第一篇：湖北棗陽畜產(chǎn)品安全問題淺析

湖北棗陽畜產(chǎn)品安全問題淺析

“民以食為天，食以安為先”，畜產(chǎn)品安全問題越來越受關注。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費量大幅增加。但是在畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業(yè)投入品也被大量使用，以及由此引起的抗生素、激素、農(nóng)藥等的殘留，生產(chǎn)環(huán)境的污染及飼養(yǎng)管理等因素，導致畜產(chǎn)品安全事故頻繁發(fā)生。特別是近幾年，“大頭娃娃”事件（奶粉蛋白質超低無營養(yǎng)）、“還原奶”事件（奶粉回兌成鮮奶）、“結石娃娃”事件（奶粉里添加三聚氰胺）、“健美豬”事件（飼喂生豬的飼料中添加“瘦肉精”）等等一系列畜產(chǎn)品安全事件的發(fā)生，為我們敲響了警鐘。

我市是畜禽養(yǎng)殖大市，連續(xù)四年被農(nóng)業(yè)部評為“生豬調出大縣”，畜牧業(yè)已成為我市最大的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2010年全市豬、牛、羊、禽出欄（籠）分別達到92.08萬頭、9.49萬頭、42.61萬只、2584.1萬只，肉類總產(chǎn)達到16.56萬噸，禽蛋產(chǎn)量達到6.5萬噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值達到38.95 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達到40%以上。隨著農(nóng)業(yè)結構的調整，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，畜產(chǎn)品流通日益頻繁，如何保障畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，已成為亟待解決的一個重要課題。

一、畜產(chǎn)品質量安全的重大意義

畜產(chǎn)品是人類賴以生存的重要食物，也是人們增強體質的最主要營養(yǎng)來源。畜產(chǎn)品質量安全與否，不僅直接關系到人民身體健康，關系到畜牧事業(yè)的發(fā)展，更關系到社會穩(wěn)定。畜產(chǎn)品質量安全已成為各級政府工作的重點。特別是出現(xiàn)了三鹿奶粉、蘇丹紅、瘦肉精事件以后，國家已連續(xù)五年開展食品安全整頓，但有些問題仍屢禁不止，形勢仍然十分嚴峻。因此，我們一定要站在政治和全局高度，充分認識畜產(chǎn)品安全工作的重要意義，務必始終保持高度警惕，務必克服麻痹思想、厭戰(zhàn)情緒和僥幸心理，以對人民群眾生命財產(chǎn)安全高度負責的精神，把畜產(chǎn)品安全作為執(zhí)政為民的大事來抓，抓出成效。

二、當前畜產(chǎn)品安全存在的重大隱患

1、獸藥殘留。為了提高生產(chǎn)效率和飼料的利用效率、促進動物生長、預防疾病，生產(chǎn)中常常使用各種獸藥及藥物添加劑，這樣往往造成藥物殘留于動物體內(nèi)，而作為飼料添加劑的用藥累計量較大，養(yǎng)殖業(yè)主又往往在畜禽及其產(chǎn)品上市前才停用，很容易造成獸藥殘留量超標，對公眾健康造成直接或間接的危害。

2、排污問題。由于標準化排污設施成本高，大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場基于成本考慮或受暫時的利益驅動，通常不能嚴格執(zhí)行污染防治措施，大量的糞尿廢物及污水排放，造成土壤鹽堿化、水源富營養(yǎng)化和空氣惡臭等嚴重污染問題。同時，傳統(tǒng)的思想觀念和落后的飼養(yǎng)方式，使得農(nóng)民對環(huán)境污染問題沒有引起足夠的重視，農(nóng)村散養(yǎng)戶出現(xiàn)人畜混居、畜禽混養(yǎng)現(xiàn)象。

3、管理問題。農(nóng)村獸藥經(jīng)營者違法經(jīng)營過期、偽劣、違禁獸藥的現(xiàn)象屢禁不止，農(nóng)戶缺乏辨別真?zhèn)巍⒂行?、是否違禁等方面知識，使得過期、劣質、違禁藥品在農(nóng)村有了一定的市場。飼料經(jīng)營者也是如此，在一些偏遠地區(qū)，經(jīng)營者不辦理任何經(jīng)營手續(xù)，過期、不合格飼料的流入農(nóng)村。一些小經(jīng)營者多數(shù)以小賣部的形式代銷飼料，由于規(guī)模小，店面不起眼，遠離城鎮(zhèn)，交通不便，點多、面廣，增加了監(jiān)管難度，導致監(jiān)管周期長。同時，監(jiān)管的行政執(zhí)法部門設在市一級，單憑市級監(jiān)管部門的人員力量和有限的經(jīng)費，不足以開展對全市范圍的畜產(chǎn)品安全監(jiān)管。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然設有畜牧獸醫(yī)服務中心，但無其職能，或雖受委托，但無力無經(jīng)費履行職能，監(jiān)管力量嚴重不足。

4、飼料問題。飼料是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，飼料的質量不僅與動物的生產(chǎn)能力有關，而且與動物產(chǎn)品的質量密切相關。飼料的安全性問題會影響畜產(chǎn)品的安全性，同其他產(chǎn)品的質量安全問題相比，飼料中的不安全因素短時間內(nèi)不可能完全消除，在飼喂過程中蓄積在動物體內(nèi)的有毒有害物質對環(huán)境造成的污染或通過人體蓄積所造成的影響是長期的。為了爭奪飼料市場，一些飼料企業(yè)利用飼料監(jiān)測不嚴格和農(nóng)村養(yǎng)殖戶專業(yè)知識不全面的特點，進行低成本操作，甚至進行欺騙性生產(chǎn)和銷售。

5、動物疫病。動物疫病是影響動物性食品安全衛(wèi)生的主要問題之一。當動物患有疾病時，不僅會使畜產(chǎn)品質量降低，而且通過肉、奶、蛋及其制品將疾病傳染給人，引起食物中毒、人畜共患傳染病或寄生蟲病發(fā)生，影響食用者的身體健康和生命安全。據(jù)有關資料表明，動物傳染病70%傳染人，禽流感、口蹄疫、鏈球菌病等是近年來危害較大的動物疫病，不僅對畜牧業(yè)的發(fā)展造成了很大的損失，也給人類健康帶來了嚴重威脅。

