第一篇：水吧管理制度（精選）

水吧管理制度

一、水吧專員儀容標準

1.上班時間必須穿標準的公裝，干凈且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識別。

3.頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長應束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。

5.女性化妝須適宜（化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響工作伙伴及顧客健康，客服經(jīng)理有權要求該員工換崗位，待恢復后再正常工作。

8.水吧專員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結疤等，不可接觸品。

二、水吧專員服務意識要求

1、保持微笑服務，動作自然優(yōu)雅。

2、主動為客戶提供服務。

3、快速準確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務時使用禮貌用語，如“您好”“請您稍等”等。

5、目光注視顧客，表示尊重。

6、確認完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達我們對問題的關心。

三、水吧專員崗位職責

1、上班前負責水吧各項準備工作，確保吧臺準時正常運營；

2、按規(guī)范和服務程序向客人提供茶水等服務；

3、負責水吧臺內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4、對水吧的設備、物品進行清潔，并擺放整齊。

5、對水吧設備的日常維護，清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺面

臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。茶壺、托盤等臺面的小型設備，擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對柜內(nèi)進行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。水盆內(nèi)使用過的器具及時進行清洗。水吧清洗區(qū)臺面上物品擺放整齊。

清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

4、設備

水吧內(nèi)設備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬。

冰箱內(nèi)物品擺放整齊有序，隨時清理過期食品。消毒柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生，杯子確保消毒。

對咖啡機等設備儲水槽內(nèi)的水及時清理，確保水槽干凈。

5、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重復使用。未使用的器具，每兩天清洗一次。

6、地面

地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。

五、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)設備。

3、如員工需要飲品或食品時可告知水吧員，并在吧臺外側等待需要的飲品或食品。

六、水吧用品領用流程及監(jiān)管制度

1、客休人員每月末依據(jù)需要進行OA申請下月所需的飲料及食品；

2、由行政部負責統(tǒng)一采購并入庫；

3、客休人員處無存余，隨用時在行政部登記詳細領用記錄并由客服經(jīng)理確認，備查；

4、客休人員本部記錄各類食品的記錄明細表，備查；

5、客休專員每月初對上月的各類食品的用量等進行總結，并記錄到匯總表中，備查。

總經(jīng)辦 2017-4-26

《水吧用品使用記錄表》（見附表）

《水吧用品月度匯總表表》（見附表）

第二篇：水吧管理制度

水吧管理制度

一、水吧員工工儀容標準

1.上班時間必須穿標準的工裝，干凈且平整。2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識別。

3.頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長應束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。5.女性上班須化淡妝，在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響工作伙伴及顧客健康，商務中心主管有權要求該員工暫不上上班，待恢復后再上班。

8.服務員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結疤等，不可接觸食品。

二、水吧員工服務意識要求 1.保持微笑服務，動作自然優(yōu)雅。2.主動為客人、本公司員工提供服務。

3.在提供服務時使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等。4.目光注視顧客，表示尊重。5.確認完全了解顧客的問題。6.肢體語言表達我們對問題的關心。

三、水吧員工職責

1.負責水吧營業(yè)前各項準備工作，確保吧臺正常營業(yè)； 2.按規(guī)范和服務程序向客人提供酒水服務； 3.負責水吧臺內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4.協(xié)助酒水庫房進行銷售盤點工作，做好銷售記錄； 5.負責水吧內(nèi)各類服務用品的申領和管理。

6.對水吧的設備、餐具、商品表面進行清潔，并擺放整齊。

7.對銷售的商品、領導使用的商品及時登記，做好水吧銷售臺賬，以便財務部門審查。

8.水吧員工在每天上下班時清點水吧物品，并做好記錄。

9.對水吧設備的日常維護，清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求 1.水吧臺面：

臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）.票據(jù)、鑰匙、臺面的小型設備（微波爐、現(xiàn)磨咖啡機、飲水機等）擺放整齊。2.水吧柜子：

每周對柜內(nèi)進行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。3.酒柜：

酒柜上無灰塵，無污漬。

酒柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。

酒柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫物品報損表后及時更換。

酒柜上方的儲物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。4.水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。

水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。

水盆內(nèi)使用過的器具及時進行清洗。

五、水吧的食品安全要求

水吧的所有食品進貨時要看清生產(chǎn)日期，使用時先進先用，確保無過期食品。

六、制度要求

水吧員工需嚴格按照以上規(guī)章制度執(zhí)行，凡出現(xiàn)以上任何一條規(guī)定的，第一次警告，第二次記過，第三次視情節(jié)嚴重程度決定是否予以辭退。

第三篇：水吧工作管理制度

水吧工作管理制度

說到做到，只認功勞，嚴己寬人，敢擔責任，艱苦奮斗！

1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運現(xiàn)場。

2、所有水吧人員見到客人第一時間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲值卡，以便引導客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。

3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報備干部或班次負責人。

4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺打掃干凈整潔。同時注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時打掃。

5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴禁私自出品。

6、水吧人員在制作好餐點和果盤后，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。

7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必須會背牢記。

8、非水吧人員不得隨便進入水吧，如有特殊情況必須報備當班主管及以上干部同意后方可進入。水吧人員有責任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當時均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強行進入水吧者，給予勸退或無薪自動離職處理。

