第一篇：關(guān)于外賣和餐廳門店資質(zhì)調(diào)研

盒飯或外賣類需要哪些資質(zhì)

一．辦理證件：

營業(yè)證,衛(wèi)生許可證,個人健康證

二．主要辦理流程：

您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可 你要是走正規(guī)渠道，必須辦理個體戶營業(yè)執(zhí)照 1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)。2.身份證復(fù)印2張，一寸照片5張。

3.到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

4.再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

5.拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅。6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的。7.還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。

8.安全問題，營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證這幾樣是你想做好必須辦理的，如果你不怕可以做“黑店”。

門店餐飲需要哪些資質(zhì)

開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

1、租賃場地（需有房產(chǎn)證及進行租賃合同登記）租賃管理費、印花稅（業(yè)主出）

2、設(shè)立臨時銀行帳號，按章程規(guī)定，各股東將出資額存入帳號

3、請符合資格的會計師事務(wù)所驗資，出具驗資報告（收費1000元以上）

辦理營業(yè)執(zhí)照前需具備：

1、衛(wèi)生許可證

2、排污許可證

3、消防批復(fù)

另：

1、場地需有房產(chǎn)證或經(jīng)租賃所登記的租賃合同書；

2、如辦理有限責(zé)任公司，需公司章程、驗資報告，股東會任免決議；

3、法定代表人資料

營業(yè)執(zhí)照領(lǐng)取后辦理

1、公章審批、刻章（刻章需80-300元左右）

2、辦理組織機構(gòu)代碼證

3、辦理正式銀行帳號

4、辦理地稅登記（營業(yè)稅，城市維護建設(shè)稅，教育附加稅）

5、辦理國稅登記（銷售稅。企業(yè)所得稅、個人所得稅）個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

6、辦理社保手續(xù)（社保金包括單位繳和個人繳）

注：

1、衛(wèi)生許可證手續(xù)包括：

項目評估報告（收費）

有關(guān)衛(wèi)生實施的審查批復(fù)（臨時許可證，供辦理營業(yè)執(zhí)照用）

開業(yè)前進行驗收，包括衛(wèi)生環(huán)境指標(biāo)檢測，食品、用具餐具檢測（收費數(shù)千元不等看檢測的項目多少）

從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)證（每人100元，一年有效期，每年一次）

2、排污許可證

環(huán)境評估報告（收費）、項目批復(fù)（用作辦執(zhí)照）

檢測、驗收、營業(yè)后每月收取排污費

3、消防批復(fù)

提供該房產(chǎn)消防驗收文件、高層向市消防局申報、12層以下向各區(qū)消防大隊申報、批復(fù)、驗收開業(yè)后、營業(yè)稅、所得稅（包括企業(yè)、個人）、財產(chǎn)保險費、各項年檢（工商，稅務(wù)，衛(wèi)生許可證，機構(gòu)代碼證等）等等

兩者不同：

餐廳開業(yè)至少要辦六種證。開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。營業(yè)執(zhí)照當(dāng)然是最重要的，辦理營業(yè)執(zhí)照的同時要辦理餐飲服務(wù)許可證、消防審批、通過環(huán)境測評取得排污許可證等證照，同時還要為從業(yè)人員辦理健康證。此外，辦好營業(yè)執(zhí)照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構(gòu)代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續(xù)等手續(xù)。

而盒飯或外賣類只需要三種證：健康證，營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，門檻較低。

生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)管部門對此有什么要求

（一）健康檢查。查是否建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案；餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否每年進行健康檢查，是否全部取得健康合格證明；從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病的，是否調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

（二）資質(zhì)查驗。是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、查驗和索證索票制度；從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，是否查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或供貨基地采購的，是否查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等。從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，是否索取并留存采購清單。

（三）采購記錄。是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。采購記錄及相關(guān)資料按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

