第一篇：養(yǎng)豬的發(fā)展模式

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展模式探討

華農(nóng)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 qq：472572825

摘要：我國(guó)過(guò)去分散、庭院式養(yǎng)豬往往是和種植業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，養(yǎng)豬糞污通過(guò)簡(jiǎn)單的堆積發(fā)酵運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)田做底肥。集約化、工業(yè)化發(fā)展模式的壯大，大大提高了養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的效率和滿足了人們生活水平提高后對(duì)肉食品的需求，但是，也使得養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的發(fā)展分道揚(yáng)鐮了。養(yǎng)殖業(yè)者也曾一度想通過(guò)工業(yè)治污的模式來(lái)解決污染問(wèn)題，但由于工業(yè)化治污模式成本高昂和養(yǎng)殖業(yè)者環(huán)境保護(hù)意識(shí)淡薄，使得很多養(yǎng)殖糞污沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理或僅僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的沼氣池發(fā)酵后就排放到水體中，造成周邊水體水質(zhì)的不斷惡化。隨著環(huán)境保護(hù)、食品安全、動(dòng)物福利的不斷被人們所重視，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展模式毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)更合理、更科學(xué)、更人性化的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬業(yè)

發(fā)展模式

為了有效抵御市場(chǎng)和疫病兩大風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，全國(guó)都在發(fā)動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化革命，已經(jīng)開(kāi)始沖破幾千年傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式，向構(gòu)建新型生產(chǎn)力新格局邁進(jìn)。散戶逐漸減少、規(guī)模戶增多，已成為我國(guó)進(jìn)入規(guī)范養(yǎng)豬、吃放心肉的大趨勢(shì)。對(duì)于以生豬為代表的畜牧產(chǎn)業(yè)而言，最大的風(fēng)險(xiǎn)是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)，兩大風(fēng)險(xiǎn)具有強(qiáng)大的破壞力。況且以傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶為單位的散戶養(yǎng)殖模式，無(wú)法解決排污環(huán)保等難題。所以，在改革開(kāi)放30多年逐漸過(guò)上好日子的中國(guó)，環(huán)境保護(hù)、食品安全、動(dòng)物福利的不斷被人們所重視。所以，打破舊的養(yǎng)殖模式，建立科學(xué)合理的養(yǎng)殖模式只是時(shí)間的問(wèn)題了。

那么，新型的養(yǎng)豬業(yè)模式到底會(huì)怎樣變化，何去何從呢？首先讓我們看看近年來(lái)我國(guó)地方對(duì)新養(yǎng)豬模式的規(guī)劃和實(shí)踐。

1、“150養(yǎng)豬模式”

“150標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬模式”簡(jiǎn)稱(chēng)“150養(yǎng)豬模式”，是近年來(lái)為推動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖而推廣的科學(xué)養(yǎng)豬新模式。發(fā)展條件是“150養(yǎng)豬”規(guī)模適中，操作簡(jiǎn)單，節(jié)省勞力，適合以農(nóng)戶為單位的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。運(yùn)作要點(diǎn)為“150養(yǎng)豬”每批養(yǎng)150頭，“全進(jìn)全出”，采取典型的“公司十農(nóng)戶”的方式，由大公司為養(yǎng)豬戶提供標(biāo)準(zhǔn)化豬舍設(shè)計(jì)、建設(shè)，豬種、飼料供應(yīng)、飼養(yǎng)管理，疫病防治，商品豬銷(xiāo)售等全方位服務(wù):其核心是“良種十良料+良舍十良法”。農(nóng)戶按照專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo).建起標(biāo)準(zhǔn)化豬舍.引進(jìn)‘.杜長(zhǎng)大”三元雜交豬，飼喂優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)飼料，同時(shí)采用統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理和疾病防控技術(shù)。豬舍里建有自動(dòng)飲水系統(tǒng)、自動(dòng)喂料器、水簾降溫系統(tǒng)、采暖煙道增溫保溫系統(tǒng)。環(huán)境可控、豬可自由采食、自由飲水。此種模式的收益也較好，按實(shí)驗(yàn)農(nóng)戶的說(shuō)法，一戶建一棟存欄150頭豬的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，一年出欄450頭商品豬(共3茬)，養(yǎng)殖效益可達(dá)5萬(wàn)元。從推廣前景來(lái)看，養(yǎng)豬戶最大的擔(dān)心是豬價(jià)及豬病問(wèn)題。這一養(yǎng)豬模式降低了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，減少了污染和交叉感染的機(jī)率，提高了豬體的抵抗力，減少了養(yǎng)豬戶的用藥和生豬死亡。培育畜牧龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，爭(zhēng)取最佳經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益是畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要做到這點(diǎn)，就要充分發(fā)揮現(xiàn)有畜牧龍頭企業(yè)的潛能，采用的“公司+農(nóng)戶”方式，輻射帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好做法，好經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上扶持或引進(jìn)一定規(guī)模的飼料加工、肉品加工等龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，穩(wěn)定和擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。積極引導(dǎo)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)逐步建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，力爭(zhēng)形成“龍頭”連基地，基地連農(nóng)戶產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍的畜牧產(chǎn)業(yè)化格局。只有通過(guò)龍頭企業(yè)的拉動(dòng)，政府扶持，才能抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益。

2、清潔養(yǎng)豬模式

清潔養(yǎng)豬就是尊重豬只生存的基本權(quán)利，在不破壞自然環(huán)境的同時(shí)，順應(yīng)自然規(guī)律，最大限度地開(kāi)發(fā)和利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源來(lái)從事養(yǎng)豬生產(chǎn)。此種模式的做法是在舍內(nèi)設(shè)置深度為90—100厘米的的地下或地上式墊料坑，坑中填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，利用優(yōu)勢(shì)菌種對(duì)墊料發(fā)酵，形成有益菌繁殖的小環(huán)境，抑制和分解有害菌。豬糞尿直接排放在墊料上，糞尿加速了墊料微生物的發(fā)酵，產(chǎn)生熱量，保證豬只能正常越冬。生豬有拱食的習(xí)性，可采食發(fā)酵產(chǎn)生的菌體蛋白。墊料是上好的菌類(lèi)培養(yǎng)基料和高檔有機(jī)肥料，一般2一3年清理一次即可。通過(guò)試驗(yàn)分析，清潔養(yǎng)豬不僅實(shí)現(xiàn)了生豬的“動(dòng)物福利”，而且在生產(chǎn)上也取得了“三省、兩提、一增、零排放”的良好社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益?！叭　?，即省水75%—90%,省精料10 %—15%，省勞力30%—50%。“兩提”，即提高抵抗力和提高豬肉品質(zhì)。“一增”，即增加養(yǎng)豬效益。每頭豬在用水、用料、用藥等方面可節(jié)省30-80元，同時(shí)墊料可生產(chǎn)高檔有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三種效益的結(jié)合?！傲闩欧拧保簇i場(chǎng)內(nèi)外無(wú)臭味，氨氣含量顯著降低。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)消納污染物，實(shí)現(xiàn)了零排放。清潔養(yǎng)豬法與傳統(tǒng)養(yǎng)豬法有顯著區(qū)別，如：變雙環(huán)節(jié)投入為的單一環(huán)節(jié)投入，傳統(tǒng)養(yǎng)豬法是“養(yǎng)豬生產(chǎn)”后再進(jìn)行“糞污處理”，而清潔養(yǎng)豬很好地將“糞污處理”前移到“養(yǎng)豬生產(chǎn)”環(huán)節(jié)一次解決，減少了投入，改善了生產(chǎn)，對(duì)外實(shí)現(xiàn)了糞污零排放；采用墊料坑管理，不用水沖糞，恢復(fù)了豬只的生物學(xué)特證，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)豬過(guò)程中豬只長(zhǎng)期在水泥地面上生話的狀況，設(shè)置墊料區(qū)和水泥地而的飼喂區(qū)，豬只可選擇自己休息、運(yùn)動(dòng)的區(qū)域，能夠拱食菌體蛋白；簡(jiǎn)化了工作內(nèi)容，減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，清潔養(yǎng)豬不用沖洗圈舍、不用推運(yùn)糞便，舍內(nèi)空氣清新，每天僅從事飼養(yǎng)、清掃飼喂臺(tái)和調(diào)整墊料等簡(jiǎn)單工作，工作不再臟、亂、累，效率明顯提高。節(jié)約資源也是一大優(yōu)勢(shì)，約水、料、藥、勞動(dòng)力等資源，體現(xiàn)了生態(tài)文明。

