第一篇：生產(chǎn)部經(jīng)理崗位作業(yè)指導(dǎo)書.

第一章職位說明書 第一節(jié)崗位職責(zé) 職位名稱:生產(chǎn)部經(jīng)理 直接隸屬:分公司總經(jīng)理

直接下屬:生產(chǎn)部副經(jīng)理、各車間主任

協(xié)調(diào)部門:采購(gòu)部、儲(chǔ)運(yùn)部、品控部、人事行政部、財(cái)務(wù)部

崗位描述:在分公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)生產(chǎn)部的全面工作,協(xié)調(diào)、組織完成綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃;控制生產(chǎn)各項(xiàng)成本指標(biāo)不超標(biāo);嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn);對(duì)生產(chǎn)過程中存在的問題及時(shí)分析原因并制定有效措施加以解決。

崗位職責(zé):

1、維護(hù)公司利益,認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度(含9000質(zhì)量體系文件。

2、科學(xué)組織生產(chǎn),管理得當(dāng),認(rèn)真執(zhí)行綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃,并保證按時(shí)完成。

3、定期召開會(huì)議,研究產(chǎn)品質(zhì)量問題,并制定相應(yīng)的措施、獎(jiǎng)懲條例,保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《工藝標(biāo)準(zhǔn)》及《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)順暢。

5、嚴(yán)格管理,落實(shí)責(zé)任,保證公司下達(dá)的成本指標(biāo)完成。

6、負(fù)責(zé)在產(chǎn)品加工工藝及操作規(guī)程等方面提出創(chuàng)新建議,保證提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。

7、認(rèn)真檢查安全、防火、防盜工作,落實(shí)責(zé)任人,消除不安全隱患,保證安全生產(chǎn)。

8、抓好文明生產(chǎn)和定置管理,保證生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清潔衛(wèi)生。

9、對(duì)設(shè)備的維修與保養(yǎng)進(jìn)行定期檢查。

10、負(fù)責(zé)職工思想工作,增強(qiáng)職工凝聚力。

11、負(fù)責(zé)組織員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核,不斷提高管理水平及操作水平。第二節(jié)主要權(quán)利

一、生產(chǎn)組織

1、有生產(chǎn)組織、指揮權(quán)。

2、有生產(chǎn)會(huì)議的組織權(quán)。

3、有生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的審批權(quán)。

4、有公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策的參與權(quán)。

二、人事、勞資

1、對(duì)管理人員的晉升建議權(quán)。

2、對(duì)管理人員的轉(zhuǎn)正建議權(quán)。

3、編制內(nèi)的管理人員招聘權(quán)。

4、編制外的管理人員招聘建議權(quán)。

5、對(duì)直接下屬的辭退建議權(quán)。

6、對(duì)生產(chǎn)部管理人員、技術(shù)人員有調(diào)動(dòng)權(quán)。

7、對(duì)生產(chǎn)部操作工人有招聘和辭退權(quán)。

8、有對(duì)下屬3天以內(nèi)的事假審批權(quán)。

9、對(duì)下屬的工資有浮動(dòng)的建議權(quán)。

10、對(duì)下屬有100元以內(nèi)的獎(jiǎng)罰權(quán)。

11、對(duì)試用員工有提前轉(zhuǎn)正或轉(zhuǎn)正的建議權(quán)。

三、資金使用

1、有按程序工作范圍內(nèi)標(biāo)的5000元合同的簽訂權(quán)。

2、有對(duì)下屬1000元以內(nèi)的差旅費(fèi)借款審批權(quán)。

3、有200元以內(nèi)的物資采購(gòu)審批權(quán)。

4、有200元以內(nèi)的物資報(bào)銷審批權(quán)。

5、有200元以內(nèi)的物資領(lǐng)用審批權(quán)。

四、物資領(lǐng)用

1、設(shè)備維修配件及低值易耗品的領(lǐng)用權(quán)。

2、對(duì)勞動(dòng)保護(hù)用品有發(fā)放審批權(quán)。

3、有辦公用品領(lǐng)用審批權(quán)。

4、對(duì)月末盤點(diǎn)后剩余物資返庫(kù)的審批權(quán)。

五、其它權(quán)利

1、有生產(chǎn)設(shè)備改造、購(gòu)置的建議權(quán)。

2、有對(duì)廠房及生產(chǎn)環(huán)境改建、擴(kuò)建及修繕的建議權(quán)。

第二章日常規(guī)工作內(nèi)容 第一節(jié)工作例會(huì)

1、每天召集生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理、生產(chǎn)調(diào)度、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、各車間主任參加。

2、檢查上次會(huì)議布置的工作是否落實(shí)。

3、聽取每位參會(huì)人員匯報(bào),對(duì)生產(chǎn)車間存在的問題給予分析解決。

4、指出在生產(chǎn)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及依據(jù)報(bào)表所反映的問題,落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施予以解決。

5、對(duì)于非常規(guī)(不頻繁生產(chǎn)及特殊品種的生產(chǎn),依據(jù)各自操作規(guī)程,強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。

第二節(jié)安排生產(chǎn)計(jì)劃

安排生產(chǎn)調(diào)度制定臨時(shí)變更生產(chǎn)計(jì)劃和未來(lái)2日內(nèi)的生產(chǎn)計(jì)劃,及時(shí)指導(dǎo)、調(diào)整。

第三節(jié)檢查排產(chǎn)次序

到生產(chǎn)車間檢查當(dāng)日品種生產(chǎn)次序的安排是否符合《工藝標(biāo)準(zhǔn)》、《加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《加工操作規(guī)程》。

第四節(jié)巡視車間

㈠、原料車間主要檢查內(nèi)容

1、產(chǎn)品質(zhì)量

⑴、原料肉剔筋情況。⑵、原料肉切塊規(guī)格。

2、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生

⑴、車間及腌制庫(kù)地面、墻壁、下水道。⑵、原料肉及工器具擺放。⑶、操作工著裝是否符合要求。

⑷、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。

3、成本指標(biāo)

原料肉部位、出筋情況。

4、安全生產(chǎn)

⑴、操作工進(jìn)出車間刀具是否入鞘。⑵、原料肉拆箱后的打包帶,是否及時(shí)清理。

⑶、打熱水時(shí),盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán);盛水量是否超容器的2/3。⑷、是否按《切丁機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。

5、設(shè)備運(yùn)行 ⑴、切丁機(jī)。⑵、空調(diào)。⑶、換氣扇。

⑷、腌制庫(kù)庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)及溫度。㈡、滾揉車間主要檢查內(nèi)容

1、產(chǎn)品質(zhì)量

⑴、盛料的料桶是否加蓋蓋嚴(yán)。⑵、腌制庫(kù)內(nèi)腌制肉的滾揉效果。⑶、滾揉記錄是否及時(shí)。

⑷、滾揉操作工是否存在脫崗現(xiàn)象。

2、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生

⑴、滾揉設(shè)備及工器具清洗是否徹底。⑵、地面、墻壁、下水道。

⑶、原料肉、各種配料及工器具擺放。⑷、操作工著裝是否符合要求。

⑸、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。

3、成本指標(biāo)

滾揉損耗、肉丸絞餡是否存在不合理?yè)p耗。

4、安全生產(chǎn)

⑴、是否按《滾揉、拌料、絞餡機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。⑵、打熱水時(shí),盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán);盛水量是否超容器的2/3。

5、設(shè)備運(yùn)行 ⑴、滾揉機(jī)。⑵、拌料機(jī)。⑶、絞餡機(jī)。

⑷、換氣扇。

㈢、穿串車間主要檢查內(nèi)容

1、產(chǎn)品質(zhì)量 ⑴、串形。

⑵、穿后肉串的擺放形式。

2、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生 ⑴、地面、墻壁、下水道。⑵、案面、毛巾、工器具。⑶、竹簽等備品及工器具擺放。⑷、操作工著裝是否符合要求。

⑸、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。

3、成本指標(biāo)

打稱數(shù)、穿串出成(操作工的盛肉小盆、手是否沾料、速凍損耗(受速凍機(jī)頻率、速凍機(jī)溫度等因素影響。

4、安全生產(chǎn)

⑴、操作工送串、取盤時(shí)是否遵守排隊(duì)秩序或有跑跳現(xiàn)象。⑵、打熱水時(shí),盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán);盛水量是否超容器的2/3。

5、設(shè)備運(yùn)行

⑴、速凍機(jī)(出入口溫度、運(yùn)轉(zhuǎn)頻率等。

⑵、空調(diào)。⑶、換氣扇。

㈣、包裝車間主要檢查內(nèi)容

1、產(chǎn)品質(zhì)量

⑴、產(chǎn)品與外包裝物品名、日期、廠址是否一致。⑵、產(chǎn)品速凍后效果。

⑶、產(chǎn)成品重量、封口質(zhì)量、裝箱數(shù)量、封箱質(zhì)量等是否符合規(guī)定。⑷、半成品、產(chǎn)成品是否及時(shí)入暫存庫(kù)。⑸、成品包裝箱是否逐件稱量。

