第一篇：現(xiàn)代社會(huì)食品安全隱患剖析

現(xiàn)代社會(huì)食品安全隱患剖析

摘要 食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品安全信心瀕臨破產(chǎn)。民眾都希望國(guó)家加大立法力度，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)罰違反食品安全法規(guī)的企業(yè)，讓所有人吃上安全放心食品。專家也給出各種建議，但一切都需要一個(gè)長(zhǎng)期階段才能得以解決。

關(guān)鍵詞 食品安全 標(biāo)準(zhǔn)

消費(fèi)者

監(jiān)管

誠(chéng)信

對(duì)于食品安全隱患問(wèn)題想必大家都不會(huì)陌生。“大頭娃娃”奶粉、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”事件、“染色饅頭”、“回爐面包”??這些都令大家憂心匆匆。所謂“民以食為天”，可是如今怎樣才能吃到讓人感到放心的食品呢，即便是自己親手制作，或許原材料又會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題（農(nóng)作物農(nóng)藥施用過(guò)量），這是值得全社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題。下面我們就深度剖析一下食品安全問(wèn)題。

一、近年來(lái)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題

1.“染色饅頭” 2011年4月初，央視報(bào)道，在上海市浦東區(qū)的一些超市染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。而后，溫州等地也發(fā)現(xiàn)類似染色饅頭。

2.“牛肉膏” 牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。市場(chǎng)上一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉”變”成牛肉。2011年4月有報(bào)道稱南京市場(chǎng)”牛肉膏”瘋賣。

3.“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺對(duì)生姜進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺(jué)不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。2011年4月15日，湖北省宜昌市查獲兩個(gè)使用硫磺熏制”毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲”毒生姜”近1000公斤。

4.“瘦肉精” 瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量。今年3月，媒體報(bào)道河南省孟州市等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品”瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。

5.近期，頻繁發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件再次觸動(dòng)了消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)。

6.當(dāng)消費(fèi)者把矛頭對(duì)準(zhǔn)了超市、企業(yè)、商販的同時(shí)，對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的拷問(wèn)又一次被推上風(fēng)口浪尖，對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的期待也增加了一層。人們不禁要問(wèn):我國(guó)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)有哪些不完善的地方？現(xiàn)有監(jiān)管體制下，食品質(zhì)量安全屏障為何屢被突破？如何從根本上保障食品質(zhì)量安全？

二、如今應(yīng)該采取的對(duì)應(yīng)措施

1． 食品安全標(biāo)準(zhǔn)要細(xì)化也要進(jìn)化

1.1 4月11日，上海盛祿食品有限公司違規(guī)加工生產(chǎn)的”染色饅頭”被曝光。據(jù)調(diào)查，其違規(guī)行為至少有兩條，一是在面粉中非法添加山梨酸鉀、色素、甜蜜素等食品添加劑。二是將超過(guò)保質(zhì)期的饅頭回收重新制作新饅頭。

1.2 “到底加多少玉米才叫做合格的玉米饅頭？目前依然無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循。國(guó)家在制定食品添加劑管理規(guī)范的時(shí)候，也沒(méi)有把餐飲食品納入應(yīng)用范圍當(dāng)中。沒(méi)有要求這些無(wú)包裝產(chǎn)品制定嚴(yán)格的食品標(biāo)簽，沒(méi)有要求這些產(chǎn)品說(shuō)明其中到底添加了什么、加了多少、主要成分是什么……總之，監(jiān)管部門缺乏監(jiān)督管理的依據(jù)，生產(chǎn)企業(yè)也沒(méi)有準(zhǔn)確的規(guī)則需要嚴(yán)守。”一位業(yè)內(nèi)人士如是說(shuō)。

1.3 據(jù)了解，目前對(duì)于包裝食品來(lái)說(shuō)，大多數(shù)產(chǎn)品都有相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并印在包裝上面。然而，饅頭這類沒(méi)有包裝的食品，包括飯菜、小吃等各種餐飲產(chǎn)品，大部分沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這就造成一個(gè)執(zhí)法的空白。這引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)非包裝食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的高度關(guān)注【3】。

