn)，為公眾所關(guān)心的食品安全事件進(jìn)行答疑解惑，同時(shí)也提出科學(xué)建議。

第二篇：新媒體時(shí)代輿情傳播特點(diǎn)

新媒體時(shí)代輿情傳播特點(diǎn)

新媒體時(shí)代，數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、即時(shí)化、互動(dòng)化的特征，快速地影響和改變了社會(huì)輿論的生成模式，使輿情傳播具有鮮明的特點(diǎn)。

傳播主體多元化。這是一個(gè)人人都有麥克風(fēng)，個(gè)個(gè)都是發(fā)言人的時(shí)代。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新浪微博用戶有4億多，每天發(fā)布微博總量達(dá)1.2億條，新浪首頁新聞1小時(shí)有幾百萬的瀏覽量，一條有分量的新聞，瞬間會(huì)被數(shù)萬家乃至數(shù)十萬家網(wǎng)站自動(dòng)抓取、自動(dòng)轉(zhuǎn)載??眾多的個(gè)體網(wǎng)民表達(dá)自己意愿、情感、思想甚至訴求的愿望日益強(qiáng)烈。

傳播內(nèi)容海量化。在新媒體時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)海量的信息得到充分的體現(xiàn)，伴隨著搜索引擎技術(shù)不斷更新?lián)Q代，文字、音頻、圖片、播客、微博等搜索功能的不斷創(chuàng)新和擴(kuò)充，使公眾在海量信息中獲取所需更加快捷方便。

傳播節(jié)點(diǎn)碎片化。新媒體時(shí)代，任何一個(gè)網(wǎng)民都有可能成為信息的生產(chǎn)者、輿論事件的報(bào)道者。智能手機(jī)的普及，更讓大眾麥克風(fēng)隨時(shí)隨地地現(xiàn)場(chǎng)直播變成現(xiàn)實(shí)。新聞發(fā)布的大眾化，使得信息呈碎片狀分布，同一件事有成千上萬的網(wǎng)民按照各自的觀點(diǎn)分別發(fā)布消息，再加上眾多的轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論，輿論發(fā)展呈網(wǎng)狀擴(kuò)散，加劇了信息的碎片性。

傳播方式群際化。新媒體的快速發(fā)展，使得海量信息和傳播渠道急劇增多，多向傳播，多點(diǎn)互動(dòng)，移動(dòng)獲得，移動(dòng)表達(dá)，即時(shí)傳播，即時(shí)分享，并且呈現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)群”“群對(duì)群”的特點(diǎn)。這些網(wǎng)絡(luò)化、立體化、群際化的傳播方式，顯現(xiàn)了極強(qiáng)的群際傳播特點(diǎn)，既是各種信息、思想、觀念、看法、意見的集散地，也成了個(gè)別單一話題的放大器，對(duì)社會(huì)公眾的態(tài)度、認(rèn)知與行為越來越發(fā)揮著重要的作用。

傳播范圍廣泛化?；ヂ?lián)網(wǎng)最大的優(yōu)點(diǎn)是天下互聯(lián)。隨著手機(jī)等移動(dòng)媒體的快速發(fā)展，使得信息的傳播范圍更加廣泛。任何一條有價(jià)值的信息，隨時(shí)、隨地都有可能超越地域的界限，瞬間傳遍世界各地，由局域熱點(diǎn)迅速變?yōu)槿珖踔寥虻臒狳c(diǎn)。這種傳播范圍短時(shí)廣泛化，是新媒體時(shí)代信息傳播的最鮮明的特點(diǎn)。

傳播速度瞬間化。新媒體時(shí)代信息的傳播，完全擺脫了時(shí)間與空間的限制，尤其在時(shí)間上，無論是文字、照片，還是音頻、視頻，只要當(dāng)事人愿意，輕輕一點(diǎn)，瞬間便上傳到網(wǎng)上，形成了新的信息。一方面，輿情的傳播速度，尤其是突發(fā)事件的報(bào)道，在網(wǎng)民的參與下遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了傳統(tǒng)媒體；另一方面，新媒體與受眾的零距離互動(dòng)使輿情得到快速傳播和及時(shí)的反饋。

傳播結(jié)果擴(kuò)大化。在新媒體時(shí)代，輿情傳播的方式和路徑已經(jīng)發(fā)生了根本性的變革。許多聲譽(yù)危機(jī)事件并非發(fā)端于公眾媒體，而是出自于“微博”“社區(qū)”“微信”等新媒體，大眾化的傳統(tǒng)媒體則更多地扮演了“放大鏡”和“擴(kuò)音器”的角色。

（作者江忠寶 安徽省黃山市黃山區(qū)委黨校）

第三篇：食品安全輿情日?qǐng)?bào)

食品安全輿情日?qǐng)?bào)

2007年4月10日

【今日要聞】 新聞晨報(bào) 2007年4月10日

■ 全球變暖引發(fā)中毒事件在廣州等地增加■毒性強(qiáng)于河豚20倍■上海從下月起開始監(jiān)測(cè)

防雪卡毒素海鮮，從貝類開始

記者陳里予 全球變暖引發(fā)雪卡毒素中毒事件在廣州等地增加。昨天，上海市食品藥品監(jiān)督管理局透露，隨著赤潮期的臨近，上海從下月起將對(duì)貝殼類海鮮產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。上海曾經(jīng)在貝殼類中也發(fā)現(xiàn)過雪卡毒素，但至今未出現(xiàn)大規(guī)模中毒事件。

比河豚毒素強(qiáng)20倍

雪卡毒素的毒性比河豚毒素強(qiáng)20倍，無色無味、不溶于水、耐熱，主要存在于部分魚類和貝殼類等水產(chǎn)品中，特別是在熱帶珊瑚魚的內(nèi)臟中。

據(jù)海洋生物專家估計(jì)，在全球范圍內(nèi)每年有超過5萬人雪卡毒素中毒，但只有10％的中毒事件通過新聞報(bào)道為公眾所知。

雪卡毒素中毒事件有逐漸蔓延的趨勢(shì)。僅2006年廣東省雪卡毒素中毒的人數(shù)已有數(shù)百，汕頭、深圳等地都發(fā)生過大規(guī)模中毒事件，罪魁禍?zhǔn)讋t大多是廣東沿海地區(qū)的人喜歡的深海熱帶魚類———石斑魚。吃老虎斑、東星斑、西星斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚等，容易增加雪卡毒素中毒的機(jī)會(huì)。

貝殼類比魚更易帶毒

相對(duì)于廣東，雪卡毒素對(duì)上海的影響小得多。昨天，上海市食藥監(jiān)所所長(zhǎng)顧振華告訴記者，海洋污染和全球氣候變暖容易引起赤潮，赤潮期最容易出現(xiàn)雪卡毒素。