2、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生

⑴、車間的地面、墻壁、下水道;噴碼室地面、墻壁、噴碼機(jī)。⑵、案面、毛巾、工器具。

⑶、包裝物等備品及工器具的擺放。⑷、操作工著裝是否符合要求。

⑸、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。

3、成本指標(biāo)

調(diào)稱重量(已定的調(diào)稱數(shù)值是否正確、產(chǎn)成品平均重量是否與基準(zhǔn)重量相等,不許大量地按極端上限或下限調(diào)稱,一般以標(biāo)準(zhǔn)重量數(shù)值各自占1:1: 1為宜。

4、安全生產(chǎn)

⑴、是否按《輸送機(jī)操作規(guī)程》、《噴碼機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。⑵、打熱水時(shí),盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán);盛水量是否超容器的2/3。

5、設(shè)備運(yùn)行 ⑴、輸送機(jī)。⑵、噴碼機(jī)。⑶、封口機(jī)。

⑷、暫存庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)及溫度。㈤、肉丸車間主要檢查內(nèi)容

1、產(chǎn)品質(zhì)量

⑴、盛料的料桶是否加蓋蓋嚴(yán)。⑵、拌料記錄是否及時(shí)。

⑶、拌料操作工是否存在脫崗現(xiàn)象。⑷、肉丸成型質(zhì)量。

⑸、肉丸的存放(成型后、冷卻后、速凍后是否合理。⑹、產(chǎn)品與外包裝物品名、日期、廠址是否一致。⑺、產(chǎn)品速凍后效果。

⑻、產(chǎn)成品重量、封口質(zhì)量、裝箱數(shù)量、封箱質(zhì)量等是否符合規(guī)定。⑼、半成品、產(chǎn)成品是否及時(shí)入暫存庫(kù)。⑽、成品包裝箱是否逐件稱量。

2、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生

⑴、車間(拌料室、成型室、包裝室、備品儲(chǔ)存室的地面、墻壁、下水道。⑵、拌料設(shè)備、成型機(jī)及案面、工器具清洗是否徹底;⑶、原料肉、各種配料及包裝物等備品及工器具的擺放。⑷、操作工著裝是否符合要求。

⑸、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。

3、成本指標(biāo)

拌料損耗、調(diào)稱重量(已定的調(diào)稱數(shù)值是否正確、產(chǎn)成品平均重量是否與基準(zhǔn)重量相等,不許大量的按極端上限或下限調(diào)稱。

4、安全生產(chǎn)

⑴、是否按《拌料機(jī)操作規(guī)程》、《打漿機(jī)操作規(guī)程》、《成型機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。

⑵、成型鍋內(nèi)沸水是否外溢。⑶、蒸汽管路是否泄漏。

⑷、打熱水時(shí),盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán);盛水量是否超容器的2/3。

5、設(shè)備運(yùn)行 ⑴、拌料機(jī)。⑵、打漿機(jī)。⑶、成型機(jī)。

⑷、輸送機(jī)。⑸、噴碼機(jī)。⑹、封口機(jī)。

⑺、暫存庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)及溫度。第五節(jié)審核《生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表》

1、審核項(xiàng)目有:各工序出成率是否達(dá)標(biāo),如:出筋率、滾揉

損耗(滾揉實(shí)出數(shù)與應(yīng)出數(shù)之間的誤差、出成品率、串穿盤數(shù)與實(shí)際產(chǎn)量的誤差等。

2、依據(jù)審核結(jié)果,在例會(huì)中落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施予以解決,并跟蹤措施結(jié)果。

3、必要時(shí)召開專題會(huì)議,集思廣益,分析原因,制訂提高出成、降低消耗的具體措施。

第六節(jié)查看《每批次成品檢驗(yàn)報(bào)告單》

1、根據(jù)報(bào)告結(jié)果評(píng)判各生產(chǎn)車間人員、工器具衛(wèi)生消毒情況。

2、發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)較高時(shí),分析原因,在例會(huì)中落實(shí)責(zé)任人采取 相應(yīng)措施(參見第四章第十一節(jié)第九項(xiàng)予以解決。第七節(jié)與生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理溝通相關(guān)工作

1、依據(jù)設(shè)備運(yùn)行檢查結(jié)果告知生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理,并依據(jù)具體情況確定工期,要求生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理落實(shí)解決。

2、向生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理了解設(shè)備運(yùn)行、維修、保養(yǎng)情況,是否按設(shè)備

維修計(jì)劃執(zhí)行。

3、抽查維修運(yùn)行記錄、動(dòng)力(水、電、汽表日消耗記錄是否準(zhǔn)確。第八節(jié)了解員工思想動(dòng)態(tài)

1、找個(gè)別車間主任或操作工談話,了解該工序存在的主要問題及員 工的思想動(dòng)態(tài),采取適時(shí)的調(diào)節(jié)。

2、征求專業(yè)技術(shù)人員,是否有對(duì)設(shè)備的改進(jìn)及存在的不安全隱患加 以分析解決的意見和建議。

3、征求對(duì)有利于生產(chǎn)管理、提質(zhì)降耗的意見或建議。第九節(jié)各類物資領(lǐng)用單據(jù)的簽批

1、勞保用品類:已制定指標(biāo)的勞保物資,見生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)簽字,分月

初及月中兩次簽批;未制定指標(biāo)的勞保物資,見生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)簽字,在月初簽批。

2、產(chǎn)品所需物資類:正常領(lǐng)取用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原料、輔料、包裝物、竹簽等物資不需簽批;正常領(lǐng)取用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原、輔料、包裝物、竹簽等物資在月末盤點(diǎn)剩余后返庫(kù)時(shí),在出庫(kù)單(紅字上見工序主任簽字后簽批。

3、維修所需各種零、配件的領(lǐng)用,見設(shè)備副經(jīng)理簽字后予以簽批。

4、本部門辦公用品的領(lǐng)用,按月辦公費(fèi)用指標(biāo)簽批。第十節(jié)員工病、事假的審批

1、對(duì)本部門管理人員病、事假的審批:視情況給假,但批假時(shí)須令

其將工作交接,承接人無(wú)疑問后,留取請(qǐng)假人聯(lián)系方式(固定或移動(dòng)電話號(hào)碼以便及時(shí)聯(lián)系,可給予3天以內(nèi)的假期;如超3天的要求請(qǐng)假人向分公司總經(jīng)理請(qǐng)示,批準(zhǔn)后方可給假。

2、車間操作工的工傷(指原料工人切手、穿串工人扎手及工傷事故

假的審批:見相關(guān)車間主任簽字,并根據(jù)實(shí)際情況給予批假,可給予30天以內(nèi)的假期;如超30天的要求請(qǐng)假人向分公司總經(jīng)理請(qǐng)示,批準(zhǔn)后方可給假。

3、要求請(qǐng)假人將請(qǐng)假條交報(bào)考勤員,以便月末核算獎(jiǎng)金(操作工 工傷假滿勤獎(jiǎng)按出勤天數(shù)下發(fā),但事假不發(fā)滿勤獎(jiǎng)。第十一節(jié)指派維修人員

1、接到各部門的維修請(qǐng)求,問清維修對(duì)象,交由設(shè)備副經(jīng)理根據(jù)實(shí) 際情況組織實(shí)施維修工作。

2、設(shè)備副經(jīng)理外出,可根據(jù)實(shí)際情況,指派維修工實(shí)施維修。第十二節(jié)填寫待辦單

1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置,便于提醒自己。

2、隨時(shí)記錄待辦事項(xiàng),經(jīng)常查看待辦事項(xiàng),排列好各事項(xiàng)工作順序,一個(gè)工作日的工作完成后,要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),并制定次日工作計(jì)劃,填寫待辦單。上一個(gè)工作日的待辦事項(xiàng)未完成,應(yīng)謄寫到次日待辦單上。

3、將當(dāng)日工作項(xiàng)目記錄,做出總結(jié)。

第十三節(jié) ISO9001質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的檢查

1、依據(jù)《質(zhì)量手冊(cè)》和《作業(yè)指導(dǎo)書》,對(duì)本各部門ISO9001質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行檢查。

2、檢查的主要內(nèi)容: ⑴、是否按ISO9001質(zhì)量管理體系的要求進(jìn)行操作,并填寫記錄。

⑵、記錄填寫要求符合ISO9001質(zhì)量管理體系的要求,并填寫及時(shí)、準(zhǔn)確、清晰。

⑶、各級(jí)管理人員,對(duì)本企業(yè)《質(zhì)量手冊(cè)》和《作業(yè)指導(dǎo)書》掌握和了解的程度。

⑷、對(duì)公司及本部門的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)是否熟知并理解。⑸、各級(jí)管理人員及操作員工對(duì)本崗位職責(zé)了解的情況。

⑹、配合按ISO9001質(zhì)量管理體系的要求定期組織內(nèi)審員進(jìn)行內(nèi)審,并對(duì)內(nèi)審記錄中整改項(xiàng)目加以整改。

第三章周期性常規(guī)工作內(nèi)容 第一節(jié)落實(shí)月生產(chǎn)計(jì)劃

1、接綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃后,交生產(chǎn)部調(diào)度對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行分解,并在2日內(nèi)回復(fù)。

