第一篇：甜品店經(jīng)營利潤分析

甜品店經(jīng)營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，何況全國除廣東已外一遍空白的市場，正是等你大顯身手的時候，目前有志之士已將廣東糖水發(fā)展到湖南，北京，新疆等全國各地，連海外華人地區(qū)都有糖水的身影，此處不在論述，另有專文細(xì)說糖水甜品的市場前景的貼子，請留意本論壇。

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)，投資十分小，這是因?yàn)閮蓚€方面決定的，一個是設(shè)備，一個是裝修，先說設(shè)備，因?yàn)樘撬募庸ぴO(shè)備都是一些普通的高壓鍋等常見的廚具，因此不需要多少錢，走進(jìn)每個店，最價值的就是兩個大冰箱，再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調(diào)，因些不需要在裝修上面太講究，具體投資多少，本論壇另有專文細(xì)述。

糖水甜品果汁冷飲絕對是一個高利潤的行業(yè)，這也是由兩個方面決定的，一個是原材料便宜，原材料基本上是全國各地都有的普遍的綠豆，蓮子，白糖等物料，二是加工方式簡單，一部分產(chǎn)品是直接用半成品調(diào)出來的，半分鐘就可以搞定，一部分是且高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來的，就跟煮飯一樣，因些加工時間短，加工方式簡單，不需要專業(yè)人才，省時省人工費(fèi)用，因此注定了這個行業(yè)的成本很低，利潤很高的一個行業(yè)，具體利潤分析，另有專文述說。

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)風(fēng)險低，易于管理，市場前景廣闊，投資小，利潤高本身就說明這是一個風(fēng)險極低的行業(yè)，看看廣東，你會看到服裝店，大超市，飯店倒閉，卻極少極少看到糖水店關(guān)門的道理，此行業(yè)也是一個易于管理的行業(yè)，許多工業(yè)區(qū)的糖水店都是兩夫妻在開，高檔的店面會請些服務(wù)員，糖水大都會有三天的保質(zhì)期，不用擔(dān)心象飯店一樣菜肉壞掉的問題，也沒有什么盤子難洗的煩惱，因?yàn)楫a(chǎn)品都是沒有油污的產(chǎn)品。

有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80％以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。

人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地?？梢灶A(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。

所有糖水甜品品種的利潤均為70%以上或達(dá)數(shù)倍之間，各品種不同其成本也不同，但糖水的成本是相當(dāng)?shù)偷模话愕钠贩N成本都只在0.2-1元之間，售價可達(dá)1.5-4元間，高檔點(diǎn)的品種成本在1.5-2.5元間，售價可達(dá)5-15元或更高。利潤之高，無法想像。（所以有很多糖水店鋪在冬天完全可以不用經(jīng)營），而我們也想到了做糖水冬天的生意會比熱天差點(diǎn)，所以我們在培訓(xùn)項(xiàng)目里加入了冬天的經(jīng)營項(xiàng)目:麻辣串燒和各式小吃比如鹵水、咖喱、沙爹等來充實(shí)冬天的經(jīng)營！

糖水甜品果汁冷飲行業(yè)的投資額簡單分析

一般小型糖水甜品至少要一個冰箱，一個要2700元，如果品種多，生意好的話要二個冰箱才行，這是設(shè)備的最大投資，也就是常說的一句話，走進(jìn)糖水店最值錢的就是兩個冰箱。一般需要一個封口機(jī)，手動的最便宜的要200元，一般350元的就比較好用了，封口機(jī)是珍珠奶茶、豆槳之類的打包封口用的，三是需要一個消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的話，需要一個刨冰機(jī)，800元，其它的東西鍋碗瓢盤，林林總總都不是很要錢的東西，桌椅看什么貨，一般普通的在 350元左右，設(shè)備大約5千元包全套，你要記得加上店的鋪?zhàn)?裝修等等費(fèi)用,一間不大的店總投資約1萬多元就差不多了吧.40平方的大約2萬多元而已。

再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調(diào)，因些不需要在裝修上面太講究，一般整個招牌，菜單，兩面墻上貼些宣傳就搞定了，工業(yè)區(qū)的店面一般都不是在這方面花太多心思的。

