第一篇：蔬菜栽培技術(shù)(已收集36種常見(jiàn)蔬菜)

蔬菜栽培技術(shù)

目錄

適合夏天種植的蔬菜品種............................................................................3 適合夏季生長(zhǎng)的蔬菜....................................................................................4 夏季種植陽(yáng)光情況........................................................................................6 夏天種植蔬菜品種........................................................................................7 遮陽(yáng)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用........................................................................................8 扁豆的種植時(shí)間............................................................................................9 菠菜的種植時(shí)間..........................................................................................10 西蘭花的種植時(shí)間......................................................................................12 絲瓜的種植時(shí)間..........................................................................................14 芹菜的種植方法..........................................................................................15 羊角辣椒的栽培..........................................................................................16 姜..................................................................................................................19 菜薹..............................................................................................................24 病蟲(chóng)害防治..................................................................................................32 西蘭花..........................................................................................................38 球形生菜......................................................................................................45 春菜..............................................................................................................48 空心菜..........................................................................................................52 茼蒿..............................................................................................................59 韭蔥..............................................................................................................62 櫻桃蘿卜......................................................................................................67 馬鈴薯..........................................................................................................72 黃瓜..............................................................................................................81 掃帚菜..........................................................................................................89 卷心菜..........................................................................................................91 堿蓬..............................................................................................................94

絲瓜..............................................................................................................97 小蔥............................................................................................................104 菠菜............................................................................................................107 油麥菜........................................................................................................112 大葉茼蒿....................................................................................................116 荷蘭豆........................................................................................................120 油菜............................................................................................................125 香菜............................................................................................................130 番茄............................................................................................................133 小白菜........................................................................................................143 甜玉米........................................................................................................146 糯玉米........................................................................................................150 紫根韭菜....................................................................................................155 荷蘭小黃瓜................................................................................................156 豇豆............................................................................................................158 濰縣蘿卜....................................................................................................16

4適合夏天種植的蔬菜品種

七月氣溫最高.由澇轉(zhuǎn)旱.風(fēng)力較強(qiáng).多南陽(yáng)風(fēng).上旬以后梅雨季節(jié)結(jié)束。盛夏季節(jié)開(kāi)始.將出現(xiàn)炎熱少雨或有陣雨或暴雨的天氣。

夏大白菜、早秋大白菜：

夏大白菜一般于4月下旬至7月上旬播種。早秋大白菜7月下旬至8月上旬播種。直播或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，選用耐熱力強(qiáng)、生長(zhǎng)期短、不易抽薹、包心緊實(shí)、抗病的品種。如日本夏陽(yáng)早熟5號(hào)、抗熱王等，稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。用營(yíng)養(yǎng)缽育苗的.苗齡20天。

豇豆、四季豆：低溫催芽，7月至8月上旬直播。

秋西瓜：7月上中旬直播。選用耐熱、抗病、生育期短、品質(zhì)好的早熟或中早熟品種。

甘藍(lán)：7月上旬至下旬。均采用遮蔭防雨播種育苗。

大番茄、櫻桃番茄、黃圣果：在7月中至8月上旬用營(yíng)養(yǎng)土播種育苗。播后加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

茄子：7月上中旬及時(shí)定植

辣椒：7月上中旬。在7月中旬至8月上旬用營(yíng)養(yǎng)土播種、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗。芹菜、西芹：6月下旬至8月上旬遮蔭防雨育苗。西芹等，于蔭涼濕潤(rùn)處催芽，搭1米高花蔭棚。

還有其他品種例如：葫蘆、苦瓜、通心菜、芹菜、南瓜、冬瓜、莧菜、苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、佛手瓜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、西紅柿、卷心菜。

注意陽(yáng)光太大，有條件的請(qǐng)適當(dāng)給菜菜們?cè)黾诱陉?yáng)網(wǎng)，比如住小院的，頂樓 另外，這個(gè)月是苦瓜和絲瓜是生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，結(jié)瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。

1、夏冬瓜要注意整枝、追肥、蓋瓜草。

2、清潔田園，堆制培養(yǎng)土。

清除菜園作物的殘枝、病葉，將其曬干燒毀、滅菌、滅蟲(chóng)。

培養(yǎng)土用豬糞、牛糞或家禽糞、渣肥、園土各1/3堆制，加1％過(guò)磷酸鈣，1％生石灰拌勻封嚴(yán)堆制。

適合夏季生長(zhǎng)的蔬菜

夏季高溫季節(jié)主要育苗蔬菜有花椰菜、大白菜，延晚栽培的番茄、茄子、甜椒，還有晚甘藍(lán)、芹菜、芥菜、萵筍等。

夏季高溫多雨，有的年份也會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重干旱，且病害重，這是培育壯苗的主要障礙。在育苗時(shí)應(yīng)采取以下措施加以克服，以保障秧苗正常生長(zhǎng)及秧苗質(zhì)量。

1、防止高溫危害的育苗技術(shù)

高溫不利于一些蔬菜秧苗生長(zhǎng)，如芹菜、萵苣發(fā)芽困難，為防止高溫危害可采用下列措施：在苗床上撒一些截短的玉米秸、麥秸；用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋苗床，也可用竹簾、蘆葦簾等搭成遮蔭棚；在高棵蔬菜下播種育苗等，而且要選擇通風(fēng)良好的地塊做苗床。通過(guò)上述遮蔭辦法可使溫度下降，透光率降低，利于菜苗出土和生長(zhǎng)。另外，在高溫季節(jié)為提高種子發(fā)芽率，可在井中或其他冷涼地方進(jìn)行如芹菜、萵苣種子催芽，或?qū)⒎N子進(jìn)行低溫處理，如芹菜在2～5℃環(huán)境條件下處理48h，萵苣在5℃環(huán)境條件下處理72h，具有明顯的促進(jìn)發(fā)芽效果，發(fā)芽率可加倍。其方法為浸種8h后用濕紗布包裹然后處理，處理后待種子萌動(dòng)直接播種。

2、防止暴雨危害的育苗技術(shù)

夏季暴雨一方面使土壤板結(jié)，不利于種子發(fā)芽出土，另一方面易造成澇災(zāi)，可采取以下措施防止；選擇高地建造苗床；苗床四周要排水通暢，遇暴雨及時(shí)排出積水；采用臨時(shí)覆蓋減輕暴雨危害；播種后如遇暴雨而種子未萌動(dòng)時(shí)，雨后應(yīng)在苗床上淺耙，防止土面板結(jié)等。

3、防止高溫干旱的育苗技術(shù)

有些年份或地區(qū)夏季育苗時(shí)遇到干旱，可采取以下措施防止其危害：在苗床中澆足底水后播種，或充分灌水，然后整地，乘墑播種；播種覆土后，采取鎮(zhèn)壓土面的方法保墑；在早晨或晚上往苗床“漂水”（水到即止）；借墑播種，即開(kāi)穴點(diǎn)播，第一穴播后暫不覆土，在挖第二穴時(shí)，將從中挖出的濕土作為第一穴覆土等。

4、防止病毒病危害的育苗技術(shù)

高溫情況下有些蔬菜病毒病發(fā)生十分嚴(yán)重，可采取如下措施預(yù)防采取以上介紹的措施降低苗床溫度，有利于預(yù)防病毒病的發(fā)生；用清水浸泡4h，撈出后再放入10%磷酸三鈉液中浸種20min，然后用清水漂洗干凈；選擇抗病毒病品種栽培；用尼網(wǎng)紗防蚜育苗；采用工廠化育苗等。

5、防止秧苗徒長(zhǎng)的育苗技術(shù)

高溫季節(jié)育苗有的蔬菜秧苗極易徒長(zhǎng)，如番茄、黃瓜等，可采取以下措施加以預(yù)防澆水量一般不可過(guò)大，在傍晚或早晨用噴壺灑水，切忌大水漫灌；擴(kuò)大秧苗營(yíng)養(yǎng)面積或及時(shí)分苗或間苗；噴施生長(zhǎng)抑制劑控制黃瓜番茄苗徒長(zhǎng)，如番茄在

5葉、7葉期用40%～50%的矮壯素1000倍液各噴一次，可使幼苗粗壯、葉色濃綠、葉片增厚，促進(jìn)花芽分化。

夏季種植陽(yáng)光情況

適合全日照的，一年四季均可種植的蔬菜有：黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。冬季這些菜地都能受到陽(yáng)光直射，再搭起簡(jiǎn)易保溫設(shè)備，也可以給冬季生產(chǎn)蔬菜創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。而夏季則需要注意遮光保護(hù)。

半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西夏季西曬時(shí)溫度較高，使某些蔬菜產(chǎn)生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高溫的蔬菜。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)在廣東炎熱的夏天，在朝東圍欄的菜地種植蔬菜，感覺(jué)比全日照菜地更加好，因?yàn)椴坏照諘r(shí)間足夠，而且每到下午西曬最烈的時(shí)候，圍欄的陰影已經(jīng)開(kāi)始擋住進(jìn)入菜地的太陽(yáng)光。

耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對(duì)后面樓層反射過(guò)來(lái)的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。有些菜地可能會(huì)在圍欄和房子之間，這樣的菜地，房子和圍欄的距離以及過(guò)道的朝向，決定著每天太陽(yáng)在菜地上的日照時(shí)間，那么根據(jù)菜地的日照時(shí)間長(zhǎng)短，可以確定在菜地上種植何種蔬菜比較合適。

黃金原則：如果菜地日照時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，基本可以視同全日照菜地，如果不夠8小時(shí)，那就適宜種植喜光耐陰蔬菜。如果全天幾乎沒(méi)有日照，蔬菜的選擇范圍就比較小。應(yīng)選擇耐陰的蔬菜種植。

夏天種植蔬菜品種

以耐熱、生長(zhǎng)期短的葉菜類為主：

1、小白菜：品種有白梗的上海小白菜、溫州反交白等；青梗的華王青梗、上海中萁等。其生長(zhǎng)日期僅25-30天，生長(zhǎng)期中主要以追施速效n肥為主。

2、大白菜：以耐熱早熟的品種為主，如早熟5號(hào)、早熟6號(hào)、夏陽(yáng)白菜等。生長(zhǎng)日期60天左右，前30來(lái)天是外葉生長(zhǎng)，后20-30天是葉球生長(zhǎng)。因此象早熟5號(hào)也可在前30天里作小白菜采收。多為直播間苗，少用育苗。施肥特點(diǎn)是前期以速效n肥為主，結(jié)球期再施n、p、k齊全的復(fù)合肥。

3、夏甘藍(lán)：以夏光、中甘8號(hào)、臺(tái)灣農(nóng)友的南陽(yáng)、夏秋等耐熱品種為主。一般育苗移栽，苗齡30天，可在20天苗齡時(shí)假植來(lái)培育壯苗。定植時(shí)密度高達(dá)每畝3000-4000株，定植后60天采收。

香菜，草莓，好多啦，只要是溫室，什么都行 還可以種蘿卜、白菜、胡羅卜，還可以種植茄子、黃瓜、西紅柿、辣椒、絲瓜、空心菜、紫葉生菜、芹菜 等

遮陽(yáng)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用

目前，遮陽(yáng)網(wǎng)作為一種新型覆蓋材料在蔬菜生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，并由夏秋高溫季節(jié)為主，擴(kuò)展到周年應(yīng)用，是大棚設(shè)施周年利用不可缺少的輔助材料。遮陽(yáng)網(wǎng)又名涼爽紗、寒涼紗，它是以聚烯烴樹(shù)脂為主要原料，并加入防老化劑和各種色料，經(jīng)拉絲編制而成的一種輕量化、高強(qiáng)度、耐老化的網(wǎng)狀新型農(nóng)用塑料覆蓋材料。

遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培具有遮光、調(diào)溫、保墑防暴雨、防大風(fēng)、防凍、防病蟲(chóng)鼠鳥(niǎo)害的多種功效。與普通的葦簾、紗簾、草簾相比，具有壽命長(zhǎng)，重量輕、操作方便，便于剪裁拼接、保管方便，體積小，用時(shí)省工省力等優(yōu)點(diǎn)。遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培與露地栽培相比，平均畝產(chǎn)量、畝產(chǎn)值、畝純收入分別增長(zhǎng)26％、34％、38％左右，使用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同需要加以選擇。

顏色：常用的遮陽(yáng)網(wǎng)有黑色、銀灰色、黃色、藍(lán)色、綠色等多種。以黑色、銀灰色在蔬菜覆蓋栽培上用得最普遍。黑色遮陽(yáng)網(wǎng)的遮光降溫效果比銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)好，一般用于夏秋高溫季節(jié)和對(duì)光照要求較低、病毒病害較輕的作物，如伏秋季的小白菜、娃娃菜、香菜、芹菜、大白菜、菠菜等綠葉蔬菜的栽培。銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)的透光性好些，且有避蚜作用，一般用于初夏、早秋季節(jié)和對(duì)光照要求較高的作物，如蘿卜、番茄、辣椒等的覆蓋栽培。用于冬春防凍覆蓋，黑色、銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)均可。

遮光率：遮陽(yáng)網(wǎng)有75％和45％兩種遮光率的。在覆蓋栽培中根據(jù)不同的需要加以選擇。如夏播葉菜類覆蓋栽培的白菜、芥菜、芫茜等，在夏季高溫強(qiáng)光照條件下難以正常生長(zhǎng)，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，可明顯提高產(chǎn)量和質(zhì)量。一般選用遮光率較高的遮陽(yáng)網(wǎng)，春夏茄果類蔬菜延后栽培覆蓋，用其覆蓋植株生長(zhǎng)良好，并能防早衰，防治果實(shí)“日灼病”，一般宜選用遮光率適中的遮陽(yáng)網(wǎng)。冬春防凍覆蓋，選用透光率較高的遮陽(yáng)網(wǎng)為好，夏秋季育苗或緩苗短期覆蓋，多選用透光率不高的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，為防病毒病，亦可選用銀灰網(wǎng)或黑灰配色遮陽(yáng)網(wǎng)。全天候覆蓋的，宜選用遮光率低于40％的遮陽(yáng)網(wǎng)，或黑灰配色網(wǎng)，也可選用SZW－12，SZW－14等透光率較高的遮陽(yáng)網(wǎng)單幅間距30－50厘米覆蓋，或搭設(shè)窄幅小平棚覆蓋。在一般生產(chǎn)應(yīng)用中普遍選用遮光率為65％左右的遮陽(yáng)網(wǎng)。

遮陽(yáng)網(wǎng)一般的產(chǎn)品幅度為0.9－2.5米，最寬的達(dá)4.3米，目前以1.6米和2.2米的使用較為普遍?？衫脺嘏锕羌?，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行越夏蔬菜栽培。有的地方直接用竹桿鋼筋骨架扎成小拱棚，進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)栽培。

扁豆的種植時(shí)間

扁豆起源于亞洲西南部和地中海東部地區(qū)，適于冷涼氣候，多種在溫帶和亞熱帶地區(qū)，在熱帶地區(qū)常在最寒冷的季節(jié)或在高海拔地區(qū)栽培，我國(guó)主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、湖北、云南，四川等地！

扁豆的生長(zhǎng)習(xí)性

扁豆的種子適宜發(fā)芽溫度為22～23℃，植株能耐35℃左右高溫，根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng)，對(duì)各種土適應(yīng)性好，在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植能顯著增產(chǎn)。

扁豆的種植時(shí)間

扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，通常1月中旬以后就可陸續(xù)播種，但是不同的地區(qū)播種時(shí)間也是不一樣的，比如長(zhǎng)江流域扁豆的種植時(shí)間是5月至7月底前播種，華北地區(qū)的扁豆種植時(shí)間多在6月播種。

扁豆的種植技術(shù)

1、人工搭架種植：扁豆一般直播，整地施肥等與四季豆（架刀豆）相同，畦寬133厘米，高10-15厘米，溝寬50厘米，每畦種植兩行，行距70-80厘米，株距50厘米。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播種3-4粒，覆土3-4粒，每畝需種量約3.5-4千克。出苗后勻苗，每穴苗2株。勻苗后，每畝追施人糞500千克，蔓長(zhǎng)35厘米時(shí)搭人字架，引蔓上架，結(jié)果期追肥兩次，每次人糞尿500千克，中耕、除草與四季豆相同。

2、不設(shè)支架栽培：扁豆的早熟品種不設(shè)支架栽培，先整地、施基肥，做成畦，塑料棚冷床育苗，苗期30天，4月中、下旬定植，行、株距各為40厘米，每穴栽苗4株，當(dāng)株高50厘米時(shí)，留40厘米摘心，使其生側(cè)枝，當(dāng)側(cè)枝的葉腋生出次側(cè)枝后再行摘心，連續(xù)4次，采收后，見(jiàn)生出嫩枝仍可繼續(xù)摘心，使植株呈叢生狀，采收期在7月上旬，畝產(chǎn)800-1000千克。

菠菜的種植時(shí)間

菠菜根據(jù)種植時(shí)間的不同分為秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四個(gè)種類，并且因?yàn)槠贩N的不同，對(duì)日照長(zhǎng)度感應(yīng)也不同，植株階段發(fā)育完成后即可抽薹開(kāi)花，完成其生殖生長(zhǎng)。

－、菠菜種植時(shí)間

1、秋菠菜的種植時(shí)間

秋菠菜－般在8-9月播種，播后30-50天可分批采收。品種宜選用較耐熱、生長(zhǎng)快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號(hào)、廣東圓葉、春秋大葉等。

2、越冬菠菜的種植時(shí)間

越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播種，春節(jié)前后分批采收，宜選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華 菠1號(hào)、遼寧圓葉菠等。

3、春菠菜的種植時(shí)間

開(kāi)春后氣溫回升到5°c以上時(shí)即可開(kāi)始播種，3月為播種適期，播后30-50天采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽(yáng)圓葉、遼寧圓葉等。

4、夏菠菜的種植時(shí)間

夏菠菜往往在5-7月分期播種，6月下旬-9月中旬陸續(xù)采收，宜選用耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，不易抽薹的華波1號(hào)、春秋大葉、廣東圓葉等。

ニ、整地作畦

選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，ph值5.5-7。整地時(shí)畝施腐熟有機(jī)肥4000千克，過(guò)磷酸鈣40千克，整平整細(xì)，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

菠菜種植

三、播種育苗

－般采用撒播。夏、秋播種于播前1周將種子用水浸泡12小時(shí)后，放在井中或在4oc左右冰箱或冷藏柜中處理24小時(shí)，再在20-25oc的條件下催芽，經(jīng)3-5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3-3.5千克。

畦面澆足底水后播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋－層草朩灰。

夏、秋播播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，防止高溫和暴雨沖刷。經(jīng)常保持土壤溫潤(rùn)，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽(yáng)網(wǎng)保溫促出苗，出苗后撤除。

四、田間管理

秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水。2片真葉后，結(jié)合間苗，除草，追肥先淡后濃，前期多施腐熟糞肥。生長(zhǎng)盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10千克。

冬菠菜播后土壤保持濕潤(rùn)。3-4片真葉時(shí)，適當(dāng)控水以利越冬。2-3片真葉時(shí)，苗距3-4公分。根據(jù)苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿?yàn)橹?。霜凍和冰雪天氣?yīng)覆蓋塑膜和遮陽(yáng)網(wǎng)保溫，可小拱棚覆蓋。開(kāi)春后，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見(jiàn)光，多煉苗，并及時(shí)間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗后仍要蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應(yīng)是早晨或傍晚進(jìn)行小水勤澆。2-3片真葉后，追施兩次速效氮肥。每次施肥后要澆清水，以促生長(zhǎng)。

五、病蟲(chóng)防治

蚜蟲(chóng)用40%樂(lè)果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液噴霧。潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲(chóng)粉劑1000倍液噴霧。霜霉病用58%雷多米爾500倍液，或75%百菌清600倍液噴霧。炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌靈700倍液噴霧防治。

六、采收留種

－般苗高10公分以上即可分批采收。－次性采收前15天左右，可用15-20毫克/千克的九ニo噴酒葉面，并增施尿素或硫銨，可提早收獲，增加產(chǎn)量。

留種用菠菜的播期可較越冬菠菜稍遲。條播，行距20-23公分。春季返青后，陸續(xù)拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營(yíng)養(yǎng)雄株，使株距達(dá)20公分左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹細(xì)弱倒伏，降低種子產(chǎn)量。開(kāi)花后追肥、灌水、葉面噴1%-2%過(guò)磷酸鈣澄清液，使種子飽滿。雄株結(jié)種子后拔除雄株，以利通風(fēng)透光。莖、葉大部枯黃，種子成熟時(shí)收獲，后熟數(shù)日脫粒。

西蘭花的種植時(shí)間

西蘭花原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國(guó)南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，具有很高的種植前景，下面我們就一起來(lái)看一看西蘭花的種植時(shí)間吧！

西蘭花的種植時(shí)間

西蘭花的種植時(shí)間通常是在秋季開(kāi)始播種，冬季成長(zhǎng)，春節(jié)后正常上市上餐桌，春天開(kāi)始開(kāi)花至四五月份種子成熟，夏秋育苗在8-10月內(nèi)高溫季節(jié)育苗，這時(shí)氣溫一般在25℃以上，有時(shí)30-35℃的高溫，加之還有暴雨、冰雹危害，所以采用遮蔭網(wǎng)于露地育苗，其苗齡一般為35-40天，可采用播種或直接穴種，苗期平均30天左右，從定植到采收80-90天，冬性稍強(qiáng)，幼苗莖粗10毫米可接受低溫影響，完成春化過(guò)程。

西蘭花的種植環(huán)境

1、光照：西蘭花對(duì)光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長(zhǎng)過(guò)程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長(zhǎng)健壯，能形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累，并使花球緊實(shí)致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)也不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、溫度：西蘭花在5-20℃范圍內(nèi)，溫度越高，生長(zhǎng)發(fā)育越快，最適發(fā)芽溫度為20-25℃，幼苗期的生長(zhǎng)適溫為15-20℃，具有很強(qiáng)的耐寒和耐熱性，蓮座期生長(zhǎng)適溫為20-22℃，花球發(fā)育適溫為15-18℃，溫度高于25℃時(shí)花球品質(zhì)易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長(zhǎng)。

3、水份：西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長(zhǎng)和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量，苗期多雨或土壤濕度過(guò)高易引起黑腐病、黑斑病等病害，花球形成期土壤濕度田間持水量70-80%左右才能滿足生長(zhǎng)需要。

