第一篇：果樹栽培學(xué)期末考試題

果樹栽復(fù)習(xí)資料

一：名詞解釋

樹冠：由中心干、主枝、側(cè)枝和枝組構(gòu)成是果樹的主體部分。根頸：果樹地上部與地下部的連接部稱為根頸。

骨干枝：構(gòu)成樹冠的骨架，擔(dān)負(fù)著樹冠擴大、水、養(yǎng)分運輸和承擔(dān)果實重量的任務(wù)。枝組：亦稱單位枝、枝群或結(jié)果枝組。休眠期：果樹的芽或其它器官生命活動微弱，生長發(fā)育表現(xiàn)停滯的時期。

葉幕：是指同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合體。

花芽分化：芽由葉芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽的生理組織狀態(tài)。

葉面積指數(shù)：是指單位面積上所有果樹葉面積總和與土地面積的比值。

果形指數(shù)：果實縱莖/橫莖之比值 自花不結(jié)實品種：同一品種間受粉不能達(dá)到生產(chǎn)要求產(chǎn)量的果實品種。

頂端優(yōu)勢：活躍的分生組織或莖尖對其下位側(cè)壓發(fā)育的抑制作用。、芽的異質(zhì)性： 同一側(cè)枝不同部位的芽，在發(fā)育過程中由于所處外界環(huán)境和內(nèi)部營養(yǎng)狀況的不 同，而造成 芽質(zhì)量差異的現(xiàn)象。萌芽力：生長枝上的芽萌發(fā)成枝葉的能力。成枝力：生長枝上的芽萌發(fā)并抽枝生成長枝的能力。

層性現(xiàn)象：枝條在樹冠主軸上成層狀規(guī)律分布的現(xiàn)象。芽的早熟性：芽在當(dāng)年新梢上及時形成并連續(xù)萌發(fā)抽枝的特性。

芽的晚熟性：當(dāng)年斷梢上形成的芽，須經(jīng)越冬至翌年才能萌發(fā)的特性。

果樹的年齡時期：指果樹由幼到老所經(jīng)歷的生長、結(jié)果、更新、衰老和死亡過程的年齡規(guī)律 變化的時期。

果樹物候期：果樹生長發(fā)育與季節(jié)氣候變化相適應(yīng)的果樹器官的動態(tài)變化時期。

一年生枝：新梢落葉后（常綠果樹的秋后）至翌春萌芽前之枝。

二年生枝：一年生枝翌春萌芽后之枝。多年生枝：二年生以上的枝。一次枝：越冬芽于當(dāng)年春第一次萌發(fā)抽生的枝。

二次枝：從一次枝上再抽生的枝。花芽生理分化：指芽內(nèi)生長點由葉芽轉(zhuǎn)化為花芽的生理狀態(tài)的過程。

形態(tài)分化： 指生理分化后，從形態(tài)上區(qū)別出芽由葉芽轉(zhuǎn)化為花芽的細(xì)胞組織形態(tài)起到花器官 原始體形成 的過程。

混合芽：芽內(nèi)同時具有花原基和葉原基的芽。生長枝：枝上只具有葉芽的枝。純花枝：芽內(nèi)只具有花原基的芽。

新梢：當(dāng)年抽生的帶葉片之枝。無融合生殖：指不受精也能產(chǎn)生有萌芽力的胚（種子）的現(xiàn)象。

真根莖：由種子下胚軸發(fā)育而成的根莖。柑橘的單性結(jié)實：未經(jīng)受精而形成果實的現(xiàn)象。

春梢：柑橘類在春季萌發(fā)抽生的枝。被迫休眠：果樹通過自然休眠后，由于外界條件不適宜，被迫不能萌發(fā)而成休眠狀態(tài)。果樹：能生產(chǎn)可供食用的果實、種子或供作砧木里的多年生植物的總稱。果樹的成年階段： 實生果樹進入具有開花潛力的性成熟階段后，在適宜的條件下可隨時開花 結(jié)實的時期。

投影葉面積系數(shù)：單株葉面積與樹冠投影面積之比值。矮化砧：果樹嫁接后，能使樹體生長矮小的砧木。

嫁接：將一植株的枝或芽，接到另一植株的枝或根上，其接口愈合后長成一新植株的方法叫

嫁接。短剪：剪去一年生枝的一部分，留下 部分至少有一個側(cè)芽?？s剪：減去二年生以上枝梢的一部分，即在多年生枝上短截。

疏剪：將枝從基部剪去。

果園土壤管理： 指果樹定植后，對果園的土壤改良和管理技術(shù)工作。包括深耕、培土、摻沙、間作、除 草等工作。

生長抑制劑： 完全抑制新梢頂端部分組織細(xì)胞生長，高濃度時抑制全部生長的化學(xué)物質(zhì)叫生 長抑制劑。

生長延緩劑：主要抑制近頂端分生組織細(xì)胞分裂和伸長的化學(xué)物質(zhì)叫生長延緩劑。

生理落果：由于樹體內(nèi)在原因，而不 是自然災(zāi)害（或病蟲害）所造成的落果。嫁接苗：用嫁接方法培育的苗木叫嫁接苗。

授粉親和性： 授粉后能否受精結(jié)實的現(xiàn)象。能結(jié)實者為授粉親和，不能結(jié)實者為授粉不親和。

結(jié)實：子房或子房及其附屬部分發(fā)育成果實的現(xiàn)象。

敗育的現(xiàn)象：果樹的花粉和胚囊在發(fā)育過程中常發(fā)生退化或停止發(fā)育，這種現(xiàn)象叫敗育。

源：是指制造和輸出營養(yǎng)物質(zhì)的器官及區(qū)域—主要是成熟的葉片。庫：使用、消耗和積累營養(yǎng)的器官或區(qū)域。

平衡施肥：根據(jù)農(nóng)作物需肥量與土壤供肥量之差來計算實現(xiàn)目標(biāo)產(chǎn)量。

一：我國果樹的八個自然分布帶？

答辯：1.熱帶常綠果樹帶 2.亞熱帶常綠果樹帶 3.云貴高原常綠落葉果樹混交帶 4.溫帶落葉果樹 帶 5.旱溫落葉果樹帶 6.干寒落葉果樹帶 7.耐寒落葉果樹帶 8.青藏高寒落葉果樹帶。

二：激素在果實生長中的作用？

1生長素，作用有：調(diào)運養(yǎng)分、促進維管束發(fā)育、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長，使細(xì)胞壁伸長 2.赤霉素，作用有：促進生長素合成、與 IAA 共同促進維管束發(fā)育和調(diào)運養(yǎng)

促進果肉細(xì)胞膨大 3.細(xì)胞分裂素，作用有：促進細(xì)胞分裂、與生長素和 GA 協(xié)同調(diào)運養(yǎng) 分進入果實、延遲果實衰老 4.脫落酸，作用有：起著一種制動平衡的作用 5.乙烯，主要作用是對成熟過程的影響。

