第一篇：西南大學(xué)《果樹(shù)栽培學(xué)》網(wǎng)上試題和答案

西南大學(xué)《果樹(shù)栽培學(xué)》

1：第一次作業(yè) 2：第二次作業(yè) 3：第三次作業(yè) 4：第四次作業(yè) 5：第五次作業(yè) 6：第六次作業(yè)

1：第一次作業(yè)

1：[填空題]

2.果樹(shù)的根系可分為三類，即（）、（）、（）。

參考答案： 實(shí)生根系；莖源根系；根蘗根系

2：[填空題]3.果樹(shù)花芽生理分化期又可稱為（）。

參考答案：花芽分化臨界期

3：[填空題]7.不經(jīng)過(guò)授粉而形成果實(shí)的現(xiàn)象稱為? ? 參考答案：?jiǎn)涡越Y(jié)實(shí)

4：[填空題]4.果樹(shù)授粉樹(shù)配置的方式有（）、（）、（）。

參考答案：中心式；行列式；等高式 5：[填空題]8.柑橘常用的樹(shù)形是（）

參考答案：自然圓頭形

6：[填空題]9.果樹(shù)修剪的三個(gè)基本方法是（）、（）、（）

參考答案：短截；縮剪；疏剪 7：[論述題]1.果樹(shù)的園藝分類

參考答案：將果樹(shù)的生物學(xué)特性相似，栽培管理措施相近的果樹(shù)歸類在一起的分類方法 8：[填空題]5.嫁接果樹(shù)時(shí)，對(duì)操作者的要求是（）

參考答案：快、平、準(zhǔn)、緊、嚴(yán)

9：[填空題]1.仁果類的典型代表果樹(shù)是（）

參考答案：蘋果或梨

10：[填空題]6.仁果類的典型代表是（）

參考答案：蘋果或梨 11：[論述題]5.果形指數(shù)

參考答案：果實(shí)的縱徑（L）/橫徑（D）之比，稱為果形指數(shù)。12：[論述題]4.無(wú)融合生殖

參考答案：有些果樹(shù)不經(jīng)受精作用，也產(chǎn)生有繁殖能力的胚或種子。13：[論述題]3.垂直優(yōu)勢(shì)

參考答案：枝條因著生方位不同而出現(xiàn)強(qiáng)弱變化的現(xiàn)象。

14：[填空題]10.水土保持的三個(gè)工程措施是（）、（）、（）

參考答案：梯田；魚(yú)鱗坑；撩壕 15：[論述題]2.芽的晚熟性

參考答案：當(dāng)年新梢上的芽，在第二年才能萌發(fā)的特性

2：第二次作業(yè) 1：[填空題]3.果園施肥時(shí)期一般可以分為（）和（）。

參考答案：基肥、追肥

2：[填空題]4.桃良好的結(jié)果枝類型是（）

參考答案：長(zhǎng)果枝

3：[填空題]1.栽培果樹(shù)種類最多的科是（）

參考答案：薔薇科

4：[填空題]9.果樹(shù)修剪的三個(gè)基本方法是（）、（）、（）

參考答案： 短截；縮剪；疏剪

5：[論述題]2.果樹(shù)花芽分化

參考答案：在芽的發(fā)育過(guò)程中，由葉芽的生理和組織形態(tài)開(kāi)始轉(zhuǎn)化為花芽的生理和組織形態(tài)的過(guò)程稱花芽分化。

6：[論述題]1.果樹(shù)栽培

參考答案：從果樹(shù)育苗開(kāi)始，經(jīng)過(guò)建園、栽植、管理等一系列技術(shù)，從而獲得果實(shí)的整個(gè)過(guò)程。7：[論述題]3.種子層積處理

參考答案：將落葉果樹(shù)的種子與濕潤(rùn)的介質(zhì)（通常為濕沙）一起儲(chǔ)藏在低溫又通氣的條件下（2-7℃），以保證種胚完成后熟，解除休眠的措施叫層積，也稱為沙藏處理。8：[論述題]4.嫁接

參考答案：將優(yōu)良品種植株的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，使其愈合長(zhǎng)成一個(gè)新個(gè)體的方法稱嫁接。

9：[論述題]5.萌芽力與成枝力

參考答案：生長(zhǎng)枝上的芽萌發(fā)抽生枝葉的能力。萌發(fā)的芽能夠抽成長(zhǎng)枝條的能力。

10：[填空題]6.根據(jù)生長(zhǎng)的性質(zhì)不同，枝條可以分為（）、（）、（）三種類型。

參考答案：生長(zhǎng)枝、結(jié)果母枝、結(jié)果枝、11：[填空題]7.在我國(guó)南方栽培葡萄，通常采用的架式是（）。參考答案： 籬架 12：[填空題]

8.柑橘栽植的適宜時(shí)間在（）月左右。參考答案：8月下旬-9月上中旬 13：[填空題]

10.適宜梨高密度栽培的主要樹(shù)形是（）。

參考答案：Y形

14：[填空題]5.南方果園水土保持的工程措施主要采用的形式是（）。參考答案：梯田；魚(yú)鱗坑；撩壕 15：[填空題]

2.果樹(shù)嫁接時(shí)期一般分為（）季和（）季

參考答案：春、秋

3：第三次作業(yè)

1：[論述題]

1.簡(jiǎn)述果樹(shù)落花落果原因

參考答案：

花器發(fā)育不全；授粉受精不良引起，如低溫陰雨，光照不足、昆蟲(chóng)授粉活動(dòng)受影響等。溫度太高，且伴隨干旱與大風(fēng)，可使花蕾期縮短，柱頭生理失水嚴(yán)重，落花落果也嚴(yán)重?；ㄆ跔I(yíng)養(yǎng)不良，如氮素供給不足，缺少硼、鋅等微量元素，亦導(dǎo)致落花落果。內(nèi)源激素不平衡，生長(zhǎng)素不足，易引起果柄形成離層，直接導(dǎo)致生理落果。6月生理落果的主要原因是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)矛盾突出，氮素不足；營(yíng)養(yǎng)不良。

2：[論述題]2.簡(jiǎn)述根外追肥的作用

參考答案：

（1）方法簡(jiǎn)便，省時(shí)、省力。（2）用量少，肥效高，經(jīng)濟(jì)。

（3）吸收快（15分-2小時(shí)），能及時(shí)補(bǔ)充果樹(shù)的需要。（4）可防止土壤對(duì)肥料的固定，提高肥效。（5）減少生長(zhǎng)季傷根。（6）減少環(huán)境污染。

3：[填空題]1.柑橘幾大類型是（）

參考答案：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞類、柚類、橙類、寬皮柑桔類

4：[填空題]2.果樹(shù)的葉片在其樹(shù)冠內(nèi)集中分布區(qū)域的總稱叫（）。參考答案：葉幕層或綠葉層

5：[填空題]3.果樹(shù)的年齡時(shí)期可劃分為幼年期、初結(jié)果期、（）期和衰老期。參考答案：盛果期

6：[填空題]4.落葉果樹(shù)在一年中的生命活動(dòng)，表現(xiàn)為兩個(gè)明顯階段即生長(zhǎng)期和（）期。參考答案：休眠

7：[填空題]5.苗木定植時(shí)常切斷主根，目的是（）。參考答案：促進(jìn)須根生長(zhǎng)，提早結(jié)果

8：[填空題]6.再生不定根強(qiáng)的樹(shù)種，扦插時(shí)可用（）參考答案：枝

9：[填空題]7.對(duì)旺樹(shù)的修剪原則是（）參考答案：輕修緩放，延遲冬修

10：[填空題]8.柑桔第二次生理落果的特征是小果（）脫落。參考答案：不帶果柄

11：[填空題]9.果樹(shù)樹(shù)干冬季涂白的目的和作用是（）和防蟲(chóng)害。參考答案：防凍害

4：第四次作業(yè)

1：[論述題]4.無(wú)融合生殖

參考答案：有些樹(shù)種或品種的胚囊里的卵子雖不經(jīng)受精作用，但其助細(xì)胞、反足細(xì)胞乃至珠心和珠被可直接發(fā)育成胚，產(chǎn)生有繁殖能力的種子，這種現(xiàn)象稱為無(wú)融合生殖。2：[論述題]3.葡萄傷流

參考答案：葡萄根系開(kāi)始活動(dòng)比地上部分早，當(dāng)根系已經(jīng)開(kāi)始活動(dòng)，并且開(kāi)始吸收水分養(yǎng)分，如果此時(shí)修剪，枝蔓的新剪口會(huì)不斷流出液體，這就是傷流。3：[論述題]2.連作忌地

參考答案：是指老果樹(shù)更新后，仍栽種與前作相同的果樹(shù)，其生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)受到抑制的現(xiàn)象。有人將這種現(xiàn)象也稱為果樹(shù)的再植病。4：[論述題]1.芽的晚熟性

參考答案：某些果樹(shù)當(dāng)年形成的芽當(dāng)年一般不萌發(fā)，第二年春天才萌發(fā)的特性。5：[判斷題]10.秋季病蟲(chóng)害或嚴(yán)重干旱常使梨樹(shù)提早落葉引起樹(shù)體開(kāi)花。參考答案：正確 6：[判斷題]9.柑桔有葉結(jié)果枝較無(wú)葉結(jié)果枝結(jié)果可靠，座果率高。參考答案：正確

7：[判斷題]8.大多數(shù)柑桔種類在果實(shí)采收前后到次年春季萌動(dòng)前進(jìn)行花芽分化。參考答案：正確

8：[判斷題]7.普通甜橙果頂無(wú)臍，臍橙果頂有閉合或開(kāi)張的臍。參考答案：正確

9：[判斷題]

5、山地果園果樹(shù)較平地果園果樹(shù)的果實(shí)品質(zhì)差，不耐貯藏，樹(shù)體壽命也短。參考答案：錯(cuò)誤

10：[判斷題]6.柑橘第一次生理落果期，小果帶果梗脫落。參考答案：正確

11：[判斷題]

4、鉀肥施用充足能促使果樹(shù)枝梢健壯充實(shí)。參考答案：正確

12：[判斷題]

3、根外追肥是快速補(bǔ)充樹(shù)體所需營(yíng)養(yǎng)尤其是微量元素的一種有效手段。參考答案：正確

13：[判斷題]

2、梨花序開(kāi)放的順序是邊花先開(kāi)中心花后開(kāi)。參考答案：正確

14：[判斷題]

1、甜橙、柚的樹(shù)冠內(nèi)部大多結(jié)果良好，而溫州蜜柑和桔類結(jié)果部位多在樹(shù)冠外圍，說(shuō)明前者較后者耐蔭。參考答案：正確

15：[論述題]1.簡(jiǎn)述果樹(shù)授粉配置的重要性

參考答案：

自花不結(jié)實(shí)的果樹(shù)，栽培單一品種時(shí)，往往只開(kāi)花不結(jié)果，連年無(wú)收或低產(chǎn)； 雖能自花結(jié)實(shí)，但進(jìn)行異花授粉，能顯著提高產(chǎn)量； 雌雄異株的果樹(shù)，生產(chǎn)上必須按適當(dāng)比例配置授粉品種。

16：[論述題]

2.簡(jiǎn)述柑橘結(jié)果枝的類型及特點(diǎn)

參考答案：

柑橘結(jié)果枝有五種，特性如下

1.有葉頂花枝：座果率可以達(dá)到11%左右。2.無(wú)葉頂花枝：座果率僅1.5%左右。3.有葉花序枝：座果率可以達(dá)到6%左右。4.無(wú)葉花序枝：座果率大約1.7%左右。5.腋生花枝：座果率6.4%左右。