在高檔消費(fèi)地方，裝修就不一樣了，一般會在2萬元左右，一般3萬元就非常高檔了。之前我們在開一家面包店時請人裝修都吃了不少虧，這里面的名堂比較多，現(xiàn)在想來都有些氣，只好說交了一些學(xué)費(fèi)買個經(jīng)驗(yàn)安慰一下自已罷了。因些在高檔消費(fèi)地方開店，就要至少準(zhǔn)備個5萬以上了。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經(jīng)營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓(xùn)費(fèi)、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費(fèi)人數(shù)：

150位左右;

人均消費(fèi)： 4

日營業(yè)額：

150×4＝600元左右

T-p1 b7 H!S9 ^7 g4 D 月營業(yè)額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費(fèi)用

4000元（含房租、人工、水電氣費(fèi)等）

* `3 U(y2 O" N5 A3 @: D$ W 月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小糖水店年賺過百萬

位于深埗桂林街143號、專做街坊生意的“糖水佬”甜品店內(nèi)，經(jīng)常會見到以下情景：年輕人在吃合桃糊加豆腐花；情侶吃著湯圓加芝麻糊；家庭主婦買黑糯米回家慢慢吃

街坊說，每晚還未到10點(diǎn)，該店就會全店滿座，擠滿街坊及夜游人。由于生意滔滔，單是賣糖水，每年賺過百萬，原來全憑有一位幕后軍師指點(diǎn)。

這位幕后軍師叫肥佬張，在二十多年前因?yàn)榕d趣去學(xué)做糖水，苦學(xué)半年后，盡得灣仔“錦記”師傅真?zhèn)?，懂得制造所有中式甜品。礙于此一行前途有限，肥佬張滿師后去當(dāng)了公務(wù)員，而這門手藝，也只是當(dāng)作閑時的消遣，有時做些燉蛋及糧水派街坊。

1998年3月，一心想鋪路退休的肥佬張，于是將秘傳手藝公諸于世，與小舅子羅劍雄拍檔，合資開設(shè)“糖水佬”。

由于肥佬張只是隱性投資者，所以糖水店一直交由小舅子管理。開業(yè)初期，他請了一個月假在店里做糖水，希望先了解街坊們的口味，然后才放心教人做。開業(yè)后，他便請了兩位40多歲女工，教她們做糖水的技巧。

年輕人喜味淡老人愛甜

開始時，他所做的甜品一律偏甜，以測試顧客口味。后來發(fā)現(xiàn)有顧客吃剩吃剩，了解后才知道老街坊愛吃甜的，后生晚輩則偏淡，所以做傳統(tǒng)的糖水，好像綠豆沙、芝麻糊就會較甜；但清淡點(diǎn)的燉品，例如雪哈膏，就會偏淡點(diǎn)。這是肥佬張的心得。

要糖水受歡迎，肥佬張認(rèn)為最重要是維持水準(zhǔn)及味道。好像煲綠豆、紅豆那樣，調(diào)?；鸷虻耐瑫r也要很準(zhǔn)；而做雪蛤膏就要先將料去毛，浸過后再剝多幾次。這么花心思的工序，年紀(jì)較大的阿嬸，會做得專心些和細(xì)心些。除了味道，肥佬張認(rèn)為用料也不可馬虎。他會選擇規(guī)模較大的雜貨鋪提供貨源，如一斤紅豆入貨價，會較批發(fā)價高一成，但雜貨店的貨品較新鮮及可以退貨，如此用料較有保障。

芝麻糊日賣百碗

至于定價方面，他會參與同區(qū)甜品店，再以成本高六成作準(zhǔn)則。因此，以10元一碗的芝麻糊為例，堂食及外賣合在一起算，該店每日可賣出100碗。

該店于下午1點(diǎn)開門后，有不少老街坊來吃芝麻糊及紅豆沙。到下午5~7點(diǎn)放工放學(xué)時段，則較多年輕一輩來吃燉奶及燉雪哈膏。晚上9點(diǎn)半后是高峰期，全店7 張圓木臺，42個座位均爆滿。顧客多選擇13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及12~35元的燉品。若以每小時每臺輪轉(zhuǎn)客人兩次，每人消費(fèi)13元計算，至凌晨3點(diǎn)半收鋪，晚市已為“糖水佬”帶來每月約18萬的生意額了。

面積約80平方米、月租55000元的深水埗店，以做街坊生意為主。去年兩位老板想擴(kuò)充生意，于是在銅鑼灣開了一間面積大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商廈林立及夜店較多，因此分店便以糖水為副，茶餐廳生意為主。亦因?yàn)閰^(qū)內(nèi)競爭劇烈，所以新店每月盈利只有40000多元，始終不及老店生意好；而糖水及茶餐廳食品的生意額則各占一半。

