乳品實習報告1

河南花花牛乳業(yè)有限公司實習參觀報告 在學校老師的領(lǐng)導下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進行了參觀實習。

首先，我們在實習指導教師的帶領(lǐng)下來到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負責人領(lǐng)我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花?！逼放普Q生于1994年。公司改制，成立了河南花花牛實業(yè)股份有限公司，并開始進入乳業(yè)，建設了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機場開發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，20xx年實現(xiàn)銷售收入4個多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。20xx年通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證，20xx年通過HACCP食品安全體系認證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過“雙認證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國學生奶飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。

花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢。通過“公司+基地+農(nóng)戶”實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實現(xiàn)機械化擠奶，20xx年支付奶款1.6億元，實現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個生產(chǎn)線，對生產(chǎn)過程有了進一步的了解，也讓我們的認知更深入。在參觀過程中，負責人給我們講了每一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。 走進現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著整齊的大容器。公司負責人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負責人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運輸、生產(chǎn)加 工流水線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗??并簡單勾勒出奶產(chǎn)品的`整個生產(chǎn)環(huán)

節(jié)。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質(zhì)器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫——產(chǎn)品運輸——各種銷售渠道——消費者。

通過其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個，直接帶動農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠?；ɑㄅＷ鳛楹幽媳就寥槠飞a(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實現(xiàn)兩天一配送?！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網(wǎng)點。全市的銷售網(wǎng)點有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的需求量。

參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場）。

花花牛中荷牧場位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進牧場，必須先過消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應性強、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的

大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶?！爸魇?”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶?；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運輸?shù)焦尽?/p>

對一個乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經(jīng)濟優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。

為期半天的實習參觀活動很快就結(jié)束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預習專業(yè)理論知識。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預習相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實踐，收獲頗豐。

乳品實習報告2

進入莊園從事導購工作已經(jīng)近一年時間了，在這一年時間里，通過公司的培養(yǎng)及自己努力的學習，使自己的銷售能力有了較高的提升?，F(xiàn)在就我自身的銷售經(jīng)驗及銷售心得與大家做個分享。

我們每一天都在面對面的與消費者溝通，我們的一言一行在消費者的眼中都代表著企業(yè)的形象，所以我們首先應該給自己的定位要高，我們是莊園品牌的代言人，只有充分地了解我們所銷售的產(chǎn)品的特點、食用方法、效果等，以此為基礎，適當?shù)臑轭櫩吞峁┝己玫姆铡⒔ㄗh和幫助，以優(yōu)質(zhì)的服務來服務顧客，才能壓制競爭對手。

潛在的顧客在我們的熱情與微笑中誕生。同時，我們又是企業(yè)與消費者的橋梁與紐帶，我們一方面要把產(chǎn)品信息傳達給消費者，另一方面要把消費者對產(chǎn)品的建議和希望反饋給企業(yè)，以便更好的服務于消費者。產(chǎn)品固然重要，但我們肩負的責任更重要，因為產(chǎn)品自身是不能與消費者溝通的，只有我們才可以和消費者之間建立良好的溝通關(guān)系，把企業(yè)的.信息完整、準確的傳達出去，把“好房子，要配好廚電”的理念通過我們一線的銷售人員更好地詮釋給消費者！

就經(jīng)驗方面來說，我個人的總結(jié)有以下幾點：

1、了解顧客的需求，熟記產(chǎn)品知識。我個人覺得了解顧客的需求是導購的關(guān)鍵，針對不同的客戶，為他們提供適合的莊園產(chǎn)品是我一直堅持的。我覺得做導購是有技巧的，首先你要觀察消費者的需求是什么，然后找機會向顧客推薦自己的產(chǎn)品，突出自己產(chǎn)品的特點，在此過程中要細心，耐心，不要急于求成，從心理上贏得顧客的信任，讓顧客接受并信賴我們的產(chǎn)品。因為作為導購員就是要引導消費者進行消費，我們必須對我們的產(chǎn)品的外觀、功能、技術(shù)參數(shù)爛熟于心，讓顧客在比較不同款式，不同功能的產(chǎn)品中選擇我們的產(chǎn)品。作為一名導購，除了要有較強的專業(yè)知識外，還要把顧客當朋友，跟他們談心，在融洽的氛圍中完成每一筆銷售。

2、具備良好的學習能力。我們要具備良好的學習能力，只有不斷堅持學習熟悉產(chǎn)品知識、不斷創(chuàng)新，并能夠掌握現(xiàn)代營銷技能，才能樹立品牌形象，提升品牌服務價值，我們要珍惜每一次公司提供的培訓機會。家電行業(yè)里競爭激烈，我所在的衢州普農(nóng)家電賣場里，廚電品牌多達十多種，兩年多的一線導購工作讓我受益匪淺。我比較喜歡學習和反思，我覺得一定要多學習，多了解xx品牌理念和企業(yè)文化，對產(chǎn)品知識掌握的越多就能讓顧客更信任你，也能使自己的工作干得更好。對于學習，我們不僅要學習自己品牌的產(chǎn)品知識、特性，同時，還需要了解行業(yè)內(nèi)的所有產(chǎn)品，進行詳細的市場分析，對核心的競爭對手做出策略性的應對方式，這樣在導購過程中就能夠知己知彼，開展工作。