9、水吧人員上線后必須對水吧物料進行查看和盤點，如缺少及時交貨，不得因工作疏忽造成營運過程物料短缺。

10、水吧人員在叫貨時必須使用辦公室電話進行叫貨，不得使用其他電話叫貨。

11、水吧人員在收貨時必須認真檢查物料水果質(zhì)量，針對質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴格按照《水果報損流程》執(zhí)行。

12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。

13、水吧人員嚴禁食用公司水吧出品和水果，嚴禁私自招待。

14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。

15、水吧人員對公司資產(chǎn)、器材、物料等都應愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費與破壞。

16、對回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時間進行清洗擦拭，以備二次使用。

17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責任和賠償。

第四篇：水吧管理制度范本

水吧管理制度范本

無規(guī)矩不成方圓，為了做好店面水吧管理工作，特制定本水吧管理制定。

一、制定水吧管理制度的目的

我們所追求的是“一流的環(huán)境、一流的技術、一流的服務”。但要想做到真正的一流，就必須注重每個環(huán)節(jié)，確保每個崗位的服務質(zhì)量，水吧在每個店面都起著重要的作用，因此要健全水吧的管理制度。

二、水吧所需物品的領用制度

1、對每日領用物品的要求。

每日需領的物品有：一次性紙杯、茶葉、飲品、水果、果碟、保鮮膜等。

領用方法：由早班服務員在前臺上班后（上午12：00之前）到前臺找主任領取相關物品，必須做到對當天所需領用的物品數(shù)量有一個合理的計劃，不能領多也不能領少。

2、對不定期物品的領用要求。

不定期領用的物品有：各種飲料、香煙、礦泉水、小毛巾等。領用方法：要求服務員對物品勤檢查，發(fā)現(xiàn)物品儲備不多的時候就要向前臺匯報，以便采購及時不影響正常工作。

3、登記工作要求。

要求對所有領用的物品都要有清楚的登記，這樣就方便了對物品的管理。

注：建立這樣的登記手續(xù)有以下好處。

（1）可以使工作更簡單化、標準化，提高工作效率。

（2）通過數(shù)據(jù)可以用來提醒服務員在物品的使用過程中有無浪費的現(xiàn)象，以便做好控制。

（3）方便倉管員對每月易耗物品的盤點。

三、物品的保管和設備的保養(yǎng)

1、保管。

需要保管的物品有：各種飲料、香煙、水果碟、等，需有專人保管。

每天下班前由前臺和服務員一起對物品進行清點，之后寫好交班。等第二天上早班后再由前臺和服務員對物品進行核實，如果有差錯及時處理。

2、保養(yǎng)。

需要保養(yǎng)的設備有：冰箱、微波爐、毛巾柜、消毒柜，做好衛(wèi)生保潔，掌握正確的操作方法，下班后及時切斷電源。

四、水吧交接班要求

交接班工作對于每個崗位都非常重要，做好交接可以使服務員之間更好地溝通，提高工作效率。

交接班應該注意幾點要素：（1）注明要交接的對象。（2）寫清簡單的事情經(jīng)過。（3）對下一班提出工作要求。（4）注明交接人。（5）注明日期。（6）對該事件的處理情況。

五、有關水吧出品的個項要求

1、對器皿的要求，必須經(jīng)過高溫消毒不可有破損，表面不可有水跡。

2、水果?，F(xiàn)在各店送的水果品種很多，一定要保證衛(wèi)生，就西瓜做例一般厚度不少于1厘米，每碟至少放三塊。

六、崗位必備條件

要求女性身高1.60米以上，初中以上文化，體形適中，儀容儀表符合服務行業(yè)要求，性格開朗，責任心強，自覺心強。具有一年以上服務行業(yè)相關工作經(jīng)驗。具有良好的服務意識，具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，學習能力，口頭表達能力等，對以上設備要愛護。

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第五篇：KTV水吧管理制度

談起水吧可能有些朋友其實不怎樣了解。今天在給大家先容水吧管理制度之前我們先來簡單的了解一些水吧方面的知識。具體要了解的內(nèi)容有一下幾點：

水吧就是休閑場所，提供各種飲用水類，飲料類，并附帶提供各種簡單文娛工具和圖書雜志。

目前這樣的場所其實不是很多，有很多喜歡清靜的朋友特別渴看能夠有這樣的場所。接下來我們要了解的內(nèi)容是關于水吧管理制度的內(nèi)容。

水吧管理制度：

首先來看看水吧管理制度中對主管崗位職責內(nèi)容：

①依照水吧管理要求，負責完成水吧各項工作計劃及工作安排

②天天都要制定好并且實施各項工作安排和計劃，監(jiān)視實在施情況

③依照水吧制度要求對水吧的新員工進行傳幫帶工作

④對員工進行公道的工作分配，并予以嚴格、細致的監(jiān)視

⑤負責做好本部分員工工作成績的統(tǒng)計和核對工作

⑥認真遵守嚴格執(zhí)行水吧管理制度中的《員工守則》等內(nèi)容

⑦天天主持召開部分例會，在場所中起到上傳下達的作用

⑧依照經(jīng)理的工作指令，負責分配部分員工的工作區(qū)域，宣傳留意事項

⑨帶領、指導和協(xié)助員工進行出品制作和發(fā)放，管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準質(zhì)量

⑩天天積極做好逐日工作總結

簡單總結在水吧管理制度中關于水吧主管崗位職責的內(nèi)容就是上面這些內(nèi)容，需要相干職員認真遵守這些相干管理制度。