1.4 20世紀(jì)80年代初，英、法、德等國(guó)家采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的比例已達(dá)80%，日本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有90%以上采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而目前我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的比例為60%。專家指出，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)依然存在數(shù)量偏少、標(biāo)準(zhǔn)陳舊、與國(guó)際接軌程度不高的問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái)，我們的食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后。一方面我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)太老太少，未與國(guó)際接軌;另一方面，我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)太多太亂，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……各標(biāo)準(zhǔn)間重復(fù)交叉、層次不清，而且同一個(gè)產(chǎn)品甚至有幾個(gè)互相矛盾的標(biāo)準(zhǔn)。由此可見(jiàn)，我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)制定工作還應(yīng)進(jìn)一步完善。

1.5 北京工商大學(xué)教授洪濤指出，加速完善食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)組織制定和完善包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的另一要求就是動(dòng)態(tài)先進(jìn)性，就是說(shuō)在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，要隨時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐情況的追蹤、調(diào)查、評(píng)估，不斷的修訂原有標(biāo)準(zhǔn)或者制定新的標(biāo)準(zhǔn)?！焙闈f(shuō)。

2． 監(jiān)管要切實(shí)負(fù)起責(zé)任

2.1 按照我國(guó)食品安全法，對(duì)食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門。這些部門是按照從原材料到產(chǎn)品、市場(chǎng)、餐桌的順序進(jìn)行分段監(jiān)管。從田間地頭到餐桌，每個(gè)階段都有相應(yīng)的監(jiān)管部門把關(guān)，為公眾的食品安全構(gòu)筑屏障。然而，這個(gè)安全屏障卻屢屢被突破。

2.2 食品質(zhì)量安全事件發(fā)生后，人們都在質(zhì)問(wèn)，有關(guān)部門為何在媒體曝光后才加大監(jiān)管和執(zhí)法，我們的監(jiān)管為何不能”未雨綢繆”。這就說(shuō)明目前我們的監(jiān)管體系存在很多問(wèn)題。

2.3 今年3月15日，國(guó)務(wù)院發(fā)布文件，對(duì)2011年食品安全重點(diǎn)工作作出安排。這個(gè)文件指出，當(dāng)前我國(guó)食品安全基礎(chǔ)薄弱的狀況尚未根本轉(zhuǎn)變，食品安全領(lǐng)域的違法行為時(shí)有發(fā)生，食品安全管理責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管工作不到位等問(wèn)題還比較突出。

2.4 “地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)”。復(fù)旦大學(xué)國(guó)際關(guān)系與公共事務(wù)學(xué)院行政管理專業(yè)翁士洪博士認(rèn)為：”這種新的食品安全監(jiān)管體制還存在缺乏有效的決策中心、垂直管理部門與地方政府關(guān)系不順、部門利益導(dǎo)致監(jiān)管碎片化等許多深層的體制性障礙?！?/p>

2.5 在此次上海饅頭事件中，違規(guī)加工生產(chǎn)饅頭的公司工作人員表示，并非沒(méi)有監(jiān)管，監(jiān)管部門一個(gè)月會(huì)抽查一次。當(dāng)監(jiān)管部門來(lái)檢查的時(shí)候，公司就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g，“他們一來(lái)我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進(jìn)去?！?/p>

2.6 “這么多年的經(jīng)驗(yàn)證明，一個(gè)事情如果一個(gè)部門管不了，多個(gè)部門必然也管不好?！敝袊?guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海說(shuō)，消除監(jiān)管真空地帶、建立無(wú)縫對(duì)接的監(jiān)管理念已經(jīng)提了很多年，但在執(zhí)行上依然不到位。在劉俊?？磥?lái)，對(duì)食品安全應(yīng)該是零容忍，對(duì)監(jiān)管不力的政府部門與相關(guān)責(zé)任人都要做出嚴(yán)厲處罰，該撤職的要撤職，該降職的要降職，不能總是無(wú)人為監(jiān)管缺位負(fù)責(zé)?，F(xiàn)有的監(jiān)管隊(duì)伍已經(jīng)足夠了，卻總是監(jiān)管不好，總要有人為此負(fù)責(zé)【2】。

2.7 “不少政府部門依舊將發(fā)展放在第一位，認(rèn)為企業(yè)發(fā)展起來(lái)了，其他問(wèn)題都是小問(wèn)題?！眲⒖『Ｕf(shuō)，這樣的觀念是錯(cuò)誤的，發(fā)展必須是在規(guī)范中的發(fā)展，不能總是無(wú)規(guī)范地亂發(fā)展。

