第一篇：邳州學(xué)校食堂檢查小結(jié) 2

冬季學(xué)校食堂檢查小結(jié)

為加強對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，我局于12月18-25日對全市中、小學(xué)校、幼托機構(gòu)的食堂進(jìn)行了一次食品安全專項檢查和狀況調(diào)查。現(xiàn)將第一組檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查概況

第一組共有7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道辦事處（燕子埠中學(xué)已經(jīng)停止供餐）的16個學(xué)校及幼托機構(gòu)的食堂向?qū)W生供餐，持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營的有9家，無證經(jīng)營的7家，共有 名從業(yè)人員持有效的健康合格證上崗，檢查過程中未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營食品安全法第二十八條所禁止經(jīng)營的食品及食品原料。本次檢查共發(fā)放省食品藥品監(jiān)督管理局《學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步加強中小學(xué)食堂管理切實維護(hù)師生權(quán)益的通知》文件32份。

二、主要問題

1、硬件建設(shè)跟不上形勢發(fā)展。除xx食堂的建筑較好外，其余大多數(shù)食堂的布局不合理，沒有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉污染現(xiàn)象。

2、各種安全防護(hù)設(shè)施缺乏或不健全。部分食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施和消毒、保潔、冷藏設(shè)施；部分學(xué)校食堂有但不完善；有的設(shè)施不能正常使用而成為擺設(shè)。

3、食品安全管理跟不上形勢發(fā)展。部分食堂管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，趙墩中學(xué)、岱山中學(xué)、灘上中學(xué)等食堂承包給他人經(jīng)營，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食堂的管理很少過問，管理不力。

4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴(yán)，未按要求索證索票、建立臺賬登記。部分學(xué)校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺賬登記。

5、食品從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓(xùn)，食品安全素質(zhì)較低。對餐飲服務(wù)的食品采購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。

6、持證經(jīng)營率低。7家學(xué)校食堂沒有辦理餐飲服務(wù)許可證，少部分從業(yè)人員無健康證上崗。

7、部分學(xué)校未對每餐次的食品進(jìn)行留樣，有的學(xué)校食品留樣不規(guī)范。

三、工作建議

（一）我局作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，今后應(yīng)著重抓好以下工作：

1、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力 度，直至吊銷許可證。

3、加強宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認(rèn)識到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

（二）教育局作為學(xué)校的行政主管部門，一是要加強對學(xué)校食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。對全市的學(xué)校食品安全工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，并定期組織檢查落實，要把學(xué)校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考核；二是要加大對學(xué)校食堂的資金投入改善條件。把學(xué)校食堂建設(shè)列入整體學(xué)校建設(shè)的計劃，新建、擴建、改建學(xué)校的食堂要與其他主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時竣工投入使用，其設(shè)計方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查；三是要定期組織相關(guān)部門對學(xué)校食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行食品安全整治。

（三）各中、小學(xué)校作為學(xué)校食堂的經(jīng)營者和管理者，一是要改善學(xué)校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護(hù)設(shè)施。二是要加強對學(xué)校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構(gòu)，配備專職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各 項食品安全管理制度，做到責(zé)任到人。三是要加強人員培訓(xùn)工作，提高經(jīng)營管理人員的安全意識和責(zé)任意識。四是要把學(xué)校食堂當(dāng)作改善廣大師生福利事業(yè)來抓，學(xué)校食堂不得以營利為目的，更不能承包給個體經(jīng)營。

（四）強化監(jiān)督，規(guī)范運營。食品藥品監(jiān)督管理局和教育局應(yīng)在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把集中整治與日常監(jiān)督、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機結(jié)合，規(guī)范學(xué)校食堂運營，共同把學(xué)校食品安全工作做好。

總之，學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧和全市學(xué)生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門的大力支持，監(jiān)管部門的責(zé)任到位和相關(guān)部門的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。

第二篇：學(xué)校食堂檢查小結(jié)

學(xué)校食堂檢查小結(jié)

通過檢查部分縣區(qū)的學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)通過近兩年的強力監(jiān)管，收效比較顯著，學(xué)校食堂在硬件設(shè)施、制度管理、管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識方面有了比較明顯的提升，總體情況較好。但是通過這一次的檢查也發(fā)現(xiàn)了存在問題。

1、隨著全市營養(yǎng)餐工作的推進(jìn)，全市各縣區(qū)小學(xué)已陸續(xù)在建造新的學(xué)校食堂，通過已建成的學(xué)校食堂來看，流程不符合餐飲服務(wù)許可規(guī)范，沒有設(shè)置獨立的粗加工間和蒸房，食堂地面及天花板的坡度沒有根據(jù)實際需要來設(shè)計，窗戶、灶臺、排水、排氣的設(shè)置也不合理。