2、對(duì)生產(chǎn)調(diào)度回復(fù)后的分解計(jì)劃審核,無(wú)誤后簽批下發(fā)生產(chǎn)調(diào)度,組織生產(chǎn)。

3、對(duì)于綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃,如產(chǎn)生異議應(yīng)立即向分公司總經(jīng)理匯報(bào)。

第二節(jié)填報(bào)各種報(bào)表

1、周報(bào):按固定的格式填報(bào),要求不漏項(xiàng)、不虛報(bào),于每周六12:00前報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理處。

2、周六匯報(bào)會(huì)簡(jiǎn)要:按固定的格式填報(bào),要求反映問題全面、真實(shí),于每周六16:00前報(bào)人事行政部經(jīng)理處。

3、月末工作總結(jié):按固定格式填報(bào),要求不漏項(xiàng)、不虛報(bào)真實(shí)全面,于每月30日16:00前報(bào)人事行政部經(jīng)理處。

4、月末收集本部門向人事行政部提供集團(tuán)刊物《希波視界》的稿件,于每月30日16:00前報(bào)人事行政部經(jīng)理處。

第三節(jié)審核各種報(bào)表

1、月初4日前對(duì)生產(chǎn)調(diào)度上報(bào)的上月《生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)匯總表》、《月產(chǎn)成品報(bào)表》進(jìn)行審核、分析,必要時(shí)會(huì)同部門管理人員集思廣益,分析原因,研究解決方法、制定規(guī)章制度;并對(duì)解決措施的有效性予以跟蹤,實(shí)施適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

2、月初7日對(duì)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)上報(bào)的上月車間操作工人工工資表進(jìn)行審核,按各工序計(jì)件工資、崗位工資和實(shí)際產(chǎn)量核定、簽批。

3、月初10日前對(duì)生產(chǎn)調(diào)度上報(bào)的上月生產(chǎn)操作工通勤費(fèi)進(jìn)行審核、簽批。

4、月末28日對(duì)生產(chǎn)調(diào)度上報(bào)的當(dāng)月動(dòng)力費(fèi)進(jìn)行審核,簽批。第四節(jié)工作例會(huì)

1、安全會(huì)議

⑴、每周召集生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理、安全員參加。⑵、檢查上次會(huì)議布置的工作是否落實(shí)。

⑶、聽取每位參會(huì)人員匯報(bào),對(duì)安全生產(chǎn)存在的問題給予分析解決。⑷、指出在生產(chǎn)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的與安全相關(guān)的問題,落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施予以解決,并跟蹤檢查。

⑸、隨時(shí)結(jié)合本公司發(fā)展的實(shí)際需要,對(duì)安全條例及規(guī)章制度進(jìn)行不斷的補(bǔ)充和完善。

⑹、對(duì)下一步安全工作進(jìn)行部署。⑺、會(huì)議要求專人記錄,存檔備查。

2、技術(shù)革新會(huì)議

⑴、每半月召集生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理、各維修人員、車間主任參加。⑵、檢查上次立項(xiàng)革新的工作進(jìn)展程度,是否按預(yù)定計(jì)劃實(shí)施。⑶、聽取每位參會(huì)人員匯報(bào)及革新建議,對(duì)所提問題及建議組織充分的解 決或討論立項(xiàng)。

⑷、指出在革新過程中發(fā)現(xiàn)的問題,落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施予以解決,并跟蹤檢查。

⑸、對(duì)于下步工作進(jìn)行部署。⑹、會(huì)議要求專人記錄,存檔備查。第五節(jié)績(jī)效考核

一、每月2日前,按照本部門的績(jī)效考核指標(biāo),對(duì)本部門成員上月的工作完成情況進(jìn)行考核。

二、每月3日,將本部門自行考核結(jié)果及向公司提供的《信息互查表》及時(shí)報(bào)至分公司人事行政部。

三、對(duì)于分公司人事行政部及集團(tuán)人力資源部的考核,要本著實(shí)事求是的態(tài)度,認(rèn)真配合,不得有虛報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)現(xiàn)象的發(fā)生。

第六節(jié)季節(jié)性工作備忘錄 1、5-9月工作備忘錄

⑴、每年5-9月,生產(chǎn)車間月休息日(節(jié)日除外執(zhí)行每周休息一

天,月累計(jì)不超四天。具體安排:原料車間、滾揉車間及輔助工位(如:配料員、蔬菜處理員安排在其他車間及管理人員前一天休息,常規(guī)原料車間及輔助工位(如:配料員、蔬菜處理員在周六休息;其他車間及管理人員在周日休息。

⑵、每年5月初(具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定,提示設(shè)備副經(jīng)

理對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行檢修,為保證滾揉車間產(chǎn)品降溫需用量的使用,可根據(jù)制冰能 力結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)量,必要時(shí),提前開機(jī)制冰,將冰存入成品庫(kù)作為儲(chǔ)備品。⑶、每年5月中旬(具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定,提示設(shè)備副

經(jīng)理對(duì)暫存庫(kù)、腌制庫(kù)庫(kù)溫做適當(dāng)調(diào)節(jié);對(duì)暫存庫(kù)庫(kù)門設(shè)置棉門簾,并對(duì)暫存庫(kù)出庫(kù)門安裝(或檢修風(fēng)幕,保證庫(kù)溫溫度符合工藝要求。

⑷、每年6月(具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握組織生產(chǎn)車間做防蠅工作:提示設(shè)備副經(jīng)理在生產(chǎn)車間、辦公樓各入口安裝(或檢修風(fēng)幕、門簾、紗窗;提示車間主任提報(bào)計(jì)劃購(gòu)買粘蠅紙,及時(shí)在生產(chǎn)車間粘貼。1、10月-次年4月工作備忘錄

⑴、每年10月-次年4月,生產(chǎn)車間月休息日(節(jié)日除外執(zhí)行每 兩周休息一天,月累計(jì)不超兩天。

⑵、每年10月初(具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定,提示設(shè)備副 經(jīng)理對(duì)停機(jī)后的制冰機(jī)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

⑶、每年10月中旬(具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定,提示設(shè)備

副經(jīng)理對(duì)暫存庫(kù)、腌制庫(kù)庫(kù)溫做適當(dāng)調(diào)節(jié);對(duì)暫存庫(kù)庫(kù)門棉門簾的拆除;對(duì)暫存庫(kù)出庫(kù)門、生產(chǎn)車間各入口安裝的風(fēng)幕進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),必要時(shí)拆除。

⑷、每年10月(具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握組織生產(chǎn)車間做

防寒工作;提示設(shè)備副經(jīng)理對(duì)鍋爐、供熱系統(tǒng)檢修;生產(chǎn)車間、辦公樓各門窗安裝防寒設(shè)施(釘塑料布、棉門簾等。

⑸、每年10月中旬(具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定,提示原料車間主任適當(dāng)調(diào)整原料肉出庫(kù)時(shí)間(由常規(guī)提前1天出庫(kù)改為提前2-3天

3、節(jié)假日(元旦、春節(jié)、五一、十一等法定假日工作備忘錄 ⑴、依據(jù)公司休假通知確定各車間休息、開工日,通知各車間主任。⑵、提示原料車間主任安排好原料肉出庫(kù)時(shí)間、工器具消毒時(shí)間。⑶、提示包裝車間主任包裝日期的噴印內(nèi)容。

⑷、提示設(shè)備副經(jīng)理對(duì)設(shè)備的檢修,動(dòng)力設(shè)施運(yùn)行監(jiān)視的值班工作。

一、休息時(shí)消毒液的配制

1、放假3天以上時(shí),膠皮、菜板、刀棍等清洗后不需用消毒液浸泡,待 分配原料肉時(shí),重新清洗后,浸泡于消毒液中。

2、遇休息日、節(jié)假日應(yīng)安排工藝員在生產(chǎn)前一天到公司配制次日生產(chǎn)所需的消毒液,并由工藝員監(jiān)督生產(chǎn)車間消毒情況。

二、高溫季節(jié)原料肉出庫(kù)時(shí)間的調(diào)整

1、每年4—10月份(具體根據(jù)氣溫變化決定,原料肉出庫(kù)應(yīng)結(jié)合氣溫的變化做適當(dāng)調(diào)整。

2、為避免高溫季節(jié)原料肉緩化過度,出庫(kù)時(shí)間應(yīng)在生產(chǎn)前一日下午。

三、高溫季節(jié)應(yīng)增加收肉頻次

每年4—10月份進(jìn)入高溫季節(jié),為避免原料肉在加工過程中緩化過度,而導(dǎo)致肉溫超標(biāo)現(xiàn)象,應(yīng)增加收肉的頻次,及時(shí)將切好并檢驗(yàn)合格的原料肉,按規(guī)定折盒后,送入腌制庫(kù)。

四、制冰機(jī)制冰

每年4—10月份(具體根據(jù)氣溫變化決定,為確保滾揉時(shí)腌制肉的肉溫,應(yīng)在滾揉時(shí)加冰,因而應(yīng)督促生產(chǎn)部開啟制冰機(jī)制冰,且保證制冰量足夠。