由于分店只有約10多平方廚房，因此分店大部分的食品、每日所賣的糖水，均由老板于下午運(yùn)送過去。老店那不足10平方的廚房亦不勝負(fù)荷，只做糖水，其余甜品則在家里做好后，供給兩店之用。肥佬張與小舅子二人一直希望再擴(kuò)充生意，將“糖水佬”變連鎖店形式經(jīng)營。但在時失業(yè)率仍高，不少人都會創(chuàng)業(yè)，因此他們決定還是小本經(jīng)營甜品店，靜觀其變。

第二篇：甜品店經(jīng)營利潤分析

甜品店經(jīng)營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

1.糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，現(xiàn)在不管青少年還是老人兒童，都喜歡坐在甜品店里一邊吃著聊天，這似乎已經(jīng)發(fā)展成為人們生活的一部分。

2.甜品行業(yè)，投資十分小，這是因?yàn)閮蓚€方面決定的，一個是設(shè)備，一個是裝修，先說設(shè)備，因?yàn)樘鹌返募庸ぴO(shè)備都是一些普通常見的廚具，因此不需要多少錢。再說裝修，甜品店不像賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點(diǎn)，客人會覺的不高檔，沒面子，甜品店只需要簡單的裝修，有一定的情調(diào)，良好衛(wèi)生就行，因些不需要在裝修上面太講究。

3.甜品店的利潤高，這也是由兩個方面的原因所決定的。第一，原材料便宜，基本上在全國各地都是很容易找的。第二，加工方式簡單，不需要太多繁瑣的細(xì)節(jié)就可以輕松的制造出一份令顧客滿意的甜品。

4.風(fēng)險低，易于管理。舉個例子，即使我們的甜品店經(jīng)營失

敗，在自身經(jīng)濟(jì)問題上對自己不會造成太大的負(fù)擔(dān)。另外，成員少，不需要像大企業(yè)或者大公司一樣擁有專門的職能部門和明確的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，但這并不能說明我們可以忽視內(nèi)部的管理，必要的管理措施還是應(yīng)該具備的。

下列就給大家舉一個具體例子說明。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經(jīng)營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓(xùn)費(fèi)、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費(fèi)人數(shù)：

150位左右

人均消費(fèi)：

4次

日營業(yè)額：

150×4＝600元左右

月營業(yè)額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費(fèi)用4000元（含房租、人工、水電氣費(fèi)等）

月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小甜品店年賺過百萬。

當(dāng)然，這只是我們的一個評估預(yù)測，真正得到的收益并不可能如預(yù)期般。期間肯定還會受到多種因素的影響。但是有這種經(jīng)營損益的分析，相信我們可以更直白的面對自己所面臨的收益和風(fēng)險，有助于我們更一步的防患于未然。

以上便是本小組對此類產(chǎn)品的損益評估。

第三篇：開甜品店利潤分析

開甜品店利潤分析

假設(shè)在一個中小城市較好的路段開一家40平方左右的甜品店，主要顧客群為學(xué)生和年輕人，定位中檔。投資額： 商鋪投入：10500 元（月租3000 元，2 個月押，1 個月租金，中介費(fèi)算半個月）裝修費(fèi)用：5000 元 設(shè)備費(fèi)用：10000 元 食材費(fèi)用：3000 元 其他管理雜費(fèi)：2000 元（工商注冊、單張菜單印刷、工服等）流動資金：5000 元 合計35500 元 生意分析：（注：此數(shù)字為一般水平，比實(shí)際偏低，夏天按每天 200 份，每份 5 元, 利潤率 按70%計算，冬天按150 份，每份5 元, 利潤率按60%計算）夏天（6 個月）每月毛利：200x5x30x70%=21000 元 秋冬（6 個月）每月毛利：150x5x30x60%=13500 元 費(fèi)用分析 夏天每月費(fèi)用=房租（3000 元）+工資（3 人，合3000 元）+水電空調(diào)雜費(fèi)（約1000 元）=7000 元 冬天每月費(fèi)用=房租（3000 元）+工資（2 人，合 2000 元）+水電雜費(fèi)（約 500 元）=5500 元 利潤分析 夏天每月利潤=21000-7000=14000 元 冬天每月利潤=13500-5500=8000 元