（四）加工制作。是否嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全全操作規(guī)范》；檢查待加工的食品及食品原料，是否有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常；檢查操作人員在生產(chǎn)經(jīng)營食品時，是否將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；需要熟制加工的食品是否燒熟煮透；需要冷藏的熟制品是否及時冷藏；直接入口的食品與食品原料或半成品是否分開存放，半成品與食品原料是否分開存放；涼菜制作是否專人負責(zé)、專室制作、專用工具、專用消毒和專用冷藏。

（五）儲存管理。貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔；是否存放有毒、有害物品，是否與個人生活物品分開存放；食品原料存放是否分類、分架、隔墻、離地。

（六）設(shè)施設(shè)備。食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具是否正常運轉(zhuǎn)和使用；是否有防鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件的設(shè)施設(shè)備。

（七）消毒管理。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備是否無毒無害，標(biāo)志或區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備是否在使用前進行消毒；餐具、飲具是否及時清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用；是否使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，是否查驗其經(jīng)營資質(zhì)、索取消毒合格憑證。

（八）食品添加劑。按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購并索取留存票據(jù)；是否實行“五專”，專柜是否標(biāo)示“食品添加劑”字樣，并建立使用臺賬。

（九）禁止條款。用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質(zhì)期的食品；無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。（《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、違反《食品安全法》第四十八條規(guī)定的食品（標(biāo)簽管理）、違反《食品安全法》第五十條規(guī)定的食品（添加藥品）、違反《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進口預(yù)包裝食品）。

餐飲服務(wù)許可情況：從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況；環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲存條件；餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害；法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求；其他需要重點檢查的情況。

第二篇：外賣調(diào)研報告

外賣調(diào)研報告

一、引言

本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查方法，問卷調(diào)查大學(xué)城學(xué)生，關(guān)于外賣情況的調(diào)查，本團隊綜合以上問卷調(diào)研和實地走訪的結(jié)果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網(wǎng)上發(fā)布后分享到各個地方讓大學(xué)生去填。回收了46份問卷，調(diào)查顯示，外賣對提高大學(xué)的飲食質(zhì)量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。

二、調(diào)查的目的

通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展，讓我們的學(xué)生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設(shè)性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題（服務(wù)、價格、質(zhì)量）；開發(fā)潛在顧客，維護好現(xiàn)有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不

三、調(diào)研方法

1、樣本規(guī)模：46

2、調(diào)查時間：11月14日-------11月18日

3、樣本框架：大學(xué)城為主其他學(xué)校學(xué)生為輔。方法：主要網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，網(wǎng)絡(luò)問卷方法為主。

四、調(diào)研結(jié)果

1、.您是否經(jīng)常困擾中午應(yīng)該吃什么？

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

2、在學(xué)習(xí)日時，您午餐的選擇是

大學(xué)生在校學(xué)習(xí)時通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現(xiàn)象說明大部分學(xué)生更愿意在校食堂食用。

3、最近三個月內(nèi)，您叫外賣的頻率更接近于？

由上圖可知大學(xué)生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？

大學(xué)生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風(fēng)。

5、您一般通過什么方式訂外賣？

大學(xué)生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學(xué)生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)。跟隨潮流。

6、.您一般通過什么途徑知道外賣店？ 學(xué)生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經(jīng)常運用的營銷方法。

7、.在您的外賣經(jīng)歷中，您覺得存在的哪些問題是？

遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現(xiàn)的問題，我們肯您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？以根據(jù)這些問題進行改善。

8、您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？

學(xué)生對于外賣服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面，服務(wù)是現(xiàn)在最大的問題。

9、您能接受的午餐價格？

對于現(xiàn)在的學(xué)生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學(xué)生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學(xué)生的生活生活費，這也是可以理解的。

五、調(diào)研總結(jié)

學(xué)校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經(jīng)營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比上師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

加強飲食安全教育。學(xué)生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學(xué)生意見，并有所行動。

學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動，為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等