五、高溫季節(jié)開啟空調(diào)降溫

1、每年4—10月份(具體根據(jù)氣溫變化決定,根據(jù)工藝員對(duì)車間環(huán)境溫度的檢測(cè)結(jié)果,決定是否開啟空調(diào)降低室溫。

2、如確需開啟空調(diào)降溫,應(yīng)與原料車間主任溝通,經(jīng)原料車間主任請(qǐng)示生產(chǎn)部經(jīng)理同意后,由維修人員開啟空調(diào)降溫。

六、高溫季節(jié)的四防設(shè)施

1、夏季高溫時(shí)期,應(yīng)檢查生產(chǎn)車間是否安裝紗窗、門簾,防止蚊蠅進(jìn)入車間。

2、如蚊蠅進(jìn)入車間應(yīng)采取滅蟲措施,工藝員應(yīng)督促生產(chǎn)車間領(lǐng)取蚊蠅粘貼紙懸掛于車間蚊蠅聚集處,隨時(shí)檢查蚊蠅粘貼紙,蚊蠅附著情況,提

醒車間主任安排人員進(jìn)行更換。

3、原則上生產(chǎn)車間不應(yīng)噴灑滅蟲藥物,防止藥物或蚊蠅落入肉品中,但休息日或節(jié)假日車間內(nèi)無(wú)肉品或工器具時(shí)可進(jìn)行適當(dāng)噴灑,應(yīng)選擇在墻壁上噴灑,但應(yīng)避開生產(chǎn)固定設(shè)施,如設(shè)備、操作案面等。

4、休息日或節(jié)假日進(jìn)行藥物滅蟲后,再生產(chǎn)前應(yīng)監(jiān)督生產(chǎn)車間應(yīng)徹底消毒,并用清水對(duì)案面進(jìn)行沖洗后,方可生產(chǎn)。

七、暫存庫(kù)的保溫措施

每年五月份(具體根據(jù)氣溫變化決定,為確保暫存庫(kù)內(nèi)產(chǎn)成品的溫度符合工藝標(biāo)準(zhǔn)。要求生產(chǎn)部在暫存庫(kù)上設(shè)置棉門簾,同時(shí)在產(chǎn)成品出庫(kù)時(shí),開啟風(fēng)幕,保證庫(kù)溫及產(chǎn)成品溫度。

八、產(chǎn)成品運(yùn)抵成品庫(kù)途中的保溫措施

每年五月份左右(具體根據(jù)氣溫變化決定,在裝卸工出庫(kù)裝車完畢后,應(yīng)立即加蓋棉苫布,迅速運(yùn)至成品庫(kù)。

注意:

1、應(yīng)盡量避免氣溫最高峰時(shí)裝車。

2、棉苫布應(yīng)蓋嚴(yán),不允許有產(chǎn)品外露現(xiàn)象,避免造成產(chǎn)品緩化。

3、如產(chǎn)品生產(chǎn)廠距成品庫(kù)路途較遠(yuǎn),應(yīng)盡量減少運(yùn)輸時(shí)間,到達(dá)公司后,無(wú)特殊情況應(yīng)立即卸車入庫(kù),以保證產(chǎn)品溫度,避免緩化現(xiàn)象的發(fā)生。

第四章異常工作糾正及預(yù)防措施 第一節(jié)速凍機(jī)供冷不足

1、接到速凍機(jī)操作工報(bào)告后,與供冷單位溝通送冷事宜。

2、如供冷不足在1小時(shí)以內(nèi),可正常組織生產(chǎn),等待溫度恢復(fù)。

3、如供冷不足超過1小時(shí),則應(yīng)停止生產(chǎn),將已抬至外面的腌制肉 送回腌制庫(kù)。

4、安排穿串車間主任,維持車間秩序,組織人員盡量不要離開車間。第二節(jié)速凍機(jī)故障(卡盤

1、組織生產(chǎn)設(shè)備副經(jīng)理、機(jī)修工、速凍機(jī)操作工進(jìn)行搶修。

2、安排穿串車間主任立即組織停產(chǎn),將已抬至車間的腌制肉送回腌制庫(kù)內(nèi)存放。

3、安排穿串車間主任,維持車間秩序,組織人員盡量不要離開車間,等待設(shè)備修復(fù)。

4、速凍機(jī)出現(xiàn)故障若在1小時(shí)之內(nèi)無(wú)法排除,應(yīng)立即通知供冷單位,停止供冷。

5、由于速凍機(jī)故障而導(dǎo)致當(dāng)日穿串任務(wù)無(wú)法完成,需次日繼續(xù)完成,應(yīng)立即安排生產(chǎn)調(diào)度將第二日產(chǎn)量減產(chǎn),要求穿串車間主任妥善安排好剩余產(chǎn)品在腌制庫(kù)內(nèi)的存放,并擺放標(biāo)識(shí),注明剩余品種、數(shù)量。

6、如速凍機(jī)故障是由于卡盤造成的,應(yīng)安排穿串車間主任,清點(diǎn)破損、變形盤子的數(shù)量,能修復(fù)的安排機(jī)修工進(jìn)行修復(fù),不能修復(fù)的予以淘汰,避免再次卡盤。

7、如破損盤子淘汰后,無(wú)法滿足生產(chǎn)需要,應(yīng)立即提報(bào)《采購(gòu)計(jì)劃單》交采購(gòu)部進(jìn)行購(gòu)置。

第三節(jié)停水 預(yù)先通知:

1、如預(yù)先接到通知全天停水,由于速凍機(jī)無(wú)法正常運(yùn)行,則需停產(chǎn)放假。

2、如預(yù)先接到通知短時(shí)間內(nèi)停水,可預(yù)先根據(jù)停水時(shí)間采取事先蓄水,合理安排生產(chǎn)。

突發(fā)性停水:

1、停水會(huì)導(dǎo)致速凍機(jī)無(wú)法正常運(yùn)行,應(yīng)立即安排穿串車間主任立即組織停產(chǎn),將已抬至車間的腌制肉送回腌制庫(kù)內(nèi)存放。

2、維持車間秩序,盡量不要讓操作工離開車間。

3、迅速與供水方溝通恢復(fù)供水的具體時(shí)間,以便通知穿串、包裝車間主任妥善安排生產(chǎn)。

第四節(jié)停電 預(yù)先通知停電:

1、如預(yù)先接到通知全天停電,則需停產(chǎn)放假。

2、如預(yù)先接到通知短時(shí)間內(nèi)停電,可預(yù)先根據(jù)停電時(shí)間合理安排生產(chǎn)。突發(fā)性停電:

1、在生產(chǎn)過程中突然停電,應(yīng)立即安排穿串及肉丸車間主任立即組織停產(chǎn),將已抬至車間的腌制肉及肉餡送回腌制庫(kù)內(nèi)存放。

2、安排包裝車間主任立即組織操作工將已包裝及未包裝的產(chǎn)品及時(shí)送到暫存庫(kù)內(nèi)存放。

3、維持車間秩序,盡量不要讓操作工離開車間。

4、迅速與供電方溝通恢復(fù)供電的具體時(shí)間,以便通知各車間主任妥善安排生產(chǎn)。

5、由于停電導(dǎo)致當(dāng)日穿串任務(wù)無(wú)法完成,需次日繼續(xù)完成,應(yīng)立即安排生產(chǎn)調(diào)度將第二日產(chǎn)量減產(chǎn),要求穿串、肉丸車間主任妥善安排好剩余產(chǎn)品在腌制庫(kù)內(nèi)的存放,并擺放標(biāo)識(shí),注明剩余品種、數(shù)量。

第五節(jié)停汽 預(yù)先通知停汽:

1、如預(yù)先接到通知全天停汽,則需停止肉丸的生產(chǎn)。

2、安排生產(chǎn)車間衛(wèi)生員使用熱水器燒水,確保車間打掃衛(wèi)生用水。突發(fā)性停汽:

1、在肉丸生產(chǎn)過程中突然停汽,應(yīng)立即安排肉丸車間主任立即組織停產(chǎn),將已抬至車間肉餡送回腌制庫(kù)內(nèi)存放。

2、安排包裝車間主任立即組織操作工將已包裝及未包裝的產(chǎn)品及時(shí)送到暫存庫(kù)內(nèi)存放。

3、迅速與供汽方溝通恢復(fù)供汽的具體時(shí)間,以便通知車間主任妥善安排生產(chǎn)。

4、由于停汽而導(dǎo)致當(dāng)日肉丸的生產(chǎn)任務(wù)無(wú)法完成,需次日繼續(xù)完成,應(yīng)立即安排生產(chǎn)調(diào)度將第二日肉丸產(chǎn)量減產(chǎn),要求肉丸車間主任妥善安排好剩余產(chǎn)品在腌制庫(kù)內(nèi)的存放,并擺放標(biāo)識(shí),注明剩余品種、數(shù)量。

第六節(jié)原輔料、包裝物等物資供應(yīng)不及時(shí)

1、與采購(gòu)部經(jīng)理溝通所需原輔料、包裝物的具體到貨時(shí)間。

2、與儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理溝通,是否為急于發(fā)貨的產(chǎn)品,如不急于發(fā)貨,可根據(jù)所需原輔料、包裝物的到貨時(shí)間,重新安排生產(chǎn)時(shí)間。