第四篇：學(xué)校食堂利潤分析

山東大學(xué)威海分校食堂調(diào)查報告〓】

山東大學(xué)威海分校食堂調(diào)查報告

前記：

鑒于近一段時間，同學(xué)們對食堂意見頗大的情況，加之3月15日我校和哈工大均出現(xiàn)學(xué)生聯(lián)合抵制食堂現(xiàn)象的發(fā)生，讓我們下定決心調(diào)查一下這背后的原因。

學(xué)生意見主要集中在：菜價高，質(zhì)量差（少油無肉的素食化傾向），饅頭貴（且難吃），米飯貴

（且不香）

食堂反駁：農(nóng)產(chǎn)品物價上漲幅度太大，食堂不堪忍受，面粉有35元漲至57元，大米由39元

漲至 62元,食堂不爭錢反而賠錢！

通過我們近一個星期走訪食堂，膳食科，校外小飯店，饅頭房等場所和大量調(diào)查取證，通過科學(xué)計算并與校外小飯店，饅頭房的經(jīng)營業(yè)主的交流，我們發(fā)現(xiàn)膳食科，食堂的種種不真實(shí)，現(xiàn)舉例如下：

校外小飯店、饅頭房 膳食科、食堂

饅頭 業(yè)界不爭的事實(shí) 1斤面粉可蒸1.5斤饅頭，一袋面粉50斤可蒸75斤饅頭；毛利率25％；饅頭雖較菜利潤率底，但做饅頭不賠錢。50斤面粉可做70斤饅頭（比外界少5斤）；聲稱每賣出1個饅頭賠錢3分

米飯 1斤新大米可做2斤米飯；若用陳米1斤可做2－2.5斤 食堂不予回答；（質(zhì)疑：食堂用的是否新米？還是陳米？我們調(diào)查不到，但我們知道米飯一點(diǎn)吃不出香）

土豆

（1元菜的代表）外界普遍用0.55元/斤的土豆，刮皮幾乎減不下多少重量，且土豆絲經(jīng)水泡后，1斤可炒出1斤多；且土豆幾乎沒有爛的或發(fā)芽的 食堂用0.45元/斤的土豆,膳食科稱有1/3 的土豆因腐爛、發(fā)芽要扔掉。（質(zhì)疑：經(jīng)計算食堂用的土豆不是0.45元，實(shí)際價格而是0.675元。食堂有這么傻嗎？）

花菜

（1.5元菜的代表）外界據(jù)經(jīng)驗(yàn)稱：50斤花菜，去掉葉和菜身上的黑點(diǎn)，剩下的均可食用，且最多去掉5斤，有效食用部分為45斤 校內(nèi)稱50斤花菜去葉、去根最后只剩下28斤花菜（質(zhì)疑：外界剩下45斤，而校內(nèi)就只剩下28斤，相差也太大了）

** 據(jù)外界稱現(xiàn)在蔬菜價格開始走底，前幾天白菜0.25元一斤，現(xiàn)在0.23元一斤

食堂營業(yè)額

計算方法一:據(jù)膳食科提供數(shù)據(jù)全年有9個月平均每天營業(yè)額（一、二、四食堂)在2.4萬元，剩下1個月每天在1.8萬。這樣一年的營業(yè)額為：2.4萬×30天×9個月 ＋ 1.8萬×30天×1個月 ＝702 萬

五食堂以事業(yè)秘密為由不予告知，但根據(jù)其每月煤氣用量1.7萬，一二四食堂每月2.4萬估算，五食全年營業(yè)額為 500 萬，那么全校全年食堂營業(yè)額為：

702 萬＋500 萬＝1202 萬

計算方法二：女生只要在食堂吃飯每天最低消費(fèi)為0.5＋1.3＋1.3＝3.1元，女生每月吃飯多在100－150元之間，男生為150－200元之間。學(xué)校男女比例在6：4，按60％女生消費(fèi)100元，40％女生150元，60％男生150元，40％男生200元，那么，人均每月消費(fèi)＝100×0.4×0.6＋150×0.4×0.4＋150×0.6×0.6＋200×0.6×0.4＝150 元