三、冬季低溫對果樹生長的影響？

溫度過低及溫度驟變對果樹的危害遠(yuǎn)大于高溫的危害，尤其是強大 的寒流和夜間輻射降溫，影響最大。低溫危害的類型 1）凍害——< 0℃使組織冰凍的現(xiàn)象； 2）寒（冷）害——> 0℃的低溫傷害；3）凍旱—— 低溫與生理干旱的綜合表現(xiàn)；4）霜害 ——指早霜或晚霜。南方的熱帶、亞熱帶果樹常發(fā)生寒害和霜害。

四、主要嫁接方法有哪些？

1.芽接法 T 形芽接、嵌芽接 2.枝接法 切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法 3.根接法 4 莖尖嫁接 嫁接苗的特點和利用：1.保持品種的優(yōu)良性狀 2.提早結(jié)果、早期豐產(chǎn) 3.增強果樹的抗逆性 和適應(yīng)性 4.利用砧木的矮化或喬化特性

五實生苗的特點有哪些？1.主根強大，根系發(fā)達(dá)，入土較深，對外界環(huán)境條件適應(yīng)能力較強 2.實生苗的發(fā)育是從種胚開始的，具有明顯的童期和童性進入，結(jié)果期較遲 3.因大多數(shù)果樹為 異花授粉植物，故其后代有明顯的分離現(xiàn)象 4.少數(shù)果樹種類具有無融合生殖特性 5.柑桔和芒 果的同一粒種子內(nèi)有多胚現(xiàn)象，除一個有性胚外其余為營養(yǎng)胚 6.在隔離的條件下，育成的實生苗是不帶病毒的，利用實生苗繁殖脫毒品種苗木是防止感染病毒的途徑之一 砧木接穗條件：砧木選擇：1.與接穗品種親和力好；2.對當(dāng)?shù)貧夂?、土壤適應(yīng)性強；3.對接 穗品種生長結(jié)果有良好影響；4.對病蟲害抵抗力強；來源豐富，繁殖容易；接穗條件：1.適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件，市場前景好的良種；2.結(jié)果三年以上，性狀穩(wěn)定，無檢疫性病蟲害的母樹； 3.樹冠外圍中上部。

六、主要繁殖方法有哪些？

1.扦插繁殖法 枝插法、根插法、莖插法、帶芽葉插法 2.壓條繁殖法 地面壓條法、高枝壓條法 3.分株繁殖法 根蘗分株法、吸芽分株法、匍匐莖分株法、根狀莖 分株法

七、影響扦插與壓條生根成活的因素？

1.內(nèi)部因素 a 種與種品 b 樹齡、枝齡、枝條部位 c 營養(yǎng) 物質(zhì) d 植物生長調(diào)節(jié)劑 e 維生素 2.外部因素 溫度、濕度、光照

八、種子休眠的主要原因？

1.種胚發(fā)育不完全 2.種皮或果皮的結(jié)構(gòu)障礙 3.種胚尚未通過后熟過程二次休眠，被迫休眠：通過后熟的種子吸水后，如遇見不良的環(huán)境可以再次進入休眠狀態(tài)。

九．防護林的作用是什么1.降低風(fēng)速，減少風(fēng)害。2.調(diào)節(jié)溫度，提高濕度。3.保持水土，減少風(fēng)蝕。4.有利于蜜蜂活動，提高授粉受精效果。

十、果園土壤一般管理辦法

（1）果園土壤耕翻（2）中耕除草（3）化學(xué)除草（4）地膜覆蓋 果園土壤改良重要性:果園土、肥、水管理是對果樹地下部的管理，在充分了解果樹對土、肥、水需求規(guī)律的基礎(chǔ)上，采用綜合措施創(chuàng)造

良好的土壤環(huán)境，合理地供給養(yǎng)分和水分，才 能實現(xiàn)栽培目的 培土的目的。

十一、果樹?；ū９拇胧┡c途徑有哪些？

1、加強綜合管理，提高樹體營養(yǎng)水平

2、創(chuàng)造良好的授粉條件

3、噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和根外追肥

4、高接授粉枝或掛罐插花枝

5、控夏梢

6、防治病蟲害

7、追肥

8、其它措施： 通過摘心、環(huán)剝和疏花等措施，引導(dǎo)樹體內(nèi)營養(yǎng)分配轉(zhuǎn)向開花坐果。

十二、疏花疏果作用及意義 ？

1、促進連年穩(wěn)產(chǎn)

2、提高坐果率

3、提高果實品質(zhì)

4、增強樹勢 增大果實。

十三、端正果形主要途徑？

一切有利于增加果實細(xì)胞數(shù)目和體積的栽培措施及環(huán)境條件，都可促進果實增大。

1、提高樹體營養(yǎng)水平

2、人工輔助授粉

3、合理留果量

4、應(yīng)用植 物生長調(diào)節(jié)劑。

十四、果樹花芽分化當(dāng)前有那些主要學(xué)說？

C/N 比，細(xì)胞液濃度，臨界節(jié)位，激素論，遺傳物質(zhì)論，春分分配方向。

十五.果實的外觀和內(nèi)在品質(zhì)主要由那些指標(biāo)項構(gòu)成？

果實大小、形狀、色澤、整齊度、果面特征和光潔度等外觀品質(zhì)，果實風(fēng)味、質(zhì)地、汁水、香氣和營養(yǎng)等內(nèi)在品質(zhì)。

十六、提高果樹坐果率的措施有哪些？

提高座果率的措施有：1 加強肥水管理，增強樹勢。

2、合理整形修剪，改善通風(fēng)透光條件，并合理負(fù)載

3、應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑，?；ū９?/p>

4、促進授粉受精：合理配置授粉樹，果園 放蜂，人工授粉等

5、加強病蟲害防治。

第二篇：果樹栽培學(xué)期末考試復(fù)習(xí)題大綱

一、名詞解釋（20分）

1、復(fù)芽：同一節(jié)位有兩個或兩個以上芽的叫復(fù)芽。

2、實生苗：用種子播種方法培育成的苗木成為實生苗。

3、密植矮化：利用砧木具有矮化效果進行的栽植。

4、混合花芽：葉與花原基共存于同一芽體中稱為混合花芽。

5、嫁接親和力：指砧木和接穗通過嫁接能夠愈合并生長的能力。

6、芽的早熟性：一些果樹新梢上的芽當(dāng)年就能大量萌發(fā)并可連續(xù)分枝，形成2次或3次梢，這種特性稱為芽的早熟性。

7、果樹：是一種經(jīng)濟作物，是園藝植物的一部分，是產(chǎn)生可供鮮食的果實種子及砧木的多年生植物。

8、短截：把一年生枝剪去一部分。

9、回縮：剪截到二年生或多年生部位。

10、芽的異質(zhì)性：枝條不同部位的芽體形成期，其營養(yǎng)狀況，激素供應(yīng)及外界環(huán)境條件不同造成他們在質(zhì)量上有差異，稱為芽的異質(zhì)性。

11、果樹修剪：在整形過程中和完成整形后，為了維持良好的樹體結(jié)構(gòu)，保持最佳的結(jié)果狀態(tài)，每年對書館內(nèi)枝條適時，適度地進行疏間、回縮、短截、拉枝、摘心、扭梢等技術(shù)措施，以便在一定形狀的樹冠內(nèi)使其枝組間新舊更替，結(jié)果不絕，這個過程叫修剪。