5：第五次作業(yè)

1：[論述題]2.試述葡萄生長(zhǎng)期修剪的內(nèi)容與作用？

參考答案：

（1）抹芽定梢：當(dāng)新梢長(zhǎng)15cm左右，能夠明顯看出花序的大小、強(qiáng)弱時(shí)進(jìn)行。一般相距10--15cm可留一個(gè)新梢，每平方米的架面留10--15個(gè)強(qiáng)梢。

（2）綁蔓和去卷須：當(dāng)新梢長(zhǎng)達(dá)25～30cm時(shí)，應(yīng)把它們綁在架上，同時(shí)注意均勻排開(kāi)，使架面得到充分利用。生長(zhǎng)蔓隨著新梢的伸長(zhǎng)，須綁蔓2～5次，而結(jié)果蔓可早期摘心，綁蔓l～2次即可。

（3）摘心及副梢處理

①結(jié)果蔓的摘心:是?；ū９匾拇胧┲?。一般在開(kāi)花前1周內(nèi)在花序以上留4～6葉摘心較為適宜。

②生長(zhǎng)蔓摘心:③副梢處理（4）整理花穗與疏花疏果

由于葡萄花多果多，對(duì)于生食品種必須進(jìn)行疏花疏果，以達(dá)到增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、壯樹(shù)的目的。

2：[論述題]

1.簡(jiǎn)述柑橘結(jié)果樹(shù)追肥施用的時(shí)期、特點(diǎn)及目的？

參考答案：

①萌芽肥

目的：壯梢壯花，延遲和減少老葉脫落。萌發(fā)前施。速效氮肥。②穩(wěn)果肥

謝花時(shí)。施速效氮肥

目的：穩(wěn)果.也可采用根外追施尿素和磷酸二氫鉀2-3次。③壯果肥

目的：壯果、促梢。生理落果停止后。以氮肥為主，結(jié)合磷鉀肥。④采果肥

采果前后；恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

3：[填空題]17.苗木定植時(shí)常切斷主根，目的是（）。

參考答案：促進(jìn)側(cè)根、須根生長(zhǎng)，提早結(jié)果

4：[填空題]19.梨開(kāi)花結(jié)果最好的結(jié)果枝是（）。

參考答案：短果枝

5：[填空題]18.梨和柑桔花芽的共同特性是（）。

參考答案：混合芽

6：[填空題]16.對(duì)旺樹(shù)的修剪原則是（）

參考答案：輕剪緩放，延遲冬剪

7：[填空題]15.柑橘常用的樹(shù)形是（）

參考答案：自然圓頭形

8：[填空題]14.果樹(shù)種子播種方法有撒播、（）和條播。

參考答案：點(diǎn)播或穴播

9：[填空題]13.再生不定根強(qiáng)的樹(shù)種，扦插時(shí)可用（）

參考答案：枝

10：[填空題]10.樹(shù)體地上部生長(zhǎng)發(fā)育所需的水份和礦質(zhì)元素，主要是靠（）從土壤吸收供應(yīng)。

參考答案：根

11：[填空題]12.果樹(shù)的年齡時(shí)期可劃分為幼年期、初結(jié)果期、（）期和衰老期。

參考答案：盛果期

12：[填空題]11.解釋成花最經(jīng)典的理論是（）

參考答案：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)論或C/N學(xué)說(shuō)

13：[填空題]9.柑桔枝梢一年中生長(zhǎng)量最大的枝梢類型是（）。

參考答案：夏梢

14：[填空題]8.不經(jīng)過(guò)授粉（或未受精）而形成果實(shí)的現(xiàn)象稱為（）

參考答案：?jiǎn)涡越Y(jié)實(shí)

15：[填空題]6.果樹(shù)授粉樹(shù)配置的方式有（）、（）、（）

參考答案：中心式；行列式；等高式 16：[填空題]7.水土保持的工程措施有（）、（）、（）

參考答案：梯田；魚(yú)鱗坑；撩壕

17：[填空題]5.柑橘幾大類型是（）、（）、（）、（）、（）、（參考答案：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞類、柚類、橙類、寬皮柑桔類 18：[填空題]1.仁果類的典型代表是（）

參考答案：蘋果或梨

19：[填空題]4.果樹(shù)修剪的三個(gè)基本方法是（）、()、（）

參考答案：短截；縮剪；疏剪

20：[填空題]2.落葉果樹(shù)在一年中的生命活動(dòng)，表現(xiàn)為兩個(gè)明顯階段即（）和（）期。

參考答案：生長(zhǎng)、休眠

21：[填空題]3.果園追肥時(shí)期主要分為（）、（）、（）、（）

參考答案：花前追肥（萌芽開(kāi)花肥）；花后追肥（穩(wěn)果肥）；壯果肥；果實(shí)生長(zhǎng)后期追肥（采果肥）22：[論述題]5.短果枝群

參考答案： 果臺(tái)上連續(xù)形成較短的果臺(tái)枝，幾年后多個(gè)短果枝聚生成枝群，稱為短果枝群。23：[論述題]4.萌芽力

參考答案：生長(zhǎng)枝上的芽萌發(fā)抽生枝葉的能力。24：[論述題]3.頂端優(yōu)勢(shì)

參考答案：生理活動(dòng)比較活躍的頂端分生組織（頂芽或頂端的腋芽），常常抑制其下部側(cè)芽生長(zhǎng)和發(fā)育的特性。

25：[論述題]2.嫁接

參考答案：將優(yōu)良品種植株的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，使其愈合長(zhǎng)成一個(gè)新個(gè)體的方法 26：[論述題]1.果樹(shù)生產(chǎn)

參考答案： 包括果樹(shù)栽培、育種、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的相互銜接，稱為果樹(shù)的產(chǎn)業(yè)化。

6：第六次作業(yè)

1：[判斷題]1.大多數(shù)果樹(shù)的花芽分化是在枝梢生長(zhǎng)緩慢或停止后開(kāi)始的。()參考答案：正確

2：[判斷題]2.山地果園果樹(shù)較平地果園果樹(shù)的果實(shí)品質(zhì)差，不耐貯藏，樹(shù)體壽命也短。()參考答案：錯(cuò)誤

3：[判斷題]3.柑桔有葉結(jié)果枝較無(wú)葉結(jié)果枝結(jié)果可靠，座果率高。（）

參考答案：正確

4：[判斷題]5.梨為異花授粉果樹(shù)，配置授粉樹(shù)才能獲得高產(chǎn)。（）

參考答案：正確

5：[判斷題]4.秋季病蟲(chóng)害或嚴(yán)重干旱常使梨樹(shù)提早落葉引起樹(shù)體開(kāi)花。（）

參考答案：正確

6：[判斷題]6.形成愈傷組織最活躍的部位是木質(zhì)部。（）

參考答案：錯(cuò)誤

7：[判斷題]7.老果園更新栽植時(shí)，應(yīng)該實(shí)行輪作倒茬，避免連作。（）

參考答案：正確

8：[判斷題]8.緊密不透風(fēng)林帶比稀疏透風(fēng)林帶的防護(hù)效果好。（）

參考答案：正確

9：[判斷題]9.在果園灌溉中，最節(jié)約用水的灌溉方式是地面灌溉。（）

參考答案：錯(cuò)誤

10：[判斷題]10.在果樹(shù)施肥上，基肥比追肥更重要。（）參考答案：正確

11：[論述題]2.試述梨密植栽培控冠早果的措施及作用：

參考答案：

v1、拉枝：控旺，促花。

2、環(huán)割或環(huán)剝：控旺，促進(jìn)花芽分化。

3、拿枝或別枝：控旺促花

4、摘心或剪梢；促進(jìn)枝多分枝，枝梢增粗、老熟，有利于花芽分化

5、控根：控制旺長(zhǎng)

6、生長(zhǎng)抑制劑的使用：控旺促花

12：[論述題]1.簡(jiǎn)述果樹(shù)授粉樹(shù)應(yīng)具備哪些條件？ 參考答案：

（1）與主栽品種花期相同，花粉量大，發(fā)芽率高；

（2）與主栽品種同時(shí)進(jìn)入結(jié)果期，二者壽命相等，無(wú)隔年結(jié)果現(xiàn)象；（3）與主栽品種的親和力強(qiáng)，具有一定的產(chǎn)量和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；（4）能與主栽品種相互授粉，管理和果實(shí)成熟期大體一致。

第二篇：果樹(shù)栽培學(xué)試題

《果樹(shù)栽培學(xué)》試題庫(kù)建設(shè)試題及題型分配 3．1．1．1主干

答：根頸到第一主枝之間的樹(shù)干部分。中 3．1．1．1樹(shù)冠

答：樹(shù)體主干以上部分的總稱。中 3．1．1．1骨干枝

答：樹(shù)冠內(nèi)起骨架作用的永久性大枝。如中心干、主枝、側(cè)枝等。中 3．1．1．1中心干

答：又叫中央領(lǐng)導(dǎo)干或零級(jí)骨干枝，指處于樹(shù)冠中心的骨干枝，是指主干向上垂直延伸的部分。中心干與主干之合稱為樹(shù)干。有些果樹(shù)無(wú)中心干，如核果類無(wú)中心干。中 3．1．1．1主枝

答：指著生在樹(shù)干（或中心干）上的骨干枝，也稱一級(jí)骨干枝。中 3．1．1．1側(cè)枝

答：指著生在主枝上的骨干枝，亦稱二級(jí)骨干枝。中 3．1．1．1結(jié)果枝組

答：又稱枝組、枝群、單位枝。是著生在各級(jí)骨干枝上、有兩次以上分枝、不斷發(fā)展變化的、大大小小的枝群，是果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的基本單位。名詞解釋（第小題1分）難 3．1．1．1葉幕

答：指葉片在樹(shù)冠內(nèi)的集中分布區(qū)。它是一個(gè)與樹(shù)體結(jié)構(gòu)相一致的群體。難

3．1．1．1骨干枝的數(shù)量和分布排列狀況決定樹(shù)體形態(tài)和結(jié)構(gòu)，而樹(shù)體結(jié)構(gòu)的好壞與果樹(shù)受光量和光合作用效率密切相關(guān)，是決定果樹(shù)能否獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。（√）難 3．1．1．1結(jié)果枝組在骨干枝上配置合理與否，直接響果樹(shù)光能利用率高低，是果樹(shù)能否獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的又一個(gè)關(guān)鍵。（√）難

3．1．1．1結(jié)果枝組以其體積大小、所含枝條多少、疏密程度和形態(tài)特征不同，又可分為 大型枝組、中型枝組和中型枝組；（）和（）枝組。答：緊密型

松散型

中

3．1．1．1結(jié)果枝組以其著生部位和長(zhǎng)相不同又可分為多軸集團(tuán)式、單（軸）式、背上直立枝組、側(cè)生枝組、背斜枝組、（）和（）等。答： 水平枝組

下垂枝組

中

3．1．1．1果樹(shù)的骨干枝和結(jié)果枝組之間（）互相轉(zhuǎn)化。答：A A.能

B.不能

C.不一定

D.能或不能

3．1．1．2果樹(shù)的根系按照來(lái)源和發(fā)生，可歸納為（）三種類型。答：ACD 中 A、實(shí)生根系

B、分蘗根系

C、莖源根系

D、根蘗根系E、須根系 3．1．1．2實(shí)生根系 答：種子胚根發(fā)育而成，胚根垂直生長(zhǎng)形成主根，主根再分生側(cè)根構(gòu)成全部根系。易 3．1．1．2簡(jiǎn)述實(shí)生根系的特點(diǎn)。

