第一篇：餐飲業(yè)食品安全專項整治行動總結(jié)

XX縣餐飲業(yè)食品安全專項整治行動

工作總結(jié)

為深入貫徹落實《食品安全法》，切實做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，集中解決餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突出問題，消除食品安全隱患，根據(jù)市衛(wèi)生局《關(guān)于在全市開展餐飲業(yè)食品安全專項整治工作的通知》（衛(wèi)辦發(fā)【2009】164號）文件要求，XX縣衛(wèi)生監(jiān)督所迅速展開行動，結(jié)合轄區(qū)內(nèi)餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀，認(rèn)真制訂相應(yīng)的計劃、方案，在全縣范圍內(nèi)全面開展了餐飲業(yè)食品安全專項整治行動，現(xiàn)將本次行動的工作情況匯報總結(jié)如下：

一、基本情況

本次專項行動從8月20日開始至今，檢查范圍包括城區(qū)在內(nèi)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，186家餐飲單位，共出動監(jiān)督人員達(dá)120人次，出動執(zhí)法車輛24車次。檢查內(nèi)容包括各餐飲單位有效許可證持有情況、原料進(jìn)貨登記索證制度落實情況、是否違法使用食品添加劑情況、衛(wèi)生設(shè)施配備情況、從業(yè)人員是否定期健康體檢情況等（具體檢查情況見附表）。

二、主要做法

1、高度重視，建立組織

縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次專項行動工作，成立了專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，小組針對工作進(jìn)程中的問題多次召開會議指導(dǎo)專項行動，使整個工作有條不紊順利開展。

2、制定方案，落實措施

本次專項行動嚴(yán)格按照市衛(wèi)生局文件要求，堅持以新頒

布的《食品安全法》為工作導(dǎo)向，認(rèn)真制定專項行動工作方案，責(zé)任落實到人，增強衛(wèi)生監(jiān)督人員食品安全監(jiān)管意識，認(rèn)真貫徹落實法律法規(guī)，針對查出的問題和隱患，都采取堅決果斷措施督促整改。

3、逐一檢查，注重宣傳

各專項檢查小組采用地毯式、拉網(wǎng)式檢查方式，逐一檢查，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲查處各種違法行為，邀請縣電視臺追蹤宣傳報道

三、存在的問題

我縣餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全總體情況較好，但由于各地發(fā)展不平衡，致使不同地方、不同單位存在的問題各一，如經(jīng)濟薄弱單位，衛(wèi)生設(shè)施不健全，設(shè)施設(shè)備齊全的單位衛(wèi)生管理制度不落實或落實不到位，主要表現(xiàn)在以下幾種情況：

1、無有效許可證違法經(jīng)營現(xiàn)象依然存在，這主要與衛(wèi)生設(shè)施投入不足有密切關(guān)系?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不健全，許可審批程序受挫，造成餐飲單位陷入許可證無法辦下來的窘境。

2、原料采購索證驗收制度落實不完整，這主要存在于部分小規(guī)模的餐飲單位，進(jìn)購原料有索證索票和驗收登記的意識，但是不能堅持，這些單位人員有限，無專人負(fù)責(zé)購貨驗收登記，造成了原料采購索證驗收制度落實不完整。

3、從業(yè)人員無健康證，許多餐飲單位特別是中小型單位人員流動較快，許多飯店老板抱怨剛剛組織完員工健康體檢，又換了一批新人，造成檢查過程中不少從業(yè)人員未及時辦理健康證。

四、采取的措施

1、對查出的問題及時提出整改意見，限期責(zé)令改正并

進(jìn)行跟蹤督查。

2、對拒不整改或整改不到位的單位嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，進(jìn)行處罰。

3、對問題單位和衛(wèi)生質(zhì)量較好的單位都采取電視曝光宣傳的方式，這對衛(wèi)生質(zhì)量好的單位是一種激勵，同時對衛(wèi)生質(zhì)量不好的單位也造成一種鞭策。

五、下階段舉措：

1、鞏固專項整治的成果，通過各種行之有效的活動，使餐飲業(yè)食品安全專項整治成為群眾贊譽、社會關(guān)注、政府支持的大事件。

2、對于無證或不合格單位堅決加強事后處理工作，該整改的堅決整改到位，該取締的就取締，堵源截流，以促進(jìn)我縣餐飲行業(yè)健康、有序、穩(wěn)定發(fā)展，確保人民群眾生命安全和人身健康。

3、加強長效管理，努力構(gòu)建長效管理機制。

XX縣衛(wèi)生監(jiān)督所 二00九年九月十八日

第二篇：食品安全專項整治百日行動.

