第一篇：廚師、點(diǎn)心師崗位職責(zé)

廚師、點(diǎn)心師崗位職責(zé)

1、在食堂監(jiān)理的領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，班長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)自己的區(qū)域進(jìn)行處理，為全體學(xué)生和教職員工提供優(yōu)良的膳食服務(wù)。

2、愛(ài)崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調(diào)和糕點(diǎn)制作技術(shù)。熱情工作。精細(xì)作，不斷提高膳食質(zhì)量，做到講究營(yíng)養(yǎng)、品種多樣，美味可口、飯熱菜香。

3、準(zhǔn)時(shí)上班，不遲到和缺席。保證每日學(xué)生“三餐兩點(diǎn)”）早、中、晚餐，課間點(diǎn)、夜宵點(diǎn)）按時(shí)按量按質(zhì)供應(yīng)，保證教職工按時(shí)開餐，為客餐病好餐提供良好的服務(wù)。

4、搞好食堂清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行“五無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)（桌椅無(wú)塵、碗筷無(wú)油、飯菜無(wú)拋撒、餐廳無(wú)蒼蠅、環(huán)境無(wú)污染），每次工作完畢后及時(shí)清洗灶器具和場(chǎng)地，將有具擺放整齊，食品調(diào)料密閉存放，多余食品入庫(kù)保管，食品與熟食嚴(yán)格隔離擺放。

5、講究個(gè)人衛(wèi)生。工作室必須穿工作服，戴工作帽。打飯打菜時(shí)戴好罩，分發(fā)食品時(shí)使用夾鉗，不用手直接取熟食品。工作服和帽做到勤洗勤換，無(wú)油澤、無(wú)污垢。

6、愛(ài)護(hù)食堂環(huán)境。工作場(chǎng)地不得吸煙，工作時(shí)不喝酒、不喧嘩、不隨地吐痰、不講臟話、文明作業(yè)、禮貌待人。

7、正確使用食堂的各類機(jī)械、電動(dòng)電氣設(shè)備。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證安全使用。愛(ài)護(hù)各種設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或隱患暫停是同及時(shí)報(bào)告，若是人為，當(dāng)事人須承擔(dān)責(zé)任。

8、服從分配，聽從指揮、明確分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，以集體利益為重，熱為師生員工服務(wù)、9、防火防盜，防污染，不私拿食用品出餐廳。秉公辦事，不徇私情，絕浪費(fèi)和流失。

10、積極完成體育場(chǎng)交辦的其它任務(wù)。

第二篇：點(diǎn)心師崗位崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，嚴(yán)格按照食堂規(guī)定，確保早點(diǎn)各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。

二、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當(dāng)，稀飯干稠適當(dāng)，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。

三、動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，增加點(diǎn)心花色品種，不斷滿足就餐者的需求。

四、安全使用機(jī)械，嚴(yán)格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。

五、督促班組成員搞好個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

第三篇：中餐點(diǎn)心廚師崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

中餐面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

一、崗位名稱：中餐面點(diǎn)廚師

二、崗位級(jí)別：

三、直接上司：中餐面點(diǎn)主管

四、管理對(duì)象：

五、崗位提要：負(fù)責(zé)中餐面點(diǎn)飯粥類食品制作與

出品工作，保證及時(shí)提供合乎質(zhì)量要求的各類點(diǎn)心。

六、具體職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)中餐點(diǎn)心間原料的領(lǐng)用和加工工作。2.按規(guī)格操作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制作各式面點(diǎn)、保證及時(shí)出品。

3.根據(jù)安排，提前制作大型宴會(huì)各類點(diǎn)心，并按時(shí)出品。

4.根據(jù)需要量，適時(shí)蒸、煮飯粥類食品，保證早、午、晚，順利開餐。

5.負(fù)責(zé)開餐前各項(xiàng)原料，盛器的準(zhǔn)備工作，保證出品及時(shí)準(zhǔn)確，負(fù)責(zé)餐后點(diǎn)心食品收藏、用具整理、原料保管、設(shè)備清潔等收尾工作。

6.負(fù)責(zé)點(diǎn)心間所有廚具設(shè)備，用具的維護(hù)保養(yǎng)工作。

7.隨時(shí)保持個(gè)人，工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

8.完成主管交辦的其它各項(xiàng)工作。

七、任職條件：

1.工作勤懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)。2.精通中餐各類點(diǎn)心制作技術(shù)。3.有較強(qiáng)的獨(dú)立操作能力。4.身體健康、精力充沛。

第四篇：小小點(diǎn)心師(教案)

小班美術(shù)活動(dòng)《小小點(diǎn)心師》 曹家巷幼兒園

黃麗霞

一、活動(dòng)背景：

由于小班幼兒的年齡特點(diǎn)，他們的觀察能力，口語(yǔ)表達(dá)能力、以及動(dòng)手能力相對(duì)來(lái)說(shuō)比較差，特別是平時(shí)在美工活動(dòng)中，有的幼兒膽子小，不能獨(dú)立動(dòng)手操作。因此，我設(shè)計(jì)了《小小點(diǎn)心師》這一活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的各種能力。