答：（1）主根發(fā)達(dá)，根系較深；（2）年齡較輕，生活力強(qiáng)；（3）對(duì)外界環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力；（4）個(gè)體之間的變異大。

難

3．1．1．2實(shí)生繁殖和用實(shí)生砧嫁接的果樹(shù)的根系為實(shí)生根系。（√）中等 3．1．1．2莖源根系

答：用扦插、壓條繁殖的果樹(shù)（如葡萄、無(wú)花果等），其根系來(lái)源于母體莖上的不定根，稱為莖源根系。易

3．1．1．2簡(jiǎn)述莖源根系的特點(diǎn)。答：（1）主根不明顯，根系較淺；（2）生理年齡較老，生活力相對(duì)弱；（3）對(duì)外界環(huán)境條件的適應(yīng)能力較弱；（4）但個(gè)體之間比較一致。難 3．1．1．2莖源根系的特點(diǎn)與實(shí)生根系相反（√）。中等 3．1．1．2生產(chǎn)中,具有莖源根系的果樹(shù)種類是（）D難

A.蘋果 B.梨 C.桃 D.葡萄 3．1．1．2根蘗根系

答：有的果樹(shù)在根上能發(fā)生不定芽而形成根蘗，而后與母體分離形成單獨(dú)的個(gè)體（如棗、石榴等），其根系稱為根蘗根系。易

3．1．1．2根蘗根系的特點(diǎn)與莖源根系相反。（×）。中等 3．1．1．2果樹(shù)的根系通常由主根、側(cè)根和（）組成。易 3．1．1．2主根

答：由種子胚根發(fā)育而成。易 3．1．1．2側(cè)根

答：：主根上面產(chǎn)生的各級(jí)較粗大的分枝，統(tǒng)稱為側(cè)根。易 3．1．1．2骨干根

答：主根和大側(cè)根構(gòu)成根系的骨架，稱為骨干根或骨架根，主要起固定、輸導(dǎo)和貯藏作用。

易

3．1．1．2須根

答：主根和各級(jí)側(cè)根上著生的細(xì)須，統(tǒng)稱為須根。主要起吸收、合成等作用。易 3．1．1．2果樹(shù)的根系在土壤中的分布，形成明顯的層次，一般分為（）層。答：2-3中 3．1．1．2絕大多數(shù)果樹(shù)根系都有一個(gè)集中分布區(qū)，其分布深度在（）的土層范圍內(nèi)，其分布的廣度在（）壤范圍內(nèi)，這為果園施肥和灌水提供了參考依據(jù)。中等 答：20-60 樹(shù)冠外圍垂直向下向外稍遠(yuǎn)

3．1．1．2下列果樹(shù)苗木中，根系分布較深的是（）。答：A中等 A．實(shí)生苗B．壓條苗 C．扦插苗D．嫁接苗

3．1．1．2下列果樹(shù)中，根系分布較淺的的是（）。答：C中等 A．核桃B．李 C．桃D．蘋果

3．1．1．2下列果樹(shù)中，其根系屬于莖源根系的是（）。答：D難 A．蘋果嫁接苗B．李實(shí)生繁殖苗C．棗分株苗D．葡萄扦插苗 3．1．1．3根頸

答：根和莖的交界處稱為根頸。易

3．1．1．3為什么說(shuō)果樹(shù)的根頸既不能深埋也不能完全裸露？

答：根頸處于地上部與地下部交界處，是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交流必經(jīng)的通道。它在秋季最遲進(jìn)入休眠，在春季最早脫離休眠，因而對(duì)環(huán)境條件變化比較敏感。因此，在栽培果樹(shù)時(shí)，要注根頸部深埋或全部裸露，對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育均不利。中等

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依芽的性質(zhì)不同分為：葉芽和花芽。其中花芽又分為（）和（）。答：純花芽

混合花芽

中等

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依芽體外有無(wú)鱗片包被分為鱗芽和（）。中等 答：裸芽

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依芽著生位置不同分為：頂芽和（）。中等 答：腋芽（側(cè)芽）。

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依枝條同一節(jié)著生芽數(shù)量多少分為：?jiǎn)窝亢蛷?fù)芽。其中復(fù)芽又包括（）和（）。中等 答：主芽和副芽

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依芽發(fā)育的飽滿程度不同分為：飽滿芽、癟芽和（）。難 答：盲芽

3．1．2．1果樹(shù)的芽，依芽形成后能否按時(shí)萌發(fā)分為：活動(dòng)芽和（）。難 答：潛伏芽

3．1．2．1果樹(shù)種類很多，按照芽的性質(zhì)和構(gòu)造可將其分為葉芽、純花芽和混合芽等。下列果樹(shù)中花芽為純花芽的是（）。答：B

單項(xiàng)選擇題（每小題1分）中 A．蘋果

B．桃

C．梨

D．葡萄 3．1．2．1下列果樹(shù)中，同一枝條上的芽有單芽和復(fù)芽之分的是（）。答：B難 A．蘋果B．桃

C．葡萄

D．山楂

3．1．2．1下列果樹(shù)中，同一枝條上的芽有鱗芽和裸芽之分的是（）。答：A難 A．葡萄B．杏C．草莓D．梨 3．1．2．2萌芽力

答：指枝條上的芽能夠萌發(fā)的能力，用萌芽數(shù)占枝條總芽數(shù)的百分率表示。難 3．1．2．2成枝力

答：是指枝條上的芽萌發(fā)后能抽生長(zhǎng)枝（大于30cm）的能力，用抽生長(zhǎng)枝數(shù)量多少表示。難 3．1．2．2芽的異質(zhì)性

答：由于枝條內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)和外界環(huán)境條件的不同，同一枝條上芽在發(fā)育飽滿程度上存在差異的 現(xiàn)象。難

3．1．2．2果樹(shù)枝條上當(dāng)年形成的芽，當(dāng)年即可萌發(fā)的現(xiàn)象稱（）。答：B難 A.芽的異質(zhì)性

B.芽的早熟性

C.萌芽力

D.潛伏力

3．1．2．2果樹(shù)枝條上當(dāng)年形成的芽，次年才萌發(fā)的的特性稱（）。答：C難 A.芽的異質(zhì)性

B.芽的早熟性

C.芽的晚熟性D.芽的潛伏力 3．1．2．2芽的潛伏力

答：指果樹(shù)潛伏芽的多少和壽命長(zhǎng)短。中

3．1．2．2芽的潛伏力指果樹(shù)潛伏芽的多少和壽命長(zhǎng)短。梨樹(shù)與桃樹(shù)相比，梨樹(shù)的潛伏芽多，壽命長(zhǎng)，樹(shù)體易更新復(fù)壯。（）答：√難

3．1．2．2果樹(shù)萌芽率和成枝力強(qiáng)弱，主要取決于樹(shù)種、品種的生長(zhǎng)習(xí)性，還受頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)弱、枝條著生姿勢(shì)和樹(shù)齡等因素的影響。（）答√難

3．1．2．2芽的潛伏力即是果樹(shù)進(jìn)入衰老期后，能由潛伏芽發(fā)新梢復(fù)狀的能力。（）答： √ 中

3．1．2．2柑桔、梨葡萄等是潛伏芽多而壽命長(zhǎng)的樹(shù)種，有利于（）；而核果類果樹(shù)是潛伏壽命短的樹(shù)種，不易（）。難 答：更新復(fù)狀、更新

3．1．3．1落葉果樹(shù)的枝，依枝的年齡分，可分為新梢、一年生枝和（）。新梢以其抽生的季節(jié)不同又可分為春梢、夏梢和（）。中 答：多年生枝

秋梢

3．1．3．1果樹(shù)的枝，依枝的性質(zhì)分，可分為營(yíng)養(yǎng)枝、（）和（）。中 答：結(jié)果枝 結(jié)果母枝

3．1．3．1果樹(shù)當(dāng)年抽生的新生枝在落葉以前稱為（）。B易 A.一年生枝 B.新梢 C.副梢 D.二年生枝

3．1．3．1果樹(shù)的枝，依枝條著生姿勢(shì)分，可分為直立枝、斜生枝、（）和（）。中 生產(chǎn)中經(jīng)常利用改變枝條著生姿勢(shì)來(lái)調(diào)節(jié)生長(zhǎng)勢(shì)。答：水平枝 下垂枝

3．1．3．1果樹(shù)的枝，依枝條所起的作用分，可分為骨干枝、輔養(yǎng)枝、（）、（）等。難 答：延長(zhǎng)枝

競(jìng)爭(zhēng)枝 3．1．3．1延長(zhǎng)枝

答：延長(zhǎng)枝：指處于各級(jí)骨干枝和中、大型枝組最先端的一年生枝（或新梢，它的延伸方向決定骨干枝或枝組的發(fā)展方向，其生長(zhǎng)強(qiáng)弱對(duì)骨干枝和枝組的長(zhǎng)勢(shì)有很大影響。中 3．1．3．1延長(zhǎng)枝有何作用？ 答：延長(zhǎng)枝選定是否合理直接影響整個(gè)樹(shù)體結(jié)構(gòu)，因此，在果樹(shù)修剪實(shí)踐中特別強(qiáng)調(diào)骨干枝和大、中型枝組延長(zhǎng)枝的選擇和剪截。中 3．1．3．1競(jìng)爭(zhēng)枝

答：指著生在延長(zhǎng)枝附近，長(zhǎng)勢(shì)與延長(zhǎng)枝相當(dāng)，可能與延長(zhǎng)枝產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)的枝。中 3．1．3．1競(jìng)爭(zhēng)枝的不利之處？

答：競(jìng)爭(zhēng)枝與延長(zhǎng)枝形成營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不僅造成養(yǎng)分浪費(fèi)，而且嚴(yán)重?cái)_亂樹(shù)體結(jié)構(gòu)。因此，果樹(shù)修剪中，要及時(shí)處理或合理運(yùn)用競(jìng)爭(zhēng)枝。中 3．1．3．1輔養(yǎng)枝

答：指在幼年階段，除骨干枝外，其他所有臨時(shí)性或過(guò)渡性枝條。中

3．1．3．1輔養(yǎng)枝是指在幼年階段，除骨干枝外，其他所有臨時(shí)性或過(guò)渡性枝條。（）。答：√

中

3．1．3．1輔養(yǎng)枝有何作用？

答：利用其上葉片制造營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)骨干枝生長(zhǎng)，加快樹(shù)體發(fā)育，并可利用職權(quán)其提早結(jié)果，成年后視其需要和所處空間大小，或改造成為結(jié)果枝組或疏除。簡(jiǎn)答題（每小題5分）

3．1．3．1營(yíng)養(yǎng)枝是枝條上只著生葉芽，萌發(fā)后只生枝葉而不開(kāi)花結(jié)果。依其生長(zhǎng)狀況不同又可分為徒長(zhǎng)枝、發(fā)育枝、（）和（）。難 答：纖細(xì)枝

葉叢枝

3．1．3．1結(jié)果枝是指著生純花芽的一年生枝或當(dāng)年的帶果新梢。前者如（）等；后者（）等。難 答：桃

核桃

3．1．3．1結(jié)果母枝是指著生混合芽的一年生枝或者直接著生結(jié)果枝的枝。如（）、（）等。難

答：蘋果

梨

3．1．3．1果樹(shù)的輔養(yǎng)枝和競(jìng)爭(zhēng)枝消耗營(yíng)養(yǎng)多，應(yīng)全部疏除。（）答：×

中 3．1．3．1果樹(shù)延長(zhǎng)枝選定是否合理直接影響整個(gè)樹(shù)體結(jié)構(gòu)。（）答：√

中

3．1．3．2干性

答：干性是指中心干的強(qiáng)弱和維持時(shí)間的長(zhǎng)短。易 3．1．3．2層性

答：由于項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性，每年自樹(shù)干項(xiàng)端抽生強(qiáng)壯的直立向上的中心干，項(xiàng)端以下的側(cè)芽，則抽生斜生的側(cè)枝，再下的芽潛伏不發(fā)，這樣年復(fù)一年，樹(shù)干上主枝的分布和主枝上側(cè)枝的分布形成明顯的層次，稱為層次。