全校學(xué)生11000多人，有效食堂就餐人數(shù)8000多人，按8000計算，一年10個月在校，營業(yè)額為：

150元×10個月×8000人＝1200 萬

綜上，通過兩種不同方法計算所得結(jié)果基本一致，可以斷定一年學(xué)校食堂營業(yè)額大致為

1200 萬

盈利率計算

因?yàn)槭程貌四勘姸啵灰涣信e顯不現(xiàn)實(shí)，我們將其抽象概括為饅頭、米飯、土豆（代表1元菜）、花菜（代表1.5元菜）四大類主流消費(fèi)，這并不影響說明問題。

1.饅頭：

50斤面粉可做75斤饅頭，膳食科給出數(shù)據(jù)1個饅頭重量2.8兩，而實(shí)際未有，經(jīng)我們多次測量3個饅頭為8兩。我們就算根據(jù)2.8兩計算，一袋面粉50斤可作70斤饅頭折合260 個饅頭，可賣到78元，而一袋面粉57元，盈利率 27％

2.米飯;

食堂不予告知，我們從外面獲得數(shù)據(jù)1斤新大米可做2斤米飯，食堂米飯2元一斤。一袋大米50斤可做100斤米飯，陳米做得還要多。不知食堂用的是新米還是陳米？我們就按新米算，一袋米62元，而做出米飯后可賣到200 元，盈利率 69％

3.土豆（代表1元菜）

膳食科稱，0.45元一斤的土豆1/3因腐爛發(fā)芽要扔掉,為什么食堂樂于采購0.45元扔掉1/3的而不是0.55元的幾乎沒有爛的發(fā)芽的土豆呢?基于食堂提供數(shù)據(jù)的不真實(shí)性,我們按外界0.55元的土豆計算.土豆刮皮后重量稍有損失,但土豆絲在水里浸泡后,由于淀粉吸水,最后1斤土豆會增到1斤多。一盤土豆在6－7兩之間，其所有土豆原料5.8兩折合0.32元。盈利率68％

4.菜花（代表1.5元菜）

現(xiàn)在花菜價格0.8元一斤，50斤花菜原料可做出至少40斤花菜，每盤6.5兩，40斤花菜可盛60盤，而60盤食堂可賣到90 元。盈利率56％

毛利潤計算

綜上，菜的盈利率超過主食，據(jù)膳食科提供數(shù)據(jù)分析，主食與菜的消費(fèi)結(jié)構(gòu)大致為3：5 ；主食中

饅頭比米飯為3：2 ；1元菜比1.5元菜為 3：

2那么，毛利潤＝1200萬×0.375×0.6×27％＋1200萬×0.675×0.6×69％

＋1200萬×0.675×0.6×68％＋1200萬×0.675×0.4×56％＝709萬

成本費(fèi)用計算

租金：零。五食為自己投資，一二四食作為后勤集團(tuán)的一部分區(qū)別于學(xué)校，也不要向?qū)W校交納房租。

四食堂每年向膳食科交納10.8萬承包費(fèi)，但它育膳食科是一個利益整體，資金在利益整體內(nèi)

流動，所有實(shí)際上這樣看是沒有房租的；一二食歸膳食科管

稅收：零。對內(nèi)經(jīng)營不上稅。

工人工資：工人工資平均500元，包吃包住，按其成本價吃飯，一個工人平均600元，工人共有

（29＋29＋17）＋68＝143人，全年工資總額 86 萬

煤氣：全年費(fèi)用為（1.7萬＋2.4萬）×10個月＝41萬

水電：全年費(fèi)用為（0.8萬＋2.4萬）×10個月＝32萬

暖氣：2000平方米×7元每平米×3個月＝4.2萬（五食不供）

設(shè)備更新：做飯設(shè)備、碗、筷等平均一年6萬＋6萬＝12萬

方便筷、方便袋：（0.2萬＋0.3萬）×10個月＝3萬

油、調(diào)料等：2.5萬×4個食堂×10個月＝100 萬

管理層工資：20 萬（9個人）

公益事業(yè)：2 萬（食堂勤工儉學(xué)的學(xué)生共13人）

合計：300萬

其他收入

比如，一年食堂可賣多少錢的泔水，我們不得而知，沒有證據(jù)可言

純利潤

純利潤＝毛利潤―成本費(fèi)用＋其它收入（無數(shù)據(jù)，忽略）

＝709萬－300 萬

＝409萬

平均每個食堂 102 萬的純利潤！

后記

這一切聽起來似乎有些不可思議，但是每年 1200 萬的營業(yè)額是怎么也不能夠忽視的。不用計算

我們也可以隱隱約約感覺到這背后的利潤。餐飲業(yè)一個公開的行業(yè)秘密是稅前毛利潤率要在50％——70％之間。就算是把現(xiàn)在的價格砍去一半，食堂的純利潤合計可達(dá)140 萬，只有學(xué)校進(jìn)行