3、如是急于發(fā)貨產(chǎn)品,應(yīng)立即將實(shí)際情況向分公司總經(jīng)理匯報(bào),闡明無(wú)法按時(shí)生產(chǎn)的緣由。

第七節(jié)原輔料及包裝物出現(xiàn)質(zhì)量問題

1、在接到車間主任的匯報(bào)后,應(yīng)立即通知暫停止使用。

2、立即通知品控部經(jīng)理進(jìn)行檢驗(yàn),并確認(rèn)是否可以繼續(xù)使用。

3、如不能繼續(xù)使用應(yīng)安排車間主任盤點(diǎn)好不合格原輔料及包裝物的數(shù)量后,做返庫(kù)處理。

第八節(jié)已安排生產(chǎn)計(jì)劃做臨時(shí)調(diào)整

1、接到儲(chǔ)運(yùn)部急于發(fā)貨的產(chǎn)品的通知后,應(yīng)立即將生產(chǎn)計(jì)劃予以變更或調(diào)整。

2、召集生產(chǎn)調(diào)度、各車間主任、配料員,布置臨時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃的相關(guān)事宜,并要求各工序、各崗位根據(jù)變更后的品種、產(chǎn)量計(jì)劃,做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作。

第九節(jié)產(chǎn)品出成指標(biāo)未完成 原因1:原料車間計(jì)量有誤

糾正措施:責(zé)成原料車間主任落實(shí)責(zé)任人,由專責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行隨時(shí)校驗(yàn),確保折合準(zhǔn)確、稱量無(wú)誤,并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。

原因2:滾揉車間計(jì)量有誤

糾正措施:落實(shí)滾揉車間班長(zhǎng)為專責(zé)人,由專責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行隨時(shí)校驗(yàn),確保折盒準(zhǔn)確、稱量無(wú)誤,并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。

原因3:滾揉車間罐底肉清理不徹底

糾正措施:落實(shí)滾揉車間各班長(zhǎng)為專責(zé)人,并隨時(shí)抽查其執(zhí)行情況。

原因4:穿串車間操作工的手及盛肉小盆未刮凈

糾正措施:責(zé)成穿串車間主任對(duì)操作工的手及盛肉小盆粘肉、粘料未刮凈 現(xiàn)象予以整改。

原因5:速凍干耗大(腌制后的肉稀、速凍機(jī)運(yùn)行較慢 糾正措施: 腌制后的肉稀: ⑴、如腌制后的肉稀,則可按原料肉產(chǎn)地的不同進(jìn)行合理搭配。⑵、可延長(zhǎng)腌制肉的老化時(shí)間。

⑶、向分公司總經(jīng)理請(qǐng)示,調(diào)整產(chǎn)品配方。速凍機(jī)運(yùn)行較慢: 在保證產(chǎn)品出機(jī)溫度符合《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的前提下,將速凍機(jī)頻率調(diào)整,加快其運(yùn)行的速度,減少產(chǎn)品在速凍機(jī)內(nèi)過久的停留,增加損耗。

原因6:產(chǎn)量小,滾揉、穿串損耗大且生產(chǎn)次序安排不合理 糾正措施: ⑴、產(chǎn)量小的品種應(yīng)選擇與其重量相匹配的滾揉罐進(jìn)行滾揉。

⑵、必要時(shí),產(chǎn)量小的品種應(yīng)只選擇一個(gè)滾揉罐滾揉,避免多個(gè)罐同時(shí)生產(chǎn),導(dǎo)致沾罐,產(chǎn)生較大的損耗。

⑶、產(chǎn)量小的品種,在穿串時(shí)應(yīng)充分考慮生產(chǎn)安排的次序,盡量選擇在生產(chǎn)已進(jìn)行一段時(shí)間之后開始穿串,避免受速凍干耗大、沾手、沾盆、沾盤而導(dǎo)致的損耗加大。

⑷、產(chǎn)量小的品種,在穿串時(shí)應(yīng)安排一小部分人穿串,避免沾手、沾盆、沾盤的損耗。

原因7:包裝車間計(jì)量走上限或?yàn)榱吮阌谡{(diào)秤,存在產(chǎn)品重量超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象 糾正措施:責(zé)成包裝車間主任隨時(shí)檢查調(diào)秤的重量,應(yīng)要求操作工盡量按基準(zhǔn)重量計(jì)量,上、下偏差各半,杜絕產(chǎn)品重量存在超標(biāo)現(xiàn)象

原因8:突性事件(設(shè)備故障、供冷不足、停水、停電等

糾正措施:遇到突發(fā)事件時(shí),應(yīng)組織操作員工盡量不要離開車間,最大限度地減少不必要的損耗。

原因9:產(chǎn)成品數(shù)量清點(diǎn)有誤 糾正措施:

1、安排生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)核對(duì)穿串記錄是否與包裝車間成品實(shí)出數(shù)相符。

2、安排生產(chǎn)調(diào)度按《百斤凈肉出成品指標(biāo)》計(jì)算成品應(yīng)出數(shù)。

3、安排包裝車間主任核對(duì)當(dāng)日所使用包裝箱、包裝袋與實(shí)際出成品數(shù)量是否相符。

4、與儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理溝通安排成品庫(kù)保管與生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)一同對(duì)當(dāng)日入庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行清點(diǎn)。

第十節(jié)生產(chǎn)操作人員不足

1、制定相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施,號(hào)召各生產(chǎn)車間人員,積極介紹、舉薦符合上崗標(biāo)準(zhǔn)的人員到公司工作。

2、向分公司總經(jīng)理匯報(bào)生產(chǎn)操作人員出勤情況,提出招工計(jì)劃。

3、配合人事行政部進(jìn)行招工。

第十一節(jié)品質(zhì)異常的處理

一、原料肉水分過大

1、接原料車間主任報(bào)告后,到原料車間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查看。

2、向分總公司總經(jīng)理建議,由生產(chǎn)部配合品控部對(duì)該批原料肉進(jìn)行 檢驗(yàn)和實(shí)測(cè)。

3、按品控部的處理意見執(zhí)行。

二、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)變質(zhì)肉

1、接到原料車間主任報(bào)告后,應(yīng)立即到原料車間查看,并要求工人將疑似變質(zhì)肉單獨(dú)存放。

2、立即安排原料車間主任通知原料工藝員迅速取樣送化驗(yàn)室檢驗(yàn)。

3、根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果確定生產(chǎn)或是返庫(kù)。

三、切肉規(guī)格有誤

1、接到原料車間主任報(bào)告后,立即到原料車間進(jìn)行查看。

2、如切錯(cuò)的原料肉能夠修復(fù)為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格,則安排操作員工立即重新修復(fù)。

3、如切錯(cuò)的原料肉無(wú)法修復(fù),則應(yīng)考慮切錯(cuò)原料肉的規(guī)格,是否可加工為其它品種,如果能夠加工,需征得品控部經(jīng)理同意后,予以調(diào)整生產(chǎn)品種。

4、立即安排生產(chǎn)調(diào)度將變更的計(jì)劃通知相關(guān)人員。

四、品質(zhì)異常產(chǎn)品的處理

1、產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,出現(xiàn)的品質(zhì)異常,諸如配錯(cuò)料、加錯(cuò)料被疑為混入可疑物質(zhì)、產(chǎn)品的瑕疵問題,均為品質(zhì)異常。

2、生產(chǎn)部經(jīng)理在接到通知后,應(yīng)立即向分公司總經(jīng)理匯報(bào)。

3、通知品控部經(jīng)理、車間主任,對(duì)“異常產(chǎn)品”生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),采取有效的隔離措施,單獨(dú)生產(chǎn)、做到每件產(chǎn)品都有單獨(dú)標(biāo)識(shí),安排專人將“異常產(chǎn)品”單獨(dú)在暫存庫(kù)內(nèi)存放,避免與其它產(chǎn)品混淆。

4、安排包裝車間主任,在“異常產(chǎn)品”出庫(kù)時(shí),應(yīng)通知品控部包裝工序工藝員到場(chǎng),由工藝員監(jiān)督該批次異常產(chǎn)品,自出暫存庫(kù)裝車到入產(chǎn)成品庫(kù)卸車并單獨(dú)存放的全過程。

5、在分公司總經(jīng)理的組織下,積極配合品控部對(duì)出現(xiàn)問題的原因進(jìn)行分析和調(diào)查。

6、根據(jù)調(diào)查結(jié)果落實(shí)責(zé)任人,拿出處理意見,并以書面材料的形式 上報(bào)分公司總經(jīng)理。

五、滾揉出罐數(shù)不在合理范圍內(nèi)

1、滾揉實(shí)際出罐數(shù)大于實(shí)際應(yīng)出數(shù)時(shí),立即通知品控部并調(diào)查原因: 原因1:水、料水添加過量 調(diào)查方法: ①、查看滾揉效果,如滾揉后腌制肉較稀,幾乎無(wú)法出罐,則水、料水添加過量。②、詢問水、料水添加的專責(zé)人,水、料水的實(shí)際添加數(shù)量,是否與應(yīng)添加數(shù)量相符。