3．食品的信任體系需要重建

3.1 在食品質(zhì)量問(wèn)題面前，明明已有不少企業(yè)為此付出沉重代價(jià)，但仍有不少后來(lái)者踏上這條“不歸路”，“前車之鑒”很難成為“后世之師”。除了有監(jiān)管不力的因素外，道德和責(zé)任的缺失也不容忽視【1】。

3.2 對(duì)此，溫家寶總理近日在同國(guó)務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時(shí)也強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。

3.3 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授李里特說(shuō)，“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是秩序經(jīng)濟(jì)，是道德經(jīng)濟(jì)。食品安全的有效檢驗(yàn)必須建立在生產(chǎn)者、交易人有著良好的經(jīng)營(yíng)理念和誠(chéng)信的基礎(chǔ)上?！?/p>

3.4 李里特曾對(duì)日本農(nóng)業(yè)考察，他說(shuō)，與中國(guó)情況相反的是，日本農(nóng)民會(huì)把不好的東西留給自己，他擔(dān)心這些東西賣出去后會(huì)砸了自己的牌子?！稗r(nóng)民對(duì)自己的產(chǎn)品有榮譽(yù)感和責(zé)任感，他們成立公司，農(nóng)產(chǎn)品是有品牌的?！?/p>

3.5 “小、散、亂不僅僅存在于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馬勇指出，中國(guó)食品工業(yè)的現(xiàn)狀是企業(yè)分散、技術(shù)薄弱、裝備落后。這種現(xiàn)狀的直接結(jié)果是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了生存，降低直接的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，在利益的驅(qū)動(dòng)下，非常容易出現(xiàn)以次充好、以假充真等各種引發(fā)食品安全問(wèn)題的行為。

3.6 對(duì)于不斷出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授周立認(rèn)為，食品安全鏈上的生產(chǎn)者、消費(fèi)者、企業(yè)、政府四個(gè)主角都有責(zé)任，并且環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)主角扮演的責(zé)任需要清楚地界定，既要明白共同的收益也要有相應(yīng)的約束機(jī)制。而針對(duì)當(dāng)前食品質(zhì)量安全管理的特點(diǎn)，出臺(tái)更有效的措施，通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)法筑牢企業(yè)的道德基石，是廣大人民群眾所期盼的。

3.7 “食品安全危機(jī)背后是信任危機(jī)，信任危機(jī)背后實(shí)際上是食品的生產(chǎn)模式帶來(lái)的。”周立說(shuō)，“目前，消費(fèi)者還沒(méi)有達(dá)到自發(fā)監(jiān)督的境界，但是又不相信目前的產(chǎn)業(yè)鏈條，解決食品安全問(wèn)題終究還是要重新建立食品的信任體系，比如生態(tài)農(nóng)業(yè)模式?！?/p>

三、總結(jié)

食品安全是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，需要全體社會(huì)成員一起來(lái)解決，但簡(jiǎn)單的依靠社會(huì)輿論力量是難以遏止事件發(fā)生。想要阻止該類事件的發(fā)生還需要健全的法制及負(fù)責(zé)、全面的監(jiān)管。當(dāng)企業(yè)開始做出違反食品安全的行為時(shí)，必定有利益的驅(qū)使，是否有一種方法能夠讓消費(fèi)者與企業(yè)找到一個(gè)平衡，也是值得長(zhǎng)期深入研究的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

【1】 徐成德 食品安全搏弈：利益、道德與信任危機(jī) 2010.12.10 【2】 連云港市衛(wèi)生監(jiān)督所

中美食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的比較研究 中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志 2010年17卷05期

【3】 王延麗，黃怡 有關(guān)食品安全問(wèn)題的國(guó)內(nèi)理論研究綜述 生產(chǎn)力研究雜志

2010年2卷

第二篇：現(xiàn)代社會(huì)的食品安全問(wèn)題

現(xiàn)代社會(huì)的食品安全問(wèn)題 民以食為天，食品的數(shù)目和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格式發(fā)生了根本性的變化：品種豐富，數(shù)目充足，供給有余。在滿足食品數(shù)目需求的同時(shí)，質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染。以及現(xiàn)在的“蘇丹紅事件“，”禽流感”還有“三鹿奶粉事件”，無(wú)一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。

一．我國(guó)食品安全問(wèn)題的特點(diǎn)

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn):一是問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。二是問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

