第一篇：赤壁市開展餐飲具2010年集中消毒單位專項整治行動工作總結(jié)_.

赤壁市衛(wèi)生監(jiān)督局開展餐飲具集中消毒單位 專項整治行動工作總結(jié)

為了進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動,切實加強餐 飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作,促進(jìn)餐飲具集中消毒企業(yè)健康發(fā)展,保障人 民群眾身體健康,根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通 知》和省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《湖北省開展 餐飲具集中消毒單位專項整治行動實施方案》的文件精神,以及咸寧市衛(wèi) 生局《關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項整治行動的通知》要求,我局結(jié) 合實際情況,制訂了工作方案并認(rèn)真組織落實,經(jīng)過扎實整頓,取得了明顯 效果?，F(xiàn)將整治工作總結(jié)如下:

一、整治工作開展情況

1、加強領(lǐng)導(dǎo)、履行職能、落實整頓工作責(zé)任。我局成立了餐飲具集中 消毒單位專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組, 組建了整治工作專班, 制訂了 《關(guān)于開展 餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案》 , 將整治工作任務(wù)和責(zé)任落實 到崗到人,確保了整治工作的有效開展。

2、加大餐飲具集中消毒單位專項整治工作力度。我局自 4月下旬以來, 共出動衛(wèi)生監(jiān)督員 28人次,執(zhí)法車輛 6臺次,對我市 2家餐飲具集中消毒 單位進(jìn)行了徹底整治。一是加強技術(shù)指導(dǎo),依據(jù)《消毒管理辦法》、《消 毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定,對兩家餐飲具集中 消毒單位存在的問題進(jìn)行摸底排查,對查找出的問題進(jìn)行了認(rèn)真分析并給 予了技術(shù)指導(dǎo);組織 2家餐飲具集中消毒單位 27名從業(yè)人員和管理人員進(jìn) 行了 1天的衛(wèi)生知識集中培訓(xùn), 與餐飲具集中消毒單位簽訂了安全承諾書, 明確餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人為餐飲具衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,建立了餐 飲具衛(wèi)生安全誠信制度。抽檢集中消毒餐飲具 6次共 132份(抽檢的餐飲 具衛(wèi)生指標(biāo)均符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ,對餐飲具集中消毒單位分別建立了日 常監(jiān)督擋案和衛(wèi)生許可擋案。二是嚴(yán)格整治,對 1家餐飲具集中消毒單位 因生產(chǎn)經(jīng)營場所面積過小,流程,衛(wèi)生

設(shè)施達(dá)不到要求,由于周圍環(huán)境不 整潔等問題已責(zé)令其另行選址辦廠(現(xiàn)已在我市開發(fā)區(qū)選址, 正在重新規(guī)劃 和設(shè)計中 ,對另 1家因采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票和建 立進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范, 檢驗室檢驗記錄不全, 給予了警告并責(zé)令限期改正, 目前該單位已制定了整改方案, 在規(guī)定期限內(nèi)加緊進(jìn)行整改之中。通過此次 整治,我市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生狀況明顯好轉(zhuǎn),衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)合格證,檢驗合格報告上欄公示,各種衛(wèi)生制度、衛(wèi)生管理組織全部上 墻,消毒設(shè)施及其它衛(wèi)生防護設(shè)施到位率達(dá) 100%,功能區(qū)布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)備符合規(guī)范要求。

二、存在問題

1、餐飲具集中消毒單位在采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索 票和建立進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范;

2、檢驗室沒有配備有檢驗資質(zhì)檢驗人員,導(dǎo)致檢驗室不能規(guī)范、正常 運轉(zhuǎn);

3、運輸工具及運輸包裝盒消毒沒有記錄;

4、更衣間沒有儲衣、鞋柜和洗手消毒設(shè)施,泡腳池沒有正確使用;

5、包裝標(biāo)識不規(guī)范,沒有生產(chǎn)日期、廠址等內(nèi)容。

三、今后的工作

1、餐飲具集中消毒單位整治工作是一項直接關(guān)系人民群眾身體健康的 民心工程,我局將建立長效監(jiān)管機制,把整治工作經(jīng)?；?、規(guī)范化。