難

3．1．3．2什么叫干性、層性？與果樹(shù)的樹(shù)形有什么關(guān)系？

難 答：干性是指中心干的強(qiáng)弱和維持時(shí)間的長(zhǎng)短。

層性是指由于頂端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性，每年自樹(shù)干的頂端抽生強(qiáng)壯的、直立向上的中心干，頂端以下則抽生斜生的主、側(cè)枝，再下的芽則潛伏不發(fā)，這樣年復(fù)一年，主枝的分布和主枝上側(cè)枝的分布形成明顯的層次。

干性和層性與果樹(shù)的樹(shù)形關(guān)系非常密切。干性和層性主要取決于不同樹(shù)種、品種的生長(zhǎng)習(xí)性，是確定豐產(chǎn)樹(shù)形的重要依據(jù)。如蘋果、梨等干性強(qiáng)，多選擇有中心干的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，而桃、李等則干性弱，則多采用無(wú)中心干的樹(shù)形等。3．1．3．2分枝角度

答：泛指分枝與母枝所形成的夾角。易

3．1．3．2在果樹(shù)修剪中，常用改變骨干枝、枝組分枝角度的方法，平衡樹(shù)勢(shì)和枝勢(shì)，枝角度大者長(zhǎng)勢(shì)緩和，容易形成花芽。（）。答：√

中 3．1．3．2頂端優(yōu)勢(shì)

答：指處于枝條頂端的芽總是首得天獨(dú)厚萌發(fā)，而且長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，向下依次減弱的現(xiàn)象。易 3．1．3．2有些木本果樹(shù)的樹(shù)體呈層性，這是由（）和（）共同作用的結(jié)果。難 答：頂端優(yōu)勢(shì)

芽的異質(zhì)性

填空題（每小題1分）3．1．3．2凡是頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，成枝力低的樹(shù)種、品種，層性明顯。（√）難 3．1．3．2凡是頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，干性弱的樹(shù)種、品種，層性不明顯。（√）難 3．1．3．2生長(zhǎng)勢(shì)

答：枝條生長(zhǎng)強(qiáng)弱和植株枝類組成的性狀表現(xiàn)。易 3．1．3．2生長(zhǎng)量

答：指枝條的重量。由于重量與枝條粗度呈正相關(guān)，因此，也可泛指枝條的粗度。易 3．1．4．1葉面積指數(shù)

答：指單位土地（營(yíng)養(yǎng)）面積上栽植的植株總?cè)~面積與單位土地面積的比值。中 3．1．4．1葉面積指數(shù)能比較正確地說(shuō)明單位面積的葉面積數(shù)，一般果樹(shù)的葉面積指數(shù) 以3-5為宜。（）答：√

易

3．1．2．2；3．1．3．2舉例說(shuō)明果樹(shù)的枝芽特性在果樹(shù)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

答：果樹(shù)的枝芽特性在果樹(shù)生產(chǎn)中應(yīng)用很廣。例如：根據(jù)芽的異質(zhì)性，在果樹(shù)嫁接時(shí)，采集接穗常常采集樹(shù)冠中、上部和外圍生長(zhǎng)充實(shí)飽滿的一年生枝或新梢的中上部，采集這樣的接穗不僅枝條生理活性強(qiáng)，而且接芽充實(shí)飽滿，嫁接后成活率高。

又如：根據(jù)果樹(shù)的項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)，在某一時(shí)期，果樹(shù)某器官或某部分往往表現(xiàn)出生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，而其余器官或部分則處于劣勢(shì)，如果對(duì)優(yōu)勢(shì)部位（或器官）加以控制，則處于劣勢(shì)的部位（或器官）會(huì)變?yōu)閮?yōu)勢(shì)，這樣就實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移，果樹(shù)修剪上，常常利用果樹(shù)的項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移來(lái)均衡樹(shù)勢(shì)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡關(guān)系等。難

3．1．1．1；3．1．1．2；3．1．1．3果樹(shù)的樹(shù)體分為地下部和地上部?jī)纱蟛糠帧５叵虏?分為（），地上部分包括（）和（）。地上、地下部分的交界處稱為（）。易 答：根系

主干

樹(shù)冠

根頸

3．2．1．1果樹(shù)物候期

答：在一年中，果樹(shù)隨著季節(jié)的變化而發(fā)生的外部形態(tài)及內(nèi)部生理、生化等方面的規(guī)律性變化稱為果樹(shù)氣候?qū)W時(shí)期，簡(jiǎn)稱物候期。中

3．2．1．1一年中果樹(shù)各器官在形態(tài)上和生理上的變化都和一年中季節(jié)性氣候的變化相吻合，而且有一定的順序性。

（√）難 3．2．1．1年生長(zhǎng)發(fā)育周期

答：果樹(shù)在一年中，隨著季節(jié)的變化而發(fā)生的外部形態(tài)和內(nèi)部生理、生化等方面的規(guī)律性變化的全過(guò)程，叫果樹(shù)的年生長(zhǎng)發(fā)育周期，簡(jiǎn)稱年周期。難

3．2．1．2落葉果樹(shù)在一年中的生命活動(dòng)，可以分為明顯的兩個(gè)階段，即生長(zhǎng)期和 休眠期，這種果樹(shù)物候期變化具有（）三個(gè)明顯的特點(diǎn)。答：CDE

難 答：A．多重性

B．集中性

C．順序性

D．重疊性

E．重演性 3．2．1．2簡(jiǎn)述果樹(shù)物候期的特點(diǎn)。難

答：果樹(shù)物候期有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）順序性；（2）重演性；（3）重疊性 3．2．1．3簡(jiǎn)述學(xué)習(xí)果樹(shù)年生長(zhǎng)發(fā)育周期和物候期的意義。中

答：（1）有助于我們認(rèn)識(shí)果樹(shù)與環(huán)境條件的關(guān)系和各器官間的相互關(guān)系；（2）是制定相應(yīng)的果樹(shù)栽培技術(shù)措施的重要依據(jù)。

3．2．1．1果樹(shù)年周期生命活動(dòng)是果樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中所形成的遺傳性、適應(yīng)性與年周期生命活動(dòng)中環(huán)境條件相互作用的結(jié)果，而表現(xiàn)出有節(jié)奏的形態(tài)和生理機(jī)能的變化。（√）難

3．2．2．1根系無(wú)自然休眠現(xiàn)象，只要條件適宜，可以隨時(shí)由停止生長(zhǎng)狀態(tài)迅速過(guò)渡到生長(zhǎng)狀態(tài)。（√）中

3．2．2．1在年周期中，根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)取決于外因(土壤溫度、肥水、通氣等)及內(nèi)因(樹(shù)種、砧穗組合、當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果狀況等)。（）（√）難

3．1．1．1 3．2．2．1果樹(shù)根系在年周期中沒(méi)有自然休眠現(xiàn)象，其在年周期中的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，是內(nèi)外因綜合作用的結(jié)果。（√）難

3．2．2．2影響果樹(shù)根系生長(zhǎng)的內(nèi)部因素有（ABCEFG）。

A．樹(shù)種、品種

B．砧穗組合C．樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)

D．自身營(yíng)養(yǎng)狀況

E．光能利用率

（√）難

3．2．2．2影響果樹(shù)根系生長(zhǎng)的主要因素有（ABCE）。

（√）難

A．樹(shù)種、品種

B．砧穗組合C．樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)

D．上一年生長(zhǎng)結(jié)果狀況 E．環(huán)境條件

3．2．2．1多數(shù)果樹(shù)(蘋果、梨、桃、柑橘等)根系的根系一年中有（）次生長(zhǎng)高峰，且發(fā)根的高峰總是與地上枝葉生長(zhǎng)或果實(shí)發(fā)育的高峰交錯(cuò)出現(xiàn)，這是這是樹(shù)體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)的結(jié)果。在年周期中，不同深度土層中根系生長(zhǎng)也有交替現(xiàn)象。B

難 A．1-2 B．2-3

C．3-4 D．2-4

3．2．2．1在年周期中，不同深度土層中根系生長(zhǎng)沒(méi)有交替生長(zhǎng)現(xiàn)象。（）×

中 3．2．2．1簡(jiǎn)述根系的年生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)。

答：（1）根系無(wú)自然休眠現(xiàn)象，只要條件適宜，可以隨時(shí)由停止生長(zhǎng)狀態(tài)迅速過(guò)渡到生長(zhǎng)狀態(tài)。在年周期中，根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)取決于外因(土壤溫度、肥水、通氣等)及內(nèi)因(樹(shù)種、砧穗組合、當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果狀況等)；（2）在年周期中，根系生長(zhǎng)與地上部器官的相互關(guān)系是復(fù)雜的，但其生長(zhǎng)高峰總是與地上部器官相互交錯(cuò)發(fā)生。發(fā)根的高潮多在枝梢緩慢生長(zhǎng)、葉片大量形成后，這是樹(shù)體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)的結(jié)果；也與果實(shí)生長(zhǎng)高峰期交錯(cuò)發(fā)生，所以當(dāng)年結(jié)果量也會(huì)明顯影響根系生長(zhǎng)；（3）多數(shù)果樹(shù)(蘋果、梨、桃、柑橘等)有2—3次生長(zhǎng)高峰；（4）在年周期中，不同深度土層中根系生長(zhǎng)也有交替現(xiàn)象。3．2．3．2 簡(jiǎn)述果樹(shù)新梢生長(zhǎng)機(jī)理及動(dòng)態(tài)。

答：新梢加長(zhǎng)生長(zhǎng)是由頂端生長(zhǎng)點(diǎn)的細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)的，春季萌芽標(biāo)志新梢加長(zhǎng)生長(zhǎng)開(kāi)始。加長(zhǎng)生長(zhǎng)一年中可多次進(jìn)行(次數(shù)因樹(shù)種而異)，加長(zhǎng)生長(zhǎng)的次數(shù)和強(qiáng)度受樹(shù)種和環(huán)境條件的影響。

新梢的加粗生長(zhǎng)是由形成層的細(xì)胞分裂和分化實(shí)現(xiàn)的。加粗生長(zhǎng)開(kāi)始稍落后于加長(zhǎng)生長(zhǎng)，基本與加長(zhǎng)生長(zhǎng)相伴進(jìn)行，秋后加長(zhǎng)生長(zhǎng)基本停止而加粗生長(zhǎng)仍在繼續(xù)，多年生枝表現(xiàn)尤其明顯，即加粗生長(zhǎng)比加長(zhǎng)生長(zhǎng)停止晚。

3．2．3．2蘋果、梨等北方落葉果樹(shù)，其新梢的加長(zhǎng)生長(zhǎng)一年中有2-3次生長(zhǎng)高峰，并且與根系的生長(zhǎng)高峰交錯(cuò)出現(xiàn)。（√）。難

3．2．3．3影響果樹(shù)新梢生長(zhǎng)的因素有（ABCDEFG）。難

A．樹(shù)種、品種

B．內(nèi)源激素

C．樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)

D．環(huán)境條件

E．著生位置和姿勢(shì)