上海吃的魚以及貝殼類大多來自浙江和江蘇等地，每年赤潮期大多出現(xiàn)在夏天和秋天。但今年天氣偏暖，因此上海計(jì)劃從下個(gè)月開始監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)對(duì)象首先是貝殼類。顧振華透露，由于魚類通常中毒后會(huì)死亡，因此危險(xiǎn)性不是最高，而貝殼類碰到毒素后，不能像魚類那樣馬上逃離危險(xiǎn)，有可能吸收毒性，因而更為危險(xiǎn)。

顧振華提醒市民，市民應(yīng)到正規(guī)的超市或有冷凍保鮮條件的商戶處購買，并注意索要銷售憑證。同時(shí)，盡量購買鮮活的海產(chǎn)品。

【本市信息】 新聞晚報(bào) 2007年4月9日

吳江路今整治 攤販“打游擊”

記者俞添 孔同

“今天的吳江路才是吳江路啊?！痹缟?:20，一位在吳江路一家超市工作了多年的營業(yè)員發(fā)出這樣的感嘆，而這只是吳江路為期10天24小時(shí)集中整治的開始。

從早上9點(diǎn)開始，石門一路和青海路之間的這段吳江路迎來了來自靜安區(qū)公安、市容環(huán)衛(wèi)、食品藥監(jiān)、工商等身著各種制服的194名整治小組成員。

面對(duì)這樣的“豪華陣容”，無證攤販們紛紛選擇了避風(fēng)頭———記者在附近的石門一路幾個(gè)弄堂里和吳江路上的柏德里中，都發(fā)現(xiàn)了攤販們的蛛絲螞跡，他們或是推著小車打游擊，或者干脆收拾東西準(zhǔn) 備歇一陣子。

9:45，吳江路的兩頭豎起了巨大的藍(lán)色標(biāo)牌“吳江路道路整治道路封閉”。

新聞晚報(bào) 2007年4月9日

加大13類食品查處力度

記者孫財(cái)元

記者昨天獲悉，上海質(zhì)監(jiān)等執(zhí)法部門最近對(duì)無證生產(chǎn)蛋制品、糖果等13類食品加大查處力度。

閔行區(qū)質(zhì)監(jiān)局日前對(duì)轄區(qū)內(nèi)未取得QS證擅自生產(chǎn)、銷售蛋制品的企業(yè)進(jìn)行查處,查獲3家無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)許可證而加工、銷售蛋制品的地下窩點(diǎn)，共收繳已加工好的咸鴨蛋100余箱、皮蛋25箱。青浦區(qū)質(zhì)監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)銷售糖果制品等13類食品的企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查,被查生產(chǎn)企業(yè)中有26家已取證，6家企業(yè)已停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)，2家超市存在部分商品QS食品標(biāo)識(shí)不規(guī)范的情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期整改。

【國內(nèi)動(dòng)態(tài)】 青年報(bào) 2007年4月10日

北京市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)有毒海絲螺

據(jù)新華社電

北京市有關(guān)部門近期檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別市場(chǎng)經(jīng)營者和部分餐飲企業(yè)仍在購進(jìn)和出售對(duì)人體健康有害的海絲螺。對(duì)此，北京市政府食品安全辦公室9日發(fā)布消費(fèi)警示，提醒市民不要食用易引起神經(jīng)性中毒的海絲螺。目前，北京未發(fā)現(xiàn)群體食用海絲螺中毒現(xiàn)象，此前衛(wèi)生部門收治的6名中毒者已全部治愈。

海絲螺是織紋螺的俗稱，盛產(chǎn)于浙江、福建、廣東沿海?？椉y螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為1厘米、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大。據(jù)專家介紹，織紋螺在生長(zhǎng)過程中，因攝取赤潮中的有毒藻類而被毒化?？椉y螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素。消費(fèi)者食用后可引起神經(jīng)性中毒。

鑒于個(gè)別市場(chǎng)和餐館仍在購進(jìn)、銷售海絲螺的問題，北京市政府食品安全辦公室和衛(wèi)生等相關(guān)部門已采取了積極的控制措施，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)市場(chǎng)和餐飲業(yè)的監(jiān)督管理。

據(jù)了解，浙江、福建等省份已立法或下發(fā)規(guī)范性文件，禁止銷售海絲螺等有毒有害食品。2004年7月，北京市政府食品安全辦公室也下發(fā)了《關(guān)于停止購進(jìn)和銷售海絲螺的緊急通知》，在北京市范圍內(nèi)停止購進(jìn)和銷售海絲螺。

新聞晨報(bào) 2007年4月10日

黑龍江三甲醫(yī)院200余人中毒

患者、陪護(hù)及醫(yī)護(hù)人員進(jìn)餐后現(xiàn)惡心等癥狀一人死亡

新華社哈爾濱4月9日電

黑龍江省中醫(yī)研究院9日發(fā)生食物中毒事件，共有203人出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。截至記者發(fā)稿時(shí)，中毒患者中，除一名心血管重癥患者當(dāng)日下午死亡外，其他患者情況已基本平穩(wěn)。

據(jù)了解，4月9日早上醫(yī)院食堂開餐后，到食堂進(jìn)餐的患者、陪護(hù) 以及醫(yī)護(hù)人員陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀，醫(yī)院迅速組織人員對(duì)患者進(jìn)行緊急處理，并及時(shí)關(guān)閉了食堂。

據(jù)介紹，中毒事件發(fā)生后，醫(yī)院立即啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案。黑龍江省衛(wèi)生廳和衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)人員隨后也趕到現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行分析化驗(yàn)。據(jù)悉，中毒原因正在進(jìn)一步調(diào)查之中。

第四篇：食品安全輿情日?qǐng)?bào)

食品安全輿情日?qǐng)?bào)

2005年8月26日

【今日要聞】 中國食品報(bào) 2005年8月25日

上海質(zhì)量技監(jiān)局發(fā)布了《動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)通用技術(shù)規(guī)范》地方

標(biāo)準(zhǔn)，專家認(rèn)為，此舉意味著——

電子標(biāo)識(shí)促傳統(tǒng)管理模式升級(jí)

舒抒 當(dāng)“禽流感”、“瘋牛病”和“口蹄疫”等動(dòng)物源食品引發(fā)的傳染性疾病，陸續(xù)襲擊過我們之后，如何吃得放心、吃得安全是當(dāng)今人們最為關(guān)注的問題。前不久，國際先進(jìn)的“牲畜識(shí)別追蹤系統(tǒng)”在上海實(shí)行，該系統(tǒng)能嚴(yán)密監(jiān)控每頭牲畜的飼養(yǎng)、用藥、防疫、交易等信息，提供統(tǒng)一的技術(shù)基礎(chǔ)保障，從而進(jìn)一步提高動(dòng)物源食品的安全性。今后，動(dòng)物也有了電子“身份證”，豬的“身份證”掛在耳朵上，牛的“身份證”留在胃里，而雞鴨等禽類的電子標(biāo)簽則是腳環(huán)型的……

除了動(dòng)物源食品引發(fā)的傳染性疾病外，動(dòng)物源食品中有毒有害物質(zhì)的殘留超標(biāo)等也對(duì)人類的安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。對(duì)此，發(fā)達(dá)國家紛紛啟動(dòng)“牲畜識(shí)別追蹤系統(tǒng)”，以確保動(dòng)物源食品的安全。目前，我國在這方面尚處于起步階段。

