第一篇：水果咖啡吧經(jīng)營(yíng)策劃

外語(yǔ)學(xué)院水果咖啡吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

項(xiàng)目背景

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也隨之不斷的加快，身處校園內(nèi)的學(xué)生更是這樣，不但要承受學(xué)習(xí)上帶來的壓力，更要承受這將來就業(yè)帶來的壓力，在壓力之下學(xué)生的生活也變的異常單調(diào)而簡(jiǎn)單，他們除了學(xué)習(xí)生活之外很少會(huì)去買一些水果之類的含有多種維生素的食品，這也使得很多學(xué)生因?yàn)槿鄙倬S生素而導(dǎo)致的一些疾病。

但學(xué)生的內(nèi)心還是渴望有一種適合自己的休閑和放松的并且函有維生素和營(yíng)養(yǎng)的飲品。希望我們的水果咖啡吧能帶來一種“喝水果”和喝咖啡的時(shí)尚，也很適合學(xué)生追求時(shí)尚簡(jiǎn)單快節(jié)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的心理。必將在校園內(nèi)帶動(dòng)一股“喝水果”的潮流。對(duì)于年輕的“80后”來說，“新奇、時(shí)尚、潮流、特色”的休閑吧成為一種流行消費(fèi)趨勢(shì)。

由于以青年和在校學(xué)生消費(fèi)群體為主要目標(biāo)顧客，故十分強(qiáng)調(diào)商品的文化屬性。

“水果咖啡吧”主要分成兩個(gè)區(qū)，果汁區(qū)和咖啡區(qū)。果汁區(qū)以泡沫奶茶、果汁、各式冷飲等時(shí)尚飲品為主導(dǎo)，融合文化時(shí)尚氛圍且價(jià)位適中。咖啡區(qū)設(shè)置不同檔次的咖啡飲品，現(xiàn)磨咖啡，各類咖啡。

咖啡一種外來的文化。咖啡文化是帶有移民色彩的文化，是培養(yǎng)人性的文化。前者適合了年輕學(xué)者容易吸收外來文化的特點(diǎn)，適合了這個(gè)社會(huì)多元化思維的發(fā)展趨勢(shì)。后者是學(xué)術(shù)界永恒的追求。所以說這樣的文化很容易在大學(xué)校園里生存、融合、發(fā)展。

咖啡文化來到中國(guó)大陸可以說是移民再移民的文化，咖啡文化發(fā)源于非洲再傳播到歐洲再到日本再到臺(tái)灣，然后再是中國(guó)大陸。面對(duì)這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學(xué)，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。作為校園里的大學(xué)生來說，他們是追趕潮流的先鋒，是接觸和吸納外來文化的中堅(jiān)力量，他們需要咖啡文化出現(xiàn)在他們的生活中。

大多數(shù)大學(xué)生都喜歡幽靜清雅的環(huán)境，喜歡休閑時(shí)尚的氛圍，喜歡捧一杯奶茶、咖啡或果汁悠閑自得地看書、聽音樂等。

我們都喜歡交友休閑但消費(fèi)力不夠，而剛步入社會(huì)的青年人有一定消費(fèi)能力但無理財(cái)意識(shí)，舍得休閑消費(fèi)，基本為月光族。

水果咖啡吧正好迎合了這兩類人群的需求，在冷飲吧、咖啡館之間尋找到了錯(cuò)位生存空間。

經(jīng)營(yíng)理念

品味水果滋味，詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

市場(chǎng)定位

外語(yǔ)學(xué)院水果咖啡吧位于云南財(cái)經(jīng)大學(xué)內(nèi),希望將其打造成我校的的一道風(fēng)景以及我院的一個(gè)獨(dú)立品牌，開闊更廣闊的市場(chǎng)。

格調(diào)方面：咖啡區(qū)為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境。

果汁區(qū)則為舒適、自然、清新的格調(diào)。給消費(fèi)者一種自然、健康的氛圍。我們的水果咖啡吧面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向周邊各大學(xué)各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士。主營(yíng)果汁、奶茶、冷飲、熱飲、咖啡、各種品種豐富的套餐。

水果咖啡吧將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收.經(jīng)營(yíng)模式

裝修上體現(xiàn)溫馨的氣氛，區(qū)內(nèi)擺放多種綠色植物，制造一種休閑的氣氛。

對(duì)于需求愈來愈個(gè)性化的顧客，進(jìn)行訂制性的一對(duì)一服務(wù)，根據(jù)每個(gè)顧客和某類群體，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度為顧客量身定制“營(yíng)養(yǎng)快餐”。

營(yíng)銷策略

1、宣傳策略：一開始先不要把目標(biāo)放在盈利上，要先打好前期基礎(chǔ)，做好宣傳。在校內(nèi)發(fā)傳單，同學(xué)之間口口相傳。制作一系列精美海報(bào)在校園廣泛宣傳開來。另一方面，既然是要商業(yè)化發(fā)展，就不要孤立的發(fā)展，那樣只會(huì)越來越?jīng)]有市場(chǎng)。所以，要聯(lián)合校園內(nèi)外各個(gè)社團(tuán)，各個(gè)組織，例如，我們?yōu)樗麄兠赓M(fèi)提供場(chǎng)地，我方作為承辦方，他們作為主辦方，開展一些活動(dòng)。并積極支持他們的一系列活動(dòng)，以此鼓勵(lì)他們來此消費(fèi)，這也是一種很好的宣傳模式，同時(shí)也為我們的休閑吧提高知名度，被廣泛的認(rèn)識(shí)和光顧。

2、品牌策略:營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍，符合本校大學(xué)生的總體消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

3、價(jià)格策略：

1)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.但是可以打出本店特色帶有特別標(biāo)注的符號(hào)視為本店特色價(jià)格可以偏高。這樣也可以體現(xiàn)本店具有一定特色產(chǎn)品。

4、促銷策略

（1）開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

（2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。（3）推出一系列特價(jià)產(chǎn)品，特價(jià)食品，特價(jià)套餐等等。（4）推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。（5）按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券，經(jīng)營(yíng)核心是營(yíng)銷組合，營(yíng)銷組合的關(guān)鍵是產(chǎn)品組合。

為了追求吃法的花樣翻新及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)膳食。為了突出消費(fèi)者的利益，就要通過不同飯食的配套和組合，提供合理營(yíng)養(yǎng)。突出色、香、味、形、器的美食特點(diǎn)，為顧客提供高品位的服務(wù)。滿足顧客的多元化需求。

通過個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)贏得顧客，用低價(jià)位行銷實(shí)現(xiàn)顧客忠誠(chéng)，這是開辦“水果咖啡吧”的兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在具體操作上，用短缺水果和進(jìn)口水果與普通水果搭配而使價(jià)格適中。年輕人所喜歡的時(shí)尚元素，如音樂、雜志、留言等一樣都不能少。將這里當(dāng)成與朋友聚會(huì)聊天或是情人約會(huì)的休閑場(chǎng)所。

① 環(huán)境管理，要要靠?jī)?yōu)雅整潔的環(huán)境吸引消費(fèi)者，細(xì)節(jié)管理首先從桌椅開始，裝修現(xiàn)代溫馨，保證衛(wèi)生。

② 開設(shè)自助書吧，在水果咖啡吧里，特設(shè)了一些書架上，上面擺放著各式各樣的休閑書籍、雜志等，顧客不僅可以來這里輕松休閑，還可以看書，經(jīng)營(yíng)手法非常靈活。經(jīng)營(yíng)休閑吧更重要的是經(jīng)營(yíng)文化。

管理理念

1、以學(xué)院為同齡部門，人人平等，不分上下級(jí)，不分從屬級(jí)。但需互相監(jiān)督，員工可以向?qū)W院提出自己的意見或見解。

2、營(yíng)造集體氛圍:員工來自本院同學(xué)，競(jìng)爭(zhēng)上崗，自愿報(bào)名。要讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

3、公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干部門設(shè)置與職責(zé)。學(xué)院綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好水果咖啡吧與學(xué)校的交流工作。督促各部門及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表水果咖啡吧與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

4、工作輪班組織: 在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。薪資按小時(shí)結(jié)算。員工守則與店規(guī) 1人事記錄: 員工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.2員工證

員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

3考勤:員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)班, 先得到部門主管允許。4請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。5工作責(zé)任