3．3．3．4一般果樹(shù)葉面積指數(shù)以3～5比較合適，葉面積指數(shù)小于3，是低產(chǎn)的象征。（√）。難

3．3．3．4落葉果樹(shù)理想的葉幕動(dòng)態(tài)是前期葉面積增長(zhǎng)快，中期保持合適的葉面積，后期葉面積維持時(shí)間長(zhǎng)。（√）。難

3．3．3．4葉幕是葉片在樹(shù)冠集中分布區(qū)域的總稱，落葉果樹(shù)理想的葉幕動(dòng)態(tài)是前期葉面積增長(zhǎng)快，中期和后期保持合適的葉面積。（×）。難

3．2．4．1（）物候期標(biāo)志著果樹(shù)休眠或相對(duì)休眠期的結(jié)束和生長(zhǎng)的開(kāi)始。B 中 A．根系生長(zhǎng)期

B．萌芽期

C．新梢生長(zhǎng)期

D．展葉期 3．2．4．1影響果樹(shù)萌芽的因素有（ABCDE）。中

A．樹(shù)種、品種

B．內(nèi)源激素

C．樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)

D．環(huán)境條件 E．枝條著生位置和姿勢(shì)

3．2．4．1果樹(shù)萌芽遲早與溫度、水分有密切關(guān)系，各種果樹(shù)萌芽都要求一定的積溫。（）√

中

3．2．4．1落葉果樹(shù)一般在日平均氣溫（）以上，土溫達(dá)7～80C，經(jīng)10～15天即可萌芽。A．3℃

B．5℃ C．10℃

D．8℃

B 中

3．2．4．1果樹(shù)每年有一次萌芽和多次萌芽之分。但不論是一次萌芽或多次萌芽，均以由休眠或相對(duì)休眠過(guò)渡到營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的萌芽最為整齊。（）?！?/p>

中

3．2．4．2開(kāi)花物候期指花蕾的花瓣松裂至花瓣脫落。全樹(shù)有（）的花開(kāi)放為果樹(shù)的盛花期。A．5％

B．25％ C．75％

D．50%

中

D

3．2．4．2各種果樹(shù)開(kāi)花期要求的溫度不同，落葉果樹(shù)一般為（）。A．3-5℃

B．5-10℃ C．10-20℃

D．18-25℃

中

C

3．2．4．2開(kāi)花期與持續(xù)時(shí)間與當(dāng)?shù)刈匀粭l件有關(guān)。高溫干旱花期延長(zhǎng)，冷涼濕潤(rùn)花期縮短。（）×

難

3．2．4．2果園建立時(shí)，為什么要配置授粉樹(shù)？

中

簡(jiǎn)答題5分

答：果樹(shù)除少數(shù)樹(shù)種(桃、葡萄等)、品種外，絕大多數(shù)果樹(shù)都是自花不實(shí)，即使能自花結(jié)實(shí)的樹(shù)種、品種，通過(guò)異花授粉也能提高坐果率。3．2．4．2坐果

答：果樹(shù)開(kāi)花后，經(jīng)過(guò)授粉受精后，子房膨大而發(fā)育成果實(shí)，生產(chǎn)上稱為坐果。坐果多少，以坐果率表示。中 3．2．4．2落花落果

答：落花是指部分未經(jīng)授粉受精的花（子房）脫落，而不是指謝花時(shí)的花辨脫落的現(xiàn)象。落果是指部分幼果（子房已經(jīng)膨大）脫落的現(xiàn)象。中

3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2果樹(shù)結(jié)果好不好，主要與花期環(huán)境條件有關(guān)，而與花前管理關(guān)系不大。（×）難（綜合知識(shí)點(diǎn)）

3．2．4．1；3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2蘋果“一樹(shù)花、半樹(shù)果；半樹(shù)花，一樹(shù)果”（√）

難（綜合知識(shí)點(diǎn)）

3．2．4．2果樹(shù)開(kāi)花物侯期一般可分為（）。答：B 易

A．2個(gè)時(shí)期

B．3個(gè)時(shí)期

C．4個(gè)時(shí)期

D．5個(gè)時(shí)期 3．2．4．2仁果類果樹(shù)的早期的落花落果現(xiàn)象，一般一年可出現(xiàn)（B）。難

A．2次

B．3次

C．4次

D．5次 3．2．4．2核果類果樹(shù)的落花落果現(xiàn)象，一般一年可出現(xiàn)（C）。難

A．2次

B．3次

C．4次

D．5次 3．2．4．2提高果樹(shù)坐果率的措施有（ABCD）等。難

A．提高樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，緩和梢果養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)

B．保證授粉受精

C．控制樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)流向，優(yōu)先保證坐果需要

D．合理應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥 E．提高光能利用率

3．2．4．2果樹(shù) “六月落果”的主要原因是（B）。

A．授粉受精不良

B．同化養(yǎng)分和水分供應(yīng)不足 C．貯藏營(yíng)養(yǎng)不足

D．同化養(yǎng)分和貯藏營(yíng)養(yǎng)不足

3．2．4．2果樹(shù)的異花授粉方式是指（D）。中

A．同花

B．同一品種不同植株間

C．同株異花間

D．不同品種間 3．2．4．2果形指數(shù)

答：指果樹(shù)的縱徑與橫徑之比，用L/D表示。中 3．2．4．2下列果樹(shù)中，屬于圓錐花序的是。（D）易

A．梨

B．蘋果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果樹(shù)中，屬于傘形花序的是。（B）易

A．梨

B．蘋果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果樹(shù)中，屬于多歧無(wú)限聚傘花序的是。（C）易 A．梨

B．蘋果

C．草莓

D．葡萄 3．2．4．2下列果樹(shù)中，屬于多傘房花序的是。（A）易 A．梨

B．蘋果

C．草莓

D．葡萄

3．2．4．2下列果樹(shù)中，果實(shí)發(fā)育模式屬于單S型的果樹(shù)是（BCD）。

中 A．桃

B．草莓

C．梨

D．蘋果

E．葡萄 3．2．4．2下列果樹(shù)中，果實(shí)發(fā)育模式屬于雙S型的果樹(shù)是（A）。中

A．桃

B．草莓

C．梨

D．蘋果

3．2．4．2根據(jù)果實(shí)是否全部由子房發(fā)育而成，可將果實(shí)分為真果和假果，（）的果實(shí)為真果。（）

B 中

A．梨

B．杏

C．蘋果

D．草莓

3．2．4．2根據(jù)果實(shí)是否全部由子房發(fā)育而成，可將果實(shí)分為真果和假果，（）的果實(shí) 為假果。D中

A．棗

B．桃

C．核桃

D．草莓

3．2．4．2；3.3.3．1；3．4．2．1；3．4．1．1；3.3.2.2試述果樹(shù)落花落果的原因及預(yù)防措施。難10分多個(gè)知識(shí)點(diǎn)

答：答案要點(diǎn)：（1）落花落果是果樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中，為適應(yīng)不良環(huán)境而形成的—種自疏現(xiàn)象，也是—種自我調(diào)節(jié)的本能。（2）仁果類和核果類果樹(shù)落花落果的集中時(shí)期一般有3次，落花在盛花后期即有部分花開(kāi)始脫落直至謝花，脫落主要原因是未授粉受精。第一次落果出現(xiàn)在謝花后2周左右，其原因主要是授粉受精不充分和貯藏營(yíng)養(yǎng)不足；第二次落果出現(xiàn)在謝花后4～6周(即6月落果)，致落原因主要是當(dāng)年枝葉生長(zhǎng)與坐果的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，此次落果造成的樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)損失要比第—次落果大得多。（3）部分品種在采收前還有一次較嚴(yán)重的落果現(xiàn)象，即采前落果，致落原因主要是內(nèi)源激素不足，致使離層形成而脫落；也有采收不及時(shí)的人為因素。

預(yù)防措施：（1）提高樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，緩和梢果養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)；（2）保證授粉受精；

（3）控制樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)流向，優(yōu)先保證坐果需要：（4）合理應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥 3．2．5．1 果樹(shù)花芽分化包括生理分化、形態(tài)分化和（）三個(gè)過(guò)程。答：性細(xì)胞形成中

3．2．5．2果樹(shù)的花芽分化是果樹(shù)年周期中一個(gè)重要的物候期，其必須具備（）等幾個(gè)基本內(nèi)在條件和良好的外界條件才能完成分化。答：ABCDE 難 A．必須有一定的枝葉生長(zhǎng)基礎(chǔ)

B．必須完成鱗片分化，或鱗片分化完成后芽?jī)?nèi)雛梢還必須達(dá)到一定的節(jié)數(shù)

C．生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞必須處在緩慢分裂狀態(tài)

D．樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量物質(zhì)、遺傳物質(zhì)等）積累到一定水平

E．內(nèi)源激素平衡

3．2．5．2花芽形態(tài)分化是（）進(jìn)行。B 中

A．生理分化同時(shí)

B．生理分化后

C．與生理分化同時(shí)

D．生理分化前后均可 3．2．5．2有利于果樹(shù)花芽分化的水分條件是（）。B 中 A．干旱

B．適度干旱

C．濕潤(rùn)

D．很濕潤(rùn) 3．2．5．2促進(jìn)花芽分化的主要外界條件（）。B難 A．高溫、干旱

B．低溫、干旱

C．高溫、高濕

D．低溫、高濕

3．2．5．1果樹(shù)的花芽分化是不可逆過(guò)程，一旦開(kāi)始（），就只能沿著花芽分化的方向進(jìn)行。

A．生理分化

B．形態(tài)分化

C．性細(xì)胞形成 D．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯備

B中 3．2．5．3果樹(shù)的花芽分化可歸納為（ABCD）四種類型。中

A．夏秋分化型

B．不定期分化型

C．冬春分化型

D．多次分化型

E．春夏分化型

3．2．5．3北方地區(qū)主要栽培的蘋果、梨、桃等木本落葉果樹(shù)，其花芽分化屬于夏秋分 化型。（）√

中

3．2．6．1落葉是果樹(shù)進(jìn)入休眠的標(biāo)志。溫帶果樹(shù)的正常落葉，是在日平均氣溫降到（）以下，日照短于12h下開(kāi)始的，日夜溫差增大，也能加速落葉。答：15℃

中

3．2．6．1北方落葉果樹(shù)落葉的順序是（）。D難 A．梨>蘋果>棗>桃>葡萄

B．棗>桃蘋果>葡萄>梨 C．蘋果>葡萄>棗>桃>梨

D．棗>桃>梨>蘋果>葡萄

3．2．6．2一般落葉果樹(shù)的自然休眠，大體上由當(dāng)年12月到來(lái)年1月上旬；核桃、柿、棗、葡萄要長(zhǎng)些，到（）才結(jié)束。答：2月中下旬

中

3．2．6．2果樹(shù)的自然休眠由樹(shù)種、品種遺傳因素決定，必須滿足一定的低溫量(即需冷量)才能通過(guò)，在此期間即使給予生長(zhǎng)必須的環(huán)境條件，也不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。（）√ 難 果樹(shù)為什么不能提早落葉，也不能延遲落葉？

3．2．6．1；4．4．3．1；4．4．2．1；7．1．2．1；7．1．2．2；7．1．2．3論述果樹(shù)提早落葉的原因及防止措施。（10分）綜合知識(shí)點(diǎn)

中

答：答案要點(diǎn)：主要原因：干旱、水澇和病蟲(chóng)害等都能引起果樹(shù)落葉。（1）土壤過(guò)于板結(jié)、漲水、造成根系生理失水，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成根系死亡；（2）嚴(yán)重干旱，缺乏N素；（3）肥害、藥害引起落葉；（4）根腐、腳腐病引落葉（5）紅、黃蜘蛛等病蟲(chóng)害危害。