***小學(xué)“食品安全專項整治 百日行動”實施方案

一、整治目標(biāo)

推進(jìn)學(xué)校食品安全工作,夯實工作基礎(chǔ),提高監(jiān)管效能,排查和整改食品安全隱患,落實食品安全管理責(zé)任和各項規(guī)章制度,規(guī)范操作流程。

建立健全食品安全監(jiān)管長效機制,嚴(yán)防食物中毒或食源性疾病發(fā)生,切實保障師生的身體健康和生命安全,維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。

二、工作措施

(一加強領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。

為了使“食品安全專項整治百日行動”做到分工明確,責(zé)任落實,學(xué)校成立“食品安全專項整治百日行動”領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長: 副組長: 成員:(二宣傳教育,增強意識。

一是將《食品安全法》的宣傳教育納入學(xué)校安全教育的重要組成部分,在全體學(xué)生和教職員工中深入開展各種宣傳教育和培訓(xùn)活動,增強師生的食品安全意識,提高食品安全防范能力水平;二是每周進(jìn)行一次食品從業(yè)人員培訓(xùn)會,學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)、食堂管理制度及食品加工操作流程,做到嚴(yán)格按管理要求

進(jìn)行食品加工,確保食品安全。

(三參加研討,隱患排查。

一是分管安全領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員每月按時、認(rèn)真參加區(qū)點“食品安全聯(lián)組研討會”,交流學(xué)校食品安全管理方法,借鑒兄弟學(xué)校的工作經(jīng)驗,使學(xué)校食品安全工作更上一個新的臺階;二是學(xué)校每周至少開展一次食品安全隱患排查,檢查內(nèi)容:①是否完善了食堂各種管理制度并落實了責(zé)任;②食堂大宗食品原材料(營養(yǎng)改善計劃食品的驗收、索證、臺賬、自查記錄是否完備;③食品從業(yè)人員是否持有效證件(健康證上崗,個人衛(wèi)生狀況是否良好,加工流程是否規(guī)范,食堂內(nèi)外環(huán)境及餐飲用具是否清洗消毒并規(guī)范建立臺賬;④學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員是否對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)、教育;⑤管網(wǎng)水是否有合格有效的檢驗報告;⑥主副食庫房(營養(yǎng)改善計劃食品是否分類存放、離地隔墻等,通風(fēng)設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、臺賬是否規(guī)范記錄。通過檢查,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改到位,確保食品安全。

(四密切配合,嚴(yán)厲打擊

學(xué)校認(rèn)真履行監(jiān)督、舉報職責(zé),及時向鎮(zhèn)政府、派出所匯報,與縣級相關(guān)職能部門密切配合,嚴(yán)厲打擊校門前及周邊各種小攤、小販流動經(jīng)營假冒、偽劣,有毒、有害,過期變質(zhì)、“三無”等問題食品,確保學(xué)校及周邊食品安全工作能落實到位,取得實效。

三、實施步驟

“食品安全專項整治行動”從8月起至10月底結(jié)束,分三個階 段進(jìn)行。

第一階段為宣傳動員部署階段(8月。進(jìn)行專項整治行動的宣傳動員、部署安排,讓教職員工、學(xué)生明白開展專項整治行動的重要意義,增強他們的食品安全意識,讓學(xué)校及周邊食品安全專項整治行動深入人心,養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣,自覺抵制假冒偽劣食品和不潔食品的侵襲。

第二階段為組織實施階段(9月1日至9月30日,開展食品安全風(fēng)險隱患排查,對突出問題和薄弱環(huán)節(jié),采取科學(xué)合理的有效措施,開展專項整治工作。

第三階段為檢查驗收階段(10月1日—10月31日,學(xué)校接受縣教育局開展的“食品安全專項整治百日行動”檢查驗收。

2013年8月

第三篇：豐寧滿族自治縣食品安全專項整治行動

豐寧滿族自治縣

關(guān)于食品安全專項整治行動的工作總結(jié)