③、調(diào)查除專責(zé)人外,其他人是否添加過水、料水。④、如水、料水添加過量,還會(huì)有較為明顯的吐罐現(xiàn)象。原因2:原料肉添加過量

調(diào)查方法: ①、安排滾揉車間主任或滾揉班長(zhǎng),就切好原料肉入腌制庫(kù)數(shù)量與原料車間主任、原料車間記錄員進(jìn)行核對(duì)。

②、如腌制庫(kù)內(nèi)實(shí)際剩余的切好原料肉少于應(yīng)該剩余的數(shù)量,則可推斷原料肉添加過量。

③、如原料肉添加過量,還會(huì)有較為明顯的吐罐現(xiàn)象。原因

3、粉料或菜料添加過量 調(diào)查方法: ①、安排滾揉車間主任或滾揉班長(zhǎng),與配料員核對(duì)就配好粉料和菜料并交于滾揉車間的實(shí)際數(shù)量。

②、如滾揉車間粉料和菜料實(shí)際剩余的數(shù)量少于應(yīng)該剩余的數(shù)量,則可推斷粉料或菜料添加過量。

2、滾揉實(shí)際出罐數(shù)小于實(shí)際應(yīng)出數(shù)時(shí),問題原因與調(diào)查方法與第1條相反。

3、會(huì)同品控部將原因調(diào)查清楚后,可根據(jù)品控部提供的解決辦法,進(jìn)行處理。

六、滾揉效果不好,腌制肉稀

1、通知品控部經(jīng)理,尋求解決辦法。

2、按品控部的解決辦法執(zhí)行。

七、穿串抬肉工將肉抬錯(cuò)

1、可能混淆的腌制肉:牛肉和羊肉、羊排肉和羊肉、牛肉和牛排肉、羔羊與特惠和盒裝、特惠裝和盒裝。

2、一旦穿串抬肉工在抬肉過程中將品種混淆抬錯(cuò),應(yīng)立即停止打肉予以糾正。

3、在糾正后入速凍機(jī)的產(chǎn)品上加放標(biāo)識(shí),通知包裝車間有標(biāo)識(shí)的為合格品。

4、在加放標(biāo)識(shí)之前生產(chǎn)的該品種,一律予以單獨(dú)存放,并做好標(biāo)記。

5、落實(shí)責(zé)任人,做出處罰,并向分公司總經(jīng)理匯報(bào)。

6、待品控部拿出此批產(chǎn)品處理意見后,再做出處理。

八、產(chǎn)品出機(jī)溫度不符合工藝要求

1、經(jīng)品控部測(cè)得產(chǎn)品出機(jī)溫度不夠,應(yīng)立即安排包裝車間主任返盤重新凍結(jié),直到溫度合格為止。

2、安排穿串車間主任在返盤過程中,維持好穿串工向速凍機(jī)內(nèi)交送肉串時(shí)的秩序。

3、安排速凍機(jī)操作工調(diào)整速凍機(jī)的頻率,達(dá)到速凍溫度要求。

九、微生物超標(biāo)

1、依據(jù)品控部化驗(yàn)室交報(bào)的《每批次成品檢驗(yàn)報(bào)告單》查看微生物 超標(biāo)項(xiàng)目,分析原因。

2、如原料肉微生物超標(biāo),有三種原因造成: ⑴、購(gòu)入的原料肉微生物超標(biāo);⑵、原料車間與原料肉接觸的所有工器具(菜板、膠皮、案面、食品 盒、食品盒蓋、刀具、切丁機(jī)等衛(wèi)生、操作工的個(gè)人(圍裙、工作服、工作靴、手等衛(wèi)生和環(huán)境(墻壁、地面、下水道、腳踏凳、空氣衛(wèi)生清理、消毒不徹底對(duì)其污染引起的微生物超標(biāo);

⑶、原料肉在車間存放時(shí)間過長(zhǎng)。

3、如成品微生物超標(biāo),有多種原因造成: ⑴、滾揉、(絞餡、拌料穿串、(成型工序所有與產(chǎn)品接觸的工器

具(滾揉機(jī)、滾揉工具、料水桶、拌料機(jī)、拌料工具、速凍機(jī)、成型機(jī)、食品盒、食品盒蓋、食品盤、盆等衛(wèi)生、操作工的個(gè)人(工作服、工作靴、手、手套等衛(wèi)生和環(huán)境(墻壁、地面、下水道、空氣衛(wèi)生清理、消毒不徹底對(duì)其污染引起的微生物超標(biāo);⑵、購(gòu)入的輔料(如:孜然、辣椒等微生物超標(biāo);⑶、輔料在加工過程中工器具(斬拌機(jī)、粉碎機(jī)、灌裝機(jī)、各種容器

等操作工的個(gè)人(工作服、工作靴、手、手套等衛(wèi)生和環(huán)境(墻壁、地面、下水道、空氣、衛(wèi)生清理、消毒不徹底對(duì)其污染引起的微生物超標(biāo);⑷、產(chǎn)品在車間存放時(shí)間過長(zhǎng)。

4、如原料肉、成品微生物均超標(biāo),上述原因均有可能存在。

5、分析原因明確后(必要時(shí)建議分公司總經(jīng)理由品控部對(duì)微生物超 標(biāo)原因做“切片”分析,確定超標(biāo)發(fā)生的車間或生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

6、征求品控部意見,向責(zé)任車間主任下達(dá)任務(wù),實(shí)施有效措施予以 糾正。

7、跟蹤糾正效果。第十二節(jié)客訴事件處理

⑴、生產(chǎn)部配合品控部對(duì)客訴事件進(jìn)行追溯,同時(shí)向品控部提供客訴產(chǎn)品生產(chǎn)期間的全部生產(chǎn)記錄。

⑵、查明原因后,安排責(zé)任車間主任及責(zé)任人,采取切實(shí)有效的改進(jìn)措施,杜絕類似客訴事件的再次發(fā)生。

⑶、落實(shí)責(zé)任人后,依據(jù)希行字[2000]第27號(hào)《客訴希波產(chǎn)品事件處理的有關(guān)規(guī)定》拿出處理意見,并做出相應(yīng)的處罰。

⑷、將客訴原因分析、整改措施及處理意見分公司總經(jīng)理匯報(bào)。

⑸、對(duì)銷售公司在處理客訴問題上的異議,生產(chǎn)部可以書面形式提交分公司總經(jīng)理經(jīng)理匯報(bào)并闡明自已的觀點(diǎn)。

第十三節(jié)包裝物生產(chǎn)日期印制錯(cuò)誤

1、接到責(zé)任車間主任對(duì)印錯(cuò)生產(chǎn)日期的包裝物名稱、規(guī)格、數(shù)量、打印的錯(cuò)誤生產(chǎn)日期、應(yīng)打印的正確生產(chǎn)日期詳細(xì)書面材料后,依據(jù)具體情況決定。

2、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期早于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是袋裝產(chǎn)品, 則安排責(zé)任車間主任組織人員對(duì)此包裝袋錯(cuò)誤生產(chǎn)日期進(jìn)行擦拭。

3、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期晚于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是袋裝產(chǎn)品, 則可與儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理聯(lián)系,確定是否可以調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃,待日期正確時(shí)投入使用;如仍不能使用則安排責(zé)任車間主任組織人員對(duì)此包裝袋錯(cuò)誤生產(chǎn)日期進(jìn)行擦拭。

4、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期早于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是盒裝產(chǎn)品, 則安排責(zé)任車間主任對(duì)此包裝盒做作廢處理。

5、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期晚于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是盒裝產(chǎn)品，則可與儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理聯(lián)系,確定是否可以調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃,待日期正確時(shí)投入使用;如仍不能使用則安排責(zé)任車間主任組織人員對(duì)此包裝盒做作廢處理。

6、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期早于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是包裝箱,則

按照責(zé)任主任提供數(shù)量,交生產(chǎn)調(diào)度訂購(gòu)帖紙,安排責(zé)任車間主任組織人員對(duì)此包裝箱貼帖使用。

7、如果印錯(cuò)的生產(chǎn)日期晚于正確的生產(chǎn)日期且包裝物是包裝箱,則可與儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理聯(lián)系,確定是否可以調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃,待日期正確時(shí)投入使用;如仍不能使用則安排責(zé)任車間主任組織人員對(duì)此包裝箱貼帖使用。

8、將責(zé)任車間主任的上報(bào)材料交生產(chǎn)調(diào)度核算擦拭消耗物料、包裝 盒成本、帖紙費(fèi)用,費(fèi)用由責(zé)任主任承擔(dān)。

9、必要時(shí)制定制度或采取有效措施杜絕。第十四節(jié)安全事故

1、人員

⑴、生產(chǎn)過程中出現(xiàn)人身安全事故時(shí),立即到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng),查看人員受傷情況,派人護(hù)送傷者就醫(yī),保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng),并上報(bào)分公司總經(jīng)理。