第三篇：外賣調(diào)研講稿

各位評委老師，好

我們團隊的作品是以資源和環(huán)境為視角的高校外賣現(xiàn)象調(diào)研——以中國計量學(xué)院為例。我是組長，很榮幸由我為大家介紹我們組的作品。

現(xiàn)在呀，越來越多的人都在訂購?fù)赓u。不知道大家在以上這些外賣軟件中用過幾款。其實有三款軟件我都用過，我也算是外賣的死忠粉了。

前一段時間，社會對外賣的安全問題非常關(guān)注，曝光、打擊、整治。||可是外賣同時也帶來了一系列資源和環(huán)境問題，對此，我們關(guān)注了嗎？反思了嗎？行動了嗎？似乎沒有。

而且，節(jié)能減排也成為了近期的社會熱點，高校外賣的消費也日益增長。因此，我們團隊以資源和環(huán)境為視角，經(jīng)調(diào)研后提出了具體的建議。

接下來，我將從以上幾個方面對我們團隊的作品進行介紹。

學(xué)生外賣消費水平提高，會帶來一系列不低碳的現(xiàn)象。本課題的調(diào)研最終目的在于增強大學(xué)生低碳就餐意識，并落實于行動；使外賣行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

本課題的問卷調(diào)查對象為中國計量學(xué)院的隨機抽取的344名學(xué)生。中國計量學(xué)院在全國范圍內(nèi)招生，覆蓋各個專業(yè)，規(guī)模適中，為綜合性大學(xué)，有一定的針對性和參考性。我們也對多方面人員進行訪談，比較全面地了解大學(xué)生對訂外賣的數(shù)量、頻率、資源利用率和環(huán)境影響程度，||右下角的圖為我們組員對寢室保潔人員訪談的照片。

問卷調(diào)查結(jié)果顯示，44.19%的學(xué)生主要的就餐方式之一為外賣，只有7.27%的被調(diào)查人員表示從未訂過外賣。本課題對外賣配送兼職的采訪后，初步估計中國計量學(xué)院內(nèi)，日均有約1500份的外賣消費，且有上升趨勢。||表格中我們可以看出，大部分學(xué)生選擇外賣的主要原因是不想出門和使用外賣較方便，學(xué)生不想去食堂或美食店就餐的原因主要是“就餐人數(shù)多”、“不想下樓吃飯”和“菜式少、口味差”。

盡管男女生在理念上均認為外賣方便，但男生更偏“宅”一些，訂外賣的頻率高于女生。我們發(fā)現(xiàn)一部分是男生做科研項目較多，常在實驗室廢寢忘食；一部分是男生較懶，不想出門；還有一部分把吃外賣節(jié)省下來的時間奉獻給兢兢業(yè)業(yè)打游戲之上。男女生訂外賣的原因中，差別較大的就是“實惠”一項。男生平時生活大手大腳，經(jīng)常到月末出現(xiàn)錢不夠花的現(xiàn)象，因此選擇低價的外賣。

大量的外賣消費會帶來一系列的資源和環(huán)境問題。

1、剩飯剩菜現(xiàn)象比較嚴(yán)重，占總調(diào)查人數(shù)的48.84%，從表中看出，女生剩飯現(xiàn)象更為嚴(yán)重，已超過60%。||

2、一次性餐具餐盒堆積。大家猜猜這兩個袋子里裝的是什么，||就是我們寢室樓中堆積的外賣盒，它們大量、油膩，很難回收處理。||

3、宣傳單發(fā)放過量。我們看到的是女生寢室大風(fēng)后的某條過道以及一個寢室中堆積一學(xué)期的宣傳單。其實大量的宣傳單并未達到良好的宣傳效果，70.64%的被調(diào)查者表示他們在扔掉宣傳單之前并未看過宣傳單。

