味道空間感動服務標準

用心極致

滿意加驚喜

王俟曼

2016年5月12日

序號

感動項目

適合贈送的人群

贈送、制作要求

標準感動語

冰糖雪梨

咳嗽、喉嚨痛

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：每天飯口之前

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：不要有焦味及燙嘴、梨塊要小

5.使用器具：碗

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫熱

第一條：您好，發(fā)現您今天有點不舒服，特為您熬了一碗冰糖雪梨送給您，祝您在蓮花食匯堂用餐愉快

小米粥

胃痛、兒童

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：每天飯口之前

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：要粘稠適中

5.使用器具：碗

6.禁忌：禁止贈送溫或涼

7.出品狀態(tài)：熱

第一條：親愛的小寶貝，今天的你好棒哦，姐姐讓廚房煮了一碗小米粥送給寶貝，祝寶貝健康快樂到永遠

第二條：您好，發(fā)現您今天有點不舒服，特為您熬了一碗小米粥送給您。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

牛奶

孕婦、胃痛

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：現熱

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：溫度適中，不要有焦味

5.使用器具：杯子

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫或熱

第一條：偉大的準媽媽您好，很高興您來蓮花食匯堂用餐，我熱了一杯牛奶送給您，給您和寶貝補補鈣，祝您用餐愉快。

第二條：您好，發(fā)現您今天有點不舒服，特為您熱了一熱杯牛奶送給您。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

蜂蜜水或葡萄糖水

解酒

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：現調

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：不要很甜或很淡

5.使用器具：杯子

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫

第一條：您好，發(fā)現您今天有喝酒，特為您準備了一杯蜂蜜水送給您解解酒，祝您在蓮花食匯堂用餐愉快

長壽面

過生日

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：飯口

3.負責部門：面點師

4.制作要求：音樂調整為生日快樂，員工唱生日快樂歌

5.使用器具：碗

6.禁忌：禁止贈送溫或涼的7.出品狀態(tài)：熱

第一條：您好，今天是您的生日，送您一份長壽面，我代表食匯堂蓮花店祝您生日快樂，萬事如意，幸福安康！歡迎常來蓮花食匯堂！

雞蛋羹

兒童、老人

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：飯口之前

3.負責部門：上什

4.制作要求：不要太油、太咸

5.使用器具：碗

6.禁忌：禁止贈送溫或涼的7.出品狀態(tài)：熱

第一條：親愛的小寶貝，能在蓮花食匯堂遇見你，真的很高興，姐姐讓廚房蒸了一碗雞蛋羹送給你，祝寶貝健康快樂到永遠！

第二條：您好，歡迎您來蓮花食匯堂用餐，送您一碗雞蛋羹，祝福您福如東海，壽比南山??！歡迎常到蓮花食匯堂來。

綠豆湯

中暑

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：每天飯口之前

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：不要太稀、沒有甜味

5.使用器具：碗

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫或冰

第一條：您好，炎炎夏日，送您一碗綠豆湯解解暑，祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

銀耳羹

孕婦、兒童、老人

1.贈送頻率：經常

2.制作時間：每天飯口之前

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：不要太稀、沒有甜味

5.使用器具：碗

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫或冰

第一條：偉大的準媽媽您好，很高興您來蓮花食匯堂用餐，送您一碗美容養(yǎng)顏的銀耳羹美，祝您用餐愉快。

第二條：親愛的小寶貝，能在蓮花食匯堂遇見你，真的很高興，姐姐熬了一碗銀耳羹送給你，祝寶貝健康快樂到永遠！

第三條：您好，歡迎您來蓮花食匯堂用餐，送您一碗銀耳羹，祝福您福如東海，壽比南山??！歡迎常到蓮花食匯堂來。

面條

吃素、胃痛

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：現做

3.負責部門：面點師

4.制作要求：不能放肉、蛋或用肉湯

5.使用器具：碗

6.禁忌：禁止贈送溫或涼

7.出品狀態(tài)：熱

第一條：您好，在為您服務時，發(fā)現您吃素，小妹特意叫面點師為您做了一份素面，祝您用餐愉快，歡迎常到蓮花食匯堂來。

第二條：您好，歡迎來蓮花食匯堂用餐，在為您服務時，發(fā)現您今天有點不舒服，特為您送上一碗熱湯面，祝您幸福安康??！

大骨湯

受傷，孕婦

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：每天制作

3.負責部門：大骨間

4.制作要求：不要有骨頭渣

5.使用器具：碗

6.禁忌：禁止贈送溫或涼

7.出品狀態(tài)：熱

第一條：您好，歡迎來蓮花食匯堂用餐，在為您服務時，發(fā)現您受傷了，特為您送上一碗大骨湯，祝您早日康復??！

第二條：偉大的準媽媽您好，很高興您來蓮花食匯堂用餐，特送上一碗精心熬制的大骨湯，給您和寶貝補補鈣，祝您用餐愉快。

衛(wèi)生巾

生理期

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：提前備好

3.負責部門：感動服務專員

4.制作要求：贈送隱蔽，避免顧客尷尬

5.使用器具：無

6.禁忌：禁止購買質量不好的7.出品狀態(tài)：無

第一條：您好，歡迎來蓮花食匯堂用餐，得知今天是您的特殊日子，特送上一杯紅糖水及神秘東東，有什么需要隨時叫我。祝您用餐愉快。

紅糖姜水

感冒、生理期

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：現熬

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：生理期需打蛋花，不能放吸管

5.使用器具：杯子

6.禁忌：禁止送溫或涼

7.出品狀態(tài)：熱

第一條：您好，在為您服務時，發(fā)現您今天有點不舒服，特為您熬了一杯紅糖姜水送給您。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

第二條：您好，歡迎來蓮花食匯堂用餐，得知今天是您的特殊日子，特送上一杯紅糖水，有什么需要隨時叫我。祝您用餐愉快。

酸梅湯

沒食欲、嘔吐

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：現做

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：不要太稀、沒有甜味

5.使用器具：杯子

6.禁忌：防止燙嘴又放吸管

7.出品狀態(tài)：溫或冰

第一條：您好，在為您服務時，發(fā)現您今天有點沒食欲，特為您熬了一杯開胃的酸梅湯送給您。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

熱水袋

感冒、生理期

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：提前備好

3.負責部門：感動服務專員

4.制作要求：獲知消息，第一時間插電

5.使用器具：無

6.禁忌：禁止送溫或冰的7.出品狀態(tài)：熱

第一條：您好，在為您服務時，發(fā)現您今天有點不舒服，一直很冷，我把熱水袋拿給您，希望能緩解一下您的不適。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。

果盤

辣到或膩到

1.贈送頻率：偶爾

2.制作時間：現做

3.負責部門：果汁吧

4.制作要求：保證干凈無污染

5.使用器具：盤

6.禁忌：禁止送變質

7.出品狀態(tài)：常溫

第一條：您好，在為您服務時，發(fā)現您被辣到了，特為您做了一份果盤送給您。祝您在蓮花食匯堂用餐愉快。