“牲畜識(shí)別追蹤系統(tǒng)”的核心是以電子標(biāo)簽為主體的動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)，是建立在基于集成電路（IC）芯片的動(dòng)物信息存貯、識(shí)讀和數(shù)據(jù)通信、交換基礎(chǔ)上的。要真正實(shí)現(xiàn)動(dòng)物信息的共享，關(guān)鍵是必須對(duì)動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)的信息編碼、數(shù)據(jù)交換及其在集成電路芯片上的儲(chǔ)存格式等作出統(tǒng)一規(guī)定，即進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。為此，上海市質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)專家制定了《動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)通用技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)的特性和環(huán)境適用性、標(biāo)識(shí)的封裝要求、安全要求、動(dòng)物信息編碼及其在標(biāo)識(shí)中的存儲(chǔ)格式、標(biāo)簽的數(shù)據(jù)、傳輸信號(hào)接口和操作指令等內(nèi)容，具有4個(gè)特點(diǎn)：一是采用了國際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)工作頻率、接口和通信協(xié)議及防沖 突等全部采用國際標(biāo)準(zhǔn)。二是滿足了對(duì)不同種類動(dòng)物的識(shí)別要求，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)的種類包括：注射植入型、耳掛型、留胃型及腳環(huán)型等。三是公開了動(dòng)物標(biāo)識(shí)指令，以指導(dǎo)動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)讀寫器和應(yīng)用系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，保證不同的動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)制造商、系統(tǒng)開發(fā)商產(chǎn)品及技術(shù)互相兼容。四是為今后更大范圍內(nèi)動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一提供了技術(shù)保證。該標(biāo)準(zhǔn)雖然是地方標(biāo)準(zhǔn)，但規(guī)定應(yīng)以國際動(dòng)物惟一標(biāo)識(shí)碼為前綴，在芯片中寫入?yún)^(qū)域代碼，以符合國際動(dòng)物編碼委員會(huì)（ICAR）規(guī)定。

上海市標(biāo)準(zhǔn)化研究院高級(jí)工程師王家振評(píng)價(jià)說，“牲畜識(shí)別追蹤系統(tǒng)”是建立在基于集成電路（IC）芯片的動(dòng)物信息存貯、識(shí)讀和數(shù)據(jù)通信、交換，其核心是以電子標(biāo)簽為主體的動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)。

專家認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，規(guī)范了動(dòng)物管理過程中的識(shí)別、數(shù)據(jù)采集和處理的要求，為動(dòng)物電子標(biāo)識(shí)的應(yīng)用提供了技術(shù)依據(jù)；滿足了動(dòng)物及其食品交易的信息共享要求；對(duì)從源頭上控制動(dòng)物源食品的安全、擴(kuò)大此類食品的出口，具有十分重要的意義。

中國食品報(bào) 2005年8月25日

中國質(zhì)量認(rèn)證中心推出食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證

鐘韌軒

近日，中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）推出了食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證。

我國現(xiàn)代食品包裝工業(yè)已發(fā)展成為一個(gè)以紙類制品、塑料制品、玻璃制品和金屬制品為四大支柱的基本滿足國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的大行業(yè)。但隨著食品包裝行業(yè)的日益興盛，與之相關(guān)的質(zhì)量問題也愈發(fā)暴露出來，例如，隨著塑料在食品包裝上的應(yīng)用，在制作過程中由于加入增塑劑、穩(wěn)定劑或是在印刷過程中的油墨和其他物質(zhì)的污染，導(dǎo)致所包裝食品被污染或造成其變質(zhì)、產(chǎn)生危害；此外，由于管理上的紕漏，致使某些極不負(fù)責(zé)任的包裝生產(chǎn)企業(yè)，采用回收的廢舊塑料來進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)重的危害了消費(fèi)者的健康。

在我國，食品安全問題已經(jīng)日益成為影響食品本身質(zhì)量問題的重中之重，受到消費(fèi)者及國家有關(guān)部門的高度重視。雖然我國食品衛(wèi)生法也已經(jīng)實(shí)施多年，但食品包裝安全方面的隱患以往卻較少受到重視，甚至一直被忽略。由于食品包裝安全問題導(dǎo)致食品質(zhì)量造成侵害的例子頻頻出現(xiàn)。

此外，食品包裝安全問題也在一定程度上對(duì)我國的食品包裝行業(yè)形成新貿(mào)易壁壘，目前歐盟對(duì)我國食品包裝的貿(mào)易壁壘已經(jīng)從幾項(xiàng)上升為數(shù)十項(xiàng)，嚴(yán)重制約了我國食品的出口。

針對(duì)當(dāng)前包裝行業(yè)的現(xiàn)狀和我國食品出口貿(mào)易的要求，生產(chǎn)無毒、衛(wèi)生、環(huán)保和高質(zhì)量的食品包裝材料已成為食品包裝產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。為維護(hù)消費(fèi)者健康、提高食品包裝類產(chǎn)品 衛(wèi)生質(zhì)量，制定更加嚴(yán)格、科學(xué)、系統(tǒng)的食品包裝類產(chǎn)品衛(wèi)生安全認(rèn)證實(shí)施細(xì)則勢(shì)在必行。

日前，中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）邀請(qǐng)國內(nèi)高水平的數(shù)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)和眾多專家及部分知名企業(yè)代表共同參與制定了新的《食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（紙、塑料及復(fù)合材料產(chǎn)品），并于2005年6月底在廣州組織召開了實(shí)施規(guī)則的審定會(huì)及宣貫會(huì)，為CQC進(jìn)一步開展食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證奠定了良好的基礎(chǔ)。

食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證是以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)進(jìn)行的第三方認(rèn)證，并通過一系列案例摸索和實(shí)踐檢驗(yàn)，充分考慮到企業(yè)的實(shí)際能力和質(zhì)量控制要求。

企業(yè)通過食品包裝／容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證使企業(yè)的產(chǎn)品是否滿足安全要求一目了然，獲證的產(chǎn)品必然會(huì)贏得客戶的信賴，提高產(chǎn)品銷量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，獲得需方的充分信賴。同時(shí)，獲得食品包裝／容器類產(chǎn)品認(rèn)證意味著該產(chǎn)品衛(wèi)生安全獲得了CQC品牌的保證，有利于企業(yè)借助CQC的品牌提高獲證產(chǎn)品品牌的知名度及競(jìng)爭(zhēng)力。

中國食品報(bào) 2005年8月25日

國家果蔬產(chǎn)品及加工食品質(zhì)檢中心成立

記者夏石福通訊員耿麗玲 8月19日，經(jīng)國家批準(zhǔn)授權(quán)，由江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院籌建的國家果蔬產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在南昌正式成立。