3、對產(chǎn)品和自己要有高度的自信心。對產(chǎn)品及自己強大的自信心，將我與顧客之間的關(guān)系建立得更加美好。用自信及熱情去感染顧客，熱情、執(zhí)著是我能在導購這個崗位取得一些成績的內(nèi)因。更重要的是我能依托xx這個平臺來發(fā)揮自己的專長，讓自己的工作成為自己的事業(yè)，是我最驕傲的地方。同時要用充滿激情的心態(tài)對待每一位顧客。

4、良好的心態(tài)是做好導購的基礎。作為導購員，保持好心態(tài)，永遠用最真誠的態(tài)度去面對工作和顧客，抓住每一次機會，全力付出，努力過了，就不會后悔，同時快樂地營銷！心態(tài)決定成敗，時刻保持一種積極向上的心態(tài)，設定階段性目標，并為達成目標努力。

我堅信只有多點付出，才能多點收獲。只有從事自己喜歡的工作才會有熱情，而做導購就是我所喜歡的一份事業(yè)，我從導購工作中獲得了樂趣。當我每賣出一件xx的產(chǎn)品時，都會有一份成就感。我會一直從事這份我熱愛的工作，通過自己的努力，使的銷售業(yè)績得到更好的提升，并做到“以此為樂，以此為業(yè)，以此為生”！愿與xx同成長！

乳品實習報告3

一、實習目的

經(jīng)濟學是一門理論性比較強的學科，涉及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學，生產(chǎn)運作管理等等二級學科，我們學生是以學習各種經(jīng)濟學理論和各種分析方法對社會，企業(yè)的經(jīng)濟行為進行分析研究，提出自己的個人見解和解決方法，增進社會福祉，提高社會生產(chǎn)的運作效率。所以，深入企業(yè)，把理論運用到實踐中成為本專業(yè)的重要課程之一。而本次實習的目的有：

1. 了解益力多公司的企業(yè)概況。

2. 深入企業(yè)中了解他們的生產(chǎn)運作和營銷策劃。

3. 鞏固理論知識,鍛煉實際工作能力,增強了社會工作的興趣和熱情

二、實習單位概況

據(jù)了解，廣州益力多乳品有限公司于20xx年1月16日成立，由日本株式會社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。

公司經(jīng)營范圍：生產(chǎn)乳酸菌乳制品及其相關(guān)系列產(chǎn)品，以及相關(guān)包裝產(chǎn)品，銷售本公司產(chǎn)品并提供售后服務。

日本益力多集團經(jīng)過七十多年的發(fā)展，業(yè)務范圍已經(jīng)由傳統(tǒng)的飲料制品發(fā)展到保健食品、護扶品、醫(yī)藥品、生物科研等更為廣泛的科技領(lǐng)域，每年都有大量與益生菌相關(guān)的論文在國際學術(shù)雜志及學會上發(fā)表，其學術(shù)成果和技術(shù)專利得到了國際學術(shù)界的一致認可。事實證明益力多開發(fā)研制的干酪乳桿菌代田株等菌株對改善人體腸道功能、提高免疫力、抑制有害菌的繁殖及有害物質(zhì)的產(chǎn)生吸收、抑制癌病變等作用非常顯著。

20xx年6月10日，益力多牌活性乳酸菌乳飲品正式在廣東上市銷售。

廣州益力多工廠設在永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積2萬多平方米。廠房嚴格按HACCP標準建設，生產(chǎn)線采用國外進口的先進設備，基本實現(xiàn)自動化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進行多達120項目的質(zhì)量檢驗。工廠繼20xx年取得ISO9001質(zhì)量管理體系及ISO14001環(huán)境管理體系的認證后，20xx年順利取得HACCP安全體系認證，20xx年底益力多取得保健食品批號。20xx年廣州工廠通過保健食品GMP審核。

三、實習過程，實習形式和內(nèi)容

第一部分，了解企業(yè)文化和企業(yè)相關(guān)營銷。

我們在講解員的帶領(lǐng)下來到益力多公司的宣傳報告室，里面四周墻壁掛著益力多公司的歷史發(fā)展，還有還多益力多公司的的各種生產(chǎn)產(chǎn)品，和所獲得的獎項。我們仔細參觀后，對益力多公司有了大致的了解。然后，我們開始聽講解員的介紹，和觀看益力多公司的營銷宣傳片。觀看所得，益力多公司在全球很多國家都投放了電視廣告，而且不是千遍一律的，而是通過某些因素，例如各國人民的飲食習慣，風俗習慣等等進行市場的細分，再針對不同受眾群體設計廣告，做得十分有針對性。最后，還略微了解了他們的銷售渠道，他們只設賣場渠道和家庭配送渠道，因為他們覺得還有這兩種渠道才能夠保證益力多的新鮮。