4、土壤：西蘭花對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但過(guò)于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過(guò)分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心，適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保費(fèi)力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植，土壤ph范圍5.5-8，但以6為最好。

西蘭花的育苗技術(shù)

1、品種選擇：西蘭花屬于喜歡冷涼的蔬菜，選擇植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側(cè)芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，適應(yīng)性廣的品種，如日本的優(yōu)秀、龍綠、山水，其他的品種玉冠、東方綠寶、萬(wàn)綠、綠秀等或根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)選擇各類優(yōu)質(zhì)品種，但必須符合國(guó)家二級(jí)種子標(biāo)準(zhǔn)方可使用。

2、播種時(shí)間：秋季雙覆蓋栽培于7月上旬播種，日光溫室越冬栽培于7月下旬至8月播種，日光溫室早春栽培于9月上旬至10月初播種，塑料大棚、小拱棚春早熟栽培于11月播種，春地膜栽培于1月播種。

3、種子處理

①浸種：用33℃的溫水浸種15分鐘，并不停地?cái)嚢瑁疁亟抵?0℃時(shí)停止，繼續(xù)用溫水浸泡4小時(shí)，用清水淘洗干凈后催芽。

②催芽：將浸泡過(guò)的種子用濕潤(rùn)棉紗布包裹，在30℃的溫度下進(jìn)行催芽。每天用清水淘洗1次，待60％的種子露白時(shí)播種。

4、大田育苗

①苗床選擇：西蘭花苗期較短，苗床選擇在地勢(shì)高、排灌方便、土壤富含有機(jī)質(zhì)、兩年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)十字花科蔬菜或前作是水稻的田塊，苗床走向以南北向?yàn)橐恕?/p>

②施足基肥：播種前15-20天深翻，播種前7-10天每畝施入三元復(fù)合肥15千克加過(guò)磷酸鈣5千克或潑澆2500千克腐熟人糞尿，保證苗期養(yǎng)分的充分供應(yīng)，翻掏耙碎土地，做寬1.2米左右的播種床，秧田比為1：20-30。

③拌藥播種：播前苗床澆一次透水，并施入1000倍辛硫磷等藥劑防止地下害蟲(chóng)，播種時(shí)，把處理過(guò)的種子與適量沙拌勻后均勻撒播在苗床內(nèi)，播后用鐵鏟進(jìn)行鎮(zhèn)壓，再撒一層混有0.1%多菌靈、敵克松的藥土。

④遮陽(yáng)保溫：夏季苗床平鋪一層遮陽(yáng)網(wǎng)后，搭好小拱棚，再覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，進(jìn)行雙層遮陽(yáng)保濕降溫育苗，冬春季用一層地膜和一層棚膜，進(jìn)行雙膜覆蓋保溫育苗。

5、營(yíng)養(yǎng)液育苗：營(yíng)養(yǎng)液育苗是目前較好的一種育苗方式，具有成本低、管理方便、成苗率高、可集中供苗等特點(diǎn)，受到生產(chǎn)和加工企業(yè)的歡迎。

①基質(zhì)：蛭石25%、泥炭65%、珍珠巖10%。

②基質(zhì)堆制消毒：充分混合均勻所有原料后，用50-100倍福爾馬林(40%甲醛)，均勻噴灑于基質(zhì)上，然后用塑料薄膜覆蓋嚴(yán)實(shí)，密閉4-5天后，揭膜通風(fēng)換氣，并翻動(dòng)營(yíng)養(yǎng)土，使甲醛揮發(fā)出去，2周后即可使用，而且需要調(diào)節(jié)基質(zhì)的ph到6.5-7，過(guò)酸用石灰調(diào)整，過(guò)堿可用稀鹽酸中和。

③播種：在穴盤上裝滿基質(zhì)，澆透水，后用專用的打穴機(jī)器挖好播種穴，用播種機(jī)把種子播到播種穴內(nèi)，覆蓋基質(zhì)。

絲瓜的種植時(shí)間

絲瓜的生長(zhǎng)離不開(kāi)所需要的氣候環(huán)境，所以絲瓜什么時(shí)候播種要看當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和絲瓜品種的特性了，嚴(yán)格意義上講絲瓜是可以一年四季都可生長(zhǎng)的，根據(jù)種植時(shí)間不同可以分為春絲瓜、夏絲瓜、秋絲瓜和冬絲瓜，下面我們就來(lái)看一看它們的種植時(shí)間吧！

春絲瓜

春絲瓜一般情況下北方都會(huì)在清明節(jié)前后種植絲瓜，而南方天氣溫度較早適合絲瓜種植，所以2月份就可以種植絲瓜了。

夏絲瓜

夏絲瓜4月下旬到7月上旬種植，6到10月份上市，這個(gè)時(shí)間段可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而作出調(diào)整，當(dāng)然種植的早了就可以早收獲絲瓜，而種植的遲了只能晚點(diǎn)吃上絲瓜了。

秋絲瓜

秋絲瓜采用浸種后直播栽培方式，時(shí)間以8－9月為宜，比較適合秋種的有棱絲瓜有春豐絲瓜、夏選絲瓜、雅綠1號(hào)絲瓜等品種，普通絲瓜有長(zhǎng)度水瓜、青皮絲瓜等。

冬絲瓜

冬天在大棚種植絲瓜的時(shí)間為11月左右，第二年2到3月就可以收獲，絲瓜開(kāi)花結(jié)果期需較高的溫度，種植絲瓜的大棚其結(jié)構(gòu)一定要科學(xué)合理，確保采光和保溫性能良好，才能滿足冬季絲瓜生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求。

芹菜的種植方法

播種時(shí)間

南方地區(qū)，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)差。北方地區(qū)，以春、秋播種為宜。

播種方式

芹菜可芹菜種子直播，也可以育苗移栽。夏季播種，應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行處理，方法是，先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時(shí)，撈出后用紗布包好，懸掛到井底水面上空，或放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)，3-4天有大部分露白即可播種。一般采用撒播。播種后要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗后及時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。苗高15-18厘米，即可定植。

栽培容器

在陽(yáng)臺(tái)、天臺(tái)、客廳或庭院種植芹菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業(yè)栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20厘米為宜。

生長(zhǎng)周期

芹菜的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，從播種到采收需要3個(gè)月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

溫度要求

芹菜性喜冷涼氣候，耐寒、耐陰、不耐熱，不耐旱。生長(zhǎng)適宜溫度為15-20℃，26℃以上生長(zhǎng)不良，品質(zhì)低劣。

光照要求

芹菜耐陰，出苗前需要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，后期需要充足的光照。水分要求

芹菜屬于淺根系蔬菜，耐旱力弱，蒸發(fā)量又大，需要濕潤(rùn)的土壤和空氣條件。管理要點(diǎn)

芹菜對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，整個(gè)生長(zhǎng)期要及時(shí)灌水‘追肥，以滿足其生長(zhǎng)的需要。夏季栽培，因正蒸發(fā)量大，每天早晚各澆一次水，施肥以氮肥為主。光照過(guò)強(qiáng)要有遮陽(yáng)網(wǎng)擋陰。

羊角辣椒的栽培

蔬菜名稱：羊角椒 別名：雞澤辣椒、甜辣椒 科屬：茄科，辣椒屬

羊角椒是甜辣椒里面的一種類型，形如羊角。目前，辣椒種子市場(chǎng)上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的區(qū)別。雞澤辣椒也成羊角椒。

栽培要點(diǎn)

1、茬口安排

（1）早春保護(hù)地栽培：一般10月上旬播種，12月上旬定植，翌年3月下旬—6月下旬采收。

（2）夏秋栽培：6月中旬-7月中旬播種育苗，9月中旬、12月上旬采收。（3）高山栽培：4月中下旬溫床播種育苗，6月上旬定植，8月中旬—10月上市。

2、種子處理和育苗

種子處理：用55℃水浸種30分鐘，自然冷卻后再浸種7—8小時(shí)或用高錳酸鉀500倍液浸種7—8分鐘，洗凈后用清水再浸種7—8小時(shí)，然后在28—30℃條件下保溫催芽，種子露白即可播種。

播種：澆足底水后，撒0.5%多菌靈藥土1—2㎝厚，播種后均勻覆蓋藥土0.5㎝，播后覆膜或遮陽(yáng)網(wǎng)。

育苗管理：出苗前保溫保濕，白天25—30℃。當(dāng)60%—70%幼苗出土?xí)r，及時(shí)揭去地膜或遮陽(yáng)網(wǎng)。出苗后適當(dāng)降低溫度，白天18—25℃，夜間12—15℃，防凍害，防倒苗。注意通風(fēng)換氣，多見(jiàn)陽(yáng)光。幼苗破心后進(jìn)行第一次移苗，營(yíng)養(yǎng)缽10㎝*10㎝。

移苗：移苗在小苗3—4片真葉時(shí)進(jìn)行。此時(shí)緩苗期短，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，移苗最合適。1—2片真葉時(shí)移苗，移苗后苗勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)不齊；5—6片真葉時(shí)移苗，苗大葉片多，蒸發(fā)量大，易傷根，緩苗時(shí)期長(zhǎng)，并且移栽苗易落葉，造成將來(lái)植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，病毒嚴(yán)重。移苗應(yīng)選陰天下午進(jìn)行，宜淺不宜深，要邊移栽邊澆定根水，水要適量，保持葉面濕潤(rùn)。

濕度、光照管理：延后辣椒育苗期正處高溫的天氣，溫度高，光照強(qiáng)，幼苗期必須拱棚遮光，降低苗床氣溫和地溫，保持空氣的流通，遮陽(yáng)物上午蓋，傍晚揭。

水分管理：在苗期生長(zhǎng)過(guò)程中，保持苗床土濕潤(rùn)，避免過(guò)干過(guò)濕，要涼地涼水澆苗，不要熱地?zé)崴疂裁纭?/p>

定植：選擇陰天或晴天下午進(jìn)行，此時(shí)苗齡在35天左右，8—10片葉，剛現(xiàn)蕾分枝，苗高在15—17厘米，葉色深綠，莖桿粗壯，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。每畝施有機(jī)肥1-2噸，復(fù)合肥30公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，深耕30公分，耕細(xì)耙平，做好畦。如有條件，地面覆蓋銀灰色地膜。畦的制作在1.2米，定植株距40公分左右。

3、定植后管理

（1）水分管理：及時(shí)澆定根水，第二天復(fù)水，澆水后淺中耕一次，緩苗后再澆第三次水，澆水后再中耕，以后保持土壤濕潤(rùn)。

（2）溫度管理：大棚內(nèi)秋季栽培，定植期溫度較高，土溫過(guò)高會(huì)造成植株根系發(fā)育受阻，影響辣椒正常生長(zhǎng)。因此在定植后最好在棚頂蓋銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，減少光強(qiáng)度，降溫。在外界氣溫和光照降低后，揭掉棚頂遮陽(yáng)物。

（3）整枝、施肥：秋季栽培辣椒以施腐熟有機(jī)肥為主，定植緩苗后施一次 提苗肥，促進(jìn)苗發(fā)根。大部分辣椒采收后施一次重肥，注意氮肥不要過(guò)量，造成徒長(zhǎng)或大量落花，采摘推遲。及時(shí)摘除有病的根、莖、葉等，以確保植株生長(zhǎng)良好，抽發(fā)枝強(qiáng)。

（4）及時(shí)采收：“采優(yōu)一號(hào)”果翠綠色，果長(zhǎng)20—25厘米，果肩橫徑2.5—3.2厘米，單果重60—80克，果形長(zhǎng)，順暢，色澤艷麗，成熟后紅果鮮艷，味辣，耐貯運(yùn)。為了提高產(chǎn)量需及時(shí)采收，包裝整齊上市。

病蟲(chóng)害防治

1、地老虎：可采取秋翻冬灌、鏟埂除蛹、性誘殺、黑光燈、糖醋液等方法。也可在5月中旬即沙棗花開(kāi)的時(shí)候防治，3齡前可用2.5%敵殺死進(jìn)行防治，3齡以后可用毒餌誘殺。

2、棉鈴蟲(chóng)：防治時(shí)間在6月底—7月中旬。可用黑光燈、性誘劑和糖醋液。要注意治早、治小、并交替輪換使用農(nóng)藥。

3、疫病防治：采用高壟栽培，澆水進(jìn)不要浸根莖部。采用溝灌，不能大水漫灌，嚴(yán)禁在大、中量雨前后灌水。發(fā)病初期噴藥，噴25%甲霜靈，64%殺毒釩每畝50克兌水30公斤噴灑。

4、病毒病防治：可選用抗病品種。進(jìn)行種子處理，溫湯浸種，用10%磷酸三鈉浸種30分鐘后再洗凈。在發(fā)病初期可用病毒A進(jìn)行防治。

5、化除：播前可用禾耐斯進(jìn)行土壤封閉處理。苗期可用克無(wú)蹤定向噴霧，不要噴在辣椒苗上。

姜

蔬菜名稱：姜

拉丁名：Zingiber officinale Roscoe 別名 ：生姜、白姜、川姜 科屬：姜科，姜屬

姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。總花梗長(zhǎng)達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L(zhǎng)約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。

在中國(guó)中部、東南部至西南部，咸豐活龍來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見(jiàn)栽培。

根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。

形態(tài)特征

多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披針形至條狀披針形，長(zhǎng)15~30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無(wú)毛，有抱莖的葉鞘；無(wú)柄?；ㄇo直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長(zhǎng)編印2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點(diǎn)，下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?~8月。

株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

葉片披針形或線狀披針形，長(zhǎng)15-30厘米，寬2-2.5厘米，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)2-4毫米。

總花梗長(zhǎng)達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀，長(zhǎng)4-5厘米；苞片卵形，長(zhǎng)約2.5厘米，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花萼管長(zhǎng)約1厘米；花冠黃綠色，管長(zhǎng)2-2.5厘米，裂片披針形，長(zhǎng)不及2厘米；唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形，短于花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn)，側(cè)裂片卵形，長(zhǎng)約6毫米；雄蕊暗紫色，花藥長(zhǎng)約9毫米；藥隔附屬體鉆狀，長(zhǎng)約7毫米。

生長(zhǎng)習(xí)性 溫度

姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無(wú)霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。

光照

姜耐陰而不耐強(qiáng)日照，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。故栽培時(shí)應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，避免強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射。

水份

姜的根系不發(fā)達(dá)，耐旱抗?jié)承阅懿?，故?duì)于水分的要求格外講究。在生長(zhǎng)期間土壤過(guò)干或過(guò)濕對(duì)姜塊的生長(zhǎng)膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。

土壤

姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長(zhǎng)不良，在瘠薄保水性差的土地上生長(zhǎng)也不好。姜對(duì)鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

分布

我國(guó)中部、東南部至西南部，來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。山東萊蕪、山東平度大澤山出產(chǎn)的大姜尤為知名。亞洲熱帶地區(qū)亦常見(jiàn)栽培。

種植技術(shù)

一、植物學(xué)特征

生姜根系不發(fā)達(dá)，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內(nèi)。莖為肉質(zhì)根

狀莖，腋芽不斷分生可發(fā)生一、二、三??次，次生根莖，叢生密集成塊狀，一般苗數(shù)愈多，姜塊愈大，產(chǎn)量愈高。地上莖是葉鞘抱合成的假莖，高70~100厘米，直立不分枝。葉披針形.具葉鞘，綠色，葉互生，排列兩行。姜在熱帶能開(kāi)花，花黃綠色或紅色，很少結(jié)果，以根莖繁殖。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

姜喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開(kāi)始萌芽，幼苗生長(zhǎng)適溫20~25℃，莖葉生長(zhǎng)適溫25~28℃，15℃以下停上生長(zhǎng)。而泥槽、莊科、阿那黑等村委會(huì)終年氣溫基本在15℃以上，最低熱河谷區(qū)域，對(duì)生姜的生長(zhǎng)非常適宜，產(chǎn)量也相對(duì)較高。

姜喜弱光，不耐強(qiáng)光，在強(qiáng)光下，葉片容易枯萎，農(nóng)諺有“生姜曬了劍（新葉）等于要了命”。對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)。

姜喜肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的微酸性土壤為好。對(duì)水分要求嚴(yán)格，既不耐旱也不耐濕，受旱則莖葉枯萎，生長(zhǎng)不良，高溫高濕，排水不良易致病害。對(duì)三要素的要求，鉀最多，氮次之，磷最少。

三、類型及品種

根莖節(jié)多而密，姜塊數(shù)多，雙層或多層排列，代表品種有廣東密輪細(xì)肉姜，我省的玉溪黃姜，西疇細(xì)姜。此外，還根據(jù)姜的外皮色分為白姜、紫姜、綠姜（又名水姜）、黃姜等。長(zhǎng)勢(shì)中等，分枝多，龍慶黃姜?jiǎng)t屬密苗型黃姜。

四、栽培技術(shù)

（一）栽培制度及季節(jié)：生姜可以凈種，也可間套種，龍慶黃姜一般在清明前后，蠶桑樹(shù)地里播種。

間套種可利用高桿搭架作物如瓜、豆架下種植，也可以在包谷行間間作，起到遮陰作用。

（二）選地，整地及施肥：姜忌連作，愚好與水稻、蔥蒜類及瓜、豆類作物輪作，并選擇土層深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏強(qiáng)光，應(yīng)選適當(dāng)陰蔽的地方栽種。姜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，每畝農(nóng)肥不少于3000千克，并施人硫酸鉀20千克或復(fù)合肥30千克作底肥，以充分滿足姜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，畦面一般作成高畦。

（三）選種，播種：播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個(gè)壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開(kāi)，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開(kāi)晾曬1—2天然后用1：l：120的波爾多液浸種10分鐘，然后將種姜撈出后，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40厘米，使溫度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，報(bào)據(jù)芽

子的大小、強(qiáng)弱分級(jí)播種。每畝用種量300—500千克。

一般排姜多用打溝條播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，溝深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。

溝、塘打好后，將姜種斜放，芽朝一個(gè)方向排列，排好后用充分腐熟的農(nóng)家肥或土雜肥覆蓋，厚度6—8厘米，肥上再蓋少量土壤即可。

（四）田間管理：姜排好后如土壤濕潤(rùn)不需澆水即可出苗，如果土壤干燥應(yīng)澆一次水，但不宜過(guò)多，出苗后視土壤墑情及植株長(zhǎng)相適時(shí)澆灌，高溫期應(yīng)提倡早澆，晚澆，雨季要注意排澇。

姜在生長(zhǎng)期中要進(jìn)行多次中耕松土及迫肥培土工作，當(dāng)苗高15厘米左右時(shí)結(jié)合中耕，除草進(jìn)行培土，追肥以人糞尿?yàn)橹?，培?厘米。隨著分蘗的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋沒(méi)苗尖為度，總汁培土3—4次，使原來(lái)的種植溝變成埂。培土可以抑制過(guò)多的分蘗，使姜塊肥大。

姜怕強(qiáng)光，可在行間套種包谷或上架豆類，也可搭蔭棚或插樹(shù)枝、蒿桿遮陰。

（五）病蟲(chóng)防治：蟲(chóng)害有玉米螟，病害主要是姜腐敗病即姜瘟，主要為害葉及根莖部，以高溫期發(fā)病重，防治方法：實(shí)行輪作換茬，選用無(wú)病種姜，防治病田水流入灌溉，藥劑可用50％代森鋅800倍，7—10天一次。

病蟲(chóng)害防治

1.姜主要發(fā)生的病害為腐敗病，又稱姜病瘟，是一種細(xì)菌性病害，防治方法如下。

(1)實(shí)施輪作換茬，剔除病姜，并做消毒浸種。

(2)增施鉀肥，保持土壤濕潤(rùn)，但不易過(guò)濕，雨季要及時(shí)排水，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除。

(3)發(fā)病初期用50%的代森銨800倍液噴灑，每7-10天1次，連續(xù)2-3次。2.主要蟲(chóng)害是6-7月間玉米螟危害，幼蟲(chóng)鉆進(jìn)莖內(nèi)，使心葉枯黃，可用50%敵百蟲(chóng)800倍液或500-1000倍液2.5%敵殺死，在苗期每隔10-15天噴灑1次，到8月份，著重噴心葉。

采收留種

生姜一季栽培，全年消費(fèi)，從7—8月即可陸續(xù)采收，早采產(chǎn)量低，但產(chǎn)值高，在生產(chǎn)實(shí)踐中，菜農(nóng)根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行分次采收。

（一）收種姜，又叫“偷娘姜”，即當(dāng)植株有5—6片葉時(shí)，采收老姜（即娘姜），方法用小鋤或鏟撬開(kāi)土壤，輕輕拿下種姜，取出老姜后，馬上覆土并及時(shí)追肥。種姜不蝕本，所以農(nóng)諺有“姜夠本”之說(shuō)。

（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，適于鮮食

及加工，采收愈早，產(chǎn)量愈低，主要由市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律決定。

（三）收老姜：霜降前后，莖葉枯黃，即可采收，此時(shí)采收產(chǎn)量高，辣味重，耐貯藏，可作加工，食用及留種。南部無(wú)霜地區(qū)可割去地上莖葉，上蓋稻草等覆蓋物，可根據(jù)需要隨時(shí)采收或留種，但土壤濕度不宜太大。留種用的姜，應(yīng)設(shè)采種田，生長(zhǎng)期內(nèi)多施磷鉀肥，少施氮肥。選晴天采收，選擇根莖粗壯.充實(shí)，無(wú)病蟲(chóng)及損傷姜塊，單獨(dú)貯存，在貯藏期經(jīng)常檢查，揀出病、壞姜。

菜薹

蔬菜名稱：菜心

菜心別名：菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花

學(xué)名：Brassica campestris L.ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 科屬：十字花科，蕓薹屬

菜心，又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無(wú)毛；莖直立或上升。起源于中國(guó)南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺(tái)灣、香港、澳門等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷歐美，被廣大消費(fèi)者視為名貴蔬菜。

形態(tài)特征

菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。根

淺根系，須根多，再生能力較強(qiáng)。莖

抽薹前短縮，綠色。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色。

葉

寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色?；ㄇo上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無(wú)葉柄。