根據(jù)省市人民政府食品安全專項整治工作安排，在市督導(dǎo)組的指導(dǎo)幫助下，結(jié)合我縣創(chuàng)建省級食品安全示范縣活動，我縣積極部署，嚴(yán)格落實“五個一批”，嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，積極排查辣椒及其制品，全力開展食品安全整治，嚴(yán)防“問題饅頭”及毒豆芽等事件在我縣發(fā)生，現(xiàn)將主要工作匯報如下：

一、高度重視、認(rèn)真部署

全省食品安全專項整治行動開展后，我縣高度重視，按照動員大會精神和《承德市食品安全專項整治行動方案》要求，迅速在全縣范圍內(nèi)開展食品安全專項整治行動。結(jié)合我縣實際情況制定了《豐寧滿族自治縣食品安全專項整治行動方案》，進(jìn)一步明確了整治范圍及重點、整治方式方法、整治措施和整治步驟，明確了組織保障，成立了以縣長柴山為組長的食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組。同時，成立六個督導(dǎo)組，由縣督考辦牽頭，定期督導(dǎo)、定期反饋，做到了領(lǐng)導(dǎo)重視、組織有力。

二、強化宣傳，營造氛圍

縣政府高度重視食品安全的宣傳工作，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳手段，營造濃厚的宣傳氛圍。統(tǒng)一印發(fā)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)

營使用的公告》3000份，出動宣傳車500余臺次、發(fā)放明白紙、張貼標(biāo)語共計20000余張。并積極開展集中宣傳活動，縣食安辦組織質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門開展集中宣傳活動，活動中共發(fā)放宣傳材料2000余份，接受群眾咨詢300余人次。

為營造食品安全宣傳氛圍，我縣食安辦組織在電視臺開展食品安全專題欄目，集中宣傳食品安全知識，對工商、農(nóng)牧等監(jiān)管部門，奶站、超市負(fù)責(zé)人，學(xué)校主管食堂的副校長等進(jìn)行專訪，請他們向群眾公布部門監(jiān)管內(nèi)容、安全知識、舉報形式和電話，同時對創(chuàng)建省級食品安全示范縣工作進(jìn)行表態(tài)發(fā)言等，通過一系列活動，使廣大人民群眾更好、更深入的了解食品安全知識，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識，使他們守法經(jīng)營，同時也向社會表明政府治理食品問題的決心。

三、突出重點，拉網(wǎng)排查

（一）五個一批落實情況

在市督導(dǎo)組20余次的現(xiàn)場指導(dǎo)、督導(dǎo)下，對食品生產(chǎn)、流通、消費等各個環(huán)節(jié)、各個領(lǐng)域、各市場主體進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。截至目前，共出動車輛1000余臺次，人員3000余人次，對全縣3007家監(jiān)管對象進(jìn)行專項整治（其中，流通企業(yè)1652家，畜禽養(yǎng)殖場249家，蔬菜生產(chǎn)基地42處，畜禽屠宰場5家，水產(chǎn)養(yǎng)殖場3家，奶站40家，餐飲單位906家，學(xué)校食堂56家，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2家，食品加工小企

業(yè)、小作坊52家），尤其是嚴(yán)格按照“五個一批”的要求，對號入座，已經(jīng)列入關(guān)閉取締1家，已完成；停產(chǎn)整頓16家，完成整改7家；改造提升194家，全部完成整改；整合重組2家；入駐企業(yè)監(jiān)控12家，已全部合格，取消入駐。有效地遏制了食品安全事故的發(fā)生，進(jìn)一步提升了全縣食品安全工作水平。

（二）打擊非法添加和濫用食品添加劑情況

國家、省、市電視電話會議結(jié)束后，我縣立即召開專門會議就落實會議精神進(jìn)行積極部署，“一把”縣長柴山同志對我縣食品安全特別是打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作提出要求，統(tǒng)籌部署，確定我縣下一步食品安全工作以生產(chǎn)加工企業(yè)和校園食堂、小餐桌以及乳制品加工等重點領(lǐng)域和行業(yè)為整治工作重心。