第二部分，了解企業(yè)的產(chǎn)品，試飲益力多。

益力多公司其實不是只生產(chǎn)益力多乳品飲料，他們公司還生產(chǎn)飲品，藥品，化妝品

等，而且銷量也是喜人的，但主要市場不是在中國，主要是在歐洲。講解員為了讓我們來體驗最新鮮的益力多，特讓我們親品嘗了一下。果然如此。益力多市面上最最新鮮的也是兩天以前生產(chǎn)的，但我們嘗到的是兩天前生產(chǎn)的'，越新鮮的益力多，越甜，反之，越酸。

第三部分，到生產(chǎn)車間去。參觀生產(chǎn)車間，了解益力多從出生到銷售的過程。期間，我們主要是通過參觀和詢問的方式來學習的。益力多的生產(chǎn)幾乎全程機械化，無論是制瓶的，傳輸?shù)?，還是包裝的，用人極少。

四、實習成果和心得

通過這次雖不長但也不短的實習，我學到了很多，體會很深。

第一，是學到的不一定用到，但沒有學的一定不會，理論與實踐必須結(jié)合。在參觀益力多公司時，講解員講到很多跨專業(yè)的名詞，或者是理工科的名詞，我根本就沒聽明白幾個，所以，我覺得平時我們要學好本專業(yè)知識之余，應該涉獵其他領(lǐng)域方面的知識，來進一步拓展自己的見識，不能獨孤一味。還有，上課時，經(jīng)常會提到如何生產(chǎn)運作，如何進行人力資源管理，如何，如何，好像給自己一個企業(yè)就一定能把它干好似的，但實際上完全是兩回事，就是不是兩回事，也至少是一回半，沒實踐過，一切都是扯談，所以，我覺得我們應該爭取社會實踐機會，以此來檢驗，豐富自己的理論。

第二，消除了我對工廠的誤解，沒調(diào)查沒發(fā)言權(quán)。平時我們聽到的，想到的，看到的工廠幾乎都是血汗工廠，灰塵飛揚，機器轟隆，工人滿面無垢。但是經(jīng)過這次實習，完全消除了我對工廠的理解，使得自己多了想到工廠就業(yè)也是可以的念頭。我參觀時所看到的益力多公司的生產(chǎn)工人，也就是20個左右，有少唔多，反而機器人是挺多的。還有前面所說的根本沒看到，清潔生產(chǎn)，機械化生產(chǎn)，人性化管理，在這里就是典范。沒有親臨，親歷過的，我們都不要輕易下結(jié)論。

第三，鍛煉了實際工作能力,增強了社會工作的興趣和熱情?？吹侥切C器，就會有一股莫名的沖動，那是對工作的期待。希望這次實習的收獲對以后做人，做事方面都會有用。

乳品實習報告4

一、實習目的

通過參觀和實踐，學習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學習，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德;學習生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟指標；了解生產(chǎn)工藝所用的設備。

二、企業(yè)介紹

益力多公司（Yakult）創(chuàng)建于1935年，是全球最大的活性乳酸菌飲品制造公司之一，至今已有70多年生產(chǎn)和銷售發(fā)酵型乳制品的歷史。一直以來，益力多公司時刻堅持創(chuàng)始人代田稔醫(yī)學博士的想法，致力于將健康帶給全人類。從19xx年第一家海外事務所在臺灣成立至今，公司的銷售網(wǎng)絡已遍及全球30多個國家和地區(qū)，并分別在日本東京和歐洲比利時設立了研究機構(gòu)，專門從事益生菌的研究與開發(fā)。益力多公司現(xiàn)已成為擁有食品、化妝品、醫(yī)藥、分析試驗、研究開發(fā)以及社會公益活動等事業(yè)的國際性健康食品企業(yè)。益力多公司從20xx年開始進入中國大陸，將益生菌健康理念帶給中國人民。今后，我們也將秉承企業(yè)理念，提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為中國人民的健康而努力。

三、生產(chǎn)工藝流程

生產(chǎn)流程：益力多的'生產(chǎn)被分為了二大過程：原料制作過程和包裝過程制作過程包括：

1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液。

2，過濾，把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。

3，液壓殺菌機殺菌，把過濾后的原料液輸送經(jīng)過液壓殺菌機，進行巴氏殺菌。

4，制作發(fā)酵液，把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進培養(yǎng)罐，進行幾天的發(fā)酵

5，勻質(zhì)機勻質(zhì)，由于經(jīng)過幾天的發(fā)酵，會造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵液均勻一下，避免沉淀。

6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進行冷卻。

7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進調(diào)和液儲存罐，進行均勻調(diào)和。

包裝過程：

1，自來水過濾，把自來水送進活性炭罐，進行初過濾，然后再送進精密過濾器進行細過濾。

2，殺菌冷卻，把經(jīng)過過濾后的自來水送進殺菌冷卻器，先進行升溫消毒然后再冷卻自來水。

3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進灌裝液儲藏罐。

4，制作益力多瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔印?/p>

5，無菌灌裝，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機把益力多溶液注入益力多的瓶子。

6，無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標簽。

7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。

8，冷藏，把成品益力多輸送進冷藏庫。

四：實習體會

通過這次在益力多參觀實習，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。益力多工廠里面的生產(chǎn)幾乎實現(xiàn)了全部自動化，全部工人寥寥幾個，但是日產(chǎn)量卻非常大，讓我們感受到真正的高效，衛(wèi)生。讓我認識到：自動化生產(chǎn)已經(jīng)廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)了，自動化生產(chǎn)將在未來幾年內(nèi)還會迅速發(fā)展。