宏觀控制才能保障學(xué)生的利益。這個問題的更深一步更精確的計算，可有經(jīng)濟(jì)系甚至邀請

金海灣或凈雅的成本核算經(jīng)理來計算一下，甚至這些都不用，就到校東門小飯店多問幾家，一年

1200 萬營業(yè)額的背后隱藏了多少利潤？

“權(quán)為民所用，情為民所系，利為民所謀”

“立黨為公，執(zhí)政為民”，這就是我們向校領(lǐng)導(dǎo)和全校同學(xué)呈上的一份理性的負(fù)責(zé)任的食堂調(diào)查報告。

山東大學(xué)威海分校

代表廣大同學(xué)根本利益的食堂調(diào)查小組

第五篇：養(yǎng)豬利潤分析

臨近中秋，國內(nèi)各地的毛豬出欄數(shù)量略有增加，但市場消費(fèi)總體保持平穩(wěn)，因此毛豬價格仍然維持相對穩(wěn)定的運(yùn)行趨勢。目前，生豬養(yǎng)殖效益依舊較為可觀，規(guī)?；B(yǎng)殖場的盈利在100元/頭左右，目前全國自繁自養(yǎng)盈利水平在91元/頭。

進(jìn)入9月份后，國內(nèi)生豬出欄數(shù)量略有增加，部分地區(qū)反映待出來的豬只數(shù)量占到存欄總量的1-2成。同時，隨著毛豬價格持續(xù)徘徊在8元/斤上下，以及養(yǎng)殖效益較為可觀等因素，目前養(yǎng)殖戶的出欄心態(tài)趨于理性。此外，進(jìn)入9月下半月，市場備貨的高峰也將進(jìn)入尾聲階段，市場交投狀況較之前會有所放緩，毛豬市場行情會隨著供求關(guān)系的變化而展開窄幅調(diào)整行情。

按照目前豬價15.9元/公斤，玉米均價2400元/噸折算，豬糧比為6.51:1，依舊處于中等盈利區(qū)間內(nèi)。同時，據(jù)養(yǎng)殖戶反映，盡管豆粕價格相對偏高，但由于豆粕在自配料中的添加比例不高，因此對于自配料成本的影響不及玉米。

隨著雙節(jié)的臨近，目前國內(nèi)豬只出欄數(shù)量均有所增加，但在供求相對平衡的狀態(tài)下，豬價仍然維持區(qū)間內(nèi)平穩(wěn)運(yùn)行。

大媽們抱怨豬價上漲，而養(yǎng)殖戶也抱怨豬價還不夠高，目前的豬價并未達(dá)到理想價位，要知道上半年養(yǎng)豬人可是連續(xù)虧損好幾個月，差點(diǎn)沒賠死，現(xiàn)貨豬價上漲也算是補(bǔ)償了部分損失。目前養(yǎng)殖戶反映養(yǎng)豬每頭能掙100多元，但這都是血汗錢，消費(fèi)者們還是安然接受這個豬價吧。

進(jìn)入本周以來，由于臨近美國農(nóng)業(yè)部報告的出臺，市場各方觀望心態(tài)較重，國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨市場也呈現(xiàn)窄幅波動行情。美豆收割在即，在可以借力的早霜題材還未到來之前，市場至少仍然缺乏明顯方向，而國內(nèi)豆粕市場仍然受到豆粕供應(yīng)偏緊的影響，加上未來數(shù)月進(jìn)口大豆到港量偏低，油廠未執(zhí)行合同量較大，因而工廠仍然維持挺價策略，預(yù)計報告前盤面依然偏于振蕩，而國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨跌幅也不會太大，外弱內(nèi)強(qiáng)格局仍在演繹

截止本周三(9月11日)，國內(nèi)沿海大型油廠43%蛋白的豆粕主流報價集中在4300元/噸-4400元/噸之間，本周初多數(shù)飼料廠商已有所備貨，因而在行情持續(xù)波動的背景下，基本退市觀望、各地成交持續(xù)轉(zhuǎn)淡。