第一篇：皂郊中學學生營養(yǎng)早餐實施方案.

皂郊中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實《甘肅省人民政府辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(甘政辦發(fā)〔2012〕27號,《甘肅省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理辦法》(甘政辦發(fā)〔2012〕115號,依據(jù)秦州區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案細則,確保實施過程中食品安全管理,保障學生餐飲安全,結(jié)合學校實際,特制定皂郊中學實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃(以下簡稱“計劃”實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導,認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要,堅持以人為本,把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓,切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學生健康水平,促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的飯菜。

三、實施內(nèi)容

國家農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃,讓學生享受營養(yǎng)餐。

全校在校學生營養(yǎng)餐補助標準為每生每天3元,由國家補助的3元資金解決,以提供食物的形式進行直補,由學校食堂每天為每名學生提供一頓營養(yǎng)餐。

四、營養(yǎng)食譜

1.雞蛋饅頭豆?jié){(或牛奶 2.雞蛋花卷豆?jié){(或牛奶

3.雞蛋包子豆?jié){(或牛奶

五、保障措施

（一、組織機構(gòu)及人員職責

為確保我?！盃I養(yǎng)計劃”的順利實施,特成立皂郊中學學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下:

1、營養(yǎng)改善計劃領導小組 組長:丁欣輝校長

副組長:尹存喜皂郊中學副校長 燕小祥皂郊中學副校長 組員:郭懷生皂郊中學政導主任 張小龍皂郊中學后勤主任 張安全皂郊中學會計 王奇才后勤采購

食堂工作人員(廚師:高曉莉趙愛英

領導小組下設辦公室,在總務處,由張小龍同志任辦公室主任,負責學校營養(yǎng)改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責: 校長(丁欣輝:是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議,安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工

作。

分管領導(燕小祥、郭懷生:是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度,組織監(jiān)督檢查。

管理員(學校財務人員: 張小龍、張安全、王奇才:是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人,對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好配送雞蛋、大米、肉類等的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺帳,收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況,每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查,并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓,若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題,要及時予以處理、指導,確保無安全事故發(fā)生。

班主任:是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人,對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用,要天天詢問學生食用后的情況,認真做好記錄并建立班級管理檔案,及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員:對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢,辦理好健康證,持證上崗,嚴格按照加工操作程序進行食品加工(加熱,認真接受校長、管理員的指導培訓,虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生,做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導(包括值周教師:是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任

人,對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管,要確實組織好學生就餐,維護就餐秩序。

（二、營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、大米、牛奶、肉類等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度,管理員按查驗接收制度接收雞蛋、大米、肉類等,并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時,供收雙方要通過隨機抽樣,留樣備查。

2、雞蛋、大米、牛奶、肉類等安全存儲。學校要配備存儲設備,保證存儲安全環(huán)境達標,為雞蛋、大米、牛奶、肉類等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度,要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、大米、牛奶、肉類等,如實填寫入庫記錄,并按要求做好雞蛋、大米、牛奶、肉類等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工。食堂承包人要提供衛(wèi)生達標的加工間用于雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工,制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工加熱,并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前,要清洗雞蛋等表面;煮熟后要當天食用,堅決不能讓學生隔餐吃。另外,學校食堂要提供消毒設施設備,要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒,未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)餐就餐要嚴密組織學生就餐,安排教師到餐廳管理就餐秩序,監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度,定期召開營養(yǎng)改善計

劃工作會議,經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動,小結(jié)實施工作情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置,食堂從業(yè)人員要有健康證,雞蛋、牛奶、大米等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理,設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料,以備上級檢查和審計。

6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用,對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理,并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。

7、建立學生健康和營養(yǎng)檔案

包括家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。

8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng),對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（三、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

(1上崗培訓:食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括:食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預防食物中毒的措施,食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育,建立相應的學習制度。

(2個人衛(wèi)生:個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲,涂指甲油,不準戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服上半部分不

應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽 中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現(xiàn) 的）。不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時 應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗 手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈 餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的 重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常 重要的）。（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期 的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健 康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食 品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺 放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾

桶應里外清潔不遺留食物殘渣。（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條 件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲 劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求 6（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于 10 分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過 2 個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生 熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔 離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至 食用前需要較長時間（超過 2 小時）存放的食品，應當在高于 60℃或低于 10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于 10 分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒 餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保 潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止 老鼠、昆蟲爬入；（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。（四、責任追究 因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后 果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向?qū)W校配 7 送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依 照法律法規(guī)進行嚴肅處理。（五、安全防范和應急措施 學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健 全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即 向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打 120 醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做 好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監(jiān)督舉報電話 監(jiān)督舉報電話：皂郊中學校長室 7611002 皂郊中學 2012 年 3 月 10 日 8 學生營改善計劃實施方案 皂郊 中 學 2013 年 4 月 3 日 9

第二篇：皂郊中學學生營養(yǎng)早餐實施方案

皂郊中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實《甘肅省人民政府辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（甘政辦發(fā)〔2012〕27號），《甘肅省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理辦法》（甘政辦發(fā)〔2012〕115號），依據(jù)秦州區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案細則，確保實施過程中食品安全管理，保障學生餐飲安全，結(jié)合學校實際，特制定皂郊中學實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的飯菜。

三、實施內(nèi)容

國家農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃，讓學生享受營養(yǎng)餐。

全校在校學生營養(yǎng)餐補助標準為每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天為每名學生提供一頓營養(yǎng)餐。

四、營養(yǎng)食譜

1.雞蛋

饅頭

豆?jié){（或牛奶）2.雞蛋

花卷

豆?jié){（或牛奶）3.雞蛋

包子

豆?jié){（或牛奶）

五、保障措施

（一）、組織機構(gòu)及人員職責

為確保我?！盃I養(yǎng)計劃”的順利實施，特成立皂郊中學學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養(yǎng)改善計劃領導小組

組 長：丁欣輝 校 長

副組長：尹存喜 皂郊中學副校長

燕小祥 皂郊中學副校長

組

員：郭懷生 皂郊中學政導主任

張小龍 皂郊中學后勤主任

張安全

皂郊中學會計

王奇才

后勤采購

食堂工作人員（廚師）：高曉莉

趙愛英

領導小組下設辦公室，在總務處，由張小龍同志任辦公室主任，負責學校營養(yǎng)改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

校長（丁欣輝）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工

作。

分管領導（燕小祥、郭懷生）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（學校財務人員: 張小龍、張安全、王奇才）：是本校“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本校“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好配送雞蛋、大米、肉類等的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導（包括值周教師）：是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任

人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

（二）、營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、大米、牛奶、肉類等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、大米、肉類等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、大米、牛奶、肉類等安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為雞蛋、大米、牛奶、肉類等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、大米、牛奶、肉類等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、大米、牛奶、肉類等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工。食堂承包人要提供衛(wèi)生達標的加工間用于雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責雞蛋、大米、牛奶、肉類等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)餐就餐要嚴密組織學生就餐，安排教師到餐廳管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開營養(yǎng)改善計

劃工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、牛奶、大米等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。

7、建立學生健康和營養(yǎng)檔案

包括家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。

8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不

應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現(xiàn)的）。不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；

（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。

(四)、責任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向?qū)W校配

送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

(五)、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監(jiān)督舉報電話

監(jiān)督舉報電話：皂郊中學校長室 7611002

皂郊中學 2012年3月10日

皂郊 中 學

2013年4月3日 學生營改善計劃實施方案

第三篇：六壩中學學生營養(yǎng)早餐實施方案

六壩中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為認真貫徹落實縣教育局關于制定《學生營養(yǎng)改善計劃實施工作各項管理制度》的通知精神，進一步改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高學生的健康水平。結(jié)合學校實際，特制定六壩中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的早餐。

三、實施內(nèi)容

全校在校學生營養(yǎng)早餐補助標準為每生每天3元，供應對象共計608人，從2013年3月10日起每天早晨由學校食堂統(tǒng)一為每名學生按以下搭配提供每天的營養(yǎng)早餐。