花

總狀花序，完全花，具分枝?；ü邳S色，十字形。雄蕊為四強(qiáng)雄蕊，雌蕊為合生雌蕊。上位子房，側(cè)膜胎座。

果

長(zhǎng)角果，兩室，成熟時(shí)黃褐色。種子近圓形，褐色或黑褐色，細(xì)小，千粒重1.3～1.7克。

生長(zhǎng)習(xí)性 溫度條件

菜心喜溫和氣候，溫度過(guò)高或過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致菜薹纖細(xì)，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。菜心生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為15～25℃。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃；葉片生長(zhǎng)期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，20℃以上生長(zhǎng)緩慢，30℃以上生長(zhǎng)較困難。菜薹形成期適溫為15～20℃，在晝溫為20℃，夜溫為15℃時(shí)，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹；在20～25℃時(shí)，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。在25℃以上發(fā)育的菜薹質(zhì)量更差。

日照條件

菜心屬長(zhǎng)日照植物，但多數(shù)品種對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，但充足陽(yáng)光會(huì)有利于生長(zhǎng)發(fā)育。在肥沃疏松的壤土上生長(zhǎng)良好?；ㄑ糠只筒宿飞L(zhǎng)快慢主要受溫度影響。

再生能力強(qiáng)

菜心生長(zhǎng)迅速，因有再生能力，所以一般掐掉一截后會(huì)在周邊再長(zhǎng)出一截或者是幾節(jié)。不過(guò)一般比較小。

特征特性

幼苗具2～3片真葉時(shí)開(kāi)始花芽分化，現(xiàn)蕾以前以葉片生長(zhǎng)為主，菜薹發(fā)育緩慢；現(xiàn)蕾后，菜薹迅速生長(zhǎng)。菜薹形成期，節(jié)間迅速伸長(zhǎng)和增粗。在適宜條件下，主薹采收后還抽生側(cè)薹，側(cè)薹采收多少因品種、栽培季節(jié)及栽培條件而異。

菜心生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為15～25℃。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃；葉片生長(zhǎng)期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，20℃以上生長(zhǎng)緩慢，30℃以上生長(zhǎng)較困難。菜薹形成期適溫為15～20℃。在晝

溫為20℃，夜溫為15℃時(shí)，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹。在20～25℃時(shí)，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。在25℃以上發(fā)育的菜薹質(zhì)量更差。

菜心屬長(zhǎng)日照植物，但多數(shù)品種對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，花芽分化和菜薹生長(zhǎng)快慢主要受溫度影響。

菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種，一二年生草本植物。

根 為淺根系，須根多，再生能力較強(qiáng)。

莖 在抽薹前短縮，綠色。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色。

葉 寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色?；ㄇo上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無(wú)葉柄。

花 為總狀花序，完全花，具分枝?；ü邳S色，十字形。

果 為長(zhǎng)角果，兩室，成熟時(shí)黃褐色。種子近圓形，褐色或黑褐色，細(xì)小，千粒重1.3～1.7克。

菜心的個(gè)體發(fā)育為下列4個(gè)時(shí)期：

種子發(fā)芽期：種子萌動(dòng)至子葉展開(kāi)，需5～7天。

幼苗期：第一真葉開(kāi)始生長(zhǎng)至第五片真葉平展，需14～18天。葉片生長(zhǎng)期：第六片真葉至植株現(xiàn)蕾，需7～21天。菜薹形成期：從現(xiàn)蕾至菜薹采收，需14～18天。開(kāi)花結(jié)果期：初花至種子成熟，需50～60天。

不同品種的生育期長(zhǎng)短不同，早中熟品種40～45天；晚熟品種葉片生長(zhǎng)期和菜薹形成期較長(zhǎng)，生育期為50～70天。

起源與分布

菜心起源于中國(guó)南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺(tái)灣、香港、澳門等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。

菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷歐美，視為名貴蔬菜。

菜心在北京、上海、杭州、成都、濟(jì)南等地均有少量栽培，各地也沒(méi)有大量食用習(xí)慣，仍列為稀特蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途

菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。種類與品種

按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短和對(duì)栽培季節(jié)的適應(yīng)性分為早熟、中熟和晚熟等類型。早熟類型

植株小，生長(zhǎng)期短，抽薹早，菜薹細(xì)小，腋芽萌發(fā)力弱，以采收主薹為主，產(chǎn)量較低。較耐熱，對(duì)低溫敏感，溫度稍低就容易提早抽薹。

中熟類型

植株中等，生長(zhǎng)期略長(zhǎng)，生長(zhǎng)較快，腋芽有一定萌發(fā)力，主薹、側(cè)薹兼收，以主薹為主，質(zhì)量較好。對(duì)溫度適應(yīng)性廣，耐熱性與早熟種相近，遇低溫易抽薹。

晚熟類型

植株較大，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，抽薹遲。腋芽萌發(fā)力強(qiáng)，主側(cè)薹兼收，采收期較長(zhǎng)，菜薹產(chǎn)量較高。不耐熱。

目前栽培較多的品種有：

1.四九菜心 廣州地方品種，早熟類型。植株直立。葉片長(zhǎng)橢圓形，黃綠色，葉柄淺綠色。主薹高約22厘米，橫徑1.5～2厘米，黃綠色，側(cè)薹少，早抽薹。品質(zhì)中等。耐熱、耐濕、抗病，適于高溫多雨季節(jié)栽培。播種至初收需28～38天，連續(xù)收獲10天左右。

2.蕭崗菜心 廣州地方品種，早熟類型。植株直立。葉片長(zhǎng)卵形，黃綠色。抽薹早，主薹高約25厘米，橫徑1.3～2厘米，薹葉狹卵形，易抽側(cè)薹。品質(zhì)優(yōu)良，耐熱性較弱。播種至收獲需35～40天，連續(xù)收獲10～15天。

3.一刀齊菜心 上海市寶山區(qū)特產(chǎn)。植株高約48厘米，葉片呈卵圓形，綠色，葉面平滑，無(wú)茸毛，全緣。葉柄細(xì)長(zhǎng)，淺綠色。主薹綠色，只收主薹。該品種抗寒力中等，側(cè)枝生長(zhǎng)勢(shì)極弱。品質(zhì)佳，味鮮美，纖維少，質(zhì)地嫩脆。

4.青柳葉菜心 廣州品種，中熟類型。植株直立，葉片長(zhǎng)卵形，青綠色，葉柄淺綠色。主薹高32厘米，橫徑2厘米，青綠色。薹葉卵形，易抽側(cè)薹。品質(zhì)優(yōu)良。適于秋天生長(zhǎng)，不耐高溫多雨。播種至初收需50天，連續(xù)收獲30～35天。

5.大花球菜心 廣州地方品種，晚熟類型。株形較大，葉片長(zhǎng)卵形或?qū)捖研危G色或黃綠色，葉柄淺綠色。抽薹較慢，主薹高36～40厘米，橫徑2～2.4厘米，黃綠色。易抽側(cè)薹，品質(zhì)較好?？蛇B續(xù)收獲30天左右。

6.三月青菜心 廣州地方品種。晚熟品種。植株直立，葉片寬卵形，青綠色，葉柄綠白色。抽薹慢，主薹高30厘米，橫徑1.2～1.5厘米，側(cè)薹少。品質(zhì)中等。該種冬性強(qiáng)，不耐熱。播種至初收需50～55天，延續(xù)收獲10～15天。一般每公頃產(chǎn)11200～15000千克。

7.柳葉晚菜心 廣西柳州地方品種。植株高大，腋芽萌發(fā)力強(qiáng)，是大型品種。該種晚熟，冬性較強(qiáng)。生長(zhǎng)期100～120天。每公頃產(chǎn)3700千克左右。

栽培季節(jié)

在不同的地區(qū)，利用的品種不同，栽培時(shí)間也不相同。長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)，利用早熟品種從4～8月均可播種。播種后30～45天開(kāi)始采收，從5～10月為供應(yīng)上市期。中熟品種從9～10月播種，播種后40～50天收獲，采收供應(yīng)期為10月至翌年1月。利用晚熟品種從11月至翌年3月播種，播種后45～55天開(kāi)始收獲，采收供應(yīng)期為12月至翌年4月。江南地區(qū)菜心基本上實(shí)現(xiàn)了四季播種、周年供應(yīng)的目標(biāo)。

華北地區(qū)露地栽培分春、秋兩季。春季栽培利用早、晚熟品種均可，3～4月播種，4月下旬至6月初采收。秋季露地栽培利用中。早熟品種，8～9月播種，9～11月采收。利用保護(hù)地栽培時(shí)，利用晚熟品種，于10月至翌2月播種，播種后2個(gè)月即可開(kāi)始采收。在華北地區(qū)菜心也基本實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。

春季栽培技術(shù)

華北地區(qū)菜心春季栽培是供應(yīng)春末夏初的蔬菜淡季，對(duì)豐富市場(chǎng)蔬菜花色品種有很大作用。

1.育苗 菜心可以直播，也可以育苗。為節(jié)省土地，以育苗為宜。苗床應(yīng)建在前一年未種過(guò)十字花科作物的地塊上，宜選用砂壤土或壤土，每公頃施45000千克腐熟的有機(jī)肥，淺翻，耙平，做成平畦。

播前灌大水，水滲下后，撒種。每公頃苗床用種量7.5～10.5千克?？梢圃?.6～1公頃。撒種后覆土0.5～1厘米。

苗出齊后，立即間苗。拔除并生、擁擠、過(guò)密的小苗。在第一片真葉展平前，共間苗2～3次。最后保持苗間距3～5厘米，使幼苗有足夠的營(yíng)養(yǎng)面積，防止過(guò)密發(fā)生徒長(zhǎng)。第一片真葉展開(kāi)時(shí)追一次肥，每公頃施尿素150千克；也可追施人糞尿液，每公頃7500～10000千克，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

苗期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，每5～7天一水。

定植時(shí)秧苗的形態(tài)是：有葉片4～5片，苗齡18～22天，根系發(fā)達(dá)完整。2.定植 栽培地應(yīng)選肥沃疏松的壤土或砂壤土，每公頃施腐熟的有機(jī)肥

45000～75000千克，或人糞尿22500千克。深翻后，做成平畦。定植期很晚時(shí)，也可做成高畦，以利生長(zhǎng)后期正值雨季防澇排水。

定植的株行距，早熟品種為13厘米×16厘米，晚熟品種為18厘米×22厘米。定植時(shí)應(yīng)小心少傷根系，以利成活緩苗。定植后及時(shí)灌水。

3.田間管理 菜心緩苗快，生長(zhǎng)迅速，需肥量大，應(yīng)及時(shí)追肥。幼苗定植后2～3天發(fā)新根時(shí)，結(jié)合澆水，追施第一次肥料。每公頃施腐熟的人糞尿液7500～15000千克，或尿素150千克，促進(jìn)秧苗迅速生長(zhǎng)。植株現(xiàn)蕾時(shí)，追人糞尿每公頃7500～15000千克，或尿素150～225千克，促進(jìn)菜薹迅速發(fā)育。在大部分主菜薹采收后追施第三次肥料，每公頃施人糞尿15000千克，或尿素150～300千克，以促進(jìn)側(cè)薹的發(fā)育。

生長(zhǎng)期每3～5天一水，保持土壤濕潤(rùn)。勿使干旱影響菜薹生長(zhǎng)發(fā)育，并降低產(chǎn)品質(zhì)量。

4.采收 菜心可收主薹和側(cè)薹。一般早熟種生育期短，主薹采收后不易發(fā)生側(cè)薹。中晚熟種主薹采收后，還可發(fā)生側(cè)薹。主薹采收的適期為菜薹長(zhǎng)到葉片頂端高度時(shí)，先端有初花時(shí)，俗稱“齊口花”，為適宜的采收期。如未及齊口花采收，則薹嫩，而產(chǎn)量降低；如超過(guò)適宜的采收期，則薹太老，質(zhì)量降低。優(yōu)質(zhì)的菜薹形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)是：薹粗、節(jié)間稀疏、薹葉少而細(xì)，頂部初花。

早熟品種只采收主薹時(shí)，采收節(jié)位應(yīng)在主薹的基部。中晚熟品種易發(fā)生側(cè)薹，采收時(shí)在主薹基部留2～3葉摘下主薹，使再萌發(fā)側(cè)薹。留葉不能太多，否則側(cè)薹發(fā)生太多，薹纖細(xì)，質(zhì)量下降。

秋季栽培技術(shù)

在華北地區(qū)菜心秋季栽培在8～9月播種，9～11月收獲上市。由于菜心生長(zhǎng)后期，天氣涼爽，適合菜心生長(zhǎng)發(fā)育要求，故而品質(zhì)優(yōu)良，很受消費(fèi)者歡迎。

1.育苗 秋季栽培的育苗期正值雨季，為防大雨后澇害，育苗畦應(yīng)做成寬1.2～1.5米，高15～20厘米的小高畦。其他苗期管理與春季栽培相同，苗齡20天即可定植。

2.定植 定植較早時(shí)，為防澇害可做成小高畦；定植晚時(shí)，雨季已過(guò)，可做成平畦。定植密度為13厘米×16厘米。其他事項(xiàng)同春季栽培。

3.田間管理 秋季栽培時(shí)，外界氣溫很高，土壤蒸發(fā)量很大，植株生長(zhǎng)迅速，因此，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。一般2～3天一水，勿使土壤干旱。進(jìn)入10月至11月，氣溫漸下降，方可適當(dāng)少澆水，每5～7天一次。

生長(zhǎng)期追肥與春季栽培相同。前期應(yīng)及時(shí)人工除草，防止發(fā)生草荒。秋季病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)防治。詳見(jiàn)病蟲(chóng)害防治部分。

4.采收 秋季栽培菜心只收主薹，收后即鏟除。收獲方法同春季栽培。

越冬栽培技術(shù)

隨著保護(hù)地栽培的迅速發(fā)展和人們對(duì)稀特蔬菜周年供應(yīng)的需求，菜心的越冬栽培也逐漸發(fā)展起來(lái)。通過(guò)越冬栽培，菜心可以從初冬一直供應(yīng)到翌年春季，是菜心四季生產(chǎn)、周年供應(yīng)重要的一環(huán)。其成本雖高，但經(jīng)濟(jì)效益卻十分顯著。

1.栽培時(shí)間及設(shè)施 由于菜心較耐寒，加上栽培的經(jīng)濟(jì)效益不如黃瓜、番茄等高，所以一般利用保溫性能稍差、造價(jià)較低的日光溫室。塑料大棚、中棚、小棚、風(fēng)障陽(yáng)畦等。

利用日光溫室栽培時(shí)，可于10月至2月任何時(shí)間播種，從12月至4月收獲上市。利用風(fēng)障陽(yáng)畦或有草苫子覆蓋的塑料中、小棚栽培時(shí)，播種時(shí)間和收獲時(shí)間與日光溫室基本相同，唯因溫度條件稍低，故生長(zhǎng)期稍長(zhǎng)一些。利用塑料大棚無(wú)草苫子覆蓋時(shí)，于10月播種，12月上旬收獲；或于2月播種3月收獲。

2.育苗 菜心越冬栽培一般采用高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的晚熟品種。因苗期正值寒冬，故育苗畦應(yīng)建在風(fēng)障陽(yáng)畦或日光溫室內(nèi)。苗期保持白天15～20℃，夜間10～12℃。防止冬季出現(xiàn)0℃的低溫發(fā)生凍害，也要防止早春。初冬晴暖天氣出現(xiàn)的25℃以上高溫造成徒長(zhǎng)，以免降低菜薹的品質(zhì)。

苗期因氣溫低、蒸發(fā)量小，不用多澆水。一般在播種時(shí)澆透了水，整個(gè)苗期可不用澆水。不澆水也不用追肥。其他管理同春季栽培。冬季育苗苗齡25～30天，幼苗4～5片葉。

3.定植 保護(hù)設(shè)施內(nèi)每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000～75000千克。于定植前15～20天扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高地溫。選晴頭寒尾的晴暖天氣上午定植。定植株行距為18厘米×22厘米。其他事項(xiàng)同春季栽培。

4.田間管理 菜心在冬季栽培，由于氣溫低、蒸發(fā)量小，加上保護(hù)設(shè)施內(nèi)空氣濕度大，所以應(yīng)少澆水。只要土壤濕潤(rùn)就不用澆水，一般10～15天一水。1月也可不澆水。結(jié)合澆水追2次肥。追肥以化肥為主，少施有機(jī)肥。次數(shù)與春季栽培相同。

5.收獲 菜心越冬栽培收獲標(biāo)準(zhǔn)與春季栽培相同。但是，在春節(jié)前上市時(shí)價(jià)格最高，故收獲時(shí)，應(yīng)以市場(chǎng)價(jià)格為依據(jù)。只要市場(chǎng)價(jià)格高，可適當(dāng)提早或延后收獲。

周年多茬栽培技術(shù)

菜心春季栽培一般利用春閑地，也可利用菠菜、萵苣等耐寒蔬菜收獲后的空閑地。收獲后可作秋菜的栽培利用。在茄果類或瓜類蔬菜春茬收獲后，可用于菜心的秋季栽培。菜心的前茬和后茬以茄果類。瓜類等蔬菜為宜，不宜與十字花科蔬菜為前后茬。

在越冬栽培中，一般是秋延遲番茄或黃瓜收獲后，在寒冬種一茬菜心。菜心

收后接種春早熟黃瓜或番茄。這樣可根據(jù)萊心耐寒的特性，充分利用保護(hù)設(shè)施中溫度較低的季節(jié)。

病蟲(chóng)害防治

病毒病

病毒病又叫孤丁病、抽瘋病?？晌：μ}卜、大白菜、白菜、甘藍(lán)等多種十字花科作物。國(guó)內(nèi)各地普遍發(fā)生，危害嚴(yán)重。

（1）病狀 各生育期均可發(fā)病。發(fā)病初，心葉出現(xiàn)葉脈色淡而呈半透明的明脈狀，隨即沿葉脈褪綠，成為淡綠與濃綠相間的花葉。葉片皺縮不平，有時(shí)葉脈上產(chǎn)生褐色的斑點(diǎn)或條斑。后期葉片變硬而脆，漸變黃。嚴(yán)重時(shí)，病株矮化，停止生長(zhǎng)。根系不發(fā)達(dá)，切面呈黃褐色。種株發(fā)病，花?；巍⒒ㄈ~、種莢瘦小，結(jié)籽少。

（2）發(fā)病條件 該病為病毒病害，由多種病毒侵染引起。病毒有多種越冬方式。有的在種子、田間多年生雜草、病株殘?bào)w上越冬；有的在種株上越冬；有的在保護(hù)地內(nèi)越冬。翌年通過(guò)蚜蟲(chóng)、接觸等傳播。高溫、干旱有利于蚜蟲(chóng)的發(fā)生，也有利于病毒病的發(fā)生流行。在重茬、鄰作有發(fā)病作物、肥料不足。生長(zhǎng)不育等情況下發(fā)病嚴(yán)重。在菜心6～7葉以前的幼苗期易染病，蓮座期以后感病減少。不同的品種抗病性亦有顯著差異。

（3）防治方法

①抗病品種國(guó)內(nèi)各育種單位培育出的雜交種多數(shù)較抗病。

②選留無(wú)病種株秋冬收獲時(shí)，嚴(yán)格挑選無(wú)病種株。這樣可減少翌年的病毒源，并減少種子帶毒。

③合理安排茬口十字花科蔬菜應(yīng)避免連作或鄰作，減少傳毒源。

④秋播適時(shí)晚播秋冬栽培應(yīng)適時(shí)晚播。使苗期躲避高溫、干旱的季節(jié)，待不宜發(fā)病的冷涼季節(jié)播種，可減輕病害的發(fā)生。

⑤苗期避蚜苗期是病毒病易感病時(shí)期，應(yīng)及時(shí)噴藥防治，避免蚜蟲(chóng)傳播。⑥田間管理深耕細(xì)作，消滅雜草，減少傳染源。增施有機(jī)肥，配合磷、鉀肥，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高抗病力。加強(qiáng)水分管理，避免干旱現(xiàn)象。及時(shí)拔除弱苗、病苗。

⑦及時(shí)防治蚜蟲(chóng)洋見(jiàn)蟲(chóng)害部分。

⑧藥劑防治發(fā)病前可用下列藥劑：高脂膜的200～500倍液；83增抗劑原液的10倍液；病毒寧500倍液；20％病毒凈400～600倍液；抗毒劑1號(hào)300～400倍液，上述藥之一，在苗期每7～10天一次，連噴3～4次。

霜霉病

霜霉病欲稱“烘病”、“跑馬干”等。主要危害大白菜、白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜。國(guó)內(nèi)各地普遍發(fā)生，危害十分嚴(yán)重。

（1）癥狀 主要危害葉片，其次是莖、花梗、種莢。發(fā)病先從外葉開(kāi)始，葉正面出現(xiàn)淡綠色至淡黃色的小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后呈黃褐色，由于受葉脈限制而成多角形斑。潮濕時(shí)，病斑背面產(chǎn)生白霉。嚴(yán)重時(shí)，外葉大量枯死。種株發(fā)病，莖、花梗、花器、種莢上都長(zhǎng)出白霉、畸形。種莢淡黃色，出現(xiàn)黑褐色長(zhǎng)圓條斑，細(xì)小彎曲，結(jié)實(shí)少。

（2）發(fā)病條件 該病是真菌病害。病菌隨病株殘?bào)w在土壤中越冬，也可在母株上越冬。翌年借風(fēng)、雨傳播侵染。在16～20℃時(shí)發(fā)病迅速，多雨、多露、日照不足時(shí)流行嚴(yán)重。此外，連作、重茬、低洼地、通風(fēng)不良、密度過(guò)大、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)衰弱時(shí)，發(fā)病嚴(yán)重。田間病毒病發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，霜霉病發(fā)生也嚴(yán)重。不同的品種間抗病性也有差異。

（3）防治方法

①品種選用抗病的品種。多數(shù)雜交一代均有一定抗病性。

②種子消毒播種前，用種子重量的0.3％的50％福美雙；或25％瑞毒霉；或75％百菌清拌種，消滅種子表面的病菌。

③合理輪作，適期播種與十字花科作物隔年輪作，鄰作也忌十字花科作物，減少傳染源。秋冬栽培的播種期適當(dāng)推遲，避開(kāi)高溫、多雨季節(jié)。

④田間管理苗期及時(shí)除去病苗和弱苗；收獲后及時(shí)清潔田園，深翻土壤，減少病源。施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥；生長(zhǎng)期及時(shí)澆水，施足追肥，保證植株健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力。