2、加大《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī) 范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》宣傳貫徹力度,樹立餐飲具集中消毒單位業(yè)主 是食品安全第一責(zé)任人意識,嚴(yán)格原料特別是洗滌劑、消毒劑、包裝材料進(jìn) 購索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度, 加強集中消毒餐飲具的消毒監(jiān)測與評估和 預(yù)警,做好風(fēng)險防范工作。

二○一○年四月二十九日

第二篇：赤壁市開展餐飲具2010年集中消毒單位專項整治行動工作總結(jié)

赤壁市衛(wèi)生監(jiān)督局開展餐飲具集中消毒單位

專項整治行動工作總結(jié)

為了進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實加強餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，促進(jìn)餐飲具集中消毒企業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾身體健康，根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《湖北省開展餐飲具集中消毒單位專項整治行動實施方案》的文件精神，以及咸寧市衛(wèi)生局《關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項整治行動的通知》要求，我局結(jié)合實際情況，制訂了工作方案并認(rèn)真組織落實，經(jīng)過扎實整頓，取得了明顯效果?，F(xiàn)將整治工作總結(jié)如下：

一、整治工作開展情況

1、加強領(lǐng)導(dǎo)、履行職能、落實整頓工作責(zé)任。我局成立了餐飲具集中消毒單位專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了整治工作專班，制訂了《關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案》，將整治工作任務(wù)和責(zé)任落實到崗到人，確保了整治工作的有效開展。

2、加大餐飲具集中消毒單位專項整治工作力度。我局自4月下旬以來，共出動衛(wèi)生監(jiān)督員28人次，執(zhí)法車輛6臺次，對我市2家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了徹底整治。一是加強技術(shù)指導(dǎo)，依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，對兩家餐飲具集中消毒單位存在的問題進(jìn)行摸底排查，對查找出的問題進(jìn)行了認(rèn)真分析并給予了技術(shù)指導(dǎo)；組織2家餐飲具集中消毒單位27名從業(yè)人員和管理人員進(jìn)行了1天的衛(wèi)生知識集中培訓(xùn)，與餐飲具集中消毒單位簽訂了安全承諾書，明確餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人為餐飲具衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，建立了餐飲具衛(wèi)生安全誠信制度。抽檢集中消毒餐飲具6次共132份（抽檢的餐飲具衛(wèi)生指標(biāo)均符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），對餐飲具集中消毒單位分別建立了日常監(jiān)督擋案和衛(wèi)生許可擋案。二是嚴(yán)格整治，對1家餐飲具集中消毒單位因生產(chǎn)經(jīng)營場所面積過小，流程，衛(wèi)生設(shè)施達(dá)不到要求，由于周圍環(huán)境不整潔等問題已責(zé)令其另行選址辦廠（現(xiàn)已在我市開發(fā)區(qū)選址，正在重新規(guī)劃和設(shè)計中），對另1家因采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票和建立進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范，檢驗室檢驗記錄不全，給予了警告并責(zé)令限期改正，目前該單位已制定了整改方案，在規(guī)定期限內(nèi)加緊進(jìn)行整改之中。通過此次整治，我市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生狀況明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)合格證，檢驗合格報告上欄公示，各種衛(wèi)生制度、衛(wèi)生管理組織全部上墻，消毒設(shè)施及其它衛(wèi)生防護設(shè)施到位率達(dá)100%，功能區(qū)布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)備符合規(guī)范要求。

二、存在問題

1、餐飲具集中消毒單位在采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票和建立進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范；

2、檢驗室沒有配備有檢驗資質(zhì)檢驗人員，導(dǎo)致檢驗室不能規(guī)范、正常運轉(zhuǎn)；

3、運輸工具及運輸包裝盒消毒沒有記錄；

4、更衣間沒有儲衣、鞋柜和洗手消毒設(shè)施，泡腳池沒有正確使用；

5、包裝標(biāo)識不規(guī)范，沒有生產(chǎn)日期、廠址等內(nèi)容。

三、今后的工作

1、餐飲具集中消毒單位整治工作是一項直接關(guān)系人民群眾身體健康的民心工程，我局將建立長效監(jiān)管機制，把整治工作經(jīng)?；?、規(guī)范化。