12、層積處理：為打破種子的休眠，需要把種子放在潮濕通氣和適當(dāng)?shù)蜏氐臈l件下，這種方法叫做層積處理。

13、根莖：根和莖的交接處，是整個樹體最敏感部位，深淺適度。

14、果樹整形：從定植開始把每一株樹都剪既符合其生長結(jié)果習(xí)性又符合不同的栽培方式，不同環(huán)境條件的樹形，這個過程叫做果樹的整形。

15、純花芽：只含有花原基的芽體稱為純花芽。

二、填空（20分）

1、成齡果園的行間土壤管理制度有清耕法、生草法、免耕法和覆蓋法。

2、屬于混合花芽的果樹有蘋果、梨和山楂；屬于純花芽的果樹有桃、杏和李。

3、果樹根系具有固地、吸收、貯藏、合成轉(zhuǎn)化和疏導(dǎo)五個方面的功能。

4、大型果園規(guī)劃包括園地基本情況調(diào)查和果園土地規(guī)劃、果樹品種選

擇和授粉配置、果園防護林設(shè)計、水土保持的規(guī)劃設(shè)計和果園排灌系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計共五個方面內(nèi)容。

5、果樹的葉片具有光合作用、呼吸作用、蒸騰作用、制造激素和吸收五個功能。

6、北方果樹中，屬于混合花芽的樹種有蘋果、梨、山楂；屬于純花芽的果樹有桃、杏、李；具有早熟性芽的果樹有棗。

7、果樹矮化密植的途徑有，三個方面。

8、果樹冬季修剪有短截、回縮、疏枝和長放四種方法。

9、北方果樹中，屬于仁果類果樹有蘋果、梨、山楂；屬于核果類果樹有桃、杏、李。

三、簡答題（30分）

1、果樹整形修剪的目的是什么。

總的來說是早結(jié)果、早豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和延長壽命。

A通過修剪完成整形。B調(diào)節(jié)生長結(jié)果的關(guān)系 C改善光照條件，加強光合作用。D改善樹體營養(yǎng)和水分的運輸狀況，延遲衰老。2授粉樹應(yīng)具備的條件有哪些？

A與主栽品種花期一致，花粉量大，花期長成花容易，花粉親和力強B品種優(yōu)良，經(jīng)濟價值高

3、在設(shè)計果園劃分小區(qū)時應(yīng)遵循哪些原則？

A同一小區(qū)內(nèi)氣候及土壤條件應(yīng)當(dāng)基本一致，以保證同一小區(qū)內(nèi)管理技術(shù)內(nèi)容和效果的一致性B在山地和丘陵地防止果園水土流失，發(fā)揮水土保持工程防侵蝕效益C有利于果園的風(fēng)害D有利于果園的運輸及機械化管理。

4、果樹嫁接苗的優(yōu)點。

A利用砧木對不良環(huán)境條件的抗性擴大種植的區(qū)域B嫁接苗屬于無性繁殖苗，能保持母本植株的優(yōu)良性狀，使果園整齊一致 C沒有童期，可提早結(jié)果D利用砧木具有的矮化效果，可以進行矮化密植E可利用嫁接進行大樹換頭。

5、果樹有哪些共同特點？

A經(jīng)濟作物B鮮實C生產(chǎn)果實種子及砧木D多年生E經(jīng)濟效益高F受人民喜歡G種類多H樹木高大I年只開一次花，結(jié)一次果J連續(xù)多年結(jié)果和生長開花K生長周期長。

6、建立大型果園時要考慮哪些問題？

A了解果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢B銷售渠道C建園單位的人口數(shù)量、勞動力情況D資金情況E技術(shù)情況F當(dāng)?shù)氐纳钏紾了解當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件H當(dāng)?shù)毓麡浒l(fā)展的歷史I園地的土質(zhì)、PH、地形地貌、水利條件等。J覆土建筑、防風(fēng)林。

7、果樹夏季修剪包括哪些方面？

A花前復(fù)剪B抹芽和除梢C扭梢和摘心D疏花、疏國E環(huán)剝

8、影響果樹嫁接成活的因素有哪些方面？

A親和力B溫度C濕度D砧木接穗的質(zhì)量E嫁接技術(shù)F傷流G極性

9、構(gòu)成樹體結(jié)構(gòu)的因素有哪些方面？

A主干B樹冠C中心干D骨干枝E主枝分枝角度F尖削度G主從關(guān)系和樹勢均衡H輔養(yǎng)枝I枝組

10、果樹紡錘形樹形的樹形特點？

A保持中央領(lǐng)導(dǎo)干的絕對優(yōu)勢B全樹配備12-15個主枝，不分居，錯落著生C主枝單軸延長，不配備大側(cè)枝，只著生中小結(jié)果枝組D主枝合同部位領(lǐng)導(dǎo)干粗度比為0.4:1E上下重疊主枝（<5度），間隔90厘米以上。F基部主枝（4-5個）拉枝角度為70-75度，中部為80度，上部為90度。

11、建立大型果園時要考慮哪些問題？

12、果樹的栽植方式有幾種？

A長方形栽植B正方形栽植C三角形栽植D等高栽植E帶狀栽植

四、綜述題（30分）

1、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品需在栽培生產(chǎn)中考慮哪些方面的問題？

2、現(xiàn)階段我國果樹栽培生產(chǎn)中存在的問題和解決途徑。

A品種雜亂，良莠不齊。15畝左右的果園只種1-2個樹種，1個樹種選2個品種即可，選擇優(yōu)良品種，有超前意識B重栽輕管：栽管同等重要，要有人工投入 C重產(chǎn)量輕品質(zhì)：重視品質(zhì)，減產(chǎn)增質(zhì)，提高效應(yīng)。D病蟲害輕重：重防輕治E技術(shù)落后，管理水平低：學(xué)習(xí)先進的技術(shù)，運用機械化作業(yè)F后包裝貯藏、運輸、加工等落后于世界水平。

3、果樹冬季整形修剪的依據(jù)是什么？

A樹種、品種的生物學(xué)特性。B樹齡和樹勢：旺樹：a輕剪b加強夏季管理，拉枝c采取促花措施，以果壓冠，環(huán)剝，噴生長抑制劑。弱樹：重剪，更新結(jié)果枝（盡量不去大枝），加強肥水管理，疏花疏果，合理負(fù)載，增強樹勢 C看修剪反應(yīng)：局部表現(xiàn)、整體表現(xiàn)D自然條件和栽培管理水平，栽植方式主要進行夏季修剪，冬季輕些。

4、果樹冬季整形修剪的目的是什么？

總的來說是早結(jié)果、早豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、延長壽命。

A通過修剪完成整形，使干高合理，骨干枝分布均勻，延伸方向和著生角度相適宜，主從關(guān)系明顯，樹體骨架牢固，與栽培方式相適應(yīng)，同時使樹冠整齊一致，每個單株所占空間相同。B調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系：通過修剪可以相互轉(zhuǎn)化，適時適度地協(xié)調(diào)這對矛盾，使這對矛盾做到相對統(tǒng)一。C改善光照條件，加強光合作用，做到外稀里密，上稀下密，里外透光 a增加葉片的數(shù)量b延長光照時間c提高光合效率d樹體矮化，樹冠開張，減少大枝數(shù)量，拉大層間距。D改善樹體營養(yǎng)和水分的運輸狀況，延遲衰老。