6、檢測手段落后。近年來，國家實施動物防疫體系建設，基本建立了動物檢疫實驗室，配套了相應的設備，基層動物防疫體系基本建成。但由于目前檢疫過于粗放，特別是屠宰場檢疫，僅僅是旋毛蟲鏡檢，并且由于屠宰檢疫受時間限制，部分檢疫人員主要靠“兩只眼睛一把刀”來檢疫，其檢疫手法極為落后，無法保證檢疫質量。另一方面，管理機構也缺乏相應檢測化驗的人員和設施，縣級實驗室主要開展豬瘟、口蹄疫、雞瘟、禽流感等疫病的抗體水平檢測，沒有檢測蘇丹紅、瘦肉精，抗生素超標等技術手段。由于實驗室檢測所需費用高，時間周期長，而經(jīng)費少，致使許多工作無法開展，這也是檢測仍停留在粗放式操作水平上的原因。

三、解決畜產(chǎn)品安全問題的對策

1、提高認識，加強教育。加強對農(nóng)民畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度，通過新聞媒體、科技下鄉(xiāng)、科技指導、科技圖書進村進戶、典型實例教育等多種方式，逐步提高畜產(chǎn)品安全意識，提高廣大農(nóng)民和畜產(chǎn)品、飼料、獸藥、添加劑等經(jīng)營戶的安全意識，提高其誠信度。以農(nóng)民喜聞樂見的形式，宣傳有關畜產(chǎn)品安全的法律法規(guī)，鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的知識和食用的危害，維護自身消費權益的方法和途徑，不斷增強農(nóng)民的畜產(chǎn)品安全意識、維權意識和自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣商品，讓制假售假行為失去市場。轉變農(nóng)村養(yǎng)殖觀念，調整養(yǎng)殖結構，創(chuàng)新生產(chǎn)、經(jīng)營、管理制度，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。

2、建立畜產(chǎn)品質量追溯體系。大力推廣畜禽標準化生產(chǎn)，這是畜產(chǎn)品質量安全的前提和基礎。要通過各種途徑和方式，大力宣傳普及畜產(chǎn)品安全知識，增強市民食品安全意識和自我保護能力。同時，組織、指導養(yǎng)殖企業(yè)建立養(yǎng)殖檔案、飼料及飼料添加劑購銷記錄和使用記錄，以保證飼料及飼料添加劑經(jīng)營使用的可溯性。進一步規(guī)范獸藥經(jīng)營、使用行為，建立獸藥、飼料溯源制度，建立飼料獸藥安全信息體系，提高飼料獸藥產(chǎn)品質量，為飼養(yǎng)業(yè)提供切實有效的保障，為確保畜禽產(chǎn)品質量安全奠定物質基礎。

3、全面執(zhí)行休藥期制度。實施休藥期制度是保障畜產(chǎn)品安全的一項重要措施。特別是有些藥物雖允許使用，但它在動物體內(nèi)吸收、分布、轉化和消除要有一個過程，一般為20天以上，如果時間不到就上市銷售，獸藥殘留嚴重，會對人體造成潛在的危害。因此應全面實施休藥期制度，按照以人為本的理念，以保障食品安全為中心，加強獸藥休藥期管理，嚴防獸藥殘留超標的產(chǎn)品進入市場，對超標者不僅要沒收產(chǎn)品，更要給予經(jīng)濟處罰，使獸藥殘留超標的產(chǎn)品無銷路、無市場。同時，加大宣傳力度，加強法制教育，讓人們充分意識到獸藥殘留對人類健康和生態(tài)環(huán)境的危害，廣泛宣傳和推廣科學合理使用獸藥的知識，全面提高廣大養(yǎng)殖戶的科學技術水平，使其能自覺遵守休藥期規(guī)定，確保畜產(chǎn)品安全。

4、加強污染治理。畜禽飼養(yǎng)場或飼養(yǎng)小區(qū)應建立在地勢干燥、有利于防疫，符合無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)要求的地方，遠離工業(yè)污染；與屠宰加工廠、畜產(chǎn)品交易市場、居民區(qū)等保持一定的距離。飼養(yǎng)場應優(yōu)化飼養(yǎng)條件，防止環(huán)境污染，肉品加工企業(yè)廠區(qū)應符合動物防疫和環(huán)保要求，生產(chǎn)區(qū)布局合理，建筑材料和工藝流程符合有關規(guī)定，無害化處理消毒設施齊全。規(guī)模養(yǎng)殖廢棄物實行沼氣生產(chǎn)，制造有機肥，廢渣還田等綜合措施，強化和促進生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

5、加強防疫工作。疫病防治是畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。近年來，國內(nèi)外重大動物疫情的發(fā)生和蔓延，直接威脅著我市畜牧業(yè)生產(chǎn)的安全和社會穩(wěn)定。我們要堅持“預防為主、防重于治”的方針，建立長效管理機制，加大防疫工作力度，提高免疫密度，健全完善免疫臺帳和戶籍化管理，實施動物防疫工作巡查制度，逐步推行動物產(chǎn)品可追溯體系，建立健全市、鎮(zhèn)、村三級疫情監(jiān)測網(wǎng)絡，通過實驗室檢測手段，全面掌握免疫狀況和疫病流行規(guī)律，提高預警能力和疫病防治科學決策水平。

6、加強資金投入。畜產(chǎn)品質量安全與否，直接關系到廣大消費者的安全與健康，只有增加投入，完善監(jiān)管體系和基礎設施，才能使畜產(chǎn)品質量安全防控體系再上新臺階，從而有效減少或預防畜產(chǎn)品質量安全問題的發(fā)生。目前我市畜產(chǎn)品檢測機構尚不健全，其檢測工作基本靠采樣送檢。建議市政府加大對畜產(chǎn)品安全的資金投入力度，建立健全資金投入的長效機制和畜產(chǎn)品安全管理機制，完善基礎檢測設施，不斷提高檢測能力和監(jiān)管水平，確保全市畜產(chǎn)品質量安全，確保人民群眾身體健康。