據(jù)悉，該中心具備檢測(cè)300多個(gè)食品質(zhì)量指標(biāo)的能力，擁有世界一流水平的檢測(cè)設(shè)備，具備對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物等有毒有害成分的檢測(cè)能力，可承擔(dān)監(jiān)督檢驗(yàn)、仲裁檢驗(yàn)、新產(chǎn)品鑒定檢驗(yàn)、生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)、產(chǎn)品認(rèn)證檢驗(yàn)及各類委托檢驗(yàn)，可承擔(dān)或參與果蔬產(chǎn)品及加工食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

【本市信息】 東方早報(bào) 2005年8月26日

松江質(zhì)監(jiān)局零距離提供“一攬子”服務(wù)

記者 肖蓓 中秋將至，月餅的質(zhì)量問題又成為市民關(guān)心的話題。為此，松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局日前組織120位市民代表走進(jìn)月餅生產(chǎn)廠家，很多市民代表表示，親眼看了月餅生產(chǎn)，今年選 購月餅心中就更有底了。這只是松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局創(chuàng)建服務(wù)型政府的一步。為了讓企業(yè)在辦證時(shí)少花時(shí)間，該局還提供“面對(duì)面、零距離、一攬子”的上門服務(wù)。食品安全讓市民眼見為實(shí)

8月16日，在松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局的組織下，120位市民代表首次走進(jìn)新雅食品有限公司和功德林食品廠，親眼見證了吃了十幾年的廣式、蘇式月餅究竟是怎樣出爐的。

松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)袁松告訴記者，許多消費(fèi)者對(duì)于食品的認(rèn)識(shí)還僅僅是跟著廣告走。因此，食品安全監(jiān)管不應(yīng)是為了監(jiān)管而監(jiān)管，而應(yīng)該是喚醒市民的質(zhì)量意識(shí)、維權(quán)意識(shí)。組織市民深入食品生產(chǎn)第一線，讓他們眼見為實(shí)，普及食品安全知識(shí)，并使之轉(zhuǎn)化為維護(hù)自身權(quán)益的武器，這樣的監(jiān)管才是有效持久的。袁松表示，下一步還將組織市民參觀兒童食品廠、服裝廠、電線電纜廠等企業(yè)。零距離服務(wù)引起強(qiáng)烈反響

6月14日，在局長(zhǎng)袁松的帶領(lǐng)下，松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局六科三所20名工作人員來到永豐街道現(xiàn)場(chǎng)辦公，為倉橋富民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和松江高科技園區(qū)的企業(yè)提供“面對(duì)面、零距離、一攬子”的上門服務(wù)。當(dāng)天共向31家企業(yè)提供咨詢服務(wù)，包括名牌申報(bào)、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申辦、計(jì)量器具的檢測(cè)、企業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品生產(chǎn)許可證申辦、3C認(rèn)證、打假維權(quán)等問題。

上海金寶山塑膠企業(yè)公司的顧勤芳告訴記者：?我們公司原來申領(lǐng)了工業(yè)產(chǎn)品許可證，但是不知道已經(jīng)過期，而且不知道怎么換證。現(xiàn)在質(zhì)監(jiān)上門服務(wù)解決了我們的一大難題。?而一直想要申報(bào)地方名牌產(chǎn)品的武峰塑膠有限公司的陳保祥也特別高興，?我們一直不知道如何申報(bào)名牌產(chǎn)品，這樣面對(duì)面的咨詢服務(wù)讓企業(yè)少跑了不少冤枉路。? 服務(wù)政府要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)理念

據(jù)悉，松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局現(xiàn)共有六科三所，包括標(biāo)準(zhǔn)化、特種設(shè)備、計(jì)量、質(zhì)量、食品、行政執(zhí)法等6個(gè)職能科室，以及特種設(shè)備、計(jì)量質(zhì)量、食品生產(chǎn)三個(gè)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)所。而企業(yè)要辦齊各類手續(xù)，往往要分頭跑到各個(gè)科室，有時(shí)還要跑好多次。

?如何整合資源，為企業(yè)提供一攬子的服務(wù)？?企業(yè)的需要引起了松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)袁松的思考：?要打造服務(wù)政府，關(guān)鍵要在服務(wù)上創(chuàng)新。?于是，今年3月16日，松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局組織各個(gè)職能科室來到新閔經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，對(duì)18家企業(yè)提供了“零距離一攬子”的咨詢服務(wù)。今年4月1日，質(zhì)監(jiān)局移接食品衛(wèi)生許可證申辦職能后，又主動(dòng)將這一服務(wù)納入松江區(qū)企業(yè)服務(wù)中心。青年報(bào) 2005年8月26日 熟食標(biāo)“當(dāng)天”涉嫌欺騙有關(guān)部門要求易初蓮花徐匯店立即整改

記者 劉昕璐五香鴨翅、醬汁鵪鶉、泰式烤肉、四鮮拷夫等數(shù)十種超市自制熟食的生產(chǎn)日期，清一色標(biāo)注著?當(dāng)天?二字。消保委對(duì)此明確表示：用?當(dāng)天?標(biāo)注生產(chǎn)日期涉嫌欺騙消費(fèi)者。

昨天上午，記者跟隨徐匯區(qū)政協(xié)教衛(wèi)文體委與提案委的24名委員，在?食品安全?專題視察活動(dòng)中走訪了易初蓮花徐匯店。在超市熟食品貨柜的玻璃上，?當(dāng)天?二字的固定標(biāo)簽引起了委員們質(zhì)疑：?每一天都能稱為當(dāng)天，這不是模糊概念誤導(dǎo)消費(fèi)嗎。?不少消費(fèi)者也表示以前從不在意，現(xiàn)在想想確實(shí)有問題。

徐匯區(qū)政協(xié)委員、區(qū)食品藥品監(jiān)督所辦公室主任楊詳棣介紹稱，?由于熟食制品在銷售時(shí)會(huì)另行稱重、封裝，再加貼一個(gè)打印標(biāo)簽，而這個(gè)標(biāo)簽上必須包括品名、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者等必備信息。貨柜上‘當(dāng)天’的標(biāo)簽雖然不妥當(dāng)，但尚未構(gòu)成處罰案由，我們只能要求其整改，還消費(fèi)者知情權(quán)。?記者從12315獲悉，食品生產(chǎn)日期用?當(dāng)天?標(biāo)注，經(jīng)營者涉嫌欺騙消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)整改。

易初蓮花總部公關(guān)部表示，超市所有熟食均為當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷售，決不會(huì)隔夜銷售，同時(shí)也承認(rèn)徐匯店在標(biāo)注熟食生產(chǎn)日期方面確實(shí)存在疏漏，將在上海其他15家門店予以警示避免再犯，并確保徐匯店立即整改。記者獲悉，徐匯政協(xié)將對(duì)此繼續(xù)跟蹤監(jiān)督。

【國內(nèi)動(dòng)態(tài)】 人民日?qǐng)?bào) 2005年8月26日

食品“定心丸”難定心

QS（Quality Security食品質(zhì)量準(zhǔn)入）標(biāo)志被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，成為判斷食品質(zhì)量安全的?定心丸?。南京某媒體記者近日暗訪發(fā)現(xiàn)，由于標(biāo)志本身缺乏防偽措施，居然成為了一些印刷店的?搖錢樹?