員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.6服務(wù)態(tài)度

對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.7儀容

須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。8操守行為

員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方。9拾遺

如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。10攜物出店

員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理。11防火和火警

員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

產(chǎn)品介紹

一、咖啡區(qū)以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。

1.咖啡 以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如:藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布琪諾、愛爾蘭咖啡、拿鐵咖啡等。

2.西餐類 最好以進(jìn)口牛排為主、如:菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排等。

二、水果區(qū)以鮮榨果汁為主，結(jié)合各色奶茶，冷飲，甜品，薯?xiàng)l，冰激凌等，同時(shí)可以搭配一些特色小吃，可以綜合東南亞國(guó)家和云南以及各省比較突出易于準(zhǔn)備的特色小吃。

1.各類果汁 可以創(chuàng)新搭配，依照顧客的要求而定。2.時(shí)尚飲品 如:木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等

3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

贏利分析

“水果咖啡吧”機(jī)器設(shè)備的購(gòu)買費(fèi)用大約在6萬元，辦理各種證件3000多元。合計(jì)下來，一間“水果咖啡吧”的投資只要7萬元便可營(yíng)業(yè)了，每月需要繳納的稅費(fèi)、工商管理費(fèi)、衛(wèi)生管理費(fèi)共800元，雇用兩名員工工資大約1500元，水電費(fèi)在淡旺季平均每月800元，“水果咖啡吧”利潤(rùn)根據(jù)淡旺季的相抵，大約在25％左右，平均每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)900元。

財(cái)務(wù)管理

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“日?qǐng)?bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。

4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。5.對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo): 追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。

7、盈虧平衡分析 開設(shè)休閑吧，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的休閑吧的平均毛利水平，估算到休閑吧的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出水果咖啡吧的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。

創(chuàng)新設(shè)想

為了突出外語(yǔ)學(xué)院的特色，同時(shí)廣泛吸引校內(nèi)外同學(xué)和老師的光臨和消費(fèi)。

1、為了吸引顧客，也同時(shí)發(fā)揮我們外語(yǔ)學(xué)院的優(yōu)勢(shì)。在吧內(nèi)設(shè)置一面外語(yǔ)墻，同學(xué)們有任何外語(yǔ)類的問題可以留言，我們將邀請(qǐng)外語(yǔ)成績(jī)較好的同學(xué)或?qū)I(yè)老師定時(shí)給予回復(fù)?；蛘哂蟹g的需要也可以以此方式間接地請(qǐng)教。

2、劃分出一小塊區(qū)域作為——英語(yǔ)角。該區(qū)域的服務(wù)需用全英文的。只要有想要鍛煉自己英語(yǔ)口語(yǔ)的同學(xué)均可以到此感受，我們將定期邀請(qǐng)一些外國(guó)朋友來，和感興趣的同學(xué)們交流。

3、定期搞一些互動(dòng)——如，開辟一個(gè)小舞臺(tái)，以供同學(xué)們自愿的自我展示，還可以不定期邀請(qǐng)校內(nèi)外一些樂隊(duì)或個(gè)人，來唱歌，演說等，吸引同學(xué)們的目光。同時(shí)也為我們的休閑吧作了極好的宣傳。

4、我們的菜單運(yùn)用英漢雙語(yǔ)。器具時(shí)尚，簡(jiǎn)約，大方，有特色。

5、在吧內(nèi)設(shè)置一個(gè)報(bào)刊雜志架，整齊擺放一些最新的最前沿的各類的報(bào)紙、雜志，以供顧客在點(diǎn)餐之后打發(fā)時(shí)間。吧內(nèi)的音樂以外文的輕音樂為主，也可以應(yīng)顧客的要求播放他們喜歡的音樂。

6、實(shí)行累積消費(fèi)，到一定程度的顧客可以辦理貴賓卡。并在其生日那一天，免費(fèi)為其以及其朋友提供一定量的餐飲。并免費(fèi)提供場(chǎng)地，制造氛圍。

外語(yǔ)學(xué)院 08-1

撰稿人：王念念2009、5、10

第二篇：水果賀卡策劃

水果賀卡活動(dòng)策劃書

一、活動(dòng)名稱：東南大學(xué)水果賀卡2010

二、活動(dòng)背景：冬天已經(jīng)悄然走入我們的生活，各種盛大的節(jié)日也悄悄臨近。無論是圣誕還是元旦，總是想要給一些特別的人問候，每次卻也只能發(fā)條短信，打個(gè)電話，有時(shí)候半夜的短信涌來，還會(huì)不自覺的蹙眉一下。很多都是重復(fù)的內(nèi)容，再華麗的詞句，也覺得冷冰冰的沒有溫度。所以把賀卡作為傳情達(dá)意的重要載體，更是入主各大商店柜臺(tái)。然而一張最普通的賀卡起碼要消耗掉10克的優(yōu)質(zhì)紙張，每10萬張賀卡以1噸計(jì)，意味著 1000萬人每人郵寄一張賀卡，就要砍掉近3000棵十年生的樹木，耗電1萬多千瓦時(shí)，排廢水30000多噸！如果全國(guó)有一億人送賀卡，每人每年送兩張賀卡，這就意味著要砍掉近60,000,000棵樹，這是一個(gè)巨大的數(shù)字，聽起來都讓人心痛，我國(guó)森林覆蓋率不到 14％，人均 占有的森林蓄積量約8.5立方米，只有世界人均水平的11％。如果12億人每人少送一張賀卡，那該能拯救多少棵樹？拯救多少物種!如果每張賀卡的購(gòu)買費(fèi)、郵寄費(fèi)只以1元來計(jì) 算，耗資就高達(dá)1000萬元。這樣的耗費(fèi)是可觀的，中國(guó)是大國(guó)，是人口大國(guó)，不是資源大國(guó)，雖然我們的資源總量很大，但是人均占有量極其貧乏，森林的人均占有量只有世界水平的1/4，作為當(dāng)代的大學(xué)生應(yīng)該了解這樣的國(guó)情，為保護(hù)森林、節(jié)約資源作出自己的努力。

節(jié)日該是區(qū)別與其它的日子的，想要在這樣的日子里，為你的朋友制造一點(diǎn)綠色驚喜。遇見了一種水果賀卡，有祝福語(yǔ)，并能吃掉，不會(huì)像紙質(zhì)賀卡那樣造成很大的資源浪費(fèi)。身在此地，而問候卻是來自遠(yuǎn)方的友人，咫尺天涯；而那純自然的包裝設(shè)計(jì)，那種心思會(huì)溫暖收到這份禮物的每個(gè)人。一問才知道，水果來自當(dāng)?shù)?。各地的高校環(huán)境組織為了一個(gè)『綠色』的理由，制造了一場(chǎng)全國(guó)的綠色浪漫；這樣的禮物也打動(dòng)你了吧！

三、活動(dòng)時(shí)間：2010年12月1日—2010年12月31日

四、活動(dòng)地點(diǎn)：東南大學(xué)及南京其他高校

五、活動(dòng)對(duì)象：全體學(xué)生及教師

六、前期準(zhǔn)備：

1.任命總負(fù)責(zé)人和兩個(gè)次要負(fù)責(zé)人進(jìn)行水果賀卡項(xiàng)目組管理，根據(jù)綠帶各部門職責(zé)選定各部工作（實(shí)踐部，外聯(lián)部，宣傳部，學(xué)習(xí)部），并任命各部負(fù)責(zé)人。

組建統(tǒng)計(jì)組（統(tǒng)計(jì)名單和賬務(wù)）

2.設(shè)計(jì)出水果賀卡活動(dòng)期間所有海報(bào)、展板等宣傳物品的樣本。（宣傳部，學(xué)習(xí)部）

3.準(zhǔn)備好水果訂單登記表及相關(guān)物品（實(shí)踐部）

4.調(diào)查和聯(lián)絡(luò)各高校水果店，并調(diào)查水果價(jià)格；并購(gòu)買可以貼在水果上的好看的小貼紙（外聯(lián)部）

6.制定水果溫情表，內(nèi)容包括送水果人、收水果人的姓名、學(xué)校、宿舍、聯(lián)系方式、水果類型、祝福語(yǔ)等基本信息，并且選出社團(tuán)字比較好或者會(huì)畫畫的人，做謄抄及修飾工作；（秘書部）

