第一篇：水吧工作流程

水 吧 工 作 流 程

1、整理儀容儀表、統(tǒng)一著裝 佩戴工牌 穿黑色平底鞋

2、參加公司早、晚例會(huì)；

3、領(lǐng)取備用金及所需物品（水吧鑰匙）把外水吧桌椅展架擺放好；

4、打開電腦上系統(tǒng)并打開小票打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)；

5、清理工作區(qū)域桌面的衛(wèi)生，將所有使用的物品整理擺放好；

6、查看交接本，盤點(diǎn)物品；

7、水吧所出的貨品需要在辦公室填寫出入庫明細(xì)表并找主管簽字（飲料出庫以箱為單位）；

8、所有從庫房出的東西到水吧后都要在水吧賬本上寫明入庫的數(shù)量（飲料入庫以瓶為單位）；

9、認(rèn)真接待顧客，在顧客到達(dá)前起立問好（如：您好 您需要什么）；

10、銷售商品要及時(shí)入系統(tǒng)，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時(shí)入系統(tǒng)；

11、銷售商品時(shí)要先收錢，后打票，再給顧客商品，如遇客人多時(shí)也要保持順序不變，不要慌亂；

12、護(hù)具分為彩色布護(hù)具：S號(hào)（4-6歲兒童使用），M號(hào)（7-9歲兒童使用）狼面護(hù)具（10-15歲兒童使用）

13、出租護(hù)具前讓顧客看清實(shí)物是否合適顧客確認(rèn)后打印小票并在護(hù)具租用檢查表上簽字確認(rèn)；

14、收護(hù)具時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)護(hù)具數(shù)量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認(rèn)無誤后再打票退押金（一定要注意順序）

15、顧客在兌換硬幣時(shí)要告知顧客硬幣只能開關(guān)一次并告知顧客儲(chǔ)物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關(guān)上門鎖好拔下鑰匙）

16、如遇吞幣現(xiàn)象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時(shí)找主管簽字

17、有誤操作時(shí)必須及時(shí)通知當(dāng)班主管

18、早晚班交接要寫清楚，包括備用金以及未完成的事項(xiàng)，隨時(shí)查看硬幣的數(shù)量，保證客流量高峰的足量兌換；

19、定期檢查食品的保質(zhì)期，如發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期和將要過期的，要做好登記，并及時(shí)上報(bào)主管； 20、哈根達(dá)斯冰淇淋售賣60g一個(gè)球 晚班要填寫銷量表

21、營業(yè)結(jié)束前半小時(shí)填寫交接事項(xiàng)，要清楚易懂；

22、將外水吧桌椅收拾好，關(guān)好外水吧的卷簾門；

23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；

24、退系統(tǒng)關(guān)閉電腦，小票打印機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)；

25、如有晚包場場需要把水吧臺(tái)面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；

26、將崗位辦公用品及設(shè)備收好，關(guān)閉電源。

注 意 事 項(xiàng)

1．在租用護(hù)具時(shí)一定要告知顧客要當(dāng)面檢查護(hù)具，丟失損壞需要賠償； 2．歸還護(hù)具時(shí)要仔細(xì)檢查；

3．售賣物品庫存在20左右的時(shí)候要告知主管需要訂貨； 4．有晚包場的時(shí)候要把物品放進(jìn)冰箱或柜門里并鎖好。

第二篇：水吧工作流程

沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂，時(shí)下正被越來越多的人認(rèn)可和喜愛，為了本沐足部能高姿態(tài)、高水準(zhǔn)、高效益的開業(yè)及運(yùn)作，現(xiàn)初步制定如下工作計(jì)劃：

一、開業(yè)前的工作計(jì)劃：

1、物質(zhì)資源準(zhǔn)備工作：

A、安裝好各種設(shè)施、設(shè)備，同時(shí)檢查、調(diào)試好是否能正常運(yùn)作（專人負(fù)責(zé)檢查且做好記錄），衛(wèi)生的清理和其它物品的配置和擺放等；

如：電視、沙發(fā)、沐足、燈光以及其它各種設(shè)施設(shè)備等；

B、煲藥房的運(yùn)作（包括培訓(xùn)煲藥師、藥水制作等）；

C、制定各種設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維修、檢查的管理制度以及其它的服務(wù)管理制度；