3、股份合作養(yǎng)殖模式

股份合作模式是以養(yǎng)豬社區(qū)化、農(nóng)民股份化為特色。為解決散戶養(yǎng)殖商品豬的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)，成都啟動(dòng)的生豬產(chǎn)業(yè)化改革實(shí)踐，探索出了一套有效的解決辦法，即養(yǎng)豬社區(qū)化、農(nóng)民股份化，并在此基礎(chǔ)上開(kāi)始形成新的生產(chǎn)關(guān)系格局。當(dāng)?shù)毓緮U(kuò)建的年產(chǎn)兩萬(wàn)頭養(yǎng)豬場(chǎng)，基建投資500萬(wàn)元。資金比例是按334的結(jié)構(gòu)，即農(nóng)民入股30%，村集體入股30%，企業(yè)入股40%。在這個(gè)利益共同體中，村集體通過(guò)向投資公司借款入股，農(nóng)民則以土地和現(xiàn)金入股，土地指養(yǎng)豬場(chǎng)所占用的土地?，F(xiàn)金每股1000元，最低1股，最高不超過(guò)10股。對(duì)股份數(shù)量限制的目的，是政府確保大家都有股份，惠民面要大。預(yù)計(jì)每股分紅300元，村集體分紅8一20萬(wàn)元的水平，用于村里各種公益事業(yè)。對(duì)經(jīng)濟(jì)困難的農(nóng)戶，則把每個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)中由政府補(bǔ)助的20萬(wàn)元量化到他們身上。如此一來(lái)，絕大多數(shù)散戶以股份形式擁有了分紅的權(quán)力，解決了增收和吃肉的難題。對(duì)這種農(nóng)民股份化、養(yǎng)豬社區(qū)化的新型生產(chǎn)關(guān)系格局，基層干部形象地概括為“農(nóng)民養(yǎng)豬不喂豬，農(nóng)民有豬不見(jiàn)豬”。村級(jí)政權(quán)歸位，新生經(jīng)濟(jì)組織協(xié)調(diào)各種利益主體。在這場(chǎng)催生新的生產(chǎn)力主體、衍生新的生產(chǎn)關(guān)系格局的生豬產(chǎn)業(yè)化變革中，最基層的村級(jí)政權(quán)開(kāi)始退出經(jīng)濟(jì)話動(dòng)，其利益保障以股份形式體現(xiàn)，同時(shí)回歸政權(quán)本位，只履行提供和保障公開(kāi)、公平、公正的發(fā)展環(huán)境的職能。而企業(yè)、村集體、農(nóng)民三方的利益關(guān)系，則由各村成立的生豬專(zhuān)業(yè)合作組織協(xié)調(diào)。企業(yè)、生豬專(zhuān)業(yè)合作組織都可以作為項(xiàng)目實(shí)施主體，但村委會(huì)不能作為實(shí)施主體，只能以股東身份參與。市場(chǎng)(包括縣級(jí))補(bǔ)助資金，一律要量化到農(nóng)民，量化方式主要有：村委會(huì)與業(yè)主共同成立生豬專(zhuān)業(yè)合作社，村委會(huì)作為股東將財(cái)政補(bǔ)助資金直接量化到每個(gè)村民，并將每年的紅利再量化到每個(gè)村民；村民成立生豬專(zhuān)業(yè)合作組織，合作組織攜政府補(bǔ)助資金入股養(yǎng)豬場(chǎng)，再將每年的紅利量化到村民；召開(kāi)村民大會(huì)，村民推舉村委會(huì)成員作股東代表，攜補(bǔ)助資金入股養(yǎng)豬場(chǎng)，按股分紅利后再將紅利量化到村民；業(yè)主和村委會(huì)共同成立生豬專(zhuān)業(yè)合作組織，政府補(bǔ)助資金作為村委會(huì)的股本金，合作組織保底分紅給村委會(huì)，村委會(huì)再量化到村民。這場(chǎng)變革旨在探索、培育和大力扶持新的生產(chǎn)力，以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)和市場(chǎng)主體。過(guò)去是農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)，今后是農(nóng)戶、集體、企業(yè)等要索共同形成新的生產(chǎn)力，如合作社、規(guī)?；N豬場(chǎng)、規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)、加工企業(yè)等等。在現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)中，龍頭企業(yè)股份不能少于40%，農(nóng)民的股份不得大于60%。與前幾年“公司+農(nóng)戶”模式不同的是，過(guò)去是合同關(guān)系，違約追究很難;現(xiàn)在是股份關(guān)系，各方都是真正的利益主體，這種新型的合作制，有公司出面面對(duì)市場(chǎng)，有龍頭企業(yè)出面組織生產(chǎn)，農(nóng)民有了自己的組織并按章程實(shí)施選舉、監(jiān)督和分配。

4、互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬模式

以國(guó)內(nèi)某大型的網(wǎng)絡(luò)公司發(fā)表的發(fā)展養(yǎng)豬計(jì)劃（投資創(chuàng)辦生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)還計(jì)劃創(chuàng)辦一個(gè)養(yǎng)豬網(wǎng)，將有關(guān)生豬養(yǎng)殖的信息及養(yǎng)豬過(guò)程在網(wǎng)上全程公開(kāi)。讓更多的人通過(guò)網(wǎng)站學(xué)習(xí)養(yǎng)豬，了解養(yǎng)豬行業(yè)的動(dòng)態(tài)，探索出一個(gè)可以提高食品安全保障、提供農(nóng)村工作機(jī)會(huì)，又能全國(guó)推行的養(yǎng)豬流程和模式）開(kāi)始，互聯(lián)網(wǎng)便與養(yǎng)豬行業(yè)有了更深一步的關(guān)系?；ヂ?lián)網(wǎng)作為新媒介的代表，如何服務(wù)農(nóng)村，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，引起了政府、企業(yè)家、學(xué)者的關(guān)注。該網(wǎng)絡(luò)公司己經(jīng)公布的養(yǎng)豬模式，可以總結(jié)為“綠色養(yǎng)殖十網(wǎng)上互動(dòng)十線下推廣”。綠色養(yǎng)殖，就是學(xué)習(xí)西方的優(yōu)良養(yǎng)豬技術(shù)，用利學(xué)的方式培養(yǎng)綠色和口感不錯(cuò)的農(nóng)畜產(chǎn)品;網(wǎng)上互動(dòng)，就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)把養(yǎng)豬的性個(gè)流程和數(shù)據(jù)全部公開(kāi)，共同參與，使生產(chǎn)模式更為高效;線下推廣，就是起到示范作用，可以幫助農(nóng)民改進(jìn)養(yǎng)殖方法。發(fā)展傳播學(xué)認(rèn)為，傳播媒介既能推動(dòng)社會(huì)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，又可以推廣新技術(shù)和新思想。問(wèn)題的關(guān)鍵在于傳播媒介如何介入，以什么樣的姿態(tài)介入，是公益性的還是帶有商業(yè)目的的，是主動(dòng)的還是被動(dòng)的等，這此因素最終決定著傳播媒介能在多大程度上促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)都要考慮到回報(bào)率的問(wèn)題?！盎ヂ?lián)網(wǎng)養(yǎng)豬模式”使投資主體“有利可圖”，這樣解開(kāi)了傳媒在介入社會(huì)發(fā)展過(guò)程中的“死結(jié)”，即在保證一定的利潤(rùn)率的前提下有倡導(dǎo)公益性，從而使傳媒更積極、更主動(dòng)地促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。傳播什么樣的信息才對(duì)農(nóng)業(yè)或欠發(fā)達(dá)地區(qū)的發(fā)展有幫助，這是傳媒必須考慮的問(wèn)題。在傳播內(nèi)容方面，傳媒既要從實(shí)際出發(fā)，考慮地區(qū)間的具體情況，又要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，選擇產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的項(xiàng)目。只有以市場(chǎng)為取向，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)納入市場(chǎng)軌道，才是促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的根本途徑，這就要求傳媒在信息的傳播過(guò)程中要有問(wèn)題意識(shí)。

結(jié)論：

在生豬傳統(tǒng)養(yǎng)殖是基礎(chǔ)上，整合各方面的資源，結(jié)合養(yǎng)豬新技術(shù)、科研、互聯(lián)網(wǎng)等各方面的進(jìn)展建立一種有中國(guó)特色，適合資源可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬模式是現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)比較迫切的問(wèn)題。養(yǎng)豬無(wú)污染、零排放、無(wú)臭味；育成率高、疾病少、無(wú)藥物殘留；飼料轉(zhuǎn)化率高、損耗能源少是每一個(gè)從事養(yǎng)豬行業(yè)的人士的工作中心，也會(huì)是政府引導(dǎo)的重點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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4、《巴東縣“1121”養(yǎng)豬模式探析》 王本乾、周和平、唐兆杰

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7、《農(nóng)戶四種養(yǎng)豬模式利弊談》 杜玉蘭

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9、《幾種養(yǎng)豬模式的利弊分析》 王華

10、《干式環(huán)保養(yǎng)豬改變傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式》 陳中梅

11、《發(fā)酵墊料養(yǎng)豬模式的優(yōu)點(diǎn)及豬舍設(shè)計(jì)》 賈志偉、林松柏、葉志超、丁小瓊

12、《發(fā)酵床養(yǎng)豬模式是改善環(huán)境、提高豬群健康和產(chǎn)品安全的有效途徑》 武英、趙德云、盛清凱、王誠(chéng)、張印

13、《對(duì)網(wǎng)易“養(yǎng)豬模式”的傳播學(xué)思考》 周宏剛

14、《不同養(yǎng)豬模式效益調(diào)查及對(duì)策》 黎純敏、趙素英、張亞霽、付曉梅、趙泉

15、《生態(tài)養(yǎng)豬模式中發(fā)酵床優(yōu)勢(shì)細(xì)菌的微生物學(xué)性質(zhì)及其應(yīng)用研究》 張慶寧、胡明、朱榮生，任相全、武英、王懷忠、劉玉慶、王述柏

第二篇：丹麥養(yǎng)豬成功經(jīng)驗(yàn)和模式

丹麥養(yǎng)豬成功經(jīng)驗(yàn)和模式

2016-01-13張小化更多信息點(diǎn)擊上面藍(lán)色字體“豬業(yè)科技”關(guān)注微信公眾號(hào) 丹麥何以能創(chuàng)造如此驚人的養(yǎng)豬奇跡