第三篇：《果樹栽培學(xué)》

棗果貯藏保鮮技術(shù)

2010級生物科學(xué) 黃曉姍 學(xué)號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達(dá)400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質(zhì)，對預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細(xì)胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤，風(fēng)味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內(nèi)外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟效益不高。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進步，鮮棗供應(yīng)期延長，經(jīng)濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產(chǎn)量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環(huán)節(jié)任何一項脫節(jié)，都會導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對促進棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。多數(shù)研究認(rèn)為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質(zhì)的影響較小。

鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會導(dǎo)致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。嚴(yán)禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調(diào)貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預(yù)冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側(cè)各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當(dāng)果實原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時，說明果實已開始變軟或腐爛，應(yīng)及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調(diào)貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調(diào)貯藏時溫度應(yīng)控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調(diào)貯藏的果實，入庫前應(yīng)做防腐處理。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術(shù)

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風(fēng)散熱。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關(guān)閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，以排出庫內(nèi)潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫貯藏。

2011年7月27日

第四篇：果樹栽培教學(xué)計劃

果樹園藝工 教學(xué)計劃

一、指導(dǎo)思想 為全面落實《中華人民共和國就業(yè)促進法》和自治區(qū)《關(guān)于實施更加積極就業(yè)政策的若干意見》，廣開就業(yè)門路，鼓勵靈活的就業(yè)形式，拓寬就業(yè)渠道，做好城鎮(zhèn)勞動力就業(yè)、農(nóng)業(yè)富余勞動力轉(zhuǎn)移和失業(yè)人員就業(yè)工作，提高他們在創(chuàng)業(yè)、就業(yè)和轉(zhuǎn)業(yè)就業(yè)方面的技能，學(xué)有一技專長，促進農(nóng)民持續(xù)增收，農(nóng)村經(jīng)濟社會穩(wěn)定，搞好轉(zhuǎn)移就業(yè)人員培訓(xùn)，確保培訓(xùn)質(zhì)量，特制定本計劃。

二、培訓(xùn)目的以國家就業(yè)再就業(yè)有關(guān)方針、政策為依據(jù)，通過理論學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使就業(yè)再就業(yè)人員具有一定的思想政治覺悟和專業(yè)技能水平，了解和掌握專業(yè)理論和基本技能，掌握果樹生產(chǎn)經(jīng)營、服務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)管理應(yīng)具備的技能，具有解決實際問題能力，實現(xiàn)轉(zhuǎn)移就業(yè)，達(dá)到致富的目的。

三、培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)，使已經(jīng)從事或準(zhǔn)備從事特色林果生產(chǎn)技術(shù)工作的農(nóng)民，能夠了解巴旦木、紅棗、核桃、石榴、葡萄、杏、桃樹、櫻桃常見果樹的特點，以及對環(huán)境條件要求，掌握具體栽培技術(shù)、田間管理操作的專業(yè)技能，重點是掌握與果樹生產(chǎn)、果樹修剪、嫁接等方面的基本知識和技能。著力提果樹生產(chǎn)技術(shù)的實際操作技能，培養(yǎng)和造就大批懂技術(shù)、能示范的農(nóng)村果樹生產(chǎn)技術(shù)人員。

四、培訓(xùn)對象

從事或準(zhǔn)備從事從事特色林果生產(chǎn)技術(shù)工作的農(nóng)民。重點培訓(xùn)農(nóng)村果樹種植戶、果樹生產(chǎn)專業(yè)合作社等有關(guān)人員。

五、培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時分配

果樹園藝工 教學(xué)計劃 培訓(xùn)內(nèi)容及要求： 第一章 果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求

一、職業(yè)道德基本知識（了解）

二、果樹園藝工職業(yè)守則（了解）

三、果樹園藝工崗位要求（了解）第二章 果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識

一、果樹分類和品種識別（掌握）

二、果樹生長發(fā)育基礎(chǔ)知識（掌握）

三、果樹生長周期與周年管理（掌握）

四、果樹安全生產(chǎn)知識

第三章 果樹苗木繁育與果樹建園

一、果樹苗圃建立（掌握）

二、果樹苗木培育（掌握）

四、果園規(guī)劃與建設(shè)（掌握）

五、果樹栽植與植后管理（掌握）第四章 果園土肥水管理

一、果園土壤管理技術(shù)（掌握）

二、果樹合理施肥技術(shù)（掌握）

三、果園灌溉與排水技術(shù)（掌握）第五章 果樹樹體管理

一、果樹樹體結(jié)構(gòu)與果樹樹形（了解）

二、果樹整形修剪（掌握）

三、果樹修剪工具的使用（掌握）

四、果樹修剪技術(shù)的綜合應(yīng)用（掌握）

五、果樹的?；ū９c疏花疏果（掌握）第六章 果樹常見病蟲害防治

一、果樹常見病害識別與防治（了解）

二、果樹常見蟲害識別與防治（了解）第七章 果實采收與果品貯藏

一、果實成熟與采收（了解）

二、果實分級與包裝（了解）

三、果品簡易貯藏與保鮮（了解）第八章 果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)

一、果樹矮化密植栽培技術(shù)（掌握）

三、果樹生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用技術(shù)（了解）第九章 常見果樹生產(chǎn)技術(shù)

一、蘋果生產(chǎn)技術(shù)

二、梨生產(chǎn)技術(shù)

三、桃生產(chǎn)技術(shù)

四、葡萄生產(chǎn)技術(shù)

第十章 喀什主要特色果樹生產(chǎn)技術(shù)

一、巴旦木生產(chǎn)技術(shù)

二、紅棗生產(chǎn)技術(shù)

三、核桃生產(chǎn)技術(shù)

四、杏生產(chǎn)技術(shù)

五、櫻桃生產(chǎn)技術(shù)

第十一章 主要設(shè)施果樹生產(chǎn)技術(shù)

一、葡萄設(shè)施栽培技術(shù)

二、桃設(shè)施栽培技術(shù)

三、草莓設(shè)施栽培技術(shù)篇二：果樹栽培技術(shù)教案

課題：第?章 果樹基礎(chǔ) 第?節(jié) 果樹栽培概述

本次授課目的與要求：

通過講授使學(xué)員了解果樹的幾種種類劃分方法，并熟悉果樹的應(yīng)用價值。掌握果樹栽培的特點，了解果樹栽培的現(xiàn)狀及發(fā)展方向。

本課重點與解決措施：

重點：

1．果樹的類別 2．果樹的價值 3．果樹栽培的特點 4．果樹栽培的現(xiàn)狀及發(fā)展方向

措施：充分運用討論法，激發(fā)學(xué)員積極性，共同探討果樹總類劃分。結(jié)合實際，講解果樹栽培現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向。

教具與掛圖：

掛 圖（自制白紙掛圖）果樹栽培的價值

新課內(nèi)容及方法（填寫附加頁）

課外作業(yè)（或復(fù)習(xí)題）：

栽培果樹的目的：早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。果樹栽培的價值在哪幾方面？ 果樹生產(chǎn)的價值體現(xiàn)在哪幾方面？