防止措施：（1）改良土壤，降低地下水位，增強(qiáng)土壤通透性；（2）科學(xué)施肥，合理施用葉面肥；（3）加強(qiáng)土壤的排濕功能；（4）及時(shí)灌水，保證充足的養(yǎng)分；（5）加強(qiáng)對(duì)紅蜘蛛等病蟲(chóng)害的防治。

3．2．2．1；3．2．2．2；3．2．3．2；3．2．3．3；3．2．4．2；3．2．5．1；3．2．5．2；3．2．5．3為保證果樹(shù)生命的延續(xù)，在年周期中須做好哪幾件事情？

10分難

答：答案要點(diǎn)：果樹(shù)為保證生命的延續(xù)，在年周期中必須完成好四件大事：（1）當(dāng)年?duì)I養(yǎng) 12 器官建造；（2）開(kāi)花結(jié)實(shí)；（3）孕育翌年的花芽；（4）貯備充足的營(yíng)養(yǎng)。我們所有的栽培措施都是協(xié)同果樹(shù)更好的完成這四件大事，并促其更符合人類的栽培目標(biāo)，從而獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

3．3．1.1果樹(shù)年周期中，營(yíng)養(yǎng)代謝有氮素代謝和（）兩種基本類型。答：碳素代謝

中

3.3.2.2果樹(shù)年周期中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配、運(yùn)轉(zhuǎn)具有（）幾個(gè)特點(diǎn)。ABCD 難 A．不均衡性

B．集中性

C．異質(zhì)性

D．局部性

E．重疊性

3．3．3．1落葉果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)貯備期是指（）。C

中

A．新梢生長(zhǎng)期

B．花芽分化期

C．采果到落葉

D．果實(shí)成熟期 3.3.1．2簡(jiǎn)述果樹(shù)年周期中營(yíng)養(yǎng)代謝類型的變化。中

答：在年周期中，果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)代謝有氮素代謝和碳素代謝兩種類型。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)前期(春至初夏)以氮素代謝為主，此期，主要利用樹(shù)體貯藏的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)從土壤中吸收大量的氮素，進(jìn)行旺盛的細(xì)胞分裂和新的營(yíng)養(yǎng)器官建造，外觀表現(xiàn)為枝葉生長(zhǎng)、開(kāi)花和幼果膨大；營(yíng)養(yǎng)消耗多、積累少，對(duì)肥水、特別是氮素肥料要求很高。隨著枝葉生長(zhǎng)、葉面積擴(kuò)大，光合能力迅速增強(qiáng)，積累逐漸大于消耗，樹(shù)體也轉(zhuǎn)向根系生長(zhǎng)、果實(shí)生長(zhǎng)和花芽分化。7月份以后，大部分枝葉建造終了，主要進(jìn)行碳水化合物的生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)代謝類型轉(zhuǎn)向以碳素代謝為主。碳素代謝期的特點(diǎn)是，光合生產(chǎn)旺盛，生產(chǎn)大于消耗，體內(nèi)細(xì)胞分化處于優(yōu)勢(shì)地位；相對(duì)需要較多的磷、鉀肥，多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除了滿足果實(shí)、根系生長(zhǎng)和花芽分化外，主要用于樹(shù)體貯備，這樣既為當(dāng)年的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)提供了保證，也為來(lái)年春季的氮素代謝奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。3.3.3．2為什么說(shuō)貯藏營(yíng)養(yǎng)是衡量果樹(shù)栽培技術(shù)水平的重要尺度？

5分難 答：因?yàn)椋?）貯藏營(yíng)養(yǎng)是多年生果樹(shù)區(qū)別于一年生作物的重要特性。

（2）貯藏營(yíng)養(yǎng)的重要作用，不僅在于為一年中的生長(zhǎng)發(fā)育提供了物質(zhì)條件，而且在于調(diào)節(jié)供需關(guān)系和緩沖供需之間的矛盾，不致因營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的多重性而引起各種生命活動(dòng)的生理失調(diào)。

3．4．1．1果樹(shù)的地上部分和地下部分之間存在著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的的相互供應(yīng)和相互競(jìng)爭(zhēng)。

（）√

中 3．4．1．1冠根比

答：枝葉和根系在生長(zhǎng)量上常保持著一定的比例，稱為冠根比。

3．4．2．1生長(zhǎng)和結(jié)果是貫徹果樹(shù)生命始終的一對(duì)基本矛盾，結(jié)果必須有一定的生長(zhǎng)量做基礎(chǔ)，結(jié)果過(guò)多又會(huì)影響生長(zhǎng)；反之生長(zhǎng)過(guò)旺也會(huì)影響結(jié)果。（）√

難 3．4．2．1果樹(shù)一生中的基本矛盾是（）C難 A.生長(zhǎng)與休眠

B.地上部與地下部 C．生長(zhǎng)與結(jié)果

D．衰老與更新

3．4．1．1果樹(shù)地上部分枝梢生長(zhǎng)量同根系生長(zhǎng)量是（）相關(guān)。

A 中 A．正

B．負(fù)

C．不相關(guān)

D．無(wú)關(guān)

3．4．1．1果樹(shù)地上部分同地下部分生長(zhǎng)呈正相關(guān)。要使樹(shù)體早成樹(shù)冠，早投產(chǎn)，豐產(chǎn)，就必須首先促進(jìn)地下部分的生長(zhǎng)，形成強(qiáng)大而發(fā)達(dá)的（）。答：根系

中

3．4．1．1果樹(shù)地上部分同地下部分生長(zhǎng)呈正相關(guān)，要使樹(shù)體早成樹(shù)冠，早投產(chǎn)，豐產(chǎn)，地上部分應(yīng)采?。ǎ?、（），加速樹(shù)冠體積，葉面積的迅速擴(kuò)大，為早產(chǎn)、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

答：輕剪多留枝

摘心促分枝

難

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1簡(jiǎn)述果樹(shù)各器官之間的相互關(guān)系。

中

答：（1）果樹(shù)根系與地上部器官的關(guān)系；（2）生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系；（3）生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)與優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移。3．5．1．1年齡時(shí)期

答：每種果樹(shù)都有其生長(zhǎng)、結(jié)果、衰老、更新和死亡的過(guò)程，此過(guò)程稱為果樹(shù)的年齡時(shí)期，也稱生命周期。

中

3．5．1．1實(shí)生果樹(shù)和營(yíng)養(yǎng)繁殖果樹(shù)的年齡時(shí)期在本質(zhì)上的不同是結(jié)果期長(zhǎng)短不同。（）×

難

3．5．1．2無(wú)性繁殖果樹(shù)與實(shí)生繁殖果樹(shù)年齡時(shí)期的本質(zhì)區(qū)別在于實(shí)生果樹(shù)年齡時(shí)期有一個(gè)幼年階段（童期）。

（）√

難

3．5．2．1無(wú)性繁殖果樹(shù)的年齡時(shí)期，依其生長(zhǎng)結(jié)果特點(diǎn)和栽培任務(wù)差異可劃分為幼樹(shù)期、初果期、（）和（）四個(gè)時(shí)期。答：盛果期

衰老更新期

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1為了使果樹(shù)早結(jié)，豐產(chǎn)，幼樹(shù)期間在修剪上宜輕剪多留枝。（√）難（綜合題，考慮多個(gè)知識(shí)點(diǎn)）

3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1；7．1．1．1；7．1．1．2；7．1．2．2；7．1．2．3；7．1．2．4；7．1．3．1；7．1．3．2；7．2．3．1；7．2．3．2；7．2．3．3；7．2．3．5；7．3．1．1；7．3．1．2；7．3．2．2；果樹(shù)大小年的產(chǎn)生主要是由修剪不當(dāng)產(chǎn)生的。（×）難（綜合題，考慮多個(gè)知識(shí)點(diǎn)）

3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1論述無(wú)性繁殖果樹(shù)幼樹(shù)期和初結(jié)果期的特點(diǎn)及相應(yīng)的栽培技術(shù)措施。難（綜合題，考慮多個(gè)知識(shí)點(diǎn)）

答：答案要點(diǎn)：無(wú)性繁殖果樹(shù)的初結(jié)果期和盛果期的特點(diǎn)及相應(yīng)的栽培技術(shù)措施分別是：（1）幼年期：特點(diǎn)：離心生長(zhǎng)旺盛，年生長(zhǎng)期長(zhǎng)，進(jìn)入休眠晚，但組織不充實(shí)，越冬性差。相應(yīng)的栽培技術(shù)措施：深翻改良土壤，增施有機(jī)肥料，合理施肥和灌水；整形修剪貫徹“輕修剪多留枝”的原則，選擇培養(yǎng)好各級(jí)骨干枝，建立良好的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，促花早結(jié)果；加強(qiáng)樹(shù)體保護(hù)，保證安全越冬。

（2）初結(jié)果期：特點(diǎn)：離心生長(zhǎng)基本停止，樹(shù)冠達(dá)到最大樹(shù)冠體積，樹(shù)冠、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)均達(dá)到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期樹(shù)體向心更新生長(zhǎng)開(kāi)始，生長(zhǎng)結(jié)果的平衡關(guān)系極易破壞而出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。

相應(yīng)的栽培技術(shù)措施：加強(qiáng)土肥水管理，增施有機(jī)肥料，合理施肥和灌水，為根系生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件；修剪上強(qiáng)調(diào)重修剪、細(xì)致修剪，合理選配和修剪結(jié)果枝組，控制大小年結(jié)果幅度，盡量延長(zhǎng)持續(xù)時(shí)間；加合花果管理，做好?；ū９褪杌ㄊ韫疤岣吖麑?shí)品質(zhì)的工作；加強(qiáng)果園病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害防治。（3分

3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1論述無(wú)性繁殖果樹(shù)盛果期和衰老期的特點(diǎn)及相應(yīng)的栽培技術(shù)措施難（綜合題，考慮多個(gè)知識(shí)點(diǎn)）

答：答案要點(diǎn)：無(wú)性繁殖果樹(shù)的初結(jié)果期和盛果期的特點(diǎn)及相應(yīng)的栽培技術(shù)措施分別是：（1）盛果期：特點(diǎn)：離心生長(zhǎng)基本停止，樹(shù)冠達(dá)到最大樹(shù)冠體積，樹(shù)冠、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)均達(dá)到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期樹(shù)體向心更新生長(zhǎng)開(kāi)始，生長(zhǎng)結(jié)果的平衡關(guān)系極易破壞而出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。（2分）

相應(yīng)的栽培技術(shù)措施：加強(qiáng)土肥水管理，增施有機(jī)肥料，合理施肥和灌水，為根系生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件；修剪上強(qiáng)調(diào)重修剪、細(xì)致修剪，合理選配和修剪結(jié)果枝組，控制大小年結(jié)果幅度，盡量延長(zhǎng)持續(xù)時(shí)間；加合花果管理，做好?；ū９褪杌ㄊ韫疤岣吖麑?shí)品質(zhì)的工作；加強(qiáng)果園病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害防治。（3分）

（2）衰老期：特點(diǎn)：骨干枝先端逐漸枯死，向心生長(zhǎng)逐步加強(qiáng)，結(jié)果量和果實(shí)品質(zhì)明顯下降。

相應(yīng)的栽培技術(shù)措施：應(yīng)適時(shí)更新，挖掉重栽。此處待續(xù)相關(guān)內(nèi)容。3．5．2．1在果樹(shù)生命周期中，容易發(fā)生大小年結(jié)果現(xiàn)象的時(shí)期是（）。C A.生長(zhǎng)期 B.生長(zhǎng)結(jié)果期 C.結(jié)果盛期 D.衰老更新期