2、加大《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》宣傳貫徹力度，樹立餐飲具集中消毒單位業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格原料特別是洗滌劑、消毒劑、包裝材料進(jìn)購索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度，加強集中消毒餐飲具的消毒監(jiān)測與評估和預(yù)警，做好風(fēng)險防范工作。

二○一○年四月二十九日

第三篇：新聞稿 開展餐飲具集中消毒單位專項整治

**市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 開展餐飲具集中消毒單位專項整治

餐飲具集中消毒企業(yè)作為一種新興服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾身體健康，近期媒體對某些地區(qū)餐飲具集中消毒企業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行曝光報道，更使餐飲具集中消毒成為社會關(guān)注的焦點。日前，市衛(wèi)生監(jiān)督所在全市集中開展了一次餐飲具清洗消毒單位專項檢查，對餐飲具集中消毒單位進(jìn)行抽檢，排查餐飲具衛(wèi)生安全隱患，保證了春節(jié)期間百姓的公共飲食衛(wèi)生安全。

春節(jié)前夕，我所共派出衛(wèi)生監(jiān)督員**人次，出動執(zhí)法車輛**車次，由轄區(qū)內(nèi)餐飲單位使用集中消毒餐具情況入手，對餐飲具集中消毒單位進(jìn)行跟蹤調(diào)查。據(jù)統(tǒng)計，我市現(xiàn)有餐飲具集中消毒單位共*家。本次監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有：是否建于居民樓內(nèi)；與可能污染餐飲具的有害場所距離是否小于30米；生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積是否小于200平方米；消毒工藝流程是否按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設(shè)置，回收和成品是否分開存放，并有明顯標(biāo)識；生產(chǎn)用水是否符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）；消毒后的餐飲具是否符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）；使用的消毒產(chǎn)品是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范；從業(yè)人員是否持有有效的健康證明；每批次消毒后的餐飲具是否有檢驗報告單。

檢查的*家餐具消毒廠中，其中有*家不符合衛(wèi)生要求,這*家單位普遍存在的問題是無機械清洗、消毒設(shè)施、工藝流程不合理、從業(yè)人員無健康證明等。針對不合格廠家,衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行了行政處罰，并現(xiàn)場整改指導(dǎo)、出具了衛(wèi)生監(jiān)督整改意見書。這些單位如果繼續(xù)從事餐飲具集中消毒配送，應(yīng)按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》（試行）的要求進(jìn)行整改,達(dá)到要求后到市衛(wèi)生監(jiān)督所申報，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場驗收合格后進(jìn)行登記，方可在市場流通使用。

為了保障消費者的健康，減少傳染病的傳播，我所將不斷加大整治力度，規(guī)范餐飲具服務(wù)市場。

第四篇：餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案

餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案為規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障人民群眾身體健康，加強餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督工作的緊急通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2012〕27號）、《關(guān)于進(jìn)一步加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字[2011]24號）要求，制定本行動方案。

一、工作目標(biāo)

堅持標(biāo)本兼治、重點打擊、全面規(guī)范的原則，加大工作力度，完善監(jiān)管體系，加強對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，逐步規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位，保障人民群眾餐飲消費安全。

二、整治內(nèi)容

（一）強化餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管整治。依據(jù)《消毒管理辦法》《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，加強餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理，重點監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質(zhì)量控制、索證驗證、生產(chǎn)和自檢記錄、從業(yè)人員查體和培訓(xùn)、包裝標(biāo)識等內(nèi)容。

（二）規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進(jìn)行硬件設(shè)施的改造，在生產(chǎn)過程中餐具集中消毒服務(wù)場所應(yīng)嚴(yán)格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理布局；使用的設(shè)備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等，均應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并建立索證索票制度；嚴(yán)把終端關(guān)口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗合格后方可出廠，建立不合格產(chǎn)品召回制度，嚴(yán)防不合格消毒餐具上餐桌。

三、工作步驟

（一）部署階段。5-6月啟動專項監(jiān)督檢查工作，市衛(wèi)生行政部門會同工商行政管理、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)通知要求，制定詳細(xì)的檢查方案。

（二）自查自糾階段。7-8月，對不符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》及相關(guān)規(guī)定要求的，根據(jù)專項檢查結(jié)果，依