二、活動(dòng)實(shí)錄：

（一）活動(dòng)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)用壓、插的方法制作蛋糕，發(fā)展手部小肌肉動(dòng)作的靈活性。

2、培養(yǎng)幼兒大膽操作，并體驗(yàn)成功的快樂(lè)。

（二）活動(dòng)準(zhǔn)備：

新鮮海綿小蛋糕人手一份（有圓形、長(zhǎng)方形、正方形）、點(diǎn)心盤、小碗人手個(gè)一只、臺(tái)布4塊、消毒巾人手一份、各種彩色小糖果、錄音機(jī)、音樂(lè)磁帶、廚師帽每人一頂、視頻儀、電視機(jī)各一只、小熊的家。

（三）活動(dòng)過(guò)程：

（引子：帶領(lǐng)幼兒聽著音樂(lè)《停走》進(jìn)活動(dòng)室）

師：今天我們一起來(lái)做個(gè)小小點(diǎn)心師，現(xiàn)在我們開著汽車去上班吧。（師生戴著廚師帽進(jìn)入活動(dòng)室）

1、創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣

（1）師：剛才，我接到從小熊家打來(lái)的電話，熊媽媽說(shuō)：今天小熊要過(guò)生日，要為熊寶寶訂做一些蛋糕。

（2）師：點(diǎn)心師們，你們看，這里有兩塊蛋糕，（出示一塊沒(méi)有裝飾過(guò)的蛋糕，一塊已裝飾過(guò)的蛋糕，讓幼兒進(jìn)行比較）你們覺(jué)得熊寶寶會(huì)更喜歡哪一塊，（幼兒：喜歡有花的蛋糕）為什么？（幼兒：有花的蛋糕漂亮）講述蛋糕的形狀和蛋糕上的顏色。（3）我這里還有兩個(gè)蛋糕也很漂亮，看看上面有什么呢？（欣賞范作，幼兒講講蛋糕上有什么？）（上面有蘋果、小房子都是用彩色糖果插出來(lái)的。）

2、幼兒操作

（1）師：接下來(lái)，請(qǐng)小小點(diǎn)心師來(lái)動(dòng)手做蛋糕了，我為大家準(zhǔn)備了各種顏色的小糖果和蛋糕，點(diǎn)心師自己動(dòng)腦筋，選擇好看的（喜歡的）小糖果，注意可以用壓，也可以用插的方法，用力也不要太輕，只要使小糖果不會(huì)掉下來(lái)就可以了。要求：①蛋糕上拼出美麗的圖。②可以邊做邊說(shuō)：你用了哪些顏色的小糖果。③用準(zhǔn)備好的消毒巾把小手擦擦，等干了就可以做了。

（2）幼兒操作，教師巡回指導(dǎo)。（放鋼琴曲錄音）

3、評(píng)價(jià)

（1）師：小小點(diǎn)心師們真能干，做出那么多美麗的蛋糕，下面，請(qǐng)你們來(lái)介紹一下自己做的蛋糕。

幼兒：我的蛋糕上有樹，有草；我的蛋糕上有蘋果；我的蛋糕上有花，有房子??。

（拍手鼓勵(lì)做的好的點(diǎn)心師）（2）送蛋糕

師：我們一起去把蛋糕送到小熊家，祝熊寶寶生日快樂(lè)。（教師以熊寶寶的口吻說(shuō)：謝謝你們大家為我做了那么多美麗的蛋糕，我真的太高興了）

師：我們一起來(lái)為熊寶寶唱“生日快樂(lè)”歌吧！邊放“生日快樂(lè)”歌錄音，師生邊拍手唱歌。

結(jié)束：師：熊寶寶說(shuō)，現(xiàn)在我們一起到外面做游戲吧，等一會(huì)兒我請(qǐng)大家一起吃蛋糕，教師和幼兒一起出活動(dòng)室。

第五篇：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位說(shuō)明

1、崗位名稱：廚師 上級(jí)部門：總經(jīng)辦

2、任職資格

（1）年齡28-60周歲，身體健康，無(wú)傳染病史，定期按時(shí)體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；

（2）遵紀(jì)守法，遵守工廠規(guī)定，無(wú)違法犯罪記錄。

3、薪資待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績(jī)效工資500元；

（2）節(jié)假日員工福利。包工作餐，免費(fèi)工作服。

4、崗位職責(zé)

（1）能夠按照員工就餐時(shí)間及時(shí)出餐，組織員工排隊(duì)有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；

（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對(duì)菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；

（4）廚具、操作臺(tái)干凈衛(wèi)生，無(wú)霉菌，違反1次扣10元。

（5）負(fù)責(zé)采購(gòu)食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；

（6）保證食材新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。

（7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時(shí)清理完畢，無(wú)垃圾、積水，違反1次罰款10元；

（8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；

（9）廚房、餐廳內(nèi)垃圾每日傾倒，無(wú)積壓，垃圾桶擺放位置合理。

（10）能夠理解并及時(shí)完成上級(jí)安排的工作，違反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建議或意見，采納一般建議獎(jiǎng)勵(lì)10元。