二.食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因

1、中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。

2、中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。

3、消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。

案例一：海南毒豇豆——農(nóng)藥殘留

海南“毒豇豆”事件算是2010年第一起影響廣泛的食品安全事件。1月至2月初，武漢市農(nóng)檢中心對(duì)武漢市的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行抽查時(shí)，連續(xù)發(fā)現(xiàn)豇豆含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷。水胺硫磷，是一種高毒性農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道，引起人體中毒。早在2002年，農(nóng)業(yè)部就將水胺硫磷列入高毒農(nóng)藥禁售名單。武漢市農(nóng)業(yè)局發(fā)現(xiàn)，這些毒豇豆樣本均來(lái)自海南省凌水縣英洲鎮(zhèn)和三亞市崖城鎮(zhèn)，遂于2月6日向海南省農(nóng)業(yè)廳出協(xié)查函，三個(gè)月內(nèi)禁止海南生產(chǎn)的豇豆進(jìn)入武漢市場(chǎng)。案例二：雙匯瘦肉精事件

新聞曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店據(jù)銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測(cè)。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團(tuán)旗下公司。

案例三：染色饅頭事件

上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)過(guò)程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期?！叭旧别z頭進(jìn)入了上海部分超市銷售。上海工商執(zhí)法人員對(duì)報(bào)道中涉及的迪亞天天倉(cāng)儲(chǔ)中心、華聯(lián)超市光新路店等進(jìn)行了執(zhí)法檢查，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了涉嫌使用色素的“染色”饅頭

案例四：地溝油事件

地溝油的職業(yè)回收者，只需一把鏟子、幾個(gè)破舊鐵桶、一把手電筒，外加一輛電動(dòng)車就可以滿載而歸。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價(jià)出售。

案例五：毒汁

“鮮榨果汁”——成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”，實(shí)為“毒汁”（添加劑混合液），橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等；花生奶=葡萄糖+麥芽糊精+白糖+黃原膠+瓜爾豆膠+抗結(jié)劑+著色劑?；瘜W(xué)專家稱，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)致癌。

食品安全問(wèn)題造成的不利影響

(一)嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的生命安全和健康，引發(fā)人們對(duì)食品安全的信任危機(jī)獲得安全、營(yíng)養(yǎng)和健康的食品是每一個(gè)消費(fèi)者的最基本權(quán)益。然而，蔓延歐洲大陸的瘋牛病造成一些人患上了“克雅氏癥”，在患者中有近百人死亡，引起整個(gè)歐洲甚至可以說(shuō)全世界消費(fèi)者空前的 “食品信任危機(jī)”；比利時(shí)等國(guó)相繼發(fā)生因動(dòng)物飼料被二惡英污染，導(dǎo)致畜禽類產(chǎn)品及乳品含高濃度二惡英事件，引發(fā)有關(guān)國(guó)家人民對(duì)畜禽制品的高度恐慌。

(二)造成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)重大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)沉重打擊。前些年瘋牛病在英國(guó)等13個(gè)歐洲國(guó)家蔓延，歐盟為瘋牛病付出了沉重的代價(jià)。首先，歐盟牛肉消費(fèi)市場(chǎng)遭到重創(chuàng)，瘋牛病導(dǎo)致歐洲牛肉市場(chǎng)一蹶不振。其次歐盟肉骨粉加工業(yè)遭到重創(chuàng)，這一項(xiàng)的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)12.9億美元，而且還要為焚燒動(dòng)物下腳料支付25.8億美元，更為重要的是歐盟的牛肉事件已失去消費(fèi)者的信任，并引起市場(chǎng)蕭條。我國(guó)的情況也不樂(lè)觀，近幾年發(fā)生的有毒大米、含“瘦肉精”的豬肉、劣質(zhì)奶粉等的銷毀也造成了上千萬(wàn)元的損失，并對(duì)本行業(yè)的發(fā)展造成一定的沖擊。

(三)食品安全問(wèn)題關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。據(jù)美國(guó)FDA向中國(guó)衛(wèi)生部透露，近年來(lái)美國(guó) FDA之所以扣留了多批中國(guó)進(jìn)口食品，其原因是：食品衛(wèi)生差，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，食品添加劑、色素問(wèn)題，沙門氏菌、黃曲霉毒素污染等。另外，我國(guó)近年來(lái)出口的食品也有多起因?yàn)槭称沸l(wèi)生問(wèn)題，紛紛被進(jìn)口國(guó)退貨。貨物被扣或退貨不僅使我國(guó)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且也使我國(guó)食品喪失了良好的信譽(yù)。不斷發(fā)生的食品安全問(wèn)題會(huì)造成人民群眾的心理壓力，由食品安全問(wèn)題引發(fā)的食品中毒、死亡及其他事件，也會(huì)激發(fā)受害者與國(guó)家政府機(jī)關(guān)、生產(chǎn)企業(yè)的矛盾，從而引發(fā)社會(huì)不穩(wěn)定問(wèn)題。