⑵、組織生產(chǎn)管理人員對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理。

⑶、成立事故調(diào)查小組,調(diào)查事故發(fā)生原因并形成調(diào)查報(bào)告。⑷、對(duì)事故調(diào)查報(bào)告做出分析,采取相應(yīng)措施整改解決。

⑸、依據(jù)事故調(diào)查報(bào)告判定事故責(zé)任,形成書面材料與事故調(diào)查報(bào)告一同上報(bào)分公司總經(jīng)理。

2、設(shè)備

⑴、生產(chǎn)過程中出現(xiàn)設(shè)備事故時(shí),立即到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng),查看設(shè)備損壞情況,保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng),并上報(bào)分公司總經(jīng)理。

⑵、安排設(shè)備副經(jīng)理組織人員對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理。

⑶、安排設(shè)備副經(jīng)理成立事故調(diào)查小組,調(diào)查事故發(fā)生原因并形成調(diào)查報(bào) 告,做出分析,采取相應(yīng)措施整改解決。

⑷、對(duì)設(shè)備副經(jīng)理依據(jù)事故調(diào)查報(bào)告判定事故責(zé)任形成的書面材料與事故調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析,并提出意見。

⑸、分析批示后上報(bào)分公司總經(jīng)理。

3、針對(duì)事故所采取的措施是否有效進(jìn)行跟蹤,必要時(shí)增改相關(guān)制度及操作規(guī)程。

第二篇：生產(chǎn)部經(jīng)理崗位標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)部經(jīng)理崗位標(biāo)準(zhǔn)

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)不工作

2、認(rèn)真貫徹公司確定的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，樹立質(zhì)量第一、用戶至上的思想

3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)部下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，合理安排工作人員，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、安全，確保正常生產(chǎn)。

4、嚴(yán)格要求操作員按實(shí)驗(yàn)室下發(fā)的混凝土配合比計(jì)量生成，生產(chǎn)過程中檢查材料的使用是否與配合比單相一致，防止誤用。

5、負(fù)責(zé)本部門各種質(zhì)量記錄的建立和使用情況的監(jiān)督檢查，并按有關(guān)規(guī)定要求歸檔，妥善保存。

6、按規(guī)定做好生產(chǎn)計(jì)量設(shè)備（裝置）的周期檢定工作，在平時(shí)的生產(chǎn)過程中，組織有關(guān)人員按時(shí)自校靜態(tài)計(jì)量設(shè)備（裝置）。

7、隨時(shí)檢查設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，要組織有關(guān)人員搶修，對(duì)于易耗、易損零件，應(yīng)提前購(gòu)置備用，確保及時(shí)排除故障，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行。

8、負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)和考核工作，保證相關(guān)人員懂專業(yè)技術(shù)，確保特殊工種持證上崗。

9、監(jiān)督檢查生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)生產(chǎn)范圍的衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

主機(jī)操作員崗位標(biāo)準(zhǔn)

1、加強(qiáng)安全意識(shí)，熟悉生產(chǎn)設(shè)備各部位功能，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，做到安全文明生產(chǎn)。

2、嚴(yán)格按照“生產(chǎn)用混凝土配合比調(diào)整通知單”數(shù)據(jù)設(shè)定計(jì)量值，按質(zhì)檢人員的要求調(diào)整生產(chǎn)配合比，不得任意更改、套用配合比。

3、堅(jiān)守工作崗位，隨時(shí)做好生產(chǎn)準(zhǔn)備，接到具體生產(chǎn)任務(wù)后，每一單位工程不同等級(jí)的混凝土應(yīng)通知質(zhì)檢人員重新確認(rèn)配合比，否則不得開盤，并按技術(shù)人員的要求設(shè)定攪拌時(shí)間。

4、當(dāng)設(shè)備在運(yùn)行中自動(dòng)卸料系統(tǒng)出現(xiàn)故障不能排除時(shí)，在部門經(jīng)理許可的情況下可暫改為手動(dòng)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常情況不能滿足計(jì)量精度要求時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

5、班前應(yīng)對(duì)計(jì)量設(shè)備進(jìn)行零點(diǎn)校驗(yàn)，應(yīng)檢查容器是否清理干凈，確保計(jì)量精度符合規(guī)范要求。

6、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，微機(jī)控制室不得讓無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)出。

7、放料前，認(rèn)真觀察運(yùn)輸車是否到位，攪拌罐運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正常，確定無(wú)誤后方可放料。

8、嚴(yán)禁無(wú)證操作，酒后操作，做與工作無(wú)關(guān)的事，設(shè)備運(yùn)行時(shí)嚴(yán)禁離崗，無(wú)特殊情況攪拌機(jī)不得帶料啟動(dòng)，并做好設(shè)備運(yùn)行記錄。

9、必須做好生產(chǎn)攪拌逐車記錄，主要內(nèi)容有混凝土強(qiáng)度等級(jí)、生產(chǎn)方量、生產(chǎn)時(shí)間、車號(hào)、工程名稱及結(jié)構(gòu)部位等，每車生產(chǎn)完畢，立即清楚無(wú)誤的通知泵房。

10、交班時(shí)必須做好交接班記錄，并打掃操作室衛(wèi)生，各種工具擺放整齊。

11、生產(chǎn)結(jié)束后，各類材料計(jì)量斗保持排空，并清洗攪拌機(jī)，離開操作室時(shí)要關(guān)閉計(jì)算機(jī)、操作臺(tái)和總電源，上鎖后方可離去。

輔助工崗位標(biāo)準(zhǔn)

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。

2、保證生產(chǎn)時(shí)各種原材料下料順暢，不得出現(xiàn)斷料情況。

3、需要時(shí)協(xié)助機(jī)電工做好設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)及修理工作。

4、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

5、按要求及時(shí)認(rèn)真清理攪拌境內(nèi)的殘留混凝土，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、加強(qiáng)責(zé)任心、對(duì)采用人工添加的材料，嚴(yán)格按技術(shù)人員的要求計(jì)量摻入，不得少摻或多摻，對(duì)違反者按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如混凝土質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)追究其責(zé)任。

7、負(fù)責(zé)保持生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境清潔、衛(wèi)生工作。

鏟車司機(jī)崗位標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中砂、石的及時(shí)上料工作，保證不斷料，確保連續(xù)生產(chǎn)。

2、按材料管理要求，做好料場(chǎng)材料的整理堆放，保持整潔不混料。

3、加強(qiáng)責(zé)任心，上料時(shí)應(yīng)做到先進(jìn)先用，特別是細(xì)骨料，由于先進(jìn)和后進(jìn)的含水率差距較大，混用不利于產(chǎn)品質(zhì)量的控制。

4、按有關(guān)規(guī)定做好鏟車的維護(hù)保養(yǎng)，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保生產(chǎn)的需要。出現(xiàn)故障需修理時(shí)，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

5、隨時(shí)注意上料安全，對(duì)發(fā)生的意外事故負(fù)責(zé)。

交接班管理制度

1、主機(jī)操作人員在換班時(shí)，必須做好交接工作。交接內(nèi)容包括生產(chǎn)情況、配合比及原材料使用情況、配合比及原材料使用情況、車輛調(diào)配情況、設(shè)備維修保養(yǎng)及運(yùn)轉(zhuǎn)情況、存在問題或注意事項(xiàng)等，并做好書面交接班記錄。

2、生產(chǎn)過程中操作人員必須認(rèn)真填寫各種質(zhì)量記錄，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、規(guī)范，不得隨意涂改，并在換班時(shí)完整移交接班人員。

3、離開時(shí)，操作員應(yīng)打掃操作室衛(wèi)生。

第三篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)作業(yè)指導(dǎo)書

銀河假日酒店

前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)作業(yè)指導(dǎo)書

1.目的：規(guī)范前廳部作業(yè)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保顧客滿意

2.范圍：前廳部

3.流程示圖:無(wú)

4.定義：無(wú)

5.工作說明: 發(fā)部日期：2013年07月01日版本狀態(tài)：1頁(yè)碼：第1頁(yè)

5.1接受房務(wù)部經(jīng)理的督導(dǎo)，協(xié)助房務(wù)部經(jīng)理做好日常的房務(wù)管理或授權(quán)專職管理的各項(xiàng)工作，向房務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

5.2協(xié)助房務(wù)部經(jīng)理制定和策劃各項(xiàng)房務(wù)計(jì)劃，并貫徹執(zhí)行。

5.3協(xié)助房務(wù)部經(jīng)理做好成本控制工作，在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，降低各項(xiàng)用品的消耗。

