2021年全縣衛(wèi)生健康系統(tǒng)食品安全工作要點(diǎn)

2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃、開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的第一年，全縣衛(wèi)生健康食品安全工作要堅(jiān)持以人民為中心的理念，守正創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)作為，著力提升風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)研判預(yù)警能力、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理能力和膳食營(yíng)養(yǎng)服務(wù)保障能力。

一、落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

（一）強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)。

加強(qiáng)食品安全人才尤其是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及流行病學(xué)調(diào)查人才隊(duì)伍培養(yǎng)。加強(qiáng)縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)儀器設(shè)備和人才隊(duì)伍配備，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，整體提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，滿(mǎn)足風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和營(yíng)養(yǎng)工作需求。

（二）優(yōu)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

組織實(shí)施2021年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。根據(jù)轄區(qū)食品污染物及有害因素特點(diǎn)，開(kāi)展地方性風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，進(jìn)一步提高全縣縣、鄉(xiāng)兩級(jí)食源性疾病監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)能力。

（三）加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告。

按照《食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告規(guī)范》要求，督促各醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好病例登記、審核檢查和網(wǎng)絡(luò)報(bào)告；縣疾控中心負(fù)責(zé)審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實(shí)聚集性病例。加強(qiáng)對(duì)主動(dòng)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的報(bào)告數(shù)量和質(zhì)量的監(jiān)督管理，發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警能力。

二、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理

（四）指導(dǎo)做好企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。

根據(jù)《XX省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》，加強(qiáng)備案指導(dǎo)和服務(wù)。做好XX省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案“省內(nèi)通辦”全流程網(wǎng)辦相關(guān)政策的宣傳，推進(jìn)實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)通辦”目標(biāo)。

（五）積極推動(dòng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定。

針對(duì)消費(fèi)量大、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、生產(chǎn)形勢(shì)好、尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的我縣產(chǎn)業(yè)急需的地方特色食品，推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)制定，打造食品安全管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新高地”。

（六）強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)。

強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作，篩選有效調(diào)查對(duì)象，實(shí)施糖果、油脂、糧食制品食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)，綜合評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)在保護(hù)消費(fèi)者健康、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的作用。適時(shí)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)正確理解和科學(xué)使用。

三、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估

（七）加快風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估運(yùn)用。

開(kāi)展居民食物消費(fèi)量調(diào)查，完善我省代表性食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)。針對(duì)我縣食品安全主要問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，開(kāi)展年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析評(píng)估，做好風(fēng)險(xiǎn)研判。收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)輿情，科學(xué)研判重點(diǎn)危害因素健康風(fēng)險(xiǎn)。

（八）開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商研判。

加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)陽(yáng)性結(jié)果及時(shí)研判并通報(bào)監(jiān)管部門(mén)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)信息共享。提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判處置能力，及時(shí)處置輿情風(fēng)險(xiǎn)。

（九）強(qiáng)化科普宣傳。

將食品安全、食源性疾病防控、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入健康教育內(nèi)容。在食品安全宣傳周、全民營(yíng)養(yǎng)周等重要節(jié)點(diǎn)開(kāi)展特色宣傳活動(dòng)，推進(jìn)食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入學(xué)校教育教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳方式，提升學(xué)生食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康能力。

（十）開(kāi)展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從源頭上加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，結(jié)合雙隨機(jī)監(jiān)督檢查，開(kāi)展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，切實(shí)保障人民群眾身體健康。

四、協(xié)同推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康重點(diǎn)工作

（十一）推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康體系建設(shè)。

推進(jìn)《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)規(guī)范》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)規(guī)范》等營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。按照定向定量原則，探索醫(yī)療、教育、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)為主，逐步擴(kuò)展至體育、餐飲行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康人才培訓(xùn)試點(diǎn)。

（十二）探索營(yíng)養(yǎng)健康示范創(chuàng)建。

深入調(diào)研、廣泛收集一批基礎(chǔ)條件優(yōu)、參與意識(shí)強(qiáng)的餐廳、食堂探索開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康示范創(chuàng)建，推廣健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡配餐，滿(mǎn)足個(gè)性化膳食營(yíng)養(yǎng)需求，提升人民群眾營(yíng)養(yǎng)健康水平和獲得感。

（十三）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康科普能力建設(shè)。

積極組織參與營(yíng)養(yǎng)健康人才培養(yǎng)計(jì)劃，結(jié)合實(shí)際，組建科普宣傳志愿者隊(duì)伍，制作營(yíng)養(yǎng)健康科普宣傳資料，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營(yíng)養(yǎng)健康核心知識(shí)信息傳播平臺(tái)，全方位提升科普宣教能力。