加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議

1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。

2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。

3.大力提高食品工業(yè)水平。

4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。

5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。

解決我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的對(duì)策

(一)加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)

一是對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí)、科學(xué)種植養(yǎng)殖知識(shí)等；二是加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識(shí)，使國(guó)民珍愛(ài)我們的環(huán)

境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠(chéng)信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問(wèn)題才能從根本上得到解決。

(二)完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國(guó)家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國(guó)家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國(guó)家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。

(三)加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為

加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。

(四)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用

建立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)從業(yè)者進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，推進(jìn)誠(chéng)信建設(shè)，培養(yǎng)自律精神。協(xié)會(huì)要定期組織會(huì)員學(xué)習(xí)，組織會(huì)員互相檢查、參觀、評(píng)議，相互監(jiān)督。行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)通過(guò)各種途徑(國(guó)外使館、貿(mào)易機(jī)構(gòu)、媒體等)廣泛收集國(guó)外，尤其是貿(mào)易對(duì)象國(guó)和地區(qū)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求，及時(shí)提供給相關(guān)企業(yè)和政府，研究對(duì)策，幫助企業(yè)解決因“綠色壁壘”引起的貿(mào)易糾紛，維護(hù)企業(yè)正當(dāng)?shù)臋?quán)益。

(五)提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐

無(wú)論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。當(dāng)前，我國(guó)的食品安全問(wèn)題也對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平和能力提出了挑戰(zhàn)，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出了更高的要求。為適應(yīng)新形勢(shì)下的檢測(cè)工作，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)，不斷充實(shí)新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段。要有一批高素質(zhì)的專業(yè)檢測(cè)人員，不但精于檢測(cè)工作，了解檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論造詣和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，而且還要了解當(dāng)前食品的制假動(dòng)態(tài)，善于從產(chǎn)品的外觀捕捉到產(chǎn)品的違禁添加物，為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和打擊假冒偽劣產(chǎn)品尋找到直接的突破口和切入點(diǎn)。

安全飲食小建議

1.盡量在食堂就餐。

2.如到外面餐館就餐，需看餐館是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

3.盡量不要吃油炸的零食，小吃。

4.購(gòu)買食品，需看生產(chǎn)日期，廠家，保質(zhì)期等。

5.有自我保護(hù)意識(shí)，對(duì)健康不利的食品要克制自己，不要多吃。

總結(jié)：

綜上所述，我國(guó)食品安全問(wèn)題是整個(gè)社會(huì)各方面整合程度低、社會(huì)文化失調(diào)、及社會(huì)道德規(guī)范的消逝的綜合結(jié)果，任何單個(gè)個(gè)人、團(tuán)體無(wú)法負(fù)全

責(zé)；要解決這個(gè)問(wèn)題，必須從制度創(chuàng)新、文化進(jìn)步、思想教育學(xué)習(xí)三方面下手，系統(tǒng)地解決這個(gè)問(wèn)題。

從制度方面：我們要建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。當(dāng)前食品安全執(zhí)法主體面臨著兩大難題：一是執(zhí)法監(jiān)督體系尚未完全理順，職責(zé)分工不明；

二是各部門在食品安全體制建設(shè)，檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，風(fēng)險(xiǎn)控制體系建設(shè)中，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌規(guī)劃。針對(duì)這一現(xiàn)象，我們認(rèn)為要從管理源頭做起，盡早成立一個(gè)部門或者一個(gè)機(jī)構(gòu)專門行使食品安全監(jiān)管職能，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)、管理與食品安全有關(guān)各部門的工作，逐步建立現(xiàn)代食品安全控制體系，通過(guò)實(shí)施科學(xué)的協(xié)調(diào)一致的監(jiān)測(cè)、監(jiān)控、執(zhí)法、科研、教育計(jì)劃，就可以對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售和進(jìn)出口等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。從科學(xué)文化方面，我們要建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系。全面建立與食品安全有關(guān)的產(chǎn)品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會(huì)進(jìn)行公示。不僅使執(zhí)法部門之間標(biāo)準(zhǔn)一致，信息共享，執(zhí)法有章可循，而且增強(qiáng)全社會(huì)公民的防范監(jiān)督意識(shí)。同時(shí)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)等部門檢測(cè)機(jī)構(gòu)的作用，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系，嚴(yán)格資質(zhì)審核，逐步面向社會(huì)，實(shí)現(xiàn)資源共享。不搞重復(fù)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)信息共享，避免不必要的重復(fù)檢測(cè)。從而保證上市銷售食品的衛(wèi)生質(zhì)量符合健康標(biāo)準(zhǔn)的要求。