1．擁有培育世界一流豬種的先進(jìn)技術(shù)

丹麥重視豬種的培育和不斷改良，依靠現(xiàn)代基因生物技術(shù)，堅(jiān)持不懈地進(jìn)行優(yōu)良品種的研究開(kāi)發(fā)，從而使丹麥?zhǔn)冀K擁有世界一流的豬種，則是最根本的一條經(jīng)驗(yàn)。

雖然丹麥培育的丹育大白、蘭德瑞斯(Landrace)、漢普夏(Hampshire)和杜洛克(Duroc)等四個(gè)優(yōu)良品種早已以瘦肉率高等指標(biāo)聞名于世，但為了持續(xù)保持其產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，丹麥仍在品種改良和疫病防控方面做出努力，取得了一系列的新成就。

丹麥國(guó)家豬生產(chǎn)委員會(huì)NCPP（The National Committee For PigProduction）組織實(shí)施了丹麥種豬育種計(jì)劃（Danish Pig Breeding Program）, 簡(jiǎn)稱(chēng)“丹育”。其目的是繼續(xù)改良上述四大品種種豬的性能。為了完成這項(xiàng)工程，NCPP和皇家農(nóng)業(yè)和畜牧大學(xué)、丹麥農(nóng)業(yè)研究所等單位協(xié)作，并聯(lián)合了42家種豬場(chǎng)，共約有72個(gè)種豬群。以上述四個(gè)純種體系為基礎(chǔ)，第一代為核心群(GREATGRAND PARENTS)，共有7,500頭純種母豬。核心群的選育是根據(jù)生產(chǎn)性能、繁殖力和胴體性狀的測(cè)定結(jié)果確定的。在此基礎(chǔ)上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即種豬繁殖群。以此為基礎(chǔ)再繁育出第三代生豬生產(chǎn)群(PARENTS)，目前約有110萬(wàn)頭。再在第三代的基礎(chǔ)上，根據(jù)品種的不同特點(diǎn)，用不同品種的母豬和公豬交叉繁育，生產(chǎn)屠宰商品豬。

丹麥還采用無(wú)特定病源菌法(SPF)進(jìn)行種豬育種，以提高種豬的質(zhì)量。采用該方法繁育種豬，是在具有高度衛(wèi)生條件的豬場(chǎng)進(jìn)行的，由專(zhuān)業(yè)公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)行隔離封閉式管理。這些豬場(chǎng)沒(méi)有特定病原體引起的疾病，如豬痢疾、支原體肺炎、萎縮性鼻炎、虱和疥癬等。該種豬群的生產(chǎn)多數(shù)是用剖腹產(chǎn)的方法，其目的是建立新種豬群。該類(lèi)種豬交易都是通過(guò)SPF組織進(jìn)行的，種豬的運(yùn)輸也是使用帶有密封空氣過(guò)濾器通風(fēng)設(shè)備的專(zhuān)用車(chē)運(yùn)輸，其目的是避免轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中的交叉感染。丹麥還十分重視提高母豬產(chǎn)仔率，主要通過(guò)提高受孕率、減小胎中豬仔體積，達(dá)到一胎多產(chǎn)仔豬的目的。

值得一提的是，丹麥政府重點(diǎn)支持畜禽基因育種技術(shù)發(fā)展，并在此領(lǐng)域積極開(kāi)展國(guó)際合作，從未來(lái)著眼，實(shí)施家豬基因組測(cè)序，力求通過(guò)基因分析獲得有關(guān)豬品種改良的新信息和新方法。由丹麥國(guó)家豬生產(chǎn)委員會(huì)、皇家農(nóng)業(yè)與畜牧大學(xué)等單位，與我國(guó)中科院人類(lèi)基因組學(xué)中心和北京基因組學(xué)研究所于2001年5月正式啟動(dòng)的中丹家豬基因組項(xiàng)目即為其中一例。家豬基因組項(xiàng)目分三個(gè)階段進(jìn)行：第一階段進(jìn)行基因組的預(yù)覽，通過(guò)不同代表性家豬品種間單核苷酸多態(tài)性鑒定，發(fā)現(xiàn)和定義優(yōu)質(zhì)基因，闡明這些優(yōu)質(zhì)基因的利用途徑和方法。第二個(gè)階段是繪制出基因序列框架圖，并最終繪制出家豬基因圖譜。第三個(gè)階段是進(jìn)行基因功能研究，即利用基因組學(xué)導(dǎo)向進(jìn)行家豬育種。合作取得豐碩成果，2002年家豬基因組項(xiàng)目列入中丹雙邊國(guó)際科技合作框架協(xié)議中，凸顯兩國(guó)政府科技部門(mén)對(duì)這項(xiàng)研究的關(guān)注。

經(jīng)過(guò)以上堅(jiān)持不懈的努力，丹麥上述四種豬種的主要性能指標(biāo)，主要包括日增重、料肉轉(zhuǎn)換比、胴體瘦肉率、繁殖力(窩產(chǎn)仔總數(shù))、肌肉內(nèi)脂肪含量等，都進(jìn)一步地得到了優(yōu)化。

丹麥的農(nóng)業(yè)科研與生產(chǎn)聯(lián)系得相當(dāng)緊密，國(guó)家投資的重大農(nóng)科項(xiàng)目都有產(chǎn)業(yè)部門(mén)參與。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于農(nóng)業(yè)研究的投資可創(chuàng)造30%到60%的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。從1990年到現(xiàn)在，丹麥農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率已提高了一倍，主要原因是其農(nóng)業(yè)畜禽繁育技術(shù)始終居世界領(lǐng)先水平。

2．不斷完善科學(xué)的飼養(yǎng)體系

丹麥的豬飼料以谷物為主，主要是大麥、小麥、黑麥、豌豆、豆粉等。另外，加少量油餅、動(dòng)物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加劑。丹麥法律嚴(yán)格禁止飼料中使用催長(zhǎng)劑、荷爾蒙等生長(zhǎng)激素。豬的飼養(yǎng)以科學(xué)的配方為指導(dǎo)，以提高飼料轉(zhuǎn)換率。丹麥養(yǎng)豬的料肉轉(zhuǎn)換率在2.3以上，平均日增重900克左右。丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(huì)的生豬生產(chǎn)部，承擔(dān)豬飼料營(yíng)養(yǎng)的綜合研究。通過(guò)混合飼料和對(duì)飼料成份的檢測(cè)分析，為養(yǎng)豬的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和指導(dǎo)，以不斷提高生產(chǎn)技術(shù)水平，取得最好經(jīng)濟(jì)效益。

豬飼料的輸送全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。豬每天的進(jìn)食量由計(jì)算機(jī)控制，根據(jù)不同生長(zhǎng)期定時(shí)、定量喂養(yǎng)。飼養(yǎng)一千頭生豬，僅需0.3個(gè)勞動(dòng)力。由于采用科學(xué)的飼養(yǎng)方法，丹麥豬的體重、身長(zhǎng)、身高、瘦肉率基本相同，所以能在標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)生產(chǎn)線上進(jìn)行屠宰。丹麥生豬飼養(yǎng)出欄天數(shù)約160天。另一方面，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了飼養(yǎng)設(shè)備和肉制品生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展和現(xiàn)代化，不但滿足國(guó)內(nèi)需求，還銷(xiāo)往世界各地。例如，丹麥開(kāi)發(fā)了一種計(jì)算機(jī)控制的飼養(yǎng)設(shè)備，其原理是在豬的耳朵上裝一芯片，控制其每天定量、定時(shí)進(jìn)食，豬的食槽欄上裝有掃描儀，前后有活動(dòng)擋，每次只能有一頭豬進(jìn)食，計(jì)算機(jī)控制流入食量，進(jìn)食后自動(dòng)記錄。如果在下次進(jìn)食時(shí)間未到之前進(jìn)入食槽覓食，計(jì)算機(jī)就不會(huì)啟動(dòng)開(kāi)關(guān)放食。各種飼養(yǎng)設(shè)備的生產(chǎn)廠就有幾十家。

如何減少環(huán)境污染是發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)豬的又一難點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，丹麥加大對(duì)環(huán)境無(wú)害飼養(yǎng)技術(shù)的開(kāi)發(fā)力度。目前主要研究的課題有通過(guò)改進(jìn)飼料減少糞便中氨的蒸發(fā)量、減少母豬飼料中磷含量、飼料鈣含量與磷消化吸收關(guān)系、制定新的糞便標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物單位標(biāo)準(zhǔn)等，以努力將各種污染減少到最低限度。丹麥的屠宰廠對(duì)生產(chǎn)線上的廢水實(shí)行凈化處理后循環(huán)利用。為了防止氮流失和污染地下水資源，豬的肥料要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后按規(guī)定的時(shí)間（春秋兩次）施入田間，化肥的種類(lèi)和數(shù)量要嚴(yán)格按照專(zhuān)家推薦的標(biāo)準(zhǔn)施用，肥料和化肥施播后必須填寫(xiě)規(guī)定的表格，并通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)業(yè)部報(bào)告，農(nóng)業(yè)部門(mén)定期抽查。