7、加大執(zhí)法力度。加強行政執(zhí)法力度，確保獸藥、飼料、添加劑安全使用，市、鄉(xiāng)兩級行政執(zhí)法人員要深入農(nóng)村，加強村級畜產(chǎn)品安全的監(jiān)管。加強對畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對發(fā)現(xiàn)銷售過期、偽劣、違禁獸藥、飼料等經(jīng)銷者及時進行通告，加大處罰力度，從源頭上保障畜產(chǎn)品的安全。監(jiān)管要從過去各部門單兵作戰(zhàn)向加強部門間協(xié)作，齊抓共管的方式轉變。通過聯(lián)合檢查等方式整合執(zhí)法資源，實現(xiàn)信息共享，形成監(jiān)管合力，通過對生產(chǎn)領域、流通領域的監(jiān)督管理，嚴厲打擊制、售劣質畜產(chǎn)品的行為，消除畜產(chǎn)品安全隱患。

8、實施品牌戰(zhàn)略。畜產(chǎn)品生產(chǎn)要實施品牌戰(zhàn)略。品牌畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模大，生產(chǎn)過程標準化，產(chǎn)品質量可追溯，可有效提高畜產(chǎn)品的質量。政府要加大扶持力度，鼓勵和支持畜禽專業(yè)合作社進行畜產(chǎn)品的品牌化生產(chǎn)和銷售，引導和培育本地企業(yè)或通過招商引資引進外地有實力的企業(yè)參與我市的畜產(chǎn)品加工，通過加工企業(yè)連接養(yǎng)殖場戶，實行標準化生產(chǎn)和加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高畜禽產(chǎn)品的附加值和質量安全水平。

9、完善責任機制。按照“政府負責、部門指導、多方聯(lián)合行動”的原則，進一步健全完善市畜產(chǎn)品質量安全工作協(xié)調機制。市工商、畜牧、質檢、衛(wèi)生等部門要在各自職責范圍內(nèi)建立相應的畜產(chǎn)品質量安全管理體系，共同推進畜產(chǎn)品質量安全工作的開展。市政府將畜產(chǎn)品質量安全工作納入對各級政府和有關部門的重要考核內(nèi)容，加強督促檢查，加大考核力度，嚴格責任追究，切實搞好畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系建設，保障畜產(chǎn)品質量安全。

第二篇：中國畜產(chǎn)品質量安全問題及對策（推薦）

國畜產(chǎn)品質量安全問題及對策

王更新

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費量均已達到國際平均水平。但是在畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業(yè)投入品也被大量使用，工業(yè)“三廢”對畜牧業(yè)生產(chǎn)的污染造成畜產(chǎn)品中獸藥殘留和其他有毒有害物質超標，并導致畜產(chǎn)品質量安全問題越來越成為社會廣泛關注的焦點和熱點。因此，全面加強畜產(chǎn)品質量安全管理是新階段畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品質量管理工作的一項重要任務。

提高我國畜產(chǎn)品質量安全水平的現(xiàn)實意義

1.1 是保障畜產(chǎn)品消費安全和構建和諧社會的必要條件

畜產(chǎn)品是人類賴以生存的重要食物，也是人們增強體質的最主要營養(yǎng)來源。提高畜產(chǎn)品質量安全水平可以降低消費者市場搜尋的成本和購買風險，降低支付價格，使消費者福利得以增加。不僅如此，畜產(chǎn)品質量安全也是一個需要迫切解決的社會經(jīng)濟問題，它與國家的發(fā)展和社會穩(wěn)定密切相關，因此這一問題已成為社會廣泛關注的焦點和熱點。

1.2 改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

無公害畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，其前提是產(chǎn)地環(huán)境必須符合無公害質量要求。要創(chuàng)建無公害畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基地，首先要保護和改善畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境，從根本上解決畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染問題，保持生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)，從而實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標。

1.3 是與國際接軌和增強我國畜產(chǎn)品國際競爭力的必然要求

畜產(chǎn)品安全性隨著世界貿(mào)易一體化的發(fā)展在各國畜牧業(yè)經(jīng)濟中起到舉足輕重的作用。我國畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)能否在激烈的市場競爭中取勝，關鍵之一在于能否提升我國畜產(chǎn)品的安全性，通過建立完善的國內(nèi)畜產(chǎn)品質量監(jiān)管體系，規(guī)范畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為，跨過國際貿(mào)易中不斷增高的綠色壁壘。同時，我們也可以通過一定的標準門檻，在一定程度上保護國內(nèi)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者和加工企業(yè)的利益。

影響畜產(chǎn)品質量安全因素的分析 2.1 獸藥殘留

為了提高生產(chǎn)效率和飼料的利用效率、促進動物生長、預防疾病，生產(chǎn)中常常使用各種獸藥及藥物添加劑，這樣往往造成藥物殘留于動物組織中，對公眾健康造成直接或間接的危害。目前，對人畜危害較大的獸藥及藥物添加劑主要包括抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類。動物治療和預防用藥一般是間斷的、個別的，而作為飼料添加劑的用藥是持續(xù)的、普遍的，累計量較大，往往在畜產(chǎn)品上市前才停用，很容易造成獸藥殘留量超標。

獸藥殘留的發(fā)生與養(yǎng)殖戶的趨利思想是分不開的，一些養(yǎng)殖企業(yè)及個人為了追求利潤，非法使用違禁藥物，如一些奶農(nóng)為了防止細菌大量繁殖，抑制原料乳中酸度的提高，提高保質期，人為添加青霉素等抗生素。而畜產(chǎn)品是否有獸藥殘留一般消費者是沒有能力識別或檢驗的，政府只對畜產(chǎn)品是否有傳染病、寄生蟲病、外觀衛(wèi)生和是否注水等較為關注，對藥物殘留問題還缺乏足夠的認識，加之藥物檢測儀器和設備價格昂貴，檢測成本高，對飼養(yǎng)、屠宰、流通的畜產(chǎn)品檢測還停留在只檢疫不檢殘留的階段。因而畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者與消費者和政府之間對獸藥使用及殘留問題上存在著嚴重的信息不對稱，在獲利動機的驅使下，也就導致畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的道德風險時有發(fā)生。2.2 飼料質量

飼料是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，飼料的質量不僅與動物的生產(chǎn)能力有關，而且與動物產(chǎn)品的質量密切相關。飼料的安全性問題會影響畜產(chǎn)品的安全性，同其他產(chǎn)品的質量安全問題相比，飼料中的不安全因素短時間內(nèi)不可能完全消除，在飼喂過程中蓄積在動物體內(nèi)的有毒有害物質對環(huán)境造成的污染或通過人體蓄積所造成的影響是長期的。