2、人力資源：

A、根據(jù)本沐足部的規(guī)模進(jìn)行人員配置、招聘、培訓(xùn)；

B、人事架構(gòu)圖：

經(jīng) 理

主 任 主 任

水吧和服務(wù)員 PA員 前臺(tái)和咨客 部 長 師 傅

技師和技工

根據(jù)人員分工各負(fù)其責(zé)，做到更好的職、責(zé)、利、權(quán)明確，制定各級(jí)管理制度；如服務(wù)員守則，技師上鐘制度等；

C、培訓(xùn)： a.、由經(jīng)理主持對(duì)本部全體員工進(jìn)行禮貌禮節(jié)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧等方面的培訓(xùn)和工作守則、本部基本制度的學(xué)習(xí)，明確工作目的和職責(zé)；

b、由專業(yè)按摩師傅對(duì)本部技師進(jìn)行按摩手法培訓(xùn)；

c、在培訓(xùn)中側(cè)重不同級(jí)別、不同內(nèi)容培訓(xùn)，即分層次培訓(xùn)，且分層次考核；

二、開業(yè)后，正常運(yùn)作的初步工作計(jì)劃；

根據(jù)各級(jí)人員職職責(zé)和工作守則采取層次管理、制度管理、科學(xué)管理相結(jié)合的全面服務(wù)質(zhì)量管理，具體計(jì)劃如下：

1、物質(zhì)資源的管理；

A、由專人按已制定的有關(guān)管理制度，日常檢查和保養(yǎng)各種設(shè)施、設(shè)備；如：可由主任每日對(duì)房間的衛(wèi)生和各種設(shè)備做檢查、記錄，專業(yè)電工對(duì)設(shè)備維修保養(yǎng)等；

B、每月由專人負(fù)責(zé)總結(jié)技師上鐘情況、員工服務(wù)情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作情況，衛(wèi)生檢查情況等，然后上報(bào)經(jīng)理；

C、根據(jù)實(shí)際工作情況經(jīng)理對(duì)各種開支的進(jìn)行成本控制，對(duì)管理制度或工作安排不妥之處及時(shí)更改，根據(jù)其它各種情形創(chuàng)新經(jīng)營策略和服務(wù)項(xiàng)目等；

2、人力資源的管理；

按照本部的管理制度和業(yè)績目標(biāo)有效的、科學(xué)性的、有機(jī)的、認(rèn)真的履行各項(xiàng)管理職能；

A、根據(jù)實(shí)際工作情況，增加或刪改有關(guān)管理服務(wù)制度；

如：根據(jù)月總報(bào)表，修改或增加管理制度；

B、監(jiān)督、檢查各級(jí)人員對(duì)工作守則的執(zhí)行情況及服務(wù)水平的情況，且做出相應(yīng)的措施；

C、員工的培訓(xùn)；

a、根據(jù)實(shí)際服務(wù)情況，經(jīng)理對(duì)各級(jí)員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)水平；

b、技師的按摩手法培訓(xùn)；

對(duì)于新手可采用專業(yè)師傅集中強(qiáng)化培訓(xùn)，對(duì)于上鐘數(shù)較少者，經(jīng)理要親自檢查其按摩手法和服務(wù)態(tài)度等，再針對(duì)不足之處進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)；

（上述工作計(jì)劃可根據(jù)實(shí)際工作需要作適當(dāng)調(diào)整）

三、與其它部門和客人關(guān)系的協(xié)調(diào)（即對(duì)內(nèi)與對(duì)外）

1、加強(qiáng)與本店其它各部門的聯(lián)系、溝通、協(xié)調(diào)、互助等；

2、培養(yǎng)員工競爭意識(shí)、集體意識(shí)，共同進(jìn)步；

3、根據(jù)市場的變化和客人的新需求，適時(shí)調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)方式；

4、加強(qiáng)同客人的了解、溝通聯(lián)系和合作，最大限度的提高本部門的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；

另：可根據(jù)本沐足的規(guī)模（營業(yè)面積，按摩位、價(jià)目、本地沐足市場情況等）可制定相應(yīng)的經(jīng)營管理方案

第三篇：水吧工作流程及規(guī)范

水吧工作流程

1.水吧員上班時(shí)需在吧臺(tái)和收銀一起迎接客人，熱情親切服務(wù)，禮貌用語促銷奶茶。

2.當(dāng)有客人購買奶茶時(shí)，水吧員必須記錄在案，奶茶名稱，價(jià)格，機(jī)位號(hào)，做好后給客人送到，如比較忙，可讓網(wǎng)管幫忙送達(dá)?；顒?dòng)贈(zèng)送的奶茶需通知收銀，讓收銀記錄。

3.水吧員下班之前需清理水吧衛(wèi)生，將所有奶茶材料、杯子擺放整齊，并根據(jù)奶茶實(shí)際銷售數(shù)量將即將消耗完或已經(jīng)消耗完的材料記錄下來給收銀，以便及時(shí)補(bǔ)充。

水吧工作規(guī)范

1.水吧員上班期間必須穿著工作服，否則視為不在崗。2.注意儀容儀表，不得穿奇裝異服，不得穿拖鞋。

3.當(dāng)班期間不得做與工作無關(guān)的事情，如睡覺、打鬧、玩手機(jī)等。4.禮貌用語,熱情親切服務(wù),奶茶促銷積極。

5.奶茶必須嚴(yán)格按照配方表來制作，不得擅自修改，控制好材料用量，避免浪費(fèi)。

6.時(shí)刻保證水吧干凈整潔，不得出現(xiàn)臟亂差的情況。7.清楚掌握水吧材料庫存數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充。