河南花花牛乳業(yè)有限公司實習參觀報告 在學校老師的領(lǐng)導下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進行了參觀實習。

首先，我們在實習指導教師的帶領(lǐng)下來到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負責人領(lǐng)我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花?！逼放普Q生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實業(yè)股份有限公司，并開始進入乳業(yè)，建設了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機場開發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實現(xiàn)銷售收入4個多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、uht奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。2001年通過iso9001國際質(zhì)量體系認證，2004年通過haccp食品安全體系認證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過“雙認證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國學生奶飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。

花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢。通過“公司+基地+農(nóng)戶”實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實現(xiàn)機械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個生產(chǎn)線，對生產(chǎn)過程有了進一步的了解，也讓我們的認知更深入。在參觀過程中，負責人給我們講了每一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。走進現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著整齊的大容器。公司負責人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負責人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運輸、生產(chǎn)加 工流水線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗??并簡單勾勒出奶產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)

節(jié)。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質(zhì)器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫——產(chǎn)品運輸——各種銷售渠道——消費者。通過其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個，直接帶動農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠?；ɑㄅＷ鳛楹幽媳就寥槠飞a(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實現(xiàn)兩天一配送?！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網(wǎng)點。全市的銷售網(wǎng)點有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的需求量。

參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場）?；ɑㄅＶ泻赡翀鑫挥卩嵵菔袞|北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進牧場，必須先過消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應性強、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影響奶質(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運輸?shù)焦尽σ粋€乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經(jīng)濟優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。為期半天的實習參觀活動很快就結(jié)束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預習專業(yè)理論知識。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預習相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實踐，收獲頗豐。篇二：廣州益力多乳品有限公司實習報告

廣州益力多乳品有限公司實習報告

實習時間：2013年1月10號上午

實習地點：永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

實習單位：廣州益力多乳品有限公司

實習單位簡介：

第二個參觀的企業(yè)是廣州益力多乳品有限公司，廣州益力多乳品有限公司成立于2001年1月16日，由日本株式會社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及廣州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的下屬公司三方共同出資投辦，投資總額達2.475億人民幣之巨，這也是益力多在日本海外的第十三家工廠。目前廣州公司產(chǎn)品也是益力多牌活性乳酸菌乳飲品，2002年6月10日開始在廣州上市銷售。該飲品所使用的乳酸桿菌是從人體腸道中分離出來后經(jīng)過強化培養(yǎng)的特殊活性乳酸菌，它的耐酸性特強，能夠抵抗胃液和膽汁等有強力殺菌作用的消化液而活著到達腸內(nèi)，從而真正起到健腸作用。

廣州益力多工廠設在永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積有2萬多平方米。廠內(nèi)員工約50名。工廠是嚴格按haccp標準建設的，不僅建筑美觀大方，而且布局科學合理。工廠內(nèi)的生產(chǎn)線采用國外進口的先進設備，基本都實現(xiàn)了自動化，目前的生產(chǎn)能力約為1天60萬支，增加設備（第三期工程）后可達到1天117萬支。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進行多達120項目的質(zhì)量檢查。最近工廠也順利取得了iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認證。實習過程：

從大學城出發(fā)，兩個鐘得車程到了目的地，下了車，導游小姐已經(jīng)在等著我們。廠房正門外最引人注目的是有一瓶巨型的益力多，同學們都爭著和它拍照。走進去，很明亮很優(yōu)雅，很日本的感覺。一邊的玻璃櫥還擺放著益力多其它地區(qū)的包裝和還沒引進國內(nèi)的其它產(chǎn)品，化妝品，保健品，藥物?? 進了接待廳，開始觀看有關(guān)益力多的歷史和廣告，導游小姐的講解很給力，很有專業(yè)水平。在講解過程中，我們對益力多的發(fā)展，生產(chǎn)和銷售有了一定的了解。我知道了益力多有賣場渠道銷售和家庭配送業(yè)務，其中后一種也就是益力多小姐送貨上門。當導游小姐說道“你今日飲咗未啊”這一句廣告語時，我們都笑了。令人驚喜的是，她居然真的拿出來一些冰凍的益力多送給我們每個人喝，然后又送了一個參觀小冊子和一支筆。

觀看完ppt，接著參觀益力多的生產(chǎn)線。

生產(chǎn)流程：

益力多的生產(chǎn)被分為了二大過程：原料制作過程和包裝過程

制作過程包括：

1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液。2，過濾，把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。3，液壓殺菌機殺菌，把過濾后的原料液輸送經(jīng)過液壓殺菌機，進行巴氏殺菌。4，制作發(fā)酵液，把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進培養(yǎng)罐，進行幾天的發(fā)酵 5，勻質(zhì)機勻質(zhì)，由于經(jīng)過幾天的發(fā)酵，會造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵

液均勻一下，避免沉淀。

6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進行冷卻。7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進調(diào)和液儲存罐，進行均勻調(diào)和。

經(jīng)過以上7個步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。

包裝過程： 1，自來水過濾，把自來水送進活性炭罐，進行初過濾，然后再送進精密過濾器進行細過濾。2，殺菌冷卻，把經(jīng)過過濾后的自來水送進殺菌冷卻器，先進行升溫消毒然后再冷卻自來水。3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進灌裝液儲藏罐。4，制作益力多瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔?。原料是聚苯乙烯樹脂，形狀像米粒，一個瓶子要300粒聚苯乙烯樹脂左右 5，無菌灌裝，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機把益力多溶液注入益力多的瓶子。6，無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標簽。7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。8，冷藏，把成品益力多輸送進冷藏庫。

整個生產(chǎn)流程中，其中充填室有四條流水線，導游小姐說每小時能生產(chǎn)13萬瓶益力多，但是員工卻只有四五個。只有包裝車間才看到比較多的員工，這是因為整條生產(chǎn)線都是全自動化操作，管理有條不紊的。有想過小小的益力多為何1.8元那么貴嗎?因為它的配料除了水是國產(chǎn)的，其它的都是進口的。益力多為了保證全球質(zhì)量，所有原料都是全球定點，例如采購的白砂糖是荷蘭的，奶粉是新西蘭的。同時，員工的工作環(huán)境要保證完全沒有其他菌種的帶入，所以進入車間的員工都要經(jīng)過嚴格的消毒。并且，每瓶益力多都要保證益力多菌總數(shù)為120億，所以生產(chǎn)的檢測過程也是相當重視的。整整一個參觀過程，雖然只有半個鐘左右，但是我們了解到一瓶益力多是怎么樣出來的，也明白了為什么一小瓶就這么貴，原來他們都在追求質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)。這就是牌子理念，只有質(zhì)量上來了，一個牌子才會響亮。實習體會： 通過這次在益力多參觀實習，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。高效，衛(wèi)生，節(jié)約資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品流程的開發(fā)，質(zhì)量的提高。

珠江啤酒實習報告

一、實習時間：2012年7月3日

二、實習單位：廣州珠江啤酒股份有限公司

三、企業(yè)簡介：

四、實習目的：

實習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑，是增強學生的群眾性觀點、勞動觀點、工程的過程。這次實習參觀學習珠江啤酒的制造工藝、自動化流程，同時要對啤酒的文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)的發(fā)展的方面作深入的了解，通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認識實習環(huán)節(jié)的教學，鞏固已學過的專業(yè)基礎課和部分專業(yè)課的有關(guān)知識，并為后續(xù)的專業(yè)課學習作必要的準備；通過實習，學習本專業(yè)的實際生產(chǎn)操作技能，了解更多的專業(yè)知識及應用狀況，拓寬專業(yè)知識面通過實習，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系的工作作風，樹立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高 分析問題、解決問題的獨立工作能力；通過學習，加深我們對專業(yè)的理解和認識為以后工作奠

定基礎。實習可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達到鍛煉能力的目的。一切都是為了讓實踐者對本專業(yè)知識形成一個客觀，理性的認識，從而不與社會現(xiàn)實相脫節(jié)。

這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會企業(yè)獨特文化，并深切感悟企業(yè)先進的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知識有了更深一步的了解，看到了理論與實際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗。實習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑。篇三：乳品工程專業(yè)畢業(yè)實習報告范文 乳品工程專業(yè)

畢

業(yè)

實

習

報

姓 名： 杜宗飛 學 號： 2011090118 專 業(yè)： 乳品工程

班 級： 乳品工程01班 指導教師： 趙建明 實習時間： xxxx-x-x—xxxx-x-x 20xx年1月9日

目錄

目錄...............................................................................................................................2 前言...............................................................................................................................3

一、實習目的及任務...................................................................................................3 1.1實習目的...........................................................................................................3 1.2實習任務要求...................................................................................................4

二、實習單位及崗位簡介...........................................................................................4 2.1實習單位簡介...................................................................................................4 2.2實習崗位簡介（概況）...................................................................................5

三、實習內(nèi)容（過程）...............................................................................................5 3.1舉行計算科學與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓。...................................................5 3.2適應乳品工程專業(yè)崗位工作。.......................................................................5 3.3學習崗位所需的知識。...................................................................................6

四、實習心得體會.......................................................................................................6 4.1人生角色的轉(zhuǎn)變...............................................................................................6 4.2虛心請教，不斷學習。...................................................................................7 4.3擺著心態(tài)，快樂工作.......................................................................................7

五、實習總結(jié)...............................................................................................................8 5.1打好基礎是關(guān)鍵...............................................................................................8 5.2實習中積累經(jīng)驗...............................................................................................8 5.3專業(yè)知識掌握的不夠全面。...........................................................................8 5.4專業(yè)實踐閱歷遠不夠豐富。...........................................................................8 本文共計5000字，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實習報告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡單復制粘貼。歡迎同學們下載，助你畢業(yè)一臂之力。