從飼料生產(chǎn)經(jīng)營者的角度看，保證飼料的質量與安全性需要較大的投入、較好的設備，如計量、檢測設備精度要高，混合設備要有好的均勻度，而且要選用優(yōu)質原料。與飼料的安全性相比，飼料生產(chǎn)經(jīng)營者更看重自己產(chǎn)品的市場占有率，為了爭奪飼料市場，一些飼料企業(yè)利用飼料監(jiān)測不嚴格和農(nóng)村養(yǎng)殖戶專業(yè)知識不全面的特點，進行低成本操作，甚至進行欺騙性生產(chǎn)和銷售。飼料是工業(yè)資產(chǎn)專用性很強的行業(yè)，生產(chǎn)設備很難轉向其他用途，因而即使在市場競爭激烈的情況下，許多經(jīng)營者也不得不繼續(xù)維持生產(chǎn)。2.3 動物疫病

動物疫病是影響動物性食品安全衛(wèi)生的主要問題之一。當動物患有疾病時，不僅會使畜產(chǎn)品質量降低，而且通過肉、乳、蛋及其制品將疾病傳染給人，引起食物中毒、人畜共患傳染病或寄生蟲病發(fā)生，影響食用者的身體健康和生命安全，甚至危及國家安全和社會穩(wěn)定。瘋牛病、新城疫、禽流感、口蹄疫等是近年來危害較大的疫病，對各國畜牧業(yè)的發(fā)展造成了很大的損失。2.4 環(huán)境污染

由環(huán)境污染造成的畜產(chǎn)品質量安全問題主要是在畜禽生長過程中，在呼吸、吸收或進食、飲水時環(huán)境污染物進入或積累在畜禽體內(nèi)，從而影響畜產(chǎn)品的質量安全。環(huán)境污染物對畜產(chǎn)品質量安全的影響，可以通過執(zhí)行嚴格的生產(chǎn)技術規(guī)程削弱或避免，然而養(yǎng)殖者基于成本考慮或受暫時的利益驅動，通常不能嚴格執(zhí)行生產(chǎn)技術規(guī)程，使眾多的環(huán)境污染物對畜禽構成威脅。有的養(yǎng)殖者往往為了減少投資，在有限的舍棚內(nèi)飼養(yǎng)過量的畜禽，并且分群不合理，減少了每一畜禽的生存或活動的空間，致使環(huán)境中的微生物、有害氣體和刺激性塵埃的濃度過高，導致畜禽發(fā)生呼吸道疾病和傳染病。

提高畜產(chǎn)品質量安全的措施

提高畜產(chǎn)品質量安全是一項復雜的社會系統(tǒng)工程，不僅需要社會有關部門的積極參與和通力合作，還需要技術和管理措施做保障。結合我國國情，提高畜產(chǎn)品質量安全的基本思路是：以控制獸藥殘留為重點，以提高飼料質量為切入點，以發(fā)展綠色品牌龍頭企業(yè)為核心，以加強動物防疫體系建設和畜產(chǎn)品信息可追溯體系建設為基本點，同時進行畜產(chǎn)品質量安全知識的教育。3.1 嚴格控制畜產(chǎn)品中的藥物殘留

藥物殘留問題是制約畜產(chǎn)品出口的瓶頸，因此要樹立生物安全理念和建立生物安全體系。針對現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理體系下疫病控制的新特點，生物安全已經(jīng)和藥物治療、疫苗免疫共同組成了疫病控制的三角體系，通過生物安全的有效實施，減少在飼養(yǎng)過程中抗生素的使用，嚴禁使用不符合規(guī)定的藥品、飼料和飼料添加劑以及獸藥。要做好藥物來源、用藥品種和數(shù)量登記，科學用藥，以消除藥物殘留的危害。

3.2 提高飼料質量

全面啟動動物飼料安全工程，加強檢測體系建設，健全和完善飼料標準化體系，建立飼料安全信息體系，提高飼料行業(yè)管理水平，提高飼料產(chǎn)品質量，為飼養(yǎng)業(yè)提供切實有效的保障。對違法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用飼料和飼料添加劑，影響飼料和養(yǎng)殖業(yè)安全的行為應予以處罰。加快新型飼料添加劑的開發(fā)、推廣，通過宣傳和教育，實現(xiàn)飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、消費的良性研發(fā)，并提高使用者對飼料安全因素的認識，確保飼料安全可靠。3.3 防止源頭污染，大力實施綠色動物產(chǎn)品工程

畜禽飼養(yǎng)場或飼養(yǎng)小區(qū)應建立在地勢干燥、有利于防疫，符合無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)要求的地方，遠離工業(yè)污染；與屠宰加工廠、畜產(chǎn)品交易市場、居民區(qū)等保持一定的距離。飼養(yǎng)場應優(yōu)化飼養(yǎng)條件，防止環(huán)境污染，肉品加工企業(yè)廠區(qū)應符合動物防疫和環(huán)保要求，生產(chǎn)區(qū)布局合理，建筑材料和工藝流程符合有關規(guī)定，無害化處理消毒設施齊全。規(guī)模養(yǎng)殖廢棄物實行沼氣生產(chǎn)，制造有機肥，廢渣還田等綜合措施，強化和促進生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。3.4 加強動物防疫體系建設，實施動物保護工程

要以動物保護工程項目和無動物疫病區(qū)建設為契機，集中力量加強動物疫病檢測中心、動物疫病預防冷鏈建設；完善我國獸醫(yī)實驗室體系，加強動物疫情測報、流行病學研究、風險評估等動物疫情管理基礎工作；建立與WTO原則接軌的動物疫病區(qū)域化管理模式，積極推行FAO制定的良好 “疫情管理規(guī)范”，確保獸醫(yī)防疫有關技術措施、技術標準和管理程序與國際慣例和通行做法相一致。3.5 加強畜產(chǎn)品信息可追溯體系建設，保障畜產(chǎn)品質量安全

借鑒國際經(jīng)驗，建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度，畜牧信息檔案必須反映動物進圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、隔離治療、休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗、冷卻、銷售等原始數(shù)據(jù)，對沒有有效免疫標識的畜禽一律不準上市流通；出現(xiàn)問題的畜禽，將按標識號碼索查免疫檔案，并追究有關責任。實踐證明，在畜牧業(yè)中廣泛推廣信息可追溯制度對于提高我國畜產(chǎn)品的質量和國際競爭實力將會起到重要作用。