兩分錢一個(gè)“QS標(biāo)志”

?QS標(biāo)志，我們印得多了，什么式樣都能印。?一聽是來替產(chǎn)品印QS標(biāo)志的，南京市陸家巷一家名叫?聯(lián)春圖文?的印刷店老板連稱，肯定保證質(zhì)量。

他說，前幾天剛給一個(gè)客戶印了兩萬多張此標(biāo)志，貼在產(chǎn)品的包裝箱上。筆者詢問價(jià)格，老板告知，100元可以印15張A4紙，他拿出了一張A4紙給筆者看，?就在這么大的紙上印，具體尺寸你們自己定，無論多大尺寸都能解決。筆者算了一下，像我們平時(shí)超市里所看到的大概3厘米×2．5厘米的QS圖標(biāo)，一張紙上能印30張，而每個(gè)QS標(biāo)志只要花兩分錢。

?那印這個(gè)東西要不要什么產(chǎn)品證明？?老板樂呵呵地表示，哪用得著這些啊，只要提出大小要求，馬上就可以開工。

隨后筆者又來到了位于南臺(tái)巷的?傳新圖文?，也是一樣的情況。老板非常樂意印制QS標(biāo)志，并且不需任何生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等證明。老板還?善意?地提醒，聽說QS標(biāo)志有對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)許可證號(hào)，他也可以幫忙在QS標(biāo)志下打出來，增加可信度。

市場(chǎng)上QS漸亂人眼

印刷店借著印制QS標(biāo)志賺黑錢，市場(chǎng)上的QS標(biāo)志大小形狀也不盡相同，顯得混亂：有標(biāo)志直接印制在包裝上的，也有單獨(dú)貼在包裝表面的；有的只有一個(gè)QS標(biāo)志，另外一些QS標(biāo)志下面還有一串12位的號(hào)碼。

在南京瑞金路上的金潤(rùn)發(fā)超市，筆者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者。一位王女士告訴筆者：?QS標(biāo)志，我知道，看這些植物油上面不都有嗎！?她指著那些貼在油桶上藍(lán)白相間的QS標(biāo)志說：?這是市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)志，買帶QS標(biāo)志的食品安全。?

另一位劉先生則反映，上個(gè)月他去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買醬油，老板隨手從柜臺(tái)拿出一瓶沒有QS標(biāo)志的給他，劉先生問這醬油沒有QS標(biāo)志，不會(huì)是假的吧。老板掏出一沓印有QS標(biāo)志的膠紙，說他要的話，這一沓都拿去，令人哭笑不得。

假冒將重罰，鑒別不簡(jiǎn)單

南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量處的一位負(fù)責(zé)人介紹，QS標(biāo)志國家沒有規(guī)定統(tǒng)一印刷，只是規(guī)定了相應(yīng)的規(guī)格和生產(chǎn)許可號(hào)碼。他強(qiáng)調(diào)，印制QS標(biāo)志時(shí)，廠家必須持有食品衛(wèi)生許可證等證件、證明，印務(wù)公司才能承印。一旦發(fā)現(xiàn)某些沒有申請(qǐng)到市場(chǎng)準(zhǔn)入證的企業(yè)私自印制QS圖標(biāo)，處罰也是相當(dāng)嚴(yán)厲的。

他提醒市民，鑒別QS標(biāo)志真?zhèn)巫钣行У姆椒ㄊ堑卿泧屹|(zhì)檢總局的網(wǎng)站查詢，因?yàn)槊總€(gè)QS標(biāo)志都有惟一的一串12位阿拉伯?dāng)?shù)字的序列號(hào)，對(duì)應(yīng)惟一的產(chǎn)地、企業(yè)和產(chǎn)品，序列號(hào)無法造假，網(wǎng)上一查就知真假。

京華時(shí)報(bào) 2005年8月26日

黑作坊工人赤腳踩出紅棗

記者 張春健 色澤深紅、口感脆甜，個(gè)頭像個(gè)小梨一樣，這樣的棗在市場(chǎng)上被稱為梨 棗，很受消費(fèi)者喜歡。但七八月份的梨棗顏色既青，口感又苦，根本沒到成熟期。盡管如此，目前市場(chǎng)上仍然有又紅又甜的梨棗賣，這些?違背自然規(guī)律的?梨棗從何而來？本月17日起，記者走進(jìn)一個(gè)梨棗加工的黑作坊……

未熟梨棗流入北京

這個(gè)黑作坊位于海淀區(qū)大鐘寺89號(hào)的一個(gè)小胡同的院子里。17日早上6點(diǎn)半，一輛大貨車停進(jìn)院子，幾名工人把車上的100余袋棗往地上搬。這種每袋10斤的棗比雞蛋稍小，果皮中厚，青色微紅。

工人光腳丫子踩棗

卸完貨，工人把這些棗搬進(jìn)一間平房。一身進(jìn)貨商打扮的記者隨工人進(jìn)去，平房里有一個(gè)用水泥和磚頭砌成的空水池，6平方米左右，上面鋪一層塑料布，一條水管通到里面。屋內(nèi)空氣混濁，袋裝棗就被堆在污水橫流的地上。由于第一次見面，工人們頗為警惕，并未當(dāng)著記者的面進(jìn)行焯棗。

24日中午11點(diǎn)40分，記者再次來到這個(gè)作坊時(shí)，終于看到了焯棗的全過程：一名青年男子將堆放在地上的袋裝棗拆開，倒進(jìn)一個(gè)塑料盆里，遞給一名約40多歲的中年女子；該女子把青棗倒進(jìn)已經(jīng)燒熱的水中，過一會(huì)兒再用勺子把鍋里的青棗撈出倒進(jìn)另一個(gè)塑料盆；一名赤膊有文身的青年男子把盆接過，將棗倒進(jìn)屋內(nèi)池中。三個(gè)人形成的這一條簡(jiǎn)單而連貫的?生產(chǎn)線?連續(xù)工作，池內(nèi)迅速裝滿了青棗。據(jù)文身青年介紹，水池中早已先放進(jìn)糖精，青棗倒進(jìn)這個(gè)池子浸泡10個(gè)小時(shí)左右后，酒會(huì)被糖精發(fā)酵，原本青澀的梨棗就會(huì)變成大紅棗，吃起來也非常脆甜。

在這個(gè)作坊中，工人們還經(jīng)常光著腳站到池中踩棗，?這樣糖精可以均勻滲進(jìn)棗里，讓棗皮均勻變紅。?一名赤腳踩棗的工人說，?這些青棗特硬，人站在上面也不會(huì)踩爛，根本沒有問題。?

一袋約有200克、狀似味精的白色粉末放在作坊墻角，工人稱這就是能讓青棗變紅、澀棗變甜的?美容藥?———糖精。?這種糖精放多后，對(duì)人的身體有沒有害處？?記者問。?吃不死人的，去年焯的棗起碼有十幾萬斤，也沒發(fā)現(xiàn)有人吃了中毒。但我可從來不吃自己焯成的棗。?記者問他為什么自己不吃時(shí)，他很坦白地說：?一想到自己踩在棗上面，踩來踩去，實(shí)在吃不下去。?