7.通過校園廣播、在食堂電子公告欄上展示，在宿舍公告欄，跑操路上以及食堂周圍張貼海報(bào)、發(fā)傳單（傳單上有水果樣品的圖片）等形式，讓同學(xué)們了解我們的活動(dòng)，盡可能擴(kuò)大活動(dòng)的影響。（宣傳部，實(shí)踐部）

七、活動(dòng)具體流程：

（一）宣傳：時(shí)間：12月5日——12月15 日

負(fù)責(zé)部門：宣傳部，實(shí)踐部，學(xué)習(xí)部

1.12月5日開始，在校內(nèi)張貼本次活動(dòng)所有的宣傳海報(bào)，并且借用

學(xué)校廣播以及食堂電子公告欄做宣傳。

2.12月10日在各個(gè)餐門口正式宣傳，并分發(fā)傳單

（二）訂單：時(shí)間：12月15日——12月20日

負(fù)責(zé)部門：全體成員

1.12月15日在梅園桃園食堂門口設(shè)點(diǎn)登記訂單，嚴(yán)謹(jǐn)處理校內(nèi)和

校外訂單，訂單時(shí)要求訂單者的簽名，我們也會(huì)給予其相關(guān)憑證，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤。

2.可以短信報(bào)名，我們會(huì)去宿舍登記并收取相關(guān)費(fèi)用。

3.若報(bào)名人數(shù)不夠，可以直接組織去宿舍宣傳并報(bào)名。

4.12月20日——12月21日學(xué)習(xí)部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)相關(guān)報(bào)名情況并制作表

格。

（三）制賀卡：時(shí)間：12月21日——12月22日

全體成員

制作貼在水果上的小紙條。

（四）送賀卡：時(shí)間：12月22日——12月24日

全體成員

1.準(zhǔn)備相關(guān)訂單登記表,并去所在學(xué)校購(gòu)買水果貼上貼紙

2.發(fā)送賀卡時(shí)收賀卡的同學(xué)需要簽字為證；

3.送賀卡時(shí)注意，確保每一個(gè)水果賀卡送到收水果賀卡的人手中；

4.在活動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，對(duì)減卡救樹等一些環(huán)保知識(shí)和理念進(jìn)行宣

傳；

5.送賀卡時(shí)態(tài)度要好，為他們送上水果祝福，讓大家在節(jié)日中感受

到溫暖，以及環(huán)保在身邊。

（五）后期總結(jié)：

1.將因各種原因未送達(dá)的水果進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，并查明原因。

2.所有參加活動(dòng)的成員于活動(dòng)后開展一次交流總結(jié)，提出活動(dòng)中出

現(xiàn)的一些問題并總結(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)。

八、注意事項(xiàng)

1.水果種類為蘋果，梨子，柚子，橙子，香蕉。

價(jià)格為：蘋果3元/個(gè)，梨子3元/個(gè)，橙子2.5元/個(gè)，香蕉1元/個(gè)

2.代送的物品要體積小便于攜帶。

3.可以同時(shí)贈(zèng)送多個(gè)水果。

4.收件地址需要具體詳細(xì)，若對(duì)方學(xué)校有多個(gè)校區(qū)，一定要寫清具體校區(qū)。

5.我們會(huì)像教師免費(fèi)發(fā)送水果賀卡。

九、緊急預(yù)案

1.若收件人不在或者當(dāng)前時(shí)間不方便接收時(shí)可以先送到所在地方宿管處并通知對(duì)方領(lǐng)取。

2.若水果店正好沒有所要水果，打電話給寄件人是否可以更換水果，并致歉。

十、活動(dòng)目的及影響：

1.取降低賀卡發(fā)放使用量，及紙張的浪費(fèi)，為保護(hù)森林資源作出一點(diǎn)貢獻(xiàn)； 2.宣傳一些環(huán)境資源保護(hù)的知識(shí)，進(jìn)而擴(kuò)大到社會(huì)，調(diào)動(dòng)全社會(huì)的環(huán)保積極性，培養(yǎng)其環(huán)保理念。倡議同學(xué)們從自己做起，從點(diǎn)滴小事做起，珍惜森林資源，將環(huán)保意識(shí)深入同學(xué)心中，并以此為契機(jī)把“環(huán)保消費(fèi)”理念推入到更廣闊的層面；

3．讓所有項(xiàng)目成員都參與其中，從活動(dòng)中進(jìn)一步學(xué)習(xí)辦環(huán)保社團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)心得，以擴(kuò)大環(huán)保的宣傳力度；

5．加強(qiáng)了和全國(guó)地區(qū)性組織之間的聯(lián)系溝通，為以后的范圍更廣，影響更大的活動(dòng)奠定基礎(chǔ)，使活動(dòng)具有可持續(xù)性；

6．為南京大學(xué)生傳遞冬日的溫情與節(jié)日的祝福。

十一、相關(guān)費(fèi)用

總計(jì)：635元

第三篇：水果超市策劃

水果連鎖超市

一.前景

新疆是瓜果之鄉(xiāng),新疆的水果比內(nèi)地的口感更好,因此更易于把市場(chǎng)打向內(nèi)地.隨著社會(huì)的發(fā)展,文明不斷進(jìn)步,未來的幾十年內(nèi),小攤小販將不斷被取締,退出市場(chǎng)的洪流中.只有專業(yè)只有特色才能引領(lǐng)潮流.沒有品牌就占不到市場(chǎng).若干年前,人們買衣服追求的是便宜,因此,小商小販橫行,馬路兩邊擺滿了各色衣服,擠滿了各類選購(gòu)的人群,今天,人們選衣服追求的不僅僅是價(jià)廉,更多的人追求的是品牌,是時(shí)尚.試比較,同樣的意見衣服放在地?cái)偵虾头旁谄放品b店里,價(jià)錢是天壤之別,而依然會(huì)有很多人花高價(jià)錢選購(gòu),這就是一種身份的象征,要的就是這種面子.對(duì)于水果而言,水果超市所走的就是品牌,就是專業(yè)化道路.今天,同樣的一種水果,顧客來到我們店里,我們以同樣的價(jià)錢給他,我們贈(zèng)送的是服務(wù),他們所得到的是面子.一個(gè)衣著光鮮開著豪車的人,尤其是女人,讓她到菜市場(chǎng)去買水果,這是他很不愿意做的,他們習(xí)慣了那種有身份的生活,水果超市不僅僅迎合了大眾的心意,更迎合了這一類人的心.二.選址和戰(zhàn)略

有商機(jī)的地方就有市場(chǎng),現(xiàn)今的市場(chǎng)已趨于飽和,現(xiàn)今的市場(chǎng)存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),我們要生存,要得到別人的認(rèn)可,就要去競(jìng)爭(zhēng),去把對(duì)手一個(gè)一個(gè)擊垮.因此選址不能選在沒市場(chǎng)的地方,要選就選在市場(chǎng)好的地方,打敗了對(duì)手,就做到了壟斷.戰(zhàn)略方面,打好第一仗尤關(guān)重要,只有第一仗打好了,我們才能去推廣我們的品牌,才能讓更多人接受我們的品牌.在逆境中求生存才能扎實(shí)我們的基礎(chǔ).我們選擇開店的地方,就是要選在小區(qū)密集的地方(買蔬菜水果,人們習(xí)慣于到自己家門口買,這是一個(gè)現(xiàn)象.),小商小販比較多的地方,這點(diǎn)可以借鑒別的水果超市.開業(yè)初期,我們首先要做的不是創(chuàng)造利潤(rùn),我們要做的是擊垮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,只有把對(duì)手全打敗了,我們方能做到壟斷,做到占領(lǐng)市場(chǎng),我們方能創(chuàng)造效益空間.我們所采取的手段是他們不敢用的,我們不打價(jià)格戰(zhàn),價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)果是雙方都不獲利,最終是兩敗俱傷,我們只需要原價(jià)進(jìn)原價(jià)出,這樣任何一個(gè)小攤小販?zhǔn)遣桓腋L(fēng)的,這樣做,我們能把他們90%以上的顧客給搶走,這樣他們就無利可賺,一天這樣,兩天這樣,我們就要這樣持續(xù)著,直到他們離開,他們會(huì)離開的,因?yàn)樗坏扔谄渌臇|西, 他們一天賣不出去,兩天賣不出去,第三天他們的水果肯能就壞了,他們需要把水果處理掉,所以他們會(huì)換地方的,這樣他們就走了.如果是固定攤販(就是交過地?cái)傎M(fèi)的),他們暫時(shí)不會(huì)走,他們有兩條路,一條是繼續(xù)以他們的價(jià)格賣下去,但他們這樣是堅(jiān)持不久的,因?yàn)樗麄兊乃麜?huì)壞掉,第二條路是降價(jià),降到和我們一樣的價(jià)錢,這些攤販大多是四十多歲的人,他們有家庭有孩子,他們要養(yǎng)家糊口,他們的生活不允許他們沒有收入,所以他們不會(huì)堅(jiān)持太久,我們只需要這樣做著,直到把他們?nèi)慷紨D走,那時(shí)我們就得到了市場(chǎng),那時(shí)我們就可以創(chuàng)造我們的利潤(rùn)空間了.三.發(fā)展

當(dāng)我們的一個(gè)店步入正軌后,這時(shí)我們就可以開第二家店了,我們還是以同樣的方式去擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,去取的市場(chǎng).當(dāng)我們開到足夠多的店時(shí),大概有五家以上,這時(shí)我們就可以在批發(fā)市場(chǎng)開一家屬于我們自己的批發(fā)市場(chǎng),這樣能夠保證我們1.隨時(shí)有貨源.2.較為低廉的進(jìn)貨成本.3.多了一份收入.這一系列完成之后,當(dāng)我們有了充足的資金和人力后,我們就可以把我們的店進(jìn)行再進(jìn)一步的拓展,我們可以把店開到烏魯木齊周邊的省市,比如昌吉.當(dāng)我們的分店達(dá)到一定數(shù)目時(shí),這時(shí),我們可以與果農(nóng)合作,建立我們自己的種植基地.這樣我們貨源的成本就大大降低,這樣發(fā)展下去,我們就可以把分店引到內(nèi)地,我們可以承包果園,搞種植基地,比如我們有蘋果種植基地,有香蕉種植基地,有香梨種植基地,我們的貨源就是最低的成本,我們?cè)趦r(jià)格上就能占到絕對(duì)優(yōu)勢(shì),就能超越其他水果店,做到占領(lǐng)市場(chǎng),立于不敗之地.四.特色:以服務(wù)求生存,以專業(yè)求發(fā)展

任何一個(gè)品牌,沒有他獨(dú)有的特色,是不會(huì)存在長(zhǎng)久的.我們的店的特色就是服務(wù)和專業(yè),我們要給顧客一種感覺,來到我們店能清晰的感覺到被服務(wù),能夠感覺到自己是受人尊重的,在這要讓他發(fā)自內(nèi)心的感受到他們買的不僅僅是水果,更是服務(wù),在這里要讓他感受到,他就是比在地?cái)偵腺I東西的要要高一等.任何一種水果都有他獨(dú)特的地方,無論是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是生環(huán)境這都是區(qū)別于其他水果的地方,我們要做到的就是了解這些,只有了解了這些,我們才能更好的去給水果去進(jìn)行包裝,去進(jìn)行保鮮.任何一個(gè)顧客,我們都要讓他感覺到我們的專業(yè),我們介紹隨國(guó)時(shí),我們不僅僅介紹價(jià)格,吃水果吃的就是口感就是健康,我們更多的要介紹水果的營(yíng)養(yǎng)成分,以及獨(dú)特的吃法,我們更多的要讓客戶明白水果養(yǎng)生,我們要讓客戶在選購(gòu)中去明白他所選的水果的價(jià)值所在, 比如說梨,梨性寒冷,脾胃虛寒.發(fā)熱者需加冰糖煮水服用.且不宜多吃,吃梨時(shí)要注意一定要細(xì)嚼慢咽才能得到良好的吸收.比如說山楂,雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但如果食之過多,也會(huì)傷人中氣.如果我們做到了這些,我們就能給顧客留下一個(gè)更深的印象,才能讓顧客覺得我們專業(yè).

第四篇：學(xué)校咖啡吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

目錄

1、產(chǎn)品文化設(shè)想....................................................................................................................................1

2、市場(chǎng)分析..............................................................................................................................................1 2.1、購(gòu)買水晶的理由......................................................................................................................1 2.3、市場(chǎng)調(diào)查的基本情況..............................................................................................................2 2.4、目標(biāo)客戶分析..........................................................................................................................2 2.5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析..........................................................................................................................2.6、SWOT分析..............................................................................................................................4

2.7、數(shù)據(jù)分析...................................................................................................................................4

3、經(jīng)營(yíng)方案............................................................................................................................................8 3.3、管理方式.................................................................................................................................9

......................................................................................................................................................10

5、營(yíng)銷規(guī)劃..........................................................................................................................................12 5.1、產(chǎn)品定位...............................................................................................................................12 5.2、定價(jià)策略...............................................................................................................................13 5.3、廣告方式...............................................................................................................................14 5.4、營(yíng)銷策略...............................................................................................................................14

6、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)..........................................................................................................................................15 6.1、我們咖啡吧開辦初期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)........................................................................................15 6.2、咖啡吧開辦后1-2年的目標(biāo)（每一年）............................................................................15

1、創(chuàng)業(yè)設(shè)想

我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是經(jīng)營(yíng)暨南大學(xué)珠海校區(qū)圖書館內(nèi)的咖啡吧，咖啡吧內(nèi)裝修典雅，具有溫馨浪漫的風(fēng)格。面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，我們的咖啡吧正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和好口感的咖啡來闖出自己的一片天地，力求顧客在這里感覺到溫馨、舒適的氣氛。目前這個(gè)市場(chǎng)還比較少人進(jìn)入，而且在學(xué)校內(nèi)也沒有類似的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，所以對(duì)我們來說很有優(yōu)勢(shì)，我們計(jì)劃向?qū)W校承包的時(shí)間為2年。

我們的咖啡吧面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，考慮到校內(nèi)多為學(xué)生,消費(fèi)水平不高，意識(shí)不強(qiáng)，我們咖啡吧內(nèi)飲品初期定位于中等價(jià)格水平，綜合各方面因素考慮，多推出大眾價(jià)格的飲品，同時(shí)進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收。我們向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,以滿足顧客的需要。

我們的咖啡吧也會(huì)制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，以保證向顧客提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù):員工必須對(duì)工作認(rèn)真責(zé)任，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。員工須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，始終堅(jiān)持顧客至上。

2、市場(chǎng)分析

2.1、選擇項(xiàng)目的理由

2.1.1、目前存在市場(chǎng)需求和有一定市場(chǎng)前景。

2.1.2、小組成員具有足夠的人力、物力，并具備一定操作能力。2.1.3、可以爭(zhēng)取學(xué)校的支持。

2.1.4、對(duì)本項(xiàng)目熟悉，而且是小組成員都較為喜歡的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

2.2、選擇場(chǎng)地的理由

圖書館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都符合咖啡吧必須享受到的感覺，環(huán)境、氣氛、服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學(xué)生消費(fèi)的水平越來越高，而他們對(duì)于消費(fèi)環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡吧的時(shí)候會(huì)給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學(xué)生消費(fèi)者深刻的感官印象。

2.3、市場(chǎng)調(diào)查的基本情況

在咖啡吧的周邊無此類競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)者，而且咖啡吧地處環(huán)境優(yōu)雅的學(xué)校圖書館內(nèi)，是師生學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地。目前，校外咖啡吧都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，并沒有真正將他們作為主要的目標(biāo)顧客。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡吧，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。

2.4、目標(biāo)客戶分析

我們的目標(biāo)客戶主要是兩類：一類是學(xué)生或情侶；一類是教師。

第一類：學(xué)生消費(fèi)群體

按照學(xué)歷分為本科生和研究生。本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

本科生

1.入巢：主要是大一年級(jí)。初到學(xué)校，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)珠海市的飲食有較濃厚的興趣。另外通過社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大

一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇。易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持)。事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)。對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2.守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍。消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，因此可支配收入增加。同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，品咖啡便是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。

3.離巢：大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式。為他們營(yíng)造一種濃厚的歸屬感，得到他們的情感認(rèn)同。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟。另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。但因?yàn)樗麄冊(cè)谛r(shí)間較少，所以應(yīng)當(dāng)采取對(duì)大四本科生同樣的營(yíng)銷方式，以留住該類顧客。

第二類：教師消費(fèi)群體

年輕教師職工

剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般還沒有成立家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，而且有較穩(wěn)定的收入。易于接受新事物，追求自己的生活方式。

其他教師

相對(duì)于年輕教師而言，收入會(huì)較高，一般都有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

2.5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

周圍無此類店鋪，故競(jìng)爭(zhēng)不大；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所處于校內(nèi)，故人車流量無太大影響。而且我們選擇的是中低檔消費(fèi)，并且有特色服務(wù)，因此，我們的經(jīng)營(yíng)受同類產(chǎn)品或店鋪的威脅較小。

2.6、SWOT分析

S（優(yōu)勢(shì)）：周圍無此類店鋪，故競(jìng)爭(zhēng)不大；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所處于校內(nèi)，故人車流量無太大影響。而且我們選擇的是中低檔消費(fèi)，并且有特色服務(wù)，因此，我們的經(jīng)營(yíng)受同類產(chǎn)品或店鋪的威脅較小。

W（劣勢(shì)）：1，以學(xué)校的環(huán)境難以造出有格調(diào)的咖啡吧。

2，因?yàn)槲覀兪鞘状谓佑|創(chuàng)業(yè)開一間咖啡吧，缺乏經(jīng)驗(yàn)。

O（機(jī)遇）：

1.消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大

2.年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng) 3.學(xué)校缺乏新穎有特色的咖啡館

T（威脅）：1地理位置制約了客源和咖啡屋的規(guī)模發(fā)展。

2價(jià)格及咖啡吧，咖啡屋等形象已深入人心，很難作出調(diào)整。3因?yàn)閷W(xué)校飯?zhí)玫牟蛷d都是外判給其他企業(yè)做的，面對(duì)其他餐飲行業(yè)的規(guī)模生產(chǎn)，以低價(jià)出售商品的經(jīng)營(yíng)策略，咖啡吧難以在當(dāng)中生存。

4各個(gè)時(shí)間段的沖突，通常人們的習(xí)慣都在下午茶的時(shí)間品嘗咖啡，但是下午2，30--3點(diǎn)有多數(shù)學(xué)生，老師、學(xué)生都在上課，下午4點(diǎn)學(xué)校飯?zhí)靡呀?jīng)開始提供晚飯，加上內(nèi)地的用餐時(shí)間有別于香港、澳門等地，顧多數(shù)學(xué)生跟教師都會(huì)選擇去吃晚飯，而不是去喝咖啡。

2.7、數(shù)據(jù)分析

以下是問卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析，本問卷共有57份有效答卷。

學(xué)?？Х劝烧{(diào)查問卷

總計(jì)57條數(shù)據(jù)

1.您的性別

男 女

18歲以下 18—22歲 23—28歲 29歲以上

從不去 1—2次 3—4次 5次以上

男/女朋友 好友 同事/同學(xué) 老師 其他

上網(wǎng) 聊天 學(xué)習(xí)/工作 聚會(huì) 就餐 其他

24.56%(14)75.44%(43)

2.您的年齡

1.75%(1)70.18%(40)26.32%(15)1.75%(1)

3.您平均一周去幾次咖啡吧

31.58%(18)54.39%(31)8.77%(5)5.26%(3)

4.您平時(shí)與誰一起去咖啡吧

36.73%(18)61.22%(30)36.73%(18)0%(0)4.08%(2)

5.您通常會(huì)在咖啡吧里做什么

38.6%(22)80.7%(46)19.3%(11)22.81%(13)22.81%(13)5.26%(3)

6.您希望在咖啡吧里喝什么

咖啡 奶茶 茶類 酒類 其他

速溶 拿鐵 卡布奇諾 美式 瑪奇朵 其他

是 否

工作日 周末

只在考試期間Everyday

10元以下 10—20元 20—30元 30—40元 40元以上

80.7%(46)52.63%(30)15.79%(9)1.75%(1)5.26%(3)7.在選擇咖啡時(shí)您更偏向現(xiàn)磨咖啡還是速溶咖啡

15.79%(9)33.33%(19)49.12%(28)17.54%(10)17.54%(10)7.02%(4)

8.您是否希望咖啡吧提供通宵營(yíng)業(yè)

77.19%(44)22.81%(13)

9.您希望咖啡吧什么時(shí)間提供通宵營(yíng)業(yè)

6.82%(3)31.82%(14)22.73%(10)47.73%(21)

10.您每次消費(fèi)能夠接受的價(jià)格區(qū)間

10.53%(6)54.39%(31)26.32%(15)7.02%(4)1.75%(1)

11.您喜歡咖啡吧的裝修風(fēng)格

簡(jiǎn)潔明亮 時(shí)尚新穎 神秘恐怖 可愛甜美 高雅奢華

38.6%(22)33.33%(19)3.51%(2)21.05%(12)3.51%(2)

12.您來咖啡吧進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所看重的因素

咖啡及飲品的種類和味道 食物的種類及味道 店內(nèi)環(huán)境 服務(wù)態(tài)度 其他

70.18%(40)31.58%(18)71.93%(41)42.11%(24)1.75%(1)

13.您希望有會(huì)員卡的優(yōu)惠活動(dòng)嗎？

有 沒有

91.23%(52)8.77%(5)14.如果有，您希望會(huì)員卡優(yōu)惠制度以什么形式實(shí)現(xiàn)

積分制 學(xué)期末積分返現(xiàn) 累計(jì)蓋章制 夠一定數(shù)量換禮 預(yù)存現(xiàn)金消費(fèi)打折 其他形式

28.85%(15)48.08%(25)23.08%(12)0%(0)

15.您覺得在咖啡吧中必不可少的服務(wù)

無線上網(wǎng) 書籍、雜志閱讀 音樂、電視、電影播放 桌面游戲 小資優(yōu)雅環(huán)境 其他

78.95%(45)57.89%(33)36.84%(21)17.54%(10)43.86%(25)1.75%(1)

由以上資料顯示，1，18-22歲且每個(gè)星期到咖啡吧消費(fèi)的受訪者占多數(shù)，正適合我們咖啡吧的主要客源的年齡層，因此有利于我們咖啡吧的經(jīng)營(yíng)

2，多數(shù)受訪者都比較希望在咖啡吧內(nèi)喝到咖啡或者奶茶，因此，我們應(yīng)該考慮咖啡豆和奶茶原料的存貨量

3,54.39%的受訪者都傾向于在咖啡吧內(nèi)的消費(fèi)為10-20元。所以，我們的定價(jià)策略不應(yīng)過高，所有商品應(yīng)該控制在20元以內(nèi)。

4，會(huì)員制度受到絕大多數(shù)的受訪者歡迎，我們應(yīng)當(dāng)在營(yíng)銷策略中加設(shè)會(huì)員制度，有利于增加咖啡吧的銷售量。

5，大多數(shù)受訪者都著重關(guān)注有關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量和咖啡吧的環(huán)境問題，也正符合我們咖啡吧的經(jīng)營(yíng)理念，我們應(yīng)當(dāng)把這些方面做好，提高咖啡吧的競(jìng)爭(zhēng)力，以此穩(wěn)定咖啡吧的客源。

3、經(jīng)營(yíng)方案

3.1、企業(yè)目標(biāo)規(guī)模(1年)3.1.1、經(jīng)營(yíng)收入規(guī)模，企業(yè)總銷售收入達(dá)到180000元； 3.1.2、企業(yè)贏利規(guī)模，即企業(yè)的贏利能力能夠達(dá)到20000元； 3.1.3、人員規(guī)模，企業(yè)員工總數(shù)達(dá)8人。

3.2、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

3.2.1、通過社團(tuán)、專業(yè)、教職工團(tuán)體等建立會(huì)員體系，對(duì)會(huì)員給予送禮、打折等優(yōu)惠；

3.2.2、特定節(jié)日宣傳策略：元宵節(jié)，五一和元旦等節(jié)日可以增加針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的產(chǎn)品宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的餐飲，吸引顧客。

3.2.3、可以與校方或者學(xué)生社團(tuán)組織合作，舉行一些讀書活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社 8

團(tuán)活動(dòng)等，有利于提升品位，吸引學(xué)生和教師消費(fèi)。

3.3、管理方式

3.3.1、直接上級(jí)：店長(zhǎng)

3.3.2、管理對(duì)象：會(huì)計(jì)、店員、咖啡師、糕點(diǎn)師

3.3.3、基本職能：會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)收銀和做賬；店員負(fù)責(zé)招待服務(wù)、清洗等工作；咖啡師負(fù)責(zé)研磨調(diào)制咖啡及其他飲品；糕點(diǎn)師負(fù)責(zé)做糕點(diǎn)；店長(zhǎng)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升咖啡吧的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等。

3.3.4、咖啡吧的各種制度：?jiǎn)T工守則、考勤制度、衛(wèi)生管理制度、吧臺(tái)管理制度。

3.4、風(fēng)險(xiǎn)分析

3.4.1、首次創(chuàng)業(yè)，無經(jīng)驗(yàn)

3.4.2、位置在學(xué)校圖書館，因此人流會(huì)比較少 3.4.3、流動(dòng)資金薄弱

3.4.4、實(shí)力不及專業(yè)咖啡吧，影響力較弱

3.4.5、顧客類型比較單一，多數(shù)為校內(nèi)學(xué)生及教師職工，而且消費(fèi)時(shí)間集中在中午和晚上，增加了運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

3.5、企業(yè)組織

分別由2名店長(zhǎng)，1名會(huì)計(jì)，4名店員，1名外雇咖啡師，1名糕點(diǎn)師 組成。

崗位工作內(nèi)容：店長(zhǎng)需要全面負(fù)責(zé)工作，而且在繁忙的時(shí)段，店長(zhǎng)及會(huì)計(jì)也要做店員所負(fù)責(zé)的工作，以減輕店員的工作負(fù)擔(dān)。會(huì)計(jì)需要負(fù)責(zé)做賬工作，店員需要負(fù)責(zé)招待、收銀及清洗等工作，咖啡師需要負(fù)責(zé)研磨調(diào)制咖啡及其他飲品的工作。糕點(diǎn)師需要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備每天所需要糕點(diǎn)的工作。

薪酬計(jì)算：店長(zhǎng)和會(huì)計(jì)都在營(yíng)業(yè)第9個(gè)月開始領(lǐng)薪酬，薪酬按月利潤(rùn)的15%/月計(jì)算。4名店員以每月400元薪酬計(jì)算。外雇咖啡師以每個(gè)月4000元薪酬計(jì)算。糕點(diǎn)師以每個(gè)月3500元薪酬計(jì)算（剩余資金用于次月的經(jīng)營(yíng)成本及其他資金周轉(zhuǎn)）注：咖啡師只雇用半年，這半年期間本團(tuán)隊(duì)所有人員學(xué)習(xí)研磨調(diào)制咖啡及其他飲品，半年后由本團(tuán)隊(duì)人員擔(dān)任咖啡師。另外，本團(tuán)隊(duì)人員在投資回收期內(nèi)不領(lǐng)取薪酬，第9個(gè)月開始領(lǐng)取薪酬。

3.5.1、排班：

每天分為3個(gè)時(shí)間段，分別為上午9:00―13:30，下午13:30―18:00和晚上18:00―22:30。每個(gè)時(shí)間段需要有3名員工在店服務(wù)（包括咖啡師）。而外雇咖啡師的工作時(shí)間為周一至周六 13:30―22:30。具體更表由所有店員商量制定，以配合各人的工作時(shí)間。

3.6、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

龐文耀 ,李家健, KYI SAN

4、財(cái)務(wù)融資

4.1、啟動(dòng)資金

據(jù)預(yù)算可初步得出咖啡吧開業(yè)啟動(dòng)資金約需50000元（飲食衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用1000，場(chǎng)地裝修費(fèi)用10000，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用5000元，水電燃料、稅收 10

等雜項(xiàng)開支10000，剩余資本作為流動(dòng)資金）。

4.2、融資計(jì)劃

資金向?qū)W校申請(qǐng)30%，父母提供50%，其他籌集途徑20%。

盈虧平衡點(diǎn):指全部銷售收入等于全部成本時(shí)（銷售收入線與總成本線的交點(diǎn)）的產(chǎn)量

收入：按照同類咖啡館市場(chǎng)調(diào)查，每日顧客在50人左右，每人保守估計(jì)平均消費(fèi)為12元，保守估計(jì)約為600元/日,一年的收入的約為180000元/年（按一年?duì)I業(yè)10個(gè)月計(jì)算）；

成本：經(jīng)初步預(yù)算，第一年的經(jīng)營(yíng)成本為：制作咖啡原料成本為5500元/年，奶茶成本為5000/年，果汁成本為4000/年，糕點(diǎn)成本為4000/年，工資薪酬91500/年,連同啟動(dòng)資金，一年的營(yíng)業(yè)成本預(yù)計(jì)約為人名幣160000元；

綜上所列數(shù)據(jù)，我們經(jīng)營(yíng)的咖啡吧預(yù)計(jì)第一年利潤(rùn)約為44000元；

同時(shí)可得出，當(dāng)每日顧客在50人左右，每人平均消費(fèi)為9.1元，月平均收入為13600元時(shí)，我們的咖啡吧達(dá)到了盈虧平衡點(diǎn)；

投資回收期估算: 投資回收期=總投資/月利潤(rùn)，即 150000/18000=8.8（月）。

5、營(yíng)銷規(guī)劃

5.1、產(chǎn)品定位

我們經(jīng)營(yíng)的咖啡吧以休閑咖啡為主，主體打造“大學(xué)生活第三空間”，以“大眾化的價(jià)格、不一樣的享受”的為宗旨，可陶冶師生高雅的情操，還可為情侶提供

一個(gè)浪漫優(yōu)雅的約會(huì)環(huán)境。消費(fèi)群體為學(xué)生、情侶和教師為主，本咖啡吧以平價(jià)、惠民滿足龐大校園時(shí)尚一族的咖啡夢(mèng).以下為我們咖啡吧菜單 花式咖啡：（/杯）原味咖啡：10元 椰香咖啡：8元 抹茶咖啡：8元 巧克力咖啡：7元 草莓咖啡：6元 杏仁咖啡：6元 薄荷咖啡：6元 中國(guó)茶：（/壺）普洱茶：10元 鐵觀音：10元 鳳凰單樅：10元 綠茶：8元 紅茶：8元 茉莉花茶：8元 奶茶：（/杯）鴛鴦奶茶：6元 巧克力奶茶：6元 紅棗奶茶：5元 伯爵奶茶：5元 椰香奶茶：5元 杏仁奶茶：5元 特調(diào)鮮果汁：（/杯）星語(yǔ)心愿：6元 玫瑰情人：5元 浪漫回憶：5元

紅棗水果汁：5元 青蘋果樂園：5元 特色糕點(diǎn)類：（/碟）草莓蛋糕：4元 芝士蛋糕：5元 椰香蛋糕：5元 香草蛋糕：4元 巧克力蛋糕：5元 抹茶蛋糕：5元 藍(lán)莓蛋糕：5元 橙香蛋糕：4元

5.2、定價(jià)策略

咖啡吧的主要消費(fèi)群體是學(xué)生，消費(fèi)水平有限，所以咖啡吧比校外的咖啡廳價(jià)格稍低，總體價(jià)格體系上以中低檔（5—10元/杯）為主。這樣，一方面可以提升咖啡吧形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。

5.2.1、流動(dòng)定價(jià)：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。

5.2.2、贈(zèng)送：例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等。

5.2.3、折扣定價(jià)：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。

5.3、廣告方式

5.3.1、制作精美的宣傳單，同時(shí)宣傳單可做成優(yōu)惠券等形式，在校門、食堂、等人流量較大的地方發(fā)放宣傳單。

5.3.2、網(wǎng)站和廣播廣告：利用老師、學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站或者校園廣播投放

一定量的廣告和公告。

5.3.3、官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如校園記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)報(bào)紙做詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。

5.4、營(yíng)銷策略

5.4.1、特定節(jié)日宣傳策略：元宵節(jié)，五一和元旦等節(jié)日可以增加針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的產(chǎn)品宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的餐飲，吸引顧客。

5.4.2、建立會(huì)員制度，若顧客消費(fèi)達(dá)到一定的次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張VIP卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目。

5.4.3、利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)學(xué)生有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。5.4.4、可以與校方或者學(xué)生社團(tuán)組織合作，舉行一些讀書活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)等，有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

5.4.5、工作人員上班期間著統(tǒng)一的制服，展現(xiàn)我們咖啡吧良好的服務(wù)形象 5.4.6、在時(shí)間上給予優(yōu)惠，凡是在周一至周五12點(diǎn)之前消費(fèi)的顧客。5.4.7、個(gè)性化服務(wù)，在桌上放一些雜志，內(nèi)容是有關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等。

6、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

6.1、我們咖啡吧開辦初期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

開業(yè)初期我們的目的不是賺多少錢，而是做好服務(wù)、抓好質(zhì)量，給師生創(chuàng)造一個(gè)學(xué)習(xí)、聚會(huì)、交流、休閑的理想之地，盡快爭(zhēng)取在顧客中建立良好的口碑，穩(wěn)定一部分回頭客，為以后發(fā)展奠定基礎(chǔ)；同時(shí)完善各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真開拓市場(chǎng)，當(dāng)年?duì)幦∈栈赝顿Y成本。

6.2、咖啡吧開辦后1-2年的目標(biāo)（每一年）

第一年：銷售額實(shí)現(xiàn)180000元，利潤(rùn)為20000元。

第二年：同比增長(zhǎng)10%，銷售額198000，利潤(rùn)為58000元

7、咖啡吧潛在問題

7.1經(jīng)營(yíng)咖啡吧時(shí)會(huì)遇到的困難

7.1.1 繁忙時(shí)店內(nèi)坐滿了客人該如何解決 7.1.2續(xù)杯問題

7.1.3設(shè)備不足，咖啡杯過少 7.1.4顧客的利益問題

7.1.5咖啡對(duì)于大多數(shù)人來說有影響睡眠的問題，我們應(yīng)該如何解決 7.1.6衛(wèi)生問題

7.1.7如果存放的材料（咖啡豆，茶葉等）因當(dāng)天客人數(shù)目較多而過早用完該如何解決 7.1.8品質(zhì)問題 7.1.9店面安全問題 7.1.10 經(jīng)過觀察，發(fā)現(xiàn)學(xué)校的外招生是比較少到圖書館的，應(yīng)該用什么方法吸引他們到圖書館的咖啡吧光顧呢？

7.2 對(duì)于上述困難的解決方案

7.2.1 當(dāng)?shù)陜?nèi)坐滿了客人 而還有另外一些客人在等位置的時(shí)候，我們會(huì)在咖啡吧門口放置一些椅子和放置一個(gè)雜志架，為客人在等位期間提供輪候服務(wù)

7.2.2關(guān)于續(xù)杯問題，我們不支持免費(fèi)續(xù)杯，而是優(yōu)惠續(xù)杯，如第二杯8折等

7.2.3我們的咖啡杯及湯匙都要比我們提供的座位的數(shù)量要多，而且我們會(huì)支持環(huán)保活動(dòng)，鼓勵(lì)客人自帶杯子

7.2.4 我們不能從我們的角度出發(fā)去想我們會(huì)賺多少錢，而應(yīng)該從客人的角度出發(fā)，去想客人需要什么，如定期推出各類優(yōu)惠活動(dòng)，要求店員需要做到親切的服務(wù)態(tài)度等

7.2.5關(guān)于咖啡影響睡眠的問題，我們將會(huì)把相關(guān)的資料組合到菜單當(dāng)中，以便客人查閱

7.2.6關(guān)于衛(wèi)生問題，我們會(huì)著重注意店面和廚房的衛(wèi)生，定期消毒以及檢查，絕不能有任何衛(wèi)生問題發(fā)生，畢竟都要為了客人的健康著想

7.2.7關(guān)于材料過早用完的問題，我們將會(huì)先囤積一定量的材料，以便不時(shí)之需 7.2.8關(guān)于品質(zhì)問題，因?yàn)槲覀兊目Х葞熀透恻c(diǎn)師都是外雇的，因此食品的品質(zhì)是可以保證的，而且我們亦會(huì)不斷地提高食品的品質(zhì)，另外我們將會(huì)選取質(zhì)量較好的原材料作生產(chǎn)

7.2.9關(guān)于店面安全問題，我們也會(huì)嚴(yán)格注意的，如滅火器，逃生路線等都會(huì)放在，標(biāo)示在正確的位置，另外，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙等會(huì)引起安全隱患的行為

7.2.10關(guān)于外招生較少到圖書館的問題，我們會(huì)以宣傳的途徑來吸引他們，如增加介紹咖啡吧環(huán)境和知識(shí)的宣傳，讓更多外招生了解到我們的咖啡吧位于學(xué)校圖書館。一方面可以吸引到更多的人流，另一方面可以增加同學(xué)們的圖書館閱讀的時(shí)間

第五篇：咖啡吧酒吧、茶樓規(guī)章制度

咖啡吧、酒吧、茶樓規(guī)章制度

一、總則

1、遵守國(guó)家用法法規(guī)，執(zhí)行公司的規(guī)章制度。

2、熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，努力鉆研各種專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量。樹立喜悅良好的企業(yè)形象。

二、服從領(lǐng)導(dǎo)

1、員工應(yīng)切實(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和高度認(rèn)真、切實(shí)、按時(shí)完成任務(wù)，做好“馬上動(dòng)手，沒有任何借口”，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2、員工應(yīng)遵守逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告的制度（特殊情況除外）、三、儀容儀表

1、所有員工必須保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，著裝潔凈整齊，工作牌配戴在左胸前，裝飾簡(jiǎn)潔、淡雅。

2、員工須常修指甲、理發(fā)。男員工應(yīng)每天刮胡子、頭發(fā)梳理整齊，頭發(fā)前不遮眉，側(cè)不達(dá)耳，后不過領(lǐng)，不留（不染）特殊發(fā)型（發(fā)色）。女員工應(yīng)著淡妝。

3、制服必須經(jīng)常換洗，上崗前必須熨燙，保持制服整潔挺括。

四、工作制度

1、熟練使用禮貌用語(yǔ)，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，微笑服務(wù)，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。不得在公共場(chǎng)合與賓客和同事爭(zhēng)議。

2、始終以飽滿的熱情、盡職盡責(zé)、真誠(chéng)合作，記效快捷地向賓客提供最佳的服務(wù)，并與同事保持良好的合作。

3、具備高度合作與團(tuán)隊(duì)精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用。

五、人事聘用與人事記錄

1、公司本著“機(jī)會(huì)均等，人事公開”的原則，招聘和內(nèi)部聘用所需員工，同等條件下，本內(nèi)部員工優(yōu)先錄用。

2、聘用條件：愛崗、敬業(yè)、有進(jìn)取心，有意與喜悅共同發(fā)展都。

3、聘用限制

1）被國(guó)家檢察機(jī)關(guān)起訴因涉嫌刑事案件未了結(jié)者。2）打架、斗毆者、吸毒者。

3）被本公司開除者、自動(dòng)離職者，公司不再錄用，若要返回喜悅，需總經(jīng)理同意。

六、愛護(hù)公物，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生

1、愛護(hù)公司的一切設(shè)備設(shè)施，所有設(shè)備要定期維修，保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不亂用公物。

2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，不得隨地吐痰、丟紙屑等雜物，在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)須主動(dòng)打掃，以保持廳內(nèi)清潔優(yōu)美之環(huán)境。

七、處理投訴

1、服務(wù)人員在聽取客人投訴時(shí)，必須保持冷靜耐心聽取客人的意見，不得與客人爭(zhēng)執(zhí)，聽取完后無論事件大小對(duì)錯(cuò)，都應(yīng)向客人致歉，并表示感謝。

2、接到投訴后，對(duì)力所能及的事情，應(yīng)立即著手解決，讓客人滿意而歸，對(duì)于不能立即解決的，請(qǐng)找當(dāng)班的管理人員。

第一章

人事管理

一、員工管理

1、新聘員工按規(guī)定出示、繳交公司規(guī)定的各種證件及相片，并提供真實(shí)的履歷。

2、試用期為五天，實(shí)習(xí)期為一個(gè)月，若表現(xiàn)好錄用。

二、薪金管理

1、公司實(shí)行月薪和時(shí)新制，以人民幣支付，時(shí)薪制新員工服務(wù)員3.5元/時(shí)，半年以上為4元/時(shí)。根據(jù)上月出勤情況發(fā)給當(dāng)月工資，月薪制按職務(wù)不同而定，發(fā)薪日為每月15日。

2、新入職的職工交押金200元，若正常離職押金全額返還。

三、離退職

1、員工若違反公司規(guī)定或有過失，公司將視其情節(jié)給予處分，直至辭職。

2、員工辭職應(yīng)提一個(gè)月書面提出申請(qǐng)報(bào)告，并經(jīng)批準(zhǔn)，辦理交接物手續(xù)，結(jié)清款項(xiàng)后方可離職。

第二章

考勤制度

一、休假管理

1、員工在法定休息由本店經(jīng)理根據(jù)具體情況安排休假，由公司在法定假日前后給員工同等的時(shí)間休假，若因工作無法被假的按規(guī)定發(fā)加班工資。

2、月薪制的員工一個(gè)月有三天休息。

3、事假、病假、曠工

實(shí)行無薪假制度，提前以書面的形式請(qǐng)假、病假或醫(yī)院出具病假條為準(zhǔn)并經(jīng)批準(zhǔn)，方可休假。不假不到的按曠工處理，連續(xù)曠工三天以自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月全部工資。

第三章

考勤制度

一、考勤管理

考勤由主管進(jìn)行，在月終將考勤記錄統(tǒng)計(jì)完畢，連同請(qǐng)假單、病假證明、加班、獎(jiǎng)罰單、考勤表一并上報(bào)財(cái)務(wù)結(jié)算工資。

二、工作時(shí)間、加班、請(qǐng)假方式及審批權(quán)限

1、上班員工的工時(shí)為8小時(shí)。

2、因工作需要加班后，則發(fā)給加班工資（半年以下3.5元/時(shí)，半年以上4元/時(shí)）。

3、當(dāng)班人員應(yīng)按時(shí)，不得早退、遲到，遲到10分鐘扣5元，20分鐘內(nèi)10元，30分鐘內(nèi)20元，1小時(shí)按曠工計(jì)算。

三、獎(jiǎng)罰制度

1、所有的獎(jiǎng)勵(lì)、懲戒必須都是公平、公開、公正為原則。

2、公司對(duì)員工的基本要求包括公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，員工的崗位描述、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

3、員工的表現(xiàn)只有努力地超過公司對(duì)員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)。

4、員工的表現(xiàn)達(dá)不到公司對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。

5、員工對(duì)處罰不同意的，可以書面的形式向店長(zhǎng)或總經(jīng)理申訴，處罰必須告知本人，獎(jiǎng)勵(lì)必須要有當(dāng)事人簽字。

（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度

1：對(duì)客服務(wù)優(yōu)秀，得到客人口關(guān)表?yè)P(yáng)（主管或書面證明）。獎(jiǎng)2分

2：前廳服務(wù)員月銷售卡超過5張者（除提成外）。另獎(jiǎng)4分 3：對(duì)公司提出“金點(diǎn)子”被采納者。獎(jiǎng)4分

4：積極主動(dòng)反映上級(jí)徇私舞弊（情況必須真實(shí)）。獎(jiǎng)4分 5：每月由管理人員和同事共同推薦的“微笑之星”。獎(jiǎng)4分 6：拾金不昧（價(jià)值1000元以下）。獎(jiǎng)2分

7：拾金不昧（價(jià)值1000元以上5000以下）。獎(jiǎng)4分 8：拾金不昧（價(jià)值5000元以上）。獎(jiǎng)10分

9：及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大安全隱患，阻止事件發(fā)生（查實(shí)）。獎(jiǎng)10分 10：每月提成第一名，保持一季度都是第一名。獎(jiǎng)10分 11：當(dāng)月沒有請(qǐng)假、遲到、曠工、早退（全勤者）獎(jiǎng)2分 12：服從安排，不計(jì)較個(gè)人得失，主動(dòng)加班月超過三欠。獎(jiǎng)4分 13：對(duì)節(jié)能方面提出寶貴建議被采納，帶頭節(jié)能者。獎(jiǎng)4分 14：財(cái)務(wù)人員工作仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)單據(jù)錯(cuò)誤及時(shí)上報(bào)，減少公司損失的。獎(jiǎng)4分

15：集體節(jié)能，節(jié)能成績(jī)查實(shí)在10%以上的（集體獎(jiǎng)）。獎(jiǎng)10分 注：1分5元

員工有上列事件之一者按獎(jiǎng)分給予嘉獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月工資發(fā)放。獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)如為多人共同合作完成的，其獎(jiǎng)金用于員工活動(dòng)經(jīng)費(fèi)。

（二）罰扣制度

1：上班早退、遲到。按考勤制度為準(zhǔn)

2：男生留胡子、頭發(fā)過長(zhǎng)，女生不著淡妝?？?分 3：染發(fā)、剪怪異發(fā)型?？?分

4：工作服臟、亂、褶皺，有異味?？?分

5：上班時(shí)間將衣袖、褲腳卷起，沒佩戴工作牌?？?分 6：班會(huì)無故遲到，無故不參加。扣2分 7：不按規(guī)定請(qǐng)假，換班?？?分

8：曠工一天扣處三天工資，連續(xù)曠工三天做自動(dòng)離職處理（按人事制度處理外）。加扣10分

9：上班時(shí)間沒交電話、打電話或發(fā)信息（公事除外）。扣2分 10：上班期間在店內(nèi)的電腦上網(wǎng)?？?分 11：不熟悉酒水單、服務(wù)程序?？?分

12：上班時(shí)間做私事，看書報(bào)和雜志，抽煙、喝酒?？?分 13：服務(wù)過程中沒有正確使用托盤。扣1分 14：負(fù)責(zé)區(qū)域油漬、水漬、手印，備量不夠?？?分

15：服務(wù)過程中將酒水、燙漬倒在客人身上，而沒有及時(shí)使用禮貌用語(yǔ)?？?分

16：管理人員上班做私事，看書報(bào)或雜志?？?分 17：上班時(shí)間未經(jīng)許可外出（為客人買東西除外）?？?分 18：在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅動(dòng)作?？?分

19：上班時(shí)間在公共場(chǎng)所和店內(nèi)其它地方聚眾閑聊、討論個(gè)人事情。扣2分

20：上班時(shí)間擅自脫崗、離崗，吹口哨、哼曲，打響指?？?分 21：在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打鬧、奔跑，說臟話，與同事爭(zhēng)吵?？?分 22：下班時(shí)間在店內(nèi)逗留、玩耍，隨意出入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所?？?分 23：正常營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)拒絕客人消費(fèi)，沒執(zhí)行送客服務(wù)。扣4分 24：上班時(shí)間關(guān)注與工作無關(guān)的事，沒有及時(shí)巡臺(tái)給予客人服務(wù)，造成客人投訴?？?分

25：使用店內(nèi)客用物，并將據(jù)為私有?？?分 26：不服從安排，當(dāng)面頂撞。扣4分

27：私自涂改賬單或利用其它手段企圖套取客人或店內(nèi)的現(xiàn)金及有價(jià)證券的。作開除處理

28：故意損壞公司財(cái)產(chǎn)（照價(jià)賠償外）。另扣4分 29：故意隱瞞客人投訴不告知管理人員?？?分 30：故意隱瞞故不上報(bào)。扣6分

31：私藏客人物品、拾到東西不上交。扣10分 32：上班打瞌睡、打牌。扣2分 33：涂改公司廣告和通知。扣4分

34：對(duì)客人辱罵性和無禮的話（者開除）?？?0分 35：辱罵管理人員和同事（者開除）?？?0分

36：發(fā)表虛假或誹謗言論，損害客人或同事的聲譽(yù)。扣10分 37：向客人索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易。扣10分 38：偷竊客人、店內(nèi)或其他人的財(cái)物。開除 39：泄露公司機(jī)密情況，情節(jié)輕微的。開除

40：在店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架。扣20分 41：財(cái)務(wù)職責(zé)范圍內(nèi)的單據(jù)混亂、缺少。（除按價(jià)給予賠償外）。另扣4分

42：財(cái)務(wù)人員在日常工作中沒有按公司要求操作，查實(shí)（除對(duì)此造成的損失負(fù)責(zé)外）。另扣4分

43：在正常用完設(shè)備設(shè)施后，沒有及時(shí)關(guān)閉，導(dǎo)致浪費(fèi)。扣4分 44：自己所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生沒搞干凈。扣1分

45：當(dāng)班人員下班后未關(guān)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的所有電源、窗戶（重者開除）?？?0分

注：1分＝5元

員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款200元：

1、偷盜、侵占同事或公司財(cái)、物經(jīng)查實(shí)者；

2、在執(zhí)行公務(wù)和對(duì)外交往中索賄、受賄，收取回扣者；

3、在店內(nèi)煽動(dòng)怠工或罷工者；

4、造謠或眾詆毀公司形象者，嚴(yán)重?fù)p壞公司利益者；