3.6 加強畜產(chǎn)品質量安全相關知識教育，提高公民自我保護意識

一方面要加強法律法規(guī)宣傳，促使畜產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營。另一方面要加大對危害畜產(chǎn)品質量安全行為的打擊力度，保護依法生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者的合法權益，同時加強畜產(chǎn)品質量安全知識的科普宣傳，通過青年農(nóng)民培訓、農(nóng)民綠色證書等手段對畜產(chǎn)品生產(chǎn)單位和個人進行安全知識和技術培訓，提高生產(chǎn)者和消費者的自我保護意識。

第三篇：湖北棗陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心學校春季開學匯報download

開發(fā)區(qū)中心學校2011年春季開學

工作情況匯報

2011年春季開學，我們根據(jù)全市教育工作會議精神，起步早、落實快，全區(qū)小學、幼兒園的各項工作迅速步入正軌，呈現(xiàn)出“師生到校齊、德育措施好、教學上馬快、安全無事故、收費零違規(guī)、信訪化解實”的良好局面?，F(xiàn)將主要情況匯報如下：

一、精心籌備，明確責任，快速推進

正月初十上午，中心學校組織召開了全區(qū)校長、園長和中心小學中層以上干部會議，會議傳達了全市教育工作會議精神，結合全區(qū)實際從隊伍建設、教育教學、安全穩(wěn)定、財務管理、“五園”建設、家長學校創(chuàng)建等方面全面系統(tǒng)地部署了新學期工作。各學校在正月初十依次召開了：領導班子會、教職工動員會、班主任會。

西園小學等學校還召開了有家長參與的開學典禮活動，并對開學工作和孩子的教育進行了多方面探討，收集到了許多好的建議、意見，家校互動，增強了家長承擔培養(yǎng)學生的責任感。

開學第一天，中心學校對各校開學情況進行了檢查，各校做到了“八個到位”：宣傳到位、人員到位、書本到位、收費到位、計劃到位、備上課到位、安全檢查到位、信訪穩(wěn)定到位。為將教材及時發(fā)到學生手中，中心學校管理人員柳莉在一天之內(nèi)將全區(qū)所有學校的課本作業(yè)本分發(fā)到位，從上午九點第一批書到一直忙到下午五點多，連午飯也沒顧上吃。西園小學教導主任張向成，白天調整教師課程，分發(fā)課本，晚上加班把全校20多個班級和70多名教師的課程表逐一打印出來，直到深夜。

二、狠抓思想，督查落實，師生返校好、熱情高

各學校均在全體教職員工會議上作了開學工作部署，傳達了全市教育工作會議精神，認真學習了胡局長、邱市長在全市教育工作會議上的講話，重申教師職業(yè)道德，構建和諧學校，并安排了干部教師到崗、防流控輟、家訪勸返等工作。

各校涌現(xiàn)出感人的事跡：西園小學的王光榮老師車禍中脊椎骨折，現(xiàn)仍然直不起腰；姜敬鋒老師腿部骨折，春節(jié)前才剛做了二次手術，至今傷口還未長好，還不能正常行走，走路一瘸一拐，但二位教

師因學校缺人而和全體同事們一起投入到開學籌備工作中。茶棚小學二年級班主任陶俊秀老師利用中午時間對未返校的三名學生進行了摸底，一名學生因是家長在棗打工轉回原地，另二名學生在廣東過年，家長替學生先進行了報名；茶棚小學三年級的張成偉老師是從西小交流來的教師，對學生的家庭住址不太了解，他就擔下全部課程，讓搭班的老師去了解情況；茶棚小學五年級李經(jīng)銀老師因未配好搭班老師，一人主持班級工作，仍然對班級的一名殘疾學生進行了走訪。茶棚小學王遠芳老師不顧歲數(shù)大除了完成自己的本職工作外還和教導處的同志一起拉書、分書精神很是感人。靳莊小學五年級教師王金勝右腿骨折，架著雙拐堅守崗位；靳莊小學張學華老師腦部血管長有瘤子，卻克服病痛折磨，及時返崗上課，受到了老師、同學和家長的好評。

截至2月14日下午放學，全區(qū)應到教師115人，實到115人，到崗教師以嶄新的面貌迅速投入到了新學期的工作中。除正常異動外，全區(qū)小學應到2512人，實到2512人，入學率達100%。

三、教育教學工作全面扎實起步，井然有序

1、嚴格執(zhí)行新課程計劃

各校按市教研室下發(fā)的新的課程計劃，做到了開齊、開足學科課程。嚴格執(zhí)行了新課程計劃及市教育局對學生在校作息時間的要求，精心編排了總課表和分課表、時間表，并按時發(fā)到每位教師手中。同時，教師的教學用書、學生的教材和作業(yè)本等，已于2月14日報名第一天上午全部發(fā)放到位。

2、加強教育教學常規(guī)管理

西園小學張再兵、靳莊小學劉順敏、茶棚小學程紅霞等領導深入教育教學第一線進行巡視指導，對所有學科教師進行了“三個一（超前一周的教案、上第一堂課的情況、批改第一次作業(yè)的情況）”的認真檢查。從所檢查的結果來看，所有任課教師都準備充分。其中西園小學趙軍、張向成、靳莊小學陳俊、茶棚小學李洪艷等教師的計劃全面、實用，備課詳實、合理。

3、教科書循環(huán)使用與管理井然有序

一開學專任教師到教務處領取循環(huán)使用的教科書，向學生說明循環(huán)使用教科書的有關規(guī)定，上課前指導學習委員將教科書發(fā)放到每位學生手上，教育學生正確使用、愛護好教科書。教科書每次使用后，學習委員將教科書回收，并上交到專任教師處，由專任教師負責清點整理保管好，留待下次學生上課使用。由于管理規(guī)范，本學期循環(huán)教科書回收率達到85%以上。

5、關愛“留守兒童”方面，各校建立了“留守兒童”檔案，關注 “留守兒童”成長。教師至少每人幫扶一名留守兒童，關注他們的學習，關心他們的生活，關愛他們的成長。黨員干部和黨員教師至少每人幫扶2名留守兒童?！靶∈譅啃∈帧奔矗簞訂T每位成績優(yōu)異、家庭條件優(yōu)越的非留守少年兒童每兩人共同幫扶一名留守兒童，幫助他們的學習，關心他們的生活，共同成長。