1.搭配一：八寶粥、烤餅； 2.搭配二：西紅柿雞蛋湯、烤餅； 3.搭配三：牛肉熬蘿卜、烤餅； 4.搭配四：紅豆小米粥、烤餅； 5.搭配五：清粉湯、饅頭。

四、保障措施

（一）、組織機構(gòu)及人員職責

為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑嵤爻闪⒘鶋沃袑W學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養(yǎng)改善計劃領導小組

組 長：張希光

副組長：梁成學

組

員：張全芝

葉發(fā)育

柴永元

陳國海及各班班主任

2、管理及工作人員職責：

校長（張希光）是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

分管領導（梁成學、柴永元）是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（陳國海）是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好雞蛋、大米、牛肉等原材料的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對食堂的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理，確保無安全事故發(fā)生。

班主任是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，負責督促學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。

（二）、營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、大米、牛肉等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、大米、肉類等，并做好查驗接收記錄，留樣備查。

2、雞蛋、大米、肉類等的加工。安排食堂具體人員負責雞蛋、大米、肉類等的加工，并按要求做好加工記錄。雞蛋在加工前，要清洗雞蛋表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

3、營養(yǎng)餐就餐要嚴密組織學生就餐，管理員要到餐廳管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)早餐發(fā)放過程。

4、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開營養(yǎng)改善計劃工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，學生灶管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢

查和審計。

5、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。

（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(廚師、管理員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現(xiàn)的）。不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手。

（3）健康檢查：炊事員應每年檢查身體一次，并取得健康合格證持證上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、地

溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應及時清理運走。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲要嚴格控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的門窗要安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用滅蠅劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記，食物存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。

（4、）餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：

（1）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（2）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中。

（3）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。

(四)、責任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡向?qū)W校送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品商戶，由相關部門依照法律法規(guī)

進行嚴肅處理。

(五)、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級教育部門及時報告有關情況。

六 壩 中 學

2013年3月6日

學生營改善計劃實施方案

大 陽 中 學

2012年8月28日

第四篇：中學學生營養(yǎng)早餐工作匯報材料（推薦）

中學學生營養(yǎng)早餐工作匯報材料

xx中學共有25個教學班，其中初中6個班，高中19個班，在校學生1260余人，教職工120人。食堂面積140平米（含儲藏室），享受學生營養(yǎng)早餐學生共183人。自2月27開始實施以來，至今沒有任何產(chǎn)品質(zhì)量或發(fā)放不到位的現(xiàn)象發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。

一、具體做法。

1．深入學習文件精神，認真部署落實。從XX年2月接到通知后，我校組織召開了學生營養(yǎng)早餐專題會，組織學習文件精神，成立了實施領導小組，制定營養(yǎng)早餐實施方案、營養(yǎng)早餐管理發(fā)放流程，突發(fā)疾病應急預案。對學生食堂操作間進行了全面改造，擴大了餐廳面積，設置了儲藏室，總務處具體負責實施，嚴把收貨、儲存、加工、發(fā)放、用餐五大環(huán)節(jié)工作質(zhì)量，明確責任人，落實工作職責及制度。

2．加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍。為了讓師生和家長明白營養(yǎng)早餐工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關懷，學校進行了廣泛的宣傳活動。把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。利用校園廣播站、展板、櫥窗等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳免費午餐的有關精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

3．健全制度，落實職責，加強監(jiān)督。學校成立營養(yǎng)早餐領導小組，校長為第一責任人，分管領導專門負責，營養(yǎng)早餐專人專管。充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度，及時索取每批食品的合格證。配備專人進行具體工作，采購必須是兩人以上。對每天供應的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，使營養(yǎng)早餐工程成為放心工程和安全工程。

4．加大投入，保證安全。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學校要求“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須放在冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到飲用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。做到了定期清掃庫房，保持庫房內(nèi)清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設施到位，做到了庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。定期認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。

5．用餐管理細心到位，做到萬無一失。班主任經(jīng)常對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅處理。學生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關責任人的責任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調(diào)查原因，落實責任，及時整改。