焯后梨棗賣到果品批發(fā)中心

雖然是個(gè)小作坊，但工人的工作流程很?嚴(yán)格?。一名工人介紹，每天早上6到7點(diǎn)從批發(fā)商上貨，10點(diǎn)開始焯棗，這個(gè)過程需要12個(gè)小時(shí)，大概晚上11點(diǎn)開始把焯好的棗用麻袋裝好，然后用車運(yùn)到附近的四道口果品批發(fā)中心里做批發(fā)，?有專人來收。?

衛(wèi)生部門介入調(diào)查

海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所綜合執(zhí)法大隊(duì)表示，在國家食品添加劑的使用范圍中，對(duì)鮮果類是不允許使用食品添加劑的。這種糖精，是一種人工合成的白色結(jié)晶狀的添加劑，甜度是蔗糖的300至500倍。黑作坊用這種糖精來加工棗，人吃后對(duì)身體健康有害。

衛(wèi)生監(jiān)督所提醒廣大市民，現(xiàn)在還不是這種棗的成熟期，一般要到9月后才會(huì)上市。最好不要購買用糖精焯成的紅棗，以確保飲食安全。

■記者手札

黑作坊聚集區(qū)

在暗訪該焯棗黑作坊的同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)有一個(gè)制作爆肚的作坊和該棗作坊只相隔2米左右。記者看見，這個(gè)作坊里有10余個(gè)長(zhǎng)方形的塑料盆，盆子里泡的是一些羊肚和牛肚之類的東西。一工人介紹，這是商販?zhǔn)召彽难蚨呛团６?，泡在雙氧水里主要起漂白作用，當(dāng)這名工人欲再說時(shí)，卻被另一工人制止。海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所綜合執(zhí)法大隊(duì)表示，這些工人是用雙氧水等把羊肚和牛肚漂白，這也是一個(gè)非法作坊，他們會(huì)一并將其取締。

珠江晚報(bào) 2005年8月25日

肉檔上公然擺賣病變豬肺

記者梁芬 昨日清晨，城管部門對(duì)香洲區(qū)進(jìn)行了大規(guī)模的突擊行動(dòng)，查處了兩個(gè)私宰窩點(diǎn)和五個(gè)豬肉銷售黑點(diǎn)，共收繳近千斤私宰、私售豬肉。經(jīng)檢疫部門檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)這些豬肉中部分屬于病變和注水豬肉。為避免這些病變、劣質(zhì)豬肉流入市場(chǎng)，檢疫部門已將其全部焚化處理。

私宰場(chǎng)設(shè)垃圾箱旁

清晨6時(shí)40分，上沖社區(qū)果蔬批發(fā)市場(chǎng)后一廢品收購棚內(nèi)，遍地豬毛、豬血，一頭剛被非法宰殺的豬橫倒在地。該簡(jiǎn)易棚門正對(duì)著一個(gè)臭氣熏天的大型垃圾箱，棚內(nèi)只有一個(gè)自稱16歲的男孩留守。據(jù)悉，該私宰棚內(nèi)人員為逃避執(zhí)法，每宰殺一頭豬即運(yùn)走一頭，最多時(shí)一天宰上十幾頭豬。

死豬泡在浴缸里

清晨7時(shí)許，東興一街13號(hào)出租屋一樓小院里，一個(gè)廢棄浴缸中泡著一頭死豬，缸里飄浮的大團(tuán)豬血令人觸目驚心。院里靠墻堆放著豬籠、塑料箱、殺豬刀具。執(zhí)法人員將死豬抬上城管執(zhí)法車，并暫扣了私宰工具和一頭運(yùn)豬的摩托車。

棉被里面藏豬肉

清晨7時(shí)10分，距東興一街13號(hào)不遠(yuǎn)的另一出租屋內(nèi)，地板上擺放著分割好的幾十斤豬肉和一盆豬大腸。一桶待清洗的豬內(nèi)臟竟然堆在廁所里，一袋豬腸掛在出租屋的木棚頂上，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)一包零散豬肉居然藏在一床棉被里。

病變豬肺長(zhǎng)黑點(diǎn)

清晨7時(shí)40分許，前山西門街的臨時(shí)市場(chǎng)內(nèi)，一非法銷售肉檔上擺售著豬肉、豬內(nèi)臟。在一個(gè)裝有豬內(nèi)臟的袋子里，裝著若干長(zhǎng)著奇怪黑斑點(diǎn)的豬肺。后經(jīng)香洲區(qū)動(dòng)植物防疫監(jiān)督所檢疫，這些豬肺都屬病變豬所有。

違規(guī)豬肉被焚化處理

上午9時(shí)左右，所有被查獲的私宰、私售豬肉分成兩車，被運(yùn)至香洲區(qū)動(dòng)植物防疫監(jiān)督所進(jìn)行檢疫和處理。經(jīng)稱量，兩頭私宰豬重達(dá)380斤，五處銷售黑點(diǎn)的豬肉共500多斤。檢疫部門還在其中檢驗(yàn)出了病變豬肉和注水豬肉。工作人員當(dāng)場(chǎng)將這些豬肉進(jìn)行消毒，隨后焚化處理。執(zhí)法部門表示，還將進(jìn)一步嚴(yán)打私宰、私售豬肉。

每天三四百私宰豬流入市場(chǎng)

記者從市肉類協(xié)會(huì)獲悉，我市豬肉市場(chǎng)肉源主要有三種。一種是由本市四家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺，經(jīng)動(dòng)植物防疫監(jiān)督所檢疫合格后，進(jìn)入市場(chǎng)出售；一種是本地私屠濫宰豬肉，無檢疫合格證明；另一種是從中山坦洲等周邊地區(qū)流入我市的豬肉，其中有經(jīng)合法途徑宰殺的，也有部分私宰肉。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我市每天約有300到400頭未經(jīng)檢疫的私宰豬流入市場(chǎng)。

南方日?qǐng)?bào) 2005年8月25日

腌臘肉制品新標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)部分廣東臘味企業(yè)恐慌

記者 歐志葵 沈昀 孫茂勇 我國將于10月1日正式實(shí)施新的腌臘肉制品國家標(biāo)準(zhǔn)，有部分廣東臘味企業(yè)擔(dān)心該標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)是按北方臘制品來定的，若按新標(biāo)準(zhǔn)，廣式臘味將不復(fù)存在。但昨日記者在采訪中獲悉，新標(biāo)準(zhǔn)里的二項(xiàng)新指標(biāo)未必會(huì)影響廣式臘味的特色風(fēng)味，在保證食品安全衛(wèi)生的大前提下，通過改進(jìn)傳統(tǒng)技術(shù)可保持傳統(tǒng)風(fēng)味。

企業(yè)恐慌

過氧化值普遍超標(biāo)