四、營造校園文化氛圍，打造學校特色。

西園小學的校外繪畫墻，彰顯藝術品位；茶棚小學室內(nèi)室外，樹上地下到處充溢著詩香；靳莊小學在教學樓一樓新建了文化墻，營造以棋類活動為主題的快樂校園文化氛圍，讓人賞心悅目。

五、幼兒園工作創(chuàng)新發(fā)展

2011年春季開學，開發(fā)區(qū)中心幼兒園與市直機關第一幼兒園聯(lián)合辦園。新學期兩園進行了教師均衡交流，正月十一開學前一天，合作園的教師來到市直機關第一幼兒園和該園的教師共同制訂新學期教學計劃，并請教幼兒教育中遇到的問題。市直機關第一幼兒園派送4名優(yōu)秀教師對市直機關幼兒園開發(fā)區(qū)合作園進行課堂教學、幼兒保健和幼兒餐飲、娛樂、午休、課間活動等實地指導，市直機關幼兒園開發(fā)區(qū)合作園選送4名中青年教師到市直機關第一幼兒園學習，力爭為全區(qū)民辦幼兒園起到示范帶動作用。合作帶動了發(fā)展，新學期市直機關幼兒園開發(fā)區(qū)合作園入園人數(shù)大幅度上升。新學期還對其他幼兒園的開學工作進行了集中檢查督辦。

六、規(guī)范學校收費，加強后勤服務

嚴格執(zhí)行市教育局下發(fā)的收費標準，不擅立收費項目，不超收任何費用。實行收費公開，將收費項目張榜公布，自覺接受社會、家長監(jiān)督。規(guī)范收費程序，統(tǒng)一使用財政部門印制的票據(jù)，票據(jù)清楚明白，服務性收費部分，堅持做到學生民主自愿的原則。學校嚴格按照標準訂購書籍，無任何亂訂教學參考資料、試卷、輔導叢書等現(xiàn)象發(fā)生。對教室、辦公室的門窗、玻璃等進行了維修；對學校的電路安全進行了排查和維修，確保用電安全；對學校環(huán)境衛(wèi)生進行了整理，對教室、食堂、走廊、廁所等角落進行了衛(wèi)生消毒，為師生營造了一個好的教

學學習環(huán)境，確保了學校各項工作的正常進行。

如：西園小學六年級的桌椅破損嚴重，教師趙南洋、段啟超在中心學校書記、校長杜占強同志的聯(lián)系下到市四中拉桌椅忙到十一點多。茶棚小學的郭主任對各班的桌凳進行清點、維修，給學前班和轉入學生較多的班級配齊了桌凳。同時，組織教師利用放學時間對寒假中損壞的學校水管進行了維修，確保學生及時用上水。

七、重視安保，確保師生安全

及時進行安全隱患排查，確保防患于未然。正月十一下午，中心學校主要領導杜占強、張濤明、代煥香親自督促各學校組織學校安全領導小組成員，對學校校舍、設施設備等容易出現(xiàn)安全隱患的地方，進行了一次拉網(wǎng)式的安全檢查，化解了安全隱患。西園小學等學校制定了安全工作措施，建立健全了安全工作制度，內(nèi)保安全已落實人員24小時護校。進入校門有專職門衛(wèi)仔細詢問，并做好登記。強化了學生課間、放學管理。采取了“錯時放學”及“送隊”措施。

開學第一天開發(fā)區(qū)中心學校杜占強、西園小學張再兵等與值班領導和教師在校門口迎送學生，為安全值班營造了良好氛圍。

七、穩(wěn)步扎實推進教育均衡發(fā)展

各校交流的干部、教師思想穩(wěn)定，到位迅速。經(jīng)檢查計劃、備課、作業(yè)批改等都能起到模范帶頭作用。區(qū)級聯(lián)片教研計劃、日程安排表均已到位。對培養(yǎng)樂教敬業(yè)、素質過硬的教師隊伍，形成積極進娶、奮發(fā)向上的良好校風，提高教育教學質量奠定了堅實的基礎。

開發(fā)區(qū)中心學校

2011.2.14

第四篇：我國動物營養(yǎng)和畜產(chǎn)品質量的安全問題及解決措施.

我國動物營養(yǎng)和畜產(chǎn)品質量的安全問題及解決措施

我國是畜牧生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工消費大國。近年來,隨著生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展,人民生活水平的提高,動物源性食品的消耗量也逐年增加。據(jù)報道,我國豬、禽的飼養(yǎng)量、存欄數(shù)均居世界第一,肉類、禽蛋的銷量也為世界第一,然而我國畜禽產(chǎn)品質量安全問題也日益突出。從“瘦肉精”到“瘦肉精”的替代物——萊克多巴胺,從上海的“多寶魚”到河南的“紅心蛋”,一次次的食品安全問題給我們的健康帶來了隱患,由此帶來的公眾對畜產(chǎn)品品質安全的信任危機也給畜牧業(yè)發(fā)展造成嚴重影響。因此,解決動物性食品安全方面存在的問題,加強動物飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈中各個相關環(huán)節(jié)的安全管理,已成為一項十分緊迫的任務。

一、動物營養(yǎng)和畜產(chǎn)品質量安全問題

1、飼料原料

飼料原料的霉變飼料原料貯存在適宜的溫度和濕度條件下,也容易生長繁殖霉菌,這些霉菌大部分屬于曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬,受霉菌污染的原料的營養(yǎng)價值嚴重下降,還可使飼料變色、變味、結塊、適口性不好,影響動物采食量,甚至危害動物的健康。

飼料原料的化學性污染飼料飼草中的農(nóng)藥殘留是一個很嚴重的問題,其主要來源于有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥等,特別是一些高毒的殘留農(nóng)藥,如果濫用,對生態(tài)環(huán)境、人體及動物健康都會產(chǎn)生很大危害,這些農(nóng)藥有蓄積性,且排泄緩慢,在豬肉及內(nèi)臟中易殘留,人食后可引起急性或慢性中毒。

飼料原料的工業(yè)“三廢”污染工業(yè)污染化學物質中的重金屬,如鉛、鎘、砷、汞等可以污染土壤、水域,進而污染植物。在植物體內(nèi)富積,再通過飼料、水進入動物肌體形成蓄積,從而威脅動物生產(chǎn)產(chǎn)品的安全,進而通過動物源性食品又危害到人的食品安全。

細菌和病毒對原料的污染飼料廠采購原料時要對原料產(chǎn)地的畜禽疫情有所了解,避免采購來自疫區(qū)的飼料原料,尤其是動物性飼料原料,如肉骨粉、血粉、羽毛粉