要想進?步提高果樹生產(chǎn)的經(jīng)濟效益應(yīng)如何做？

授課內(nèi)容： 什么是果樹？

果樹是能生產(chǎn)可食用果實或種子等的多年生植物的總稱。栽培果樹的目的：早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。?、（?）按葉生長期特性分類 1.常綠果樹

主要特征：葉片終年常綠，春季新葉長出后老葉逐漸脫落，無明顯的休眠期。

主要種類：柑橘、枇杷、荔枝、龍眼、芒果、榴蓮、椰子、菠蘿、2.落葉果樹

主要特征：葉片在秋季和冬季全部脫落，第二年春重新長出，有明顯的生長期和休眠期。

主要種類：蘋果、梨、桃、李、柿、棗、核桃、葡萄、無花果、山楂、板栗、櫻桃等。

（二）按氣候條件分類 1．溫帶果樹

蘋果、梨、桃、杏、棗、核桃、柿、櫻桃等 2．亞熱帶果樹

柑橘、荔枝、龍眼、石榴、無花果、獼猴 3．熱帶果樹

香蕉、菠蘿、芒果、椰子等。

（三）按生長習(xí)性分類 1．喬木果樹 a.主要特征：有明顯的主干，樹體高大。b.主要種類

蘋果、梨、李、荔枝、椰子、柿、棗等 2．灌木果樹 a.主要特征：樹冠低矮，無明顯主干，從地面分枝呈叢生狀。b.主要種類

石榴、醋栗、無花果、刺梨、樹莓等 3．藤本果樹 a.主要特征：莖細(xì)長，蔓生不能直立，必須依靠支持物 才能生長。b.主要種類 葡萄、獼猴桃等。4．草本果樹 a.主要特征：具有草質(zhì)莖，多年生。b.主要種類：香蕉、菠蘿、草莓等。

（四）按果樹果實構(gòu)造分類 1.仁果類果樹 a.主要特征

果實內(nèi)有多數(shù)種子，故稱為“仁果”； b.主要種類

蘋果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 2.核果類果樹 a.主要特征

有明顯的 外、中、內(nèi)三層果皮；

中果皮為食用部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅硬的核。b.主要種類

桃、李、杏、梅、櫻桃、芒果、橄欖等 3.堅果類果樹 a.主要特征

果實或種子的外皮具有堅硬的外殼，食用部分為種子的子葉或胚乳。b.主要種類 核桃、、栗、椰子、榴蓮、等。4.漿果類果樹 a.主要特征

果實除外面幾層外，肉汁化且充滿漿汁成為可食用部分。b.主要種類

葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、蒲桃、番石榴等。5.柑果類果樹

如柑、橘、橙 6.柿棗類果樹 如柿、棗等

二、果樹栽培的意義

1、果品已成為人們生活的必需品和主要食品的?部分。果品營養(yǎng)豐富，其富含人體所需的七大營養(yǎng)素。如柑橘潤肺理氣；香蕉潤腸、降壓；荔枝健脾養(yǎng)血。少吃糧食多吃水果可以減肥。

2、可以帶動以果樹為原料的相關(guān)工業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：國投中魯，是亞洲最大的蘋果汁上市公司。

三、果樹栽培的特點

栽培周期長：

多數(shù)果樹為木本植物，栽植的當(dāng)年不能結(jié)果，?般3-5年才進入結(jié)果期，5-7年進入盛果期，盛果期可持續(xù)數(shù)年、數(shù)十年。

四、果樹栽培的現(xiàn)狀及發(fā)展方向

果品生產(chǎn)總產(chǎn)量增長迅速，但單位面產(chǎn)量不高；果品品種結(jié)構(gòu)不合理，以戶為單位的小生產(chǎn)和大市場的矛盾突出。

提高果樹生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，應(yīng)在“四個特別”立求發(fā)展： 第?：特別早。第二：特別晚。第三：特別少。第四：特別優(yōu)。課堂總結(jié)： 課后作業(yè)篇三：果樹生產(chǎn)教學(xué)計劃

2009――2010學(xué)年第一學(xué)期《果樹生產(chǎn)》教學(xué)計劃

唐縣職教中心 和濤 本學(xué)期，我將擔(dān)任涉農(nóng)專業(yè)送教下鄉(xiāng)的專業(yè)教學(xué)工作，本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)是《果樹生產(chǎn)》。為了更好地完成這一光榮而艱巨的任務(wù)，現(xiàn)將本學(xué)期的教學(xué)情況計劃如下：

一、認(rèn)真組織，確保效果

組織農(nóng)民按時參加培訓(xùn)活動，是一件很難做到的事情，因為他們都是成人，都有這樣那樣的事情要做，所以每一堂課都要認(rèn)真組織，把教學(xué)內(nèi)容既要講解到位，又要通俗易懂，以確保上課的效果。讓每個學(xué)員聽后都有所收獲。

二、認(rèn)真對待、精心準(zhǔn)備

送教下鄉(xiāng)，是我們骨干教師展示風(fēng)采，傳送經(jīng)驗，提供示范的有效途徑，參加送教下鄉(xiāng)的骨干教師要以高度的責(zé)任感、飽滿的熱情和精湛的業(yè)務(wù)水平，為廣大農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這是我們義不容辭的職責(zé)，必須認(rèn)真?zhèn)湔n，精心上好每一節(jié)課。

三、加強理論學(xué)習(xí)，確保知識常新

學(xué)習(xí)實踐“三個代表”重要思想，學(xué)習(xí)十六大精神，認(rèn)真貫徹黨的教育方針，學(xué)習(xí)各級教育行政部門的有關(guān)文件，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，學(xué)習(xí)各地先進經(jīng)驗。利用網(wǎng)絡(luò)媒體及手中的報刊雜志、業(yè)務(wù)專著，認(rèn)真加強學(xué)習(xí)、研究，及時掌握果樹生產(chǎn)的動態(tài)和趨勢，時刻站在學(xué)科教研領(lǐng)域的前沿陣地。

四、狠抓教學(xué)常規(guī)：

我將積極從提高課堂教學(xué)效益的各個側(cè)面探討提高課堂教學(xué)效益的因素。我將積極學(xué)習(xí)，翻閱有關(guān)資料，對教育理論、目標(biāo)教學(xué)、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、智力因素和非智力因素等進行再認(rèn)識，提高用理論來指導(dǎo)實踐的能力。積極實行目標(biāo)教學(xué)，根據(jù)教材和學(xué)情確定每節(jié)課的重難點。平時備好課，上好課，向45分鐘要質(zhì)量。堅持周前備課，努力做到備課標(biāo)、備教材、備學(xué)員、備教具，備教法學(xué)法。從知識能力兩方面精心設(shè)計教案，并積極地使用各種電教器材，提高課堂教學(xué)效益，堅決杜絕課堂教學(xué)的盲目性和隨意性。

在課堂教學(xué)方面我力爭課堂解決問題，在教學(xué)中抓關(guān)鍵，突重點，排疑點，講求教法，滲透學(xué)法。課堂上語言準(zhǔn)確簡潔，突出重點，突破難點，精講多練，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)員的主體作用，使學(xué)員真正的有所收獲。