⑤藥劑防治發(fā)病初期可用：40％乙磷鋁300倍液；25％瑞毒霉800倍液；64％殺毒礬M8的500倍液；72.2％普力克600～1000倍液；大生M－45的400～600倍液，上述藥之一，或輪流交替應(yīng)用，每7～10天一次，連噴3～4次。

軟腐病

軟腐病又叫“爛葫蘆”、“爛疙瘩”、“水爛”等。主要危害大白菜、白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜。國(guó)溝各地都有發(fā)生，危害十分嚴(yán)重。

（1）癥狀 多在生長(zhǎng)后期開(kāi)始發(fā)病。發(fā)病初，植株外葉萎蔫，早晚還可恢復(fù)。嚴(yán)重時(shí)，葉萎蔫不能恢復(fù)，外葉平貼地上，葉柄基部及根莖髓部完全腐爛，呈黃褐色勁稠物，發(fā)出臭氣。

（2）發(fā)病條件 該病為細(xì)菌性病害，由細(xì)菌侵染致病。病菌在病株殘?bào)w，堆肥中越冬，翌年通過(guò)雨水、灌溉水、肥料傳播。病菌主要通過(guò)機(jī)械傷口、昆蟲(chóng)咬傷等侵入。在植株其他病害嚴(yán)重，生長(zhǎng)衰弱，愈傷能力弱時(shí)發(fā)生嚴(yán)重。在15～20℃的低溫條件下，多雨、高溫、光照不良等氣候因素下，病害易流行。比如，連作、平畦栽培、管理粗放、傷口多時(shí)發(fā)生嚴(yán)重。

（3）防治方法

①品種 凡抗霜霉病、病毒病的品種，均抗軟腐病。

②輪作 可與禾本科作物、豆類作物等不易感病的作物輪作，忌與十字花科、茄科、瓜類作物連作。

③整地、施肥選用高燥地塊，忌低洼、潮濕、黏重地。應(yīng)用高壟、高畦栽培，忌平畦。增施腐熟的有機(jī)肥，防止肥料帶菌。

④田間管理 適當(dāng)晚播，避開(kāi)高溫多雨易發(fā)病季節(jié)。雨季及時(shí)排水、防澇，降低田間溫度。發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)清除，攜出田外，深埋或燒毀。病穴應(yīng)撒石灰粉消毒。田間管理應(yīng)盡量減少機(jī)械損傷。

⑤及時(shí)防治病蟲(chóng)害及時(shí)防治地下害蟲(chóng)及其他食葉害蟲(chóng)，減少傷口。及時(shí)防治病毒病、霜霉病，也可減輕軟腐病的發(fā)生。

⑥藥劑防治 發(fā)病嚴(yán)重地，在根周圍撒石灰粉，每公頃900千克，可防止病害流行。播種前，用菜豐寧B1拌種，每公頃用量1500克，或用種子重量的1.5％的中生菌素；或用增產(chǎn)菌50毫升拌種，可消滅種子及苗周圍土壤中的病菌。發(fā)病初可用：農(nóng)抗120的150倍液；農(nóng)用鏈霉素100毫克／升液；新植霉素200毫克／升；70％敵克松500～1000倍液；菜豐寧B1的80倍液，上述藥之一，噴霧或灌根，每株250毫升。

白斑病

該病主要危害大白菜、白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十宇花科蔬菜。國(guó)內(nèi)發(fā)生普遍，華北、東北地區(qū)發(fā)生嚴(yán)重。

（1）癥狀 主要危害葉片。發(fā)病初，葉面上散生灰褐色微小的圓形斑點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成為圓形、不正圓形或圓形病斑，中央變成灰白色，有1～2道不明顯的輪紋，周緣有蒼白色或淡黃綠色的暈圈，直徑約6～18毫米。后期病斑互相合并，形成不規(guī)則的大病斑。潮濕時(shí)，病斑背面產(chǎn)生淡灰色霉?fàn)钗?。后期病斑變白色半透明，并破裂穿孔。一般外層葉先發(fā)生，向上蔓延。

（2）發(fā)病條件 該病為真菌病害。病菌隨病株殘?bào)w在土表越冬，也可在種子或種株上越冬。翌春隨風(fēng)、雨傳播。白斑病發(fā)生的溫度范圍為5～28℃，適溫為11～23℃。適于發(fā)病的空氣相對(duì)濕度為60％以上。在溫度偏低、晝夜溫差大、田間結(jié)露多、多霧、多雨的天氣易發(fā)病。此外，連作、地勢(shì)低洼、澆水過(guò)多、播種過(guò)早等因素也會(huì)造成病害流行。不同的品種抗病性亦有一定差異。

（3）防治方法

①品種一般雜交種較抗病。

②輪作實(shí)行與非十字花科作物2～3年的輪作。

③種子處理選用無(wú)病種株，防止種子帶菌。帶菌種子可用50℃溫湯浸種；或把種子放在70℃的溫度下處理2～3天，以消滅種子上的病菌。

④田間管理適期晚播，避開(kāi)發(fā)病環(huán)境條件；增施有機(jī)肥，配合磷、鉀肥料，補(bǔ)充微量元素肥料；及時(shí)清除田間病株，減少病源。

⑤藥劑防治發(fā)病初可用：15％嗪胺靈300倍液；50％霉銹凈500倍液；40％多硫600倍液；40％混殺硫600倍液；50％多菌靈800倍液；大生M－45的400～600倍液，上述藥之一，或交替應(yīng)用，每15天一次，連噴2～3次。

炭疽病

該病主要危害大白菜、白菜、蘿卜、甘藍(lán)等蔬菜。國(guó)內(nèi)發(fā)生普遍，長(zhǎng)江流域發(fā)生嚴(yán)重，華北、東北亦有危害。

（1）癥狀 主要危害葉片、葉柄、葉脈，有時(shí)也侵害花梗和種莢。葉片上病斑細(xì)小、圓形，直徑約1～2毫米，初為蒼白色水浸狀小點(diǎn)，后擴(kuò)大呈灰褐色，稍凹陷，周圍有褐色邊緣，微隆起。后期病斑中央部褪成灰白至白色，極薄，半透明，易穿孔。在葉脈、葉柄和莖上的病斑，多為長(zhǎng)橢圓形或紡錘形，淡褐色至灰褐色，凹陷較深。嚴(yán)重時(shí)，病斑連合，葉片枯黃。潮濕時(shí)，病斑上產(chǎn)生淡紅色黏質(zhì)物。

（2）發(fā)病條件 該病為真菌病害。病菌隨病株殘?bào)w在土壤里越冬，或在種子上越冬。翌年通過(guò)雨水濺落在植株上侵染。發(fā)病適溫為26～30℃，在高溫、高濕條件下發(fā)生嚴(yán)重。此外，播種過(guò)早、雨量過(guò)多、低洼地、種植過(guò)密、田間積水等情況下易發(fā)病。

（3）防治方法

①整地 選用地勢(shì)高燥、易灌能排的地塊，忌低洼地、積水地。整地應(yīng)精細(xì)，盡量采用高畦栽培，雨季及時(shí)排水。

②輪作 與非十字花科作物實(shí)行2年以上的輪作。③品種 選用抗病的品種。

④種子處理 在無(wú)病區(qū)、無(wú)病株上留種，防止種子帶菌。帶菌種子可用溫湯浸種法消毒；或用種子重量0.3％的50％的多菌靈或福美雙拌種。

⑤田間管理 適期晚播，避開(kāi)發(fā)病季節(jié)。及時(shí)清除田間雜株，減少病源。⑥藥劑防治 發(fā)病初期可用：50％多菌靈600倍液；80％炭疽福美500倍液；農(nóng)抗120的100單位液；50％托布津500倍液：抗菌劑“401”800～1000倍液：大生M－45的400～600倍液，上述藥之一，或交替應(yīng)用，每5～7天一次，連噴3～4次。

黑腐病

黑腐病主要危害白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜。國(guó)內(nèi)分布普遍，已成為主要病害之一。

（1）癥狀 幼苗受害，子葉、心葉萎蔫干枯死亡。成株發(fā)病，病斑多從葉緣向內(nèi)發(fā)展，形成“V”字形黃褐色枯斑，病斑周圍淡黃色。病斑在葉中間時(shí)，呈不正形淡黃褐色斑，有時(shí)沿葉脈向下發(fā)展成網(wǎng)狀黃脈，葉中肋呈淡褐色，被害部干腐，葉片歪扭，部分發(fā)黃。濕度大時(shí)，病部產(chǎn)生黃褐色菌濃或油浸狀濕腐。

（2）發(fā)生條件 該病為細(xì)菌性病害，由細(xì)菌侵染致病。病菌隨種子、種株、病株殘?bào)w在土壤中越冬。翌年通過(guò)病苗、肥料、風(fēng)雨、農(nóng)具進(jìn)行傳播。發(fā)病適溫為25～30℃。高溫、高濕有利干發(fā)病。在連作、早播、低洼地塊、管理粗放、蟲(chóng)害嚴(yán)重、機(jī)械傷口多等條件下發(fā)病嚴(yán)重。品種間抗病性也有差異。

（3）防治方法

①種子在無(wú)病區(qū)或無(wú)病種株上留種，防止種子帶菌。播種前應(yīng)進(jìn)行種子處理，可用溫湯浸種或藥劑處理，方法同霜霉病。

②輪作與非十字花科作物實(shí)行1～2年的輪作。

③土壤處理每用50％福美雙1.25千克；或用65％代森鋅0.5～0.75千克，加細(xì)土10～12千克，溝施或穴施入播種行內(nèi)，可消滅土中的病菌。

④田間管理適期播種，高壟直播；施足腐熟的有機(jī)肥；合理密植；拔除病苗；適當(dāng)澆水；減少機(jī)械傷口等，均可減輕病害的發(fā)生。

⑤藥劑防治發(fā)病初可用：65％代森鋅500倍液；農(nóng)用鏈霉素或新植霉素200毫克／升；氯霉素2000～3000倍液；50％福美雙500倍液；上述藥之一，或交替應(yīng)用，每7～10天一次，連噴2～3次。

黑斑病

又叫黑霉病。主要危害白菜、大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜。國(guó)內(nèi)普遍發(fā)生，危害有上升趨勢(shì)。

（1）癥狀 幼苗和成株均可受害。受害子葉可產(chǎn)生近圓形褪綠斑點(diǎn)，擴(kuò)大后稍凹陷，潮濕時(shí)表面長(zhǎng)有黑霉。成株可危害葉片、葉柄、花梗和種莢等部位。葉多從外葉開(kāi)始發(fā)病，病斑近圓形，直徑2～6毫米，初呈近圓形褪綠斑，擴(kuò)大后呈灰白色至灰褐色，病斑上有明顯的輪紋，周圍有黃色暈圈。濕度大時(shí)，病斑上有黑色霉?fàn)钗?。葉柄上病斑梭形，暗褐色，稍凹陷，種株上癥狀同上。

（2）發(fā)病條件 該病為真菌性病害。病菌以菌絲體和分生孢子在病株殘?bào)w及種子上越冬。翌年借風(fēng)雨傳播。發(fā)病適溫為13～15℃，在低溫、高濕的條件下有利于病害的發(fā)生。此外，早播、多雨、管理粗放也有利于病害的流行。不同品種間抗性也有差異。

（3）防治方法

①品種 因地制宜選用抗病品種。

②種子處理 在無(wú)病區(qū)和無(wú)病植株上采種。播種前應(yīng)行種子消毒，方法同霜

霉病。

③輪作與非十字花科作物實(shí)行2年以上的輪作。

④田間管理 及時(shí)排水防澇；利用高壟、高畦栽培；施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥；施用微量元素肥料；適當(dāng)晚播；及時(shí)清理田間病株，深埋或燒毀，減少田間病源。

⑤藥劑防治 發(fā)病初期可用：70％代森錳鋅500倍液；40％滅菌丹400倍液；農(nóng)抗120的100單位；多抗霉素50單位；50％撲海因100倍液；60％殺毒礬500倍液；大生M－45的400～600倍液，上藥之一，或交替應(yīng)用，每7～10天一次，連噴3～4次。

西蘭花

蔬菜名稱：西蘭花

別名：綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜、花椰菜 科屬：十字花科，蕓薹屬

西蘭花屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

形態(tài)特征 形

西蘭花形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性和普通的白花菜（甘藍(lán)）基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長(zhǎng)20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

葉

葉色藍(lán)綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長(zhǎng)。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。

生長(zhǎng)習(xí)性 光照

西蘭花對(duì)光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長(zhǎng)過(guò)程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長(zhǎng)健壯，能形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累，并使花球緊實(shí)致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)也不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。

溫度

在5—20℃范圍內(nèi)，溫度越高，西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長(zhǎng)適溫為15—20℃。西蘭花具有很強(qiáng)的耐寒和耐熱性，蓮座期生長(zhǎng)適溫為20—22℃，花球發(fā)育適溫為15—18℃，溫度高于25℃時(shí)花球品質(zhì)易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長(zhǎng)。

不同品種、不同苗齡對(duì)完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時(shí)品種的選擇是非常重要的。

水份

西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長(zhǎng)和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量。苗期多雨或土壤濕度過(guò)高易引起黑腐病、黑斑病等病害?；ㄇ蛐纬善谕寥罎穸忍镩g持水量70—80%左右才能滿足生長(zhǎng)需要。

土壤

西蘭花對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但過(guò)于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下；而土壤過(guò)分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。適應(yīng)土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對(duì)氮素的需要相對(duì)較多，花芽開(kāi)始分化以后對(duì)P、K的需要量相對(duì)增加。

注意在花球發(fā)育過(guò)程中，西蘭花對(duì)硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會(huì)顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

特性特征

西蘭花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，生長(zhǎng)20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多。葉柄狹長(zhǎng)。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種。

生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求

1、光照 西蘭花對(duì)光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長(zhǎng)過(guò)程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長(zhǎng)健壯，能形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積

累，并使花球緊實(shí)致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)也不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、溫度 在5—20℃范圍內(nèi)，溫度越高，西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長(zhǎng)適溫為15—20℃。西蘭花具有很強(qiáng)的耐寒和耐熱性，蓮座期生長(zhǎng)適溫為20—22℃，花球發(fā)育適溫為15—18℃，溫度高于25℃時(shí)花球品質(zhì)易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長(zhǎng)。不同品種、不同苗齡對(duì)完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時(shí)品種的選擇是非常重要的。

3、水份 西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長(zhǎng)和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量。苗期多雨或土壤濕度過(guò)高易引起黑腐病、黑斑病等病害?；ㄇ蛐纬善谕寥罎穸忍镩g持水量70—80%左右才能滿足生長(zhǎng)需要。

4、土壤養(yǎng)份 西蘭花對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但過(guò)于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下；而土壤過(guò)分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保費(fèi)力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。適應(yīng)土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對(duì)氮素的需要相對(duì)較多，花芽開(kāi)始分化以后對(duì)P、K的需要量相對(duì)增加。注意在花球發(fā)育過(guò)程中，西蘭花對(duì)硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會(huì)顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜：西蘭花。

在各種各樣的蔬菜中，哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺(jué)得很難比較。不過(guò)，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花維生素C含量比辣椒高

西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

抗癌作用全世界認(rèn)可

西蘭花的抗癌作用是近些年來(lái)西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

烹飪指導(dǎo)

1.西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；

4.西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；

5.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)

對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西蘭花是近些年才開(kāi)始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

秋天多吃西蘭花的好處

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。

西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽

固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花種植規(guī)程

一、立地條件

1.選地：種植地塊選用生態(tài)環(huán)境良好，并經(jīng)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門監(jiān)測(cè)認(rèn)證，基地空氣、灌溉用水，土壤應(yīng)分別符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，作為西蘭花種植區(qū)。

2.土壤土質(zhì)要求：種植土壤土質(zhì)肥沃，以壤土或沙壤土為宜，PH值5.5-6.6，PH值5.5以上土壤可依其PH值適當(dāng)施以石灰改良。

土壤30cm耕作層內(nèi)總有機(jī)質(zhì)＞10%；全氮＞20%；速效氮＞200mg/kg；全磷＞0.15%；速效磷＞100mg/kg；全鉀＞0.15%；速效鉀＞100mg/kg。肥力不足，應(yīng)增施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥。

3.種植地應(yīng)無(wú)鼠害或鼠害較輕的地塊。

二、品種與茬口

1.品種選擇：選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好、適合市場(chǎng)的品種，如：“玉冠、曼佗羅、優(yōu)秀”。

2.茬口安排：北京地區(qū)春秋兩季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬采收，秋季八月上旬定植，十一月上旬采收。

三、育苗與移栽

1、育苗：苗床選土質(zhì)肥沃，安排良好的土地，施以充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，要求土壤細(xì)碎，理成小高畦作為苗床。畦寬1-1.2米，灌足底水。

播種前以50℃溫水浸種25分鐘以殺滅潛入種子的病菌。

播種量：每畝地用種子20-25克，約需苗床30平方米。播種后在畦面上撒一層篩過(guò)的糞、土各半的細(xì)土，以能覆蓋種子為度。

苗床管理：冬季溫室育苗，高溫多雨季節(jié)搭蔭棚或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。注意水份和溫度管理，保持土壤濕潤(rùn)。

播種出苗后，逐步揭開(kāi)覆蓋物，苗齡25-30天既可定植大田。

2、移栽：

（1）整地施肥：每畝施用2000-3000千克優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥作為基肥，并混拌過(guò)磷酸鈣20千克、硫酸鉀10千克、硼砂0.5千克.均施，翻犁碎垡，作畦.雨季高畦栽培，1米開(kāi)畦雙行栽培，旱季平畦，畦寬栽培，秋季及早春栽培宜覆蓋地膜。

（2）移栽：定植時(shí)盡量多帶土，少傷根，減少緩苗期，移栽后。應(yīng)加強(qiáng)水份管理。

四、種植密度及方法：

1、種植密度：春季每畝2500-3000株；其它季節(jié)2000-2500株。株距：50cm； 行距：50cm

2、定植方法：定植深度以覆土至葉下為宜，定植到成活前要勤澆緩苗水，成活后適當(dāng)減少澆水次數(shù)。

五、田間管理：

1.中耕鋤草，生長(zhǎng)的前期和中期經(jīng)歷時(shí)間較長(zhǎng)，為促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，改善土壤通透性。應(yīng)經(jīng)常中耕進(jìn)行鋤草。一般中耕2-3次，以利植株正常生長(zhǎng)。

2.水份管理： 西蘭花個(gè)生育期需水量有所不同。應(yīng)根據(jù)不同生育期及季節(jié)，注意水份管理。

苗期：澆足緩苗水、定根水。

葉片生長(zhǎng)旺盛期及花球形成期：需水量增加，應(yīng)增加灌水量及灌水次數(shù)，防止干旱。雨季要注意排水，防止?jié)辰?/p>

3、肥料管理：苗期定植成活后用1：5腐熟糞水提苗，周一次。每畝用腐熟農(nóng)家肥500千克打塘或開(kāi)溝施入。

13-15片葉時(shí)：施一次追肥，每畝1000千克混配尿素10千克，結(jié)合澆水，促進(jìn)花球膨大。距采收30天以上。

六、主要病蟲(chóng)害的防治：

為確保生產(chǎn)出高品質(zhì)的西蘭花，應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。立足于預(yù)防為主，在不等以使用農(nóng)藥時(shí)，必須嚴(yán)格按照《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。嚴(yán)格使用禁止使用的農(nóng)藥。采取人工防治、生物防治和物理防治相結(jié)合的辦法進(jìn)行防治。

1、草害防治：加強(qiáng)中耕管理，人工及時(shí)除草。

2、鼠害：選擇鼠害輕的地塊，有鼠害時(shí)，用人工或物理方法（如電貓）防治，不使用藥物。

3、病害：主要有黑腐病、黑斑病

（1）黑斑?。侯A(yù)防本病可在播種前溫水浸種。發(fā)病時(shí)，及時(shí)摘除病葉、病株，并噴施波爾多液200-250倍液每畝用200-250千克。距采收不低于30天。

（2）黑腐?。罕静∫灶A(yù)防為主，應(yīng)實(shí)行輪作，種植密度適當(dāng)，發(fā)病時(shí)，及時(shí)去除病株，集中燒結(jié)。

4、蟲(chóng)害防治：主要蟲(chóng)害蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)

（1）蚜蟲(chóng)：發(fā)病初期用0.6%苦參內(nèi)脂水劑500-1000倍液噴施，每畝用10-20毫克，距采收7天以上。提倡生物防治，若田間瓢蟲(chóng)蟲(chóng)口達(dá)到10只/平方米時(shí)，不使用藥物防治。

（2）小菜蛾、菜青蟲(chóng)：在蟲(chóng)卵孵化高峰用BT殺蟲(chóng)可濕性粉劑，每畝10-15克，距采收7天以上，局部防治采用人工捉蟲(chóng)的辦法。

七、采收

1、采收標(biāo)準(zhǔn)：西蘭花花球充分長(zhǎng)大，小花蕾尚無(wú)松開(kāi)，花球堅(jiān)實(shí)完好，色澤鮮綠。無(wú)病害、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)器損傷為合格品

2、采收時(shí)間：應(yīng)在每天清晨進(jìn)行。

3、采收方式：在花球分枝下5㎝處切斷，除去外皮。

4、產(chǎn)品必須以專門裝放無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的食品包裝周轉(zhuǎn)箱集中裝運(yùn)，并在采收后4小時(shí)之內(nèi)及時(shí)入庫(kù)。

5、包裝及運(yùn)輸途中不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸，運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔，經(jīng)檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后方可裝運(yùn)。

6、入庫(kù)產(chǎn)品須經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)，并注明產(chǎn)地，采收時(shí)間，入庫(kù)時(shí)間。

球形生菜

蔬菜名稱：球生菜

別名：西生菜、圓生菜、結(jié)球萵苣、結(jié)球生菜 科屬：菊科，萵苣屬

球生菜為菊科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結(jié)球萵苣 Lactuca sativa

Linn 或結(jié)球萵苣 Lactuca sativa var.capitata L.。可長(zhǎng)到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數(shù)扁長(zhǎng)形，從較典型的長(zhǎng)橢圓型、披針型到線型?；ㄆ?7 至 8 月，種子成熟期 8 至 9 月。

萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結(jié)球?yàn)橹?。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。

一、對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度 結(jié)球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15～20℃為發(fā)芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時(shí)生長(zhǎng)壯健，葉球生長(zhǎng)最適溫度為13～16℃。不過(guò)目前有些結(jié)球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時(shí)采收。

2.光照 結(jié)球生菜為長(zhǎng)日照作物，在生長(zhǎng)期間需要充足的陽(yáng)光。光線不足易導(dǎo)致結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。

3.土壤 雖然葉用生菜對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機(jī)肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。

4.水分結(jié)球生菜根系入土較淺，在結(jié)球前要求有足夠水分供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。結(jié)球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過(guò)多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病。

二、品種

生產(chǎn)中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優(yōu)1號(hào)。如要求葉球較大，可選用阿爾盤中熟品種。

三，栽培技術(shù)

1.播種期的選擇結(jié)球生菜喜低濕度及冷涼的環(huán)境，秋季栽培播種期為9月下旬至11月中旬。也可以早春在保護(hù)地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

2.播種育苗：先將種子浸幾分鐘后用濕布包起來(lái)，注意通氣，放于15～20℃環(huán)境中催芽，經(jīng)2～3天發(fā)芽即可播種。營(yíng)養(yǎng)杯育苗法用種量少，苗成活率高，苗壯，而且定植時(shí)保持根系完好，定植后生長(zhǎng)快，包心早。營(yíng)養(yǎng)杯育苗土配方為泥土6份、堆肥3份、谷殼（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混勻后入杯。每杯播2～3粒種子。播后覆蓋1層薄土，再蓋稻草，淋足水分。另外，有的地區(qū)用穴盤育苗，成苗效果也很好。

3.苗期管理：播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及時(shí)易產(chǎn)生高腳苗。夏季播種育苗，要搭陰棚，既可防雨水沖擊，又可遮陰。出苗后，每天早、晚淋水。播后約2周進(jìn)行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株健壯的苗。苗齡 15天

后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

4.整地定植：定植前細(xì)致整地，施足基肥，使土層疏松，以利根系生長(zhǎng)和須根吸收肥水。早熟種采用雙行栽植，行距35厘米，中熟種及晚熟種適當(dāng)疏植，以便充分生長(zhǎng)?？刹捎酶咂柙耘?，行距40厘米，株距30～35厘米，畝植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚適量澆水以提高成活率。若發(fā)現(xiàn)缺株，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。

5.田間管理：結(jié)球生菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，要分幾次追肥，一般7～10天追肥 1次。定植后4～6天薄施速效氮肥，以促進(jìn)發(fā)根和葉生長(zhǎng)。開(kāi)始包心時(shí)，要增施鉀肥。在植株封行前，要施重肥，每畝用復(fù)合肥20公斤加氯化鉀7.5公斤，可在兩行之間開(kāi)淺溝施入，再覆土，避免肥料接觸根系。定植至開(kāi)始包心（蓮座期）可用淋灌或澆灌，保持土壤濕潤(rùn)。進(jìn)入蓮座期，要嚴(yán)格控制水分，避免病害發(fā)生。結(jié)球期忌畦面積水或植株接觸水分，故不可采用淋水或噴灌，可采用“跑馬式”溝灌或在行間淋水。采收前15天應(yīng)進(jìn)行控水。結(jié)球生菜根系淺，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應(yīng)在植株封行前進(jìn)行。日本大面積栽培結(jié)球生菜時(shí)，采用覆蓋黑色地膜方法，對(duì)于降溫及保濕、防止肥料流失及雜草產(chǎn)生有很好效果。

6.采收結(jié)球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75～85天。但以提前幾天采收為好。采收標(biāo)準(zhǔn)，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅(jiān)實(shí)不松為宜。收獲前15天控水。收獲時(shí)選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3～4片外葉保護(hù)葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進(jìn)行單球包裝，并及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車廂運(yùn)出銷售，運(yùn)貯適宜溫度為1～5℃。

春菜

別名：結(jié)球萵苣 科屬：菊科，萵苣屬

春菜是萵苣屬的一種蔬菜（不過(guò)除了植物學(xué)家，通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，跟植物學(xué)上的分類——萵苣屬，不同）葉子占了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長(zhǎng)成球的樣子的春菜又稱為結(jié)球萵苣、結(jié)球生菜。萵苣的很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

栽培技術(shù) 滅蟲(chóng)滅鼠

在翻地之前，用殺滅菊酯或氯氰菊酯或一掃除15毫升，兌水30斤噴霧滅蟲(chóng)，噴藥之后嚴(yán)禁牧禽接近。凡屬果菜菜地必須在掛果前半個(gè)月滅鼠，豆類、瓜類菜地必須在播種前7—15天滅鼠。急性鼠藥可用貓王，慢性鼠藥可用大衛(wèi)、敵鼠納鹽拌谷或拌豆角、瓜籽等。

翻地做畦施肥

對(duì)于未種過(guò)菜的菜地或原來(lái)種過(guò)菜而沒(méi)有下過(guò)石灰的地塊，要求每畝撒石灰150斤再進(jìn)行翻地，石灰與化肥不能同時(shí)施下。翻地要求二犁二耙，再用羊角鋤挖一次，達(dá)到土碎畦平。茄果類蔬菜（辣椒、茄子、西紅柿）要求畝施人畜糞40擔(dān)，三元復(fù)合肥100—120斤（不含氯），硫酸鉀30斤，最好再按每畝施稀土、鋅肥和硼肥各2斤，另加磷酸二氫鉀10—20斤，具體的施肥方法是：三元復(fù)合肥每畝50—60斤，在翻第二次地時(shí)滿田撒施，再翻入土中，也可在做畦之前先撒施再做畦，另按每畝50斤磷肥和三元復(fù)合肥14斤放入穴內(nèi)，移栽時(shí)拌勻再定植，其余肥料在畦中央開(kāi)一條深約4寸的溝施入后再行覆土。要做到深溝、窄畦、破老底，辣椒、西紅柿畦寬2.6尺，子溝寬深均1.2尺，最淺不得低于8寸，邊溝與腰溝的寬深分別為1.4尺、1.6尺，行株距1.4×1.2尺，茄子畦寬1米，行株距1.5×1.4尺，畦做成龜背形，如做畦后天氣不好不能定植，用微膜覆蓋以防止打濕和養(yǎng)分流失，待天氣好轉(zhuǎn)再行定植。

移栽

1、練苗：為使秧苗適應(yīng)外界環(huán)境，看準(zhǔn)天氣預(yù)報(bào)進(jìn)行煉苗，一般在移栽前7天進(jìn)行，對(duì)于在大棚內(nèi)育成的秧苗，晚上氣溫在8℃以上要進(jìn)行通風(fēng)練苗，棚膜與內(nèi)膜均可四周通風(fēng)，晚上溫度在8℃以下，棚膜要封閉而內(nèi)膜可不蓋，溫度在3℃以下，則參照冬季秧苗進(jìn)行管理。

2、打藥：秧苗移栽前3天打好送嫁藥，用殺菌亡每包兌水100斤或克病威每包兌水30斤，同時(shí)可按每30斤加1包樂(lè)斯本殺滅蚜蟲(chóng)。為使栽后恢復(fù)生長(zhǎng)，縮短緩苗期，移栽前2天用根旺1包兌水40斤噴霧（根旺即生根粉，要用酒精或50度燒酒溶化后再兌水），無(wú)論打藥追肥，都要噴到葉的正反面及蔸部，最好在晴天上午10點(diǎn)左右進(jìn)行此項(xiàng)工作。

3、移栽到大棚或大田：秧苗移栽前一天下午要澆透水，要選擇連續(xù)幾個(gè)晴天進(jìn)行移栽。一般4月6號(hào)移栽比較安全，如果3月中旬移栽到大田由要采取雙膜覆蓋，且最好移栽營(yíng)養(yǎng)缽育的苗。要邊移栽邊澆水邊蓋膜（移栽到大田的除蓋微膜外，還要再拱一層中膜），也可用30%腐熟人畜糞水，加20%井岡霉素（每包井岡霉素兌水800斤，即先用井岡霉素1包兌水16酒盅，然后每桶糞水中加1盅），防止立枯病和白絹病的發(fā)生。

管理

晴天20℃以上上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)半揭開(kāi)棚帳通風(fēng)，低于20度或陰雨天三天之內(nèi)不揭膜通風(fēng)，如果氣溫低于零度應(yīng)添加覆蓋物保溫。移栽后第10天轉(zhuǎn)入正常管理，農(nóng)膜做到早揭晚蓋進(jìn)行通風(fēng)，早晚經(jīng)常檢查，特別是大雨大風(fēng)天氣，防止大風(fēng)把膜揭掉。要及時(shí)防治蚜蟲(chóng)，為促進(jìn)根系發(fā)育和肥料吸收，栽后7天用甲霜靈錳鋅30克加綠色血脈半包加磷酸二氫鉀1兩兌水30斤噴霧，為提早上市，對(duì)茄果類蔬菜必須做好整枝工作，一般在晴天上午9點(diǎn)以后進(jìn)行，辣椒三杈以下的側(cè)枝必須摘除，茄子同樣，西紅柿必須雙桿整枝，其余則枝嫩芽必須清除，清除側(cè)枝側(cè)芽的同時(shí)要噴農(nóng)用連霉素，1包兌水60斤左右，或0.1%高錳酸鉀噴霧消毒。

栽培要點(diǎn)

育苗須知

萵苣種子小，頂土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床要整平、耙細(xì)，覆蓋土要過(guò)篩，利于保濕和幼苗出土。如能采用蛭石、珍珠巖、細(xì)爐碴等輕質(zhì)基質(zhì)進(jìn)行無(wú)土育苗則更好。無(wú)土育苗出苗快、齊，出苗率高。

育苗期因地區(qū)和栽培方式不同而異。山東各地春季露地栽培一般于2月中、下旬陽(yáng)畦播種育苗較適宜。秋季露地栽培，以8月中、下旬播種育苗為宜。此期正值夏秋之交，天氣炎熱，種子難以發(fā)芽，需浸種后在15～20℃條件下催芽播種，或用植物激素處理種子，如細(xì)胞激動(dòng)素100毫克/升(100ppm)溶液浸種3分鐘或赤霉素1000毫克/升(1000ppm)溶液浸種2～4小時(shí)，催芽效果良好。

萵苣播種方法宜用撒播法。播前要澆足底水，播后覆蓋1～1.5厘米厚的細(xì)土。夏秋育苗還需注意傷雨和遮蔭降溫；春季播種后注意覆蓋塑料薄膜保溫防寒。當(dāng)幼苗3片真葉時(shí)，可按株行距6～8厘米分苗。苗床溫度白天控制在18～20℃，夜間12～14℃為宜。春季育苗苗齡為45天左右，夏秋季約為25天。

定植要點(diǎn)

定植前結(jié)合整地作畦，施足基肥。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)定植，多平畦栽培。栽培密度依品種而定，平均株行距為30～40厘米。早熟品種，植株開(kāi)展度偏小，可適當(dāng)密植，以30厘米左右為宜：中、晚熟品種植株較大，行株距35～40厘米。帶土坨定植，定植深度與土坨與地平面齊為宜。栽后及時(shí)澆水，促使迅速緩苗。

肥水管理

春季栽培前期少澆水，及時(shí)中耕以提高地溫，促進(jìn)生長(zhǎng)。秋季栽培可適當(dāng)澆水，并配合中耕保墑。生長(zhǎng)期間，可結(jié)合澆水分期追施速效化肥，使土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)根系擴(kuò)展及蓮座葉生長(zhǎng)。中、后期為使蓮座葉保持不衰和球葉迅速抱合生長(zhǎng)，形成緊實(shí)葉球，需不斷均勻供水，以免引起葉球開(kāi)裂或球葉開(kāi)張生長(zhǎng)。缺鉀地塊，此期應(yīng)迫施鉀肥，采收前數(shù)天停止?jié)菜?，利于收后貯運(yùn)。

防治病蟲(chóng)

結(jié)球萵苣的主要病害有霜霉病、軟腐病、菌核病等。主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、地老虎等。需注意觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及時(shí)噴藥防治。

防止結(jié)球異常

結(jié)球萵苣結(jié)球不穩(wěn)定，容易受不良環(huán)境條件影響而產(chǎn)生結(jié)球異?，F(xiàn)象。常發(fā)生的異常現(xiàn)象主要有不結(jié)球、筍形球和球葉中肋突起等。

不結(jié)球是由于早春低溫抑制蓮座葉肥大，使心葉直立，不進(jìn)入結(jié)球階段。一般晚熟品種易產(chǎn)生不結(jié)球，而早熟品種不結(jié)球現(xiàn)象較少；筍形球是指進(jìn)入結(jié)球始期，氣溫突然升高，也易形成筍形球；球葉中肋突起常表現(xiàn)在結(jié)球中期，由于受

第二篇：反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)總結(jié)

《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》培訓(xùn)總結(jié)

為適應(yīng)市場(chǎng)需求，加快我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)不離鄉(xiāng)不離土的農(nóng)民知識(shí)分子，達(dá)到提高農(nóng)民的科技文化水平，增加農(nóng)民收入的目的，我校以興隆縣大河南村成功發(fā)展蔬菜栽培為典型，借助興隆縣優(yōu)越的地理位置（鄰京、津、承）和得天獨(dú)厚的立體氣候條件，以2006級(jí)農(nóng)技推廣專業(yè)學(xué)員為主要培訓(xùn)對(duì)象，及時(shí)為他們開(kāi)設(shè)《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》，向?qū)W員推廣高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、環(huán)保型的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)，力求為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一批能從事專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理和帶領(lǐng)群眾致富的蔬菜栽培技術(shù)人員?，F(xiàn)將培訓(xùn)情況總結(jié)如下：

一、立足市場(chǎng)需求，調(diào)整教學(xué)思路。

興隆縣位于承德市南部，京承、津承、興唐公路交匯于此,縣城距北京市區(qū)142公里，距天津市區(qū)176公里、距唐山市區(qū)145公里、距承德市區(qū)140公里，是四城市的結(jié)合部，地理位置十分優(yōu)越。而且這里平均海拔600米，氣候涼爽、濕潤(rùn)，夏季平均氣溫比京津地區(qū)低8~10℃；興隆的水質(zhì)甘甜、清涼、無(wú)污染，富含人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，適合蔬菜栽培。因此，充分應(yīng)用優(yōu)越的地理位置和我地的立體氣候條件生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，有著廣闊的市場(chǎng)前景。同時(shí)，反季節(jié)蔬菜價(jià)格高、銷路好，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜也是增加農(nóng)民收入的有效途徑。興隆縣大河南村已于2006年成功發(fā)展50畝蔬菜栽培示范基地，畝收入達(dá)萬(wàn)無(wú)，不但解決了當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的菜藍(lán)子，而且對(duì)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。我校瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，整合教學(xué)資源，調(diào)

整教學(xué)思路，在大河南村現(xiàn)有的露天蔬菜栽培的基礎(chǔ)上，及時(shí)開(kāi)設(shè)《反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)》，向農(nóng)民朋友推廣高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、環(huán)保型的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)。

二、突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)新教學(xué)手段。

我校加大宣傳力度，突破傳統(tǒng)模式，重視教學(xué)效果，改進(jìn)教學(xué)手段，挑選有經(jīng)驗(yàn)的教師認(rèn)真?zhèn)湔n，在內(nèi)容上力求做到新穎、實(shí)用、可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。任課教師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，發(fā)展特色教學(xué)，依據(jù)教學(xué)的內(nèi)容、學(xué)員的實(shí)際情況，以“人”為本，盡量站在學(xué)員的立場(chǎng)上，考慮問(wèn)題，精心設(shè)計(jì)，從著力啟發(fā)學(xué)員思維，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣入手，引導(dǎo)學(xué)員進(jìn)入“角色”，力求調(diào)動(dòng)每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師通過(guò)通俗易懂、形象生動(dòng)的語(yǔ)言和老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的真人實(shí)事，與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及生產(chǎn)生活中出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題緊密結(jié)合，將抽象、籠統(tǒng)的蔬菜知識(shí)通過(guò)大量圖片、數(shù)字、實(shí)例完整形象地展示出來(lái)，并在現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)員解決一些實(shí)際問(wèn)題，謀劃發(fā)展思路。課后，任課教師為大家播放了幾種適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)光盤，并帶領(lǐng)學(xué)員一起參觀了大河南村蔬菜栽培示范基地，學(xué)員們積極踴躍地向他們咨詢了生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。

通過(guò)這次教學(xué)培訓(xùn)，讓學(xué)員充分了當(dāng)前市場(chǎng)需求，認(rèn)識(shí)了反季節(jié)蔬菜栽培的市場(chǎng)前景，豐富了他們的課外實(shí)踐知識(shí)，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一批能從事專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理和帶領(lǐng)群眾致富的蔬菜栽培技術(shù)人員，收到了良好的教學(xué)效果和社會(huì)效果。興隆縣農(nóng)廣校2007年12月25日

第三篇：芽苗蔬菜栽培技術(shù)

芽苗蔬菜栽培技術(shù)

發(fā)布日期：2006-06-06 瀏覽次數(shù)：2040 凡利用植物種子,或其他營(yíng)養(yǎng)貯存器官,在黑暗或弱光條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼莖、幼梢，均可稱為芽苗類蔬菜。

二、栽培設(shè)施：

芽苗蔬菜要求白天溫度保持在20～25℃，夜間溫度不低于16℃，需在日光溫室、塑料大棚、中棚、小棚、風(fēng)障陽(yáng)畦內(nèi)進(jìn)行栽培。要求室內(nèi)保持200～5000勒g斯的光照即可，溫室、房屋等占?jí)Ρ?0%以上的窗戶即可。并能自然通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)。所需主要器材為栽培架、栽培容器、栽培基質(zhì)等。栽培架可用角鐵、竹竿、木棍等焊接或綁扎而成，架高2m、寬50～60cm，長(zhǎng)1～2m。一般分為6層，每層高25～30cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盤，規(guī)格為外徑長(zhǎng)62cm、寬23.6cm，高3.8cm；或用長(zhǎng)60cm、寬25cm、高5cm的塑料盤。栽培基質(zhì)一般有白棉布、無(wú)紡布、泡沫塑料、珍珠巖、河沙等，只要是潔凈、無(wú)毒、質(zhì)輕、吸水持水力強(qiáng)即可。

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)： 1．蘿卜芽菜

選種:蘿卜芽直接用種子生產(chǎn),要求種子質(zhì)量嚴(yán)格.種子的發(fā)芽率必須在95%以上,純度、凈度均高，種粒大，不帶土和菌核菌.種子的清洗與浸種:用風(fēng)選、過(guò)篩或人工清選的方法，剔除蟲(chóng)蛀、殘破、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。然后用清水浸泡8～12小時(shí)。浸種后淘洗種子2～3遍，漂去種皮上的粘液，瀝去多余的水分，待播。土培和沙培:土培時(shí)，選肥沃、疏松的地塊，淺翻、耙細(xì)、整平，做成寬0.8～1m，長(zhǎng)10～20m的平畦。播前畦面輕輕拍平，將浸過(guò)的種子按每平方米150～200g播種量均勻撒播，后用篩過(guò)的細(xì)土覆蓋0.5cm厚。畦上蓋稻草或黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，在15℃～20℃的溫度下，3天可出苗。出苗后及時(shí)撤去覆蓋物，揭覆蓋物的時(shí)間應(yīng)在傍晚。沙培時(shí)，把清潔的河沙裝入育苗盤、箱中，厚度2～3cm，壓平。用土培法播種相同的方法播種，并加蓋覆蓋物。播種后要及時(shí)噴水，保持土壤濕潤(rùn)。澆水不定宜過(guò)大，以免濕度大，誘發(fā)猝倒病。土壤和河沙也不宜過(guò)干，以免幼苗老化，降低品質(zhì)。一般情況下一步不施肥，靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)和根吸收的水分生長(zhǎng)。芽長(zhǎng)到5cm時(shí)，應(yīng)保證蘿卜芽適當(dāng)見(jiàn)光。當(dāng)蘿卜芽苗翠綠色（或胚軸紅色），苗高10cm，生長(zhǎng)整齊，子葉平展，充分肥大，無(wú)爛種、爛根，無(wú)異味時(shí)即可收獲。夏天從播種到收獲需要5～7天，冬天需10天左右。收獲時(shí)，可用刀子平土機(jī)割取，不帶泥土和根，扎成把，清水洗凈。亦可帶根枝起，洗凈泥、沙，裝入塑料袋或盒上市。每1kg種子可生產(chǎn)5～8kg蘿卜芽菜。無(wú)土栽培：利用育苗盤、箱，內(nèi)放入基質(zhì)（珍珠巖、草炭、爐渣等），或用廢紙鋪底，育苗盤放在栽培架上進(jìn)行栽培。栽培場(chǎng)所可為日光溫室、塑料大棚、廠房、農(nóng)舍等，夏季應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光降溫，冬季應(yīng)有保溫或加溫設(shè)備。播種時(shí)，先清洗苗盤，浸濕基質(zhì)或紙，苗盤內(nèi)鋪上基質(zhì)或紙，再撒播種子。每盤播種量80～100g。播種后上部蓋上一張報(bào)紙。防止?jié)菜疀_積種子。然后把若干個(gè)容器迭在一起。放在20℃～25℃的溫度條件下，保持黑暗和潮濕。法2～3天芽苗出齊，把容器拿開(kāi)，放在栽培架上。栽培架應(yīng)保持20℃～50℃的溫度，空氣相對(duì)濕度保持70%以下，加強(qiáng)通風(fēng)。子葉展開(kāi)時(shí)立即揭去蓋在上面的報(bào)紙，每天噴澆2遍清水，陰雨天可酌情澆一遍。株高3cm時(shí)，開(kāi)始澆1～2次營(yíng)養(yǎng)液，配方同土培。在栽培架上應(yīng)逐漸增加光照。在苗高難1cm時(shí)，在光照強(qiáng)度為3000～4000勒g斯的條件下5～7天即可上市。在子葉充分開(kāi)展，剛出真葉時(shí)及時(shí)采收。采收標(biāo)準(zhǔn)同土培法。通常蘿卜芽菜是整盤出售，吃時(shí)將根剪去。也可收割后裝袋、盒上市。2．豌豆芽苗