等。如果是來自疫區(qū)患傳染病的帶菌、死亡畜禽或未經(jīng)嚴格消毒加工而制成的原料。則飼料原料必受污染,并且常會造成疫情擴散和通過食物鏈導致人的感染。

2、飼料生產(chǎn)中的添加劑

因為我國關于飼料生產(chǎn)經(jīng)營的法律法規(guī)和管理制度不完善,畜產(chǎn)品及飼料的國家標準不夠普及,監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查不利等因素,造成一些違法經(jīng)營者不顧消費者的健康,向飼料中加入國家禁止加入的化學物質,如加入安眠酮類、某些激素、克倫特羅、抗菌藥物等;他們還把只需加入微量或只準加入微量的元素鋅、砷、銅等大量加入。致使畜產(chǎn)品中殘留大量安眠藥、性激素、克倫特羅、砷、鋅等化學物質,既危害廣大消費者的身體健康,又損害我國畜產(chǎn)品的出口信譽。

3、獸藥殘留

在國內(nèi),磺胺類、四環(huán)素類、青霉素、卡那霉素、慶大霉素等藥物在畜禽中已大量產(chǎn)生抗藥性,臨床效果越來越差,使用劑量也大幅度增加。體內(nèi)的逐漸蓄積導致各種器官病變,甚至癌變。獸藥殘留對人體有許多種危害。除變態(tài)或過敏反應為急性毒性外,一般表現(xiàn)為慢性毒性,如致畸胎、致突變、致癌、腸道微生態(tài)失衡、耐藥性轉移與傳播、二重感染等。這些作用一般是人攝入低量殘留一段時間后,殘留物在體內(nèi)逐漸蓄積所致。比如氯霉素能導致嚴重的再生障礙性貧血;四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合,抑制骨骼和牙齒的發(fā)育;鏈霉素、慶大霉素和卡那霉素主要損害前庭和耳蝸神經(jīng),導致眩暈和聽力減退;磺胺類藥物能夠破壞人體的造血機能。使用“瘦肉精”會在動物體內(nèi)(主要是內(nèi)臟產(chǎn)生藥物殘留,人若食用,會導致出現(xiàn)心跳加速、手顫及心律不正常等癥狀,嚴重者可致心臟病復發(fā)甚至死亡。

二、我國畜產(chǎn)品質量安全控制措施

1、強化飼料,獸藥及有毒有害物質殘留控制

加強引導飼養(yǎng)戶遵守《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等的要求。各畜產(chǎn)品生產(chǎn)單位和個人要嚴格按《獸藥使用標準》、《飼料使用準則》、《飼養(yǎng)管理準則》等畜產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn),確保飼養(yǎng)過程使用的飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品符合《國家飼料衛(wèi)生標準》、《飼料標簽》標準以及各種飼

料、獸藥產(chǎn)品標準及行業(yè)管理的有關規(guī)定,有效控制獸藥等有害有毒物質在畜產(chǎn)品中的殘留。

2、加強流通環(huán)節(jié)監(jiān)控

流通環(huán)節(jié)監(jiān)控是把好畜產(chǎn)品質量的最后一關,對保證畜產(chǎn)品質量安全十分重要。首先,要嚴格執(zhí)行動物運輸檢驗檢疫制度,對異地銷售的畜禽一定要嚴格檢

疫,防止疫情擴散。其次要加大市場環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度,嚴格執(zhí)法。執(zhí)法重點是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,農(nóng)貿(mào)市場等畜產(chǎn)品質量問題高發(fā)地,防止有質量問題的畜產(chǎn)品從這些地方流入市場。最后,要結合可追溯體系的建設,在畜產(chǎn)品生產(chǎn)體系中,實行質量檔案制度,對原料、成品飼料、添加劑、畜禽譜系、飼養(yǎng)過程、防疫、疾病治療用藥、屠宰、加工、貯運等全過程有準確完整的記錄,所有記錄應歸檔保存2年以上。一旦發(fā)現(xiàn)畜產(chǎn)品不安全因素,可以追根溯源。

3、加強檢疫監(jiān)督,強化動物疾病控制

加強貫徹執(zhí)行《中華人民共和國動物檢疫法》和《動物防疫條例》的實施,隨著近年來人畜共患病等重大動物疫病防治規(guī)范和防治技術的出臺,加速了一些嚴重影響畜牧業(yè)發(fā)展或人民群眾身體健康的動物疫病控制和凈化,在實際工作中要嚴格遵守國家有關畜產(chǎn)品生產(chǎn)的《獸醫(yī)防疫準則》,提高動物疫病的防治意識,加強動物病疫的全程監(jiān)管,嚴格落實國家規(guī)定強制免疫的疫病免疫。

“民以食為天,食以安為先”,隨著我國畜產(chǎn)品質檢部門加強力度的食品安全監(jiān)管以及養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖的觀念提高,相信我國的畜產(chǎn)品質量安全問題一定會得到改善,我們的生活品質將會不斷提高,我們的身體將會更加健康!

第五篇：畜產(chǎn)品資料（本站推薦）

當前，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和對外開放進程的加快，畜產(chǎn)品安全已經(jīng)成為全社會普遍關注的熱點問題，迫切要求我們以保障人民群眾的身體健康為出發(fā)點，狠抓無公害畜產(chǎn)品工程的實施，全面提升畜禽及其產(chǎn)品衛(wèi)生質量和安全，更好地適應小康社會人民生活水平的更高需求和參與國際競爭。