從思想教育方面，食品安全危機(jī)背后是信任危機(jī)，我們要建立健全保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的信用自律對(duì)保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設(shè)，建立食品流通企業(yè)行業(yè)信用標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強(qiáng)化食品加工企業(yè)、食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人意識(shí)，實(shí)施上市銷售食品安全責(zé)任制，推動(dòng)食品市場(chǎng)建立經(jīng)營(yíng)者和商品“黑名單”、“黃牌警告”制度。制定和完善行業(yè)行為規(guī)范和道德規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的法制和誠(chéng)信教育，督促企業(yè)提高誠(chéng)信意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性，從而建立健全保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制，更好地對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

第三篇：食品安全隱患自查報(bào)告

食品安全隱患自查報(bào)告

食品藥品監(jiān)督管理局：

從最初組織生產(chǎn)開始，我公司一直嚴(yán)格遵照食品安全法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在公司的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了重慶市云陽(yáng)縣食品藥品監(jiān)督管理局大量的無(wú)私幫助，公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

長(zhǎng)期以來(lái)，我公司嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人周文富任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合食品安全的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為************，廠址是*************。生產(chǎn)許可證編號(hào)為**************營(yíng)業(yè)執(zhí)照為：*************；組織機(jī)構(gòu)代碼為：***********。各種證件全在有效期內(nèi)。

二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑等所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。在生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的原輔材料驗(yàn)證記錄及進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我公司每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。

保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有人流物流交叉污染的現(xiàn)象。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)重慶市食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)，并獲取了合格檢驗(yàn)資格證書。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我公司生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我公司建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企

業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。比如：蛋白飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為*******，其他飲料為：********；等，所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我公司所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我公司主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

公司通過(guò)本次嚴(yán)格的自查工作后，我公司對(duì)社會(huì)慎重承諾：我公司將嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真履行食品質(zhì)量安全是我公司服務(wù)社會(huì)的準(zhǔn)則，我公司將依法承擔(dān)公司產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任，積極配合有關(guān)管理部門進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢查和日常監(jiān)管，主動(dòng)接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會(huì)各界的監(jiān)督。經(jīng)過(guò)此次自查，我公司基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我公司建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

特此報(bào)告

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第四篇：食品安全隱患排查和整治

食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于開展安全隱患大排查大整治情況匯報(bào)

按照邯鄲市安委辦《轉(zhuǎn)發(fā)省安委會(huì)關(guān)于開展安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查的通知》要求，在武安市安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下展開安全生產(chǎn)隱患大排查大整治的行動(dòng)。武安市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹全市安全生產(chǎn)工作會(huì)議和全省安全生產(chǎn)電話會(huì)議精神。接到通知后我局緊急部署高度重視，加大排查力度，針對(duì)存在問(wèn)題和安全隱患進(jìn)行了及時(shí)整治，現(xiàn)將工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高責(zé)任意識(shí)。

開展安全隱患大排查大整治工作開始，我局召開了專項(xiàng)工作會(huì)議成立了安全隱患大排查大整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由黨組書記、局長(zhǎng)任彥生任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)魏丑順、喬恒芳、陳維昌，食品科科長(zhǎng)田增太為成員，由食品科負(fù)責(zé)本次工作的協(xié)調(diào)、組織和信息反饋工作，分工到人、明確責(zé)任，做到人人肩頭有責(zé)任，將其作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)來(lái)抓，確?！皟蓵?huì)”期間的安全生產(chǎn)。

二、強(qiáng)化排查力度，整治到位。

從2009年2月24日至2009年3月31日，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員208人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛35輛次，檢查市直醫(yī)院、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、廠礦民營(yíng)醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院共128家，執(zhí)法人員每到一處，都要求經(jīng)營(yíng)者做好藥品安全的自查工作。對(duì)經(jīng)營(yíng)假劣、過(guò)期、“三無(wú)”藥品的單位及個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，講清楚其危害，對(duì)屢教不改者依法吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。檢查索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳等規(guī)