前言

隨著社會的快速發(fā)展，用人單位對大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的乳品工程專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，畢業(yè)實習是必不可少的階段。畢業(yè)實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在乳品工程專業(yè)課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調(diào)整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發(fā)展。

剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學學習乳品工程專業(yè)知識與實習崗位所需的知識有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為乳品工程專業(yè)公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的乳品工程專業(yè)理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名乳品工程專業(yè)的學生，有幸參加了為期近三個月的畢業(yè)實習。

一、實習目的及任務

經(jīng)過了大學四年乳品工程專業(yè)的理論進修，使我們?nèi)槠饭こ虒I(yè)的基礎知識有了根本掌握。我們即將離開大學校園，作為大學畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求： 1.1實習目的①為了將自己所學乳品工程專業(yè)知識運用在社會實踐中，在實踐中鞏固自己的理論知識，將學習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，鍛煉自己的動手能力，培養(yǎng)實際工作能力和分析能力，以達到學以致用的目的。通過乳品工程的專業(yè)實習，深化已經(jīng)學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力

②通過乳品工程專業(yè)崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強自身對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的基礎；

③通過實習，了解乳品工程專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業(yè)相關(guān)的知識，擴寬知識面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹立好正確的職業(yè)道德觀。1.2實習任務要求 ①在乳品工程崗位實習期間，嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實習專業(yè)指導老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問題

②在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗的同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務，與單位同事和諧相處；

③每天都認真總結(jié)當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學校畢業(yè)實習要求及時撰寫畢業(yè)實習日記。

二、實習單位及崗位簡介 2.1實習單位簡介 浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專注于xx產(chǎn)品和xxx產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國各地設有分支機構(gòu)。公司技術(shù)和研發(fā)實力雄厚，是國家863項目的參與者，并被政府認定為“高新技術(shù)企業(yè)”。

浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業(yè)的經(jīng)營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗與國內(nèi)企業(yè)的具體實際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。

產(chǎn)品，企業(yè)特聘請乳品工 程專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問，緊密跟蹤乳品工程行業(yè)發(fā)展特點，不斷優(yōu)化。2.2實習崗位簡介（概況）a.參與乳品工程崗位的日常工作，參與組織制定單位乳品工程崗位發(fā)展規(guī)劃和工作計

劃（包括經(jīng)費使用計劃，儀器設備申購計劃等），并協(xié)助同事組織實施和檢查執(zhí)行情況。

b.協(xié)助主管領(lǐng)導科學管理，貫徹、實施有關(guān)規(guī)章制度。確定自己在乳品工程專業(yè)崗位的工

作職責與任務，定期進修和業(yè)務相關(guān)的知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力。c.在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現(xiàn)場勘察，盡可能多地了解客戶從事的職

業(yè)、喜好、業(yè)主要求的使用功能和追求的風格等。努力提高客戶建立良好關(guān)系能力，給客戶量身打造設計方案。

三、實習內(nèi)容（過程）

3.1舉行計算科學與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓。

我很榮幸進入浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領(lǐng)導首先給我們分發(fā)乳品工程專業(yè)崗位從業(yè)相關(guān)知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關(guān)知識進行專項培訓。

3.2適應乳品工程專業(yè)崗位工作。為期兩個多月的畢業(yè)實習是我人生的一個重要轉(zhuǎn)折點。校園與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉(zhuǎn)換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當?shù)恼{(diào)整和適應。我在乳品工程專業(yè)崗位慢慢的熟悉工作環(huán)境和工作同事后，逐漸進入工作狀態(tài)，每天按照分配的任務按時按量的完成。在逐漸適應崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個道理：細節(jié)決定成敗。篇四：團團乳業(yè)實習報告

聊城大學農(nóng)學院

畢業(yè)（生產(chǎn)）實習報告

系（部）食品科學與工程系 年 級 08級

專業(yè) 食品科學與工程 學生姓名 李新宇 學號指導教師 孫小凡 實習地點 聊城市團團乳業(yè)有限公司 實習時間2012 年 月 1 日至2012 年 5 月 1 日 實習成績 年

目 錄

一、實習目的....................................................................................2

二、實習內(nèi)容....................................................................................2 1.生產(chǎn)工藝流程及說明.............................................................3 2.注意事項（個人總結(jié)）.........................................................3

三、實習總結(jié)....................................................................................5 聊城市團團乳業(yè)有限公司實習報告