強化畜禽飼養(yǎng)場和屠宰加工廠官方獸醫(yī)監(jiān)管制度，從源頭把好畜禽及其產(chǎn)品衛(wèi)生安全質量關

一是從機構、隊伍入手，加強基層動物疫病防疫監(jiān)督體系建設。按照新形勢下畜牧獸醫(yī)防疫工作的需要和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化布局，建成跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域，人、財、物三權歸縣，垂直管理的基層動物防疫監(jiān)督站，加大對畜禽飼養(yǎng)場、屠宰加工廠等的在飼養(yǎng)管理、用料、用藥、防疫、消毒、病畜禽無害化處理等方面的監(jiān)管。同時，要狠抓畜牧獸醫(yī)業(yè)務，人員及養(yǎng)殖大戶畜產(chǎn)品安全知識培訓，提高技術水平和業(yè)務素質。二是完善官方獸醫(yī)監(jiān)管責任制。進一步明確、細化各級動物防疫監(jiān)督機構及監(jiān)管人員的責任，對畜禽飼養(yǎng)場和屠宰加工廠實行分區(qū)，分片包干，對監(jiān)管項目、頻率、效果等實行目標責任管理，確保畜禽飼養(yǎng)場和屠宰加工廠免疫、消毒、檢疫、疫病及藥殘監(jiān)測、病害畜禽無害化處理等規(guī)范到位，用藥、用料、用水及飼養(yǎng)管理等符合國家畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全要求。三是全面推行畜禽飼養(yǎng)場、屠宰加工廠認證制度。加強對畜禽飼養(yǎng)場和屠宰加工廠建設的動物防疫條件審核，嚴格《動物防疫合格證》的發(fā)放。對具備相應的免疫、消毒、病畜禽無害化處理、糞便污水處理等防疫設施，有健全的防疫管理制度，合格的駐場獸醫(yī)人員，齊全的飼養(yǎng)、免疫、消毒、用藥等業(yè)務記錄，符合國家有關要求的，予以認證并上網(wǎng)公示。四是積極推行畜禽飼養(yǎng)場和屠宰加工廠引進或調運畜禽申報審查制度。按照建設國家無規(guī)定動物疫病區(qū)的要求，對畜禽引進和調運地區(qū)動物疫情進行嚴格審查，并加強對外地調入畜禽的復檢驗證、隔離檢疫和藥殘檢驗，嚴防病害畜禽流動。

加強畜禽及其產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測體系建設，全面提升動物疫病防控、藥殘監(jiān)控和飼料安全監(jiān)管水平

一是健全完善市級畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全檢驗檢測體系。按照國家標準，參照國際要求，加大投資，進一步加強市級動物衛(wèi)生監(jiān)控、獸藥藥殘監(jiān)控和飼料質量監(jiān)控體系的基礎設施建設，注重實施計量認證和國家實驗室認可，提高檢測水平、能力和權威性。二是加強縣級畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)控體系建設。完善基礎設施建設，擴增檢測手段，提高檢測能力和實驗室生物安全水平。建設畜產(chǎn)品安全檢測實驗室，完善全市畜產(chǎn)品安全質量檢測網(wǎng)絡，使畜產(chǎn)品在產(chǎn)地的生產(chǎn)、加工和流通全面納入有效的質量監(jiān)控范圍，確保上市畜禽及其產(chǎn)品衛(wèi)生安全。按照無公害、綠色和出口畜產(chǎn)品標準化生產(chǎn)的要求，加大畜產(chǎn)品質量檢測工作的力度

一是在動物疫病方面。每將動物疫病監(jiān)測任務層層分解，抓好落實，對重點動物疫病進行全面監(jiān)測，為有效監(jiān)控畜產(chǎn)品衛(wèi)生質量，科學進行預警預報奠定基礎。二是在畜產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控方面。對定點屠宰廠、肉類批發(fā)交易市場、大型超市和重點養(yǎng)殖企業(yè)的畜禽及其產(chǎn)品進行“瘦肉精”等違禁藥物使用和限用藥物殘留的定期抽檢。

大力推進畜禽標準化生產(chǎn)，提高畜禽及其產(chǎn)品生產(chǎn)管理水平

一是加強畜牧業(yè)標準建設，建立結構合理的畜產(chǎn)品質量標準體系。積極采集國家、省以及國際有關畜牧業(yè)生產(chǎn)標準，搞好標準實施的技術規(guī)范配套，引導畜禽及其產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、倉鍺等企業(yè)采用國內(nèi)最新標準或國際標準組織生產(chǎn)，滿足畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲存、包裝、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)的需要。二是加強畜禽標準化生產(chǎn)示范基地建設。龍頭企業(yè)、畜禽專業(yè)化生產(chǎn)基地、畜牧業(yè)中介組織、標準化手段整體推進，擴大標準化生產(chǎn)基地的覆蓋面。

加強畜產(chǎn)品及其加工企業(yè)質量認證管理

積極組織和幫助畜禽及其產(chǎn)品生產(chǎn)，加工企業(yè)開展各種質量認證工作。重點應搞好出口認證和國際認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)標準化質量認證。引導、鼓勵畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)完善設施、加強管理，積極爭取國外獸醫(yī)衛(wèi)生注冊認證等。

加強獸藥、飼料、飼料添加劑質量監(jiān)管，保障畜牧業(yè)生產(chǎn)投入品安全

一是加強獸藥、飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，提高獸藥、飼料生產(chǎn)水平和檔次。按照農(nóng)業(yè)部《獸藥生產(chǎn)質量管理規(guī)范》的要求，加快實施GMP改造的步伐。對飼料生產(chǎn)企業(yè)積極推行HACCP管理體系和ISO質量系列體系認證。二是深入開展獸藥、飼料管理和質量監(jiān)察專項治理活動，開展無證生產(chǎn)經(jīng)營獸藥和飼料違法行為的專項清理，取締無證生產(chǎn)、經(jīng)營業(yè)戶，查處假冒批文的獸藥、飼料添加劑。三是加大對獸藥飼料質量抽檢，加強對畜禽生產(chǎn)企業(yè)用藥、用料監(jiān)管。督促畜禽養(yǎng)殖企業(yè)建立用藥、用料記錄，對用藥、用料實行審查和認可制度，對出欄和出廠的畜禽及其產(chǎn)品實行藥物殘留監(jiān)測制度，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖企業(yè)的用藥行為。四是加強對禁用、限用藥物的監(jiān)督管理。按照國家的有關法規(guī)，定期向社會公布禁用、限用獸藥、飼料及添加劑的品種和名錄。

強化動物防疫、檢疫和監(jiān)督工作，保障上市畜產(chǎn)品衛(wèi)生質量

一是進一步做好動物計劃免疫和強制免疫工作，確保重要動物疫病免疫密度均達到100%，有效預防動物疫病的發(fā)生。二是進一步加大動物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，動物及動物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫率和屠宰檢疫率均達到100%，確保出欄和出廠的動物及動物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。三是加強動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督，嚴格查物驗證，動物及動物產(chǎn)品無檢疫證和運載工具消毒證的，一律不準上市交易。同時，加強對病害動物及動物產(chǎn)品的查處，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，及時銷毀或進行無害化處理，保證畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全。