法處理。

衛(wèi)生行政部門對轄區(qū)內(nèi)已取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。建立完整的監(jiān)督管理檔案，將有關(guān)監(jiān)督信息、檢驗報告等存入檔案。按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》的內(nèi)容，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》，同時制作衛(wèi)生監(jiān)督文書。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，依據(jù)《消毒管理辦法》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

（三）總結(jié)階段。9月10日前，對此次專項整治檢查工作進(jìn)行總結(jié)。

五、工作要求

（一）精心組織、周密部署。精心組織，集中精力，會同工商行政管理、食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次清理檢查，用實際行動展現(xiàn)政府執(zhí)法部門維護人民群眾餐飲具消費安全的決心。

（二）健全機制，標(biāo)本兼治。在專項整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務(wù)機構(gòu)和餐飲服務(wù)單位檔案（一戶一檔），落實監(jiān)督管理人員的監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，要加大執(zhí)法力度，及時查處違法行為。

（三）加強宣傳、暢通信息。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監(jiān)督管理的重要意義，形成強大的輿論攻勢。引導(dǎo)人民群眾舉報投訴違法行為，提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時曝光，震懾違法犯罪分子，擴大社會影響。

第五篇：餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治工作實施方案

餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治工作實施方案：

為規(guī)范全省餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實加強餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，根據(jù)衛(wèi)生部、工商總局、國家食品藥品監(jiān)管局印發(fā)的《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔〕25號）要求，制定本行動方案。

一、工作目標(biāo)

堅持標(biāo)本兼治、重點打擊、全面規(guī)范的原則，加大工作力度，完善監(jiān)管體系，加強對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，逐步規(guī)范全省餐飲業(yè)餐飲具消毒工作，保障人民群眾餐飲消費安全。

二、整治內(nèi)容

（一）強化餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管整治。依據(jù)《消毒管理辦法》《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，加強餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理，重點監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質(zhì)量控制、索證驗證、生產(chǎn)和自檢記錄、從業(yè)人員查體和培訓(xùn)、包裝標(biāo)識等內(nèi)容。

（二）規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進(jìn)行硬件設(shè)施的改造，在生產(chǎn)過程中餐具集中消毒服務(wù)場所應(yīng)嚴(yán)格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理布局；使用的設(shè)備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等，均應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并建立索證索票制度；嚴(yán)把終端關(guān)口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗合格后方可出廠，建立不合格產(chǎn)品召回制度，嚴(yán)防不合格消毒餐具上餐桌。

（三）加強餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒監(jiān)管治理?！妒骋罁?jù)品安全法》及其實施條例和有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位對購入使用的消毒餐飲具建立索證制度，索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明，加強對餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況的監(jiān)督檢查，依法查處使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具的違法行為。在大中型餐飲單位積極推廣使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠(yuǎn)紅外消毒等熱力消毒方法；小型餐飲單位以藥物消毒為主的，應(yīng)創(chuàng)造條件，逐步向熱力消毒過渡，保證消毒效果；沒有消毒條件的小型餐飲單位必須使用一次性集中式消毒餐飲具。采取藥物消毒餐飲單位，應(yīng)按照就餐場所面積和申報最大供餐人數(shù)，核算該單位每日使用的餐飲具數(shù)量，重點檢查消毒流于形式或消毒液使用量不足等問題。

三、時間安排

本次專項整治行動集中在7月25日至27日進(jìn)行。

四、工作要求

（一）精心組織、周密部署。精心組織，集中精力，對轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次清理檢查，用實際行動展現(xiàn)政府執(zhí)法部門維護人民群眾餐飲具消費安全的決心。

（二）健全機制，標(biāo)本兼治在專項整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務(wù)機構(gòu)和餐飲服務(wù)單位檔案（一戶一檔），落實監(jiān)督管理人員的監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，要加大執(zhí)法力度，及時查處違法行為。

（三）加強宣傳、暢通信息大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監(jiān)督管理的重要意義，形成強大的輿論攻勢。引導(dǎo)人民群眾舉報投訴違法行為，提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時曝光，震懾違法犯罪分子，擴大社會影響。

二○年月日