1果樹(shù)根系無(wú)自然休眠期

（）√ 2.種子數(shù)目的多少和分布，與果實(shí)大小和形狀有密切關(guān)系

（）√ 3.在一定葉面積系數(shù)條件下，總?cè)~面積越大，果實(shí)的產(chǎn)量越高()√ 6.花芽的形態(tài)分化期是控制花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期（）× 7.落葉果樹(shù)的葉幕在年周期中有明顯的季節(jié)性變化（）√ 8.自花授粉能結(jié)實(shí)的果樹(shù)，建園時(shí)配置授粉樹(shù)能提高坐果率（）√ 9.果樹(shù)根頸進(jìn)入休眠期最早，解除休眠最晚()× 10.蘋果、梨、桃的果實(shí)都是真果()× 1.論述果樹(shù)落果的時(shí)期和原因？怎樣提高果樹(shù)的坐果率？ 果樹(shù)落花落果的時(shí)期，原因

①花期落花

由于風(fēng)害凍害等因素造成花期落花(1分)②花后2-4周，授粉不良，花粉敗育等因素造成(1分)③花后6周生理落花現(xiàn)象

(2分)④采前落果 田間管理不善，果樹(shù)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)狀況不良；(1分)2.提高坐果率，防止落花落果的方法

①加強(qiáng)田間管理，及時(shí)灌水，追肥，保證果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)狀況，滿足生長(zhǎng)需要。(1分)②人工授粉，種植授粉樹(shù)，保證授粉樹(shù)，保證授粉質(zhì)量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保證品質(zhì)。(1分)③花果管理，及時(shí)疏花疏果，使果樹(shù)達(dá)到合理的適宜負(fù)載量和葉果比。(1分)④使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，提高坐果率(1分)⑤防治病蟲(chóng)害，避免病蟲(chóng)害對(duì)果樹(shù)影響(1分)

15、果樹(shù) “采前落果”的主要原因是（B）。

A、授粉受精不良 B、內(nèi)源激素不足致使離層形成 C、貯藏營(yíng)養(yǎng)不足 D、同化養(yǎng)分和水分供應(yīng)不足

第三篇：《果樹(shù)栽培學(xué)》試卷答案

《果樹(shù)栽培學(xué)》試卷答案

一、單選題20道（每題1分）；

1、D

2、C

3、A

4、B

5、D

6、D

7、D

8、A

9、B

10、B

11、C

12、B

13、C

14、D

15、A

16、C

17、D

18、A

19、D 20、B

二、多選題15道（每題2分）

1、ABCD

2、ABC

3、ABC

4、ABCD

5、ABCD

6、ABD

7、BCD

8、ABCD

9、ACD

10、BCD

11、ABD

12、ABC

13、BCD

14、BC

15、AC

三、判斷題14道（每題1分）；

1、×

2、×

3、√

4、×

5、×

6、×

7、√

8、×

9、√

10、√

11、×

12、√

13、×

14、√

四、簡(jiǎn)述題6道（每題4分）；

1、簡(jiǎn)述提高座果率的措施。

1）、營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)：（1）加強(qiáng)頭一年的夏秋管理，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，增施有機(jī)、無(wú)機(jī)肥料

（2）重視春季營(yíng)養(yǎng)的分配：可采用控稍的方法（3）花量大時(shí)可疏花（4）花期環(huán)剝（5）補(bǔ)施肥水

2）、保證授粉受精

3）、應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：生長(zhǎng)素、赤霉素等 4）、防蟲(chóng)害易引起果實(shí)減產(chǎn)、影響果實(shí)品質(zhì)和外觀 5）、防風(fēng)害、霜害

2、簡(jiǎn)述影響果實(shí)紅色發(fā)育的外在因素。1）可溶性物質(zhì)的積累 2）光線 3）礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 4）水分 5）溫度

6）應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

3、簡(jiǎn)述果樹(shù)嫁接不親和的原因及其解決途徑 1）原因：（1）砧木與接穗的親緣關(guān)系遠(yuǎn)

（2）砧木與接穗對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求的差異

（3）砧木與接穗生長(zhǎng)機(jī)制的差異

（4）有害物質(zhì)的產(chǎn)生

（5）基于特異蛋白識(shí)別機(jī)制的存在（6）愈傷組織形成不充分

（7）輸導(dǎo)組織分化不完全 2）解決途徑

（1）采用與砧木、接穗均親和的中間砧進(jìn)行嫁接（2）接后采用橋接等方法

4、簡(jiǎn)述促進(jìn)插條生根的方法

（1）扦插前對(duì)將插條浸入水中浸泡（2）使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

（3）對(duì)插條進(jìn)行刻傷、縊痕、環(huán)剝，可促進(jìn)生根

5、簡(jiǎn)述利用染色法鑒定果樹(shù)種子生活力的程序和方法要領(lǐng)。

進(jìn)一步可采用染色法鑒定：鑒定程序是，浸種（8～12小時(shí)）→剝種皮→染色（2～4小時(shí)）→清水沖洗→鑒定。需注意的是，使用染色劑性質(zhì)不同，鑒別方法不同。若用非活性染料（如靛蘭、胭脂紅、紅蘭墨水等）進(jìn)行染色，則凡是染上顏色的，都是壞種子；若用活性染料（如四氮唑等）染色，則凡是能染上色的都是好種子。

6、簡(jiǎn)述果樹(shù)矮化的有效途徑有哪些？ 1）、選擇矮化品種。

2）、利用矮化砧木利用矮化砧木是當(dāng)前矮化密植栽培的又一主要途徑。3）、主干環(huán)剝和倒貼皮。4）矮化修剪。

5）、使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如： PP333、B9、乙烯、矮壯素、整形素等。

五、分析題2道（每題8分）；

1、蘋果果實(shí)套袋栽培有什么好處？應(yīng)把握住那些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)？

答：果實(shí)套袋是提高蘋果外觀品質(zhì)的主要技術(shù)措施之一。通過(guò)套袋能抑制葉綠素、促進(jìn)類胡蘿卜素和花青苷的形成；使果點(diǎn)減少、變小、色淺，防止或減輕果銹和裂果的產(chǎn)生，防止病蟲(chóng)對(duì)果實(shí)的危害，有利于控制農(nóng)藥的污染；使果面更光潔、更細(xì)膩、色澤更鮮艷。

為提高套袋栽培的效果、盡量降低成本，應(yīng)把握好以下關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)：

①袋型選擇：實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，紅色較難著色的品種，如富士系、元帥系品種，應(yīng)選用雙層紙袋，其外層袋不透水、外表宜為灰黃色、里表為黑色，內(nèi)層袋宜為半透明的蠟質(zhì)紅色；紅色容易著色的品種，如喬納金系、嘎拉系品種，可選用不透水的單層紙袋；黃色品種也用不透水的單層紙袋即可。

②套袋時(shí)間、方法：除易生果銹品種外，以落花后30-45天為套袋適期，北京地區(qū)大致在5月中旬-6月上旬。套袋方法多樣、關(guān)鍵是要將袋口封嚴(yán)扎緊。

③做好袋前病蟲(chóng)防治、嚴(yán)防病蟲(chóng)入袋危害：應(yīng)依據(jù)果園病蟲(chóng)危害情況，在套袋前有針對(duì)性的噴一次殺蟲(chóng)、殺菌劑，要求噴藥與套袋間隔時(shí)間不能超過(guò)7天，否則要重噴。

④除袋時(shí)間和方法：一般中熟品種在采前15天、晚熟品種在采前30天左右除袋為宜。除袋時(shí)，要先除外層袋、2天后再除內(nèi)層袋，以防日灼危害。

⑤除袋后管理：為促進(jìn)果實(shí)全面著色、改善光照條件，除袋后還要配合進(jìn)行摘葉（重點(diǎn)是果臺(tái)枝上的直接當(dāng)光葉片）、轉(zhuǎn)果和地面鋪反光膜等工作。

2、在我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，柑桔常常會(huì)發(fā)生凍害，試分析發(fā)生凍害的原因，并說(shuō)明如何預(yù)防凍害的發(fā)生。發(fā)生凍害的原因：

1)氣候條件：-5～-7℃是不同栽培柑桔種類發(fā)生凍害或嚴(yán)重凍害的臨界線。氣溫驟降到柑桔的臨界溫度以下，并且低溫的強(qiáng)度、發(fā)生的時(shí)間、持續(xù)期長(zhǎng)短、凍后的驟晴與否以及風(fēng)、霜、雪、并等的情況都影響柑桔所能忍耐的低溫致凍程度。

2）種類、品種（品系）：一般情況下耐寒性強(qiáng)弱的順序是金柑、寬皮柑桔類、橙類、柚類，以檸檬類、枸櫞類耐寒力最弱。預(yù)防凍害的方法：

1）提高柑桔的耐寒力：選育抗寒品種和耐寒砧木；加強(qiáng)樹(shù)體管理，培養(yǎng)耐寒樹(shù)體；加強(qiáng)土壤肥水的管理，防治病蟲(chóng)害，并避免晚秋稍的發(fā)生。

2）創(chuàng)造防凍的環(huán)境條件：選擇小氣候，利用有利地形，如選山坡逆溫層，大水體附近、向陽(yáng)南坡等建園。此外還可營(yíng)造防護(hù)林。

3）采取防凍措施：搭棚覆蓋；培土壅蔸；灌水保溫；加熱熏煙；噴施抑蒸保溫劑；樹(shù)干途白；稻草或塑料薄膜包扎主干等方法。

六、論述題2道（每題8分）。

1、果樹(shù)整形修剪應(yīng)遵循哪些基本原則？ 答： 1）因樹(shù)修剪、隨枝作形，有形不死、無(wú)形不亂：因樹(shù)修剪是講總體，主要考慮的因素有樹(shù)種品種生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性、立地條件、樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)、栽植密度、管理水平等，通過(guò)對(duì)上述因素的綜合分析后，要確定樹(shù)形結(jié)構(gòu)（即目標(biāo)）、修剪程度和采用的主要方法，亦即是確定整形修剪方案。隨枝修剪是講局部，即在樹(shù)形結(jié)構(gòu)基本確定后，根據(jù)每個(gè)枝（或枝組）所處的位置、作用、與周圍枝（或枝組）的關(guān)系，確定對(duì)其的處理方法。有形不死的含義是，樹(shù)形結(jié)構(gòu)確定后，在整形修剪過(guò)程中，不能死扣樹(shù)形參數(shù)；只要條件基本符合要求，就可以作為骨干枝培養(yǎng)應(yīng)用。無(wú)形不亂是指放任樹(shù)而言，不能機(jī)械的套用某一種樹(shù)形，只要將大枝（做骨干枝用）擺開(kāi)、擺勻，枝組分布有序、互不干擾就可以了；否則，單純追求樹(shù)形會(huì)越整越亂、適得其反。

2）輕剪為主，輕重結(jié)合：為促進(jìn)枝葉迅速生長(zhǎng)、及早進(jìn)入結(jié)果期，應(yīng)徹底改變單純 追求樹(shù)形標(biāo)準(zhǔn)、不顧結(jié)果的傳統(tǒng)觀念。幼樹(shù)整形期間，總體修剪量要輕、順其自然，但對(duì)起不同作用枝應(yīng)區(qū)別對(duì)待。如為保證各級(jí)骨干枝的長(zhǎng)勢(shì)、促使骨架牢固和樹(shù)冠迅速擴(kuò)大，尤其在栽植的前2-3年、對(duì)骨干枝延長(zhǎng)枝都要適當(dāng)短截，對(duì)嚴(yán)重影響骨干枝生長(zhǎng)的枝必須處置。但對(duì)輔養(yǎng)枝，只要有空間、不影響骨干枝生長(zhǎng)、就要留下，采取措施、控勢(shì)促花、使其盡早結(jié)果。作到整形結(jié)果兩不誤。