二、存在的困難。

1．學校食堂在原有餐廳的基礎進行改造，布局很難達到規(guī)范，灶房的供水、排水設施滯后，增加了炊事人員的工作量。

2．食堂改造資金和炊事員工資所需資金量較大，有限的生均公用經(jīng)費既要維持學校的正常教育教學運轉(zhuǎn)，又要營養(yǎng)早餐所需的各項支出，問題十分突出。

xx中學

第五篇：營養(yǎng)早餐實施方案

***小學營養(yǎng)早餐實施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國務院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號文件精神，結(jié)合我校實際，特制定***小學營養(yǎng)早餐工程實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實施領導小組：

組長：*** 副組長：***、***、***。成員：***、***、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校學生700人，擬采用食堂供餐方式

（二）、工作流程及要求

1、蛋奶采購供應加工組：

組長:***。

成員：***、后勤（兼蛋奶保管及檔案管理）。

（1）、負責鮮雞蛋、面包、牛奶的驗收，查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；

（2）、負責檢驗、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點數(shù)量，保管儲存；（3）、做好學校牛奶的檢驗和接受；

(4)、按時做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督，做好蛋的加工管理工作，保證按時按點供應學生；

(5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計、檔案整理。(6)、做好定期的專項財務工作。

注：營養(yǎng)餐所有食品由縣級統(tǒng)一招標采購。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：***。成員：各班班主任。職責和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；

(3)、每天早7：30—8;00，對煮熟的蛋進行驗收發(fā)放，確保煮質(zhì)量關；(4)、每天早8：00—8：30對各班進行鮮奶發(fā)放檢查；(5)、對此項工作做好宣傳。

(6)、組織部分教師代表，檢查專項賬務工作。

3、蛋奶發(fā)放組：

組長：后勤領導。

成員：營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、班級領餐組（每班學生一到三人，教師一人）職責和要求：

(1)、按時足額給各班發(fā)放煮好的蛋和鮮奶；

(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交后勤領導；(4)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

(5)、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；

4、統(tǒng)計和檔案管理組: 組長：*** 成員：后勤、營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任 職責與要求：

(1)、按時每周、每天做好用蛋和奶的統(tǒng)計工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(4)、每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

（三）、工作實施具體步驟：

1、每周日下午分管安全領導牽頭，負責驗收奶和蛋，（數(shù)量、質(zhì)量），并交營養(yǎng)餐工程管理人員登記后保管、儲存；

2、每天早6：00組織加工人員，按一定數(shù)量加工成熟..3、每天發(fā)放組將驗收合格的蛋、奶按班級發(fā)放，交班級領餐組；

4、班級領到后，由班主任和包班教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由領餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、加工組將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所.（四）、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天一顆雞蛋或一個面包，一袋純牛奶。

（五）、實施時間： 從2011年3月1日起實施。

（六）、發(fā)放形式：

先由班主任統(tǒng)計人數(shù)，報告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當場發(fā)給學生，并監(jiān)督飲用。領導小組巡回檢查。

（七）、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

三、管理系統(tǒng)建設

1、學生實名制學籍由省直接網(wǎng)絡管理。

2、學生營養(yǎng)狀況每學期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構(gòu)適時監(jiān)測。

四、制定***小學食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預案。

（一）、領導機構(gòu)與職責

1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組：

組 長：*** 校長 副組長：*** 報賬員 成 員：*** *** ***

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實職責。***校長為學校食品安全第一責任人，***報賬員為直接管理責任人，***老師為食品安全報告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關，還應向當?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。附：寅街中心校電話：8377072 寅街衛(wèi)生院電話：8377006 寅街黨政辦電話：8377229 教育局辦公室電話：8162641

五、食堂建設規(guī)劃

1、我校食堂現(xiàn)有20多平方米，無法滿足700多學生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建設食堂1000平方米左右，建設資金主要向上級爭取。

3、食堂相關配套設施一次配齊，逐步由學生公用經(jīng)費分批結(jié)算。

六、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱

彌渡縣紀委、彌渡縣監(jiān)察局電話：8161525 教育局辦公室電話：816264 寅街黨政辦電話：8377229 寅街中心校電話：8377072

彌渡縣***小學營養(yǎng)早餐

實施方案

彌渡縣***小學 2011年12月15日