第一篇：傳送員服務(wù)流程

傳送員工作流程

1、營業(yè)前（17：00-19：00）

（1）、穿著制服參加班前例會，接受工作安排。（2）、做好托盤等傳送物品的清潔

2、營業(yè)中（19：00-02：00）（1）按時進(jìn)入工作區(qū)域，等待出品，；

（2）配合出品部及時將托盤和出品所須跟配的用品準(zhǔn)備好。（3）熟悉掌握公司每一間KTV包房所在的位置，出品做到迅速、準(zhǔn)確。

（4）每次送食品入房將物品交給當(dāng)房服務(wù)員或協(xié)助送進(jìn)房間，必須敲門方可進(jìn)入，禮貌用語“對不起，打擾一下”，走到臺桌前半跪式送上食物，所在位置不可妨礙客人看電視或交談，并附上禮貌用語：“不好意思，讓您久等了，請慢用”。

（5）出房時禮貌鞠躬，順手輕輕關(guān)上房門。（6）在傳送過程中，遇客人及領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)禮讓；（7）23：30后傳送人員值班

3、營業(yè)后（01：00）（1）整理好傳送區(qū)域的物品；

第二篇：傳送員具體工作服務(wù)流程

傳送員具體工作服務(wù)流程

1、營業(yè)前

（1）準(zhǔn)時7:00上班（以換好工衣及簽到為準(zhǔn)）。

（2）開班前例會，認(rèn)真聽取主管的工作安排。

（3）做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括餐具衛(wèi)生、數(shù)量及各種汁醬之調(diào)配工作。

2、營業(yè)中

（1）準(zhǔn)時進(jìn)入工作區(qū)域（廚房），等待第一份出品。

（2）配合好廚師，及時將托盤和出品所須跟配的用品（花簽、匙更、刀、叉、筷子、汁醬等）準(zhǔn)備好。

（3）熟悉掌握公司每一間KTV包房，散臺所在的位置，清楚了解每一種食物的名稱及口味，出品做到迅速、準(zhǔn)確。

（4）每次送食品入房必須敲門三下方可進(jìn)入，禮貌用語“對不起，打擾一下”，走到臺桌前半跪式送上食物，必須做到，所在位置不可妨礙客人看電視或交談，并附上禮貌用語：“不好意思，讓您們久等了，請慢用”，同時做請的手勢。

（5）出房時禮貌示鞠躬“祝您們玩得開心”，順手輕輕關(guān)上房門。

3、營業(yè)后

（1）幫助樓面部做好收檔工作。

（2）班后例會，認(rèn)真聽取主管對當(dāng)天工作的總結(jié)。

第三篇：KTV傳送員服務(wù)規(guī)范流程

傳送員服務(wù)規(guī)范流程

（一）傳送員工作崗位職責(zé)

1、每天上班要檢查好個人的儀容、儀表是否整潔，是否達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

2、每天上班前，嚴(yán)禁帶酒水、手機(jī)、食品或現(xiàn)金進(jìn)入工作區(qū)域。

3、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示。

4、熟悉各區(qū)域的房號所在位置，將出品準(zhǔn)確無誤地送到指定的房號。

5、每天列隊由傳酒主管傳達(dá)公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

6、如在樓面發(fā)生任何事情，要及時匯報主管、經(jīng)理處理不可自己擅自主張。

7、營業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊由傳送部長總結(jié)今天的工作以及明天的有關(guān)工作事項。

8、積極參加公司或部門組織的有關(guān)培訓(xùn)，不斷提高自己的工作技能和業(yè)務(wù)知識。

（二）傳送員工作流程圖

(3)按單出品 A 看清出品單、物 B 蓋個人章 C 迅速、準(zhǔn)確、安全、出品

（三）傳送員工作流程圖注解分析

（1）站位等候出品單：上崗時間內(nèi)須在指定位置，按規(guī)定姿勢站立等待出品。雙手自然下垂，以半握拳形式，右手在上，左手在下，背在身后，收腹挺胸，雙眼平視，面帶笑容，不得高聲談笑和作不雅舉動，見到有客人或上司主動打招呼行禮。