此外，法律對(duì)農(nóng)場(chǎng)的面積和農(nóng)場(chǎng)主可擁有家畜的數(shù)量進(jìn)行限定，規(guī)定了農(nóng)場(chǎng)土地面積與施肥量的比例。每個(gè)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)家畜的數(shù)量不超過(guò)500個(gè)單位，一個(gè)單位相當(dāng)于一頭奶牛、或三頭種豬或30頭生豬或2500只肉雞。但一般農(nóng)場(chǎng)在達(dá)到250個(gè)單位時(shí)，相關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)就要對(duì)其環(huán)境效應(yīng)進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估的結(jié)果再?zèng)Q定是否同意其擴(kuò)大規(guī)模。鑒于這些綜合因素的限制，據(jù)NCPP測(cè)算，丹麥年生豬出欄量最多為2,500萬(wàn)頭。通過(guò)制定嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)程和環(huán)保規(guī)定，并有效付之實(shí)施，為丹麥養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

丹麥還是動(dòng)物福利的積極倡導(dǎo)國(guó)之一。歐盟立法規(guī)定，從2006年起，農(nóng)場(chǎng)主養(yǎng)豬必須實(shí)施室內(nèi)圈養(yǎng)或野外圈養(yǎng)的開(kāi)放式方法，保證動(dòng)物有足夠的活動(dòng)空間。因此部分農(nóng)戶已經(jīng)采用了開(kāi)放式圈養(yǎng)法，而丹麥消費(fèi)者更是急先鋒，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品，只要標(biāo)有符合動(dòng)物福利規(guī)定的符號(hào)，就會(huì)受到消費(fèi)者的積極青睞。

3．生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo) “三位一體”，獨(dú)具特色的合作社經(jīng)營(yíng)管理體制運(yùn)轉(zhuǎn)高效

丹麥的合作社機(jī)制促進(jìn)了生豬生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo) “三位一體”，使管理體制運(yùn)轉(zhuǎn)高效。

丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(huì)(又名：丹麥熏肉和肉制品委員會(huì))是一個(gè)合作社性質(zhì)的農(nóng)民自助組織。丹麥合作社的發(fā)展有一百多年的歷史，而合作社的起源是從養(yǎng)豬和乳制品行業(yè)開(kāi)始的。因此，丹麥養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)形成高度組織化的生產(chǎn)體系，形成了高水平的專(zhuān)業(yè)化和一體化服務(wù)體系。該聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、檢疫防疫、豬舍建設(shè)、動(dòng)物福利等各方面的協(xié)調(diào)和組織實(shí)施工作。

由于丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(huì)的特殊作用，所有的養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)及所屬企業(yè)，都是該聯(lián)合會(huì)的成員，合作社的發(fā)展就是每個(gè)社員自身經(jīng)濟(jì)利益的體現(xiàn)。作為豬肉產(chǎn)業(yè)的行會(huì)，其宗旨就是要最大限度地保障該產(chǎn)業(yè)農(nóng)民的利益，是養(yǎng)豬行業(yè)的代言人，代表該行業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)話；與其所屬的技術(shù)委員會(huì)和董事會(huì)密切配合，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；研究開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，為農(nóng)場(chǎng)主提供各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)；開(kāi)展產(chǎn)業(yè)內(nèi)部合作，推動(dòng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一體化中各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)與合作等。聯(lián)合會(huì)的經(jīng)費(fèi)主要來(lái)自生豬屠宰稅和會(huì)員費(fèi)，即屠宰場(chǎng)每屠宰一頭豬，按胴體肉重量計(jì)算，小于110公斤的，繳納9克朗的屠宰稅，大于110公斤的，繳納22.5克朗屠宰稅，另外，屠宰場(chǎng)代為農(nóng)戶繳納每頭豬4克朗的會(huì)員費(fèi)。

要保證生產(chǎn)出來(lái)的豬肉能夠賣(mài)得出去，關(guān)鍵取決于是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的條件，取決于使用先進(jìn)的加工和管理技術(shù)，取決于產(chǎn)品質(zhì)量及其對(duì)市場(chǎng)需求的適應(yīng)性。丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(huì)下設(shè)肉品研究所，開(kāi)發(fā)豬肉新產(chǎn)品和新的育種技術(shù)，研究各種因素對(duì)生豬生長(zhǎng)和屠宰、加工過(guò)程中豬肉品質(zhì)的影響，利用先進(jìn)技術(shù)自動(dòng)測(cè)試肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等參數(shù)，以保證豬肉產(chǎn)品的高質(zhì)量和提高產(chǎn)肉率。

目前丹麥有三個(gè)生豬屠宰合作社，丹麥的生豬屠宰與加工合作社實(shí)行比較獨(dú)特的組織制度。合作社是承擔(dān)有限責(zé)任的經(jīng)濟(jì)組織，按照公司制度運(yùn)作，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度。經(jīng)由一百多年的發(fā)展，目前擁有世界最先進(jìn)的加工技術(shù)，擁有世界或歐洲一流的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和管理水平。這種把合作社同公司化經(jīng)營(yíng)融為一體的運(yùn)作機(jī)制，是使分散的養(yǎng)豬私營(yíng)農(nóng)場(chǎng)與現(xiàn)代化大生產(chǎn)，以及走向國(guó)際大市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合的成功實(shí)踐。由于合作社經(jīng)濟(jì)組織的重要性，丹麥稅法給予上述企業(yè)在公司所得稅方面約減半征收的優(yōu)惠待遇。丹麥最大的屠宰合作社是丹麥王冠集團(tuán)，它是世界最大的豬肉出口企業(yè)，2004，集團(tuán)共屠宰生豬2170萬(wàn)頭，占丹麥全國(guó)屠宰量的90%，生產(chǎn)豬肉156萬(wàn)噸，占?xì)W盟產(chǎn)量的8.7%。2004年王冠集團(tuán)出口豬肉34億歐元，營(yíng)業(yè)總額為443.7億克朗（約74億美元）。

丹麥養(yǎng)豬業(yè)和豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了生產(chǎn)和屠宰設(shè)備的現(xiàn)代化。早在60年前，丹麥屠宰合作社聯(lián)合成立了一家公司（SFK），專(zhuān)門(mén)從事屠宰設(shè)備開(kāi)發(fā)和研究。目前該公司的軟硬件設(shè)備不但能滿足丹麥屠宰廠需求，還銷(xiāo)往世界各地。該公司生產(chǎn)的電子檢測(cè)儀器，安裝在自動(dòng)化生產(chǎn)線上，通過(guò)探針對(duì)身體12個(gè)不同部位檢測(cè)，能自動(dòng)檢測(cè)出豬肉的脂肪含量、瘦肉率等十多個(gè)參數(shù)，并自動(dòng)掃描有關(guān)資料，根據(jù)固定參數(shù)，計(jì)算出每頭豬的價(jià)格，不是簡(jiǎn)單的以活豬稱(chēng)重計(jì)算價(jià)格。丹麥屠宰場(chǎng)生產(chǎn)線的現(xiàn)代化程度相當(dāng)高，活豬輸入，末端即可生產(chǎn)出餐桌上的食品。生產(chǎn)線的前期工序如退毛、開(kāi)膛、切頭、腿、尾、身體大塊切割等都是計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)完成操作任務(wù)，不同生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品流向都通過(guò)安裝在生產(chǎn)線上的自動(dòng)系統(tǒng)輸入控制中心。因?yàn)榈湹膭趧?dòng)力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰場(chǎng)基本上都是自動(dòng)化作業(yè)。

丹麥人對(duì)豬肉市場(chǎng)的消費(fèi)需求，可謂分析透徹、用心良苦。他們了解到不同的消費(fèi)群體對(duì)豬肉的品質(zhì)有不同的要求，豬肉出口就按身體部位銷(xiāo)往不同的市場(chǎng)，以取得最好的經(jīng)濟(jì)效益。例如，日本人喜歡里脊肉，美國(guó)人喜歡豬排，瑞典是后臀的主要市場(chǎng)，母豬肉受德國(guó)人的歡迎，而豬蹄、耳朵、尾巴則是中國(guó)人餐桌上的美味佳肴。反之，如果沒(méi)有市場(chǎng)分析和調(diào)研，產(chǎn)品與市場(chǎng)錯(cuò)位，不但價(jià)格平平，減少收益，還有可能失去應(yīng)有的市場(chǎng)份額。

4．嚴(yán)格的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格制度和完善的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)體系

家庭農(nóng)場(chǎng)是丹麥農(nóng)業(yè)初級(jí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主體，在生豬飼養(yǎng)方面也是如此。丹麥法律規(guī)定，國(guó)家只允許個(gè)人擁有農(nóng)場(chǎng)土地，不允許建立合作制和股份制農(nóng)場(chǎng)；所有農(nóng)場(chǎng)只能通過(guò)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的方式獲得，不能通過(guò)饋贈(zèng)或繼承方式獲得。丹麥法律還規(guī)定，土地面積超30公頃的農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)主必須接受正規(guī)培訓(xùn)并獲得“綠色證書(shū)”后才有資格經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，并且要求農(nóng)場(chǎng)主必須居住在農(nóng)場(chǎng)。要取得“綠色證書(shū)”，必須經(jīng)過(guò)9-10年的基礎(chǔ)教育，另外還需3-5年完成專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及在農(nóng)場(chǎng)實(shí)習(xí)，并要求通過(guò)嚴(yán)格的全國(guó)統(tǒng)一考試。嚴(yán)格的土地獲得制度和農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格制度，保證了丹麥的每一個(gè)農(nóng)場(chǎng)主都具有相當(dāng)高的素質(zhì)。此外，遍布全國(guó)的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心還為農(nóng)場(chǎng)主提供終身教育服務(wù)，并與農(nóng)業(yè)院校、研究機(jī)構(gòu)緊密合作，每年定期對(duì)農(nóng)民開(kāi)展知識(shí)更新培訓(xùn)，造就了知識(shí)型的農(nóng)民隊(duì)伍。丹麥農(nóng)民整體上的高素質(zhì)為其養(yǎng)豬業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)奠定了最重要的基礎(chǔ)。