章制度的落實(shí)情況，督促其完善和落實(shí)藥品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳、索證索票等各項(xiàng)制度，在對(duì)藥品進(jìn)行排查過(guò)程中，要求每位排查人員以高度的責(zé)任感、專業(yè)的稽查技術(shù)做好本次工作安全隱患的排查和整改工作。

三、完善監(jiān)管制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

對(duì)藥品的監(jiān)管我市一直保持著良好的監(jiān)管機(jī)制，針對(duì)農(nóng)村用藥安全的“兩網(wǎng)”監(jiān)管體制在運(yùn)行中不斷的完善，我局結(jié)合全省作風(fēng)建設(shè)年活動(dòng)，將切實(shí)做好藥品安全監(jiān)管工作：

一是進(jìn)一步完善市、鄉(xiāng)、村三級(jí)農(nóng)村藥品監(jiān)管網(wǎng)工作機(jī)制。認(rèn)真總結(jié)幾年來(lái)藥品監(jiān)管網(wǎng)工作機(jī)制的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，針對(duì)存在的問(wèn)題要結(jié)合實(shí)際情況認(rèn)真分析，彌補(bǔ)監(jiān)管機(jī)制的不足，要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)專管員、村信息員及時(shí)的反饋監(jiān)管過(guò)程中所存在的問(wèn)題，在檢查過(guò)程中要做到“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)、反饋信息及時(shí)、解決問(wèn)題及時(shí)”形成上下互動(dòng)、監(jiān)管聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，從而覆蓋整個(gè)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

二是加強(qiáng)對(duì)藥品專管員的培訓(xùn)，提高他們的責(zé)任意識(shí)以及藥品監(jiān)管水平。進(jìn)一步加大日常監(jiān)管力度，同時(shí)要做好藥品知識(shí)的推廣和安全用藥的宣傳工作。

安全隱患排查整治工作是一項(xiàng)關(guān)系群眾切身利益的工作，我們將嚴(yán)格上級(jí)部門的要求，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管措施和完善監(jiān)管手段，保障我市群眾的用藥安全。

下一步我局將向農(nóng)村醫(yī)療點(diǎn)進(jìn)行檢查工作，將安全工作落實(shí)到實(shí)處。2009年3月23日

第五篇：食品安全隱患自查制度

食品安全隱患自查制度

一、目的

為保障廣大人民群眾的食品消費(fèi)安全，進(jìn)一步規(guī)范本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施細(xì)則》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求制定本制度。

二、自查主體

本企業(yè)。

三、自查自糾內(nèi)容 1.企業(yè)資質(zhì)變化情況：

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照與生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)核準(zhǔn)證）實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報(bào)告。2.采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：

采購(gòu)食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購(gòu)，購(gòu)進(jìn)時(shí)是否索取了企業(yè)個(gè)關(guān)資質(zhì)證明、合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告。是否有詳細(xì)的采購(gòu)驗(yàn)證記錄；生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。3.生產(chǎn)過(guò)程控制情況：

是否安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈；是否定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒，保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能；是否定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，是否均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒；生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經(jīng)專用人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間，驗(yàn)收合格的原料是否經(jīng)專用物流通道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域；從原料到成品及成品庫(kù)是否有防護(hù)措施，是否存在交叉污染。4.食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：

是否配備了必備的檢驗(yàn)儀器、設(shè)備，計(jì)量檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況是否符合相

關(guān)規(guī)定（一年不少于一次）；檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，具有檢驗(yàn)資格和能力；是否按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，是否將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，是否?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。5.不合格的管理情況和不安全食品召回記錄情況：

是否有采購(gòu)不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對(duì)不合格品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。

6.食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：

生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，產(chǎn)地、以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、貯存條件、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)和營(yíng)養(yǎng)成份表等相關(guān)信息。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。

7.食品銷售臺(tái)賬記錄情況：

是否建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、聯(lián)系電話、銷貨場(chǎng)所等。8.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：

企業(yè)是否積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。四：實(shí)施要求

每月應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次自查自糾工作，真實(shí)反映情況，不得隱瞞，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要立即組織整改。發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患情況要形成書面材料及時(shí)主動(dòng)上報(bào)食品監(jiān)管部門，做好召回相關(guān)的記錄。