據(jù)廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張俊修介紹，腌臘肉國家新標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)是按北方臘制品來定的，沒有考慮過廣東產(chǎn)品的特色。廣式臘味跟湖南、四川的臘味，在制作工藝、風(fēng)味、原材料方面完全不同。

昨日，廣州一知名臘味食品企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)稱，若按照新標(biāo)準(zhǔn)，廣式臘味將完全沒有自己的地方風(fēng)味，廣式臘味根本沒法做到。更有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果按照新標(biāo)準(zhǔn)，廣式臘味將不復(fù)存在。

中山市黃圃鎮(zhèn)泰和食品有限公司董事長(zhǎng)王文強(qiáng)告訴記者，新的標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)給整個(gè)廣東燒臘行業(yè)帶來巨大的影響，他的工廠目前剛剛開臘，生產(chǎn)出來的臘肉自己內(nèi)部檢測(cè)了一下，產(chǎn)品過氧化值的含量超過新標(biāo)準(zhǔn)的4倍。如果按照目前的標(biāo)準(zhǔn)，廣式臘味大多都會(huì)超標(biāo)，整個(gè)行業(yè)都會(huì)受到很大的打擊。

中山市黃圃燒臘味商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王秋揚(yáng)認(rèn)為，按照新的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，廣東很多燒臘產(chǎn)品的保質(zhì)期會(huì)受到影響，“具體縮短多長(zhǎng)時(shí)間，目前還難說”。

專家釋疑

廣式風(fēng)味未必消失

是不是如果完全按照國家新標(biāo)準(zhǔn)里的這兩項(xiàng)指標(biāo)制作腌臘味，廣式臘味就不存在？廣式臘味就不具有其獨(dú)有的地方風(fēng)味呢？昨日，廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站馮站長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)稱，未必會(huì)這樣。主要是以前對(duì)廣東臘味過氧化值沒有要求，也從未檢測(cè)過，所以對(duì)于是否超標(biāo)，是否能夠達(dá)到，很多企業(yè)都比較不安。據(jù)他介紹，以前舊標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)板鴨、火腿腌臘肉制品均有過氧化值的要求，但對(duì)臘肉、臘腸則沒有要求，而廣東腌臘肉制品的特色食品主要是臘肉、臘腸，故對(duì)這一指標(biāo)較敏感。

而對(duì)于另一指標(biāo)酸價(jià)，舊標(biāo)準(zhǔn)與新標(biāo)準(zhǔn)的要求差不多，大多企業(yè)都能做到符合標(biāo)準(zhǔn)，但由于引起酸價(jià)變化的因素較多，故難把握。據(jù)廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)工程師稱，正規(guī)廠家在其產(chǎn)品出廠時(shí)臘肉食品的酸價(jià)指標(biāo)基本能達(dá)標(biāo)，但在產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)輸、流通過程中，它是不斷變化的。特別在高溫中運(yùn)輸或存放，更有可能出現(xiàn)臘味酸價(jià)超標(biāo)，具體表現(xiàn)就是有哈喇味。據(jù)透露，經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，肉制品的酸價(jià)值即使達(dá)到6、7、8，肉制品的外觀也保持一樣，吃起來也沒有明顯的哈喇味。該人士坦承，若按新標(biāo)準(zhǔn)的酸價(jià)值生產(chǎn)廣式臘味，未必就沒有廣式風(fēng)味。

國家標(biāo)準(zhǔn)

兩項(xiàng)指標(biāo)影響較大

據(jù)悉，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的數(shù)據(jù)作出明確規(guī)定，而對(duì)制作廣式臘味影響較大的主要是：過氧化值和酸價(jià)。

據(jù)專家介紹，過氧化值是指臘味食品的氧化程度，若氧化程度高臘肉品就會(huì)變得有“哈喇味”。以前廣式臘肉、臘腸等臘味標(biāo)準(zhǔn)對(duì)過氧化值沒有要求，對(duì)食品的衛(wèi)生檢測(cè)也不會(huì)抽檢這一項(xiàng)目。但現(xiàn)根據(jù)腌臘肉制品新國標(biāo)要求，每100克臘肉臘腸里過氧化值不得超過0.5克。酸價(jià)指標(biāo)是用來衡量肉制品的酸敗程度的，以前廣式臘味標(biāo)準(zhǔn)里也有這一項(xiàng)要求，新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)的酸價(jià)指標(biāo)要求均差不多，規(guī)定是每100克肉制品中含量不得超過4毫克。

第五篇：網(wǎng)絡(luò)輿情的特點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)輿情的特點(diǎn)

與報(bào)紙、無線廣播和電視等傳統(tǒng)的傳播媒體相比，網(wǎng)絡(luò)媒體具有進(jìn)入門檻低、信息超大規(guī)模、信息發(fā)布與傳播迅速、參與群體龐大、實(shí)時(shí)交互性強(qiáng)等綜合性特點(diǎn)。由 于網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)布成本極低，信息的提供者、傳播者和閱讀者之間已經(jīng)沒有明顯的界限。信息網(wǎng)絡(luò)已成為一個(gè)“虛擬社會(huì)”，具有非常明顯的社會(huì)群體特征。與此同 時(shí)，“虛擬社會(huì)”與真實(shí)社會(huì)之間的互動(dòng)日益顯著。

在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，輿情信息的主要來源有：新聞評(píng)論、BBS、博客、聚合新聞(RSS)等，那么網(wǎng)絡(luò)輿情具有哪些特點(diǎn)呢？根據(jù)樂思高級(jí)輿情監(jiān)測(cè)分析師雷先生的論文介紹，將其歸納為以下幾方面：

一、網(wǎng)絡(luò)輿情的自由性。

互聯(lián)網(wǎng)是完全開放的，它拓展了所有人的公共空間，給了所有人發(fā)表意見和參議政事的便利，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)成為網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)布者，每個(gè)人都有選擇網(wǎng)絡(luò)信息的自 由，通過BBS，新聞點(diǎn)評(píng)和博客網(wǎng)站，網(wǎng)民可以立即發(fā)表意見，下情直接上達(dá)，民意表達(dá)更加暢通。由于互聯(lián)網(wǎng)的匿名特點(diǎn)，多數(shù)網(wǎng)民會(huì)自然地表達(dá)自己的真實(shí)觀 點(diǎn)，或者反映出自己的真實(shí)情緒。因此，網(wǎng)絡(luò)輿情比較客觀地反映了現(xiàn)實(shí)社會(huì)的矛盾，比較真實(shí)地體現(xiàn)了不同群體的價(jià)值。