丹麥的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)體系由國(guó)家和地方兩級(jí)農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心組成。兩級(jí)服務(wù)中心的職責(zé)明晰、相互補(bǔ)充、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)，形成了一個(gè)遍布全國(guó)、面向所有農(nóng)戶的高效農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。咨詢服務(wù)中心為農(nóng)戶提供農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理服務(wù)（如飼料、家畜疾病防治、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等）、科研成果和新技能的傳播和推廣、教育和技能培訓(xùn)，同時(shí)也承擔(dān)政府或行業(yè)的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)項(xiàng)目。目前丹麥農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心在國(guó)家和地方兩級(jí)共有3200名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，平均約25個(gè)農(nóng)民就有一名專(zhuān)職管理技術(shù)人員為其提供服務(wù)，其比例之高，位居世界前列。據(jù)農(nóng)業(yè)理事會(huì)統(tǒng)計(jì)，但農(nóng)場(chǎng)普遍都聘有來(lái)自咨詢中心的顧問(wèn)，丹麥農(nóng)民獲得的咨詢建議由80%以上來(lái)自咨詢中心。丹麥的農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)咨詢隊(duì)伍始終保持穩(wěn)定，咨詢?nèi)藛T普遍具有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)背景，并且訓(xùn)練有素，富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這支專(zhuān)門(mén)從事咨詢服務(wù)的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家隊(duì)伍起著橋梁和紐帶作用，及時(shí)地將最新研究成果、技術(shù)信息和管理方法傳遞給農(nóng)民，對(duì)丹麥農(nóng)業(yè)高效發(fā)展起著不可估量的作用。

值得一提的是，丹麥的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心是農(nóng)民組織自有、自營(yíng)的獨(dú)立經(jīng)濟(jì)實(shí)體，自負(fù)盈虧。兩級(jí)農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)中心都是由農(nóng)民組織——丹麥農(nóng)民聯(lián)合會(huì)和丹麥家庭農(nóng)民協(xié)會(huì)共同擁有，兩個(gè)組織分別擁有兩級(jí)咨詢中心三分之二和三分之一的股權(quán)。丹麥政府高度重視農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)的作用，但在具體做法上又有別于世界絕大多數(shù)國(guó)家官辦或委托研究機(jī)構(gòu)代辦的方式，而是鼓勵(lì)民間自己辦好農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)企業(yè)，并給予一定的政策扶持。政策扶持主要體現(xiàn)在每年依照法律對(duì)農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一定額度的國(guó)家財(cái)政經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼。近年來(lái)，每年給予的補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)約為1.3億丹麥克朗，約占全部咨詢費(fèi)用的10%左右。咨詢中心的其余經(jīng)濟(jì)來(lái)源靠為農(nóng)民咨詢的計(jì)時(shí)服務(wù)收費(fèi)和承擔(dān)科研項(xiàng)目的課題經(jīng)費(fèi)。

實(shí)踐證明，由農(nóng)民組織自建自營(yíng)、政府依法扶持發(fā)展起來(lái)的咨詢服務(wù)體系運(yùn)行高效、富有活力，有效地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)新技術(shù)的推廣傳播、農(nóng)民增收節(jié)支和農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。

5．健全的法制和有效的食品安全監(jiān)管體系

保持食品的安全衛(wèi)生是當(dāng)今食品工業(yè)成功與否的關(guān)鍵，丹麥的豬肉生產(chǎn)行業(yè)實(shí)行了一系列肉制品加工的質(zhì)量保證措施，達(dá)到世界上最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在屢次歐洲各地的食品衛(wèi)生事件中，均未波及丹麥。其關(guān)鍵在于丹麥擁有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全監(jiān)管體系。

自1996年以來(lái)，丹麥從立法、行政管理等方面逐步理順了食品鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)控，形成了有可追溯性、健全的食品生產(chǎn)、流通監(jiān)管體系。該體系有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1）法律法規(guī)健全；2）行政監(jiān)管體制責(zé)任明確；3）衛(wèi)生檢疫等食品安全的執(zhí)法管理實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一的垂直管理體系；4）行業(yè)組織的自律對(duì)確保食品安全和質(zhì)量起到了重要作用；5）具有世界一流技術(shù)和管理水平的大型合作社加工企業(yè)為市場(chǎng)提供了可靠的食品安全與質(zhì)量保證。

丹麥對(duì)食品生產(chǎn)建立了完整、可靠的可追溯鏈條系統(tǒng)，即“家譜”。就豬而言，其基因歷史可以追溯至少四代祖宗。從食品生產(chǎn)來(lái)講，國(guó)家制定了嚴(yán)格的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，企業(yè)食品生產(chǎn)所使用的原料都有原始來(lái)源記錄、使用記錄和流向記錄，制成品的各個(gè)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都有連續(xù)記錄，今日生產(chǎn)的肉制品，明天就在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。倘若消費(fèi)者在食用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生或質(zhì)量問(wèn)題，可以追根求源，找出出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)。而這一切都可通過(guò)計(jì)算機(jī)迅速解決。

在食品安全監(jiān)管方面，丹麥?zhǔn)称钒踩O(jiān)管體系由三部分組成：負(fù)責(zé)政策制定和全面管理的家庭與消費(fèi)者事務(wù)部、負(fù)責(zé)具體監(jiān)管工作的獸醫(yī)與食品管理局及其下屬的10個(gè)地區(qū)分局以及負(fù)責(zé)技術(shù)支持的丹麥?zhǔn)称帆F醫(yī)研究所。

丹麥?zhǔn)称钒踩O(jiān)管體系的任務(wù)是：提升和提高食品“從農(nóng)田到餐桌”的安全性和可跟蹤性；根據(jù)食品法開(kāi)展控制與檢查工作；依據(jù)有關(guān)動(dòng)物健康、福利、傳染病法，開(kāi)展控制與檢查工作；批準(zhǔn)農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)用牲畜注冊(cè)和牲畜業(yè)經(jīng)營(yíng)資格；為消費(fèi)者、企業(yè)及從業(yè)者提供信息和建議。

獸醫(yī)與食品管理局共有員工近2000人，其主要部門(mén)及職能如下：（1）審計(jì)部：依據(jù)“食品法”處理與控制及檢查營(yíng)業(yè)資質(zhì)等審計(jì)工作，以確保在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，使控制標(biāo)準(zhǔn)能夠按照有關(guān)法律得以實(shí)施，并保證控制標(biāo)準(zhǔn)是按照獸醫(yī)與食品管理局確定的戰(zhàn)略計(jì)劃和目標(biāo)進(jìn)行的。（2）獸醫(yī)部：動(dòng)物疾病應(yīng)急處理，包括消滅牲畜及并于傳染病、動(dòng)物福利和動(dòng)物產(chǎn)品中的藥品使用。（3）食品部：制定有關(guān)條件并使食品安全、食品標(biāo)識(shí)、食品買(mǎi)賣(mài)、食品組成的控制標(biāo)準(zhǔn)彼此協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)處理涉及營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑、調(diào)味品、轉(zhuǎn)基因食品、有機(jī)食品與質(zhì)量及控制結(jié)果發(fā)布的工作。6個(gè)地區(qū)分局設(shè)立有實(shí)驗(yàn)室，資源共享。

每個(gè)屠宰場(chǎng)都有國(guó)家獸醫(yī)部門(mén)派駐的衛(wèi)生檢疫人員和實(shí)驗(yàn)室，每條屠宰生產(chǎn)線上都有衛(wèi)生檢疫人員對(duì)屠宰的豬逐個(gè)進(jìn)行檢查，這些公職人員的收入由國(guó)家政府部門(mén)支付，不受屠宰場(chǎng)的約束，獨(dú)立行使監(jiān)督檢查職能，具有絕對(duì)的業(yè)務(wù)權(quán)威。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，檢疫人員立即會(huì)建議采取及時(shí)的改進(jìn)措施，情況嚴(yán)重的，可要求關(guān)閉工廠。

屠宰場(chǎng)根據(jù)農(nóng)戶的通知，定期到農(nóng)戶家拉運(yùn)生豬，所用運(yùn)輸車(chē)輛是專(zhuān)用車(chē)，而且每次運(yùn)輸后要清洗、消毒，避免批次之間的交叉感染。屠宰場(chǎng)一線生產(chǎn)工人，根據(jù)生產(chǎn)工序的技術(shù)要求，均經(jīng)過(guò)定期的技術(shù)培訓(xùn)，具備較高的生產(chǎn)技能。

通過(guò)多年的努力，丹麥基本消滅了各種危害豬健康的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、病毒性腦炎、脊髓灰質(zhì)炎、結(jié)核病和旋毛蟲(chóng)病等，保證了豬群的健康。丹麥國(guó)家食品和獸醫(yī)管理局每月公布各類(lèi)動(dòng)物的“I、II”類(lèi)疫情。養(yǎng)豬行業(yè)也非常重視檢疫和防疫工作，極力消滅各種危害性疾病和容易傳染給人類(lèi)的病毒。目前面臨的主要是沙門(mén)氏菌，超過(guò)100頭豬的，都要定期進(jìn)行檢查，當(dāng)前豬肉的沙門(mén)氏菌檢出率為1%，世界上只有丹麥和瑞典能達(dá)到這一水平。相關(guān)的產(chǎn)業(yè)部門(mén)和政府部門(mén)仍在不斷努力，希望能消滅該病菌的存在。

第三篇：養(yǎng)豬合作模式推廣

養(yǎng)豬就怕冇好品種，豬發(fā)病不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和醫(yī)治，這些以前農(nóng)民養(yǎng)豬所擔(dān)心的問(wèn)題，下一步都有可能得到解決。今天，我就來(lái)給農(nóng)民朋友講一講正大集團(tuán)正在全市推廣的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬模式，農(nóng)民朋友可要聽(tīng)好了，也許對(duì)你蠻有幫助。

以前傳統(tǒng)法子養(yǎng)豬，不但設(shè)備簡(jiǎn)陋，環(huán)境差，一旦豬得了病，農(nóng)民往往束手無(wú)策討啞氣，養(yǎng)豬效益自然就差。正大集團(tuán)推廣的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬模式，就是以公司加農(nóng)戶的合作形式，采用正大集團(tuán)五良配套的標(biāo)準(zhǔn)化模式，即采用正大優(yōu)良品種、正大優(yōu)質(zhì)飼料和科學(xué)的飼喂程序，采用封閉飼養(yǎng)、冬能保暖、夏能降溫且能自動(dòng)控制的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，采用同源引種、全進(jìn)全出等先進(jìn)的管理方法，并進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)。它具有與產(chǎn)業(yè)化配套、投資小見(jiàn)效快、適應(yīng)廣大鄉(xiāng)村、便于管理等優(yōu)點(diǎn)。農(nóng)民朋友再也不用為豬的品種、疾病等問(wèn)題發(fā)愁了。具體的模式有兩種：一種是以農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社為形式的大型養(yǎng)殖模式，即農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社提供按正大高標(biāo)準(zhǔn)建造的豬舍（包括養(yǎng)殖設(shè)備等固定資產(chǎn)），1200頭規(guī)模的種豬場(chǎng)，農(nóng)民投資總固定資產(chǎn)30%約200萬(wàn)元，1000頭的肥豬舍，農(nóng)戶投資總固定資產(chǎn)的30%約18萬(wàn)元，其余70%均可在政府和正大集團(tuán)的幫助下從國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行獲得貸款，并組織飼養(yǎng)，收取代養(yǎng)費(fèi)；或?qū)?biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)承包給正大集團(tuán)，收取承包費(fèi)；也可按正大標(biāo)準(zhǔn)自行修建自行飼養(yǎng)，正大集團(tuán)提供全程的技術(shù)服務(wù)、銷(xiāo)售服務(wù)；另一種為比較適合農(nóng)民的小型養(yǎng)殖模式，即農(nóng)民按正大標(biāo)準(zhǔn)建造120頭規(guī)模的肥豬舍，以合作或自養(yǎng)方式進(jìn)行肉豬養(yǎng)殖。

據(jù)了解，種豬場(chǎng)的建設(shè)目前已在興國(guó)高興、于都仙下啟動(dòng)，在建小型標(biāo)準(zhǔn)化豬舍5棟。預(yù)計(jì)到2014年，贛州可達(dá)到年出欄生豬200萬(wàn)頭的規(guī)模，將給養(yǎng)殖戶帶來(lái)2.6億元的收益。（介紹了正大集團(tuán)積極推廣“四良配套”養(yǎng)殖理念及“政府+銀行+農(nóng)戶+公司”四位一體的養(yǎng)殖模式，帶動(dòng)企業(yè)（農(nóng)民合作社）發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化育肥豬代養(yǎng)園區(qū)（農(nóng)民建設(shè)按照正大集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)育肥豬園區(qū)，正大提供仔豬、飼料、疫苗藥品及技術(shù)服務(wù)，待肥豬出欄后，公司收回所有豬只，農(nóng)戶獲得穩(wěn)定的收益，公司在城市進(jìn)行肉食品品牌化經(jīng)營(yíng)運(yùn)作）。延安地區(qū)目前已建設(shè)了洛川、棗園、安塞等三個(gè)規(guī)模為2200頭的育肥豬園區(qū)，目前長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)良；該項(xiàng)目改善了豬產(chǎn)業(yè)原有的養(yǎng)殖模式，從而為提升整體豬產(chǎn)業(yè)水平起到示范作用。

第四篇：看未來(lái)養(yǎng)豬模式解析及企業(yè)今后發(fā)展思路

看未來(lái)養(yǎng)豬模式解析及企業(yè)今后發(fā)展思路

發(fā)布: 2011-2-25 16:27:29 查看:233 來(lái)源:

今后生豬行業(yè)的發(fā)展將按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，企業(yè)將集中優(yōu)勢(shì)力量和資源，探索出一條具有中國(guó)特色的成熟的“龍頭企業(yè)+基地+養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”或“龍頭企業(yè)+生豬專(zhuān)業(yè)合作社+合同養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”合作社運(yùn)作模式。打造“大合作社”概念，即完整的產(chǎn)業(yè)鏈條是企業(yè)發(fā)展壯大的必經(jīng)之路。

一、目前中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)新革命的帷幕已經(jīng)拉開(kāi)。以創(chuàng)造生豬產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值最大化為最終目標(biāo)，這場(chǎng)新革命的主要?jiǎng)恿?lái)自于三個(gè)方面：

1、消費(fèi)者需要綠色安全食品。

2、大型現(xiàn)代化食品企業(yè)(屠宰加工)需要綠色豬源和穩(wěn)定豬源。

3、商品豬場(chǎng)要求獲得較高的穩(wěn)定的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

二、未來(lái)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的整合。

三、中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)整體管理水平比養(yǎng)禽業(yè)落后5-10年，發(fā)達(dá)養(yǎng)禽業(yè)的今天的管理水平和飼養(yǎng)模式，就是中國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。歐美國(guó)家發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)水平和模式是我們努力的方向。

四、養(yǎng)豬業(yè)整個(gè)群體正在發(fā)生巨大變化。

1、養(yǎng)豬從業(yè)人員素質(zhì)越來(lái)越高。

2、養(yǎng)豬業(yè)正在朝向規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3、養(yǎng)豬業(yè)正在全面重視制約養(yǎng)豬業(yè)效益的三大因素：品種、營(yíng)養(yǎng)、管理。

4、養(yǎng)豬合作社、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)等合作經(jīng)濟(jì)正在逐步形成和發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。

五、養(yǎng)豬模式將發(fā)生三大改變。

1、專(zhuān)業(yè)自繁自養(yǎng)(資金、技術(shù)、設(shè)施都具備，母豬存欄規(guī)模在200-500頭內(nèi))。

2、專(zhuān)業(yè)飼喂二元母豬，向社會(huì)提供三元雜交仔豬，這將是趨勢(shì)，母豬存欄規(guī)模應(yīng)在100-500頭之間。

3、專(zhuān)業(yè)飼喂育肥豬，存欄肥豬規(guī)模應(yīng)在200-2000頭之間。

六、養(yǎng)豬從業(yè)人員越來(lái)越理性的看待市場(chǎng)的變化，把握適時(shí)的存欄。

七、國(guó)家將兼顧生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制和政府調(diào)控兩方面的作用。

八、2007年國(guó)家采取了多項(xiàng)措施，加大扶持生豬生產(chǎn)的力度。

主要有：

1、實(shí)施能繁母豬補(bǔ)貼；

2、啟動(dòng)了能繁母豬保險(xiǎn)政策；

3、完善生豬良種繁育體系；

4、推廣良種豬人工授精技術(shù)補(bǔ)助；

5、對(duì)生豬調(diào)出大縣給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；

6、對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)給予扶持；

7、解決用地難的問(wèn)題；

8、解決貸款難的問(wèn)題；

9、加強(qiáng)對(duì)恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)的宣傳；

10、組織生豬生產(chǎn)和發(fā)展督查工作。

從國(guó)家對(duì)生豬生產(chǎn)所采取的傾斜政策及措施中不難看出，國(guó)家提倡生豬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，倡導(dǎo)生豬良種化，推行健康養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖，而經(jīng)過(guò)2006年豬價(jià)低谷期和“豬高熱病”的洗禮，社會(huì)散養(yǎng)戶紛紛“下馬”轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，大型的養(yǎng)豬企業(yè)也在這次洗禮中損失不小，所以“龍頭企業(yè)+基地+養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”或“龍頭企業(yè)+生豬專(zhuān)業(yè)合作社+合同養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”是將來(lái)生豬發(fā)展的趨勢(shì)，是生豬發(fā)展的主要方向，也就是生豬訂單化，養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)與企業(yè)資源共享，利益共享，通過(guò)基地或合作社形成利益共同體，形同于魚(yú)與水的關(guān)系。

九、“龍頭企業(yè)+生豬專(zhuān)業(yè)合作社+合同豬養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”模式的運(yùn)作。現(xiàn)在，很多集團(tuán)畜牧公司采取的正是這種模式。其內(nèi)涵是“六統(tǒng)一”管理。即：

1、統(tǒng)一供種。公司現(xiàn)擁有自屬的祖代養(yǎng)殖場(chǎng)和父母代養(yǎng)殖場(chǎng)，并以此為基礎(chǔ)，為合作社的養(yǎng)殖戶提供最受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)良品種、雜交組合或配套系，利用公司擁有的地方優(yōu)良品種“萊蕪黑”豬，通過(guò)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，應(yīng)用常規(guī)技術(shù)與現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行良種豬的篩選、繁殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬技術(shù)的開(kāi)發(fā)，培育出“歐得萊”豬配套系，并推廣到生豬專(zhuān)業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶中去。

2、統(tǒng)一供料。統(tǒng)一供應(yīng)飼料是控制合作社所養(yǎng)殖畜禽的有害物質(zhì)殘留的重要措施和重要保障。

3、統(tǒng)一供藥。公司選擇大廠家，名品牌，符合國(guó)家GMP標(biāo)準(zhǔn)要求的獸藥，同時(shí)通過(guò)“藥敏實(shí)驗(yàn)”，選擇用量少、效果好的藥品，為加入合作社的養(yǎng)殖戶提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的獸藥產(chǎn)品。

4、統(tǒng)一防疫。疫病是合同養(yǎng)殖戶的重大威脅，凡是加入生豬專(zhuān)業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶必須嚴(yán)格實(shí)施統(tǒng)一的、合理的免疫程序，做好預(yù)防工作。一旦發(fā)生疫病，要及時(shí)隔離、治療或淘汰，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家或地方相關(guān)的處理辦法。

5、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。公司加大對(duì)合作社養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)力度，重點(diǎn)培訓(xùn)飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、生物安全、藥物保健、健康養(yǎng)殖等方面的知識(shí)，及時(shí)推廣新品種、新技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖水平。

6、統(tǒng)一收購(gòu)。集團(tuán)下屬的屠宰廠對(duì)合作社的合格出欄育肥豬的收購(gòu)價(jià)格比社會(huì)散養(yǎng)戶每公斤高0.3～0.5元。

預(yù)計(jì)，今后生豬行業(yè)的發(fā)展將按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，企業(yè)將集中優(yōu)勢(shì)力量和資源，探索出一條具有中國(guó)特色的成熟的“龍頭企業(yè)+基地+養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”或“龍頭企業(yè)+生豬專(zhuān)業(yè)合作社+合同養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)”合作社運(yùn)作模式。打造“大合作社”概念，即完整的產(chǎn)業(yè)鏈條是企業(yè)發(fā)展壯大的必經(jīng)之路。

第五篇：我國(guó)養(yǎng)豬發(fā)展模式的定位與選擇

我國(guó)養(yǎng)豬發(fā)展模式的定位與選擇

2014 年一波又一波可以預(yù)見(jiàn)的或始料未及的震蕩中一直低迷。屢屢跌破心理底線的豬價(jià)、頻頻失效的“豬周期”和“豬肉收儲(chǔ)”、食品安全修訂法案頒布和《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》正式實(shí)施，或“互聯(lián)網(wǎng)+”等概念和新技術(shù)在行業(yè)的試水，屯極而思變，莫不引起業(yè)者對(duì)中國(guó)豬業(yè)發(fā)展模式的思考和無(wú)限遐想。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

豬的歷史要追溯到4000萬(wàn)年前，有跡象證明家豬可能來(lái)自歐洲和亞洲。野豬首先在中國(guó)被馴化，中國(guó)養(yǎng)豬的歷史可以追溯到新石器時(shí)代早、中期。商、周時(shí)代養(yǎng)豬技術(shù)上的一大創(chuàng)造是發(fā)明了閹豬技術(shù)，使豬只變得溫順，更易圈飼。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，漢代養(yǎng)豬在食用目的之上增加了積肥的功能，促進(jìn)了養(yǎng)豬方式的變化。唐宋時(shí)期，養(yǎng)豬已成為農(nóng)民增加收益的一種重要手段。元代在擴(kuò)大豬飼料來(lái)源方面，有很多創(chuàng)造。明代中期，養(yǎng)豬業(yè)曾經(jīng)遭受?chē)?yán)重摧殘。正德14年(1519)，因“豬”與明代皇帝朱姓同音，被令禁養(yǎng)，旬日之間，遠(yuǎn)近盡殺，有的則減價(jià)賤售或被埋棄。清朝小農(nóng)經(jīng)濟(jì)使得養(yǎng)豬生產(chǎn)達(dá)到了農(nóng)牧循環(huán)的持續(xù)發(fā)展時(shí)期，養(yǎng)豬為改善生活和蓄糞肥田。

新中國(guó)成立后，毛主席批示“一頭豬就是一個(gè)小型有機(jī)化肥廠，如果能做到一人一豬，一畝一豬，肥料的來(lái)源就解決了”，鼓勵(lì)養(yǎng)豬。人民公社期間，大力發(fā)展生產(chǎn)隊(duì)豬場(chǎng)，但因無(wú)法解決飼料問(wèn)題和規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)不配套而失敗。改革開(kāi)放以后，養(yǎng)豬生產(chǎn)成為農(nóng)民積蓄零錢(qián)和利用閑散資源的有效方式，作為家庭副業(yè)得到了快速發(fā)展。20世紀(jì)80年代，廣三保等率先建立了萬(wàn)頭豬場(chǎng)，開(kāi)啟了規(guī)模養(yǎng)豬的序幕。至2005年，是規(guī)模養(yǎng)豬形成期，散戶飼養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，大型豬場(chǎng)涌現(xiàn)。2005—2010年，是規(guī)模養(yǎng)豬發(fā)展期，專(zhuān)業(yè)戶大量涌現(xiàn)，經(jīng)歷了2007 年的價(jià)格**，其實(shí)質(zhì)是淘汰散戶，進(jìn)入專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)豬通道。2010年至今后一段時(shí)間，是規(guī)模養(yǎng)豬的技術(shù)提升期，經(jīng)歷了2014年生豬價(jià)格洗禮，淘汰低效養(yǎng)殖，進(jìn)入效益提升通道?？梢?jiàn)養(yǎng)豬業(yè)自古就在“單一追求肉品價(jià)值”到“豬、肥、農(nóng)業(yè)三者的農(nóng)牧循環(huán)”中，不斷建立-打破-再平衡，只是起點(diǎn)不同、方式不同罷了。發(fā)展模式定位

我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)具體以什么模式為主，需要深入剖析產(chǎn)業(yè)定位。經(jīng)歷了2013年至2015年春季的本輪低價(jià)格來(lái)看，一方面，就國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬者角度，近2年來(lái)生豬價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，是產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行周期的結(jié)果。另一方面，從國(guó)際資源配置角度看，中國(guó)豬價(jià)一直在高位運(yùn)營(yíng)，國(guó)外養(yǎng)殖成本僅占中國(guó)養(yǎng)豬成本60%。養(yǎng)豬難，較高豬價(jià)格的“天花板”被更高養(yǎng)殖成本的“地板”所抵消了養(yǎng)豬效益空間，其核心在于行業(yè)效率低下。

首先，養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)體系低效。服務(wù)企業(yè)最大的隊(duì)伍是銷(xiāo)售大軍而不是研發(fā)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)分國(guó)家、省、市、縣甚至鄉(xiāng)級(jí)多重代理，一個(gè)豬用產(chǎn)品從生產(chǎn)到養(yǎng)豬一線，途經(jīng)多個(gè)流通環(huán)節(jié)，價(jià)格增加幾倍甚至幾十倍。服務(wù)隊(duì)伍龐大，都以企業(yè)本身利益為考量，都不斷地為養(yǎng)豬場(chǎng)戶做“加法”，沒(méi)有從場(chǎng)戶本身角度全面考慮，做的都是點(diǎn)的服務(wù)，而不是面上和系統(tǒng)化的服務(wù)。這種畸形的服務(wù)模式，導(dǎo)致服務(wù)企業(yè)難、養(yǎng)殖場(chǎng)戶對(duì)接難、行業(yè)效率低，直接推高了養(yǎng)豬成本。初步估計(jì)，養(yǎng)豬服務(wù)體系可提升效益空間為肥豬至少60元/頭。

其次，養(yǎng)殖生產(chǎn)體系低效。一是多重角色導(dǎo)致效率低下。養(yǎng)豬場(chǎng)戶既是原料采購(gòu)和加工者、又是技術(shù)落實(shí)者、又是產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)者、融資者、管理者，擔(dān)負(fù)了太多的社會(huì)角色。養(yǎng)殖生產(chǎn)從品種改良、環(huán)境控制、營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、疫病防控、經(jīng)營(yíng)管理等全面參與，泛而不專(zhuān)。二是非人性化管理導(dǎo)致效率低下。封閉的監(jiān)獄式管理，遠(yuǎn)遠(yuǎn)背離了人性的特點(diǎn)，使養(yǎng)豬人感到?jīng)]有尊嚴(yán)和自由，很難吸引到高端人才和智力支持。三是資源運(yùn)行抵消。沉睡資源多，浪費(fèi)嚴(yán)重。計(jì)劃性、流程性不高，土地難、融資難、技術(shù)難等導(dǎo)致閑置設(shè)施設(shè)備、現(xiàn)金流、種質(zhì)資源、智力資源等的運(yùn)用受限，閑置多、浪費(fèi)大。所以，養(yǎng)殖生產(chǎn)體系也是畸形且低效的。僅據(jù)此三項(xiàng)估計(jì)，出欄肥豬效益浪費(fèi)為至少80元/頭。