（2）接出品單：當(dāng)有出品來時，電腦打單機(jī)會自動打印出一式兩聯(lián)出品單，此時把出品單交酒吧或西廚以備出品。

（3）按單出品：傳送員接到出品及出品單時，應(yīng)看清楚出品名稱、房號、數(shù)量是否相符，準(zhǔn)確無誤后，在出品單上蓋章，完成以上程序后傳送員盡快將出品進(jìn)行傳送。

（4）傳送到房間：傳送員將出品送到KTV房間

（5）歸位等候出品單：每次傳送工作完成后，應(yīng)及時回到指定的地點站立等候出品，并保持站立規(guī)范。

（四）傳送員具體工作服務(wù)流程

1準(zhǔn)時進(jìn)入工作區(qū)域，等待第一份出品。

2熟悉掌握公司每一間包房所在的位置，出品做到迅速、準(zhǔn)確。

3每次送食品入房必須敲門三下方可進(jìn)入，禮貌用語“對不起，打擾一下”，必須做到，所在位置不可妨礙客人一切活動，并附上禮貌用語：“不好意思，讓您們久等了，請慢用”，同時做請的手勢。

4出房時禮貌示鞠躬“祝您們玩得開心”，順手輕輕關(guān)上房門。

（五）傳送員工作中注意事項：

1、接到電腦單和取出品時應(yīng)仔細(xì)核對，避免有誤而造成個人賠償。

2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外，原則上出品必須用托盤，上出品時嚴(yán)禁托盤上臺。

3、任何時候，傳送員遇到客人都要側(cè)身讓道，并微笑打招呼，表示歡迎。

4、不得以環(huán)抱式運送出品。

第四篇：傳送員崗位職責(zé)

傳送員崗位職責(zé)

1.注意自身的儀容儀表，按照公司規(guī)定的要求。

2.做好開場前的準(zhǔn)備工作，將杯具及用具放到指定位置，營業(yè)時間內(nèi)保持用具的充足和干凈整潔。

3.注意環(huán)境衛(wèi)生，出品部周圍及臺面必須經(jīng)常清理，提供一個方便整潔的環(huán)境。

4.出品時不能克扣任何一份商品（酒水、食物），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

5.出品的餐具用具應(yīng)及時回收送與清潔部，認(rèn)真檢查回收的各種用具是否破損，如有及時告知出品部。

6.出品時認(rèn)真核對出品上的桌號、廂號、品名、數(shù)量，保證每一份商品都能及時準(zhǔn)確的送到客人位置。

7.工作時間不得做與工作無關(guān)的事情。

8.開場前、營業(yè)中及收工后主動協(xié)助樓面服務(wù)員的工作（準(zhǔn)備工作、服務(wù)客人及衛(wèi)生）。

9.認(rèn)真負(fù)責(zé)，保證服務(wù)質(zhì)量，遵守公司的各項規(guī)章制度樹立公司的品牌形象。

督察崗位職責(zé)

1、遵守公司的規(guī)章制度及部門工作制度。

2、熟悉各部門的崗位職責(zé)及工作流程。

3、負(fù)責(zé)各部門營業(yè)時間的衛(wèi)生檢查。

4、負(fù)責(zé)各部門營業(yè)時間的禮儀禮節(jié)、儀容儀表檢查。

5、監(jiān)督各部門營業(yè)時間中是否有違規(guī)操作。

6、監(jiān)督服務(wù)員營業(yè)時間中是否有玩單行為。

7、監(jiān)督服務(wù)員營業(yè)時間中與客人的動態(tài)。

8、營業(yè)時間中了解各區(qū)客人的消費情況。

9、維護(hù)與執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。

第五篇：酒吧傳送員工作流程

酒吧傳送員工作流程

一、營業(yè)前：

1、XX：XX前換好制服，打卡、簽到準(zhǔn)時上班。

2、開班前例會，認(rèn)真聽取主管的工作安排，以及對儀容儀表的檢查和禮貌用語的訓(xùn)練。

3、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，檢查各項設(shè)施，設(shè)備和電腦等是否運作正常，同時搞好區(qū)域衛(wèi)生。