選種：大多數(shù)豌豆品種可有于生產(chǎn)豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。用于豌豆芽苗栽培的種子應(yīng)選取種皮較厚、千粒重150～180g、表面光滑、近球形的種子發(fā)芽率應(yīng)在95%以上，純度、凈度應(yīng)高，發(fā)芽勢(shì)應(yīng)強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量應(yīng)高，方宜選用。種子的清洗與浸種：用人工或機(jī)械或鹽水漂洗進(jìn)行篩選種子，剔去蟲(chóng)蛀、殘破、畸形、霉變的種子。后用20℃～25℃的清水浸泡24小時(shí)。撈出，搓洗1～2遍，洗去種皮上的粘液，待播。播種及管理：在栽培容器中鋪上基質(zhì)（珍珠巖、爐渣等），或鋪上報(bào)紙。目前利用報(bào)紙的較多，先報(bào)導(dǎo)報(bào)紙浸濕。再把浸過(guò)種的豌豆種均勻播上。每一育苗盤用種量為355～450g。播后種子上覆一層濕報(bào)紙。播完后，把5～10個(gè)育苗盤迭在一起，最上面覆干凈的濕麻袋。保持溫度18℃～22℃，在黑暗條件下催芽，約2～3天后，芽苗高1～2cm時(shí)把育苗盤置于栽培架上。在栽培架上保持18℃～23℃的溫度，保證有散射光照射。每天早晚噴淋1次25℃的溫水，水量以濕透報(bào)紙為限，盤內(nèi)不能積水。收獲： 當(dāng)豌豆苗有4～5片真葉，10～15cm高，整齊一致，頂部復(fù)葉始展開(kāi)或已充分展開(kāi)，無(wú)爛根、爛莖基，無(wú)異味，莖端7～8cm柔嫩未纖維化，芽苗淺黃綠色或綠色時(shí)即可采收上市。收割時(shí)，從芽苗梢部7～8cm處剪割，放入塑料袋、盒中包裝上市。亦可整盤上市。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在適溫條件下10天左右，在冬季低溫條件的下15天左右。每盤產(chǎn)量300～350g。播種量與產(chǎn)菜量為1∶0.8。3．香椿苗

選種：多種香椿品種可供生產(chǎn)香椿苗。其中紅油椿和黑油椿的種粒大，飽滿，發(fā)芽率高，是最適宜的品種。香椿種子的貯藏期較短，常溫條件下半年后發(fā)芽率即開(kāi)始下降。所以，應(yīng)選用純度高、新鮮、凈度高、無(wú)霉變、無(wú)病蟲(chóng)害、發(fā)芽率高的種子。清選與浸種：浸種前，將種子入入口袋中，輕輕揉搓，去掉膜質(zhì)翅，篩除果梗、葉等雜質(zhì)。香椿種子應(yīng)浸種24小時(shí)，后撈出。

催芽有兩種方法：一是用紗布包好，放在催芽東間催芽；二是用清洗干凈的育苗盤，鋪棉布于盤內(nèi)，置入已浸過(guò)的種子，每盤放約750g干種子。種上覆蓋棉布，置入催芽車間。在催芽車間溫度保持在20℃～25℃，每天對(duì)種子淘洗1次，并進(jìn)行翻倒2～3次，同時(shí)噴水浸濕棉布，保持種子適宜 的溫度、濕度和空氣通透條件。經(jīng)3～4天種子發(fā)芽長(zhǎng)1～2mm時(shí)，即可播種。

播種及管理：播種在育苗盤內(nèi)。育苗盤中的基質(zhì)可為珍珠巖、細(xì)土混農(nóng)家肥（1∶1）、鋸末細(xì)土（1∶1）。育苗盤澆透水后，播種后，把育苗盤疊放在 栽培室內(nèi)，出苗后放在栽培架上。栽培宇中保持20℃～23℃的氣溫，有4000～5000勒g斯的散射光線，每天通風(fēng)。出苗后，每天噴水3～4次，每2～3天根外追施0.%尿素液1次。收獲：當(dāng)幼苗2～3片真葉，8～10cm高時(shí)即可采收。

優(yōu)良的香椿苗是：芽苗濃綠色，整齊，子葉平展，充分肥大，心葉未伸出，無(wú)爛種，無(wú)爛根或猝倒苗發(fā)生，香味濃郁。收獲一般用整盤出售，或攏根后包裝上市。一般每盤產(chǎn)量400～450g，1kg干種可生產(chǎn)14kg產(chǎn)品，從播種到收獲需15～18天，產(chǎn)品在陰涼處可保鮮1周。4．蕹菜苗

選種：蕹菜的多數(shù)和品種都能用于芽苗菜生產(chǎn)。一般常用的有泰國(guó)空心菜、游龍空心菜等。選用的種子發(fā)芽率應(yīng)在95%以上，種粒應(yīng)飽滿，千粒重為32～37g，以當(dāng)年產(chǎn)的新種子為佳。

種子的清選與浸種：用風(fēng)選、過(guò)篩或人工清選的方法，剔除病蟲(chóng)害、破殘、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。播種前進(jìn)行淘洗，把浮在水面上的不飽滿的種子及雜質(zhì)去掉。淘洗后的種子放在20℃的水中浸泡36小時(shí)。

催芽播種及管理：在育苗盤鋪上吸水性好的紙，用水浸濕，每盤均勻播200g種子。然后把育苗盤迭放，上蓋濕麻袋保濕，催芽。迭盤時(shí)，控制溫度20℃～25℃，2～3天即可發(fā)芽。3天后瓜苗盤放在栽培架上。保持溫度20℃～25℃，每天噴水3～4次，見(jiàn)5000勒g斯物散射光。約10天左右，苗高10cm，胚莖白色，子葉展平，呈淺綠色時(shí)，即可收獲，每盤可收1.0～1.2kg。5．蕎麥芽

種子處理：選充實(shí)飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、新鮮、發(fā)芽率高的蕎麥種子，在太陽(yáng)下曬1天，用清水浸泡24小時(shí)，淘去癟籽和雜質(zhì)。

裝盤及管理：把育苗盤沖洗干凈，鋪上清潔的紙，浸透水，均勻地撒上種子。每盤播量150～175g。播后迭盤，上蓋濕麻袋保濕。催芽期保持23℃～26℃，約3天時(shí)間，芽苗高2～3cm時(shí)，把盤放在栽培架上，保持稍強(qiáng)的光照。每天噴水3～4次，保持空氣相對(duì)濕度85%左右，保持20℃～25℃的溫度，經(jīng)8～10天即可收獲。成品的芽苗子葉綠色，下胚軸紅色，苗高10～12cm，整齊，子葉平展，充分肥大，不倒伏，不爛脖。一盤苗可收芽400～500g。收獲可整盤上市，亦可從梢部向下9～10cm處剪割，包裝上市。

蔬菜種子處理技術(shù)要點(diǎn)

發(fā)布日期：2006-05-30 瀏覽次數(shù)：265 蔬菜種子播種前進(jìn)行處理可以促進(jìn)種子吸水、萌動(dòng)，使之出芽率高、發(fā)芽快，還能殺死種皮上的病菌。常用的方法如下：

溫水浸種：用50-55℃（2份開(kāi)水，1份涼水）的溫水浸泡7-8分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至25-30℃，喜涼菜籽降至20-25℃。浸泡時(shí)間因種子不同而異，黃瓜、南瓜浸泡3-4小時(shí)；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡8-10小時(shí)；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時(shí)；蘿卜、白菜、菜花浸種1-3小時(shí)。溫水浸種要注意：浸泡的容器要干凈，用水量要適中，以水剛剛淹沒(méi)種子為宜，浸泡4-5小時(shí)要換水一次，浸泡過(guò)程中要清除飄浮在水面上的秕種。

福爾馬林消毒：把浸泡好的種子，放入1000倍的福爾馬林溶液中，浸泡15分鐘，然后取出熏蒸2-3小時(shí)，再洗凈直接播種。

高錳酸鉀浸種：把浸泡好的種子，用1%的高錳酸鉀溶液浸種30-60分鐘，或用4%的氯化鈉20倍液浸種20-30分鐘，撈出沖洗，晾干后即可播種。

催芽：用紗布或毛巾將經(jīng)溫水浸過(guò)的種子包起來(lái)，放入滲水容器中蓋上濕毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為25-30℃，喜涼菜為20-25℃。催芽時(shí)間：白菜類12小時(shí)；番茄2-3天，西瓜3-5天；茄子3-6天；青椒2-3天。催芽后，出芽率達(dá)到95%以上，應(yīng)馬上播種。

第四篇：《蔬菜栽培技術(shù)》電子教案

《蔬菜栽培技術(shù)》電子教案

緒 論

1、教學(xué)要求：使學(xué)員了解蔬菜生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，了解蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、要求掌握：蔬菜生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，了解蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。

4、教學(xué)建議：分析當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。

第一章 白菜類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)白菜類蔬菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的基本特征和特性。掌握秋大白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)。熟悉甘蘭生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和對(duì)環(huán)境條件的需求，能根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)需求，選擇優(yōu)良品種，在周年生產(chǎn)中，合理安排春、夏、秋甘蘭栽培茬口，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：大白菜、結(jié)球甘蘭、花椰菜的主要栽培技術(shù)，春甘蘭“先期抽苔”的防治方法。

3、要求掌握：大白菜、結(jié)球甘蘭、花椰菜對(duì)環(huán)境條件的要求；春甘蘭“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季節(jié)與品種選擇的關(guān)系；大白菜、結(jié)球甘蘭、花椰菜的生育周期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟拇蟀撞?、結(jié)球甘蘭、花椰菜品種和栽培季節(jié)。

第二章 根菜類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)根菜類蔬菜的種類，有何異同點(diǎn)；了解蘿卜、胡蘿卜對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)；影響肉質(zhì)根質(zhì)量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等產(chǎn)生的原因以及防止措施；胡蘿卜出苗不齊的原因以及防止措施。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：蘿卜、胡蘿卜的栽培技術(shù)；影響肉質(zhì)根質(zhì)量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡蘿卜出苗不齊的防止措施。

3、要求掌握：蘿卜、胡蘿卜對(duì)環(huán)境條件的要求；影響肉質(zhì)根質(zhì)量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等產(chǎn)生的原因；胡蘿卜出苗不齊的原因；蘿卜和胡蘿卜的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟奶}卜、胡蘿卜品種和栽培季節(jié)。

第三章 蔥蒜類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員了解大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜的類型和品種，比較其異同點(diǎn)；了解大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)；蒜苔和大蒜鱗莖的形成及生產(chǎn)措施；韭菜的分蘗、跳根與產(chǎn)量的關(guān)系；防止洋蔥“早期抽苔”的措施。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的栽培技術(shù)；蒜苔和大蒜的生產(chǎn)措施；防止洋蔥“早期抽苔”的措施。

3、要求掌握：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜對(duì)環(huán)境條件的要求；蒜苔和大蒜鱗莖的形成；韭菜的分蘗、跳根與產(chǎn)量的關(guān)系；大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的生育周期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟拇笏?、大蔥、洋蔥和韭菜的品種和栽培季節(jié)。

第四章 綠葉菜類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)綠葉菜類蔬菜產(chǎn)品器官的基本特征；了解綠葉菜類蔬菜的品種類型；掌握越冬茬菠菜田間管理中的幾個(gè)環(huán)節(jié)以及各環(huán)節(jié)的中心技術(shù)；防止冬春季芹菜早抽苔技術(shù)；以及秋季芹菜豐產(chǎn)的栽培技術(shù)。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：菠菜、芹菜、萵苣的栽培技術(shù)；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高溫期育苗措施。

3、要求掌握：菠菜、芹菜、萵苣對(duì)環(huán)境條件的要求；菠菜、芹菜、萵苣的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牟げ?、芹菜、萵苣的品種和栽培季節(jié)。

第五章 茄果類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員了解番茄、辣椒、茄子等茄果類蔬菜的類型和品種；了解茄果類蔬菜的育苗技術(shù)；了解茄果類蔬菜對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)；了解茄果類蔬菜的茬口安排。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：番茄、辣椒、茄子的栽培技術(shù)、育苗技術(shù)。

3、要求掌握：番茄、辣椒、茄子對(duì)環(huán)境條件的要求；番茄、辣椒、茄子的生育周期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟姆?、辣椒、茄子的品種和栽培季節(jié)。

第六章 瓜 類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員了解黃瓜、西葫蘆、冬瓜對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)；黃瓜多種栽培方式下的技術(shù)要點(diǎn)；認(rèn)識(shí)黃瓜、西葫蘆、冬瓜的類型和品種。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：黃瓜、西葫蘆、冬瓜的栽培技術(shù)；黃瓜多種栽培方式下的技術(shù)要點(diǎn)。

3、要求掌握：黃瓜、西葫蘆、冬瓜對(duì)環(huán)境條件的要求；黃瓜多種栽培方式；黃瓜、西葫蘆、冬瓜的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟狞S瓜、西葫蘆、冬瓜的品種和栽培季節(jié)。

第七章 豆 類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)各種豆類蔬菜；了解菜豆、豇豆、豌豆的類型和品種；了解菜豆、豇豆、豌豆對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：菜豆、豇豆、豌豆的栽培季節(jié)和栽培技術(shù)。

3、要求掌握：菜豆、豇豆、豌豆對(duì)環(huán)境條件的要求；菜豆、豇豆、豌豆的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牟硕?、豇豆、豌豆的品種和栽培季節(jié)。

第八章 薯芋類

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)各種薯芋類蔬菜；了解馬鈴薯、生姜對(duì)環(huán)境條件的要求和栽培技術(shù)。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：馬鈴薯、生姜的栽培季節(jié)和栽培技術(shù)。

3、要求掌握：馬鈴薯、生姜對(duì)環(huán)境條件的要求；馬鈴薯、生姜的生育周期。

4、教學(xué)建議：了解適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟鸟R鈴薯、生姜的品種和栽培季節(jié)。

第九章 芽苗菜

1、教學(xué)要求：通過(guò)教學(xué)使學(xué)員認(rèn)識(shí)芽苗菜的種類及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；了解幾種主要的芽苗菜的栽培技術(shù)；了解正常芽苗菜的標(biāo)準(zhǔn)和新技術(shù)。

2、本章重點(diǎn)和難點(diǎn)：芽苗菜類的栽培技術(shù)。

3、要求掌握：芽苗菜類的特征特性。

4、教學(xué)建議：了解當(dāng)?shù)赜心男┭棵绮耍?/p>

第五篇：蔬菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害

蟲(chóng)害部分

1、小菜蛾（吊絲蟲(chóng)）（1）為害特點(diǎn)

小菜蛾在我國(guó)各省蔬菜產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，主要為害菜心、白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜，有時(shí)也為害馬鈴薯、姜、蔥、洋蔥、番茄和一些溫室植物，還可為害藥材板蘭根。主要由幼蟲(chóng)造成為害，低齡幼蟲(chóng)在葉背啃食葉肉，留下上表皮形成一個(gè)透明斑，農(nóng)民稱“開(kāi)天窗”。3齡后食葉成孔洞、缺刻，嚴(yán)重時(shí)呈網(wǎng)狀。幼蟲(chóng)活潑，受驚后激勵(lì)扭動(dòng)，并吐絲下垂，故稱“吊絲蟲(chóng)”。（2）發(fā)生規(guī)律

小菜蛾抗逆能力強(qiáng)，易產(chǎn)生抗藥性，其發(fā)育適溫為20-28℃，南方周年可發(fā)生，每年的4-6月、9-11月呈兩個(gè)發(fā)生高峰，秋季重于春季。成蟲(chóng)喜歡在傍晚活動(dòng)、交配，有趨光性。（3）防治要點(diǎn)

A、重在化學(xué)防治，為延緩小菜蛾抗性的產(chǎn)生，請(qǐng)注意輪換用藥。B、噴霧時(shí)要周到均勻并注意對(duì)心葉及菜株周圍土壤縫隙的噴霧。

C、小菜蛾目前常用的有機(jī)磷，菊酯類藥劑已產(chǎn)生抗性。建議用以下藥劑混用和輪換使用：銳勁特、抑太保、阿維菌素、毒死蜱、除盡、多殺霉素、蘇云金桿菌、丙溴磷。

D、本公司藥劑： 迅凱1500-2000倍，丙溴磷800-1200倍、蛾特殺1000-1500倍，太寶1500-2000倍，迅殲1000-1500倍，2.0%阿維菌素1500-3000倍，雷公1500倍、電母1500倍。將以上藥劑合理輪用或混用（依抗性大小搭配），每隔5天一次，即可控制小菜蛾的為害。抗性嚴(yán)重的地區(qū)可以用以上藥劑與銳勁特2000-3000倍，Bt制劑（16000IV）400-600倍，菜喜1000-1500倍，等藥劑混用，可以取得明顯防效。

2、甜菜夜蛾（大青蟲(chóng)）（1）為害特點(diǎn)

我國(guó)各省均有分布，但以南方地區(qū)的廣東、湖南較為嚴(yán)重；該蟲(chóng)為雜食性害蟲(chóng)，對(duì)糧食、煙草、棉麻、藥材及雜草均可為害，對(duì)菜心、白菜、甘藍(lán)、辣椒、茄子、莧菜、蔥、苦瓜等蔬菜為害特別嚴(yán)重。初孵幼蟲(chóng)群集葉背，吐絲結(jié)網(wǎng)，在其內(nèi)取食葉肉，留下表皮，成透明的小孔，3齡后取食葉片成缺刻，發(fā)生多時(shí)，葉被吃光僅留葉脈，以至鉆蛀青椒、番茄果實(shí)，大蔥管內(nèi)，造成落果、爛果、斷苗。因其體色多變，晝伏夜出，故不易察覺(jué)。又因其體表光滑無(wú)毛，質(zhì)皮較厚，難以防治，用藥頻繁故抗性大，易爆發(fā)成災(zāi)。（2）發(fā)生規(guī)律

因其各蟲(chóng)態(tài)耐高溫能力強(qiáng)而抗寒力弱，除在閩、粵、瓊等熱帶地區(qū)可周年繁殖為害外，其余地區(qū)一年只發(fā)生4-5代。甜菜夜蛾是一種間歇性大發(fā)生的害蟲(chóng)，不同年份地區(qū)發(fā)生量差異很大，華北地區(qū)以7-8月為害較重，而廣東等熱帶區(qū)嚴(yán)重為害期則在5-10月份。（3）防治要點(diǎn)

A、結(jié)合翻地、除草消滅越冬蛹和初齡幼蟲(chóng)； B、人工采卵、捕捉幼蟲(chóng)和誘殺成蟲(chóng)可減少為害：

C、在清晨或傍晚于低齡幼蟲(chóng)進(jìn)行群集為害時(shí)用藥劑防治，可選用：毒死蜱、甲氨基阿維鹽、除盡、菊酯類、抑太保、銳勁特、蘇云金桿菌、丙溴磷等。本公司藥劑有：雷公1500倍，電母1500倍，迅殲1000-1500倍，統(tǒng)安1500-2000倍，迅凱1500-2000倍，太寶1500-2000倍，斗蟲(chóng)1000-2000倍，鉆蛀蟲(chóng)清1000-1500倍加抑寶800-1000倍，斗蟲(chóng)或蛾特殺1000-1500倍加蛾決滅800-1000倍。

注意將以上藥劑輪換使用或混用，抗性嚴(yán)重或高齡幼蟲(chóng)期可將上述藥劑與除盡1000-1500倍，米螨1500-2000倍，1%甲胺其阿維乳油3000-4000倍混用，噴霧時(shí)務(wù)必均勻周到，以便讓藥液噴到幼蟲(chóng)成蟲(chóng)藏身的暗處。

3、斜紋夜蛾（黑頭蟲(chóng)）（1）為害特點(diǎn)

該蟲(chóng)為害遍及全國(guó)各地；食性廣，可為害棉花、甘薯、花生、芝麻、煙草、高粱、玉米和蔬菜等290多種植物，在蔬菜中主要為害菜心、甘藍(lán)、白菜、藕、芋、蕹菜、莧菜、馬鈴薯、茄子、辣椒、番茄、豆類、瓜類以及蔥韭等，但以十字花科和水生蔬菜受害最重。該蟲(chóng)為暴食性害蟲(chóng)，除啃食葉片外，還取食花蕾和果實(shí)，大發(fā)生時(shí)可將作物連片吃光，并轉(zhuǎn)移為害。（2）發(fā)生規(guī)律

在云南、廣東、福建、臺(tái)灣地區(qū)周年均可發(fā)生，1年發(fā)生8-9代，世代重疊。斜紋夜蛾一年發(fā)生多代，無(wú)滯育現(xiàn)象。幼蟲(chóng)共6-8齡，初孵幼蟲(chóng)聚集在卵塊附近活動(dòng)，3齡后分散，5齡幼蟲(chóng)進(jìn)入暴食期。該蟲(chóng)喜溫暖，長(zhǎng)江流域多在7-8月大發(fā)生，黃河流域多在8-9月大發(fā)生，南方地區(qū)則8-10月均大發(fā)生。（3）防治要點(diǎn)

A、選擇幼蟲(chóng)早晚活動(dòng)期用藥。

B、該蟲(chóng)3齡后分散為害，最好在3齡前用藥。

C、正確選擇速效性、全方位殺蟲(chóng)的防治劑，如：迅凱1500-2000倍，精品迅殲1500-2000倍，太寶1500-2000倍，統(tǒng)安1500-2000倍，施地樂(lè)1000-1500倍，斗蟲(chóng)1000-1500倍，跳甲斜蛾一次凈1500-2000倍，蛾特殺1500-2500倍，蛾決滅或抑寶1000-1500倍，滅幼脲3號(hào)2000-2500倍。發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)可參考甜菜夜蛾的防治藥劑。

4、菜青蟲(chóng)（1）為害特點(diǎn)

菜青蟲(chóng)為菜粉蝶的幼蟲(chóng)，全國(guó)各省均有分布，除廣東、臺(tái)灣發(fā)生較輕外，其余各省均較嚴(yán)重，主要取食十字花科植物，特別偏嗜厚葉的十字花科蔬菜，以甘藍(lán)、花椰菜受害最重。以幼蟲(chóng)危害，低齡幼蟲(chóng)咬食葉肉，殘留表皮，3齡后吃葉成缺刻、孔洞，僅留葉脈。糞便污染葉片，降低商品價(jià)值，傳播軟腐病。（2）發(fā)生規(guī)律

菜青蟲(chóng)是一年多代的害蟲(chóng)，我國(guó)各地發(fā)生代數(shù)由北向南，逐漸增加，長(zhǎng)江以北3-5代，長(zhǎng)江以南6-9代，但長(zhǎng)沙以南代數(shù)又趨減少，這可能是由于長(zhǎng)期天氣炎熱不利其生長(zhǎng)發(fā)育。時(shí)間上則以春秋兩季為害最重。（3）防治要點(diǎn)

A、菜青蟲(chóng)屬暴食性害蟲(chóng)，應(yīng)抓住低齡幼蟲(chóng)期、抵抗力最弱時(shí)及時(shí)用藥。

B、由于菜青蟲(chóng)全身布滿絨毛，較易粘住藥液，較易擊倒，可選用觸殺性強(qiáng)、安全無(wú)公害的藥劑進(jìn)行防治，如：迅殲1500-2500倍液，蛾特殺1500-2000倍液，斗蟲(chóng)1500-2000倍液，萬(wàn)能或天地掃1000-1500倍液，施地樂(lè)1000-1500倍液，抑寶或蛾決滅1000-1500倍液+敵百蟲(chóng)400-600倍液，實(shí)際上，也可在防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、跳甲、斑潛蠅、蚜蟲(chóng)時(shí)兼治此蟲(chóng)。

5、豆莢鉆心蟲(chóng)（有豆野螟、豆莢螟兩種）（1）為害特點(diǎn)

豆莢螟、豆野螟（中后期主要鉆蛀表面少毛的豆科植物），它們分別是大豆、豇豆（最重）、菜豆、扁豆等豆類，苦瓜、絲瓜等瓜類及玉米的重要害蟲(chóng)，全國(guó)各地均有分布。以幼蟲(chóng)卷葉或鉆蛀入花、莖、果取食為害，蛀孔內(nèi)外堆滿蟲(chóng)糞引起腐爛，導(dǎo)致落花、落莢、爛果。（2）發(fā)生規(guī)律

豆莢鉆心蟲(chóng)喜溫喜濕，在6-9月為害最重，土壤濕度直接影響成蟲(chóng)的羽化和出土。（3）防治要點(diǎn)

A、避免連作，收獲后耕翻土壤，進(jìn)行土壤處理可有效壓低蟲(chóng)口基數(shù)。B、每天于清晨開(kāi)花前（上午9點(diǎn)以前），鉆心蟲(chóng)尚未鉆入花、果前噴藥最佳。C、使用強(qiáng)熏蒸觸殺及高滲透作用的無(wú)公害藥劑，如三唑磷、毒死蜱、甲氨基阿維鹽、抑太保、丙溴磷、喹硫磷等。本公司藥劑有鉆蛀蟲(chóng)清1000-1500倍，抑寶1500-2500倍液加斗蟲(chóng)1000-1500倍，斗蟲(chóng)1500-2000倍液加2.0%阿維菌素2000-3000倍液，蛾特殺2000-2500倍液加迅殲1500-2000倍液，螟脫盡1500-2000倍液，也可將以上藥劑與愛(ài)卡土混用，殺死剛蛀入為害的鉆心蟲(chóng)。

6、黃曲條跳甲（狗虱仔）（1）為害特點(diǎn)

黃曲條跳甲是鞘翅目中危害十字花科蔬菜的重要害蟲(chóng)，全國(guó)各地均有分布，以蘿卜、白菜、菜心、甘藍(lán)苗期危害最重，有時(shí)也為害茄果類、瓜類、豆類蔬菜。成蟲(chóng)食葉成密而小的孔眼，危害重時(shí)，葉殘缺不全。幼蟲(chóng)食根皮，咬斷須根造成菜株枯死。（2）發(fā)生規(guī)律

成蟲(chóng)喜溫濕，由北向南年發(fā)生代數(shù)逐增，華北發(fā)生4-5代，廣東、福建等華南地區(qū)可全年發(fā)生（7-8代），無(wú)越冬現(xiàn)象，田間世代重疊嚴(yán)重。每年出現(xiàn)春季、秋季兩個(gè)明顯的高峰期，秋季重于春季。因其成蟲(chóng)善跳躍，中午前后活動(dòng)最盛。（3）防治要點(diǎn)

A、跳甲是傳播葉菜軟腐病的主要害蟲(chóng)，應(yīng)該及時(shí)壓低其蟲(chóng)口基數(shù)。

B、由于跳甲卵產(chǎn)于濕潤(rùn)土隙中，幼蟲(chóng)在表土層啃食根皮，所以應(yīng)選擇在土壤中活性高、穩(wěn)定，而在作物上易分解的無(wú)公害殺蟲(chóng)劑。跳甲群集為害，逃逸快，所選的藥劑應(yīng)具有強(qiáng)烈觸殺、熏蒸作用，一般以敵敵畏、辛硫磷、毒死蜱、菊酯類、馬拉硫磷為主。本公司藥劑有：跳甲立凈1000-1500倍液，跳甲斜蛾一次凈８00-１５00倍液，跳龜靈1500-2000倍液，施地樂(lè)1500-2000倍液，迅殲1500-2000倍液，以上藥劑對(duì)黃守瓜、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾也有良好兼治作用。C、噴藥方式由四周向中央包圍式噴霧，以防逃逸。

D、由于目前跳甲藥多含有辛硫磷、敵敵畏等成分，注意使用倍數(shù)，以防燒葉。

7、美洲斑潛蠅（鬼畫符）（1）為害特點(diǎn)

該蟲(chóng)于1994年由南美以海南傳入，現(xiàn)已擴(kuò)散至全國(guó)各地，成為繼小菜蛾、跳甲之后的重大蔬菜害蟲(chóng)，該蟲(chóng)可為害瓜、茄、豆、棉、麻、油、白菜等雙科110多種作物，在蔬菜上主要為害瓜類、豆類、茄果類、蔥蒜類蔬菜，有時(shí)也為害白菜等蔬菜。雌成蟲(chóng)可把植物葉片刺傷，進(jìn)行取食和產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)潛入葉片和葉柄取食為害，產(chǎn)生不規(guī)則的由細(xì)漸寬蛇形白色蟲(chóng)道，破壞光合作用，受害重的葉片脫落，影響植株生長(zhǎng)。（2）發(fā)生規(guī)律

世代短，繁殖力強(qiáng)，在華南地區(qū)世代重疊嚴(yán)重，無(wú)明顯越冬現(xiàn)象，一年可發(fā)生兩個(gè)明顯的高峰期，即6-7月和9-10月前后，成蟲(chóng)白天活動(dòng)，有趨黃性。（3）防治要點(diǎn)

A、重點(diǎn)防治作物苗期和開(kāi)花前，作物葉片初現(xiàn)為害隧道立即用藥。B、藥液中加入適量的甘薯汁或白糖，增強(qiáng)誘殺成蟲(chóng)的效果。

C、選擇強(qiáng)滲透，高熏蒸作用的藥劑。目前較好的藥有阿維菌素、滅蠅胺、毒死蜱等。有如：斑潛特殺2000-2500倍液，斑潛皇2000-2500倍液，蛾特殺1500-2000倍液，超高阿維菌素2000-3000倍液，抑寶或蛾決滅1000-1500倍液，天地掃1000-1500倍液，斗蟲(chóng)1000-1500倍液。

8、蚜蟲(chóng)（1）為害特點(diǎn)

蚜蟲(chóng)種類繁多，是全國(guó)各地各種作物的重要害蟲(chóng)，幾乎在所有作物上均造成為害。常見(jiàn)的蔬菜蚜蟲(chóng)有瓜蚜、菜溢管蚜（蘿卜蚜）、甘藍(lán)蚜、桃蚜。瓜蚜主要為害瓜豆茄蔥等蔬菜，而蘿卜蚜、甘藍(lán)蚜則主要為害十字花科中的蘿卜、白菜、甘藍(lán)、花菜，桃蚜卻是食性很廣的害蟲(chóng)，寄主多達(dá)350種以上，為害多種蔬菜。成蟲(chóng)和若蟲(chóng)刺吸嫩葉、嫩梢、花梗和幼果的汁液，被害處變硬縮小、畸形，植株生長(zhǎng)緩慢，節(jié)間縮短，且易傳播病毒病，帶來(lái)更大的危害。（2）發(fā)生規(guī)律

蚜蟲(chóng)喜少雨干旱，北方年發(fā)生10余代，南方則達(dá)數(shù)十余代，繁殖能力特強(qiáng)。桃蚜、甘藍(lán)蚜以春秋兩季嚴(yán)重，瓜蚜及蘿卜蚜則以秋季最嚴(yán)重。（3）防治要點(diǎn)

A、蚜蟲(chóng)喜躲藏在心葉葉背等陰暗處，應(yīng)注意對(duì)嫩葉、嫩莖及生長(zhǎng)點(diǎn)等重要部位噴藥。B、瓜豆類作物對(duì)多種農(nóng)藥敏感，應(yīng)選擇高效、安全的防治劑，一般有效藥劑以吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)咪、滅多威為主。本公司藥劑有：農(nóng)天力１５00-３０00倍液，速克極１000-１500倍液，萬(wàn)能1０00-１500倍液，虱薊速克極1500-2000倍液，粉虱凈１５０0-2500倍液，焚虱清1500-2000倍液，天地掃1000-1500倍液，25%吡蟲(chóng)啉WP3000-4000倍液。

9、白粉虱、薊馬（1）為害特點(diǎn)

白粉虱是北方溫室保護(hù)地和南方露地瓜豆茄類蔬菜的一種主要害蟲(chóng)，而薊馬則主要為害南方的節(jié)瓜、蔥及茄子等蔬菜。成蟲(chóng)、若蟲(chóng)均喜群集在幼嫩組織吸取汁液，使嫩葉卷縮黃萎，芽、幼果畸形、脫落，還能傳播黃瓜病毒病、煤污病。（2）發(fā)生規(guī)律

白粉虱喜溫不耐低溫，世代重疊嚴(yán)重，以7-8月蟲(chóng)口密度增長(zhǎng)較快，8-9月為害最嚴(yán)重，成蟲(chóng)有翅，能隨風(fēng)漂移而轉(zhuǎn)移為害，活動(dòng)最適溫度為28-30℃，具群集性，趨黃性；薊馬若蟲(chóng)怕光，早、晚或陰天取食強(qiáng)，可全年發(fā)生為害，以６月和９月發(fā)生較嚴(yán)重，干旱少雨有利于發(fā)生。（3）防治要點(diǎn)

A、選擇若蟲(chóng)始發(fā)期、蟲(chóng)口基數(shù)不大時(shí)開(kāi)始施藥。

B、噴霧時(shí)要注意對(duì)植株中上部及葉背噴霧。如需長(zhǎng)時(shí)間控制危害，則需隔3-5天連噴2次，周圍雜草也需統(tǒng)一防治。噴藥時(shí)間宜選擇晴天少風(fēng)的傍晚。

C、最好選擇內(nèi)吸性強(qiáng)的殺蟲(chóng)劑，如：粉虱凈1500-2000倍液，粉虱絕2000-2500倍液，焚虱清1500-2500倍液，天地掃1０00-１５00倍液，虱薊速克極1500-2000倍液，高好3000-4000倍液，抗性大的地區(qū)用農(nóng)天力2500-3500倍液。

10、小地老虎（1）為害特點(diǎn)

該害蟲(chóng)在全國(guó)各地均有分布，主要為害各類蔬菜的種子、根部及幼苗。小齡幼蟲(chóng)為害嫩莖、嫩梢，3齡以后可咬斷近地面的幼苗根頸部，有時(shí)幼蟲(chóng)還將咬斷的苗拖向穴內(nèi)。（2）發(fā)生規(guī)律

小地老虎具趨甜性，并且晝伏夜出，喜溫暖潮濕的疏松土或沙壤土，其發(fā)生與溫濕度有很大關(guān)系，只要條件適合（土溫10-19℃）它們就會(huì)在地下或地表為害。（3）防治要點(diǎn)

A、結(jié)合深耕翻地，利用它們的各種趨性進(jìn)行誘殺，殺死地下蟲(chóng)口基數(shù)。B、可選用以下藥劑及使用方法進(jìn)行防治：用施地樂(lè)500-800倍液或敵百蟲(chóng)300-400倍液澆灌幼苗、種子，用施地樂(lè)、毒死蜱或鉆蛀蟲(chóng)清1500-2000倍液于傍晚對(duì)幼苗進(jìn)行噴霧或澆灌，用地而樂(lè)處理土壤，畝用2-5kg,混細(xì)干土50公斤，均勻地撒在地表，深耙20厘米，也可撒在栽植溝及定植穴內(nèi)，淺覆土后再定植，可有效防治各種地下害蟲(chóng)（含線蟲(chóng)），持效期30-60天。病害部分

1、黃瓜霜霉?。ㄅ荞R干）（1）為害作物

除主要為害瓜類外，還常為害葉菜、甘藍(lán)、蘿卜、蔥，較少為害豆類、茄果類等其它蔬菜。（2）危害癥狀

葉緣或葉背面產(chǎn)生水漬狀黃色斑點(diǎn)，早晨尤為明顯，以后擴(kuò)展成褐色多角形斑，受葉脈限制，葉背面除黃瓜霜霉病為灰黑色霉層外，其余為白色霜狀霉層，后期病斑破裂、葉緣干枯、嚴(yán)重的田間一片枯黃。

注意與細(xì)菌性角斑病的區(qū)分：看病斑是否穿孔，看葉背是否有霉層。（3）發(fā)生規(guī)律

真菌病害，病原物可隨風(fēng)傳播，主要為害葉片苗期及成株期均可發(fā)病，以結(jié)瓜期發(fā)病較重。在氣溫較低、雨水較多、濕度較大情況下易發(fā)生；連作、地勢(shì)地洼，排水不良，施氮肥過(guò)多，往往發(fā)病重。（4）防治要點(diǎn)

1、選用抗病品種，加強(qiáng)栽培管理，培養(yǎng)無(wú)病苗。

2、預(yù)防為主，于發(fā)病前在葉面噴施保護(hù)性藥劑，一般選擇銅制劑、百菌清、代森類等藥劑如：百菌清600-800倍液，滅菌寶800-1000倍液，鋅而浦500-600倍液，或在發(fā)病初期及時(shí)噴治療性藥劑，霜霉威、霜脲氰、甲霜靈、惡霜靈等藥劑，可選用：富米多600-800倍液，霜力克800-1000倍液，霜速凈600-800倍液輪換防治，即可取得極佳防效。發(fā)病嚴(yán)重的田塊可用以上藥劑中的一種與施疫安或瑞毒霉或殺毒礬800-1000倍，安克800-1000倍混用，隔5天連噴。

2、茄子炭疽?。?）為害作物

除為害瓜類蔬菜中的黃瓜、冬（節(jié)）瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜、瓠瓜及豆類蔬菜中的菜豆、豇豆外，還為害蔥、茄果類、葉菜類蔬菜。（2）危害癥狀

主要危害葉片、莖、果實(shí)。葉片受害之初呈蒼白色或褪綠水漬狀小斑點(diǎn)，發(fā)病后期病斑灰白色，半透明，易穿孔，莖和果實(shí)病斑中間凹陷龜裂，病斑與健部交界明顯，病斑上有同心輪紋，濕度大時(shí)病斑上有小黑點(diǎn)。發(fā)病重時(shí)，病斑互相愈合形成大而不規(guī)則的斑塊，導(dǎo)致葉片變黃枯死。（3）發(fā)生規(guī)律

病菌分生孢子通過(guò)雨水或灌溉水傳播，低溫高濕（小于30℃，相對(duì)濕度大于60%）多雨多露天氣、通風(fēng)不良、氮肥過(guò)多、連作、植株衰弱等條件下發(fā)病較重。（4）防治要點(diǎn)

防治炭疽病除了進(jìn)行常規(guī)的田間清潔、輪作等田間管理措施外，還應(yīng)采取以下措施： A、播種前用藥劑拌種消毒如1%福爾馬林浸泡30分鐘，殺滅攜帶的病菌，或選用抗病品種；

B、在苗期就要噴藥預(yù)防，銅制劑，多菌靈，代森錳鋅等類藥劑，如鋅而浦500-600倍、中迅托600-800倍、撲菌特1000-1500倍液，施菌克1000-1200倍液，施先可1200-2000倍液，百菌清600-800倍液，80%炭疽福美WP800倍，滅菌寶800-1000倍液。在發(fā)病初期可用多菌靈、溴菌清、咪鮮胺等類藥劑，80%多菌靈600-800倍、施先可1200-2000倍液噴霧3-4次。

3、黃瓜白粉?。?）為害作物

除為害黃瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等瓜類和豇豆、蠶豆等豆類外，還為害葉菜中的萵苣（筍）、白菜和茄果類蔬菜。（2）危害癥狀

此病也叫“白毛”，主要侵染葉片，也可為害莖（蔓）、莢，初期為淡黃色小點(diǎn)，后擴(kuò)大成白色粉斑，以致布滿全葉，很像葉面撒了一層白粉。嚴(yán)重的葉片發(fā)黃變脆，失去光合作用，引起大量落葉。（3）發(fā)生規(guī)律

真菌病害，苗期即可受害，但以中后期發(fā)病重，分生孢子通過(guò)氣流或雨水傳播，瓜類白粉病流行與否取決于濕度和寄主長(zhǎng)勢(shì)，氣溫較低（在30℃以下）田間濕度大或高溫干旱與高溫高濕交替出現(xiàn)，又有大量白粉菌原時(shí)易流行，而豆類白粉病原在干旱及晝夜溫差大葉面易結(jié)露時(shí)發(fā)病重。（4）防治方法

A、選用抗病品種，合理輪作，科學(xué)灌水，通風(fēng)透光，增強(qiáng)植株抗病力。

B、在發(fā)病前或發(fā)病初期，選擇內(nèi)外雙重保護(hù)的藥劑，百菌清、腈菌唑、烯唑醇、丙環(huán)唑、醚菌酯等藥劑如：粉盡800-1500倍液，百菌清600-800倍，富力脫1000-1500倍，施菌克800-1200倍液，特菌多600-800倍液，撲菌特800-1000倍液，鋅而浦800-1000倍液、施力科2500-3500倍；在發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可選用上面任一藥劑與翠貝3000倍、福星15000倍混用。

4、茄子枯萎病（1）為害作物

除為害瓜豆類蔬菜外，還常為害茄果類蔬菜。（2）危害癥狀

典型癥狀是葉片萎蔫，一般在開(kāi)花結(jié)果后陸續(xù)發(fā)生。初期病株表現(xiàn)為葉片從下向上逐漸萎蔫，似缺水狀，早晚尚能恢復(fù)，數(shù)日后整株葉片枯萎下垂，不能恢復(fù)，全株枯死。潮濕時(shí)病部表面常產(chǎn)生白色或粉紅色霉層，莖基部?？v裂，病根變褐腐爛，易拔起，切開(kāi)后可看到維管束變褐色，這是本病重要特征。

注意與青枯病的區(qū)分：青枯病為細(xì)菌病害，可觀察病部橫切后擠壓看維管束是否流白色菌膿；（3）發(fā)生規(guī)律

病菌在土壤內(nèi)及病株殘?bào)w中越冬，也有附著種子上越冬的。次年條件適宜時(shí)，一般從瓜苗根部侵入繁殖，借雨水、灌溉水、種子及未腐熟的農(nóng)家肥傳播，重復(fù)侵染為害。高溫多雨、田間積水、有利于本病發(fā)生，在久雨后猛晴、高溫及晴后連日陰雨的情況下發(fā)病更為嚴(yán)重。（4）防治要點(diǎn)

A、與非瓜豆類蔬菜實(shí)行3年以上輪作，選用抗病品種。B、進(jìn)行種子苗床消毒，加強(qiáng)肥水管理。

C、發(fā)病初期使用：枯腐寧800-1000倍液，撲菌特1000-1200倍液，施菌克1000-1200倍液，枯萎必克800-1200倍液，百菌清600-800倍液灌根或噴霧，以上藥劑也可與98%惡霉靈5000倍、20%甲基立枯磷EC800倍液或50%琥膠肥酸銅（DT）WP300倍混用，每株灌500g藥液，每7天1次，連續(xù)3次。

5、黃瓜猝倒?。?）為害作物

此病為蔬菜三大苗期病害（猝倒病、立枯病、漚根）之一，除為害瓜豆類外，還常為害茄果類、葉菜類蔬菜。（2）危害癥狀

苗期露出土表的胚莖基部或中部呈水浸狀，后變成黃褐色干枯縮為線狀，往往子葉尚未稠萎，幼苗即突然猝倒，致幼苗貼伏地面，有時(shí)幼苗出土胚軸和子葉已普遍腐爛，變褐枯死（即爛種與死苗，它們與猝倒構(gòu)成猝倒病三大癥狀）。濕度大時(shí)，病株附近長(zhǎng)出白色棉絮狀菌絲，這有別于立枯病。另外，該菌侵染果實(shí)引起綿腐病。（3）發(fā)病規(guī)律

該病主要在幼苗長(zhǎng)出1-2片真葉期發(fā)生，3片真葉后，發(fā)病較少。育苗期出現(xiàn)低溫、高濕條件（雨雪連陰天或寒流侵染）使幼苗光合作用弱、呼吸強(qiáng)、消耗大，利于病菌乘機(jī)而入，引發(fā)此病。另外，結(jié)果期陰雨連綿，果實(shí)易染此病（綿腐?。＃?）防治方法

A、加強(qiáng)育苗時(shí)的苗床管理：選用抗病品種，進(jìn)行床土消毒，陰雨天免澆水、合理施肥提高抗病力。

B、出苗后發(fā)病初可噴淋：霜力克800-1200倍，撲菌特800-1000倍，枯腐寧600-800倍，或者將以上藥劑與72.2%普力克500-800倍、72.2%霜霉威500-800倍、惡霉靈15%500-800倍混合，每平方米2-3升藥液，隔7天連噴2次。

6、豆莢銹?。?）為害作物

常為害豆類及蔥韭蒜類蔬菜。（2）危害癥狀

銹病主要侵害葉片，嚴(yán)重時(shí)莖、蔓、葉柄及莢均可受害。初發(fā)病時(shí)，葉上產(chǎn)生黃白色稍突起的小斑點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成黃褐色隆起病斑，嚴(yán)重時(shí)葉面出現(xiàn)大量紅色隆起狀斑點(diǎn)。（3）發(fā)生規(guī)律

葉面結(jié)露及葉面上的水滴是銹菌孢子萌發(fā)和侵入的先決條件。菜豆進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期，氣溫20℃左右，高溫晝夜溫差大及結(jié)露持續(xù)時(shí)長(zhǎng)此病易流行。苗期不發(fā)病，秋播菜豆及連作地發(fā)病重，南方一些地區(qū)春植常較秋植發(fā)病重。（4）防治方法 A、選用抗病良種，避免連作，加強(qiáng)栽培管理，注意通風(fēng)排濕。

B、發(fā)病初期噴灑三唑酮及丙環(huán)唑類的藥劑如特菌多800-1000倍液，富力脫1000-1500倍液，百菌清600-800倍液，粉盡800-2000倍液，施力科2500-3000倍均可取得較高防效。

7、辣椒病毒?。?）為害作物

可為害多種作物，但以瓜豆類、茄果類蔬菜受害最重。（2）危害癥狀

常危害葉片、果實(shí)、植株引起花葉、蕨葉、畸形、壞死、矮化、叢生等癥狀。（3）發(fā)病規(guī)律

引發(fā)病毒病的病毒有10多種，不同的病毒傳播途徑略有些不同，但大部分都通過(guò)各種蚜蟲(chóng)傳播（只有煙草花葉病毒不能靠蚜蟲(chóng)），因此凡是蚜蟲(chóng)發(fā)生量大的病毒病均可能發(fā)生嚴(yán)重。（4）防治方法

A、及時(shí)防治蚜蟲(chóng)，在苗期根據(jù)蚜蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律及時(shí)噴藥防治，可選用吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等類藥劑，如高好1200-1500倍、農(nóng)天力1200-1500倍、天地掃1200-1500倍 B、植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，可在噴藥時(shí)加入翠康生力液、高能素、蔬藍(lán)鈣等葉面肥以提高作物抗病能力。

C、在發(fā)病前或初期及時(shí)正確用藥，可選用菌毒清、寧南霉素等藥劑如斗毒700-1000倍液，病毒立克600-800倍液，霜力克800-1200倍液等，上述藥劑可與防治蚜蟲(chóng)的藥劑混用，達(dá)到病蟲(chóng)兼治。

8、番茄早疫?。?）為害作物

早疫病在茄子、（甜）辣椒的葉片上也可發(fā)生，但以番茄早疫病為害最普遍，也最嚴(yán)重。

（2）危害癥狀

番茄苗期、成株期均可染病，侵染葉、莖、花、果出現(xiàn)（同心）圓形或橢圓形輪紋病斑，病斑表面產(chǎn)生毛刺狀不平坦物或黑色霉?fàn)钗铩＃?）發(fā)病規(guī)律

以菌絲或分生孢子在病殘?bào)w或種子上越冬，通過(guò)氣流、雨水重復(fù)侵染。濕度的變化影響番茄早疫病的擴(kuò)散，另外，由于該菌屬腐生，基肥不足也會(huì)導(dǎo)致發(fā)病重。（4）防治方法

保護(hù)地除重在生態(tài)防治外，也可用百菌清、速克靈粉塵劑或煙劑進(jìn)行化學(xué)防治，露地栽培除要施足基肥增強(qiáng)抗病外，重在發(fā)病前噴藥保護(hù)和發(fā)病初防止擴(kuò)散，可用春雷霉素、百菌清、異菌脲等藥劑如百菌清600-800倍，滅菌寶8000-1000倍，鋅而浦600-800倍，富米多800-1000倍，霜力克800-1200倍，施疫安1000-1500倍，進(jìn)行均勻噴霧，每隔7天1次，連噴2-3次。

9、茄子黃萎病（1）為害作物

主要為害茄子，有時(shí)也為害番茄生長(zhǎng)中后期，較少為害（甜）辣椒。（2）危害特征

茄子座果后葉片自下而上或以一邊向全株發(fā)展變黃，開(kāi)始在植株下部至中部葉片，近葉柄處一側(cè)邊緣和葉脈間褪綠邊黃褐色，后整個(gè)葉片葉脈大部邊褐色，葉邊緣向上卷，最后干枯脫落，早期病葉睛天高溫時(shí)呈萎蔫狀，早晚尚可恢復(fù)，后期病葉由黃變褐，終至萎蔫脫落，嚴(yán)重時(shí)全株光桿。維管束橫切面變褐但擠壓時(shí)無(wú)白色菌膿流出，這有別于青枯病。

注意黃萎病、青枯病、枯萎病三者的區(qū)別；（3）發(fā)病規(guī)律

病菌隨病殘?bào)w在土壤中越冬，成為翌年的初侵染源，借風(fēng)、雨、水、人畜或農(nóng)具傳播。從定植到開(kāi)花，日均溫低于15℃，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)病早而重；地勢(shì)低佳，施用未熟有機(jī)肥，灌水不良及連作地發(fā)病重。（4）防治方法

除采用選用抗病良種、藥劑浸種、土壤消毒、輪作等措施外，發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)治療，可選用枯腐寧500-800倍液或救腐愈枯500-800倍液或撲菌特800-1000倍液或施菌克600-1000倍液或菌毒青300-500倍液或98%惡霉靈5000倍液，再加50%琥膠肥酸銅（DT）WP300-400倍。每株澆灌藥液500g，隔7天連噴2次。

10、辣椒青枯?。?）為害作物

青枯病不僅是茄果類蔬菜的常見(jiàn)病害，還是瓜豆類蔬菜的重要細(xì)菌性病害。（2）危害癥狀 青枯病發(fā)病初期僅個(gè)別枝條的葉片萎蔫，后擴(kuò)展至整株。地上部葉色變淡，后期葉片變褐枯焦。病莖外表癥狀不明顯，縱剖維管束變?yōu)楹稚?，橫切面擠壓或保濕后可見(jiàn)乳白色粘液溢出，別于枯萎病。（3）發(fā)病規(guī)律

細(xì)菌性病害，病菌隨病殘?bào)w遺留在土壤中越冬，通過(guò)雨水、灌溉水及昆蟲(chóng)傳播，從寄主的根或莖基部皮孔、傷口侵入。大雨或連陰雨后驟晴，氣溫急劇升高、濕氣、熱氣蒸騰量大，易促該病流行，此外，連作、缺鉀肥、酸性土及排水不良的低佳地均利于發(fā)生此病。（4）防治方法

實(shí)行與十字花科或禾本科作物4年以上輪作，選用抗病品種，整地時(shí)畝施草木灰或石灰等堿性肥料100-150公斤使其呈微堿性；藥劑防治可用：青枯清500-800倍，撲菌凈400-600倍加72%農(nóng)用鏈霉素SP3000倍，或?qū)⑶嗫萸迮c77%可殺得WG400-500倍，25%絡(luò)氨銅水劑500倍輪換使用，每株灌藥液300-500g，隔10天一次，連灌2-3次。

11、白菜軟腐?。ǎ保楹ψ魑?/p>

主要為害菜心、白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜，有時(shí)也為害芹菜。（２）危害癥狀

葉柄莖或根莖處組織水浸狀潰爛，流出灰褐色粘稠狀物，呈軟化腐爛狀，腐爛處均產(chǎn)出硫化氫惡臭味，成為本病重要特征，別于黑腐病。（３）發(fā)病規(guī)律

該病是由細(xì)菌引起，從菜株的傷口侵入。其發(fā)生與田間害蟲(chóng)和人為或自然造成傷口多少及黑腐病等有關(guān)；此外，白邦系統(tǒng)，連作地或低佳地及播種早的發(fā)病重。（４）防治方法

避免與瓜茄科、十字花科蔬菜連作；選用抗病品種，加強(qiáng)栽培管理；注意防治跳甲等傳播害蟲(chóng)；適時(shí)噴藥防治：可噴灑青枯清500-800倍液，撲菌凈400-600倍液，或?qū)⒁陨鲜鏊巹┡c硫酸鏈霉素或72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或新植霉素4000倍液混用，隔10天1次，連續(xù)2-3次，此方法還可兼治黑腐病、細(xì)菌性角斑病等，但對(duì)銅制劑敏感品種慎用。

12、萵筍菌核?。?）為害作物 菌核病除為害大部分葉菜外，還為害瓜豆、茄果類蔬菜。（2）危害癥狀

莖基部染病后多呈褐色水漬狀腐爛，濕度大時(shí)，病部表面密生棉絮狀白色菌絲體，后形成鼠糞狀黑色菌核，染病株葉片稠萎，終致全株枯死。（3）發(fā)病規(guī)律

主要以菌核在土壤中越冬，借氣流傳播。溫度20℃，相對(duì)溫度高于85%發(fā)病重；此外，密度過(guò)大，通風(fēng)透光條件差，或排水不良的低佳地塊，或偏施氮肥，連作地發(fā)病重。（４）防治方法

選用抗病品種，培育壯齡苗，合理施肥，增強(qiáng)抗病力，發(fā)病初期可噴施：灰霉盡800-1000倍，施疫安1000-1500倍，撲菌特800-1000倍，也可將上述藥劑與50%速克靈或農(nóng)利靈WP，40%菌核凈WP輪用或混用，隔7天連噴3次。

13、黃瓜細(xì)菌性角斑病

（1）為害作物：主要為害瓜類作物，（2）為害癥狀：葉片發(fā)病，初呈水漬狀，后呈淡褐色，病斑發(fā)展受葉脈限制而呈多角形。后期病斑中央組織干枯脫落。果實(shí)及莖上病斑初呈水漬狀，后變褐，沿維管束發(fā)展向內(nèi)，潮濕時(shí)病斑上有菌膿溢出。

（3）發(fā)病規(guī)律：細(xì)菌性病害，在種子、土壤中越冬，借雨水、灌溉水、風(fēng)及農(nóng)事操作傳播，在低溫高濕的天氣情況下易發(fā)生，尤其在降雨多、濕度大、地勢(shì)低洼、通風(fēng)不良時(shí)發(fā)病嚴(yán)重。

（4）防治方法：選用抗病品種，加強(qiáng)田間管理，進(jìn)行土壤消毒可用50℃溫水浸種20分鐘，或用新植霉素200微克/克液浸種1小時(shí)后撈出用冷水浸洗3小時(shí)；發(fā)病初期可用銅制劑、或農(nóng)用鏈霉素、春雷霉素等藥劑噴施如撲菌凈500-800倍加農(nóng)用鏈霉素1500倍或50%加瑞農(nóng)600-800倍或春雷霉素混合使用。

荔枝：

11、蒂蛀蟲(chóng)（1）為害特點(diǎn)

是荔枝、龍眼的主要蛀果害蟲(chóng)，常與荔枝尖細(xì)蛾混雜發(fā)生，但后者不為害果實(shí)。果實(shí)被害蛀食果蒂及種核，蟲(chóng)糞遺留其中，導(dǎo)致落果，影響產(chǎn)量和品質(zhì)；嫩梢、花穗被害，多從嫩莖近頂端鉆蛀，使生長(zhǎng)不良或干枯；葉片被害則從中脈鉆蛀，使中脈變褐，表皮破裂枯死。（2）發(fā)生規(guī)律

在廣東主講三角洲年發(fā)生10～11代，主要以幼蟲(chóng)在荔枝龍眼冬梢和早熟品種花穗近頂端軸內(nèi)越冬。越冬成蟲(chóng)出現(xiàn)在3月中下旬（早熟品種開(kāi)花期，遲熟品種花穗期），年中以3～5代（5月中下旬～7月下旬）為害最大，常導(dǎo)致大量落果。（3）防治要點(diǎn)

A、荔枝蒂蛀蟲(chóng)在荔枝上以第二、三、四代成蟲(chóng)產(chǎn)卵在果實(shí)為害最嚴(yán)重，在防治上要根據(jù)品種成熟期和掛果情況，三月紅等早熟品種以防治第二代為主，黑葉，妃子笑等中熟品種以防治第三代為主，桂味、糯米檄、懷枝等遲熟品種以防治第四代為主，特遲熟或遲采收的品種還要注意第五至第六代的防治。噴藥防治應(yīng)以保果為中心以掛果后期為重點(diǎn)。

B、可選用藥劑種類：在果實(shí)成熟前20天可噴施30%敵百蟲(chóng)乳油800倍液+25%殺蟲(chóng)雙600倍液。在果實(shí)成熟前10天可噴施（荔）蛀蟲(chóng)清1500倍液+ 阿維三唑1500倍液或（荔）蛀蟲(chóng)清1500倍液+ 2.5％敵殺死3000倍液防治。注意混噴與輪噴，做到噴勻噴足。

12、荔枝蝽蟓（1）為害特點(diǎn)

以成、若蟲(chóng)刺吸嫩梢、花穗、幼果中的汁液危害，被害部位出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，導(dǎo)致落花落果。若蟲(chóng)危害比成蟲(chóng)更甚，該蟲(chóng)又是荔枝、龍眼病毒性鬼帚病的傳毒蟲(chóng)媒。（2）發(fā)生規(guī)律

多集中在花多或嫩梢多的荔枝、龍眼樹(shù)上取食、交尾、產(chǎn)卵，卵多產(chǎn)于葉背，也產(chǎn)于嫩梢、花穗上。成蟲(chóng)產(chǎn)卵期以4～5月最盛，若蟲(chóng)為害期為5～6月。初孵若蟲(chóng)有群集性，3齡以上若蟲(chóng)抗藥性增強(qiáng)，7月開(kāi)始新成蟲(chóng)出現(xiàn)。

（3）防治要點(diǎn)

A、對(duì)荔枝蝽蟓的防治應(yīng)采取以藥劑防治為主，生物防治和人工防治為輔助的綜合防治措施。第一次施藥應(yīng)掌握在早春越冬成蟲(chóng)已開(kāi)始活動(dòng)、尚未大量產(chǎn)卵前抗藥性較低時(shí)進(jìn)行（廣州地區(qū)約在3月上旬、中旬），以最大限度地消滅越冬成蟲(chóng)；第二次施藥應(yīng)掌握在卵大量孵化的初孵若蟲(chóng)期（廣州地區(qū)約4月中下旬或5月上旬），視蟲(chóng)口密度和以開(kāi)花樹(shù)、早熟品種為重點(diǎn)，決定挑治或全面治，以大量消滅3齡前的若蟲(chóng)。B、可選用的藥劑為：30%敵百蟲(chóng)乳油800～1000倍液；蛀蟲(chóng)清1500～2000倍液；椿落1500～2000倍液，高效氯氰菊酯1000-1500倍液。

柑桔：

13、柑桔紅蜘蛛：（1）為害特點(diǎn)

柑桔紅蜘蛛，又名柑桔全爪螨，全國(guó)各柑桔產(chǎn)區(qū)均有分布為害特點(diǎn)

以口器刺破寄主葉片表皮吸食汁液，被害葉面呈現(xiàn)無(wú)數(shù)灰白色小斑點(diǎn)，失卻原有光澤，嚴(yán)重時(shí)全葉失綠變成灰白色，致造成大量落葉；亦能為害果實(shí)及綠色枝梢，影響樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量，堪稱我國(guó)柑桔生產(chǎn)的頭號(hào)害蟲(chóng)。（2）發(fā)生規(guī)律

柑桔紅蜘蛛的發(fā)育適溫為20-30℃之間，全年發(fā)生18-24代，世代重疊嚴(yán)重。3-6月是高峰期，開(kāi)花前后常造成大量落葉。在9-11月份發(fā)生造成大量落葉和成熟果實(shí)嚴(yán)重被害。該蟲(chóng)有喜光和趨嫩性，喜歡在向陽(yáng)方向?yàn)楹Γ话阋詷?shù)冠中上部和外圍葉片受害較重，并長(zhǎng)從老葉轉(zhuǎn)移到嫩綠的枝葉、果實(shí)上為害。（3）防治要點(diǎn)

A、化學(xué)防治是對(duì)付柑桔紅蜘蛛的重要手段。但是，紅蜘蛛特殊的生物學(xué)特性決定了它們極易形成抗藥性種群，因此切忌濫用、亂用農(nóng)藥。在進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)要特別強(qiáng)調(diào)以調(diào)查測(cè)報(bào)為指導(dǎo)，只有當(dāng)達(dá)到防治指標(biāo)（春、秋梢轉(zhuǎn)綠期平均每百葉蟲(chóng)數(shù)100～200頭；夏、冬梢每百葉蟲(chóng)數(shù)300～400頭），而天敵數(shù)量又少時(shí)，方可決定化學(xué)防治?？晒┻x用的藥劑有如：夏螨殺2000-3000倍液，卵螨盡1500-2500倍液，三唑錫2000-3000倍液，螨快克1500-2000倍液，紅蛛龍1000-1500倍液，摧螨散1000-1500倍液，需要特別強(qiáng)調(diào)，由于柑桔紅蜘蛛極易產(chǎn)生抗藥性，而且獲得的抗藥性可以遺傳，因此在使用化學(xué)藥劑時(shí)要合理交替輪換，千萬(wàn)不要長(zhǎng)期連續(xù)使用同一種藥劑，以防止或延緩紅蜘蛛產(chǎn)生抗藥性。

14、柑桔潛葉蛾：（1）為害特點(diǎn)

柑桔潛葉蛾是柑桔的主要害蟲(chóng)，全國(guó)柑桔產(chǎn)區(qū)均有分布。以幼蟲(chóng)潛入嫩葉、嫩梢的表皮下取食，蛀成不規(guī)則的銀白色隧道，因此廣東果農(nóng)稱之為“鬼畫符”，引致葉片畸形卷曲，容易落葉，嚴(yán)重影響光合作用，影響幼樹(shù)生長(zhǎng)和結(jié)果。被害的卷葉又常是柑桔紅蜘蛛、卷葉蛾等害蟲(chóng)的“避難所”和越冬場(chǎng)所。更嚴(yán)重的是潛葉蛾為害葉片和枝條所造成的傷口，最易被柑桔潰瘍病病原細(xì)菌所入侵，貽害更大。

（2）發(fā)生規(guī)律

柑桔潛葉蛾的發(fā)生適溫為26-28℃，全國(guó)發(fā)生10余代，在廣東各次嫩梢抽發(fā)期都有為害，越冬后的蟲(chóng)于每年的4-5月羽化為成蟲(chóng)并產(chǎn)卵。如潛葉蛾成蟲(chóng)的發(fā)生和產(chǎn)卵高峰期與大量柑桔抽發(fā)夏、秋梢的時(shí)間吻合，為害往往很嚴(yán)重。（3）防治要點(diǎn)

A、應(yīng)采取“抹芽控梢，成蟲(chóng)低峰期統(tǒng)一放梢，適時(shí)噴藥保梢”等綜合措施。抹芽控梢的原則是：去早留齊，去零留整，使抽梢一致，以惡化潛葉蛾幼蟲(chóng)的食料條件。

B、成蟲(chóng)低峰期統(tǒng)一放梢：由于潛葉蛾處在36℃以上的高溫時(shí)生殖腺發(fā)育會(huì)受抑制，而在“大暑”至“立秋”前后的田間氣溫普遍高于36℃，故此，這段期間可堪稱放秋梢的安全期，在可能的情況下選擇此期間統(tǒng)一放梢，就有可能避過(guò)其危害。

C、藥劑防治：擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥對(duì)潛葉蛾有特效。例如白螨虱盡1000-1500倍液、蛾特殺1000-1500倍液、蛾決滅1000-1200倍，抑寶800-1000倍、10%興棉寶2000倍液等。此外，20%葉蟬散、18%殺蟲(chóng)雙600倍液，25%亞胺硫磷500倍液，50%巴丹1000倍液等都有很好的防效。但在用藥保梢時(shí)必須注意：1.結(jié)合抹芽控梢；2.當(dāng)芽長(zhǎng)“一粒米”就噴藥保護(hù)；3.藥劑要輪換使用。

15、失尖蚧（1）為害特點(diǎn)

失尖蚧為害柑桔葉片、枝條和果實(shí)，吸取養(yǎng)液。輕則使也褪綠發(fā)黃，果皮布滿蟲(chóng)殼，被害點(diǎn)青而不著色，影響商品價(jià)值；重時(shí)樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰退，不能抽枝和結(jié)果乃至全株死亡。失尖蚧為害嚴(yán)重的樹(shù)，柑桔炭疽病?；焱l(fā)生，促使植株早枯。（2）發(fā)生規(guī)律

在廣東年發(fā)生3-4代，世代重疊嚴(yán)重。雌成蟲(chóng)交配后在日平均氣溫達(dá)到19℃時(shí)開(kāi)始產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于母體后端，卵的孵化率很高。5-10月份該蟲(chóng)有3個(gè)高峰期，一般來(lái)說(shuō)，5月中、上旬是第一代蟲(chóng)口高峰期；7月中旬到8月上旬是第二代蟲(chóng)口高峰期；9月下旬到10月下旬是第三代蟲(chóng)口高峰，成蟲(chóng)有強(qiáng)趨光性。（3）防治要點(diǎn)

A、冬季修剪整形時(shí)，為害一般的植株剪除帶蟲(chóng)的被害枝條，散堆在果園四周不銷毀。因?yàn)橄x(chóng)體在被剪枝葉上不再繼續(xù)對(duì)活樹(shù)為害，帶寄生在蟲(chóng)體內(nèi)的寄生天敵卻得以保存，翌年春季飛到第一代若蟲(chóng)上寄生。

B、藥劑防治：防治策略是控兩頭壓中間（代），由于越冬代雌蟲(chóng)產(chǎn)卵期長(zhǎng)，卵量大，所以在為害嚴(yán)重的園地，防治第一代一般要進(jìn)行兩次。

一般在幼蟲(chóng)蠟質(zhì)層尚未形成是噴藥最佳。藥劑一般有：機(jī)油乳劑、喹硫磷、殺撲磷，氧化樂(lè)果、毒死蜱、噻嗪酮等。本公司藥劑有：速蚧殺1000-1500倍，蚧星800-1200倍，喹硫磷800-1200倍，毒死蜱800-1000倍，丙溴磷800-1200倍。