5.4協(xié)助房務(wù)部經(jīng)理安排本部門內(nèi)各項(xiàng)人事調(diào)動(dòng)，處理員工違紀(jì)問題。

5.5巡視屬下各部門、抽查服務(wù)質(zhì)量，保證日常工作順利進(jìn)行。

5.6協(xié)助房務(wù)部經(jīng)理檢查當(dāng)天抵達(dá)貴賓的房間質(zhì)量，并于大門外恭候迎接當(dāng)天抵達(dá)貴賓。

5.7指導(dǎo)主管訓(xùn)練屬下員工，并督導(dǎo)各主管的管理工作。

5.8接受客人投訴，及時(shí)解決并作好記錄。

5.9檢查消防器具，做好防火防盜及安全工作，協(xié)查通緝犯的工作。

5.10組織、主持每周主管例會(huì)，聽取匯報(bào)，布置工作解決工作難題。

5.11督查各主管的工作進(jìn)度，糾正偏差。

5.12掌握房間預(yù)訂情況及當(dāng)天客情。

5.13審閱大堂副理的周報(bào)，呈總經(jīng)理批示。

文件編號(hào)：QW-B-CY-02

第四篇：生產(chǎn)部經(jīng)理

生產(chǎn)部經(jīng)理——主要職責(zé)：（試行意見）

1、主要負(fù)責(zé)公司貼標(biāo)、烤標(biāo)生產(chǎn)的全面管理工作。即安全生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、計(jì)劃管理、成本管理、設(shè)備管理、工藝技術(shù)管理、5S管理、員工思想教育、員工操作技能培訓(xùn)、以及公司領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)工作。

2．負(fù)責(zé)主持本部的全面工作，組織并督促部門人員及車間全面完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

3．負(fù)責(zé)制定并貫徹落實(shí)本部崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn)，密切與綜合部、財(cái)務(wù)部等部門的工作聯(lián)系，加強(qiáng)與有關(guān)部門的協(xié)作配合工作；

4．負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)、設(shè)備、安全檢查、環(huán)保、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)等管理制度的擬訂、修改、檢查、監(jiān)督、控制及實(shí)施執(zhí)行；

5．負(fù)責(zé)組織編制年、季、月度生產(chǎn)作業(yè)、設(shè)備維修、安全環(huán)保計(jì)劃。定期組織召開公司月度生產(chǎn)計(jì)劃安排會(huì)，及時(shí)組織實(shí)施、檢查、協(xié)調(diào)、考核；

6．負(fù)責(zé)牽頭召開公司每周一次調(diào)度會(huì)，與綜合部門密切配合，確保產(chǎn)品合同的履行，力爭(zhēng)公司生產(chǎn)任務(wù)全面、超額完成；

7．負(fù)責(zé)技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程、新產(chǎn)品開發(fā)方案審定設(shè)置工作，及時(shí)安排、組織試生產(chǎn)，不斷提高公司產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；

8．負(fù)責(zé)抓安全生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)管理、勞動(dòng)防護(hù)、環(huán)境保護(hù)專項(xiàng)工作；

9．負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)核算基礎(chǔ)管理工作。重視生產(chǎn)用原始記錄、臺(tái)賬、報(bào)表管理工作，及時(shí)編制上報(bào)年、季、月度生產(chǎn)、設(shè)備等有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表；

10．負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)檢修工作，合理安排設(shè)備檢修時(shí)間；

11．強(qiáng)化調(diào)度管理?？茖W(xué)地平衡綜合生產(chǎn)能力，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時(shí)間，平衡用電、節(jié)約能源、節(jié)約產(chǎn)品制造費(fèi)用、降低生產(chǎn)成本；

12．負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)調(diào)度、統(tǒng)計(jì)、計(jì)劃、設(shè)備管理、安全及車間級(jí)管理人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，并對(duì)其工作定期檢查、考核和評(píng)比；

13．負(fù)責(zé)組織擬定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃、并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；

14．按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

第五篇：保健品部經(jīng)理崗位描述

東阿-亞商管理與營(yíng)銷咨詢部

東阿阿膠股份有限公司

崗位描述

崗位名稱：保健食品部經(jīng)理部門名稱：保健食品部崗位編碼：分支機(jī)構(gòu)：

現(xiàn)任者：日期：2000年5月 1.相互關(guān)系：

A.直接上級(jí)：銷售副總經(jīng)理

B.直接下級(jí)：直銷點(diǎn)經(jīng)理、業(yè)務(wù)助理、商務(wù)代表

C.其它內(nèi)部關(guān)系：市場(chǎng)部、廣告部、促銷部、大區(qū)、銷售管理部

D.外部關(guān)系：保健品經(jīng)銷商、經(jīng)銷商店、超市等

2.工作職責(zé)：

A．根據(jù)公司整體營(yíng)銷計(jì)劃，制訂保健品銷售、回款、清欠及費(fèi)用的預(yù)算計(jì)

劃，并分解落實(shí)到每位商務(wù)代表，報(bào)批后實(shí)施；

B．提報(bào)本部門廣告需求計(jì)劃，并負(fù)責(zé)廣告運(yùn)作的監(jiān)督與配合；

C．提報(bào)本部門市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃，組織計(jì)劃的落實(shí)和效果監(jiān)控；

D．負(fù)責(zé)公司銷售政策的執(zhí)行與控制，并根據(jù)市場(chǎng)變化，提出適合保健品市場(chǎng)的運(yùn)作模式并擬訂相關(guān)制度；

E．參與公司各項(xiàng)營(yíng)銷管理決策；

F．建立、優(yōu)化與管理銷售網(wǎng)絡(luò)，合理篩選、控制經(jīng)銷商；

G．統(tǒng)籌與協(xié)調(diào)本部市場(chǎng)業(yè)務(wù)，并協(xié)調(diào)與營(yíng)銷、銷售中心各職能部門、經(jīng)銷商之

間的關(guān)系；

H．定期或不定期進(jìn)行市場(chǎng)巡視與監(jiān)管，收集與反饋各種市場(chǎng)信息；

I．推進(jìn)、落實(shí)、監(jiān)督銷售管理規(guī)范化；

J．合理控制本部門的銷售費(fèi)用和市場(chǎng)投入費(fèi)用；

K．對(duì)銷售價(jià)格的控制與管理，并防止低價(jià)沖貨、竄貨等現(xiàn)象；

L．提供假貨信息，并積極配合打假；

M．合理配置本部門人力資源，建立創(chuàng)新、求實(shí)、穩(wěn)定的銷售隊(duì)伍；

N．對(duì)下屬人員進(jìn)行工作分配與協(xié)調(diào)，改善下屬業(yè)績(jī)，并對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效考核； O．組織參加各種交易會(huì)、推廣會(huì)、座談會(huì)、答謝會(huì)等；

P．終端促銷工作的管理；

Q．保健品直銷點(diǎn)、分公司的管理；

R．對(duì)下屬工作的指導(dǎo)和培訓(xùn)。

3.權(quán)限：

A.直接下屬的管理權(quán)和考核權(quán)；

B.C.D.E.F.G.H.I.J.K.直接下屬的任免、晉升的提議權(quán)； 異地招聘促銷代表的招聘、錄用、解聘權(quán)； 市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃費(fèi)用的制定建議權(quán)和預(yù)算內(nèi)的審批權(quán)； 區(qū)域內(nèi)銷售任務(wù)的分配建議權(quán)； 基層促銷費(fèi)用的預(yù)算審批權(quán)； 保健品銷售政策的建議權(quán)； 經(jīng)銷商全年協(xié)議的審核權(quán)； 經(jīng)銷商選擇建議權(quán)； 區(qū)域運(yùn)作模式的建議權(quán)； 對(duì)保健品促銷員的任免權(quán)；

L.包裝設(shè)計(jì)的建議權(quán)；

M.促銷禮品、宣傳資料的設(shè)計(jì)建議權(quán)；

N.對(duì)直銷點(diǎn)、分公司經(jīng)營(yíng)狀況的監(jiān)督管理權(quán)。

4.工作要求：

A．確保銷售、回款等計(jì)劃的準(zhǔn)確性和可行性；

B．公司各種營(yíng)銷、銷售政策應(yīng)貫徹落實(shí)到位；

C．保證公司下達(dá)的銷售、回款、清欠任務(wù)的完成；

D．經(jīng)常性地走訪客戶及辦事處（各區(qū)域），進(jìn)行巡視檢查，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理存

在的問題；

E．市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)在規(guī)范管理的基礎(chǔ)上，不斷地充實(shí)、改善和拓展；

F．及時(shí)收集、處理、反饋市場(chǎng)方面的信息；

G．定期向上級(jí)匯報(bào)工作，并提供合理化建議；

H．按公司規(guī)定嚴(yán)格審核、控制權(quán)限內(nèi)的費(fèi)用；

I．加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)；

J．對(duì)直銷點(diǎn)、分公司經(jīng)營(yíng)狀況監(jiān)督管理，并保證按規(guī)范化運(yùn)作。

5.上崗基本條件：

A.具有大專以上文化程度，營(yíng)銷及與保健品行業(yè)相關(guān)的專業(yè)；

B.C.D.E.F.在醫(yī)藥行業(yè)擔(dān)任銷售管理職位達(dá)2年以上。年齡在25-55周歲之間，有較強(qiáng)的組織策劃、管理、協(xié)調(diào)能力及較強(qiáng)的洞察力； 有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力； 年富力強(qiáng)，精力充沛；

G.有開拓創(chuàng)新精神。

6.檢查與考核：

A.銷售副總不定期對(duì)保健食品部的管理狀況進(jìn)行檢查；

B.銷售副總將根據(jù)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況對(duì)保健食品部經(jīng)理進(jìn)行考核。

制定者：現(xiàn)任者：日期：

直接上級(jí)：日期: