第一篇：KTV水吧管理制度

談起水吧可能有些朋友其實(shí)不怎樣了解。今天在給大家先容水吧管理制度之前我們先來簡單的了解一些水吧方面的知識。具體要了解的內(nèi)容有一下幾點(diǎn)：

水吧就是休閑場所，提供各種飲用水類，飲料類，并附帶提供各種簡單文娛工具和圖書雜志。

目前這樣的場所其實(shí)不是很多，有很多喜歡清靜的朋友特別渴看能夠有這樣的場所。接下來我們要了解的內(nèi)容是關(guān)于水吧管理制度的內(nèi)容。

水吧管理制度：

首先來看看水吧管理制度中對主管崗位職責(zé)內(nèi)容：

①依照水吧管理要求，負(fù)責(zé)完成水吧各項(xiàng)工作計(jì)劃及工作安排

②天天都要制定好并且實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃，監(jiān)視實(shí)在施情況

③依照水吧制度要求對水吧的新員工進(jìn)行傳幫帶工作

④對員工進(jìn)行公道的工作分配，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)視

⑤負(fù)責(zé)做好本部分員工工作成績的統(tǒng)計(jì)和核對工作

⑥認(rèn)真遵守嚴(yán)格執(zhí)行水吧管理制度中的《員工守則》等內(nèi)容

⑦天天主持召開部分例會，在場所中起到上傳下達(dá)的作用

⑧依照經(jīng)理的工作指令，負(fù)責(zé)分配部分員工的工作區(qū)域，宣傳留意事項(xiàng)

⑨帶領(lǐng)、指導(dǎo)和協(xié)助員工進(jìn)行出品制作和發(fā)放，管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量

⑩天天積極做好逐日工作總結(jié)

簡單總結(jié)在水吧管理制度中關(guān)于水吧主管崗位職責(zé)的內(nèi)容就是上面這些內(nèi)容，需要相干職員認(rèn)真遵守這些相干管理制度。

第二篇：水吧管理制度

水吧管理制度

一、水吧員工工儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必須穿標(biāo)準(zhǔn)的工裝，干凈且平整。2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識別。

3.頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。5.女性上班須化淡妝，在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響工作伙伴及顧客健康，商務(wù)中心主管有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品。

二、水吧員工服務(wù)意識要求 1.保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。2.主動(dòng)為客人、本公司員工提供服務(wù)。

3.在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等。4.目光注視顧客，表示尊重。5.確認(rèn)完全了解顧客的問題。6.肢體語言表達(dá)我們對問題的關(guān)心。

三、水吧員工職責(zé)

1.負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺正常營業(yè)； 2.按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)； 3.負(fù)責(zé)水吧臺內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4.協(xié)助酒水庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作，做好銷售記錄； 5.負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6.對水吧的設(shè)備、餐具、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊。

7.對銷售的商品、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺賬，以便財(cái)務(wù)部門審查。

8.水吧員工在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，并做好記錄。

9.對水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求 1.水吧臺面：

臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）.票據(jù)、鑰匙、臺面的小型設(shè)備（微波爐、現(xiàn)磨咖啡機(jī)、飲水機(jī)等）擺放整齊。2.水吧柜子：

每周對柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。3.酒柜：

酒柜上無灰塵，無污漬。

酒柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。

酒柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時(shí)更換。

酒柜上方的儲物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。4.水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。

水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。

水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗。

五、水吧的食品安全要求

水吧的所有食品進(jìn)貨時(shí)要看清生產(chǎn)日期，使用時(shí)先進(jìn)先用，確保無過期食品。

六、制度要求

水吧員工需嚴(yán)格按照以上規(guī)章制度執(zhí)行，凡出現(xiàn)以上任何一條規(guī)定的，第一次警告，第二次記過，第三次視情節(jié)嚴(yán)重程度決定是否予以辭退。

第三篇：水吧管理制度（精選）

水吧管理制度

一、水吧專員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必須穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝，干凈且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識別。

3.頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。

5.女性化妝須適宜（化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響工作伙伴及顧客健康，客服經(jīng)理有權(quán)要求該員工換崗位，待恢復(fù)后再正常工作。

8.水吧專員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。

二、水吧專員服務(wù)意識要求

1、保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為客戶提供服務(wù)。

3、快速準(zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“請您稍等”等。

5、目光注視顧客，表示尊重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。

7、肢體語言表達(dá)我們對問題的關(guān)心。

三、水吧專員崗位職責(zé)

1、上班前負(fù)責(zé)水吧各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺準(zhǔn)時(shí)正常運(yùn)營；

2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供茶水等服務(wù)；

3、負(fù)責(zé)水吧臺內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4、對水吧的設(shè)備、物品進(jìn)行清潔，并擺放整齊。

5、對水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺面

臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。茶壺、托盤等臺面的小型設(shè)備，擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。

3、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗。水吧清洗區(qū)臺面上物品擺放整齊。

清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

4、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬。

冰箱內(nèi)物品擺放整齊有序，隨時(shí)清理過期食品。消毒柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生，杯子確保消毒。

對咖啡機(jī)等設(shè)備儲水槽內(nèi)的水及時(shí)清理，確保水槽干凈。

5、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。未使用的器具，每兩天清洗一次。

6、地面

地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。

五、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)設(shè)備。

3、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員，并在吧臺外側(cè)等待需要的飲品或食品。

六、水吧用品領(lǐng)用流程及監(jiān)管制度

1、客休人員每月末依據(jù)需要進(jìn)行OA申請下月所需的飲料及食品；

2、由行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購并入庫；

3、客休人員處無存余，隨用時(shí)在行政部登記詳細(xì)領(lǐng)用記錄并由客服經(jīng)理確認(rèn)，備查；

4、客休人員本部記錄各類食品的記錄明細(xì)表，備查；

5、客休專員每月初對上月的各類食品的用量等進(jìn)行總結(jié)，并記錄到匯總表中，備查。

總經(jīng)辦 2017-4-26

《水吧用品使用記錄表》（見附表）

《水吧用品月度匯總表表》（見附表）

第四篇：KTV水吧規(guī)章制度

天天樂量販?zhǔn)絢tv水吧管理制度

一、水吧員工工作職責(zé)

1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。

2、遵守考核制度，準(zhǔn)時(shí)上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

4、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。

5、熟練掌握本職技能、工作主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時(shí)為樓面做好各類出品。

7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

9、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。

10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。

11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。

13、收檔時(shí)整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。

二、出品要求

1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。

2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

三、工作紀(jì)律

1、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

2、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。

3、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

4、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

5、擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。

6、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)

7、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。

四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程

1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

2、人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單

備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時(shí)就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。

3、請領(lǐng)物品時(shí)，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。

如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫管領(lǐng)貨。

4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房

人員進(jìn)行請領(lǐng)。

5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)

天天樂量販?zhǔn)絢tv營運(yùn)辦篇二：ktv吧臺管理制度

奧斯卡酒吧管理制度 日期：

部門：

呈報(bào): 抄送： 一：吧臺管理制度 吧臺日常管理制度 1:吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2:開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3:熟悉ktv內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4:隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。5:出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。6: 吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7:嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。8:下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。

9:月底根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。

二：工作流程

1：準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2：更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會． 3:清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常． 4: 補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

5: 打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。6: 接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

7: 對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8: 出品茶，干果，制作果盤。9: 隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序。空瓶、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10: 營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時(shí)叫第二日貨。11: 營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

總經(jīng)理簽字：篇三：ktv水吧崗位職責(zé) ktv水吧崗位職責(zé)

1、ktv水吧員崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備水果，送餐等服務(wù)；

2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)；

4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

2、ktv水吧果盤師崗位職責(zé)

1、做好水吧的衛(wèi)生，接受果盤的制作并加以落實(shí)；

2、詳細(xì)做好預(yù)訂記錄；

3、落實(shí)好果盤的雕刻，簡單工藝；

4、以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。

3、量販?zhǔn)絢tv水吧操作員崗位職責(zé)

1、遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序；

2、積極完成吧臺的衛(wèi)生清潔；

3、協(xié)助門店完成各類營業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)；

4、做好水吧產(chǎn)品保鮮工作；保持水吧器皿的擺放整齊。

4、量販ktv水吧服務(wù)員崗位職責(zé)

1、果盤的制作、餐飲品質(zhì)掌握（制作、速度）；

2、環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生清潔維護(hù)，物品歸類擺放；

3、按照公司營運(yùn)部門的規(guī)定和流程，完成外場帶客、服務(wù)、衛(wèi)生等工作。篇四：ktv、吧臺的各項(xiàng)管理制度 ktv、吧臺的各項(xiàng)管理制度

一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。

二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。

三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。

四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。

五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。

六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)底單號處以5元/次罰款。

七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理。

八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰。

九、吧員要不定期對商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。

十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動(dòng)、下錯(cuò)單時(shí)，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款。

十一、總臺發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。

十二、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外）,違者給予100元/次罰款篇五：量販?zhǔn)絢tv水吧崗位職責(zé)

家樂迪量販?zhǔn)絢tv水吧管理制度

一、水吧員工工作職責(zé)

1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。

2、遵守考核制度，準(zhǔn)時(shí)上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

4、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。

5、熟練掌握本職技能、工作主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時(shí)為樓面做好各類出品。

7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

9、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。

10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。

11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。

13、收檔時(shí)整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。

二、出品要求

1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。

2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

三、工作紀(jì)律

1、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

2、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。

3、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

4、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

5、擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。

6、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)

7、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。

8、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。

四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程

1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

2、人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單

備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時(shí)就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。

3、請領(lǐng)物品時(shí)，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。

如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫管領(lǐng)貨。

4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房

人員進(jìn)行請領(lǐng)。

第五篇：量販?zhǔn)終TV水吧崗位職責(zé)

天天樂量販?zhǔn)終TV水吧管理制度

一、水吧員工工作職責(zé)

1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。

2、遵守考核制度，準(zhǔn)時(shí)上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

4、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。

5、熟練掌握本職技能、工作主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時(shí)為樓面做好各類出品。

7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

9、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。

10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。

11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。

13、收檔時(shí)整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。

二、出品要求

1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。

2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

三、工作紀(jì)律

1、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

2、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。

3、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

4、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

5、擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。

6、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)

7、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。

8、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。

四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程

1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

2、人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單 備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時(shí)就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。

3、請領(lǐng)物品時(shí)，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。

如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫管領(lǐng)貨。

4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房人員進(jìn)行請領(lǐng)。

5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)

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