縣政府成立三個督導(dǎo)檢查組，由縣食安辦牽頭，對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行明察暗訪，對涉及使用添加劑的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、乳制品、肉及肉制品、小餐桌等重點行業(yè)、重點領(lǐng)域加強檢查力度，提高暗訪頻次，截至目前，已暗訪20家涉及以上重點品種的單位，發(fā)現(xiàn)問題10家，按相關(guān)執(zhí)法處罰程序進(jìn)行處理，已列入停業(yè)整頓1家。

（三）對辣椒及其制品排查整治情況

針對辣椒及其制品出現(xiàn)的問題，我縣積極組織監(jiān)管部門按照監(jiān)管職責(zé)明確排查重點，確保排查整治工作不留死角。

組織農(nóng)牧局對全縣42家蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行再檢查，尤

其對辣椒等蔬菜在種植環(huán)節(jié)使用高毒有機磷農(nóng)藥問題進(jìn)行重點抽查，未發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。組織質(zhì)監(jiān)局重點對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和小作坊進(jìn)行了全面、反復(fù)、徹底檢查。對生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉嫌違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為進(jìn)行檢查，并抽查部分辣椒制品，所有抽檢產(chǎn)品全部合格。組織工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧對部分餐飲服務(wù)單位和食品經(jīng)營單位進(jìn)行了抽查，截至目前，縣內(nèi)未發(fā)現(xiàn)“毒辣椒”及濫用食品添加劑行為。

（四）毒豆芽整治情況

遼寧等地接連發(fā)生“毒豆芽”事件后，縣委、縣政府高度重視，敲定農(nóng)牧部門為“毒豆芽”整治牽頭部門，迅速行動對南大橋批發(fā)市場及三家豆芽生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)這些小作坊，生產(chǎn)條件差，沒有生產(chǎn)記錄，管理松散，以家庭模式生產(chǎn)。通過抽樣檢測沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，其中有2家使用生物調(diào)節(jié)劑、無根豆芽激素、防腐粉等，責(zé)令銷毀當(dāng)日生產(chǎn)的豆芽，沒收非法添加劑，并限期健全生產(chǎn)銷售記錄，目前已經(jīng)全部整改完畢。

（五）其他整治情況

1、積極推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位向社會公開承諾和縣城超市食品安全星級評定工作，縣食安辦組織工商等監(jiān)管部門和系統(tǒng)上級部門做好對接，幫助企業(yè)在顯著位置懸掛樣式規(guī)范、內(nèi)容統(tǒng)一的質(zhì)量安全承諾標(biāo)志，公布承諾事項和舉報電話。截至5月15日，全縣近3000家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全部

完成公開承諾工作。在市督導(dǎo)組的幫助下，我縣縣城超市食品安全星級評定實施意見已經(jīng)出臺，計劃在6月初實施。

2、我縣計劃開展為期三個月的京北第一草原狂歡季活動，為保證活動順利進(jìn)行，縣食安辦早研究、早部署，制定京北第一草原狂歡季活動食品安全保障具體工作方案，為活動期間食品安全提供有效保障。

3、嚴(yán)查食品生產(chǎn)小作坊，防止“問題饅頭”等類似事件發(fā)生。先后組織衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等部門對全縣食品加工小作坊、超市、食堂等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，在目前“小作坊”標(biāo)準(zhǔn)出臺之前，首先從衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康、食品添加劑等方面嚴(yán)格規(guī)定，凈化了食品環(huán)境，保障人民群眾飲食安全。

4、按照市督導(dǎo)組要求，結(jié)合我縣實際情況，縣食安辦制作了《全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位明細(xì)表》等三張制式表格，要求各相關(guān)部門迅速摸清底數(shù)，在工作中做到有的放矢。同時，各監(jiān)管部門分別成立本系統(tǒng)的專項整治小組，并結(jié)合各自實際制定了較為詳細(xì)的實施方案，將任務(wù)落實到具體單位和責(zé)任人。規(guī)范監(jiān)管，全縣所有涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實行監(jiān)管分包到人，落實責(zé)任，保證無監(jiān)管盲區(qū)。

5、縣食安辦組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等部門對我縣食品安全專項整治情況開展聯(lián)合督導(dǎo)檢查行動，對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)隨機檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令監(jiān)管單位監(jiān)督企業(yè)限期整改，整改不到位的堅決給予取締。

四、嚴(yán)密防控，長效監(jiān)管

按照創(chuàng)建省級食品安全示范縣的要求，我縣將進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管長效機制，不斷提高食品安全監(jiān)管制度化、規(guī)范化水平。

一是繼續(xù)開展違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等專項治理、問題饅頭、瘦肉精、毒豆芽、毒辣椒等治理活動。二是建立健全建檔備案制度。企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營單位完善原輔料進(jìn)貨臺賬，生產(chǎn)加工臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬、添加劑備案等索證索票制度；質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)監(jiān)管部門分別健全完善執(zhí)法檔案、相對人檔案等備案制度；縣食安辦建立相關(guān)部門的監(jiān)管檔案。四是健全應(yīng)急機制，強化應(yīng)急處置，全面開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100％。五是繼續(xù)加大投入力度，健全食品安全整治長效機制，加強基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完善聯(lián)合執(zhí)法。六是按照創(chuàng)建工作方案，繼續(xù)深入開展創(chuàng)建省級食品安全示范縣活動，如期完成各項創(chuàng)建目標(biāo)。

二〇一一年五月二十日

第四篇：食堂食品安全專項整治行動

食堂食品安全專項整治行動

為了消除學(xué)校食品安全隱患，保障師生的食品安全，按照上級行政部門和業(yè)務(wù)主管部門的安排部署，裕展寄宿制小學(xué)開展了食品衛(wèi)生安全專項整治行動，對照自查表，逐項監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。通過此次專項整治，我校食品衛(wèi)生安全意識普遍提高，學(xué)校食品安全工作水品大幅提升。

我校嚴(yán)格按照專項整治方案的要求，依照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》，從學(xué)校食品安全管理組織和制度建設(shè)、餐飲服務(wù)許可證、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品采購索證索票和驗收登記、餐飲器具清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加劑情況等方面進(jìn)行自查等，各方面落實的都很好。

今后，我校要更進(jìn)一步提高食堂食品衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)，徹底消除食堂食品衛(wèi)生工作中存在的隱患，在從業(yè)人員個人衛(wèi)生方面進(jìn)一步嚴(yán)格要求，做到整潔上崗。進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識，督促完善和落實食品安全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全。（張霞 田莉）

第五篇：食品安全專項整治百日行動

食品安全專項整治百日行動序幕的拉開

2013年12月11日，公共衛(wèi)生監(jiān)督二科參加了由食品安全委員會在廣場組織的食品安全專項整治百日行動啟動儀式，由此拉開了我旗食品安全專項整治的序幕。參加此次行動的有衛(wèi)生監(jiān)督所，食品藥品監(jiān)督管理局，工商局，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位。

民以食為天，食以安為先?，F(xiàn)階段，我旗主要面臨的食品安全問題有食品安全水平與老百姓日益增長的食品安全期望還有較大差距，“生產(chǎn)黑窩點”、“銷售黑窩點”、沒有批準(zhǔn)文號的“黑產(chǎn)品”等還沒得到有效懲治；食品行業(yè)的市場約束機制和行業(yè)自律機制尚不健全，企業(yè)主體責(zé)任意識不強，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者不講誠信、道德缺失等問題比較嚴(yán)重，甚至一些生產(chǎn)經(jīng)營者對食品添加工業(yè)染料、濫用添加劑等非法行為當(dāng)作行業(yè)“潛規(guī)則”；食品安全監(jiān)管投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)現(xiàn)實需要，職能部門監(jiān)管人員不足。

食品安全是關(guān)系人民群眾生命健康安全的大事。我旗政府及有關(guān)部門把科學(xué)執(zhí)法、依法辦事與嚴(yán)格監(jiān)管結(jié)合起來，千方百計抓實抓好這項民生工程。我們公共衛(wèi)生監(jiān)督二科會積極配合此次專項整治活動，對餐飲場所和食品流通場所重點整治，排除各種食品衛(wèi)生安全隱患問題，對重點經(jīng)營場所開展突擊檢查行動，依法嚴(yán)厲查處各種食品隱患的企業(yè)及相關(guān)人員責(zé)任；并圍繞宣傳《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》，引導(dǎo)全社會提高食品安全責(zé)任意識。