五、教學(xué)進度表：

第一周：緒 論

第二周： 我國果樹種類和分布

第三周： 果樹枝、芽的種類與特點；

第四周：果樹根系組成與分布；

第五周：果樹物候期；

第六周：果樹根系生長動態(tài)；

第七周：果樹芽的生長與發(fā)育；

第八周：果樹枝葉生長與發(fā)育；

第九周：花芽分化；

第十周：開花、果實發(fā)育；

第十一周：落葉和休眠及影響因素。第十二周：實生苗繁殖知識；

第十三、十四周：自根苗的繁殖

第十五、十六周：嫁接苗的繁育

第十七周：實驗實習(xí)

第十八周：考試 2009――2010學(xué)年第二學(xué)期送教下鄉(xiāng)《果樹生產(chǎn)》教學(xué)計劃 唐縣職教中心 和濤

本學(xué)期，我將繼續(xù)擔(dān)任涉農(nóng)專業(yè)送教下鄉(xiāng)的專業(yè)教學(xué)工作，本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)是《果樹生產(chǎn)》。為了更好地完成這一光榮而艱巨的任務(wù)，現(xiàn)將本學(xué)期的教學(xué)情況計劃如下：

一、認(rèn)真對待、精心準(zhǔn)備

送教下鄉(xiāng)，是我們骨干教師展示風(fēng)采，傳送經(jīng)驗，提供示范的有效途徑，參加送教下鄉(xiāng)的骨干教師要以高度的責(zé)任感、飽滿的熱情和精湛的業(yè)務(wù)水平，為廣大農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這是我們義不容辭的職責(zé)，必須認(rèn)真?zhèn)湔n，精心上好每一節(jié)課。

二、狠抓教學(xué)常規(guī)：

我將積極從提高課堂教學(xué)效益的各個側(cè)面探討提高課堂教學(xué)效益的因素。我將積極學(xué)習(xí)，翻閱有關(guān)資料，對教育理論、目標(biāo)教學(xué)、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、智力因素和非智力因素等進行再認(rèn)識，提高用理論來指導(dǎo)實踐的能力。積極實行目標(biāo)教學(xué)，根據(jù)教材和學(xué)情確定每節(jié)課的重難點。平時備好課，上好課，向45分鐘要質(zhì)量。堅持周前備課，努力做到備課標(biāo)、備教材、備學(xué)員、備教具，備教法學(xué)法。從知識能力兩方面精心設(shè)計教案，并積極地使用各種電教器材，提高課堂教學(xué)效益，堅決杜絕課堂教學(xué)的盲目性和隨意性。

在課堂教學(xué)方面我力爭課堂解決問題，在教學(xué)中抓關(guān)鍵，突重點，排疑點，講求教法，滲透學(xué)法。課堂上語言準(zhǔn)確簡潔，突出重點，突

破難點，精講多練，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)員的主體作用，使學(xué)員真正的有所收獲。

三、教學(xué)進度表：

第1－2周： 果園建立

第3－4周：技能訓(xùn)練 1、果園規(guī)劃設(shè)計 ；

2、果樹定植方法。第5－6周： 果園土壤管理

第7－－8周：果園肥水管理

第9周：技能訓(xùn)練1、土壤改良技能 ； 2、配方施肥方法。第10－12周： 果樹整形修剪

第13－14周： 技能訓(xùn)練：1、整形方法 ； 2、修剪方法。第15周：果樹?；ū９夹g(shù)

第16周：果樹疏花疏果技術(shù)

第17周：果實套袋技術(shù)

第18周：考試篇四：果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱

《果樹栽培學(xué)》教學(xué)大綱

課程名稱：果樹栽培學(xué) 計劃總學(xué)時：72 實踐學(xué)時：32 適用專業(yè)：園藝、熱作、植保

制訂人：果蔬花卉教研組

制訂時間：2011、4、20

一、課程性質(zhì)、任務(wù)

《果樹栽培學(xué)》以果樹生長發(fā)育的基本理論為基礎(chǔ)，介紹果樹繁殖、栽植、管理等一系列果樹栽培管理基礎(chǔ)知識；從栽培概況、種類和品種、生物學(xué)特性、栽培技術(shù)以及設(shè)施生產(chǎn)等角度出發(fā)，重點介紹我省主栽果樹的生產(chǎn)栽培技術(shù)。學(xué)習(xí)《果樹栽培學(xué)》一般應(yīng)具有植物學(xué)、植物生理學(xué)、土壤肥料學(xué)、遺傳育種學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、園藝植物病理學(xué)、園藝?yán)ハx學(xué)等課程的基礎(chǔ)。了解植物生長發(fā)育規(guī)律以及與環(huán)境的關(guān)系，病蟲害防治等相關(guān)理論。要求學(xué)生掌握果樹栽培管理的理論和技術(shù)，具有進行果樹生產(chǎn)（品種的選擇、整形修剪、土肥水管理）的能力，強調(diào)理論聯(lián)系實際，注重應(yīng)用。為學(xué)生走向社會指導(dǎo)生產(chǎn)和從事果樹栽培教學(xué)打下基礎(chǔ)。

二、課程特色

本課程立足理論聯(lián)系實際，以市場為導(dǎo)向，結(jié)合海南省的實際，大力發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。重點介紹荔枝、龍眼、杧果、香蕉、菠蘿等果樹栽培管理技術(shù)。在了解掌握果樹栽培的基本理論的基礎(chǔ)上，著重對學(xué)生基本操作技能的培養(yǎng)與提高。

三、知識能力和培養(yǎng)目標(biāo)

果樹栽培學(xué)課程是園藝專業(yè)的專業(yè)課，從果樹生長發(fā)育的理論出發(fā)，講解果樹繁殖、果園建立、管理與采收等生產(chǎn)過程。

1、知識能力和培養(yǎng)目標(biāo)

本課程通過總論（果樹栽培基礎(chǔ)知識）和各論（果樹栽培技術(shù)）的教學(xué)，使學(xué)生掌握果樹品種的選擇，果園建立、果樹育苗、定植、田間管理、采收及采后處理等技術(shù)，并能結(jié)合當(dāng)?shù)毓麡湓耘嗟膶嶋H情況，解決生產(chǎn)上遇到的各種問題；培養(yǎng)學(xué)生具有獨立完成工作任務(wù)的能力，學(xué)會自主學(xué)習(xí)，獨立思考，分析問題、解決問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生甘于奉獻(xiàn)、愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，有良好的社會責(zé)任感和吃苦耐勞的精神，學(xué)會與領(lǐng)導(dǎo)、工友、農(nóng)戶交往，有良好的團隊合作與溝通能力。

2、以職業(yè)能力培養(yǎng)為中心

在果樹栽培的教學(xué)過程中，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)貫穿于教學(xué)過程中的始終。（1）專業(yè)能力的培養(yǎng) 通過良好的實習(xí)操作練習(xí)，使學(xué)生在完成具體的果樹栽培工作任務(wù)，解決生產(chǎn)上遇到的問題過程中培養(yǎng)專業(yè)能力，能為果樹選擇和創(chuàng)造良好的生長發(fā)育環(huán)境條件，具備果園建立、田間管理、采收及采后處理和制定生產(chǎn)計劃、組織實施的專業(yè)能力。