找到問題之后，我們就該提出對應(yīng)的措施了。

1政府應(yīng)當(dāng)發(fā)揮監(jiān)督與引導(dǎo)作用。2對外賣行業(yè)來說，實行分包裝制度，減少女性消費者給飯量并作出價格調(diào)整，可以避免浪費，也能以價格和環(huán)保優(yōu)勢吸引更多消費者；采用紙盒包裝比塑料包裝更低碳一些；線上宣傳既符合大學(xué)生生活習(xí)慣，又能以低成本優(yōu)勢做到動態(tài)宣傳；||調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生并不用外賣的一次性筷子，在填寫外賣信息時可加入“是否需要一次性筷子”這一選項。

3應(yīng)提高食堂的競爭力。食堂可收集學(xué)生的評分反饋并作出調(diào)整；部分食堂或窗口可提供額外就餐時間等。

4學(xué)校有很多的學(xué)生組織，應(yīng)當(dāng)充分利用起來。開展“無外賣日”，引導(dǎo)學(xué)生將低碳就餐理念落實到行動中，也可以制作宣傳單回收點。表中我們可以看到，僅有6.98%的學(xué)生認為宣傳單回收太麻煩，因此此方法有較高可行性。

5關(guān)于外賣盒的制作，國外已經(jīng)有又當(dāng)盒子又當(dāng)袋子的外賣盒“Twist”，這個綠色的小家伙環(huán)保、安全又美觀，我都忍不住想買一個了。希望我國的低碳材料研究人員也能夠研制出環(huán)保的外賣餐盒，讓外賣行業(yè)可持續(xù)化發(fā)展。

我們的作品就介紹到這里了，希望各位評委老師給出寶貴的意見和建議。

第四篇：快餐廳門店月度工作總結(jié)

快餐廳門店月度工作總結(jié)

★工作總結(jié)頻道為大家整理的快餐廳門店月度工作總結(jié)，供大家閱讀參考。更多閱讀請查看本站工作總結(jié)頻道。

針對本月內(nèi)的情況進行評估。通過對財務(wù)數(shù)據(jù)，非財務(wù)數(shù)據(jù)，人力資源數(shù)據(jù)和非人力資源數(shù)據(jù)等等進行運營分析與管控。涉及的內(nèi)容要根據(jù)門店月度工作要求來定。

1、整合財務(wù)報表。如三大指標(biāo)詳細數(shù)據(jù)，客戶數(shù)據(jù)，廚房數(shù)據(jù)，計劃數(shù)據(jù)等。

2、通過第一項分析。如目標(biāo)完成情況，月度控制結(jié)果，計劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進展等，找出店面情況的正確及偏失。

3、根據(jù)第二項分析進行修訂或者改變。

4、根據(jù)前幾項來制定下月度工作計劃，并根據(jù)工作計劃進行修訂并設(shè)定工作節(jié)點以保證下月度工作的順利完成。

5、獎勵和懲罰機制;臨時事務(wù)安排等。

第五篇：快餐廳門店月工作總結(jié)

針對本月內(nèi)的情況進行評估。通過對財務(wù)數(shù)據(jù)，非財務(wù)數(shù)據(jù)，人力資源數(shù)據(jù)和非人力資源數(shù)據(jù)等等進行運營分析與管控。涉及的內(nèi)容要根據(jù)門店月度工作要求來定。

1、整合財務(wù)報表。如三大指標(biāo)詳細數(shù)據(jù)，客戶數(shù)據(jù)，廚房數(shù)據(jù)，計劃數(shù)據(jù)等。

2、通過第一項分析。如目標(biāo)完成情況，月度控制結(jié)果，計劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進展等，找出店面情況的正確及偏失。

3、根據(jù)第二項分析進行修訂或者改變。

4、根據(jù)前幾項來制定下月度工作計劃，并根據(jù)工作計劃進行修訂并設(shè)定工作節(jié)點以保證下月度工作的順利完成。

5、獎勵和懲罰機制;臨時事務(wù)安排等。