3）平衡樹(shù)勢(shì)、從屬分明：含義是使果樹(shù)各部分均衡生長(zhǎng)，從屬關(guān)系明確，樹(shù)體圓滿緊湊。具體要求是：中心干強(qiáng)于主枝、主枝強(qiáng)于側(cè)枝、骨干枝強(qiáng)于枝組，下層主枝強(qiáng)于上層主枝（下大、上?。?、同層主（側(cè)）枝長(zhǎng)勢(shì)基本相當(dāng)，母子枝粗度差異明顯（子枝直徑小于著生母枝的1/2）。

4）休眠期修剪與生長(zhǎng)季修剪相結(jié)合：生長(zhǎng)季修剪方法的應(yīng)用是果樹(shù)修剪技術(shù)的重大突破，使許多休眠期修剪方法難以解決的問(wèn)題迎刃而解，如競(jìng)爭(zhēng)枝處理、平衡枝勢(shì)等，而且可以大大減少樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的無(wú)效消耗。因此，在果樹(shù)整形中，應(yīng)貫徹冬夏剪結(jié)合、而以 生長(zhǎng)季修剪為主的方針。

2、結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，分析我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)存在的問(wèn)題，談?wù)勈澜绻麡?shù)生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。答：

1）與先進(jìn)國(guó)家比，我國(guó)果樹(shù)單產(chǎn)低，如蘋果美國(guó)加州單產(chǎn)2200公斤，我國(guó)不到400公斤，人均果品占有量也僅及世界人均占有量的一半強(qiáng)，但一些地區(qū)已出現(xiàn)賣果難問(wèn)題，其原因：

2）果品質(zhì)量差，在市場(chǎng)上表現(xiàn)是果個(gè)大小不一，形狀欠整齊、果面著色差、病斑、擠壓碰傷、肉質(zhì)發(fā)面、味淡、偏酸、香氣不足等。估計(jì)優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的30％，高檔果產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的50％。其原因是多方面的，除栽培管理和缺乏優(yōu)良品種之外主要是普遍早采，如新紅星蘋果，我們多數(shù)果園生產(chǎn)不出果面鮮紅、果型高樁、果頂五棱突出的果品，紅富士蘋果，有的果園在正常成熟前15～30天就采收上市；芒果提前采收、后熟或人工催熟上市。

單產(chǎn)較低。全國(guó)水果平均單產(chǎn)長(zhǎng)期徘徊在200～300公斤之間，1998年雖達(dá)歷史最高，也只及中等發(fā)達(dá)國(guó)家的40％左右。我國(guó)果品加工量約占總產(chǎn)量的5％～10％，90％以上鮮食，消費(fèi)方式單一，而世界上果品鮮食與加工的比例大約為：柑橘63∶35，蘋果70∶30。近年盡管引進(jìn)果汁等加工生產(chǎn)線，但由于缺乏適合加工專用優(yōu)良果品原料，加上技術(shù)、組織管理跟不上，加工品質(zhì)量不高，價(jià)格貴，銷量少，出口競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

3）果樹(shù)種類、品種比例不當(dāng)，長(zhǎng)期以來(lái)，蘋果、柑橘、梨樹(shù)面積和產(chǎn)量占果樹(shù)總面積和總產(chǎn)量比例過(guò)高，1993～1997年年均分別占61.14％和64.58％。其中占果樹(shù)總面積：蘋果35.17％、柑橘15.61％、梨10.36％；占果樹(shù)總產(chǎn)量；蘋果33.10％、柑橘19.75％，梨11.81％。近年，要求果品供應(yīng)多樣性，于是賣果難、售價(jià)低、壓庫(kù)、爛果、有果沒(méi)人采收，首先出在這3個(gè)樹(shù)種。多數(shù)樹(shù)種尚存在品種比例不當(dāng)，普遍中熟品種過(guò)多，早、晚熟品種不足或缺乏，缺少加工專用良種。目前潛在紅富士、元帥系品種比例過(guò)高。柑橘以溫州蜜柑為代表的寬皮柑橘比例占柑橘產(chǎn)量的60％以上，碭山酥梨、鴨梨兩品種面積占梨樹(shù)總面積50％以上，其中碭山酥梨占35％、鴨梨占17％，也屬過(guò)多。

4）據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)鮮果貯藏能力相當(dāng)于總產(chǎn)量的20％左右，冷藏能力7％左右，遠(yuǎn)不能滿足果品季產(chǎn)年銷，一地生產(chǎn)多地銷售需要。從1984年開(kāi)始，國(guó)家實(shí)行多渠道經(jīng)營(yíng)，多渠道運(yùn)銷體系尚處初級(jí)階段，運(yùn)輸車輛一般加臨時(shí)保溫、保濕裝置，效果不佳。因此腐爛、損耗嚴(yán)重，估計(jì)腐損率占總產(chǎn)量的20％～25％。有的果品雖未腐爛，但到消費(fèi)者手中的果品與采摘時(shí)比較已面目皆非，質(zhì)量大降。

當(dāng)前，世界果樹(shù)發(fā)展的新趨勢(shì)是：采用常規(guī)手段和先進(jìn)的生物技術(shù)手段培育新品種(類型)，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、配套、抗病蟲(chóng)、抗逆境、耐貯藏和具有特殊性狀是果樹(shù)育種的目標(biāo)。品種更新速度加快，周期縮短，優(yōu)新品種能較快地應(yīng)用于生產(chǎn)，轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。矮化密植集約化栽培，已成為果樹(shù)發(fā)展的總趨勢(shì)，主要途徑是應(yīng)用矮化砧木，采用短枝型、緊湊型品種，使用矮化植株的技術(shù)。無(wú)病毒化栽培，以充分發(fā)揮樹(shù)體的生產(chǎn)潛力。良種栽培區(qū)域化、基地化，形成大量?jī)?yōu)質(zhì)的拳頭產(chǎn)品，打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。廣泛使用化學(xué)調(diào)控技術(shù)，加強(qiáng)采后研究，采用氣調(diào)等先進(jìn)的貯藏技術(shù)，與包裝、運(yùn)輸?shù)冉M配成完善的果品流通鏈，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)鮮果周年供應(yīng)。

第四篇：《果樹(shù)栽培學(xué)》

棗果貯藏保鮮技術(shù)

2010級(jí)生物科學(xué) 黃曉?shī)?學(xué)號(hào)14

棗是我國(guó)獨(dú)具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達(dá)400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來(lái)又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細(xì)胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞，有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。過(guò)去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要進(jìn)行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟(jì)效益不高。近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進(jìn)步，鮮棗供應(yīng)期延長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產(chǎn)量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要做好這項(xiàng)工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫(kù)房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個(gè)環(huán)節(jié)任何一項(xiàng)脫節(jié)，都會(huì)導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對(duì)促進(jìn)棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對(duì)鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過(guò)早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時(shí)采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。多數(shù)研究認(rèn)為，棗果屬于非呼吸躍變型果實(shí)。棗果采后呼吸強(qiáng)度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實(shí)不耐貯藏的一個(gè)重要原因。棗果成熟過(guò)程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實(shí)相比，乙烯對(duì)棗果采后品質(zhì)的影響較小。

鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會(huì)很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實(shí)失水越快。因此，加強(qiáng)保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機(jī)械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會(huì)導(dǎo)致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉?xiàng)椀姆椒ㄕ抢昧诉@一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實(shí)對(duì)貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會(huì)加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無(wú)二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來(lái)說(shuō)，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運(yùn)性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運(yùn)性居中。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營(yíng)小棗、蘇子峪小棗、長(zhǎng)辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過(guò)程可分為兩個(gè)階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無(wú)傷采摘，最好人工逐個(gè)采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運(yùn)輸時(shí)一定要避免機(jī)械傷，采收時(shí)要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時(shí)，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。嚴(yán)禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個(gè)月對(duì)樹(shù)冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過(guò)碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點(diǎn)比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調(diào)貯藏時(shí)以0℃為宜，相對(duì)濕度95%以上。

可見(jiàn)，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無(wú)傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進(jìn)行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補(bǔ)充濕度。用此方法可貯藏1個(gè)月左右。

2.窯洞貯藏。

果實(shí)采收后，挑選無(wú)傷棗果入窖，預(yù)冷12小時(shí)，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無(wú)毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過(guò)2.5公斤，袋中部?jī)蓚?cè)各打兩個(gè)直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實(shí)的情況，當(dāng)果實(shí)原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時(shí)，說(shuō)明果實(shí)已開(kāi)始變軟或腐爛，應(yīng)及時(shí)出庫(kù)銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點(diǎn)以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。根據(jù)測(cè)定，鮮棗在半紅采收時(shí)，冰點(diǎn)均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時(shí)，最好用0.03厘米厚無(wú)毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過(guò)10公斤。裝果后袋口不能封死，對(duì)折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時(shí)，再掩口封箱碼垛貯藏。果實(shí)在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實(shí)的貯藏效果。

4.氣調(diào)貯藏。

不同品種棗果對(duì)氣體成分的要求不同。一般來(lái)講，鮮棗氣調(diào)貯藏時(shí)溫度應(yīng)控制在-1℃～0℃，相對(duì)濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調(diào)貯藏的果實(shí)，入庫(kù)前應(yīng)做防腐處理。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、永濟(jì)蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個(gè)月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個(gè)月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術(shù)

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無(wú)破損，無(wú)病蟲(chóng)，色澤紅潤(rùn)，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強(qiáng)的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動(dòng)。

棗果貯存量少時(shí)，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風(fēng)散熱。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關(guān)閉庫(kù)房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時(shí)，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，以排出庫(kù)內(nèi)潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫(kù)貯藏。

2011年7月27日

第五篇：果樹(shù)栽培技能考核試題

“果樹(shù)栽培”技能考核試題

一、葡萄冬季修剪（實(shí)際操作）40分材料：結(jié)果葡萄樹(shù)剪枝剪手鋸

定量：20株30分鐘

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1.結(jié)果母枝剪留密度、長(zhǎng)度適中20分

3.母枝更新、預(yù)備枝剪留正確10分

4.老蔓更新適度5分

上述四方面出現(xiàn)錯(cuò)誤，按頻率、影響大小、權(quán)重酌情扣分

5.速度5分

每超時(shí)5分鐘扣1分，扣完為止

二、梨樹(shù)高接換優(yōu)技術(shù)40分

材料：15～20年生梨樹(shù)手鋸剪枝剪

定量：一株樹(shù)60分鐘

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1.砧木修剪（嫁接部位確定）20分

其中樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整基本合理、所留骨架從屬分明、相對(duì)平衡10接頭量適中（50～100頭）、枝組接口近靠骨架10依據(jù)錯(cuò)誤多少、影響、所占權(quán)重酌情扣分

2．嫁接方法規(guī)范正確20分其中接穗削面平滑、長(zhǎng)度大小適中5分

砧木開(kāi)口正確5分

砧穗形成層對(duì)齊5分

綁扎嚴(yán)緊5分質(zhì)量不合格者，以其失誤方面權(quán)重，每個(gè)扣1～2分

三、口試答辯20分在上述試題范圍內(nèi)，以實(shí)際情況提問(wèn)1～2問(wèn)題，按下述標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分回答正確10分語(yǔ)言條理清晰5分表達(dá)準(zhǔn)確5分

分分