（2）方法能力的培養(yǎng) 通過查找各種載體信息資料，不斷獲取新的技能和知識，重點培養(yǎng)學(xué)生采集信息、整理資料、分析解決問題，撰寫工作報告的方法能力，學(xué)會自主學(xué)習(xí)、有良好的學(xué)習(xí)遷移能力。（3）社會能力的培養(yǎng) 通過制定工作計劃，并討論、進行交流與溝通，使學(xué)生提高了交流與溝通能力，增強了團隊合作與團隊管理能力。培養(yǎng)學(xué)生熱愛農(nóng)業(yè)，愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，有良好的社會責(zé)任感和吃苦耐勞精神。

四、課程內(nèi)容 總論

緒論

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、果樹生產(chǎn)的意義和特點

2、我國果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在問題

3、果樹栽培的任務(wù)和學(xué)習(xí)要求

（二）教學(xué)重點難點

重點：果樹生產(chǎn)的意義和特點及學(xué)習(xí)要求

難點：我國果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在問題

（三）教學(xué)要求

通過學(xué)習(xí)基本了解果樹生產(chǎn)的意義和特點，我國果樹生產(chǎn)的現(xiàn)狀、生產(chǎn)中存在的問題及解決辦法。

（四）教學(xué)建議

著重介紹果樹生產(chǎn)的意義，我國果樹生產(chǎn)存在的問題。

第一單元 果樹的分類

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、植物學(xué)分類

2、生態(tài)適應(yīng)性分類

3、果樹栽培學(xué)分類

（二）教學(xué)重點難點

果樹生態(tài)適應(yīng)性分類和植物學(xué)分類

（三）教學(xué)要求

通過學(xué)習(xí)了解果樹的分類方法及常見果樹的分類地位。

（四）教學(xué)建議

結(jié)合本地的果樹資源，生產(chǎn)情況進行講解。

第二單元 果樹生長發(fā)育的基本規(guī)律

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、根的生長與特性

2、芽和枝的種類和特性

3、花芽分化的過程及影響因素

4、開花坐果及果實生長發(fā)育

（二）教學(xué)重點難點

1、果樹根系的年生長發(fā)育動態(tài)及其影響因素。

2、芽、枝、葉的生長發(fā)育及樹體結(jié)構(gòu)的形成。

3、形成花芽分化的過程及調(diào)控果實生長發(fā)育。

（三）教學(xué)要求

通過學(xué)習(xí)了解果樹各個器官的生長發(fā)育過程及其影響因素，掌握根系、枝條年生長發(fā)育動態(tài)，花芽分化的過程及其調(diào)控，解決果樹生產(chǎn)中的落花落果，提高果實品質(zhì)的辦法。

（四）教學(xué)建議

利用果樹生產(chǎn)的實踐經(jīng)驗案例貫穿到教學(xué)中去，使學(xué)生更易理解與掌握。

第三單元 果樹育苗與果園建立

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、苗圃的建立

2、實生苗的培育

3、自根苗的培育

4、嫁接苗的培育

5、果園的規(guī)劃、開墾與定植

（二）教學(xué)重點難點

嫁接苗的培育和果園規(guī)劃及開墾

（三）教學(xué)要求

1、掌握實生苗、自根苗、嫁接苗等三種育苗法的理論基礎(chǔ)和技術(shù)。

2、掌握果園規(guī)劃、開墾的原則及方法，果樹栽植密度和技術(shù)要點。

（四）教學(xué)建議

盡量多為學(xué)生提供實習(xí)練習(xí)機會，加強理論與實踐相結(jié)合。第四單元 果園土肥水管理

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、果園的土壤管理

2、果園施肥

3、果園的灌水和排水

（二）教學(xué)重點難點

果園的土壤管理和果園施肥

（三）教學(xué)要求

通過學(xué)習(xí)了解果樹土、肥、水管理的重要性，掌握果園土肥水管理方法，建立合理的果園管理制度，為豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下堅實的基礎(chǔ)。

（四）教學(xué)建議

針對果樹栽培管理上存在的問題進行講解。

第五單元 果樹整形修剪

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、果樹整形修剪的作用及依據(jù)

2、果樹整形修剪的內(nèi)容及方法和不同樹齡的整形修剪任務(wù)和技術(shù)要點。

（二）教學(xué)重點和難點

整形修剪的內(nèi)容、方法和不同樹齡的整形修剪任務(wù)和技術(shù)要點。

（三）教學(xué)要求

通過學(xué)習(xí)了解果樹整形修剪的基本原理、方法及各種樹形特點，掌握果樹樹形培養(yǎng)的過程，修剪的方法及作用。

（四）教學(xué)建議

加強實踐操作實習(xí)和修剪反應(yīng)調(diào)查，便學(xué)生掌握果樹的整形修剪技術(shù)。

各論

第六單元 荔枝栽培技術(shù)

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、荔枝生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

2、荔枝的生物學(xué)特性

3、荔枝品種選擇及識別

4、荔枝苗木的培育

5、荔枝園地規(guī)劃與開墾和定植

6、荔枝土肥水管理，整形修剪等技術(shù)

7、荔枝控冬梢促花技術(shù)

8、荔枝壯花保果技術(shù)

9、荔枝病蟲害防治

10、荔枝采收

（二）教學(xué)重點難點

荔枝品種選擇、育苗、開墾與定植、施肥、修剪、控冬梢促花、壯花保果等管理技術(shù)。

（三）教學(xué)要求

1、了解我國及我省荔枝種植情況

2、掌握荔枝育苗、開墾與定植、施肥、修剪、控冬俏促花、壯花保果等管理技術(shù)

3、掌握荔枝采收技術(shù)

（四）教學(xué)建議

根據(jù)生產(chǎn)需要，進行荔枝規(guī)范化栽培管理，要求詳細(xì)計劃每一個工作過程和步驟，以小組為單位制定一份生產(chǎn)管理方案，并撰寫一份工作報告。

第七單元 龍眼栽培技術(shù)

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、龍眼生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

2、龍眼的生物學(xué)特性

3、龍眼品種選擇和識別

4、龍眼苗木培育

5、龍眼園地規(guī)劃及開墾和定植

6、龍眼土肥水管理、整形修剪等技術(shù)

7、龍眼反季節(jié)栽培技術(shù)

8、龍眼病蟲害防治

9、龍眼采收

（二）教學(xué)重點難點

龍眼的育苗、開墾與定植、施肥、修剪、反季節(jié)栽培等管理技術(shù)。

（三）教學(xué)要求

1、了解我國及我省的龍眼種植情況。

2、掌握龍眼的育苗、開墾與定植、施肥與修剪、反季節(jié)栽培等管理技術(shù)。

3、掌握龍眼采收技術(shù)。

（四）教學(xué)建議

根據(jù)生產(chǎn)需要，進行龍眼規(guī)范化栽培管理，要求詳細(xì)計劃每一個工作過程和步驟，以小組為單位制定一份生產(chǎn)管理方案，并撰寫一份工作報告。

第八單元 杧果栽培技術(shù)

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、杧果生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

2、杧果的生物學(xué)特性

3、杧果品種選擇及識別

4、杧果苗木的培育

5、杧果園地規(guī)劃與開墾和定植

6、杧果肥水管理、整形修剪等管理技術(shù)