二、網(wǎng)絡(luò)輿情的交互性。

在互聯(lián)網(wǎng)上，網(wǎng)民普遍表現(xiàn)出強(qiáng)烈的參與意識(shí)。在對(duì)某一問題或事件發(fā)表意見、進(jìn)行評(píng)論的過程中，常常有許多網(wǎng)民參與討論，網(wǎng)民之間經(jīng)常形成互動(dòng)場(chǎng)面，贊成方 的觀點(diǎn)和反對(duì)方的觀點(diǎn)同時(shí)出現(xiàn)，相互探討、爭(zhēng)論，相互交匯、碰撞，甚至出現(xiàn)意見交鋒。這種網(wǎng)民之間的互動(dòng)性實(shí)時(shí)交流，使各種觀點(diǎn)和意見能夠快速地表達(dá)出 來，討論更廣泛更深入，網(wǎng)絡(luò)輿情能夠得到更加集中的反映。觀念和情緒心態(tài)。

三、網(wǎng)絡(luò)輿情的多元性。

網(wǎng)上輿情的主題極為寬泛，話題的確定往往是自發(fā)、隨意的。從輿情主體的范圍來看，網(wǎng)民分布于社會(huì)各階層和各個(gè)領(lǐng)域；從輿情的話題來看，涉及政治、經(jīng)濟(jì)、文 化、軍事、外交以及社會(huì)生活的各個(gè)方面；從輿情來源上看，網(wǎng)民可以在不受任何干擾的情況下預(yù)先寫好言論，隨時(shí)在網(wǎng)上發(fā)布，發(fā)表后的言論可以被任意評(píng)論和轉(zhuǎn) 載。

四、網(wǎng)絡(luò)輿情的偏差性。

由于受各種主客觀因素的影響，一些網(wǎng)絡(luò)言論缺乏理性，比較感性化和情緒化，甚至有些人把互聯(lián)網(wǎng)作為發(fā)泄情緒的場(chǎng)所，通過相互感染，這些情緒化言論很可能在眾人的響應(yīng)下，發(fā)展成為有害的輿論。

五、網(wǎng)絡(luò)輿情的突發(fā)性。

網(wǎng)絡(luò)輿論的形成往往非常迅速，一個(gè)熱點(diǎn)事件的存在加上一種情緒化的意見，就可以成為點(diǎn)燃一片輿論的導(dǎo)火索。當(dāng)某一事件發(fā)生時(shí)，網(wǎng)民可以立即在網(wǎng)絡(luò)中發(fā)表 意見，網(wǎng)民個(gè)體意見可以迅速地匯聚起來形成公共意見。同時(shí)，各種渠道的意見又可以迅速地進(jìn)行互動(dòng)，從而迅速形成強(qiáng)大意見聲勢(shì)。

同時(shí)，我們也必須清楚地認(rèn)識(shí)到，網(wǎng)絡(luò)所具有的特性又使得網(wǎng)絡(luò)輿論的自由化帶來了一系列的消極影響：比如一些網(wǎng)民通過網(wǎng)絡(luò)散布謠言、披露隱私、進(jìn)行偏激和非 理性的謾罵與人身攻擊；而且，西方敵對(duì)勢(shì)力也借助網(wǎng)絡(luò)對(duì)我國日益發(fā)起“和平演變”攻勢(shì)。由此可見，網(wǎng)絡(luò)輿情已然成為影響社會(huì)持續(xù)有序發(fā)展、維護(hù)社會(huì)和諧與 穩(wěn)定的重要因素。如何因勢(shì)利導(dǎo)，提高新形勢(shì)下輿情信息的分析能力，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握社會(huì)輿情動(dòng)態(tài)，積極引導(dǎo)社會(huì)輿論，是網(wǎng)絡(luò)這一新興媒體所面臨的嚴(yán)肅課題與 嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

輿情監(jiān)測(cè)廠商介紹

紅麥軟件依托互聯(lián)網(wǎng)信息智能抓取技術(shù)和搜索引擎相關(guān)技術(shù)，自主研發(fā)擁有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的網(wǎng)絡(luò)輿情信息監(jiān)測(cè)產(chǎn)品是國內(nèi)權(quán)威的輿論情報(bào)信息監(jiān)控平臺(tái)。其為傳統(tǒng)企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和政府部門提供專業(yè)的輿情數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)分析及咨詢服務(wù)，協(xié)助企業(yè)準(zhǔn)確掌握產(chǎn)品和市場(chǎng)情況，監(jiān)控競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解網(wǎng)民口碑，為企業(yè)市場(chǎng)、行銷決策提供支持支撐服務(wù)，幫助政府部門快速發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件、重大事件，快速應(yīng)對(duì)，提高政府和企業(yè)的形象。

軍犬輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)完善，為中科院下屬公司開發(fā)研制，主要使用客戶為政府機(jī)關(guān)，輿情采集范圍全面，監(jiān)測(cè)范圍廣泛，在此項(xiàng)上得分較高，信息語義分析技術(shù)為自身首創(chuàng)，中文自然語言理解智能分析技術(shù)可以識(shí)別少數(shù)民族語言，但對(duì)于外文就略顯不足了，危機(jī)預(yù)警方式全面，建立了第一個(gè)輿情數(shù)據(jù)中心，是自身的一個(gè)創(chuàng)新，后續(xù)服務(wù)輿情簡(jiǎn)報(bào)，較為單一。

PALAS輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)信息采集范圍廣泛，但具體檢測(cè)內(nèi)容監(jiān)測(cè)方向較少，信息語義分析全面，對(duì)信息的篩查會(huì)比較準(zhǔn)確，危機(jī)預(yù)警提供郵件和短信通知，預(yù)警較為及時(shí)，系統(tǒng)無自身創(chuàng)新，后續(xù)服務(wù)為客戶提供各種信息的報(bào)告。

麥知訊輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)采集范圍較廣，輿情監(jiān)測(cè)范圍也比較全面，但關(guān)于信息的分析能力較差，危機(jī)預(yù)警方式單一也不太及時(shí)，沒有自身的新銳創(chuàng)意，功能局限于以往的網(wǎng)絡(luò)信息和口碑的監(jiān)測(cè)，唯一有些新意的是對(duì)于品牌榮譽(yù)度有進(jìn)行深度挖掘，后續(xù)服務(wù)提供給客戶所有服務(wù)的報(bào)告。

鷹隼輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)覆蓋了主流站點(diǎn)，對(duì)信息傳播進(jìn)行檢測(cè)，因此會(huì)對(duì)從小型媒體上爆發(fā)的輿情不能及時(shí)獲取，對(duì)部分信息會(huì)產(chǎn)生遺漏，監(jiān)測(cè)信息范圍不太明確，獲取的信息量較少，但對(duì)信息的處理較為完善，在語義分析一項(xiàng)上得分較高，危機(jī)預(yù)警方式單一，且不太及時(shí)，系統(tǒng)整體沒有自身創(chuàng)新，基本仿照傳統(tǒng)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的模式，后續(xù)服務(wù)較為簡(jiǎn)單只有簡(jiǎn)單的報(bào)告提交給客戶。

Rank輿情監(jiān)測(cè)信息采集范圍較為單一，監(jiān)測(cè)范圍略顯局限，對(duì)文章信息抓取和語言分析方面較為全面，自然語言理解技術(shù)有自身特色，后續(xù)服務(wù)缺失導(dǎo)致用戶一旦出現(xiàn)問題將無法解決。