4、準(zhǔn)備好傳菜的營業(yè)工具（如筆、開瓶器、打火機(jī)、托盤等）。

二、營業(yè)中：

1、準(zhǔn)時進(jìn)入工作崗位（廚房、酒吧）等待第一份出品。

2、配合出品部及時將出品的跟品（花簽、匙羹、筷子等）物品準(zhǔn)備好。

3、為確保出品質(zhì)量及效率，傳酒員在出品時應(yīng)檢查出品是否與電腦小票上的出品名相同，如有問題應(yīng)即刻請出品部門更正，如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟出品一齊送上。

4、當(dāng)出品部電腦出小票后（一式三聯(lián)），傳菜員撕下小票核對出品部所出物品，核對無誤后在一式三聯(lián)電腦小票上簽自己的名字，必須正楷清楚。第二聯(lián)交出品部存底，第一、三聯(lián)同食品送往客臺，到位后與當(dāng)值服務(wù)員交接清楚后第三聯(lián)由客人簽字以后，第一聯(lián)和第三聯(lián)交給收銀臺后迅速返回崗位等待下次出品）。

5、熟悉掌握公司每個卡座、散臺所在的位置，清楚了解每一樣食物的名稱及樣式，出品做到迅速準(zhǔn)確。

注：1）酒水、干果、生果類全場平均傳送速度為：90秒—120秒/單

2）廚房類全場平均傳送速度為：120秒-150秒/單

3）酒水類出品標(biāo)準(zhǔn)工具：

A、啤酒一律使用啤酒提籃。

B、干果、廚房出品等一律使用圓形托盤。

C、紅酒一律使用冰桶。

D、洋酒、杯具器皿、生果一律雙手掌握。

6、傳送工作完成后，應(yīng)及時回到制做地點等候出品，并保持站立規(guī)范，排隊等候下次出品。

注：1）傳送結(jié)束以后，回崗時間為：60秒/次

2）排隊時不可東倒西歪，扶墻靠桌，不可唱歌或大聲喧嘩。禁止嚼口香糖或其它食品。

7、傳菜員短期離崗應(yīng)知會本部門區(qū)域主管（如上洗手間、宵夜等），不可私自離崗。

注：1）上WC時間不得超過十分鐘。

2）吃夜宵時間不得超過十五分鐘。

8、任何時間傳菜員應(yīng)和其他工作人員一樣，無論在任何場地，只要見到客人招呼“晚上好”，若在行走時迎面遇見客人，應(yīng)側(cè)身讓客，并主動問好。

9、工作過程中的注意事項：

A、接到電腦單和領(lǐng)取出品進(jìn)應(yīng)仔細(xì)核對品名、數(shù)量、臺號和房號，以免出錯。

B、傳酒員應(yīng)熟記各種出品，所需配帶的用具、餐具以及各種配料（如花簽、匙羹、醋等）。備客人及時享用和確保出品質(zhì)量。

C、不可用環(huán)抱式送出品，上出品時嚴(yán)禁托盤上臺或放地下，若托盤中有杯具形出品，要讓值臺服務(wù)員上前出品，若遇當(dāng)值服務(wù)員不在崗位，應(yīng)詢問消費客人再將出品上臺。

D、如客人所需的食物是經(jīng)廚房加工的熟食，在出品時應(yīng)檢查食物是否夠熱、夠熟。

三、營業(yè)后：

1、收拾好工具，做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查備用工具。

2、班后例會，認(rèn)真聽取主任對當(dāng)日的工作的總結(jié)。

3、換工作服，簽退、打卡、下班。