第四篇：水吧晚班工作流程

水吧晚班工作流程

1.16:20開始用餐。

2.16:45準(zhǔn)時(shí)參加晚例會(huì)，布達(dá)當(dāng)日估清及促銷產(chǎn)品。

3.17:00檢查所有茶基的剩余量及物料的品質(zhì)。根據(jù)營業(yè)情況決定是否加泡茶基。

4.進(jìn)行物料補(bǔ)足：將果糖、檸檬汁、百香汁、奶茶粉、茉香綠茶、錫蘭紅茶、吸管等進(jìn)行補(bǔ)足。

5.確保所有物品全部補(bǔ)足到位并擺放到臺(tái)面上。確保隨手6S的整理、清潔.6.17:20根據(jù)打印機(jī)出單，見單制作飲品。7.制作好的飲品及時(shí)出品。8.及時(shí)收回器皿，并進(jìn)行清潔。

9.21:00進(jìn)行水果盤點(diǎn)工作，記錄明日所需水果并打電話給水果廠商進(jìn)行下單。

10.進(jìn)行物料收檔工作：將將果糖、檸檬汁、百香汁等物品放入冰箱內(nèi)保存。

11.將所有量杯、茶桶、刀具、果汁機(jī)等進(jìn)行清洗。

12.完成地面、洗杯池、垃圾桶、冰箱、抹布、操作臺(tái)、制冰機(jī)、作料桶的衛(wèi)生清潔。

13.統(tǒng)計(jì)當(dāng)天所有品項(xiàng)數(shù)量及金額，登記在水吧銷售明細(xì)表中。14.完成水吧晚班器皿的盤點(diǎn)工作，盤點(diǎn)今日數(shù)量并進(jìn)行登記，缺少的要及時(shí)查找.

第五篇：水吧服務(wù)流程

售樓處水吧工作流程：

1.規(guī)范水吧工作流程的目的：規(guī)范水吧接待人員的行為，為看房客戶、業(yè)主提供滿意優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環(huán)境。2.具體流程：

1.水吧人員到崗后檢查所需物品的清潔程度，如有前一天遺留下來的未清潔的物品應(yīng)及時(shí)清潔消毒。2.物品清潔完畢不得留有水漬

3.根據(jù)需要開啟飲水機(jī)，咖啡機(jī)，售樓處音樂，VIP貴賓室電視機(jī)，區(qū)域沙盤，影音室視頻等。

4.客戶（公司同事或領(lǐng)導(dǎo)）進(jìn)入售樓處現(xiàn)場，時(shí)刻觀察客戶動(dòng)向，待客戶落座后，應(yīng)迅速（30秒內(nèi)）走到客戶面前詢問客戶：“您好！請(qǐng)問您需要咖啡，果汁還是水？”

5.飲料不能超過杯子的三分之二處，水不能超過杯子的四分之三處。

6.如同時(shí)有2位以上需要飲品時(shí)，一定要使用托盤。應(yīng)用左手持托盤，右手端送客戶杯具。右手端送客戶杯具時(shí)，切不可接觸杯具上端三分之一部分。

7.密切觀察客戶，如客戶和銷售員洽談時(shí)間較長，客戶的飲品不足三分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前續(xù)添，上前時(shí)應(yīng)向客戶致歉：對(duì)不起，打擾一下，能為您續(xù)添飲品嗎？待客戶同意后，用右手端起客戶的杯具放入托盤中，待續(xù)添后，右手輕輕放在客戶前面，不要發(fā)出較大的聲音。

8.密切觀察洽談桌上煙缸內(nèi)雜物及煙頭情況，煙頭達(dá)到3個(gè)及以上或達(dá)到1個(gè)水果的果皮果核，（蘋果核，橘子皮，香蕉皮等，其它小的果核果皮視當(dāng)時(shí)情況，根據(jù)客人要求）應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換。9.更換煙缸時(shí)，應(yīng)由水吧人員和保潔人員一起，水吧人員應(yīng)拿著干凈的煙缸，來到客人前面致歉的說：不好意思，打擾一下，幫您換一下煙缸，可以嗎？待客戶許可后，保潔人員雙手拿走（煙缸內(nèi)的果皮煙灰煙頭等不得飄起或掉出來），水吧人員把干凈的煙缸雙手輕輕放到桌子上，不得發(fā)出太大的聲音。10.客戶離開時(shí)，應(yīng)立即上前收拾洽談桌上的杯具，如煙缸內(nèi)有雜物，應(yīng)立即讓保潔來收拾煙缸。

11.水吧人員在面對(duì)客戶時(shí)，應(yīng)時(shí)刻保持微笑，在替客戶服務(wù)的過程當(dāng)中，應(yīng)對(duì)客戶微笑并問候您好！