2、學(xué)校食堂制度落實還有待于加強。部分學(xué)校的晨檢、消毒記錄、留樣、索證索票制度落實的并不徹底，存在晨檢走過場，留樣量不足，部分食品原料未進(jìn)行索證索票，臺賬管理混亂的情況。

3、部分偏遠(yuǎn)學(xué)校學(xué)生的飲水問題突出，主要是學(xué)生飲用水的水質(zhì)得不到保障，部分學(xué)校的飲用水取至于明溝、明塘，水質(zhì)得不到保障，存在細(xì)菌超標(biāo)和被污染的風(fēng)險隱患。

4、部分學(xué)校食堂依然采用托管形式，承包給他人經(jīng)營，這種管理模式最大的隱患在于，經(jīng)營者需要的是經(jīng)濟利益最大化，在保證食品安全和經(jīng)濟利益之間，經(jīng)營者往往選擇后

者，在食物原材料的選購、菜品的配置方面主要與經(jīng)濟利益掛鉤，無視食品安全管理制度，食品安全得不到保障，監(jiān)管困難比較大。

5、執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)能力有待提高，學(xué)校食堂的監(jiān)管力度仍需加強。

建議：

1、各縣區(qū)局要積極與教育部門溝通，對于新建的學(xué)校食堂，在設(shè)計階段就要介入，確保新建學(xué)校食堂符合餐飲許可規(guī)范，避免后期改造，重復(fù)浪費。

2、學(xué)生飲用水的問題也要積極與教育部門反饋、溝通，找到切實可行的解決辦法，是否可以提供桶裝水作為學(xué)生的直接飲用水。

3、加強對學(xué)校承包食堂食品安全管理工作的監(jiān)督與指導(dǎo)。對學(xué)校食堂承包合同中學(xué)校及食堂承包者在食品安全管理中的職責(zé)進(jìn)行明確和細(xì)化，確保各項食品安全管理責(zé)任落實到位，要加強對這類學(xué)校的日常監(jiān)管和指導(dǎo)力度。

4、強化監(jiān)督執(zhí)法力度。加強食品采購、貯存、加工、餐具消毒、留樣、索證索票等重要環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，增加巡回監(jiān)督頻次，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，對違法行為嚴(yán)格按《食品安全法》查處。

第三篇：學(xué)校食堂專項檢查

學(xué)校食堂專項檢查

春夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，為嚴(yán)控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保春季開學(xué)后全縣學(xué)校食堂食品安全，縣食藥監(jiān)局積極開展春季全縣學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查行動。

此次行動主要領(lǐng)導(dǎo)親自安排部署，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊督導(dǎo)，按照細(xì)化的工作任務(wù)，相關(guān)科室遵循網(wǎng)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、痕跡化執(zhí)法模式，直奔現(xiàn)場，以“抓隱患排查、抓違法行為查處、抓監(jiān)管責(zé)任落實”為重點，對學(xué)校食堂食品安全做全方位監(jiān)督檢查。

通過此次檢查，將有效排查食品安全隱患，全面提升學(xué)校食堂的食品安全水平，將進(jìn)一步保障全縣師生的飲食安全。

第四篇：學(xué)校食堂檢查工作總結(jié)

XX區(qū)學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治工作專項整

治工作總結(jié)

為進(jìn)一步規(guī)范區(qū)屬學(xué)校食品安全和傳染病防治管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》（XX食藥監(jiān)辦【2012】80號）和XX市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（XX食藥監(jiān)辦【2012】81號）的要求，區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督管理）局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治專項整治檢查組，于2012年09月11日至09月20日，對區(qū)屬學(xué)校及托幼機構(gòu)學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、組織形式

這次專項整治工作嚴(yán)格按照XX市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》（XX食藥監(jiān)辦【2012】80號）的要求，在各學(xué)校及托幼機構(gòu)及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由4名衛(wèi)生（食藥監(jiān)）局監(jiān)督員和2名教育局負(fù)責(zé)校園安全人員，組成2個聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查。檢查按各級文件要求逐項進(jìn)行現(xiàn)場檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正到位，對存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進(jìn)行食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，重申衛(wèi)生（食藥監(jiān)）監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。

二、檢查情況

區(qū)屬共有45學(xué)校寄托有機構(gòu)，8所初級中學(xué)，18所小學(xué)，19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄托有機構(gòu)34所，此次學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項檢查，共出動車輛20車次，生監(jiān)

督執(zhí)法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校，34個食堂。檢查的34個學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個，三家到期的正在申請續(xù)證中，從業(yè)人員117人，持有效健康證108人，新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄托有機構(gòu)，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將予以行政處罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面，比如在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防控制度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等情況，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將堅決予以行政處罰。通過此次檢查，使學(xué)校對食堂的食品安全一是加強了，傳染病報告渠道有更進(jìn)一步的認(rèn)識。

三、存在問題

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待更進(jìn)一步加強。

2、全區(qū)大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,功能間區(qū)域劃分不很明顯.硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,連臺、架、柜使用都沒有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達(dá)《監(jiān)督意見書》。

3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開；大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

4、學(xué)校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品安全意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗收制度不落實，未進(jìn)行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，有待于進(jìn)一步加強。

5、個別學(xué)校存在許可證到期未按照法定的提前30天時限申請續(xù)證，有的 學(xué)校極個別新招錄的從業(yè)人員未能及時取得進(jìn)行健康證明從事餐飲服務(wù)活動，均以責(zé)令立即改正。

6、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖。對學(xué)生供應(yīng)的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。

7、由于全區(qū)學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師，各學(xué)校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

8、部分托幼機構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達(dá)不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。

9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機構(gòu)分餐老師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。

四、整改措施

1、對有問題的學(xué)校及托幼機構(gòu)，要求提高認(rèn)識，加強管理，建立健全組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，嚴(yán)格落實校長為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責(zé)任人的工作制度，對出現(xiàn)問題的學(xué)校食品安全將進(jìn)一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。

2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程層層把關(guān)，符合相應(yīng)的操作要求；有毒有害物品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。

3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識導(dǎo)致管理上的混亂，提高安全意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營

4、學(xué)校及托幼機構(gòu)必須高度重視分餐教師、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。

5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強對學(xué)生的食品安全知識教育。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；加大學(xué)校及家長保護(hù)少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。

五、下一步工作打算和建議：

1、提高認(rèn)識，加強對食堂食品安全工作的指導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品安全責(zé)任；學(xué)校要進(jìn)一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管。

2、進(jìn)一步落實好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，避免流于形式，確保得以落實

3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建造和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，取得建設(shè)項目衛(wèi)生學(xué)評價，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理、實用。

4、學(xué)校要加強校舍衛(wèi)生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性安全事故的發(fā)生。

5、進(jìn)一步加大傳染病防控力度，落實健康教育課程，開展健康教育知識培訓(xùn)和宣傳；規(guī)范缺勤登記制度；是學(xué)校的傳染病防控工作得到進(jìn)一步落實。

總之，這次專線監(jiān)督檢查明確了區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督）局、教育局、校（園）長、從業(yè)人員（老板）四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任；強化了食品安全和衛(wèi)生管理制度，進(jìn)一步規(guī)范了食堂食品安全管理、傳染病防控、生活飲用水和教（宿）舍的管理。此次聯(lián)合專項監(jiān)督檢查取得了較為明顯的效果，有效預(yù)防食品安全事故和傳染病流行的發(fā)生。

XX區(qū)衛(wèi)生局（食品藥品監(jiān)督管理局）

二〇一二年十月一日

第五篇：學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食堂檢查總結(jié)

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此，學(xué)校的食堂安全工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強對學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認(rèn)可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)?？h衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，采取多種形式舉辦培訓(xùn)班，對食堂經(jīng)營管理員進(jìn)行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進(jìn)行重點培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進(jìn)行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項整治

從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)督。縣衛(wèi)生監(jiān)督所對具有食堂的重點學(xué)校指定兩名責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員，不定時的檢查。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的級別和要求進(jìn)行日常監(jiān)督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每季開學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生專項整治外，每年還要對重點環(huán)節(jié)實施多次專項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制的建立與落實情況，學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，通過日常監(jiān)督和專項整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、推行食品監(jiān)督量化分級管理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)

縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，凡達(dá)不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時，原則上一個學(xué)校只辦理一個衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長，全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過全面實施量化分級管理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督處罰力度，充分調(diào)動了學(xué)校對食品衛(wèi)生管理的積極性?？h高級中學(xué)（西河高中）、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責(zé)任心強的管理人員，逐步進(jìn)行入了規(guī)范化管理的軌道。

四、加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生知識水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時，嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進(jìn)行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識、安全意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。

盡管我們在學(xué)校食堂安全管理中做了很多工作，也取得了一定成績，但是學(xué)校周邊流動攤販和小賣部食品安全管理問題不同程度地存在。下一步，我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢等部門，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售假冒偽劣、參假使假食品的違法經(jīng)營者，進(jìn)一步凈化學(xué)校周邊環(huán)境，為保證學(xué)校食品安全，國慶60周年大慶做出新的更大貢獻(xiàn)。