再就是下游銷(xiāo)售體系獨(dú)立壟斷和低效。大家都在說(shuō)食品安全的源頭在養(yǎng)殖，但獨(dú)立的生豬收購(gòu)?fù)涝左w系，遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離養(yǎng)豬生產(chǎn)，使得養(yǎng)殖者沒(méi)有銷(xiāo)售話語(yǔ)權(quán)、定價(jià)權(quán)。屠宰加工應(yīng)該反饋給養(yǎng)豬生產(chǎn)體系的信息斷檔，使得養(yǎng)殖業(yè)者不知道到底應(yīng)該養(yǎng)什么樣的豬、哪些措施有效，哪些是無(wú)效或有害的。處于完全沒(méi)有后續(xù)信息的聾子和瞎子的狀態(tài)般的養(yǎng)豬生產(chǎn)，只能望價(jià)而估，一會(huì)高了，一會(huì)低了。殊不知，價(jià)格是結(jié)果而不是原因?？梢哉f(shuō)，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)整個(gè)行業(yè)處于“只識(shí)大小，不識(shí)數(shù)”的聾瞎?fàn)顟B(tài)。而同時(shí)，屠宰加工多以初級(jí)加工產(chǎn)品居多，實(shí)際屠宰能力一般僅占設(shè)計(jì)能力的 30% ～ 40%，產(chǎn)能浪費(fèi)嚴(yán)重，品牌度低，競(jìng)爭(zhēng)乏力。此二項(xiàng)可造成肥豬效益浪費(fèi)至少30元/頭以上。

最后，就是從業(yè)者組織化程度低，組織是低效的。長(zhǎng)期以來(lái)，養(yǎng)豬從業(yè)者一直是自己?jiǎn)胃?，雖然社會(huì)上有各種各樣的培訓(xùn)交流會(huì)，但都是點(diǎn)狀的，非系統(tǒng)性的，缺乏直接的針對(duì)性。跨越養(yǎng)豬者個(gè)體之上的不管技術(shù)、資金、政策、措施等只能望洋興嘆，干著急。沒(méi)有組織起來(lái)，一起研究、一起突破，真正弄明白為誰(shuí)養(yǎng)、誰(shuí)來(lái)養(yǎng)、怎么養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題。估計(jì)組織化程度低導(dǎo)致肥豬收益減少50元/頭以上。

綜上所述，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)因?yàn)樾实拖?，使得養(yǎng)豬業(yè)減少220元/頭以上的收益。本輪價(jià)格的調(diào)整，不是產(chǎn)能過(guò)剩、消費(fèi)不足、環(huán)境污染限制等表像。其核心關(guān)鍵是淘汰落后產(chǎn)能，全面提升養(yǎng)殖產(chǎn)、供、銷(xiāo)各環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)效率。發(fā)展模式選擇

中國(guó)養(yǎng)豬模式同其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，一直是“從原始社會(huì)到共產(chǎn)主義社會(huì)”等多種模式并存，有古老的放牧飼養(yǎng)、傳統(tǒng)的家庭副業(yè)圈養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)戶生產(chǎn)、也有一些具有國(guó)際領(lǐng)先水平的現(xiàn)代化豬場(chǎng)。滿足城鄉(xiāng)居民肉食供應(yīng)的瘦肉型豬的主導(dǎo)生產(chǎn)模式，業(yè)界一直有多種聲音：

例如，有的支持大型、集約化的美國(guó)模式，認(rèn)為該模式土地占用少、技術(shù)水平高、生產(chǎn)效率高；有的支持發(fā)展歐洲適度規(guī)模養(yǎng)殖，分散飼養(yǎng)，農(nóng)牧循環(huán)，減輕環(huán)保壓力。筆者認(rèn)為，未來(lái)養(yǎng)豬模式必須要在厘清產(chǎn)業(yè)階段和產(chǎn)業(yè)核心焦點(diǎn)的基礎(chǔ)上，總體符合如下條件：一是專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)模式；二是高效低污染模式；三是輕資產(chǎn)發(fā)展模式；四是生態(tài)型組織化管理模式。只有滿足這幾個(gè)條件，才能從根本上解決當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)的總體需求。而目前，我國(guó)常見(jiàn)的幾種養(yǎng)殖模式：

一是大型集團(tuán)化養(yǎng)殖模式，如牧原等，規(guī)模在萬(wàn)頭、幾十萬(wàn)頭，甚至幾百萬(wàn)頭以上，資源配備精良，技術(shù)水平高。大規(guī)模一體化的經(jīng)營(yíng)模式，有利于建立完整的品質(zhì)控制體系，提升生豬的產(chǎn)品質(zhì)量；有利于建立完善的疫病防控體系，提升企業(yè)疫病防控能力；有利于減少中間環(huán)節(jié)交易成本，提升企業(yè)的盈利能力；有利于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化和集約化養(yǎng)殖，提升勞動(dòng)生產(chǎn)效率，節(jié)約社會(huì)資源。

二是自主投資人模式，規(guī)模一般在3000～10000 頭，自己投資，自己當(dāng)老板，聘請(qǐng)人員飼養(yǎng)管理，技術(shù)水平相對(duì)較高。自主投資人因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，不易退出，生豬價(jià)格持續(xù)低迷將導(dǎo)致其資金周轉(zhuǎn)困難，加之組織化水平低，是本輪調(diào)整過(guò)程中運(yùn)營(yíng)較為困難的群體之一。

三是家庭農(nóng)場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶，規(guī)模在100～3 000 頭，以家庭人員為主體，參與具體養(yǎng)殖生產(chǎn)，管理精細(xì)，技術(shù)、信息、資金相對(duì)欠缺。資料顯示：目前，年出欄100～3 000 頭的家庭或?qū)I(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)戶生豬出欄量占總出欄量的 50% 左右，是我國(guó)豬業(yè)生產(chǎn)的從業(yè)主體。如何發(fā)揮好主體作用，避其所短、揚(yáng)其所長(zhǎng)，就是中國(guó)豬業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式方向。

四是散戶養(yǎng)殖，規(guī)模在100頭以下，作為家庭副業(yè)養(yǎng)殖，生產(chǎn)條件較差、技術(shù)支持乏力、環(huán)境污染嚴(yán)重，是產(chǎn)業(yè)淘汰的對(duì)象。

近年來(lái)，以溫氏為代表的養(yǎng)豬體系，優(yōu)化了社會(huì)資源配置，將家庭養(yǎng)豬場(chǎng)戶從復(fù)雜的生產(chǎn)鏈條中解放出來(lái)，專(zhuān)業(yè)從事養(yǎng)豬生產(chǎn)，生產(chǎn)效率顯著提升，是目前較為成功的模式。

綜上所述，中國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬發(fā)展模式一定是美國(guó)模式+歐洲模式的融合，多角度應(yīng)用。體現(xiàn)在：一是產(chǎn)業(yè)集中度增強(qiáng)。美國(guó)花了30多年時(shí)間，由70多萬(wàn)個(gè)養(yǎng)豬從業(yè)體整合為7萬(wàn)個(gè)從業(yè)體。

未來(lái)10年中國(guó)生豬業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)快速集中時(shí)代。二是專(zhuān)業(yè)化進(jìn)程加快。社會(huì)化專(zhuān)業(yè)分工進(jìn)一步加快，養(yǎng)豬生產(chǎn)者將從“后備培育-配種-妊娠-分娩-哺乳-保育-育肥-銷(xiāo)售”的長(zhǎng)鏈條中解放出來(lái)，對(duì)接集團(tuán)公司基地“接口”，專(zhuān)門(mén)從事某一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)，變“養(yǎng)殖戶”為“豬產(chǎn)業(yè)工人”。物資、技術(shù)、服務(wù)、銷(xiāo)售等角色交由專(zhuān)業(yè)公司或組織完成。三是農(nóng)牧結(jié)合進(jìn)程加快。俗話說(shuō)“養(yǎng)豬不賺錢(qián)，回頭看看田”，這是對(duì)農(nóng)牧結(jié)合的最好體現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)環(huán)保工藝的升級(jí)換代，遵循適度規(guī)模養(yǎng)殖原則，大力發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)模式。四是產(chǎn)業(yè)融合度加速，一體化進(jìn)程加快。大型養(yǎng)殖企業(yè)借助種質(zhì)、服務(wù)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，做足生豬繁育的前端技術(shù)環(huán)節(jié)。家庭牧場(chǎng)主要負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)繁育仔豬或育肥。成立區(qū)域性的行業(yè)協(xié)會(huì)，整合行業(yè)服務(wù)單位和組織，建立大的生豬服務(wù)系統(tǒng)。在信息、技術(shù)方面建立渠道，提升使用效率，物資方面實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)、團(tuán)銷(xiāo)，抱團(tuán)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，減少流通環(huán)節(jié)，降低成本、提高售價(jià)。從世界豬業(yè)發(fā)展的歷程來(lái)看，一體化結(jié)合是一個(gè)共同的趨勢(shì)。美國(guó)的合約養(yǎng)豬比例達(dá)到 66%以上，丹麥達(dá)到 95%。中國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)必將借助互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)金融等跨界思維，整合各種要素，盤(pán)活豬業(yè)的沉睡資源，可能統(tǒng)領(lǐng)在10至20個(gè)養(yǎng)豬組織所建立的生態(tài)系統(tǒng)中。