一、實習目的 通過參觀和實踐，學習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學習，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德;學習生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟指標；了解生產(chǎn)工藝所用的設備。2012年4月1日至2012年5月1日，我在聊城市團團乳業(yè)有限公司 進行了30天的實習。團團乳業(yè)有限公司是牧工商一體化，產(chǎn)加銷一條龍服務的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)有固定資產(chǎn)450余萬，員工100余名。建設有綠色、規(guī)范、先進的奶牛養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)基地和完備的客服配送中心，并且在聊城市、區(qū)形成了完善的銷售、配送服務體系。團團乳業(yè)有限公司在聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)建設了鮮奶奶源基地，從而使產(chǎn)品從源頭得到了保證，做到了真正的鮮奶一條龍服務?；卣嫉?00余畝，養(yǎng)殖棚面積約10000平方米，可喂養(yǎng)良種奶牛500余頭，日產(chǎn)鮮奶可達10余噸。同時投資20余萬，在養(yǎng)殖基地建成國內(nèi)先進的中置式擠奶廳一處，占地300余平方米，可容納100余頭牛同時擠奶。擠奶全過程自動化，采用智能控制，最大程度上保證了原奶的衛(wèi)生和質(zhì)量。生產(chǎn)方面，在原有生產(chǎn)基地的基礎上，2006年,團團乳業(yè)有限公司又在聊城市侯營工業(yè)園投資新建了綠色、規(guī)范的生產(chǎn)基地，并于2006年6月份投產(chǎn)使用。新建生產(chǎn)基地占地33畝，建筑面積達2000余平方米。內(nèi)部配置國內(nèi)先進的乳制品生產(chǎn)設備，擁有袋裝生產(chǎn)線和魯西地區(qū)唯一的瓶裝生產(chǎn)線，日產(chǎn)量可達90余噸。公司先后投資配備了國內(nèi)先進的巴氏殺菌機組、冷水機組、罐裝機組、先進的自動消毒洗瓶線和2座冷藏庫。團團乳業(yè)有限公司為了確保水城人民能夠喝上當天的巴氏鮮牛奶，在市、區(qū) 范圍內(nèi)建立了健全的配送網(wǎng)絡?，F(xiàn)有冷藏配送車2部，零售店、配送點20余個，擁有配送人員60余名，向全市人民及各類機關(guān)、企事業(yè)單位提供新鮮的牛奶。

二、實習內(nèi)容

（一）工藝流程 1．瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。.3.屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：

說明：班長、品控員對產(chǎn)品質(zhì)量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。

（二）注意事項（個人總結(jié)）1超高溫生產(chǎn)線 1)日期對錯；

2)密封性的好壞，是否漏奶； 3)數(shù)量是否對； 4)奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi)； 5)奶的感官以及一些成分含量； 6)每車要留兩袋樣品。.2.瓶裝生產(chǎn)線

1)瓶是否沖洗干凈； 2)瓶是否弄錯（酸奶和鮮奶）； 3)瓶蓋是否封好； 4)瓶內(nèi)奶是否夠量； 5)盛瓶箱子是否沖洗過，是否干凈； 6)瓶子是否破損； 7)奶是否合格。3.塑桶生產(chǎn)線

1)奶是否夠量； 2)桶是否干凈，桶內(nèi)外是否有異物； 3)桶是否密封好； 4)封膜是否把桶封好； 5)日期是否正確；

6)奶感官及成分含量。4.屋頂包生產(chǎn)線 1)日期是否正確； 2)數(shù)量是否夠數(shù)； 3)奶的感官及成分含量； 4)包裝是否嚴密，有無漏奶； 5)重量是否在規(guī)定范圍內(nèi)； 6)留樣：每種每日兩個； 7)250ml的勿忘加吸管；篇五：伊利樣板工廠見習實習報告

前言

自改革開放以來，我過經(jīng)濟取得了迅猛的發(fā)展，特別是進入21世紀以來，我國的乳制品行業(yè)得到了突飛猛進的進展，牛奶和奶粉也漸漸的進入到尋常百姓家?，F(xiàn)如今國人對待健康的問題變得越發(fā)重視，這就給液態(tài)奶的發(fā)展提供了一個難得的機會，市場上的優(yōu)酸乳、純牛奶、酸奶、早餐奶、晚餐奶等等一系列液態(tài)奶，也跟著時代的步伐走進普通人家。隨著乳制品市場的飛速發(fā)展，企業(yè)的利潤不斷增加，國內(nèi)乳品企業(yè)也適時的音引進先進的管理理念和先進的乳品加工儀器來改良產(chǎn)品品質(zhì)，從而為他們在市場 上爭取了更多份額。其中伊利乳業(yè)集團就是其中的典型代表。

此次進入伊利樣板工廠進行見習實習，參觀樣板工廠里的儀器設備，生產(chǎn)工藝，企業(yè)文化，對于食品專業(yè)來說是一次非常好的實習，我們在參觀的同時與所學知識進行系統(tǒng)的回憶與對比，使所學知識記憶的更加牢固，理解的也更加透徹，對未來的工作有很好的指導作用。

雖然就業(yè)見習只有短暫的一天，但是無論對我自己的見識還是以后自己的工作，都給了我很深刻的認識和感悟。

一、實習簡介

·實習單位：內(nèi)蒙古伊利金川開發(fā)區(qū)奶粉工業(yè)園區(qū)和液態(tài)奶工業(yè)園區(qū)?！嵙晻r間：2011年9月24日上午9：30-12：30

二、單位生產(chǎn)概況 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司是全國乳品行業(yè)龍頭企業(yè)之一，是國家520家重點工業(yè)企業(yè)和國家八部委首批確定的全國151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一,是北京2008年奧運會唯一一家乳制品贊助商，也是中國有史以來第一個贊助奧運會的中國食品品牌。

伊利集團下設液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部，所屬企業(yè)130多個，生產(chǎn)的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個品種通過了國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認證。伊利雪糕、冰淇淋連續(xù)十一年產(chǎn)銷量居全國第一，伊利超高溫滅菌奶連續(xù)八年產(chǎn)銷量居全國第一，伊利奶粉、奶茶粉產(chǎn)銷量2005年躍居全國第一位。1999年以來，伊利集團先后投資8個多億，全面啟動乳業(yè)技術(shù)改造工程：投資2.6億元建立了國內(nèi)規(guī)模最大、技術(shù)水平最高的超高溫滅菌奶生產(chǎn)基地，全套引進了當前世界先進水平德國gea牛奶無菌加工設備，瑞典利樂超高溫滅菌奶包裝線，全部生產(chǎn)過程實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)；投資2.5億元在黑龍江杜爾伯特縣新建目前中國單線生產(chǎn)能力最大、技術(shù)最先進的高檔奶粉生產(chǎn)基地。2004年，伊利集團技術(shù)中心被評為國家級技術(shù)中心，標志著伊利擁有了國際先進水平的技術(shù)研發(fā)中心，同時伊利集團還擁有國內(nèi)唯一的省級乳業(yè)研究院，研發(fā)實力國內(nèi)領(lǐng)先。優(yōu)質(zhì)的奶源、先進的技術(shù)裝備和頂極的研發(fā)體系將對公司產(chǎn)品的安全和可持續(xù)發(fā)展提供最可靠的保證。

三、主要工藝流程(一)、奶粉的生產(chǎn)工藝

1、定義：奶粉，是一種干躁粉末狀乳制品，是在保留牛奶營養(yǎng)成分的同時除去乳中大量的水分，使牛奶由含水量87%液體轉(zhuǎn)變成含水率2%的粉末狀態(tài)，便于保存，食用方便。

2、生產(chǎn)工藝流程圖

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3、關(guān)鍵控制點說明(1)奶粉的殺菌

考慮到奶粉的溶解度，如酪蛋白是否變性，要掌握合適的溫度和時間，85～87℃，15s。94℃1-4s。120～140℃，2s。(2)奶粉的加糖及糖的殺菌：

加糖量應在15～20%，尤以15%左右為宜，而且蔗糖應符合國家特級品要求。加糖方法及其殺菌：

·預熱時加糖；

·包裝前添加蔗糖細粉；

·制成65%糖漿殺菌以后加入奶中；

·預熱時加一部分，包裝前再加一部分。(3)真空濃縮

殺菌以后的牛乳很快送入真空蒸發(fā)器，在8～21kpa減壓的情況下采用間接蒸汽加熱方式，使牛奶在低溫情況下（60℃左右）沸騰，使牛奶中70%左右的水分不斷汽化并排出，除去牛乳中約70～80%的水分，這就是真空濃縮。真空濃縮的目的作用是：

·真空濃縮蒸發(fā)效率高節(jié)省能源，濃縮后節(jié)省蒸汽，僅用1～1.5kg，不濃縮蒸發(fā)1kg水，需蒸汽3～4kg；

·牛奶沸點降低，對牛乳的一些熱敏性物質(zhì)（乳清蛋白、維生素）不受明顯破壞。

·牛奶經(jīng)過濃縮以后所得奶粉顆粒致密、結(jié)實，較大排出氧氣。則沖調(diào)性

（溶解度）好，排除氧氣降低脂肪氧化，提高保存性。

·真空濃縮后使牛乳處于密閉狀態(tài)避免外界污染，保證成品衛(wèi)生質(zhì)量。濃縮到原乳體積1/4，濃縮后仍具有一定流動性，蛋白質(zhì)不應變性，符合微生物指標?！ふ婵諠饪s對奶粉顆粒的物理性狀有明顯影響,經(jīng)濃縮后，噴霧干躁所得奶粉顆粒大有良好分散性和沖調(diào)性。(4)噴霧干燥 濃縮乳在高壓高速心力的作用下，通過噴霧器向干躁噴成霧狀形成無數(shù)微細乳滴，使其表面積增大與同時進入的熱蒸汽接觸，促使水分迅速蒸發(fā)，使?jié)饪s乳干躁成奶粉。噴霧干燥的作用目的是：

·干燥速度快，受熱時間短。營養(yǎng)成分破壞程度小，奶粉質(zhì)量好； ·干燥過程溫度低，奶粉質(zhì)量好。乳滴表面受熱溫度60℃；

·可以調(diào)節(jié)工藝參數(shù)，控制成品質(zhì)量；

·衛(wèi)生質(zhì)量好，整個產(chǎn)品不易受到污染，一般要求在密閉狀態(tài)下生產(chǎn)。噴霧干燥也有一定的缺點：

·單位體積的熱容小，干燥室大，熱效率35～50%，其余熱能全部浪費，熱效率不高。·粉塵的回收裝置復雜，浪費比較嚴重。