7、杧果催花技術(shù)

8、杧果病蟲害的防治

9、杧果的采收

（二）教學(xué)重點難點

杧果苗木的培育、開墾與定植、施肥與修剪、催花等管理技術(shù)

（三）教學(xué)要求

1、了解我國及我省的杧果種植情況

2、掌握杧果的育苗、開墾與定植、施肥與修剪、催花、病蟲害防治等管理技術(shù)

3、掌握杧果的采收技術(shù)

（四）教學(xué)建議

根據(jù)生產(chǎn)需要，進行杧果規(guī)范化栽培管理，要求詳細(xì)計劃每一個工作過程和步驟，以小組為單位制定一份生產(chǎn)管理方案，并撰寫一份工作報告

第九單元 香蕉栽培技術(shù)

（一）教學(xué)內(nèi)容(轉(zhuǎn)載于:果樹栽培教學(xué)計劃)

1、香蕉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

2、香蕉生物學(xué)特性

3、香蕉種類與主要品種和種苗繁殖

4、香蕉園地規(guī)劃與開墾和定植

5、香蕉肥水管理及其他管理

6、香蕉病蟲害防治

7、香蕉的采收與催熟

（二）教學(xué)重點難點

香蕉種苗的繁殖、栽培管理、病蟲害防治及采收技術(shù)。

（三）教學(xué)要求

1、了解我國及我省的香蕉種植情況

2、掌握香蕉種苗的繁殖、施肥、其他管理等技術(shù)

3、掌握香蕉病蟲害防治，采收與催熟技術(shù)

（四）教學(xué)建議

根據(jù)生產(chǎn)需要，進行香蕉規(guī)范化栽培管理，要求詳細(xì)計劃每一個工作過程和步驟，以小組為單位制定一份生產(chǎn)管理方案，并撰寫一份工作報告。

第十單元 菠蘿栽培技術(shù)

（一）教學(xué)內(nèi)容

1、菠蘿生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

2、菠蘿的生物學(xué)特性

3、菠蘿品種選擇及種苗繁殖

4、菠蘿園地開墾與定植

5、菠蘿肥水管理和人工催花技術(shù)

6、菠蘿病蟲害防治、采收和催熟技術(shù)

（二）教學(xué)重點難點

菠蘿的種苗繁殖、開墾與定植、肥水管理、人工催花、病蟲害防治、采收與催熟等技術(shù)。

（三）教學(xué)要求

1、了解我國及我省的菠蘿種植情況

2、掌握菠蘿種苗的繁殖、栽培管理技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、采收與催熟技術(shù)。

（四）教學(xué)建議

根據(jù)生產(chǎn)需要，進行菠蘿規(guī)范化栽培管理，要求詳細(xì)計劃每一個工作過程和步驟，以小組為單位制定一份生產(chǎn)管理方案，并撰寫一份工作報告。篇五：果樹栽培學(xué)教學(xué)實習(xí)計劃

“果樹栽培學(xué)”教學(xué)實習(xí)計劃

園藝學(xué)院果樹系 2003年11月14日

按照教學(xué)計劃安排，園藝學(xué)院2001級本科生本學(xué)期將進行為期2周的教學(xué)實習(xí)，即果樹冬季修剪實習(xí)。為了保證實習(xí)的順利進行和達(dá)到預(yù)期目的，現(xiàn)將實習(xí)具體事宜計劃如下： 1.實習(xí)時間：11月24日至12月5日 2.實習(xí)地點：平山縣

3.帶隊教師：張玉星、徐繼忠、張建光、陳海江、王國英、杜國強 4.教學(xué)實習(xí)研究生：6人

5.實習(xí)學(xué)生：園藝2001級1－6班，共180人 6.往返交通：擬租大客車5輛，行李貨車1輛 7.食宿：實習(xí)點自行解決住宿，預(yù)收學(xué)生每人每天5元伙食費 8.經(jīng)費預(yù)算：預(yù)計28932.8元。詳見表1。

第五篇：果樹栽培總結(jié)（推薦）

《果樹栽培與育種》課程論文——栽培篇

學(xué)院： 生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院班級 ：生物科學(xué)1001任課教師: 米蘭芳評分:

這個學(xué)期很榮幸選修了《果樹栽培與育種》這門課，雖然只上了十次課，但

學(xué)到的、所了解的，可謂是數(shù)不勝數(shù)。由于時間關(guān)系，老師只給我們講述了果樹的分部情況、生存環(huán)境、防害蟲和功能作用等方面的內(nèi)容，而且接觸都是一些皮

毛知識，對我來說已經(jīng)足夠了，下面讓我臍橙苗木嫁接切接法的技術(shù)為例說說：

切接的接穗，用單芽、芽苞片均可。用單芽的稱單芽切接，用芽苞片的稱單

苞切接。在雨量充沛的地區(qū)，嫁接前1～2天，在距地面15厘米處，剪斷砧木，使多余的水分蒸發(fā)，以防接口水分過多，導(dǎo)致切口發(fā)霉。具體操作方法如下：

①砧木切口：在距地面10～15厘米處，選擇東南向的平滑一側(cè)，縱切一刀，切口深達(dá)形成層。在砧木切口上部，用嫁接刀朝懷內(nèi)斜方向切斷砧木。

砧木的斷面應(yīng)光滑，以利于愈合。砧木切口在斷面低的一側(cè)，切口長度與接

穗相關(guān)：若接穗用單芽，切口應(yīng)短于接穗，接穗放入切口后，芽應(yīng)露出砧木切口；若接穗用芽苞片，砧木切口應(yīng)與芽等長，并將砧木切口處切開的皮層削去1/3～

1/2，以防皮層包住芽眼。若嫁接的砧木粗壯，用嫁接刀切斷困難時，可用枝剪

先剪斷砧木，再做切口，將砧木斷面用刀修光滑，砧木切口仍在砧木斷面低的一

側(cè)。接穗放入切口時，要使接穗短削面下端與切口底部接觸，砧穗的皮層、形成層互相對準(zhǔn)，然后將接口包扎好。包扎接口用20厘米長的薄膜條帶。包扎時，將條帶一端在接口中部捆扎1～2圈，然后將薄膜上端倒折至對側(cè)，扎入條帶內(nèi)，使其在接口上部形成一個薄膜“小室”，將砧木切口和接穗芽罩住，以起保溫、保濕作用，提高成活率。當(dāng)萌芽至長出3～5片葉時，剪破“小室”頂端，以免

妨礙接穗的抽梢生長。在氣溫穩(wěn)定上升的臍橙產(chǎn)區(qū)，可作露芽包扎，但僅留芽眼

處的小孔，不然會降低成活率。

②嫁接時期：通常在春季嫁接。在春季氣溫穩(wěn)定上升的南亞熱帶臍橙產(chǎn)區(qū)，春季用切接成活率高。

除此之外，老師還給我們講了相關(guān)種植、施肥、病蟲防害等方面的知識，時間飛

逝，這門課就此結(jié)束了，感謝我們的老師，謝謝你們這一路的陪伴，帶來許多課

外的知識、課外的樂趣。讓我們不僅學(xué)會了知識，也學(xué)會了做人。感謝您，老師！